สูตรลูกชิ้นในกระทะ ลูกชิ้นกับข้าวในน้ำเกรวี่ตุ๋นในกระทะ

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เป็นลูกชิ้นเนื้อสับแสนอร่อยที่ตุ๋นในซอสเข้มข้นและมีรสชาติ อย่าสับสนกับลูกชิ้น เพราะมีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการระหว่างกัน ลูกชิ้นมักปรุงในขนาดที่ใหญ่กว่าเนื่องจากเป็นอาหารจานเนื้อที่แยกจากกัน เช่น สำหรับมื้อกลางวัน มีทบอลทอดหรือตุ๋นในกระทะ และยังสามารถอบในเตาอบโดยมีหรือไม่มีซอสก็ได้ มีทบอลต้มในน้ำซุป

มีลูกชิ้นอร่อยหลากหลายชนิด โดยส่วนใหญ่จะมีส่วนผสมเพิ่มเติมที่แตกต่างกันออกไป คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในลูกชิ้น คุณสามารถใส่ข้าว ลูกชิ้นกับเห็ด หรือยัดไส้ด้วยผักที่ห่อด้วยเนื้อสับก็อร่อย สามารถเตรียมซอสสำหรับลูกชิ้นต่างๆ ได้และจะส่งผลต่อรสชาติอย่างรุนแรง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือลูกชิ้นนั้นสามารถทำมาจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆได้ ฉันไม่อยากเห็นลูกชิ้น แต่ลูกชิ้นในการเตรียมการทุกประเภทได้รับรางวัลใหญ่

แน่นอนว่าฉันไม่สามารถครอบคลุมตัวเลือกทั้งหมดได้ แต่ฉันจะแบ่งปันตัวเลือกที่อร่อยมากมายกับคุณ

ลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

สำหรับฉันดูเหมือนว่าถูกต้องที่จะเริ่มต้นด้วยสูตรอาหารที่เรียบง่ายและคลาสสิก มักเป็นที่ต้องการและได้รับความนิยมมากที่สุด เราคุ้นเคยกับลูกชิ้นมาตั้งแต่เด็กจนเรามักจะมองหาสูตรอาหารสำหรับการเตรียมที่คล้ายคลึงกับที่แม่และยายของเราเตรียมไว้มากตลอดจนพ่อครัวที่ทำงานหนักในโรงเรียนอนุบาล และทั้งหมดนี้ไม่ได้เป็นเช่นนั้น ยังไงซะ ฉันขอชี้แจงว่าลูกชิ้นสามารถเตรียมให้เด็กๆ ได้ และพวกเขาก็ชอบมันมากทั้งในด้านรสชาติและรูปร่าง และฉันไม่จำเป็นต้องบอกคุณว่ามีเด็กกี่คนที่ชอบน้ำเกรวี่ คุณสามารถเลือกกับข้าวได้ตามรสนิยมของคุณ แต่ตอนนี้เรามาเรียนรู้วิธีปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่กันดีกว่า

สำหรับลูกชิ้นคุณจะต้อง:

เนื้อสับ - กก.
ไข่ - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
กระเทียม - 1-2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สำหรับลูกชิ้นคุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปหรือทำเองจากเนื้อสัตว์ที่เลือกก็ได้ เลือกเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อสับผสมสองชนิดเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ คำแนะนำประการหนึ่งของฉันคืออย่าทำให้เนื้อสับไม่ติดมันเกินไป กล่าวคือ ไม่มีไขมันเลย ไขมันเล็กน้อยในเนื้อสับจะทำให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำมากขึ้นและในขณะเดียวกันก็แทบจะละลายในระหว่างการอบด้วยความร้อน

2. สับหัวหอมให้เล็กลง โดยเฉพาะหากคุณกำลังทำอาหารให้เด็กๆ ปรับปริมาณด้วยตัวเอง คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้หนึ่งหรือสองหัว หัวหอมยังช่วยทำให้ลูกชิ้นนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น รวมหัวหอมและเนื้อสับลงในชามขนาดใหญ่และสะดวกสบาย บดกระเทียมบนเครื่องขูดหรือมีดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ

3. ตอกไข่ดิบหนึ่งฟองลงในชามพร้อมเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน ไข่จะช่วยให้เนื้อสับมีความเหนียวดีเพื่อให้ลูกชิ้นในอนาคตไม่แตกเมื่อเสร็จแล้ว เกลือและพริกไทยเนื้อสับตามรสนิยมของคุณ

4. ปั้นเนื้อสับที่ได้ให้เป็นลูกบอลขนาดกลาง ม้วนเป็นแป้งเพื่อให้เมื่อทอดคุณจะได้เปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อยและน้ำเนื้อทั้งหมดถูกปิดผนึกไว้ด้านใน ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดลูกชิ้นด้วยไฟปานกลางทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

5. เตรียมน้ำเกรวี่ในอนาคต สูตรนี้ง่ายที่สุด - ผสมมะเขือเทศบดกับครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว

6. เทซอสที่ได้ลงบนลูกชิ้นในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณสิบห้านาที

7. ขณะที่เดือด น้ำเกรวี่จะมีสีแดงเข้มขึ้นเนื่องจากซอสมะเขือเทศ หลังจากผ่านไปสิบห้านาทีบนไฟร้อนปานกลาง ลูกชิ้นก็จะพร้อมและแช่ในซอสแสนอร่อย

ลูกชิ้นอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว สูตรที่เป็นสากลและง่ายที่สุด หากใส่ครีมแทนครีมเปรี้ยว รสชาติจะกลมกล่อมมากขึ้นและมีรสเปรี้ยวน้อยลง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงร้อนๆ เช่น มันบด โรยด้วยสมุนไพรสด อร่อย!

