ซุปถั่วที่ทำจากถั่วกระป๋อง ซุปถั่วแดง

ต้องมีหลักสูตรแรกในอาหารประจำวันของบุคคล หนึ่งในนั้นคือซุปถั่วคลาสสิกแสนอร่อยพร้อมน้ำซุป สำหรับเรา นี่เป็นเพียงของว่างแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน และสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ ซุปถั่วจะเข้ามาแทนที่เนื้อสัตว์ เพื่อให้ซุปมื้อแรกอร่อยอย่างแท้จริง คุณต้องแช่ส่วนประกอบหลักอย่างเหมาะสม และใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำซุปถั่ว

ในการปรุงซุปถั่วข้นแสนอร่อยที่บ้านคุณไม่จำเป็นต้องใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสิ่งสำคัญคือการรู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการทำอาหาร จุดที่สำคัญที่สุดคือต้องแช่นานเท่าไรและต้มถั่วนานเท่าไรเพื่อไม่ให้เดือดจนได้เนื้อนุ่ม สวยงาม และรสชาติเข้มข้นและละเอียดอ่อน

วิธีแช่ถั่วสำหรับทำซุป

ก่อนทำซุปถั่ว สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมถั่วก่อน ขั้นแรกต้องแน่ใจว่าได้แยกเมล็ดออกแล้วล้างด้วยน้ำไหลเพื่อกำจัดผลไม้ที่เสียหายและมีรอยยับ จากนั้นจึงแช่พืชตระกูลถั่วและสามารถทำได้สองวิธี:

1. ยาว. กระบวนการนี้ใช้เวลา 8 ถึง 10 ชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณต้องเปลี่ยนน้ำ หากคุณทิ้งถั่วไว้ค้างคืน ให้เติมโซดาครึ่งช้อนชาต่อน้ำ 500 มิลลิลิตร เพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวเปรี้ยว
2. เร็ว. เทถั่วฝักยาว 1 ส่วนกับน้ำ 3 ส่วน ต้ม ปิดและแช่ไว้ 60 นาที จากนั้นจึงปรุงน้ำซุปต่อไป ไม่จำเป็นต้องแช่พืชตระกูลถั่วสีแดงไว้ล่วงหน้า แต่คุณต้องเติมน้ำเย็น (ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ปรุงอาหารนานแค่ไหน?

ระยะเวลาที่ใช้ในการปรุงถั่วขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ไม่ควรให้หน่อไม้ฝรั่งได้รับความร้อนนานเกิน 15 นาที มิฉะนั้นวิตามินที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะหายไป อาหารกระป๋องขายสำเร็จรูปดังนั้นจึงเติมในตอนท้าย ต้องแช่ถั่วขาวและถั่วแดงไว้ล่วงหน้าแล้วต้มเท่านั้น: แรก - 45-50 นาที, ที่สอง - ครึ่งชั่วโมง

สูตรซุปถั่ว

มีหลายวิธีในการเตรียมซุปถั่ว และแต่ละวิธีก็มีความน่าสนใจในแบบของตัวเอง แต่ละส่วนประกอบจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นใหม่ให้กับจาน เลือกสูตรอาหารใดก็ได้ เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยการผสมผสานที่น่าสนใจ ซุปถั่วบางประเภทเป็นมังสวิรัติ แต่บางประเภทไม่ใช่โปรดจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ของแต่ละสูตรระบุต่อ 100 กรัม

ซุปถั่วกระป๋อง

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 21 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญและดีต่อสุขภาพสำหรับมนุษย์ โปรตีนและวิตามินบีที่มีอยู่จะถูกร่างกายดูดซึมได้ 70-80% ซุปถั่วยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย และปรุงได้เร็วมากโดยใช้ส่วนผสมในกระป๋อง สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาน้อยในการทำอาหาร ชุดส่วนผสมพื้นฐานเป็นแบบไม่มีมัน ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋อง – 1 บ.;
• ข้าวโพดแช่แข็ง – 100 กรัม
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• บวบ – 200 กรัม;
• น้ำมัน (ผัก) – สำหรับทอด;
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดแครอท หั่นบวบเป็นเส้นแล้วทอด
2. ต้มน้ำ ใส่ข้าวโพด หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่ผักและถั่วทอดลงไป
3. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้ใส่เครื่องเทศ ประดับด้วยผักชีฝรั่ง

จากถั่วแดง

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 19 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ก่อนที่จะปรุงซุปถั่วแดง ถั่วจะต้องแช่และต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยไม่ปิดฝา ถั่วหลากหลายชนิดนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่เชฟ ทำให้ซุปถั่วไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย เมื่อส่วนประกอบหลักพร้อมแล้ว ก็ใส่ลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 1/2 ถ้วย;
• ดอกกะหล่ำ – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ประตู;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในพืชตระกูลถั่วที่ต้มไว้แล้วต้ม
2. ใส่เกลือ ใบกระวาน 2 ใบ ดอกกะหล่ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
3. ผัดหัวหอมผสมกับน้ำพริก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศ)
4. เทลงในเนื้อย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว

ซุปถั่วกับเนื้อสัตว์

• เวลา: 4 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 56 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรซุปถั่วพร้อมเนื้อเป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียมอาหารจานแรกที่อร่อยน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอม เราแนะนำให้ใช้เนื้อหมูที่นี่ แต่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ตามชอบ คุณสามารถเพิ่มซี่โครงรมควันเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย เชื่อฉันเถอะว่ากลิ่นหอมแสนอร่อยนี้จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในบ้านที่ต้องการลิ้มรสซุปถั่วและเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู (เนื้อ) – 0.5 กก.
• ถั่วขาว – 300 กรัม;
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 ฟัน;
• น้ำ – 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เครื่องเทศสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อหมู ทิ้งน้ำซุปไว้ หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วทอด
2. ล้างถั่วแล้วเทน้ำเดือดลงไป เมื่อมันเดือด ให้สะเด็ดน้ำออก เติมน้ำใหม่เติมน้ำซุปแล้วตั้งไฟ
3. เมื่อพืชตระกูลถั่วเกือบพร้อม ให้ใส่หัวหอมทอด แครอท กระเทียม หมู และเครื่องเทศ
4. ใส่เนื้อชิ้นหนึ่งบนจานสำหรับแต่ละคนเทชิ้นแรกใส่สมุนไพรสับ

ด้วยมันฝรั่ง

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 9 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 32 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ซุปถั่วกับมันฝรั่งเป็นอาหารจานแรกแสนอร่อย ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไป แต่หากต้องการก็สามารถแทนที่น้ำด้วยน้ำซุปไก่ได้ การเตรียมซุปนั้นไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการเตรียมพืชตระกูลถั่วล่วงหน้าโดยแช่ไว้ข้ามคืนหรือหลายชั่วโมง แม่บ้านบางคนชอบเติมถั่วแห้งหรือแช่แข็งสักกำมือ ซึ่งไม่ได้ทำให้รสชาติของอาหารจานนั้นแย่ลง

วัตถุดิบ:

• หัวหอม, แครอท, หัวมันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• น้ำ (น้ำซุป) – 6-7 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วกระป๋อง – 850 กรัม;
• กะหล่ำปลี (เล็ก) – ½หัว;
• คื่นฉ่าย – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศกระป๋อง – 420 กรัม
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 3 ฟัน;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอมสีเขียวเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผักทั้งหมด - ปอกเปลือกและสับ
2. เทน้ำมันลงในกระทะที่มีก้นหนา เมื่อร้อน ใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย แล้วผัดต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและเครื่องเทศแล้วทอดต่ออีก 1 นาที
3. จากนั้นใส่หัวมันฝรั่งหั่นเต๋า กะหล่ำปลี ถั่ว มะเขือเทศ ใส่น้ำลงไป เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวซุปจนส่วนผสมนิ่ม (ประมาณครึ่งชั่วโมง)
4. สุดท้ายปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสีเขียว

ซุปผักกับถั่ว

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 60 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

