Рецепт смачної смаженої свинини. Рецепт свинини з картоплею

Смажене зі свинини з картоплею: ​​ситна і смачна страва. Свинячий ошийок відмінно підійде для жаркого, м'ясо м'яке та жирне. Готувати печеню потрібно в посуді з товстими стінками, зазвичай це глиняні горщики або гусятниця, можна користуватися скороваркою. Моя жарка приготована в гусятниці на плиті. Овочі використовуються різноманітні, класичний варіант: картопля, цибуля, і морква.

Інгредієнти:

М'ясо очистити від плівок, жилок та кісток. Вимити та просушити паперовим рушником.

Цибулю та моркву обов'язково очистити. помити та нарізати будь-якої форми.

Картопля очистити і нарізати великими шматками, якщо буде дрібно нарізана, приготується швидше м'яса або взагалі розвалиться.

М'ясо обсмажити на олії на дуже великому вогні до рум'яної скоринки.

М'ясо викласти на дно каструлі, в якій готується спекотне. Суміш перців горошком роздавити та посипати м'ясо.

Обсмажити цибулю з морквою на тій же сковороді, на якій смажилося м'ясо. Обсмажити до рум'яного кольору на великому вогні.

Викласти обсмажені овочі зверху на м'ясо.

Викласти останнім шаром сиру нарізану картоплю.

У каструлю налити води до половини обсягу та поставити спекотне на вогонь. Довести до кипіння, зменшити вогонь. Готувати із закритою кришкою, через 20 хвилин посолити до смаку і довести до повної готовності. Моє спекотне було готове за 30 хвилин.

Картоплю необхідно очистити і нарізати досить великими кубиками.

Назва страви «жарка» походить від слова «смажити», тому одним із головних етапів приготування вважається обсмажування інгредієнтів. Нарізану картоплю необхідно обсмажити на сковороді з додаванням невеликої кількості олії (2 столові ложки). Викладаємо шматочки картоплі на сковороду тільки після того, як масло добре розжариться. Обсмажувати необхідно на сильному вогні до скоринки, а не готовності. Солити поки що не потрібно.


Поки картопля обсмажується, можна нарізати м'ясо. Його необхідно також, як і картопля, нарізати великими шматками.


Очищену моркву необхідно нарізати кружальцями.


Часник потрібно очистити і нарізати тонкими пластинками. Цибулю дрібно нашаткувати.


Готувати печеню необхідно в посуді з товстим дном, наприклад, казані (товщина його стінок повинна бути не менше 4 мм, а краще 6 мм). Нарізане м'ясо необхідно обваляти в борошні, і обсмажити в казані на олії до золотистої скоринки. На обсмажування піде 15-20 хвилин. Завдяки тонкому шару борошна на поверхні шматочків м'ясні волокна збережуть свою соковитість, не пересушаться при обсмажуванні. На цьому етапі м'ясо солити не слід, щоб воно не почало втрачати вологу і не вийшло сухим, жорстким. А після обсмажування на поверхні м'язових волокон утворюється тверда скоринка, яка надійно запечатує м'ясні соки усередині. Отоді й настане час солити.

Як зробити печеню, якщо немає чавунного казана? Прекрасною альтернативою може бути каченята.

Також можна гасити цю страву в мультиварці або томити в горщиках у духовці. Бажано, щоб горщики були із кришками, тоді поверхня продуктів не пересушиться. У разі відсутності кришок, замісіть трохи прісного тіста і заліпіть ним поверхню горщиків.

Якщо вирішили готувати печеню в каструлі, то використовуйте посуд з подвійним дном, який покликаний уберегти продукти від підгоряння.

До обсмаженого м'яса додаємо овочі, моркву, цибулю і часник.


Смажується все протягом 5-7 хвилин.


Додаємо в казан сіль, чорний мелений перець, спеції. Вливаємо темне пиво та томатний сік. Накриваємо казан кришкою.

Томатний сік можна замінити на свіжі помідори, терті на тертку.

