Рецепт грибної солянки на зиму. Солянка грибна на зиму

Універсальна заготівля – солянка на зиму із грибами. Її можна їсти у холодному вигляді, як салат. А можна підігріти та подати, як гарнір або як повноцінну страву. Приготувати солянку не дуже складно, але доведеться повозитися з нарізкою капусти. Для полегшення цієї роботи можна використовувати спеціальні шатківниці.

Основні інгредієнти заготівлі – капуста та гриби. Капусту потрібно очистити від верхнього листя, яке буває забруднене і пошкоджене. Після цього потрібно розрізати капусту на четвертинки і вирізати качан. Після чого потрібно тонко нашаткувати капусту.

Гриби для приготування солянки можна використовувати будь-які. Найпростіший варіант – печериці, їх досить просто добре вимити. А ось лісові гриби доведеться чистити ретельніше. Їх замочують у воді, щоб легше відійшов увесь бруд. Після цього гриби очищають за допомогою щітки. Великі гриби нарізають на пластинки або соломкою, дрібні опеньки можна залишити цілими.

До початку приготування гриби потрібно відварити у окропі з додаванням солі. Печериці достатньо варити 10 хвилин, лісові гриби доводиться варити довше. Ознакою готовності грибів і те, що гриби осідають на дно каструлі, які обсяг зменшується практично вдвічі.

Крім капусти та грибів, до складу солянки нерідко включають томати, цибулю, моркву, а також зелень та різні спеції.

Цікаві факти: при всьому різноманітті російської мови словом «солянка» прийнято називати дві абсолютно різні страви – густий суп із солоними огірками та тушковану капусту. Є у цього слова ще одне значення – суміш різних інгредієнтів, мішанину. Для приготування обох версій солянки використовується велика кількість інгредієнтів.

Солянка на зиму з грибами «Пальчики оближеш»

Це класичний рецепт грибної солянки на зиму, готується вона нескладно, а смак виходить пальчики оближеш

2 кг вже зварених грибів (врахуйте, що гриби сильно уварюються, тому свіжих грибів потрібно брати щонайменше 3,5 кг);
2 кг білокачанної капусти;
1 кг моркви;
1 кг цибулі;
1 склянка якісної томатної пасти;
1 склянки рослинної рафінованої олії;
3 столові ложки солі;
4 столові ложки цукру;
2 столові ложки оцту (9%);
5 лаврових листів;
10-15 горошин запашного перцю.

Свіжі гриби добре вимиємо, почистимо, наріжемо невеликими шматочками і відваримо до готовності у підсоленій воді. Відкидаємо гриби на друшляк і даємо стекти рідини.

2 кг печериць;
1 кг білокачанної капусти;
1 кг цибулі ріпчастої;
1 кг моркви;
1 кг стиглих помідорів;
100 мл рослинної олії;
100 мл оцту (9%);
3 столові ложки солі;
4 чайні ложки цукру;
0,5 чайної ложки чорного меленого перцю.

Це більш простий рецепт, тому що печериці не потрібно заздалегідь відварювати. Добре вимиємо гриби, промиємо та очистимо всі овочі. Беремо казан або велику каструлю і починаємо нарізати продукти, складаючи їх у каструлю шарами.

Спочатку викладаємо нарізану дрібними кубиками цибулю, потім викладаємо натерту морквину. Наступним шаром кладемо нашатковану вузькими смужками капусту. На капусту кладемо нарізані тонкими пластинками печериці, а зверху викладаємо помідори, нарізані часточками.

Порада! Якщо білокачанна капуста трапилася дуже щільна і тверда, то її рекомендується попередньо пом'яти руками, щоб вона пом'якшала.

Поливаємо вміст рослинною рафінованою олією. Доводимо до кипіння. Води підливати не потрібно, тому що овочі дадуть сік. Як закипить, зменшуємо вогонь, накриваємо посуд кришкою і гасимо протягом 40 хвилин.

