Өвлийн улиралд мөөгний solyanka жор. Өвлийн улиралд мөөгний солянка

Бүх нийтийн бэлтгэл - мөөгтэй өвлийн улиралд зориулсан hodgepodge. Үүнийг салат шиг хүйтэн идэж болно. Та мөн үүнийг халааж, хачир эсвэл бүрэн хоол болгон өгч болно. Солянка хийх нь тийм ч хэцүү биш, гэхдээ та байцаа огтлох хэрэгтэй болно. Энэ ажлыг хөнгөвчлөхийн тулд та тусгай бутлагч ашиглаж болно.

Бэлтгэх гол найрлага нь байцаа, мөөг юм. Байцааг дээд навчнаас цэвэрлэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь бохирдож, гэмтсэн байж болно. Дараа нь та байцаа дөрөв болгон хувааж, ишийг нь хасах хэрэгтэй. Дараа нь та байцаа нилээд цавчих хэрэгтэй.

Hodgepodge хийхийн тулд та ямар ч мөөг ашиглаж болно. Хамгийн энгийн сонголт бол шампиньон юм, та зүгээр л сайн угаах хэрэгтэй. Гэхдээ зэрлэг мөөгийг илүү болгоомжтой цэвэрлэх хэрэгтэй болно. Бүх шороог арилгахад хялбар болгохын тулд тэдгээрийг усанд дэвтээнэ. Үүний дараа мөөгийг сойзоор цэвэрлэнэ. Том мөөгийг зүсмэл эсвэл тууз болгон хуваасан жижиг мөөгийг бүхэлд нь үлдээж болно.

Хоол хийхээс өмнө мөөгийг давс нэмсэн буцалж буй усанд буцалгах хэрэгтэй. Champignons-ийг 10 минутын турш хоол хийхэд хангалттай, зэрлэг мөөгийг илүү удаан чанах хэрэгтэй. Мөөг бэлэн болсны шинж тэмдэг бол мөөг нь хайруулын тавган дээр суурьшиж, эзлэхүүн нь бараг хоёр дахин багасдаг.

Байцаа, мөөгнөөс гадна solyanka нь ихэвчлэн улаан лооль, сонгино, лууван, түүнчлэн ургамал, төрөл бүрийн халуун ногоо агуулдаг.

Сонирхолтой баримтууд: Орос хэлний олон янз байдлыг үл харгалзан "солянка" гэдэг үгийг ихэвчлэн хоёр өөр хоол - даршилсан өргөст хэмх, чанасан байцаатай өтгөн шөлийг тодорхойлоход ашигладаг. Энэ үг нь бас өөр утгатай - өөр өөр найрлагатай холимог, мишмаш. Үнэн хэрэгтээ, solyanka-ийн хоёр хувилбарыг бэлтгэхийн тулд олон тооны найрлагыг ашигладаг.

Хуруу долоох мөөгтэй өвлийн улиралд Solyanka

Энэ бол өвлийн улиралд мөөгөнцөр хийх сонгодог жор бөгөөд бэлтгэхэд хялбар бөгөөд амт нь үхэх болно.

2 кг аль хэдийн чанаж болгосон мөөг (мөөг маш их буцалгана гэдгийг анхаарна уу, тиймээс та дор хаяж 3.5 кг шинэ мөөг авах хэрэгтэй);
2 кг цагаан байцаа;
1 кг лууван;
1 кг сонгино;
1 аяга өндөр чанартай улаан лоолийн оо;
1 аяга цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
3 халбага давс;
4 халбага элсэн чихэр;
2 халбага цуу (9%);
5 булан навч;
10-15 вандуй анхилуун чинжүү.

Шинэ мөөгийг сайтар угааж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Мөөгийг коланд руу хийж, шингэнийг шавхана.

2 кг шампиньон;
1 кг цагаан байцаа;
1 кг сонгино;
1 кг лууван;
1 кг боловсорсон улаан лооль;
100 мл ургамлын тос;
100 мл цуу (9%);
3 халбага давс;
4 халбага элсэн чихэр;
0.5 халбага газрын хар чинжүү.

Мөөгийг эхлээд буцалгах шаардлагагүй тул энэ нь илүү энгийн жор юм. Мөөгийг сайтар угааж, бүх ногоог зайлж, хальслаарай. Бид тогоо эсвэл том таваг аваад хоолоо цавчиж, хайруулын тавган дээр давхаргаар нь байрлуулна.

Нэгдүгээрт, жижиг шоо болгон жижиглэсэн сонгино, дараа нь сараалжтай лууваныг тавь. Нарийн тууз болгон хэрчиж байцааны дараагийн давхаргыг тавь. Нимгэн зүсмэлүүдээр хэрчсэн champignons-ийг байцаа дээр байрлуулж, дээр нь нимгэн зүсмэлүүдээр зүссэн улаан лоолийг тавь.

Зөвлөгөө! Хэрэв танд тааралдсан цагаан байцаа маш өтгөн, хатуу байвал эхлээд гараараа нухаж, зөөлөн болгохыг зөвлөж байна.

Агуулгыг цэвэршүүлсэн ургамлын тосоор хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна. Хүнсний ногоо шүүс өгөх тул ус нэмэх шаардлагагүй. Буцалмагц галаа багасгаж, тагийг нь таглаад 40 минут буцалгана.

