Recipe para sa stewing crucian carp sa kamatis. Crucian carp nilaga na may mga sibuyas

Ang pinaka-pamilyar na format para sa paghahanda ng crucian carp para sa marami ay ang pagprito nito sa batter o wala, gayunpaman, ang gayong ulam ay medyo mabilis na nakakabagot, at ang panahon ng paghuli ng crucian carp ay madalas na tumatagal ng mahabang panahon. Samakatuwid, iminumungkahi namin na maghanda ka ng nilagang crucian carp sa kulay-gatas - isang maselan at masarap na ulam.

Ang crucian carp na nilaga sa kulay-gatas, ang recipe na ilalarawan sa ibaba, ay mag-apela sa lahat ng miyembro ng pamilya mula sa pinakabata hanggang sa pinakamatanda.

Crucian carp nilaga sa kulay-gatas

Upang maghanda ng "crucian carp na nilaga sa kulay-gatas", kakailanganin mo:

2 kilo ng isda;
Sibuyas - isang malaking sibuyas;
Maasim na cream 15% - 250 gramo;
Mashed white bread crackers - 100 gramo;
100 ML ng tubig;
Suka - 30 ml (maaaring mapalitan ng lemon juice);
Asukal - 1 kutsara;
Asin - sa panlasa;
Parsley, dill, cilantro - sa panlasa;
Ground black pepper - sa panlasa;
2 dahon ng bay;
Ilang sprigs ng cloves;
Isang bungkos ng berdeng mga sibuyas.

Ang unang yugto ng paghahanda ay ang paglilinis ng mga isda mula sa mga kaliskis; Ang bawat piraso ay pinahiran ng pampalasa at asin.

Habang ang isda ay nag-marinate ng kaunti, kailangan mong iprito ang mga sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang kawali, pagkatapos ay iprito ang bawat piraso ng crucian carp sa magkabilang panig para sa 1-2 minuto sa isang mainit na kawali. Direkta sa kawali pagkatapos magprito, magdagdag ng kulay-gatas, tubig, gadgad na crackers, herbs, kabilang ang mga berdeng sibuyas, clove, at bay dahon sa isda. Takpan ang lahat ng ito na may takip at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng mga 30 minuto. Habang inihahanda ang crucian carp na nilaga sa sour cream, kailangan mong painitin ang asukal sa isang hiwalay na kawali hanggang sa maging kulay karamelo at magdagdag ng suka, pagkatapos ay idagdag ang nagresultang timpla sa kawali na may isda.

Matapos maihalo ang lahat ng mga sangkap, hayaang kumulo ang isda para sa isa pang 5 minuto at ito ay ganap na handa. Ang nilagang crucian carp ay pinakamainam sa pinakuluang o inihurnong patatas, kanin o tinapay na rye.

Crucian carp nilaga na may mga gulay sa kamatis

Ang crucian carp na nilaga ng mga gulay at kamatis ay isang kumpleto at napaka-kamangha-manghang pangalawang kurso na hindi nangangailangan ng paghahanda ng isang side dish. Ang natapos na ulam na inihanda ayon sa recipe na ito ay magiging pampalusog, malasa at mabango at hindi mag-iiwan ng sinuman sa sambahayan na walang malasakit. Upang maghanda ng "nilagang crucian carp", kakailanganin mo:

1 kilo ng isda;
3 malalaking sibuyas;
3 medium sized na karot;
5 malalaking patatas;
6 tbsp. gawang bahay na kamatis o tomato paste na binili sa tindahan;
Itim na paminta;
asin;
Parsley, cilantro, dill sa panlasa;
kalahating lemon;
Pinong langis ng mirasol para sa pagprito ng mga gulay.

Ang unang yugto ng pagluluto ay ang pagbabalat ng lahat ng mga gulay at, siyempre, ang isda. Dapat itong ganap na malinis ng mga kaliskis, ang mga palikpik, lamang-loob at ulo ay tinanggal, at pagkatapos ay gupitin sa kalahati sa kahabaan ng gulugod. Kapag ang isda ay nalinis, kailangan mong asin ito at kuskusin ito ng mga pampalasa, budburan ng lemon upang ito ay bahagyang inatsara.

