Cod i pjekur në furrë: receta interesante me foto. Enët me merluc në furrë Biftekët e merlucit në furrë me receta kosi

Peshku i pjekur është një pjatë ushqyese, e shijshme dhe mbresëlënëse vizualisht. Është ideale si ushqim kryesor për një tryezë festash, veçanërisht nëse është merluci i pjekur në furrë me djathë, salcë, barishte dhe aditivë të tjerë. Madje tingëllon e shijshme!

Përbërësit: 620-720 g fileto peshku, limon, erëza, 2 qepë, kripë, 170 g djathë gjysmë i fortë ose i fortë.

Merluci në furrë është një pjatë e hollë diete.

1. Filetoja e peshkut shkrihet, lahet dhe pendët priten. Thani copat e merlucit me peshqir letre.
2. Peshku kriposet, spërkatet me erëza dhe spërkatet me lëng limoni.
3. Qepa pritet në rrathë mjaft të mëdhenj dhe vendoset menjëherë në një enë pjekjeje të përgatitur. Sipër janë copa peshku dhe sërish një perime.
4. Merluci me qepë spërkatet bujarisht me djathë të grirë.

Pjata piqet në furrë për rreth gjysmë ore në temperaturë të lartë.

Në fletë metalike

Përbërësit: peshk i madh, 2-4 thelpinj hudhër, gjysmë tufe majdanoz, pak vaj vegjetal, 2 lugë gjelle. lëng limoni, kripë, përzierje piper.

1. Merluci lahet mirë me ujë të ftohtë. Në sipërfaqen e peshkut bëhen prerje të cekëta. Kufoma fërkohet me një përzierje hudhre të grimcuar, piper dhe vaj vegjetal me kripë, si jashtë ashtu edhe brenda. Mbushni prerjet me lëng limoni.
2. Peshku vendoset në letër të lyer me vaj dhe spërkatet me majdanoz të grirë. Merluci mbështillet fort në një mbulesë dhe dërgohet në furrë, i ngrohur në 190 gradë.

Merluci i pjekur në letër piqet për 30-35 minuta.

Fileto merluci në brumë djathi në furrë

Përbërësit: një kilogram fileto peshku, 4 domate, kripë, 90 gr djathë gjysmë i fortë, 5 lugë të mëdha salcë kosi yndyrore, piper i zi i sapo bluar, 2 të vegjël. lugë mustardë.

1. Filetoja e merlucit shkrihet dhe thahet me një peshqir letre. Më pas, pritet në copa mesatare dhe vendoset në një formë rezistente ndaj nxehtësisë. Kripë dhe piper sipër.
2. Domatet priten në feta dhe vendosen mbi peshk. Nëse jeni duke përdorur domate qershi, thjesht prisni ato në gjysmë.
3. Mustarda përzihet me salcë kosi të pasur dhe kriposet.
4. Peshku dhe perimet mbulohen me salcën që rezulton dhe spërkaten bujarisht me djathë të grirë.

Trajtimi futet në një furrë të ngrohur mirë për 30-35 minuta. Shërbehet me perime të ndryshme të freskëta ose turshi.

Tavë me merluc dhe patate

Përbërësit: 630 g fileto peshku, 3-4 thelpinj hudhër, 1,5 lugë gjelle. krem shumë i rëndë, një qepë e madhe, 70 gr gjalpë, disa gjethe majdanoz të freskët, lëkura e një limoni mesatar, 40 gr parmixhan, 3 lugë gjelle. lugë thërrime buke, kripë, vezë të madhe, 700 g patate.

1. Të gjitha patatet janë bërë pure. Fillimisht, perimet zihen në ujë të vluar me kripë derisa të zbuten, më pas bëhen pure me një pure me gjysmën e gjalpit, gjysmë gote krem ​​të nxehtë dhe një vezë. Nuk mund të përgatisni pure për këtë tavë me blender.
2. Vaji i mbetur nxehet në një formë rezistente ndaj nxehtësisë. Mbi të skuqen qepët e copëtuara, hudhra dhe lëkura e agrumeve. Kur përbërësit të jenë skuqur, ena hiqet nga zjarri dhe në të vendosen copa të mëdha fileto të larë dhe të tharë.
3. Kremi i mbetur me kripë dhe barishte të grira hidhet sipër.
4. Më pas shpërndahen pure patatesh të ngrohta, të cilat duhet të mbulojnë të gjithë shtresën e merlucit.
5. Djathi grihet, përzihet me thërrimet e bukës dhe shpërndahet sipër tavës së ardhshme.

Merluci në furrë me patate piqet për 20-25 minuta në temperaturë mesatare. Pjesa e sipërme e ëmbëlsirës duhet të skuqet mirë.

Koteleta peshku të pjekura në furrë

Përbërësit: gjysmë kilogram fileto merluci, qepë, 70 g djathë gjysmë të fortë, karrota të mëdha, 3-4 lugë gjelle. lugë salcë kosi, një vezë e madhe, një përzierje specash, kripë tryezë.

1. Filetoja e merlucit kthehet në mish të grirë homogjen. Për ta bërë këtë, mund të përdorni si një mulli mishi ashtu edhe një bashkëngjitje të veçantë blender.
2. Peshkut të grirë i shtohen qepë të grira hollë, karota dhe djathë gjysmë i fortë. Të gjithë përbërësit e mësipërm gjithashtu mund të përpunohen thjesht me një blender.
3. Masës që rezulton i shtohen salcë kosi, kripë, një vezë e papërpunuar dhe pak e rrahur dhe një përzierje specash.
4. Të gjithë përbërësit përzihen mirë - duhet të merrni një masë të trashë homogjene.
5. Prej saj formohen copa të vogla të sheshta, të cilat shtrihen në një fletë pjekjeje të mbuluar me një rrogoz silikoni.

Trajtimi piqet derisa të skuqet lehtë për rreth gjysmë ore.

Me marinadë perimesh

Përbërësit: gjysmë kilogram fileto merluci, 2 karota mesatare, një qepë, 40 gr pastë me rrënjë domate dhe selino, 2 lugë gjelle. l. uthull molle, pak miell, 2 lugë. sheqer të grirë, kripë, një majë kanellë të bluar, piper të zi dhe karafil.

1. Grini karotat dhe selinon duke përdorur një rende me vrimat më të mëdha.
2. Qepa pritet në gjysmë unazat më të holla.
3. Në vaj të nxehur mirë, të gjithë përbërësit e përgatitur skuqen një nga një. Së pari, qepët derisa të marrin ngjyrë të artë, dhe më pas selino dhe karota.
4. Perimeve të përgatitura i shtohet pasta e domates. Së bashku, produktet skuqen edhe për 8-9 minuta të tjera.
5. Hidhni 2 lugë gjelle në enë. ujë të ngrohtë të zier, shtoni kripë, rërë dhe të gjitha erëzat. Marinata zihet për 17-20 minuta nën kapak, pas së cilës derdhet uthull në të.
6. Peshku ndahet në copa mesatare, të cilat duhet të skuqen deri në kafe të artë.
7. Më pas, fetat zhyten në marinadë. Ata duhet të zhyten plotësisht në përzierje me një pirun.
8. Pjata zihet për 8-9 minuta të tjera.

Trajtimi shërbehet me patate të ziera ose pure.

Merluci i pjekur në salcë kosi me qepë

Përbërësit: një kilogram fileto peshku, piper i sapo bluar, 1,5 filxhan salcë kosi me yndyrë të plotë, një tufë majdanoz i freskët, 2 qepë të mëdha, kripura të grira, kripë, pak miell.

1. Fileto e peshkut lahet me ujë të ftohtë, pritet në copa mesatare dhe thahet me peshqir letre.
2. Kripa e trashë përzihet me piperin e bluar. Fërkoni copat e peshkut mirë nga të gjitha anët me këtë përzierje. Merluci lihet 10-15 minuta të njomet.
3. Qepa qërohet, pritet në rrathë të mëdhenj, skuqet në vaj të nxehtë derisa të marrë ngjyrë të artë dhe kalohet në një enë të veçantë.
4. Copat e peshkut të mbështjellë në miell skuqen në një tigan deri në kafe të artë.
5. Peshku transferohet në një formë rezistente ndaj nxehtësisë dhe spërkatet me qepë të skuqura.
6. Sipër hidhet kosi i kripur i përzier me barishte të grira.
7. Thurrat e bukës plotësojnë "dekorin".

