Simite kanelle dhe maja vanilje. Rrotulla kanelle me maja

Prej kohësh kam dashur të bëj rrotulla të shijshme dhe aromatike kanelle nga brumi i majave. Më në fund, pata mjaftueshëm kohë të lirë për ta shijuar këtë proces me vajzën time të vogël. Ishte shumë interesante për të të shikonte se sa shpejt brumi ngrihet dhe bëhet i ajrosur dhe poroz, se si simitet e formuara përshtaten dhe mbushin të gjithë fletën e pjekjes, dhe më pas skuqen në furrë.

Nga rruga, simitet rezultuan të jenë të mëdha nëse dëshironi, brumi mund të ndahet në 2 role dhe të bëhen 16 produkte të vegjël. Por kjo nuk është për të gjithë. Një gjë mund ta them me siguri: këto rrotulla me kanellë të pjekura në furrë nuk mund të krahasohen me asnjë produkt furre të blerë në dyqan.

Brumi rezulton shumë i ajrosur dhe aromatik, dhe kosi i ëmbël i plotëson në mënyrë të përkryer simitet, duke i bërë ato tepër të shijshme.

Përbërësit për brumin:

500 g miell gruri
200 ml qumësht
2 vezë pule
60 g sheqer
60 g gjalpë
2 lugë maja e thatë

Përbërësit e mbushjes:

60 g gjalpë
3 lugë. kanellë terren
150 g sheqer

Përbërësit për kremin:

100 g sheqer
200 ml salcë kosi me përmbajtje yndyre 15-20%
1 lugë gjelle. l. niseshte misri

Si të bëni role me kanellë:

Në një enë të thellë përzieni 100 ml qumësht të ngrohur në 40 gradë, majanë e thatë dhe një lugë sheqer.

Përzieni masën dhe lëreni për 5-10 minuta që majaja të aktivizohet.

Në një lugë ose tenxhere përzieni 100 ml qumësht, 60 g gjalpë dhe sheqerin e grimcuar të mbetur.

Duke e trazuar, ngrohni përzierjen në zjarr të ulët derisa gjalpi të shkrihet dhe sheqeri të tretet plotësisht. Ftoheni përzierjen që rezulton në temperaturën e dhomës dhe shtojeni në brumë, duke ndjekur recetën hap pas hapi për rrotullat e kanellës.

Përziejeni përzierjen me një kamxhik derisa të jetë homogjene. Rrihni dy vezë pule me një pirun dhe shtoni në brumë.

Përziejini përbërësit tërësisht.

Shtoni miellin e situr në disa hapa. Fillimisht, do të përziejmë brumin e rrotullës së kanellës me një shpatull silikoni, më pas do të vazhdojmë ta trazojmë në një sipërfaqe pune të lyer me miell.

Transferoni brumin e tharë mirë në një tas të thellë të lyer me vaj vegjetal. Gjithashtu e lyejmë brumin pak me vaj vegjetal sipër që rolet e kanellës të ajrosen. Mbulojeni enën me një peshqir të thatë dhe lëreni brumin të vijë për 1 orë në një vend të ngrohtë pa dridhje.

Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të rritet dhe të rritet në vëllim disa herë.

Shtypeni brumin dhe hapeni në një shtresë 5 milimetra të trashë me një okllai.

Le të përgatisim mbushjen për simitet. Bashkoni gjalpin e shkrirë, sheqerin e grimcuar dhe kanellën e bluar.

Përziejeni përzierjen derisa të jetë homogjene, duke ndjekur recetën për rrotullat e kanellës të bëra nga brumi i majave.

Mbi brumin vendosim mbushjen dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.

Rrotulloni me kujdes brumin në një rrotull të ngushtë.

E presim në 8 pjesë me trashësi të barabartë. Vendosini simitet në një tepsi të veshur me pergamenë.

Lini rrotullat e kanellës me maja në një vend të ngrohtë për 25-30 minuta në mënyrë që ato të rriten dhe të ngrihen.

Simitet i vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. Do t'i pjekim deri në kafe të artë për rreth 20-25 minuta, siç kërkon receta për rolet e kanellës në furrë.

Aroma e kanellës në kuzhinë thotë shumë. Për shembull, që në këtë shtëpi jeton dashuria dhe respekti, kujdesi dhe dëshira për të bërë gjithçka për ta bërë familjen të lumtur. Dhe simitet me kanellë aromatike të mahnitshme përgatiten mjaft thjesht nëse ndiqni me përpikëri recetat, një përzgjedhje e të cilave është postuar në këtë material.

Rrotulla kanelle të bëra nga brumi i majave - recetë fotografike hap pas hapi

Receta e paraqitur do të tërheqë veçanërisht për ata me një dhëmb të ëmbël që e duan shijen e kanellës aromatike. Në fund të fundit, sot do të përgatisim simite luksoze me këtë erëz. A mendoni se është shumë e vështirë? Po, do t'ju duhet të kaloni disa orë për t'i krijuar ato. Por rezultati do të jenë produkte të pjekura jashtëzakonisht të shijshme që shkojnë në mënyrë të përkryer me çaj ose qumësht të freskët. Është koha për të filluar!

