Даршилсан алим. Эртний жор

Дотоодын дэлгүүр, захын лангуун дээрх хамгийн түгээмэл, боломжийн жимсний нэг юм. Тэд огт өөр амт, хэмжээтэй байдаг бөгөөд тэдгээрээс бэлтгэсэн хоол нь тусдаа хоолны номонд үнэ цэнэтэй юм. Эцсийн эцэст, амттай, шүүслэг жимс нь зөвхөн түүхийгээр нь идэж болохоос гадна бүх төрлийн чанамал, бялуу, зууханд шатаасан, хатаасан болон бусад олон зүйлийг хийж болно. Энэ жимсийг бэлтгэх хамгийн анхны жоруудын нэг юм дэвтээсэн алим- сонирхолтой хоол, түүний онцлог шинж чанаруудыг бид энэ нийтлэлд авч үзэх болно.

Энэ аргаар бэлтгэсэн алимны найрлага нь ихээхэн ялгаатай байж болно. Энэ нь олон хүчин зүйлээс хамаардаг, тухайлбал:

• Жимсний боловсорч гүйцсэн төрөл ба зэрэг.
• Өсөлт ба хадгалах нөхцөл.
• Хадгалах хугацаа.
• Бэлтгэх арга.

Гэхдээ тэд бүгдээрээ энэ хоолны онцлог шинж чанартай байдаг:

• элсэн чихрийн өндөр агууламж (ялангуяа фруктоз);
• органик хүчил (алим, нимбэг);
• таннин, азот, пектик бодис;
• олон төрлийн витамины цогцолбор: A, C, E, PP, P, B витаминууд.

Ийм баялаг найрлагатай хэдий ч тэдний илчлэгийн агууламж 100 г бүтээгдэхүүн тутамд ердөө 47 ккал байдаг. Энэ нь тэднийг янз бүрийн хоолны дэглэмд оруулах боломжийг олгодог.

Та мэдсэн үү?Даршилсан алим нь цэцэрлэгийн оффисыг байгуулсан Петр I-ийн үед онцгой алдартай болсон. Тэрээр шинэ сортын алим импортлох, одоо байгаа алимны тариалалтын хэмжээг нэмэгдүүлэх чиглэлээр ажилладаг байв.

Жимс, хүнсний ногоог удаан хугацаагаар хадгалахын тулд боловсруулах олон арга байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүр нь түүхий бүтээгдэхүүний зарим ашигтай шинж чанарыг арилгадаг. Гэхдээ дэвтээсэн алим нь энэ жимсийг бэлтгэх хамгийн амжилттай арга замуудын нэг гэж тооцогддог, учир нь тэдгээр нь шинэ жимсний олон тооны ашигтай чанарыг хадгалж, шинэ, адил чухал шинж чанарыг олж авдаг.

• гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгож, биеийг лактобакиллигээр хангадаг;
• биеийг кальциар баяжуулж, идэвхгүй эдүүдийн эмзэг байдлыг багасгах;
• үс, шүдний байдлыг сайжруулах;
• эд эсийн уян хатан байдлын түвшинг нэмэгдүүлэх;
• дааврын тогтолцооны үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлэх;
• найрлага дахь аскорбины хүчил байгаа нь (энэ нь шинэхэнээс илүү дэвтээсэн алиманд байдаг) дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг бэхжүүлдэг.

Угаах үйл явцын үргэлжлэх хугацаа

Угаах үйл явц нь бага зэрэг тэвчээр шаарддаг, учир нь дунджаар 40-50 хоног шаардагдана (бэлтгэл ажлыг тооцохгүй). Гэхдээ бүх дүрэм журмыг дагаж мөрдвөл ийм амттанг дараагийн ургац хураах хүртэл удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Зах зээл, дэлгүүрт энэ жимсний асар олон төрөл байдаг. Гэхдээ бүгдийг нь нэвт норгоход тохиромжгүй. Хамгийн тохиромжтой нь хожуу сорт (намар эсвэл намар-өвөл) юм. Жимс нь боловсорч гүйцсэн, хатуу байх ёстой. Зарим тансаг хүмүүс бага зэрэг дутууг нь авахыг илүүд үздэг ч энэ нь амтны асуудал юм. Энэ нь хамгийн сайн сорт гэж тооцогддог.

Гэхдээ дараахь сортууд бас тохиромжтой.

• "Слав";
• "Титовка";
• "Лонх";

Чухал! Жимсэнд ямар нэгэн согог байхгүй байх нь маш чухал, учир нь нэг муудсан алим бусад бүх зүйлийг сүйтгэж болзошгүй юм.

Ойролцоогоор ижил хэмжээтэй жимс сонгох нь дээр, ингэснээр тэд нэгэн зэрэг бэлэн болно.

