Kakšne so koristi in škoda instant rezancev za odrasle. Ali so instant rezanci škodljivi?

Fantje, v spletno mesto smo vložili svojo dušo. Hvala ti za to
da odkrivate to lepoto. Hvala za navdih in kurjo polt.
Pridružite se nam Facebook in V stiku z

Instant rezance so izumili že v srednjem veku na Kitajskem, v času vladavine dinastije Qing. Kuhar Yi Bingshou je poskušal rezance ocvreti v olju, da jih je lahko hitro skuhal, preden so prišli gostje. Nekaj ​​stoletij pozneje je na Japonskem ta recept ponovno pridobil priljubljenost in danes so takšni rezanci postali ena izmed "hitrih" jedi na svetu, o katerih se največ govori. Celo medicinski znanstveniki so zaskrbljeni, kako škodljiv je.

Od leta 1948 do 1971 si je Japonec Momofuku Ando prizadeval, da bi bili rezanci poceni, okusni in priročni za potrošnike. 20 let pozneje mu je uspelo.

Prišli smo Spletna stran odločili podrobno analizirati sestavo instant rezancev in dodatke, ki jih ponujajo njihovi proizvajalci. Povemo vam, kako škodljiv je bil izdelek.

Sestavine instant rezancev

Sama sestava rezancev je popolnoma normalna. Ni zdravo, zelo “prazno” in hkrati visokokalorično. In vsa kemija je skoncentrirana v dodatku za juho.

Proizvodnja instant rezancev

Ključna tehnologija je cvrtje rezancev v olju. Zahvaljujoč toplotni obdelavi se rezanci v eni minuti namočijo v vreli vodi.

Večina proizvajalcev izbere palmovo olje za cvrtje - to je najcenejše rastlinsko olje. Najpogostejša skrb se nanaša na palmovo olje: med toplotno obdelavo se razgradi v transmaščobe, torej dobesedno postane strupeno za telo.

Okoli njega kroži neverjetno število nasprotujočih si mnenj: nekateri se ga bojijo kot ognja, drugi dokazujejo njegovo neškodljivost. Današnji znanstveniki nimajo skupnega stališča.

Aromatični dodatki za rezance: sestava, koristi in škoda

Dodatek za juho poleg kemikalij vedno vsebuje veliko začimb, feferona in soli. Zato takoj spada pod strogo prepoved za ljudi s kakršnimi koli želodčnimi boleznimi.

Zbrali smo tiste kemične dodatke, ki jih najdemo v skoraj vsakem proizvajalcu instant rezancev. Povemo vam, kako vplivajo na telo.

Mononatrijev glutamat E-621 - ojačevalec okusa

Mononatrijev glutaminat nima lastnega okusa, ampak izboljša okus izdelka, ki mu je dodan. Človeški jezik ima posebne receptorje, ki so odgovorni za okus, imenovan "umami" - okus visoko beljakovinskih snovi. Ko jezik to zazna, telo intenzivneje zaznava okus hrane, saj sliši signal: »ta hrana ima veliko beljakovin«. Torej mononatrijev glutamat daje občutek umamija.

Mononatrijev glutamat sam po sebi ni nenaravna snov, v nekaterih izdelkih je celo prisoten v svoji naravni obliki. V sojini omaki in roquefortu, na primer. In je neškodljiv za človeško telo, če ga uživamo v razumnih količinah.

Guar gumi E-412 - zgoščevalec

To je izvleček strokov indijske akacije - fižol guar. Poveča viskoznost izdelka in tvori strukturiran gel. Guar gumi pogosto najdemo v jogurtih, omakah in sladoledu.

Menijo, da v majhnih količinah zmanjšuje apetit in ga črevesje absorbira v majhnih količinah, kar pomeni, da ne more biti preveč škodljivo.

V 20. stoletju so nutricionisti eksperimentirali z izdelki za hujšanje na osnovi gumija, a so po več smrtih zaradi predoziranja s tem prenehali. Dandanes proizvajalci guar gumi ravnajo zelo previdno.