Koha e GATIMIT: 1 orë 50 minuta

Sasia: 4 porcione

Përbërësit

Miell gruri: 410 g
Maja e menjëhershme: 6 g
Ujë: 155 ml
Kripë: 3 g
Vaj i rafinuar: 30 ml
Kanellë: 4 lugë.
Sheqeri: 40 g

Udhëzime gatimi

Receta e ëmbëlsirave me kanellë

Receta më e thjeshtë sugjeron përdorimin e pastave të gatshme. Në të vërtetë, kjo është shumë e përshtatshme, sepse nuk duhet të shpenzoni shumë kohë duke u ngatërruar me zierjen. Pasta e vërtetë e sfumuar është shumë kapriçioze, kërkon përvojë dhe shkathtësi, kështu që nuk është gjithmonë e mundur edhe për amvisat me shumë përvojë. Produktet gjysëm të gatshme të gatshme, të cilat shiten në dyqane dhe supermarkete, do t'ju ndihmojnë të befasoni mysafirët tuaj pa asnjë problem.

Produktet:

Pasta me tharmi - 1 pako;
Vezë pule - 1 copë;
kanellë - 10-15 g;
Sheqeri - 50-100 gr.

Algoritmi i gatimit:

Në fazën e parë, shkrini brumin. Prisni qesen, shpalosni shtresat, lëreni në temperaturën e dhomës për një çerek ore (maksimumi gjysmë ore).
Në një tas të vogël, përzieni sheqerin dhe kanellën derisa sheqeri të marrë një ngjyrë kafe të lehtë dhe të ketë një aromë kanelle.
Presim brumin në shirita, 2-3 cm të trasha. Rrotulloni secilën prej tyre dhe vendoseni vertikalisht.
Rekomandohet të ngrohni furrën. Vendosni tufat e ardhshme në një fletë pjekjeje.
Rrihni vezën me pirun derisa të jetë e lëmuar dhe lyeni çdo simite me një furçë pastiçerie.
Këto role me kanellë piqen pothuajse në çast, ndaj këshillohet që të mos largoheni shumë nga furra.

Do të duhen rreth 15 minuta për t'u pjekur, e njëjta kohë është e mjaftueshme për të krijuar çaj ose kafe dhe për të ftuar familjen tuaj të dashur për një shije.

Si të bëni Cinnabon - rrotulla të shijshme kanelle me krem

Autorët e kanellës, simiteve me mbushje aromatike dhe kremin që ju shkrin në gojë, janë babë e bir Komena, të cilët vendosën të vijnë me delikatesën më të shijshme në botë. Sot, shpikja e tyre zë një vend të denjë në listën e 50 udhëheqësve botërorë të kuzhinës. Dhe megjithëse sekreti i plotë i Cinnabon nuk është zbuluar ende, ju mund të provoni të bëni simite në shtëpi.

Produktet për testim:

Qumësht - 1 lugë gjelle;
Sheqeri - 100 gr;
Maja - e freskët 50 gr. ose të thata 11 g;
Vezë pule - 2 copë;
Gjalpë (jo margarinë) - 80 g;
Miell - 0,6 kg (ose pak më shumë);
kripë - 0,5 lugë.

Produkte për mbushje:

Sheqer kaf - 1 lugë gjelle;
gjalpë - 50 g;
kanellë - 20 gr.

Produkte për krem:

Sheqer pluhur - 1 gr;
Krem djathi, si Mascarpone ose Philadelphia - 100 g;
gjalpë - 40 g;
Vanilinë.

Algoritmi i gatimit:

Për të filluar, përgatitni një brumë klasik maja nga përbërësit e treguar. Së pari, brumi është qumësht i ngrohtë, 1 lugë gjelle. l. sheqer, shtoni majanë, përzieni derisa të treten. Lëreni për pak derisa brumi të fillojë të ngrihet.
Në një enë të veçantë rrihni vezët, shtoni kripë dhe gjalpë, i cili duhet të jetë shumë i butë.
Tani vetë brumi. Së pari, përzieni brumin dhe përzierjen e gjalpit me vezë, mund të përdorni një blender.
Shtoni miellin, përzieni fillimisht me një lugë, pastaj me duar. Brumi i lëmuar dhe homogjen është një sinjal se gjithçka është bërë siç duhet.
Brumi duhet të rritet disa herë për ta bërë këtë, vendoseni në një vend të ngrohtë dhe mbulojeni me një pecetë prej liri. Gatuani herë pas here.
Përgatitja e mbushjes është shumë e thjeshtë. Shkrihet gjalpi, përzihet me sheqer kaf dhe kanellë. Tani mund të "zbukuroni" topuzët.
Hapeni brumin shumë hollë, trashësia nuk duhet të kalojë 5 mm. Lyejeni shtresën me mbushjen e përgatitur, mos e arrini skajet, rrotullojeni në formë roleje që të merrni 5 rrotullime (sipas recetës Cinnabon).
Pritini rolenë në copa në mënyrë që simitet të mos humbasin formën e tyre gjatë prerjes, përdorni një thikë shumë të mprehtë ose një fije peshkimi.
Lyeni tavën me pergamenë dhe vendosini simitet lirshëm. Lini vend për një ngjitje më shumë.
Vendoseni në furrë të nxehtë, koha e pjekjes ndryshon individualisht, por duhet të synoni për 25 minuta.
Prekja e fundit është një krem delikat me aromë vanilje. Rrahim përbërësit e kërkuar dhe mbajmë në një vend të ngrohtë që kremi të mos ngurtësohet.
Ftoheni pak simitet. Duke përdorur një furçë silikoni, shpërndani kremin mbi sipërfaqen e Cinnabonit.

Dhe kush tha që parajsa gastronomike nuk mund të krijohet në shtëpi? Simitet Cinnabon të bëra në shtëpi janë prova më e mirë për këtë.

Simite të shijshme me kanellë dhe mollë

Ardhja e vjeshtës zakonisht garanton që shtëpia së shpejti do të marrë erë molle. Ky është një sinjal për amvisat se është koha për të përgatitur byrekë dhe byrekë, petulla dhe simite me këto dhurata të shijshme, të shëndetshme dhe aromatike nga kopshti. Receta tjetër është një e përshpejtuar, ju duhet të merrni brumin e gatshëm të majave. E freskëta mund të gatuhet menjëherë, pasta me maja mund të shkrihet.

Produktet:

brumë - 0,5 kg.
mollë të freskëta - 0,5 kg.
Rrush i thatë - 100 gr.
Sheqeri - 5 lugë. l.
Kanellë - 1 lugë.

Algoritmi i gatimit:

Hidhni rrush të thatë me ujë të ngrohtë derisa të fryhet, shpëlajeni mirë dhe thajeni me një peshqir letre.
Qëroni mollët nga farat dhe kërcellet. Nuk keni pse të hiqni lëvozhgën. Pritini në feta të vogla dhe përzieni me rrush të thatë.
Spërkateni tryezën me miell. Shtroni brumin. Hapeni duke përdorur një kunj rrotullues. Shtresa duhet të jetë mjaft e hollë.
Shpërndani mbushjen në mënyrë të barabartë mbi shtresën. Spërkateni me sheqer dhe kanellë. Rrokullisni rrotullën. Pritini me një thikë super të mprehtë.
Opsioni i dytë është që së pari të presim brumin në shirita dhe më pas të vendosim mollë dhe rrush të thatë në çdo rrip, të shtoni kanellë dhe sheqer. Kolapsi.
Mbetet vetëm të lyeni fletën e pjekjes me gjalpë të shkrirë, të shtroni simitet, duke lënë boshllëqe midis tyre, pasi ato do të rriten në madhësi dhe vëllim. Lyejeni me vezë të rrahur për një ngjyrë të këndshme të artë. Vendoseni në një furrë të nxehtë.
25 minuta është shumë e gjatë për të pritur (por duhet ta bëni). Dhe aromat e shijshme që do të përhapen menjëherë në të gjithë kuzhinën dhe apartamentin do të mbledhin të gjithë familjen për çajin e mbrëmjes.

Roleta të lehta dhe të shijshme me rrush të thatë me kanellë

Kanella është një produkt i gjithanshëm që i shton një aromë mahnitëse çdo pjate. Ka edhe receta për kriposjen e skumbri në shtëpi, ku kërkohet erëza e specifikuar. Por në recetën e radhës do të shoqërojë rrushin e thatë.

Produktet:

Pasta me maja - 400 gr.
Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.
kanellë - 3 lugë gjelle. l.
Rrush pa fara - 100 gr.
Vezë pule - 1 copë. (për lyerjen e simiteve).

Algoritmi i gatimit:

Lëreni brumin në temperaturën e dhomës që të shkrihet.
Hidhni ujë të ngrohtë mbi rrush të thatë që të fryhet. Kullojeni dhe thajeni.
Përzieni kanellën dhe sheqerin në një enë të vogël.
Më pas, gjithçka është tradicionale - priteni brumin në shirita të gjatë, me trashësi - 2-3 cm, vendosni rrush të thatë në mënyrë të barabartë në secilën shirit, spërkatni me përzierje kanellë-sheqer. Mbështillni me kujdes rolet dhe mbyllni njërën anë. Vendosni produktet e gatshme vertikalisht.
Rrihni vezën me një pirun. Aplikoni përzierjen e vezëve në çdo simite duke përdorur një furçë.
Ngroheni furrën. Dërgoni një fletë pjekjeje me simite. Lyejeni paraprakisht ose vendosni pergamenë mbi të.

