Зууханд шатаасан сагамхай: зурагтай сонирхолтой жор. Зууханд сагамхай хоол Цөцгийтэй жороор зууханд сагамхай steaks

Талх нарийн боовны загас нь тэжээллэг, амттай, нүдэнд харагдахуйц гайхалтай хоол юм. Энэ нь баярын ширээний гол амттан болох нь хамгийн тохиромжтой, ялангуяа бяслаг, соус, ургамал болон бусад нэмэлтүүдээр зууханд шатаасан сагамхай юм. Энэ нь бүр амттай сонсогдож байна!

Орц: 620-720 гр загасны булан, нимбэг, халуун ногоо, 2 сонгино, давс, 170 гр хагас хатуу эсвэл хатуу бяслаг.

Зууханд байгаа сагамхай бол хоолны тансаг хоол юм.

1. Загасны буланг гэсгээж, угааж, сэрвээ нь таслагдана. Сагамхай хэсгүүдийг цаасан алчуураар хатаана.
2. Загасыг давсалж, халуун ногоотой цацаж, нимбэгний шүүсээр цацна.
3. Сонгино нь нэлээд том цагираг болгон хувааж, нэн даруй бэлтгэсэн жигд таваг руу хийнэ. Дээрээс нь загасны хэсэг, өөр ногоо байдаг.
4. Сонгинотой сагамхай нь үрж жижиглэсэн бяслагаар өгөөмрөөр цацагддаг.

Таваг нь өндөр температурт хагас цаг орчим зууханд чанаж болгосон.

тугалган цаас

Орц: том загас, 2-4 хумс сармис, хагас баглаа яншуй, бага зэрэг ургамлын тос, 2 халбага. нимбэгний шүүс, давс, чинжүү хольц.

1. Сагамхай хүйтэн усаар сайтар угаана. Загасны гадаргуу дээр гүехэн зүслэг хийдэг. Гулуузыг буталсан сармис, чинжүү, ургамлын тос зэрэг давстай хольж, гадна болон дотор нь үрнэ. Зүссэн хэсгийг нимбэгний шүүсээр дүүргэнэ.
2. Загасыг тосолсон тугалган цаасанд хийж, жижиглэсэн яншуйгаар цацна. Сагамхай нь таглааг сайтар боож, зууханд илгээж, 190 градус хүртэл халаана.

Тугалган цаасаар шатаасан сагамхай 30-35 минутын турш чанаж болгосон.

Зууханд бяслаг зуурмаг дахь сагамхай булан

Орц: нэг кг загасны филе, 4 улаан лооль, давс, 90 гр хагас хатуу бяслаг, 5 том халбага өөх тос, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, 2 жижиг. гичийн халбага.

1. Сагамхай буланг гэсгээж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь дунд хэсэг болгон хувааж, халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулна. Дээрээс нь давс, чинжүү.
2. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хувааж, загас дээр тавьдаг. Хэрэв та интоорын улаан лооль хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг хагасаар нь тайрахад л хангалттай.
3. Гичийг баялаг цөцгийтэй хольж, давсалсан байна.
4. Загас, хүнсний ногоо нь үүссэн соусаар хучигдсан бөгөөд үрж жижиглэсэн бяслагаар өгөөмрөөр цацдаг.

Амттаныг 30-35 минутын турш сайн халаасан зууханд хийнэ. Төрөл бүрийн шинэхэн эсвэл даршилсан ногоогоор үйлчилнэ.

Сагамхай, төмстэй Casserole

Орц: 630 гр загасны филе, 3-4 хумс сармис, 1.5 tbsp. маш өтгөн цөцгий, том сонгино, 70 гр цөцгийн тос, шинэхэн яншуй хэд хэдэн навч, дунд нимбэгний хальс, 40 гр Пармезан, 3 tbsp. талхны үйрмэг, давс, том өндөг, 700 гр төмс халбага.

1. Бүх төмс нухсан байна. Эхлээд хүнсний ногоог давсалсан буцалж буй усанд зөөлрүүлэх хүртэл буцалгаж, дараа нь хагас цөцгийн тос, хагас шил халуун цөцгий, өндөг бүхий нухашаар нухсан байна. Та хутгагч ашиглан энэ тогоонд нухаш бэлтгэх боломжгүй.
2. Үлдсэн тосыг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр халаана. Үүн дээр жижиглэсэн сонгино, сармис, цитрусын хальсыг шарсан байна. Найрлага нь шаргал өнгөтэй болсны дараа савыг галаас аваад угааж, хатаасан булангийн том хэсгүүдийг хийнэ.
3. Давс, жижиглэсэн ургамал бүхий үлдсэн цөцгий дээр цутгаж байна.
4. Дараа нь дулаан нухсан төмс тарааж, сагамхай давхаргыг бүхэлд нь хамрах ёстой.
5. Бяслаг нь сараалжтай, талхны үйрмэгтэй хольж, ирээдүйн Casserole дээр тараана.

Төмстэй зууханд сагамхай дунд температурт 20-25 минутын турш чанаж болгосон. Хоолны дээд хэсэг нь сайхан хүрэн өнгөтэй байх ёстой.

Зууханд шатаасан загасны котлет

Орц: хагас кг сагамхай булан, сонгино, 70 гр хагас хатуу бяслаг, том лууван, 3-4 tbsp. цөцгий халбага, том өндөг, чинжүү холимог, ширээний давс.

1. Сагамхай булан нь нэгэн төрлийн татсан мах болж хувирдаг. Үүнийг хийхийн тулд та мах бутлуурын болон тусгай хутгагч хавсралтыг хоёуланг нь ашиглаж болно.
2. Жижиглэсэн загасанд нилээд сараалжтай сонгино, лууван, хагас хатуу бяслаг нэмнэ. Дээр дурдсан бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгагчаар хялбархан боловсруулж болно.
3. Үүссэн массад цөцгий, давс, түүхий, бага зэрэг зодуулсан өндөг, чинжүүний холимог нэмнэ.
4. Бүх найрлагыг сайтар хольсон - та нэгэн төрлийн зузаан масс авах хэрэгтэй.
5. Үүнээс жижиг хавтгай котлетууд үүсдэг бөгөөд тэдгээрийг силикон дэвсгэрээр хучсан жигд хуудсан дээр тавьдаг.

Энэхүү амттанг хагас цагийн турш бага зэрэг жигнэх хүртэл жигнэх болно.

Хүнсний ногооны маринадтай

Орц: хагас кг сагамхай булан, 2 дунд лууван, нэг сонгино, улаан лооль, селөдерей үндэс оо тус бүр 40 гр, 2 tbsp. л. алимны цуу, бага зэрэг гурил, 2 tsp. нунтагласан элсэн чихэр, давс, нэг чимх нунтагласан шанцай, хар чинжүү, хумс.

1. Лууван, селөдерейг хамгийн том нүхтэй grater ашиглан нунтаглана.
2. Сонгино хамгийн нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан.
3. Сайн халаасан тосонд бэлтгэсэн бүх найрлагыг нэг нэгээр нь шарсан байна. Нэгдүгээрт, алтан болтол сонгино, дараа нь селөдерей, лууван.
4. Улаан лоолийн зуурмагийг бэлтгэсэн ногоо нэмнэ. Хамтдаа бүтээгдэхүүнийг өөр 8-9 минутын турш шарсан байна.
5. 2 tbsp саванд хийнэ. бүлээн буцалсан ус, давс, элс, бүх халуун ногоо нэмнэ. Маринадыг таган дор 17-20 минут буцалгасны дараа цуу асгаж өгнө.
6. Загасыг дунд хэсэг болгон хувааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан байх шаардлагатай.
7. Дараа нь зүсмэлүүд нь marinade-д дүрнэ. Тэд сэрээтэй хольцонд бүрэн дүрэх хэрэгтэй.
8. Хоолыг өөр 8-9 минутын турш чанаж болгосон.

Энэхүү амттанг чанасан эсвэл нухсан төмсөөр үйлчилдэг.

Сагамхай нь сонгинотой цөцгий дээр шатаасан

Орц: нэг кг загасны филе, шинэхэн нунтагласан чинжүү, 1.5 аяга тослог цөцгий, нэг багц шинэхэн яншуй, 2 том сонгино, буталсан жигнэмэг, давс, бага зэрэг гурил.

1. Загасны буланг хүйтэн усаар угааж, дунд хэсэг болгон хувааж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Том ширхэгтэй давс нь газрын чинжүүтэй холилдоно. Энэ хольцоор загасны хэсгүүдийг бүх талаас нь сайтар үрнэ. Сагамхайг нэвт норгохын тулд 10-15 минут байлгана.
3. Сонгино хальсалж, том цагираг болгон хувааж, алтан болтол халуун тосонд шарж, тусдаа аяга руу шилжүүлнэ.
4. Гурилаар өнхрүүлсэн загасны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан байна.
5. Загасыг халуунд тэсвэртэй хэлбэрт шилжүүлж, шарсан сонгино цацна.
6. Дээрээс нь жижиглэсэн ургамалтай хольсон давсалсан цөцгий асгаж байна.
7. Талхны үйрмэгүүд нь "чимэглэлийг" төгс болгодог.

Цөцгий, сонгино бүхий сагамхай нь хагас цагийн турш сайн халсан зууханд шатаасан байна.

Сагамхай булангийн стейкийг хэрхэн амттай жигнэх вэ?

Орц: 4 загасны стейк, 2 сонгино, дунд зэргийн нимбэг, 90 мл хуурай цагаан дарс, 120 гр хагас хатуу бяслаг, гербес де Прованс, 30 гр талхны үйрмэг, 1 халбага. зөгийн бал, 4 халбага. оливын тос, давс.

1. Загасыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хагас нимбэгний шүүсээр цацаж, давс, халуун ногоооор арчиж, хагас цаг байлгана.
2. Сонгино нимгэн цагираг болгон жижиглэсэн бөгөөд энэ нь алтан болтол оливын тосонд шарсан байна.
3. Нимбэгний хоёр дахь хагасыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, зөгийн бал, давстай хамт хайруулын тавган дээр шарсан байна. Хэдэн минутын дараа дарсыг хайруулын тавган дээр асгаж, хоолоо 7-8 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
4. Загасыг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулж, дээр нь сонгино, нимбэгний хольцыг тараана.

Хэрэв хөргөгчний тавиур дээр шинэ хөлдөөсөн загас байгаа бол өнөөдөр загасны өдөр хийж, гайхалтай загасны хоол бэлтгэх цаг болжээ.
Зууханд сонгинотой шарсан цөцгийтэй сагамхай, би доор дэлгэрэнгүй тайлбарласан зураг бүхий жорыг бэлтгэхэд маш хялбар тул туршлагагүй тогооч ч үүнийг даван туулж чадна. Үүний зэрэгцээ, жигнэсэн загас нь маш зөөлөн бөгөөд гайхалтай амттай тул хоолыг онцгой байдлаар чимэглэж, толилуулах замаар баярын ширээн дээр тогоочийн хоол болгон үйлчилж болно.
Үнэн хэрэгтээ амтлах бүх нууц нь ердийнх шигээ хоолны заль мэхэнд оршдог. Жигнэхийн өмнө та загасыг цөцгий, амтлагчаар бага зэрэг marinate хийж, дараа нь жижиглэсэн сонгино цацсан жигд хуудсан дээр тавина. Энэ техник нь загасыг шүүслэг, зөөлөн, амттай байлгах боломжийг олгодог.
Та загасны бэлэн хольцыг авч болно, эсвэл загас нь розмарин, ганга, кориандра, cumin зэрэгтэй сайн зохицдог тул амтлагчаа өөрийн үзэмжээр хольж болно.
Шарсан эсвэл чанасан төмс, будаа эсвэл гоймон нь энэ хоолонд хачир болгон төгс төгөлдөр юм.

- загас (сагамхай, шинэ хөлдөөсөн) - 1 кг.,
- сонгино (том) - 1 ширхэг.,
- цөцгий (өөх тос 10% - 200 гр.,
- давс (далайн, нилээд нунтагласан) - 1 халбага,
- загасны амтлагч (бэлэн хольц) - 1 халбага,
- тос (ургамлын, цэвэршүүлсэн) - 1 tbsp.

Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар

Загасыг өрөөний температурт гэсгээх хэрэгтэй. Энэ нь хэдэн цаг шаардагдах тул хөргөгчнөөс урьдчилан авах нь дээр. Дараа нь шаардлагатай бол бид үүнийг цэвэрлэж, дотор талыг нь цэвэрлэж, сайтар зайлж, том хэсэг болгон хуваана.




Загасыг гүн гүнзгий саванд хийж, цөцгий, давс, амтлагч нэмнэ. Сайн хутгаад соусандаа бага зэрэг дэвтээнэ.




Хальсалсан сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.





Загасны хэсгүүдийг сонгино дээр нэлээд нягт байрлуулж, дээр нь үлдсэн маринад хийнэ.




Сагамхайг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хагас цагийн турш шаргал болтол нь чанаж болгоно (загасыг хэт чанаж идвэл хуурай болно).




Сайхан хооллоорой!

Зууханд шатаасан сагамхай

Сагамхай нь олон төрлийн амин дэмээр баялаг бөгөөд сагамхай нь илчлэг багатай тул олон төрлийн хоол, тэр дундаа хоолны хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Үүнээс гадна энэ загас маш сайн амттай байдаг. Зууханд бүхэлд нь шатаасан сагамхай маш амттай байдаг. Үүнээс гадна ийм сагамхай бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Шаардлагатай найрлага:

• сагамхай - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 2-3 ширхэг;
• ногоон - 1 баглаа;
• давс - амсах болно;
• халуун ногоо ба халуун ногоо - амсах болно;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх үйл явц:

Сагамхайг хайрсаас цэвэрлэж, сэрвээ, толгойг нь таслана. Загасыг гэдсийг нь салгаад дараа нь сайтар угаана. Загасны гулуузыг бүх талаас нь давсалж, дараа нь халуун ногоо, амтлагчаар цацна.

Загасыг 5-6 см тутамд гүехэн зүсэлт хийнэ.

Лууванг хальсалж, сараалжтай болгоно. Сонгино цагираг болгон хайчилж ав.

Сагамхай дотор сараалжтай лууван, сонгины цагираг, хагас ногоон тавь. Greens нь огтлолтгүйгээр салаагаар зохион байгуулж болно.

Ногоон ногооны үлдсэн хагасыг цавчих. Улаан лоолийг цагираг болгон хайчилж ав. Ургамлууд болон улаан лоолийн зүсмэлүүдийг хийсэн зүслэгт хийнэ.

Сагамхайг даршилахын тулд 20 минутын турш үлдээгээрэй. Дараа нь тугалган цаасан дээр тавиад бүх талаас нь боож өгнө.

Улаан лоольтой сагамхайг 50 минутын турш зууханд хийж, 180 градусын температурт асаана. Дуусахаас 10 минутын өмнө тугалган цаасыг бор өнгөтэй болгохын тулд задлаарай.

Нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглэсэн чанасан будаатай шатаасан сагамхайгаар үйлчил.

Зууханд тугалган цаасаар хүнсний ногоотой шатаасан сагамхай

Шаардлагатай найрлага:

• сагамхай - 1 ширхэг;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• ногоон байгууламж;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 2-3 tbsp;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

Сагамхайг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь салгаж, хэд хэдэн цэвэрхэн зүсэлт хийж ясыг нь салгана. Та толгойгоо таслах эсвэл хүссэнээрээ үлдээж болно. Хэрэв та явахаар шийдсэн бол заламгайгаа гаргахаа бүү мартаарай.

Сагамхайг давс, халуун ногоооор арчина. Дээрээс нь хэд хэдэн зүсэлт хий.

Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваана. Болгарын чинжүүг угааж, дараа нь үрийг нь арилгана. Чинжүүгээ жижиг шоо болгон хайчилж ав. Угаасан нимбэгийг цагираг болгон хайчилж ав.

Том ширхэгтэй тугалган цаас ав. Сонгины цагираг, бага зэрэг чинжүүг тугалган цаас дээр тавь. Ногоонуудыг хутгаар цавчих. Сагамхайг сонгино дээр тавь. Сагамхай дотор жижиглэсэн ургамал, хонхны чинжүүг байрлуул.

Сагамхайг ургамлын тосоор дүүргэ. Хийсэн зүслэгт нимбэгний цагираг хийнэ. Сагамхайг тугалган цаасаар боож өгнө.

Загасыг 50 минутын турш зууханд хийнэ. Сагамхайг 200 градусын температурт жигнэх. Дуусахаас 10 минутын өмнө тугалган цаасыг шатаахгүйн тулд сайтар задлаарай. Үүний ачаар сагамхай алтан хүрэн царцдастай болно.

Зууханд алимтай чихмэл сагамхай

Шаардлагатай найрлага:

• сагамхай - 1 ширхэг;
• оливын тос - 30 мл;
• исгэлэн алим - 150 гр.;
• сүү - 1 халбага;
• давс - амсах болно;
• ногоон байгууламж.

Хоол хийх үйл явц:

Загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь угааж, угаана. Дараа нь нуруу болон үлдсэн ясыг болгоомжтой арилгана. Сагамхайг саванд хийж, дээр нь сүү хийнэ. Загасыг сүүнд 30 минут байлгана.

Энэ хооронд алимыг хальсалж, үрийг нь үрж ав. Хальсалсан алимыг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Загасыг сүүнээс гаргаж аваад давс нэмээд алимаар дүүргэнэ. Сагамхайг оливын тосоор дуслаарай. Хэрэв таны гэрт ийм зүйл байхгүй бол наранцэцэг авч болно.

Сагамхайг тугалган цаасаар боож, зууханд хийнэ. Сагамхай загасны хэмжээнээс хамааран 200 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх.

Жигнэсэн сагамхайг чанасан төмс эсвэл шинэ ногооны салатаар үйлчил.

Нэр хүнд: +4021 Зохиогчийн бүх жор: 124

Нийтэлсэн огноо: 2014-06-27 Би жор таалагдсан: 37

Жор: Зууханд шатаасан сагамхай - хүнсний ногооны орон дээр сагамхай, хоолны дэглэм

Орц:
сагамхай филе - 700 гр.;
улаан лооль - 1-2 ширхэг;
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
сонгино - 2 ширхэг;
загасны амтлагч - 2-3 халбага

Хоол хийх арга:

Энэхүү хоол нь хоолны дэглэм барьж байгаа эсвэл зөв хооллолтыг баримталдаг хүмүүст зориулагдсан юм.

Зууханд шатаасан сагамхай

Хүнсний ногоотой сагамхай дусал тосгүйгээр чанаж болгосон. Хүнсний ногоотой загасыг тугалган цаасаар хоол хийх. Жор нь энгийн, тэр ч байтугай хүүхэд үүнийг даван туулж чадна. Хүнсний ногоотой сагамхай бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

Би сагамхайг том хэсэг болгон хуваасан. Энэ нь угааж, хатааж, загасны амтлагчаар цацаж байх ёстой. Та зүгээр л давс, чинжүү хэрэглэж болно.

Сонгино цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хуваасан байх ёстой.

Чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав:

Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав:

Нэг ширхэг тугалган цаас ав:

Сонгины давхарга нэмнэ:

Болгарын чинжүүний дээд давхарга:

Улаан лоолийн дээд давхарга:

Хүнсний ногооны дэрэн дээр нэг хэсэг загас тавь.

Хүнсний ногоог бага зэрэг давсалж эсвэл нимбэгний шүүсээр цацаж болно (би тэгээгүй). Хүнсний ногоог загасны доор биш харин дээр нь тавьж болно. Нэг хэсэгт (нимгэн филетэй - сүүлнээс нь) би загасны хэсгүүдийн хооронд хүнсний ногооны давхарга тавьсан.

Хэсэг бүрийг тугалган цаасаар боож өгнө:

Би дараах 4 порцтой болсон:

Урьдчилан халаасан зууханд хийж, 180-200 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх.

Та уутыг онгойлгож, загасны дээд талыг нь шарсан байж болно, гэхдээ би үүнийг зөвлөхгүй, учир нь загасны арьс байхгүй, филе нь дээр нь бага зэрэг хуурай байх болно.

Энэ загас нь нухсан төмс эсвэл маалингын тос бүхий ногооны салаттай сайн тохирно.

Загасны булангийн дотор тал нь маш шүүслэг, амттай байдаг. Сайхан хооллоорой!

Хоол хийх цаг:PT00H50M50 мин.

Нэг үйлчлэлийн ойролцоо өртөг:50 рубль.

Жорны сэтгэгдэл:

Сэтгэгдэлээ үлдээгээрэй

Зууханд сагамхай буланг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Загасны хоол нь ямар ч ширээний чимэглэл юм. Тэд махан хоолтой амархан өрсөлдөж чаддаг. Үүнээс гадна, загас илүү хурдан чанаж байна.

Мэдээжийн хэрэг, үүнийг цэвэрлэж, таслахыг хүсдэг хүмүүс цөөхөн байдаг, гэхдээ аз болоход, одоо та аль хэдийн хэрчсэн загас, тэр ч байтугай филе худалдаж авах боломжтой.

Та загаснаас маш олон сонирхолтой хоол хийж болно. Гэхдээ хамгийн тохиромжтой арга бол зууханд хоол хийх явдал юм.

Мэдээжийн хэрэг, энэ зорилгоор мах, том загасыг авах нь дээр. Жигнэсэн сагамхай сайн байх болно. Хэдийгээр энэ загас бага зэрэг хуурай боловч үүнийг зөв бэлтгэх нь хоолыг шүүслэг болгоход тусална.

Энгийн жор

Энэ бол хамгийн энгийн жор бөгөөд загасыг хэзээ ч чанаж үзээгүй хүмүүс ч үүнийг эзэмшиж чадна.

Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• сагамхай филе - 1 кг;
• давс - 5 грамм;
• хар чинжүү - нэг чимх;
• сонгино - дунд хэмжээний 2 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 2 халбага;
• халуун ногоо - нэмэлт;
• Болгарын чинжүү эсвэл улаан лооль - 1 ширхэг;
• ногоон байгууламж.

Хоол хийх хугацаа - 30 минут.

Калорийн агууламж - 60 ккал.

Зууханд сагамхай буланг хэрхэн жигнэх вэ?

Загасыг зайлж, цаасан алчуураар бага зэрэг хатаана.

Давс, перцээр бүх талаас нь жигд, сайтар үрнэ. Та бусад халуун ногоо, suneli hops, холимог чинжүү, загасны хоолонд бэлэн амтлагч, dill үр, cumin нэмж болно.

Хэрэв та янз бүрийн амтлагч хэрэглэдэг бол бүгдийг нь хольж, филеийг бэлтгэсэн хольцоор үрж, дараа нь бүх гадаргуу дээр жигд тараана.

Мөн уншина уу: Би сар хагасын дотор хэрхэн 19 кг турсан

Цэвэршүүлсэн тосыг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр хийнэ, ингэснээр ёроолыг бүхэлд нь бүрхэнэ. Одоо тэнд бэлтгэсэн загасыг тавь.

Сонгиноыг хальсалж, цагираг болгон хуваасан ч хагас цагираг ашиглаж болно.

Булангийн дээд талд бүх сонгино өгөөмрөөр цацаж, загасыг таглана.

Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, дотор нь хуудсыг тавь. 5 минутын дараа загас жижиг царцдастай болсны дараа температурыг 170 хэм хүртэл бууруулж, жигд хуудсан дээрх агуулгыг буцалсан усаар сайтар цацаж, зууханд буцааж хийнэ.

Бэлтгэсэн таваг, жишээлбэл, паалантай аяга эсвэл хавтгай жигд хуудсан дээр хучих нь сайн хэрэг. Энэ бэлтгэлийн тусламжтайгаар сагамхай шүүслэг байх болно, гэхдээ энэ нь алтан хүрэн царцдасанд нөлөөлөхгүй. Үүний дараа 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Савны ёроолоос шүүсийг үе үе загасны дээгүүр хийнэ.

Мөн уншина уу: Би 1 долоо хоногт хөхөө 2 томруулсан

Үйлчлэхдээ болгарын чинжүү эсвэл улаан лоольоор чимэглэж, цагираг болгон хувааж, ургамлаар цацна.

Амттай тахианы махыг хэрхэн яаж хийхийг уншина уу, энэ нь бас үзэсгэлэнтэй, ер бусын юм.

Хоол бэлтгэх ерөнхий зарчим

Сонгинотой амттай шарсан шампиньон бэлтгэ - энэ нь махыг маш сайн орлуулах болно, ялангуяа Лентийн үеэр.

Гүржийн хэв маягаар улаан шошноос халуун ногоотой lobio хэрхэн хоол хийхийг уншина уу.

Бяслагны цувны дор сагамхай

Загасны жигнэмэгийн баярын хувилбар. Үүнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• сагамхай филе - 1 кг;
• сонгино - 1 толгой;
• чанасан champignons - 1 лааз (300 мл);
• хатуу бяслаг - 80 грамм;
• майонез - 3 халбага;
• түүхий өндөг - 1 ширхэг;
• давс - хоёр чимх;
• халуун ногоо - амсах болно;
• ургамлын тос - жигд хуудсанд 2 халбага, хайруулын тавган дээр 2).

Хоол хийх цаг - 1 цаг.

Калорийн агууламж - 165 ккал.

Зууханд бяслагтай сагамхай булангийн хоол хийх жор дараах байдалтай байна.

Загасыг ердийн аргаар бэлтгэ, өөрөөр хэлбэл зайлж, хатаана. Халуун ногоо, давсаар арчина.

Хальсалсан сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж ав. Тунгалаг болтол халуун хайруулын тавган дээр хуурч ав. Мөөгийг бүхэлд нь жижиглэн хэрчиж, бэлтгэсэн сонгино дээрээ нэмээд дахин хоёр минут хуурна.

Сагамхайг тосолсон жигд хуудсан дээр тавьж, дээр нь мөөг, сонгино байрлуулж давхарга үүсгэнэ.

Майонезаас өндөгтэй холино. Нь grater дээр бяслаг сараалжтай, илүү сайн нэг нь. Загасыг бяслагны давхаргаар хучиж, дээр нь майонез-өндөгний хольцыг хийнэ.

Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, тэнд бэлтгэсэн филетэй хуудсыг тавина.

Заасан температурт 20 минутын турш жигнэх.

Бөглөх дор бяслаг хайлж, дүүргэх нь өөрөө өтгөрч, царцдас үүсгэдэг. Та үслэг дээлний доор загас авах болно.

Энэ сагамхай буланг бүхэлд нь том тавган дээр үйлчлэх нь дээр. Загасны эргэн тойронд чанасан дугуй төмс хийж, ургамлаар чимэглээрэй.

Хүнсний ногоотой загасыг тугалган цаасаар хийнэ

Тэд мөн хөнгөн цагаан тугалган цаас ашиглан зууханд жигнэх боломжтой.

Энэ аргаар мах, чанасан гахайн мах хийх нь түгээмэл байдаг. Гэхдээ загас нь ийм бэлтгэл хийхэд тохиромжтой. Тугалган цаасанд сагамхай илүү шүүслэг, уураар жигнэх болно.

Тиймээс, та бэлтгэх хэрэгтэй:

• сагамхай филе - 1 кг;
• шинэ лууван - 2 дунд үндэс;
• улаан лооль - 2 дунд хэмжээтэй;
• Болгарын чинжүү - 2 дунд, махлаг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• хаш - 1 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• давс - 5 грамм;
• амтлах халуун ногоо;
• майонез - 2 халбага.

Калорийн агууламж - 75 ккал.

Зууханд тугалган цаасаар хүнсний ногоотой сагамхай буланг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Бэлтгэсэн сагамхайг давс, халуун ногоооор үрж, жигд хуудсан дээр тавьсан тугалган цаасан дээр тавь. Тугалган цаасыг царцсан талыг нь дотогшоо чиглүүлж түрхэж боохдоо гялалзсан тал нь дээр байх нь дээр.

Наранцэцгийн тосонд солонгос бутлагчаар жижиглэсэн сонгино, цагираг, лууваныг хуурч, загасны дээр давхарга тавина. Дараа нь хаш, улаан лооль, чинжүү цагираг тавина.

Хальсалсан сармисаа хутгаар хэрчиж, майонезаас холино. Энэ хольцоор хүнсний ногооны дээд давхаргыг сайтар тосолно. Одоо тугалган цаасны ирмэгийг нугалж, загас, хүнсний ногоог дугтуйнд хийхээр бэхлээрэй.

Бэлтгэсэн загастай хуудсыг тугалган цаасаар ойролцоогоор 180-190 градусын халуун зууханд хийнэ.

Мөн хагас цагийн турш хооллоорой.

Бэлэн болсны дараа тугалган цаасыг сайтар задалж, сагамхайг хүнсний ногооны дээд давхаргын хамт таваг дээр тавина.

Цөцгийтэй зууханд сагамхай булан

Жигнэсэн загасны энэ хувилбарыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• сагамхай филе - 1 кг;
• өөх тос багатай цөцгий - шилний гуравны нэг;
• нимбэгний шүүс - 1 халбага;
• бэлэн гич - нэмэлт;
• сүү эсвэл өөх тос багатай цөцгий - дөрөвний нэг аяга;
• сонгино - 2 том толгой;
• ургамлын тос - 50 грамм;
• давс, халуун ногоо, ургамал.

Хоол хийх хугацаа - 40 минут.

Калорийн агууламж - 140 ккал.

Загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Сонгиноыг өргөн цагираг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг буцалгана.

Тэдгээрийг гүн жигд таваг эсвэл хавтгай хайруулын тавган дээр тавь.

Цөцгийтэй хамт барьдаг жижиг жигнэмэгээр бялуу бэлтгэцгээе.

Дээрээс нь загасны хэсгүүдийг тавь.

Одоо та соусыг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гич, цөцгийтэй цөцгий хольж, халуун ногоо, нимбэгний шүүс нэмнэ. Сайн хольж, сагамхай дээр дөрөвний гурвыг бүрхэх хүртэл хийнэ.

Загасны савыг 190 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Соус буцалмагц галыг 170° хүртэл багасгаж, гадаргууг тугалган цаасаар бүрхэж, 20 минут буцалгана. Зууханд цөцгий дэх сагамхай булан бэлэн боллоо.

Бяслагны цувны дор сагамхай

Таваг дээр үйлчилж, ургамлаар чимэглээрэй.

Төмстэй загасны филе

Энэ нь загас, хачиртай хамт ирдэг тул бүрэн бие даасан хоол юм. Зууханд төмстэй сагамхай буланг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• сагамхай филе - 1 кг;
• түүхий төмс - 6 булцуу;
• манжин сонгино - 2 толгой;
• давс - 2 халбага;
• халуун ногоо, ургамал - амсах болно;
• майонез - 4 халбага.

Хоол хийх цаг - 1 цаг.

Калорийн агууламж - 160 ккал.

Загасыг сайтар жигнэх савыг ургамлын тосоор тосолно. Сонгино том хагас цагираг болгон хайчилж, савны ёроолд тавь. Төмсийг хайруулын адил зузаан биш, хөндлөн огтолж, цагираг болгон хайчилж ав.

Үүнийг сонгино дээр давхаргаар нь тавь. Давс нэмээд халуун ногоо цацаж, тосоор цацаж, майонезаас сайтар тараана.

Бэлтгэсэн филеийг хэсэг болгон хуваа. Эдгээр хэсгүүдийг төмс дээр байрлуулж, давс, амтлагчаар амтлана. Төмстэй адил майонезаар өгөөмрөөр бүрхээрэй.

Хуудсыг 200 градусын халуун зууханд хийнэ.

Зууханд шатаасан сагамхай - хамгийн сайн жор

5 минутын дараа галыг 170 градус хүртэл бууруулж, 30 минутын турш жигнэх хүртэл үлдээгээрэй.

Төмсийг шалгах хүсэл. Энэ нь зууханд хоол хийхэд хамгийн их цаг зарцуулдаг.

Том таваг дээр үйлчилж, филений хэсгүүдийг дунд нь байрлуулж, периметрийн эргэн тойронд төмс тавь.

Загас хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш, ялангуяа та хэд хэдэн дүрмийг санаж байвал.

Хоол хийхээс өмнө филеийг алчуур эсвэл салфеткаар сайтар хатааж, илүүдэл усыг зайлуулах хэрэгтэй.

Үгүй бол жигнэх явцад загаснаас шингэн ялгарч, загас хатах болно (мөн сагамхай ямар ч байсан шүүслэг биш), үүнээс гадна энэ нь шатаасан биш, харин чанасан болно.

Булангийн махыг халуун зууханд хийж, дээр нь жижиг царцдас хурдан үүснэ. Дараа нь байгалийн шүүс нь дотроо үлдэж, загас нь шүүслэг болно.

Бяслаг хэзээ ч тавагны дээд талд асгаж болохгүй. Бяслагыг үргэлж хамгийн түрүүнд тавьдаг бөгөөд майонез, цөцгий эсвэл бусад өнгөлгөөг дээр нь тавьдаг. Зөвхөн дараа нь бэлэн хоол нь шатаасан, гэхдээ хуурай биш, хайлсан бяслаг царцдастай болно.

Сагамхай гэх мэт загасыг хоол хийхдээ эхлээд тосонд ногоогоо хуурч, өөхнийх нь хамт нэмэх нь зүйтэй.

Хамгийн гол нь хөлдөөсөн биш, харин хөргөсөн филе худалдаж авах нь илүү дээр юм, энэ нь бага шингэн агуулдаг бөгөөд жигнэх үед загас нь алтан шаргал өнгөтэй, гэхдээ шүүслэг болно.

Мэдээжийн хэрэг, филеийг яснаас нь салгах нь хамгийн тохиромжтой. Сагамхайд цөөн тооны яс байдаг бөгөөд энэ үйл явц нь төвөгтэй биш бөгөөд махыг хавирга, нуруунаас нь салгахад хангалттай.

Эдгээр энгийн нууцыг дагаснаар та сагамхай буланг зууханд амттай хоол хийх эсвэл бусад загаснаас шүүслэг, анхны, маш амттай хоол хийж болно. Загасны өдөр гэж бүү ай. Сагамхай нь нэлээд хуурай загас боловч маш махлаг, филе нь том, хавтгай биш юм.

Алдаа олсон уу? Текстийн хэсгийг сонгоод товшино уу Ctrl+Enter .

Хэрэв танд нийтлэлийн сэдвээр зураг байгаа бол (чанасан таваг / биеийн засварын үр дүн) - тэдгээрийг манай уншигчидтай сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай.

Манай сэтгүүлийг илүү сайн болго!

Сагамхай - хоолны дэглэмийн загас.

Хэдийгээр чанасан, шарсан амттай ч гэсэн жигнэх нь дээр, учир нь зууханд тугалган цаасаар хийсэн сагамхай нь нэг талаас илүү эрүүл, нөгөө талаас илүү шүүслэг, өтгөн болж хувирдаг.

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн сагамхай: хоол хийх ерөнхий зарчим

Зууханд тугалган цаасны сагамхай амтыг хүнсний ногоогоор төгс нөхдөг. сонгино, лууван, амтат чинжүү. Сайн загас, төмс. Цагаан ба хар чинжүү нь загасанд нэг хумс сармис нэмбэл зууханд байгаа сагамхайтай сайн таардаг. Бусад амтлагчдын хувьд сагамхайн амт, үнэрийг эрс өөрчилдөг тул хэрэв танд үнэхээр дуртай бол розмарин, орегано эсвэл ганга нэмэх хэрэгтэй.

Загасанд нимбэг нэмдэг заншилтай. Гэсэн хэдий ч сагамхай тослог амтгүй, тиймээс танд таалагдахгүй л бол нимбэг үнэхээр хэрэггүй. Зүсмэл болгон хуваасан нимбэгийг тусад нь үйлчилж болно, эсвэл бэлэн загас дээр шахаж болно.

Зууханд тугалган цаасаар чанаж болгосон сагамхайгаар үйлчилдэг. соус. Энэ нь ердийн загасны амтлагч (майонез + кетчуп), татар эсвэл нимбэгний амтлагч байж болно.

Зууханд тугалган цаасаар сагамхай хоол хийхийн тулд бүхэл бүтэн гулуузыг авч, ясыг нь өөрөө хайчилж авах нь дээр: дэлгүүрийн филе нь бага зэрэг хуурай, тэр ч байтугай хөлдөөсөн байх болно.

Жор 1. Хүнсний ногоотой зууханд тугалган цаасаар сагамхай

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн сагамхай хийх жорын хувьд та тийм ч том биш гулууз мах авч болно, тэр ч байтугай хуурай, туранхай, ногооны шүүсэнд дэвтээсэн нь шүүслэг, амттай байх болно. Та бүр бэлэн филе авч болно.

Найрлага

500 гр орчим жинтэй сагамхай гулууз

Сонгино - 1 том

Лууван - 1 үндэс ногоо

Болгарын чинжүү - 1 хонхорцог

Хайруулын зориулалттай ургамлын тос

Давс, хар ба цагаан чинжүү, яншуй, орегано эсвэл бусад ургамал

Хоол хийх арга

Сагамхайг цэвэрлэж, угааж, ясыг нь салгана.

Булангийн бүрийг давс, чинжүүтэй арчиж, жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Перецийг хэрчиж, луувангаа сараалжтай болгоно. Нимгэн тууз болгон сонгино хайчилж, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч ав. Сонгино авч, чинжүү, лууваныг бага зэрэг хуурч ав.

Хангалттай том ширхэгтэй тугалган цаас хайчилж, тосоор тосолж, нэг филе арьсан талыг нь доош нь тавь. Үүн дээр хүнсний ногоо тавиад, бусад булангаар бүрхэж, тугалган цаасаар боож, дотор нь бага зэрэг сул зай үлдээж, ирмэгийг нь сайтар боож өгнө.

180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 20 минут орчим жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө хэсэг хэсгээр нь хуваасан. Та нимбэг, соусаар үйлчилж болно.

Жор 2. Жүржтэй зууханд тугалган цаасаар сагамхай

Энэ жорын дагуу зууханд сагамхай тугалган цаасаар хоол хийхийн тулд толгойтой эсвэл толгойгүй бүхэл бүтэн гэдэстэй загасны гулууз хэрэгтэй - энэ нь танд хамаарна. Харин толгойгоо хоол хийх гэж байгаа бол нүд, заламгайгаа ав.

Найрлага

Нилээд том сагамхай гулууз

Жүрж - 1-2 ширхэг

нимбэг - 1 ширхэг

Антоновка төрлийн алим - нэг

Сонгино - нэг жижиг

Давс, чинжүү, амтлах ургамал

Хоол хийх арга

Сүүг цэвэрлэж, угаана. Үүнийг давс, чинжүүтэй хамт үрнэ.

Алимыг нимгэн хэсэг болгон хайчилж ав. Ногоонуудыг цавчих. Сонгино нилээд хэрчиж, тосонд хуурна. Сонгино, алим, ургамлыг нэгтгэж, бага зэрэг давс нэмээд сагамхайн гэдсэнд хийнэ.

Гулуузны нэг талд яс хүртэл хөндлөн зүсэлт хийж, хальстай жүрж, нимбэгний нимгэн зүсмэлүүдийг ээлжлэн хийнэ (тэдгээрийг эхлээд сойзоор эсвэл бүр савангаар сайтар угааж байх ёстой).

Цитрус жимсээр дүүргэсэн загасыг тугалган цаасаар боож, тосоор тосолж, ойролцоогоор 190 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Савыг авч, өөрийгөө шатаахаас болгоомжилж, хайчаар зүсэж, тугалган цаасны ирмэгийг түлхэж, дахин 10 минутын турш зууханд буцааж, температурыг 200-210 градус хүртэл нэмэгдүүлнэ.

Жор 3. Цөцгийтэй зууханд тугалган цаасаар сагамхай

Найрлага

Сагамхай филе - хагас кг орчим

Өөх тос цөцгий - 200 гр

Гич - хэдэн халбага

Цөцгийн тос - ойролцоогоор 70-100 гр

Давс, хар ба цагаан чинжүү

Чидун, нимбэг, ургамал - үйлчлэхэд зориулагдсан

Хоол хийх арга

Цөцгий, гич, давс, чинжүү хоёр хоолны халбагыг холино.

Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж, цөцгий болон гичийн холимогоор тараана. Хэсэг бүрийг тусад нь тугалган цаасаар боож, дээр нь цөцгийн тос хийж, сайтар боож, ойролцоогоор 180 градуст 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв филений хэсгүүд том эсвэл зузаан байвал тэдгээрийг илүү удаан жигнэх хэрэгтэй. Ямар ч тохиолдолд хоол хийхээс 5 минутын өмнө дугтуйг хайчилж, зууханд температурыг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

Үйлчлэхдээ загасыг чидун, нимбэгний зүсмэлүүд, жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.

Жор 4. Грекийн зууханд тугалган цаасаар хийсэн сагамхай

Найрлага

Сагамхай филе - нэг килограмм орчим

чанасан өндөг - 2 ширхэг

Улаан лоолийн оо - 2 халбага

Майонез - 4 халбага

Ургамлууд (розмарин гэх мэт)

Улаан лооль - 2-3 дунд хэмжээтэй

Тосолгооны зориулалттай ургамлын тос

Хоол хийх арга

Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав. Майонезаас улаан лоолийн зуурмагийг хольж, хүсвэл давс нэмнэ.

Булангийн хэсэг бүрийг майонез, улаан лоолийн зуурмагийн холимогоор тарааж, жижиглэсэн халуун ногоотой ургамлаар цацна (хэрэв хуурай бол хуруугаараа үрж жижигрүүлнэ).

Улаан лооль, өндөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Нимбэгийг хагас тойрог болгон хайчилж ав.

Загасны хэсгүүдийг тугалган цаасан дээр байрлуулж, тосоор бага зэрэг тосолж, дээр нь нэг зүсмэл улаан лооль, нэг зүсмэл өндөг, хагас зүсмэл нимбэгний зүсмэлүүдийг тавь. 2-3 чидун хийнэ. Дугтуйнуудыг сайтар боож өгнө.

Загасыг халуун (ойролцоогоор 200 градус) зууханд 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Салат эсвэл зүгээр л шинэ ногоогоор үйлчил.

Жор 5. "Ромын хэв маяг" зууханд тугалган цаасаар хийсэн сагамхай

Найрлага

Нэг килограмм жинтэй сагамхай филе

Zucchini - 1 ширхэг, ойролцоогоор 500 гр

интоор - 250 гр

Амтат чинжүү - 1 ширхэг

Капер - 2 хоолны халбага

Песто

Хуурай дарс - 100 мл

Давс, чинжүү, Италийн ургамлын холимог

Сармис - 2-3 хумс

Чидун, чидун, нимбэг - үйлчлэхэд зориулагдсан

Хайруулын тос, тугалган цаасыг тослох зориулалттай ургамлын тос

Хоол хийх арга

Сагамхай буланг хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Хүнсний ногоо хальслагч ашиглан цуккиниг нимгэн тууз болгон, чинжүүг тууз болгон, интоорыг хоёр хэсэг болгон хуваана.

Загасны хэсэг бүрийг песто болон сармисаар тараана. Тосолсон тугалган дугтуйнд хүнсний ногооны давхаргыг байрлуулж, дараа нь загас, дээр нь хэдэн capers шидээд, нэг халбага дарс хийнэ. Загас, хүнсний ногооны соус, шүүсийг гадагшлуулахгүйн тулд дугтуйг сайтар боож өгнө.

200 градусын зууханд ойролцоогоор 20-25 минутын турш жигнэх. Үйлчлэхдээ чидун, чидун, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Жор 6. Төмстэй зууханд тугалган цаасаар сагамхай

Энэхүү жор нь амттай өдрийн хоолонд зориулж зууханд тугалган цаасаар сагамхай хоол хийхийг шаарддаг. Энэ нь мэдээжийн хэрэг, тийм ч хоолны дэглэм биш юм.

Найрлага

Сагамхай филе

Нэг порц тутамд 2-3 булцуутай төмс (хэмжээнээс хамаарч)

Сонгино - 1 сонгино

Өөх тос багатай цөцгий

Розмари

Нэг хэсэг гахайн мах

Цөцгийн тос - ойролцоогоор 70 гр

Хоол хийх арга

Төмсийг угааж, хальсалж, нимгэн хэсэг болгон хуваана. Сонгино хальсалж, цавчих.

Тугалган цаасны дугтуйг тосоор тосолж, төмсний хагасыг хийнэ. Цөцгийтэй төмсөө самнуулж, розмарин цацаж, дээр нь загас тавь. Цөцгийтэй тос түрхэж, сонгино цацаж, цөцгийтэй тос түрхсэн үлдсэн төмсөөр бүрхэж, дээр нь гахайн махны хамгийн нимгэн зүсмэлүүдийг тавь. Дугтуйнуудыг сайтар боож, 180 градусын турш 20 минутын турш жигнэх. Дараа нь маш болгоомжтой, өөрийгөө шатааж, шүүсийг асгахгүйн тулд дугтуйг нээж, температурыг 220 градус хүртэл нэмэгдүүлж, өөр 10 минут байлгана.

Жор 7. Хясаан мөөгтэй зууханд тугалган цаасаар сагамхай

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн сагамхай энэ хувилбар нь баярын ширээнд маш тохиромжтой.

Найрлага

1-1.5 кг жинтэй сагамхай (гулууз)

Хясаан мөөг - 300 гр

Байгалийн тараг - 125 гр

Сармис - 3-4 хумс

Сараалжтай Пармезан - 100 гр

Яншуй - баглаа

Цөцгийн тос

Хоол хийх арга

Сүүг цэвэрлэж, угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хясаан мөөгийг угааж, хальслаарай. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж тарагтай холино. Загасыг тараг, сармисаар хагас цаг орчим даршилна.

Зууханд шатаасан сагамхай бүхэлдээ

Том тугалган цаасыг тосоор тосолж, дээр нь том жижиглэсэн хясаа мөөг хийж, дээр нь маринадтай хамт загасчил. Нимгэн нимбэгний зүсмэлүүдээр хучих. Яншуй болон сараалжтай цөцгийн тосоор өгөөмрөөр цацна.

Загасыг тугалган цаасаар сайтар боож, 200 градусын турш 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь хайч ашиглан тугалган цаасыг сайтар нээж, ирмэгийг нь түлхэж өгнө.

Сараалжтай пармезанаар цацаж, дахин 20 минутын турш зууханд буцаж, температурыг 210 градус хүртэл нэмэгдүүлнэ.

Жор 8. Зууханд тугалган цаасаар хийсэн сагамхай "Үнэгний үслэг дээлний доор"

Найрлага

Сагамхай филе - 1 кг

Лууван - 2 том

Сонгино - 1 том сонгино эсвэл 2 дунд сонгино

Нимбэгний шүүс

чанасан өндөг - 3 ширхэг

Давс, чинжүү - амсах болно

Ургамлын тос

Сармис, ургамал нэмэхгүй байх нь дээр, гэхдээ хэрэв та үнэхээр хүсч байвал бага зэрэг нэмж болно.

Хоол хийх арга

Лууванг үрж, сонгино хэрчиж, тосонд ногоогоо хуурна. Булангийн махыг нимбэгний шүүс, давс, перецээр цацаж, майонезаар бүрхэнэ. Өндөгийг хэрчиж, филе дээр цацаж, дээр нь лууван, сонгино "цув" тавь.

Тугалган цаасны ирмэгийг чимхэж дугтуйлж, загас, хүнсний ногоог 200 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Жор 9. Зууханд тугалган цаасаар сагамхай сармисны амтлагч

Найрлага

"Голланд" төрлийн бяслаг - 100 гр

Саванд зөөлөн боловсруулсан бяслаг (жишээлбэл, "Виола") - 100 гр

Сармис - хагас толгой эсвэл арай илүү

Хуурай цагаан дарс - 1 халбага

Чидун жимсний тос (эрдэнэ шиш байж болно) - 1 халбага

Хоол хийх арга

Бяслагыг аль болох нарийн үрж, хайлсан бяслаг руу холино. Сармис, дарс, тосыг сармис дарагчаар дамжуулж нэмнэ. Соус нь хагас цагийн турш суух ёстой.

Жор 10. Зууханд тугалган цаасаар сагамхай нимбэг, сармисны амтлагч

Найрлага

нимбэг - 1 ширхэг

Чидун эсвэл эрдэнэ шишийн тос - 30 мл

Сармис - 3-4 хумс

Давс, цагаан чинжүү

Хоол хийх арга

Хагас нимбэгний хальсыг авч, жижиглэсэн. Сармисыг шавар, зуурмаг ашиглан буталж, хоёр нимбэгний шүүстэй холино. Холигч ашиглан (гэхдээ та үүнийг гараар хийж болно) хальс, сармис, тос, нимбэгний шүүсийг хольж, давс, бага зэрэг чинжүү нэмнэ. Хагас цаг орчим байлгана.

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн сагамхай: заль мэх, ашигтай зөвлөмжүүд

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн сагамхайг илүү шүүслэг болгохын тулд хоол хийхээсээ өмнө усанд бага зэрэг цуу шингэлж, загасны үнэрийг багасгахыг хүсч байвал алим, дарс эсвэл дарс хэрэглэх нь дээр. зүгээр л амттай цуу. Гэсэн хэдий ч та гулууз эсвэл филеийг нимбэгний шүүсээр чийгшүүлж болно.

Байгалийн тараг эсвэл 10% тослог цөцгийд хагас цаг чанаж, ургамал эсвэл жижиглэсэн сармисны хумстай хольсон загас маш амттай болдог.

Загасыг соустай хамт өгөх нь сайн хэрэг. Та төмс эсвэл будаагаар чимэглэж болно. Та мөн хүнсний ногоог чанаж болно.

Хэрэв хоол нь хүүхдэд зориулагдсан бол дугтуйнд дарс нэмэх шаардлагагүй, үүнээс соус хийж, тусад нь үйлчил. Үүнийг хийхийн тулд та дарсыг хайруулын тавган дээр асгаж, жижиглэсэн чидун, сараалжтай самар (самар эсвэл пистачиос) нэмж бага зэрэг ууршуулах хэрэгтэй.

Сагамхай зэрэг загаснаас маш олон хоол хийж болох тул энэ нь маш их алдартай байдаг.

Сагамхай нь гайхалтай амттай бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Үүнээс гадна сагамхай махыг илчлэг багатай хоол гэж үздэг. Мөн тэдний хэлбэрийг хардаг хүмүүсийн хувьд энэ бол жинхэнэ амттан юм. Энэ загас нь их хэмжээний макроэлемент, уураг, витамин, амин хүчлийг агуулдаг. Энэ нь микроэлементүүд болон ханасан тосны хүчлээр баялаг юм.

Энэ загасыг шатаасан, чанаж эсвэл шарсан байж болно.

Энэ нь хүнсний ногоо, сүмс, далайн хоолтой сайн нийцдэг, гэхдээ ялангуяа сагамхай нь зөвхөн цөцгийтэй хамт үнэхээр амттай байдаг.

Энэ загас нь өөрөө маш их өөх тос биш учраас сайн marinade хэрэгтэй.

Цөцгийтэй хоол хийх үед та гайхалтай хоолны дуршил, шүүслэг сагамхай авах болно. Хэрэв та цөцгий дээр гич эсвэл ургамал нэмбэл та тавагнаас өөрийгөө салгаж чадахгүй.

Цөцгий дэх сагамхай - бэлтгэлийн ерөнхий зарчим

Хоол хийхэд маш их хөлдөөсөн сагамхай худалдаж авахгүй.

Хэрэв та хөлдөөсөн сагамхай филе худалдаж авсан бол тасалгааны температурт гэсгээх хэрэгтэй.

Сагамхайн давс, гашуун байдлыг багасгахын тулд хоол хийхээсээ өмнө ус эсвэл сүүнд дэвтээнэ.

Загас хуурайшихаас сэргийлэхийн тулд зууханд хэт жигнэх шаардлагагүй.

Хэрэв та загасыг шарсан бол гал дээр 10 минутаас илүүгүй хугацаагаар байлгана.

Загасыг шүүслэг болгохын тулд хоол хийхээсээ өмнө даршилна.

Загасыг marinate хийхэд хэрэглэдэг цөцгий нь өөх тос байх тусам таваг нь илүү шүүслэг болно.

Загасыг marinade-д илүү сайн нэвт норгохын тулд дээр нь зүслэг хийх хэрэгтэй.

Цөцгий дэх сагамхай - сонгодог жор

Орц:

Хоёр сагамхай филе;

хагас нимбэг;

Хоёр халбага ургамлын тос;

210 гр цөцгий.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн махыг зайлж, үлдсэн ясыг зайлуулна. Загасны махыг чинжүү, давс нэмнэ. Сагамхай буланг хэсэг болгон хайчилж, тавган дээр тавь. Загасны дээгүүр нимбэгний шүүсийг шахаж, таваг таглаж, сагамхайг 10 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Халуунд тэсвэртэй жигд тавиурыг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь загасны хэсгүүдийг тавь.

3. Сагамхай дээр цөцгийн зузаан давхаргыг жигд тараана.

4. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, загасыг 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

5. Бэлэн хоолыг бага зэрэг хөргөж, ялтсууд дээр тавь.

6. Нимбэгний зүсмэлүүд болон цөцгий, жижиглэсэн ургамлын соустай цөцгийтэй сагамхайг чимэглээрэй.

7. Хачиртай чанасан будаагаар үйлчил.

Цөцгийд бүхэлд нь шатаасан сагамхай

Орц:

Нэг сагамхай;

Улаан лоолийн оо хоёр халбага;

Бүрэн бус шил цөцгий;

Нэг халбага гич.

Хоол хийх арга:

1. Шинэ сагамхайгаас хайрсыг арилгана. Түүний сэрвээ, сүүл, толгойг нь таслана.

2. Загасыг зайлж, дундуур нь гүн зүснэ.

3. Сагамхайг чинжүү, давсаар цэвэрлэнэ.

4. Саванд цөцгий, гич, улаан лоолийн оо холино.

5. Энэ соустай загасыг дотор, зүслэг, гадна талаас нь үрнэ.

6. Тосоор жигд хуудсыг тосолж, загасыг тавь. Сагамхайг 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана.

7. Бэлэн болсон загасыг ургамлаар чимэглээд, зүссэн хэсэгт нимбэгний жижиг зүсмэлүүдийг хийнэ.

Улаан лоольтой цөцгийтэй сагамхай

Орц:

590 гр сагамхай филе;

Хоёр сонгино;

140 гр наранцэцгийн тос;

дөрвөн улаан лооль;

220 гр цөцгий;

Дөрвөн халбага гурил;

Жижиглэсэн dill таван халбага.

Хоол хийх арга:

1. Угаасан, хатаасан сагамхай буланг хэсэг болгон хайчилж ав. Гурилтай чинжүү, давс холино, энэ хольцонд загасыг өнхрүүл. Сагамхайг наранцэцгийн тосонд бэлэн болтол хуурна.

2. Сонгиногоо хагас цагираг болгон хайчилж, тусад нь хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

3. Улаан лоолийг зайлж, зүсмэлүүд болгон хуваана.

4. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолно. Доод талд нь улаан лоолийг жигд тарааж, дээр нь загас тавь. Дараагийн давхарга нь ногоон, дээр нь сонгино. Сүүлийн давхарга нь дахин улаан лооль юм.

5. Хоолыг бүхэлд нь цөцгийтэй дүүргэж, зууханд хийнэ. 15 минутын турш улаан лоольтой сагамхай буцалгана.

6. Бэлэн хоолыг үлдсэн ургамлаар цацаж, чанасан төмстэй хамт үйлчил.

Цөцгийтэй дарсанд шатаасан сагамхай

Орц:

Нэг килограмм сагамхай филе;

Хагас шил цөцгий;

Гахайн өөхний гурван халбага;

Хагас шил хуурай цагаан дарс.

Хоол хийх арга:

1. Сагамхай буланг зайлж, дурын хэсэг болгон хувааж, давсаар цэвэрлэнэ.

2. Хайлсан гахайн өөхийг хэвэнд хийж, загасны хэсгүүдийг хийнэ.

3. Зуухыг 200 градусын температурт асааж, сагамхай 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

4. Загасанд үе үе дарс болон хөгц үүсэх шингэнээ хийнэ.

5. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа загасны дээр шингэн цөцгий асгаж, дахин 5 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

6. Бэлэн сагамхайг хүнсний ногооны салатаар үйлчил.

Цөцгий, цөцгийтэй сагамхай стейк

Орц:

900 гр сагамхай стейк;

130 гр шингэн цөцгий;

хагас нимбэг;

75 мл цөцгий;

Хоёр нум;

Хоёр улаан лооль.

Хоол хийх арга:

1. Сагамхай стейкийг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.

2. Стейкийг нимбэгний шүүсээр цацаж, давс, перецээр амтлана. Загасыг 10 минутын турш даршилж үлдээгээрэй.

Зууханд сагамхай хэрхэн жигнэх вэ

Жигнэсэн таваг аваад загасыг маринадтай хамт хийнэ.

4. Сагамхай дээр цөцгий асгаж, дээр нь угаасан улаан лооль, сонгины цагирагны зүсмэлүүдийг тавь. Бүгдийг давслаарай.

5. Саванд майонез, цөцгий холино. Энэ хольцыг таваг дээр хийнэ.

6. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, 25 минутын турш хүнсний ногоотой сагамхай стейкийг жигнэх.

7. Сармистай талхнаас бусад хоолонд нэмэлт зүйл хийх шаардлагагүй.

Сам хорхойтой цөцгий, гичтэй сагамхай

Орц:

сагамхай филе 850 гр;

75 гр цөцгий;

Гичийн халбага;

190 мл цөцгий;

Хоёр халбага гурил;

440 мл сүү;

Хоёр халбага нимбэгний шүүс;

160 гр сам хорхой;

50 гр цөцгийн тос.

Хоол хийх арга:

1. Хальсалсан сонгиноо нилээд хэрчиж, тосонд хуурна.

2. Сонгино дээрээ гурил нэмээд хутгаад сүү хийнэ.

3. Хэдэн минутын дараа гурил, чинжүү, гич, цөцгийтэй хольсон цөцгий нэмнэ.

4. Сам хорхойг хальсалж, зайлж, бэлтгэсэн соусанд дүрнэ. Нимбэгний шүүс, давстай сам хорхойг цацна. 10 минутын турш хооллоорой.

5. Угаасан загасны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, жигд таваг дээр хийнэ. Сагамхай дээр бэлтгэсэн сам хорхойн соусыг хийнэ.

6. Хагас цагийн турш 200-220 градусын температурт жигнэх таваг тавь.

7. Бэлэн болсон сагамхайг соусаа ​​асгасны дараа болон ямар ч хачиртай хамт үйлчил.

Хүнсний ногоотой цөцгийтэй сагамхай

Орц:

Хоёр сагамхай филе;

Хоёр төмс;

Нэг улаан лооль;

Булцуу;

Оливын тос;

Хоёр хонхны чинжүү;

140 гр цөцгий.

Хоол хийх арга:

1. Бүх ногоог хальсалж, зайлж угаана. Болгарын чинжүүг гол болгохоо мартуузай. Дараа нь хүнсний ногоог алчуураар хатааж, том хэсэг болгон хуваана.

2. Бүх ногоог саванд хийж, чинжүү, давс, чидун тос нэмээд хутгана.

3. Хүнсний ногоог тусгай хэлбэрээр байрлуулж, 200 градусын температурт хагас болгосон хүртэл жигнэх. Тэднийг үе үе хутгахаа бүү мартаарай.

4. Сагамхай буланг зайлж, хатаана. Дараа нь загасны хэсгүүдийг давсаар үрж (хүсвэл дуртай халуун ногоо нэмнэ).

5. Зургаан сартай хүнсний ногоо дээр загасыг тавь. Саванд жижиглэсэн диллтэй цөцгий хольж, энэ хольцыг загас, хүнсний ногоо дээр хийнэ.

6. Хоолыг өөр 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Загас бэлэн болсны дараа зуухнаас хайруулын тавган дээрээс ав.

7. Бэлэн сагамхайг хэсэг болгон хувааж, ялтсууд дээр тавь. Хүнсний ногоо болон үлдсэн ногооны шүүсийг загасанд нэмнэ.

8. Хоолыг исгээгүй хавтгай талхтай хамт үйлчил.

Цөцгий дэх ногоон шош бүхий сагамхай

Орц:

Нэг дунд сагамхай;

Дөрвөн өндөг;

Хоёр халбага цөцгий;

Шар буурцаг сумс хоёр халбага;

85 гр хатуу бяслаг;

190 гр ногоон шош.

Хоол хийх арга:

1. Сагамхай загасыг сайтар зайлж угаана. Хутга ашиглан арьсыг болгоомжтой авч, нуруунаас нь салгаж, дунд хэсэг болгон хуваана.

2. Загасыг тавган дээр тавиад давсалж, чинжүү нэмнэ.

3. Өндөгийг саванд хувааж хийнэ. Тэнд давс, шар буурцаг сумс, цөцгий нэмнэ. Бүгдийг хумсны тусламжтайгаар жигд болтол нь хутгана.

4. Бяслаг хайчлах тавцан дээр тавиад grater ашиглан сараалжтай болгоно.

5. Саванд ус халааж, шошыг нь доошлоорой. Таван минутын турш чанаж, дараа нь коланд руу шилжүүлнэ. Ус нь урсах ёстой.

6. Загасандаа гурил нэмээд хутгана.

7. Савыг тосоор тосолж, сагамхай тавина.

8. Сагамхай дээр чанасан шошыг жигд тараана.

9. Бэлтгэсэн өндөгний хольцыг орцууд дээр хийнэ, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

10. Сагамхай, шошыг 180-200 градусын температурт 25-35 минутын турш зууханд хийнэ.

11. Бэлэн болсон загасны хоолыг нухсан төмстэй хамт үйлчил.

Хэрвээ хүсвэл цөцгий нь сагамхай хоолонд мөөг нэмнэ.

Цөцгий дэх сагамхайд ямар ч халуун ногоо нэмээд амтлаарай.

Бэлэн хоолыг хөргөгчинд хоёр хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Хэрэв та загасыг жигнэх юм бол бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Гашуун, халуун ногоотой байхын тулд загасны аяганд улаан чинжүү нэмнэ.

Хэрэв та загасны соус болгон цөцгий хэрэглэдэг бол шингэн хэлбэрээр хэрэглээрэй.

Хоол хийж дууссаны дараа шатаасан сагамхай зууханд хэдэн минут байлгана. Энэ нь загасыг илүү зөөлөн болгож, соусанд шингээх болно.

Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар цацна.

Би сагамхай хоол хийх урт, нарийн төвөгтэй жоронд дургүй тул аль болох энгийн, хурдан, эрүүл, амттай хоол хийхийг хичээдэг.

Өнөөдөр би 27 минутын дотор цөцгийтэй зууханд сагамхай хоол хийх болно. Загасыг бэлтгэхэд 2 минут шаардагдах бөгөөд үлдсэн 25 минутын турш зууханд хооллоорой.

Цөцгийтэй зууханд сагамхай бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Гэсгээсэн сагамхай 1 кг, цөцгий 100 гр, ус 100 гр, яншуй эсвэл селөдерей хэд хэдэн sprigs, давс, чинжүү хэсэг болгон хуваасан.

Цөцгийтэй зууханд сагамхай - жор

Эхлээд зуухаа асаагаад урьдчилан халааж, температурыг 180 градус хүртэл тохируулна.

Дараа нь би сагамхайд зориулж царцсан соусыг бэлддэг. Би ногоонуудыг нилээд цавчих, аяганд хийнэ, дараа нь цөцгий, ус, давс, чинжүү нэмнэ. Хэрэв та хутгагчтай бол сагамхайд зориулсан цөцгий соусыг цохих эсвэл давс нь халбага эсвэл сэрээгээр уусах хүртэл хутгах нь дээр.

Сагамхай стейкийг саванд хийж соусандаа хийж бага зэрэг хутгана. Дараа нь би загасны хэсгүүдийг жигд таваг руу шилжүүлж, цөцгий сумсаар хийнэ.

Цөцгийтэй зууханд сагамхай хоол хийх хурдан жор надад байна.

Энэ загас нь маш эрүүл бөгөөд илчлэг багатай. Энэ нь биед төгс шингэж, хүнсний ногоотой хослуулдаг. Энэ нь ихэвчлэн шарсан, уураар эсвэл зууханд шатаасан байдаг. Өнөөдөр би танд хэлэх болно: зууханд сагамхай булан хэрхэн хоол хийх вэ?

Та ямар ч дэлгүүрт филе худалдаж авах эсвэл загаснаас тайрч болно. Бид цөцгий, сонгино дээр сагамхай жигнэх болно. Сонгино нь үнэр, амтыг нэмнэ. Цөцгий нь нарийн өтгөн тэмдэглэл нэмж, загасыг тийм ч хуурай биш болгодог. Сагамхай нь далайн хүчтэй амттай тул түүнийг хайчилж авахын тулд соусаар жигнэхийг зөвлөж байна. Энэ нь маш хурдан чанаж, таны оройн хоол 30 минутын дотор бэлэн болно. Хажуугийн тавагны хувьд та будаа, сэвэг зарам, нухсан төмс хийж болно.

Сагамхай бол хоолны дэглэмийн загас юм; энэ нь маш бага өөх тос, 100 грамм тутамд 0.6 г агуулдаг. сэг зэм. Энэ бол хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн дуртай загас юм.

Найрлага

• сагамхай - 700 гр.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Цөцгий - 1 tbsp
• давс - 0.5 tsp
• Нунтагласан хар чинжүү - 2 чимх
• Кориандра - чимх

Хэрхэн амттай сагамхай хоол хийх вэ

Би загасыг бүхэлд нь, хөлдөөсөн худалдаж авсан, эхлээд хүйтэн усанд гэсгээж, хайрсаас цэвэрлэх хэрэгтэй. Гэдсээ хайчилж, дотор талыг нь гаргаж аваад урсгал усаар сайтар зайлна. Одоо филеийг арилгана. Бид толгойн ойролцоо зүсэлт хийж, филеийг сүүл хүртэл нь арилгадаг. Бид нурууны доор зүсэж, махнаас нь салгана. Дараа нь ясыг гаргаж аваад овоолно. Хэрэв та бэлэн филе худалдаж авбал зүгээр л хэсэг болгон хуваа.

Ургамлын тосоор жигд таваг тосолно. Загасыг тавиад давс, кориандра, газрын хар перцээр цацна.

Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Том хэсгүүдийг бүү хий, энэ нь жигнэх цагтай байх ёстой. Цөцгий нэмнэ.

Цөцгийг бүхэлд нь загасан дээр халбагаар түрхэж, урьдчилан халаасан зууханд 180С-т 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Зууханд сагамхай булан бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Зөвлөгөө:

1. Загасыг соусанд шатаасан байх ёстой, эс тэгвээс хуурай болно.
2. Соус нь юу ч байж болно: улаан лооль, цөцгийн тос, нимбэгний шүүс, халуун ногоотой ургамлын тос, шар буурцаг сумстай.
3. Загасыг халуун ногоо эсвэл шинэхэн ургамлаар амтлахаа мартуузай.
4. Цөцгий нь исгэлэн биш, дунд зэргийн өөх тос агуулсан байх ёстой.
5. Та үүнийг ямар ч ногоогоор жигнэж болно: улаан лооль, хонхны чинжүү, цуккини.
6. Сагамхай хурдан чанагддаг тул хэмжээнээс нь хамаарч 30-40 минутаас хэтрэхгүй жигнэх хэрэгтэй.
7. Хэрэв та загасыг хатаахаас айдаг бол жигнэх ханцуй эсвэл тугалган цаасаар боож өгвөл хатахгүй бөгөөд зөөлөн болно.