ลูกชิ้นเนื้อนุ่มพร้อมข้าวอบในน้ำเกรวี่ในเตาอบ

พวกเราเกือบทุกคนเคยลองมีทบอลกับข้าวแล้ว และหลายคนถึงกับรู้จักพวกมันในชื่อ "เม่น" พวกเขายังสามารถปรุงในกระทะในน้ำเกรวี่หนา ๆ หรือคุณสามารถอบในเตาอบซึ่งจะทำให้พวกเขานุ่มมากขึ้นเท่านั้นเพราะจะไม่มีการทอดแบบแห้งในกระทะ แต่มีเพียงความร้อนสม่ำเสมอทุกด้านเท่านั้น . เพื่อปรุงรสน้ำเกรวี่เราจะเพิ่มหัวหอมและแครอทลงไป

คุณจะต้องการ:

เนื้อสับผสม - 600 กรัม
ข้าวต้ม - 1 ถ้วย
ไข่ - 1 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือนำเนื้อสับสำเร็จรูป วางลงในชามแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด เราจะต้องใช้หัวหอมที่สองสำหรับน้ำเกรวี่ ตอกไข่ใส่เนื้อสับด้วย เพิ่มเกลือและพริกไทย ใช้ช้อนคนเนื้อสับก่อนแล้วจึงใช้มือ คนให้เข้ากันดีที่สุด

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3. ผสมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดในชามแยกต่างหาก เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

4. เทน้ำต้มเย็นลงในแก้วแล้วค่อยๆเทลงในซอสในอนาคตในชาม เทเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปผัดต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งน้ำหมด

ซอสนี้ต้องใช้แป้งเพื่อเพิ่มความหนา นอกจากนี้ยังให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แบบเดียวกับที่เราจำได้ในวัยเด็กในน้ำเกรวี่ที่เสิร์ฟในโรงอาหารของโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน

5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ตัดหัวหอมที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทขูดลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนแครอทนิ่ม

6. เทซอสครีมเปรี้ยวมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท คนให้เข้ากัน ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที เกลือและพริกไทยน้ำเกรวี่ในอนาคตตามที่คุณต้องการ เสร็จแล้วจะเค็มขนาดนี้

7. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 180 องศา นำจานอบแล้วเริ่มปั้นลูกชิ้น ในการทำเช่นนี้ ค่อยๆ ชุบน้ำให้มือของคุณเปียกแล้วม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอลขนาดใหญ่พอสมควร วางลูกชิ้นที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้นำกระทะที่มีน้ำเกรวี่แล้วเทลูกชิ้นลงไป ถ้ามีซอสไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเล็กน้อย มันจะผสมกับซอสขณะต้มในเตาอบ

8. วางลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในเตาอบแล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ลูกชิ้นก็พร้อม หุงข้าวได้เร็วมาก และเราก็เตรียมข้าวไว้พร้อมแล้ว คุณจะได้ลูกชิ้นที่นุ่มและอร่อยมากพร้อมน้ำเกรวี่เข้มข้นพร้อมหัวหอมและแครอท นี่เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมาก เลือกกับข้าวตามดุลยพินิจของคุณ กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

วิธีทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

สำหรับผู้ที่คิดถึงรสชาติเดิมและปรุงลูกชิ้นเหมือนในโรงเรียนอนุบาลอย่างไม่หยุดยั้งฉันขอเสนอวิดีโอที่ดีและมีรายละเอียดนี้ อธิบายกระบวนการทำลูกชิ้นและส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรนี้และผู้ปรุงอาหารไม่ได้เก็บความลับทางทหารไว้ด้วย ตอนนี้ก็จะพร้อมให้คุณเช่นกัน เตรียมลูกชิ้นและอย่าลืมพาสต้าเนื้อนุ่ม

ลูกชิ้นในซอสครีมอบกับชีส

ลูกชิ้นกับข้าวไม่ใช่สิ่งเดียวที่อร่อยกับซอสมะเขือเทศ ซอสครีมนั้นวิเศษไม่น้อยและถ้าคุณเพิ่มชีสลงไปคุณจะไม่สามารถดึงมันออกทางหูได้ ฉันสามารถพูดสิ่งนี้กับตัวเองและครอบครัวได้ แต่ฉันเกือบจะแน่ใจว่าหลายคนจะเห็นด้วยกับฉัน

ครีมเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนดังนั้นเราจึงจะอบลูกชิ้นในซอสนี้ด้วย

คุณจะต้องการ:

เนื้อสับ - 600 กรัม
ข้าว - 100 กรัม
ครีม 10% - 330 มล.
ชีส - 100 กรัม
กระเทียม - 2 กลีบ
แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนชา
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมเนื้อสับใส่ภาชนะที่สะดวกต่อการกวน ใส่กระเทียมลงในเนื้อสับผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ใส่เกลือ (ประมาณ 0.5 ช้อนชา)

2. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง เพิ่มลงในเนื้อสับ เติมเครื่องเทศอ่อนๆ ที่คุณชื่นชอบ 0.5-1 ช้อนชา ตัวอย่างเช่น สมุนไพรโพรวองซ์หรือสมุนไพรอิตาลีก็ใช้ได้ผลดีมาก

3. ผัดเนื้อสับด้วยมือให้เท่ากันมากกว่าใช้ช้อนหรือไม้พายเนื่องจากเนื้อสับค่อนข้างหนาและเป็นก้อน

4. ชุบน้ำให้เปียกเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นลูกชิ้นกลมขนาดใหญ่ ใช้จานอบก้นลึกที่นุ่มสบายและวางลูกชิ้นในอนาคตไว้ด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องทาเนยเพราะเราจะปรุงเป็นซอส

5. ผัดซอสในชามแยกต่างหาก โดยเทครีมลงในชาม ขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือหยาบ เพิ่มชีสลงในครีม รวมทั้งเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนชาลงไปซึ่งจำเป็นเพื่อทำให้ซอสครีมข้นขึ้นเล็กน้อย แป้งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. ตั้งเตาอบที่ 180 องศา วางลูกชิ้นลงในกระทะในเตาอบแล้วอบประมาณ 20 นาที ในระหว่างนี้ลูกชิ้นจะสุกครึ่งหนึ่ง

7. เทน้ำเกรวี่ที่เราเตรียมไว้ลงบนลูกชิ้น วางชีสที่เหลือไว้ด้านล่าง (มันจะเกาะตัว) ไว้ด้านบนของลูกชิ้นแต่ละลูกเพื่อให้อบด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

8. ใส่ลูกชิ้นและน้ำเกรวี่กลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบต่ออีก 20-25 นาที ซอสจะลดลงและชีสจะอบเป็นเปลือกที่สวยงาม ลูกชิ้นจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนในซอสครีมพร้อมเครื่องเคียงและสลัดผัก อร่อย!

