เปิดพายด้วยแซลมอนที่ทำจากแป้งพัฟ เปิดพายเยลลี่บนพัฟเพสตรี้พร้อมปลาแซลมอน

ตามเนื้อผ้า อาหารราชวงศ์ที่เข้มข้นและเข้มข้นนี้มีไว้สำหรับงานเลี้ยงวันหยุดอันศักดิ์สิทธิ์ อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน เมื่อปลาแซลมอน (ปลาที่มีคุณค่าและมีราคาค่อนข้างแพง) หาซื้อได้ยากในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือแผนกปลาของร้านขายของชำใดๆ อีกต่อไป แม่บ้านก็ปรุงอาหารในวันธรรมดาเพียงสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวเท่านั้น วิธีทำพายแซลมอนจากแป้งพัฟ? เรามาพูดถึงเรื่องนี้ในบทความของเรา

หลักการทั่วไปในการสร้างจาน

สามารถเตรียมได้จากแป้งประเภทต่างๆ - ทั้งไร้เชื้อและยีสต์, ครีมเปรี้ยว, พัฟเพสตรี้, พัฟเพสตรี้ ฯลฯ ข้อยกเว้นคือแป้งหวานและของหวาน - ไม่เหมาะสำหรับการอบแบบนี้ วิธีทำพายแซลมอน? สามารถดูสูตรอาหารและรูปถ่ายของอาหารจานนี้ได้ในบทความนี้

ขั้นแรกคุณควรเตรียมเนื้อปลาโดยเอากระดูกออกทั้งหมด ปลาแซลมอนมีไม่มาก ดังนั้นกระบวนการนี้จึงไม่ใช่เรื่องยากสำหรับแม่บ้านโดยเฉพาะ หลายคนเสริมชิ้นเนื้อในไส้ด้วยหัวหอมสับละเอียดสด พวกเขายังเพิ่มมันฝรั่งหั่นบาง ๆ และไข่ไก่ต้มสับ

แน่นอนว่าสามารถเตรียมพายปลาแซลมอนที่อร่อยมาก (เราจะเสนอสูตรพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง) โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมใด ๆ เนื่องจากปลาที่มีไขมันและฉ่ำนี้อร่อยในตัวเองและถือว่าทำอาหารได้ด้วยตัวเองอย่างแน่นอน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้เพียงไม่กี่อย่างเช่นเกลือ (โดยเฉพาะเกลือทะเล) พริกไทย (สีดำบด) ใบกระวาน วางไส้เนื้อปลาลงบนแป้งที่รีดแล้วปิดด้วยแป้งที่รีดแล้วอีกชั้นหนึ่งด้านบน หลังจากนั้นจึงบีบขอบของชิ้นแป้งทั้งสองชิ้น เจาะรูที่ด้านบนของพายหรือใช้ส้อมแทงหลายๆ จุด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ว่าเมื่อเตรียมขนมอบ อากาศจากไส้จะออกมาอย่างอิสระและเค้กจะไม่บวมในระหว่างการอบ จานนี้ทาด้วยไข่ (ตี) หรือเนย (ผัก) แล้วนำเข้าเตาอบจนมีเปลือกสีทองกรอบปรากฏบนพื้นผิว

พายปลาแซลมอนที่ทำเสร็จแล้ว (เรานำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง) เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาที่ไม่มีใครเทียบได้ หลายๆ คนมองว่าอาหารจานนี้อร่อยไม่ว่าจะร้อน อุ่น หรือแช่เย็น

การทำอาหารจะใช้เวลาไม่นานหากคุณใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป แม่บ้านหลายคนมักจะเอาใจคนที่รักด้วยอาหารจานพิเศษนี้ สูตรพายปลาแซลมอนทำจากแป้งพัฟ (ยีสต์สำเร็จรูป)

เกี่ยวกับการเลือกแบบทดสอบ

อย่างที่คุณทราบ พัฟเพสตรี้มีสองประเภท: ยีสต์และไร้ยีสต์ แม่บ้านตัดสินใจเลือกตามความต้องการ ในการเตรียมพายเนื้อบางเบา ให้ใช้แป้งที่เตรียมไว้โดยไม่ใช้ยีสต์ หากคุณต้องการอบขนมอบชิ้นใหญ่ คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์จากยีสต์ ในกรณีนี้ เราจะเตรียมพายแซลมอนโดยใช้พัฟเพสตรี้ยีสต์

