Pečene pite z rižem in jajcem. Ocvrte pite z rižem, jajcem in čebulo

Se vam je že kdaj zgodilo, da ste se zjutraj zbudili z željo, da bi spekli goro pit, a brez želje po pripravi različnih nadevov? Za ta primer imam odlično rešitev - pite z rižem in jajci v pečici, recept po korakih s fotografijami bo koristen za tiste, ki še nimajo veliko kulinaričnih izkušenj. Kvašeno testo delam po navadni metodi, za nadev pa skuham riž in jajca. Nato v en del dodam olje in zeleno čebulo s koprom, v drugega pa žlico majoneze in začimbe. Majhen pridih, a okus pite je popolnoma drugačen.

To je osnovni recept za pite z rižem in jajci iz preprostega kvašenega testa brez dolgega vzhajanja. Pite so zelo uspešne, puhaste, ostanejo mehke in dolgo sveže.

Za pripravo pite z rižem in jajcem boste potrebovali:

Dodatno še 1 rumenjak in sezam za oblaganje/posip.

Kako kuhati riževe in jajčne pite v pečici. Recept

Odrezal sem potrebno količino kvasa, to je petina 100-gramskega zavitka ali malo manj kot polovica 50-gramskega zavojčka. Dodam sol in žlico sladkorja.

Meljem dokler ne dobim redke paste. Ta metoda odpravlja potrebo po čakanju, da se vse raztopi, ali gnetenju grudic.

Prilijem mleko, ki je bilo segreto nekoliko topleje od sobne temperature. Približno 30 stopinj. Pustim deset minut, da se kvas "prebudi" in začne delovati.

Moko presejem, a ne vse naenkrat. Za prvi dodatek bosta zadostovali dve tretjini zahtevane količine. Ostalo dodam med gnetenjem.

Jajca stepamo z metlico, dokler se ne pojavijo mehurčki. Vlijemo v skledo z mešanico moke.

Rahlo premešamo, da se vsa moka zmoči. Dodam sončnično olje in vzamem rafinirano olje, ki ga običajno uporabljam pri kuhanju.

Moko presejem na desko in večino potisnem na stran. Namažem malo na tanko, namažem testo in začnem mesiti. Robove zaviham proti sredini, kot bi sestavljala žemljico, nato pa jo z dlanjo zvijem stran od sebe. Potegnem gor in spet zavijem, pregnetem. Med postopkom gnetenja testo postane mehko in se preneha lepiti.

Postopoma vmešamo moko in iz ohlapne brezoblične kepe nastane lična okrogla žemlja. Gnetemo 10-12 minut, dokler ni gladko.

Prestavim v pomaščeno skledo, izberem prostornino sklede, da ima testo prostor za rast. Pokrijem s filmom in postavim na toplo mesto. Najboljše mesto za vzhajanje je predhodno ogreta pečica. Kako to naredim: segrejte na 40-45 stopinj, izklopite ogenj. Skledo s testom postavite na rešetko na srednji nivo. Toplota dobro zadržuje in testo vzhaja hitreje, kot če ga pustimo na sobni temperaturi. Čez nekaj časa se bo pečica ohladila; morate jo ponovno segreti, ne da bi odstranili posodo. Pripeljali smo ga do 40 stopinj in izklopili. Testo bo v pečici vzhajalo 1-1,5 ure. Dobil sem ga v eni uri.

Pripravljam nadev za pite. Vzamem najbolj navaden riž; tukaj se prodaja pod splošnim imenom "okrogel". Riževa zrna večkrat operem. Napolnim s hladno vodo (1,5 skodelice), dodam malo soli. Od začetka vretja pokrito kuhamo na majhnem ognju 20 minut oziroma toliko časa, da se riž zmehča. Med kuhanjem se bodo riževa zrna parila in voda se bo absorbirala. Malo ohladim.

Jaz ga razdelim približno na pol. V enem delu dodam maslo, koper in črni poper. V drugem pa majoneza in začimbe po okusu.

Jajca trdo skuham, narežem na kocke, ne zelo drobno. Polovico skupaj z zeleno čebulo dodam v eno skledo, polovico v drugo, kjer je riž z majonezo. Premešam, poskusim – nadev mora biti malo preslan, če ga ne soliš dovolj, bo medel.

Med polnjenjem je testo vzhajalo in se povečalo tri do štirikrat. Zdaj je pripravljen za rezanje.