Хоол хийх эхний 10 минут өнгөрсний дараа зуух руу очиж, хайруулын тавган дээрээс тагийг нь авч, агуулгыг нь хутгана. Дараа нь жигнэх явцад хүнсний ногоог дахин хэд хэдэн удаа хутгах шаардлагатай болно.

Давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмээд дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана. Байцаа бүрэн зөөлөн байх ёстой. Хоолны хамгийн төгсгөлд та цуу нэмэх хэрэгтэй. Ходжоподыг бага зэрэг хөргөнө.

1.5 кг урьдчилан болгосон зөгийн бал мөөг эсвэл бусад мөөг;
1.5 кг байцаа;
1.5 кг сонгино;
1.5 кг лууван;
1.5 кг шинэ өргөст хэмх;
1 кг хонхны чинжүү;
2 кг шинэ улаан лооль;
7 халбага элсэн чихэр;
9 халбага давс;
250 мл ширээний цуу (9%);
200 мл ургамлын тос;
3 булан навч;
10 вандуй анхилуун чинжүү.

Бүх ногоог сайтар угааж, чинжүү, лууван, сонгино хальслаарай. Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон, байцааг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Лууван, өргөст хэмхийг өөрийн хүссэнээр нимгэн дугуйлан эсвэл хагас дугуйлан болгон хайчилж ав. Перецийг тууз болгон хайчилж ав.

Улаан лоолийг буцалж буй усаар шатааж, хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Жижиг мөөгийг бүхэлд нь үлдээж, том мөөгийг хэсэг болгон хувааж болно.

Ургамлын тосыг тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ, сонгино нэмж, таван минутын дараа лууван нэмнэ. Өөр 10 минутын дараа мөөг, 5 минутын дараа байцаа нэмнэ. Хүнсний ногоог заасан дарааллаар нэмэхийг зөвлөж байна, энэ нь бүтээгдэхүүний шүүслэг байдлыг хадгалахад тусална.

Өвлийн улиралд мөөгний солянка

Жор No1: мөөг, хүнсний ногоо.

2 кг байцаа,
1 кг шинэ мөөг (болетус, болетус, boletus),
100 гр сонгино,
100 гр улаан лоолийн оо,
2 лаврын навч,
4 вандуй анхилуун чинжүү,
2 хумс нахиа,
200 мл ургамлын тос,
2 халбага цуу (9%),
2 халбага элсэн чихэр,
1.5 хоолны халбага давс.

Нэгдүгээрт, нимгэн хэрчиж байцаа 1/2 аяга тос, цуутай хамт чанаж болгосон; Байцаатай хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус нэмнэ. Та хагас цаг орчим буцалгах хэрэгтэй. Үүний дараа улаан лоолийн оо, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ; дахин 15 минутын турш буцалгана.

Өвлийн улиралд мөөгний мөөгний жороор хийсэн мөөгийг тусад нь бэлтгэсэн: эхлээд 15 минут буцалгаж, дараа нь усыг зайлуулж, мөөгийг хөргөж, зүсмэлүүд болгон хувааж, нилээд жижиглэсэн сонгинотой хамт үлдсэн тосонд 10 минутын турш хуурна.

Мөөгтэй байцаа нэгтгэж, бага дулаанаар дахин таван минут буцалгаж, ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, ариутгасан таглааг таглаж, буцалж буй усанд дахин 20 минутын турш ариутга. Тагийг нь өнхрүүл. Та орон сууцанд өвлийн улиралд бэлтгэсэн мөөгний хонгилыг хадгалах боломжтой.

Жор No2:

Өвлийн улиралд ийм мөөгний мөөгний хувьд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

Нэг ба хагас кг шинэ мөөг (boletus, boletus, boletus);
. Цагаан байцаа, лууван, сонгино, улаан лооль - тус бүр нэг кг;
. Хагас шил ургамлын тос;
. Хагас шил 6% цуу;
. Хоёр халбага. газрын хар чинжүү;
. Хоёр халбага. Сахар;
. Гурван халбага. давс.

Хүнсний ногоо, мөөгийг угааж, хальслаарай. Зүсэх: мөөгийг зүсмэлүүд болгон, улаан лоолийг нимгэн зүсмэлүүд болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваана. Байцаа нилээд цавчих ба гараараа үрнэ. Бүгдийг том саванд хийж, ургамлын тос нэмээд бага дулаанаар 40 минут буцалгаж, тасралтгүй хутгана.
Хар перц, цуу, давс, элсэн чихэр нэмээд хутгаад дахин 20-30 минут буцалгана. Одоо мөөгтэй hodgepodge өвлийн улиралд бэлэн боллоо. Та үүнийг ариутгасан шилэн саванд хийх хэрэгтэй

Жор No3 - улаан лоольтой:

Үүнээс харахад: 8 0.5 л лааз

2 кг улаан лооль
2 кг мөөг
750 гр сонгино
500 гр лууван, сараалжтай
300 гр ургамлын тос
1.5 tbsp. давс
1 tsp газрын хар чинжүү

Улаан лооль, мөөг, сонгино хайчилж ав. Лууванг сараалжтай болгоно.
Дунд зэргийн дулаан дээр бүгдийг нь ургамлын тосоор 40 минут буцалгана. Лаазанд хийж, тагийг нь таглана. Сэрүүн газар хадгална.