ลูกชิ้นดั้งเดิมกับบัควีท - grechaniky สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

หากคุณเคยลองลูกชิ้นกับข้าวแล้ว แต่ก็เบื่อนิดหน่อยแล้วก็ถึงเวลาที่จะนำสิ่งใหม่ ๆ มาสู่อาหารจานพิเศษนี้ เพิ่มบัควีทแทนข้าวแล้วคุณจะได้ลูกชิ้นแสนอร่อยรูปแบบใหม่ ลูกชิ้นแสนอร่อยดังกล่าวยังเตรียมด้วยน้ำเกรวี่เข้มข้นซึ่งนำไปอบ

ส่วนผสมที่ค่อนข้างคุ้นเคย ได้แก่ เนื้อสับ หัวหอม ไข่ แป้ง และวางมะเขือเทศ แทนที่จะข้าวก็ต้มบัควีท เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเพื่อทำให้ลูกชิ้นเหล่านี้เผ็ดหรือเผ็ดและทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจกับผลิตภัณฑ์ใหม่

ทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่บ่อยขึ้น และอย่าลืมเพิ่มความหลากหลายด้วยการเปลี่ยนซอสและสารปรุงแต่ง อย่าลืมเครื่องเคียงและสลัดแสนอร่อย อาหารกลางวันควรมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและอารมณ์ดี!

ลูกชิ้นเป็นหนึ่งในอาหารประเภทเนื้อสับที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็รักพวกเขา!

คุณต้องการปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณด้วยลูกชิ้นวิเศษในน้ำเกรวี่หรือไม่?

ถ้าอย่างนั้นคุณจะต้องเลือกของเราซึ่งมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันแปดสูตร แต่อร่อยมาก

ในการเลือกของเราคุณจะพบทั้งแบบเรียบง่ายและเบารวมถึงประเภทที่แปลกใหม่อีกด้วย

เลือกสูตรอาหารประจำครอบครัวของคุณและคุณจะประสบความสำเร็จด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอนของเรา!

ลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เริ่มจากสูตรอาหารคลาสสิกซึ่งมักปรากฏในเมนูของโรงเรียนอนุบาลและในการทำอาหารที่บ้าน

วัตถุดิบ

เนื้อสับ - 500 กรัม
ข้าวต้มจนสุกครึ่ง - 1.5 ถ้วย
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เครื่องเทศ - ผักชี, ยี่หร่า (เพื่อลิ้มรส)
แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับซอสมะเขือเทศของเรา

แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 - 2 กลีบ
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ผักชีฝรั่ง
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
น้ำร้อนต้ม

การตระเตรียม

สับหัวหอม จะดีกว่าถ้าชิ้นมีขนาดเล็กมากเพื่อที่ว่าหลังจากปรุงแล้วเนื้อจะไม่โดดเด่นและไม่กัดฟัน

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

สับกระเทียม ถ้าคุณไม่ชอบก็ไม่ต้องเติมมันลงไป แต่แล้วอาหารนั้นก็จะสูญเสียรสชาติไปบ้าง

เราใช้เนื้อสับหมู/เนื้อวัว และถ้าคุณต้องการให้ลูกชิ้นมีสารอาหารมากขึ้น ไก่หรือไก่งวงก็ทำได้เช่นกัน

ต้มข้าวจนสุกครึ่ง 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ คุณสามารถใช้ข้าวเมล็ดสั้นหรือเมล็ดยาวก็ได้ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ

ผสมข้าวกับเนื้อสับ หัวหอม และกระเทียม

ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และเติมเครื่องเทศตามชอบ

ผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณควรจะได้เนื้อสับที่สวยงามและมีกลิ่นหอม

เราเริ่มสร้างลูกชิ้น

ตักเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะแล้วม้วนให้เป็นลูกบอลระหว่างฝ่ามือ ควรมีขนาดเท่ากันเพื่อไม่ให้บางอันพร้อมแล้วและอันที่ใหญ่เกินไปจะยังดิบอยู่

หากมือเปียกน้ำก่อนปั้น ไส้จะไม่ติดมือ

จากนั้นแต่ละลูกจะต้องรีดแป้งและวางบนเขียง

วางลูกชิ้นของเราลงในกระทะ

ทอดจนเป็นสีทอง

วางลูกชิ้นทอดในกระทะแยกต่างหาก

ได้เวลาเตรียมซอสมะเขือเทศแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้วางหัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทองอ่อน

จากนั้นใส่แครอทลงไป เคี่ยวให้เข้ากันจนแครอทนิ่ม

ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำตาลแล้วใส่ในกระทะ คนและเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที

เทน้ำเดือด 1-3 ถ้วยลงในกระทะตามดุลยพินิจของคุณ หากเติมน้ำน้อยลง ซอสจะข้นขึ้นและมีปริมาณน้อยลง

ถ้าเติมน้ำก็จะได้ซอสมากขึ้นและจะบางลง

นำซอสไปต้มแล้วใส่ปาปริก้า พริกไทย เกลือ และใบกระวาน ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที

เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนลูกชิ้น และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

วางของที่เสร็จแล้วลงในจานเทซอสแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

พวกเขามีกลิ่นหอมฉ่ำและอร่อยมาก!

ลูกชิ้นกับเห็ดและน้ำเกรวี่ในเตาอบ

ลูกชิ้นเหล่านี้ไม่ธรรมดา ไม่มีความละอายที่จะนำเสนอแม้บนโต๊ะเทศกาล!