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพัฟเพสตรี้พายพร้อมปลาแซลมอน 6-8 ที่ ให้ใช้:

• เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัม
• แป้ง 500 กรัม (ขนมพัฟ);
• 2 หัวหอม (หัวหอม);
• เพื่อลิ้มรส - เกลือและพริกไทย (พื้นดำ);
• น้ำมันสามช้อนโต๊ะ (ผัก)

ขั้นตอนการทำอาหาร

พายแซลมอนที่ทำจากแป้งพัฟจัดทำดังนี้

1. ขั้นแรกให้วางแป้ง (พัฟเพสตรี้) เพื่อละลายน้ำแข็ง (สำหรับใช้อุณหภูมิห้อง) เนื่องจากขนมอบจะปิดสนิท จึงควรตัดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นสองส่วน
2. หลังจากนี้คุณจะต้องเริ่มเติม หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดเป็นเวลา 6 นาทีจนนิ่ม ปลาแซลมอนหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เค็มพริกไทยแล้วส่งไปทอดกับหัวหอม
3. ถัดไปวางแป้งในรูปแบบที่ทาน้ำมัน (หากจำเป็นให้รีดไว้ล่วงหน้า) และวางหัวหอมและปลาแซลมอนไว้ด้านบน
4. รีดแป้งชั้นที่สองออกมาปิดไส้แล้วบีบขอบของพายปลานี้ สิ่งสำคัญคือต้องทิ้งรูเล็กๆ ไว้ด้านบน

พายจะพร้อมภายใน 35 นาที ดังที่เห็นได้จากเปลือกสีทองและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม

"ปลาทอง" (พายฉลองกับปลาแซลมอน)

ในการเตรียมจาน 8 ที่ให้ใช้:

• แป้ง 450 กรัม (ขนมพัฟ);
• ปลาแซลมอน 300 กรัม
• ไข่ (ไก่): 3 ชิ้น (2 ชิ้น - สำหรับการบรรจุ, 1 ชิ้น - สำหรับการหล่อลื่น);
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน?

การเตรียมการจะใช้เวลา 45 นาที:

1. รีดแป้งออกเป็น 2 ส่วน (เท่ากัน) ในส่วนใดส่วนหนึ่งของแป้งให้ตัดวงรีออก ("ปลา" จะทำจากมัน) และแถบหลาย ๆ เส้นกว้างสูงสุด 1.5 ซม.
2. วางแป้งบนถาดอบโดยยึดแถบตามขอบด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 10 นาที
3. ในขณะที่ปลาทองด้านหนึ่งกำลังอบ คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ ไข่ต้มปลาแซลมอนสดและผักใบเขียวสับละเอียดเติมพริกไทยและเกลือแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส
4. ในส่วนที่เหลือของขนมพัฟ ให้ตัดสามเหลี่ยมออก - นี่จะเป็นหัวของ "ปลาทอง" ซึ่งเป็นรูปร่างที่เหมือนกัน 2 ตัวที่มีรูปร่างเหมือนหางปลา รวมถึงวงกลมหลายวงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม. - เพื่อสร้าง “ตาชั่ง”.
5. ใส่ไส้ลงในแม่พิมพ์แป้ง วางสามเหลี่ยมที่ตัดออกจากแป้งไว้ด้านบนอีกด้านหนึ่งมี "หาง" สองชั้นติดอยู่และเริ่มจากการวางวงกลม
6. เพื่อให้ไส้อบได้ดีขึ้นคุณต้องทิ้งรูเล็ก ๆ ไว้ในพาย พื้นผิวของผลิตภัณฑ์ควรทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว "ปลา" จะกลายเป็น "สีทอง" อย่างแท้จริง อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลา 10-15 นาที