Жор No4 - анхилуун үнэртэй):

2 кг байцаа
2 кг улаан лооль
2 кг чанасан мөөг
1 кг сонгино
1 кг лууван
100 гр давс
100 гр цуу 9%
200 гр элсэн чихэр
300 гр ургамлын тос

Байцаа хэрчиж, лууваныг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж, улаан лоолийг угааж, шоо болгон хувааж, улаан лооль, сонгино, лууваныг том саванд хийж, 40 минут буцалгана , хааяа хутгана, дараа нь байцаа, давс, элсэн чихэр нэмээд 40-50 минут буцалгана, хэрвээ хатуу бол лонхтой болтол бага зэрэг буцалгана хөнжилний доор чанасан мөөг, цууг 5 минут буцалгаж, таглааг нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө Тиймээс та энэ амтыг даруй туршиж үзэх боломжтой! Энэ нь шаазан мөөгтэй хамгийн сайхан амттай, зөгийн балтай мөөгтэй ч бас таарна...

8 литрийн лааз гарна

Мөөг бол хоолны ололт амжилтын өргөн хүрээг санал болгодог сонирхолтой бүтээгдэхүүн юм. Манай эх орончдын дунд хамгийн дуртай мөөгний хоол бол мөөгний солянка юм. Энэхүү энгийн хоолыг ихэвчлэн урьдчилан бэлтгэж, өвлийн улиралд үйлчилдэг.

Савтай Солянка нь намрын өдрүүдийг үргэлж санагдуулдаг бөгөөд ямар ч ширээ засах боломжтой. Үүнийг бие даасан таваг болгон идээрэй, эсвэл салат хэлбэрээр үйлчилнэ үү - ямар ч хэлбэрээр хоол нь хамгийн боловсронгуй тансаг хоолыг ч гэсэн баярлуулах болно.

Үүнээс гадна, энэ ид шидийн хольцыг шөл эсвэл шөл болгон нэмж, улмаар ердийн амтыг төрөлжүүлж болно. Өвлийн улиралд solyanka бялууг ямар сайн дүүргэх вэ!

Энэхүү хоолны тав тухтай байдал нь та үүнийг бэлтгэхийн тулд ямар ч мөөг ашиглаж болно. Champignons эсвэл зөгийн бал мөөг, цагаан эсвэл улиас мөөгийг өөрийн амтанд тохируулан сонгоорой. Хоол хийх явцад уян хатан чанараа алддаггүй аливаа мөөг нь энэхүү гайхалтай хоолыг бий болгоход тохиромжтой.

Мөөгнөөс гадна олон төрлийн хүнсний ногоо агуулсан солянкагийн найрлагыг авч үзвэл энэ нь таны өдөр тутмын хоолны дэглэмд орох боломжтой.

Энэ нь түүнд агуулагдах витамины тухай ярихгүй юм!

Жилийн хамгийн хүйтэн улиралд амттай бэлтгэл хийхэд тань туслах хэд хэдэн энгийн жорыг бид танд бэлдсэн.

Байцааны жортой мөөг solyanka

Олон гэрийн эзэгтэй нар төрөл бүрийн ногоо, даршилсан ногоог өнхрүүлдэг. Гэхдээ мөөгний дурлагчдын хувьд өвлийн улиралд бэлтгэсэн байцаатай мөөгний хонхорцогоос илүү сайн сонголт байхгүй. Нэгдүгээр сарын хүйтэн өдөр ийм хоолны дуршилтай салатны лонхтой савнаас гаргаж авах нь ямар сайхан байдаг вэ. Бид түүний ашиг тусын талаар удаан хугацаанд ярьж болно.

Үүнээс гадна, ийм hodgepodge бэлтгэх аргыг хамгийн энгийн гэж үзэж болох бөгөөд бүх найрлага нь маш хүртээмжтэй байдаг. Та таваг бэлдэж эхлэхээсээ өмнө уйтгартай бэлтгэл хийх шаардлагагүй.

Байцаатай мөөгний солянка бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1 кг таны дуртай мөөг;
1 кг байцаа;
1 кг сонгино;
1 кг лууван;
ургамлын тос;
2 халбага давс;
4 халбага элсэн чихэр;
анхилуун чинжүү;
0.5 литр улаан лоолийн оо;
булан навч.

Эхлээд та мөөгийг сайтар угааж, илүүдэл хэсгүүдээс нь цэвэрлэж, дараа нь бага зэрэг давстай усанд буцалгана. Хоол хийж дууссаны дараа усыг зайлуулж, мөөгийг жижиг шоо болгон хувааж, ургамлын тос ашиглан хуурч ав. Мөн байцаа угааж, нилээд жижиглэсэн эсвэл хүнсний процессор ашиглан жижиглэсэн байх ёстой.

Хальсалж, угаасан лууванг өөрийн онцлог зөөлөн байдлыг олж авах хүртэл хатааж, үрж, шарсан байх шаардлагатай. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хувааж, дараа нь ил тод болтол хуурч ав.

Улаан лоолийн оо зэрэг бүх найрлагыг нэг саванд хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд 1-1.5 цаг буцалгана. Хэсэг хугацааны дараа анхилуун чинжүү, булан навч нэмнэ. Урьдчилан халаасан зууханд таваг нь хар хүрэн өнгөтэй болтол нь чанаж болгоно. Үүний дараа та өнхрүүлж эхлэх боломжтой.