Бэлтгэл үе шат нь маш чухал, учир нь эцсийн үр дүн нь энэ үе шатаас шууд хамаардаг.

Жимсийг нэвт норгохын өмнө 15-20 хоног амрах нь зүйтэй (ялангуяа сортууд нь илүү хатуу, жишээлбэл, Антоновка эсвэл Славянка бол). Зөв боловсорсон жимснээс бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь давсны уусмалд жигд дэвтээсэн, шүүслэг, зөөлөн, баялаг, сэтгэл сэргээсэн амттай, алтан өнгөтэй байдаг. Жимс боловсорч гүйцсэний дараа тэдгээрийг урсгал усаар сайтар угаана.

Ишийг тайрах шаардлагагүй, харин навчийг цэвэрлэх нь дээр. Навч, мөчир, сүрэл болон бүх боломжит нэмэлтүүдийг илүүдэл хог хаягдлаас цэвэрлэж, угаах ёстой.

Лаазыг содоор угаах

Лаазанд шээхдээ эхлээд савыг цэвэрлэж байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. Хүнсний содаар угаахаа мартуузай. Ямар ч химийн угаалгын нунтаг хэрэглэхийг хатуу зөвлөдөггүй. Савыг сайтар угааж, дээр нь содын ул мөр үлдээгүй бол түүнийг ариутгаж эсвэл буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй.

Хадгалах нөхцөл

Хадгалалтын эхний үе шат (бэлтгэсний дараа шууд) 1 долоо хоног орчим үргэлжилнэ. Энэ хугацаанд дэвтээсэн жимсийг тасалгааны температурт хадгалах ёстой.

Ургац хураалтын дараа тэдгээрийг сэрүүн газар (зоорь эсвэл зооринд илүү тохиромжтой) нүүлгэж, 30-45 хоног (жимсний төрлөөс хамаарч) байлгана. Тэд өвлийн улиралд нэг өрөөнд хадгалагдах ёстой.

Чухал! Дэвтээсэн алимыг хөлдөөхгүй байхыг зөвлөж байна. Хэдийгээр тэдгээр нь ашигтай шинж чанараа алддаггүй гэж үздэг ч хөлдөөх үед бүтэц, гадаад төрх нь ихээхэн доройтдог.

Маш хурдан бөгөөд тохиромжтой арга, учир нь гэрийн эзэгтэй бүр арсеналдаа лонхтой байдаг бөгөөд бэлэн бүтээгдэхүүнийг хадгалахад тохиромжтой байдаг, учир нь ийм аяга нь байшинд их зай эзэлдэггүй.

Найрлага

• Антоновка алим - 10 кг.
• ус - 5 л.
• Давс - 2 tbsp. халбага.
• Элсэн чихэр - Урлаг. халбага.
• , интоор.

Хоол хийх арга

Амттай амттан авахын тулд та хэд хэдэн энгийн алхмуудыг хийх хэрэгтэй.

• Жимсийг урсгал усаар эсвэл хэд хэдэн өөр саванд сайтар зайлж угаана.
• Цэвэр жимсийг хэсэг болгон хайчилж ав: том нь 6-8 хэсэг, жижиг нь 4 хэсэг. Хэрэв та дунд зэргийн сортыг сонгосон бол бүхэл бүтэн жимс хэрэглэх боломжтой.
• Урьдчилан бэлтгэсэн шилэн савыг бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, интоорын навчтай (өмнө нь сайтар угаасан) эгнээ.
• Жижиглэсэн нухаш (эсвэл бүхэл бүтэн жимс) -ийг нягтруулахгүйгээр саванд хийнэ.
• Усанд давс, элсэн чихэр нэмээд гал дээр тавиад буцалгана. Дараа нь зуухнаас гаргаж аваад хойш тавь.
• Хүзүүнд хүрэх хүртэл савны агуулгыг халуун давсны уусмалаар дүүргэнэ.
• Савыг нейлон таглаатай таглаад 2-3 долоо хоногийн турш исгэх хүйтэн газар тавь. Та бусад бэлдмэлийн нэгэн адил өвлийн улиралд хадгалах боломжтой.

Адилхан амттай алимны өөр нэг хурдан бөгөөд энгийн жор.

Найрлага

• Алим - 1.5 кг.
• ус - 2 л.
• хөх тарианы гурил - 2 tbsp. халбага.
• Давс - 1 tbsp. халбага.
• Элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага.
• болон үхрийн нүд навч.

Хоол хийх арга

Бэлтгэл ажил хэд хэдэн үе шаттайгаар явагдана.

