Kolač od kivija “Smaragdna kornjača. Smaragdna torta od kornjače

Pripremite kremu za tortu Smaragdna kornjača. Ulijte mlijeko u lonac i stavite na vatru. U zdjelu umutite jaja, dodajte brašno i dobro promiješajte vilicom dok smjesa ne bude potpuno homogena.
Čim mlijeko prokuha, smanjite vatru i u tankom mlazu usipajte vanilin i obični šećer. Vilicom umutiti tijesto od jaja, žlicu po žlicu ulijevati vruće zaslađeno mlijeko. Na ovaj način ulijte otprilike četvrtinu mlijeka u smjesu od jaja.
Miješajući kipuće mlijeko u loncu, u tankom mlazu ulijevajte smjesu od jaja. Miješajući žlicom ili pjenjačom kuhajte kremu dok ne postane gusta (1-2 minute). Maknite posudu s vatre, dodajte maslac i dobro miješajte dok se ne otopi. Posudu s kremom pokrijte poklopcem.
Pripremite tijesto za tortu Smaragdna kornjača. Da biste to učinili, prvo prosijte brašno kroz sito u zdjelu. Ulijte kondenzirano mlijeko u posebnu zdjelu, dodajte jaje i tucite mikserom dok ne postane glatko. Kombinirajte masu kondenziranog mlijeka i pola brašna, promiješajte.
Ugasite sodu octom i umiješajte u tijesto s kondenziranim mlijekom. Zatim dodajte preostalo brašno i zamijesite mekano tijesto koje se ne lijepi. Lopticu staviti na pobrašnjen sto i rukama je malo izgnječiti.
Tijesto razvaljajte u "kobasicu" i izrežite na 8 dijelova. U isto vrijeme, 4-5 komada su veće, a ostale su nešto manje. Svaki dio tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj površini u okrugli lim oko 20 cm. Zadnja 3-4 kora treba da budu 1-3 cm manjeg promjera svaki koru izbosti vilicom na nekoliko mjesta. Da bi kolačići bili jednaki, izrežite ih velikom pločom potrebnog promjera.
Pripremite korne za tortu Kornjača u tavi ili u pećnici na 180/200C (10-12 minuta). Da biste to učinili, stavite tavu na vatru i jako je zagrijte. Stavite jedan koru na vruću tavu. Nakon par minuta ili kad porumeni, okrenuti na drugu stranu.
Na ovaj način pržite sve ostale kolače. Želite li korove peći u pećnici, obložite lim za pečenje papirom za pečenje ili ga dobro pospite brašnom. Gotove kolače ohladite na rešetki.
Kivi za tortu Kornjača potrebno je oguliti i narezati na tanke ploške. Pogačice s kremom slažite na tanjur sljedećim redoslijedom: najveća torta, krema, sljedeća torta, krema itd. Morate presavijati kolače u silaznom redoslijedu promjera tako da gornji bude najmanji.
Površinu i stranice torte namažite preostalom kremom i ukrasite kivijem. Polovicu kivija prerežite po dužini na dva dijela, jednu četvrtinu stavite kao „glavu kornjače“, a drugu prerežite na dva dijela i od njih napravite „šape“. "Oči" za kornjaču možete napraviti od komadića čokolade ili ih jednostavno malo zarezati nožem.
Tortu Smaragdna kornjača ostavite u hladnjaku 4-6 sati da se prožme. Zatim izvadite posudu, narežite kolač od kivija na porcije i poslužite. Uživajte u čaju!

Slastica Smaragdna torta, koju domaćice prepoznaju i po nazivu “Smaragdna kornjača”, bit će pravi užitak za djecu, i to ne samo za blagdane.

Naravno, morat ćete mu posvetiti vrijeme, ali samo sat ili dva.