Si amvisa ashtu edhe familjarët do të duhet të bëjnë durim për 30 minuta derisa të piqen simitet. Koha e mjaftueshme për të mbuluar tryezën me një mbulesë tavoline të bukur, për të nxjerrë filxhanët dhe disqet më të bukura dhe për të krijuar çaj bimor.

Dëshironi të piqni diçka të shijshme për familjen tuaj? Provoni rrotullat e famshme të kanellës duke përdorur recetën tonë me foto dhe video. Gatuani ushqime të shijshme me ne

40 min

255 kcal

5/5 (4)

Fjalë për fjalë të gjithë miqtë e mi e lidhin aromën e shijshme të kanellës me një festë për fëmijë ose një tryezë të ëmbël në një kamp apo shkollë pionierësh - në përgjithësi, edhe ata që preferojnë të mos e teprojnë me ushqimet e pjekura që përmbajnë sheqer në dietën e tyre të përditshme u pështymën.

Është e qartë se shumë amvise të reja, duke u përpjekur të rikrijojnë në kuzhinën e tyre "të njëjtën shije" të produkteve që na kënaqën në fëmijëri, shpesh dështojnë për shkak të mungesës së përvojës dhe injorancës së disa rregullave për të bërë produkte të tilla furre.

Sot, për herë të parë, dua t'ju prezantoj një recetë të thjeshtë me firmë për tufa shumë të shijshme me kanellë dhe sheqer, të cilat padyshim që do të rezultojnë jo vetëm jashtëzakonisht të shijshme, por edhe jashtëzakonisht të bukura, edhe nëse janë pjekur nga një person i papërvojë. amvise. Pra, le të fillojmë.

A e dinit? Kanella nuk është vetëm një erëza aromatike magjike që u jep produkteve tuaja një aromë të veçantë, lehtësisht të dallueshme, por edhe një burim i vlefshëm i mineraleve dhe vitaminave të dobishme. Ky pluhur i mrekullueshëm përmban fosfor, hekur dhe zink, si dhe vitamina A, B dhe C. Do të habiteni, por kanella përdoret në mënyrë aktive në mjekësi si një agjent antiseptik antimykotik, si dhe për parandalimin e infeksioneve dhe sëmundjeve të zorrëve. Përdorni kanellën për sa i përket zemrës, por mbani mend se çdo erëz, qoftë edhe më e shëndetshme, mund të dëmtojë trupin nëse shtoni shumë prej saj.

Koha e përgatitjes: 60-120 minuta.

Pajisjet e kuzhinës

Zgjidhni me kujdes enët dhe mjetet e nevojshme për të bërë role me kanellë: një fletë pjekjeje e gjerë me një shtresë jo ngjitëse (mundësisht teflon, por mund të përdoret edhe metal standard) me diagonale 26 cm, një copë letër pjekjeje jo më shumë se 31 cm të gjatë, tasa të thellë (disa copa) me vëllim. prej 330 deri në 970 ml, mbështjellës plastik, lugë çaji, liri, peshqir letre dhe pambuku, enë matëse ose peshore kuzhine, lugë gjelle, petull druri, sitë dhe rrahëse. Për më tepër, do të përfitoni shumë nga një blender ose përpunues ushqimi për t'ju ndihmuar të përzieni brumin e përsosur të rrotullës së kanellës në mënyrë korrekte dhe pa telashe.

Përbërësit e kërkuar

Brumë

E rëndësishme! Së bashku me përbërësit e nevojshëm si xhenxhefili, mund të shtoni edhe të tjerë në brumë, si lëvore limoni ose arra të grimcuara – gjithçka varet nga preferencat e familjes dhe miqve tuaj.

Unë do t'ju këshilloja gjithashtu të përdorni vanilinë pluhur në brumë, në vend të sheqerit të vaniljes, pasi ky i fundit i shton një aromë shumë të ndezur pjekjes, e cila mund të mposht erën e pluhurit të kanellës - do të përfundoni me vanilje, jo kanellë. simite.

Mbushje

80 – 110 g gjalpë;
110 g sheqer të grimcuar;
4 g xhenxhefil të bluar;

1 vezë pule;
100 gr kanelle pluhur.

Sekuenca e gatimit

Përgatitja

Transferoni gjalpin për brumin nga frigoriferi në ngrirje. Pas tre minutash e largojmë që andej dhe e grijmë në një rende të trashë.
Lëreni gjalpin të shkrihet në temperaturën e dhomës për rreth pesëmbëdhjetë minuta.
Shkrini gjalpin për mbushjen në një banjë me ujë.
Përzieni miellin me kripën dhe kaloni në një sitë. Më pas shtoni vanilinë pluhur dhe e shoshitni sërish.
Përzieni sheqerin e grimcuar për mbushje me pluhur kanelle.
Ngroheni qumështin në rreth 35-40 gradë.
Rrihni lehtë vezën me një rrahëse.

