Желатинтай царцсан гахайн мах. Цэлцэгнүүр, вазелин, вазелиныг хэрхэн зөв бэлтгэх вэ

Өргөст хэмх нь ихэнх цэцэрлэгчдийн дуртай ургац учраас бидний ногооны ор дээр хаа сайгүй ургадаг. Гэхдээ ихэнхдээ туршлагагүй зуны оршин суугчид тэднийг, юуны түрүүнд задгай газар тариалах талаар олон асуулттай байдаг. Баримт нь өргөст хэмхүүд нь маш халуунд дуртай ургамал бөгөөд сэрүүн уур амьсгалтай бүс нутагт энэ ургацын хөдөө аж ахуйн технологи нь өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг. Ил задгай газарт өргөст хэмх тариалах талаар мэдэх шаардлагатай бүх зүйлийг бид энэ нийтлэлд хэлэх болно.

"Лонхны далдуу мод" хэмээх алдартай хочийг үл харгалзан жинхэнэ хиофорба лонхны далдуу модыг хамаатан садантай нь төөрөлдүүлэх нь маш хэцүү байдаг. Жинхэнэ тасалгааны аварга, нэлээд ховор ургамал болох гиофорба бол хамгийн элит далдуу модны нэг юм. Тэрээр тусгай лонх хэлбэртэй хонгилоороо төдийгүй маш хэцүү дүрээрээ алдартай болсон. Гиофорбаг халамжлах нь ердийн доторх далдуу модыг арчлахаас илүү хэцүү биш юм. Гэхдээ нөхцөлийг сонгох хэрэгтэй.

Фунчоз, үхрийн мах, мөөгтэй халуун салат нь залхуу хүмүүст зориулсан амттай хоол юм. Фунчоза - будаа эсвэл шилэн гоймон нь гоймонгийн хамаатан садны дунд бэлтгэхэд хамгийн хялбар байдаг. Шилэн гоймон дээр буцалж буй ус асгаж, хэдэн минут байлгаад дараа нь усыг зайлуулна. Фунчоза нь хоорондоо наалддаггүй тул тосоор услах шаардлагагүй. Гоймонгийн бүх хэсгийг нэг суултаар санамсаргүйгээр таслахгүйн тулд урт гоймонг хайчаар жижиг хэсэг болгон хайчлахыг зөвлөж байна.

Мэдээжийн хэрэг, та нарын олонхи нь энэ ургамлыг ядаж гоо сайхны болон хүнсний бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсэг болгон олж мэдсэн. Энэ нь өөр өөр нэрээр "далдлагдсан": "жүжүбе", "унаби", "жүжүбе", "хятад болзоо" гэхдээ бүгд ижил ургамал юм. Энэ бол Хятадад эрт дээр үеэс тариалсан, эмийн ургамал болгон ургуулсан тариалангийн нэр юм. Хятадаас Газар дундын тэнгисийн орнуудад авчирсан бөгөөд тэндээс шар шувуу дэлхий даяар аажмаар тархаж эхлэв.

Тавдугаар сарын гоёл чимэглэлийн цэцэрлэгт хийх ажил нь чөлөөт минут бүрийг аль болох үр бүтээлтэй ашиглах хэрэгцээтэй үргэлж холбоотой байдаг. Энэ сард цэцгийн суулгац тарьж, улирлын гоёл чимэглэлийн ажил эхэлдэг. Гэхдээ та бут сөөг, усан үзмийн мод, модны талаар мартаж болохгүй. Энэ сард билгийн тооллын тэнцвэргүй байдлаас шалтгаалан 5-р сарын эхээр болон дунд үед гоёл чимэглэлийн ургамалтай ажиллах нь дээр. Гэхдээ цаг агаар нь зөвлөмжийг дагаж мөрдөхийг үргэлж зөвшөөрдөггүй.

Хүмүүс яагаад хөдөө нүүж, дача худалдаж авдаг вэ? Мэдээжийн хэрэг практик болон материаллаг шалтгааны улмаас янз бүрийн шалтгааны улмаас. Гэхдээ гол санаа нь байгальд ойр байх явдал хэвээр байна. Удаан хүлээгдэж буй зуны улирал аль хэдийн эхэлсэн бөгөөд биднийг цэцэрлэгт маш их ажил хүлээж байна. Энэхүү материалаар бид танд болон өөртөө сануулахыг хүсч байна, ажил нь баяр баясгалантай байхын тулд та амрах ёстой гэдгийг санах хэрэгтэй. Цэвэр агаарт амрахаас илүү юу байж болох вэ? Та зүгээр л цэцэрлэгийнхээ тавилгатай буланд амарч болно.