พายปลากับคอทเทจชีส

พายแซลมอนที่ทำจากพัฟเพสตรี้ยีสต์สามารถเตรียมได้ด้วยวิธีนี้ ส่วนผสมที่ใช้คือ:

• แป้ง 900 กรัม (ขนมพัฟ);
• 600 กรัม - ปลาแซลมอน (สเต็ก);
• คอทเทจชีส 200 กรัม (เม็ดเล็ก)
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• 2 โต๊ะ. ช้อนเคเปอร์หรือแตงดอง
• มอสซาเรลลา 200 กรัม (ขนาดเล็กหรือปกติ หั่นเป็นก้อน);
• 1 ไข่ (ไก่);
• ครีม 200 มล. (ควรมีไขมัน 10%)
• ครีมชีส 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

เตรียมจานดังนี้:

1. บดเนื้อปลาแซลมอนสับผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) คอทเทจชีสเม็ดละเอียดถูกโยนลงในตะแกรง เคเปอร์ถูกบด และมอสซาเรลลา (มินิ) ถูกตัดเป็นชิ้น
2. วางพัฟเพสตรี้ตามขนาดของแม่พิมพ์ โดยอย่าลืมปั้นด้านข้างด้วย
3. คอทเทจชีส (เม็ดเล็ก) กระจายไปทั่วพื้นผิวของแป้ง (ก่อนอื่นต้องโยนลงบนตะแกรงแล้วบีบความชื้นออกอย่างดีมิฉะนั้นด้านล่างของขนมอบจะกลายเป็นเหนียว)
4. ชั้นที่สองคือสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) ผสมกับเคเปอร์
5. ชั้นที่สามเป็นเนื้อปลาแซลมอน เกลือและพริกไทย
6. วางมอสซาเรลลาแผ่นเป็นชั้นสุดท้าย
7. ปิดด้านบนของพายด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วบีบขอบ
8. พื้นผิวทาด้วยไข่ (ตี) และตัด (รูปกากบาท) เพื่อให้ไอน้ำระบายออกได้อย่างอิสระ
9. จากนั้นวางพายในเตาอบโดยอุ่นที่อุณหภูมิ 190 ° C แล้วอบประมาณ 25-30 นาทีจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

พายที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์ พักให้เย็นบนตะแกรง จากนั้นจึงวางลงบนจานและเสิร์ฟ

พายปลาแซลมอนกับคอทเทจชีสและซอสชีส

พายนี้จะอร่อยมากถ้าเสิร์ฟพร้อมซอสชีส ในการเตรียมซอส ให้ใช้ครีม 10% (200 มล.) นำไปต้ม จากนั้นใส่ครีมชีส (100 กรัม) และผักชีลาวสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ สามารถปรับความหนาของซอสได้ตามต้องการโดยการลดปริมาณชีสหรือเพิ่มปริมาณครีม ส่วนผสมผสมจนเนียน พายชิ้นหนึ่งราดด้วยซอสชีสและเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน ซอสที่ใช้สำหรับพายนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลา ไส้กรอก ปลา หรือทาขนมปังก็ได้ และถ้าคุณเสิร์ฟน้ำซุป (ปลา) อีกถ้วยกับพายสักชิ้น คุณก็จะสามารถรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้อย่างทั่วถึง

พายเพสตรี้แซลมอนและผักโขม

สูตรนี้ใช้พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ (สำเร็จรูป) รวมถึงไส้แซลมอน (รมควัน) ผักโขม และชีส ผลลัพธ์ที่ได้คือพายที่ละเอียดอ่อนมากและมีรสชาติครีมที่อธิบายไม่ได้ ส่วนผสมที่ใช้:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ (ชั้นเดียว);
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 150 มล.
• ชีส - 150 กรัม
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง;
• กระเทียม (สับ) - 2 กลีบ;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักโขม (แช่แข็ง) - 300-400 กรัม

จากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ จะได้ 6 จาน

วิธีทำอาหาร?

ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาทีในการสร้างจาน:

1. รีดแป้งออกแล้ววางในกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้ขอบห้อยไปด้านข้างเล็กน้อย
2. ในการเตรียมไส้ ให้ตีไข่ ใส่ครีม แล้วตีอีกครั้ง ใส่ชีส (ขูด) ปลาหั่นเต๋า กระเทียม และผักชีลาว
3. ผักโขมละลายแล้ววางในกระชอนน้ำส่วนเกินจะถูกระบายออก ผักโขมสดราดด้วยน้ำเดือด
4. ทาผักโขมลงบนแป้งก่อน จากนั้นจึงทาไส้ปลา
5. ขอบของแป้งพับอยู่ แต่ไม่แนะนำให้ปิดพายให้มิด ทาขอบด้วยไข่เนย (เนย) (ตีแล้ว)

อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 °C น่าทาน!

พายแสนอร่อยที่มีไส้ละเอียดอ่อนและเปลือกกรอบ... อืม...))) และมันดีสำหรับอาหารเช้าวันอาทิตย์ (แค่เอาแป้งออกจากช่องแช่แข็งในคืนก่อนหน้านั้นแล้วละลายในตู้เย็น) และก็ไม่ได้ ไม่ดีสำหรับมื้อเย็น
จากส่วนผสมเหล่านี้ ฉันได้ทำพายขนาดเล็กสองชิ้นในกระป๋องขนาด 21 ซม. * 21 ซม. สูง 3 ซม. คุณสามารถทำพายหนึ่งชิ้นในกระป๋องขนาดใหญ่ได้
ฉันกำลังทำความสะอาดสิ่งของสำหรับ "ปีใหม่" ในตู้เย็น (ซื้อไม่พอ) ปลาและมอสซาเรลลากำลังจะหมด ฉันไม่อยากกินมันเลย พายนี้จึงเกิดขึ้น
ฉันคิดว่าปลาสามารถแทนที่ด้วยไก่รมควัน หมูต้ม หรือแฮมได้ แต่สามีกลับบอกว่า “ไม่!” การทดแทนใด ๆ เช่นนี้ด้วยปลารมควันเย็น!))
เราชอบมันมากทุกอย่างในนั้นกลมกลืนกันฉันกำลังสตรีม)))
ร้อนๆอร่อยเป็นพิเศษ!!!)))

วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้ (ปราศจากยีสต์) – 500 กรัม
แซลมอน (รมควันเย็น) – 150 กรัม
มอสซาเรลล่า – 150 กรัม
มะเขือเทศเชอรี่ – 10 ชิ้น,
***********************************
สำหรับการกรอก:
ไข่ – 3 ชิ้น,
นม – 150 มล.
หัวหอมสีเขียว (สับ) - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

ละลายแป้งพัฟ แผ่พิมพ์ตามขนาด ทาน้ำมันพืชบนแม่พิมพ์ แล้ววางแป้งออก ฉันมีแม่พิมพ์ซิลิโคนและไม่ได้ทาอะไรเลย

ที่ด้านล่างของแป้งให้ใช้ส้อมจิ้มหลาย ๆ อัน (เพื่อไม่ให้แป้งบวม) วางด้วยกระดาษ parchment (หรือกระดาษรองอบ) ใส่พืชตระกูลถั่ว (ถั่วลันเตา ฯลฯ ) ลงบนกระดาษ มีถั่วโดยเฉพาะเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวและฉันใช้มันหลายครั้ง ) และวางกระทะพร้อมแป้งในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำกระดาษที่มีถั่วออกแล้วอบแป้งต่ออีก 5-7 นาที
ในขณะที่แป้งกำลังอบ ให้หั่นปลาแซลมอนและมอสซาเรลลาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผ่ามะเขือเทศเชอรี่ครึ่งหนึ่ง

ตีไข่ผสมกับนมใส่เกลือตามชอบ (แต่อย่าเยอะ เพราะอย่าลืมว่าปลามีรสเค็ม)

วางปลาสุ่มชีส

ขนมอบโฮมเมดมีชื่อเสียงในด้านรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมมาโดยตลอด พายที่ทำจากไส้คาวเป็นขนมยอดนิยมสำหรับครัวเรือนเพราะสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงกับชาเท่านั้น แต่ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานร้อนได้อีกด้วย ในกรณีของเรา พายแซลมอนที่ทำจากพัฟเพสตรี้จะทำหน้าที่เป็นขนมปัง ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหาร

พายปลาแซลมอนทำจากขนมพัฟ: สูตร

วัตถุดิบ

ปลาแซลมอนละลาย 300กรัม น้ำมะนาว 15 มิลลิลิตร กระเปาะ 1 ชิ้น ผักชีฝรั่ง 1พวง ขนมพัฟ 1แพ็ค ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

• จำนวนเสิร์ฟ: 4
• เวลาทำอาหาร: 20 นาที

พายปลาแซลมอนทำจากแป้งพัฟ: เตรียมขนมอบอย่างไร?