Habang ang isda ay nag-atsara, ilagay ang mga sibuyas at karot, gupitin sa maliliit na cubes, sa isang pinainit na kawali, na may mantika. Banayad na iprito ang mga ito, pagkatapos ay takpan ng takip upang sila ay kumulo sa sarili nilang katas. Sa panahong ito, gupitin ang mga patatas sa maliliit na cubes at ilagay ang mga ito sa mga karot at sibuyas, pagkatapos ay asin ang mga gulay at timplahan ng mga pampalasa. Kaagad pagkatapos ng patatas, ang kamatis ay sumusunod sa kawali, pagkatapos kung saan ang mga gulay ay halo-halong at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata para sa mga 15 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong maglagay ng mga piraso ng crucian carp sa ibabaw ng mga gulay, at lemon, gupitin sa mga hiwa o bilog, sa ibabaw ng crucian carp. Pagkatapos nito, takpan ang lahat ng may takip at iwanan sa mahinang apoy hanggang maluto ang isda. Maipapayo na iikot ang crucian carp habang nagluluto at ihalo ang mga gulay.

Kapag ang iyong crucian carp na nilaga sa kamatis na may mga gulay ay handa na, ilagay ito sa isang plato, alisin ang mga hiwa ng lemon, at timplahan ang natapos na ulam ng iyong mga paboritong sariwang damo. Sa taglagas at taglamig, maaari kang gumamit ng mga nakapirming gulay, at baguhin ang mga gulay na kasama sa ulam nang bahagya depende sa panahon (halimbawa, sa tag-araw maaari mong palitan ang mga karot na may mga kampanilya, at palitan ang mga patatas ng zucchini). At tandaan - kung gumagamit ka ng kamatis na binili sa tindahan, ito ay mas makapal kaysa sa lutong bahay, kaya ang dressing na ito ay dapat na lasaw ng tubig na kumukulo at dalhin sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas.

Kapag naghahanda ng nilagang crucian carp, maaari mong pag-iba-ibahin ang mga pampalasa gamit ang iyong mga paboritong pampalasa sa panlasa o may espesyal na pampalasa para sa isda - ang isang maliit na improvisasyon at simple ngunit masarap na crucian carp dish ay magiging mas katakam-takam.

Ang karne ng crucian carp ay makatas at malambot. Mayroon kaming 5 magandang crucian carp.

Nililinis namin ang mga karot at sibuyas. Ang zucchini, kung bata pa, ay hindi kailangang balatan (hindi masyadong bata ang zucchini ay kailangang balatan at alisin ang mga buto).

Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, iprito ang mga ito sa isang pinainit na kawali na may langis ng gulay, pagpapakilos paminsan-minsan.

Pinutol din namin ang zucchini sa isang magaspang na kudkuran.

3 minuto pagkatapos magsimulang magprito ng mga sibuyas at karot, idagdag ang gadgad na zucchini at ipagpatuloy ang pagprito, tandaan na pukawin paminsan-minsan, sa mababang init sa loob ng 10 minuto.

Nililinis namin ang mga kaliskis ng crucian carp, pinutol ang tiyan at alisin ang mga lamang-loob. Inalis namin ang itim na pelikula mula sa tiyan, nagdaragdag ito ng kapaitan.

Gupitin ang bawat isda sa 2 bahagi, magdagdag ng asin at paminta at mag-iwan ng 30 minuto.

Ibuhos ang 2 kutsara ng langis ng gulay sa ilalim ng isang makapal na ilalim na kawali, ilatag ang kalahati ng mga pritong gulay, magdagdag ng isda, budburan ng tinadtad na bawang.

Ilagay ang ikalawang kalahati ng pritong gulay at tomato paste sa crucian carp.

Ibuhos ang sapat na mainit na tubig upang matakpan ang isda. Asin, paminta, magdagdag ng asukal, dahon ng bay at allspice. Dalhin sa pigsa, bawasan ang init sa mababang, at kumulo para sa 1.5 oras.

Paano magluto ng crucian carp? Ano ang mga recipe para sa pagluluto ng crucian carp? Paano maghurno o maglaga ng crucian carp sa tomato sauce at walang buto?! Napakadaling maghanda ng malambot, masarap na boneless crucian carp. Sa aming step-by-step na recipe na may mga larawan, inilalarawan namin nang detalyado ang lahat ng mga hakbang sa paghahanda, nang hindi nagtatago ng mga lihim at trick, kaya tiyak na magtatagumpay ka! Dilaan ang iyong mga daliri!