Як пройдуть перші 10 хвилин гасіння, підходимо до плити, знімаємо кришку з каструлі та перемішуємо її вміст. Потім у процесі гасіння необхідно буде кілька разів перешкодити овочі.

Додаємо сіль, цукор, перчимо і продовжуємо гасіння ще чверть години. Капуста має стати зовсім м'якою. Наприкінці гасіння необхідно влити оцет. Даємо солянці трохи охолонути.

1,5 кг заздалегідь зварених опеньків або інших грибів;
1,5 кг капусти;
1,5 кг цибулі;
1,5 кг моркви;
1,5 кг свіжих огірків;
1 кг болгарського перцю;
2 кг свіжих помідорів;
7 столових ложок цукру;
9 столових ложок солі;
250 мл столового оцту (9%);
200 мл рослинної олії;
3 лаврові листи;
10 горошин запашного перцю.

Всі овочі добре вимиємо, перець, моркву та цибулю очистимо. Цибулю шаткуємо тонкими півкільцями, капусту - тонкими смужками. Моркву та огірки нарізаємо тонкими кружальцями або половинками гуртків, як вам більше подобається. Перець нарізаємо соломкою.

Помідори ошпарюємо окропом, очищаємо від шкірки, нарізаємо тонкими часточками. Дрібні опеньки можна залишити цілими, великі гриби нарізаємо шматочками.

Наливаємо в казан або каструлю рослинне масло, кладемо цибулю, через п'ять хвилин додаємо моркву. Ще через 10 хвилин кладемо гриби, а через 5 хвилин додаємо капусту. Рекомендується додавати овочі саме у зазначеній послідовності, це сприяє збереженню соковитості продуктів.

Солянка грибна на зиму

Рецепт №1: з грибів та овочів.

2 кг капусти,
1 кг свіжих грибів (маслюки, підберезники, подосиновики),
100 г цибулі,
100 г томатної пасти,
2 лаврові листи,
4 горошини запашного перцю,
2 бутони гвоздики,
200 мл рослинної олії,
2 столові ложки оцту (9%),
2 столові ложки цукру,
1,5 столові ложки солі.

Спочатку тушкується тонко нашаткована капуста з 1/2 склянки олії та з оцтом; у каструлю з капустою доливається ще трохи води. Гасити потрібно близько півгодини. Після цього додаються томатна паста, сіль, цукор та прянощі; гасіння триває ще 15 хв.

Гриби в цьому рецепті грибної солянки на зиму готуються окремо: спочатку відварюються протягом 15 хв., Потім воду потрібно злити, гриби охолодити, нарізати скибочками і обсмажити разом з дрібно порізаною цибулею на маслі, що залишилася, протягом 10 хв.

Об'єднати капусту з грибами, згасити на маленькому вогні ще хвилин п'ять, перекласти в стерилізовані банки, прикрити стерилізованими кришками і в киплячій воді стерилізувати ще 20 хв. Кришки закатати. Готову солянку із грибів на зиму зберігати можна у квартирі.

Рецепт №2:

Для цієї грибної солянки на зиму знадобляться такі продукти:

Півтора кг свіжих грибів (подосиновиків, підберезників, маслюків);
. Капусти білокачанної, моркви, цибулі, помідорів - по одному кг;
. Півсклянки рослинної олії;
. Півсклянки 6% оцту;
. Дві ч. л. меленого чорного перцю;
. Дві ст. цукру;
. Три ст. солі.

Овочі та гриби вимити та почистити. Нарізати: гриби – скибочками, помідори – тонкими кружальцями, цибулю – півкільцями. Тонко нашаткувати капусту і перетерти її руками. Все скласти у велику каструлю, влити олію і на слабкому вогні гасити 40 хв., безперервно помішуючи.
Додати чорний перець, оцет, сіль, цукор, перемішати та гасити ще 20-30 хв. Тепер солянка із грибами на зиму готова. Потрібно перекласти її в стерилізовані скляні банки

Рецепт №3 – з томатами:

Виходить: 8 0,5 л банок

2 кг помідорів
2 кг грибів
750 г цибулі
500 г моркви, на тертці
300 г олії
1,5 ст. солі
1 ч. л. чорного меленого перцю

Нарізати помідори, гриби, цибулю. Моркву натерти на тертці.
Гасити все на середньому вогні в олії 40 хвилин. Розкласти банками, закрити кришками. Зберігати у прохолодному місці.

Рецепт №4 - ароматна):

2 кг.капусти
2 кг.
2 кг. відварених грибів
1 кг.цибулі
1 кг.моркви
100 гр.солі
100 гр.оцту 9-ти %-го
200 гр.цукри
300 гр.

Капусту нашаткувати, моркву очистити і натерти на великій тертці, помідори помити і порізати кубиками, цибулю порізати кубиками. Скласти у велику каструлю помідори, цибулю, моркву і додати раст. масло. цукор і тушкувати все разом десь ще хвилин 40-50, залежно від капусти, якщо тверда, ще трохи потушить. Не забудьте що вона ще "дійде" в банках під ковдрою. і розкладати в стерилізовані банки, закатувати кришками. Перевернути вниз кришками і укутати до повного остигання. Найсмачніше з білими грибами, ну і з опеньками піде...

Вихід 8 літрових банок

Гриби - найцікавіший продукт, який передбачає широке поле для кулінарних звершень. Однією з найулюбленіших грибних страв у наших співвітчизників є грибна солянка. Цю нескладну страву часто заготовляють заздалегідь і закочують на зиму.

Солянка з банки завжди нагадує про осінні дні і здатна прикрасити будь-який стіл. Їжте її як самостійну страву або подавайте як салат – у будь-якому вигляді страва порадує навіть найдосвідченіших гурманів.

Крім того, цю чарівну суміш можна додати в суп або рагу, тим самим урізноманітнивши звичний смак. А якою вдалою начинкою для пиріжків стає солянка взимку!

Зручність цієї страви в тому, що для її приготування можна використовувати будь-які гриби. Підбирайте на ваш смак печериці або опеньки, білі або подосиновики. Будь-який гриб, який не втрачає пружності в процесі приготування, підійде для створення цієї приголомшливої страви.

Враховуючи склад солянки, яка, окрім грибів, містить також різноманітні овочі, вона може стати дієтичним пунктом у вашому щоденному раціоні.

І це не кажучи вже про вітаміни, що містяться!

Ми підготували вам кілька простих рецептів, які допоможуть вам зробити смачну заготівлю на найхолодніший період року.

Рецепт грибної солянки з капустою

Багато господинь закочують різні овочі та соління. Але для любителів грибів немає кращого варіанта, ніж приготовлена на зиму грибна солянка з капустою. Як приємно в холодний січневий день витягти із запасів баночки з таким апетитним салатом. Про його корисність можна говорити довго.

Крім того, спосіб приготування такої солянки можна віднести до найпростіших, а всі інгредієнти гранично доступні. Вам не знадобиться стомлива підготовка, перш ніж приступити до безпосереднього приготування страви.

Щоб приготувати грибну солянку з капустою, вам знадобляться:

1 кг ваших улюблених грибів;
1 кг капустки;
1 кг цибулі;
1 кг моркви;
олія;
2 столові ложки солі;
4 столові ложки цукру;
запашний перець;
0,5 літра томатної пасти;
лавровий лист.

Спочатку слід ретельно вимити грибочки, очистити їх від зайвих фрагментів, після чого відварити у воді з невеликою кількістю солі. Після варіння дайте стекти воді, потім наріжте гриби маленькими кубиками і обсмажте з використанням рослинної олії. Капусту також слід вимити, дрібно нарізати або подрібнити за допомогою комбайна.

Очищену та вимиту моркву потрібно обсушити, натерти та обсмажити до набуття нею характерної м'якості. Цибулю ріпчасту очистіть і наріжте кільцями, після чого просмажте до прозорого вигляду.

Усі інгредієнти, включаючи томатну пасту, необхідно помістити в одну ємність, додати сіль та цукор, а потім протушкувати 1-1,5 години. Через деякий час додайте запашний перчик і лавровий лист. Готуйте страву в розігрітій духовці, поки вона не набуде темно-коричневого кольору. Після цього можна приступати до закочування.

Грибна солянка на зиму без капусти

Капуста, безперечно, один з найкорисніших продуктів. Однак так склалося, що цей овоч до вподоби не всім. Якщо ви не їсте або не вживаєте з якихось причин капусту, але просто в захваті від грибів, вам підійде цей рецепт.

Необхідні інгредієнти:

2 кг грибів;
4 шт. цибулі;
олія;
1 кг болгарського перцю;
сіль, перець, цукор – додавати на власний розсуд;
томатна паста;
лавровий лист.

Очищені та обмиті грибочки обсмажуйте на сковорідці разом із цибулею, поки не випарується вся зайва волога. Окрему сковороду використовуйте для обсмажування перцю болгарського, попередньо нарізаного соломкою. Далі додайте перець у ємність із цибулею та грибами, заправте томатною пастою і залийте 100 мл води.

Отриману суміш необхідно гасити протягом 30 хвилин. Не забудьте приправити все це сіллю, додати приправи та лавровий лист. Така солянка готується неймовірно швидко, а одразу після завершення можна розкладати її по банках та консервувати.

Чудова грибна солянка на зиму з опеньків та лисичок.

Ніжні лисички та опеньки, легка консистенція яких здатна підкорити найвибагливішого гурмана, якнайкраще підійдуть для зимової заготівлі. Цей яскравий грибний мікс може стати вашою фірмовою стравою. Пікантна нотка у солянці з'являється також за рахунок використання гвоздики та солоних огірків.

Отже, вам необхідно придбати такі інгредієнти:

0,5 кг лисичок;
0,5 кг опеньків;
3 шт. цибулі;
250г солоних огірків;
2 кг томатів;
1 кг капусти;
2 шт. гвоздики;
сіль, перець та цукор – додаємо за смаком.

Лисички та опеньки добре очистіть від бруду, після чого проваріть у підсоленій воді приблизно 5-6 хвилин.

Прихід осені в нашій сім'ї означає прогулянки лісом та початок грибного полювання. Найбільше ми, звичайно, любимо збирати боровики, їх ще називають дорогими грибами. На товстій ніжці вони нагадують богатирів. Не дарма і людей-кріпаків називають боровиками. Але з боровиками не завжди щастить, і тоді шукаєш у лісі будь-які інші їстівні гриби. І коли приносиш додому таке грибне асорті, то грибна солянка на зиму — найправильніше рішення. Закуска, скажу вам, чудова. Годиться і з гарячою картоплею, і як салат, та й закусити їй непогано у свято.

Придатні для такої солянки будь-які їстівні гриби. Підійдуть білі, підберезники, подосиновики, опеньки, моховики, сироїжки та навіть печериці. Перевага солянки в тому, що її можна готувати зі зламаних грибів та їх шматочків. А як інші інгредієнти можна використовувати різні овочі — капусту, моркву, помідори, огірки. Як правило, гриби для солянки попередньо відварюються або обсмажуються. Заготівлі з грибами я стерилізую в обов'язковому порядку, тому що боюся отруєння, тому рецептів заготівель із грибів без стерилізації не публікую.

А ще перевага грибної солянки в тому, що її просто приготувати. Навіть новачки сміливо можуть вибрати рецепт і розпочати справу.

олянка з грибами та капустою в банках - рецепт на зиму

Найпопулярніші рецепти грибної солянки - з капустою, обидва ці інгредієнти чудово поєднуються один з одним.

Інгредієнти:

гриби - 400 гр.
білокачанна капуста - 1 кг
болгарський перець - 2 шт.
морква - 3 шт.
цибуля - 2 шт.
томатний сік - 1/2 літри
часник - 2 зубчики
свіжа зелень за смаком
сіль - 1/2 ст. л.
цукор - 2 ст. л.
оцет 9% - 2 ст. л.
рослинна олія - 100 мл.

Гриби, перець та цибулю нарізаємо довільно, моркву натираємо на великій тертці. Капусту шаткуємо тонкими смужками. Я капусту шаткую за допомогою спеціальної тертки для капусти. Але можна просто тоненько нарізати її ножем.

2. Всі овочі в цьому рецепті ми обсмажуватимемо. Правил для обсмажування немає, але все-таки гриби бажано обсмажити на одній сковороді, а цибуля, морква та перець — на іншій. У гриби додаємо подрібнений часник, перемішуємо і перекладаємо в каструлю.

3. Окремо обсмажуємо капусту. Не забуваємо підлити олії. Капусту можна накрити кришкою, щоб вона трохи згасила.

4. Усі обсмажені овочі складаємо в каструлю, зверху вливаємо томатний сік, додаємо нарізану зелень, сіль, цукор та оцет. Після закипання гасимо 20-30 хвилин на маленькому вогні під закритою кришкою. Не забуваймо при цьому помішувати.

5. Розкладаємо у стерилізовані банки. Я трохи побоююся заготівлі з грибами готувати без стерилізації, тому і вам рекомендую не полінуватися і прокип'ятити банки з солянкою.

Грибна солянка на зиму з капустою – смачний рецепт із свіжих грибів

Рецепт грибної солянки теж із капустою, але трохи відрізняється складом продуктів. У цьому рецепті немає болгарського перцю та часнику. Дуже легко запам'ятати – всіх інгредієнтів потрібно буде по 1 кг, а капусти – 1,5 кг.

Інгредієнти:

гриби - 1 кг
білокачанна капуста - 1,5 кг
морква - 1 кг
цибуля - 1 кг
томатний соус - 1/2 літри
сіль - 1 ст. л.
цукор - 1/2 склянки
оцет 9% - 100 мл
рослинна олія - 300 мл.
чорний перець горошком
лавровий лист - 2 шт.

Нарізаємо цибулю і обсмажуємо її на сковороді, додавши рослинної олії. Цибуля має стати м'якою і прозорою.

2. Моркву натираємо на великій тертці і додаємо до сковороди до цибулі. Обсмажуємо на невеликому вогні, можна накрити сковороду кришкою і загасити 20 хвилин.

3. У обсмажені овочі додаємо томатний соус, сіль, цукор, лавровий лист та чорний перець, все добре розмішуємо.

4. Гриби чистимо, миємо, нарізаємо і попередньо відварюємо хвилин 15. Після цього гриби додаємо до цибулі з морквою і гасимо на маленькому вогні 5 хвилин. Овочі перекладаємо в глибоку каструлю, щоб помістилася капуста.

5. Капусту шаткуємо тонкими смужками і додаємо в каструлю до інших овочів.

Капусту в каструлю додайте поступово, невеликими порціями, перемішуйте і, коли капуста трохи осяде, закладайте нову порцію.

6. Все перемішуємо, накриваємо кришкою і гасимо на маленькому вогні приблизно 20 хвилин. Щоб солянка не пригоріла, періодично помішуємо її.

7. За 5 хвилин до закінчення вливаємо оцет. Смачна солянка готова.

Золоте правило приготування будь-якої страви - рецепту довіряй, але спробуй сам на смак. І якщо чогось не вистачає, додай до смаку.

8. Банки із солянкою стерилізуємо у каструлі з гарячою водою.

Смачна солянка з грибами та капустою - рецепт на зиму в мультиварці

Для тих, хто має на кухні мультиварку, я намагаюся викладати рецепти приготування і в ній. Це, звичайно, полегшує роботу господині, хоча і займає трохи більше часу.