• Сайн угаасан жимсийг хуурай арчиж арчих ёстой.
• Урьдчилан бэлтгэсэн шилэн саванд гаа, үхрийн нүдний навчны талыг хийнэ (та бусад дуртай ургамлуудыг нэмж болно). Мөн янз бүрийн навчийг угаасны дараа алчуураар хатаахыг зөвлөж байна.
• Жимсийг сайтар, гэхдээ шахахгүйгээр саванд хийнэ.
• Дээрээс нь үлдсэн ургамлаар хучих.
• Усанд давс, элсэн чихэр, хөх тарианы гурилыг холино. Бүх зүйл уусах хүртэл хутгана.
• Дээд тал нь лонхтой дүүргэ (хөргөгчинд үлдсэн давсны уусмалд хадгална).
• Савыг 3-7 хоногийн турш дулаан газар байрлуулна.
• Жимс нь шингэний зарим хэсгийг шингээж авсны дараа илүү давсны уусмал нэмнэ.
• 30-45 хоногийн турш алим бэлэн болох сэрүүн газар руу шилжинэ.

Энэ арга нь баррель гэх мэт тусгай хэрэгсэлгүйгээр олон тооны хоосон зайг маш их хүндрэлгүйгээр хийхэд тусална.

Найрлага

• Алим - 1 хувин.
• Ус - 1 хувин.
• Давс - 9 tbsp. халбага
• Элсэн чихэр - 9 tbsp. халбага
• Бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд навч.

Та мэдсэн үү? Францчууд гэх мэт гайхалтай тансаг хүмүүс Оросын үндэсний хоолны аяганд маш их дуртай байдаг - "Парис Фермьер" фермүүдийн холбоо нь янз бүрийн чамин бүтээгдэхүүн, тэр дундаа дэвтээсэн алим худалдаж авдаг.

Хоол хийх арга

Хоол хийх технологи нь маш энгийн:

• Жимс, навчийг угааж, алчуур дээр хатаана.
• Шанаганы ёроолд (өмнө нь угааж, буцалж буй усаар түлэх) бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд навчаар дүүргэнэ.
• Жимсээ ишийг нь дээш харуулан сайтар боож өгнө (жимс хоорондын зайг навч эсвэл дуртай үнэрт ургамлаар дүүргэж болно).
• Ус буцалгаад давс, элсэн чихэрийг уусгана.
• Хувиныг давсны уусмалаар дүүргэх - энэ нь агуулгыг бүрэн хамрах ёстой.
• Хувиныг самбай эсвэл алчуураар таглаад сэрүүн газар тавь. Энэ нь тэнд 2-3 долоо хоног байх ёстой.
• Целлюлозыг давсалсан даруйд (үе үе гаргаж аваад амтлах хэрэгтэй) жимсээ ариутгасан лонхтой саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэж, таглаатай таглаад хөргөгчинд хадгалж болно. Эсвэл хувин дотор хадгалсан бүх зүйлийг сэрүүн, харанхуй газар үлдээгээрэй.

Нэг торхонд дэвтээсэн алим бэлтгэх

Энэ жорыг сонгодог, уламжлалт гэж үздэг. Түүний найрлага, бэлтгэх технологийг олон үеийн гэрийн эзэгтэй нар туршиж үзсэн. Энэ нь бусад саванд хуулбарлахад хэцүү, ер бусын амтыг бий болгодог модон сав юм.

12.02.2017 9 058

Даршилсан алим - хоол хийхэд хурдан бөгөөд амттай!

За, хэн даршилсан алимнд дургүй вэ? Ийм хүмүүсийг хуруугаараа тоолж болно. Энэ амттан гарахын тулд та бодит бус хүчин чармайлт гаргах шаардлагагүй. Жирийн шилэн саванд ч гэсэн дэвтээсэн алим бэлтгэх нь маш энгийн. Хэрэв хүсвэл баррель эсвэл хувин ашиглаж болно. Ямар ч тохиолдолд үр дүн нь гайхалтай байх болно.

Жирийн шилэн саванд ч гэсэн дэвтээсэн алим бэлтгэх нь маш энгийн

Ийм анхилуун, шүүслэг жимс бэлтгэхийн тулд танд маш их хэмжээний халуун ногоо, бүх төрлийн нэмэлт хэрэггүй. Хамгийн бага найрлагатай байсан ч алим нь маш амттай болж, жинхэнэ биширдэг.

Бүтээгдэхүүн:

• 9 кг алим;
• 0.45 кг элсэн чихэр;
• 55 гр. Сахар;
• 75 гр. гаа, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд навч.

Бэлтгэл:

1. Жимсийг угааж, иш, навчийг зайлуулна.
2. Навч, алим болон үлдсэн бүх мөчрийг ирээдүйд бэлтгэх саванд хийнэ.
3. Дараагийн алхам бол маринад бэлтгэх явдал юм. Саванд нэг литр ус хийнэ, элсэн чихэр, давстай хольж, буцалгана.
4. Marinade хөргөж, хүйтэн ус нэмээд алимтай саванд хийнэ.
5. Дээрээс нь дарж, дараагийн долоон хоногт бэлтгэсэн маринад нэмнэ.
6. Үүний дараа дор хаяж нэг сар хагасын турш сэрүүн газар үлдээгээрэй.

