Mleti puranji ježki v pečici. Kako kuhati mlete ježe z rižem - recepti s fotografijami

Lahko vzamete tudi katero koli. Nekateri recepti ne dodajajo riža, meni pa je z njim bolj všeč. Poleg tega zahvaljujoč rižu dobite veliko več "ježkov" in so bolj zadovoljivi. Postrežem jih s poljubno prilogo ali jih jem kar s kruhom.

Število obrokov: 10-12

Umetnost kuhanja - osnovna pravila kuhanja

Kuhanje je najstarejši človeški poklic. Kuhanje obstaja že tisočletja. Že v 8. stoletju pred našim štetjem so bile v Rimu kuharske šole. Že dolgo so kuharske veščine veljale za spoštovano zadevo. Toda znanstvene osnove kuhanja so se začele kazati šele konec 19. stoletja.

Kuhanje je disciplina o prehrani, o sposobnosti priprave zdrave in okusne hrane. Njegov cilj je preučevanje vrst izdelkov, racionalnih tehnik in načinov priprave jedi ter hranilne vrednosti. Ko boste osvojili to teorijo, boste lahko pravilno pripravili dobro, zdravo hrano.

Izbira izdelkov

Kulinarika je splošno ime za vse vrste dejavnosti, omejene z mejami kuhinje. Izbor izdelkov, oprema, oblikovanje - to so podrobnosti, značilne za kulinarično umetnost. Slednji se pojavlja v kuhinjah po vsem svetu, še posebej pomembno pa ima v restavracijah. Ta praksa postaja vse bolj možna za ljudi, ki želijo razviti osebne kulinarične sposobnosti in navdušiti goste tako, da jih preseneti z nenavadno jedjo.

Tako pri izbiri izdelkov za kuhanje uporabite:

Sezonski izdelki so najboljše kakovosti in izključno naravni;
Sveže začimbe in zelišča, ki dišijo veliko bolj intenzivno in so bogata z vsemi vrstami vitaminov;
Nenasičena rastlinska olja (olivno, sončnično, sezamovo, kokosovo).
Najmanjša količina soli;
Majhne količine sladkorja, poskušajo se obrniti na nadomestke (med, sadni sokovi) za sladkanje hrane.

Vsaka gospodinja, ki je zaskrbljena ne le zaradi okusnih lastnosti, ampak tudi glede uporabnosti katere koli jedi, ne sme pozabiti na te osnove.

Pomembni procesi

Vsi razumejo, da mora biti hrana izpostavljena temperaturni obdelavi, da neželeni elementi in mikroorganizmi ne pridejo v telo. Poleg tega toplotna obdelava naredi živilo mehkejše, lažje žvečljivo in prebavljivo. Določenih živil človeško telo pred toplotno obdelavo sploh ne absorbira.

Z upoštevanjem vseh sanitarnih standardov lahko dodatno povečate rok uporabnosti vaših jedi, saj se zaradi takšne obdelave jed ohrani veliko dlje. Ljubitelji dobre kulinarike bodo lahko popolnoma cenili raznolikost okusov istega izdelka pri različnih toplotnih obdelavah, saj bo kuhanje, cvrtje, dušenje ali preprosto kuhanje na pari meso dalo popolnoma drugačne okusne lastnosti.

Upoštevati je treba le, da se med kuhanjem ali drugo predelavo vitamini aktivno uničijo s toploto. Zato morate upoštevati nekaj praktičnih nasvetov, kako v izdelku pustiti največje število potrebnih elementov. Rastlinske izdelke je treba kuhati brez odvajanja juhe ali v lupini, pod katero je koncentracija vitaminov. Meso je bolje kuhati na pari. Da bi uravnotežili izgubo dragocenih elementov, je kljub temu treba kot prilogo k mesnim jedem postreči sveže zelenjavne izdelke ali zelišča.

Kako kuhati hrano profesionalno

Pri kuhanju olupljene zelenjave je priporočljivo pustiti vrelo vodo, kjer se je kuhala, saj bo nekaj vitaminov ostalo tam. To vodo lahko nato uporabite za pripravo prvih jedi in drugih jedi.

Pazimo, da se zelenjava ne razkuha. Hitra predelava bo pomagala, da ne izgubijo okusa, različnih vitaminov in videza. Za zelenjavne izdelke uporabite dušenje - to je zelo primeren način kuhanja, ki omogoča ohranjanje njihovih hranilnih lastnosti.

Pripravljene jedi tudi ni treba pogrevati. Če ga je preveč, potem je najbolje vzeti potrebno dozo in jo segreti. Toda pogosto to ni potrebno, saj bodo izginili vsi potrebni vitamini in mikroelementi.

Sanitarna in higienska pravila za pripravo hrane

Kuhanje hrane zahteva natančno upoštevanje sanitarnih in higienskih standardov ter popolno natančnost. Vzrok za bolezni prebavil in zastrupitve s hrano so lahko ne le izdelki s pretečenim rokom uporabnosti, temveč tudi nehigiensko stanje kuhinjskih prostorov, kuhinjskih pripomočkov in opreme, nepoštenost in malomarnost, ki se pojavita pri pripravi hrane. Muhe, ščurki, miši in podgane so vir večine nalezljivih bolezni.

Temeljito in vsakodnevno pospravljanje kuhinje in skupnih prostorov je pomembno tako v osebnem kot še posebej v skupnem stanovanju.

Predhodno pripravo izdelkov je treba izvesti nič manj temeljito kot kuhanje ali cvrtje. Vsi postopki primarne predelave (pranje, drobljenje izdelkov) morajo biti izvedeni tako, da bodo živila čim bolje zaščitena pred vdorom patogenih mikroorganizmov.

Zelenjavo pred uporabo ali kuhanjem le olupimo in narežemo.