Тавдугаар сар нь зөвхөн удаан хүлээгдэж буй дулааныг төдийгүй халуунд дуртай ургамлыг орон дээр тарих боломжийг авчирдаг. Энэ сард суулгацыг хөрсөнд шилжүүлж, үр тариа нь оргилдоо хүрдэг. Тариалалт, шинэ үр тариа тарих явцад бусад чухал ажлуудыг мартаж болохгүй. Эцсийн эцэст, зөвхөн ор нь сайжруулсан арчилгаа шаарддаг, гэхдээ бас энэ сард идэвхтэй хатуурч эхэлсэн хүлэмж, суулгацын ургамал. Ургамлыг цаг хугацаанд нь бий болгох нь чухал юм.

Улаан өндөгний баярын бялуу - самар, чихэртэй жимс, инжир, үзэм болон бусад амттангаар дүүргэсэн энгийн хөвөн бялуу хийх гар хийцийн жор. Бялууг чимэглэх цагаан мөстөлт нь цагаан шоколад, цөцгийн тосоор хийгдсэн, хагардаггүй, шоколадны цөцгий шиг амттай! Хэрэв танд мөөгөнцрийн зуурмаг хийх цаг, ур чадвар байхгүй бол Улаан өндөгний баярын ширээнд зориулж энэхүү энгийн жигнэмэгийг бэлдэж болно. Ямар ч шинэхэн гэрийн нарийн боовны тогооч энэ энгийн жорыг эзэмшиж чадна гэж би бодож байна.

Ганга эсвэл ганга уу? Эсвэл магадгүй Ганга эсвэл Богородская өвс үү? Аль нь зөв бэ? Энэ нь ямар ч байдлаар зөв юм, учир нь эдгээр нэрс нь ижил ургамлыг, бүр тодруулбал Lamiaceae овгийн нэг төрлийн ургамлыг "давдаг". Их хэмжээний үнэрт бодисыг ялгаруулахын тулд энэ дэд бутны гайхалтай өмчтэй холбоотой бусад олон алдартай нэрс байдаг. Ганга тариалалт, цэцэрлэгийн дизайн, хоол хийхэд ашиглах талаар энэ нийтлэлд авч үзэх болно.

Дуртай Saintpaulias нь зөвхөн онцгой дүр төрхтэй төдийгүй маш өвөрмөц шинж чанартай байдаг. Энэ ургамлыг тариалах нь доторх тариалангийн сонгодог арчилгаатай бараг төстэй биш юм. Геснериевүүдийн дундаас Узамбара нил цэцгийн хамаатан садан хүртэл арай өөр арга барилыг шаарддаг. Услах нь ихэвчлэн сонгодог аргаас стандарт бус усалгааг илүүд үздэг ягаан цэцэг арчлах хамгийн "хачин" цэг гэж нэрлэгддэг. Гэхдээ бордохдоо арга барилаа бас өөрчлөх хэрэгтэй болно.

Савой байцаатай гратин бол амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй тул Лентийн үеэр бэлтгэж болох амттай, эрүүл махгүй хоол хийх цагаан хоолны жор юм. Савой байцаа нь цагаан байцаатай ойр дотны хамаатан боловч амтаараа "хамаатан"-аасаа илүү байдаг тул энэ ногоотой хоол үргэлж амжилттай байдаг. Хэрэв та ямар нэг шалтгааны улмаас шар буурцагны сүүнд дургүй бол түүнийг энгийн усаар солино.

Одоогийн байдлаар үржүүлэгчдийн ачаар том жимстэй цэцэрлэгийн гүзээлзгэний 2000 гаруй сорт бий болсон. Бидний ихэвчлэн "гүзээлзгэнэ" гэж нэрлэдэг ижил зүйл. Цэцэрлэгийн гүзээлзгэнэ нь Чили, Виржиниа гүзээлзгэнэийг эрлийзжүүлсний үр дүнд бий болсон. Жил бүр үржүүлэгчид биднийг энэ жимсгэний шинэ сортоор гайхшруулахаас залхдаггүй. Сонголт нь өвчин, хортон шавьжид тэсвэртэй, өндөр амттай, тээвэрлэх чадвар сайтай үржил шимтэй сортуудыг олж авахад чиглэгддэг.

