Kiivikakku “Smaragdikilpikonna. Smaragdikilpikonnakakku

1. Valmista vaniljakastike Emerald Turtle -kakkua varten. Kaada maito kattilaan ja laita tuleen. Vatkaa munat kulhoon, lisää jauhot ja sekoita huolellisesti haarukalla, kunnes se on täysin homogeeninen.
2. Heti kun maito kiehuu, vähennä lämpöä ja kaada siihen ohuena nauhana vaniljasokeria ja tavallista sokeria. Vatkaa munataikina haarukalla, kaada siihen kuumaa makeutettua maitoa lusikallinen kerrallaan. Kaada noin neljännes maidosta munaseokseen tällä tavalla.
3. Sekoita kiehuvaa maitoa kattilassa, kaada munaseos siihen ohuena nauhana. Keitä vaniljakastike lusikalla tai vispilällä sekoittaen paksuksi (1-2 minuuttia). Ota kattila pois liedeltä, lisää voi ja sekoita hyvin, kunnes se liukenee. Peitä pannu kermalla kannella.
4. Valmista taikina Emerald Turtle -kakkua varten. Tätä varten siivilöi ensin jauhot siivilän läpi kulhoon. Kaada kondensoitu maito erilliseen kulhoon, lisää muna ja vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi. Yhdistä kondensoitu maitomassa ja puolet jauhoista, sekoita.
5. Sammuta sooda etikalla ja sekoita maitotiivistetaikinaan. Lisää sitten loput jauhot ja vaivaa pehmeäksi, tarttumattomaksi taikinaksi. Aseta pallo jauhotetulle pöydälle ja vaivaa sitä hieman käsin.
6. Kauli taikina "makkaraksi" ja leikkaa se 8 osaan. Samaan aikaan 4-5 kappaletta ovat suurempia ja loput hieman pienempiä. Kauli jokainen taikina jauhotetulla alustalla noin 20 cm pyöreäksi levyksi. Viimeiset 3-4 kakkukerrosta tulee olla halkaisijaltaan 1-3 cm pienempiä. Pistele jokaista kerrosta haarukalla. Jotta kakut olisivat tasaisia, leikkaa ne halkaisijaltaan suurella lautasella.
7. Valmista Turtle-kakun kakkukerrokset paistinpannulla tai uunissa 180/200C (10-12 minuuttia). Tätä varten aseta paistinpannu tuleen ja kuumenna se erittäin korkealle. Laita yksi kakkukerros kuumalle paistinpannulle. Muutaman minuutin kuluttua tai kun se muuttuu ruskeaksi, käännä se toiselle puolelle.
8. Paista kaikki muut kakut tällä tavalla. Jos haluat paistaa kakkukerroksia uunissa, vuoraa uunipelti leivinpaperilla tai ripottele päälle hyvin jauhoja. Jäähdytä valmiit kakut ritilällä.
9. Kiwi for Turtle kakku on kuorittava ja leikattava ohuiksi viipaleiksi. Aseta kermakakut lautaselle seuraavassa järjestyksessä: suurin kakku, vaniljakastike, seuraava kakku, kerma jne. Sinun on taitettava kakut halkaisijan mukaan laskevassa järjestyksessä niin, että yläosa on pienin.
10. Voitele kakun pinta ja reunat jäljellä olevalla vaniljakastikkeella ja koristele kiivillä. Leikkaa puolikas kiivi pituussuunnassa kahteen osaan, laita neljäsosa "kilpikonnan pääksi" ja leikkaa toinen kahteen osaan ja tee niistä "tassut". Kilpikonnan "silmät" voidaan tehdä suklaapaloilla tai yksinkertaisesti leikata hieman veitsellä.
11. Anna Emerald Turtle -kakun liota jääkaapissa 4-6 tuntia. Poista sitten astia, leikkaa kiivikakku paloiksi ja tarjoile. Nauti teestäsi!

Jälkiruoka Emerald Cake, jonka kotiäidit voivat tunnistaa myös nimellä "Smaragdikilpikonna", on suuri ilo lapsille, eikä vain lomalle.

Tietysti joudut omistamaan aikaa hänelle, mutta vain tunnin tai kaksi.

Kakku "Smaragdikilpikonna" valmiissa muodossa

Kiivi, tällainen epätavallinen hedelmä, jossa on uskomattoman paljon hyödyllisiä elementtejä, on monien suosikki, ja sitä käytetään itsenäisenä jälkiruokana sekä jälkiruokien ja jopa vihannes- ja liharuokien täyteaineena. On virhe uskoa, että kiivi on peräisin Uudesta-Seelannista, kuten monet ihmiset ajattelevat. Hedelmien syntypaikka on muinainen Kiina, jossa hedelmät ensin kasvatettiin.