พืชตระกูลถั่วมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่ผู้คนต้องการ ดังนั้นซุปถั่วจึงถือว่าดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ ขอแนะนำให้ปรุงในฤดูหนาวเพื่อรักษาภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างความมีชีวิตชีวา สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ โดยทั่วไปซุปถั่วมีความสำคัญ เนื่องจากถั่วมีประโยชน์พอๆ กับปลาและเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว – 300 กรัม;
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ;
• คื่นฉ่ายพร้อมใบ – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนถั่ว ใส่น้ำมัน แล้วปล่อยให้สุก
2. หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเท่าๆ กัน ใส่ลงในน้ำซุปเมื่อถั่วเกือบพร้อม แล้วปรุงต่ออีกชั่วโมง
3. ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทยเจือจางมะเขือเทศกับน้ำแล้วเติมลงไปด้วย
4. คนปิดไฟปล่อยให้มันชง เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและไข่ต้มหั่นเป็นชิ้น

กับเห็ด

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 35 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ซุปถั่วกับเห็ดเป็นการเตรียมที่ง่ายมากและในขณะเดียวกันก็อร่อยแสนอร่อย น้ำซุปในนั้นดูสวยงามโปร่งใสและเข้มข้น แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำอาหารจานแรกนี้ได้ ตามสูตรต้องใช้เห็ดแห้ง แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดกระป๋องหรือเห็ดสดก็ได้ อย่าลืมเพิ่มผักใบเขียวให้กับขนมของคุณ - รับประกันกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 120 กรัม;
• เห็ด (แห้ง) – 100 กรัม
• ถั่วดำ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้ง (ข้าวโพด) – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. แช่พืชตระกูลถั่วข้ามคืนแล้วต้มประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือด
2. จากนั้นสะเด็ดของเหลว เติมของเหลวใหม่แล้วปรุงต่ออีก 45 นาที
3. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำหลังจากเดือดใส่เครื่องเทศและเคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมง
4. แช่เห็ดไว้หนึ่งชั่วโมง
5. ผัดหัวหอมใส่แป้งลงไปผัด
6. ต้มเห็ด หัวหอม และพืชตระกูลถั่วในน้ำซุปเนื้อจนสุก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

สูตรซุปถั่วมะเขือเทศ

• เวลา: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 9 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 59 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เม็กซิกัน.
• ความยาก: ง่าย

รสชาติของซุปถั่วนี้ฉุนมากด้วยเครื่องเทศ ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ (ตามสูตร) ​​เข้ากันได้ดีที่สุดกับอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแยกถั่วดิบกับมะเขือเทศบดแยกกันได้หากต้องการ คุณจะได้ซุปข้นรสเผ็ดเมื่อบดขนม เสิร์ฟจานพร้อมกับขนมปังกรอบและขนมปังปิ้ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (สด) – 400 กรัม
• ถั่วในมะเขือเทศ (กระป๋อง) – 300 กรัม
• หัวหอม, พริกหวาน, พริก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 ฟัน;
• ปาปริก้า – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชี, พริกไทยแดงป่น - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• น้ำมันเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอม กระเทียม พริก แล้วทอดในกระทะย่าง
2. ใส่ปาปริก้า ผักชี พริกแดง หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ใส่พริกหวานชิ้นเล็กลงไป
3. ปอกมะเขือเทศใส่ในกระทะเทน้ำ 1.5 ถ้วยแล้วเคี่ยวนวด น้ำซุปข้น
4. เทลงในกระทะ ใส่ถั่ว เกลือ และปรุงต่ออีก 5 นาที

ถั่วขาวในหม้อหุงช้า

• เวลา: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 24 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

เช่นเคย multicooker มาช่วยเหลือแม่บ้าน ทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นและเร็วขึ้นมาก สถานการณ์เหมือนกันกับซุปถั่ว ในขณะที่ “ผู้ช่วย” กำลังยุ่งกับการทำอาหารจานแรก คุณก็สามารถทำงานบ้านอื่นๆ ได้ สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับโถขนาด 4.5 ลิตร หากต้องการปริมาณน้อยให้ลดปริมาณส่วนผสมลง

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว - 1.5 ถ้วย (สำหรับหม้อหุงช้า)
• หัวมันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าและส่วนผสมบดอื่น ๆ ลงในชาม เทน้ำเดือดให้ถึงระดับสูงสุด
2. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยโปรแกรม "สตูว์"

ลูกชิ้นและซุปถั่ว

• เวลา: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 42 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สูตรซุปถั่วกับลูกชิ้นเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและรวดเร็วที่สุดในการเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานแรกแสนอร่อยและแสนอร่อย ระยะเวลาของกระบวนการจะลดลงครึ่งหนึ่งหากเตรียมลูกชิ้นไว้ล่วงหน้าและแช่แข็ง สิ่งที่เหลืออยู่คือนำพวกมันออกมาและเพิ่มเข้าไปในส่วนประกอบที่เหลือ คุณยังสามารถใช้ลูกชิ้นที่หาซื้อได้ตามท้องตลาด

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋อง – 1 บ.;
• เนื้อสับ – 300 กรัม;
• หัวมันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แครอท, หัวหอม, ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 ฟัน;
• เครื่องเทศสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันน้ำ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่ง เติมน้ำแล้วปรุง
2. เตรียมลูกชิ้นจากเนื้อสับผสมกับกระเทียม หัวหอม ไข่ และเครื่องเทศ
3. เมื่อมันฝรั่งสุก 50% ให้ใส่ลงในซุป
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ถั่วแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
5. ในตอนท้ายใส่แครอทและเครื่องเทศที่ผัดไว้ คนให้เข้ากันและพักไว้ 15 นาที

จากถั่วเขียว

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 19 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ซุปถั่วเขียวนี้สามารถปรุงได้ตลอดเวลาของปี ตามธรรมชาติในช่วงฤดูผักจะดีต่อสุขภาพมากขึ้นเนื่องจากมีวิตามินมากกว่า อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรปฏิเสธการรักษาที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้ในฤดูหนาว ถั่วเขียวมีขายอยู่เสมอ และคุณไม่จำเป็นต้องมีจำนวนมากก่อน ดังนั้นการซื้อถั่วเขียวจะไม่ทำให้คุณเสียเงินในกระเป๋า

วัตถุดิบ:

• ถั่ว (สีเขียว) – 270 กรัม
• แครอท – 200 กรัม;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• ไข่, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า เติมน้ำ 2.5 ลิตร แล้วปล่อยให้สุก
2. เมื่อเดือด ให้ใส่หัวหอมสับ ½ ส่วน
3. ทอดครึ่งที่เหลือด้วยแครอท
4. ครึ่งชั่วโมงหลังจากแนะนำหัวหอมให้ใส่พืชตระกูลถั่วแล้วทอดปรุงต่ออีก 20 นาที
5. ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศและไข่ต้มหั่นเป็นก้อน

สิ่งแรกที่คุณควรทำก่อนเริ่มทำซุปถั่วคือต้องแน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดสด หากทุกอย่างเป็นไปตามนี้ให้เริ่มทำซุปถั่วตามสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายหรือคำนึงถึงคำแนะนำเหล่านี้จากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร:

1. หากต้องการกลิ่นหอมเข้มข้น ให้เติมเนื้อรมควันลงไปก่อน
2. ถ้าในสูตรมีน้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ และซอสมะเขือเทศผสมอยู่ ให้เติมส่วนผสมเหล่านั้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและเติมเกลือเป็นลำดับสุดท้าย มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเพิ่มเวลาการปรุงอาหารของพืชตระกูลถั่ว
3. สำหรับซุปถั่วควรใช้กระทะขนาดใหญ่เพราะจะเพิ่มขึ้นและไม่ปิดฝาอันแรกระหว่างการปรุงอาหาร เทคนิคนี้จะป้องกันไม่ให้เมล็ดกาแฟดำคล้ำ
4. ช่วงนี้ซุปถั่วได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น คุณสามารถบรรลุความสม่ำเสมอนี้ได้โดยใช้เครื่องปั่น ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมครีมหรือเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ

วีดีโอ

หากแม่บ้านตัดสินใจทำซุปถั่วก็ไม่ต้องหาสูตรนาน เพียงดูตำราอาหารเล่มใดก็ได้และทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารสำหรับทุกโอกาส ถั่วเป็นผักที่มีรสชาติสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง สิ่งสำคัญคือต้องปรุงให้ถูกต้อง

เกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารประเภทถั่ว

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวว่า : ถั่วเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมาก- แม้ว่าการย่อยจะค่อนข้างยาก แต่การบริโภคถั่วเป็นประจำจะช่วยให้อิ่มเร็วและเสริมสร้างอาหารประจำวันด้วยโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการทำงานและการพัฒนาของร่างกายอย่างเหมาะสม มีความจำเป็นต้องทำอาหารประเภทถั่วอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงอดอาหารออร์โธดอกซ์ ซึ่งผู้ศรัทธาไม่รับประทานเนื้อสัตว์ ผักนี้เหมาะสำหรับซุปเข้มข้น โลบิโอ และสลัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับทักษะและจินตนาการของพนักงานต้อนรับ

ในระหว่างการปรุงอาหารและการรักษาความร้อนใด ๆ พืชตระกูลถั่วประเภทนี้จะคงวิตามินและสารอาหารทั้งหมดไว้อย่างสมบูรณ์ และนี่คือข้อได้เปรียบหลักของถั่วเมื่อเปรียบเทียบกับถั่วลันเตา ถั่วและถั่วเลนทิล ซุปถั่วตามสูตรใด ๆ นั้นเรียบง่ายและอร่อย แต่คุณไม่ควรให้อาหารดังกล่าวแก่เด็กอายุต่ำกว่าสามปี: ถั่วมักทำให้ท้องอืดและท้องอืด ผักชนิดนี้ไม่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารและลำไส้ ใครก็ตามที่มีสุขภาพแข็งแรงสามารถรับประทานอาหารประเภทถั่วได้โดยไม่มีข้อจำกัด เนื่องจาก:

ถั่วมีรสชาติที่ถูกใจและเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิดยกเว้นปลา

วิธีทำซุปให้อร่อย

การทำซุปอร่อยจากผักนี้ไม่ยากอย่างที่คิด สิ่งสำคัญคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำอาหารและซื้อถั่วคุณภาพสูงอย่างเหมาะสม วิธีที่ดีที่สุดคือใช้อาหารกระป๋อง เพราะจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมซุปได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่หรือล้างถั่ว ต้องระบายน้ำจากขวดออกก่อนเติมลงในน้ำซุป คุณสามารถเพิ่มซุปนี้:

เพิ่มเนื้อสัตว์ตามต้องการ อาหารจานแรกที่ปรุงด้วยผักโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน หากแม่บ้านตัดสินใจทำซุปเนื้ออย่างแน่นอนควรใช้เนื้อวัวไม่ติดมันหรือหมูไม่ติดมัน ซุปจากถั่วสดปรุงในลักษณะเดียวกับอาหารกระป๋อง แต่จะใช้เวลานานกว่ามากเพราะจะต้องแช่ถั่วและล้าง

คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซุปต่างๆ จากพืชตระกูลถั่วได้ในวรรณกรรมเฉพาะทาง ลำดับของการกระทำจะอยู่ที่ประมาณดังนี้: มันฝรั่งต้มและหั่นแล้วใส่ลงในน้ำเดือดหรือน้ำซุปเนื้อ ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดแม่บ้านจะทอดในกระทะเหล็กหล่อซึ่งประกอบด้วยหัวหอมสับละเอียดแครอทขูดมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้วให้เติมถั่วทอดและกระป๋องลงในซุป ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้ใส่เครื่องเทศ: ใบกระวาน, พริกไทยดำและแดงป่น, พริกไทยดำ ก่อนเสิร์ฟจานจะตกแต่งด้วยสมุนไพรสับคุณสามารถเพิ่มขนมปังกรอบสีดำลงในจานได้ คุณสามารถปรุงรสอาหารจานแรกด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

ซุปถั่วที่ทำจากเนื้อแกะก็อร่อยเช่นกัน แต่จะต้องปรุงนานกว่าซุปผักเล็กน้อยจนกว่าเนื้อจะนิ่มสนิทและกลิ่นเฉพาะของ "เนื้อแกะ" จะหายไป จานเสร็จค่อนข้างหนาชวนให้นึกถึงน้ำซุปข้นสม่ำเสมอเป็นที่นิยมมากในประเทศในเอเชียกลางและเรียกว่า "ชูร์ปา" มะเขือเทศและพริกหยวกสดหั่นเป็นเส้นหรือก้อนก็ใส่ลงในชูร์ปาด้วย

อีกทางเลือกหนึ่งคือซุปน้ำซุปข้นผัก ในกรณีนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกต้มจนนิ่มสนิทจากนั้นจานที่เสร็จแล้วจะได้ความคงตัวเหมือนน้ำซุปข้น จานนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงซุปถั่วคลาสสิก

สลัดถั่ว

ไม่เพียงแต่เตรียมซุปต่างๆ จากพืชตระกูลถั่วเท่านั้น แต่ยังมีของว่างทั้งเย็นและร้อนอีกด้วย ผู้ชายจะต้องชื่นชอบสลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยอย่างแน่นอน ในการจัดเตรียมแม่บ้านจะต้อง:

หากคุณเพิ่มพริกหยวกสีแดงและปรุงรสจานที่เสร็จแล้วด้วยซอสมะเขือเทศ สลัดนี้จะมีรสชาติค่อนข้างคล้ายกับ lobio ซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนประจำชาติของจอร์เจีย ควรปรุงรสสลัดถั่วขาวด้วยซอสมะเขือเทศเพื่อให้ได้สีที่สวยงาม เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นน่าดึงดูดและน่ารับประทานยิ่งขึ้นจึงเพิ่มแครกเกอร์ก่อนเสิร์ฟไม่เช่นนั้นแครกเกอร์จะเปียก

เพื่อเป็นการตกแต่งคุณสามารถเพิ่มมะกอกดำหลุมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วทำ "ดอกไม้" หรือ "ดาว" จากพริกหยวกแดง คุณสามารถเรียนรู้วิธีการตกแต่งดังกล่าวได้จากวรรณกรรมเฉพาะทางเกี่ยวกับการแกะสลักเชิงศิลปะ

สลัดโรยด้วยสมุนไพรสับอย่างไม่เห็นแก่ตัว ความคมชัดของหญ้าสีเขียวและถั่วแดงดูสดใสและแปลกตามาก วิธีที่ดีที่สุดคือทำขนมปังกรอบสำหรับตกแต่งตัวเองด้วยการอบขนมปังดำสี่เหลี่ยมเล็กๆ ในเตาอบ ผลิตภัณฑ์ที่วางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตประกอบด้วยสารปรุงแต่งรสและน้ำหอมจำนวนมากซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเด็กและผู้ใหญ่

โฮมโลบิโอ

นอกจากสลัดถั่วกับขนมปังกรอบและชีสขูดแล้วคุณยังสามารถเตรียมอาหารจอร์เจียและอาร์เมเนียที่ยอดเยี่ยมได้อีกด้วย - lobio มันจะมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อยไปกว่าสลัดหรือซุปแบบคลาสสิก มันง่ายมากที่จะเตรียม ไม่มีความลับพิเศษที่นี่ พ่อครัวร้านอาหารมักจะใช้ถั่วแห้งที่แช่ไว้ล่วงหน้า แต่จะทำให้เวลาในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นถั่วกระป๋องหรือแช่แข็งจึงใช้ได้ดีที่บ้าน วิธีเตรียมอาหารจานง่ายๆ แต่น่าพึงพอใจนี้:

Lobio กินทั้งร้อนและเย็น เสิร์ฟพร้อมกับ Lavash ของจอร์เจียหรืออาร์เมเนียได้ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์เวอร์ชันอาร์เมเนียนี้เป็นขนมปังแผ่นบางที่สามารถรีดเป็นม้วนได้ Lavash เวอร์ชันจอร์เจียเป็นขนมปังแผ่นหนาอบในทันดูร์ - เตาอบหินพิเศษ ทั้งสองตัวเลือกเหมาะสำหรับอาหารจานถั่ว Lavash แบบจอร์เจียสามารถทากับซอสร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นและจากอาร์เมเนีย - ทำม้วนด้วยไส้ใดก็ได้