V zunanji plasti krompirja je več vitamina C, zato je treba pri lupljenju lupino narezati tanjšo, raje pa jo skuhati v olupku in kuhanemu krompirju odstraniti lupino. Ko je surov krompir olupljen, ga ne smemo hraniti dlje časa, še posebej zdrobljenega, saj pri tem izgubi del vitamina C in mineralnih soli.

Tudi druge zelenjave ni treba shranjevati olupljene.

Olupljen krompir damo v vodo, da ne potemni. Olupljena zelenjava tega ne zahteva.

Ne pozabite, da soda bikarbona uničuje vitamina C in B1, zato sode ne dodajajte pri kuhanju zelenjave ali stročnic. Karoten (provitamin A) se uniči z dodajanjem kislin hrani; Zato je pravilo, da vinaigreti ali solati pred jedjo dodamo kis.

Preostalo maščobo v ponvi zlijemo v posebno ponev, ponev pa speremo s toplo vodo. Mnoge gospodinje menijo, da ponve po uporabi ni treba čistiti, saj vsebuje ostanke maščobe. To je vsekakor narobe: ne ostane samo maščoba, ampak tudi zažgane drobtine, ki lahko naslednjič pokvarijo sveže ocvrte jedi.

Krpe, ki se uporabljajo za odstranjevanje posode z ognja, je treba uporabljati čiste; pogosteje jih umivajte in menjajte.

Mleka nikoli ne puščajte odprtega, pokrijte ga s čisto gazo ali papirjem.

Segrete posode najprej pokrijemo s čisto gazo ali čisto brisačo, in ko se ohladijo, jih pokrijemo s pokrovko. Na splošno je najbolje, da posode ne shranjujete pod pokrovom, ampak pod lahko, čisto krpo.

Za uporabo v kuhinji so najprimernejše že pripravljene krpe iz ostankov pergamentnega papirja. Takšne krpice so poceni in jih po uporabi zavržemo. Običajne ščetke za pomivanje posode in krpe pogosteje prekuhajte s sodo bikarbono.

Posodo je lažje in bolj higienično pomiti takoj po uporabi.

Mleti ježi z rižem so okusna, krepka jed, ki spominja na mesne kroglice. Izgleda izvirno in se dobro poda k prilogam. Izdelke lahko kuhate v ponvi, v pečici, v počasnem kuhalniku ali dvojnem kotlu. Spodaj so predstavljeni najbolj zanimivi recepti za to jed.

Kako kuhati mlete ježe z rižem?

Recept za mlete ježe z rižem ni težak. Z uporabo katere koli od spodaj predlaganih možnosti so izdelki pripravljeni hitro in enostavno. Vendar pa obstaja nekaj splošnih pravil, ki jih je treba upoštevati pri vsakem receptu, da zagotovite, da se ježki izkažejo natančno:

Bolje je vzeti dolgozrnat riž.
Pri kuhanju izdelkov je bolje uporabiti globoke posode z debelimi stenami.
Namesto paradižnikove omake lahko uporabite nadev iz kisle smetane, ne bo nič manj okusen.
Izdelke je treba kuhati v veliki količini tekočine, da riž ne ostane surov.

Mleti piščančji ježki

Mleti ježki z rižem v pečici so okusna jed za vsak dan. Izdelki se ne cvrejo v olju, ampak pečejo v pečici, zato so dietni, zelo zdravi in primerni tudi za. Iz navedenega števila uporabljenih sestavin boste dobili 5 porcij obilnega obroka.

Sestavine:

mleto piščanec - 600 g;
riž - 100 g;
veliko korenje - 1 kos;
čebula - 1 kos;
sol poper.

Priprava

Mletemu mesu dodamo riž.
Solimo, popramo in premešamo.
Oblikujte kroglice in jih položite v model.
Prepražimo čebulo in korenje.
Mešanico za cvrtje položite na obdelovance.
Nalijte vrelo vodo, tako da so izdelki do polovice potopljeni v vodo.
Pekač pokrijemo s folijo in mlete ježke pečemo v pečici pri 180 stopinjah 1 uro.

Mleti goveji ježki z rižem

Mleti goveji ježki so obilen obrok, ki ga obožujemo zaradi nežnega okusa in enostavne priprave. Če mleto meso pripravljate doma, je bolje, da meso preidete skozi mlinček za meso z rešetko z drobnimi luknjami. Če ste kupili že pripravljeno mleto meso, je tudi bolje, da ga ponovno zmeljemo. Potem bodo nastali ježi iz mletega govejega mesa in riža bolj nežni.

Sestavine:

mleto goveje meso - 400 g;
riž - ½ skodelice;
čebula - 2 kosi;
korenje – 1 kos .;
mleko - 50 ml;
paradižnik - 2 kos .;
piščančje jajce - 1 kos;
pitna voda - 150 ml.

Priprava

Mleto meso zmešamo s sesekljano čebulo in.
Stepemo jajce, prilijemo mleko in pregnetemo.
Oblikujte kroglice in jih položite v ponev.
Dodamo naribano korenje, paradižnik in vodo.
Riževe ježke z mletim mesom dušimo pod pokrovom 30 minut.

Mleti puranji ježki z rižem

Ježke iz mletega purana je bolje kuhati ne v ponvi, ampak v ponvi z visokimi stranicami, saj dobite veliko omake. Z njim so mleti ježki z rižem še posebej sočni. Postrežemo jih lahko kot samostojno jed ali skupaj z vašo najljubšo prilogo. V vsakem primeru bo okusno.

Sestavine:

puranji file - 700 g;
surov riž - 100 g;

paradižnik v lastnem soku - 350 g;
korenje - 3 kosi;
čebula - 1 kos;
juha - 300 ml;
paradižnikova pasta - 30 g.