Merluci me salcë kosi dhe qepë piqet në furrë të nxehur mirë për rreth gjysmë ore.

Si të piqni në mënyrë të shijshme biftek fileto merluci?

Përbërësit: 4 biftekë peshku, 2 qepë, limon mesatar, 90 ml verë të bardhë të thatë, 120 g djathë gjysmë të fortë, herbes de Provence, 30 g thërrime buke, 1 lugë gjelle. mjaltë, 4 lugë. vaj ulliri, kripë.

1. Peshku lahet dhe thahet me peshqir letre. Spërkateni me lëng nga gjysmë limoni, fërkojeni me kripë dhe erëza dhe lëreni për gjysmë ore.
2. Qepa grihet në rrathë të holla, të cilat skuqen në vaj ulliri derisa të marrin ngjyrë të artë.
3. Gjysma e dytë e limonit pritet në feta të holla, të cilat skuqen në një tigan bashkë me mjaltin dhe kripën. Pas nja dy minutash, vera hidhet në tigan dhe ushqimi zihet në zjarr të ulët për 7-8 minuta.
4. Peshku shtrihet në një formë rezistente ndaj nxehtësisë, përzierja e qepës dhe limonit shpërndahet sipër.

Nëse ka peshk të freskët të ngrirë në raftin në frigorifer, atëherë sot është koha e duhur për të pasur një ditë peshku dhe për të përgatitur një pjatë të mrekullueshme peshku -.
Merluci në salcë kosi të pjekur në furrë me qepë, receta me një foto të së cilës e përshkrova në detaje më poshtë, është aq e lehtë për t'u përgatitur sa edhe një kuzhinier i papërvojë mund ta përballojë. Në të njëjtën kohë, peshku i pjekur është aq i butë dhe tepër i shijshëm, saqë duke e zbukuruar dhe prezantuar pjatën në një mënyrë të veçantë, mund të shërbehet në tryezën e festës si një pjatë nga një kuzhinier.
Në fakt, i gjithë sekreti i shijes qëndron, si gjithmonë, te truket e kuzhinës. Pak para pjekjes, duhet ta marinoni peshkun pak në një salcë kosi dhe erëza, dhe më pas vendoseni në një fletë pjekjeje të spërkatur me qepë të copëtuara. Kjo teknikë lejon që peshku të mbetet i lëngshëm, i butë dhe i shijshëm.
Mund të merrni një përzierje të gatshme për peshkun, ose mund të përzieni erëzat sipas dëshirës tuaj, duke pasur parasysh që peshku shkon shumë me rozmarinë, trumzë, koriandër dhe qimnon.
Patatet e skuqura ose të ziera, orizi ose makaronat janë perfekte si pjatë anësore për këtë pjatë.

- peshk (merluc, i freskët i ngrirë) - 1 kg.,
- qepë (e madhe) - 1 copë,
- salcë kosi (përmbajtja e yndyrës nga 10% – 200 gr.,
- kripë (deti, e bluar imët) - 1 lugë,
- erëza për peshk (përzierje e gatshme) - 1 lugë,
- vaj (perime, i rafinuar) - 1 lugë gjelle.

Si të gatuajmë me foto hap pas hapi

Shkrini peshkun në temperaturën e dhomës. Kjo mund të zgjasë disa orë, prandaj është më mirë ta hiqni atë nga frigoriferi paraprakisht. Më pas, nëse është e nevojshme, e pastrojmë, nxjerrim të brendshmet, e shpëlajmë mirë dhe e presim në copa të mëdha.




Vendoseni peshkun në një enë të thellë, shtoni salcë kosi, kripë dhe erëza. Përziejini mirë dhe lëreni të zhytet pak në salcë.




Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë.





Vendosni copat e peshkut mjaft ngushtë së bashku mbi qepë dhe derdhni marinadën e mbetur sipër.




Gatuani merlucën në furrë të parangrohur në 180°C për rreth gjysmë ore derisa të skuqet (nëse e zieni peshkun shumë, do të thahet).




Ju bëftë mirë!

Merluci i pjekur në furrë

Merluci është shumë i pasur me shumë vitamina dhe për faktin se merluci ka pak kalori, ai mund të përdoret për të përgatitur një shumëllojshmëri të gjerë pjatash, përfshirë ato dietike. Përveç kësaj, ky peshk ka shije të shkëlqyer. Merluci i pjekur i plotë në furrë është shumë i shijshëm. Për më tepër, përgatitja e një merluci të tillë nuk është aspak e vështirë.

Përbërësit e kërkuar:

• merluc - 1 copë;
• domate - 2-3 copë;
• zarzavate - 1 tufë;
• kripë - për shije;
• allspice dhe erëza - për shije;
• limon - 1 copë;
• karrota - 1 pc.;
• qepë - 1 pc.

Procesi i gatimit:

Pastroni merlucin nga luspat, prisni pendët dhe kokën. Nxjerrni peshkun dhe më pas lajeni mirë. Kriposni karkasën e peshkut nga të gjitha anët, më pas spërkatni me erëza dhe aromë.

Bëni prerje të cekëta në peshk çdo 5-6 cm.

Qëroni karotat dhe grijini ato. Pritini qepën në unaza.

Vendosni karotat e grira, rrathët e qepëve dhe gjysmën e zarzavateve brenda merlucit. Zarzavatet mund të organizohen në degë pa prerje.

Prisni gjysmën e mbetur të zarzavate. Pritini domatet në rrathë. Vendosni barishte dhe feta domate në prerjet e bëra.

Lëreni merlucin për 20 minuta që të marinohet. Më pas vendoseni në fletë metalike dhe mbështilleni nga të gjitha anët.

E vendosim merlucin me domate në furrë për 50 minuta duke e ndezur në 180 gradë. 10 minuta para përfundimit shpalosni folenë në mënyrë që të marrë ngjyrë kafe.

Shërbejeni merlucën e pjekur me oriz të zier, të zbukuruar me feta limoni.

Merluci i pjekur me perime në petë në furrë

Përbërësit e kërkuar:

• merluc - 1 copë;
• limon - 1 copë;
• piper zile - 1 pc.;
• gjelbërim;
• qepë - 1 copë;
• vaj vegjetal - 2-3 lugë gjelle;
• kripë dhe erëza - për shije.

Procesi i gatimit:

Pastroni dhe nxirrni merlucin, hiqni kockat duke bërë disa prerje të rregullta. Mund ta prisni kokën ose ta lini sipas dëshirës. Nëse vendosni të largoheni, atëherë mos harroni të hiqni gushën.

Fërkojeni merlucin me kripë dhe erëza. Bëni disa prerje sipër.

Qëroni qepën dhe priteni në unaza. Lani specin zile dhe më pas hiqni farat. Pritini specin në kubikë të vegjël. Pritini limonin e larë në rrathë.

Merrni një copë të madhe petë. Vendosni unazat e qepëve dhe pak piper në fletë metalike. Pritini zarzavatet me thikë. Vendosni merlucin mbi qepë. Vendosni barishte të copëtuara dhe piper zile brenda merlucit.

Mbi merlucin me vaj vegjetal. Fusni unaza limoni në prerjet e bëra. E mbështillni merlucin me fletë metalike.

Vendoseni peshkun në furrë për 50 minuta. Piqni merlucën në temperaturë 200 gradë. 10 minuta para përfundimit shpalosni me kujdes folenë në mënyrë që të mos digjet. Falë kësaj, merluci do të ketë një kore kafe të artë.