Чухал! Хэрэв та бэлэн бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол зөвхөн чихэрлэг алимны сортуудыг сонгох шаардлагатай. Үүнтэй ижил тохиолдолд, хэрэв ажлын хэсгийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй бол та одоо байгаа аль ч сортын жимсийг ашиглаж болно.

Гэртээ даршилсан алим (видео)

Антоновкаг өвлийн улиралд хэрхэн норгох вэ

Антоновка бол алимны хамгийн тохиромжтой төрөл бөгөөд үүнийг зөвхөн шингээх төдийгүй дэвтээнэ. Эдгээр жимс нь сонгодог ургац хураах явцад онцгой амтыг олж авдаг. Тэдгээрийг бэлтгэх ийм хатуу арга барилыг үл харгалзан тэд зөвхөн шинж чанараа алддаггүй төдийгүй онцгой амтыг олж авдаг.

Бүтээгдэхүүн:

• 4.6 кг Антоновка;
• 18 гр. үхрийн нүд навч;
• 12 гр. гаа навч;
• 18 гр. интоорын навч;
• 9 литр ус;
• 0.35 кг зөгийн бал;
• 0.15 кг давс;
• 0.1 кг хөх тарианы гурил.

Антоновка бол алимны хамгийн тохиромжтой төрөл бөгөөд үүнийг зөвхөн шингээх төдийгүй дэвтээнэ

Бэлтгэл:

1. Угаасан навчийг торхны ёроолд байрлуулна.
2. Дээрээс нь алимыг ижил навчаар сольж тавь.
3. Дээрээс бүх зүйлийг даралтаар дар.
4. Зөгийн бал, давс, гурилыг бүлээн усанд хольж, энэ шингэнийг бүрэн хөргөнө.
5. Дараа нь алимтай саванд хийнэ.

Дулаан газар дор хаяж нэг сар хагасын турш үлдээгээрэй.

Хувинд дэвтээсэн алимыг хэрхэн яаж хийх вэ: энгийн жор

Өнөөдрийг хүртэл олон гэрийн эзэгтэй нар алимыг зөвхөн тусгай торхонд бэлтгэж болно гэж боддог. Энэ шалтгааны улмаас хүмүүс алимыг өөрсдөө норгохоос айдаг. Үнэн хэрэгтээ тэдгээрийг бэлтгэх явцад та ямар ч сав, тэр байтугай энгийн хувин ч ашиглаж болно. Иймээс худалдан авалтын явцад хүндрэл гарах боломжгүй.

Бүтээгдэхүүн:

• 8 литр ус;
• 6.5 кг алим;
• 0.55 кг хөх тарианы гурил;
• 0.1 кг хөх тарианы сүрэл;
• 0.1 кг гич;
• 0.1 кг давс.

Өнөөдрийг хүртэл олон гэрийн эзэгтэй нар алимыг зөвхөн тусгай торхонд бэлтгэж болно гэж боддог

Бэлтгэл:

1. Буцалж буй усыг гичтэй хамт хутгана.
2. Бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд хөх тарианы гурилыг исгэж, сайтар хутгана.
3. Хүйтэн усанд давс, бэлтгэсэн гурил, гич нэмнэ.
4. Хувинг сүрэлээр боож, дээр нь алим тавьж, давсны уусмалд хийнэ, дээр нь жин тавь.

Дор хаяж нэг сарын турш сэрүүн газар үлдээгээрэй.

Лаазанд дэвтээсэн алимыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Алимыг исгэх хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн тохиромжтой арга бол мэдээжийн хэрэг лонхтой юм. Худалдан авах үйл явц нь хамгийн үндсэн үе шатууд хүртэл явагддаг. Илүү хурдан хоол хийхийг төсөөлөхийн аргагүй юм. Жимс жимсгэнэ хадгалах нь маш тохиромжтой, учир нь та тэдгээрийг дэвтээж дууссаны дараа хөргөгчинд хийх хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүн:

• 8.5 кг алим;
• 11 литр ус;
• 0.15 кг элсэн чихэр;
• 0.15 кг давс.

Алимыг исгэх хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн тохиромжтой арга бол мэдээжийн хэрэг лонхтой юм

Бэлтгэл:

1. Жимсийг угааж, нэн даруй саванд хийнэ.
2. Усыг давс, элсэн чихэртэй холино.
3. Үүссэн шингэнийг саванд хийнэ.
4. Ажлын хэсгүүдийг нейлон бүрээсээр хучих.
5. Савыг нэг сар хагасын турш дулаан газар байрлуулна.

