Készítsünk krémes sütőtök levest. Krémes sütőtök leves

Sok megfizethető zöldség egészségesebb, mint a drága finomságok. Ide tartozik a sütőtök is, melyhez őseink nagy tisztelettel bántak. Szinte minden otthon mindenféle ételt készített belőle. Nem minden modern háziasszony bánik ugyanolyan tisztelettel a sütőtökkel, mint a nagymamák és a dédnagymamák. Nem minden családban vannak tökös ételek az asztalon. Ennek oka gyakran az, hogy a kezdő szakácsok nem ismernek sok receptet az ebből a zöldségből készült ételek elkészítéséhez. Ne gondold, hogy csak zabkását főzhetsz belőle. A sütőtökből készült első fogások nem kevésbé ízletesek, mint a karfiolból, brokkoliból és hasonló termékekből készültek. A tejszínes sütőtökpüréleves megváltoztathatja a „vetélményes kert királynőjéről” alkotott elképzelését: kipróbálása után szinte biztos, hogy gyakran bekerül majd a családi menübe.

Főzési jellemzők

Más zöldségekhez képest a sütőtök elég sokáig forr, de ez nem akadályozhatja meg azt a szakácsot, aki ebből a zöldségből finom és kifinomult pépes levessel szeretné etetni a háztartását. Maga a főzési folyamat nem túl nehéz, még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik vele.

• Ne válasszon vastag héjú sütőtököt a püréleves készítéséhez: durva rostjai vannak, és sokáig forr. Krémes leveshez a finom pépességű muskotályfajták a legalkalmasabbak.
• Tekintettel arra, hogy a sütőtök főzése tovább tart, mint a többi zöldség, ezért először a leveshez adjuk, vagy külön főzzük. Ez utóbbi esetben érdemes ezt a zöldséget megsütni – így a sütőtök maximálisan megtartja a tápanyagokat.
• A krémes állag elérése érdekében az edényben lévő termékeket pürévé zúzzuk. Ezt kellően felforrva kell megtenni. Korábban a levespüré elkészítéséhez a zöldségeket szitán dörzsölték át. Ma már ezt az utat is be lehet járni, de ez a lehetőség nagyon munkaigényes. A turmixgép használata leegyszerűsíti a feladatot.
• Ne hagyja figyelmen kívül a háztartási készülékek használatára vonatkozó ajánlásokat. Gyakori hiba, hogy a turmixgépet túl korán vagy túl későn kapcsolják be: abban a pillanatban, amikor folyadékba merül, és kiveszik belőle, a forgó kések szétfröcskölik az edényt.
• A sütőtök püréleves burgonya hozzáadásával vagy liszttel való lefőzésével sűrűbb állagot adhat. Hígítsuk fel a levest húslével, tejjel vagy tejszínnel. A krém nemcsak a leves optimális állagát segíti elő, hanem finom krémes ízt is ad az ételnek.
• A tejszínt utoljára adjuk a leveshez. Bevezetésük után a kész edényt alacsony lángon kell melegíteni a sterilizáláshoz. Nem kell forralni: ettől a tejszín megdermedhet, ami tönkreteszi az étel megjelenését.

Krémes sütőtökpüré levest krutonnal tálaljuk. Ön is elkészítheti, ha kenyérszeleteket szárít a sütőben vagy egy serpenyőben. A boltban vásárolt kekszet használatakor jobb, ha előnyben részesítjük azokat, amelyeknek a legsemlegesebb ízük van.