Merluci i mbushur me mollë në furrë

Përbërësit e kërkuar:

• merluc - 1 copë;
• vaj ulliri - 30 ml;
• mollë e thartë - 150 gr;
• qumësht - 1 lugë gjelle;
• kripë - për shije;
• gjelbërim.

Procesi i gatimit:

Pastroni peshkun, nxirrni në zorrë dhe lani. Pastaj hiqni me kujdes shtyllën kurrizore dhe kockat e mbetura. Vendoseni merlucin në një enë dhe derdhni qumësht mbi të. Lëreni peshkun në qumësht për 30 minuta.

Nderkohe qerojme dhe qerojme mollet. Pritini mollët e qëruara në feta.

Hiqni peshkun nga qumështi, shtoni kripë dhe më pas mbushni me mollë. Lyejeni merlucin me vaj ulliri. Nëse nuk e keni këtë në shtëpinë tuaj, mund të merrni luledielli.

E mbështjellim merlucin me fletë metalike dhe e vendosim në furrë. E pjekim merlucën në 200 gradë për 30-40 minuta në varësi të madhësisë së peshkut.

Shërbejeni merlucën e pjekur me patate të ziera ose një sallatë me perime të freskëta.

Reputacioni: +4021 Të gjitha recetat e autorit: 124

Data e publikimit: 2014-06-27 Më pëlqeu receta: 37

Receta: merluci i pjekur në furrë - merluci në shtrat me perime, dietik

Përbërësit:
fileto merluci - 700 gr;
domate - 1-2 copë;
piper zile - 1 pc.;
qepë - 2 copë;
erëza për peshk - 2-3 lugë çaji

Mënyra e gatimit:

Kjo pjatë është për ata që janë në dietë ose mbajnë ushqimin e duhur.

Merluci i pjekur në furrë

Merluci me perime gatuhet pa një pikë vaj. Gatimi i peshkut me perime në fletë metalike. Receta është e thjeshtë, edhe një fëmijë mund ta përballojë atë. Për të përgatitur merluc me perime do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

E pres merlucin në copa të mëdha. Duhet të lahet, thahet dhe spërkatet me erëza peshku. Ju thjesht mund të përdorni kripë dhe piper.

Qepa duhet të pritet në unaza ose gjysmë unaza:

Pritini specin në shirita të hollë:

Pritini domatet në feta:

Merrni një copë fletë metalike:

Shtoni një shtresë qepë:

Shtresa e sipërme e specit zile:

Shtresa me domate sipër:

Vendosni një copë peshku sipër jastëkut të perimeve:

Perimet mund të kripen lehtë ose të spërkaten me lëng limoni (unë nuk e bëra). Perimet mund të vendosen sipër peshkut, jo poshtë tij. Në njërën pjesë (e cila kishte një fileto të hollë - nga bishti) vendosa një shtresë perimesh midis copave të peshkut:

Mbështilleni çdo pjesë në letër:

Përfundova me 4 porcione si kjo:

E vendosim në furrë të nxehur më parë dhe e pjekim në 180-200 gradë për 30-40 minuta.

Mund të hapni qeset dhe ta lini pjesën e sipërme të peshkut të skuqet, por nuk e rekomandoj, pasi peshku nuk ka lëkurë dhe filetoja do të thahet pak sipër.

Ky peshk do të shkojë mirë me pure patatesh ose sallatë perimesh me vaj liri:

Pjesa e brendshme e filetos së peshkut është shumë e lëngshme dhe e shijshme. Ju bëftë mirë!

Koha e GATIMIT:PT00H50M50 min.

Kostoja e përafërt për shërbim:50 fshij.

Komentet e recetës:

Lini komentin tuaj

Si të gatuajmë fileton e merlucit në furrë

Enët e peshkut janë një dekorim për çdo tryezë. Ata lehtë mund të konkurrojnë me enët e mishit. Përveç kësaj, peshku gatuhet shumë më shpejt.

Sigurisht, ka pak njerëz që duan ta pastrojnë dhe ta presin, por për fat, tani mund të blini peshk tashmë të prerë dhe madje edhe fileto.

Nga peshku mund të përgatisni shumë pjata interesante. Por mënyra më e përshtatshme është të gatuani në furrë.

Sigurisht, për këtë qëllim është më mirë të marrësh peshk mishi dhe të madh. Merluci i pjekur do të ishte i mirë. Edhe pse ky peshk është pak i thatë, përgatitja e duhur e tij do të ndihmojë në bërjen e lëngshme të gjellës.

Recetë e thjeshtë

Kjo është receta më e thjeshtë, mund ta zotërojnë edhe ata që nuk kanë gatuar kurrë peshk.

Për këtë do t'ju duhet:

• fileto merluci - 1 kg;
• kripë - 5 gram;
• piper i zi - një majë;
• qepë - 2 copa të mesme;
• vaj luledielli - 2 lugë;
• erëza - opsionale;
• piper zile ose domate - 1 copë;
• gjelbërim.

Koha e gatimit - 30 minuta.

Përmbajtja kalorike - 60 kcal.

Si të piqni fileton e merlucit në furrë?

Shpëlajeni peshkun dhe thajeni pak me peshqir letre.

Fërkojeni mirë dhe në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët me kripë dhe piper. Mund të shtoni erëza të tjera, hop suneli, përzierje specash, erëza të gatshme për gatimet e peshkut, farat e koprës, qimnon.

Nëse përdorni lloje të ndryshme erëzash, është më mirë t'i përzieni të gjitha bashkë dhe të fërkoni fileton me masën e përgatitur, atëherë ato do të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.

Lexo edhe: Si humba 19 kg në një muaj e gjysmë

Derdhni vaj të rafinuar në një tigan të thellë në mënyrë që të mbulojë të gjithë pjesën e poshtme. Tani vendosni peshkun e përgatitur atje.

Qëroni qepën dhe prijeni mundësisht në rrathë, por mund të përdorni edhe gjysmë unaza.

Spërkatni të gjitha qepët bujarisht sipër filetos dhe mbulojeni peshkun me të.

Ngroheni furrën në 200° dhe vendoseni fletën në të. Pas 5 minutash, kur peshku të ketë formuar një kore të vogël, ulni temperaturën në 170°, spërkatni me bollëk përmbajtjen e tepsisë me ujë të valuar dhe futeni sërish në furrë.

Është mirë ta mbuloni enën që po përgatiteni, për shembull me një tas smalti ose një tepsi të sheshtë pjekjeje. Me këtë përgatitje, merluci do të jetë me lëng, por kjo nuk do të ndikojë në koren kafe të artë. Pas kësaj, piqni për 15-20 minuta. Periodikisht hidhni lëngun nga fundi i tiganit mbi peshk.

Lexoni gjithashtu: Si e rrita gjoksin me 2 madhësi në 1 javë

Kur i shërbeni, zbukurojeni me piper zile ose domate, priteni në rrathë dhe spërkatni me barishte.

Lexoni si të bëni një pulë të shijshme, e cila është gjithashtu e bukur dhe e pazakontë.

Parimet e përgjithshme të përgatitjes së ushqimit

Përgatitni kampione të shijshme të skuqura me qepë - ky është një zëvendësim i shkëlqyer për mishin, veçanërisht gjatë Kreshmës.

Lexoni se si të gatuani lobio pikante nga fasulet e kuqe në stilin gjeorgjian.

Merluci nën një pallto djathi

Një version festiv i pjekjes së peshkut. Do të kërkojë produktet e mëposhtme:

• fileto merluci - 1 kg;
• qepë - 1 kokë;
• kampione të ziera - 1 kanaçe (300 ml);
• djathë i fortë - 80 gram;
• majonezë - 3 lugë;
• vezë e papërpunuar - 1 copë;
• kripë - dy majë;
• erëza - për shije;
• vaj vegjetal - 2 lugë për fletën e pjekjes, 2 për tiganisje).

Koha e gatimit - 1 orë.

Përmbajtja kalorike - 165 kcal.

Receta e gatimit të filetos së merlucit me djathë në furrë është si më poshtë.