Naredim majhne pite z rižem in jajci, testo razdelim na 40 gramske kose. Če imate radi večje pite, naredite 50-60 g kroglice. Vsak kos pokrijem z rahlo upognjeno dlanjo in zvaljam v kroglico.

Pokrijem s filmom ali pokrijem z brisačo. Kosi naj stojijo kakšnih deset minut, da se malo razrahljajo, postanejo mehkejši in bolj elastični.

S prsti ga zgnetem v tanek krog, debeline 0,5 cm oz. Dodam žlico nadeva.

Dvignem robove in jih povežem čez nadev v središču bodoče pite. Robovi so še prosti. Močno pritisnem, da šiv ne razpade. Nato nadev popravim, če se je razlil in ga stisnem na eni strani proti sredini, nato enako na drugi strani. Glavnik (ali šiv) bo gost in visok.

Šiv malo obrnem navzgor, kot bi ga preščipnil, pite obrnem in preložim na pekač. Površino obvezno prekrijemo s peki papirjem ali namažemo z oljem. Med kosi pustim razdaljo - pite bodo dobro rasle v pečici.

Po 15 minutah pite namažem z razžvrkljanim rumenjakom (dodam žlico vode) in potresem s sezamom. Lahko brez posipa ali pa uporabite laneno seme.

Med vzhajanjem pite prižgem pečico in jo segrejem na 200 stopinj. Pekač položite na srednji nivo in pecite 15-17 minut. Ta čas je dovolj, da se pite enakomerno zapečejo.

Vroče pite preložim na rešetko ali desko, pustim, da toplota uide in jih pokrijem z brisačo. Zelo hitro se bo skorja pite zmehčala, postale bodo nežne in mehke.

Kljub preprostemu nadevu so pite z rižem in jajcem v pečici zelo okusne. Pozimi zamenjam zeleno čebulo s praženo čebulo - tudi dobra je, le malo več popra dodam. S čajem ali namesto kruha z juho, piščančja juha - to je tisto, kar potrebujete. Tako lahko recept za riževe in jajčne pite vzamete kot osnovo in ga prilagodite svojim izdelkom in okusom. Prijetno peko vsem in dober tek! Tvoj Pljuškin.

In jajce v otroštvu? Takih ljudi bo verjetno le malo. Dišava babičinih kulinaričnih mojstrovin je poskrbela, da so vsi družinski člani stekli v kuhinjo.

Dandanes se mlade gospodinje vse redkeje poslužujejo domače peke. Toda preprosti recepti za pite z rižem in jajci vam bodo pomagali razvajati svoje gospodinjstvo z okusnim prigrizkom.

Dišeča peka v pečici: priprava testa

Vsaka gospodinja ne zna delati s testom. Za pravilno gnetenje morate imeti nekaj izkušenj in ljubezni do tega posla. Nikoli pa ni prepozno, da se naučite speči okusne izdelke.

Za pripravo kvašenih pite z jajcem in rižem morate najprej vzhajati testo. Če želite to narediti, morate v 0,5 litra mleka raztopiti 50 g svežega kvasa. Nato morate počakati 20 minut, da vzhajajo.

Dodajte 1 žličko soli in 2 žlici. l rastlinsko olje brez vonja. Nato postopoma dodajamo moko, dokler testo ni mehko in se ne lepi na roke.

Odloženo je na toplem. Po 1-1,5 urah se testo podvoji.

Priprava nadeva

V različnih ponvah morate skuhati 4-5 jajc in 2-3 skodelice riža. V tem času šopek zelenja operemo in drobno sesekljamo. Kuhana jajca olupimo in drobno sesekljamo.

Pripravljen riž odstranimo z ognja. Ni ga treba prati. Konzistenca mora biti kašasta. Vse sestavine za nadev dobro premešamo.

Oblikovanje pit

Testo pregnetemo in razdelimo na približno 60 g enake kroglice. Vsak kos se razvalja v majhno ravno torto. Na sredino damo žlico ohlajenega nadeva in na vrh zapičimo testo.

Nato morate z rokami dati piti z rižem in jajcem enakomerno obliko brez brazgotine zaradi ščipanja. To je treba storiti previdno, da se testo ne razleze in nadev ne pade ven.

Pekač namažemo z rastlinskim oljem in nanj položimo pite. Pečemo jih za 35 minut pri 180 stopinjah.

Pite z rižem in jajcem v ponvi

Za takšno jed morate testo gnetiti z ravno metodo. Če želite to narediti, morate presejati 800 g moke. 3 žlice. l. v majhni kozici na majhnem ognju stopite moko.