Priprava

Paradižnik zdrobimo v mešalniku in damo v ponev.
Dodamo paradižnik in zalijemo s 300 ml juhe.
Čebulo s korenjem in mesom preidemo skozi mlin za meso.
Mleto meso zmešamo z rižem, solimo, popramo in pregnetemo.
Oblikujte kroglice in jih položite v pekač.
Pokrito dušimo 40 minut.

Mleti ježki z rižem in zeljem

Spodaj predstavljen recept za mlete ježe vam omogoča, da pripravite jed, ki spominja na. V tem primeru je pomembno, da zelje drobno sesekljate in pretlačite z rokami; Iz navedene količine izdelkov boste dobili 4 porcije izdelkov v aromatični omaki.

Sestavine:

mleto meso - 700 g;
riž - 100 g;
zelje - 100 g;
jajce - 1 kos;
korenje, čebula - 1 kos;
paradižnikova pasta - 2 čajni žlički;
sol, sladkor.

Priprava

Riž kuhamo približno 5 minut in ga nato odcedimo v cedilu.
Narezano zelenjavo prepražimo.
Polovico položite v skledo.
V mešanico, ki ostane v ponvi, vlijemo vodo in dodamo paradižnik. Sol, poper, sladkor po okusu.
Mleto meso zmešamo z rižem, jajcem in praženjem.
Dodamo zelje in premešamo.
Izdelke oblikujemo, paniramo v moki in dušimo.
Nato jih damo v posodo z omako in dušimo 25 minut.

Mleti svinjski ježki

Mleti ježki z rižem v ponvi so hitra in okusna poslastica za pripravo. Po želji lahko kislo smetano razmešamo z vodo, dodamo začimbe, zelišča in z omako prelijemo pripravke. Potem bo jed izšla še bolj nežna in sočna. Skupni čas, potreben za pripravo takšne hrane, ne bo trajal več kot 45 minut.

Sestavine:

mleto svinjsko meso - 200 g;
riž - 50 g;
paradižnik - 2 kos .;
korenje - 1 kos .;
jajca - 1 kos;
čebula - 1 kos;
sol poper.

Priprava

Prepražimo naribano korenje, dodamo na kocke narezan paradižnik in dušimo 3 minute.
Mleto meso zmešamo z rižem, čebulo, jajcem, soljo in poprom.
Oblikujte kroglice in jih polagajte v ponev.
Na vrh položimo korenje in paradižnik, solimo in popramo.
Zalijemo z vodo, tako da sega vsaj do sredine izdelkov.
Pod pokrovom na nizkem ognju pol ure dušimo mlete svinjske ježke z rižem.

Slastni mleti ježki z omako

Posebej dobri so mleti ježki z omako. Postrežemo jih lahko s poljubno kašo, testeninami oz. Če imate sveže paradižnike, jih lahko uporabite namesto testenin, bo še bolj zdravo in okusno. Recept je za 3 porcije. Če torej morate pripraviti več hrane, je treba količino hrane sorazmerno povečati.

Sestavine:

mleto meso - 0,5 kg;
riž - ½ skodelice;
čebula - 2 kosi;
jajce - 1 kos;
sol, začimbe;
paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
korenje - 1 kos .;
moka - 30 g;
voda - 500 ml.

Priprava

Riž kuhamo 5 minut in ga odcedimo v cedilu.
Mleto meso zmešamo z jajcem, 1 sesekljano čebulo, dodamo riž, sol, začimbe, pregnetemo in zvaljamo v majhne kroglice.
Prepražimo sesekljano čebulo in korenje, dodamo paradižnik, moko in v tankem curku med mešanjem prilijemo vodo.
Po vrenju se omaka soli, sladkorja, mesni pripravki se položijo in kuhajo pol ure.

Mleti ježki z rižem v počasnem kuhalniku

V sodobni čudežni pečici lahko skuhate karkoli. Odlično se izkažejo tudi mleti ježi v počasnem kuhalniku. V tem primeru lahko uporabite katero koli meso, ki je v hladilniku. Če uporabljate piščanca, potem vam ni treba stepati jajca, ježki iz mletega mesa z rižem ne bodo razpadli, omaka pa zagotavlja njihovo sočnost.

Sestavine:

mleto meso - 600 g;
paradižnik - 3 kosi;
riž - 100 g;
čebula, korenje, jajce - 1 kos;
sol, začimbe, olje.

Priprava

Na dno posode vlijemo olje, dodamo čebulo in korenje ter kuhamo v načinu "Pečenje" 10 minut.
Dodamo zdrobljen paradižnik.
Mleto meso zmešamo z rižem, jajcem, soljo in začimbami.
Oblikujte “ježke” in jih položite v skledo.
Zalijemo z vrelo vodo, da pokrije izdelke do polovice.
Kuhajte v načinu "Enolončnica" 1 uro.

Mleti ježki z rižem v sopari

Mleti ježki z dušenim rižem so prava kulinarična umetnina, nad katero bodo otroci navdušeni. Hkrati so pripravljeni hitro in preprosto. Zaradi kuhanja na pari se poslastica izkaže za prehransko, zato jo lahko varno ponudite najmanjšim gurmanom. Tudi tisti malčki, ki jih je težko nahraniti z navadno hrano, takšno hrano jedo z veseljem.

Sodobna kuhinja vas lahko navduši z obilico različnih jedi in receptov za njihovo pripravo. Ko se odločate, kako kuhati okusne mlete ježe z rižem, morate upoštevati nekaj tankosti. Jed lahko naredite z omako v ponvi. Te kroglice bodo všeč vsakemu družinskemu članu. Zaradi njihove hranilne vrednosti jih sploh ni treba postreči s krompirjem, testeninami in kosmiči.