Ang halaga ng nutrisyon:

Laki ng Paghahatid: 100 g
Mga protina: 12.3 g
Mga taba: 1.1 g
Carbohydrates: 5 g
Mga calorie: 83 kcal

Mga sangkap:

1. sariwang crucian carp - 1 kg
2. Mga sibuyas - 500 g
3. Asin - 1 tbsp.
4. Asukal - 1 tsp
5. Pulang paminta "Cayenne" - 1/2 tsp.
6. Ketchup (tomato paste) - 300 g
7. Apple vinegar - 2 tbsp.
8. Pinaghalong paminta - 1 tsp
9. kulantro (buong) - 1 tsp
10. Bay leaf - 2-3 mga PC.
11. harina - 100 g
12. Langis ng sunflower - 50 ml

Paghahanda:

1. Hugasan at tanggalin ang mga kaliskis sa crucian carp, bituka ito, putulin ang ulo, buntot at palikpik.
2. Ilagay sa isang mangkok, punuin ng 1.5 litro ng malamig na tubig at magdagdag ng 2 kutsara ng apple cider vinegar. Hayaang tumayo ng 20 minuto - 1 oras. Dahil ang crucian carp ay naninirahan sa mga reservoir kung saan ang tubig ay hindi umaagos, sa mga latian at mabababang lawa at ilog, maaaring may lasa na hindi lahat ay maaaring magugustuhan, at ang kaunting pagbabad ay tiyak na mapupuksa ito.
3. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
4. Igulong ang crucian carp sa harina at iprito sa katamtamang init sa loob ng 5 – 7 minuto sa bawat panig.
5. Lagyan ng sibuyas ang ilalim ng duckling pot. Maglagay ng isang layer ng pritong crucian carp sa sibuyas, isang layer ng sibuyas sa kanila, at iba pa hanggang sa mailagay mo ang lahat ng crucian carp.
6. Simulan ang paghahanda ng tomato sauce. Kumuha ng 300 - 400 g ng ketchup o tomato paste. Magdagdag ng 50 g ng harina, 1 kutsarita ng buong kulantro, ...
7. ... 1 kutsarita ng pinaghalong paminta, ...
8. ... 1/2 kutsarita ng pulang "Cayenne" na paminta, ...
9. ... 1 kutsarang asin, ...
10. ... 1 kutsarita ng asukal, ...
11. ... 1 - 1.5 litro ng malinis na malamig na tubig ...
12. ... at pukawin ang lahat ng lubusan.
13. Maglagay ng bay leaf sa duck pot at ibuhos ang tomato sauce sa lahat. Isara ang takip at ilagay sa oven, na pinainit sa 120 - 150 ° C, sa loob ng 3 oras.
14. Pagkatapos ng 3 oras, alisin sa oven ang inihandang crucian carp na nilaga sa tomato sauce. Dahil sa katotohanan na ang crucian carp ay nilaga, maaaring sabihin ng isa na simmered, sa isang hindi masyadong mataas na temperatura, lahat ng maliliit na buto at halos lahat ng malalaking buto ay natutunaw at lumambot at makakakuha ka ng boneless crucian carp.
15. Ang crucian carp na nilaga sa tomato sauce ay maaaring ihain sa mainit at malamig. At malamig, na brewed na, mas masarap pa!
Dilaan ang iyong mga daliri!

Maraming tao ang ayaw ng crucian fish dahil marami itong buto. Ang pag-alis sa kanila ay hindi kanais-nais, kaya ang mga tao ay madalas na mas gusto na pumili ng iba pang mga uri ng isda. Gayunpaman, may mga recipe para sa pagluluto ng crucian carp na nagbibigay-daan sa iyo na magkaroon ng isang produkto kung saan hindi mo maramdaman ang mga buto.

Crucian carp sa tomato sauce

Crucian carp - 1 kg;
harina - 100 g;
Sibuyas - 500 g;
Asukal - 1 tsp;
asin - 1 kutsara;
Tomato paste - 300 g;
Suka - 2 tbsp;
kulantro - 1 tsp;
Itim na paminta - 0.5 tsp;
pulang paminta - 0.5 tsp;
dahon ng bay - 1-2 mga PC;
Langis ng gulay - 50 ML;
Tubig - 2 l.