Sladkorna barva E-150d - barvilo

Barvilo E-150d je najbolj nevarna vrsta barvila E-150. Sama barva sladkorja je, grobo rečeno, žgan sladkor. V majhnih količinah je varen, vendar ga je treba uporabljati previdno. Menijo, da je to šibka rakotvorna snov, ki izzove razvoj rakavih celic v telesu. Stališče je sporno, a priljubljeno.

Regulatorji kislosti

Dodatki k rezancem: sušena zelenjava in meso

Drobne stvari v drugi vrečki so samo zelo posušena zelenjava. In kar je pozicionirano kot meso, je soja, sojino meso. Študija, ki jo je izvedel Rospotrebnadzor, je pokazala, da se izdelku skoraj nikoli ne doda pravo meso.

Nekateri so prepričani, da je uživanje instant rezancev za telo ne le nekoristno, ampak tudi tvegano. Kakšno škodo povzroča ta preprosta in priljubljena jed mnogim?

Sestava instant rezancev

Škodljivost

Nasvet 2: Koliko kalorij imajo instant rezanci?

Mnogi prebivalci velikih mest nimajo dovolj časa ne le za osebno življenje, ampak tudi za banalne obroke. Zato se mnogi zatekajo k uporabi izdelkov, kot so različni napitki, koktajli, pireji in solate v pladnjih ter seveda instant rezanci. So ti rezanci visoko kalorični? In ali ga je sploh možno jesti?

Danes lahko na množičnem trgu najdete ogromno količino instant rezancev, juh, pirejev, poslovnih kosil različnih podjetij in sestav. Pravijo, da povpraševanje ustvarja ponudbo. Prav to je razlog za obilico instant izdelkov. Glavna prednost takšnih izdelkov je po mnenju proizvajalcev prihranek časa - če želite pripraviti rezance ali pire v vrečki ali kozarcu, morate vsebino preliti z vrelo vodo in pustiti, da se kuha 3-7 minut. Ali takšni izdelki prinašajo koristi in sitost z minimalnim časom ali je to mit? Kakšna je vsebnost kalorij v instant rezancih in ali jih lahko jeste vsak dan?

Prihranek časa ali škoda

V povprečju je vsebnost kalorij v 100 gramih instant rezancev 350-370 kcal. Pravzaprav je to tretjina/četrtina dnevnega vnosa za.

Je vredno kupiti?

Bolje je, da si sami pripravite kosilo in ga vzamete s seboj, kot pa kuhati takšne rezance. Ne samo, da boste popestrili svojo prehrano, ampak boste lahko izgubili tudi nekaj odvečnih kilogramov.

Testenine ali instant rezanci, ki so se pojavili na policah zaradi lahke roke korejskih podjetij za hitro prehrano, so med kupci v dobrem povpraševanju. Danes je veliko ruskih podjetij specializiranih za proizvodnjo takšnih prehrambenih izdelkov. Nihče ne bo zanikal priročnosti te metode, da v 5 minutah dobite popolno prvo ali drugo jed, vendar malo ljudi pomisli, kako zdrav bo tak prigrizek.

Kako narediti instant rezance

Osnova instant rezancev je pšenična moka z visoko vsebnostjo beljakovin in "hitrih" ogljikovih hidratov, ki se skoraj takoj absorbirajo in pomagajo hitro odpraviti lakoto. Strmo testo je narejeno iz moke, pomešane s konzervansi, barvili in aromami. Razvaljamo ga na tanke plošče in ga s pomočjo valjev, na katerih so rezila, narežemo na tanke trakove. Tanke in dolge rezance nato spustimo skozi posebno sušilno napravo, katere valji se premikajo z različnimi hitrostmi, zaradi česar se rezanci zdrobijo v goste palice. Te ploščice nato narežejo na brikete in zapakirajo v zavitke ali plastične posode, v embalažo pa dodajo začimbe, jušno ali omačno osnovo, koščke sojinega mesa ali ribe.

Kakšna je škoda instant rezancev?

Priljubljenost instant rezancev je mogoče razložiti zelo preprosto: njihova priprava ne traja veliko časa in nihče se ni pritoževal nad okusom te jedi. Toda ali je mogoče jesti instant rezance, ne da bi pri tem škodovali telesu?