Mleti ježki z rižem in omako v ponvi - recepti

Recept za ustvarjanje ježkov iz mletega mesa in riža je precej preprost. Tudi če takšne jedi še niste pripravljali, v procesu ne boste imeli težav. Oborožite se z nekaj znanja in se lotite ustvarjanja edinstvene poslastice.

Ježki iz mletega mesa in riža v ponvi: "klasika žanra"

mleto meso (govedina / svinjina) - 450 gr.
česen - 3 stroka
jajce - 1 kos.
čebula - 1 kos.
paradižnikova pasta - 35 gr.
peteršilj - 20 gr.
korenje - 1 kos.
kuhan riž - 150 gr.
bazilika - 6 vejic
kisla smetana - 90 gr.
moka - 25 gr.
začimbe - po vašem okusu

1. Olupite in po potrebi operite zelenjavo. Čebulo, korenje in česen dajte v posodo mešalnika. Sestavine spremenite v homogeno pasto. Hkrati sesekljajte zelenje. Kuhanje okusnih ježkov iz mletega mesa in riža vam ne bo vzelo veliko časa.

2. V pripravljeno mleto meso vmešamo zelenjavno zmleto. Dodajte riž, začimbe in dodajte piščančje jajce. Zamesimo mesno testo. Zvaljajte v majhne kroglice in povaljajte v moki. Ježke ocvremo do zlato rjave barve.

3. Istočasno nadaljujte s pripravo omake. V skupni posodi zmešajte kislo smetano in paradižnikovo pasto. Po potrebi dosolimo in zalijemo z malo tople vode. Sestavine kuhamo na majhnem ognju 10-12 minut.

4. Na porcijo postrežemo nekaj ježkov, ki jih prelijemo s pripravljeno omako. Jed se izkaže za okusno in aromatično. Dober tek. Razveselite svoje gospodinjstvo z nenavadnim mesnim izdelkom.

Mleti svinjski ježki z omako in rižem

riž - 180 gr.
mleto svinjsko meso - 500 gr.
čebula - 2 kos.
korenje - 1 kos.
sveži paradižnik - 3 kos.
moka - 30 gr.
granulirani sladkor - 15 gr.
peteršilj - 6 vejic
rastlinsko olje - za cvrtje
kuhana voda - 400 ml.

1. Pri odgovoru na vprašanje, kako kuhati mlete ježe z rižem, se morate zateči k preprostemu receptu z omako v ponvi. Če želite to narediti, morate riž sprati po klasični shemi in ga poslati kuhati v rahlo slani vodi. Žito pripeljite v stanje polpripravljenosti. Odcedimo v cedilu in splaknemo z vodo.

2. Čebuli olupimo in na poljubne načine nasekljamo. Mletemu mesu dodajte kašo, vmešajte riž, jajce in potrebne začimbe. Sestavine temeljito premešajte do gladkega. Mleto meso razvaljamo v majhne kroglice.

3. Pripravke položite v ponev z debelim dnom in prepražite z maslom do zlate barve. Istočasno se v ponvi lotite priprave omake. Korenje operemo in naribamo na grobem Rende, drugo čebulo narežemo na pol obročke. Zelenjavo prepražimo do zlate barve.

4. Tako boste razumeli, kako kuhati okusne mlete ježe z rižem. Medtem paradižnike prelijemo z vrelo vodo in jim odstranimo lupine. Sadje pretlačimo skozi mešalnik in dodamo nastalo maso k cvrtju. Po tem vmešajte moko.

5. Mešanico kuhajte nekaj minut, nato pa v tankem curku prilijte 400 ml. kuhana voda. Sestavine dobro premešamo in nekaj časa pustimo vreti. 3-4 minute pred koncem kuhanja omake dodajte začimbe po okusu, sesekljana zelišča, sladkor in malo soli.

6. Ježke položite v omako in jih dušite približno pol ure. Pokrov mora biti zaprt; potreben je ventil za odzračevanje pare. Jed postrezite v porcijskih skledah z omako. K kislim kumaricam se odlično podajo ježki.

Mleti puranji ježki z rižem

surov riž - 110 gr.
korenje - 3 kos.
puran (file) - 750 gr.
čebula - 1 kos.
paradižnik - 350 gr.
juha - 280 l.
paradižnikova pasta - 35 gr.
Provansalska zelišča - po vašem okusu

1. Če razmišljate o tem, kako kuhati ježe iz mletega purana z rižem, uporabite ta recept z omako v ponvi. Če želite to narediti, morate odstraniti kožo s paradižnika in prenesti celulozo skozi mešalnik.

2. Mešanico zmešajte s paradižnikovo pasto in juho. Meso, korenje in čebulo pretlačimo skozi sekljalnik ali mlinček za meso. Zmešajte mleto meso z rižem in začimbami. Oblikujte kroglice. Za kuhanje uporabite globoko ponev z debelim dnom.

3. Ježke zlato ocvremo. Nato mesne kroglice prelijemo s pripravljeno omako. Kuhajte pod pokrovom približno 40 minut, nato pa vročo jed lahko postrežete. Izdelke potresemo s svežimi zelišči. Dober tek!

Mleti piščančji ježki v pečici z rižem

jajce - 1 kos.
maslo – pravzaprav
mleto piščanec - 480 gr.
riž - 160 gr.
svež peteršilj - 20 gr.
najljubše začimbe - po okusu
moka - 25 gr.
čebula - 1 kos.
kisla smetana - 90 gr.

1. Preprosto je razumeti, kako kuhati edinstvene mlete ježe z rižem. Če želite to narediti, morate le slediti navodilom po korakih. Riž vnaprej operemo in skuhamo do polovice. Zmešajte žito z mletim piščancem.