Viljelty kasvi tuotiin Uuteen-Seelantiin vasta vuonna 1906 kutsumalla sitä "kiinalaiseksi karviaiseksi". Ja myöhemmin, kun epätavallisen hedelmän kysyntä alkoi kasvaa, he antoivat sille nimen Kiwi-lintu, joka on kansallisen merkityksen maan symboli.

Ainekset 8 annokseen

Murokakkuja varten:

1 tölkki kondensoitua maitoa

450 grammaa vehnäjauhoja

1 kananmuna

1 tl ruokasoodaa (se täytyy sammuttaa etikkaesanssilla tai sitruunamehulla)

Vaniljakastikkeelle:

½ (500 ml) litraa maitoa

2 kpl kananmunia

200 grammaa (noin 1 kuppi) kidesokeria

2 rkl. lusikat vehnäjauhoja

1 paketti vaniljasokeria

220 grammaa voita

Koristeluun (ja valinnaiseen täyteaineeseen):

10-15 kpl kypsiä kiivihedelmiä (valitsemme kypsiä hedelmiä, mutta kovia)

Varasto

uuni

liesi

uunipelti

Kasari

ruokalusikallinen

mikseri tai vispilä

Sileä pinta

panoroida

asetti

kokoamisastia tai kakkuteline

Kuinka tehdä Emerald-kakku kondensoidulla maidolla

Kakun valmistusprosessin alussa tehdään kerma. Vaniljakastike jäähtyy hyvin, kun valmistamme kakun pohjalle murokakkuja paistinpannulla (tai uunissa). Lisäksi hän ei siedä hajamielistä huomiota. Eli sinun ei pitäisi olla hajamielinen sitä valmistettaessa, muuten se palaa.

On syytä huomata: Kerma, jota käsittelemme nyt, ei ole erinomainen vain kakkukerrosten liotukseen, vaan myös täydentää täydellisesti mitä tahansa, etenkin täyteaineena.

Riko munat kulhoon ja vatkaa ne hyvin.

Valmis taikina on jaettava noin 10 tai 12 osaan, mutta erikokoisiin, koska kokoamme kakun kilpikonnan muotoon, jossa kuori kapenee ylöspäin. Eli pyöritä noin 5 isompaa palloa, tee 4 pienempää palloa ja loput hyvin pieniä.

Sinun ei tarvitse vaivautua: tee kaikista palloista (8 kpl) samankokoisia ja säädä epätasaisuudet ja reunat (pienennä kokoa) leikkaamalla erikokoisten lautasten halkaisijat.

Kauli leivomme ohuiksi litteiksi kakkuiksi kevyesti jauhotetulla työtasolla.

Kakkujen kaulittu taikina on "lävistettävä" haarukalla.

Pistele niiden pinta haarukalla, jotta ne eivät kuplii ja pysyvät tasaisina paistaessa.

Aloitetaan kakkujen leipominen. Voit valmistaa murokakkuja uunissa, mutta me teemme sen helpommaksi: paista ne esilämmitetyssä isossa paistinpannussa (tai missä sinulla on).

"Paista" pohja paistinpannussa

Sinun täytyy paistaa molemmin puolin kääntäen. Öljyä ei tarvitse käyttää paistamiseen.

Leikkaa valmiit kakut reunoilta. Tätä varten käytämme lautasta.

Jos eri halkaisijaltaan erikokoisia levyjä ei ole, voit valmistaa ne (esimerkiksi pahvista).

Kakut Emerald Turtle -kakulle

Emme heitä roskia pois. Ensinnäkin lapset syövät niitä mielellään, ja toiseksi niistä on hyötyä meille kakun kokoamisessa.

Aloitetaan työskentely kiivien parissa. Ne on pestävä ja kuorittava perusteellisesti.

Leikkaa kuoritut hedelmät renkaiksi tai soikeiksi.

Emerald-kakun kokoaminen

Aseta ensimmäinen kakkukerros pohjalle (lautanen, pellille tai) ja voitele se kermalla.

Aseta kiivirenkaita tai soikiota voidellun kakkukerroksen päälle. Peitä kaikki toisella kakulla ja voitele myös kermalla ja aseta kiivi.