Ашигтай, тэсвэртэй, мадаггүй зөв, ургахад хялбар, marigolds нь орлуулшгүй юм. Эдгээр зуны цэцэрлэгүүд хотын цэцгийн ор, сонгодог цэцгийн ороос анхны найрлага, гоёл чимэглэлийн ор, ваартай цэцэрлэгт шилжсэн. Өнөөдөр мариголд нь амархан танигддаг шар-улбар шар хүрэн өнгөтэй, бүр давтагдашгүй үнэртэй тул олон янз байдалаараа гайхшруулж чаддаг. Нэгдүгээрт, мариголдуудын дунд өндөр, бяцхан ургамал хоёулаа байдаг.

Жимс, жимсгэний тариалалтыг хамгаалах тогтолцоо нь гол төлөв пестицидийн хэрэглээнд суурилдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв үрийн цэцэрлэгийг хамгаалахад пестицидийг бараг бүхэл бүтэн ургалтын улиралд, бэлтгэл бүрийн хүлээх хугацааг харгалзан үзэх боломжтой бол жимсний ургацыг хамгаалахад зөвхөн цэцэглэж эхлэхээс өмнө болон ургац хураалтын дараа ашиглаж болно. . Үүнтэй холбоотойгоор хортон шавьж, эмгэг төрүүлэгчдийг дарахын тулд энэ хугацаанд ямар эм хэрэглэх ёстой вэ гэсэн асуулт гарч ирдэг.

Цэлцэгнүүлсэн мах нь санамсаргүй байдлаар гарч ирэв. Хэрэв та махны шөлийг маш удаан чанаж байвал хүйтэнд хатуурдаг гэдгийг хүмүүс анзаарсан. Францчууд шинэ зуушыг нэн даруй үнэлж, аажмаар хоол нь бусад улс орнуудад үндэслэсэн байв. Эхлээд царцсан мах, вазелин нь өөр өөр хоол байсан. Вазелиныг гахайн мах эсвэл гахайн махны шөлөөр мах, шувууны махаар бэлтгэсэн бөгөөд вазелиныг зөвхөн үхрийн махнаас чанаж болгосон. Одоо энэ бол Оросын хойд ба баруун хойд хэсэгт вазелин, өмнөд болон зүүн өмнөд бүс нутагт вазелин гэж нэрлэгддэг бараг ижил хоол юм. Вазелин нь вазелин, вазелинаас өөр байдлаар бэлтгэгдсэн тул тусдаа хоол юм. Цэлцэгнүүр, давстай махыг амттай, үзэсгэлэнтэй, дур булаам болгохын тулд хэрхэн зөв бэлтгэх талаар ярилцъя.

Цэлцэгнүүр хэрхэн хоол хийх вэ: махыг сонгож, амттай шөлөөр хооллоорой

Бүх гэрийн эзэгтэй нар үхрийн мах, гахайн махнаас вазелиныг хэрхэн зөв бэлтгэхийг мэддэг тул желатингүйгээр сайн хатуурдаг - та гахайн мах, үхрийн хөл, чөмөгний яс, толгой, сүүл, гахайн чих, бусад маханд тохиромжгүй гулууз хэсгийг авах хэрэгтэй. аяга таваг. Тохиромжтой шөрмөс, мөгөөрс, яс, арьс, булчин, тахианы хөл, далавч, хүзүү, толгой зэрэг нь коллагены өндөр агууламжтай тул махны шөлийг наалдамхай, наалдамхай, вазелин шиг болгодог.

Хэрэв та тахианы махнаас вазелин бэлтгэсэн бол үүнийг дэлгүүрээс худалдаж авах ёсгүй, гэхдээ гар хийцийн - маш махлаг, ястай биш. Тэд азарган тахиа шөл, тоглоомыг төгс гель. Үүнээс гадна гахайн мах, үхрийн мах, цацагт хяруул, тахианы махыг махны суурь болгон хоолонд нэмж болно. Өөх тос нь царцсан махыг өтгөрүүлэхээс сэргийлдэг тул мах нь хэт өөх тос байх ёсгүй.