A e dinit? Ju lutemi sigurohuni që qumështi juaj të mos nxehet mbi parametrat e kërkuar, pasi në qumështin e nxehtë majaja juaj nuk do të funksionojë dhe pjekja nuk funksionon. Përveç kësaj, përdorni një mikrovalë për të ngrohur qumështin - ai do ta sjellë atë në temperaturën e dëshiruar në një minutë.

Brumë

Kuvendi

E rëndësishme! Përveç përzierjes së kanellës dhe sheqerit, mund t'i spërkatni boshllëqet e simiteve me një përzierje shumë aromatike të lëvozhgës së portokallit, sheqerit pluhur dhe arrave të bluara, por bëjeni këtë vetëm nëse ju pëlqejnë agrumet. Përveç kësaj, ju mund të dekoroni tufat jo vetëm sipas rekomandimeve të mia, por edhe të tregoni imagjinatën tuaj.

Furra buke

Gati! Tani ju e dini saktësisht se si të bëni roletë perfekte me kanellë! Pasi t'i shërbeni në tryezë, mos harroni për pijet e përshtatshme - për shembull, qumësht ose pije frutash. Simitet nuk ka nevojë të dekoroni, sepse ato tashmë janë shumë, shumë të bukura, por nëse dëshironi, mund t'i dekoroni produktet me një krem pjekjeje të blerë shpejt - thjesht përpiquni të zgjidhni një krem me një aromë neutrale në mënyrë që të mos mposhtin erën e kanellës.

Nëna ime gjithashtu mjaft shpesh i dekoron simitet e saj me çokollatë të shkrirë të zezë ose të bardhë, të cilën e aplikon në sipërfaqen e produkteve ende të ngrohta duke përdorur një qese pastiçerie.

Video recetë për të bërë rrotulla kanelle nga brumi i majave

Shikoni videon hap pas hapi për përgatitjen e rrotullave me kanellë për t'u siguruar që e keni të drejtë.

Pjekja e kanellës në shtëpi ishte një zbulim i vërtetë për mua. Për disa arsye kam menduar gjithmonë se do të ishte e vështirë dhe e mundimshme të gatuaj diçka të shijshme me të vetë. Për këtë arsye, për një kohë të gjatë injorova me kujdes shumicën e recetave për pjekje me kanellë, derisa më në fund arrita te byreku me mollë-kanellë dhe më pas te roletë. Tani mund të them me besim të plotë se nuk duhet të keni frikë nga kanella! Padyshim që ia vlen të përkëdhelni më shpesh familjen tuaj me produkte të tilla të pjekura. Për të filluar, unë rekomandoj të provoni këto rrotulla të shijshme të buta, me gëzof dhe me shije të çmendur me kanellë të bëra nga brumi i majave. Receta është shumë e thjeshtë, nuk e prisja vetë. Brumi është një kënaqësi e plotë! Përzihet me qumësht dhe të verdha, gjë që i jep butësi, lehtësi dhe porozitet të veçantë. Plus, ky brumë nuk ngec për një kohë të gjatë. Për mbushjen ju duhet vetëm sheqer dhe kanellë. Nga një minimum i tillë ju merrni thjesht simite të mrekullueshme, aroma e të cilave fjalë për fjalë ju çmend! Sasia e specifikuar e përbërësve bën 8 simite dhe, e pranoj, të mitë i shkriu në çast, sapo mbarova foton. :)

Përbërësit:

qumësht 2,5% – 200 ml,
e verdha - 2 copë,
maja e shtypur - 25 g (ose një qese e thatë),
margarinë për pjekje (ose gjalpë) - 50 g,
sheqer - 6 lugë gjelle. l.,
kanellë - 1 lugë gjelle. l.,
miell – 400 g (2,5 lugë gjelle vëllimi 250 ml),
kripë - 1/4 lugë,
proteina - 1 pc.,
sheqer pluhur - kur shërbeni.

Si të bëni role me kanellë nga brumi i majave

Fillimisht, le të vendosim një brumë, i cili do të kërkojë maja, qumësht, 2 lugë gjelle. l. sheqer dhe 0,5 lugë gjelle. miell (kam një gotë 250 gram).

Majanë e tretim në qumësht të ngrohtë, i shtojmë sheqer dhe e shoshim miellin e matur. Ziejeni brumin mirë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 15 minuta. Kam përdorur qumësht me yndyrë mesatare, por qumështi 1% është i mirë. Është më mirë të holloni qumështin më të pasur me ujë.

Sapo brumi të jetë rritur me një kapak të lehtë dhe të ajrosur, shtoni të verdhat në të.