คัดสรรถั่วที่มีคุณภาพ

ส่วนใหญ่แล้วแม่บ้านจะใช้ถั่วกระป๋องในการปรุงอาหาร มีหลายประเภท: แดง ดำ และขาว ถั่วแดงเป็นที่นิยมมากที่สุด เนื่องจากถั่วแดงมีสีสันสดใส ทำให้ทุกจานดูหรูหรา สวยงาม และประณีต ในแง่ของปริมาณสารอาหารทั้งสามประเภทมีค่าเท่ากันโดยประมาณ ตามกฎแล้วสูตรอาหารทีละขั้นตอนส่วนใหญ่ที่นำเสนอบนอินเทอร์เน็ตจะระบุล่วงหน้าว่าคุณต้องทานอาหารกระป๋องประเภทใด ส่วนใหญ่มักจะพบถั่วขาวหรือถั่วแดงวางขายในร้านค้าไม่บ่อยนัก

เมื่อเลือกอาหารกระป๋องมาทำอาหารจานอร่อยควรคำนึงถึงวันหมดอายุและรูปลักษณ์ของกระป๋องด้วย หากขวดบวมเล็กน้อยก็ไม่แนะนำให้ซื้ออาหารจานนี้โดยเด็ดขาด นอกจากนี้อย่ากินอาหารกระป๋องที่มีวันหมดอายุ

คุณควรใส่ใจกับองค์ประกอบของอาหารกระป๋องสำเร็จรูป หากส่วนประกอบมีเกลือและเครื่องเทศอยู่แล้ว จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อเตรียมอาหาร ในกรณีนี้คุณต้องใส่เกลือและใช้เครื่องปรุงรสอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป ดังนั้นหากแม่บ้านไม่แน่ใจว่าตนเองสามารถกำหนดสัดส่วนของเกลือและเครื่องเทศที่ต้องการด้วยตาได้อย่างถูกต้อง ควรเลือกอาหารกระป๋องที่มีเพียงถั่วและน้ำเท่านั้น

เมื่อเลือกพืชตระกูลถั่วแห้งควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์โปร่งใสจะดีกว่าเพื่อไม่ให้ซื้อ "หมูในสะกิด" ถั่วแห้งควรเป็นสีขาวหรือสีครีม ไม่ควรมีเศษอยู่ข้างใน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีแมลง หากพืชตระกูลถั่วมีกลิ่นเหม็นอับ แสดงว่าสินค้าไม่ได้ถูกจัดเก็บอย่างเหมาะสมในคลังสินค้า ทางที่ดีควรงดเว้นจากการซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ก่อนปรุงอาหาร จะต้องคัดแยกถั่วเพื่อกำจัดเศษเล็กๆ และถั่วที่เสียหาย

เมื่อซื้อพ็อดแช่แข็ง คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีน้ำแข็งในถุงมากนัก น้ำแข็งจำนวนมากบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งและละลายหลายครั้ง ซึ่งหมายความว่ารสชาติของถั่วจะลดลงอย่างมาก นอกจากนี้เมื่อแช่แข็งอีกครั้งสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรคที่เป็นอันตรายซึ่งเป็นสาเหตุของเชื้อ Salmonellosis ก็สามารถแพร่พันธุ์ในผลิตภัณฑ์ได้

อาหารประเภทถั่วเป็นวิธีที่ดีในการจัดอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว ซุปถั่วและสลัดจะช่วยให้เด็กและผู้ใหญ่รู้สึกอิ่มตลอดทั้งวัน และไม่ถูกล่อลวงด้วยของว่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นจึงควรเตรียมไว้อย่างแน่นอน

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

พืชตระกูลถั่วมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากเนื่องจากช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาททำงานได้ พวกมันเติมเต็มและรักษาวิตามินไว้ได้มากแม้จะผ่านการบำบัดด้วยความร้อนก็ตาม ในบทความนี้เราจะดูสูตรซุปถั่วที่เรียบง่ายและอร่อย

ควรเตรียมถั่วไว้ล่วงหน้าสำหรับแต่ละสูตรด้านล่าง นี่เป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียงเพื่อลดเวลาในการปรุงซุปเท่านั้น แต่ยังต้องแน่ใจว่าส่วนประกอบที่เป็นอันตรายทั้งหมดถูกกำจัดออกจากพืชตระกูลถั่วด้วย

ในตอนเย็น ให้วางถั่วลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำปริมาณมาก ปล่อยให้ถั่วบวมเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง แนะนำให้เปลี่ยนน้ำหลายครั้งในระหว่างกระบวนการแช่ แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ ให้เติมโซดาเล็กน้อยลงในถั่ว (1 หยิกต่อน้ำ 1 ลิตร) หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและล้างถั่ว พร้อมสำหรับการประมวลผลต่อไปแล้ว

หากคุณใช้ถั่วกระป๋องก็ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้

ซุปถั่วคลาสสิก - สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง – 0.3 กก.
• วางมะเขือเทศ - 0.1 กก.
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• น้ำซุป (ไก่หรือเนื้อวัว) – 1 ลิตร
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• สมุนไพร เครื่องปรุงรส และเกลือ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – สำหรับผัดผัก

การตระเตรียม:

1. เตรียมถั่วไว้ล่วงหน้า
2. นำกระทะที่คุณวางแผนจะปรุงซุปแล้วเทน้ำซุปลงไป เติมน้ำธรรมดา 1-2 ลิตรลงไป
3. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
4. พอน้ำเดือดก็ใส่ถั่วลงไป ลดความร้อนลงเล็กน้อย ปล่อยให้ถั่วปรุงประมาณ 30-40 นาที
5. ในขณะที่ถั่วกำลังสุกเราก็เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
6. ปอกเปลือกแครอทออกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
7. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
8. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วเทน้ำมันลงไป วางแครอทและหัวหอมลงในกระทะที่ร้อนดี
9. โปรดทราบว่าแครอทมีรสหวาน ดังนั้นการทอดจึงต้องใส่เกลือ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้
10. ใส่มะเขือเทศบดลงในผัก ผสมทุกอย่างและลดความร้อน ควรเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
11. เมื่อถั่วใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปล่อยให้ปรุงประมาณ 10-15 นาที
12. เทเนื้อย่างลงในซุป คุณต้องปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที
13. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที เทสมุนไพรสับละเอียด (เช่น ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) ลงในซุป
14. ซุปถั่วแดงพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสีน้ำตาลจะดีที่สุด

ซุปถั่วกับเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว – 0.2 กก.
• เนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะมีกระดูก) – 0.3-04 กก.
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำ - สำหรับปรุงอาหาร;
• เครื่องปรุงรสพริกไทยและเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า
2. ใส่เนื้อลงในกระทะ หลังจากหั่นเป็นชิ้น ใส่หัวหอม (ไม่สับ) และถั่ว ต้มน้ำซุปจนเนื้อสุก
3. เติมน้ำทุกอย่างแล้วปล่อยให้มันปรุง
4. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเสียดสี (ซุปก้อนดูสวยงามกว่ามาก)
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
6. เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้ตักโฟมออกจากซุปออก ลดความร้อนและเพิ่มมันฝรั่ง เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ปล่อยให้ทุกอย่างปรุงเป็นเวลา 10 นาที
7. จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมสับดิบลงในซุป ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
8. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป ให้ใส่สมุนไพรสด เครื่องเทศ และใบกระวาน คุณไม่สามารถโยนผักใบเขียวลงในซุปได้ แต่ใส่ลงในชามโดยตรงเพื่อให้จานนี้ดูน่ารับประทานมากขึ้น
9. ซุปถั่วขาวพร้อมแล้ว

ซุปถั่วแดงกับเห็ดและเบคอน

วัตถุดิบ:

• เห็ด – 0.4 กก. เรามีแชมปิญอง แต่คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้ เช่น เห็ดป่า
• เบคอน – 0.1 กก.
• ถั่ว – 0.4 กก.
• คื่นฉ่าย - 2 หรือ 3 ก้าน;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• หัวหอม – 1 หัว;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ถั่วชุ่มก่อนปรุง วางไว้เพื่อปรุงในกระทะแยกต่างหาก
2. ตัดเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
4. บีบกระเทียมด้วยการกดหรือสับละเอียด
5. สับคื่นฉ่ายด้วย
6. ใช้กระทะที่มีกำแพงหนาซึ่งคุณจะปรุงซุป วางบนกองไฟแล้วเทน้ำมันลงไป
7. เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่กระเทียม เบคอน เซเลอรี่ และหัวหอมลงในกระทะ ทอดส่วนผสมเหล่านี้ด้วยเกลือเล็กน้อย
8. ต้องล้างแชมเปญให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากคุณใช้เห็ดป่า คุณจะต้องแช่เห็ดไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วต้มให้เดือด
9. ใส่เห็ดลงในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ รอจนกว่าพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมาแล้วทอดเล็กน้อย
10. เทน้ำลงบนส่วนผสมทั้งหมดของซุป ใส่เครื่องเทศและใบกระวาน ปล่อยให้น้ำซุปปรุงประมาณ 10-15 นาที
11. ย้ายถั่วที่เกือบเสร็จแล้วไปยังส่วนผสมที่เหลือ ลดความร้อนและเคี่ยวซุปต่ออีก 20-30 นาที
12. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในซุป อร่อย!

ซุปถั่วขาวทัสคานี

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว – 0.3 กก.
• เฮฟวี่ครีม - 0.1 ลิตร
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำซุปผักหรือไก่ – 1.5-2 ลิตร
• คื่นฉ่าย – 1 ก้าน;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หอมแดง – 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวงเล็ก;
• เกลือทะเลพริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• สะระแหน่แห้ง – 6 ใบ

การตระเตรียม:

1. ต้มถั่วที่แช่ไว้จนนิ่มโดยไม่ต้องใช้เกลือ
2. หอมแดงจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. สับกระเทียมกลีบแรกอย่างประณีตแล้วบีบกลีบที่สองผ่านการกด
4. จำเป็นต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงเนื่องจากขั้นตอนหลักของการปรุงอาหารจะอยู่ที่นี่ เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อน เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ เมื่อเกือบพร้อม ให้ใส่กระเทียมลงในกระทะ เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนสักครู่ (ประมาณ 5 นาที)
5. ตะแกรงคื่นฉ่ายด้วย
6. ใส่แครอทและขึ้นฉ่ายลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือ ผัดเบา ๆ แล้วเคี่ยวผัก
7. นำถั่วประมาณครึ่งหนึ่งออกจากกระทะแล้วใส่ลงในผัก
8. เทน้ำซุปลงไปครึ่งหนึ่งแล้วเคี่ยวส่วนผสมนี้ด้วยไฟอ่อน (ประมาณ 10 นาที)
9. บดใบเสจ (คุณสามารถใช้ปูนในขั้นตอนนี้ได้)
10. เพิ่มใบเสจลงในกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
11. เทส่วนผสมทั้งหมดจากกระทะลงในเครื่องปั่นและบดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ชิมส่วนผสมนี้เพื่อดูว่าคุณต้องเติมเครื่องปรุงรสเพิ่มหรือไม่
12. เทของเหลวลงในกระทะ เพิ่มน้ำซุปและถั่วที่เหลือ เทครีมลงไปและตั้งส่วนผสมบนไฟอ่อน
13. ซุปพร้อมโรยด้วยผักชีฝรั่งแล้วเสิร์ฟ

ซุปนี้มักจะรับประทานกับขนมปังกรอบ ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงได้เช่นกัน

ส่วนผสมในการทำกรูตอง:

• เซียบัตต้า – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก – 2-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ตัดเซียบัตต้าเป็นชิ้นยาว หยดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในแต่ละชิ้น
2. นำกระทะย่างที่แห้งแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่ขนมปังกรอบของเรา
3. ทอดจนได้ลวดลายน่าอร่อย
4. ถูขนมปังกรอบที่เสร็จแล้วด้วยกระเทียมแล้วเสิร์ฟพร้อมซุป จะทานเป็นของว่างหรือใส่จานพร้อมซุปก็ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป (สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้) – 2.5-3 ลิตร
• แครอท (เล็ก) – 1 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง – 1 กระป๋อง;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• มะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศวาง - 2-3 ช้อนโต๊ะ) - 0.3-0.4 กก.
• น้ำมัน - สำหรับผัดผัก
• เกลือและเครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอม สับมันอย่างประณีต
2. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน และผัดผัก
4. ทำมะเขือเทศบด. สามารถทำได้สองวิธี: ขูดมะเขือเทศแต่ละลูก; บนมะเขือเทศทั้งหมดให้ผ่าตรงกลางเป็นรูปกากบาท วางมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาที รอจนมะเขือเทศเย็นลงเพื่อไม่ให้ไหม้ นำเปลือกออกจากมะเขือเทศทั้งหมดแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นหรือบดด้วยเครื่องบด เป็นที่พึงประสงค์ว่าไม่มีก้อนเนื้อในน้ำซุปข้น
5. เพิ่มมะเขือเทศลงในแครอท ทอดส่วนผสมประมาณ 5 นาที จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวผักต่อไปประมาณ 10 นาที
6. ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วเพิ่มลงในมวลมะเขือเทศ
7. การย่างทั้งหมดควรใส่เกลือ เพิ่มเครื่องปรุงรสตามความชอบของคุณ เช่น ถ้าคุณชอบเผ็ดก็เติมพริกลงไป ถ้ามีกลิ่นหอมก็เติมมาจอแรมลงไป
8. เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วต้ม
9. เปิดถั่วกระป๋องแล้วใส่เนื้อหาทั้งหมดลงในกระทะเดือด
10. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน วางไว้ในกระทะ ปล่อยให้ส่วนผสมสุกประมาณ 20 นาที
11. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดจากกระทะลงในกระทะ
12. ซุปควรต้มหลังจากนั้นจึงปิดได้
13. ซุปกับถั่วกระป๋องพร้อม ตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรหนึ่งช้อน อร่อย.

ดังนั้นเราจึงได้จัดเรียงสูตรอาหารที่มีประโยชน์หลายประการ เราหวังว่าเราจะช่วยคุณเติมเต็มคอลเลกชันสูตรอาหารของคุณด้วยอาหารจานใหม่ที่น่าสนใจ

หลักสูตรแรกมีความสำคัญมากในการรับประทานอาหารประจำวันของเราเพื่อสุขภาพที่ดี ในบทความนี้ คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารร้อน 8 สูตรสำหรับโต๊ะของคุณ

ซุปถั่ว: หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

สูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้มีอยู่ในอาหารประจำชาติของหลายประเทศทั่วโลก ความนิยมนี้มั่นใจได้จากเนื้อหาของวิตามินและกรดอะมิโนจำนวนมากในถั่วรวมถึงโปรตีนซึ่งดูดซึมได้ดีกว่าสัตว์มาก นอกจากนี้ยังมีธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก โดยเฉพาะซัลเฟอร์ ไนโตรเจน และวิตามินบี ซึ่งช่วยให้อารมณ์ของคุณดีขึ้น ถั่วเขียวใช้ในการปรุงอาหาร (ส่วนใหญ่มักเป็นในฤดูร้อน) แต่ถั่วแห้งประเภทต่างๆ ยังคงได้รับความนิยมมากกว่า แน่นอนว่าพวกเขาต้องการการบำบัดด้วยความร้อน แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในนั้นจะยังคงอยู่ บางครั้งก็ใช้ถั่วกระป๋องเพื่อการบริโภคด้วย ประเภทที่พบมากที่สุดในประเทศของเราคือสีแดงแบบอเมริกันและสีขาวคลาสสิก ทางที่ดีควรเตรียมซุปจากพืชตระกูลถั่วซึ่งร่างกายจะดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ มันจะดีต่อสุขภาพมากขึ้นถ้าคุณใช้น้ำซุปเนื้อเป็นพื้นฐาน

ซุปถั่ว: การเตรียมอาหาร

แม้จะมีข้อได้เปรียบที่ชัดเจนทั้งหมด แต่ถั่วแห้งก็มีข้อเสียเปรียบหลักประการหนึ่งคือใช้เวลาปรุงนาน ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเตรียมตัวล่วงหน้า เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารลงอย่างมาก จะต้องแช่ไว้ล่วงหน้า คุณสามารถทิ้งไว้สองสามชั่วโมงได้ แต่จะให้ผลที่ดีกว่าหากคุณทิ้งไว้ข้ามคืนจากนั้นถั่วจะอิ่มตัวด้วยความชื้นและนิ่มนวล แต่ไม่ควรแช่ไว้ในน้ำนานเกิน 10 ชั่วโมง ไม่เช่นนั้นกระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น ควรเทถั่วด้วยน้ำเย็นและตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าน้ำต้มจะดีที่สุด นี่คือวิธีที่พวกมันผลิตสารที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถดูดซึมได้จริง - โอลิโกแซ็กคาไรด์ หากห้องร้อนเกินไปควรนำถั่วไปแช่ในตู้เย็นหรือที่เย็นๆ จะดีกว่าเพื่อไม่ให้เมล็ดหายไป อย่าลืมทิ้งน้ำที่เหลือหลังจากการแช่ เนื่องจากมีสารที่เป็นอันตราย

สูตรที่ 1: ซุปกับถั่วและเนื้อสัตว์

หากต้องการเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติของน้ำซุปถั่วเนื้อที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ เนื้อหมูเนื้อวัวเนื้อลูกวัวและไก่มีความเหมาะสมเท่าเทียมกันสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถเอาเนื้อติดกระดูกได้ซึ่งจะทำให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม;
• ถั่วขาว - 250 กรัม;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ก้านคื่นฉ่าย;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเนื้อและถั่วด้วยน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด
2. หั่นแครอท 1 หัวเป็นครึ่งวง และมันฝรั่งเป็นก้อน เพิ่มลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้ว
3. จากแครอทและหัวหอมที่สองที่เราสับละเอียดเราทำน้ำสลัดทอดในกระทะที่มีน้ำมัน
4. ทางที่ดีควรนำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะ แยกออกจากกระดูก สับแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป
5. หลังจากวางมันฝรั่ง 10 นาที ให้ใส่เนื้อย่างและคื่นฉ่ายหั่นเป็นวง
6. ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีแล้วเติมเครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
7. เก็บไว้บนไฟอีกสักหน่อยแล้วปล่อยให้มันต้มหลังจากปิดไฟแล้ว

สูตรที่ 2: ซุปถั่วกับไก่

เราเสนอซุปเห็ดให้คุณ พวกเขาจะมอบกลิ่นหอมและรสชาติที่ชวนให้หลงใหลเป็นพิเศษแก่จานเนื่องจากผสมผสานกับส่วนผสมอื่น ๆ ได้อย่างลงตัว เนื้อที่ดีที่สุดที่จะใช้คือเนื้อไก่ แต่ถ้าคุณไม่มี ปีกไก่ (ประมาณ 5 ชิ้น) ก็ใช้ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม;
• ถั่วแดง - 200 กรัม;
• เห็ด - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนยและน้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะละ
• ไขมันไก่
• เครื่องเทศและสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงพืชตระกูลถั่วในน้ำหรือน้ำซุป 1.5 ลิตรจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. ใส่ไก่ขณะเตรียมผัก
3. สับเห็ดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชและเนย
4. หากคุณได้รับน้ำจากเห็ดมากก็สามารถเทลงในภาชนะแยกต่างหากได้
5. ทอดแครอทและหัวหอมสับแยกกันในน้ำมันไก่
6. เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปแล้วหลังจากนั้นอีกสี่ชั่วโมงก็ใส่ผักที่ปรุงสุกแล้ว
7. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เทน้ำเห็ด เกลือ และโรยด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรส

สูตรที่ 3: ซุปถั่วมะเขือเทศกับชีส

อีกสูตรดั้งเดิมสำหรับซุปที่รวดเร็ว แต่อร่อยและน่าพึงพอใจด้วยการเติมพืชตระกูลถั่ว มันดูเข้มข้นและหนาเล็กน้อยเนื่องจากชีส คุณควรระวังเกลือ เพราะชีสและซอสมะเขือเทศมีรสเค็มอยู่แล้ว ดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไป

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• ถั่วกระป๋องในมะเขือเทศ - 1 กระป๋อง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ชีสกึ่งแข็ง - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น
• โรสแมรี่;
• ใบกระวาน;
• ผักใบเขียวสด

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและมะเขือเทศอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก
2. น้ำซุปควรต้มหลังจากนั้นเราก็ใส่ผักผัดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. ในเวลานี้หั่นชีสเป็นก้อนแล้วละลายในกระทะที่มีมะเขือเทศบดคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
4. เพิ่มน้ำซุปพร้อมกับพืชตระกูลถั่ว เก็บไว้อีก 10 นาทีแล้วปรุงรสด้วยโรสแมรี่ ใบกระวาน และพริกไทย
5. เกลือและปล่อยให้มันชง ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สูตรที่ 4: ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

คุณสามารถนำอะไรก็ได้จากเนื้อรมควัน: ซี่โครงหมู, ปีกไก่รมควัน, เบคอน, หน้าอก, เนื้อซี่โครง ฯลฯ คุณสามารถรวมประเภทต่างๆเข้าด้วยกันได้ พริกหยวกทำให้สูตรอร่อยยิ่งขึ้น แต่ถ้าไม่มีก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ สามารถแทนที่ถั่วแห้งด้วยถั่วกระป๋องได้จากนั้นจึงเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพื่อเพิ่มรสชาติ เราแนะนำให้เพิ่มมะเขือเทศ 2-3 ลูก ทั้งแบบสดหรือแบบดอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อรมควัน - 500 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ถั่วขาว - 200 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรและเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงถั่วเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่เนื้อรมควันที่เลือกไว้
2. สับผักให้เป็นขนาดกลางแล้วทอดในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศบดและมะเขือเทศ
3. เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุป
4. ปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วโรยหน้าด้วยการทอดที่พร้อมในเวลานี้
5. ก่อนปรุงอาหารให้เติมเกลือ ปรุงรส และตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 5: ซุปถั่วเซอร์เบีย

ซุปกับเบคอนและไส้กรอกกระเทียมถูกใจผู้ชายหลายคน อร่อยเผ็ดและอิ่ม ความลับหลักอยู่ที่ส่วนผสมของเครื่องปรุงรส

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว - 220 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• หัวหอม - 200 กรัม;
• มันฝรั่ง - 200 กรัม;
• มะเขือเทศ - 300 กรัม;
• น้ำมันหมู - 150 กรัม;
• ไส้กรอกกระเทียม - 120 กรัม
• เครื่องปรุงรส: พริกแดง, ผักชีฝรั่ง, มาจอแรมแห้ง, พริกป่น;
• ฝักพริกเขียว
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงถั่วจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. ทอดเบคอนและหัวหอมสับละเอียดในกระทะ เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งปอกเปลือกและสับสมุนไพรและกระเทียม
3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ แยกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ในน้ำซุป
4. บดพริกเขียวแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับเครื่องปรุงรส
5. เจือมะเขือเทศบดลงในแก้วน้ำแล้วเทลงในน้ำซุป
6. สับไส้กรอกเป็นครั้งสุดท้าย
7. ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 7 นาทีแล้วปิดไฟ ปล่อยให้จานชงเล็กน้อย

สูตรที่ 6: ซุปถั่วจากกระป๋อง

สูตรที่รวดเร็วมากที่ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในส่วนของคุณ ในขณะเดียวกันก็เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเนื่องจากมีเฉพาะผักเท่านั้น มีน้ำหนักเบาและอร่อย คุณสามารถทดลองกับผักและเครื่องปรุงรสได้ตามความต้องการและความชอบส่วนตัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• หัวหอมเขียว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• พาสลีย์;
• สะระแหน่;
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแครอทและพริกเป็นชิ้นเล็กๆ
2. สับหัวหอมและกระเทียม
3. ใส่สมุนไพรและผักลงในน้ำเดือด ใส่เกลือและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูไว้ก่อนหน้านี้
4. นำไปต้มโดยใช้ไฟแรง จากนั้นตั้งไฟอ่อนต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
5. ใส่ถั่ว ผักชีฝรั่งสับ และมิ้นต์
6. ปิดไฟแล้วปล่อยให้เดือด
7. สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยมะนาวฝานและเพิ่มแครกเกอร์

สูตรที่ 7: ซุปถั่วกับเนื้อ

อีกวิธีในการทำน้ำซุปเนื้อคือการเติมถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติของมันเข้มข้นและฉุนมาก และกลิ่นของมันก็เผ็ดและเร้าใจ มีชุดผลิตภัณฑ์สำหรับแม่บ้านทุกคน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 300 กรัม;
• ถั่วแดง - 300 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 2 ก้าน;
• ไส้กรอกรมควันดิบ - 200 กรัม
• เนื้อซี่โครง - 200 กรัม;
• ใบกระวาน;
• พริกแดงป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงถั่วจนนุ่ม สะเด็ดน้ำทิ้งไว้สักครู่
2. ตอนนี้เรามาถึงเนื้อแล้ว เราล้างมันแล้วตั้งให้ต้มในน้ำเค็ม ทันทีที่เดือดให้ลดไฟและเก็บไว้อีก 20 นาที นำออกมาหั่นเป็นชิ้นแล้วนำกลับลงในกระทะพร้อมกับพืชตระกูลถั่ว
3. ในเวลานี้ เตรียมผัก: หั่นมันฝรั่ง แครอท หัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุปหลังจากผ่านไป 10 นาที ปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง
4. ตัดเนื้อซี่โครงรมควันและไส้กรอกเป็นชิ้นแล้วโยนลงในกระทะพร้อมกับใบกระวาน
5. เราเก็บมันไว้บนไฟอีกสักหน่อยแล้วปล่อยให้มันชง
6. ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถปรุงรสด้วยพริกแดงก่อนเสิร์ฟ
7. ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนเสริมในอุดมคติของจาน

สูตรที่ 8: ซุปถั่วกับปลาแซลมอน

ซุปถั่วพร้อมเนื้อมีสูตรมากมาย แต่ไม่ควรมองข้ามปลา เรานำเสนออาหารจานที่น่าสนใจด้วยปลาแซลมอนและมัสตาร์ด ละเอียดอ่อน แต่ในขณะเดียวกันรสชาติที่ประณีตจะทำให้คุณประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 500 กรัม;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เนื้อปลาแซลมอน - 250 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือก ล้าง และสับมันฝรั่งและแครอท
2. เราปล่อยถั่วออกจากฝัก
3. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ
4. เราเริ่มทำอาหารทุกอย่างด้วยมันฝรั่งจากนั้นใส่ถั่วและหัวหอมทีละอันในช่วงเวลา 10 นาที
5. หั่นปลาเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
6. วางลงในกระทะสองสามนาทีก่อนที่มันจะสุกเต็มที่พร้อมกับผักชีลาว มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย
7. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและก้านผักชีฝรั่ง

เคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณทำอาหารได้ง่ายขึ้นและปรับปรุงผลลัพธ์:

1. หากคุณต้องการปรุงทุกอย่างอย่างรวดเร็วแทนที่จะใช้ถั่วแห้งควรใช้ถั่วกระป๋องสำเร็จรูปแทน คุณไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วแช่ในน้ำไว้ล่วงหน้า เพียงเติมลงไป 10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม
2. ต้องระบายน้ำหลังจากแช่ถั่วเนื่องจากมีสารที่เป็นอันตราย
3. ทางที่ดีควรเก็บพืชตระกูลถั่วไว้ในที่แห้งและเย็น เช่นเดียวกับเมื่อแช่ไว้
4. น้ำต้มสุกจะดีกว่าสำหรับการแช่
5. เพื่อให้ถั่วนิ่มเร็วขึ้นควรใส่เกลือหลังจากปรุงประมาณ 35-40 นาที เกลือจะทำให้พืชตระกูลถั่วสุกช้าลง
6. ใบกระวานสองสามใบและพริกไทยเล็กน้อยช่วยเน้นรสชาติของซุปถั่ว
7. หลังจากต้มถั่วไปแล้ว 5 นาที ควรเปลี่ยนน้ำจะดีกว่า หากมีองค์ประกอบที่เป็นอันตรายหลงเหลืออยู่หลังจากการแช่แล้วคราวนี้ก็เพียงพอที่จะกำจัดพวกมันออกไป

อาหารประเภทถั่วไม่เพียงแต่ถือว่าอิ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วถั่วมีวิตามินจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสมของอวัยวะของมนุษย์

มีผลดีอย่างยิ่งต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ดังนั้นคุณไม่ควรละเลยผลิตภัณฑ์นี้ แต่อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งก็เตรียมอาหารบางอย่างจากมัน

สิ่งที่น่าทึ่งคือซุปถั่วมีรสชาติอร่อยมาก แม้แต่ผู้ที่เป็นศัตรูกับพืชตระกูลถั่วอย่างกระตือรือร้นก็ยังกินพวกมันอย่างแน่นอน ลองดูสูตรอาหารซุปถั่วแสนอร่อย

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

วิธีการทำ:

ต้องคัดแยกถั่วหนึ่งวันก่อนล้างและเติมน้ำ ทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพราะจะทำให้สุกเร็วขึ้น

วางกระทะพร้อมน้ำซุปบนเตาเติมน้ำอีก 1-1.5 ลิตรแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้สะเด็ดน้ำออกจากถั่วแล้วเติมลงในน้ำซุป ต้มประมาณ 30-40 นาที

เอาผิวหนังออกจากมันฝรั่งล้างและหั่นหัวเป็นชิ้น

เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

ล้างแครอทขจัดสิ่งสกปรกแล้วหั่นเป็นเส้น

เราใส่หม้อทอดที่มีน้ำมันพืชบนแก๊สแล้วใส่หัวหอมลงไปก่อน ทอดสักสองสามนาทีจนเป็นสีทอง

ปรุงรสทุกอย่างด้วยมะเขือเทศ เติมเกลือ เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวส่วนผสมต่ออีก 4-5 นาทีด้วยไฟอ่อน

หลังจากปรุงถั่วไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่มันฝรั่งลงไปต้มประมาณ 10 นาที

ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ก่อนสิ้นสุดประมาณ 5 นาที ให้โรยพื้นผิวของซุปด้วยสมุนไพร

ซุปถั่วกับเนื้อสัตว์

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ถั่วขาวหรือแดง - 1 ถ้วย;
• เนื้อสัตว์ใด ๆ (หมู, เนื้อวัว) – 300 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง 3-4 หัว
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• 3 กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 3-6 ก้าน
• ใบกระวานคู่หนึ่ง;
• เกลือและเครื่องปรุงรสเล็กน้อย

ระยะเวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – ​​98

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. หากคุณใช้ถั่วธรรมดาที่ไม่ใช่กระป๋อง คุณจะต้องแช่ถั่วในน้ำเย็นซึ่งจะทำให้สุกเร็วขึ้น ควรแช่ไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
2. วางถั่วที่แช่ไว้ในกระทะแล้วเติมน้ำ
3. วางบนเตาแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที จากนั้นปิดแก๊สแล้วเทน้ำออก
4. เราล้างชิ้นเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ไว้ในกระทะพร้อมถั่วแล้วเทน้ำ
5. วางภาชนะบนแก๊ส ตั้งไฟให้เดือดและลดไฟลง
6. เพิ่มลอเรลและพริกไทยดำที่นั่น ปรุงทุกอย่างจนถั่วพร้อม
7. เอาผิวหนังออกจากมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
8. เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
9. ล้างแครอทเอาผิวหนังและสิ่งสกปรกออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
10. ก่อนที่ถั่วจะพร้อมประมาณ 20 นาที ให้เทชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะแล้วต้มจนนิ่ม
11. ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟแล้วใส่หัวหอม
12. จากนั้นใส่แครอทเป็นชิ้นแล้วทอด
13. ก่อนส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 5 นาที ให้ใส่ส่วนผสมสำหรับทอดลงในซุปแล้วปรุงจนสุก เรายังเติมเกลือลงในซุปด้วย
14. เทซุปที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วใส่กระเทียมและสมุนไพรเล็กน้อย

ซุปกับถั่วและลูกชิ้น

จำเป็นต้องมีส่วนประกอบอะไรบ้าง:

• กระป๋องถั่วกระป๋อง
• มันฝรั่ง – หัวขนาดกลาง 3-4 หัว;
• แครอทหนึ่งอัน;
• เนื้อสับผสม 300 กรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• กานพลูกระเทียม
• น้ำมันพืช;
• พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - ไม่จำเป็น;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

ใช้เวลาเตรียมการนานแค่ไหน – 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – ​​70

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นตอนแรกคือการต้มมันฝรั่ง ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะบนเตาเทน้ำ 2.5 ลิตรแล้วตั้งไฟให้เดือด
2. ในขณะที่น้ำอุ่นขึ้น ให้ปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. วางชิ้นมันฝรั่งในน้ำเดือด ลดไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้ทำลูกชิ้น เราเอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พยายามหั่นให้ละเอียดมาก
5. ลอกเปลือกออกจากกลีบกระเทียมแล้วถูบนเครื่องขูดที่มีฟันละเอียด
6. ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในเนื้อสับ ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น เครื่องปรุงรสและผสม
7. จากนั้นตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน เทไข่ลงในเนื้อสับแล้วนวด
8. เราทำลูกชิ้นกลมเส้นผ่านศูนย์กลางควรประมาณ 3 ซม.
9. วางลูกชิ้นในน้ำซุปกับมันฝรั่งนำไปต้มลดไฟแล้วปิดฝา
10. ขจัดสิ่งสกปรกและผิวหนังออกจากแครอท ถูเป็นขี้กบหยาบ
11. เทน้ำมันลงในกระทะแล้ววางบนเตา เทแครอทขูดลงบนน้ำมันที่อุ่นแล้วปรุงจนนิ่ม
12. เมื่อมันฝรั่งนิ่ม คุณสามารถใส่ถั่วลงในซุปได้
13. ผัดซุปปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
14. หลังจากนั้นให้เติมการทอดและผสม เพิ่มเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 5-7 นาที
15. โรยซุปเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

, อ่านวิธีทำอาหาร เคล็ดลับและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

วิธีการปรุงหม้อตุ๋นชีสกระท่อมในหม้อหุงช้า คุณจะพบว่ามันมีประโยชน์อย่างแน่นอน

หม้อปรุงอาหารแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่ทำจากฐานมันฝรั่งและเนื้อสับปรุงในเตาอบ - นี่คือจานที่ยอดเยี่ยม: น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

มาเจือจางจานด้วยเนื้อรมควัน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ถั่วแดง – 250 กรัม;
• เนื้อรมควันครึ่งกิโลกรัมคุณสามารถใช้อกหมูได้
• หัวมันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• มะเขือเทศหนึ่งลูก;
• 1 กานพลูกระเทียม
• แครอท 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งหอมและผักชีฝรั่ง - 4-6 ก้าน;
• เกลือเล็กน้อย
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 20 นาที

ระดับแคลอรี่ – 100

กฎการทำอาหาร:

1. ต้องล้างถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าแล้วเทลงในกระทะ เทน้ำแล้ววางบนเตาให้เดือด ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน โดยแง้มฝาไว้ประมาณ 50 นาที
2. นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
3. ล้างแครอทเอาผิวหนังสิ่งสกปรกออกแล้วขูดบนเครื่องขูดด้วยฟันขนาดใหญ่
4. หั่นอกหมูรมควันเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. เอาผิวออกจากมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่สะอาด วางชิ้นอกไก่ลงไปทอดจนเหลืองทอง วางหน้าอกลงในซุป 25 นาทีหลังจากที่ถั่วเริ่มเดือด
8. จากนั้นใส่มันฝรั่งก้อนลงไปต้มจนนุ่ม
9. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่แก๊สแล้วตั้งไฟให้ร้อน
10. เทหัวหอมก้อนลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นสีเหลือง
11. เราใส่แครอทขูดที่นั่นแล้วจึงใส่มะเขือเทศเป็นชิ้น ทอดทุกอย่างประมาณ 10 นาทีจนแครอทนิ่ม
12. ใส่ผักทอดลงในซุป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
13. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2-3 นาที ใส่กระเทียมลงในซุปแล้วโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพร

ซุปกับถั่วและไก่

เราจะต้อง:

• ถั่วครึ่งกิโลกรัม
• เนื้อไก่ – ประมาณ 400 กรัม;
• 1 แครอท;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (ธรรมดา)
• ผักชีฝรั่งหวานและผักชีฝรั่ง – 4-6 ก้าน;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว
• ใบกระวาน 1-2 ใบ

ใช้เวลาปรุงอาหารนานแค่ไหน – 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – ​​85

1. ถั่วจะต้องแช่ไว้ล่วงหน้า จากนั้นใส่ในภาชนะที่มีน้ำแล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงจนนิ่ม
2. บดถั่วหนึ่งในสามให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น
3. วางเนื้อไก่ลงในกระทะ เติมน้ำ และต้มจนสุก หลังจากเดือดแล้วให้เอาโฟมออกจากด้านบนแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
4. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนถูแครอทด้วยขี้กบขนาดใหญ่
5. ใส่ผักลงในน้ำมันพืชที่เดือดแล้วทอดสักสองสามนาที เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่น
6. เมื่อไก่พร้อม ปรุงรสน้ำซุปด้วยเครื่องเทศ ผักแห้ง และผสมให้เข้ากัน
7. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เอาไก่ออกแล้วหั่นเป็นก้อน
8. จากนั้นใส่ซุปข้น เนื้อสัตว์ และถั่วทั้งเมล็ดลงในซุปที่กำลังเดือด ผสมทุกอย่าง
9. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่เนื้อย่างที่นั่น ใส่ใบกระวาน เติมเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น แล้วต้มจนนุ่ม
10. ในตอนท้ายโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับ

การปรุงอาหารในหม้อหุงช้า: ซุปถั่ว

ด้วยเนื้อวัว

ส่วนประกอบ:

• เนื้อแกะ – 500 กรัม;
• 2 หัวหอม;
• แครอทหนึ่งชิ้น
• หัวมันฝรั่ง 4-5 หัว
• 3 มะเขือเทศ
• 1 ถั่วหลายถ้วย
• น้ำ 2,500 มล.
• น้ำมันพืช (ธรรมดา)
• เกลือและเครื่องเทศ - ตามต้องการ

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – ​​100

การเตรียมการนั้นเอง:

1. ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยม
2. หั่นหัวหอม แครอท และมะเขือเทศเป็นก้อน
3. เทน้ำมันลงในหม้อหุงข้าวใส่ผักและเนื้อสัตว์ลงไปที่นั่น ตั้งโปรแกรม "อบ" เป็นเวลา 15 นาที
4. หลังจากนั้นเทน้ำลงไป วางเมล็ดถั่ว เปลี่ยนโปรแกรมเป็นสตูว์ และปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้ใส่มันฝรั่งลงในซุป ใส่เกลือและเครื่องเทศ จากนั้นตั้งโปรแกรม "สตูว์" ต่อไปอีก 1 ชั่วโมง

พร้อมไส้กรอก

คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ไส้กรอกรมควันครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง 2 กระป๋อง
• หัวมันฝรั่ง 3-4 หัว
• น้ำมันพืช (ธรรมดา)
• เกลือและเครื่องเทศ

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – ​​95

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเลือกโปรแกรม "การอบ" แล้วใส่ชิ้นผักลงไป ทอดสักสองสามนาที
3. เราปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใส่ในหม้อหุงช้าแล้วใส่ถั่วลงไปด้วย
4. เติมน้ำทุกอย่าง เติมเกลือ เครื่องปรุง และตั้งโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ก่อนหมดเวลา 10 นาที ให้วางไส้กรอกไว้ตรงนั้น

• หากคุณต้องการให้ถั่วสุกเร็วขึ้น คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องได้
• อย่าลืมแช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
• หลังจากใส่ถั่วแล้วเติมเกลือลงไปเพียง 30-40 นาที ไม่เช่นนั้นถั่วจะสุกช้า

ซุปถั่วเป็นอาหารเลิศรสที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม แม้ว่าจะใช้เวลาเตรียมการนาน แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม อย่ารอช้าในเรื่องนี้ แต่เริ่มเตรียมขนมนี้ตั้งแต่ตอนนี้เลย

อร่อย!