2. Čebulo spremenite v kašo in jo vmešajte v glavno maso. Dodamo tudi jajce, začimbe in po potrebi sol. Mleto meso temeljito premešajte. Po tem razvaljajte kroglice majhnega premera. Pergamentni list namočite z oljem in položite na pekač.

3. Mesne izdelke položite na pergament. Istočasno se lotite priprave omake. V suhi ponvi zlato prepražimo pšenično moko. Kislo smetano razredčite z majhno količino vode, tako da je konsistenca precej tekoča. Dodamo moko in premešamo.

4. Kroglice prelijemo s pripravljeno omako. Posodo postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo 40-45 minut. Postrezite koloboke v serijah po 3, prelite s slastno omako. Krožnik lahko dopolnimo z narezano svežo zelenjavo. Jed potresemo s sesekljanimi zelišči.

Slastni mleti ježki z rižem in omako

riž - 120 gr.
jajce - 1 kos.
čebula - 2 kos.
mleto meso - 550 gr.
korenje - 1 kos.
paradižnikova pasta - 30 gr.
moka - 35 gr.
voda - 0,5 l.
začimbe, sol - po vašem okusu

1. Pomembno je vedeti, da preden skuhate mlete ježe z rižem, jih morate ocvreti in nato dušiti z omako v ponvi. Žito skuhajte do polovice, nato pa ga zavrzite v cedilo.

2. Mesno maso združite z začimbami, jajcem, drobno sesekljano čebulo in žitaricami. Sestavine zmešajte do gladkega. Iz zmesi oblikujte majhne kroglice.

3. Drugo čebulo drobno sesekljajte, korenje pa naribajte. Sestavine zlato prepražimo, nato dodamo paradižnikovo maso in moko. Mešajte 2-3 minute. Previdno vlijemo vodo.

4. Kroglice prepražimo v ločeni ponvi, da rahlo porjavijo. Takoj ko omaka zavre, ji dodajte mesne izdelke. Jed dušimo na majhnem ognju približno pol ure. pripravljena!

Mleti goveji ježki z omako in rižem

smetana - 90 ml.
čebula - 1 kos.
mleto goveje meso - 950 gr.
mleko - 350 ml.
riž - 150 gr.
česen - 5 strokov
maslo – pravzaprav
rumenjaki - 2 kos.
začimbe - po vašem okusu

1. Čebulo naribamo in zmešamo z mletim mesom in kosmiči. Sestavine temeljito premešajte. Mleto meso razvaljamo v kroglice. Segrejte litoželezno posodo z oljem. Mesne kroglice prepražimo do skorjice, nato zalijemo z vodo do polovice višine izdelkov.

2. Izdelke nekaj časa kuhajte pod pokrovom. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na nizko. Ježke dušimo tretjino ure. Ne pozabite se obrniti. Hkrati v ponvi segrejemo manjšo količino olja.

3. Prepražimo sesekljan česen, nato dodamo smetano. Počakajte 2 minuti, nalijte mleko. Štedilnik nastavite na minimalno moč in mešanico kuhajte 4-6 minut. V ločeni posodi stepemo rumenjake.

4. Sestavo vlijemo v mlečni pripravek. Temeljito premešamo in dušimo še 2-3 minute. V omako dodamo začimbe po okusu. Ježke odstavimo z ognja in prelijemo s pripravljeno omako. Pustite posodo stati 30-35 minut.

Mesni ježki v omaki

Sestavine za ježke:

mleto svinjsko meso - 0,5 kg.
čebula - 1 kos.
riž - 130 gr.
jajce - 1 kos.
začimbe - po vašem okusu
rafinirano olje - 60 ml.

Sestavine za omako:

paradižnikova pasta - 35 gr.
kisla smetana - 95 gr.
korenje - 1 kos.
paradižnikov sok - 240 ml.
Provansalska zelišča - po vaši presoji
moka - 40 gr.
voda - 190 ml.

1. Če želite kuhati mesne ježe z rižem, razmislite o preprostem receptu v omaki. Čebulo drobno nasekljamo in zlato prepražimo na olju. Združite z mletim mesom, začimbami, rižem in jajcem. Temeljito premešajte.

2. Korenje narežemo na trakove in zlato prepražimo. Da bi razumeli, kako kuhati okusne mlete ježe z rižem, morate slediti receptu. Kroglice skuhamo z omako (omako) v ponvi. Nadaljujte z naslednjim korakom.

3. V sok dodajte paradižnikovo pasto, moko, kislo smetano in svoje najljubše začimbe. Zalijemo z vodo. Nato mleto meso oblikujemo v kroglice in damo v ponev, da se cvrejo. Dodamo pripravljeno omako. Sestava naj pokriva kroglice.

4. Hrano pokrijte s pokrovko. Po vrenju nastavite ogenj na minimalno moč. Počakajte približno 30 minut. Koloboki v paradižnikovi omaki so pripravljeni.

Ježki iz mletega mesa in riža z omako v pečici

sladkor - 10 gr.
mleto meso - 0,45 kg.
čebula - 2 kos.
riž - 150 gr.
korenje - 2 kos.
peteršilj - 15 gr.
paradižnikova pasta, razredčena z vodo - 0,7 l.

1. Enostavno je razumeti, kako pripraviti edinstvene ježke iz mletega mesa in riža z okusno omako; le sledite receptu. Združite riž in mleto meso. Po želji dodajte svoje najljubše začimbe. Izdelke zmešajte do gladkega.

2. Roll kroglice majhnega premera. Naoljite pergamentni list in z njim obložite pekač. Ježke pečemo v pečici pri 160 stopinjah 40 minut. Hkrati nadaljujte z naslednjim korakom.

3. Segrejte ponev z oljem in v njej prepražite čebulo in korenje. Dosezite zlato barvo. Postopek ne bo trajal več kot 5 minut. V zelenjavo vlijemo razredčeno paradižnikovo pasto. Dodajte sladkor in začimbe po svojem okusu.