Pag-unlad:

Ang isda ay kailangang hugasan ng mabuti, sukatin, at putulin ang mga palikpik, ulo at buntot.
Ilagay sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng dalawang litro ng tubig, magdagdag ng suka at mag-iwan ng isang oras. Ang pagbabad na ito ay makakatulong na alisin ang hindi masyadong kaaya-ayang lasa na matatagpuan sa crucian carp.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
Alisin ang isda mula sa tubig, tuyo ito ng kaunti at igulong sa harina.
Ang crucian carp ay dapat iprito sa katamtamang init sa loob ng halos pitong minuto.
Matapos ang lahat ng isda ay handa na, dapat mong simulan ang paglalagay ng mga tinadtad na sibuyas at pritong isda sa isang malalim na kawali. Hindi ito dapat magkaroon ng mga plastik na hawakan.
Pagkatapos nito kailangan mong maghanda ng tomato sauce.

Upang ihanda ito kailangan mo:

Magdagdag ng tomato paste, 50 g harina, asin, asukal at pampalasa sa tubig.
Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na ihalo nang lubusan.
Ibuhos ang sarsa sa kawali at idagdag ang bay leaf.
Takpan ang kawali na may takip at ilagay sa oven sa loob ng tatlong oras sa 120 degrees.

Hindi mo mararamdaman ang mga buto sa natapos na ulam, dahil nagiging malambot ang mga ito sa mahabang proseso ng pagluluto. Ang ulam ay maaaring ihain alinman sa mainit o malamig.

Video recipe para sa pritong crucian carp sa tomato sauce sa ibaba:

Crucian carp sa sour cream sauce

Upang maghanda kakailanganin mo:

Crucian carp - 1 kg;
Karot - 1 daluyan;
Sibuyas - 2 medium na ulo;
kulay-gatas -500 g;
Bawang - 2-3 cloves;
asin, pampalasa, paminta;
Flour para sa breading;
Mantika.

Pag-unlad:

Linisin ang isda, alisin ang buntot, palikpik at lamang-loob.
Gumawa ng hugis diyamante o patayong hiwa sa magkabilang gilid ng bawat isda gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ang mga hiwa ay dapat sapat na malalim upang paghiwalayin ang lahat ng manipis na buto. Hindi na kailangang hawakan ang tagaytay.
Ang isda ay dapat na inasnan, iwiwisik ng mga pampalasa at iwanan upang mag-marinate sa loob ng dalawampung minuto.
Samantala, ihanda ang mga gulay.
Ang sibuyas ay dapat i-cut sa manipis na kalahating singsing.
Gilingin ang mga karot sa isang kudkuran.
Ngayon ay kailangan mong simulan ang breading ng bawat crucian carcass.
Ang isda ay dapat iprito hanggang brownish.
Kailangan mo ring iprito ang mga sibuyas at karot.
Ang natapos na isda ay dapat ilagay sa isang malalim na kawali, duck pot o kasirola.
Ilagay ang pritong sibuyas at karot sa ibabaw.
Ibuhos sa kulay-gatas at ilagay sa oven.
Magluto ng ulam ng hindi bababa sa isang oras sa 150 degrees.
Sa dulo dapat mong idagdag ang tinadtad na bawang.

Ang recipe ng video para sa kahanga-hangang ulam na ito ay ipinapakita sa ibaba:

Crucian carp nilaga na may sabaw at damo

Upang maghanda kakailanganin mo:

Crucian carp - 1 kg;
Dill - 50 g;
Parsley - 50 g;
Tubig - 2 l;
asin;
Itim na paminta;
Langis ng gulay - 1 tbsp.

Pag-unlad:

Hugasan nang mabuti ang mga gulay at tuyo ang mga ito ng kaunti gamit ang isang tuwalya.
Hugasan, linisin at bituka ang isda.
Gumawa ng mga hiwa na hugis mesh sa magkabilang gilid ng bawat bangkay.
Timplahan ng asin at paminta at budburan ang isda ng langis ng gulay.
Ilagay ang lahat ng mga bangkay sa isang kasirola o deep frying pan.
Ibuhos ang tubig upang masakop nito ang isda.
Takpan ng takip at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa ganap na maluto, hindi bababa sa 40-50 minuto.
Samantala, kailangan mong i-chop ang mga gulay.
Ang tapos na ulam ay kailangang palamutihan. Upang gawin ito, ilagay ang natapos na isda sa mga plato gamit ang isang spatula, palamutihan ng mga damo at sariwang gulay. Ang sabaw kung saan nilaga ang isda ay dapat na salain at ibuhos sa maliliit na bahagi na mangkok. Budburan ito ng mga damo sa itaas.