Мэдээжийн хэрэг махан бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай, шинэхэн байдаг. Хөл, бариул, сарвууг сайтар угааж, цэвэрлэж, дор хаяж нэг цагийн турш дэвтээнэ. Үүний дараа хөлийг хүйтэн усаар асгаж, буцалгаад, дараа нь шавхаж, махтай хайруулын тавган дээр дахин усаар дүүргэнэ. Энэ нь шөлийг тунгалаг, тослоггүй болгохын тулд хийгддэг.

Ус, махны хамгийн тохиромжтой харьцаа нь 2: 1, ус нь хүйтэн байх ёстой - энэ нь шөлийг илүү амттай, илүү амттай болгоно. Шөл буцалгасны дараа галыг багасгаж, 5-7 цаг, зарим тохиолдолд 12 цаг хүртэл хооллоорой. Хоол хийх хугацаа нь ашигласан мах, вазелинтай махны шаардлагатай хэмжээ, жор зэргээс хамаарна. Хэр удаан хоол хийх нь чухал асуулт юм, учир нь үүнийг удаан чанах тусам вазелин нь илүү баялаг, зузаан, баялаг байх болно. Хэрэв вазелинтай мах сайн хөлдөхгүй бол энэ нь хэт их шингэн байсан эсвэл хоол хийх явцад хайруулын тавган дээр нэмсэн гэсэн үг юм. Энэ тохиолдолд вазелиныг чанаж эсвэл желатин нэмэх шаардлагатай болно.

Үхрийн мах, гахайн мах, тахианы вазелиныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: дараах алхмууд

Хоол хийж дуусахаас 2 цагийн өмнө сонгино, лууван, селөдерей үндэс, яншуй, хоол хийхээс 40 минутын өмнө - булан навч, хумс, чинжүү, дилл шүхэр болон бусад халуун ногоо нэмнэ. Эсвэл та вазелиныг илүү амттай болгохын тулд махны хамт халуун ногоо нэмж болно. Сонгино хальслахдаа заримдаа дунд болон доод давхаргыг нь үлдээж, шөл нь сайхан, алтан өнгөтэй болно.

Шөл бэлэн болсны дараа вазелинтай махыг давслаарай, эс тэгвээс таваг хэт давслах магадлал өндөр байдаг - ус байнга буцалгана. Үүнээс гадна давс нь гель үүсэх процессыг саатуулдаг. Бага зэрэг давсалсан мэт санагдахын тулд та халуун шөлийг давслах хэрэгтэй, эс тэгвээс хөлдөөсөн үед хэтэрхий зөөлөн болж хувирна. Бэлтгэсэн шөлөнд жижиглэсэн сармис нэмээд таваг 20 минут орчим исгэж байлгана. Үүний дараа махыг яс, мөгөөрсөөс сайтар салгаж, хүнсний ногоог шөлөөс гаргаж аваад шингэнийг шүүнэ. Зарим гэрийн эзэгтэй нар вазелиныг илүү нягт, сэтгэл хангалуун болгохын тулд маханд буталсан мөгөөрсийг нэмдэг.

Махны хэсгүүдийг том хэвэнд хийж, шөлөөр дүүргэж, өрөөний температурт хэсэг хугацаанд үлдээнэ. Та шингэнийг жижиг хэсгүүдийн хэвэнд асгаж болно - тэд баярын ширээн дээр маш гайхалтай харагдаж байна. Мөөгөнцрийн ёроолд лууван, зүсмэл даршилсан өргөст хэмх, ногоон навч эсвэл хагас өндөг тавь - чимэглэл нь дээд талд дуусч, маш гайхалтай харагдах болно.

Хөргөгчний дунд тавиур дээр таваг хөргөж, бэлэн байдалд хүргэх нь дээр бөгөөд вазелин нь хоол хийхэд зарцуулсан хугацаатай ижил хугацаанд хатуурдаг. Бэлэн болсон вазелин махнаас хөлдөөсөн өөх тосыг урьд өмнө нь авч үзээгүй бол арилгах нь дээр. Хоол хийхээсээ өмнө вазелинтай хэвийг хэдэн секундын турш халуун усанд дүрж, тавган дээр эргүүлж, энэ амтат амтлагчийг үрж жижиглэсэн тунхууны болон халуун ногоотой гичээр үйлчилнэ.