Pripravljen je s sušenjem vlage, ki je bistveni element vsake hrane. Suhi vermicelli nabreknejo v vodi zaradi prisotnosti škroba in različnih emulgatorjev-zgoščevalcev. Začimbam za rezance, ki prihajajo zraven, so dodani mononatrijev glutamat in arome, ki pogosto posnemajo piščanca, govedino in mnoge druge. Seveda takšna "kemija" ne more biti koristna za telo. Kakšna je škoda instant rezancev?

Škodljivost

V vsakem primeru vsebnost barvil in arom v začimbah ne more biti koristna za telo. Ne smete jesti rezancev pogosto, ne glede na to, kako mamljiva se zdi ta ideja (zlasti v službi ali na potovanju), sicer tvegate, da dobite gastritis ali celo želodčno razjedo. Med nosečnostjo se je bolje izogibati uživanju instant rezancev, starejšim ljudem jih tudi ne priporočamo.

Če pri roki nimate ničesar razen rezancev, je bolje, da jih jeste brez začimb, ki so v vrečki, in jed sami začinite s soljo in poprom. Toda ali so instant rezanci brez okusa? Odsotnost začimb v vrečki bo v veliki meri rešila situacijo, vendar se ti rezanci še vedno ne morejo primerjati z navadnimi testeninami. Ne vsebuje vitaminov in beljakovin, le ogljikove hidrate, zato od takšne jedi ni nobene koristi.

Kaj pa občutek polnosti? In tukaj je minus. Instant rezanci imajo nizko hranilno vrednost, zato se jih ne boste mogli naveličati. Namesto te jedi je bolje pojesti nekaj sadja. To bo ublažilo občutek lakote in prineslo več koristi telesu.

Življenje sodobnega človeka je tako burno in dinamično, da za pravilno prehrano sploh ne ostane časa. Instant rezanci so v tem primeru postali pravo odrešenje. Po eni strani se izkaže, da imate kosilo ali večerjo v rekordnem času, po drugi strani pa vam stroški omogočajo, da znatno prihranite družinski proračun. Zato je ta izdelek postal razširjen tako med poslovneži kot med študenti ali družinami z nizkimi dohodki. Po statističnih podatkih se po vsem svetu skozi leto zaužije več kot 80 milijard porcij.

Kako se naredijo instant rezanci?

Spodbuda za izum tako potrebnega izdelka v tem času je bila vojna med Japonsko in Kitajsko. Dejstvo je, da so kitajski vojaki dobili posušene rezance, ki so jih preprosto grizljali. In šele kasneje so ljudje ugotovili, kako ga skuhati. Sodobna proizvodnja rezancev je skoraj popolnoma avtomatizirana. Za njegovo pripravo se uporablja moka z visoko vsebnostjo beljakovin. Nato gre testo skozi proces cvrtja in izhlapevanja. Mnogi še vedno ne vedo, ali so instant rezanci škodljivi. V resnici nastalo testo ne vsebuje ne koristnih ne nevarnih snovi. Proizvajalci pa si nenehno prizadevajo za spremembo izdelka, da bi povečali svojo konkurenčnost na trgu podobnih izdelkov. Za to dodajo različne ojačevalci okusa in drugi dodatki, ki izjemno negativno vplivajo ne samo na vašo postavo, temveč tudi na vaše zdravje.

Instant rezanci: škoda

Kot vsi vedo, dodajo kateremu koli polizdelku mononatrijev glutamat. V svoji naravni obliki ta snov nedvomno pozitivno vpliva na telo, izboljša počutje, izboljša razpoloženje in celo izboljša moško funkcijo. Je pa rezancem dodan element E 621, torej umetno ustvarjen glutamat. Njegov strošek je veliko nižji od naravnega primerka, možnosti pa so veliko širše. Proizvajalci lahko uporabijo glutamat, da rezancem dajo kakršen koli okus in vonj. Še več, ob pogostem uživanju instant rezanci postanejo zasvojeni, potem pa se sveži izdelki zdijo brez okusa. Posledično telo ne prejme potrebnih vitaminov in koristnih mikroelementov, presnovni procesi so naravno moteni, pojavi se alergijska reakcija na številna živila. In na zadnji stopnji se pojavi debelost.