4. Dušimo približno 10 minut. Nekaj časa pred koncem peke mesnih kroglic odpremo pečico. Zalijemo s pripravljeno omako in nadaljujemo s kuhanjem. Počakajte četrt ure. Jed postrezite okrašeno s svežimi zelišči.

Hrane ni težko pripraviti sami, recepti so na voljo. Zato ni težko razumeti, kako kuhati okusne mlete ježe z rižem. Jed postrežemo z omako, kroglice pa pogosto pečemo v ponvi. Obstajajo tudi alternativni recepti za pečico in ponve. Razveselite svoje gospodinjstvo z mesno dobroto. Vso srečo!

Zelo okusna in pogosta jed, ki se odlično poda k različnim prilogam, so polpeti ali ježki z rižem. Za pripravo je priporočljivo uporabiti govedino, piščanca, svinjino itd. Da bo jed mehka, aromatična in sočna, morate dodatno pripraviti omake - kislo smetano, paradižnik, česen. Mesne kroglice lahko pečete v ponvi, pečici, ponvi ali počasnem kuhalniku.

Recepti za izdelavo mletih ježkov s fotografijami

Če želite kuhati okusno, a preprosto mesno jed, bodite pozorni na mlete ježe z rižem. Ti majhni kotleti so narejeni zelo hitro in se kombinirajo s prilogo iz krompirja, ajde ali riža. Če želite, lahko uporabite različne domače omake, ki bodo naredile okus mesnih ježkov zanimiv in živahen.

Ježki iz mletega piščanca v pečici

Sestavine:

mleto piščanec - 380-420 g;
mleti poper - po okusu;
riž - 0,5 žlice;
drobna sol - po okusu;
surovo jajce - 1 kos;
sveža zelenica - 1 šopek;
korenje – 1 kos .;
mleko - 50 g;
čebula - 2 glavi;
maslo - po okusu;
paradižnikova pasta - 1 žlica. l. ali paradižnik (2 kosi);
moka - 1 žlica. l.

Priprava:

Najprej skuhajte riž do polovice in pustite, da se popolnoma ohladi.
Olupljeno korenje zmeljemo na strgalu.
Paradižnik prelijemo z vrelo vodo in previdno odstranimo vse lupine, nato preidemo skozi mlinček za meso - dobili bi morali paradižnikovo mezgo.
Piščanca temeljito operemo, osušimo s papirnato brisačo in skupaj z olupljeno čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso.
Mletemu mesu dodamo ohlajen riž in vse skupaj dobro premešamo. Nato dodajte surovo jajce, sol, mleko, poper - vse sestavine premešajte.
Iz mletega mesa oblikujemo manjšo kroglo in jo z vseh strani povaljamo v moki.
Vsakega ježka nekaj minut popečemo v ponvi na vročem olju (rastlinskem).
Za peko v pečici vse kroglice položimo v pekač, ki smo ga predhodno namastili z maslom.
Za omako ločeno zmešajte kislo smetano s paradižnikovo pasto, dodajte česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, in poljubne začimbe - vse sestavine temeljito premešajte. Da bo omaka bolj gosta, dodajte moko (1 žlica). Če za pripravo omake uporabite mesno juho, bo imela bogatejši in svetlejši okus.
Omako vlijemo v obliko z mesnimi ježki, tako da so skoraj popolnoma prekriti s tekočino.
Posodo pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, ogreto na 180˚C.
Po približno 10 minutah odstranite folijo in izdelke potresite z majhno količino sesekljanega trdega sira, kar bo povzročilo okusno zlato rjavo skorjo. Mleti ježi v pečici bodo zelo nežni in sočni.
Za prilogo so najboljše testenine ali kuhan krompir.

Mleti ježki z rižem v počasnem kuhalniku

Sestavine:

mleto meso - 580-620 g;
okrogel riž - 0,5 žlice;
začimbe za meso - po okusu
surovo jajce - 1 kos;
črni poper - 1 ščepec;
korenček – 1 kos;
sol - 1-2 ščepca;
čebula - 1 glava;
sončnično olje - 2-2,5 tbsp. l.;
sveži paradižnik - 2-4 kos.

Priprava:

Riž položite v globoko skledo in ga dobro sperite z veliko vode.
Čebulo olupimo in nato drobno sesekljamo.
Korenje operemo, olupimo in nasekljamo na strgalo.
Paradižnik operemo, nato pa narežemo na majhne kocke.
V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte malo sončničnega olja in prepražite čebulo in korenje - nastavite način "pečenje", nastavite časovnik na 20 minut. Med praženjem zelenjave pustite pokrov odprt.
Medtem ko se zelenjava praži, zmešamo riž z mletim mesom, dodamo jajce, poper in sol – vse dobro premešamo.
Zmes oblikujemo v majhne ježke.
Po 10 minutah praženja zelenjave v skledo večnamenskega kuhalnika dodamo paradižnik in nanj položimo mesne kroglice. Zaprite pokrov in počakajte, da se časovnik ustavi.
Takoj, ko se oglasi signal, odprite pokrov večnamenskega kuhalnika in dodajte zadnjo sestavino - začimbe.
Zalijemo z vrelo vodo - ježki morajo biti skoraj popolnoma prekriti s tekočino.
Na multivarku nastavite način "Enolončnica" in nastavite časovnik na eno uro.
Pripravljene ježke iz mletega mesa z rižem lahko postrežete kot samostojno jed.

