Ang Cole Slow Salad ay isang American appetizer na ginawa mula sa mga simpleng sangkap. Ang coleslaw salad ni Jamie Oliver

Ang Cole slaw ay literal na nangangahulugang "ginutay-gutay na repolyo." Ang salad na ito ay dumating sa amin mula sa Amerika, kung saan ito ay tradisyonal na inihahain kasama ng karne o isda. Ang simple at malusog na ulam na ito ay maaaring ihanda sa anumang oras ng taon dahil ito ay gumagamit ng mga abot-kayang sangkap na magagamit sa buong taon. Ang cole slaw salad ay maaaring ihanda lamang mula sa puting repolyo o pinagsama sa pulang repolyo. Kung ninanais, ang lasa ng salad ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sariwang pipino, berdeng mansanas, o batang labanos.

Upang bigyan ang dressing ng isang sariwang tala, magdagdag ng kaunting lemon juice o likidong pulot. Sa kumbinasyon ng suka, binibigyan ng mustasa ang repolyo ng isang kaaya-ayang pungency at piquancy. Subukan ito, ito ay simple, mabilis at hindi kapani-paniwalang masarap.

Mga sangkap Upang ihanda ang coleslaw salad:

• puting repolyo - 250 g
• pulang repolyo - 250 g
• matamis na karot - 1 pc.
• sariwang dill - katamtamang bungkos

Para sa refueling:

• mayonesa (o yogurt) - 1 tbsp. may slide
• kulay-gatas 10-15% taba - 1 tbsp. may slide
• suka ng mansanas o alak - 2 tbsp.
• mustasa - 2 tsp.
• asukal - 1 tsp.
• asin - sa panlasa
• ground black pepper - isang pakurot

Recipe sa pagluluto salad ng coleslaw:

Una sa lahat, tumaga tayo ng dalawang uri ng repolyo. Alisin ang mga nasirang dahon mula sa ulo ng repolyo at gupitin ito sa mga piraso, gupitin ang tangkay (ito ay masyadong magaspang at walang lasa). Gupitin ang mga seal sa mga sheet kung kinakailangan, putulin ang puti at pulang repolyo nang napakanipis. Ilagay ang tinadtad na repolyo sa isang malalim na mangkok ng salad.

Ngayon paghaluin ang dalawang uri ng repolyo at maingat na masahin ito gamit ang iyong mga kamay upang mailabas nito ang katas. Salamat dito, ang salad ay magiging mas malasa at malambot.

Hugasan at alisan ng balat ang mga karot. Grate ito sa isang magaspang na kudkuran at idagdag ito sa tinadtad na repolyo. Kung nais, ang mga karot para sa Cole Slaw salad ay maaaring tinadtad gamit ang isang Korean vegetable grater.

Hugasan ang sariwang dill at tuyo ito mula sa kahalumigmigan. Gupitin ang mga tangkay at makinis na i-chop ang mga gulay. Idagdag ito sa mangkok ng salad na may mga tinadtad na gulay.

Ngayon, maghanda tayo ng maanghang na sarsa para sa Coleslaw. Upang gawin ito, sa isang malalim, tuyo na mangkok, ihalo ang mga pangunahing sangkap para sa sarsa: natural na apple o wine vinegar, mayonesa, kulay-gatas at mustasa. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang plain yogurt sa halip na mayonesa o doble ang dami ng kulay-gatas. Magdagdag ng pinong asin, ground black pepper para sa spiciness at granulated sugar sa dressing.

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap para sa salad dressing nang lubusan hanggang sa maging homogenous ang texture. Tikman natin ang sarsa at magdagdag ng kaunting asin o mustasa kung kinakailangan.

Haluin ang salad hanggang ang lahat ng mga gulay ay pantay na pinahiran ng sarsa.

Takpan ang salad na may takip (maaari kang gumamit ng cling film) at ilagay ito sa istante ng refrigerator. Pagkatapos ng ilang oras, ang Coleslaw salad ay ilalagay, ang mga gulay ay ibabad sa dressing, at ito ay handa nang ihain.

Ang magaan na ulam na ito ay sumasama sa karne, manok o isda. Ang mga gulay ay nagiging makatas at malutong, na may maanghang, maanghang na lasa.

Bon appetit!