25 g svežega kvasa razredčimo v dveh kozarcih toplega mleka. Dodajte sladkor (1 žlica), sol (1 žlička) in 3 jajca. Maso dobro premešamo in ji dodamo moko. Testo pregnetemo. Posledično se ne sme popolnoma oprijeti vaših rok.

Testo postavimo v skledo na toplo in pokrijemo s svetlo in čisto brisačo. Trajalo naj bi 3,5 ure.

Nadev pripravimo po principu iz zgornjega recepta.

Priprava

Miza je posuta z moko. Testo razdelimo na kroge v velikosti jajca. Razvaljamo jih v ravne pecivo debeline 5 mm. Na sredino damo žlico nadeva in ju stisnemo skupaj.

Na ogenj postavite ponev z rastlinskim oljem in jo dobro segrejte. Nanj se položijo pite s šivi navzdol. Pečemo jih na obeh straneh na srednjem ognju, dokler se ne pojavi zlato rjava skorja.

Postrežemo jih lahko tople ali hladne s kislo smetano.

Bujne pite z rižem in jajcem v pečici

Tako pripravljeno pecivo bo postalo priljubljen prigrizek otrok in drugih. Ta recept za riževe in jajčne pite vam bo pomagal narediti puhaste in mehke. Tako ostanejo več dni.

Za gnetenje testa boste potrebovali:

180 ml mleka;
350 g moke;
10 g suhega kvasa;
1 rumenjak;
sezam, sol, sladkor.

Najprej morate mleko segreti na približno 35 stopinj. Sem so poslani tudi suhi kvas in ščepec sladkorja. Zdaj morate malo počakati, da se začnejo delati mehurčki.

Moko presejemo in pomešamo z majhnim ščepcem soli. V notranjosti se naredi vdolbina, v katero se vlije mleko z raztopljenim kvasom. 35 g masla stopimo v vodni kopeli in vlijemo.

Mizo potresemo z moko in na njej gnetemo testo približno 10 minut. Nato ga prestavimo v skledo in postavimo na toplo mesto 40 minut. Pokrijte se z mokro brisačo.

Priprava nadeva in peka

Okrogli riž damo kuhat. Dolge ni treba uporabljati. Izkazalo se je drobljivo in ta konsistenca ni primerna za oblikovanje pite z rižem, jajci in čebulo.

V tem času lahko delate z drugimi sestavinami. Jajca (3 kosi) se kuhajo. Biti morajo trdo kuhani. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.

Postavimo ga v ponev z rastlinskim oljem do mehkega. V tem času morajo biti jajca pripravljena. Rezane so precej drobno. Vse sestavine za nadev zmešamo z dodatkom soli in majhne količine črnega popra.

V tem času bo testo pripravljeno. Pregnetemo ga z rokami in razdelimo na devet enako velikih kroglic. Lesena deska za rezanje je namazana z rastlinskim oljem. Na njej se iz vsake krogle razvaljajo ravne pogače.

Na sredino vsakega položite 1 žlico. l. ohlajen nadev. Nastane ovalna pita. Položeni so na suh pekač. Med pitami naj bo dovolj prostora, da se lahko prilegajo.

Pecivo s čopičem premažemo z rumenjakom, razžvrkljanim z vilicami, da se med peko naredi zlato rjava skorjica. Vrh pite je posut z belim sezamom.

Pekač postavimo na toplo za 30 minut. V tem času se pečica segreje na 180 stopinj. Zdaj je pekač postavljen na srednjo raven, da se pite pečejo 20 minut.

Pečene nato preložimo v skledo in za 30 minut pokrijemo z brisačo. Tako bodo pite z rižem in jajcem v pečici postale mehke in "zračne"; tako bodo ostale 2-3 dni.

Skrivnosti gnetenja kvašenega testa

Obstaja več pravil, ki vam bodo pomagala pripraviti okusno pecivo. Dobre pite z rižem in jajci lahko dobite le, če zamesite kakovostno testo. Tukaj je nekaj nasvetov:

Pri nakupu svežega kvasa vedno preverite rok uporabnosti. To določa, ali je testo primerno.
Več kot je jajc in sladkorja v seriji, težje raste. Če je torej v receptu veliko peke, potem v testo damo več kvasa.
Testo naj vzhaja na toplem in brez prepiha.
Pri temperaturah 50 stopinj in več kvasovke prenehajo fermentirati in umrejo. Če v receptu uporabljate stopljeno maslo, pustite, da se ohladi, preden ga zmešate. V nasprotnem primeru bo vroča temperatura uničila kvas.
Testo mora biti soljeno, tudi če so na voljo sladki pekovski izdelki.
Mešanici dodamo rastlinsko olje. Nato testo postane elastično in se ne lepi na roke.
Medtem ko gnetenje nastaja, ga morate večkrat pregnetiti z rokami. Tako izstopi ogljikov dioksid, testo pa se obogati s kisikom.
Če želite preveriti, ali je serija popolnoma ustrezna, morate vanjo s prstom narediti majhno zarezo. Če se testo v nekaj minutah ne združi, je pripravljeno za razvaljanje.

Ti preprosti nasveti bodo kateri koli gospodinji začetnici pomagali pravilno pripraviti pecivo brez nepotrebnih težav. In potem bo delo s testom užitek, pite pa bodo odlikovale puhastost in aroma.

Rižev nadev za pite nikakor ni dolgočasen nadev.

S pravilnim pristopom je lahko zelo okusna in sočna.

Obstaja ogromno receptov za pite z rižem in čebulo, pa tudi možnosti za nadeve.

Bomo kuhali?

Pite z rižem in čebulo - splošna načela priprave

Vrsta testa za pite in način priprave sta odvisna samo od osebnih želja in prostega časa. Lahko pripravite tradicionalno testo s kvasom ali pa se omejite na leni recept. Še lažje je kupiti že pripravljeno testo, čeprav to ni vedno okusna možnost.

Splošna načela za pripravo mletega mesa:

riž. Vedno zavrite in nikoli ne dodajte surovih žit. Sorta in vrsta riža nista pomembni. Uporabite lahko celo rezino.

Čebula. Za pite se uporablja zelena čebula ali čebula. Perje nasekljamo in dodamo vedno sveže. Čebulo lahko damo surovo, pogosteje pa jo prepražimo na olju.

jajca. Najpogosteje jih dodamo v kuhani in zdrobljeni obliki. Včasih pa v mleto meso dajo surovo jajce, ki poveže vse sestavine in prepreči razpadanje nadeva.

Oblikovanje pite je redko težko. Tudi otroci so seznanjeni s tehnologijo. Mleto meso je položeno na majhne ploščate pogače in robovi so spojeni. Končne izdelke ocvremo v olju ali zapečemo.

Recept 1: Ocvrte pite z rižem in čebulo

Recept za najpreprostejše pite z rižem in čebulo iz kvašenega testa. Če pri gnetenju ne dodate jajca in za nadev uporabite rastlinsko olje, bodo primerni za hrano v postnem času.

Sestavine

eno jajce;

4 žlice olja;

10 gramov kvasa;

500 ml vode;

2 žlici sladkorja;

0,3 žlice soli;

4-5 žlic. moka.

Polnjenje:

0,2 kg riža;

0,2 kg čebule;

60 gramov masla;

Začimbe.

Priprava

1. Najprej naredimo testo, saj mora biti na toplem vsaj 2 uri. Kvas s sladkorjem in soljo raztopimo v vodi, dodamo jajce in moko z maslom. Pošljemo na toplo mesto, da vzhaja; po eni uri je priporočljivo, da maso malo pregnetemo.

2. Riž operemo in skuhamo do mehkega, tekočino odlijemo.

3. Čebulo prepražimo na maslu, na koncu dodamo kuhan riž in začimbe, premešamo in ohladimo.

4. Testo razdelite na 100 gramske kose in zaokrožite. Pustite jih stati pet minut, nato jih sploščite v ploščate kolače.

5. V pite damo eno polno žlico nadeva, stisnemo robove.

6. Pri polaganju v vroče olje izdelke sploščite v dlaneh.

7. Pite popečemo z obeh strani in jih lahko takoj postrežemo.

Recept 2: Pite z rižem in zeleno čebulo iz skutnega testa (v pečici)

Različica najnežnejše pečene riževe pite z zeleno čebulo. Za testo boste potrebovali skuto srednje vlažnosti in absolutno poljubno vsebnostjo maščobe.

Sestavine

Žlica sladkorja;

2 skodelici moke;

1 paket pecilnega praška;

0,25 kg skute;

120 gramov slivovega masla;

120 gramov riža;

1 šopek čebule.