Ang wastong nilutong crucian carp ay malambot, matamis at malasa. Samakatuwid, maraming mga tao ang hindi nararapat na hindi gusto ang isda na ito at tumanggi na lutuin ito. Kung mahanap mo ang tamang recipe, maaari kang masiyahan at mahalin ang isda na ito magpakailanman.

Ano ang pagkakaiba ng nilagang crucian carp at simpleng pritong crucian carp sa sour cream? Ito ay napaka-simple - ang karne ng nilagang isda ay mas malambot. Well, maaaring may mga pagpipilian na may mga gulay.

Well, simulan na natin? Pinutol namin ang mga bangkay sa malalaking piraso, asin at tinapay ang mga ito sa harina. Ilagay sa isang preheated na kawali na may langis ng gulay. Magprito sa magkabilang panig sa mataas na init - ngunit hindi nagtagal, hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Huwag kalimutang magdagdag ng asin sa panlasa.

Magdagdag ng sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, sa isda, pagkatapos ay gadgad na mga karot. Maaari kang magdagdag ng ilang asin. Panghuli, ginisang gulay at pritong isda.

Haluin ang mga gulay (huwag hawakan ang isda) at ibuhos sa tubig upang bahagyang masakop nito ang mga piraso. Pakuluan at, isara ang takip, hayaang kumulo sa mahinang apoy. Kalahating oras, wala na. Dapat itong idagdag na upang ang temperatura ay gumana nang maayos sa mga buto, kakailanganin ng mas maraming oras - isang oras, isang oras at kalahati.

Upang gawin ito, maaari mong ilagay ang kawali sa oven - sa pinakamababang init.

Magdagdag ng mga gulay sa panlasa ng ilang minuto bago matapos ang pagluluto o sa tapos na ulam. Ang sarap na ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit, kabilang ang tagapagluto, sinisiguro ko sa iyo. At isa pang bagay: makikinabang lamang ang ulam kung pag-iba-ibahin mo ito ng ilang hindi pangkaraniwang side dish. Bigas at avocado - paano mo ito gusto?

Calorie content ng crucian carp na nilaga sa kulay-gatas

Para sa mga nag-aalala tungkol sa malusog na pagkain, partikular naming ibinibigay ang sumusunod na impormasyon tungkol sa isda tulad ng crucian carp. Ang calorie na nilalaman ng isda na nilaga na may mga gulay: bawat 100 gramo ng ulam - naglalaman ng humigit-kumulang 100 kilocalories. At ito ay kasama ng kulay-gatas, mga gulay at pampalasa.

Ipaalala sa iyo na ang pang-araw-araw na paggamit ng calorie para sa mga kababaihan ay mula 2000 hanggang 2200, depende sa pamumuhay at antas ng pagkapagod. Kaya ang aming nilagang crucian carp, na ang calorie na nilalaman ay hindi lalampas sa pamantayan, ay naglalaman pa rin ng kalahati ng pang-araw-araw na bahagi. Nasa sa iyo na magpasya kung ito ay marami o hindi, ngunit huwag mong ipagkait ang iyong sarili sa holiday.

Ito ang recipe. Crucian carp sa sour cream sa isang kawali, kahit na isang ordinaryong ulam, ay maaari ring palamutihan ang isang holiday table kung ninanais. Dahil ito ay masarap!

Higit pang mga naturang recipe sa aming website:

Ang aking lolo ay isang masugid na mangingisda. At ang paborito niyang tropeo ay ang crucian carp. Nagprito si Lola ng crucian carp, at wala akong maalala na mas masarap na ulam kaysa dito. Recipe ng fried crucian carp...
Ang multicooker ay aming kaibigan, katulong at breadwinner. Kakayanin niya ang anuman, sa unang tingin, ang pinaka-kumplikadong mga recipe nang hindi kumukurap sa mga...mga device na ito. Kunin ang hindi bababa sa recipe para sa carp...
Paano magluto ng carp sa kulay-gatas? Maraming mga recipe ng pagluluto ang naipon. Ang hanay ng mga produkto ay halos pareho, ang pagkakaiba ay nakasalalay sa paraan ng paggamot sa init ng isda....
Mabuti na may mga pista opisyal - maaari kang magpahinga mula sa pang-araw-araw na pag-aalala at gumawa ng isang bagay na kaaya-aya. At para sa holiday dapat kang magluto ng masarap. Halimbawa, ang crucian carp na inihurnong sa...