ปรุงด้วยเห็ด เครื่องเคียงมันฝรั่ง และซอสครีมเปรี้ยว รวมๆแล้วอร่อยจนอดใจไม่ไหว

วัตถุดิบ

เนื้อวัว - 400 กรัม
น้ำมันหมู - 100 กรัม
เห็ดสดหรือแช่แข็ง - 180 -200 กรัม
หัวหอม - 1 - 2 ชิ้น
มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
เนยหรือน้ำมันพืช - 100 กรัม
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับน้ำเกรวี่ (ซอส)

ครีมเปรี้ยว - 3/4 ถ้วย
เนย - 50 กรัม
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

บดเนื้อและน้ำมันหมูในเครื่องบดเนื้อแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถแทนที่เนื้อวัวด้วยเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ รวมถึงเนื้อไม่ติดมันด้วย แล้วแต่ความชอบของคุณ

หากคุณนำเห็ดแช่แข็งมา จะต้องละลายพวกมันก่อน

คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ที่คุณชอบ เราจะมีเห็ดชนิดหนึ่งป่าของเราเอง แต่สามารถแทนที่ด้วยแชมปิญองได้สำเร็จ

ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำเห็ดออกโดยใช้กระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

สับหัวหอมอย่างประณีต

ทอดเห็ดกับหัวหอมในส่วนเล็ก ๆ ของน้ำมันจนเป็นสีทองสวยงาม

เราม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอล แผ่ให้แบน แล้วใส่ไส้เห็ดลงตรงกลางของเค้กเนื้อสับแต่ละชิ้น

คลุมเห็ดด้วยเนื้อสับเพื่อให้มันคงอยู่ข้างใน คุณได้ลูกบอลขนาดใหญ่ พวกเขาจะต้องรีดแป้ง

ทอดซาลาเปาของเราทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

สะดวกในการพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งโดยใช้ส้อมหรือช้อนสองอัน

ในเวลาเดียวกันให้หั่นมันฝรั่งสำหรับกับข้าวเป็นชิ้นยาวๆ

ทอดจนสุกโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย ใส่เกลือ

ถึงเวลาสำหรับซอสครีมเปรี้ยว ใส่แป้งลงในกระทะที่แห้ง

ใส่เนย 82% อย่าตกใจกับปริมาณของมัน ทุกอย่างคำนวณอย่างแม่นยำเพื่อให้ลูกชิ้นออกมานุ่มและอร่อย

หลังจากเนยละลายแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. นำส่วนผสมนี้ไปต้มแล้วปิด ซอสควรข้นเล็กน้อย

อัดจาระบีจานอบ วางลูกชิ้นไว้ตรงกลางและมันฝรั่งตามขอบ

ใช้ช้อนราดซอสลงไปจนท่วมหมด

ใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที เนื้อหาในแบบฟอร์มจะเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

จานของเราพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่จานและเสิร์ฟ

ออกมาสวยงามขนาดนี้ สามารถเสิร์ฟพร้อมแตงกวาดองได้

ลูกชิ้นภายใต้ครีมเปรี้ยวยังคงนุ่มชุ่มฉ่ำและไม่แห้ง ส่วนประกอบทั้งหมดของจานมีความกลมกลืนกันอย่างลงตัว อร่อยน่าทึ่ง!

คุณควรลองสูตรนี้อย่างแน่นอนคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

ลูกชิ้นไม่มีข้าวในซอสมะเขือเทศในกระทะ

มีลูกชิ้นไม่มีข้าวไหม? แน่นอนว่าเรามีสูตรเช่นนี้!

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศน่ารับประทานจะถูกใจผู้ที่ไม่ชอบข้าว

สูตรนี้เราใช้เนื้อแกะ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์อื่นได้

ลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อลูกวัว ไก่ และไก่งวงนั้นยอดเยี่ยมมาก

วัตถุดิบ

เนื้อแกะ (หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ) - 700 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3 กลีบ
ผักใบเขียว - พวงเล็ก
เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสมะเขือเทศ

หัวหอม - 1 ชิ้น
มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 400 กรัม
มะเขือเทศเชอรี่ - 300 กรัม
ผักใบเขียว - พวงเล็ก
น้ำมันมะกอก - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
พริกไทย
ใบกระวาน

การตระเตรียม

การทำเนื้อสับ: บดเนื้อร่วมกับหัวหอม กระเทียม และสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดของเนื้อสับจนเนียน

สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะที่มีด้านสูงจนเป็นสีทอง

เปิดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

วางมะเขือเทศของเราลงในกระทะที่มีหัวหอม ใส่ใบกระวานและเกลือ/พริกไทยตามชอบ เติมน้ำ 50 มล. และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ

ใส่ลงในซอสมะเขือเทศที่ได้ เพื่อความสวยงามคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศเชอรี่ลงไปได้

นำทุกอย่างไปต้มและเคี่ยวช้าๆ เป็นเวลา 20 นาที

พร้อม! เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและรับประทานอย่างมีความสุข!

สูตรลูกชิ้นคลาสสิก

ลูกชิ้นเหล่านี้นุ่มมาก เหมาะสำหรับอาหารทารกเพราะไม่ได้ทอดในน้ำมันก่อนเคี่ยว

เด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบครึ่งที่สามารถเคี้ยวได้ดีก็สามารถรับประทานได้

วัตถุดิบ

เนื้อ (เนื้อลูกวัว, ไก่) - 500 กรัม
ไข่ไก่ 1 ชิ้น
ข้าวเมล็ดสั้น – 50 กรัม
ก้อน - 80 - 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
นม - 0.5 ถ้วย
หัวหอม - 2 ชิ้น (เล็ก)
น้ำซุปไก่ธรรมชาติ - 1 ลิตร
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 30 กรัม

การตระเตรียม

เราส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำได้สองครั้งเพื่อให้นุ่มยิ่งขึ้น

แช่ก้อนนมในนมสักสองสามนาทีจากนั้นบีบออกแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อให้เป็นเนื้อ