Klasszikus recept a krémes sütőtök leveshez

• sütőtök pép – 0,6-0,7 kg;
• sárgarépa - 150 g;
• hagyma - 100 g;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• burgonya - 0,3-0,4 kg;
• húsleves vagy víz - 1,5 l;
• növényi olaj - 40 ml;
• tökmag - 40-50 g;
• tejszín (zsír) - 100-150 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Hámozzuk meg a sütőtököt, távolítsuk el a pépet és a magokat. A többit apró (kb. 1 cm-es) kockákra vágjuk.
• A burgonyát meghámozzuk és közepes méretű darabokra vágjuk.
• Dörzsölje meg a sárgarépát, öblítse le, szárítsa meg szalvétával és durvára reszelje le.
• A hagymáról eltávolítjuk a héját, és apró kockákra vágjuk.
• A fokhagymát meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk.
• Öntsön olajat annak a serpenyőnek az aljába, amelyben a levest főni fogja.
• Felforrósítjuk, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát. Lassú tűzön addig sütjük őket, amíg áttetszővé nem válnak.
• Adjunk hozzá sárgarépát. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk a zöldségeket 5 percig.
• Helyezze a sütőtököt, és töltse fel vízzel vagy húslével. 5 perccel azután, hogy a folyadék felforrt, hozzáadjuk a burgonyát.
• Főzzük fél órát vagy még egy kicsit, amíg az összes zöldség teljesen megpuhul.
• A serpenyő tartalmát turmixgéppel pürésítjük.
• Adjunk hozzá sót, fűszereket, tejszínt.
• A levest alacsony lángon addig melegítjük, amíg el nem kezd forrni. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
• A tökmagot (hámozott) száraz serpenyőben megpirítjuk.

Tálaláskor a tálakba öntött levest szórjuk meg tökmaggal, és külön tálaljuk a krutonokat.

Sütőtök leves tejszínnel és gyömbérrel

• sütőtök pép - 0,4 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• sárgarépa - 0,3 kg;
• víz - 1,2 l;
• tejszín (zsír) - 150 ml;
• olívaolaj - 30 ml;
• gyömbér gyökér - 15 g;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• só, bors, friss kapor - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A sütőtököt meghámozzuk, apró kockákra vágjuk vagy durvára lereszeljük. Minél jobban darálod, annál gyorsabban sül meg.
• A hagymáról lehúzzuk a héját, és apróra vágjuk.
• A sárgarépát meghámozzuk, és ugyanúgy feldaraboljuk, mint a sütőtököt.
• A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
• Hámozzuk meg a gyömbért, és vágjunk egy tetszőleges méretű darabot. Daráljuk le reszelővel vagy turmixgéppel.
• Egy serpenyőben olajat hevítünk, és hozzáadjuk a zöldségeket. 5-10 percig sütjük őket, a sütőtök és a sárgarépa darabok méretétől függően.
• Feltöltjük vízzel és felforraljuk. 10-20 percig főzzük. Főzés előtt 5 perccel adjunk hozzá gyömbért, sózzuk és borsozzuk.
• A serpenyő tartalmát botmixerrel őröljük meg.
• A levest tejszínnel hígítjuk, és visszatesszük a tűzhelyre. Lassú tűzön felforraljuk és levesszük a tűzről.
• A kaprot apróra vágjuk és tálaláskor az edényre szórjuk.

Az e recept szerint elkészített leves pikáns ízű, és kellemes enni a hűvös évszakban. Az étel étvágygerjesztő narancssárga színű, lágy és ízletes. Jól passzol a fokhagymás krutonnal és fánkkal.