Чухал! Та зөвхөн бүхэл бүтэн жимс жимсгэнэ, ялзрах болон бусад гэмтэлгүйгээр хураах хэрэгтэй. Хэрэв энэ дүрмийг дагаж мөрдөөгүй бол ажлын хэсэг нь зохих ёсоор бэлтгэхээс өмнө зүгээр л муудах болно.

Өвлийн улиралд даршилсан алим: хамгийн сайн жор

Даршилсан байцаа нь айл бүрт хүндэтгэлтэй ханддаг. Үүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж, бүх төрлийн жимс, хүнсний ногоог найрлагад нь нэмдэг. Гэхдээ цөөхөн хүн энэ бүтээгдэхүүнийг алимтай хослуулан төсөөлж чаддаг. Энэ нь даршилсан алим нь энгийн ногоотой хослуулан ер бусын боловч гайхалтай амтыг олж авдаг. Жимсийг маш амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд юу ч хийх шаардлагагүй.

Бүтээгдэхүүн:

• 2.9 кг алим;
• 4.2 кг байцаа;
• 0.25 кг лууван;
• 55 гр. Сахар;
• 35 гр. давс.

Даршилсан байцаа нь айл бүрт хүндэтгэлтэй ханддаг бөгөөд алимтай хослуулан олон дахин илүү сайн болдог

Бэлтгэл:

1. Байцаа угааж, гэмтсэн дээд навчийг зайлуулж, нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай.
2. Лууванг ч угааж, нэн даруй хальсалж, үндэс ногоог grater дээр цавчих.
3. Хүнсний ногоог хольж, гараараа бага зэрэг буталж, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
4. Дараа нь хоол хүнс, алимыг исгэх саванд шилжүүлээрэй.
5. Тэнд байцаа тавьж, бүх чөлөөт зайг энэ ногоогоор дүүргэхээ мартуузай.
6. Нэг халбага элсэн чихэр, давсыг бага хэмжээний усанд уусгана.
7. Давсны уусмалыг саванд хийнэ.
8. Бүгдийг бүхэлд нь, гэхдээ угаасан байцаа навчаар бүрхэнэ.
9. Тэдний дээр дарж тавь.

Ажлын хэсгийг тасалгааны температурт 14 хоног байлгаад дараа нь ижил хугацаанд сэрүүн газар шилжүүлнэ.

Хулууны шүүсэнд чацарганатай дэвтээсэн алимыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэ тохиолдолд алим нь лийрээс хамаагүй илүү амттай байдаг. Энэ аргыг ашиглан тэдгээрийг зөв давслах нь тийм ч хэцүү биш юм. Зөвхөн хулууны шүүс бэлтгэхэд хүндрэл гарч болзошгүй боловч энэ процедурт үл ойлгогдох нарийн мэдрэмж, заль мэх байхгүй. Жимсэнд нэмэлт давс нэмэх шаардлагагүй;

Бүтээгдэхүүн:

• 3.9 кг алим;
• 0.15 кг чацаргана;
• 0.85 кг хулуу.

Бэлтгэл:

1. Бүх бүтээгдэхүүнийг угааж, хатаана.
2. Давсалсан жимсээ хадгалах саванд жимсээ хийж, чацаргана цацна.
3. Хулууг хальсалж, бүх үрийг халбагаар зайлуулж, хэсэг болгон хувааж, хамгийн бага хэмжээний усаар буцалгана.
4. Целлюлозыг зөөлрүүлсний дараа шөлийг хөргөөд нэн даруй бусад бүтээгдэхүүнтэй саванд хийнэ.
5. Жимсийг хүнд жинтэй дарж, дор нь долоо хоног байлгана.
6. Үүний дараа савыг зооринд шилжүүлнэ.

Даршилсан алим (видео)

Даршилсан алим бол Оросын анхны бэлтгэл юм. Ийм байдлаар жимс жимсгэнэ олон жилийн өмнө хамгийн хүйтэн цаг агаар хүртэл хадгалагддаг байв. Жор нь аль хэдийн эртний байсан ч бэлтгэл нь өнөөг хүртэл маш их алдартай хэвээр байна. Мэдээжийн хэрэг, алимыг шинэхэн зооринд хадгалж болно, гэхдээ тэдгээрийг дэвтээсэн үед тэд илүү амттай болж, тэр үед аль болох эрүүл хэвээр байна. Тааламжтай шаржигнууртай, бага зэрэг исгэлэн жимс нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхиж чадахгүй тул хөгшин, залуу хүн бүр энэ бэлдмэлийг дуртайяа идэх болно.