З олянка з грибами без капусти – рецепт на зиму «пальчики оближеш»

Найсмачніша грибна солянка з лісовими грибами, яка в нас з'їдається насамперед. Готується вона без капусти, раджу спробувати приготувати.

Інгредієнти:

гриби - 1/2 кг
помідори - 4 шт.
морква - 1-2 шт.
цибуля - 2 шт.
болгарський перець - 3 шт.
сіль - 2 ст. л.
цукор - 50 гр.
оцет 9% - 30 мл
рослинна олія - 100 мл.
чорний перець горошком
лавровий лист - 2 шт.

Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на олії приблизно 5 хвилин.

2. Додаємо до цибулі нарізані гриби, всі разом гасимо ще 10 хвилин.

3. Моркву натираємо на тертці та запускаємо її до цибулі з грибами. Перемішуємо та продовжуємо все разом гасити.

4. Настала черга болгарського перцю. Його нарізаємо соломкою і також викладаємо до овочів.

5. Помідори нарізаємо невеликими шматочками і також додаємо в солянку.

6. Все перемішуємо, всипаємо сіль, цукор, вливаємо оцет. Накриваємо каструлю із солянкою кришкою, зменшуємо вогонь і гасимо близько 1 години.

Грибна солянка з квашеною капустою та солоними огірками - рецепт на зиму

Якщо захочете урізноманітнити заготовки із солянки з грибами, то цей рецепт підійде як ніколи. Адже квашена капуста і солоні огірки цій страві надають особливого гострого смаку, і саме в цьому рецепті рекомендую додати для гостроти та аромату різні спеції - перець чилі, гвоздику, запашний перець або обійтися просто лавровим листом.

Інгредієнти:

капуста білокачанна квашена з морквою – 2 кг.
гриби свіжі – 300 грн.
цибуля ріпчаста - 300 гр.
огірки солоні – 500 грн.
томатна паста – 150 гр.
олія – 50 мл.
сіль - 40 гр.
оцет 9% - 70 мл.
цукор – 150 гр.
вода – 300 мл.
лавровий лист - 2 шт.
перець чилі - за смаком
гвоздика - за смаком

Гриби для цієї солянки підійдуть будь-які лісові, а якщо таких немає, спробуйте приготувати з печерицями. Гриби ми чистимо та відварюємо до готовності (хвилин 20). Відкидаємо на друшляк, даємо охолонути і нарізаємо тонкими смужками.

Якщо гриби дуже важко очистити від бруду та листя, можна їх покласти в киплячу воду, довести до кипіння. Весь бруд у киплячій воді підніметься нагору. Ложкою видаляємо бруд разом із піною, а гриби, відкинувши на друшляк, промиваємо проточною водою. Знову кип'ятимо чисту воду і вже в ній варимо гриби до готовності.

2. Ріпчасту цибулю нарізаємо кубиками і обсмажуємо в олії.

3. Змішуємо цибулю з грибами та обсмажуємо ще трохи.

4. Солоні огірки нарізаємо довільно - хочете кружальцями, а хочете смужками.

Якщо у вас немає солоних бочкових огірків, не біда – підійдуть і мариновані.

5. Квашену капусту віджимаємо від розсолу. Можете за бажанням її промити холодною водою, якщо капуста вже сильної закваски.

6. У глибоку каструлю складаємо всі інгредієнти - капусту, огірки, цибулю з грибами. Розводимо томатну пасту теплою водою та виливаємо в солянку. Додаємо рослинну олію, сіль, цукор та спеції за смаком. Все добре перемішуємо і гасимо на невеликому вогні близько години. Іноді потрібно більше часу, залежить від капусти. Спробуйте, вона має стати м'якою.

7. Наприкінці вливаємо оцет. Розкладаємо в чисті банки та стерилізуємо.

Грибна солянка з капустою - пісний рецепт

У принципі, цей рецепт мало чим відрізняється від попередніх, ті ж гриби, капуста, але смачно приготовлена. І якщо в кінці приготування додати трохи оцту і закатати в банки, то отримайте солянку на зиму.

