Recepti za jela mordovske kuhinje. Mordovska nacionalna jela: recepti s fotografijama Nacionalna kuhinja Mordovijanaca

Ako se nađete u Republici Mordoviji, koja je dio Povolškog saveznog okruga, preporučujemo da kušate lokalnu kuhinju. Republika Mordovija iznenađuje svojom kulturom, lokalnim tradicijama i prirodom. U to se možete i sami uvjeriti posjetom glavnom gradu, gradu Saransku.

Nacionalna kuhinja

Tradicionalna jela su vrlo jednostavna i ukusna i privlače vas od prve minute.
Osnova tradicionalne kuhinje je meso. Mještani se već dugo aktivno bave lovom i konzumiraju ne samo meso, već i mast u raznim oblicima. Mordovci gaje posebnu ljubav prema ribi. Jedu ga sirovog, pečenog, filcanog, osušenog i ukiseljenog.

Snack na stolu

Počnimo s predjelima. Najpopularnije predjelo na svakom blagdanskom stolu je “Waldo jakstereviy”, što znači “grmizna moć”, a crvena je repa narezana na komadiće u kombinaciji s komadićima kozjeg sira. Prije posluživanja jelo se prelije suncokretovim uljem. Jelo je vrlo lagano i ukusno.

Tradicionalna juha

Posebno mjesto zauzimaju juhe. Stvar je u tome što su Mordovci vjerovali da je juha glavno jelo koje daje snagu i izdržljivost. Juha od kupusa je vrlo cijenjena: kuha se s govedinom, svinjetinom, zečinom i piletinom. Do danas je juha od kupusa ostala glavno jelo na javnim događanjima.

Drugi smjer

A drugo jelo često je "ofton madyat" - medvjeđa šapa. Ovo je prepoznatljivo jelo koje se sastoji od govedine, jetrica i svinjetine. Na vrh šape stavljaju se raženi krekeri koji simboliziraju medvjeđe kandže. Usput, u davna vremena ovo se jelo pripremalo samo od medvjeđeg mesa.

Za desert poslužuju ukusna slatka peciva. Iznenađuje svadbena torta „Mlade grudi“ punjena domaćim svježim sirom. Tradicija pečenja takve pite datira još iz poganskih vremena.

A glavni lik na mordovskom stolu je opojna poza: piće je slično kvasu od šećerne repe. Ovaj napitak mogu piti i mladi i stari, jer piće ne sadrži alkohol.

Jeste li upoznati s mordovskom kuhinjom? Prirodni, visokokvalitetni proizvodi, suzdržanost u začinima, pirjana i pirjana mesa, kaše. I što drugo?

Zvonim na vrata iza kojih su sve tajne mordovske kuhinje! Dočekuje me zajapurena domaćica u vedro izvezenoj narodnoj nošnji. Kroz vrata iza nje razlijeva se gust miris toplih palačinki, pirjanog mesa, svježeg peciva i još nečeg neobično ukusnog i gustog. "Takva duhovita pića možete jesti žlicom!" govorila je moja baka.

Kako bi se upoznao s mordovskom nacionalnom kuhinjom, dopisnik MTRK “Mir” došao je u posjet folklornom ansamblu “Eh, Mordovočka”. Ovaj ansambl je obiteljski sastav, u njemu pjevaju četiri sestre Kapaev, rodom iz sela Starye Barki, Kovylkinski okrug Republike Mordovije. Sada se pak sestre različito prezivaju, sve imaju obitelji i djecu. Voditeljica ansambla “Eh, Mordovian” Natalija Kuvezenkova i njezine sestre Tatyana Chumbaeva, Anna Tkacheva i Elena Chinilina bave se popularizacijom etnokulturnog života naroda Mordovije u kulturno-prosvjetnom društvu “Mastorava” u Moskvi. Vrlo su popularni u predstavništvu Republike Mordovian pod predsjednikom Ruske Federacije. Tamo su mi rekli: “Oni su takve kolovođe i divno kuhaju. Sve je naše, narodno. Kao praznik, svi će biti posluženi i počašćeni. Posebno volimo njihove palačinke od prosa.”

Palačinke od prosa

Uistinu, palačinke od prosa (pachat) već su ležale u rumenoj hrpi i čekale me. Evo njihovog recepta od Tatyane Chumbaeve posebno za čitatelje MTRK “Mir”:

— Potrebno je uzeti 0,5 kg brašna od prosa i preliti čašom mlake prokuhane vode. Promiješajte i ostavite 2 sata da nabubri. Možete koristiti i nemljeveni proso, samo će trebati malo duže da nabubri.

Zatim razrijedimo 1 paketić suhog kvasca ili pola paketića svježeg kvasca u 0,5 šalice toplog mlijeka. U nabubrelu "kašu" dodajte 5 jaja, 0,5 šalice šećera, sol po ukusu, 300 gr. zagrijanog, skoro vrućeg mlijeka, 100 gr. maslac (mora se otopiti) i 5 žlica pšeničnog brašna. Na kraju dodajte razrijeđeni kvasac i sve dobro promiješajte. Konzistencija bi trebala biti ista kao kod tekućeg kiselog vrhnja.

Ostavite tijesto da se diže tri do četiri sata na toplom mjestu. Zatim lagano namažite tavu suncokretovim uljem i ispecite rahle, debele palačinke ispod poklopca s obje strane.

Svaku pripremljenu palačinku premažite maslacem.

Kao što vidite, palačinke s prosom su ležeran zadatak. Pripremaju se na blagdane, bez njih je nezamisliv svečani stol u Mordoviji.

Kraljica kaše

“U Mordoviji je proso jedan od naših glavnih i omiljenih proizvoda”, kaže Natalija Kuvezenkova. — Prosena kaša se kuha s mlijekom u loncu u peći na drva. Od prosa se prave palačinke, a od prosa se priprema jedno od obaveznih obrednih jela za sahrane.” A ima ga i u svadbenim obredima. Posljednji dan mladenkina boravka u kući svojih roditelja naziva se dan kaše (kashado yartsamo chi). Osim toga, kad kolju stoku, spravljaju sljedeće narodno jelo: dobro operu debelo crijevo, napune ga prosenom kašom, slože u spiralu u tavu i ispeku u pećnici ili pećnici. Kaša je natopljena masnoćom, što rezultira vrlo zadovoljavajućim, ukusnim toplim jelom.