Yksi rakastetuimmista ja kuuluisimmista Neuvostoliiton kotileivon resepteistä oli kilpikonnakakku. Tänään kutsumme sinut valmistamaan epätavallisen "Smaragdikilpikonna" -kakun paistinpannulla. Vieraasi pitävät todella tästä hauskasta kilpikonnasta, ja arvostat varmasti reseptin yksinkertaisuutta ja helppokäyttöisyyttä.

Ainesosat:
Testiä varten:

• 1 tölkki mitä tahansa kondensoitua maitoa
• 1 kananmuna
• 1/2 tl. etikkaan sammutettu sooda
• 450 g jauhoja

Valmista kerma:

• 2 munaa
• 1 ohut lasillinen sokeria
• ½ l maitoa
• 2 rkl. siivilöityjä jauhoja
• 1/2 pakkaus vanilliinia
• 1 tikku voita

Vaiheittaiset ohjeet:
1. Keitä ensin kerma niin, että se jäähtyy kakkujen paistaessa. Sekoita kermaa varten maito ja sokeri kattilassa ja laita tuleen.
2. Sekoita kananmunat, jauhot ja vanilja lämpimään maitoon. Keitämme jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu.
3. Jäähdytä kermaa hieman ja lisää siihen voita. Vatkaa seos.
4. Tee taikina kakkuja varten. Sekoita kondensoitu maito kulhossa kananmunan, soodan ja jauhojen kanssa. Taikinan tulee olla pehmeää ja joustavaa. Jaetaan se 8 osaan.
5. Rullaa jokainen pala pyöreäksi pannukakuksi ja pistele sitä haarukalla, jotta kakku ei turpoa paistaessa.
6. Laita kakku paistinpannulle ja laita uuniin, joka on kuumennettu 180 asteeseen. Kakut kypsyvät erittäin nopeasti, joten älä poistu uunista, ota ne nopeasti pois ja paista seuraava.
7. Ota pyöreä lautanen ja leikkaa varovasti kaikki kakut siltä.
8. Voitele kakut vielä lämpimällä kermalla, peitä kakun reunat ja pinta hyvin, ripottele päälle muruja. Romuista asetamme kilpikonnan jalat ja pään.
9. Jotta kilpikonnasta tulee vihreä, peitä se joka puolelta kiivipyörillä.

Ainesosat:

• 1 tölkki klassista kondensoitua maitoa;
• 3 munaa;
• 1 tl ilman leipää sooda;
• 1 tl sammuttamaton etikka;
• 480 g korkealaatuisia jauhoja;
• ½ l maitoa;
• 200 g rakeista sokeria;
• 1 paketti vanilliinia;
• 180 g voita.

Nopea ja maukas

Saatat ajatella, että Emerald Turtle -kakun reseptin tärkein etu on sen helppo valmistus.

Alkuperäisen esittelyn ja kalliiden komponenttien säästämisen osalta Emerald Turtle -kakku on kuitenkin budjettivaihtoehto, jolla ei ole kilpailijoita.

Toisin kuin useimmat makeat leivontareseptit, Emerald Turtle -kakku valmistuu paistinpannussa muutamassa minuutissa, mutta tämä ei heikennä sen makua tai vaikuta sen laatuun. Ainoa asia, jonka kanssa sinun täytyy puuhata Emerald Turtle -kakkua luotaessa, on kiivikoristelu. Mutta tulos on sen arvoinen!

Emerald Turtle -kakun valmistus vaihe vaiheelta

Kerman valmistus.

1. Sekoita kulhossa hieman lämmitetty maito, munat, sokeri. Sekoita kaikki hyvin ja lisää 1,5 tl jauhoja ja vaniljasokeria homogeeniseksi massaksi. Kytke sekoitin päälle keskinopeudella ja vatkaa seosta 1 minuutti;
2. Kaada tuleva kerma tarttumattomaan kattilaan ja aseta se alhaiselle lämmölle. Sekoittamista ei saa lopettaa ennen kuin seoksesta on tullut riittävän viskoosi;
3. Kun haluttu koostumus on saavutettu, sammuta heti lämpö ja lisää kuutioitu, pehmennetty voi kuumaan muna-maitomassaan. Laita kerma sivuun jäähtymään

Kakkujen valmistaminen.