Përgatitni peshkun në mënyrën e zakonshme, domethënë shpëlajeni dhe thajeni. Fërkojeni me erëza dhe kripë.

Prisni qepën e qëruar në gjysmë unaza. Skuqini në një tigan të nxehtë derisa të jetë e tejdukshme. I grijmë imët kërpudhat, nëse janë të plota dhe i shtojmë në qepën e përgatitur dhe i skuqim edhe për nja dy minuta.

Vendoseni merlucin në një tepsi të lyer me yndyrë dhe sipër vendosni kërpudhat dhe qepët për të formuar një shtresë.

Përzieni majonezën me vezën. Grini djathin në rende, mundësisht të imët. E mbulojmë peshkun me një shtresë djathi dhe sipër e hedhim përzierjen e majonezës-vezëve.

Nxehim furrën në 180° dhe vendosim aty fletën me fileton e përgatitur.

Piqeni në temperaturën e treguar për 20 minuta.

Djathi nën mbushje do të shkrihet, dhe vetë mbushja do të trashet dhe do të formojë një kore. Do të merrni një peshk nën një pallto leshi.

Është më mirë ta servirni këtë fileto merluci të plotë në një pjatë të madhe. Vendosni patate të ziera rreth peshkut dhe zbukurojeni me barishte.

Peshku me perime në fletë metalike

Ato mund të piqen edhe në furrë duke përdorur letër alumini.

Është e zakonshme të përgatisni mish dhe derri të zier në këtë mënyrë. Por peshku është gjithashtu mjaft i përshtatshëm për një përgatitje të tillë. Në fletë metalike, merluci do të jetë më i lëngshëm dhe i zier me avull.

Pra, duhet të përgatisni:

• fileto merluci - 1 kg;
• karota të freskëta - 2 rrënjë të mesme;
• domate - 2 të mesme;
• piper zile - 2 të mesëm, me mish;
• qepë - 1 copë;
• patëllxhan - 1 copë;
• hudhër - 3 karafil;
• kripë - 5 gram;
• erëza për shije;
• majonezë - 2 lugë.

Përmbajtja kalorike - 75 kcal.

Si të gatuaj fileto merluci me perime në petë në furrë?

Fërkojeni merlucin e përgatitur me kripë dhe erëza dhe vendoseni në një fletë petë të shtruar në një fletë pjekjeje. Është më mirë ta shpërndani fletën me anën mat të kthyer nga brenda, në mënyrë që gjatë mbështjelljes, ana me shkëlqim të jetë sipër.

Në vaj luledielli skuqni qepën e prerë në rrathë dhe karotat të grira në grirëse koreane dhe vendosni një shtresë sipër peshkut. Më pas, shtoni rrathët e patëllxhanit, domateve dhe piperit.

Prisni hudhrën e qëruar me thikë dhe përzieni me majonezë. Lyejeni mirë shtresën e sipërme të perimeve me këtë përzierje. Tani palosni skajet e fletës lart dhe sigurojeni në mënyrë që peshku dhe perimet të paketohen në një zarf.

Fletën me peshkun e përgatitur e vendosim në petë në furrë të nxehtë, afërsisht 180-190°.

Dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore.

Pasi të jetë gati, shpaketoni me kujdes folenë dhe vendosni merlucin së bashku me shtresat e sipërme të perimeve në një enë.

Fileto merluci në furrë me salcë kosi

Për të përgatitur këtë version të peshkut të pjekur do t'ju duhet:

• fileto merluci - 1 kg;
• salcë kosi me pak yndyrë - një e treta e një gote;
• lëng limoni - 1 lugë çaji;
• mustardë e gatshme - opsionale;
• qumësht ose krem ​​me pak yndyrë - një çerek filxhan;
• qepë - 2 koka të mëdha;
• vaj vegjetal - 50 gram;
• kripë, erëza, barishte.

Koha e gatimit - 40 minuta.

Përmbajtja kalorike - 140 kcal.

Si të gatuaj peshk. Prisni qepën në rrathë të gjerë dhe ziejini pak në një tigan.

Vendosini ato në pjesën e poshtme të një tepsi të thellë pjekjeje ose një tepsi të sheshtë pjekjeje.

Le të përgatisim një tortë nga byrekët e vegjël me krem, të cilët mbahen së bashku me kremin.

Vendosni copa peshku sipër.

Tani ju duhet të përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, përzieni salcë kosi me mustardë dhe krem, shtoni erëza dhe lëng limoni. E përziejmë mirë dhe e hedhim sipër merlucit derisa të mbulohet tre të katërtat.

Enën me peshkun e vendosim në furrë të parangrohur në 190°. Sapo salca të vlojë, zvogëloni zjarrin në 170°, mbuloni sipërfaqen me folie dhe lëreni të ziejë për 20 minuta. Fileto merluci në salcë kosi në furrë është gati.

Merluci nën një pallto djathi

Shërbejeni në një pjatë, zbukurojeni me barishte.

Fileto peshku me patate

Kjo është një pjatë krejtësisht e pavarur, pasi vjen me peshk dhe një pjatë anësore. Për të gatuar fileton e merlucit me patate në furrë do t'ju duhet:

• fileto merluci - 1 kg;
• patate të papërpunuara - 6 zhardhokët;
• qepë - 2 koka;
• kripë - 2 lugë çaji;
• erëza, barishte - për shije;
• majonezë - 4 lugë.

Koha e gatimit - 1 orë.

Përmbajtja kalorike - 160 kcal.

E lyeni mirë me vaj vegjetal enën në të cilën do të piqet peshku. Prisni qepën në gjysmë unaza të mëdha dhe vendoseni në fund të enës. Pritini patatet në mënyrë tërthore në rrathë, jo të trasha, si për skuqje.

E shtrojmë mbi qepë në një shtresë. Hidhni kripë, spërkatni me erëza, spërkatni me vaj dhe lyeni mirë me majonezë.

Filetën e përgatitur e ndajmë në pjesë. Vendosini këto copa mbi patate, rregulloni me kripë dhe erëza. Ashtu si patatet, lyejeni bujarisht me majonezë.

E vendosim fletën në furrë të nxehtë, 200°.

Merluci i pjekur në furrë - recetat më të mira

Pas 5 minutash ulni zjarrin në 170° dhe lëreni të piqet për 30 minuta.

Gatishmëria për të kontrolluar patatet. Është ai që kërkon më shumë kohë për të gatuar në furrë.

Shërbejeni në një pjatë të madhe, vendosni copat e filetos në mes dhe patatet përgjatë perimetrit.

Gatimi i peshkut nuk është aspak i vështirë, veçanërisht nëse mbani mend disa rregulla.

Përpara se ta gatuani, thajeni fileton mirë me një peshqir ose pecetë që të kullojë uji i tepërt.

Përndryshe, gjatë pjekjes, lëngu do të lirohet nga peshku, peshku do të thahet (dhe merluci tashmë nuk është shumë i lëngshëm), dhe përveç kësaj, nuk do të piqet, por do të dalë i zier.

Vendoseni fileton në një furrë të nxehtë në mënyrë që të formohet shpejt një kore e vogël sipër. Më pas lëngjet natyrale do të mbeten brenda dhe peshku do të jetë me lëng.

Djathi nuk duhet të hidhet kurrë në pjesën e sipërme të enës. Djathi vendoset gjithmonë i pari dhe sipër vendoset majonezë, salcë kosi ose maja tjetër. Vetëm atëherë gjella e përfunduar do të ketë një kore djathi të shkrirë të pjekur, por jo të thatë.

Kur gatuani peshk si merluci, është mirë që fillimisht të skuqni perimet në vaj dhe t'i shtoni ato së bashku me yndyrën.

Dhe më e rëndësishmja, është më mirë të blini fileton jo të ngrirë, por të ftohur, përmban më pak lëng, dhe kur të piqet peshku do të dalë në kafe të artë, por lëng.

Në mënyrë ideale, sigurisht, është më mirë t'i ndani vetë filetat nga kockat. Ka pak kocka në merluc dhe ky proces nuk është i komplikuar, mjafton të ndash mishin nga brinjët dhe shtyllën kurrizore.