Алимны ургацын улирлын үеэр та тэдгээрийг олон тооны бэлтгэх хэрэгтэй. Тэднээс та олон төрлийн хоол хийж болно. Гэхдээ өвлийн улиралд та давсалсан жимс бэлтгэж болно. Дараа нь тэд хоолны дуршил, бялууг дүүргэх эсвэл зүгээр л амттай зууш хийхэд тохиромжтой.

Гэртээ алим исгэх энэ жорыг бэлтгэхэд хялбар байдаг, та зүгээр л жимсийг зүсмэлүүд болгон хувааж, зүгээр л давсны уусмалд хийнэ. Ариутгах лонхтой цаг хугацаа алдахгүйн тулд хоол хийхээс өмнө хийж, дараа нь бэлтгэсэн савыг ашиглаж болно. Полиэтилен тагийг ашиглах нь дээр.

Шаардлагатай найрлага:

• алим - 10 кг;
• давс - 2 халбага;
• Элсэн чихэр - 2 халбага;
• ус - 5 литр.

Саванд алим даршилж:

1. Жимсийг сайтар зайлж, хэд хэдэн сав хэрэглэж, жимс жимсгэнэийг сав бүрт дараалан зайлж угаана, ингэснээр тэд цэвэр, хог хаягдалгүй болно;
2. Одоо та давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэж эхэлж болно. Үүний тулд та давсыг усанд уусгаж, гал дээр тавих хэрэгтэй, давсны уусмалд хадгалсан ус буцалгаж, дараа нь бүрэн бэлэн болно, энэ нь дулаанаас салгаж, целлюлозын болон сав бэлтгэх хүртэл хойш тавьж болно;
3. Давсны уусмалд хадгалсан үед та тэдгээрийг тайрах хэрэгтэй жимс бэлтгэж болно; Жижиг жимсийг 4 хэсэгт хувааж болно, гэхдээ том жимсийг хэд хэдэн хэсэгт хуваасан байх ёстой. Хамгийн жижиг жимсийг бүхэлд нь үлдээж эсвэл хагас болгон хувааж болно;
4. Жижиглэсэн нухашыг өмнө нь бэлтгэсэн саванд хийж, халуун давстай уусмалд хийнэ, уусмал нь савны хүзүүнд хүрэх ёстой;
5. Үлдсэн зүйл бол савыг нейлон таглаатай таглаад хүйтэнд байрлуулах явдал юм.

Алимыг хувингаар яаж нэвт норгох вэ

Алимны даршилсан энэ жор бол эртний үеэс эхлэн алим бэлтгэхэд хэрэглэгддэг энэ жор юм. Үүний давуу тал нь найрлагын харьцааг олон үеийн гэрийн эзэгтэй нар туршиж үзсэн явдал юм. Энэ бэлдмэлийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой бөгөөд хольц нь маш амттай болж хувирдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• алим - 1 хувин;
• нунтагласан элсэн чихэр - 170 грамм;
• давс - 170 грамм;
• бөөрөлзгөнө навч - 10-15 ширхэг;
• Үхрийн нүд навч - 10-15 минут;
• Ус - 1 хувин.

Өвлийн улиралд алимыг хэрхэн нэвт норгох вэ:

1. Жимсийг угааж, ялзарсан хэсгийг нь хайчилж ав;
2. Үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө навчийг сайтар угааж, цаасан алчуур дээр хатааж, навч дээр илүүдэл ус байх ёсгүй;
3. Навч хатсан үед та жимс давсалсан савны ёроолд бөөрөлзгөнө навчийг байрлуулж болно;
4. Дараа нь та жимсээ бэлтгэсэн саванд хийх хэрэгтэй, жимсийг ишийг нь дээш харуулан байрлуулах нь чухал бөгөөд та жимсээ хэд хэдэн эгнээнд байрлуулж болно, гэхдээ тэдгээр нь нягт нягтруулсан байх ёстой. хөвөх;
5. Үхрийн нүд навчийг жимсний хооронд байрлуулах ёстой;
6. Усыг буцалгаад, давс, элсэн чихэрийг уусгаад, савыг халуун давсны уусмалаар дүүргэж, уусмал нь целлюлозын түвшингээс арай өндөр байх ёстой;
7. Савыг самбай эсвэл алчуураар боож, хольцыг 2-3 долоо хоногийн турш харанхуй, сэрүүн газар байрлуулна;
8. Целлюлозыг богино хугацаанд давсалж болно, тиймээс давсалсан эхний долоо хоногийн дараа целлюлозыг амталж, амтыг нь үнэлж, целлюлоз нь хангалттай давслаг амтыг олж авмагц та нэн даруй бэлтгэлийн дараагийн шатанд шилжиж болно ;
9. Целлюлозыг давсалсан үед та шилэн лонхтой руу шилжүүлж, бага зэрэг давсны уусмалд хадгалсан, тагийг нь таглаж болно;
10. Та ийм бэлдмэлийг хөргөгчинд хадгалж болно.