Продовжуємо гасити м'ясо з овочами протягом 20 хвилин.


Через 20 хвилин закладаємо в казан, заздалегідь обсмажену картоплю. Перемішуємо, і знову гасимо до готовності картоплі (приблизно 20 хвилин). Занадто часто та інтенсивно інгредієнти не перемішуйте, інакше шматочки картоплі перетворяться на пюре, і наша страва втратить вигляд.


Буквально за 5 хвилин до закінчення гасіння закладаємо в казан зелений горошок. Якщо немає свіжого горошку, можна використовувати консервований або заморожений. Консервований горошок не вимагає тривалої термообробки, тому додавати його в казан слід у самому кінці, за 2 хвилини до вимкнення вогню.


Страва готова, запрошуйте своїх домочадців до столу. Гарнір до страви вигадувати не потрібно, адже в його складі відразу кілька інгредієнтів, що взаємодоповнюють: м'ясо, зелений горошок, картопля і томатний сік.


Хоча салат зі свіжих овочів із зеленню стане приємним доповненням до трапези. Також можете подати до столу квашену капусту, солоні огірочки, консервований салат зимовий типу «лечо». Смачного!

Смажене зі свинини - страва для свята або простого обіду, яка легко приготувати вдома в духовці.

• картопля молода - 900 гр.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• морква – 1 шт.
• солодкий перець – 1 шт.
• свинина - 400 гр.
• сметана - 200 гр.
• мелений чорний перець і сіль.

Не існує певної кількості пропорцій та складових. Робити можна стільки, скільки забажає душа кожного гурмана. Всі інгредієнти не повинні бути нарізані невеликими шматками. Всі продукти можна різати, рубати, відкушувати, пиляти тощо, все залежить від фантазії.

Обсмажуємо все це у невеликій кількості рослинної олії. Спочатку обсмажується морквина, додається цибуля (масло зможе добре просочитися їх запахом і вийде чудова суміш ароматів), додаються спеції, а також товчений запашний чорний перець (ті, хто любить гостріші продукти, можуть використовувати Чилі).

Ці овочі потрібно викласти в інший посуд, а на колишнє місце лягає м'ясо.

Шматочки більшого розміру кладуться вниз, а інші – нагору, їх треба обсмажувати до утворення скоринки золотистого кольору. Якщо вами було обрано не один вид м'яса, а кілька, то їх обсмажують окремо (наприклад, свинина та курячі крила; свинина може бути порізана на кубики, а крильця потрібно залишити так; спершу обсмажуються курячі крила, а після них і свинина) .

Після того, як всі інгредієнти добре просочаться олією, потрібно опустити картоплю, щоб вона підсмажилася. Він обсмажується також до появи скоринки золотистого відтінку.

Внизу кладуться м'ясні шматки великого розміру. Цей шар м'яса трохи солиться. Насипаємо зверху суміш цибулі та моркви. Накриваємо другим шаром свинини (якщо у вас два типи м'яса). Він посипається сіллю, товченим перцем, а також усілякою приправою, а зверху кладеться ще один овочевий шар.

Після йде картопля. Вона також має посипатися приправою. Додаємо 100 мл гарячої води, болгарський перець, накриваємо ємність кришкою і ставимо на 60 хвилин в духовку, при 180 градусах.

Нарізати зелень дрібно|мілко|.

Через годину посудина виймається з духовки, і блюдо заправляється 150 гр. сметани. Всі шари добре перемішуються між собою, не накриваючи при цьому кришкою, тобто не підійде кругове обертання та тряска. Все це ще на чверть години потрібно відправити до духовки.

Рецепт 2: печеня зі свинини в духовці в горщиках

• 450-500 грам свинячої м'якоті
• 1 маленька морква
• 1 середня цибулина
• 100 грам чорносливу
• 1 корінь петрушки
• сіль йодована, перець.
• цукор
• лист лавровий
• олія соняшникова

Добірне м'ясо промиваємо і паперовим рушником висушуємо. На порційні шматочки нарізаємо, гострим ножем.

Порізані шматки м'яса, перемішуємо з приправою для м'яса, трохи посоливши і поперчивши.

У нагрітій сковороді підливаємо олію, щоб обсмажувати шматки м'яса. На сильному вогні до золотистої скоринки і до готовності смажимо шматочки м'яса. М'ясо викладаємо у тарілку.

Очищену та помиту картоплю, ріжемо на шматочки.

Солимо за смаком картоплю, від цього залежить рум'яність під час смаження.

На тій же сковороді, де готувалося м'ясо, підрум'янюємо і картоплю. Рум'яну і на напівготову картоплю теж викладаємо на тарілку.

Корінь петрушки, цибулю та морквину, чистимо і нарізаємо. Чорнослив пропарити, промиємо добре і видаляємо кісточку.

Інгредієнти зібрані, беремо горщики. На дно кожного кладемо лавровий лист та горошок перцю. Упереміш кладемо всі інгредієнти в посуд.

У кожен заповнений горщик наливаємо бульйон, трохи посолений. Наливаємо стільки щоб продукти були вищими за рівень рідини на один палець.

Встановлюємо в нагріту духовку, накриті кришечками горщики. Випікаємо в духовій печі 20-30хв. при температурі 220°С.

Готову страву можна подавати прямо в горщиках, так цікавіше і ароматніше! Присипайте зеленню.

Рецепт 3: печеня в духовці зі свининою та картоплею

• картопля - 1 кг
• свинина - 400 гр
• морква - 2 шт
• цибулина - 2 шт
• часник - 5-6 зубчиків
• рослинна олія - ​​6 ст.л.
• сіль - 1,5 ч.л.
• червоний перець – 0,5 ч.л.

Нагрійте духовку до 200 градусів.

Картопля поріжте великими шматками.

Додайте 1 чайну ложку солі.

Влийте 2 столові ложки рослинної олії.

Добре перемішайте.

Перекладіть картоплю в глибоке деко.

Поставте у духовку.

Запікайте 20 хвилин.

Поріжте свинину, цибулю, часник та моркву невеликими шматочками.

Перекладіть м'ясо та овочі у глибоку сковороду.

Додайте 2-4 ложки олії.

Смажте, періодично помішуючи 15 хвилин.

Наприкінці смаження додайте по половині чайної ложки солі та червоного перцю.

Добре розмішайте. Дістаньте з духовки лист з картоплею.

Зверху на картоплю викладіть м'ясо та овочі.

Влийте склянку води.

Акуратно перемішайте.

Накрийте лист фольгою і поверніть в духовку на 20-25 хвилин.

Потім зніміть фольгу та запікайте ще 10 хвилин без кришки.

Смачного!

Рецепт 4: просте печеня в духовці зі свинини з картоплею

• картопля - 4 шт
• свинина - 250 гр
• рослинна олія - ​​20 мл
• приправа для картоплі – 1,5 ст.л.

Очистимо картопляні коренеплоди від шкірки. Відразу ж проріз їх у воді і видалимо чорні крапки та забруднення ножем. Свиняче м'ясо також промиємо у воді і наріжемо порційними шматочками. Бажано, щоб на ньому були смужки сала.

Очищену та промиту картоплю наріжемо часточками і помістимо в глибоку ємність. Можна його нарізати кружальцями за бажанням.

Додамо туди ж нарізані шматочки.

Всиплемо сіль та приправу для картоплі. Наллємо рослинну олію і акуратно все перемішаємо так, щоб кожен шматочок картоплі або м'яса опинився в ароматній олійній приправі.

Пересипаємо вміст ємності в пакет для запікання і випустимо повітря. Зав'яжемо і помістимо на деко, а деко - в духовку на 40-45 хвилин при 200С. Через 20 хвилин після початку запікання пакет із вмістом необхідно буде перевернути на інший бік, щоб вся картопля просочилася топленим жиром.

Гаряче печеня дістанемо з пакета, розрізавши його ножицями, і насипаємо в порційні тарілки. Подамо з подрібненим зеленим цибулькою, соусами та зеленню. Приємного вам апетиту!

Рецепт 5: печеня з овочами зі свинини в горщиках (з фото)

Смажене зі свинини дуже легко приготувати в домашніх умовах у горщиках. З хрумкою сирною скоринкою.

• свинина - 700 гр
• картопля - 5 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• морква - 1 шт
• перець солодкий болгарський - 1-2 шт
• помідор - 2-3 шт
• сметана - 200 гр
• твердий сир - 200 гр
• зелень, перець, сіль

Промиваємо свіжий шматочок свинини в холодній воді, сушимо його паперовим рушником і нарізаємо невеликими кубиками. Нарізку складаємо в миску, туди засипаємо ароматні сухі трави, мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішуємо інгредієнти та залишаємо м'ясо настоюватися протягом півгодини за кімнатної температури.

Підготуємо для запікання овочеву нарізку. Великі помідори промиваємо та нарізаємо не надто тонкими півкільцями. Промиту та очищену картоплю подрібнюємо кубиками середніх розмірів. Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо півкільцями, а потім четвертинками. Моркву можна нарізати тонкою соломкою ножем або натерти на великій тертці, а солодкий перець слід очистити від внутрішнього насіння та зеленої підніжки, потім нарізати маленькими кубиками.

Першим шаром у горщик викладаємо картоплю, нарізану кубиками. Поверх нього можна викласти пару чайних ложок сметани. Все це присипаємо сіллю.

Дрібно подрібнену моркву викладаємо наступним рівномірним шаром.

Перець найкраще взяти різнобарвний. Нарізку з нього викладаємо поверх моркви.

Півкільця помідорів кладемо акуратним рівним шаром поверх солодкого перцю.

Тонким шаром викладаємо нашатковану цибулю.

Після закінчення зазначеного за кроком 1 часу викладаємо завершальним шаром замариновану свинину.

Змащуємо поверхню м'ясного шару сметаною у великій кількості.

У кожен горщик доверху заливаємо воду так, щоб вона зрівнялася з поверхнею останнього шару. Розігріваємо духову шафу до 220 градусів і відправляємо в неї закриті горщики. Півгодини запікаємо інгредієнти в такому режимі, а потім знімаємо кришки, посипаємо натертим м'ясо сиром і знову відправляємо запікатися ще протягом 30 хвилин, але вже без кришок.

Горщики даємо злегка охолонути після духовки, а потім подаємо до столу з чорним хлібом і гострими соусами. Спекотне у горщиках зі свининою та картоплею готове.

Рецепт 6: печеня в горщику зі свининою в духовці (з фото)

• Свинина - 300 г
• Картопля - 3-4 шт.
• Солоні огірки - 2 шт.
• Майонез – 2-3 ст.л.
• Приправи - за смаком
• Рослинна олія - ​​2 ст.л.
• Бульйон - 200 мл

Спочатку приготуйте всі інгредієнти, місце для роботи. Увімкніть духовку для прогрівання.

Почистіть картоплю.

Щоб картопля не потемніла, помістіть її в холодну воду.

Охолоджену свинину вийміть з упаковки, виріжте м'які, нежирні частини.

Наріжте солоні огірки невеликими кубиками. Намагайтеся, щоб вони були не надто дрібними: так їх складніше «ловитиме» у горщику.

Поріжте кубиками м'ясо.

Подрібніть картоплю.

У горщики налийте по 1 столовій ложці олії.

Візьміть пластикову або емальовану миску, покладіть в неї огірки, м'ясо та картопля в потрібних пропорціях.

Додайте до продуктів 2 ст. майонезу, приправи, сіль.

Все ретельно перемішайте. За потреби можна додати ще майонезу або продуктів.

Розкладіть напівфабрикат по горщиках столовою ложкою.

Необхідно, щоб горщики були заповнені не більше ніж на 2/3 обсягу.

У горщики потрібно додати трохи бульйону (можна замінити водою або слабким розсолом від огірків) так, щоб рідина трохи покривала продукти.

Помістіть горщики в духовку приблизно на 30-40 хвилин (до готовності). Готовність можна перевірити зубочисткою (дивіться по картоплі).

Подавати спекотне по-домашньому в горщиках потрібно на тарілці, з ложкою та виделкою. Можна і викласти із посуду (за бажанням). Смачного!

Рецепт 7: печеня зі свинини з овочами (покрокові фото)

• м'ясо свинина чи яловичина - 700-800 гр
• картопля - 8 - 9 штук
• морква - 1 - 2 шт
• болгарський перець - 1 - 2 шт
• цибуля - 1 - 2 шт
• гриби – 250 – 300 гр
• томатний соус - 1 склянка
• бульйон будь-який - 2 склянки
• спеції для маринаду - коріандр, перець, сушені трави
• спеції для соусу - чебрець, базилік, паприка
• олія рослинна - 100 мл
• сіль, перець - за смаком
• свіжа зелень, сметана – для подачі

М'ясо промити, дати стекти воді, потім обсушити його паперовими рушниками. Нарізати невеликими шматочками сантиметра по 2 - 3 щоб воно встигло дійти до готовності вчасно.

Посипати його сумішшю спецій, перемішати, прикрити кришкою, щоб воно не обвітрілося і залишити маринуватися на 30 - 40 хвилин.

Цибулю та моркву порізати кубиками. Цибулю якомога дрібніше, а моркву можна порізати кубиками розміром 2 см.

Моркви візьміть 1 або 2 штуки, залежно від розміру, та й як любите.

Картоплю очистити і покласти в холодну воду, щоб вона не потемніла. На один горщик, як правило, йде півтори – дві картоплини.

У сковороді зігріти олію та обсмажити на ній цибулю до злегка золотистого кольору або просто до м'якості.

Додати моркву та обсмажити всі разом 4 – 5 хвилин.

Якщо додаватимете болгарський перець, то його треба нарізати кубиками, так як і інші овочі та м'ясо. Але в мене вже переморожений перець, нарізаний він соломкою, я додаю його. Обсмажити всі разом 3-4 хвилини.

Тепер черга томатного соусу.

Згасити все разом з томатом 5 хвилин, потім додати бульйон, підійде будь-який наявний - м'ясний, курячий, овочевий.

Коли соус закипить, додаємо в нього спеції, і ще його треба посолити і поперчити до смаку, дати покипіти 3 - 4 хвилини.

З гілочок чебрецю зняти листочки і додати до соусу. Знадобиться 3 - 4 гілочки. Дати закипіти, потім прибрати сковороду з вогню і залишити до певного часу.

Готуємо горщики.

На дно горщика наливаємо велику ложку соусу з овочами, відразу у всі 6 горщиків. Потім ріжемо картопля кубиками розміром 3 на 3 див.

І викладаємо шарами, шар м'яса – шар картоплі – шар грибів. Якщо десь якийсь продукт не потрібен, його пропускаємо.

Таким чином викладаємо інгредієнти до верху, але так, щоб залишилося місце для соусу, що залишився, який знову розкладаємо по горщиках.

У кожен із горщиків додати по половині чайної ложки солі і долити кип'яченої води, щоб прикрити вміст. Намагайтеся не заповнювати і не заливати водою горщики аж до верху. У процесі нагрівання все почне вирувати і виливатися, після чого горіти в духовці і давати неприємний запах.

Вміст закрити кришками, які зазвичай йдуть у комплекті з горщиком. Можна накривати їх шарами із тіста. Але якщо зробити це одразу, то вони надмірно підсмажаться. Тому накриємо ними горщики у другій половині запікання.

Духовку зігріти до 220 градусів, горщики виставити на лист і поставити в духовку. Через 30 -40 хвилин деко дістати, скуштувати картоплю та м'ясо, вони мають бути вже наполовину готові. Також спробувати сіль та перець, за потребою додати те й інше. Прибрати кришки та накрити горщики шарами, промазати верх яйцем, щоб вони після запікання стали рум'яними та смачними.

Знову поставити в духовку та запікати ще 30 хвилин.

Готову страву дати трохи постояти, діставши її з духовки, потім поставити горщик на десертну тарілку і подати порційно кожному з присутніх. Для смаку та прикраси можна посипати свіжою зеленню. За бажанням можна подати сметану.

Бонус: як приготувати шарики для горщиків (покроково з фото)

З такими шарами горщики виглядають зовсім по-домашньому, до того ж замінюють хліб і роблять страву ще привабливішою.

• борошно - 2 склянки
• сметана - 100 гр
• яйце - 2 шт
• олія рослинна - 2 ст. ложки
• цукор - 1 ч. ложка
• сіль - 0,5 ч. ложки
• сода харчова - 0,5 ч. ложки

Борошно просіяти через сито. Додати сіль, цукор та харчову соду. Перемішати.

У серединку вбити яйця, перемішати вилкою, додати сметану та олію. Замісити тісто.

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту сайт

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Смажене зі свинини з картоплею за цим рецептом з фото готується дуже просто: ми не будемо використовувати горщики або томити, виберемо найдоступніший спосіб і приготуємо на плиті, в глибокій сковороді або в казанку. Всі компоненти, крім картоплі, будуть обсмажуватись і потім на тихому вогні гасити до готовності. Якщо вам подобається коли шматочки картоплі залишаються цілими, не розварюються, то можна зробити інакше - обсмажити сиру картоплю в олії і додати до м'яса з цибулею та морквою. Рум'яна скоринка при подальшому приготуванні не дасть розваритися м'якоті картоплі, шматочки картоплі в готовому блюді збережуть свою форму.
Це базовий рецепт свинини з картоплею, в ньому використовуються тільки ті овочі, які доступні і недорогі цілий рік. У сезон свіжих овочів, крім цибулі та моркви, можете додати в жарке все, що вам подобається: кабачки, цвітну капусту, солодкий перець, помідори та багато іншого. У зимовий час свіжі помідори зазвичай замінюють, але додавати його рекомендується небагато, щоб не перебити смак інших продуктів.

Інгредієнти:
- свинина (ребра, лопатка, ошийок) – 350-400 гр;
- олія рослинна або смалець - 1-2 ст. ложки;
- картопля – 600-700 гр;
- морква – 1 велика;
- цибуля - 2 великі цибулини;
- чорний перець мелений – 0,5 ч. ложки;
- солодка мелена паприка – 1 ч. ложка (за смаком);
- сіль за смаком;
- вода – неповна склянка;
- часник – 3-4 великі зубці;
- перець стручковий гострий – кілька кілець.

Як приготувати з фото покроково

Вибраний шматок м'яса розрізаємо на менші шматочки, порційні, якщо це ребра - ділимо на смужки з однією кісточкою між шарами м'яса і жиру. Бажано, щоб м'ясо не було зовсім пісним.

Пересипаємо сіллю та спеціями, перемішуємо, руками втираючи приправи у м'ясні шматочки. Залишаємо на 10-15 хвилин.

Розігріваємо жир або розжарюємо олію, викладаємо м'ясо і на сильному вогні швидко його обсмажуємо, помішуючи, до утворення коричнево-рум'яної скоринки. Важливо цьому етапі не перетримати м'ясо, не пересушити його. Коли обсмажиться, зменшуємо вогонь та продовжуємо обсмажувати ще 10-12 хвилин на мінімальному вогні.

Як тільки вогонь зменшили, приступаємо до підготовки овочів. Чистимо картопля, нарізаємо бульби скибочками або шматочками більшими за середні. Моркву ріжемо поздовжніми смужками або скибочками впоперек коренеплоду.

Шинкуємо четвертинками кілець цибулини, рубаємо часник, від стручка перцю відрізаємо кілька кілець.

Вогонь збільшуємо до середнього та висипаємо до м'яса цибулю. Обсмажуємо близько десяти хвилин до набуття цибулею золотисто-прозорого відтінку. Під час обсмажування він віддасть свій смак та аромат олії та стане зовсім м'яким.

Додаємо моркву, часник та гострий перець, змішуємо з м'ясом та цибулею. Обсмажуємо кілька хвилин, просочуючи моркву жиром, ароматом часнику та спеціями.

Вливаємо трохи води, щоб лише прикрити м'ясо наполовину чи навіть менше. Чекаємо початку кипіння, зменшуємо вогонь майже до мінімуму. Накриваємо, томимо 35-40 хвилин. За цей час вся рідина випарується, м'ясо стане м'яким та ніжним.

Додаємо картоплю, перемішуємо та обсмажуємо. Картопля швидко просочиться олією, змінить колір, верхній шар стане прозорим. Доливаємо решту води, досолюємо до смаку, накриваємо і доводимо до м'якості картоплі. Воду не підливаємо, але якщо вся випарувалася, а картопля ще тверда, то трохи додаємо.

Коли картопля буде готова, залишаємо настоятися на 5-10 хвилин під кришкою. Потім розкладаємо печеню зі свинини з картоплею по тарілках, посипаємо зеленню, часником, робимо легкий

Смажена зі свинини з картоплею – смачна і ситна страва, яка вже давно стала улюбленою в нашій родині. Як правило, я готую його як буденне меню. Але і як святкова страва жарка буде цілком доречною. Для його приготування використовують не лише свинину, а й недієтичну яловичину, кролика, індичку чи курку. Крім картоплі додають капусту, кабачки, квасолю та гриби.

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі
• 500 г свинини
• 1 велика цибулина
• 1 велика морква
• 75 мл олії
• сіль за смаком
• 0,5 ч. л. перцю чорного меленого та паприки
• по 0,5 год. л. сушеного чебрецю та базиліка
• кілька горошин запашного чорного перцю
• 1-2 лаврові листи

Як приготувати свинину з картоплею?

М'ясо помиємо, зачистимо від плівок та жиру. Поріжемо свинину на шматочки розміром 3 на 3 сантиметри.

Наллємо на сковороду олію без запаху. Зачекаємо, доки воно сильно нагріється. Потім вкладемо у нього шматочки свинини. Посолити і приправити перцем м'ясо. Помішуючи, обсмажити його на середньому вогні до золотистого кольору.

Перекладемо обсмажене м'ясо в каструлю. Накриємо її кришкою, щоб зберегти інгредієнти теплими, як того вимагає рецепт свинини з картоплею.

Цибулину очистимо і поріжемо кубиком. Моркву помиємо, очистимо від шкірки і поріжемо чверть кільцями.

Висипаємо овочі в сковороду, де ми обсмажували свинину. Помішуючи, пасеруватимемо інгредієнти на маслі, що залишилося, і жирі, що витопився з м'яса.

Потім висиплемо їх у каструлю до свинини.

Картоплю помиємо, очистимо і поріжемо на великі шматочки.

Додамо порізані бульби в каструлю до решти інгредієнтів.

Заллємо наше смажене зі свинини з картоплею і морквою водою так, щоб вона повністю покрила інгредієнти.

Додамо сіль, спеції для аромату.

Поставимо каструлю на середній вогонь і накриємо кришкою. Перед закипанням знімемо піну. Потім зменшимо вогонь і готуватимемо смачне смажене зі свинини з картоплею на повільному вогні до готовності картоплі, приблизно 25-30 хвилин.

Наприкінці приготування додамо лавровий лист. За бажанням можна додати свіжу дрібно порубану зелень, наприклад, петрушку, кінзу або кріп.