Më pas margarinë e ngrohur pak dhe kripë.

Ziejeni brumin dhe shtoni miellin e mbetur.

Fillimisht, përdorni një lugë (spatula) dhe më pas përdorni duart për të gatuar brumin e butë dhe elastik. Nëse në fillim kur gatuani ju ngjitet pak në duar, pastaj pas 4-5 minutash. me zierje intensive, brumi ndalon plotësisht të ngjitet në duart dhe sipërfaqen e punës. Mbuloni brumin e brumosur me një peshqir ose film dhe dërgojeni në një vend të ngrohtë.

Përzieni mbushjen duke bashkuar sheqerin e mbetur dhe kanellën në një tas.

Pas 40-60 minutash. Prisni brumin e rritur dhe është gati për t'u përdorur. Më shpesh, rrotullat e kanellës formohen në role, të ngjashme me rrotullat e kanellës: një shtresë brumi i mbështjellë spërkatet me mbushje, mbështjellë në një rrotull, e cila më pas pritet në role të pjesëzuara. Është shumë e shpejtë, e thjeshtë dhe e lehtë. Kjo metodë është e përshtatshme nëse nuk keni absolutisht kohë ose nuk dëshironi të shqetësoheni me formimin e topuzëve. Por nëse koha e lejon dhe ka dëshirë, ju sugjeroj të bëni simite të thjeshta, por efektive. Pritini topin e brumit në 4 pjesë. Më pas qesim secilën pjesë dhe i japim formën e një topi të barabartë.

Më pas, merrni një top, rrotullojeni në një tortë të sheshtë, njomni lehtë me ujë tortën e sheshtë (në mënyrë që mbushja të ngjitet më mirë në brumë) dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbushjen me kanellë-sheqer në të gjithë perimetrin. Kam nxjerrë 2 lugë. për shtresë

I hapim edhe topat e mbetur të brumit në ëmbëlsira të sheshta. I vendosim petat në një piramidë njëra mbi tjetrën duke i spërkatur me ujë dhe duke i spërkatur secilën me mbushje. Si rezultat, marrim një piramidë me katër ëmbëlsira. Ne e presim pjesën e punës që rezulton në 8 pjesë.

Tani formojmë simitet. Marrim pjesën e punës dhe tërheqim me kujdes skajet e secilit prej tre qosheve drejt qendrës. Është më i përshtatshëm për të përkulur qoshet jo të gjitha menjëherë, por secili veç e veç. Nëse brumi nuk ngjitet mirë, mund t'i zhytni gishtat në miell - kjo duhet të ndihmojë.

Dhe në mënyrë që të fiksojmë mirë qoshet e brumit në mes, dhe në të njëjtën kohë të formojmë një model më ekspresiv, çdo cep në mes e shtypim mirë, deri në fund, me diçka të hollë dhe jo të mprehtë. Kam përdorur dorezën e një shpatulle silikoni.

Simitet e formuara vendosim ne nje tepsi te shtruar me leter furre te lyer me vaj dhe i leme te pushojne per rreth 15 minuta.

Ngroheni furrën. Lyejmë simitet e përshtatshme me të bardhë veze dhe i pjekim në 200°C për 15 minuta.

Spërkatni simitet e ftohur me pluhur dhe shërbejeni. Kënaquni!

Një recetë e thjeshtë për rrotullat e kanellës ka pushtuar prej kohësh të gjithë ëmbëlsirat e botës. Simite me kanellë nuk është inferiore ndaj brioshëve francezë dhe pastave të tjera të shijshme, ajo do të gjejë gjithmonë dhe kudo adhuruesit e saj.

Për përgatitje, mund të përdorni si brumin e bërë në shtëpi ashtu edhe atë të blerë në dyqan.

brumë pastiçerie - 400 g;
gjalpë - 65 g;
sheqer - 50 g;
kanellë - 15 gr.

Brumi duhet të shkrihet pak - kjo do ta bëjë më të lehtë kontrollin gjatë gatimit.

Bashkoni kanellën dhe sheqerin në një pjatë. Mund të blini menjëherë një përzierje të gatshme të sheqerit me kanellë.

Shkrini gjalpin në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të lyer brumin.

Presim brumin në shirita të gjerë 2 cm, lyejmë së bashku me gjalpin, e spërkasim me përzierjen e kanellës dhe e rrotullojmë në role.

Piqeni në furrë të nxehtë për një çerek ore në 200 gradë.

Në një shënim. Simitet më të shijshme bëhen nga brumërat.

Me xhenxhefil të shtuar

qumësht - 150 ml;
maja - 20 g;
sheqer - 50 g për brumë dhe 60 g për spërkatje;
miell - 350 gr;
kulloj gjalpë - 55 g;
vezë - 1 për brumin dhe 1 për lyerje;
kripë;
xhenxhefil - 1 lugë;
kanellë - 1 lugë.