Байцаагүйгээр өвлийн улиралд мөөг solyanka

Байцаа бол эргэлзээгүй хамгийн эрүүл хүнсний нэг юм. Гэсэн хэдий ч хүн бүр энэ ногоонд дургүй байдаг. Хэрэв та ямар нэг шалтгааны улмаас байцаа иддэггүй эсвэл иддэггүй, гэхдээ зүгээр л мөөгөнд дуртай бол энэ жор танд тохиромжтой.

Шаардлагатай найрлага:

2 кг мөөг;
4 ширхэг. сонгино;
ургамлын тос;
1 кг хонхны чинжүү;
давс, чинжүү, элсэн чихэр - өөрийн үзэмжээр нэмнэ;
улаан лоолийн оо;
булан навч.

Хальсалсан, угаасан мөөгийг хайруулын тавган дээр сонгинотой хамт бүх илүүдэл чийгийг уурших хүртэл хуурч ав. Болгарын чинжүүг хуурч, тууз болгон хуваасан тусдаа хайруулын таваг ашиглана. Дараа нь сонгино, мөөгтэй саванд чинжүүгээ хийж, улаан лоолийн зуурмагаар амталж, 100 мл ус нэмнэ.

Үр хольцыг 30 минутын турш буцалгана. Бүгдийг давс, амтлагч, булан навчаар амтлахаа бүү мартаарай. Энэхүү хонхорхойг маш хурдан бэлтгэдэг бөгөөд дууссаны дараа шууд саванд хийж, хадгалж болно.

Зөгийн бал мөөг, chanterelles нь өвлийн улиралд гайхалтай мөөг hodgepodge

Хөнгөн тууштай байдал нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолыг байлдан дагуулж чаддаг зөөлөн chanterelles болон зөгийн бал мөөг нь өвлийн бэлтгэлд хамгийн тохиромжтой. Энэхүү эрч хүчтэй мөөгний холимог нь таны нэрийн хуудас болж чадна. Хумс, даршилсан ногоо хэрэглэснээс болж солянка дахь хурц тэмдэглэл гарч ирдэг.

Тиймээс та дараахь найрлагыг худалдан авах хэрэгтэй.

0.5 кг chanterelles;
0.5 кг зөгийн бал мөөг;
3 ширхэг. сонгино;
250 гр даршилсан өргөст хэмх;
2 кг улаан лооль;
1 кг байцаа;
2 ширхэг. лиш цэцэг;
давс, чинжүү, элсэн чихэр - амтанд нэмнэ.

Чантерелл, зөгийн бал мөөгийг шорооноос сайтар цэвэрлээд давсалсан усанд 5-6 минут буцалгана.

Манай гэр бүлд намар ирэх нь ойд зугаалж, мөөг агнах эхлэлийг хэлнэ. Мэдээжийн хэрэг, бид boletus мөөг цуглуулах дуртай байдаг, тэдгээрийг бас үнэтэй мөөг гэж нэрлэдэг. Зузаан хөл дээр тэд баатруудыг санагдуулдаг. Хүчтэй хүмүүсийг boletus гэж нэрлэдэг нь утгагүй юм. Гэхдээ та болетус мөөгөөр үргэлж азтай байдаггүй бөгөөд дараа нь та ойд бусад идэж болох мөөгийг хайж олдог. Хэрэв та ийм төрлийн мөөгийг гэртээ авчрах юм бол өвлийн улиралд мөөг хийх нь зөв шийдвэр юм. Хоолны амттан нь маш сайн гэдгийг хэлье. Энэ нь халуун төмс, салатанд сайн нийлдэг бөгөөд энэ нь баярын үеэр сайхан зууш болдог.

Ямар ч идэж болох мөөг нь ийм хонхорхойд тохиромжтой. Цагаан boletuses, boletuses, улиас мөөг, зөгийн бал мөөг, ялаа мөөг, russula, тэр ч байтугай champignons тохиромжтой. Solyanka-ийн давуу тал нь эвдэрсэн мөөг, тэдгээрийн хэсгүүдээс бэлтгэж болно. Мөн бусад найрлага болгон та янз бүрийн хүнсний ногоо хэрэглэж болно - байцаа, лууван, улаан лооль, өргөст хэмх. Дүрмээр бол hodgepodge-д зориулсан мөөгийг урьдчилан чанаж эсвэл шарсан байна. Би мөөгний бэлдмэлийг заавал ариутгадаг, учир нь би хордохоос айдаг тул ариутгалгүйгээр мөөгний бэлдмэлийн жорыг нийтэлдэггүй.

Мөөгний солянкагийн өөр нэг давуу тал нь бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Эхлэгчдэд ч гэсэн жорыг аюулгүйгээр сонгож, бизнесээ эхлүүлэх боломжтой.

Саванд байгаа мөөг, байцаатай Олянка - өвлийн улиралд зориулсан жор

Мөөгний солянкагийн хамгийн алдартай жор бол эдгээр хоёр найрлага нь хоорондоо сайн нийцдэг.

Найрлага:

мөөг - 400 гр.
цагаан байцаа - 1 кг
хонхны чинжүү - 2 ширхэг.
лууван - 3 ширхэг.
сонгино - 2 ширхэг.
улаан лоолийн шүүс - 1/2 литр
сармис - 2 хумс
амтлах шинэ ургамал
давс - 1/2 tbsp. л.
элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
цуу 9% - 2 tbsp. л.
ургамлын тос - 100 мл.