Sütőtök leves tejszínnel és lazaccal

• sütőtök pép - 0,5 kg;
• lazac filé - 0,4 kg;
• burgonya - 0,5 kg;
• sárgarépa - 100 g;
• hagyma - 100 g;
• kemény sajt - 100 g;
• vaj - 40 g;
• olívaolaj - 20 ml;
• tejszín (zsír) - 100 ml;
• diómag - 100 g;
• víz - amennyi szükséges;
• só, bors, kapor, fahéj, szerecsendió - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A sütőtököt meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk.
• Egy tepsit kikenünk vajjal, és ráhelyezzük a sütőtököt. Meglocsoljuk a maradék vajjal.
• A sajtot ledaráljuk, és a sütőtökre öntjük.
• A tepsit 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és a sütőtök fajtájától és darabjai méretétől függően 15-25 percig sütjük. Vegye ki a sütőből.
• A meghámozott sárgarépát apró kockákra vagy karikákra vágjuk.
• A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
• Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát.
• Mossa meg a lazacfilét. Forrásban lévő vízbe tesszük és 15-20 percig főzzük. Vegyük ki a haldarabokat a serpenyőből, és osszuk részekre.
• A burgonyát meghámozzuk, közepes méretű kockákra vágjuk, felöntjük vízzel.
• Adjunk hozzá sárgarépát és forraljuk fel.
• A zöldségeket puhára főzzük.
• Tegye át a főtt zöldségeket és hagymát egy turmixedénybe vagy edénybe, amelyben általában turmixolja és turmixolja az ételeket.
• Helyezze oda a sült tököt.
• Adjunk hozzá fűszereket és egy pohár zöldséglevest.
• A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, pépesítővel összetörjük, és a többi hozzávalóhoz adjuk.
• Turmixgéppel vagy bármilyen más módszerrel a zöldségeket homogén masszává forgatjuk. Hígítsuk fel zöldséglevessel a kívánt állagúra. Sózzuk ízlés szerint.
• Adjunk hozzá tejszínt, keverjük össze. Egy serpenyőbe öntjük, beletesszük a haldarabokat, és felforraljuk, de ne forraljuk fel.

A leves tányérokra fektetésekor ügyeljünk arra, hogy megközelítőleg egyforma mennyiségű lazacot kapjon mindenki. Ezt a finom levest nem csak családi vacsorára tálalhatjuk – nem lenne szégyen megkínálni a vendégeket.

Tejszínes sütőtökpüréleves kellemes ízű és finom állagú. Számos teljesen különböző recept jelenléte ehhez az ételhez lehetővé teszi, hogy olyan lehetőséget találjon, amely még a legválogatósabb ínyenceknek is tetszeni fog.

A tökös ételeket, különösen a leveseket a világ minden táján fogyasztják. Sőt, a különböző országoknak megvannak a saját módszerei ezen ételek elkészítésére. És az ételekben szereplő összetevők is mások. Például Halloweenkor a sütőtökös pite mellett az amerikaiak fűszeres levest főznek garnélával ebből a zöldségből.

Üzbegisztánban az ételt tejjel készítik, és shirkavak-nak hívják. De az olaszok rizst, bort, sajtot és fűszernövényeket adnak a leveshez. Háziasszonyaink elsősorban édes folyékony tejes ételeket főznek kockára vágott sütőtökkel és rizzsel. A levesek elkészítésének egyéb lehetőségei gyakorlatilag nem honosodtak meg a családunkban, de hiába!

Valószínűleg itt az ideje, hogy kísérletezzen és tanuljon valami újat.

Tökből finom és aromás pürélevest főzhetsz. Leggyakrabban a zúzott pépet forrásban lévő húslevesbe (hús vagy zöldség) mártják, és puhára főzték. Ezután turmixgéppel pürésítjük. A sütőtökben található jótékony anyagok jobb felszívódásához adjunk hozzá tejszínt vagy vajat. Ha kevésbé kalóriatartalmú ételt szeretne készíteni, adhat hozzá tejet. De akkor teljesen más étel lesz.

A krémes tökleves tejszínnel bársonyos, lágy ízű. Nemcsak a felnőttek, de a gyerekek is értékelni fogják ezt az ételt.

Az alábbi hozzávalókból négy tál pürésített sütőtök leves készül. 30 percet vesz igénybe az elkészítése.

Saját ízlésére és vágyaira összpontosítva módosíthatja a receptet.

Ízlési információk Krémleves / Sütőtökös ételek

Hozzávalók

• sütőtök - 0,6 kg;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• tejszín - 120 ml;
• szerecsendió (őrölt);
• só.