Өргөст хэмхний саванд алимыг хэрхэн давслах вэ

Алим, өргөст хэмхийг хослуулсан нь хамгийн ашигтай байдаг. Тэд бие биенийхээ амтыг нөхөж, нэгэн зэрэг төгс давсалсан байдаг. Энэ жороор зузаан хальстай жимс хэрэглэх нь чухал бөгөөд ийм жимс нь давсны уусмалд өртөхгүй бөгөөд нягт хэвээр байх болно. Давсны уусмалыг ижил хэмжээгээр шингээж авахын тулд ижил зузаантай салнуудыг сонгох нь чухал юм.

Шаардлагатай найрлага:

• алим - 5 кг;
• өргөст хэмх - 5 кг;
• усан үзмийн навч - 5 ширхэг;
• Шисандра навч - 10 ширхэг;
• элсэн чихэр - 50 грамм;
• давс - 50 грамм;
• ус - 1 литр.

Өргөст хэмхтэй лонхтой алимыг хэрхэн даршилж авах вэ:

1. Даршилахаар цуглуулсан алимыг тасалгааны температурт 5-7 хоног байлгаад дараа нь угааж, хатаана;
2. Өргөст хэмхийг хүйтэн усанд дэвтээсэн байх шаардлагатай бөгөөд энэ нь жимсний хэмжээнээс хамаарч өөр өөр байж болно. Жижиг өргөст хэмхийг 2-3 хоногийн турш дэвтээнэ. Гэхдээ том өргөст хэмхийг дор хаяж 5 хоног дэвтээнэ. Дараа нь тэдгээрийг алчуураар угааж, хатаах хэрэгтэй;
3. Навчийг угааж, хатааж, цаасан алчуур хэрэглэж, навчийг нь хатааж болно, ямар ч тохиолдолд навч нойтон байх ёсгүй;
4. Ариутгах зориулалттай гурван литрийн шилэн савыг зууханд эсвэл ууранд хийж, дараа нь хатаана. Хэрэв илүү том сав хэрэглэж байгаа бол найрлагын хэмжээг пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлэх шаардлагатай;
5. Жимс жимсгэнэ нь нимбэгний өвс, усан үзмийн навчаар ээлжлэн солигдохын тулд саванд хийх ёстой;
6. Тус тусад нь савыг гал дээр тавьж, ус асгаж, элсэн чихэр, давс нэмээд ус буцалгах хүртэл хүлээнэ үү;
7. Халуун уусмалыг нухаштай саванд хийнэ, тагийг нь таглаад 5 минут хүлээнэ үү;
8. Үүний дараа савнаас уусмалыг саванд хийнэ, буцалгаад авчирна;
9. Целлюлозын халуун уусмалыг асгаж, 5 минут хүлээнэ үү;
10. Дараа нь уусмалыг дахин зайлуулж, буцалгаад авчирна;
11. Одоо эцэст нь целлюлозыг халуун давсны уусмалаар дүүргэж, тагийг нь өнхрүүлээрэй;
12. Савыг эргүүлж, дулаан хөнжил дор байрлуулж, бүрэн хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй;
13. Дараа нь та савыг хадгалахын тулд тавиад 40 хоногийн дараа л амталж болно.

Торхонд дэвтээсэн алимны жор

Алимыг шилэн саванд давсалж болно, гэхдээ хамгийн зөв арга бол эдгээр жимсийг модон саванд, жишээлбэл, торх эсвэл саванд даршилж авах явдал юм. Ийм даршилж бэлтгэх нь зөв байх бөгөөд энэ нь амт нь илүү дээр байх болно гэсэн үг юм. Үнэрийн талаар бид юу хэлж чадах вэ, жимс нь модон сав суулганаас сонирхолтой үнэрийг олж авдаг. Ийм учраас энэ хоолонд бэлтгэсэн бэлдмэл нь маш амттай байдаг. Та манай жороос торхонд алимыг хэрхэн даршилж болохыг мэдэж болно.

Шаардлагатай найрлага:

• алим - 1 кг;
• чулуун давс - 10 грамм;
• ус - 1 литр.