Dušeni ježki iz svinjine in riža v ponvi

Sestavine:

mleto meso - 480-510 g;
črni poper - 1 ščepec;
riž - 0,5 žlice;
drobna sol - 2 ščepca;
čebula - 2 glavi;
sveža zelenica - 1 šopek;
surovo jajce - 1 kos;
voda - približno 800 g;
khmeli-suneli - po okusu;
moka - 1 žlica. l.;
paradižnik - 3 kosi;
korenček – 1 kos.

Priprava:

Najprej skuhajte riž do polovice in pustite, da se ohladi.
Za pripravo mletega mesa meso operemo, olupljeno čebulo sesekljamo in preidemo skozi mlinček za meso. Nato dodamo jajce, ohlajen riž, sol, malo popra – vse sestavine dobro premešamo.
Iz dobljene zmesi oblikujemo kroglice, ki jih polagamo v večjo ponev z dvojnim dnom, da se jed med kuhanjem ne zažge.
V ponvi na segretem olju prepražimo čebulo, korenje, dodamo na kocke narezan paradižnik. Po nekaj minutah dodamo moko, premešamo in pražimo približno 30 sekund.
Nato v ponev vlijemo vrelo vodo in omako neprestano mešamo, da se ne zažge in se moka popolnoma raztopi. Počakajte, da mešanica zavre, izklopite štedilnik.
V omako dodamo sol, malo sladkorja, poper in sesekljana zelišča.
Omako vlijemo v ponev, postavimo na majhen ogenj in dušimo 20 minut pri zaprtem pokrovu.

Kako narediti ježke v paradižnikovi omaki v ponvi

Sestavine:

mleto meso - približno 220-260 g;
mlet poper - 1 ščepec;
belo zelje - 0,25 kos .;
drobna sol - po okusu;
okrogel riž - 90-110 g;
moka - 2-2,5 žlice. l.;
čebula - 1 glava;
paradižnikova omaka - približno 220-240 g.

Priprava:

Ježki iz govejega mletega mesa so mehki in sočni. Zelje najprej drobno narežemo in skuhamo v rahlo slani vodi, dokler ni popolnoma kuhano. Pustite nekaj časa na hladnem.
Mleto meso zmešamo z zeljem in drobno sesekljano čebulo, poprom in soljo.
Riž skuhamo do polovice in ohladimo.
Zmešajte mleto meso z rižem. Nato oblikujte majhne kroglice.
Mesne kroglice v tesni vrsti zložimo v ponev.
Za omako zmešajte moko in paradižnikovo pasto, dodajte malo majoneze (to je neobvezna sestavina) in dodajte sol.
Končano omako prelijemo čez mesne kroglice. Ponev pristavimo na kuhalnik in na nizkem ognju dušimo 15 minut. Mlete ježke postrezite z omako z rižem ali testeninami.

Kuhanje ježkov iz mletega purana v omaki s kislo smetano

Sestavine:

mleto puranje - 280-310 g;
pšenična moka - 1-1,5 žlice. l.;
čebula - 1 glava;
bazilika - 2-3 vejice;
riž - 2-3 žlice. l.;
peteršilj - 1 šopek;
korenje - 1-2 kos .;
koper – 1 šopek;
maslo - 1 žlica. l.;
pitna voda - 3 žlice;
sol - po okusu;
surovo jajce - 1 kos;
kisla smetana - 0,5 žlice.

Priprava:

Riž sperite, kuhajte do polovice, ohladite.
Korenje in čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Zelenjavo prepražimo na maslu do zlato rjave barve.
Za pripravo mletega mesa v globoko skledo razbijemo jajce, rahlo stepemo, dodamo popraženo zelenjavo, ohlajen riž in meso, mleto skozi mlinček za meso. Poper in sol.
Iz mletega mesa oblikujemo majhne kroglice in jih polagamo na pripravljen pekač. Ježke do polovice napolnimo z vodo. Pekač po vrhu pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, ogreto na 180˚C, za 30 minut.
Medtem ko se mesne kroglice pečejo pripravimo kislo smetano - v suhi ponvi segrejemo moko, dodamo vrelo vodo (približno 500 g), vse premešamo.
Mešanici dodamo kislo smetano, nekaj ščepcev sladkorja in sol.
Približno 5 minut pred koncem kuhanja z ježkov odstranimo folijo, prelijemo z omako in malo podušimo.

Kako kuhati mesne ježe brez jajc z zeljem

Sestavine:

mleto meso - 480-520 g;
sol – 1 ščepec;
sveže zelje - 720-740 g;
mlet poper - 1 ščepec;
zdrob – 1 žlica. l.;
čebula - 2 glavi;
korenje – 2 kos .;
sladkor - 1 ščepec;
paradižnikov sok - približno 700 g.

Priprava:

Zelje drobno nasekljamo, posolimo in z rokami nekaj minut pustimo sok. Nato dodamo mleto meso, zdrob, sol in poper – vse dobro premešamo.
Vklopimo pečico, segrejemo na 200˚C.
Iz mletega mesa oblikujte majhne kroglice, jih položite v pekač z visokimi stranicami in postavite v pečico.
Za omako na vročem rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje, dodamo paradižnikov sok, sol, poper, dodamo sladkor - dušimo na majhnem ognju približno 10 minut.
Pol ure pred koncem pečenja mesnih kroglic vzamemo pekač iz pečice, prelijemo omako, nadaljujemo s peko, vendar temperaturo zmanjšamo na 160˚C.

Video: kako narediti mesne ježke v omaki za otroke

Nežni ježki iz mesa v dišeči omaki bodo všeč ne le odraslim, ampak tudi malim gurmanom. Mnogi otroci odločno nočejo jesti mesnih jedi, vendar jih mesne kroglice, pripravljene po zelo preprostem receptu, ne bodo pustile ravnodušne. Vsebujejo korenje in sveža zelišča, ki oskrbujejo rastoče telo z veliko koristnimi snovmi. Če ne veste, kako hitro in enostavno pripraviti mesne ježke v omaki za male pokuševalce, si oglejte naslednji video, v katerem je podroben recept za njihovo pripravo:

06.05.2018

Kotleti, mesne kroglice, mesne kroglice, mesne kroglice - iz mletega mesa lahko dobite veliko okusnih izdelkov. Eden od njih so "ježki": v bistvu so to iste mesne kroglice, ki se kuhajo z dodatkom riža, vendar je njihova značilnost uporaba suhih zrn namesto kuhanih. Kako pravilno kuhati mlete ježe z rižem v pečici?

Običajno klasična različica te jedi vključuje uporabo svinjskega ali kombiniranega (govejega in svinjskega) mletega mesa, v katerega je treba vmešati naribano čebulo - to daje mesu sočnost. Poleg tega je skupaj z ježki pripravljena omaka na osnovi paradižnikovega soka in pečenega korenja. Če želite, lahko uporabite že pripravljeno paradižnikovo pasto z začimbami, le ne pozabite je razredčiti z vodo. Vsebnost kalorij v mletih ježkih z rižem in omako po tem receptu je 169 kcal na 100 g.

Sestavine:

svinjina - 450 g;
dolgi riž - 90 g;
paradižnikov sok - 450 ml;
čebula - 2 kosi;
rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
mešanica mletih paprik - 1/3 čajne žličke. žlice;
rumenjak;
krušne drobtine - 3 mize. žlice;
škrob - 1 čajna žlička. žlica;
ščepec soli.

Način kuhanja:

Ko meso splaknete, ga narežite na kose in zmeljite skozi mlinček za meso.
Solimo in po želji dodamo začimbe za svinjino. Dodate lahko tudi nekaj svežih sesekljanih zelišč.
Polovico čebule naribamo in dodamo mletemu mesu. Pustite 5 minut. stojalo.
Riž prelijemo z vrelo vodo, splaknemo in zmešamo z mesom.
Temu dodamo drobtine in rumenjak.
Dobljeno zmes zajemamo z jedilno žlico in razvaljamo v majhne kroglice. Položimo jih v pekač.
Posebej segrejte rastlinsko olje v ponvi. Dodamo preostalo čebulo, drobno sesekljano. Pražimo par minut.
Olupljeno korenje na grobo naribamo in dodamo čebuli. Na najvišji temperaturi kuhamo še 5 minut.
Nalijte paradižnikov sok, zmanjšajte moč gorilnika na 70%. Omako dušite 5 minut.
Na koncu previdno dodamo škrob in premešamo. Z dobljeno mešanico prelijemo ježke in jih postavimo v pečico. Če ne pokrije popolnoma mesa, dodamo vodo.
Ko se segreje na 200 stopinj, kuhajte 45 minut.

Ta različica močne mesne jedi je primerna za jedilnik otroka, starejšega od 3 let, in bo všeč tudi tistim, ki pazijo na svojo postavo, saj je kalorična vsebnost ježkov z mletim puranjim rižem le 161 kcal (na 100 g). ). Poleg tega skoraj ni maščobe, in če pripravljate kosilo pred treningom, lahko jed mirno dopolnite s kuhanimi testeninami, rjavim rižem ali ajdo. Ta recept uporablja purana, lahko pa tudi piščanca. Maslo je omenjeno le kot način, kako se znebiti suhega mesa: njegovo količino prilagodimo okusu.

Sestavine:

puran (file) - 500 g;
dolgo kuhan beli riž - 110 g;
strok česna;
čebula - 50 g;
maslo - 40 g;
ščepec soli.

Način kuhanja:

Če imate radi zeljne zvitke, vendar je klasična različica predolga in dolgočasna za kuhanje in ste že naveličani lenih, poskusite narediti ježke iz skoraj istih izdelkov. Porabi se najmanj časa - izključno za gnetenje in oblikovanje, jed pa se izkaže za neverjetno hranljivo in okusno. Naredite ga lahko iz katerega koli mletega mesa, vendar večina gospodinj svetuje uporabo svinjine s piščancem - prvič, je manj hranljiva kot preprosta svinjina in ni tako mastna. Drugič, sploh ne pride ven suho. Recept je primeren tudi za tiste, ki pazite na svojo postavo.

Sestavine:

svinjina - 200 g;
piščančji file - 300 g;
belo zelje - 700 g;
dolgi riž - 100 g;
jajce 2 kat.;
zdrob - 1 miza. žlica;
vijolična žarnica;
korenje – 2 kos .;
kisla smetana 10% - 300 g;
rastlinsko olje - v ponvi;
ščepec soli;
mleti poper.

Način kuhanja:

Obe vrsti mesa oplaknemo pod tekočo vodo, narežemo na več kosov in damo v kuhinjski robot. Zavrtite minuto, največja hitrost.
Čebulo olupimo, prerežemo na pol. 1 del drobno naribajte.
Zelje operemo in narežemo na majhne koščke.
Vse pripravljene izdelke zmešamo, dodamo stepeno jajce in zdrob.
Izperite riž in ga dodajte tam. Vse skupaj zelo dobro premešamo, da masa postane relativno homogena.
Zvaljajte majhne kroglice (malo manjše od jajca) in jih položite v stekleno posodo. Dodajte pol kozarca vode. Zategnite s folijo in postavite v hladno pečico.
Ko se segreje na 190 stopinj, nastavite časovnik na 15 minut.
Na rastlinskem olju prepražimo grobo naribano korenje, dodamo kislo smetano in omako dušimo nekaj minut. Dodamo mleto papriko.
Prelijemo čez ježke in pustimo še pol ure. Po želji jih lahko ves čas kuhamo na štedilniku, tako da jih najprej popečemo in nato prelijemo z omako. Prav tako boste morali vreti približno pol ure.