Hogyan készítsünk krémes sütőtök levest

Az ételhez vegyünk egy érett sütőtököt fényes, aromás péppel. Hámozzuk meg a gyümölcsöt, távolítsuk el a belsejét és a magokat. 2 cm-nél nem nagyobb kockákra vágjuk.

A meghámozott hagymát is felaprítjuk. A sárgarépát négyzetekre lehet vágni vagy reszelni. A fokhagymagerezdeket présen át nyomkodjuk.

Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és alaposan melegítse fel. Helyezze oda az apróra vágott zöldségeket, és zárja le a fedelet. Mérsékelt tűzön sütjük körülbelül tíz percig, időnként megkeverve. Ennek eredményeként a zöldségeknek félpuhának kell lenniük.

A sült hozzávalókat egy lábasba tesszük. Felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy a víz kissé ellepje a zöldségeket. Adjunk hozzá sót, és hagyjuk a levest lassú tűzön főni tizenöt-húsz percig.

A puha zöldségeket botmixer edényébe tesszük és pürésítjük. Adjuk hozzá a szerecsendiót és a tejszínt. Lassú tűzön fokozatosan felforraljuk, és kikapcsoljuk.

Főzési tippek:

Annak érdekében, hogy az elkészített tökkrémleves tejszínnel ne csak ízletes legyen, hanem vonzó megjelenésű is legyen, a következőket kell tennie:

• készítsen ételt kizárólag friss alapanyagokból;
• Semmilyen körülmények között ne főzzük túl az összetevőket;
• ne spóroljon a nehéz (lehetőleg házi készítésű) krémmel;
• Ne kapcsolja be teljes teljesítményen a turmixgépet.

Hogy még több ízt adjon az ételhez, kísérletezhet olyan fűszerekkel, mint a fekete bors, gyömbér, sáfrány vagy rozmaring.

Ha nehezen távolítható el a tök héja, akkor a gyümölcsdarabokat is hozzáfőzzük. Puhává és könnyen tisztíthatóvá válnak.

Sütőtök krémleves

TÖKLEVES-PURE RECEPTE

SZÜKSÉGES:

500 g sütőtök pép
1 nagy hagyma
2 gerezd fokhagyma
750 g tej
250 g tejszín
1 evőkanál. l. hámozott tökmag
200 g búza kenyér

HOGYAN KELL FŐZNI:

1. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk.

2. A sütőtököt meghámozzuk és kimagozzuk, majd kockákra vágjuk. A fokhagymát apróra vágjuk.

3. A sütőtököt fokhagymával 180°C-on 15-20 percig sütjük.

4. A zöldségeket összedolgozzuk, pürésítjük, ízlés szerint sózzuk.

5. A tejet és a tejszínt lassú tűzön felforraljuk anélkül, hogy felforrna.

6. A meleg pürésített zöldségeket adjuk a tejes keverékhez, keverjük össze, melegítsük kicsit, és vegyük le a tűzről.

7. Amíg a tök sül, a tökmagot egy serpenyőben megpirítjuk.

8. A fehér kenyeret kockákra vágjuk, és kis mennyiségű növényi olajon megsütjük.

9. Tálaljuk meleg sütőtök levest tökmaggal és krutonnal tökfőzelékben.

Boldog Mindenszenteket!

Vadim Kalinyics

Vendéglátó, a „Férfi Munka” program házigazdája

A sütőtök nagyon jól tárolható, és nem csak ősszel, hanem egész télen is örömet okoz. Fontos, hogy a megfelelő sütőtököt válasszuk: válasszon közepes méretű, nehéz súlyú gyümölcsöt (egy ízletes sütőtök általában többet nyom, mint amilyennek látszik). A sütőtököt száraz, jól szellőző helyen kell tárolni, a pépdarabok lefagyaszthatók.

A nagyböjti sütőtök-krémleves egy könnyű, de mégis kielégítő meleg első fogás, amely mindenkinek, még a legválogatósabb ínyenceknek is tetszeni fog.
Recept tartalma:

A sütőtök levest számos országban fogyasztják - Európában, Amerikában, Ázsiában, Ausztráliában, Afrikában. Ráadásul a krémlevest leggyakrabban sütőtökből készítik. Kiadós, tápláló és felmelegít egy hideg napon, energiát és egészséget ad. Hiszen a sütőtök hihetetlenül egészséges termék. Ezért a lehető leggyakrabban és minél többször iktasd be az étlapodba. Nos, néhány ízletes példát adunk a lágy, lágy és étvágygerjesztő levesek receptjére az ő részvételével.

Hogyan kell főzni a sütőtök krémlevest - általános főzési elvek

• A sütőtök levest legjobban sült sütőtökből készítjük. Ehhez a sütőben puhára sütjük, majd kihűtjük, a héját óvatosan levágjuk, a magokat eltávolítjuk, a pépet vékony szitán vagy turmixgépen bedörzsöljük. A kapott pürét egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk, hozzáadjuk a húslevest (zöldség, hús, hal), tejet vagy tejszínt.
• A krémleves egyenletes állagú étel, ezért minden hozzávalót egyenletesen kell elosztani a levesben. A serpenyő alján nem lehet vastag üledék.
• De a leves típusától függően előfordulhat, hogy a többi hozzávaló apróra vágva marad az edényben.
• Más zöldségeket, például füstölt húsokat, halat, baromfit és tenger gyümölcseit adnak a sütőtökleveshez.
• A levest tökmaggal, dióval vagy búzakenyér krutonnal tálaljuk.
• Sokan biztosak abban, hogy a sütőtök krémleves csak másnap lesz ízletesebb és aromásabb.
• Ha a krémleves sűrű, akkor a masszát húslevessel, forralt vízzel vagy zöldséglevessel a kívánt állagúra hígítjuk.
• Jobb, ha a levest megsózzuk, amikor minden zöldség megfőtt.
• Eredeti adaghoz készíthet tányért kenyérből vagy sütőtökből. Az így felszolgált étel eredetibbnek tűnik.
• Ha tésztát adunk a leveshez, jobb, ha külön forraljuk fel, és a főzés végén adjuk a leveshez. Ez azért szükséges, hogy a húsleves ne legyen zavaros.
• A tejszín hozzáadásával készült püréleveseket általában nem főzik, hanem csak alacsony lángon melegítik, hogy a krém ne aludjon meg.
• A zöldségeket forrásban lévő, sótlan vízbe tesszük, hogy ne veszítsék el hasznos anyagaikat.
• A sütőtök levesek sikeresen kombinálják a gyömbért, a köményt, a koriandert, a csillagánizst, a fahéjat, a fekete borsot, az édesköményt és a kaprot.

• Kalóriatartalom 100 g - 45 kcal.
• Adagok száma - 6
• Főzési idő - 45 perc

Hozzávalók:

• Sütőtök - 400 g
• Tej - 800 g
• Búza kenyér - 15 g
• Krém - 50 g
• Vaj - 20 g
• Só ízlés szerint
• Fűszerek - ízlés szerint

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A sütőtököt meghámozzuk, kimagozzuk, feldaraboljuk, hozzáadjuk a tejet, és zárt edényben lassú tűzön pároljuk. Adj hozzá sót.
2. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá kenyér krutont.
3. Törölje le a keveréket, öntse hozzá a maradék tejet és forralja fel.
4. A serpenyőt levesszük a tűzről, ízesítjük tejszínnel, vajjal és tálaljuk.