Gustung-gusto ko ang Cole Slaw salad sa loob ng napakatagal na panahon, ngunit, bilang panuntunan, binibili ko ito nang mas madalas sa isang kilalang fast food. Tungkol sa mga sangkap - lahat ay simple, ang pinakamahalagang bagay ay nasa salad Cole Mabagal- sarsa. Ang pagbibihis ng gayong salad na may mayonesa o langis ay hindi pareho, ngunit ito ay ang maselan at masaganang sarsa na kawili-wili. Matagal na akong naghahanda ng mga salad na tulad nito, ngunit hindi ko pa nakikita ang orihinal na recipe para sa sarsa. At pagkatapos ay nakatagpo ako ng isang recipe para sa coleslaw sauce Lena Lawson, nagpasya akong subukan ito. Ang sauce ay napakasarap, sa totoo lang, at halos kapareho ng paborito mong fast food sauce. Ngayon ay tinimplahan ko hindi lamang ang salad na ito. Subukan mo rin!

Mga sangkap

Upang maghanda ng Cole Slow salad kakailanganin mo (2 servings):

400 g puting repolyo;

1 malaking karot.

Para sa refueling:

50 g ng asukal;

2 tbsp. l. mayonesa;

2 tbsp. l. gatas;

2 tbsp. l. kefir;

1 tbsp. l. lemon juice;

1 tsp. suka;

½ tsp. asin;

isang halo ng mga paminta (pink, puti, itim, berde) - isang kurot.

Mga hakbang sa pagluluto

Grate ang carrots (Gumamit ako ng Korean grater). Paghaluin ang repolyo na may mga karot.

Maghanda ng Cole Slow salad dressing. Ito ang pinakamahalagang bagay sa salad na ito. Upang gawin ito, paghaluin ang lahat ng mga sangkap para sa sarsa (asukal, mayonesa, gatas, kefir, lemon juice, suka, asin at isang halo ng mga paminta) sa isang hiwalay na mangkok na may isang whisk.

Iling ang Cole Slow salad sa isang mangkok at hatiin sa mga serving bowl.

Bon appetit! Kumain nang may kasiyahan!

Ang Coleslaw ay ang pangalan ng klasikong salad ng repolyo, pamilyar sa lahat mula pagkabata. Pinong tinadtad na repolyo na may mga karot (o kahit na wala sila) na nilagyan ng mantikilya, sarsa ng vinaigrette o mayonesa. Ang Netherlands ay itinuturing na tinubuang-bayan nito, ngunit ito ay ipinamamahagi halos sa buong mundo.

Sa Alemanya, halimbawa, ang salad na ito ay inihanda mula sa adobo na repolyo, sa Italya ay idinagdag ang pritong ham, at sa Russia at Ukraine ang salad ay madalas na inihanda mula sa repolyo na may pagdaragdag ng mga mansanas at cranberry.

Ngayon ay maghahanda kami ng English variation ng salad na ito mula kay Jamie Oliver na may mga mansanas, sibuyas at mayonesa bilang dressing.

Gupitin ang repolyo sa mahaba, manipis na hiwa. Para dito kalahating repolyo gupitin sa kalahati, gupitin ang tangkay, at pagkatapos ay gupitin muli ang bawat piraso upang maging 4 na piraso.

Alisin ang halos kalahati ng loob ng mga dahon at itabi.

Tiklupin ang natitirang mga patag at gupitin ang mga ito sa isang bahagyang anggulo sa manipis na mga piraso.

Kung mayroon kang isang shredder o mandolin na kutsilyo, iyan ay mahusay, gamitin ito.
Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing (mga 1/2 cm).

manipis na piraso (julienne).

Hiwain ang mansanas sa parehong paraan. Upang gawin ito, putulin ang mas mababang bahagi nito, upang magbigay ng karagdagang katatagan, gupitin ito sa manipis na mga hiwa, at ang mga hiwa sa mga piraso.

Itapon ang mga buto, at huwag pansinin ang maliliit na pagsasama ng core ng mansanas.

Ngayon pagsamahin ang lahat ng tinadtad na sangkap sa isang malaking mangkok at pukawin.