Në qumësht të ngrohtë shpërndajmë majanë, gjysmën e sheqerit për brumin dhe nja dy lugë miell. Brumin e përgatitur e vendosim në një vend të ngrohtë dhe presim që të “rritet”.

Nderkohe qesim miellin, hedhim nje maje kripe, hedhim geen e ngrohte, shtojme sheqerin e mbetur, xhenxhefilin, hedhim vezen dhe brumin e pershtatshem. Ziejeni në një enë, mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni të pushojë për një orë.

Hapeni brumin e simiteve në një shtresë të hollë. Pritini në filxhanë me gotë, palosni pak të mbivendosura në 6-8 kriklla dhe rrotulloni në formë roleje. Shtypni pak në mes me gishta dhe priteni në 2 pjesë. Vendoseni anën e prerë poshtë dhe merrni trëndafila. Mund të rregulloni pak petalet. Përsëriteni këtë me të gjithë brumin derisa të përfundojë.

Vendosni simitet në një fletë pjekjeje. Rrihni vezën dhe lyeni pak me furçë pastën. Përzieni sheqerin dhe kanellën, spërkatni.

Sillni gatishmërinë në 180 gradë - do të duhen rreth 20 minuta që simitet të skuqen në mënyrë të shijshme.

Me xham

Simitet me glazurë janë gjithmonë shumë më të ëmbël se topuzët e zakonshëm. Ne ofrojmë një recetë "të shpejtë".

një paketë brumë pastiçerie - 450 g;
kullimi i vajit - 70 gr;
sheqer kanellë - 70 gr.

Për glazurën:

qumësht - 50 ml;
sheqer - 2 tavolina. l.;
vanilje - 40 g;
një bar me çokollatë të zezë të shijshme pa aditivë;
kulloj vaj - 1 lugë.

Nëse është nga ngrirja, shkrini pak brumin e simiteve. Pritini në shirita 2-3 cm të trasha. E lyejmë me pak gjalpë të shkrirë dhe e spërkasim me sheqer kanellë. Rrotulloni në role dhe vendoseni në një tepsi. E pjekim ne 230 grade per 20 minuta.

Qumështin e vendosim në të njëjtën tenxhere ku ka mbetur pak gjalpë i shkrirë në zjarr të ulët, i shtojmë sheqer dhe e përziejmë. Më pas shtoni gjalpin, vaniljen dhe çokollatën e copëtuar në kubikë. Duke i trazuar, përgatisni një masë homogjene. Zhytni majat e simiteve të përfunduara në glazurë dhe vendosini në një enë të sheshtë. Vlen të përmendet se glazura ngurtësohet mjaft shpejt.

Si të gatuajmë nga brumi i majave?

një majë kripë për brumin dhe 1,5 lugë. Për mbushje;
sheqer pluhur - 1 filxhan;
qumësht - disa lugë gjelle. l.;
maja - disa lugë;
vezë - 2 njësi;
vaj vegjetal - 4 lugë. l.;
pure kungull - 450 g;
sheqer kallami - ¾ filxhan;
ekstrakt vanilje - 1 lugë;
miell - 4 gota;
përzierje myshku arra, xhenxhefil, karafil, kanellë - 1 lugë gjelle. l.;
naftë - 1 lugë gjelle. l.;
krem djathi - 30 gr;
sheqer - një e treta e filxhanit.

Për brumin, përzieni produktet me shumicë - maja, miell, kripë dhe sheqer.

Në një enë të veçantë rrihni masën e vezëve, shtoni pure dhe vaj vegjetal në të. Kombinojeni me masën në masë, përzieni mirë dhe lëreni mënjanë që të ngjitet nën film.

Ndërsa brumi po rritet, përzieni në një tas sheqer kallam, kripë, ghee dhe një përzierje erëzash.

Pasi brumi të jetë dyfishuar në masë, vendoseni në një sipërfaqe pune dhe hapeni. Me anë të një furçe silikoni mbulojeni sipërfaqen me krem pikant, duke mos arritur 1 cm nga njëra skaj e mbështilleni me një role në mënyrë që buza e pa yndyrë të mbetet jashtë rolesë. Pritini në 12 pjesë.

Përgatitni një formë në të cilën do të piqen simitet. Vendosni të gjitha roletë në të dhe mbulojini me film, lërini të pushojnë dhe ngrihen për disa orë derisa të përshtaten. Piqeni në 175 gradë për gjysmë ore.

Përgatitni glazurën: përdorni një blender për të përzier pluhurin, qumështin, vaniljen dhe djathin e butë. Përhapeni glazurën mbi simite pasi të jenë ftohur.

Cinnabon - recetë hap pas hapi me kanellë

Cinnabon është një zinxhir kafenesh që është bërë e famshme për simitet e saj shumë të buta, të shijshme me kanellë të mbushura me kremin më delikat.

