แยมสตรอเบอร์รี่ แยมสตรอเบอร์รี่กับสูตรเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันชอบเมื่อในฤดูหนาวฉันมีขวดแยมต่าง ๆ อยู่ใน "ถังขยะแห่งบ้านเกิด" และฉันไม่ได้หมายถึงผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกัน แต่แตกต่างกันในด้านรสชาติความสม่ำเสมอแม้จะตั้งใจก็ตาม และวันนี้ฉันอยากจะชวนคุณทำอาหารอะไร? ทำไมไม่ทำแยมสตรอเบอร์รี่ซึ่งมีสูตรเหมือนกันทุกประการ ทั้งหมดจะเป็นทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแต่ละภาพจะบอกรายละเอียดความแตกต่างทั้งหมดระบุสัดส่วนและเวลาระยะเวลาในการปรุงอาหาร

แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ลักษณะเฉพาะของสูตรคลาสสิกนี้คือแยมหนา แต่มีผลเบอร์รี่ทั้งหมด สิ่งนี้แพร่กระจายได้ดีบนคุกกี้บนก้อนเนยและไม่หยดออกมา นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการอบพาย ขนมปัง หรือครัวซองต์อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รีหนาๆให้ผลเบอร์รี่เต็มลูก

บันทึก! เมื่อร้อนจะบางลงมากหลังจากยืนและยิ่งกว่านั้นในตู้เย็นแยมก็จะหนาขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

เทรนด์การทำอาหารสมัยใหม่อย่างหนึ่งคือการปรุงแยมในหม้อหุงช้า Rono จัดทำในโหมด "Steam" และเวลาทำอาหารคือ 25 นาทีเช่น นี่เป็นสูตรสำหรับคนขี้เกียจ นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกงบประมาณอีกด้วย คุณจะต้องการน้ำตาลน้อยลงมาก

สิ่งที่เราต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 250 กรัม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

แยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาติน: สูตร

เพื่อรับประกันว่ากระดาษจะติดหนาและได้เร็ว จึงใช้สารเพิ่มความหนาที่แตกต่างกัน เจลาตินที่พบมากที่สุดและเข้าถึงได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เพคติน วุ้นวุ้น เลิกติน หรือสารเพิ่มความหนาพิเศษที่มีสารก่อเจลชนิดเดียวกันสำหรับแยมและแยมได้ ฉันไม่แนะนำให้ใช้แป้ง สารตรึงนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับผลเบอร์รี่ แต่สำหรับซอสและน้ำเกรวี่

รายการร้านขายของชำ:

• สตรอเบอร์รี่ – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• เจลาติน – 1 ซอง (10 กรัม)
• สะระแหน่ – 3-4 ใบ

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยเจลาตินและมิ้นต์

บันทึก! แยมจะแข็งตัวในตู้เย็นเท่านั้น

แยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาว

ไม่รู้ว่าคุณจะชอบหรือเปล่า สำหรับผม นี่เป็นสูตรที่ดีที่สุดครับ แม้ว่าเราจะเติมมะนาวทั้งลูกลงในผลเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม แต่ก็ไม่ได้เปรี้ยว หลังจากปรุงอาหารจะมีกลิ่นและรสชาติของมะนาวที่ละเอียดอ่อนมาก

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อย่าลืมลอง! นี้มันอร่อยมาก!

แยมสตรอเบอร์รี่แห้ง

เรียกอีกอย่างว่าเคียฟ และอันที่จริงนี่ไม่ใช่แยมจริงๆ - มันเหมือนกับผลไม้หวานมากกว่า น่าเสียดายที่ฤดูกาลสตรอเบอร์รี่นั้นอยู่ได้ไม่นาน ดังนั้นคุณต้องมีเวลาเตรียมการที่น่าสนใจสำหรับใช้ในอนาคต แน่นอนว่าผลไม้แช่อิ่มและแยมแบบดั้งเดิมยังไม่ถูกยกเลิก แต่ฉันต้องการสิ่งใหม่ที่สมบูรณ์แบบกว่านี้ ในฤดูหนาวเมื่อคุณเห็นผลไม้แช่แข็งหรือแห้งที่สวยงาม คุณจะเข้าใจว่าคุณสามารถทำผลไม้ที่คล้ายกันที่บ้านได้

แยมสตรอเบอร์รี่แห้งจะช่วยให้คุณสร้างผลไม้หวานคุณภาพเยี่ยมคุณภาพที่คุณมั่นใจได้อย่างเต็มที่ แน่นอนว่าคุณจะต้องใช้เวลา แต่นอกเหนือจากคุณภาพที่ไร้ที่ติแล้ว คุณยังจะได้รับประโยชน์อย่างมากในด้านราคาอีกด้วย นอกจากนี้อาหารอันโอชะดังกล่าวได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีและสามารถใช้เป็นของว่างที่อุดมด้วยวิตามินหรือสำหรับบรรจุหรือตกแต่งขนมอบ โดยทั่วไปความเป็นไปได้ของการใช้ของหวานนั้นไม่สามารถจำกัดอยู่แค่จินตนาการของพ่อครัวคนใดคนหนึ่งเท่านั้น

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่เนื้อแน่นสด – 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม;
• น้ำ – 150 มล.;
• น้ำตาลผง – 30g.

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ “แห้ง”

ชงชาสดหรือเติมสตรอเบอร์รี่หวานชิ้นลงในชามไอศกรีม สนุก!

สตรอเบอร์รี่มีกลิ่นหอมสุกก่อนในหมู่ผลเบอร์รี่ในสวน มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว สตรอเบอร์รี่นั้นดีทั้งสดและในรูปแบบของของหวานทุกชนิดไส้พายและพาย และน้ำผลไม้แยมแยมผิวส้มและแยมที่น่าทึ่งนี้ทำจากเบอร์รี่อันละเอียดอ่อนนี้!
ในสูตรนี้เราจะบอกวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ ควรสังเกตว่าในแยมที่เตรียมในลักษณะนี้ผลเบอร์รี่จะคงสีและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมไว้
ฤดูกาลทำแยมสตรอเบอร์รี่คือปลายเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน

ข้อมูลรสชาติ แยมและแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• กรดซิตริก – 1 กรัม;
• น้ำ – 1 แก้ว

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ให้อร่อย

เรียงสตรอเบอร์รี่ตามขนาด วางผลเบอร์รี่ที่ยู่ยี่ เน่าเสีย เสียหาย สุกเกินไปและไม่สุกไว้ข้างๆ หรือทิ้งไป แยมคุณภาพดีทำจากผลเบอร์รี่สีเข้มข้นและผลเล็ก
เทผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วลงในกระชอนแล้วล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นเพื่อกำจัดฝุ่นและดิน ปล่อยให้น้ำระบาย


นำกลีบเลี้ยงออกจากสตรอเบอร์รี่
วางผลเบอร์รี่ในกระทะเคลือบฟันหรืออ่างก้นกว้างต่ำเคลือบ (ทองแดง)


ต้มน้ำเชื่อมในกระทะ: เติมน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มบนไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด


เทน้ำเชื่อมร้อน ซึ่งมีอุณหภูมิ 75-80°C ลงในชามที่ใส่ผลเบอร์รี่แล้วผสมให้เข้ากัน


แช่สตรอเบอร์รี่ที่แช่ในน้ำเชื่อมไว้ 3-4 ชั่วโมง

ต่อไปเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่เป็น 3 ขั้นตอน
การปรุงอาหารครั้งแรกจะใช้เวลา 15 นาทีหลังจากเดือด ต้มแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อน เมื่อปรุงอาหารในกะละมังต้องแน่ใจว่าไฟไม่ทำให้ผนังกะละมังร้อน มิฉะนั้นน้ำตาลอาจไหม้ซึ่งจะทำให้รสชาติและสีของแยมลดลง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะต้องรวบรวมด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง


หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ต้มแยมสตรอเบอร์รี่อีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที


จากนั้นยืนต่ออีก 2 ชั่วโมงจึงปรุงจนสุก ก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้ายอย่าลืมเติมกรดซิตริก
สามารถกำหนดความพร้อมของแยมได้อย่างง่ายดายด้วยสัญญาณต่อไปนี้:
1. หยดน้ำเชื่อม เทลงบนจานพอร์ซเลนและเย็นสนิท ไม่ควรแพร่กระจาย
2. ในแยมที่ทำเสร็จแล้วผลเบอร์รี่จะไม่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ แต่มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อม
3. สตรอเบอร์รี่ควรมีความโปร่งใส
เทแยมที่เสร็จแล้วขณะร้อนลงในขวดแห้งที่อุ่น (พาสเจอร์ไรส์ล่วงหน้า) ทันที ปิดฝาด้วยสารละลายเบกกิ้งโซดา จากนั้นฆ่าเชื้อและปิดผนึก อย่าลืมตรวจสอบคุณภาพของฝาปิดโดยพลิกขวดโหลกลับเข้าที่ฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้จนเย็นสนิท
มีวิธีที่สองในการบรรจุแยม เทแยมร้อนลงในขวดที่แห้งและให้ความร้อน ปิดฝาทันทีและปิดผนึกให้แน่น
วางขวดแยมสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวังลงในกระทะโดยตั้งน้ำให้ร้อนถึง 70°C และพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิน้ำ 90°C: ขวดขนาด 1 ลิตร - 15 นาที และขวดขนาด 0.5 ลิตร - อย่างน้อย 10 นาที
เมื่อพาสเจอร์ไรส์ให้ปิดฝากระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าระดับน้ำในขวดอยู่ต่ำกว่าคอขวดประมาณ 3 ซม. หลังจากนั้น ปิดขวดด้วยแยมสตรอเบอร์รี่ในที่สุด และตรวจสอบคุณภาพการปิดผนึกโดยพลิกกลับด้าน (ตามที่ระบุไว้ ในวิธีแรก) ทำให้แยมสตรอเบอร์รี่เย็นลงตามธรรมชาติแล้วพลิกขวดโหล
แยมสตรอเบอร์รี่พร้อมแล้ว น่ารับประทาน!


คำแนะนำ. ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมแยมหอมอร่อยจากสตรอเบอร์รี่ในสวนหรือป่าได้

สตรอเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่สว่างที่สุด มีกลิ่นหอมที่สุด และแปลกที่สุดในโลก อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และดีต่อสุขภาพมาก ฤดูร้อนระยะสั้นของรัสเซียเริ่มต้นด้วยเบอร์รี่นี้ หลังจากผ่านฤดูหนาวอันยาวนาน สตรอเบอร์รี่เป็นของขวัญจากธรรมชาติอย่างแท้จริงให้กับร่างกายที่เหนื่อยล้าซึ่งต้องการวิตามิน หากต้องการเพลิดเพลินไปกับคุณประโยชน์ทั้งหมดของสตรอเบอร์รี่ ควรรับประทานสดๆ กินสตรอเบอร์รี่สดด้วยครีม, ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีส แต่อย่าลืมเก็บช่วงฤดูร้อนไว้สำหรับฤดูหนาวที่ยาวนานและหนาวเย็น - อย่าลืมปรุงด้วย แยมเป็นของหวานโฮมเมดพิเศษซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความสะดวกสบายและการต้อนรับ- ทำอาหารอย่างไร แยมสตรอเบอร์รี่เพื่อรักษาสี รสชาติ และกลิ่นที่สดใสเอาไว้? ไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณเพียงแค่ต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการนี้

ที่นี่ฉันจะบอกวิธีทำอาหาร แยมสตรอว์เบอร์รี่ใช้วิธีการอ่อนโยนพิเศษโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่- แต่แยมสามารถปรุงได้ด้วยวิธีดั้งเดิมตามสูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ 1.5 กก
• น้ำตาล 1.5 กก
• น้ำ 100 มล

คุณจะต้องใช้จานเคลือบฟันด้วย - ควรเป็นชามที่มีก้นแบนและด้านสูงที่มีปริมาตร 3-3.5 ลิตร เช่นเดียวกับภาชนะใด ๆ ที่คุณจะเอาผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมในขณะที่กำลังเดือด
ควรใช้ผลเบอร์รี่ลูกเล็กสำหรับแยม หากสตรอเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็น 2-4 ส่วน
หากสตรอเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวและเป็นน้ำ สามารถเติมน้ำตาลเพิ่มได้ (+200-300 กรัม)

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างสตรอเบอร์รี่,ใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ, ถอดก้านออก- ตัดด้วยมีด

ในชามแยกต่างหาก เตรียมน้ำเชื่อม: เติมน้ำครึ่งแก้วลงในน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้ม

ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้นก็พร้อมรับประทาน

จุ่มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น 10-12 ชม(ฉันทิ้งไว้ค้างคืน). อย่าอายที่มีน้ำเชื่อมไม่เพียงพอ - ในไม่ช้าสตรอเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้และน้ำเชื่อมจะครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

เอาผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมลงในชามแยกต่างหาก การทำเช่นนี้สะดวกด้วยช้อนมีรูหรือสะเด็ดน้ำในกระชอน วางน้ำเชื่อมบนไฟอ่อน นำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟ

กลับผลเบอร์รี่เป็นน้ำเชื่อมร้อนและทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง - หากเริ่มทำอาหารในตอนเช้าก็ทิ้งไว้จนถึงเย็น ในระหว่างวันจะมีประโยชน์ที่จะคนเบา ๆ เนื้อหาของชามหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ อย่าตกใจไปหากพบว่าน้ำตาลไม่ละลายอยู่ด้านล่างขณะคน ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ เนื่องจากขั้นตอนการทำอาหารเพิ่งเริ่มต้นเท่านั้น

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้: นำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟ นำผลเบอร์รี่กลับลงไปในน้ำเชื่อมร้อน ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ต

คุณสามารถปรุงแยมให้เสร็จได้ สองทาง.