Torta "Smaragdna kornjača" u gotovom obliku

Kivi, tako neobično voće s nevjerojatno visokim sadržajem korisnih elemenata, sviđa se mnogima i koristi se kao samostalni desert, kao punilo za deserte, pa čak i jela od povrća i mesa. Pogrešno je vjerovati da kivi potječe s Novog Zelanda, kao što mnogi misle. Rodno mjesto voća je drevna Kina, gdje je voće prvi put uzgajano.

Kultivirana biljka donesena je na Novi Zeland tek 1906. godine, nazvavši je "kineski ogrozd". A kasnije, kada je potražnja za neobičnim voćem počela rasti, dali su mu ime ptice kivi, koja je simbol zemlje od nacionalnog značaja.

Sastojci za 8 porcija

Za kolače:

1 limenka kondenziranog mlijeka

450 grama pšeničnog brašna

1 kokošje jaje

1 čajna žličica sode bikarbone (morat ćete je ugasiti octom ili limunovim sokom)

Za kremu:

½ (500 ml) litre mlijeka

2 komada kokošjih jaja

200 grama (oko 1 šalice) granuliranog šećera

2 žlice. žlice pšeničnog brašna

1 paketić vanilin šećera

220 grama maslaca

Za ukras (i po želji punilo):

10-15 komada zrelih plodova kivija (biramo zrele, ali tvrde)

Inventar

pećnica

ploča za kuhanje

posuda za pečenje

lonac za pirjanje

jušna žlica

mikserom ili pjenjačom

Glatka površina

tava

mali tanjur

posuda za sastavljanje ili stalak za kolače

Kako napraviti smaragdnu tortu s kondenziranim mlijekom

Na početku izrade kolača napravimo kremu. Krema će se dobro ohladiti dok u tavi (ili pećnici) pripremamo kolače za podlogu torte. Osim toga, on ne podnosi rastresenu pažnju. Odnosno, ne smijete se ometati dok ga pripremate, inače će zagorjeti.

Vrijedno je napomenuti: Krema s kojom ćemo se sada pozabaviti izvrsna je ne samo za namakanje slojeva kolača, već i savršeno nadopunjuje bilo koje, posebno kao punilo za.

Razbijte jaja u posudu i dobro ih umutite.

Gotovo tijesto trebate podijeliti na otprilike 10-12 komada, ali različitih veličina, jer ćemo tortu sastaviti u obliku kornjače, gdje se oklop sužava prema vrhu. Odnosno razvaljajte oko 5 većih loptica, napravite 4 manje loptice, a ostale jako male.

Ne morate se mučiti: napravite sve kuglice (8 komada) iste veličine, a neravnine i rubove (da biste smanjili veličinu) prilagodite rezanjem promjera ploča različitih veličina.

Na radnoj površini koju ste malo pobrašnili, razvaljajte naše kolače u tanke plosnate kolače.

Razvaljano tijesto za pogačice potrebno je “izbosti” vilicom.

Izbodite im površinu vilicom kako ne bi mjehurili i ostali ravnomjerni prilikom pečenja.

Počnimo peći kolače. Pogačice možete peći u pećnici, ali mi ćemo to učiniti jednostavnijim: ispecite ih u prethodno zagrijanoj velikoj tavi (ili kojoj već imate).

“Ispeći” koru u tavi

Trebate pržiti s obje strane, okrećući se. Za prženje nije potrebno koristiti ulje.

Gotove kolače obrubite po rubovima. Za to ćemo koristiti tanjur.

Ako nema ploča različitih promjera za različite veličine slajdova, možete ih pripremiti (na primjer, od kartona).

Kolači za tortu Smaragdna kornjača

Nećemo bacati otpatke. Prvo, djeca će ih jesti sa zadovoljstvom, a drugo, bit će nam korisni prilikom sastavljanja torte.

Počnimo raditi na kiviju. Potrebno ih je dobro oprati i oguliti.

Očišćeno voće narežite na kolutiće ili ovalne oblike.

Sastavljanje Smaragdne torte

Stavite prvu tortu na podlogu (tanjur, pladanj ili) i namažite je kremom.

Na podmazan sloj torte stavite kolutove kivija ili ovale. Pokrijte sve drugim slojem kolača, a također namažite kremom i stavite kivi.