Priprava

1. Riž takoj zavremo, saj se testo hitro skuha in ne potrebuje daljšega mirovanja.

2. Prav tako skuhajte 3 jajca.

3. Skuto zmeljemo s preostalima dvema jajcema, dodamo sladkor s ščepcem soli, 100 gramov stopljenega masla in moko, ki smo jo predhodno presejali s pecilnim praškom. Izdelava trdega testa.

4. Za nadev kuhan riž zmešamo z olupljenimi in nasekljanimi jajci, dodamo sesekljano zeleno čebulo in začimbe, dodamo preostalo maslo in premešamo.

5. Skutino testo oblikujemo v pite in polagamo na pomaščen ali obložen pekač.

6. Preostalo jajce stepemo in namažemo pite. Lahko uporabite samo rumenjak, barva bo svetlejša. Pečemo na 200 do zlato rjave barve.

Recept 3: Pite z rižem, jajcem in čebulo v ponvi

Različica ocvrte pite z rižem, jajcem in čebulo v ponvi. Testo zanje pripravimo z mlekom, lahko pa ga razredčimo z malo vode.

Sestavine

1 paket kvasa;

100 gramov suhega riža;

80 gramov masla za testo;

2 žlici sladkorja;

0,7 kg moke;

400 ml mleka;

1 šopek zelene čebule;

Sol, maščoba za cvrtje.

Priprava

1. Segrejte mleko, mora postati prijetno toplo. Vlijemo sladkor, dve skodelici moke s zmešanim suhim kvasom. Testo za pol ure postavimo na toplo. Nato dodamo stopljeno maslo, sol, eno jajce in z moko segrejemo do želene gostote. Pustimo, da fermentira še uro in pol.

2. Riž skuhajte, ohladite in odcedite vso tekočino.

3. Prav tako skuhamo jajca, jih narežemo na kocke in dodamo k rižu.

4. Nadevu dodamo sesekljano zeleno čebulo in začimbe ter premešamo. Če želimo, da je nadev bolj sočen, lahko zmlet riž začinimo z žlico kisle smetane ali prelijemo z malo stopljenega masla.

5. Testo razdelite na majhne, a enake kose. Oblikujemo jih v navadne pite z nadevom.

6. Izdelke na obeh straneh popečemo na olju in lahko razveselimo domače!

Recept 4: Pite z rižem, čebulo in gobami

Različica čudovitih pit z rižem, čebulo in vloženimi gobami. Lahko jih ocvremo ali pečemo. Za kuhanje v pečici lahko testo naredimo nekoliko bolj strmo.

Sestavine

250 ml vode;

2 žlički kvas;

4 skodelice moke;

0,1 kg margarine;

Sol, sladkor;

0,15 kg riža;

0,15 kg gob;

2 čebuli.

Priprava

1. Združite vodo s suhim kvasom, tekočina mora biti topla. Dodamo žlico sladkorja in ravno žličko soli. Nato prilijemo stopljeno margarino, dodamo jajce in z moko zamesimo testo. Postavimo na toplo in za eno uro pozabimo, nato pregnetemo in počakamo še eno uro.

2. Riž skuhajte, ohladite in odcedite vso tekočino.

3. Čebulo sesekljamo in prepražimo na olju, dodamo k rižu.

4. Tudi gobe narežemo, najbolje na drobno, da se nadev enakomerno nasoli. Pošljemo jih k rižu s čebulo, prilagodimo začimbe želenemu okusu in razbijemo eno jajce, mleto meso je pripravljeno! Vse kar ostane je, da ga temeljito premešamo.

5. Iz dobro vzhajanega testa in mletega mesa z gobami naredimo navadne pite.

6. Popecite na olju do konca.

7. Ali prestavimo v pekač, pustimo vzhajati pol ure, namažemo z rumenjakom in pečemo pri 200 stopinjah do zlato rjave barve.

Recept 5: pite iz listnatega riža in zelene čebule

Različica najpreprostejše pite z rižem in zeleno čebulo. Še vedno bi! Zanje vam ni treba niti mesiti testa. Oblikovane izdelke bomo spekli v pečici.

Sestavine

Paket testa;

0,2 kg riža;

Šopek čebule in poljubne začimbe.

Priprava

1. Skuhajte riž, zmešajte z dvema kuhanima jajcema, drobno sesekljanim. Dodamo žlico masla in sesekljano čebulo, mleto meso začinimo s soljo in začimbami.