Өвлийн улиралд алимыг торхонд хэрхэн давслах вэ:

1. Жимс жимсгэнэ ангилж, зайлж, модон саванд сайтар байрлуулж, паалантай хайруулын тавган дээр тавьж, хадгалах зориулалттай шилэн саванд хийж болно;
2. Бөөрөлзгөнө навч, ямар ч үхрийн нүд, интоор эсвэл бусад жимсний модыг хэвтүүлэхдээ нэмж болно. Та ердийн сүрэл хэрэглэж болно;
3. Тус тусад нь давстай ус буцалгаж, бүрэн хөргөнө;
4. Та целлюлозын дээр хүйтэн давсны уусмал асгаж, буцалгаад хөргөж, дараа нь дахин буцалгаад 3 удаа хийх хэрэгтэй;
5. Дараа нь хольцыг бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй;
6. Давсны уусмалд хадгалсан ус зайлуулах, хог хаягдлын бүх тоосонцорыг арилгахын тулд сайтар шүүнэ, та зузаан даавуугаар хольцыг шүүж, саванд буцааж хийнэ;
7. 4-6 хоногийн турш исгэж үлдээгээрэй, температур нь өрөөний температур байх ёстой, процессын явцад та саванд давсны уусмал нэмж болно, энэ нь жимсэнд шингэж, нэмэх шаардлагатай болно;
8. Целлюлозыг давсалсан үед үүнийг тусдаа саванд шилжүүлж, сайтар хааж болно.

Ажлын хэсгийг удаан хадгалахын тулд хүйтэн газар байрлуулж болно.

Антоновка алимны дэвтээсэн жор

Энэ жорын дагуу давсалсан алим бэлтгэхийн тулд та Антоновка сортыг ашиглах ёстой. Эдгээр жимс нь өтгөн, шаардлагатай исгэлэн бөгөөд нухаш нь хэтэрхий зөөлөн болдоггүй. Гэхдээ та өтгөн, чихэргүй бол бусад сортуудыг ашиглаж болно. Жижиг хэмжээтэй жимс сонгох нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр даршилсан саванд багтах болно. Эдгээр жимс нь өвлийн улиралд шаржигнуур байж болно. Мөн гурил нь тэдэнд сонирхолтой үнэр, амт өгөх болно.

Шаардлагатай найрлага:

• алим - 5-10 кг;
• хөх тарианы гурил - 200 грамм;
• Давс - 2 tbsp. халбага;
• ус - 10 литр.

Антоновка алимыг даршилж авах жор:

1. Алимыг ангилж, шаардлагатай бол гэмтсэн хэсгийг хайчилж ав, гэхдээ бүхэл бүтэн жимс хэрэглэх нь дээр, ингэснээр тэд илүү сайн хадгалагдаж, хэлбэрээ алдахгүй байх болно;
2. Одоо та давсны уусмалд хадгалсан уусмалаа бэлтгэж, тусад нь хайруулын тавган дээр гурил, давс хольж, буцалж буй ус нэмээд, бөөгнөрөл нь уусах хүртэл хумсны тусламжтайгаар бүгдийг сайтар холино, та хутгагч ашиглаж, хольцыг дамжуулж болно. нэгэн төрлийн холимог;
3. Дараа нь тунадас тогтохын тулд хольцыг бүрэн хөргөж, дараа нь тунадас, бөөгнөрөлөөс салахын тулд самбай эсвэл даавуугаар дамжуулна;
4. Та бэлтгэсэн уусмалыг жимстэй саванд хийж, тохиромжтой хэмжээтэй тавагтай таглаад, дээр нь усаар дүүргэсэн жижиг савыг ашиглаж болно. Та мөн цэвэр чулуу ашиглаж болно. Целлюлоз дээр тав тухтай байрлуулсан аливаа объектыг даралт болгон ашиглаж болно;
5. Ажлын хэсгийг хүйтэн газар байрлуулсан бөгөөд хамгийн тохиромжтой сонголт нь зоорь эсвэл хөргөгч байх бөгөөд хольц нь хурдан мууддаггүй тул харанхуй газар байх ёстой;
6. Хольцыг 1-1.5 сарын турш давсалж, өвлийн эхэн үед нухаш бэлэн болж, амтлах боломжтой;
7. Үүний дараа та даралтыг арилгаж, лонхтой таглааг хааж, целлюлозыг нэг торхонд давсалсан бол тусдаа жижиг саванд хийж болно. Зөвхөн дараа нь ажлын хэсгийг хадгалах боломжтой.

Даршилахын тулд жимсний хожуу сортуудыг сонгох нь зүйтэй бөгөөд тэдгээр нь чихэрлэг биш бөгөөд энэ төрлийн бэлтгэлд илүү тохиромжтой байдаг. Хожуу сортууд нь давслах явцад гэмтээгүй өтгөн хальстай бөгөөд жимс нь өтгөн, бүхэлдээ хэвээр үлддэг. Эдгээр нь идэхэд таатай жимс юм.

Манай тогооч нар танд зориулж ширээгээ чимэглэх өөр жор бэлдсэн. Салатанд нэмж болно даршилсан - энэ бүхэн баярыг чимэглээд зогсохгүй танай гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах болно.