สับหัวหอมแล้วทอดเบา ๆ จนนิ่มหลังจากนั้นเราก็ใส่ลงในเนื้อด้วย คุณไม่จำเป็นต้องทอดหากจำเป็น แต่ให้หั่นให้ละเอียดเพื่อให้หัวหอมสุกในลูกชิ้น

ไข่ก็จะเข้าไปในเนื้อสับด้วย และอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดของเนื้อสับจนเนียน

ในขั้นตอนนี้ ให้เติมข้าวที่ล้างแล้วและตากแห้งลงในเนื้อสับ คลุกเคล้าให้เข้ากันกับเนื้อสับ

ไม่จำเป็นต้องต้มข้าวเพิ่ม เพราะข้าวจะสุกพอดีในขณะที่ลูกชิ้นกำลังสุก

เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำซุป

ปรุงลูกชิ้นของเราเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลางควรต้มในระดับปานกลางปิดฝา แต่อย่าปิดสนิทเพื่อไม่ให้น้ำซุปหลุดออกมา

เมื่อลูกชิ้นสุกให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุปที่สุก ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นน้ำเกรวี่ที่เบาและอร่อย

เสิร์ฟบนโต๊ะ ราดด้วยน้ำเกรวี่ คู่กับเครื่องเคียงใดก็ได้

นุ่ม ละมุน อร่อย!

ลูกชิ้นกับกะหล่ำปลีในซอสครีมเปรี้ยวอบในเตาอบ

สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ให้คุณเตรียมอาหารจานเดียวกับกับข้าวได้ทันที

อบในเตาอบด้วยซอสครีมเปรี้ยวพวกเขาจะนอนอยู่บนเตียงกะหล่ำปลีแสนอร่อย

นี่คือสูตรที่ไม่มีข้าว แต่หากต้องการก็สามารถเพิ่มลงในเนื้อสับได้

วัตถุดิบ

เนื้อสัตว์ใด ๆ - 300 กรัม
ก้อนสีขาว - 1 ชิ้น
ผักกาดขาว – 600 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น

สำหรับซอสครีมเปรี้ยว:

ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะเต็ม
นม - 1.5 ถ้วย
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการโรย:

เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ชีส - 50 กรัม

การตระเตรียม

เตรียมเนื้อสับ: ส่งเนื้อด้วยก้อนขนมปังที่แช่ในนมและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทย.

ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นแบบนี้ ควรใช้ก้านยึดผ้าปูที่นอนไว้เพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างการปรุงอาหาร

เติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำเติมเกลือแล้วปรุงจนเกือบสุก จากนั้นเราจะเอามันเข้าเตาอบ

เมื่อกะหล่ำปลีได้สภาพที่ต้องการและนิ่มพอแล้ว ให้ปิดไฟแล้วสะเด็ดน้ำออกจากกระทะ

ทาจานอบด้วยน้ำมัน

เราวางกะหล่ำปลีไว้ด้านล่างและมีทบอลไว้ด้านบน

ใส่แป้งลงในกระทะที่แห้ง ตามด้วยเนย

แป้งจะทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองระวังอย่าให้ไหม้มิฉะนั้นซอสจะเจ๊ง

หากคุณต้องการให้ซอสมีรสชาติที่เผ็ดร้อนมากขึ้น ให้ใส่ลูกจันทน์เทศป่น

ใส่ครีมและนมที่ร้อนถึงอุณหภูมิสูงรวมทั้งเครื่องเทศลงในกระทะ ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

ค่อยๆ นำส่วนผสมไปต้ม (คนตลอดเวลา) ปล่อยให้เกิดฟองเบาๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงปิด ซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อย

เทลงในจานอบ ควรซ่อนกะหล่ำปลีและลูกชิ้นให้มิดชิด

โรยเกล็ดขนมปังและชีสขูดด้านบน

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางความงามทั้งหมดนี้ไว้ที่นั่นเป็นเวลา 30 นาที เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบ

พื้นผิวของจานควรมีสีน้ำตาลสวยงาม

จานพร้อมแล้ว วางไว้สำหรับเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลี

มันน่าทึ่งมาก!

ลูกชิ้นไก่สับในเตาอบ

ลูกชิ้นไก่หรือไก่งวงเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหาร

เรารู้วิธีปรุงให้อร่อย! เขียนสูตร:

วัตถุดิบ

เนื้อไก่หรือไก่งวง - 500 กรัม
กะหล่ำปลี - 200 กรัม (ไม่มีก็ได้)
หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
นม - 100 มล
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
เกล็ดขนมปัง - 1 ถ้วย
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำเกรวี่ (ซอส):

น้ำซุปไก่ - 400 มล
เนย - 70 -80 กรัม
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
นม - 180 มล
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปรุงเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้ส่งเนื้อหัวหอมและกะหล่ำปลีผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตีไข่ นม เกล็ดขนมปังในชามแยก

จากนั้นจึงใส่เนื้อสับลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราปั้นลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางลงบนถาดอบบนแผ่นฟอยล์ทาน้ำมัน

อบที่ 210 องศา 15-20 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรนี้มีน้ำเกรวี่นมอร่อยมาก ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังอบเราก็เตรียมมันไว้

ละลายเนยในกระทะหรือกระทะใส่แป้งลงไป ทอดเบา ๆ เป็นเวลา 2-3 นาทีโดยไม่ปล่อยให้ดำคล้ำโดยใช้ไฟปานกลาง

เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบแล้วใส่ลงในซอสเกรวี่

เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นเราก็เสิร์ฟมันไปที่โต๊ะ!