ปลาแซลมอนในแป้งพัฟในเตาอบนั้นเตรียมได้ง่ายเนื่องจากแม่บ้านไม่จำเป็นต้องนวดแป้งและรอให้ขึ้นฟู ในสูตรนี้ คุณควรใช้พัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้าน ซึ่งจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก คุณควรนำซากปลาที่หั่นเป็นชิ้นออก วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาในการทำความสะอาดปลา และไม่จำเป็นต้องเอากระดูกออก

• ควรเตรียมสูตรนี้ในเตาอบ โดยที่แป้งจะขึ้นอย่างสม่ำเสมอและทำให้พายคาวมีเปลือกสีน้ำตาลทองอ่อน
• หากต้องการ ไส้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ ทำให้พายน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น

ใช้เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เหล่านี้:

• เพื่อให้ปลาฉ่ำคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) ลงในไส้
• ควรใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์
• น้ำมะนาวที่เติมลงในไส้จะทำให้นุ่มและนุ่มขึ้น
• เพิ่มเครื่องปรุงรสลงในสูตรตามต้องการ - หากปลาแซลมอนในแป้งพัฟสูตรที่มีรูปถ่ายยอดนิยมในปัจจุบันควรเผ็ดคุณควรเพิ่มพริกไทยดำหรือฮ็อปซูเนลีลงในจาน
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับไส้และความนุ่มของแป้ง

วิธีปรุงปลาแซลมอนในขนมพัฟที่บ้าน?

หากคุณต้องการเตรียมชาอย่างรวดเร็ว สูตรนี้จะช่วยได้อย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมเป็นเรื่องธรรมดา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แซลมอนละลายน้ำแข็ง 300 กรัม

น้ำมะนาวเล็กน้อย

1 หัวหอม

พวงผักชีฝรั่ง

บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟ

ช้อนครีม

วิธีปรุงปลาแซลมอนในขนมพัฟที่บ้าน?

มันคุ้มค่าที่จะเตรียมขนมอบทีละขั้นตอน:

1. นำพัฟเพสตรี้ออกมาแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็งจนหมดที่อุณหภูมิห้อง หากคุณไม่มีเวลาทำอาหาร คุณสามารถนำเค้กไปเข้าไมโครเวฟสักสองสามนาทีได้
2. ล้างปลาให้แห้ง โรยด้วยน้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อย หลังจากนั้นเราก็ปล่อยให้ซาก "พักผ่อน" สักหน่อย
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วสับผักชีลาว
4. หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยมีความยาวและความกว้างไม่เกิน 1 ซม. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ใส่ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศแล้วผสมให้เข้ากัน
5. ตัดแป้งออกเป็น 4 สี่เหลี่ยม แล้วยืดออกเล็กน้อย เราใส่ไส้ในแต่ละชิ้นแล้วปั้นแป้งเป็น "ซอง" ทอดพายกับปลาแซลมอนเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

ขณะที่คุณปรุงอาหาร ด้านบนของแป้งสามารถชุบน้ำมันได้ น่าทาน!

ดูสูตรการทำพายพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปมีจำหน่ายแล้วทุกที่ในร้านค้า โดยปกติจะบรรจุเป็นแพ็คละ 500 กรัม และตั้งอยู่ในแผนกอาหารแช่แข็ง พัฟเพสตรี้มีสองประเภท: ยีสต์และไร้ยีสต์ ถ้าอยากได้ขนมอบที่ขึ้นฟูดี ให้ใช้พัฟเพสตรี้ ฉันมักจะใช้แป้งนี้สำหรับพายและพาย พัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์เหมาะสำหรับพิซซ่า พัฟเพสตรี้ และครัวซองต์ สำหรับเรา พายปลาพัฟเพสตรี้สำหรับปลาแซลมอนคุณต้องซื้อแป้งที่เขียนว่ายีสต์อยู่ด้วย

อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าพายที่ทำจากแป้งยีสต์พัฟจะโปร่งสบายฟูและอบได้ดี คุณสามารถใช้เนื้อปลาสดหรือปลากระป๋องสำเร็จรูปเป็นไส้พายปลาได้ ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการอบด้วยแป้งพายแบบโฮมเมดแล้ว และวันนี้ฉันจะเล่าสูตรโดยละเอียดในการทำพายพัฟไส้ปลาแดงสด - ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์

สูตรพายปลาพัฟเพสตรี้

ใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมพายนี้ ท้ายที่สุดเราจะไม่นวดแป้งพัฟยีสต์ที่บ้าน แต่จะซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้าน การย้ายนี้จะช่วยลดเวลาในการอบพายปลาได้อย่างมาก คุณสามารถพูดได้ว่านี่คือ พายด่วนจากขนมพัฟสำเร็จรูป เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 45 นาที

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แพ็คเกจแป้งพัฟ - 500 กรัม;
• ปลาแซลมอนหรือเนื้อปลาเทราท์ 400 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

พัฟเพสตรี้ขายแบบแช่แข็ง ดังนั้นคุณต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพักจึงจะละลาย ระหว่างนี้เรามาทำไส้กันดีกว่า สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม (7 นาทีบนไฟร้อนปานกลางและคนตลอดเวลา) เนื้อปลาสีแดงหั่นเป็นชิ้นขนาด 1x1 ซม. ในความคิดของฉัน เหมาะสำหรับไส้พายปลาในบรรดาแซลมอนทั้งตระกูลก็คือแซลมอน เนื้อของมันนุ่มมากและในขณะเดียวกันก็อ้วนพอที่จะทำให้พายชุ่มฉ่ำและไม่แห้ง

รวมหัวหอมทอดกับปลาแซลมอนใส่เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นคนให้เข้ากัน ไส้พายปลาพร้อมแล้ว นำพัฟเพสตรี้ออกจากบรรจุภัณฑ์ ปกติจะขายโดยแบ่งเป็น 2 ส่วน นี่คือสิ่งที่คุณต้องการเพราะพายปลาของเราจะปิดแล้ว ซึ่งหมายความว่าแป้งจะต้องแบ่งออกเป็น 2 ส่วน - ด้านบนและด้านล่างของพาย

ค่อยๆ คลึงส่วนแรกของเพสตรี้พัฟโดยใช้หมุดกลิ้งไปในทิศทางเดียว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้รบกวนชั้นด้วยการกลิ้งไปมา บนชั้นแป้งที่วางไว้ในรูปแบบทาน้ำมันให้กระจายปลาแซลมอนที่เต็มไปด้วยหัวหอมทอด ปิดด้านบนด้วยแป้งแผ่นที่สองที่รีดออกมา บีบขอบแล้วเว้นช่องเล็กๆ ไว้ด้านบนเพื่ออบไอน้ำ

วางพายปลาในเตาอบประมาณ 25-30 นาที เราคอยติดตามอาการของเขาอย่างต่อเนื่องเพื่อลดอุณหภูมิของเขาทันเวลา ทันทีที่ได้กลิ่นหอมของพายปลาโฮมเมดและเห็นพายสีน้ำตาลในหน้าต่างเตาอบ ก็พร้อมแล้ว! เราได้รับปลาตัวหนึ่ง พายปลาแซลมอนออกจากเตาอบพักสักครู่แล้วรับประทานแบบอุ่นๆ สามีของฉันชอบกินพายปลาโฮมเมดตอนที่ยังอุ่นๆ ราดด้วยนมเย็นๆ น่าทาน!

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

อย่าจากไปเป็นภาษาอังกฤษ!
มีแบบฟอร์มแสดงความคิดเห็นด้านล่าง