U Mordoviji je običaj obilno jesti čak i ujutro. Pogotovo zimi. Prije odlaska od kuće sva su djeca tradicionalno doručkovala toplo jelo: obično pirjano meso s krumpirom ili prosom. Ili brudet s komadićima tijesta prženim na otopljenoj masti. Međutim, budući da nije bilo hladnjaka, meso se jelo uglavnom u hladnoj sezoni, u jesen i zimi. Svinjetina je posebno voljena u Mordoviji. Krava je dojilja; ona se ne pretvara u meso. Govedina se rjeđe koristi u mordovskim jelima. A ima i više svinjetine, što olakšava držanje svinje. I, naravno, perad: kokoši, patke, guske. Klali su ih i ljeti, jer ih je obitelj pojela u jednom dahu, a da se nije imalo vremena pokvariti.

Korištena je i divljač dobivena lovom. Zamke su postavljene na tetrijeba, lješnjaka i zečeva, a počeli su loviti losove i medvjede tek s pojavom vatrenog oružja. Do sada je omiljena hrana u Mordoviji zec. Glavni proizvodi ljeti su mliječni proizvodi i ono što donosi vrt: krumpir i povrće - kupus, krastavci, mrkva, repa. Kao i cjelogodišnje žitarice, grašak i leća.

Kotleti od medvjeđe šape

Što se tiče mesnih jela, odlično je nacionalno jelo ofton madyat (medvjeđa šapa). Uzmite jednake dijelove goveđe, svinjske i goveđe jetre (na primjer, po 0,5 kg), prođite kroz mlin za meso zajedno s velikim lukom. Ovo mljeveno meso potrebno je posoliti, popapriti, dodati 2 jaja i oblikovati pljosnate okrugle kotlete, više nalik na pogačice. U posebnoj zdjeli pripremite duge krekere od crnog kruha, debljine malog prsta. Svaki kotlet pohati u ove prezle, umočiti s jedne i s druge strane i pržiti u tavi.

Meso s palačinkama u loncu

Još jedno tradicionalno jelo od mesa koje se kuha u loncu je kolač od svinjetine s krumpirom. Priprema se ovako: 1 kg krumpira ogulite i naribajte. U smjesu od krumpira dodajte 2 jaja, 4 žlice brašna i malo soli. Temeljito promiješati. Na zagrijanu i namašćenu tavu rasporedite smjesu u sloju od oko 1 cm, poklopite poklopcem i ispecite debele pogačice od krumpira s obje strane. Pustite da se ohladi i narežite na komade otprilike 1,5 x 1,5 cm.

Posebno u tavi popržite 1 kg svinjskog mesa izrezanog na sitne komade. Kad meso malo porumeni, posolite, promiješajte i pirjajte ispod poklopca još 5-10 minuta. Stavite meso zajedno s otopljenom masnoćom u lonac, na vrh stavite sloj krumpirovih pogačica, pa opet meso. Stavite peći u zagrijanu pećnicu 20 minuta. Izvadite, ostavite da se malo ohladi i poslužite. Komadići kolača od krumpira, natopljeni masnoćom, postaju sočni i aromatični, a jelo ispada neobično privlačno.

Papalina u tijestu

Mordovija je sva ispresijecana vodenim površinama - rijekama, potocima i jezerima, pa je riba na stolu prirodni dio mordovske kuhinje. I prva i druga jela pripremaju se od svježe ribe. Riba pirjana u mlijeku (loftssa pidef kal) je neobična, ima poseban delikatan okus. A ljubitelji vrlo neobičnih senzacija mogu probati papalinu u tijestu. Priprema se jednostavno: slanu papalinu potrebno je očistiti od utrobe i glave. Od beskvasnog tijesta (brašno, voda i sol) razvaljaju se tanki plosnati kolači u koje je, kao u omotnicu, skrivena riba, čvrsto stisnuvši rubove. Ove omotnice se umoče u kipuću vodu nekoliko minuta, izvade i zalogaj je spreman.

Među prvim jelima u Mordoviji na prvom je mjestu juha od kupusa (lam, kasta yam). Gotovo sve juhe pripremaju se s mesnom juhom, inače se ne priznaje. Juha se priprema od govedine, svinjetine i peradi. Do danas je juha od kupusa na pilećoj juhi omiljeno mordovsko jelo. Tradicionalno prvo jelo je i brudet od čakara, začinjen okruglicama: komadićima tijesta od graškovog, raženog ili pšeničnog brašna, poprženim s komadićima masti. U mordovskoj kuhinji također postoji kombinacija mesa i ribe, ili peradi i ribe, u jednom jelu, što je prilično neobično za druge krajeve. Na primjer, Surskaya Mordovian Erzya priprema sterlet shurbu u pilećoj juhi.

“Grudi mlade žene” za desert

Mordovski kruh i peciva predmet su cijele studije, ovi ljudi toliko toga peku. Kruh (kshi) je osnova prehrane. Ljudi ga još uvijek pokušavaju ispeći kod kuće, koristeći čisto raženo brašno. Kruh je imao veliku ulogu u svim obredima: svadbenim, pogrebnim, koledarskim.

Za svadbu se pekla pita (luksh) od kvasnog raženog tijesta u 7-12 slojeva, među kojima je svakako bila prosena kaša, cijelo pile, jaja i još jedan sloj tijesta. U pravilu ga je pekla mladoženjina majka i slala kao dar mladenkinoj rodbini. Također, za svatove su se pekle maslene pite “mladinske prsi” punjene skutom, kako bi mlade ženine dojke imale puno mlijeka i kako bi rađala puno djece.

Također u Mordoviji peku pite punjene gljivama, jabukama, bobičastim voćem, zgnječenim krumpirom, kupusom, graškom, ali najčešće su vrlo popularni kolačići od beskvasnog tijesta, na primjer, kratki kolači (kratki) od raži ili. pšenično brašno. Bez njih, baš kao i bez palačinki od prosa, ne prolazi niti jedan blagdan.

Koje piće?