Ibuhos ang juice mula sa kalahating lemon at ihalo muli. Sa ganitong paraan, lilitaw ang isang kaaya-ayang asim sa salad, at ang mga mansanas ay hindi magpapadilim. Subukan ito. Kung walang sapat na acid, pisilin ang isa pang 1/4-1/2 bahagi ng lemon.
Kapag handa ka nang ihain, magdagdag ng 2 tbsp sa salad. kutsara ng mayonesa, asin, paminta at ihalo muli. Kung walang sapat na mayonesa (ang salad ay magiging medyo tuyo sa hitsura), magdagdag ng higit pa.

Maaari mo ring ihain ang salad na hinubaran, at ilagay ang mayonesa sa tabi nito upang ang mga bisita mismo ay maaaring magdagdag nito sa kanilang bahagi sa tamang dami. Ang isa pang pagpipilian sa pagbibihis ay maaaring ang iyong paboritong langis ng gulay o vinaigrette. Kung gumagamit ka ng mga dressing na nakabatay sa suka (vinaigrette), maaaring kailanganin mong iwasan ang paggamit ng lemon juice sa salad upang ang salad ay hindi maging masyadong maasim.

Ang cole slaw salad ay popular hindi lamang dahil madali itong ihanda, kundi pati na rin dahil maaari itong binubuo ng dalawang gulay lamang - repolyo at karot.

Upang bigyan ang ulam ng isang maanghang, mag-atas na lasa, ang mga Amerikano ay gumawa ng isang hindi pangkaraniwang dressing para dito. Maaari itong binubuo ng unsweetened yogurt, lemon juice, sweet mustard at iyong imahinasyon.

At ang mga modernong maybahay ay napabuti ang ulam sa tulong ng iba pang mga gulay, damo, mani at kahit na mga pinatuyong prutas.

Upang gawing mas makatas ang salad, maaari kang maglagay ng mansanas dito.

Paano gumawa ng coleslaw salad - 15 varieties

Mga sangkap:

• Repolyo - 350 g
• Asukal - 1 tsp.
• Salt - isang pakurot
• Karot - 1 pc.
• Mustasa - 2 tsp.
• pulang sibuyas - 1 pc.
• Lemon juice - 1 tsp.
• Mayonnaise - 1 tbsp. l.
• kulay-gatas - 3 tbsp. l.

Paghahanda:

Hiwain ang repolyo gamit ang isang shredder. Grate ang carrots gamit ang Korean attachment. Gupitin ang sibuyas sa manipis na piraso.

Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang asin, kulay-gatas, asukal, mayonesa, mustasa, lemon juice.

Timplahan ang mga gulay, pukawin at hayaang umupo ng 2 oras.

Kung mas bata ang repolyo, mas masarap ang salad.

Maaari kang maglagay ng dalawang uri ng repolyo sa ulam lalo na itong masarap kung pagsasamahin mo ang pula at puting repolyo.

Mga sangkap:

• Savoy repolyo - ½ ulo
• Salt - isang pakurot
• Maasim na cream - ½ tasa
• Poppy - kurot
• Malunggay - 1 tsp.
• Lemon juice - 3 tbsp. l.
• Karot - 1 pc.
• Honey - 2 tsp.
• toyo - 2 tbsp. l.
• Parsley - 3 tangkay

Paghahanda:

Hiwain ang repolyo nang napakanipis. Magaspang na lagyan ng rehas ang mga karot. Ibuhos ang lemon juice sa mga hiwa. Para sa dressing, paghaluin ang toyo, kulay-gatas, isang kurot ng buto ng poppy, malunggay at pulot. Ibuhos sa mga gulay at haluin.

Ang toyo ay naglalaman ng asin, kaya ang mga hindi mahilig sa maaalat na pagkain ay hindi dapat magdagdag ng asin nang hiwalay.

Ang salad na ito ay maaaring kainin kaagad, pagkatapos ay ang repolyo ay magiging malutong, at kapag ito ay umupo, pagkatapos ay ang repolyo ay magiging mas malambot.

Mga sangkap:

• Likas na yogurt - 200 g
• Puting repolyo - 1 ulo (maliit)
• Lemon juice - 3 tbsp. l.
• Pulang repolyo - 1 ulo (maliit)
• Allspice - isang kurot
• Karot - 2 mga PC.
• Dijon mustasa - 2 tbsp. l.
• de-latang mais - 1 b.
• Asin - 1 tsp.
• Parsley - 1 bungkos
• Asukal - 2 tsp.