2. Listnato testo razvaljamo na tanko in narežemo na kvadratke.

3. Stepite jajce in popolnoma namastite celotno plast.

4. Na sredino vsakega kvadrata položite nadev in naredite ovojnice. To počnemo hitro, dokler se jajce ne posuši. V nasprotnem primeru je treba robove namastiti. Jajce bo poskrbelo za močno vez in preprečilo, da bi pite v pečici razpadle.

5. Izdelke preložimo na pekač. Če je testo kvašeno, pustimo pite vzhajati približno trideset minut.

6. Če je testo brez kvasa, takoj namažite s preostalimi jajci in pecite pite, dokler niso pripravljene. Temperatura pečice 200.

Recept 6: Hitro testene pite z rižem, jajcem in čebulo

Različica hitrih pit s čebulo, rižem in jajci iz testa na kefirju. Ni mu treba dolgo sedeti in se sušiti; Zato najprej pripravimo nadev.

Sestavine

250 ml kefirja;

1 žlica sladkorja;

0,5 čajne žličke soli;

2 žlici olja;

1 čajna žlička soda;

3,5 žlice. moka.

Polnjenje:

0,15 kg riža;

2 šopka zelene čebule.

Priprava

1. Skuhajte riž, dokler se ne zmehča, ohladite.

2. Jajca skuhamo in narežemo na kocke, dodamo rižu.

3. Mletemu mesu dodajte sesekljano čebulo in začimbe, premešajte.

4. Za testo na kefirju pogasimo sodo bikarbono, dodamo sol in sladkor, nato dodamo jajca, prelijemo z oljem in dodamo moko. Vse sestavine je treba vsakič temeljito premešati, sicer bo kasneje težko narediti.

5. Iz testa naredite pite z riževim nadevom.

6. V ponvi segrejemo olje in popečemo oblikovane izdelke.

Recept 7: Pite z rižem, čebulo in klobaso

Različica zelo okusne pite z obilnim nadevom, ki jo lahko pripravimo s katero koli klobaso. Lahko vzamete kuhano, prekajeno klobaso, izdelke s slanino ali brez nje. Izkazalo se je okusno s klobasami ali klobasami. Tukaj lahko dodate celo jetrnico. Vsako kvašeno testo lahko pripravimo z mlekom ali vodo.

Sestavine

0,15 kg riža;

3 čebule;

1 kg testa;

0,3 kg klobase;

Olje, začimbe;

strok česna.

Priprava

1. Kot običajno riž takoj skuhajte in iz njega odcedite vso vodo.

2. Čebulo narežemo na poljubne kose, vendar ne zelo velike. Pošljemo ga cvreti v ponvi.

3. Takoj, ko čebula začne rjaveti, ji dodajte sesekljano klobaso, nato pa dodajte kuhan riž.

4. Nadev rahlo popražimo in začinimo z začimbami. Ohladimo in dodamo strok česna. Po okusu lahko dodate tudi malo zelišč, na primer kopra.

5. Vse kar ostane je, da vzamemo testo in oblikujemo pite.

6. Izdelke z okusnim nadevom popečemo v ponvi ali jih pečemo v pečici.

Recept 8: Pite z rižem, zeleno čebulo in ribami

Tisto, kar naredi te pite z rižem in zeleno čebulo posebno, je dodatek ribjih konzerv. Uporabite lahko ribe v olju ali lastnem soku. Za ta nadev je primerno katero koli kvašeno testo, tudi listnato.

Sestavine

0,18 kg riža;

50 gramov zelene čebule;

1 pločevinka ribjih konzerv;

0,8-1 kg testa;

Olje za cvrtje pite.

Priprava

1. Opran riž skuhajte do mehkega, vendar poskušajte ohraniti zrna nedotaknjena in čvrsta. Damo v cedilo, da odteče vsa tekočina.

2. Odprite ribjo konzervo, odstranite koščke in odstranite hrbtenične kosti, če so velike in trde. Vse ostalo segrejemo. Olja ali marinade ni treba odcejati; riž ga bo vpil.

3. Ribe zmešajte z ohlajenim rižem, premešajte in dodajte zeleno čebulo. Sol in poper po okusu.

4. Iz testa naredimo pite in jih takoj ocvremo.

Če v nadev za pite dodamo čebulo, jo je bolje prepražiti na maslu. Uporabite lahko stopljeno maslo. Izkazalo se bo veliko bolj okusno.

Slastne pite, samo sveže. Če vam uspe skuhati veliko več, kot potrebujete, je bolje, da ga takoj zamrznete. Da bi to naredili, se pite ohladijo, dajo v zaprto vrečko in pošljejo v zamrzovalnik. Ob pravem času ostane le, da zamrznjen izdelek segrejemo v mikrovalovni pečici in ga osvobodimo iz vrečke.