จานนุ่มและอร่อยมาก

สูตรลูกชิ้นพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่ในกระทะ

สูตรเซอร์ไพรส์ที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ เราจะมีกะหล่ำดาวอยู่ในลูกชิ้นแต่ละลูก

เธอมีประโยชน์มาก! แถมกินคู่กับเนื้อก็อร่อยด้วย ลองด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ

เนื้อสับ - 400 กรัม
ข้าวต้มจนสุกครึ่ง - 1 ถ้วย
น้ำซุป - 1 - 1.5 ถ้วย
ไข่ - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 - 3 กลีบ
บรัสเซลส์ถั่วงอก - 300 กรัม
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

ต้มกะหล่ำดาวในน้ำเค็มประมาณ 3-5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดกะหล่ำปลีให้แห้งบนผ้ากระดาษ

รวมเนื้อสับกับข้าวเกลือและพริกไทย

เรานำเนื้อสับมาไว้ในฝ่ามือแล้ววางหัวกะหล่ำบรัสเซลส์ไว้ใน "แพนเค้ก" แต่ละอัน เราปิดมันไว้ข้างใน

ทอดลูกบอลในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มน้ำซุปลงในกระทะเดียวกันและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 15 นาที

เสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ มันฝรั่งบดทำงานได้ดีมาก

พวกมันก็อร่อยพอ ๆ กับมื้ออาหารด้วยตัวเอง

ลูกชิ้นเด็ก "ปลาหมึกยักษ์"

สูตรที่ 4 สูตรการทำอาหารคลาสสิก (ดูด้านบน) เหมาะสำหรับอาหารทารกด้วย

และสูตรสุดท้ายตามคำเรียกร้องของคุณแม่ สูตร "ปลาหมึกยักษ์" ตลก ๆ ที่เรียบง่ายและอร่อยจากเชฟ จะช่วยเลี้ยงอาหารผู้หิวโหย!

วัตถุดิบ

ไก่สับ – 150 กรัม (สำหรับ 1 ที่)
ข้าวต้ม
หัวหอม - ครึ่ง
อาหารอิตาลีเส้นยาว
เขียวขจี

การตระเตรียม

ชมวิดีโอสอนเพื่อเรียนรู้วิธีปรุงลูกชิ้นที่น่ารักเหล่านี้:

พวกเขากลายเป็นอาหารอร่อยเบาและเป็นอาหาร เด็กๆ ต่างชื่นชอบ "ปลาหมึกยักษ์" เหล่านี้ ได้รับการยืนยันแล้ว!

ใครๆ ก็คุ้นเคยกับลูกชิ้นมาตั้งแต่เด็ก! จานนี้เลียนิ้วได้ดีและเข้ากันได้ดีกับกับข้าวเกือบทุกชนิด: มันฝรั่งบด, บัควีทหรือพาสต้า คุณสามารถปรุงเป็นอาหารประจำวันหรือจะเลี้ยงแขกก็ได้ ดังนั้นคุณควรมีสูตรทำลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศติดตัวไว้เสมอ!

ในการเตรียมลูกชิ้นคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เนื้อ 500 กรัม (หมูหรือเนื้อวัว)
ข้าว 100 - 150 กรัม
2 หัวหอม
แครอท 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ (หรือน้ำมะเขือเทศ 2 ถ้วย)
เกลือและพริกไทย

สูตรลูกชิ้น:

1. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วปรุงในน้ำเกลือจนสุกครึ่งหนึ่งประมาณ 5-7 นาที

2. บดเนื้อลงในเครื่องบดเนื้อ

3. สับหัวหอมอย่างประณีต สับหัวหอมหนึ่งหัวครึ่งสำหรับเนื้อสับ และส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งจะใช้สำหรับซอส

4. ผสมเนื้อสับ ข้าวต้ม และหัวหอมสับละเอียด เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน

5. ปั้นเนื้อสับที่ได้ให้เป็นลูกบอลด้วยมือเปียก อย่างไรก็ตามลูกบอลสามารถทำได้ทุกขนาด - ใหญ่กว่าหรือเล็กกว่า

6. ปิ้งลูกบอลที่ได้ในแป้ง

7. วางในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน ๆ และทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นวางในกระทะก้นลึก

8. ตอนนี้เราจะทำซอสมะเขือเทศสำหรับตุ๋นลูกชิ้น สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตแล้วขูดแครอท

9. ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

(4 เสิร์ฟ)

สำหรับลูกชิ้น:
500 กรัม เนื้อบดละเอียด
หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
3 ช้อนโต๊ะ ข้าว
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา เกลือที่ไม่มีด้านบน
1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ
น้ำมันพืช
สำหรับน้ำเกรวี่:
หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
น้ำมันพืช
1/2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศโดยไม่ต้องด้านบน
น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ 1 แก้ว
เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
กระเทียม 3 กลีบ
1/2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ (ไม่จำเป็น)
ใบกระวาน

ตวง 3 ช้อนโต๊ะ ข้าว เอาช้อนเต็มๆ ล้างข้าวแล้วปรุงในน้ำเค็มประมาณ 7-10 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง เราทิ้งในกระชอน
หัวหอมสับละเอียดเคี่ยวในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย หากต้องการทำให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำ ให้เคี่ยวหัวหอมด้วยไฟอ่อนๆ แทนที่จะทอด เมื่อหัวหอมนิ่มและโปร่งใส ให้ปิดไฟ
สำหรับลูกชิ้น คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ แต่ลูกชิ้นจะมีรสชาติอร่อยกว่ามากหากคุณใช้เนื้อสับผสม (หมู-เนื้อวัว, เนื้อวัว-สัตว์ปีก ฯลฯ)
ใส่หัวหอมตุ๋น เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นลงในเนื้อสับ ผสมเนื้อสับให้ละเอียด นี่เป็นจุดสำคัญมากเนื่องจากเมื่อคนเนื้อเนื้อจะปล่อยน้ำออกมาดังนั้นจึงจับส่วนประกอบทั้งหมดของเนื้อสับเข้าด้วยกัน
ใส่ข้าวต้มและไข่ไก่หนึ่งฟอง ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
ปั้นลูกชิ้นกลมด้วยมือที่เปียก ม้วนลูกชิ้นด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง
เมื่อปั้นลูกชิ้นทั้งหมดแล้ว ให้เตรียมซอสเกรวี่สำหรับพวกมัน

น้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้น

ปอกหัวหอมและสับละเอียด แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ
ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่แครอทขูด
เพิ่มแป้งปิ้งครึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่าง
เราเจือจางมะเขือเทศบดในน้ำหรือน้ำซุปหนึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท
เพิ่มพริกไทยดำป่นเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มใบกระวานสองหรือสามใบ คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่ได้ กวนนำซอสไปต้มเคี่ยวสักสองสามนาทีนำออกจากเตา

ปรุงลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่

ข้อดีของลูกชิ้นเหล่านี้คือสามารถปรุงในเตาอบหรือกระทะได้ ฉันชอบมันมากกว่าในเตาอบมันอร่อยกว่าและมีกลิ่นหอมมากกว่ามาก
ดังนั้นทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช เราวางลูกชิ้นของเราไว้ในชั้นเดียวที่ค่อนข้างใกล้กัน เติมไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ให้เท่ากัน ซอสควรมีความสูงอย่างน้อย 1/3 ของความสูงของลูกชิ้น นั่นคือเหตุผลว่าทำไมหากมีลูกชิ้นไม่มากนักและถาดอบมีขนาดใหญ่ก็ควรใช้แบบกันไฟขนาดเล็กซึ่งคุณสามารถพับลูกชิ้นให้แน่นยิ่งขึ้น
วางถาดอบที่มีลูกชิ้นและน้ำเกรวี่ลงในเตาอบที่อุ่นดี อบในเตาอบประมาณ 30-35 นาทีที่ 180 องศา
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ให้ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในน้ำเกรวี่ อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ฉ่ำ และมีกลิ่นหอม

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศดูน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอยู่เสมอ ลูกชิ้นถือได้ว่าเป็นรุ่นปรับปรุงของชิ้นเนื้อและหากมาพร้อมกับซอสมะเขือเทศซึ่งเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์แบบด้วยรสหวานอมเปรี้ยวก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทานอาหารจานนี้

คุณสามารถเตรียมลูกชิ้นได้ไม่เพียงแต่จากเนื้อสับ (เนื้อวัว หมู ไก่ ไก่งวง) เท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกชิ้นปลาด้วย ในกรณีหลัง ลูกชิ้นอาจเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณอบลูกชิ้นในเตาอบ หากคุณใช้เนื้อสับ คุณสามารถรวมเนื้อสัตว์หลายประเภทเข้าด้วยกันได้ และเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง คุณควรเพิ่มหัวหอมสับลงไปอย่างแน่นอนหรือบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อด้วยน้ำมันหมูชิ้นเล็ก ๆ เมื่อคุณปั้นลูกชิ้น อย่าทำให้มันใหญ่เกินไป เพราะจะใช้เวลาปรุงนานขึ้นและอาจทำให้ด้านนอกของลูกชิ้นไหม้ได้ ขอแนะนำให้ทอดลูกชิ้นในน้ำมันพืชก่อนแล้วค่อย ๆ ชุบแป้งซึ่งจะช่วยให้ลูกชิ้นไม่แตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไป เนื่องจากลูกชิ้นที่สุกเกินไปอาจจะแห้งในภายหลัง

มีหลายวิธีในการปรุงลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ - ทอดลูกชิ้นในกระทะเทซอสแล้วเคี่ยว ทอดลูกชิ้นเทซอสมะเขือเทศแล้วอบในเตาอบ อบลูกชิ้นในเตาอบเบา ๆ เทซอสมะเขือเทศแล้วอบจนสุกเต็มที่ ตัวเลือกสุดท้ายสะดวกอย่างยิ่งหากคุณกำลังเตรียมลูกชิ้นจำนวนมาก ซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้นสามารถเตรียมได้หลายวิธี - จากมะเขือเทศสด, มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง, หรือจากมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำซึ่งเป็นตัวเลือกที่ง่ายและเร็วที่สุด อย่าลืมใส่เครื่องเทศหอมๆ ลงในซอสและลูกชิ้น แล้วจานของคุณจะออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

เพื่อกระจายรสชาติของลูกชิ้นคุณสามารถเพิ่มชีสขูดหรือเห็ดสับละเอียดและทอดได้ หรือคุณสามารถทำลูกชิ้นสองชุดเพื่อใช้อันหนึ่งทันทีและแช่แข็งอีกอันเพื่อใช้ในภายหลัง มีทบอลในซอสมะเขือเทศเหมาะที่สุดที่จะเสิร์ฟพร้อมกับมันบด ข้าว เครื่องเคียงผัก บะหมี่ สปาเก็ตตี้ และพาสต้าอื่นๆ

ลูกชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำที่ปรุงในซอสมะเขือเทศเข้มข้นและรสชาติเข้มข้นจะเข้ามาแทนที่เมนูของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย คุณต้องการทราบสูตรการทำลูกชิ้นแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศหรือไม่? จากนั้นเราขอเสนอสูตรการทำลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศหลายสูตร

วัตถุดิบ:
หมูสับ 600 กรัม
มะเขือเทศลูกใหญ่ 4 ลูก
1 หัวหอมใหญ่บวก 1 หัวหอมเล็ก
1 แครอท
ข้าว 150 กรัม
8 ถั่วออลสไปซ์
ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ล้างข้าว เติมน้ำ และต้มจนสุกครึ่ง ผสมเนื้อสับกับแครอทขูดหยาบ หัวหอมใหญ่สับ และใบโหระพาแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับ
ตัดผิวมะเขือเทศตามขวาง วางมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและเอาเปลือกออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำ 600 มล. แล้วบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล แป้ง เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
จุ่มลูกชิ้นในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เทซอสลงไป โรยด้วยหัวหอมสับ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 45 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศวาง

วัตถุดิบ:
ลูกชิ้น:
เนื้อสับ 500 กรัม
1 หัวหอม
ข้าว 1/2 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง (ถ้าจำเป็น)
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง หรือข้าวโอ๊ตบด
ผักชีบด 1 ช้อนชา
ฮอปส์-ซูเนลี 1/2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.
ซอสมะเขือเทศ:
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1.5 แก้ว
ใบกระวาน 3-4 ใบ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:
ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งและเย็น ผสมเนื้อสับกับหัวหอมขูดหรือสับละเอียด ใส่ไข่ลงไป หากเนื้อสับยังเปียกไม่พอ ใส่ข้าว สมุนไพรสับ เครื่องปรุงรส และเกลือลงไปตามชอบ ปั้นส่วนผสมให้เป็นลูกชิ้นแล้วม้วนเป็นแป้ง เกล็ดขนมปัง หรือข้าวโอ๊ตบด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดลูกชิ้นประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
วางลูกชิ้นในกระทะ ละลายมะเขือเทศบดในน้ำเดือด เติมเกลือและน้ำตาลตามชอบ เทซอสลงบนลูกชิ้นแล้วใส่ใบกระวาน เติมน้ำร้อนเพิ่มเติมจนกว่าลูกชิ้นจะจมอยู่ใต้น้ำครึ่งหนึ่ง เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-25 นาที

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศทำจากมะเขือเทศกระป๋อง

วัตถุดิบ:
เนื้อสับผสม 700 กรัม
มะเขือเทศ 1 กระป๋อง (ประมาณ 800 กรัม) ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
ขนมปังขาว 100 กรัม
หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
นมสด 1/2 ถ้วย
ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
กระเทียม 2 กลีบ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
1/4 ช้อนชาพริกแดงบดหยาบ
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศและน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร โอนไปยังกระทะ ใส่กระเทียมสับ ออริกาโนแห้ง และเกลือ 1/2 ช้อนชา ปรุงซอสประมาณ 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราวจนข้น
ในขณะเดียวกันแช่ขนมปังในนมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที ผสมเนื้อสับให้เข้ากันกับขนมปังสะเด็ดน้ำ ผักชีฝรั่งสับ เกลือและพริกแดงที่เหลืออีก 1 ช้อนชา สร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ จากส่วนผสม
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดลูกชิ้นเป็นเวลา 5 นาทีโดยพลิกเป็นครั้งคราว เทซอสลงบนลูกชิ้น ปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม พลิกเป็นครั้งคราวประมาณ 25-30 นาที โรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับ

ลูกชิ้นเนื้ออบในซอสมะเขือเทศและชีส

วัตถุดิบ:
สำหรับลูกชิ้น:
เนื้อสับ 900 กรัม
ข้าว 1 แก้ว
1 หัวหอม
ไข่ 1 ฟอง
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
สมุนไพรแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ เช่น ใบโหระพา โรสแมรี่ หรือมาจอแรม

สำหรับซอสมะเขือเทศ:
มะเขือเทศ 800 กรัม
1 หัวหอมใหญ่
ชีส 150 กรัม เช่น มอสซาเรลลา
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วพักให้เย็น อุ่นน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียม ทอดประมาณ 4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เย็นและผสมกับเนื้อสับ ใส่ไข่ที่ตีแล้ว ข้าว และสมุนไพร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สร้างลูกชิ้นจากส่วนผสมที่ได้
ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ ให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน แล้วทอดหัวหอมสับและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทองซีด เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกและสับ น้ำตาล เกลือ และพริกไทยป่น ปรุงซอสประมาณ 30 นาที
อุ่นน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดลูกชิ้นเป็นเวลา 10 นาที โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว วางลูกชิ้นในจานอบเทซอสมะเขือเทศและโรยชีสขูดด้านบน อบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที

ลูกชิ้นไก่กับชีสในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 700 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
200 มล. ) นม,
ขนมปังขาว 200 กรัม
วางมะเขือเทศ 200 กรัม
ชีสแข็ง 50 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
ใบกระวาน 2-3 ใบ
โรสแมรี่แห้ง 1/2 ช้อนชา
เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เขียวขจี

การตระเตรียม:
วางมะเขือเทศบดลงในกระทะ เทน้ำ 2-2.5 ถ้วย ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ใส่โรสแมรี่แห้ง ใบกระวาน เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศตามชอบ ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
แช่ขนมปังในนมแล้วบีบให้เข้ากันแล้วใส่เนื้อสับลงไป เพิ่มไข่กระเทียมสับละเอียดและชีสขูดหยาบ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็น และสร้างลูกชิ้นเล็กๆ วางลูกชิ้นลงในซอสเดือดแล้วปรุงโดยปิดฝาไว้ประมาณ 30-35 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพร

ลูกชิ้นปลาในซอสมะเขือเทศอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาสีขาว 700 กรัม เช่น ปลาค็อด
1 หัวหอม
1 แครอท
ไข่ 1 ฟอง
เนย 50 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
ข้าวโอ๊ต 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
ออลสไปซ์ 5-7 ถั่ว
ใบกระวาน 2-3 ใบ
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช,
ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
บดเนื้อปลาโดยใช้เครื่องปั่นพร้อมกับไข่ เนย ข้าวโอ๊ต และเครื่องเทศ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและสร้างลูกชิ้น จุ่มลูกชิ้นในแป้ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดลูกชิ้นเบา ๆ สักสองสามนาที ผัดหัวหอมสับในน้ำมันจนนิ่ม เพิ่มแครอทขูดแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที ใส่มะเขือเทศบด กระเทียมสับ เกลือ เครื่องเทศ และน้ำเดือด 1/4 ถ้วย หลนประมาณ 5 นาที
ใส่ซอสลงในจานอบแล้วใส่ลูกชิ้นลงในซอส เทน้ำเดือดจนเกือบท่วมลูกชิ้น เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมด เติมเกลือหากจำเป็น ปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที โรยด้วยผักชีลาวสับแล้วเสิร์ฟ

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 500 กรัม
ข้าว 1/2 ถ้วย
1 หัวหอม
ไข่ 1 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งและเย็น ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับและไข่ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากเนื้อสับทำลูกชิ้นขนาดไข่ ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นแตกระหว่างการปรุงอาหาร
เจือมะเขือเทศบดในน้ำ 300 มล. ใส่ครีมและแป้งผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส วางลูกชิ้นลงในชามหลายเมนู เทซอสลงไปจนท่วมลูกชิ้นทั้งหมด ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับมื้ออาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับทั้งครอบครัวซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง อร่อย!