Paghahanda:

Para sa sarsa, paghaluin ang yogurt, paminta, juice at mustasa. Habang hinahalo, magdagdag ng asukal.

Pinong tumaga ang parehong uri ng repolyo. Magdagdag ng asin at i-mash ito gamit ang iyong mga kamay. Pilitin ang mga dahon ng perehil gamit ang iyong mga kamay. Pinong gadgad ang mga karot. Magdagdag ng mais na walang likido sa mga gulay. Haluin at timplahan.

Siyempre, ang mga mansanas ay magdaragdag ng juiciness sa salad.

Upang maiwasan ang pagdidilim ng mga mansanas, kailangan mong tumulo ng lemon juice sa kanila.

Mga sangkap:

• Puting repolyo - 380 g
• Mansanas - 2 mga PC.
• Karot - 1 pc.
• Mababang-taba na kulay-gatas - 1 tbsp.
• Asukal - 1 tsp.
• Malunggay - 2 tsp.
• Mustasa - 1.5 tsp.
• Pepper - isang kurot
• Salt - isang pakurot
• Apple cider vinegar - 1.5 tsp.

Paghahanda:

I-chop ang repolyo at i-mash gamit ang iyong mga kamay. Gupitin ang mga mansanas at budburan ng kaunting suka. Pinong gadgad ang mga karot.

Hiwalay, talunin ang kulay-gatas na may mustasa, asin, paminta, suka, asukal, malunggay.

Magdagdag ng dressing sa mga gulay.

Haluin at palamigin ng 1 oras.

Ang sesame oil at mani, mga gisantes at dayap ay nagbibigay sa ulam ng Asian twist.

Mga sangkap:

• Peanut butter - 60 g
• Mga batang gisantes - 55 g
• Asukal - 2 tbsp. l.
• Tubig - 70 g
• Karot - 50 g
• Sesame oil - 2 tbsp. l.
• Berdeng sibuyas - bungkos
• Repolyo - 200 g
• Mga mani - 50 g
• Bawang - 1 clove
• Lime (juice) - 1 tbsp. l.

Paghahanda:

Init ang asukal, peanut butter at tubig sa isang kasirola hanggang makinis. Magdagdag ng katas ng kalamansi, sesame oil at bawang. Paghaluin ang sarsa.

I-chop ang mga gulay, magdagdag ng mga gisantes at sarsa.

Sa mababang-taba na kulay-gatas, ang gayong salad ay talagang magiging pandiyeta.

Mga sangkap:

• Pulang repolyo - 300 g
• Puting repolyo - 300 g
• Katamtamang karot - 2 mga PC.
• Mais - 1 b.
• Parsley - 1 bungkos
• kulay-gatas - 100 g
• Apple cider vinegar - 1 tbsp. l.
• Asukal - 3 tsp.
• Asin - ½ tsp.
• Dijon mustasa - 1 tbsp. l.

Paghahanda:

I-chop ang lahat ng repolyo at i-mash ito. Magaspang na lagyan ng rehas ang mga karot. I-chop ang perehil. Paghaluin ang mga tinadtad na produkto sa isang malalim na mangkok ng salad. Magdagdag ng mais. Maghanda ng sarsa mula sa kulay-gatas, mustasa, suka, asin, asukal at panahon ng salad. Ilagay ang pinaghalong salad sa refrigerator.

Ang Arugula ay magdaragdag ng mustard-nutty flavor sa ulam.

Mga sangkap:

• Repolyo - 150 g
• Arugula - 20 g
• Mansanas - 1 pc.
• Salt - isang pakurot
• Langis ng oliba - 1 tbsp. l.
• kulay-gatas - 3 tbsp. l.
• Itim na paminta - isang pakurot
• Suka ng alak - ½ tsp.

Paghahanda:

Gupitin ang repolyo sa mga piraso, magdagdag ng asin at mash. Hiwa - mansanas.

Pagsamahin ang kulay-gatas na may Dijon mustard at suka ng alak. Paghaluin ang lahat sa isang mangkok ng salad. Palamutihan ng arugula, budburan ng paminta, lagyan ng mantika.

Ang salad ay magiging malutong at masarap salamat sa lemon juice.