วิธีแรก:

วิธีที่สอง:

หากสตรอเบอร์รี่เป็นน้ำ น้ำเชื่อมอาจกลายเป็นเนื้อบาง ดังนั้นครั้งสุดท้ายคุณสามารถต้มให้นานขึ้น (15-20 นาที) เพื่อให้ข้นขึ้น

วิธีการฆ่าเชื้อขวด?

ธนาคารต้องการสิ่งดี ล้างและ ฆ่าเชื้อ- สะดวกในการทำเช่นนี้โดยใช้ขาตั้งพิเศษซึ่งวางอยู่บนชามน้ำเดือด ขวดโหลใช้เวลาเพียง 5 นาทีจึงจะปลอดเชื้อ จากนั้นใช้ผ้าเช็ดตัว (มันร้อนนะ!) สะบัดน้ำเดือดเหนืออ่างล้างจานแล้ววางไว้บนโต๊ะให้แห้ง

หากคุณไม่มีแท่นพิเศษสำหรับการฆ่าเชื้อ ให้วางขวดไว้บนพวยกาต้มน้ำที่กำลังเดือดหรือเพียงแค่วาง เทน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที- เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้ใส่ช้อนธรรมดาลงไป

แยมสตอเบอรี่ที่เตรียมไว้แบบนี้ อย่างอ่อนโยน, มีกลิ่นหอมและสดใสมาก

ความละเอียดอ่อนที่สดใสเช่นนี้จะทำให้คุณมีกำลังใจในช่วงฤดูหนาวอันยาวนานอย่างแน่นอน

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่. สูตรสั้นๆ.

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ 1.5 กก
• น้ำตาล 1.5 กก
• น้ำ 100 มล

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับแยมสำเร็จรูป 4 ขวด (ขวดละ 0.5 ลิตร)

ล้างสตรอเบอร์รี่ ใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ และเอาก้านออก

เตรียมน้ำเชื่อม: เติมน้ำครึ่งแก้วลงในน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม ปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาทีโดยคนตลอดเวลา เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้นก็พร้อมรับประทาน

จุ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง

นำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมลงในชามแยกต่างหาก การทำเช่นนี้สะดวกด้วยช้อนมีรูหรือสะเด็ดน้ำในกระชอน วางน้ำเชื่อมบนไฟอ่อน นำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟ

คืนผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง - หากคุณเริ่มทำอาหารในตอนเช้าให้ทิ้งไว้จนถึงเย็น การคนเบาๆ ในชามหลายๆ ครั้งตลอดทั้งวันจะมีประโยชน์มาก

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้: นำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟ นำผลเบอร์รี่กลับคืนสู่น้ำเชื่อมร้อนแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ต ด้วยวิธีนี้ให้ปรุงแยมเพียง 3-4 ครั้งเท่านั้น

มีสองวิธีในการปรุงแยมให้เสร็จ
วิธีแรก:
นำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วใส่ในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาที เทใส่ขวด ปิดฝาแล้วห่อในผ้าห่มจนเย็นสนิท
วิธีที่สอง:
นำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาที นำผลเบอร์รี่กลับลงในน้ำเชื่อมที่เดือด นำไปต้มให้เดือด ใส่ในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วแห้ง แล้วปิดด้วยฝาปิด ด้วยวิธีนี้ ไม่จำเป็นต้องห่อกระป๋องด้วยผ้าห่ม

ติดต่อกับ

สวัสดีคุณแม่บ้านและแม่ครัวตัวยง!

คุณเป็นอย่างไร? คุณเป็นอย่างไร? วันนี้พระอาทิตย์ส่องแสง ฉันจึงอยากจะอุทิศบันทึกนี้ให้กับขนมหวานชนิดหนึ่งที่คุณจะเพลิดเพลินไปกับการรับประทานในฤดูหนาว เรามาพูดถึงแยมสตอเบอรี่กันดีกว่า หรือหลายๆ คนก็พูดและใช้คำว่า Victoria ในวลีนี้กัน

ฉันไม่รู้ว่าทำไมและมาจากไหน แต่สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้วผลเบอร์รี่ทั้งสองสายพันธุ์นี้มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ แม้ว่าฉันจะรู้ว่าการใช้สตรอเบอร์รี่ในการพูดนั้นถูกต้องมากกว่า เพียงแต่ว่าพืชที่เติบโตในสวนของเราเรียกว่าสวน และพืชที่เติบโตตามธรรมชาติเรียกว่าทุ่งนา ยังไงก็ตามคุณได้ลงไปสู่พื้นดินในแผนของคุณแล้วหรือยัง? มันเลยกำหนดมานานแล้ว

ไม่ว่าในกรณีใดความงามนี้ก็สวยงามมากทั้งอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก น่าขนลุกฉันรักมัน ยิ่งกว่านั้นมันวิเศษมากทั้งสดหรือแช่แข็ง มันไม่ได้เป็น? และแน่นอนว่าของหวานและอาหารที่ทำจากมันนั้นดูน่าทึ่งและน่าดึงดูดเช่นกัน

คุณคิดว่ามีกฎและเคล็ดลับในการปรุงอาหารส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมนี้หรือไม่? ไม่ต้องสงสัยเลย หลายๆ คนชอบปรุงโดยใช้ผลเบอร์รี่ลูกใหญ่เท่านั้นจึงจะออกมาทั้งลูกในขวด ในขณะที่คนอื่นๆ ชอบบดแล้วกินแยม

ตัวเลือกทั้งสองนั้นดีมาก ฉันรักทั้งสองอย่าง สำหรับฉันควรทำทั้งสิ่งนี้และสิ่งนั้นดีกว่า ท้ายที่สุดแล้ว อันหนึ่งเหมาะสำหรับการอบ และอีกอันคุณสามารถทาบนหรือบนขนมปังสดก็ได้ ดังนั้นฉันจึงเสนอให้ทำในรูปแบบต่างๆ

แยมสตรอเบอร์รี่ทั้งลูกอร่อยและหนา - สูตรคุณยายสำหรับฤดูหนาว

ไม่มีอะไรจะดีไปกว่านี้แล้วเมื่อตอนเย็นของฤดูหนาวคุณนั่งดื่มชาพร้อมกับของขวัญแห่งฤดูร้อน เราตั้งหน้าตั้งตารอเบอร์รี่ชนิดนี้ในช่วงฤดูร้อนเพราะมันมีกลิ่นหอมและสวยงามมาก และความทรงจำในวัยเด็กมักจะหลั่งไหลกลับมาทันทีเมื่อเราไปที่ทุ่งนาเพื่อเติมถังและตะกร้าขนาดใหญ่ด้วย

จากนั้นพวกเขาก็นั่งเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยใช้นิ้วของเธอที่โต๊ะกลมและกลืนเธอที่แก้มทั้งสองข้าง มีตัวเลือกมากมายในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ (วิกตอเรีย) สำหรับฤดูหนาว แต่หนึ่งในสูตรอาหารที่ชื่นชอบมากที่สุดในปัจจุบันยังคงเป็นสูตรดั้งเดิม