Мөөг, чинжүү, сонгиноыг хүссэнээр нь хэрчиж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Нимгэн тууз болгон байцаа хэрчиж. Би тусгай байцаа grater ашиглан байцаа хэрчиж. Гэхдээ та зүгээр л хутгаар нимгэн зүсэж болно.

2. Бид энэ жороор бүх ногоог хуурна. Хайруулын хувьд ямар ч дүрэм байхгүй, гэхдээ мөөгийг нэг хайруулын тавган дээр, сонгино, лууван, чинжүүг өөр хайруулын тавган дээр хуурч байхыг зөвлөж байна. Мөөг дээр жижиглэсэн сармис нэмээд хольж, хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.

3. Тус тусад нь байцаа хуурч ав. Газрын тос нэмэхээ бүү мартаарай. Та байцааг бага зэрэг буцалгахын тулд тагийг нь таглаж болно.

4. Бүх шарсан ногоог саванд хийж, дээр нь улаан лоолийн шүүс асгаж, жижиглэсэн ургамал, давс, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ. Буцалсны дараа тагийг нь таглаад бага дулаанаар 20-30 минут буцалгана. Үүнийг хийж байхдаа хутгахаа бүү мартаарай.

5. Ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Ариутгалгүйгээр мөөгний бэлдмэл бэлтгэхээс би бага зэрэг болгоомжилдог тул хэтэрхий залхуу байж, мөөгний лонхтой савыг буцалгахгүй байхыг зөвлөж байна.

Байцаатай өвлийн улиралд мөөгний солянка - шинэ мөөгөөр хийсэн амттай жор

Мөөгний solyanka-ийн жор нь байцаатай боловч найрлагын найрлага нь арай өөр юм. Энэхүү жор нь хонхны чинжүү, сармис агуулаагүй болно. Үүнийг санахад маш амархан - танд 1 кг бүх найрлага, 1.5 кг байцаа хэрэгтэй болно.

Найрлага:

мөөг - 1 кг
цагаан байцаа - 1.5 кг
лууван - 1 кг
сонгино - 1 кг
улаан лоолийн соус - 1/2 литр
давс - 1 tbsp. л.
элсэн чихэр - 1/2 аяга
цуу 9% - 100 мл
ургамлын тос - 300 мл.
хар чинжүү
булан навч - 2 ширхэг.

Сонгино хэрчиж, хайруулын тавган дээр хуурч, ургамлын тос нэмнэ. Сонгино зөөлөн, ил тод байх ёстой.

2. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалж, сонгинотой хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бага дулаанаар хуурч, тагийг нь тагийг нь таглаад 20 минут буцалгана.

3. Шарсан ногоо дээрээ улаан лоолийн соус, давс, элсэн чихэр, лаврын навч, хар перец нэмээд бүгдийг сайтар хутгана.

4. Мөөгийг цэвэрлэж, угааж, цавчих, 15 минут буцалгасны дараа мөөгийг сонгино, лууван дээр нэмээд 5 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Бид хүнсний ногоог гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр шилжүүлж, байцаа бас багтах болно.

5. Нимгэн тууз болгон байцаа хэрчиж, бусад ногоотой хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Байцаагаа хайруулын тавган дээр аажим аажмаар нэмж, жижиг хэсгүүдээр нь хутгаж, байцаа бага зэрэг тогтсоны дараа шинэ хэсгийг нэмнэ.

6. Бүгдийг хольж, тагийг нь таглаж, бага дулаанаар 20 минут орчим буцалгана. Ходжоподыг шатаахгүйн тулд үе үе хутгана.

7. Дуусахаас 5 минутын өмнө цуу нэмнэ. Амттай хоол бэлэн боллоо.

Ямар ч хоол бэлтгэх алтан дүрэм бол жордоо итгэх явдал юм, гэхдээ өөрөө туршиж үзээрэй. Мөн ямар нэг зүйл дутуу байвал амтанд нэмнэ.

8. Халуун усаар хайруулын тавган дээр hodgepodge лонхтой ариутгана.

Мөөг, байцаатай амтат хонхорхой - удаан агшаагчаар өвлийн улиралд зориулсан жор

Гал тогоондоо олон тогоочтой хүмүүст зориулж хоол хийх жороо нийтлэхийг хичээдэг. Энэ нь мэдээжийн хэрэг гэрийн эзэгтэйн ажлыг хөнгөвчлөх боловч бага зэрэг цаг хугацаа шаарддаг.

Байцаагүй мөөгтэй Олянка - өвлийн улиралд хуруугаа долоох жор

Бидний хамгийн түрүүнд иддэг зэрлэг мөөгтэй амтат мөөгний ходжоподж. Энэ нь байцаагүйгээр бэлтгэгдсэн тул би үүнийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Найрлага:

мөөг - 1/2 кг
улаан лооль - 4 ширхэг.
лууван - 1-2 ширхэг.
сонгино - 2 ширхэг.
хонхны чинжүү - 3 ширхэг.
давс - 2 tbsp. л.
элсэн чихэр - 50 гр.
цуу 9% - 30 мл
ургамлын тос - 100 мл.
хар чинжүү
булан навч - 2 ширхэг.

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, ургамлын тосонд 5 минут орчим хуурна.