Če za rezanje testa uporabite olje namesto moke, bo pri cvrtju v zaprtih prostorih veliko manj žganja, maščoba bo prozorna in nič se ne bo prijelo na končne izdelke.

Da se riž ne razkuha in zrna ohranijo obliko, ga kuhajte 2 minuti manj, kot je navedeno na embalaži.

Mleto meso za pite lahko pripravite ne samo iz poliranega riža. Presenetite domače s pekovskimi izdelki iz divjega, rjavega, črnega ali katerega koli drugega riža. Poleg tega so te vrste veliko bolj zdrave.

Pite z rižem in jajci v pečici so preprosta, okusna, poceni jed, katere edina pomanjkljivost je, da pite ni nikoli dovolj! Najpreprostejši nadev za riževe pite z jajci in zeleno čebulo se vedno izkaže okusen za vse, nemogoče ga je pokvariti. Lahko kupite že pripravljeno kvašeno testo za pite ali ga hitro zamesite iz izdelkov, navedenih na seznamu; izšlo bo puhasto, zračno in rahlo, neverjetno okusno in aromatično. Na splošno, če niste leni, lahko pripravite okusno slano pecivo za juho ali čaj, tudi brez veliko kulinaričnih izkušenj.

Čas kuhanja: 2 uri
Število porcij: 9

Sestavine za pite z rižem in jajci v pečici
Sestavine za kvašeno testo za pite:

300 g pšenične moke;
185 ml mleka;
35 g masla;
ščepec fine soli;
ščepec granuliranega sladkorja;
10 g suhega kvasa;
surovi jajčni rumenjak;
15 g belega sezama.

Sestavine za nadev za pite z rižem in jajci:

210 g belega riža;
4 trdo kuhana jajca;
100 zelene čebule;
140 g čebule;
kup zelenja (koper, peteršilj);
20 g masla;
sol, olje za cvrtje.

Način priprave pite z rižem in jajci v pečici

Zamesimo testo; moja babica je rekla: "Grem dati testo." Mleko torej segrejemo na 35 stopinj Celzija, da je toplo, vlijemo suh kvas, dodamo majhen ščepec granuliranega sladkorja in počakamo, da se na površini pojavijo mehurčki.

V skledo presejemo moko, jo zmešamo s fino soljo, na sredini naredimo »krater«, vlijemo mleko in kvas. Maslo raztopimo in ga dodamo testu.

Mešanje testa za pite

Zmes položimo na delovno površino in gnetemo približno 8 minut. Nato ga damo v skledo, pokrijemo z mokro brisačo in postavimo na toplo mesto za 40 minut.

Skuhamo okrogel riž za nadev pite

Med vzhajanjem testa naredimo nadev. Beli okrogel riž skuhamo do mehkega. Odsvetujem kuhanje z dolgim rižem, ni lepljiv in se bo nadev drobil.

V riž vtremo trdo kuhana jajca

Trdo kuhana jajca naribamo na drobno strgalo in dodamo k rižu.

Prepražimo čebulo in zeleno

Segrejte 2 žlici rafiniranega rastlinskega olja, dodajte kos masla, nato pa, ko se maslo stopi, v ponev stresite drobno sesekljano čebulo, po 5 minutah - sesekljano zeleno čebulo in drobno sesekljan šopek zelišč. Čebulo in zelišča dušimo 5-7 minut, solimo po okusu ter dodamo k rižu in jajcem.

Testo razdelite na enake kose

Ko se testo podvoji, ga pregnetite in razdelite na 9 kosov – približno 60 g na porcijo. Razvaljajte tanke ravne pecivo. Desko lahko pomokate, jaz pa raje desko in valjar namažem z olivnim oljem, da se testo ne prime.

Hladen nadev položimo na testo in oblikujemo pite

Na sredino razvaljanega testa položimo žlico hladnega nadeva, stisnemo skupaj in oblikujemo ovalno pito.

Pite položimo na pekač

Pite polagamo na suh pekač, med njimi pustimo prazen prostor, da imajo prostor za rast.

Pite premažemo z rumenjakom

Za rožnat lesk in okusno skorjo namažite površino s surovim rumenjakom.

Pragove potresemo s sezamom

Po vrhu rumenjaka potresemo bela sezamova semena, ki se dobro oprimejo rumenjaka.