Sekreti i përgatitjes së delikatesës qëndron në produktet e mëposhtme:

gjalpë - 80 g për brumë dhe 40 g për krem;
qumësht - 1 gotë;
sheqer - 100 g dhe një gotë krem;
sah. pluhur - 2 lugë gjelle. l.;
një majë vanilje;
miell - 600 gr;
vezë - 2 njësi;
maja e thatë - 11 g;
mascarpone - 50 gr;
kanellë - 1 lugë;
kripë - ½ lugë.

Gatuani në disa faza. Para së gjithash brumi:

Ngroheni pak qumështin, shtoni një lugë sheqer dhe majanë. Lëreni të piqet për një çerek ore.
Pas një kohe, shtoni sheqerin e mbetur në brumë, derdhni vezët, kripën dhe gjalpin. Përziejini mirë, shtoni miellin duke e shoshitur në pjesë të vogla. Përgatitni brumin dhe lëreni për një orë e gjysmë nën një peshqir.
Hapeni brumin e pushuar në një fletë. Përzieni veçmas kanellën, vaniljen dhe sheqerin. Spërkateni shtresën me këtë përzierje, por jo plotësisht - lëreni 2-3 cm në njërën anë.
Mbulojeni fletën e pjekjes me një rrogoz silikoni ose letër pjekjeje. Renditni simitet dhe lërini të ngrihen për një orë. Më pas piqeni në furrë të nxehtë në 180 gradë. një e treta e një ore.
Ndërsa simitet janë duke u pjekur, përgatisni kremin: bashkoni mascarpone, pluhur, gjalpë dhe vanilinë së bashku dhe përzieni mirë.
Sinaboni duhet të ftohet pak dhe më pas mund të hidhni kremin e shijshëm mbi të.

Me mollë

Për të përgatitur simite:

qumësht - 2 gota;
sheqer - gjysmë gotë dhe ¾ gotë;
vaj postar - gjysmë gote;
maja e thatë - 2 ¼ lugë;
miell - 4 ½ gota;
kripë - disa lugë;
sode - ½ lugë;
pluhur për pjekje - 1 lugë;
kulloj gjalpë i shkrirë - ¾ filxhan;
erëz kanellë - 4 lugë gjelle. l.

Karamel mollë-mjaltë:

kulloj gjalpë - 120 gr;
kripë - një majë;
kallam sheqer - 1,5 gota;
mjaltë - 1 lugë gjelle. l.;
krem i rëndë - 2 lugë gjelle. l.;
lëng molle - 2 lugë gjelle. l.;
mollë mesatare e ëmbël dhe e thartë.

Ngrohni qumështin në zjarr të ulët, shtoni pjesën e parë të sheqerit dhe përzieni derisa të tretet plotësisht. Hidhni në vaj vegjetal dhe përzieni. Lëreni të ftohet derisa të ngrohet pak. Shtoni miellin, duke lënë 1 filxhan për më vonë, shtoni majanë dhe përzieni gjithçka mirë. Lëreni të ngrihet për një orë, të mbështjellë me peshqir ose një batanije të vjetër.

Pas një ore shtoni miellin e mbetur dhe pluhurin për pjekje. Brumi do të jetë pak ngjitës, kështu që mund t'ju duhet një grusht miell shtesë. Brumë i mirë nëse ju largohet lehtësisht nga duart. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të pushojë.

Ndërkohë përgatisni karamelin: përzieni gjithçka përveç frutave, vendoseni në zjarr duke e përzier vazhdimisht. Gatuani në këtë mënyrë derisa masa të bëhet homogjene.

Përdorni një myk të thellë, derdhni karamel në të, rregulloni fetat e mollës.

Hapeni brumin në një shtresë, lyejeni me gjalpë të shkrirë, spërkatni me përzierjen e kanellës dhe sheqerit. Mbështilleni pjesën e punës në një rrotull dhe priteni në copa - duhet të merrni rreth 16 copë. I vendosim me anën e prerë poshtë në karamel, i mbulojmë me një peshqir dhe i lëmë të shtrihen pak.

Simitet i pjekim ne 190 grade per 25 minuta duke i mbuluar me pete. Më pas hiqni letrën dhe lëreni për një çerek ore tjetër. Hidheni në një pjatë të gjerë dhe lëreni të ftohet.

Krem i shijshëm për rrotullat e kanellës

Simitet mund të mbulohen me çdo glazurë - çokollatë, sheqer të thjeshtë, limon aromatik...

Ju sugjerojmë të provoni glazurën e portokallit duke përdorur një recetë shumë të thjeshtë:

lëng portokalli - një gotë;
sheqer pluhur - 2 gota.

Sigurohuni që të shoshitni pluhurin. Në një tas, përzieni me lëngun gradualisht, duke shtuar lëngun në pjesë të vogla dhe duke e përzier vazhdimisht. Lustër e përfunduar ka një konsistencë uniforme dhe të trashë.