2. Сонгино дээр жижиглэсэн мөөг нэмээд бүгдийг нь 10 минут буцалгана.

3. Лууванг сараалж, сонгино, мөөгөндөө нэмнэ. Хутгаж, бүгдийг нь хамт буцалгана.

4. Болгарын чинжүүний ээлж ирлээ. Бид үүнийг тууз болгон хувааж, хүнсний ногоо дээр нэмнэ.

5. Улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, мөн тэдгээрийг hodgepodge дээр нэмнэ.

6. Бүгдийг хольж, давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад галыг багасгаж, 1 цаг орчим буцалгана.

Даршилсан байцаа, даршилсан ногоотой мөөгний солянка - өвлийн улиралд зориулсан жор

Хэрэв та мөөгний мөөгний бэлдмэлээ төрөлжүүлэхийг хүсч байвал энэ жор урьд өмнө байгаагүй илүү тохиромжтой. Эцсийн эцэст, даршилсан байцаа, даршилсан өргөст хэмхүүд нь энэ хоолонд онцгой халуун ногоотой амтыг өгдөг бөгөөд энэ жороор би халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй янз бүрийн халуун ногоо нэмэхийг зөвлөж байна - чинжүү чинжүү, хумс, анхилуун чинжүү, эсвэл зүгээр л булан навчаар хооллохыг зөвлөж байна.

Найрлага:

Луувантай даршилсан цагаан байцаа - 2 кг.
шинэ мөөг - 300 гр.
сонгино - 300 гр.
даршилсан өргөст хэмх - 500 гр.
улаан лоолийн оо - 150 гр.
ургамлын тос - 50 мл.
давс - 40 гр.
цуу 9% - 70 мл.
элсэн чихэр - 150 гр.
ус - 300 мл.
булан навч - 2 ширхэг.
чинжүү чинжүү - амсах болно
хумс - амсах болно

Ямар ч ойн мөөг нь энэ хадгад тохиромжтой бөгөөд хэрэв танд байхгүй бол тэдгээрийг шампиньоноор чанаж үзээрэй. Бид мөөгийг цэвэрлэж, зөөлөн болтол нь буцалгана (20 минут). Нь colander байрлуулж, хөргөж, нимгэн тууз болгон хуваасан.

Хэрэв мөөгийг шороо, навчнаас цэвэрлэхэд маш хэцүү бол та тэдгээрийг буцалж буй усанд хийж, буцалгаад авчирч болно. Буцалж буй усан дахь бүх шороо дээд тал руугаа гарна. Халбага ашиглан хөөстэй хамт шороог зайлуулж, мөөгийг коланд руу хийж, урсгал усаар зайлна. Дахин цэвэр ус буцалгаж, мөөгийг зөөлөн болтол нь чанана.

2. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, ургамлын тосонд хуурна.

3. Мөөгтэй сонгино хольж, бага зэрэг хуурч ав.

4. Даршилсан өргөст хэмхийг дур мэдэн хайчилж ав - та тэдгээрийг тойрог хэлбэрээр эсвэл тууз болгон хийхийг хүсч байна.

Хэрэв танд даршилсан өргөст хэмх байхгүй бол хамаагүй - даршилсан өргөст хэмх хийх болно.

5. Давсны уусмалаас даршилсан байцаа шахаж ав. Хэрэв байцаа аль хэдийн хүчтэй исгэсэн бол та үүнийг хүйтэн усаар зайлж болно.

6. Бүх найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийнэ - байцаа, өргөст хэмх, сонгино, мөөг. Улаан лоолийн зуурмагийг бүлээн усаар шингэлж, hodgepodge руу хийнэ. Амт нь ургамлын тос, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, бага дулаанаар нэг цаг орчим буцалгана. Заримдаа байцаанаас хамааран илүү удаан хугацаа шаардагддаг. Оролдоод үз, зөөлөн болох ёстой.

7. Төгсгөлд нь цуу нэмнэ. Цэвэр саванд хийж ариутгана.

Байцаатай мөөгний солянка - Лентен жор

Зарчмын хувьд, энэ жор нь өмнөхөөсөө тийм ч их ялгаатай биш, ижил мөөг, байцаа, гэхдээ амттай бэлтгэсэн. Хэрэв та хоол хийж дууссаны дараа бага зэрэг цуу нэмээд лонхтой болгон өнхрүүлбэл өвлийн улиралд та ходжопод авах болно.

Манай жор, бэлтгэлийн цуглуулгын өөр нэг хоол. Би зарчмыг баримталдаг - бага нь илүү сайн, гэхдээ илүү олон янз байдаг. Тийм ч учраас би нэг хоолны янз бүрийн хувилбаруудыг санал болгож байна.

Намрын ойгоор зугаатай алхаж, олон төрлийн бэлтгэл, амттай амталгаа хийхийг хүсч байна. Хэрэв та бүх жорыг дангаар нь эзэмшихэд хэцүү гэдгийг ойлгож байгаа бол найзуудтайгаа хуваалцаарай. Дараа нь та бүгдийг туршиж үзэх боломжтой.