Желатинтай царцсан махыг хэрхэн зөв бэлтгэх вэ

Заримдаа бүх дүрмийн дагуу хоол хийх цаг байдаггүй бөгөөд үхрийн мах, тахианы вазелин нь хангалттай хэмжээний гель үүсгэдэг бодисыг ялгаруулдаггүй тул олон хүн хоол нь хатуурахын тулд хэрхэн яаж ажиллахаа мэдэхийг хүсдэг. Үхрийн яс, шөрмөс, туурайнаас гаргаж авдаг желатин нь аврах ажилд ирдэг тул энэхүү өвөрмөц бүтээгдэхүүний тусламжтайгаар та богино хугацаанд амттай царцсан мах авах боломжтой.

Нэг литр шингэнд ихэвчлэн 30 г желатин авдаг бөгөөд үүнийг урьдчилан дэвтээж, дараа нь шүүсний дараа бага хэмжээний бүлээн эсвэл хүйтэн шөлөөр уусгана. Шингэнийг нимгэн урсгалаар хайруулын тавган дээр хийнэ, буцалгаад авчрахгүйгээр бага зэрэг халаана. Бусад бүх талаараа царцсан мах бэлтгэх технологи нь сонгодог жороос ялгаатай биш юм.

Ил тод шөл - хялбар!

Хөлдөөсөн махны шөлийг хэзээ ч бүү хий - энэ нь хэт үүлэрхэг болно, өндөгний цагаан нь тус болохгүй. Эхлээд мах, ясыг гэсгээж, сайтар угааж, дараа нь буцалгана. Эхний усыг ижил шалтгаанаар шавхдаг бөгөөд ингэснээр вазелинтай мах нь хөнгөн, хольцгүй болно.

Тунгалаг шөл авахын тулд үүнийг хэт их буцалгаж болохгүй, хоол хийх явцад бүү хутгаж, хөөсийг нь салгахаа мартуузай. Шөлийг бүх төрлийн хольцоос хангалттай цэвэршүүлээгүйгээс үүлэрхэг болдог тул сайтар шүүж авах хэрэгтэй. Цэлцэгнүүртэй махыг цэвэрлэх өөр нэг нууц бий - буцалгахаасаа өмнө шөл рүү чимх нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ нь тус болохгүй бол шүүсэн шөлийг нимбэгний шүүс (½ халбага) эсвэл өндөгний цагаанаар тодруулна. Бэлэн шөлний нэг литрийн хувьд нэг ташуурдсан өндөгний цагаан хангалттай бөгөөд үүнийг шөл рүү нэмж, дараа нь шингэнийг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар сайтар цэвэрлэнэ.

Мах, загаснаас аспирийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Вазелин нь туранхай төрлийн мах (үхрийн мах, тугалын мах, хэл, тахиа, цацагт хяруул), загаснаас бэлтгэдэг тул вазелин, вазелин махны хөнгөн хувилбар юм. Аспик бэлтгэх нь энгийн бөгөөд хялбар бөгөөд шөлийг тохируулахын тулд желатин хэрэглэдэг.

Мах эсвэл шувууны махыг махны шөл бэлтгэх бүх дүрмийн дагуу буцалгана. Дараа нь таваг хөргөж, махыг яснаас нь салгаж, утас болгон задалж эсвэл хэсэг болгон хуваана. Шөлийг шүүж, желатиныг усаар асгаж, хавагнах - шөл ба желатины харьцаа нь махны хэмжээнээс хамаарна. Жор дээр заасан харьцааг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна. Желатин шөл рүү цутгаж, халааж, харин буцалгаж болохгүй, эс тэгвээс aspic өтгөрүүлэхгүй.

Загасны амтлагчийн хувьд ямар ч төрлийн загас хэрэглэдэг бөгөөд хамгийн чухал нь амтлах явцад тааламжгүй гэнэтийн зүйл гарахгүйн тулд ясыг сайтар зайлуулах явдал юм. Мэдээжийн хэрэг, сайхан хэсгүүдийн оронд татсан загас агуулж байвал аспик нь нүдэнд таалагдахгүй байх магадлалтай. Тиймээс тэд ихэвчлэн хоол хийх явцад задрахгүй нягт загасыг ашигладаг - поллок, макерел, цурхай, ягаан хулд, хулд загасны гэр бүлийн төлөөлөгчид. Загасны толгой, сүүл, сэрвээг шөлөнд хийж, өтгөн, баялаг болгодог, гэхдээ гашуун тул заламгайг нь арилгах нь дээр. Хүнсний ногоо, халуун ногоо нэмсэн загасны шөлийг буцалгаж, ясыг зайлуулж, шүүж, желатин нэмнэ. Хурц ногооны хэсгүүдийг аспикийн саванд хийж, шингэнээр дүүргэнэ.

Жор: удаан агшаагчтай вазелин мах

Хоёр гахайн хөлийг зайлж, 3 цагийн турш дэвтээнэ. Хоёр тахианы хөлийг хэсэг болгон хайчилж, махыг нэг хальсалж сонгино, хагас толгой сармис, чинжүүтэй хамт удаан агшаагчинд хийнэ. Усыг дээд хэмжээнд нь асгаж, "унтраах" горимд нэг шөнө үлдээгээрэй. Өглөө нь шөлийг хөргөөд, махыг яснаас нь салгаж, хэсэг болгон хувааж, сармисаа нухаж, шөл рүү буцаагаад давс нэмнэ. Мөөгөнцөрийг махаар дүүргэж, шөл нэмээд исгэж, хөргөгчинд хийнэ.

Үхрийн мах эсвэл гахайн махны хөл, тахиа, хэл, загасны махнаас вазелин хэрхэн бэлтгэхийг ойлгоход хэцүү биш юм. Эдгээр амттай хоол нь коллагены өндөр агууламжтай тул маш эрүүл байдаг. Гэр бүлийнхээ эрүүл мэндэд анхаарал тавьж, зөвхөн баярын үеэр төдийгүй вазелин бэлдээрэй!

Вазелин, вазелин, аспик - эдгээр гурван хүйтэн амтлагч нь ижил төстэй дүр төрхтэй боловч бэлтгэх технологи нь өөр өөр байдаг. Эхний хоёрт байгалийн өтгөрүүлэгчийг ашигладаг тул гурав дахь нь мах, загас эсвэл ногооны шөл дээр нэмдэг желатинаар хоол нь хатуурдаг; бэлтгэлийн үе шат. Желатины ачаар таваг бэлтгэхэд хялбар, илүү хурдан хатуурч, бүтээлч байдалд илүү их зай өгдөг.

Аспикийн шөл нь ил тод байх ёстой.Тиймээс хоол хийх явцад хөөсийг сайтар арилгаж, буцалгахыг зөвшөөрөхгүй байх нь чухал юм. Хэрэв шөлний тунгалаг байдал тохиромжгүй бол өндөгний цагааныг авч, хөөс болгон хутгаж, бүлээн (буцалгаагүй) шөл рүү хийнэ, буцалгаад галыг унтрааж, цагаан хальсыг нь салгаж авна. дугуйлсан халбага. Тэд бохир хөөс цуглуулж, шөлийг тунгалаг болгоно.

Аспик загасны филе хэлбэрээ хадгалах ёстой.чанасан эсвэл бага зэрэг давсалсан цагаан эсвэл улаан загасны ясгүй филе сонгох (цурхай, пеленга, шар загас, ягаан хулд, поллок, хулд).

Аспикийн мах, хүнсний ногоог чанаж эсвэл жигнэх боломжтой- хоёр дахь тохиолдолд бэлэн тавагны амт илүү хүчтэй болно.

Jellied нь олон тооны амтлагч, шинэ ургамал хэрэглэхийг хэлнэ(зөвхөн сармис хэрэглэдэг вазелинаас ялгаатай). Шөлийг хоол хийхдээ амтат вандуй, булангийн навч, цэцгийн баглаа (ургамлын холимог), яншуй эсвэл яншуйны үндэс нэмэхээ мартуузай.

Желатиныг хүйтэн усаар шингэлж, бүлээн (халуун биш) шөл дээр нэмсэний дараа бага дулаанаар сайтар хутгаж, хольцыг бүрэн уусгана. Та желатинтай шөл буцалгаж болохгүй!

Сайхан хоол авахын тулд (болон үйлчлэх хоёр дахь, шөл, энэ таваг амжилтын бүрэлдэхүүн хэсэг дараа), 1 см-ийн өндөрт энэ нь хэлбэр нь шөл асгаж, энэ нь хатууруулж байг. Энэхүү шөлний "дэр" нь найрлага нь живэхгүй байх, таваг нь гоо зүйн үзэмжийг хадгалахад хэрэгтэй.

Үйлчлэхдээ хайруулын тавган дээр тавьсан найрлага нь дээд талд байх болно гэдгийг санаарай.Энэ нь тэдгээрийг маш болгоомжтой байрлуулах шаардлагатай гэсэн үг юм. Үүнийг хялбар болгохын тулдүйлчлэх тавган дээр асгаж, хөлдөөсөн хужиртай хэлбэрийг хэдэн секундын турш халуун устай саванд буулгаж, дараа нь тавган дээр эргүүлж, бага зэрэг сэгсэрнэ.

Жишээлбэл, цагаан соустай аспикаар үйлчилдэг заншилтай майонез эсвэл гич.

Дашрамд хэлэхэд, танил хоолны шинэ тайлбар байж болно мөөгөнцөр:Үүнийг бэлтгэх технологи нь яг ижил байна. Дүүргэхэд та чанасан эсвэл шатаасан шампиньон, шөлөнд хатаасан порчини мөөг ашиглаж болно.

Jellied бол гайхалтай амтаараа төдийгүй гадаад төрхөөрөө хүн бүрт таалагддаг сонгодог баярын хоол юм. Олон гэрийн эзэгтэй нар ийм хоол бэлтгэх ажлыг хийдэггүй, учир нь желатинтай ажиллахад тодорхой ур чадвар шаардагддаг. Мөн дэмий хоосон, үүнд онцгой хэцүү зүйл байхгүй, бага зэрэг тэвчээр, бэлтгэл хийвэл бүх зүйл бүтнэ. Одоо, наад зах нь бага зэрэг туршлагатай хүмүүст зориулж, баярын ширээн дээр хайртай хүмүүсээ баярлуулахын тулд хөгц хэлбэрээр аспик бэлтгэх хэд хэдэн аргыг танд хэлэх болно.

Цэлцэгнүүлсэн "Зүрх" хийх жор

Шаардлагатай найрлага: тахианы булан - 200 грамм, тахианы шөл - 150 грамм, желатин - гурван грамм, хонхны чинжүү, өндөг, өргөст хэмх, нимбэг - тус бүр нэг, ногоон. Юуны өмнө та тахианы буланг буцалгаж, анхилуун үнэртэй, амттай болгохын тулд үүнийг хийх хэрэгтэй. Одоо бид хөгц дэх шөл бэлтгэх болно.

Желатиныг бүлээн шөлөнд уусгаж, хавдаж байг. Бид хөргөсөн филеийг утас болгон хайчилж эсвэл задалж, хөгцний хэмжээнээс хамааран улаан чинжүүгээс зүрхийг хайчилж авдаг бөгөөд үүнд бид хөгц, жишээлбэл, маффин хийхэд ашигладаг. Бид мөн өргөст хэмхний хальснаас жижиг зүрхийг таслав.

"Зүрх сэтгэлээ" бэлдэж байна

Желатин шөл хийх цаг боллоо. Бүрэн уусах хүртэл халаана, гэхдээ буцалгах шаардлагагүй. Бид хэвийг дүүргэдэг: эхлээд өргөст хэмх, дараа нь чинжүүгээс жижиг дүрсүүдийг гаргаж авдаг.

Шөлийн гуравны нэгийг майонезаас хольж, хэвэнд хийнэ, дараа нь тахианы махыг нэмээд эцэст нь шөлөөр хийнэ, энэ нь тунгалаг хэвээр байна. Бүрэн хөргөхийн тулд хөргөгчинд хийнэ. "Зүрх" хэлбэртэй хулуу бэлэн боллоо.