Biljni čaj u Mordoviji pio se uglavnom nakon kupanja. Ljeti je omiljeno piće za gašenje žeđi bila mješavina kiselog mlijeka i vode (eryan ili shapam vid). Pio se i kvas od raženih čvaraka i domaćeg piva. Kaša od šećerne repe vrlo je popularna u Mordoviji. Nažalost, za kuhanje vam je potreban štednjak; nećete ga moći kuhati u urbanom okruženju. Za pozu se cikla oguli, nasjecka, prelije vodom i kuha u loncu na laganoj vatri najmanje jedan dan. Zatim se ohladi, doda se raženo brašno i smjesa se sladi 6 sati. Ulijte prokuhanu vodu, prokuhajte, maknite s vatre, ohladite i filtrirajte. Od male količine ove sladovine priprema se preljev od kvasca s raženim brašnom i šećerom. Zatim se sladovina pomiješa s uvarkom od hmelja i starterom za kvasac i ostavi da fermentira 3 sata. Gotov napitak se filtrira i čuva na hladnom mjestu. Mnogo su puta u Mordoviji pokušali uspostaviti industrijsku proizvodnju poza. Ali pokazalo se da je tehnologija presložena za to.

Hranili su me kvasom od kruha. I usred osvježenja i ležernog razgovora uključili su snimku svoje izvedbe: polifonija, zvukovi, zvici, komešanje kao iz dubine stoljeća. “Sutra ćemo nastupiti na svadbi za naše sunarodnjake. Djeca u Moskvi su već odrasla, roditelji su im se doselili prije 30 godina, ali žele čuti svoje, drage”, rekla je Natalija Kuvezenkova.

Tatjana Rubljova

Mordovska nacionalna kuhinja je u osnovi zdrava, ne podnosi ljute začine: ocat, senf, prirodna je, biljna, mliječna i sastoji se od svih vrsta fermentacija. Većina proizvoda konzumirana je u prirodnom obliku. Što se tiče prehrambenih sirovina, tradicionalna mordovska kuhinja, kao dio opće finsko-ugarske kuhinje, vrlo je jednostavna, ali danas relativno teško dostupna: crvena riba, kavijar, riječna riba, zec, los; šumsko voće: brusnice, jagode, borovnice, brusnice, kupine, borovnice, borovnice; gljive; divljač: tetrijeb, tetrijeb, jarebica, lješnjak; med, šumsko bilje. Karakteristična značajka mordovske kuhinje je obilje ribljih i mesnih jela. Raznolikost njihovog sastava vrsta ogleda se u kulinarskim osobitostima ugro-finskih naroda. Riblji izmet bio je jedna od glavnih vrsta prehrambenih sirovina. Ali jela od ribe razlikovala su se ne samo po stupnju kulinarske obrade pojedine ribe, po tome što se jela sirova, smrznuta, sušena, kisela (fermentirana), soljena ili kuhana, nego i po tome što su različite vrste ribe imale različit okus. i pripremljeni su prema -na različite načine, koristeći različite metode. Osim toga, njihove iznutrice mogle su se koristiti na različite načine - jetra, kavijar, mlijeko, mast. Otuda velika raznolikost ribljih jela. Osobito je bio cijenjen surški kester koji se smatrao kraljevskim jelom. Od njega se kuhala ukha (shtyurba) na biskupski način. Prisjetimo se kako su ga pripremali naši djedovi. Ova riblja juha poslužena je uz kester i pileću juhu. Recimo, piletina se kuha u kanti, pa kad je gotova, izvadi se van, au tu juhu se stavi surski sterlet. Kod kuhanja riblje juhe u pravilu ne treba dodavati puno krumpira, ali ne treba štedjeti na luku, pogotovo divljem. I još jedno pravilo: čim riba ispliva na vrh i ribi oči iskoče kao bijeli grašak, ribu je potrebno izvaditi iz riblje juhe. Ostavite li ribu u uhu, dobit ćete riblju juhu. Ne smijete dodavati puno začina, oni mogu ubiti karakteristična svojstva ove riblje juhe. Juha dolazi u duploj masnoći. Njegova posebnost je ovo. U brudet se kuhaju sve vrste sitne ribe: smuđ, lula, plotica, gunja. A kad se potpuno raskuhaju, treba ih zdrobiti i juhu procijediti, recimo, kroz gazu. A onda na tu jaku juhu dolijemo riblju juhu od dobre ribe: velikog smuđa, deverike, jara. Za riblju juhu u pravilu se koristi tzv. bijela riba. Karas i linjak ne idu za ušima - ovoj ribi mjesto je u tavi. Naši pradjedovi na Mokši su majstorski pripremali ribu. Ovdje će ići karas, burbot, deverika i dobra plotica. Ribu očistiti i oprati. Zatim se natrlja solju. Prekriva se kiselicom, zelenim lukom, a svaka se riba posebno zamota u listove konjske kiselice u nekoliko slojeva. Zatim se zamotana riba baca u pepeo zapaljene vatre. Recimo, tako stavimo deset riba i nastavimo ložiti vatru. U tim će se stvarima neiskusnoj osobi činiti da će riba izgorjeti i nestati. Ali ne, neće izgorjeti. Nakon određenog vremena vreli pepeo prsne i pougljenjene ognjišta se otkotrljaju. Spaljeno gornje lišće se odlomi štapom, i... ispada da nisu svi listovi izgorjeli, unutrašnjost se pokazala netaknutom, a riba u njima bila je spremna. Riba pečena u vlastitom soku i masnoći prekrasno miriše, a okus joj je izvrstan. Tako možete kuhati šarana u pećnici, koji se u jesen prodaje u trgovinama u našem gradu. Mesni proizvodi, koje su Mordovci konzumirali u davna vremena, usko su povezani s lovom, stočarstvom i peradarstvom. Čak i fragmentarni arheološki podaci koji sežu stoljećima unatrag pokazuju da je svinjsko meso dosta rasprostranjeno u mordovskoj hrani. Prema etnografskim podacima, svinjetina je kod Mordovaca bila obredna hrana. U vrijeme Božića posebno se ceremonijalno bode svinja. Na primjer, pripremali su tsemarat (knedle sa svinjetinom). Komad svinjske masti zarola se u komad tijesta, pa se sve ukuha u juhu. Jesu li mesne pite doista loše jelo? Ove pite nisu punjene mljevenim mesom, već mljevenim mesom koje se sastoji od iznutrica, pa čak i crijeva. Kuhaju se u kipućoj vodi, kao knedle. Jedan uvjet: nadjev mora biti ljut, s puno luka. Govedina se jela prilično široko; bila je kuhana, kuhana na pari ili soljena. Na primjer, salma se pripremala od usoljenog mesa. Salma je prilično uobičajeno jelo među Mordovcima. Pripremalo se ovako: beskvasno tijesto od graška, pira i drugog brašna. Salma se također pravi od pira i kuha se u loncu, u salmu se ubacuju tijesta razvaljana u kuglice u koje se prethodno zamotaju komadići slanog mesa. Salma se kuha i od graškovog brašna i pšenične kaše, kao kaša, ili, kao heljda, jednostavno u vodi. Jedu ga s umakom od kiselog vrhnja ili juhom. Govedina, janjetina i svinjetina također su se pripremale za buduću upotrebu, i to na više načina. Jedna od drevnih metoda je sušenje. Prethodno kuhano meso sušilo se u pećnici ili na suncu. Svinjska mast koja je isplivala tijekom kuhanja skupljala se i koristila za jelo. Ostala jela pripremala su se na juhu. Koristili su se i kiseli krastavci. Ne odvajajući meso od kostiju, stavljalo se u kacu u komadima od 1 do 1,5 kg i posipalo solju. Također su solili mast za buduću upotrebu i pršut. Meso se također čuvalo smrznuto. Proizvodi stočarstva uglavnom su se koristili za pripremanje obrednih i svečanih jela. Kuhano meso (sivol) dosta se rijetko koristilo kao samostalno jelo. Češće se koristio kao nadjev za jela od brašna. Meso se također koristilo za pripremu juha (shongaryam). Također se pirjao s krumpirom i kupusom. Jetrica su se uglavnom koristila za punjenje pita i okruglica, ali ponekad su se koristila i za pripremu prvih jela. U aspik su išle glave i noge. Od svinjske glave pripremalo se jelo “zlatna brada”: glava se kuhala, zatim sušila u tavi u pećnici, prije posluživanja u usta se stavljalo obojeno jaje i poparena brezova grančica s lišćem, hrpa Ispod svinjske glave odozdo su bile raširene crveno obojane brade u obliku niti boje brade. Ovo se jelo pripremalo za Božić. Općenito je uobičajeno pripremati ili rezance ili juhu od piletine. Želite li probati mordovski saraz yam (juha od kupusa od svježeg kupusa s piletinom)! Obično se takva juha od kupusa priprema u jesen, kada pijetlovi odrastu i svaka vrsta hrane sazrijeva u vrtovima. I syvel yam - mesna juha! Gotove su već rano ujutro, ali se ostavljaju u pećnici cijeli dan. Posuđe se pokrije tavom. A kad dođe ručak, juha od kupusa se skine sa štednjaka, makne tava i kuća se ispuni ugodnim, slatkim mirisom. Kupus se umori, meso se raskuha, a samo poprimi specifičan, poseban okus. Mesne pite kao narodna hrana Mordovaca potječu od narodnog jela „numolon skrivanje“, odnosno pite sa zecom. Pravile su se od mesa i pečene krvi, od prosene kaše itd. Ali pite od zeca ostale su omiljene, koje su Mordovci jeli čak i tijekom korizme. “Prave se od pirovog ili beskvasnog tijesta od graška, savijaju se u okruglice i pune sitno nasjeckanom kunicom. Neposredno prije jela kuhaju se u vrućoj vodi i poslužuju s juhom dobivenom njihovim kuhanjem.” Mordovci su također naširoko koristili crijeva domaćih životinja. Nakon čišćenja i pranja ili su se jednostavno kuhale u loncu ili su se punile prosenom kašom pomiješanom s masnoćom i prženim lukom te pirjale na masti. Životinjska krv se pržila i koristila kao nadjev u domaćim kobasicama. Moksha Mordovci pripremali su prženo meso s lukom za vjenčanje ili za proslavu rođenja djeteta - shanyapt. Vrlo je poznato i tradicionalno mordovsko jelo selyanka. Obično se ovo prvo jelo pripremalo odmah nakon klanja i kasapljenja svinje ili bika. Svježe meso domaćih životinja stavljalo se u željezni lonac, dobro prokuhao, zatim dodavao krumpir i malo začina. Kokošja jaja (al) bila su od velike važnosti u tradicionalnoj mordovskoj prehrani. Češće su se koristila tvrdo kuhana, dodavala se hrani kao začin, a od njih se radila i kajgana. Posebno mjesto na moljanima imala je kajgana. Pripremao se kod kuće ili izravno na mjestu moljana na velikim vratima i nazivao se "svjetovnim". Najukusnija su jaja kuhana u pećnici. Hrskava korica ovih jaja ima izvrstan okus. Kod Mordovaca jaja su se smatrala simbolom plodnosti. Važno je napomenuti da su stoljećima na izbor kulinarskih sirovina utjecali čimbenici kao što su ograničeni načini hvatanja šumskih životinja i ptica. Glavni ribolovni alat bile su zamke i zamke. Stoga su lovili uglavnom šumske ptice - tetrijebe, tetrijebe, jarebice, a od životinja - zečeve. Velike životinje poput medvjeda, pa čak i losova bile su praktički nedostižne sve do pojave vatrenog oružja. Medvjed i los su se stoga smatrali svetim životinjama, gospodarima tajge. Dugo ih se nije lovilo. Nacionalno meso Mordovijanaca bilo je zečje meso. Prema ruskim vjerskim pravilima, sve do 19. stoljeća ovo se meso smatralo nečistim, pa su Ugro-Finski narodi, nakon prisilnog prihvaćanja kršćanstva, često pripremali jela od zeca “ispod zemlje”, zbog čega se njihova nacionalna tehnologija s vremenom izgubila. Općenito, tradicionalna nacionalna kuhinja ugro-finskih naroda ne sadrži prženu hranu. Samo su Mordovci i Mari posudili od susjednih Tatara krajem 19. stoljeća. neka jela od prženog mesa, ali za nacionalnu kuhinju tipična su samo kuhana ili pirjana jela, odnosno pirjano meso i riba u kombinaciji s posebno pripremljenim kuhanim ili parenim (pirjanim) povrćem (parenki). Od povrća Mordovci jedu krumpir, kupus, krastavce, ciklu, luk, mrkvu, repu, rotkvicu, hren, bundevu itd. U ljeto i jesen većina se povrća konzumirala svježe. Za zimu se kupus kvasio u velikim kacama, a obično je trajalo do nove berbe. Kiseli krastavac koristio se uz mnoga jela. Cikla i bundeva konzumirale su se kuhane na pari i često su zamjenjivale šećer. Mrkva se djeci obično davala sirova. Juha od kupusa (caspsta lam) kuhala se od krumpira, kupusa i kiselice. Juhe (shongaryam) pripremale su se od prosa uz dodatak male količine krumpira. "Mordovci su dobri vrtlari: duž prve rute na kotačima već dostavljaju... zeleni luk u ruska sela, mijenjajući ga uglavnom za jaja." Povrće se konzumiralo i svježe i kuhano. Prednost se daje bundevi. Bundeva se sprema za zimnicu i peče u pećnici, odreže se vrh i oljušti sjemenke, kuha se u loncima na pari, poklopi se lonci tavom. Luk je omiljeni nacionalni začin, pa čak i hrana Mordvina. Na tržnici i sajmu Mordvin uvijek ima u džepu hrpu mladog luka, koji jede u velikim količinama, bez ikakvog dodatka crnog kruha. Sve do 19. stoljeća Repa je zauzimala veliko mjesto u prehrani. Jelo se i kuhano. Od druge polovice 19.st. Krompir (modamar) počeo je zauzimati značajno mjesto u mordovskoj hrani. Obično se kuhao u koži i potom gulio. Nakon toga se istucalo uz dodatak maslaca, mlijeka i vrhnja. Ponekad su se zgnječeni ili narezani krumpiri pržili ili pirjali u pećnici. Jelo se sa salamurom, krastavcima, kupusom i gljivama. Rezanci su se radili od krumpirovog škroba. Mnogi istraživači primijetili su prisutnost u kuhinji naroda Volge i juha s dodatkom krumpira, krumpira prženog u mlijeku i kiselom vrhnju, pirjanog s mesom, jetrom i pite s nadjevom od krumpira. Iz sjemenki konoplje dobivalo se ulje (cancervai). Koristio se za pripremu mnogih jela. Mordovci su se kasno upoznali s rajčicama. Ova je kultura posuđena od Rusa zajedno s imenom. Gljive su također bitan element nacionalne prehrane. Obično se kuhaju, rjeđe prže, ali najradije se sole, fermentiraju i suše. Posebno mjesto u kuhanju ugro-finskih naroda zauzima korištenje žitarica i žitarica od njih. Mordvini preferiraju proso, iako se ječam, pir i raž (crna kaša) također dugo smatraju glavnim sirovinama za pripremu žganaca - jako kuhane kaše, zatim ukapljene vodom, maslacem ili vrućim mlijekom, s dodatkom šumskog bilja i luka. Osobito cijenjena kao dio mordovske hrane bila su obredna jela, usko povezana s pojedinim trenucima poljoprivrednog ciklusa, kao i obiteljskim i javnim vjerskim praznicima. Konkretno, prosena kaša nije bila samo ukusno jelo za vrijeme vjenčanja, krštenja i sprovoda, već je uz nju vezan i poseban moljan - baban kaša (ženska kaša). Prema tradiciji, prilikom postavljanja matice (grede) nove kuće u izgradnji, vlasnik je obilazio oko kuće s prosenom kašom, što je simboliziralo dugovječnost. Za krštenja se kuhala prosena mliječna kaša koja se, kao i jaja, smatrala simbolom plodnosti. Svaki sudionik krštenja, nakon što ga je kušao, čestitao je roditeljima na prinovu u obitelji i izrazio želju da novorođenče živi onoliko godina koliko ima zrna kaše u loncu. Narod Moksha kuhao je kašu od zrna nove žetve. Zrno se mljelo, bacalo u kipuću vodu i kuhalo u loncu do željene gustoće, nakon čega se aromatiziralo uljem od konoplje i posluživalo. Kulaga je bila slična u tehnologiji pripreme. Pripremao se od slada koji je fermentiran i kuhan u pećnici. Usput, o poznatim mordovskim palačinkama! Palačinke su se pripremale od raznog brašna: od pira, zobenog, heljdinog, pšeničnog, raženog. Oni su tradicionalno mordovsko jelo. „Palačinke su omiljena hrana Mordvinaca: nijedan praznik ne bi bio potpun bez palačinki. Jeli su ih s mlijekom, maslacem, medom. Da bi palačinke bile mekane i rahle, u tijesto se dodavao škrob ili mljeveni kuhani krumpir. Jeli su se s mlijekom, maslacem i medom. Osim debelih palačinki, peku se i tanke - shuvane pachat, blintz, yomlane pachat. Neke ritualne proizvode od brašna usvojili su Mordovci nakon prelaska na kršćanstvo. Tako su se u ožujku pekle “ševe”, au srijedu četvrtog korizmenog tjedna pekle su se “križe”, u kojima su se pekli novčići, križevi, ugljen i žitarice. Na Uzašašće su se pekle pogače na koje su se stavljale poprečne pruge koje su simbolizirale stepenice. Na Maslenicu su se pekle palačinke. Rezanci su zauzimali važno mjesto među tradicionalnim jelima. Pripremala se s vodom ili mlijekom od raži, a kasnije s pšeničnim brašnom ili škrobom uz dodatak brašna. Tekuću masu izlijte na vruću tavu i stavite u pećnicu, dobivenu tanku pečenu palačinku izrežite na male trakice. Med je imao značajno mjesto u prehrani, posebno u pripremi svečanih i obrednih jela. Pčelarstvo je bilo najstarije zanimanje svih ugro-finskih naroda. Med se jeo s kruhom, stavljao na svečane i obredne stolove, dodavao u nadjev za pite. Od meda su se pripremali razni napici, bobice su se prelivale medom, a koristile su se i kao lijek. Mliječni proizvodi na stolu mordovske obitelji također nisu sasvim obični; oni su također jedinstveni. Gdje se još može naći takvo kiselo mlijeko - chapamo lovso! Gusto je, ukusno i, čak i nearomatizirano pjenom, ostavlja u čudu. Nije uzalud ovo mlijeko na dobrom glasu u susjednim ruskim selima. Kada se kiselo mlijeko pripremalo za buduću upotrebu, u njega se umakao svježi sir, što je mlijeku davalo posebnu posebnost. Probajte pečeno mlijeko! Gotovo je crvena, gusta i ima svoj poseban okus. Velika delicija bila je krema pečena u kotlićima. Čak je i mućkanje bilo na dobrom glasu i naširoko se koristilo. Imao je kiseo okus, u njemu su ostala zrnca maslaca. Mlijeko - loftsa - Mordovci su konzumirali i kuhano, kuhano na pari i svježe. U mlijeku su kuhali lovsos vetsayam - mliječnu kašu, lovson noodles - mliječne rezance, lovsos porge - mliječnu mrvičastu prosenu kašu. To je bila gotovo glavna hrana seljaka. Ova kaša s maslacem bila je dobra i kad se uz nju poslužilo kiselo mlijeko. Niti jedna druga kaša ne može je zamijeniti; samo heljda može konkurirati. Pravio se napitak od kiselog mlijeka - iryan, uz dodatak soli. Za duže čuvanje od kiselog mlijeka se pravila prešana masa - koltyagat. Moglo se razrijediti i vodom ili mlijekom, u tom slučaju piće se nazivalo suzma. Od mlijeka su pravili svježi sir (topo) i maslac (vai.); ponegdje su samarski Mordovci pravili sir - cool. Mordva je pripremila dvije vrste sira. U prvom slučaju, sir je pripremljen tvrdo i tvrdo. Kiselo mlijeko se sipalo u platneni tuljac, a zatim se na njega stavljao pritisak. U drugom slučaju, sir se tukao u staklenke, a na vrh se sipao kravlji maslac da uvijek bude mekan. Od kravljeg mlijeka prve mliječnosti nakon teljenja, Mordovci-Mokša su pravili vrstu sira - Michke. Dobivenu čvrstu, smrznutu masu slankastog okusa nakon kuhanja rezali smo na komade i jeli s kruhom. Kod pripreme masla kiselo vrhnje se zagrijavalo u pećnici, voda se cijedila i maslac se tukao u otvorenoj ili zatvorenoj posudi (pahtalki). Mlaćenica koja je ostala nakon odvajanja maslaca jela se s krumpirom i koristila kao piće. Za svadbu su se pripremala mnoga obredna jela. Posebno ističemo najveću, glavnu pitu, lukš, koju je pekla mladoženjina majka i slala da počasti mladenkinu ​​rodbinu zajedno sa svatovskim vozom koji je putovao po mladu. Pekla se od kiselog raženog tijesta ili pšeničnog brašna sa 7-12 slojeva nadjeva: donji sloj je bila prosena kaša, zatim svježi sir, posebni slojevi su bili kuhana kokoš, kokošja jaja ili kajgana i tako dalje. Vrh pite uvijek se ukrašavao figuricama ptica ispečenim od beskvasnog tijesta, zvjezdicama, granom jabuke, koncima u boji, vrpcama i perlicama. Od ostalih svadbenih peciva, ne mogu se ne spomenuti posebne pite “mladinih prsa” punjene svježim sirom, koje su pratile posebnu molitvu u mladoženjinoj kući, tijekom koje su molili vrhovnog boga Nishkea da mlada žena ima puno mlijeka i roditi sedam sinova i isto toliko kćeri. Kruh (kshi.) pekao se uglavnom od raženog i pšeničnog brašna, rjeđe ječmenog i zobenog. Peklo se od dizanog tijesta s kvasinom. Tijesto se slagalo u kalupe ili jednostavno stavljalo na kupus ili druge listove. Za praznike su se pripremali pljosnati kolači od maslačnog tijesta pomiješanog s vrhnjem, maslacem i jajima (kopša). Osim toga, pekle su se pite s raznim nadjevima (peryakat): povrćem, mesom, bobicama, kašom, krumpirom itd. Svatovi su sa sobom nosili kruh zdravlja i stavljali ga na stol u mladenkinoj kući, čime je započeo obred provodadžisanja: stavljao se na dno velike kace (parya) s nevjestinom imovinom (mirazom) prije slanja u mladoženjina kuća. Što je s pićem? U njima nije bilo alkohola ni votke; Jeste li čuli za pjenasti napitak od tamnog baršuna - mordovsku pozu i kašu? Moksha poza se u narodu njeguje stoljećima, a odmah napomenimo da je ovo piće bezalkoholno. Braga je piće od kruha. Osnova mu je slad, a sadrži dosta šećera. Slad je proklijala raž, zatim kuhana u vrećama. U tom procesu škrob se pretvara u šećer, a životvorna moć ove žitarice ostaje sačuvana. Zatim se osušena raž suši, melje i dobije se smeđe slatko brašno. Jedna i pol funta raženog brašna, trideset funti slada, otprilike jedna i pol funta hmelja, a od ovih proizvoda dobije se 18-20 kanti ovog pića. Za pripremu kaše potrebna vam je posebna posuda za kašu, a imajte na umu da mora biti sterilna. Sladovina - početni proizvod kaše - ne podnosi ni najmanju kontaminaciju posuđa, sladovina će se ukiseliti i nećete dobiti kašu. Tehnologija izrade žganaca je složena, ali na selu je stare seljanke dobro poznaju. Čuva se u posebnim bačvama, na hladnom. Okus mu je jedinstven. Što je s mordovskim pireom? Ovo piće je svečano. Osnova mu je, naravno, med. Čisto se ne pravi s vodom, već s sladovinom. A svojom "bojom" ovo bi piće trebalo biti ugodno za oko - tamno smeđe. Prisutnost hmelja je obavezna. Hmelj čvrsto drži pure u rukama i sprječava da piće postane kiselo. Ovdje je prikladno govoriti o posudi u kojoj se priprema pire. Ovo piće ne podnosi staklene ili metalne posude. Posuđe mora biti od drveta (lipa ili breza) ili gline (korchagi). Tijekom fermentacije ovo piće mora se držati stijenki posude i uzdizati se po stijenkama. Piće živi, ​​dobiva snagu, jača. A kad dođe vrijeme, pire se iz bačve pretoči u vrčeve i posluži za stol. I opet se prije posluživanja pomlađuje, odnosno hrani medom. U vrčima nahranjeni pire oživi, ​​razigra se i počne se pjeniti, dižući se poput kape. Pure se najbolje poslužuje u drvenim winch kutlačama s dvije ručke. Pure se ne može cijediti niti filtrirati. U njemu može biti dašak hmelja, a može biti i pčelinje krilo – svejedno je. Kad piješ, moraš ih otpuhati. Pire daje miris, jedinstvenu aromu. Miriše na šumu, cvijeće i bilje. Sadrži ogromnu šumsku snagu. Čim popiješ kutlaču, postat ćeš teži. Ne možete ga puno popiti, krv brzo nestane, a osoba se ispuni nekom vrstom ugodne težine. Mordovci kažu da se od njega opijaju noge, ruke, pa čak i uši. Pure se pije prije jela ili poslije jela na pun želudac. Ne možete grickati čisti med i ni pod kojim okolnostima ne možete piti votku u isto vrijeme s njim. Nakon purea vuče se na spavanje, a čovjek može spavati pet do šest sati mirnim, čvrstim snom, a kad se probudi, osjeća se kao da se preporodio. Čista snaga može doseći 18 stupnjeva. Također svakodnevno piće je obični okroshka kruh kvas. Na njemu se često radi okroška - spremljena poza. Postoji nekoliko vrsta okroshka. Evo, na primjer, kal pose salved - riblja okroshka. U kvas se stavlja krumpir i sitno nasjeckana kuhana ili slana riba. Ili kvas sadrži krumpir, ribanu rotkvu, kuhani grašak, ribani hren i ribani krastavac, a sve je to začinjeno uljem od konoplje. Došlo je vrijeme da se ulje od konoplje vrati na naš stol; ono je oduvijek bilo najbliži pratilac cjelokupne populacije Mordovije. Pšenične, prhke, hrskave pšenične palačinke s okusom konopljinog ulja - ukusne! Ili žele od zobenih pahuljica s istim uljem. A ako istim uljem pospete samo nasjeckanu rotkvicu, posoljenu krupnom soli i istučenu gnječilicom, dobit ćete neusporediv zalogaj. Kad su ljudi svaki dan jeli nemasno konopljino ulje, sklerozi nije bilo ni traga. Općenito se za ovo ulje kaže da ima blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav. U tehnologiji pripreme mordovskih jela, etnografi bilježe niz specifičnosti: prekomjerno soljenje prehrambenih proizvoda; Mlijeko se konzumira uglavnom fermentirano; sir, jaja, kaša se kuhaju tvrdo kuhani; ulje se ne zagrijava; nemojte koristiti ljute začine, papar, senf i sl. Uobičajeni umaci rade se od kiselog vrhnja, kiselog mlijeka, konopljinog ulja ili mljevene konoplje, a ponekad i lanenog sjemena. Ovakva je mordovska kuhinja – osebujna, originalna, neponovljiva, zdrava i nevjerojatno ukusna! Iz knjige “Mordovska kuhinja” koju je sastavila A. Zotova uz sudjelovanje P. Mezina.