Duke ndjekur këto sekrete të thjeshta, mund të gatuani me shije fileto merluci në furrë, ose të përgatisni një pjatë të lëngshme, origjinale dhe shumë të shijshme nga çdo peshk tjetër. Mos u frikësoni nga dita e peshkut. Merluci, megjithëse një peshk mjaft i thatë, është në të njëjtën kohë shumë mishor, filetoja e tij është e madhe, jo e sheshtë.

Gjete një gabim? Zgjidhni një pjesë të tekstit dhe klikoni Ctrl+Enter .

Nëse keni foto në temën e artikullit (pjatë e gatuar / rezultat i korrigjimit të trupit) - ndajini ato me lexuesit tanë në komente.

Bëjeni revistën tonë më të mirë!

Merluci - peshk dietik.

Dhe, megjithëse është i shijshëm i zier dhe i skuqur, megjithatë është më mirë ta piqni, sepse merluci në petë në furrë, nga njëra anë, është më i shëndetshëm, dhe nga ana tjetër, do të dalë më i lëngshëm dhe më i dendur.

Merluci në fletë metalike në furrë: parime të përgjithshme gatimi

Shija e merlucit në fletë metalike në furrë plotësohet në mënyrë të përkryer nga perimet: qepë, karrota, piper zile. Peshk dhe patate të mira. Piperi i bardhë dhe i zi shkojnë mirë edhe me merlucin në letër në furrë, nëse peshkut i shtohet një thelpi hudhër. Sa i përket erëzave të tjera, ato ndryshojnë ndjeshëm shijen dhe aromën e merlucit, ndaj duhet shtuar rozmarinë, rigon ose trumzë nëse ju pëlqejnë shumë.

Është e zakonshme të shtoni limon në peshk. Megjithatë merluci nuk ka shije të yndyrshme, kështu që limoni nuk është vërtet i nevojshëm nëse nuk e preferoni në këtë mënyrë. Limoni i prerë në feta mund të shërbehet veçmas, ose mund të shtrydhet mbi peshk të përgatitur tashmë.

Shërbehet shumë mirë me merluc të gatuar në letër në furrë, salcë. Kjo mund të jetë salcë e zakonshme e peshkut (majonezë + ketchup), salcë tartar ose limoni.

Për të gatuar merluc në fletë metalike në furrë, është më mirë të marrësh një kufomë të tërë dhe të presësh vetë kockat: filetoja nga dyqani do të jetë pak e thatë, dhe ndoshta edhe e ngrirë.

Receta 1. Merluci në petë në furrë me perime

Për këtë recetë për merluc në fletë metalike në furrë, mund të merrni një kufomë jo shumë të madhe, madje edhe një trup mjaft të thatë dhe të dobët, të njomur me lëng perimesh, do të jetë lëng dhe i këndshëm për shijen. Mund të merrni edhe fileto të gatshme.

Përbërësit

Kufoma e merlucit me peshë rreth 500 g

Qepë - 1 e madhe

Karrota - 1 perime me rrënjë

Piper zile - 1 pod

Vaj vegjetal për tiganisje

Kripë, piper i zi dhe i bardhë, majdanoz, rigon ose barishte të tjera

Mënyra e gatimit

Pastroni merlucin, lani dhe hiqni kockat.

Fërkoni çdo fileto me kripë dhe piper, spërkatni me barishte të copëtuara.

Pritini specin dhe grijeni karrotën në rende. Pritini qepën në rripa të hollë dhe skuqeni lehtë në vaj vegjetal. Hiqni qepën dhe skuqni pak specat dhe karotat.

Prisni një copë fletë metalike mjaft të madhe, lyeni me vaj dhe vendosni një fileto mbi të, me anën e lëkurës poshtë. I vendosim perimet, i mbulojmë me fileto të tjera dhe i mbështjellim me letër, duke lënë pak hapësirë ​​të lirë brenda dhe duke i mbështjellë fort skajet.

E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për rreth 20 minuta. Para se ta shërbeni, priteni në pjesë. Mund të shërbeni limon dhe salcë.

Receta 2. Merluci në petë në furrë me portokall

Për të gatuar merluc në fletë metalike në furrë sipas kësaj recete, ju duhet patjetër një trup i pajetë i tërë peshku i gërvishtur, me ose pa kokë - varet nga ju. Por nëse do të gatuani me kokë, hiqni sytë dhe gushat.

Përbërësit

Një kufomë mjaft e madhe merluci

Portokall - 1-2 copë

Limon - 1 copë

mollë e tipit Antonovka - një

Qepë - një e vogël

Kripë, piper, barishte për shije

Mënyra e gatimit

Pastroni dhe lani trupin e pajetë. Fërkojeni me kripë dhe piper.

Pritini mollën në copa të holla. Pritini zarzavatet. Pritini qepën shumë imët dhe skuqeni në vaj. Bashkoni qepën, mollën dhe barishtet, shtoni pak kripë dhe vendoseni në barkun e merlucit.

Bëni prerje tërthore deri në kockë në njërën anë të kufomës dhe futni aty, duke alternuar feta të holla portokalli dhe limoni me lëvozhgë (ato duhet së pari të lahen plotësisht me furçë, apo edhe me sapun).

Peshkun e mbushur me agrume e mbështjellim në një petë të lyer me vaj dhe e pjekim për 40 minuta në temperaturë rreth 190 gradë.

Hiqeni tavën, bëni kujdes që të mos digjen, priteni me gërshërë dhe largoni skajet e letrës dhe kthejeni në furrë për 10 minuta të tjera duke e rritur temperaturën në 200-210 gradë.

Receta 3. Merluci në petë në furrë me salcë kosi

Përbërësit

Fileto merluci - rreth gjysmë kilogram

Kosi me yndyrë - 200 g

Mustardë - disa lugë gjelle

Gjalpë - rreth 70-100 g

Kripë, piper i zi dhe i bardhë

Ullinj, limon, barishte - për servirje

Mënyra e gatimit

Përzieni kosin dhe dy lugë mustardë, kripë dhe piper.

Pritini fileton në pjesë dhe lyeni me një përzierje kosi dhe mustardë. Mbështilleni secilën pjesë në një zarf të veçantë me fletë metalike, vendosni sipër një copë të vogël gjalpë, mbështilleni fort dhe piqni në temperaturë rreth 180 gradë për rreth 20 minuta. Nëse copat e filetos janë të mëdha ose të trasha, atëherë ato duhet të piqen më gjatë. Në çdo rast, 5 minuta para gatimit, duhet të prisni zarfet dhe të rrisni temperaturën në furrë.

Kur e shërbeni, zbukurojeni peshkun me ullinj, feta limoni dhe barishte të grira.

Receta 4. Merluci në petë në furrën greke

Përbërësit

Fileto merluci - rreth një kilogram

Vezë e zier - 2 copë

Pastë domate - 2 lugë

Majonezë - 4 lugë

Barishte (të tilla si rozmarina)

Domate - 2-3 madhësi të mesme

Vaj vegjetal për lubrifikim

Mënyra e gatimit

Pritini fileton në pjesë. Përzieni majonezën me pastën e domates, shtoni kripë nëse dëshironi.

Përhapeni çdo copë fileto me një përzierje majonezë dhe paste domate, spërkatni me barishte pikante të copëtuara (nëse janë të thata, fërkojini në gishta për t'i bërë më të vogla).

Pritini domatet dhe vezët në feta.

Pritini limonin në gjysmë rrathë.

Vendosni copa peshku në fletë petë, të lyera pak me vaj, vendosni sipër secilës një fetë domate, një fetë vezë dhe gjysmë fete limoni. Hidhni 2-3 ullinj. Mbështillni mirë zarfet.

Piqni peshkun në një furrë të nxehtë (rreth 200 gradë) për 25 - 30 minuta. Shërbejeni me sallatë ose vetëm me perime të freskëta.

