Dušeno zelje z rebrci: recepti za pripravo okusne jedi. Dušeno zelje z rebrci Okusno dušeno zelje z rebrci

Dušeno zelje z mesom je čudovita kombinacija, nad katero je izjemno težko biti razočaran. Predlagam, da pripravite svinjska rebra z zeljem po tem receptu. Jed se izkaže za zelo okusno in zadovoljivo. In da dodate nekaj začimb, lahko dodate klobase. Odlične so tudi prekajene klobase, na primer lovske, pa tiste, pečene na žaru, z dimom (aroma bo neverjetna).

Sestavine

Za pripravo svinjskih reber z zeljem boste potrebovali:

700-800 g svežega zelja;

400 g svinjskih reber;

1 korenček;

1 čebula;

1 paradižnik;

sveža zelišča - po okusu;

1-2 klobase na žaru ali druge;

rastlinsko olje;

sol, mleti črni poper - po okusu.

Koraki kuhanja

Svinjska rebra operemo, osušimo, narežemo na kose.

Svinjska rebra položite v ponev z segretim rastlinskim oljem in prepražite z vseh strani do zlato rjave barve. Dodamo čebulo in korenje, vse skupaj med občasnim mešanjem pražimo nekaj minut. Prilijemo malo vode, pokrijemo in kuhamo na majhnem ognju, dokler se meso ne skuha, približno 40 minut.

Zelje položite v ponev s svinjskimi rebrci in klobasami ter nežno premešajte.

Paradižnik olupimo, narežemo na kocke in dodamo zelju.

Dodamo drobno sesekljano zelenjavo, premešamo in kuhamo še 5-7 minut.

Svinjska rebra z zeljem, pripravljena po tem receptu, so aromatična in zelo okusna.

Dober apetit, razveselite svoje najdražje!

Dušeno zelje z rebri je najljubša jed Rusov. Tisti, ki imajo radi mastnejše, ga pripravijo s svinjskimi rebrci; Praznična različica te okusne jedi vključuje uporabo vina in prekajenih reber. Predstavljamo vam več možnosti za pripravo te zdrave zelenjave z mesom.

Ko boste vse preizkusili, boste že izbrali tisto, ki vam je najbolj všeč.

Kako kuhati dušeno zelje s svinjskimi rebri

Povedati je treba, da tudi z isto vrsto mesa lahko postanete lastnik najrazličnejših jedi. Eksperimentirajte z zelenjavo, dodajte kečap ali paradižnikovo pasto in poiščite najbolj okusno možnost.

Faze izdelave:

Svinjska rebra oplaknite, odcedite tekočino in razdelite na porcije. Meso položite v ponev, segreto s sončničnim oljem, dodajte sol in prepražite z vseh strani, dokler ni prekrito z zlato skorjo;
Meso odstranimo, ga preložimo v poseben krožnik in v isti ponvi prepražimo sesekljano čebulo. V drugi ponvi začnemo dušiti narezano zelje skupaj s sesekljanim korenjem in papriko;
Takoj, ko se zelje nekoliko zmanjša, dodamo paradižnik in na rezine narezana svinjska rebra. Dodamo sol, dodamo lovorov list in dušimo pod pokrovom do konca.

Kako kuhati dušeno zelje s prekajenimi rebri

Za pripravo te jedi morate kupiti prekajena svinjska rebra s kosom zaseke, pa tudi belo ali rose vino. Vse ostalo se verjetno najde v vašem hladilniku.

Koraki kuhanja:

Zarebrnice razdelimo na posamezne porcije, pri tem pa z njih odrežemo maščobo, ki jo uporabimo za praženje čebule. Na maščobi prepraženi čebuli dodamo meso in rahlo prepražimo. Sem položite sesekljano zdravo zelenjavo - to je zelje in prav tako dušite do zlato rjave barve;
Posodo pokrijemo s pokrovko in dušimo do konca, občasno preverjamo in premešamo. Med manipulacijami vsebini posode dodajte vino in na koncu dodajte žlico paradižnikove mezge. Postrezite s sesekljanimi zelišči in česnom.