สันนิษฐานว่าผลเบอร์รี่จะไม่ถูกบด แต่จะสุกทั้งตัว

โดยปกติแล้วผลไม้ที่มีขนาดเล็กก็จะยิ่งมีความละเอียดอ่อนมากขึ้นเท่านั้น

โดยหลักการแล้วสนามที่หนึ่งจะเล็กกว่าสวนวิคตอเรียเสมอ ท้ายที่สุดแล้ว เราสามารถดูแลบ้านและรดน้ำให้บ่อยที่สุดได้หากฤดูร้อนแห้ง เธอไม่มีกลิ่นแบบนั้นด้วยซ้ำ มาจากทุ่งนาที่ได้แยมที่อร่อยที่สุดมาซึ่งคุณอยากจะกินอยู่เสมอโดยเฉพาะเมื่อคุณมีคนอยู่ด้วย ฉันขอแนะนำให้คุณทำทันทีและใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนเหล่านี้

และฉันควรจะบอกด้วยว่าสูตรนี้เป็นสากลเหมาะสำหรับการทำแยมสตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่หรือวิคตอเรีย

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ (วิคตอเรียหรือสตรอเบอร์รี่ป่า) - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นจำเป็นต้องตรวจสอบผลเบอร์รี่และระบุผลเบอร์รี่ที่มีคุณภาพต่ำซึ่งจะไม่มีประโยชน์หากเป็นเชื้อราหรือเน่าเสียให้กำจัดหางทั้งหมดออกงานนี้เป็นสิ่งจำเป็นอย่าละเลยการกระทำเหล่านี้

2. และตอนนี้เมื่อมันสุกมาก berry by berry วางอยู่บนจานรองวัดด้วยแก้วจำกฎหลักสำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 แก้ว (และจัดเรียงแล้ว) จะมีน้ำตาล 1 แก้ว

โปรดจำไว้ว่าให้ล้างใต้น้ำไหลและปล่อยให้ของเหลวระบายออกจนหมด

4. อยู่ในสถานะนี้ดังภาพนี้ เมื่อน้ำคั้นออกมาเยอะและน้ำตาลเริ่มละลายแล้วให้เริ่มปรุงอาหาร

วางบนเตา ปรับไฟให้ต่ำแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ฟองฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ต้มประมาณ 1-2 นาที ปิดเครื่องและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้ทั้งหมด 3-4 ครั้ง และหลังจากนั้นคุณสามารถซ้อนขวดได้

หากเกิดฟองระหว่างปรุงอาหาร ให้เอาออกด้วยช้อนพิเศษที่มีรู

5. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ไม่จำเป็นต้องขันขวดโหลไว้ใต้ฝาโลหะ คุณสามารถใช้ฝาไนลอนธรรมดาก็ได้ ปล่อยให้ภาชนะเย็นลงใต้ผ้าห่ม แล้วนำไปไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ห้านาที (สูตรที่ง่ายที่สุด)

มีตัวเลือกต่างๆ ที่บิดผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้จากนั้นจึงเติมน้ำตาลและนำไปต้ม ความลับของปาฏิหาริย์ดังกล่าวคือ โดยหลักการแล้ว ไม่มีการถนอมหรือปรุงอาหาร วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้

แต่ยังมีสูตรเมื่อของเหลวที่มีสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลต้องต้มประมาณห้านาที บ่อยครั้งที่หลายๆ คนทำเช่นนี้ ประการแรกทำให้สุขภาพดีขึ้น และประการที่สองยังทำได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย และประการที่สาม สีแดงของมันจะทำให้คุณหลงใหล

พยายามใช้ผลเบอร์รี่ที่มีขนาดเท่ากันแม้ว่าจะไม่สำคัญก็ตาม

เทคโนโลยีลับ. เพื่อป้องกันไม่ให้แยมเปรี้ยวและพระเจ้าห้ามไม่ให้มีเชื้อราเกิดขึ้นบนพื้นผิว ให้เติมกรดซิตริกที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร

วิธีนี้จะช่วยปกป้องขนมของคุณจากเหตุร้ายดังกล่าว แต่มีเคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งว่าทำไมคุณควรใส่มะนาว อ่านต่อแล้วคุณจะพบคำตอบ

เราจะต้อง:

• เบอร์รี่ - 2 กก
• น้ำตาล - 800 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ เอาก้านและผักออกทั้งหมด ล้างด้วยน้ำแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเติมน้ำตาลและคนให้เข้ากันเพื่อปล่อยของเหลว

ตอนนี้โรยด้วยกรดซิตริกแล้วคนอีกครั้ง ปิดฝาหรือฟิล์ม แล้ววางในที่เย็นในตู้เย็นหรือไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง ผลเบอร์รี่ควรอยู่ในน้ำเชื่อมนี้ประมาณ 8 ชั่วโมง

กรดซิตริกจะให้สีที่เย็นสดใสและเข้มข้นแก่ขวดที่เสร็จแล้วและยังช่วยให้การเตรียมดังกล่าวคงอยู่ได้นานและไม่เสื่อมสภาพ

แทนที่จะใช้มะนาวคุณสามารถใช้น้ำคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะได้

2. ปรุงวิคตอเรียประมาณ 5 นาทีหลังจากเดือด เพียงอย่าให้ไฟแรงเกินไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและทั่วถึงเพื่อไม่ให้ไหม้

เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ แล้วปิดด้วยฝาโลหะ เย็นภายใต้ผ้าห่มจนถึงอุณหภูมิห้อง เก็บในที่เย็น จากนั้นดื่มชาและเพลิดเพลินกับของขวัญแห่งฤดูร้อน อร่อย!

แยมที่ทำจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็งทั้งหมด

คุณยังสามารถทำแยมได้หากต้องการ ใช้เคล็ดลับวิดีโอนี้ มีความสุขในการรับชม

การเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ที่ไม่มีน้ำตาลผิดปกติ

คุณคิดว่ามันเป็นไปไม่ได้เหรอ? เรียบง่ายและนอกเหนือจากประเภทอื่น ๆ นี่เป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างแพง และยังให้ประโยชน์สูงสุดอีกด้วยเพราะสตรอเบอร์รี่ไม่ได้ต้มและยังคงความสดอยู่ซึ่งหมายความว่าวิตามินก็ยังคงอยู่เช่นกัน

ของหวานนี้สามารถเป็นผู้ช่วยของคุณในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณและยังมาช่วยเหลือในช่วงฤดูหนาวเพื่อบรรเทาอาการของคุณอีกด้วย

ไม่กี่คนที่รู้ แต่คุณสามารถทำอาหารอันโอชะนี้ด้วยน้ำผลไม้ของคุณเองได้ หากใครสนใจวิธีการทำเช่นนี้เขียนบันทึกด้านล่างแล้วฉันจะบอกคุณ

เราจะต้อง:

• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ
• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก

ขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและเป็นสิ่งสำคัญมากที่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะต้องสมบูรณ์และไม่เป็นอันตราย ล้างในน้ำแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