Үхрийн махны амтат жор

Манай гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн үхрийн махыг аспис бэлтгэхдээ хэрэглэдэг. Бид бас ийм хоол хийх болно. 10 нэгжийн хувьд бид нэг кг желатин, нэг лууван, булан навч, чинжүү, ургамал, давс хэрэгтэй болно. Үхрийн махыг хөгц хэлбэрээр бэлтгэ. Желатиныг буцалсан хүйтэн усанд дэвтээж, нэг цаг байлгаад хөргөсөн үхрийн шөлтэй хольж сайтар холино. Хэрэв бид шөлийг хөнгөн болгохыг хүсч байвал буцалгасны дараа маш бага дулаанаар хооллоорой.

Бэлэн болохоос 15 минутын өмнө чинжүү, давс, булан навч нэмнэ. Шүүж, желатинтай хольсны дараа гал дээр тавиад буцалгана. Шөлийг хоёр см-ээр хөгц рүү хийнэ, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний зэрэгцээ хутга эсвэл жигнэмэгээр луувангийн хэлбэрийг хайчилж ав. Бид махыг утас болгон хувааж эсвэл жижиг хэсэг болгон хуваана. Энэ үед хатуурсан вазелин дээр тавьж, ургамал, луувангаар чимэглээрэй. Үлдсэн шөлийг асгаж, хөргөгчинд хийж, дөрвөөс таван цагийн турш хөргөнө. хэлбэрээр бэлэн байна. Устгахын тулд доошоо эргүүлээд тавган дээр тавиад үйлчил.

Вазелин өндөгний жор

Маш олон удаа баярын ширээн дээр өндөг хэлбэртэй аспикийг харж болно. Асуудлын бүрэн анхны шийдэл. Арван порц бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно: 10 өндөгний хальс, хоёр шил давсалсан махны шөл, 20 грамм желатин, нэг шинэ чинжүү, нэг лааз эрдэнэ шиш, 300 грамм хиам, ногоон. Та мөн мах, тахианы махыг дүүргэгч болгон ашиглаж болно. Алхам алхмаар жор:

Вазелин загасны жор

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно: ус - 1.2 литр, загас - 0.5 кг, желатин - 25 грамм, анхилуун чинжүү - дөрвөн вандуй, хумс - гурван ширхэг, хоёр булан навч, лууван, сонгино - тус бүр нэг хэсэг, далайн байцаа давс, яншуй, селөдерей, нимбэг.

Энэ тохиолдолд танд бөглөх өргөн маягт хэрэгтэй болно. Том загас хамгийн тохиромжтой: цурхай алгана, хулд, ягаан хулд, стерлет.

Хоол хийх үйл явц

Бид загасыг хүйтэн усаар угааж, филеийг нуруунаас нь салгаж, боломжтой бол бүх ясыг, хамгийн багадаа бүх том ясыг зайлуулна. Үзэсгэлэнтэй, жижиг, дурын хэсэг болгон хайчилж, сэрүүн газар тавь. Загасны толгойноос заламгайгаа гаргаж аваад сайтар угааж, сэрвээг нь аваад дараа нь арьс, нуруу, толгой гэх мэт бүх зүслэгийг усаар дүүргэнэ. Тэдэнд лууван, сонгино нэмээд гал дээр тавиад буцалгах хүртэл хүлээгээд 30 орчим минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Нүхтэй халбага ашиглан шөлнөөс чанаж болгосон бүх зүйлийг зайлуулж, халуун ногоо, булан навч, давс нэмээд загасны филе нэмээд арав орчим минутын турш хооллоорой.

Хайруулын тавган дээрээс булангийн махыг аваад шууд хайруулын тавган дээр тавьж, ёроолоос тунадасыг шавхахгүйгээр шөлийг шүүнэ. Нийтдээ бид нэг литр цэвэр шөл авч, туршиж үзээд шаардлагатай бол давс нэмнэ. Бид желатиныг хагас шил бүлээн усаар шингэлж, шөл рүү асгаж, бараг буцалгаад авчирч, дулаанаас нь салгана. Үүнийг буцалгаж болохгүй. Манай загасыг дүүргэж, сайхан жижиглэсэн лууван, ургамал, чанасан тахианы өндөгний хэсгүүдийг нэмнэ. Бид шөлийг хүйтэн газар, өөрөөр хэлбэл хөргөгчинд илгээдэг. Хоол бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!