Pekač za 30 minut postavimo na toplo, medtem pa pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija.

Peka pite z rižem in jajci v pečici

Pekač postavimo na sredino vroče pečice in pečemo 15 minut.

Pite z rižem in jajcem vzamemo iz pekača, položimo v skledo, pokrijemo z brisačo in pustimo 20 minut počivati; postali bodo zelo mehki.

Pite z rižem in jajci so pripravljene v pečici. Dober tek!

Pite imajo radi vsi, gospodinje pa z veseljem razvajajo domače z njimi. Ocvrte pite z jabolki ali pečene z zeljem, sladke in slane ... Vse so dobre. Zdaj pa bomo govorili posebej o pečenih pitah v pečici, polnjenih z rižem, kuhanim jajcem in zeleno čebulo. Ponujamo preprost recept za okusne pite, pečene v pečici.

To jed je zelo enostavno pripraviti. Prvič, ni vam treba stati blizu štedilnika in obračati vsako pito znova in znova. Drugič, preprostost nadeva, kajti kaj je lahko lažjega kot kuhana jajca in riž? Druga prednost te jedi je, da se ne pražijo v veliko olja, medtem ko so riž, jajca in zelišča bogati s hranili in vitamini. Naš recept po korakih vam bo pomagal pripraviti okusne in dišeče pite v pečici.

Če še vedno želite kuhati pite z rižem in jajci, ocvrte v ponvi, potem vam ponujamo recept za njihovo pripravo.

V pečici lahko skuhate okusno pito z ribami in rižem -.

Recept za palačinke z rižem in mletim mesom najdete na.

Pite z rižem in jajcem v pečici (recept po korakih s fotografijami)

1. korak - pripravite sestavine za recept

Torej, za pečene pite, polnjene z rižem, jajci in zeleno čebulo, boste potrebovali naslednje sestavine:

za test:

1 jajce;
2 kozarca tople vode;
2 žlici rastlinskega olja;
1 čajna žlička soli;
25 gramov kvasa;
moka 800 gramov.

Za polnjenje:

riž 1 skodelica;
jajca 8-10 kosov;
kup zelene čebule;
po želji malo soli in mletega črnega popra.

Kot vidite, so sestavine za recept zelo preproste, čisto možno je, da jih že imate v hladilniku in na kuhinjskih policah.

2. korak - pripravite testo za pite

Testo za peko pite v pečici je zelo enostavno pripraviti. Najprej morate kvas razredčiti v topli vodi, dodati sol, rahlo stepeno jajce in rastlinsko olje. Po tem morate v tekočo osnovo vliti moko. To je treba storiti postopoma, temeljito gnetenje. Za to porcijo praviloma zadostuje povprečno 800 gramov moke, lahko malo več ali manj, vse je odvisno od vrste moke in natančnega odmerka ostalih sestavin. Zgneteno testo je treba postaviti na toplo in pustiti, da "vzhaja".

3. korak - pripravite nadev za pite

Za nadev je treba ducat majhnih jajc ali osem večjih trdo skuhati in jih preliti z mrzlo vodo, da se hitreje ohladijo. Istočasno lahko v drugi ponvi kuhamo riž za pite. Za 1 skodelico riža boste potrebovali 2 skodelici vode. Kuhajte riž z odprtim pokrovom na majhnem ognju.

Medtem ko se jajca in riž za pite kuhajo, lahko poskrbite za zeleno čebulo, ki jo je treba temeljito oprati in nasekljati.

Kuhana jajca olupimo, drobno sesekljamo in nato zmešamo z zelišči, dodamo kuhan riž. Po okusu lahko dodate malo soli ali črnega popra.

4. korak - naredite pite za peko v pečici

Ko je testo vzhajalo in je nadev pripravljen, se morate lotiti izdelave samih pite.

Če želite to narediti, morate vzeti kos testa, ga zviti v "klobaso", narezati na majhne koščke in narediti ploščate pogače, na sredino katerih je nadev postavljen in zavit v pito. Plus bi bil kodrasti tuck.

5. korak - pripravite pite v pečici

Pite, polnjene z jajci, rižem in zeleno čebulo, polagamo na pomaščen pekač na razdalji dveh centimetrov ena od druge in jih postavimo v predhodno ogreto pečico na 180 stopinj. Pite naj se v pečici pečejo pol ure.

Ko začnejo rjaveti, jih lahko premažemo s stepenim beljakom, da se svetijo in pečemo v pečici še dve minuti.