Jedan od najomiljenijih i najpoznatijih recepata za sovjetsko domaće pečenje bila je torta od kornjače. Danas vas pozivamo da pripremite neobičnu tortu "Smaragdna kornjača" u tavi. Vašim gostima će se jako svidjeti ova smiješna kornjača, a vi ćete nesumnjivo cijeniti jednostavnost i pristupačnost recepta.

Sastojci:
Za test:

1 limenka bilo kojeg kondenziranog mlijeka
1 kokošje jaje
1/2 žličice soda ugašena u octu
450 g brašna

Za pripremu kreme:

2 jaja
1 tanka čaša šećera
½ l mlijeka
2 žlice. prosijano brašno
1/2 pakiranja vanilina
1 komad maslaca

Korak po korak upute:
1. Prvo skuhajte kremu da se ohladi dok se kolačići peku. Za kremu u loncu pomiješajte mlijeko i šećer i stavite na vatru.
2. U toplo mlijeko umiješajte jaja, brašno i vaniliju. Kuhat ćemo uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
3. Kremu malo ohladite i dodajte joj maslac. Istucimo smjesu.
4. Napravite tijesto za pogačice. U posudi pomiješajte kondenzirano mlijeko s jajetom, sodom i brašnom. Tijesto treba biti mekano i elastično. Podijelimo ga na 8 dijelova.
5. Svaki dio razvaljajte u okruglu palačinku i izbockajte vilicom da se kolač ne napuhne tijekom pečenja.
6. Kolač stavite u pleh i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Kolači se vrlo brzo peku, stoga ne izlazite iz pećnice, brzo ih izvadite i pecite sljedeći.
7. Uzmite okrugli tanjur i pažljivo odrežite sve pogačice na njemu.
8. Pogačice namazati još toplom kremom, dobro premazati stranice i vrh torte, posuti mrvicama. Šape i glavu kornjače izlažemo iz ostataka.
9. Kako bi kornjača bila zelena, obložite je sa svih strana krugovima kivija.

Sastojci:

1 limenka klasičnog kondenziranog mlijeka;
3 jaja;
1 žličica bez vrha sode kruha;
1 žličica ne gašeni ocat;
480 g vrhunskog brašna;
½ l mlijeka;
200 g granuliranog šećera;
1 paket vanilina;
180 g maslaca.

Brzo i ukusno

Možda mislite da je glavna prednost recepta za tortu Smaragdna kornjača jednostavnost pripreme.

Međutim, što se tiče originalne prezentacije, kao i uštede na skupim komponentama, torta Emerald Turtle je proračunska opcija koja nema konkurenciju.

Za razliku od većine slatkih recepata za pečenje, kolač Smaragdna kornjača priprema se u tavi za nekoliko minuta, ali to ne narušava njegov okus niti utječe na kvalitetu. Jedina stvar s kojom ćete se morati petljati prilikom oblikovanja torte Smaragdna kornjača je ukras od kivija. Ali rezultat je vrijedan toga!

Izrada torte Smaragdna kornjača korak po korak

Priprema kreme.

U zdjeli miksera sjediniti blago zagrijano mlijeko, jaja, šećer. Sve dobro promiješajte i dodajte 1,5 punu kašiku brašna i vanilin šećer u jednoličnu masu. Uključite mikser na srednju brzinu i tucite smjesu 1 minutu;
Buduću kremu ulijte u neprianjajuću posudu i stavite je na laganu vatru. Miješanje se ne smije zaustaviti dok smjesa ne postane dovoljno viskozna;
Kada dobijete željenu gustoću, odmah ugasite vatru i u vruću mliječno-jajnu masu dodajte omekšali maslac narezan na kockice. Kremu ostaviti sa strane da se ohladi

Priprema kolača.