1. Laita kondensoitua maitopurkin koko sisältö astiaan taikinan vaivaamista varten, vatkaa muna ja sekoita paksua taikinapohjaa pitkällä puulusikalla vähitellen joukkoon seuraavat komponentit: sooda ja jauhot;
2. Kun massa paksunee, aloitamme vaivaamisen käsillämme, kunnes lopulta saamme muovisen taikinan, joka jää helposti kulhon seinien taakse. Nyt sinun on muodostettava taikinasta 8 identtistä palloa;
3. Kauli jokaisesta pallosta kevyesti jauhoilla pölytetylle laudalle kakku, jonka halkaisija vastaa paistinpannua, jossa valmistat ruokaa.
4. Paistinpannu voidaan peittää vain kevyesti voilla, tai sitä ei saa rasvata, jos siinä on tarttumaton pinnoite. Aseta kakut yksi kerrallaan kuumennetulle paistinpannulle, tee useita pisteitä haarukalla ja paista kannen alla, viettäen enintään 40 sekuntia kummallakin puolella;
5. Tässä vaiheessa Emerald Turtle -kakun reseptiä voidaan vaihdella kahdella tavalla:
6. Leikkaa esimerkiksi kakut sopivan halkaisijan omaaviksi ympyröiksi ja laita syrjään koristeet makeaksi täytteeksi;
7. Tai älä leikkaa reunoja, leikkaa niitä vain hieman reunaa pitkin ja lisää murskatut murokeksit täytteeseen;
8. Muotoilemme kakun kaatamalla kermaa jokaiseen kerrokseen. Ei hätää, jos se ulkonee sivuilta, pinnoitamme myös sivut perusteellisesti asettamalla yläosan;
9. Jos leikkaamme kakut, niin "Emerald Turtle" -kakullamme, kuten Internetin valokuvaresepteissä, on pyöristetty "kupoli". Mutta jos valitsimme toisella vaihtoehdolla ja kakku jäi tasaiseksi, joudumme muodostamaan vielä 2-3 kerrosta paksuja keksejä, jotka kapenevat yläosaa kohti. Päällystämme ne myös kermalla ja reseptimme paistinpannulla kypsennetystä "Emerald Turtle" -kakusta tulee hieman monimutkaisempi, mutta vielä omaperäisempi;
10. Nyt, poikkeamatta klassikoista, ripottelemme koko kakun muruilla romuista tai keksistä ja teemme huolellisen koristelun. Kuorimme tätä varten useita kiivin paloja, leikkaamme ne ohuiksi viipaleiksi ja asetamme ne kerman päälle niin, että rakoja ei näy.

Ihannetapauksessa paistinpannulla kypsennetty Emerald Turtle -kakku vie 15 minuuttia, mutta on olemassa suuri määrä vaihtoehtoja, joiden avulla voit monimutkaistaa ruoanlaittoprosessia lisäämällä uusia yksityiskohtia. Tämä vaihtoehto voisi olla täyttää kakun yläosa ja sivut kerroksella läpinäkyvää vihreää hyytelöä.

Kilpikonnamme tassut ja pää on parempi tehdä suurista marmeladeista, myös vihreistä, ja herukan marjat palvelevat hyvin silmiä. "Smaragdikilpikonna" -kakku on hyödyllistä mielikuvituksen peltoa, miellyttävää vaihtelua ja pieni syy miellyttää lähimmäisiä.

Hyvää ruokahalua!

Rentoudutaan vähän ja pidetään teejuhlat! Ja jälkiruoaksi teemme kiivikakun. Hedelmien miellyttävä kevyt happamuus sopii hyvin kerman ja saksanpähkinöiden kanssa. Kiivillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Maultaan se muistuttaa hieman mansikoita, karviaisia ​​tai melonia ja sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat hyödyllisiä terveydelle ja ihon kimmoisuudelle, vahvalle vastustuskyvylle, hyvälle vartalolle ja erinomaiselle tuulelle.

Sitä syödään raakana, kuivattuna, kuivattuna, lisätään pizzaan sekä liha- ja kalaruokien kastikkeisiin. Tänään kokeillaan pehmeää ja tuoksuvaa kakkua.

Ainekset kuoriin

Otetaan pohjana tavallinen keksitaikina. Lisää vain vähän saksanpähkinöitä siihen. Meidän on yksinkertainen. Valmistelu vie hyvin vähän aikaa. Me otamme:

250 g sokeria;

150 g jauhoja;

Paketti leivinjauhetta;

vanilliini;

saksanpähkinät - 100 g;

Suolaa veitsen kärkeen.