Receta 5. Merruci në petë në furrë "Stil Romak"

Përbërësit

Fileto merluci me peshë rreth një kilogram

Kungull i njomë - 1 copë, rreth 500 g

Qershi - 250 g

Piper i ëmbël - 1 copë

Kaperi - 2 lugë gjelle

Pesto

Verë e thatë - 100 ml

Kripë, piper, përzierje barishtash italiane

Hudhra - 2-3 karafil

Ullinj, ullinj, limon - për servirje

Vaj vegjetal për tiganisje dhe për lyerje petë

Mënyra e gatimit

Prisni fileton e merlucit në pjesë dhe skuqeni në një tigan.

Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Me anë të qëruesit të perimeve, kungull i njomë i presim në rripa të hollë, specin në rripa dhe qershinë në gjysmë.

Përhapeni çdo copë peshku me pesto dhe hudhër. Vendosni një shtresë perimesh në zarfet me petë të lyer me vaj, më pas peshkun, hidhni sipër disa kaperi dhe hidhni një lugë çaji verë. Mbështillini zarfet me kujdes, duke u kujdesur që salca dhe lëngu i peshkut dhe perimeve të mos rrjedhin jashtë.

Piqeni në furrë në 200 gradë për rreth 20-25 minuta. Gjatë servirjes, zbukurojeni me ullinj, ullinj dhe feta limoni.

Receta 6. Merluci në petë në furrë me patate

Kjo recetë kërkon gatimin e merlucit në petë në furrë për një drekë të bollshme. Sigurisht, nuk është shumë dietetike.

Përbërësit

Fileto merluci

Patate në masën 2-3 zhardhokët për racion (në varësi të madhësisë së tyre)

Qepë - 1 qepë

Kosi me pak yndyrë

Rozmarina

Një copë proshutë

Gjalpë - rreth 70 g

Mënyra e gatimit

Lani patatet, qëroni, prisni në copa të holla. Qëroni dhe copëtoni qepën.

Lyejmë me vaj zarfet me fletë metalike dhe vendosim gjysmën e patateve. Lyejmë patatet me salcë kosi, spërkasim me rozmarinë dhe sipër vendosim peshkun. E lyejmë me salcë kosi, e spërkasim me qepë dhe e mbulojmë me patatet e mbetura të cilat i lyejmë edhe me salcë kosi dhe sipër i vendosim fetat më të holla të proshutës. Mbështillni zarfet fort dhe piqini për 20 minuta në 180 gradë. Më pas, me shumë kujdes, që të mos digjeni dhe të derdhni lëngun, hapni zarfet, rrisni temperaturën në 220 gradë dhe mbajeni edhe 10 minuta.

Receta 7. Merluci në petë në furrë me kërpudha deti

Ky version i merlucit në petë në furrë është mjaft i përshtatshëm për tryezën e festave.

Përbërësit

Merluci me peshë 1 - 1,5 kg (kufoma)

Kërpudha perle - 300 g

Kos natyral - 125 g

Hudhra - 3-4 karafil

Parmixhan i grirë - 100 g

Majdanoz - tufë

Gjalpë

Mënyra e gatimit

Pastroni trupin e pajetë, lani, thajeni me një peshqir letre. Lani dhe qëroni kërpudhat e detit. Kaloni hudhrën në një shtyp dhe përzieni me kos. Marinojini peshkun në kos dhe hudhër për rreth gjysmë ore.

Merluci i plotë i pjekur në furrë

Lyeni me vaj një fletë të madhe petë, vendosni mbi të kërpudhat goce të grira në mënyrë të trashë dhe mbi to peshkoni së bashku me marinadën. Mbulojeni me feta të holla limoni. Spërkateni me bollëk me majdanoz dhe gjalpë të grirë.

Mbështilleni me kujdes peshkun në letër dhe piqni për 20 minuta në 200 gradë. Më pas hapni me kujdes petë duke përdorur gërshërë dhe largoni skajet.

E spërkasim me parmixhan të grirë dhe e kthejmë në furrë edhe për 20 minuta duke e rritur temperaturën në 210 gradë.

Receta 8. Merruci në fletë metalike në furrë "Nën një pallto leshi dhelpre"

Përbërësit

Fileto merluci - 1 kg

Karota - 2 të mëdha

Qepë - 1 qepë e madhe ose 2 të mesme

Lëng limoni

Vezë të ziera - 3 copë

Kripë, piper - për shije

Vaj perimesh

Është më mirë të mos shtoni hudhër ose barishte, por nëse dëshironi vërtet, mund të shtoni pak.

Mënyra e gatimit

Karotat i grijmë në rende, qepën e presim dhe me vaj kaurdisim perimet. Spërkateni fileton me lëng limoni, kripë, piper dhe lyejeni bujarisht me majonezë. Pritini vezët dhe spërkatni filetot, dhe sipër tyre vendosni një “shtresë” me karota dhe qepë.

Thërrmoni skajet e letrës për të formuar një zarf dhe piqni peshkun dhe perimet në furrë në 200 gradë për rreth gjysmë ore.

Receta 9. Salcë hudhër për merluc në petë në furrë

Përbërësit

Djathë "holandez" - 100 g

Djathë i butë i përpunuar në një vaskë (për shembull, "Viola") - 100 g

Hudhra - gjysmë koke ose pak më shumë

Verë e bardhë e thatë - 1 lugë

Vaj ulliri (mund të jetë misri) - 1 lugë

Mënyra e gatimit

Grini djathin sa më imët dhe përzieni në djathin e shkrirë. Shtoni hudhrën, verën dhe vajin e kaluar në një shtypje hudhre. Salca duhet të qëndrojë për gjysmë ore.

Receta 10. Salcë me limon dhe hudhër për merluc në petë në furrë

Përbërësit

Limon - 1 copë

Vaj ulliri ose misri - 30 ml

Hudhra - 3-4 karafil

Kripë, piper i bardhë

Mënyra e gatimit

Hiqni lëkurën nga gjysma e limonit dhe copëtoni. Thërrmoni hudhrën duke përdorur një shtypës dhe llaç dhe përzieni me lëngun e dy limonëve. Me një blender (por mund ta bëni edhe me dorë), përzieni lëkurën, hudhrën, vajin dhe lëngun e limonit, shtoni kripë dhe pak piper. Lëreni të qëndrojë për rreth gjysmë ore.

Merluci në petë në furrë: truket dhe këshilla të dobishme

Për ta bërë më të lëngshëm merlucin në letër në furrë, mund ta marinoni në ujë para se ta gatuani, duke holluar pak uthull në të dhe nëse dëshironi të pakësoni edhe erën e peshkut, atëherë është më mirë të përdorni mollë, verë ose. uthull thjesht me aromë. Megjithatë, ju gjithashtu mund të lagni trupin e pajetë ose fileton me lëng limoni.

Peshku i vjetëruar për gjysmë ore në kos natyral ose salcë kosi me 10% yndyrë, i përzier me barishte ose thelpinj hudhre të grirë, rezulton shumë i shijshëm.

Është mirë ta servirni peshkun me salcë. Mund ta zbukuroni me patate ose oriz. Mund të zieni edhe perime.

Nuk duhet të shtoni verë në zarf nëse pjata është e destinuar për fëmijë, por bëni një salcë prej saj dhe shërbejeni veçmas. Për ta bërë këtë, duhet të avulloni pak verën duke e hedhur në një tigan dhe duke shtuar ullinj të grirë dhe arra të grira (arra ose fëstëkë).

Shumë pjata mund të përgatiten nga peshku si merluci, prandaj është shumë i njohur.

Merluci ka një shije të mrekullueshme dhe përgatitet lehtë.

Përveç kësaj, mishi i merlucit konsiderohet një pjatë me pak kalori. Dhe për ata që shikojnë formën e tyre, kjo është një delikatesë e vërtetë. Ky peshk përmban një sasi të madhe makroelementesh, proteinash, vitaminash dhe aminoacide. Është i pasur me mikroelemente dhe acide yndyrore të ngopura.

Ky peshk mund të jetë i pjekur, i zier ose i skuqur.

Shkon mirë me perimet, salcat dhe ushqimet e detit, por në veçanti merluci është vërtet i shijshëm vetëm me salcë kosi.

Ky peshk në vetvete nuk është shumë i yndyrshëm, kështu që ka nevojë për një marinadë të mirë.

Kur gatuani me salcë kosi, do të merrni merluc tepër të shijshëm dhe të lëngshëm. Dhe nëse shtoni mustardë ose barishte në salcë kosi, thjesht nuk do të jeni në gjendje të shkëputeni nga gjella.

Cod në salcë kosi - parimet e përgjithshme të përgatitjes

Mos blini merluc shumë të ngrirë për gatim.

Nëse keni blerë fileto merluci të ngrirë, lërini të shkrihen në temperaturën e dhomës.

Për të reduktuar kripën dhe hidhësinë e merlucit, zhyteni në ujë ose qumësht përpara se ta gatuani.

Për të parandaluar që peshku të jetë i thatë, nuk keni nevojë ta gatuani në furrë.

Nëse skuqni peshk, mbajeni në zjarr jo më shumë se 10 minuta.

Për të siguruar lëngun e peshkut, marinojini para gatimit.

Sa më e yndyrshme të jetë kosi që përdorni për të marinuar peshkun, aq më e lëngshme do të jetë pjata.

Për të njomur më mirë peshkun në marinadë, bëni prerje mbi të.

Cod në salcë kosi - një recetë klasike

Përbërësit:

Dy fileta merluci;

Gjysmë limoni;

Dy lugë vaj vegjetal;

210 g salcë kosi.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni fileton dhe hiqni kockat e mbetura. Piper mishin e peshkut dhe shtoni kripë. Pritini në copa filetot e merlucit dhe vendosini në një pjatë. Shtrydhni lëngun e limonit sipër peshkut, mbuloni pjatën dhe marinoni merlucin në frigorifer për 10 minuta.

Lyejeni një tepsi rezistente ndaj nxehtësisë me vaj vegjetal dhe vendosni copat e peshkut mbi të.

3. Përhapeni një shtresë të trashë kosi mbi merlucin.

4. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni peshkun për 20 minuta.

5. Lëreni enën e përfunduar të ftohet pak dhe vendoseni në pjata.

6. Zbukuroni merlucin me salcë kosi me feta limoni dhe një salcë kosi dhe barishte të copëtuara.

7. Shërbejeni me një pjatë anësore me oriz të zier.

Merluci i pjekur i plotë në salcë kosi

Përbërësit:

Një merluc;

Dy lugë pastë domate;

Një gotë jo e plotë me salcë kosi;

Një lugë mustardë.

Mënyra e gatimit:

1. Hiqni luspat nga merluci i freskët. Pritini pendët, bishtin dhe kokën.

2. Shpëlajeni peshkun dhe bëni prerje të thella nëpër të.

3. Fërkojeni merlucin me piper dhe kripë.

4. Përzieni kosin, mustardën dhe pastën e domates në një tas.

5. Fërkojeni peshkun me këtë salcë brenda, në prerje dhe jashtë.

6. Lyejmë me vaj një tepsi dhe vendosim peshkun. Piqni merlucin për 40 minuta. E vendosim furrën në 200 gradë.

7. Dekoroni peshkun e përfunduar me barishte dhe futni feta të vogla limoni në prerjet.

Merluci në salcë kosi me domate

Përbërësit:

590 g fileto merluci;

Dy qepë;

140 g vaj luledielli;

Katër domate;

220 g salcë kosi;

Katër lugë miell;

Pesë lugë kopër të copëtuar.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni fileton e merlucit të larë dhe të tharë në pjesë. Përzieni piper dhe kripë me miell dhe rrotulloni peshkun në këtë përzierje. Skuqni merlucin në vaj luledielli derisa të gatuhet.

2. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në një tigan të veçantë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

3. Lani domatet dhe pritini në feta.

4. Lyejeni kallëpin me vaj. Shpërndani domatet në mënyrë të barabartë në fund dhe vendosni peshkun sipër. Shtresa tjetër është zarzavate, dhe qepë sipër tyre. Shtresa e fundit është përsëri domatet.

5. Mbushni të gjithë pjatën me salcë kosi dhe vendoseni në furrë. Ziejeni merlucin me domate për 15 minuta.

6. Spërkateni pjatën e përfunduar me barishtet e mbetura dhe shërbejeni së bashku me patatet e ziera.

Merluci i pjekur në verë me salcë kosi

Përbërësit:

Një kilogram fileto merluci;

Gjysmë gote salcë kosi;

Tre lugë yndyrë derri;

Gjysmë gote verë e bardhë e thatë.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni fileton e merlucit, priteni në copa arbitrare dhe fërkojeni me kripë.

2. Hidhni yndyrën e shkrirë të derrit në kallëp dhe vendosni copat e peshkut në të.

3. Ndezim furrën në 200 gradë dhe e pjekim merlucin për 25 minuta.

4. Në mënyrë periodike peshkut i shtoni verën dhe lëngun që do të krijohet në myk.

5. Pasi të ketë kaluar koha, mbi peshk derdhet kosi i lëngshëm dhe piqet edhe 5 minuta.

6. Shërbejeni merlucin e përfunduar me sallatë perimesh.

Biftekët e merlucit në salcë kosi dhe krem

Përbërësit:

900 g biftekë merluci;

130 g salcë kosi të lëngshme;

Gjysmë limoni;

krem 75 ml;

Dy harqe;

Dy domate.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlani biftekët e merlucit nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini me një peshqir letre.

2. I spërkasim biftekët me lëng limoni dhe i rregullojmë me kripë dhe piper. Lëreni peshkun të marinohet për 10 minuta.

Si të piqni merluc në furrë

Merrni një enë pjekjeje dhe vendosni peshkun në të së bashku me marinadën.

4. Hidhni kremin mbi merlucin dhe sipër vendosni feta domate të lara dhe rrathë qepë. Kriposni gjithçka.

5. Përzieni majonezën dhe salcën e thartë në një tas. Hidhni këtë përzierje mbi enë.

6. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe piqni biftekët e merlucit me perime për 25 minuta.

7. Nuk kërkohen shtesa në gjellë, përveç një copë buke me hudhër.

Merluci në salcë kosi dhe mustardë me karkaleca

Përbërësit:

850 g fileto merluci;

75 g salcë kosi;

lugë mustardë;

krem 190 ml;

Dy lugë miell;

440 ml qumësht;

Dy lugë lëng limoni;

160 g karkaleca;

50 g gjalpë.

Mënyra e gatimit:

1. E grijmë imët qepën e qëruar dhe e skuqim në vaj.

2. Qepës i shtojmë miellin, e trazojmë dhe e hedhim në qumësht.

3. Pas nja dy minutash shtoni kremin e përzier me miell, piper, mustardë dhe salcë kosi.

4. Qëroni karkalecat, shpëlajini dhe zhyteni në salcën e përgatitur. Spërkatni karkalecat me lëng limoni dhe kripë. Gatuani për 10 minuta.

5. Prisni fileton e peshkut të larë në copa të vogla dhe vendoseni në një enë pjekjeje. Hidhni salcën e përgatitur me karkaleca mbi merlucin.

6. E vendosim enën të piqet në temperaturën 200-220 gradë për gjysmë ore.

7. Shërbejeni merlucin e përfunduar pasi i keni hedhur salcën dhe së bashku me çdo pjatë anësore.

Merluci në salcë kosi me perime

Përbërësit:

Dy fileta merluci;

Dy patate;

Një domate;

Llambë;

Vaj ulliri;

Dy speca zile;

140 g salcë kosi.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni të gjitha perimet dhe i shpëlani. Sigurohuni që të grisni specat zile. Më pas thajini perimet me një peshqir dhe pritini në copa të mëdha.

2. Vendosim të gjitha perimet në një tas, piper, kripë dhe i trazojmë duke shtuar vaj ulliri.

3. Vendosni perimet në një formë të veçantë dhe i pjekim në 200 gradë derisa të jenë gjysmë të ziera. Mos harroni t'i trazoni periodikisht.

4. Shpëlajeni fileton e merlucit dhe thajeni. Më pas fërkoni copat e peshkut me kripë (shtoni çdo erëz që dëshironi nëse dëshironi).

5. Vendosni peshkun sipër perimeve gjashtëmujore. Përziejmë kosin me kopër të grirë në një enë dhe këtë përzierje e hedhim mbi peshkun dhe perimet.

6. Piqeni enën edhe për 15 minuta të tjera. Pasi peshku të jetë gati, hiqeni tavën nga furra.

7. Pritini merlucin e përfunduar në pjesë dhe vendoseni në pjata. Shtoni perimet dhe lëngun e mbetur të perimeve tek peshku.

8. Shërbejeni pjatën së bashku me bukë pa maja.

Merluci me bishtaja në salcë kosi

Përbërësit:

Një merluc mesatar;

Katër vezë;

Dy lugë salcë kosi;

Dy lugë salcë soje;

85 g djathë të fortë;

190 g bishtaja.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni mirë merlucin. Duke përdorur një thikë, hiqni me kujdes lëkurën prej saj, ndajeni nga kreshta dhe priteni në copa mesatare.

2. Vendosni peshkun në një pjatë, kriposni dhe shtoni piper.

3. Thyejmë vezët në një enë. Aty shtoni kripë, salcë soje dhe salcë kosi. Rrihni gjithçka me një kamxhik derisa të jetë e qetë.

4. Vendoseni djathin në një dërrasë prerëse dhe grijeni duke përdorur një rende.

5. Ngrohni ujin në një tenxhere dhe ulni fasulet në të. E gatuajmë për pesë minuta dhe më pas e kalojmë në një kullesë. Uji duhet të kullojë.

6. Peshkut i shtojmë miell dhe e përziejmë.

7. Lyejmë tavën me vaj dhe vendosim merlucin.

8. Përhapeni në mënyrë të barabartë fasulet e gatuara mbi merluc.

9. Masën e përgatitur me vezë e hedhim sipër përbërësve dhe e spërkasim me djathë të grirë.

10. E vendosim merlucin dhe fasulet në furrë në temperaturën 180-200 gradë për 25-35 minuta.

11. Shërbejeni pjatën e gatshme të peshkut së bashku me pure patatesh.

Nëse dëshironi, shtoni kërpudha në pjatën e merlucit në salcë kosi.

Shtoni çdo erëz në merluc në salcë kosi për shije.

Mbajeni pjatën e përfunduar në frigorifer jo më shumë se dy ditë.

Nëse piqni peshk, atëherë spërkateni me djathë të grirë disa minuta para se të jetë gati.

Për hidhërim dhe pikante, shtoni piper të kuq të bluar në pjatën e peshkut.

Nëse përdorni salcë kosi si salcë për peshkun, përdorni atë në formë të lëngshme.

Pas gatimit, lëreni merlucin e pjekur në furrë edhe për disa minuta. Kjo do ta bëjë peshkun edhe më të butë dhe do ta thithë në salcë.

Spërkateni me barishte përpara se ta shërbeni.

Nuk më pëlqejnë recetat veçanërisht të gjata dhe komplekse për gatimin e merlucit, kështu që sa herë që është e mundur përpiqem ta gatuaj thjesht, shpejt, të shëndetshëm dhe të shijshëm.

Sot do të gatuaj merluc në furrë me salcë kosi për vetëm 27 minuta. Përgatitja e peshkut zgjat 2 minuta, ndërsa 25 minutat e mbetura piqen në furrë.

Për të gatuar merlucën në furrë me salcë kosi do t'ju duhet:

Merluci i shkrirë i prerë në copa 1 kg, salcë kosi 100 g, ujë 100 g, disa degë majdanoz ose selino, kripë dhe piper për shije.

Merluci në furrë me salcë kosi - recetë

Fillimisht ndizni furrën të nxehet duke e vendosur temperaturën në 180 gradë.

Më pas përgatis salcën me pelte për merlucin. I pres zarzavatet imët dhe i hedh në një enë, në të cilën më pas shtoj salcë kosi, ujë, kripë dhe piper. Nëse keni një blender, atëherë është më mirë të rrihni salcën e kosit për merlucën me të, ose thjesht përzieni derisa kripa të tretet me një lugë ose pirun.

Shtoni biftekët e merlucit në salcë në një tas dhe përzieni lehtë. Më pas, copat e peshkut i kaloj në mënyrë të barabartë në një enë pjekjeje dhe i derdh me salcë kosi.

Unë kam këtë recetë të shpejtë për gatimin e merlucit në furrë me salcë kosi.

Ky peshk është shumë i shëndetshëm dhe me pak kalori. Përthithet në mënyrë të përkryer nga trupi dhe kombinohet me perimet. Zakonisht skuqet, zihet në avull ose piqet në furrë. Sot do t'ju them: si të gatuajmë fileton e merlucit në furrë?

Mund të blini fileto në çdo dyqan ose t'i prisni nga peshku. Ne do të pjekim merluc në salcë kosi dhe qepë. Qepët shtojnë aromë dhe shije. Kosi shton një notë delikate kremoze dhe e bën peshkun jo aq të thatë. Merluci ka një aromë të fortë deti, kështu që unë rekomandoj ta piqni në një salcë për ta prerë. Ajo gatuhet mjaft shpejt, darka juaj do të jetë gati për 30 minuta. Për një pjatë anësore mund të gatuani oriz, thjerrëza, pure patatesh.

Merluci është një peshk dietik që përmban shumë pak yndyrë, 0,6 g për 100 g. kufoma. Ky është një peshk i preferuar për njerëzit në dietë.

Përbërësit

• merluc – 700 g.
• Qepë - 1 copë.
• salcë kosi - 1 lugë gjelle
• kripë - 0,5 lugë
• Piper i zi i bluar - 2 majë
• Koriandër - një majë

Si të gatuaj merluc të shijshëm

E bleva peshkun të plotë dhe të ngrirë, së pari duhet të shkrihet në ujë të ftohtë dhe të pastrohet nga luspat. Prisni barkun, nxirrni të brendshmet dhe shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm. Tani hiqni fileton. Bëjmë një prerje afër kokës dhe e heqim fileton deri në bisht. Bëjmë prerje nën shtyllën kurrizore dhe e ndajmë nga mishi. Më pas, nxirrni kockat dhe i prisni në grumbuj. Nëse keni blerë fileto të gatshme, mjafton ta prisni në copa.

Lyejeni enën e pjekjes me vaj vegjetal. Vendosni peshkun, spërkatni me kripë, koriandër dhe piper të zi të bluar.

Pritini qepën në gjysmë unaza të holla. Mos bëni copa të mëdha, duhet të ketë kohë për të pjekur. Shtoni salcë kosi.

Me një lugë lyejmë kosin të gjithë peshkun dhe e pjekim në furrë të parangrohur për 30 minuta në 180C.

Fileto merluci në furrë është gati! Ju bëftë mirë!

Këshillë:

1. Peshku duhet të piqet në salcë, përndryshe do të dalë i thatë.
2. Salca mund të jetë çdo gjë: domate, gjalpë, vaj vegjetal me lëng limoni dhe erëza, me salcë soje.
3. Sigurohuni që të shijoni peshkun me erëza ose barishte të freskëta.
4. Kosi duhet të jetë me përmbajtje mesatare yndyre dhe jo të thartë.
5. Mund ta piqni me çdo perime: domate, piper zile, kungull i njomë.
6. Merluci gatuhet shpejt, kështu që piqni për jo më shumë se 30-40 minuta në varësi të madhësisë së tij.
7. Nëse keni frikë nga tharja e peshkut, atëherë mbështilleni në një mëngë pjekjeje ose petë, atëherë definitivisht nuk do të thahet dhe do të jetë i butë.