Hozzávalók:

• Sütőtök pép - 200 g
• Édes paprika - 1 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Krém - 50 ml
• Kemény sajt - 50 g
• Só ízlés szerint
• Ivóvíz - 300 ml

1. A darabokra vágott sütőtök pépet forrásban lévő sós vízbe tesszük.
2. Ezután hozzáadjuk az édes paprikát, a magvakat és az eltávolított hártyákat. 10-15 percig főzzük az ételt.
3. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és az apróra vágott fűszernövényeket. A levest főzzük további 5 percig.
4. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és turmixgéppel pürésítsük simára a hozzávalókat.
5. A sütőtöklevest visszatesszük a tűzhelyre, felöntjük a tejszínnel és megszórjuk sajtreszelékkel.
6. Melegítse fel a levest anélkül, hogy felforrna.
7. Adjunk hozzá sót, őrölt borsot és fűszereket. A leves tökéletesen ötvözi a curryt, a provence-i fűszernövényeket és a gyömbért.
8. Vegyük le az edényt a tűzről és tálaljuk.

Hozzávalók:

• Sütőtök - 500 g
• Burgonya - 300 g
• Olívaolaj - 10 g
• Csirkemell - 150 g
• Húsleves - 1 l
• Hagyma - 100 g
• Őrölt bors - ízlés szerint
• Só ízlés szerint

1. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Egy vastag aljú serpenyőben olívaolajat hevítünk, és puhára sütjük.
2. A megmosott csirkefilét megmossuk, apróra vágjuk, és a hagymás serpenyőbe tesszük. Addig pirítjuk, míg kifehéredik.
3. A sütőtököt meghámozzuk, kimagozzuk, szeletekre vágjuk, az ételhez adjuk, és fedő alatt puhára pároljuk.
4. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. Tegyük a tepsibe a sütőtökkel együtt.
5. Sózzuk, borsozzuk a termékeket, és teljesen főzzük.
6. Ezután a keveréket turmixgéppel simára pürésítjük.
7. Felöntjük a húslevessel, felforraljuk, és fűszerekkel ízesítjük.

Egy finom krémes sütőtökleves elkészítése első pillantásra egyszerűnek tűnhet, de a valóságban minden valamivel bonyolultabb. Olvassa el receptünket, hogy megtudja, milyen egyszerű a leves elkészítése, és lepje meg szeretteit! Egy adaghoz kb 200 gramm hámozott sütőtökre lesz szükségünk, majd egy kis tök 2-4 adagra legyen elég.

Hozzávalók:

• Sütőtök - 1 db.
• Burgonya - 2 db.
• Sárgarépa (nagy) - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Krém - 120 gr. (4 adaghoz)
• Cukor
• Szerecsendió
• Tojásfehérje - 4 db.

Hogyan készítsünk krémes sütőtök levest

Zöldségek előkészítése

1) Először vágja fel a gyümölcsöt, és távolítsa el a magokat. Ezután felvágjuk a sütőtököt és lehúzzuk az érdes héját.

Zöldségek főzése

2) Ezután tedd egy serpenyőbe pár burgonyával, durvára vágott sárgarépával és egy egész hagymával együtt.

Engedje le a vizet

3) 20 perc elteltével kivesszük a hagymát a levesből, a felesleges vizet lecsepegtetjük, a megfőtt zöldségeket turmixgéppel ledaráljuk.

Adjunk hozzá tejszínt

4) Ezután öntse bele a tejszínt - adagonként csak 30 gramm. Adjunk hozzá egy kis sót, egy kis cukrot és szerecsendiót.

A tojásfehérjét felverjük

5) Most verjük kemény habbá a tojásfehérjét (hogy egy csepp folyadék se maradjon, adjunk hozzá egy csipet sót).

6) Ezután öntsünk egy kis vizet a serpenyő aljára, és miután a kapott masszán kis kenneleket formáztunk, helyezzük a felületre. Egy perc múlva a fehérek megdermednek, de nagyon puha maradnak.

7) Ezeket a szigeteket óvatosan tányérokra helyezzük a krémes levesünkkel

8) És szórjunk szerecsendiót a tetejére. Már csak az ételt apróra vágott zöldhagymával díszítjük, és az asztalra tálaljuk.

Kész a krémes sütőtökleves. Vegetáriánus ételünk egyébként tökéletesen passzol a jamonhoz. Pármai sonka vagy más sós hús.