Oikean keksin valmistaminen

Lisää saksanpähkinät kiivikakun joukkoon tai pikemminkin taikinaan. Tätä varten puhdistamme ne, paistamme niitä kevyesti paistinpannussa ja jauhamme ne tehosekoittimessa, kunnes niistä tulee jauhoja. Sekoita erikseen sokeri, suola ja vanilliini, lisää munat ja vatkaa vatkaimella noin 4-5 minuuttia kuohkeaksi, mutta ei vahvaksi vaahdoksi. Siivilöi jauhot siivilän läpi, sekoita leivinjauhe, hienonnetut pähkinät ja lisää pikkuhiljaa munien joukkoon jatkaen vatkaamista. Taikina ei saa olla kovin nestemäistä, vaan paksua smetanaa.

Voitele muotti kasviöljyllä ja täytä se kaksi kolmasosaa. Jätä pöydälle muutama minuutti ennen paistamista. Taikina peittää vuoan tasaisesti ja sen pinnalle muodostuu kevyt kuori. Nyt voit leipoa. Monille on kätevämpää käyttää jousimuotoista pannua - se on silloin helpompi irrottaa siitä. Valitse uunin lämpötila 180 astetta ja paista noin puoli tuntia.

Paistamisen aikana sinun ei tarvitse avata uunia - sokerikakku ei kohoa eikä paistu hyvin. On helppo tarkistaa, onko se valmis pistämällä sitä useasta paikasta haarukalla tai hammastikulla - niiden tulee pysyä puhtaina, ilman jäljellä olevaa taikinaa.

Älä poista keksiä heti muotista. Anna sen jäähtyä. Tämä kestää noin 5-6 tuntia. Hyvän keksin tulee seisoa ylösalaisin. Sitten sen pinta on sileä, ilman liukua. Voit asettaa 3-4 leveää kuppia pöydälle ja kääntää kakun niiden päälle. Ja estääksesi sen kuivumisen, voit peittää sen kuivalla pyyhkeellä.

Kyllästys kakkuja varten

Valmistamme erityisen kyllästyksen, jotta kiivi-sienikakku olisi mehukkaampi ja mureampi. Sitä käytetään ennen kakkujen voitelua kermalla. Tarvitsemme:

Vesi - 1 rkl.;

Kahvi - 3 rkl. l.;

Sokeri - 3 rkl. l.

Liuota sokeri pienessä kattilassa veteen ja kuumenna kiehuvaksi sekoittaen. Anna jäähtyä.

Keitä kahvi, siivilöi, lisää se sokerisiirappiin. Sekoita hyvin. No, kahvikyllästys on valmis.

Kerros kakkuja varten

Kiivikakkumme sopii hyvin voikerman kanssa. Sitä varten tarvitsemme:

Kerma 30% rasvaa - 450 g;

Tomusokeri - 200 g.

Kuten tiedät, kerma vaahtoaa hyvin jäähdytettynä. Siksi, ennen kuin valmistat kerman, laita ne jääkaappiin pariksi tunniksi. Vatkaa sitten vatkaimella lisäämällä tomusokeria pikkuhiljaa 5 minuuttia, kunnes muodostuu pehmeät piikit. On parempi olla käyttämättä sokeria - usein sillä ei ole aikaa sulaa.

Kiivikakun kokoaminen

Jaa valmis ja jäähtynyt sokerikakku 2 kakkukerrokseen ja liota jokainen kahvisiirappilla. On hyvä käyttää silikonista taikinaharjaa. Sen avulla voit levittää nestettä tasaisesti koko pinnalle. Emme voitele kakun huokoista sisäosaa, vaan ulompaa osaa, jolle kuori on muodostunut, ja käännä se sisäänpäin. Näin kakku imeytyy hyvin joka puolelta.

Kuori kiivi ja leikkaa kuutioiksi. Laita pohjakakku uunivuokaan, voitele se hyvin kermalla, laita kiivipalat ja kaada päälle kerma. Peitä toisella kakkukerroksella, kohdista reunat ja voitele valmiin kakun pinnalta ja sivuilta voikerma.

Kilpikonnan pukeminen

Ennen kuin koristelet kiivikakun, laita se jääkaappiin pariksi tunniksi. Näin se imeytyy paremmin, kerman pintakerrokset kovettuvat ja koristelu on helpompi. Sillä välin valmistetaan hedelmät. Kakkumme on vihreän kilpikonnan muotoinen.

Poista kuori varovasti kiivistä ja leikkaa viipaleiksi. Jätämme yhden kokonaisuuden: leikkaamme siitä kilpikonnan pään, neljä jalkaa ja hännän. Koristele kakku ympyröillä koko pinnalla. Lopuksi lisäämme pään, hännän ja tassut. No, kaikki on valmista! Voit juoda teetä.