2. ฆ่าเชื้อหรือต้มขวดและฝาปิด จากนั้นจึงใส่สตรอเบอร์รี่ลงไปทันที ใช้กระทะใบใหญ่วางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างแล้ววางขวดโหล

3. ต้มน้ำดื่มแล้วเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ที่อยู่ในขวดแล้ว

4. เติมน้ำอุ่นลงไปถึงไม้แขวนกระป๋องแล้วต้มประมาณ 9-10 นาที จากนั้นขันสกรูไว้ใต้ฝาโลหะแล้วคว่ำไว้ใต้ผ้าห่ม หลังจากนั้นเก็บในที่เย็นหรือดีกว่านั้นคือในตู้เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่

ตอนนี้หลายๆ คนคงเลียริมฝีปาก เพราะตัวเลือกถัดไปจะเจ๋งมาก คุณจะได้น้ำซุปข้นและแบบข้นถ้าคุณปรุงโดยใช้เทคโนโลยีที่ถูกต้อง

น่าสนใจ! คุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่หรือลูกเกดเพื่อความหลากหลายและรับรสชาติใหม่ ๆ จะมีส่วนผสมของเบอร์รี่หรืออย่างที่พวกเขาพูดกันคือสด

ในกรณีนี้อย่าลืมเกี่ยวกับสัดส่วนเอาน้ำตาลและผลเบอร์รี่ตามลำดับ

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ (วิคตอเรียหรือสตรอเบอร์รี่) - 3 กก
• น้ำตาลทราย - 3 กก
• กรดซิตริก - ไม่จำเป็น 1 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการเตรียม "ยา" ที่มีกลิ่นหอม คุณต้องทำงานรวบรวมที่ต้องใช้แรงงานเข้มข้นก่อน จากนั้นคัดแยกผลเบอร์รี่แต่ละลูกแล้วฉีกลำต้นและกิ่งออก (ถ้ามี)

รับเฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุกที่สุดและเนื้อมากที่สุดจากนั้นแยมจะออกมาสวยงามและอร่อยยิ่งขึ้น

ตอนนี้ใช้เครื่องบดมันฝรั่งและจำ Victoria ไว้ในกระทะคุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ (แต่จะมีอุปกรณ์พิเศษแบบแมนนวลเท่านั้นที่พอดีกับเครื่องบดเนื้อ) มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน

โรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วคนให้เข้ากันหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ควรมีน้ำผลไม้จำนวนมาก

2. วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงต่อประมาณ 5-10 นาที หลังจากเดือดอย่าลืมคนให้เข้ากัน ก่อนปิด ให้เติมมะนาวตามความต้องการของคุณ คุณอาจต้องการมากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับว่าเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวหรือหวานเยิ้ม

คำแนะนำ! และโปรดจำไว้ว่าเมื่อส่วนผสมเดือด ปริมาตรจะเพิ่มขึ้น ซึ่งหมายความว่ากระทะจะต้องสูงกว่าที่อยู่ในนั้น ไม่เช่นนั้นมวลจะ "หมดไป"

3. เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ แล้วปิดด้วยฝาไนลอน (ต้องปลอดเชื้อด้วย) คุณสามารถใช้ได้ทันทีหรือรอจนถึงฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ ยังไงก็กินเพื่อสุขภาพนะ!

สตรอเบอร์รี่เยลลี่ที่ไม่มีเจลาติน - สูตรสำหรับฤดูหนาว

บ่อยครั้งที่มีคนมาหาฉันพร้อมกับคำถามต่อไปนี้: วิธีทำแยม แต่ในเวลาเดียวกันเพื่อให้มีความหนาและดูเหมือนเยลลี่ ทุกคนรู้ดีว่าคุณสามารถเพิ่มเจลาตินและบรรลุผลนี้ได้ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

ในปัจจุบัน มีการประดิษฐ์สารต่างๆ มากมาย เช่น วุ้น-วุ้น เพคติน เป็นต้น ซึ่งบางครั้งคุณก็ตามเทคโนโลยีใหม่และอนุพันธ์ของพวกมันไม่ทัน

แต่ถึงกระนั้นก็อย่าล้าหลัง เดินหน้าหรือกับเวลาและสร้างสรรค์ผลงาน

ฉันอยากจะบอกว่าเยลลี่สตรอเบอร์รี่สามารถใช้กับเค้กหรือขนมอบได้หรือเพียงแค่กินกับขนมปังสองสามชิ้น

เราจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่บดในเครื่องบดเนื้อ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เพคติน – 2 ถุง ๆ ละ 14 กรัม

ขั้นตอน:

1. ฉันจะเริ่มคำอธิบายนี้ไม่ใช่เช่นเคย แต่ด้วยแนวคิดที่ว่าคุณเตรียมขวดที่มีฝาปิดไว้ล่วงหน้า ต้มพวกมัน และโดยปกติแล้วจะใช้ภาชนะขนาดเล็กเช่นขวดครึ่งลิตรหรือลิตรหรือเล็กกว่านั้น

2. จัดเรียงและล้างสตรอเบอร์รี่ หากมีขนาดใหญ่เกินไป ให้ผ่าครึ่งแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือคุณสามารถใช้ตะแกรงละเอียดธรรมดาก็ได้

ผสมเพคตินกับน้ำมะนาวคั้นแล้วใส่สตรอเบอร์รี่ขูดลงไปแล้วนำไปต้มบนเตา

3. อย่าลืมคนบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้มีอะไรติดก้นกระทะ ทันทีที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้เติมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงจนน้ำตาลหรือเมล็ดพืชละลายหมด

4. เนื่องจากเพกตินทำให้สามารถแข็งตัวได้อย่างรวดเร็ว จึงกระจายส่วนผสมลงในขวดโหลทันทีแล้วปิดด้วยฝาเกลียว

ลูกกวาดของคุณจะรักเยลลี่นี้จริงๆ ลองแล้วคุณก็จะมีเสน่ห์เช่นกัน อร่อย!

สูตรมหัศจรรย์จากวิคตอเรียกับส้ม

ฉันชอบตัวเลือกเจ๋งๆ ฉันจำได้ว่าฉันทำมันเมื่อปีที่แล้วและเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวด้วย มันกลับกลายเป็นเรื่องดี

ฉันก็เลยคิดเรื่องนี้และตัดสินใจหยิบมันมาที่นี่แล้วเติมส้มหรืออาจจะเป็นมะนาวลงไปก็ได้ ดูเอาเองว่าเกิดจากอะไร ฉันจะพูดทันที - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและสวยงามมาก

เราจะต้อง:

• วิคตอเรียหรือสตรอเบอร์รี่ - 0.7 กก
• ส้มสด - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก
• เหล้าส้ม – 50 มล

ขั้นตอน:

1. ค่อยๆ บดผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วด้วยช้อนหรือส้อม

2. นำเปลือกออกจากส้มโดยสมบูรณ์แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว

และจำไว้ว่าไม่จำเป็นต้องใช้มีดตัดเส้นเลือดออก

ผสมผลเบอร์รี่และผลไม้ในภาชนะเดียวแล้วรวมกับน้ำตาลคนให้เข้ากัน เปิดไฟและทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเกิดฟองและเสียงดังฉ่า ให้เคี่ยวประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นปิดและไปยังขั้นตอนถัดไป

3. กล่าวคือ เทเหล้าลงไป เปิดเตาอีกครั้งแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5-10 นาที

4. จากนั้นเทอาหารร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดฝา ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง แล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดินหรือแช่ในตู้เย็น ช่วยตัวของคุณเอง! การค้นพบที่มีความสุข!

แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงผลเบอร์รี่กับมะนาว - สูตรคลาสสิกที่ดีที่สุด

ช่างน่ายินดีจริงๆ อะไรจะดีไปกว่านี้อีก นำผลไม้และผลเบอร์รี่มารวมกันเป็นชิ้นเดียว คุณคิดอย่างไร? ฉันคิดว่าคุณอาจต้องการลอง ท้ายที่สุดแล้วพร้อมกับตัวเลือกอื่น ๆ ก็ไม่ได้แย่ไปกว่านั้น แต่อาจจะดีกว่าด้วยซ้ำ

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาล – 0.5 กก
• น้ำ – 75 มล
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

ขั้นตอน:

1. เรียงผลเบอร์รี่ เลือกผลสุกและฉ่ำที่สุด เอา “ก้น” ออก จากนั้นล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วใช้กระชอนสะเด็ดน้ำให้หมด

2. เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป เปิดเตาแล้วปรุงน้ำเชื่อมหวาน นำของเหลวไปต้ม ธัญพืชควรละลายหมด จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางและปรุงเป็นเวลา 6 นาที ผลที่ได้จะเป็นของเหลวที่มีความหนืดพอสมควร เทน้ำมะนาว (1-2 ช้อนโต๊ะ)

3. เทน้ำเชื่อมนี้ลงบนผลเบอร์รี่แล้วปิดฝา ปล่อยให้ผลไม้เย็นลง จากนั้นเทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ แล้วนำน้ำเชื่อมไปต้ม แล้วเทลงบนสตรอเบอร์รี่อีกครั้ง ดังนั้นให้ทำสามถึงสี่ครั้ง

4. หลังจากนั้นคุณต้องใส่สตรอเบอร์รี่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อเติมด้วยน้ำเชื่อมแล้วปิดไว้ใต้ฝาโลหะ เก็บตามปกติในที่เย็น โดยควรเก็บในห้องใต้ดิน

โปรดจำไว้ว่าผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่เทด้วยของเหลวเดือดหลังจากนั้นจะต้องทำให้เย็นลงในขวดที่อุณหภูมิห้อง อย่าลืมห่มผ้าหรือผ้าห่มเพื่อให้กระบวนการทำความเย็นเป็นไปอย่างราบรื่น

ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับปาฏิหาริย์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับทั้งครอบครัว และยังเป็นของขวัญที่ดีสำหรับการรักษาญาติและเพื่อนที่คุณรักอีกด้วย

แยมกล้วย-สตรอเบอร์รี่

หากคุณชอบทดลองในครัวคุณจะต้องชอบผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้อย่างแน่นอน พูดตามตรงแล้ว นอกจากกล้วยแล้ว คุณสามารถเพิ่มอย่างอื่นได้อีกหลายอย่าง เช่น ลูกพีช เชอร์รี่ หรือองุ่น รสชาติจะแตกต่างกันในแต่ละครั้ง

เสิร์ฟอาหารจานนี้ในรูปแบบใดก็ได้ คุณสามารถรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์ หรือจะทาบนก้อนหรือกลืนด้วยโดนัทและไม้พุ่มกรุบกรอบ

ฉันมักจะห่อและเคลือบแพนเค้กด้วย "ยา" นี้ ลูก ๆ ของฉันชอบพวกเขามาก

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก
• กล้วย - 5-6 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 กก

ขั้นตอน:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วล้างออก สลัดความชื้นทั้งหมดออก

จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงในสตรอเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวก่อตัว จากนั้นปรุงบนเตาจนเกิดฟอง จากนั้นนำโฟมออกแล้วปรุงต่ออีก 6 นาที

ปิดฝาแล้วปล่อยให้ขนมยืนและเย็น ชงข้ามคืน

2. จากนั้นวางบนเตาอีกครั้งแล้วปรุงประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง สีของผลเบอร์รี่ควรจะเข้มอยู่แล้ว

3. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ นั่นคือเป็นวงกลมก่อนแล้วจึงหั่นเป็นครึ่ง เพิ่มลงในแยม ผัดและปล่อยให้เดือดประมาณ 5-10 นาที

4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่สะอาดและแห้งดีปิดฝา เก็บในที่ที่มีอากาศเย็น ขอให้โชคดี!

ของหวานที่น่าสนใจจากวิคตอเรียด้วยวุ้นวุ้น

อีกตัวเลือกที่ไม่ใช่ของเหลวที่มีส่วนประกอบที่ค่อนข้างแปลก ดูรายการผลิตภัณฑ์แล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่างด้วยตัวเอง

ลองจินตนาการดูว่าอากาศจะเย็นแค่ไหน ข้างนอกหนาว ลมพัด และคุณกำลังนั่งจิบชาหรือกาแฟอยู่ และด้วยช้อนคุณตักแยมเบอร์รี่ที่สวยงามออกมา หรือบางทีคุณอาจมีแขกด้วยในวันนี้

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาล - 200 กรัม
• วุ้นวุ้น – 12 กรัม

ขั้นตอน:

1. คราวนี้ฉันแนะนำให้ใช้ผู้ช่วยคือเครื่องปั่นบิดผลเบอร์รี่ที่เรียงไว้ลงไป

2. จากนั้น ตามธรรมเนียมในสูตรคลาสสิก ให้เติมน้ำตาลและปล่อยให้น้ำผลไม้โดดเด่น ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีหลังจากที่ส่วนผสมเดือด จากนั้นเติมวุ้น-วุ้นลงไปคนให้เข้ากัน แล้วเทใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อทันที ปิดด้วยฝาปิด

จำไว้ว่าถ้าคุณไม่ทำทันที เยลลี่จะแข็งตัวอย่างรวดเร็วและคุณจะใส่ขวดโหลไม่ได้

3. อย่าลืมทิ้งมันไว้ในถ้วยเพื่อทดสอบเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินไปกับความมหัศจรรย์ของธรรมชาติในวันนี้ ขอให้ค้นพบความสุขนะเพื่อน!