Mga sangkap:

• Pulang repolyo - 450 g
• Sesame - 2 tsp.
• Kintsay (stem) - 2 mga PC.
• Yogurt - 100 g
• Mansanas - 1 pc.
• Lemon juice - 2 tsp.
• Salt - isang pakurot
• Mga balahibo ng sibuyas - 2 mga PC.

Paghahanda:

Hiwain at i-mash ang repolyo, pagkatapos ay magdagdag ng asin.

Gupitin ang kintsay sa mga hiwa at ang sibuyas sa mga singsing.

Magprito ng sesame seeds sa isang kawali.

Grate ang mansanas at budburan ng lemon juice.

Ilagay ang lahat sa isang malalim na plato, magdagdag ng yogurt at ihalo.

Kung ang Cole Slaw ay matarik, ang aroma at lasa nito ay bubuo lamang at hindi masisira, hindi katulad ng ibang mga salad ng gulay.

Salamat sa langis ng bawang, ang salad ay nakakakuha ng isang piquant lasa at aroma.

Mga sangkap:

• Puting repolyo - 100 g
• Langis ng oliba - ¼ tbsp.
• Lemon juice - 6 ml
• Pulang repolyo - 50 g
• Bawang - 1 ulo
• Karot - 40 g
• Kintsay - 20 g
• Gatas - 20 ML
• Salt - isang pakurot
• Dill - 2 g
• Parsley - 2 g
• toyo - 8 ml
• Cilantro - 2 g
• kulay-gatas - 15 g
• de-latang mais - 40 g
• Katas ng dayap - 2 ml
• Pinatuyong mint - 2 g

Paghahanda:

Gupitin ang repolyo, karot, kintsay sa mga piraso. Gilingin ang cilantro, dill at perehil. Magdagdag ng mais, kalamansi at lemon juice, at mint sa tinadtad.

Init ang mantika sa isang kawali, idagdag ang buong mga clove ng bawang, takpan ng takip at patayin ang apoy. Mag-iwan ng 5 minuto. Alisin ang bawang at ibuhos ang mantika sa dressing.

Gumawa ng dressing mula sa toyo, kulay-gatas, gatas, asin, lemon juice at mantikilya.

Magdagdag ng dressing sa salad at ihalo.

Ang mga buto ng kintsay ay nagdaragdag ng maanghang na lasa sa salad.

Mga sangkap:

• Mga buto ng kintsay - 1 tsp.
• Puting repolyo - 310 g
• Mga sibuyas - 55 g
• Karot - 140 g
• Para sa sarsa:
• Apple cider vinegar - 1 tbsp. l.
• kulay-gatas - 75 g
• Ground black pepper - isang pakurot
• Mayonnaise - 60 g
• asin - 5 g
• Asukal - 15 g

Paghahanda:

Hatiin ang repolyo nang manipis at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Grate ang mga karot. Paghaluin ang mga tinadtad na sangkap. Budburan ng mga buto ng kintsay. Gawin ang sarsa. Timplahan ito ng salad at ihalo.

Ang salad na ito ay hindi kailangang tinimplahan ng sarsa o mantika, dahil ang lemon juice ay magiging mas mahusay sa trabahong ito.

Mga sangkap:

• Lemon - 1 pc.
• Pulang repolyo - ½ ulo
• Mais - 320 g
• Puting repolyo - ¼ ulo
• Karot - 1 pc.
• Tangkay ng kintsay - 2 mga PC.

Paghahanda:

Gupitin ang mga karot at kintsay sa manipis na mga piraso, at i-chop ang repolyo. Magdagdag ng mais at haluin.

Timplahan ng lemon juice.

Sa tag-araw, maraming iba't ibang gulay ang malayang makukuha. Maaari ka ring gumamit ng mga labanos para sa salad na ito.

Mga sangkap:

• Batang repolyo - 300 g
• Mint - 20 g
• Pulang repolyo - 300 g
• Parsley - 20 g
• berdeng mansanas - 100 g
• Pulang sibuyas - 50 g
• Labanos - 100 g
• Karot - 100 g
• Petiole kintsay - 100 g

Para sa refueling:

• Yogurt - 100 g
• Salt - isang pakurot
• Langis ng oliba - 50 g
• Pepper - isang kurot
• Butil mustasa - 10 g
• Balsamic vinegar - 10 g
• Lemon juice - 10 g
• Honey - 20 g

Paghahanda:

Gupitin ang sibuyas, karot at mansanas sa mga piraso. I-chop ang repolyo at masahin. Gupitin ang kintsay at labanos sa manipis na hiwa.

Pinong tumaga ang mint at perehil. Gumawa ng dressing mula sa mga nakalistang sangkap. Paghaluin ang lahat at palamigin ng 30 minuto.

Ang pula o orange na bell pepper ay nagdaragdag ng kulay sa isang holiday salad.

Mga sangkap:

• Salt - isang pakurot
• Puting repolyo - kalahati ng ulo
• Pepper - sa panlasa
• Pulang repolyo - kalahati ng ulo
• Asukal - sa panlasa
• Karot - 1 pc.
• Lemon juice - sa panlasa
• Bell pepper - ⅓ mga PC.
• Butil mustasa - 1 tsp.
• Parsley - 3 sprigs
• Yogurt - 100 g

Paghahanda:

Para sa dressing, paghaluin ang mustasa, yogurt, asukal, juice at paminta. Haluin.

Gupitin ang lahat ng mga gulay nang manipis hangga't maaari, pilasin ang perehil gamit ang iyong mga kamay. Asin ang mga gulay at timplahan ng sarsa.

Ang mga mani at pasas ay gagawing mas masustansya at malasa ang meryenda.

Mga sangkap:

• Repolyo - 100 g
• Kintsay - 50 g
• Mga nogales - 30 g
• Mga pasas - 30 g
• Salt - sa panlasa
• Mayonnaise o natural na yogurt - 100 g

Paghahanda:

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pasas sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay tuyo.

I-chop ang repolyo at gupitin ang kintsay sa mga singsing. Maaari mong inihaw ang mga mani nang kaunti at alisin ang mga husks.

Ilagay ang lahat ng mga produkto sa isang mangkok ng salad, panahon na may mayonesa at ihalo.

Ang repolyo ay itinuturing na isang medyo budget-friendly na gulay. Pagkatapos ng lahat, upang makakuha ng sapat na ito, kailangan mo ng kaunti nito. At ang iba't ibang repolyo ay magpapasaya hindi lamang sa mata, kundi pati na rin sa tiyan.

Mga sangkap:

• Tatlong uri ng repolyo - 300 g
• Langis ng oliba - 2 tbsp. l.
• Karot - 3 mga PC.
• Apple cider vinegar - 1 tbsp. l.
• Pepper - isang kurot
• Mansanas - 2 mga PC.
• Mga pasas - 1 dakot
• Salt - isang pakurot

Paghahanda:

Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa at gupitin ang repolyo. Grate ang mga karot. Ilagay sa isang mangkok ng salad, magdagdag ng suka at mantika, asin at paminta. Haluin at budburan ng mga pasas.

Maraming tao ang nag-iisip na ang Cole Slow salad ay isang uri ng kakaibang ulam na gawa sa mga espesyal na sangkap. Sa katunayan, ito ay isang simpleng meryenda, na kinabibilangan ng manipis na hiniwang repolyo at karot. Minsan ay idinagdag ang mga mansanas, labanos, at kintsay.

Ang pangunahing tampok ng salad ay ang orihinal na sarsa ng mustasa-suka. Ang pagkain ay nagiging napaka-makatas at masarap. Ang nilalaman ng calorie nito ay halos 100 kcal bawat 100 g, kaya hindi lamang ito malusog, kundi magaan din.

Tingnan natin kung paano ginawa ang Cole Slow salad sa bahay gamit ang ilang mga recipe nang sunud-sunod at may mga larawan.

Mga subtleties ng pagluluto ng Cole Slow

Bago ka magsimula sa pagluluto, bigyang-pansin ang mga sumusunod na tip:

• Para sa salad, pinakamahusay na kumuha ng batang puting repolyo na may malambot na dahon at magaspang na mga ugat. Sa taglamig, ang repolyo para sa salad ay pinili na may maluwag na mga dahon ay dapat alisin;
• Ang lahat ng mga gulay ay pinutol sa manipis na mga piraso. Ang ganitong paggutay ay may malaking impluwensya sa kalidad at lasa ng pagkain;
• Ang pinakamataas na kalidad ng mga sangkap ay ginagamit para sa sarsa. Para sa bawat recipe, ang kanilang dami ay pinili nang paisa-isa, isinasaalang-alang ang mga kagustuhan sa panlasa ng mga miyembro ng sambahayan;
• Ang salad na ito ay hindi maaaring iimbak ng mahabang panahon dahil ang sarsa ay mabilis na nagiging maasim. At ang sariwang inihanda na ulam ay pinalamig sa refrigerator sa loob ng halos isang oras, pagkatapos ay ihain;
• Ang ulam na ito ay maaaring gawin nang maaga. Upang maiwasang maasim, timplahan ito ng 30 minuto bago ihain;
• Ang ulam ay inihahain kasama ng mga pagkaing isda at karne at sumasama sa iba't ibang mga side dish;
• Ang mga berdeng sibuyas, labanos, at mga pipino ay idinagdag sa salad. Ngunit dapat itong maglaman ng mas maraming repolyo kumpara sa iba pang mga gulay;
• Ang mga sariwang damo ay idinagdag bago ihain.

Ang pinakamadaling recipe para sa Cole Slow

Ang mga sangkap para sa paggawa ng naturang meryenda ay madaling mahanap sa anumang oras ng taon.

Kakailanganin mo:

• Kalahating maliit na ulo ng repolyo;
• sibuyas at mansanas - 1 piraso bawat isa;
• Juice mula sa kalahating lemon;
• 2 karot;
• Asin at paminta;
• Mayonnaise - 2 kutsara.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Gupitin ang repolyo at karot sa manipis na piraso hangga't maaari. Pinakamainam na gumamit ng isang shredder o isang espesyal na kutsilyo ng mandolin para dito;
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing na kalahating sentimetro ang kapal;
3. Balatan ang mga mansanas, alisin ang core at mga buto, at i-chop sa parehong paraan;
4. Pagsamahin ang mga sangkap sa isang malaking malalim na mangkok at haluing mabuti;
5. Ibuhos ang lemon juice sa lahat at ihalo muli. Kung walang sapat na acid, maaari mong pisilin ang mas maraming juice;
6. Bago ihain, magdagdag ng mayonesa, paminta at magdagdag ng kaunting asin, at ihalo muli.

Sa puntong ito handa na ang salad. Maaari mong ihain ito nang walang damit, ngunit ilagay ang mayonesa sa mesa nang hiwalay upang ang mga bisita ay makapag-iisa na magdagdag ng kinakailangang halaga sa bahagi.

Classic Cole Slaw Recipe

Ang salad na ito ay napakadaling ihanda at magdadala lamang sa iyo ng kaunting oras.

Kakailanganin mo:

• Katamtamang laki ng sibuyas - kalahati;
• sariwang dill - isang bungkos;
• Kintsay - isang tangkay;
• Puting repolyo - kalahating kilo;
• Sour cream (15% fat) - 4 na kutsara;
• Katamtamang laki ng karot;
• berdeng maasim na mansanas;
• Mayonnaise (mababa ang taba) o natural na yogurt - 2 malalaking kutsara;
• Asukal at asin - sa panlasa;
• Mustasa - isang kutsarita;
• Apple cider vinegar (6%) - kutsara.

Homemade classic na recipe ng Cole Slow:

1. Gupitin ang mansanas, sibuyas, kintsay, repolyo, at karot sa manipis na piraso. Ilagay ang mga stick ng repolyo sa isang malaking mangkok, bahagyang budburan ng asin, at masahin gamit ang iyong mga palad. Gagawin nitong mas malambot ang mga hibla ng matigas na repolyo, at ang salad ay magiging mas makatas;
2. Susunod, ihanda ang dressing para sa ulam. Ilagay ang mayonesa, kulay-gatas at mustasa sa isang hiwalay na mangkok, ibuhos sa apple cider vinegar. Magdagdag ng kaunting asukal (ang mga butil ay dapat na ganap na matunaw), asin, sariwang tinadtad na dill at ihalo nang lubusan ang buong masa. Ang dressing ay bahagyang matamis, na may maanghang at orihinal na lasa ng mustasa;
3. Sa inihandang mangkok, pagsamahin ang buong hanay ng mga gulay at ang inihandang sarsa. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

Bago ihain, hayaang matarik ang salad sa loob ng 2-3 oras at ang lasa nito ay magiging mas mayaman at mas maliwanag.

Cole Slaw na may puting repolyo mula kay Jamie Oliver

Ang recipe na ito mula kay Jamie Oliver, ang sikat na chef at restaurateur, ay magsasabi sa iyo kung paano ihanda ang sikat na salad sa istilong British.

Komposisyon ng produkto:

• Isang maliit na ulo ng sibuyas;
• Mga karot - dalawang piraso;
• Ground black pepper;
• puting repolyo - 450 g;
• asin sa dagat;
• Grainy mustard (non-spicy) - malaking kutsara;
• Natural na yogurt - dalawang malalaking kutsara.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat, gupitin sa manipis na mga piraso;
2. Alisin ang mga panlabas na dahon mula sa repolyo at hiwain ito nang napaka, napakanipis hangga't maaari;
3. Ilagay ang repolyo at karot sa isang mangkok na may mustasa, manipis na hiniwang sibuyas at yogurt;
4. Paminta, asin at ihalo ang lahat nang lubusan.

Cole Slaw na gawa sa puti at pulang repolyo

Ito ay isa pang kawili-wiling recipe para sa isang tanyag na salad mula sa sikat na nagtatanghal ng TV na si Jamie Oliver. Naglalaman ng sariwang damo.

Mga sangkap:

• Isang maliit na limon;
• Katamtamang laki ng mga beet, magaan ang kulay;
• Pula at puting repolyo - 450 g;
• Dalawang karot;
• Mga labanos - 3-4 piraso;
• Maliit na pulang sibuyas at bawang - isa bawat isa;
• Isang maliit na ugat ng kintsay - kalahati;
• haras - isang bombilya;
• Likas na yogurt - 250 g;
• asin sa dagat;
• Grainy mustard - dalawang malalaking kutsara;
• Mga sariwang damo (haras, mint, perehil, chervil, dill);
• Extra virgin olive oil - isang maliit na kutsara;
• Ground black pepper.

Diagram ng pagluluto:

1. Kami ay hugasan at alisan ng balat ang mga karot, makinis na tagain ang mga ito, pati na rin ang tangkay ng haras, at sa iyong pinili, siguraduhing magkaroon ng hindi bababa sa dalawa sa mga sangkap na ito (celery, labanos, beets);
2. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang mangkok;
3. I-chop ang shallot, repolyo, at pulang sibuyas nang napaka-pino at idagdag sa mangkok kasama ng iba pang mga gulay;
4. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang mustasa, tinadtad na damo, juice ng kalahating lemon, langis ng oliba, yogurt;
5. Ibuhos ang sarsa na ito sa isang lalagyan na may mga gulay, ihalo, panahon na may ground black pepper, lemon juice (kung kinakailangan), magdagdag ng asin. Sa puntong ito handa na ang salad.

Payo mula kay Jamie Oliver: Pinakamainam na ihain ang Cole Slaw kasama ng inihaw na tupa, inihaw na beef steak, hita ng manok, at baboy.

Cole Slaw na may mais

Mga Bahagi:

• Latang mais - lata;
• Lenten mayonesa - 200 g;
• Pula at puting repolyo - isang ulo bawat isa;
• sariwang perehil - isang bungkos;
• Lemon juice - tatlong malalaking kutsara;
• Dalawang medium na karot;
• Table salt - kutsarita;
• Allspice - sa panlasa;
• Asukal - dalawang maliit na kutsara;
• - dalawang kutsara.

Pagluluto sa iyong sarili:

1. Una, ihanda natin ang dressing. Upang gawin ito, sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang lemon juice, Dijon mustard, ground allspice at yogurt. Ang halo na ito ay dapat umupo;
2. Hiwain ang pulang repolyo nang napakanipis. Magwiwisik ng kaunting asin at masahin ito ng maigi gamit ang iyong mga kamay upang maging mas malambot;
3. Gupitin ang perehil sa maliliit na piraso gamit ang iyong mga kamay;
4. I-chop din ang puting repolyo nang napakapino at masahin ito ng mabuti gamit ang iyong mga kamay. Balatan ang mga karot, hugasan at lagyan ng rehas sa isang kudkuran na may maliliit na butas;
5. Alisan ng tubig ang likido mula sa mais;
6. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang malalim na mangkok;
7. Ibuhos ang inihandang dressing at haluing mabuti.

Video: Cole Slow Salad Recipe