Сакура нь ихэвчлэн Япон, түүний соёлтой холбоотой байдаг. Цэцэглэж буй модны халхавч дор зугаалга хийх нь нар манддаг нутагт хавар угтах салшгүй шинж чанар болоод удаж байна. Эндхийн санхүү, хичээлийн жил 4-р сарын 1-нд гайхамшигтай интоорын цэцэглэхэд эхэлдэг. Тиймээс япончуудын амьдралын олон чухал мөчүүд тэдний цэцэглэлтийн тэмдгийн дор болдог. Гэхдээ сакура нь сэрүүн бүс нутагт сайн ургадаг - зарим зүйлийг Сибирьт ч амжилттай ургуулж болно.

Бид өнөөдөр та бүхэнд зориулж амттай, гайхалтай амттай, энгийн хоол бэлдсэн. Хүнсний ногоо, гоймон гэх мэт бүх хачиртай хослуулсан энэ соус нь зуун хувь түгээмэл байдаг. Тахианы мах, мөөгөнцөртэй шөл нь танд цаг байхгүй эсвэл юу хийх талаар хэт их бодохыг хүсэхгүй байгаа мөчүүдэд таныг аврах болно. Дуртай хачираа аваад (бүх зүйл халуун байхын тулд үүнийг урьдчилан хийж болно), бага зэрэг шөл нэмээд оройн хоол бэлэн боллоо! Жинхэнэ аврагч.

Хөдөө аж ахуй бол хүний үйл ажиллагааны нэг хэлбэр бөгөөд амжилттай үр дүн нь хийсэн хүчин чармайлттай шууд пропорциональ байдаггүй. Харамсалтай нь байгаль нь ургамал тариалахдаа бидний холбоотон байх албагүй бөгөөд ихэнхдээ эсрэгээрээ шинэ сорилтуудыг үүсгэдэг. Хортон шавьжийн нөхөн үржихүйн өсөлт, хэвийн бус халуун, оройтож буцах хяруу, хар салхи, ган гачиг... Мөн нэгэн булаг нь бидэнд бас нэгэн гэнэтийн бэлэг болсон - үер.

Зуслангийн улирал ирэхэд бидний дуртай хүнсний ногоо: байцаа, улаан лооль, амтат чинжүү, хаш болон бусад олон үр тарианы хүчтэй, эрүүл суулгацыг ургуулах асуулт гарч ирдэг. Үүний зэрэгцээ асуулт гарч ирдэг - хэрхэн зохистой суулгац ургуулж, дараа нь эрүүл ургамал, тэднээс зохих ургац авах вэ? Жишээлбэл, би хэдэн улирлын турш суулгац ургуулж, Алирин-Б, Гамайр, Гликладин, Трихоцин зэрэг биологийн бэлдмэлийн тусламжтайгаар цэцэрлэгээ өвчнөөс хамгаалж байна.

Би өнөөдөр хайраа хүлээн зөвшөөрье. Лаванда цэцэгт дурласан. Таны цэцэрлэгт амжилттай ургаж болох хамгийн сайн мадаггүй зөв, мөнх ногоон, үзэсгэлэнтэй цэцэглэдэг бут сөөгний нэг. Хэрэв хэн нэгэн лаванда цэцэг нь Газар дундын тэнгис эсвэл дор хаяж өмнөд нутгийн оршин суугч гэж бодож байвал та эндүүрч байна. Лаванда цэцэг нь илүү хойд бүс нутагт, тэр ч байтугай Москва мужид сайн ургадаг. Гэхдээ үүнийг ургуулахын тулд та зарим дүрэм, онцлог шинж чанаруудыг мэдэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг энэ нийтлэлд авч үзэх болно.

Хэрэв та хулуу шиг үнэлж баршгүй бүтээгдэхүүнийг туршиж үзсэн бол түүнийг ширээн дээр үйлчлэх шинэ жор хайхаа болиход хэцүү байдаг. Солонгос хулуу нь хурц, халуун ногоотой хэдий ч шинэхэн, нарийн амттай байдаг. Хоол хийж дууссаны дараа та салатаа таглаж, дор хаяж 15 минут байлгана. Хэрэв хулуу нь өөр төрлийн байвал шүүсийг бага зэрэг суллахын тулд гараараа нухаж болно.

Шанцайны ургамал нь хамгийн эртний бөгөөд мадаггүй зөв ногоон ургацын хувьд цэцэрлэгчид үргэлж хүндэтгэлтэй ханддаг. Ихэнх цэцэрлэгчид ихэвчлэн шанцайны ургамал, яншуй, улаан лууван тарих замаар хаврын тариалалт эхэлдэг. Сүүлийн үед эрүүл хооллолт, супермаркетуудын ногооны олон сонголт нь цэцэрлэгчдэд эдгээр ургамлуудын алийг нь орондоо ургуулж болох талаар бодоход хүргэв. Энэ нийтлэлд бид хамгийн сонирхолтой, бидний бодлоор салатны есөн сортын талаар ярих болно.

Тасалгааны сарнай цэцэглэх нь үргэлж өөр нэг "урамшуулал" - дур булаам байдлыг дагуулдаг. Өрөөнд сарнай ургуулах амархан гэж хэлэхэд тэд худлаа ярьдаг. Дотор сарнай цэцэглэхийн тулд та хамгийн тохиромжтой нөхцлийг бүрдүүлэх хэрэгтэй. Мөн ургамлын аливаа дохиололд байнгын анхаарал халамж, анхаарал, хариу үйлдэл нь амжилтанд хүрэх гол түлхүүр юм. Үнэн бол сарнай нь хичнээн дур булаам байсан ч савтай хэлбэрээр нэлээд амжилттай ургаж болно. Анхааралтай цэцэг тариалагчид үүнээс айх ёсгүй.

Поллок нь филеийг арьс, яснаас нь салгаж, кассерол хэлбэрээр хамгийн сайн бэлтгэдэг. Загасны хэсгүүдийг олон төрлийн хүнсний ногоотой хольж, бяслаг, цөцгий, өндөгний соусаар дүүргэдэг. Энэхүү загасны хайруулын таваг нь үзэмжтэй дүр төрхтэй бөгөөд амт нь нарийн нюансуудын хачирхалтай холимог юм. Хүнсний ногоо, филе нь цөцгийд дэвтээнэ, бяслаг нь алтан хүрэн царцдас болж хатуурч, өндөг нь бүх найрлагыг хооронд нь холбох болно. Загасны хэсгүүдийг Италийн ургамлаар өгөөмрөөр цацаж, поллок нь ер бусын хурц мэдрэмжийг олж авдаг.

Хуанлийн хавар 3-р сард эхэлдэг хэдий ч та цэцэрлэгт цэцэглэдэг ургамал гарч ирснээр л байгалийн сэргэлтийг үнэхээр мэдрэх болно. Цэцэглэж буй примрозыг цэвэрлэх шиг хавар ирснийг илтгэх зүйл алга. Тэдний гадаад төрх нь үргэлж жижиг баяр болдог, учир нь өвөл буурч, цэцэрлэгжүүлэлтийн шинэ улирал биднийг хүлээж байна. Гэхдээ хаврын примрозоос гадна 4-р сард цэцэрлэгт харж, бишрэх зүйл байсаар байна.

Хурдан ургаж, зэрлэг шугуй болж хувирдаг гахайн ургамал нь одоо байгаа экосистемийг эвдэж, бусад бүх ургамлыг дардаг. Гахайн жимс, навчинд агуулагдах эфирийн тос нь дерматит өвчний хүнд хэлбэрийг үүсгэдэг. Үүний зэрэгцээ бусад нийтлэг хогийн ургамлуудыг бодвол үүнийг хянах нь илүү хэцүү байдаг. Аз болоход өнөөдөр зах зээл дээр таны талбайг ихэнх хогийн ургамлаас, тэр дундаа гахайн ургамлаас хурдан цэвэрлэж чадах бүтээгдэхүүн гарч ирэв.

Лууван өөр өөр өнгөтэй байдаг: улбар шар, цагаан, шар, нил ягаан. Улбар шар лууван нь бета-каротин ба ликопен давамгайлдаг, шар өнгө нь ксантофил (лютеин) агуулагддагтай холбоотой; Цагаан лууван нь маш их хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд нил ягаан нь антоцианин, бета, альфа каротин агуулдаг. Гэхдээ дүрмээр бол цэцэрлэгчид луувангийн сортуудыг тарихдаа жимсний өнгөөр биш харин боловсорч гүйцсэн цаг хугацаагаар нь сонгодог. Энэ нийтлэлд бид хамгийн сайн эрт, дунд, хожуу сортуудын талаар ярих болно.

Бид амттай тахианы мах, төмс дүүргэлттэй нэлээн хялбар бялуу жор санал болгож байна. Тахианы мах, төмстэй задгай бялуу нь амттай зууш хийхэд тохиромжтой маш сайн хоол юм; Бялууг 180 градусын температурт нэг цагийн турш зууханд хийнэ. Үүний дараа бид үүнийг хөгцөөс нь эхлээд модон гадаргуу дээр тавив. Талх нарийн боовыг бага зэрэг хөргөхөд хангалттай бөгөөд та амталж эхлэх боломжтой.

Олон тооны доторх ургамлын хувьд удаан хүлээгдэж буй хавар бол идэвхтэй ургах улирал эхлэх үе бөгөөд ихэнх хүмүүсийн хувьд гоёл чимэглэлийн шинж чанараа буцааж өгдөг. Залуу навч, шинээр гарч ирж буй найлзуурыг биширч байхдаа хавар нь бүх доторх ургамлын хувьд маш их стресс гэдгийг мартаж болохгүй. Нөхцөл байдал, бүх нийтийн өөрчлөлтөд мэдрэмтгий байдаг бүх доторх ургац илүү тод гэрэлтүүлэг, агаарын чийгшил, температурын өөрчлөлттэй тулгардаг.

Та ямар ч нарийн боовны туршлагагүй байсан ч гэрийн бяслаг, чихэртэй жимсээр хийсэн Улаан өндөгний баярын бялууг хялбархан бэлдэж болно. Та Улаан өндөгний баярын бялууг зөвхөн тусгай хэлбэрээр эсвэл цаасан хэвэнд хийж болно. Анхны хоолны туршлагаа (ба түүнээс дээш) зориулж жижиг цутгамал хайруулын таваг авахыг зөвлөж байна. Хайруулын тавган дээр хийсэн Улаан өндөгний баярын бялуу нь нарийн хайруулын тавган дээрх шиг өндөр болж хувирахгүй, гэхдээ энэ нь хэзээ ч шатдаггүй бөгөөд дотор нь үргэлж сайн шатдаг! Мөөгөнцөрөөр хийсэн зуслангийн бяслагны зуурмаг нь агаартай, анхилуун үнэртэй болдог.