Osnovu mordovske kuhinje čine povrće i mliječni proizvodi. Od mesa se uglavnom koristi govedina i svinjetina, a povremeno i janjetina. Tražena su jela od peradi i mesnih nusproizvoda. Omiljeno nacionalno jelo je juha od kupusa na kokošjoj juhi od svježeg kupusa. Popularna su i riblja jela.

Meso i riba pripremaju se uglavnom u prirodnom obliku. Mordovska kuhinja je rezervirana kada su u pitanju ljuti začini (ocat, senf, itd.), ali koristi mnogo različitih kiselih krastavaca i fermentacija. U većini slučajeva krumpir je prilog. Ognjište raženi ili pšenični kruh je popularan.

Mliječni proizvodi su vrlo jedinstveni i jedinstvenog okusa, kao što je chapamo lovsa - gusto, ukusno piće krem ​​boje.

Za desert poslužuju voće, žele, kompote. Poza i Aryam vrlo su česta, izvrsna pića za gašenje žeđi.

Recepti mordovske kuhinje

1. Shchi s piletinom od svježeg kupusa

U kipuću pileću juhu dodajte narezani kupus i krumpir narezan na ploške i kuhajte dok ne omekša. Potkraj kuhanja začiniti lukom i mrkvom pirjanim na maslacu. Prilikom posluživanja dodajte režanj češnjaka.

Svježi kupus 125, krumpir 80, luk 24, mrkva 25, maslac 10, piletina 46, češnjak 2.

2. Tsebyar shurba (dobro uho)

Malu riječnu ribu očistiti, izvaditi joj utrobu, škrge, oprati, naliti vodom i kuhati dok ne omekša, zatim gnječiti, juhu procijediti i ponovno staviti na vatru. U kipuću juhu stavljaju se komadi velike riječne ribe i luk (cijele glavice). Malo prije spremnosti dodajte sol, crni papar i lovorov list. Po želji riblja juha se priprema s krumpirom.

Sitna riječna riba (karaš, čičak, gabarid) 100, velika riba 125, luk 35, lovorov list, papar, sol.

3. Juha od jetre

U kipuću juhu od kostiju stavite krumpir narezan na komade. Nakon što juha ponovno prokuha, dodajte nasjeckani luk, nasjeckanu i lagano poprženu jetricu, pohanu u brašnu prije prženja, sol, papar, lovorov list i stavite da bude spremna. Prilikom posluživanja dodajte maslac na tanjur.

Goveđe kosti 25, jetra 60, krumpir 125, luk 35, brašno 5, maslac 10, lovorov list, papar, sol.

4. Juha sa škrobnim rezancima

Krumpirov škrob se razrijedi u mlijeku, doda jaje, šećer, sol, promiješa i peče u tavi u obliku tankih palačinki. Ohladite ih, narežite na trakice i osušite.

Pripremljene škrobne rezance uliti u kipuće mlijeko, posoliti i pošećeriti. U gotovu juhu dodajte maslac.

Za rezance: krumpirov škrob 100, mlijeko 190, jaje 1/5 kom., šećer, sol;

za juhu: mlijeko 390, gotovi rezanci 125, šećer 5, maslac 10, sol.

5. Pianti

Govedina (prsa, lopatica) se izreže na komade od 50 g, poprži u tavi, prebaci u tavu, prelije umakom od kiselog vrhnja s češnjakom i pirja dok ne skuha. Za izradu umaka brašno se lagano poprži, razrijedi juhom ili vodom i ulije u kipuće kiselo vrhnje. Kuhajte uz miješanje 8-10 minuta, zatim začinite solju i ribanim češnjakom.

Meso 125, maslac otopljen 10, brašno 5, vrhnje 30, juha 30, češnjak 3, sol.

6. Tuvon syvel maxo marto (jetrica pržena sa svinjetinom)

Svinjetina i jetrica se izrežu na kockice i prže dok ne budu kuhane, doda se pirjani luk, posoli i popapri. Poslužuje se s prženim krumpirom.

Svinjetina 45, jetrica 35, luk 20, mast 5, prilog 150, biber, sol.

7. Selyanka

Iznutrice i meso narezano na kockice stavi se u lonac na porcije, doda luk, pospe solju i pirja dok ne omekša. Posebno se poslužuju kiseli krastavci.

Jetra 70, srce 100, pluća 90, meso 100, luk 30, mrkva 10, sol.

8. Pečeno jaje

Jaja se operu, stave u tavu i peku. Možete ispeći i razbijena jaja.

9. Poza (piće)

Šećerna repa se oguli, nasjecka, prelije vodom i pirja 24 sata. Nakon hlađenja na sobnu temperaturu dodajte raženo brašno i smjesu sladite 6 sati. Ulijte prokuhanu vodu, prokuhajte, maknite s vatre, ohladite i filtrirajte. Kvasac se uzgaja na istoj sladovini S mala količina raženog brašna i šećera. Zatim se sladovina pomiješa s uvarkom od hmelja i starterom za kvasac i ostavi da fermentira 2-3 sata. Gotov napitak se filtrira i čuva na hladnom mjestu.

Šećerna repa 300, raženo brašno 40, slad 20, kvasac 2, hmelj 1, šećer 20, voda.

10. Aryam (piće)

Kiselo mlijeko se razrijedi hladnom prokuhanom vodom. Poslužite ohlađeno.

Kiselo mlijeko 100, voda 100.

11. Čista (medena torta)

Med se razrijedi u prokuhanoj, mlakoj vodi, doda kvasac i ostavi da fermentira na toplom mjestu 4-5 dana. Zatim filtrirajte i ohladite. Prilikom posluživanja dodajte med.

Med 250 (uključujući 75 g za dodatak), voda 600, kvasac 25.

Pet jela koja morate probati u Mordoviji

Tradicionalna kuhinja Moksha i Erzya je jednostavna i zdrava, ali u isto vrijeme misteriozna i privlačna. Svako jelo je poznato po svom jedinstvenom okusu i neopisivom mirisu. Kada posjetite Mordoviju, svakako biste trebali kušati nekoliko jela.

Osnova mordovske prehrane je meso. Budući da su lokalni stanovnici od davnina lovili, divljač je često bila prisutna na stolu i Erzyana i Mokshana. Tetrijeb, lješnjak, zečevi - postavljali su im zamke, ali su na losove i medvjede išli u velikim skupinama s kopljima.

Poganstvo i naknadno pokrštavanje Mordovijaca nisu stavljali nikakve zabrane na konzumaciju svinjskog mesa, pa su mještani rado jeli i nastavljaju jesti ne samo meso, već i mast - soljenu, dimljenu, kuhanu, a dodavali su je i drugim jelima, na primjer, kaša.

Područje moderne Mordovije doslovno je prožeto rijekama i rječicama; u davna vremena ona su bila ne samo puna vode, već i bogata ribom. Moksha sušena deverika uspješno se prodavala na sajmovima u Moskvi i okolici, a kečmad pronađen u Suri smatran je kraljevskom ribom i služio se za stolom ruskih monarha. Ljubav Mordovaca prema ribi je nešto posebno: i Erzijci i Mokšani je jedu sirovu, kuhanu, pečenu, sušenu, sušenu, pa čak i ukiseljenu ("kiselu", kako su govorili u stara vremena).

Mordovci su bili ravnodušni prema alkoholu. Budući da ratarstvo nije bilo na visokoj cijeni, žito je bilo skupo, a destilacija mjesečine od žita neisplativa. Ali ljudima koji su se bavili pčelarstvom (sakupljanje meda) bilo je lako iskoristiti darove prirode. Pure je nacionalno piće, analogno medovini, koje je zabavljalo pretke tijekom praznika i pučkih festivala.

Valdo Yakstereviy

Počnimo s predjelima. Valdo yakstereviy - "grmizna snaga" - naziv je za nasjeckanu crvenu repu s komadićima sira od kozjeg mlijeka. Prije posluživanja jelo prelijte suncokretovim uljem.

Erzya juha

Erzyani i Mokshans imali su isključivo mesne juhe, bez obzira na bogatstvo obitelji. Mordovci su vjerovali da je juha glavno jelo koje daje snagu i izdržljivost. Glavna juha je juha od kupusa. Kuhali su se s govedinom, svinjetinom, zečinom, pa čak i piletinom. Do danas, pileća juha od kupusa ostaje jedno od glavnih jela na masovnim blagdanima, gdje god se održavaju. Kuhaju se u velikim kotlovima na vatri. Među mordovskim receptima je i juha od kupusa s mesnim okruglicama.

Medvjeđa šapa - ovton lapat (ofton madyat)

Najpoznatije drugo jelo je ovton lapat (erz.) ili ofton madyat (moksh.), odnosno “medvjeđa šapa”. Ovo je neizostavan vrhunac svakog kafića i restorana u Mordoviji koji svojim posjetiteljima nudi jela nacionalne kuhinje. Jelo ima svoju povijest. Nekada davno, jednom jednostavnom momku iz Mordovije nije bilo dopušteno da se oženi sve dok nije ubio medvjeda u lovu i, prema lokalnom običaju, postao pravi muškarac. Kao rezultat toga, ubio je medvjeda i ispekao njegovu šapu kao dar nevjesti. Danas se medvjeđa šapa ne priprema od medvjeđeg mesa. Za pripremu se koriste govedina, jetra i svinjetina. Dodati jaja, začine, luk i umesiti mleveno meso kao za kotlete. A na vrh su stavili ražene krekere, koji simboliziraju kandže medvjeda.

Grudi mlade žene

U mordovskoj kuhinji desert je razna slatka peciva, koja su nekada bila ritualne prirode. Svadbena torta "Mlade ženske grudi" punjena svježim sirom vrlo je originalna. U pogansko doba ova je pita kod Mokša bila obavezna na posebnoj molitvi u mladoženjinoj kući, pri čemu su okupljeni molili vrhovnog boga Nishkea da mlada ima puno mlijeka i da rodi sedam sinova i isto toliko kćeri. Poganska vremena su prošla, ali pite sa svježim sirom ostale su na blagdanskom jelovniku mordovskih obitelji.

Opojna poza

Glavni lik na mordovskom stolu je poza, piće poput kvasa od šećerne repe. Može ga piti i staro i mlado. Poza ne sadrži alkohol i savršeno gasi žeđ na vrućem danu. U Mordoviji je nekoliko puta pokušano organizirati industrijsku proizvodnju poze, ali svi su završili neuspjehom - tehnologija proizvodnje bila je previše jedinstvena.

reci prijateljima