Instant rezanci: ali je vredno truda?

Seveda, če boste enkrat na mesec iz nuje jedli iz vrečke, se ne bo zgodilo nič hudega. Toda vsakodnevno uživanje te jedi je izjemno nezaželeno. Bolje je vnaprej poskrbeti za svoje zdravje, kot pa se pozneje posvetovati z zdravniki s celo vrsto različnih bolezni. Na primer, zvečer si lahko pripravite kosilo iz naravnih izdelkov in ga vzamete s seboj v službo. In če čutite rahel občutek lakote, je bolje dati prednost sadju, na primer jabolkom ali celo visokokalorične banane. Slednje vam bo pomagalo znebiti občutka lakote za dolgo časa in ohraniti odlično razpoloženje.

Dejstvo, da samo študenti jedo "hitre" rezance, je le mit. Iz tega izdelka lahko pripravite popolna kosila in večerje. Recepti za instant rezance so preprosti, vendar so jedi okusne in nenavadne.

Instant rezance lahko ne samo kuhate na pari, ampak tudi okusno skuhate

Sestavine

Mleti črni poper 1 čajna žlička Sol 1 čajna žlička maslo 30 gramov Bazilika 1 šopek Paradižnikova mezga 2 žlici. piščančja jajca 1 kos(i) sir 300 gramov Mleta svinjina 500 gramov Vermicelli 2 paketa

• Število porcij: 4
• Čas priprave: 15 minut
• Čas kuhanja: 20 minut

Instant vermicelli s svinjino

S svinjino in hitrimi rezanci lahko pripravite nekaj med mornarskimi testeninami in enolončnico.

Navodila za kuhanje:

1. Vermicelli prelijemo z vrelo vodo, posolimo in pustimo 3 minute.
2. Mleto meso zmešajte z jajcem. Solimo in popramo.
3. V paradižnikovo pasto dodamo sesekljano baziliko. Bolje je, da pasto z baziliko premagate v mešalniku, tako da omaka postane homogena. Če je pasta pregosta, dodajte nekaj vrele vode.
4. Rezancem odlijemo vodo in naribamo sir.
5. Pekače namažemo z maslom. Sestavine začnite polagati v plasteh: malo rezancev, mleto meso, omaka, sir. Ponavljajte plasti, dokler ne porabite vseh sestavin. Zadnji mora biti sir.
6. Jed pečemo v vroči pečici približno 20 minut.

Hitri vermicelli dobro drži obliko, zato ga poskusite previdno prenesti. Potem bo vaša enolončnica videti zelo lepa.

Instant rezanci s piščancem

Kremna omaka, češnjev paradižnik, piščančji file - vse to se ujema s hitrimi rezanci nič slabše kot z italijanskimi testeninami. Za pripravo okusne jedi boste potrebovali:

• 2 paketa vermicelli;
• 250 g piščančjega fileja;
• 1 čebula;
• 8 češnjevih paradižnikov;
• 4-5 zelene čebule;
• 50 ml smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• 20 ml konjaka;
• sol, črni poper, poljubne začimbe po okusu.

Kako kuhati:

1. Vermicelli prelijemo z vrelo vodo za 3 minute. Odcedimo ga v cedilu in pustimo, da voda odteče.
2. Piščančji file skuhamo v slani vodi do kuhanja.
3. Čebulo drobno sesekljamo in pražimo 3 minute. Češnjeve paradižnike narežemo na polovice in damo v ponev.
4. V ponev vlijemo konjak. Pustite 5 sekund, da izhlapi.
5. Kuhan file narežemo na kocke. Položimo ga v ponev in dušimo 5 minut.
6. Dodajte vermicelli in vse začimbe.
7. Po 5 min. dodajte smetano, ugasnite ogenj in ponev pokrijte s pokrovko. Posodo pustimo nekaj časa stati.

Pred serviranjem vsako porcijo potresemo s sesekljano zeleno čebulo.