Ще одна страва в нашій скарбничці рецептів та заготовок. Я дотримуюся принципу – краще менше, але різноманітніше. Тому й пропоную різні варіанти однієї і тієї ж страви.

А вам я бажаю приємних прогулянок осіннім лісом, різноманітних заготовок і смачних дегустацій. І якщо розумієте, що одному подужати всі рецепти важко — просто поділіться ними з друзями. Тоді й зможете все перепробувати.

Сакура найчастіше асоціюється з Японією та її культурою. Пікніки під покровом квітучих дерев давно вже стали невід'ємним атрибутом зустрічі весни в Країні сонця, що сходить. Фінансовий та навчальний рік тут розпочинається з 1 квітня, коли цвітуть чудові сакури. Тому багато значних моментів у житті японців проходять під знаком їх цвітіння. Але добре росте сакура й у прохолодніших регіонах - певні види успішно можна вирощувати навіть у Сибіру.

Ситну, неймовірно апетитну і просто елементарну страву ми приготували для вас сьогодні. Ця підлива універсальна повністю, тому що підійде до кожного гарніру: овочам, пасті, та до чого завгодно. Підлива з куркою та грибами врятує вас у моменти, коли немає часу або не хочеться особливо думати про те, що приготувати. Візьміть вам улюблений гарнір (можна це заздалегідь, щоб все було гарячим), додайте підливу і обід готовий! Справжня паличка-виручалочка.

Землеробство відноситься до таких видів людської діяльності, успішний результат яких далеко не завжди прямо пропорційний докладеним зусиллям. На жаль, природа не обов'язково виступає нашою союзницею при вирощуванні рослин, а часто навіть, навпаки, підкидає нові випробування. Посилене розмноження шкідників, аномальна спека, пізні заморозки, ураганний вітер, посуха... А одна з весен піднесла нам інший сюрприз - повінь.

З приходом сезону дачних робіт постає питання про вирощування міцної та здорової розсади наших улюблених овочів: капусти, томатів, перцю солодкого, баклажанів та багатьох інших культур. Разом з цим постає питання – а як виростити гідну розсаду і надалі отримати з неї здорові рослини та пристойний урожай? Я, наприклад, вже жоден сезон вирощую розсаду та захищаю свій город від хвороб за допомогою біологічних препаратів Алірин-Б, Гамаїр, Гліокладін, Тріхоцин.

Дозволю собі сьогодні освідчитися у коханні. У любові до... лаванди. Один з найкращих невибагливих, вічнозелених і квітучих чагарників, які з успіхом можна вирощувати у своєму саду. І якщо хтось думає, що лаванда - мешканець середземноморський або, принаймні, південний, то ви помиляєтесь. Лаванда добре росте й у північних регіонах, навіть у Підмосков'ї. Але щоб її вирощувати, потрібно знати деякі правила та особливості. Про них і йтиметься у цій статті.

Розкуштувавши одного разу такий безцінний продукт, як гарбуз, вже складно зупинитися від пошуку нових рецептів її подачі до столу. Гарбуз по-корейськи, незважаючи на свою гостроту та пряність, має свіжий та ніжний смак. Після приготування потрібно буде накрити салат і дати йому настоятися хоча б хвилин 15. У мене мускатний гарбуз дуже соковитий і солодкий, тому м'яти його немає необхідності. Якщо гарбуз іншого сорту, то можна розім'яти його руками, щоб він злегка пустив сік.

Салат, як рання і невибаглива зелена культура, завжди був у пошані у садівників-городників. Весняні посадки більшість дачників зазвичай починають із посіву салату, петрушки та редиски. Останнім часом прагнення здорового харчування та великий вибір зелені в супермаркетах змушують городників замислюватися, а які з цих рослин можна виростити на своїх грядках? У цій статті розповімо про дев'ять найцікавіших, на наш погляд, різновидів салату.

До цвітіння кімнатних троянд завжди «додається» ще один «бонус» – вередливість. Коли стверджують, що троянди у кімнатах вирощувати легко, лукавлять. Для цвітіння кімнатних троянд необхідно створити ідеальні умови. І невсипуща турбота, увага та реагування на будь-які сигнали рослини – головна запорука успіху. Щоправда, хоч би якими примхливими троянди були, вирощувати їх у горщиковому форматі можна цілком успішно. І уважним квітникарам не варто цього боятися.

Мінтай найкраще готувати у вигляді запіканки, відокремивши філе від шкіри та кісток. Шматочки риби змішують із строкатим овочевим набором, заливають соусом із сиру, сметани та яєць. Така рибна запіканка має презентабельний вигляд, а її смак – химерна суміш тонких нюансів. Овочі та філе просочаться сметаною, сир застигне рум'яною скоринкою, яйця зв'яжуть докупи всі інгредієнти. Шматочки риби рясно пересипають італійськими травами, і мінтай набуває невластивої йому пікантності.

Незважаючи на те, що календарна весна починається у березні, по-справжньому відчути пробудження природи можна лише з появою квітучих рослин у саду. Ніщо не свідчить про прихід весни настільки промовисто, як галявини квітучих первоцвітів. Їхня поява - це завжди маленьке свято, адже зима відступила, і попереду нас чекає новий садовий сезон. Але, крім весняних першоцвітів, у саду є ще на що подивитися і чим помилуватися в квітні місяці.

Швидко розростаючись і перетворюючись на дикі чагарники, борщівник порушує екосистему, що склалася, і пригнічує всі інші рослини. Ефірні олії, які у плодах і листі борщівника, викликають важкі форми дерматиту. При цьому боротися з ним значно складніше, ніж з іншими поширеними бур'янами. На щастя, сьогодні у вільному продажу з'явився засіб, здатний за короткий термін позбавити вашу ділянку більшості бур'янів, у тому числі і від борщівника.

Морква буває різних кольорів: оранжевого, білого, жовтого, фіолетового. У помаранчевій моркві переважають бета-каротин та лікопін, жовтий колір обумовлений наявністю ксантофілів (лютеїну); біла морква має багато клітковини, а фіолетова містить антоціанін, бета- та альфа-каротини. Але, як правило, городники вибирають сорти моркви для посіву не за кольором плодів, а за строками їхнього дозрівання. Про кращі ранні, середні та пізні сорти ми розповімо в цій статті.

Рекомендуємо досить легкий рецепт пирога з апетитною начинкою з курки та картоплі. Відкритий пиріг з куркою та картоплею - це чудова ситна страва, яка підійде для щільного перекушування, дуже зручно взяти пару шматочків цієї випічки в дорогу. Пиріг випікається в духовці одну годину за 180 градусів. Після цього викладаємо його на дерев'яну поверхню, попередньо звільнивши його із форми. Досить трохи охолодити випічку і можна приступати до дегустації.

Довгоочікувана весна для багатьох кімнатних рослин є періодом старту активної вегетації, а для більшості – і поверненням їхньої декоративності. Милуючись на молоді листочки і пагони, що намітилися, варто не забувати, що весна - це ще й великий стрес для всіх кімнатних рослин. Чутливі до перепадів умов та універсальні, всі кімнатні культури стикаються з куди яскравішим освітленням, змінами вологості повітря та температурних режимів.

Домашню паску на Великдень з сиром та цукатами ви легко приготуєте, навіть не маючи за плечима жодного кондитерського досвіду. Випекти паску можна не тільки у спеціальній формі або у паперовій формі. Для перших кулінарних дослідів (і не лише) раджу взяти невелику чавунну сковороду. Паска на сковороді вийде не така висока, як у вузькій формі, зате вона ніколи не пригоряє і завжди добре пропікається всередині! Сирне тісто на дріжджах виходить повітряним та ароматним.