Stavite cijeli sadržaj limenke kondenziranog mlijeka u posudu za miješanje tijesta, umiješajte jaje i, miješajući gustu podlogu od tijesta dugom drvenom žlicom, postupno dodajte sljedeće komponente: soda i brašno;
Kako se masa zgušnjava, počinjemo mijesiti rukama dok na kraju ne dobijemo plastično tijesto koje lako zaostaje za stjenkama posude. Sada od tijesta trebate oblikovati 8 identičnih kuglica;
Na dasci malo pobrašnjenoj od svake kuglice razvaljajte pogačicu na veličinu promjera tepsije u kojoj ćete peći;
Tava se može samo malo premazati maslacem ili se ne smije mazati ako ima neprijanjajući premaz. Stavite kolače jedan po jedan na zagrijanu tavu, napravite nekoliko uboda vilicom i pecite ispod poklopca, ne trošeći više od 40 sekundi sa svake strane;
U ovom trenutku, recept za tortu od smaragdne kornjače može se mijenjati na dva načina:
Na primjer, izrežite kolače u krug odgovarajućeg promjera, a ostatke ostavite za slatki preljev;
Ili, rubove nemojte rezati, samo ih malo obrežite po rubu, a na preljev dodajte zdrobljene kolačiće;
Formiramo tortu, svaki sloj prelijemo kremom. U redu je ako strši sa strane; također ćemo temeljito premazati strane, stavljajući vrh;
Ako režemo kolače, onda kao rezultat naše torte "Smaragdna kornjača", kao u fotoreceptima na Internetu, ima zaobljeni vrh "kupole". Ali ako smo išli s drugom varijantom i torta je ostala ravna, morat ćemo oblikovati još 2-3 sloja debelih biskvitnih kolačića, sužavajući se prema vrhu. Također ćemo ih premazati kremom i naš recept za tortu "Smaragdna kornjača" pečenu u tavi postat će malo kompliciraniji, ali još originalniji;
Sada, bez odstupanja od klasike, cijelu tortu posipamo mrvicama od ostataka ili kolačića i brižno ukrašavamo. Za to nekoliko komada kivija ogulimo, narežemo na tanke ploške i stavimo na kremu tako da se ne vide praznine.

U idealnom slučaju, torta od smaragdne kornjače, kuhana u tavi, traje 15 minuta, ali postoji veliki broj opcija koje vam omogućuju kompliciranje procesa kuhanja dodavanjem novih detalja. Ova opcija bi mogla biti da vrh i strane torte ispunite slojem prozirnog zelenog želea.

Šape i glavu naše kornjače bolje je napraviti od velikih marmelada, također zelenih, a bobice ribiza dobro će poslužiti kao oči. Torta "Smaragdna kornjača" je blagotvorno polje za maštu, ugodna raznolikost i mali razlog da obradujete svoje najbliže.

Dobar tek!

Opustimo se malo i popijmo čajanku! A za desert ćemo napraviti tortu od kivija. Ugodna lagana kiselost voća dobro se slaže s vrhnjem i orasima. Kivi ima mnogo korisnih svojstava. Okusom pomalo podsjeća na jagode, ogrozde ili dinje, a sadrži mnogo vitamina i minerala koji blagotvorno djeluju na zdravlje i elastičnost kože, jak imunitet, dobru figuru i odlično raspoloženje.

Jede se sirovo, osušeno, osušeno, dodaje se pizzama i umacima za mesna i riblja jela. Danas ćemo isprobati nježan i mirisan kolač.

Sastojci za kore

Uzmimo obično tijesto za biskvit kao osnovu. Samo mu dodajte malo oraha. Naš je jednostavan. Kuhanje traje vrlo malo vremena. Uzimamo:

250 g šećera;

150 g brašna;

Paket praška za pecivo;

Vanilin;

Orasi - 100 g;

Sol na vrhu noža.

Priprema pravog biskvita

Dodajte orahe u kolač od kivija, odnosno u tijesto. Za to ih očistimo, lagano popržimo u tavi i sameljemo u blenderu dok ne postanu brašno. Posebno pomiješajte šećer, sol i vanilin, dodajte jaja i mutite mikserom oko 4-5 minuta dok se ne dobije pjenasta, ali ne jaka pjena. Brašno prosijati kroz sito, pomiješati s praškom za pecivo, nasjeckanim orašastim plodovima i dodavati malo po malo jajima, neprestano muteći. Tijesto ne smije biti jako tekuće, već poput guste kisele pavlake.

Kalup namažite biljnim uljem i napunite ga do dvije trećine. Ostavite na radnoj plohi nekoliko minuta prije pečenja. Tijesto će ravnomjerno pokriti posudu, a na površini će se stvoriti lagana korica. Sada možete peći. Mnogima je prikladnije koristiti posudu s oprugom - tada ju je lakše izvaditi iz nje. U pećnici odaberite temperaturu od 180 stupnjeva i pecite oko pola sata.

Tijekom pečenja ne trebate otvarati pećnicu – biskvit se neće dići i neće se dobro ispeći. Lako je provjeriti je li gotov tako da ga izbockate na nekoliko mjesta vilicom ili čačkalicom - ona bi trebala ostati čista, bez ostataka tijesta.

Nemojte odmah vaditi biskvit iz kalupa. Neka se ohladi. To će trajati otprilike 5-6 sati. Dobar biskvit treba stajati naopako. Tada će njegova površina biti ravna, bez klizača. Na stol možete postaviti 3-4 široke šalice i preko njih okrenuti kolač. A da se ne bi osušio, možete ga pokriti suhim ručnikom.

Impregnacija za kolače

Kako bi biskvit od kivija bio sočniji i nježniji, pripremit ćemo posebnu impregnaciju. Koristi se prije podmazivanja kolača kremom. Mi ćemo trebati:

Voda - 1 žlica;.

Kava - 3 žlice. l.;

Šećer - 3 žlice. l.

U maloj posudi otopite šećer u vodi i miješajući zagrijte do vrenja. Neka se ohladi.

Skuhajte kavu, procijedite i dodajte u šećerni sirup. Dobro promiješajte. Pa, impregnacija kave je spremna.

Sloj za kolače

Naša torta od kivija odlično ide uz kremu od maslaca. Za njega će nam trebati:

Krema 30% masti - 450 g;

Šećer u prahu - 200 g.

Kao što znate, krema se dobro umuti kada je ohlađena. Stoga ih prije pripreme kreme stavite u hladnjak na par sati. Zatim tucite mikserom, dodavajući malo po malo šećer u prahu, 5 minuta dok se ne stvore mekani vrhovi. Bolje je ne koristiti šećer - često se nema vremena otopiti.

Sastavljanje torte od kivija

Gotov i ohlađen biskvit podijelite na 2 kore i svaki prelijte sirupom od kave. Dobro je koristiti silikonsku četku za slastičarstvo. Omogućuje ravnomjerno nanošenje tekućine na cijelu površinu. Ne mažemo unutarnji šuplji dio kolača, već vanjski dio na kojem se stvorila korica i okrećemo ga prema unutra. Tako će kolač biti dobro natopljen sa svih strana.

Kivi ogulite i narežite na kockice. Stavite donju tortu na posudu, dobro je namažite kremom, stavite komade kivija i prelijte vrhnjem. Pokrijte drugim slojem torte, poravnajte rubove i premažite gotovu tortu kremom od maslaca odozgo i sa strane.

Oblačenje kornjače

Prije ukrašavanja torte od kivija, stavite je u hladnjak na par sati. Tako će se bolje upiti, gornji slojevi kreme će se stvrdnuti i lakše će se ukrašavati. U međuvremenu pripremimo voće. Naša će torta biti u obliku zelene kornjače.

Pažljivo skinite kožicu s kivija i narežite na ploške. Ostavljamo jednu cjelinu: iz nje smo izrezali glavu, četiri noge i rep kornjače. Ukrasite tortu krugovima po cijeloj površini. Na kraju dodamo glavu, rep i šape. Pa, sve je spremno! Možete piti čaj.