Kako kuhati dušeno zelje z govejimi rebri

Za pripravo govejih reber po tem receptu morate najprej na ogenj postaviti ponev z opranim krompirjem in ga skuhati v lupini. Količino izberite glede na velikost vaše družine.

Naslednji koraki so:

goveja rebra prepražimo v rastlinskem olju, na koncu naj dobijo lepo zlato barvo;
Zdaj jim dodajte kislo zelje skupaj s sokom v razmerju 300 g zelja na 0,5 kg mesa. Če v ponvi ni dovolj soka, morate dodati malo vode in pustiti vreti pod pokrovom 40 minut;
Ko je jed že skoraj pripravljena, v skledo dodamo nekaj žlic mešanice kisle smetane in kečapa. Sem se pošlje tudi olupljen, grobo narezan krompir. Preostane le še to, da jed solimo in popramo ter potresemo s sesekljanimi zelišči.

Ta recept za dušeno zelje z rebrci ima samo eno pomanjkljivost - jed domači zelo hitro pojedo.

Zato ga pripravite z rezervo. Moram reči, da je to dokaj ekonomična možnost, saj so rebra cenejša od pulpe, mnogim pa je njihov okus še bolj všeč. Kuhajte, eksperimentirajte in razveselite svoje najdražje z okusno in enostavno za pripravo jedjo.

Dušeno zelje s svinjskimi rebri je univerzalna jed, saj jo lahko postrežemo za kosilo ali večerjo med tednom ali kot poslastico za goste. Vse je odvisno od tega, kako in kateri izdelki so bili uporabljeni za pripravo.

Ponujamo vam več receptov, ki bodo okrasili vašo mizo med majhnim družinskim praznovanjem ali preprosto popestrili vaš vsakodnevni jedilnik.

Recept po korakih

Svinjska rebra in belo zelje se odlično ujameta. Hkrati pa ta okusna, sočna, aromatična jed ni preveč kalorična, zato se bo brezhibno prilegala vašemu dnevnemu jedilniku.

Kako kuhati dušeno zelje s svinjskimi rebri:

Po potrebi lahko dodate največ pol kozarca vode, da se zelje ne zažge.

Dušeno zelje s prekajenimi rebri

Ta možnost za pripravo belega zelja s prekajenimi rebri bo všeč vsem brez izjeme. Prekajeno meso bo skupaj z začimbami dalo dušeni zelenjavi pikantnost in izboljšalo okus.

Kaj boste potrebovali:

prekajena rebra - 0,5 kg;
zelje - polovica velike glave zelja ali ena majhna;
čebula - 1 velika;
paradižnik - 2 srednje sadje;
sončnično olje - 2 žlici. l;
kumina - majhen ščepec;
sol - 2 tsp;
svež česen - 1 strok;
najljubša zelenica - 1 šopek (lahko dobite z enim koprom);
piment - po okusu.

Kuhanje: 1 ura.

Vsebnost kalorij: 250 kcal.

Kako kuhati:

Rebra razdelite na porcije;
V ponvi segrejemo olje in popečemo rebrca. 5 minut je dovolj;
Dodamo na kocke narezano čebulo;
Ko čebula prepražimo, da postekleni, dodamo na kocke narezan paradižnik. Kožo lahko po želji odstranite;
Zelenjavo in meso pražimo še 10 minut;
Postavite narezano zelje, dodajte sol in začimbe. Pražimo na močnem ognju približno pet minut;
Zmanjšajte ogenj in dušite, dokler ni zelje pečeno;
Približno pet minut pred pripravljenostjo dodajte sesekljan česen in zelišča.

Da se jed ne zažge, jo moramo pogosto mešati. Lahko postrežemo s kislo smetano.

Goveja rebra s kislim zeljem

Okusna, poceni jed, ki jo je tudi enostavno pripraviti. Kaj še potrebuje gospodinja?

Kaj boste potrebovali:

kislo zelje - 300 g;
goveja rebra - 500 g;
jodirana sol - po okusu;
piment - po okusu;
krompir - 3 srednje velike gomolje;
Sončnično olje - 2 žlici.

Kuhanje: 1,5 ure.

Vsebnost kalorij: 133 kcal.

Kako kuhati dušeno kislo zelje z govejimi rebri:

Sperite in osušite sesekljana rebra;
Olje segrejemo in rebrca zlato rjavo popečemo. Plamen je močan;
Krompir narežemo na rezine;
Mesu dodamo zelje s sokom in krompir;
Zelenjavo malo prepražimo;
Dodajte začimbe;
Če ni dovolj soka in se lahko hrana zažge, lahko dodate tretjino kozarca vode;
Vse skupaj dušimo na majhnem ognju v zaprti posodi 40 minut.

Če želite popestriti okus, lahko nekaj minut pred koncem kuhanja dodate kečap in kislo smetano. Ta preliv bo jedi dal zanimivo noto.

Dušeno zelje z rebrci v počasnem kuhalniku

Druga različica dušenega belega zelja z rebri bi bila kuhanje jedi v počasnem kuhalniku. Tukaj bosta zelenjava in meso postala mehka in aromatična.

Kaj potrebujete (4-litrska posoda):

poljubna rebra - 600-800 g;
vilice za zelje - 0,5 kg;
srednje korenje - 1 kos;
čebula - 1 čebula;
paradižnik - 1 žlica;
kumina - pol čajne žličke;
sol - 2 tsp;
voda - 1/3 skodelice;
paprika - ščepec.

Kuhanje: 1,5 ure.

Vsebnost kalorij: 153,4 Kcal.

Kako kuhati:

Meso nasekljajte, sperite in posušite;
Olupite in narežite zelenjavo na trakove;
V skledo večnamenskega kuhalnika nalijemo olje, nanj položimo meso, čebulo in korenje;
Pustite v načinu "pečenje" 30 minut, ne pozabite mešati;
Ob koncu programa v skledo dodamo mešanico začimb;
Paradižnikovo pasto razredčite v vodi in vlijte v skledo s hrano;
Položite zelje, nastavite program dušenja 1 uro;
Po obvestilu, da je kuhanje končano, dodamo sesekljan česen in vse premešamo.

Kuharski triki

Obstaja veliko možnosti kuhanja, pa tudi sestave jedi z zeljem in rebrci. Uporabite svojo domišljijo in izberite kombinacije in načine kuhanja, ki bodo ustrezali vam in vašim najdražjim. Vendar ne pozabite na nekaj malenkosti, ki vam bodo pomagale preprečiti, da bi pokvarili hrano:

Če kuhate meso s kislim zeljem, poskusite, ali je preveč kislo. Če je zelje zelo slano, ga je bolje pred kuhanjem namočiti v vodi za 10 ali 20 minut. Čas namakanja je odvisen od tega, kako slan je izdelek;
Tudi kuhanje zrelega zelja zahteva malo priprave. Da bo zelenjava mehka in sočna, jo za nekaj minut začinite s soljo;
rebra z zaseko, še posebej svinjska, lahko ocvremo brez olja, da jed ne izpade preveč mastna.

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Dušeno zelje s svinjskimi rebri, katerega recept boste videli danes, je ena najboljših jesensko-zimskih jedi. Preprosta, nasitna in topla hrana. Nabor izdelkov je minimalen: potrebujete le močne vilice zelja, rebra, čebulo in korenje ter malo paradižnikove omake. No, začimbe po vašem okusu, čeprav se lahko omejite le na črni poper in lovorjev list. Bolje je izbrati svinjska rebra za zelje s plastmi maščobe, maščobe, to je ravno tisti primer, ko več maščobe, okusnejša bo končna jed. Če pa imate raje pusto meso, potem obstaja še ena možnost: vzemite kos zaseke, jo drobno sesekljajte in stopite maščobo. Na tej maščobi se bo zelje dušilo.
Recept je preprost, kuhanje pa lahko traja tudi do dve uri, načrtujte čas tako, da imate malo rezerve. Zelje praviloma dušimo na majhnem ognju, da zadiši, se prepoji z mesnim sokom in maščobo ter se postopoma zmehča. Ko je dušeno zelje s svinjskimi rebri pripravljeno, ga pustimo vreti pod pokrovom. Mimogrede, naslednji dan je še boljši okus. Svinjska rebra lahko zamenjate tudi s perutninskim mesom in potem ne boste nič manj okusni.

Sestavine:
- svinjska rebra - 600 g;
- belo zelje - 1,5 kg;
- korenje - 1 velika ali 2 srednja;
- čebula - 3 velike čebule;
- nesoljena mast - 100 g (če je potrebno);
- paradižnik - 4-5 kosov (ali 3 žlice paradižnikove omake);
- mleta sladka paprika - 1 žlica. žlica;
- črni in rdeči poper (pekoč) - 0,5 čajne žličke (po okusu);
- sol - po okusu;
- poljubna zelenica - za serviranje.

Recept s fotografijami korak za korakom:

Rebra najprej operemo pod mrzlo vodo, osušimo in ločimo rebra med seboj. Če je na njih veliko mesa, jih nekaj odrežemo in razdelimo na porcije.

Mastna rebra lahko takoj položimo v ponev. Če je meso pusto, skoraj brez maščobe, najprej stopimo maščobo iz koščkov zaseke (naredimo ocvirke).

Z lopatko odstranimo ocvirke. V vrelo maščobo položimo rebra in iz njih narezano meso. Na zmernem ognju pražimo približno deset minut, da vsi kosi zlato porjavijo. Začinimo s črnim poprom in dodamo malo soli.

Medtem ko se rebrca pečejo, sesekljamo čebulo in korenje. V ponev z rebri dodamo čebulo - naj je je veliko - in takoj premešamo, čebulo prepojimo z maščobo.

Povečajte ogenj – ne pozabite, da čebula ponavadi neopazno zažge. Čebulo prepražimo do mehkega, hkrati korenje narežemo na ne zelo tanke trakove. Vlijemo v čebulo in meso. Korenje nekaj minut dušimo, namočimo v maščobi.

Belo zelje nasekljamo s sekljalnikom ali narežemo z nožem. Po delih dodajte rebrcem z zelenjavo, pokrijte s pokrovom, da se hitreje usede. Takoj, ko zelje zmanjša prostornino, dodamo naslednjo porcijo in tako naprej, dokler se vse ne da v ponev. Če kuhate v velikem kotlu, dodajte vse naenkrat.

Zmešajte zelje, rebra, korenje in čebulo. Ogenj naredimo skoraj minimalen. Pokrijte s pokrovko in pustite vreti 40-50 minut, dokler se zelje ne zmehča. Med kuhanjem večkrat premešamo. Če zelje ni sočno, potem morate dodati malo vode, sicer se bo vse zažgalo. Takoj, ko se zmehča, začinite z začimbami - mleto papriko in feferonom ali pa uporabite drug nabor po svojem okusu.

Paradižnik v blenderju zmeljemo v homogen gost pire. Če nimate svežega paradižnika, ga lahko nadomestite s konzerviranim (tudi tega nasekljate) ali dodate že pripravljeno paradižnikovo omako.

Prelijemo v zelje in premešamo. Segrejemo, solimo po okusu in dušimo še pol ure na zelo majhnem ognju. Čisto na koncu kuhanja, preden ga ugasnemo, dodamo lovorjev list (po želji lahko kuhamo tudi brez).

Če vam čas dopušča, pustite, da se končano zelje strmi in pred serviranjem ponovno segrejete. Dušeno zelje z rebrci potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem ali koriandrom in postrežemo. Dober tek!

Na opombo. Lahko skrajšate čas kuhanja in naredite zelje nekoliko bolj hrustljavo. Če želite to narediti, ga ne pokrijte s pokrovom, dušite na srednjem ognju do želene mehkobe.

Karkoli lahko kuhate iz zelja, obstaja veliko možnosti za dušenje.

Dušeno zelje z rebri je ena izmed najljubših jedi ne le Rusov, ampak tudi na Češkem, v Nemčiji in drugih državah. Kuha se hitro in se izkaže za zelo okusno in zdravo. Zelje lahko dušite tako s svinjskimi kot govejimi rebri. V drugem primeru se jed izkaže za bolj pusto, vendar je meso na svinjskih rebrih bolj sočno in mehko. Dušeno zelje s svinjskimi rebri po tem receptu se izkaže za aromatično, mehko in zelo zadovoljivo. Zelje lahko dušite tudi s prekajenimi rebrci, oh, kako okusno bo. Odlična možnost za družinsko večerjo!

Informacije o okusu Glavna jed iz mesa / Glavna jed iz zelenjave / Dušeno zelje

Sestavine

Svinjska rebra - 700 g;
Zelje – 1 kg;
Korenje - 1 kos;.
Čebula - 1 kos;
Paradižnik - 1 kos;
Rastlinsko olje - 3 žlice;
Sol - 1 čajna žlička;
Voda - 1 žlica.

Količina izdelkov je zasnovana za 4 obroke. Čas kuhanja - 65-70 minut.

Kako kuhati dušeno zelje s svinjskimi rebri

Svinjska rebra narežemo ali sesekljamo na porcije, nato jih temeljito speremo pod hladno vodo. Preglejte linijo reza za majhne delce kosti. Na svinjskih rebrih je pogosto veliko maščobe, zato odvečno obrežemo. Nato rebra malo potapkajte s papirnato brisačo, da odstranite vso vlago.

V ponev, v kateri bomo dušili zelje z rebri, vlijemo rastlinsko olje in postavimo na štedilnik. Da se meso ali zelenjava med kuhanjem ne zažge, je bolje uporabiti ponev z debelim dnom. Zarebrnice popečemo v predhodno segreti ponvi na obeh straneh do zlato rjave barve. Tako zapremo vse sokove v mesu, da bo sočno in okusno.

Ker se zelje skuha hitreje kot meso, ga je treba najprej napol kuhati. Ponev napolnite s kozarcem vroče vrele vode, tako da skoraj pokrije svinjska rebra. Zarebrnice dušimo približno 40 minut pri odprtem pokrovu.

V tem času poskrbimo za zelenjavo. Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke.

Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo.

Ko voda v ponvi z rebrci izhlapi, izmenično dodajamo čebulo in korenje. Zelenjavo pražimo toliko časa, da se korenje zmehča.

Zelje narežite, vendar ne na drobno, sicer se bo po dušenju spremenilo v kašo.

V ponev dodamo zelje. Sesekljano zelje praviloma zavzame veliko prostora. Če torej vse zelje ne gre v ponev, potem ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo približno 5 minut. Ko zelje zmanjša prostornino, dodamo ostalo.

Iz istega razloga ne bomo mogli takoj premešati vsebine ponve. Takoj, ko zelje postane mehko, nežno premešamo. Mlado zelje se hitro skuha, dovolj je 20-25 minut. Če je zelje lanske žetve, potem čas kuhanja podaljšamo še za 15 minut. Zelje daje veliko soka, zato dodajanje vode običajno ni potrebno. Če pa opazite, da se jed peče, potem dodajte malo vrele vode.

Običajno zelje dušimo s paradižnikovo pasto, kar daje zelju lepo barvo in prijeten okus. Če pa skrbite za pravilno prehrano, potem paradižnikovo pasto zamenjajte s sesekljanim paradižnikom. Da paradižnik med dušenjem ne izgubi okusa in se preveč razmoči, ga dodajte, ko je zelje skoraj pripravljeno.

3-5 minut, preden je jed pripravljena, dodajte sol in svoje najljubše začimbe. Jed poskusite, zelje mora biti zmerno mehko in ne hrustljavo na zobeh.

Dušeno zelje s svinjskimi rebrci postrezite vroče in okrasite z zelišči. Dober tek!