แยมกับสตรอเบอร์รี่และเจลาติน

การสร้างนี้ดูเหมือนมวลที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ แต่หลายคนกำลังมองหาสูตรดังกล่าว อย่างที่พวกเขาพูดรสชาติและสีมีความชอบของคุณเอง

ยิ่งกว่านั้นสายพันธุ์นี้จะไม่มีผลเบอร์รี่คุณจะเห็นเองในไม่ช้า แต่เขาก็ไม่เลวร้ายไปกว่าคนอื่นๆ เพื่อให้มวลหนาขึ้นให้ใช้แผ่นเจลาติน

น่าสนใจ! แทนที่จะใช้น้ำตาลคุณสามารถใช้น้ำผึ้งเหลวได้คุณจะได้สีใหม่และกลิ่นดอกไม้ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่สด - 1 กก
• มะนาว - 7 ชิ้น
• น้ำตาล - 800 กรัม
• เจลาตินใบ - 14 กรัม

ขั้นตอน:

1. นำก้านและกิ่งไม้ทั้งหมดออก ตรวจสอบผลเบอร์รี่เพื่อให้แน่ใจว่าไม่ขึ้นรา จากนั้นสับให้ละเอียดด้วยมีด และใช้มีดบดให้เป็นเนื้อบดซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น

ควรใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้าเพื่อจุดประสงค์นี้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มี

2. กรองของเหลวผ่านผ้ากอซ โดยทิ้งเยื่อกระดาษไว้บนพื้นผิว

3. บีบน้ำออกจากมะนาว จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงในของเหลวนี้แล้วผสม เจือจางใบเจลาตินในน้ำเย็นตามคำแนะนำ จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไป ผสมกับน้ำหวานสตรอเบอร์รี่ คนให้เข้ากันและกระจายใส่ขวดโหล

4. ถัดไป คุณต้องวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่เย็น เช่น ใส่ในตู้เย็น และหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง บริโภคและเพลิดเพลินกับเยลลี่โฮมเมดจากธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่งหรือสารกันบูด สนุก!

เตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยเพคตินสำหรับฤดูหนาว

ดูภาพแล้วอยากลองแล้วคุณจะเลียนิ้ว ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารดังกล่าวจะไม่ทำให้ใครเฉยเพราะองค์ประกอบจะใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกซึ่งจะทำให้เกิดรสเปรี้ยวเล็กน้อย ดังนั้นความสุขกับผลเบอร์รี่ทั้งลูกนี้จะไม่เพียง แต่มีรสหวานเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

อย่าลืมลองและครอบครัวของคุณจะขอบคุณคุณอย่างแน่นอน อะไรจะดีไปกว่าการประเมินงานของคุณ? รอยยิ้มและคำชมจากใจที่รัก

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่สวนหรือทุ่งนา - 500 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เพคติน – 7 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 50 กรัม

ขั้นตอน:

1. เวอร์ชั่นนี้เชฟไม่แนะนำให้ถอดก้านออกก่อน ดังนั้นหลังจากที่คุณมีสตรอเบอร์รี่อยู่ในชามแล้ว ให้เติมน้ำและถือไว้สองสามนาทีเพื่อให้สิ่งสกปรกทั้งหมดหลุดออกมา จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วเอาหางออก ดังนั้นจะไม่มีแบคทีเรียสะสมอยู่ภายในผลเบอร์รี่

เพิ่มน้ำตาลทรายและคนให้เข้ากัน เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกและคนให้เข้ากันทันที น้ำตาลจะเข้มขึ้นเล็กน้อยจากการกระทำของบัลซามิก

2. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้วางกะละมังบนเตาแล้วใช้ไฟปานกลาง ปรุงต่อเพียง 5 นาทีนับจากที่เดือด และตอนนี้ช่วงเวลาสำคัญก็มาถึงแล้ว - การเติมเพคตินซึ่งจะทำให้มวลเหมือนเยลลี่ ขณะเดียวกันเมื่อคุณเพิ่มเข้าไป ให้ผสมทันที หากคุณไม่ทำเช่นนี้ทันที คุณจะเห็นลูกบอลขนาดใหญ่

ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที จากนั้นปิดและใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันทีโดยไม่ชักช้า ทำเช่นนี้ในขณะที่ยังร้อน อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

ม้วนขวดไว้ใต้ฝาโลหะแล้วปิดฝาลง ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

แล้วเพลิดเพลินจะรับประทานได้ทันทีหรือจะทิ้งไว้หน้าหนาวก็ได้ เพื่อจะได้มีงานเลี้ยงน้ำชาเย็นๆ กับเด็กๆ ในภายหลัง

วิดีโอแสดงวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม

คุณต้องการค้นหาสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จและเหมาะสมที่สุดหรือไม่? เพื่อที่จะทำสิ่งนี้ได้ คุณต้องลองใช้ตัวเลือกมากมาย หรือคุณสามารถทำซ้ำการกระทำทั้งหมดที่แสดงในเรื่องราวนี้ได้ เคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมดถูกเปิดเผยที่นี่ แนะนำให้ดู

ฉันหวังว่าทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ เช่นเดียวกับเจ้าของวิดีโอนี้ อย่าลืมสร้างอารมณ์ดีๆ ไปด้วย แล้วทุกอย่างจะออกมาดี มั่นใจได้ สนุกกับการรับชม!

ดังนั้นเราจึงได้เรียนรู้วิธีการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ในรูปแบบต่างๆ วิธีไหนที่คุณชอบที่สุด? หรือคุณมีเทคนิคและคำแนะนำพิเศษของคุณเอง กรุณาแบ่งปันความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างของบทความ

ฉันขอให้ทุกคนมีวันที่ดีและอากาศแจ่มใสและสงบ สำหรับตอนนี้เพื่อนเชฟ จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป.

ด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดนั้นไม่ยากอย่างที่คิดตั้งแต่แรกเริ่ม นอกจากนี้กระบวนการเตรียมอาหารอันโอชะนั้นง่ายขึ้นอย่างมากโดยที่คุณไม่จำเป็นต้องบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดหรือตีด้วยเครื่องปั่น สิ่งที่คุณต้องทำคือคัดแยกสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและล้าง จากนั้นจึงให้ความร้อนกับสตรอเบอร์รี่

ข้อมูลทั่วไป

แม่บ้านทุกคนควรรู้สูตรแยมสตรอเบอร์รี่พร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด ท้ายที่สุดเมื่อเตรียมอย่างถูกต้องอาหารอันโอชะดังกล่าวก็จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

อย่างที่คุณทราบแยมเป็นของหวานแบบดั้งเดิมของชาวทรานคอเคเชียนและสลาฟตะวันออก ทำโดยการต้มส่วนผสมต่างๆ (เช่น ผลไม้ เบอร์รี่ ผัก โคนสน และแม้แต่กลีบกุหลาบ)

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร อาหารอันโอชะนี้จะได้รับความสอดคล้องที่แตกต่างกันซึ่งประกอบด้วยผลไม้และน้ำเชื่อม

แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบปรุงด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด การประมวลผลนี้ช่วยให้ผลไม้คงกลิ่นหอมและรสชาติตามธรรมชาติทำให้อาหารอันโอชะมีสุขภาพที่ดีและสวยงามยิ่งขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่พร้อมผลเบอร์รี่ทั้งลูกเป็นที่นิยมมากในหมู่เด็ก การดูดซึมผลไม้แต่ละชนิดพร้อมกับน้ำเชื่อมหวานช่วยให้พวกเขาไม่เพียงแต่ได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าพึงพอใจของขนมโฮมเมดเท่านั้น แต่ยังรักษาภูมิคุ้มกันให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมโดยเฉพาะในฤดูหนาว

แม้ว่าสตรอเบอร์รี่จะคงรูปร่างได้ดีในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน แต่ผู้ปรุงอาหารควรปฏิบัติตามกฎบางประการเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดต้องเก็บผลไม้เป็นของหวานในสภาพอากาศแห้งเท่านั้น ไม่ควรใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไป ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ปรุงแยมในวันที่ทำการประกอบ

ในระหว่างการรักษาความร้อนไม่ควรคนแยมด้วยช้อนมิฉะนั้นสตรอเบอร์รี่อาจนิ่ม เป็นการดีที่สุดที่จะเขย่าภาชนะที่ใช้ปรุงของหวานและแน่นอนปฏิบัติตามคำแนะนำสูตรอาหารทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

การทำแยมสตรอว์เบอร์รีหนาๆพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งลูก

ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารอันโอชะเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องใช้ส่วนผสมที่ถูกต้องในสัดส่วนที่เหมาะสมและคอยติดตามการให้ความร้อนอย่างระมัดระวัง

ดังนั้นในการปรุงอาหารที่บ้านเราจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่สดเนื้อแน่น - ประมาณ 1 กก.
• ทรายขาว - ประมาณ 1 กก.
• น้ำมะนาว - ไม่เกิน 15 กรัม

เตรียมส่วนผสม

ก่อนที่จะทำแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด ผลไม้ที่เก็บได้จะถูกคัดแยกและปอกเปลือก จากนั้นนำไปใส่ในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็นหลายครั้ง หลังจากการอบแห้งผลเบอร์รี่โดยวางไว้บนผ้าเช็ดตัวกระดาษก่อนหน้านี้แล้วนำไปวางไว้ในกระทะหรืออ่างเคลือบขนาดใหญ่

การรักษาความร้อน

เพื่อเตรียมของหวานอย่างรวดเร็ว สตรอเบอร์รี่แต่ละชั้นจะถูกโรยอย่างไม่เห็นแก่ตัว หลังจากส่วนประกอบทั้งหมดอยู่ในชามแล้ว ให้คลุมด้วยหนังสือพิมพ์และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 9-10 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับสตรอเบอร์รี่ที่จะให้น้ำผลไม้และมีน้ำตาลอิ่มตัวดี

หลังจากเวลาผ่านไป จานที่มีขนมหวานจะถูกวางบนเตาและนำไปต้มอย่างช้าๆ ชามเบอร์รี่จะเขย่าเป็นจังหวะเป็นระยะ

หลังจากเดือดแล้ว ให้นำแยมออกจากเตา ปิดด้วยหนังสือพิมพ์หรือผ้าเช็ดตัวแล้วพักไว้หนึ่งวัน ในเวลาเดียวกันก็ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของพวกเขา

ในวันถัดไป ทำซ้ำขั้นตอนการบำบัดด้วยความร้อน ในทำนองเดียวกัน ให้นำแยมไปต้มประมาณสี่ครั้ง ในวันที่ห้า ปล่อยให้สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมปรุงประมาณ 20 นาที เติมน้ำมะนาวลงในแยมด้วย

กระบวนการเย็บ

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ทั้งหมดแล้ว แยมสตรอเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ต่อจากนั้นของหวานจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและยังอุ่นอยู่โดยใช้ทัพพีซุปที่สะอาด

เมื่อม้วนภาชนะที่มีฝาปิดโลหะต้มแล้วจึงพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน

คุณสามารถเก็บอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพไว้ได้ที่อุณหภูมิห้อง หรือดีกว่านั้นในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือใต้ดิน

การทำแยมสตรอว์เบอร์รีทั้งลูก (“ห้านาที”)

มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถทำอาหารอร่อย ๆ ได้ อย่างไรก็ตามมีวิธีไม่มากนักในการเตรียมผลเบอร์รี่ทั้งหมด ดังนั้นสูตรอาหารขนมหวานจึงมีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับเชฟ

หากคุณไม่ต้องการขยายขั้นตอนการเตรียมอาหารอันโอชะนี้เป็นเวลาหลายวัน เราขอแนะนำให้ใช้วิธีด่วนที่เรียกว่าวิธี "ห้านาที" เพื่อนำไปใช้ที่บ้านเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ยืดหยุ่นสด - ประมาณ 2 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียดเบา - ประมาณ 3 กก.
• น้ำดื่มที่อุณหภูมิห้อง - ไม่เกิน 500 มล.

การเตรียมส่วนประกอบ

พ่อครัวบางคนทำแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งลูกในหม้อหุงช้า แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเตรียมอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดจำนวนมากอุปกรณ์ดังกล่าวจะไม่เหมาะกับคุณเนื่องจากส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดจะไม่พอดี

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมของหวานแสนอร่อย สตรอเบอร์รี่ที่เก็บมาสดๆ จะถูกคัดแยก ปอกเปลือกจากกลีบเลี้ยง ใส่ในกระชอน และล้างให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นเขย่าผลไม้เบา ๆ และเริ่มการรักษาความร้อน

ทำขนมบนเตา

ควรเตรียมแยม Pyatiminutka ในกระทะเคลือบขนาดใหญ่ เทน้ำดื่มลงไปเติมน้ำตาลแล้ววางบนเตา คนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ ค่อยๆ นำไปต้ม

เมื่อคุณสร้างน้ำเชื่อมข้นแล้วให้เติมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดลงไปทันที หลังจากผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังด้วยช้อนมีรูแล้ว ก็ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

ปรุงสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมด้วยไฟแรงเป็นเวลาห้านาที หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนด นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วห่อด้วยผ้าห่มหนาๆ

จะปิดยังไง?

หลังจากเตรียมแยมโฮมเมดที่เรียกว่า "แยมห้านาที" แล้ว ให้ปิดทิ้งไว้จนเย็นสนิท หลังจากนี้ความละเอียดอ่อนของสตรอเบอร์รี่จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ภาชนะที่บรรจุแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกหรือมัดด้วยกระดาษหนา

ไม่แนะนำให้เก็บแยมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นอย่างยิ่งเนื่องจากจะเน่าเร็วมาก ทางที่ดีควรเก็บขวดโหลที่ปิดสนิทไว้ในตู้เย็น

ข้อได้เปรียบหลักของวิธีการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่นี้คือด้วยการอบด้วยความร้อนอย่างอ่อนโยนจึงไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และยังคงกลิ่นหอมและรสชาติที่สดชื่นไว้

ขอแนะนำให้บริโภคแยมกับสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดพร้อมกับชา แม้ว่าบ่อยครั้งจะใช้ความละเอียดอ่อนนี้ในการทำเครื่องดื่มผลไม้ที่อร่อยและหวาน ซึ่งช่วยดับกระหายในฤดูร้อนและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันในฤดูหนาว