Кукурудзяні пластівці – користь та шкода для дітей та дорослих. Кукурудзяні пластівці

Як видно з назви, це продукт, виготовлений з кукурудзи. Як приготувати кукурудзяні пластівці із зерен кукурудзи так, щоб вони перетворилися на смачний продукт?

Кукурудзяні пластівці користь та шкода

Спочатку виробники очищають зерна від оболонок і подрібнюють їх. Потім це змішується з різними добавками, прогрівається парою, висушується і, в кінці, дуже добре обсмажується. Для того, щоб принести на ринок нові різновиди кукурудзяних пластівців, багато виробників постійно коригують рецепти виробництва пластівців. Щоправда, це завжди приносить корисність цьому продукту.
Виробники знають, як приготувати кукурудзяні пластівці. За складом – це не дуже складний продукт: кукурудза, вода, трохи солі та цукру. Але, бажаючи якнайбільше знизити витрати, виробники, перед тим, як приготувати кукурудзяні пластівці, додають у кукурудзяну кашку перед прожарюванням, різні хімічні добавки. Не завжди добре позначається на організмі людей.
Покупці, на жаль, не завжди уважно читають етикетку на готових кукурудзяних пластівцях, де вказано їх склад. У красивій коробочці з кукурудзяними пластівцями може бути продукт, у складі якого цукор перевищує кількість борошна, багато ароматизаторів і барвників. І багато хто пропонує цей продукт дітям на сніданок, думаючи, що це на користь.

Кукурудзяні пластівці склад

Ніхто не замислюється, що вказані на етикетці вітаміни, вироблені штучним шляхом тому, що практично всі корисні речовини, які є в кукурудзі, видаляються на самому початку при обробці сировини. Такі вітаміни не приносять користі організму дитини.
Ще одна небезпека, яку несе вживання кукурудзяних пластівців на сніданок, - це наявність в них цукру. Не можна розпочинати свій день, снідаючи солодощами. Це веде до діабету та інших неприємностей.
Ще один недолік рецепту такого сніданку на основі кукурудзяних пластівців у тому, що у дитини можуть виникнути невірні смакові уподобання. У майбутньому він може почати зловживати продуктами, які містять велику кількість цукру.

Таким чином, напрошується тільки один висновок, що купуючи і вирішуючи приготувати кукурудзяні пластівці, треба дотримуватися міри і дотримуватися деяких правил:

Перше: стежити, щоб у складі було якнайменше різних добавок, у тому числі цукру. Не купувати глазуровані, обсмажені у меді, з величезною кількістю вітамінів.

Друге: пояснювати дитині, що кукурудзяні пластівці можуть зашкодити зубам.

Третє: завжди подавати кукурудзяні пластівці за рецептом з молоком, йогуртом, фруктами, сирами.

На сучасних кухнях використання рису поширене. Крупа наділена найціннішими поживними та корисними властивостями. Тому більшість господинь по всьому світу обирають цей злак і його похідні: рисовий оцет, борошно, локшину і, звичайно, рисові пластівці. Напівпрозорий та тендітний продукт з успіхом додають у різні страви.

Особливості

Рисові пластівці – результат використання сучасних способів переробки та сплющування зерен рису. За допомогою інноваційних пристосувань звичний смак та корисні якості такого поживного продукту зберігаються.

Багато хто воліє починати ранок з приготування смачної та ситної каші з рисового злаку. Щоб у процесі готування не втратити цінних речовин, рекомендується в пластівці додавати окріп чи гаряче молоко. На завершення блюдо прикривається на 10-15 хвилин кришкою.

З злаку зварити можна не тільки ситну кашу, але і приготувати різні десерти та пудинги. Інгредієнт ідеальний для панування при обсмажуванні котлет, відбивних та хрустких риб. У домашніх умовах можна зробити навіть ресторанний рисовий десерт у поєднанні з ніжним кремом зефірно-олійним. Здобна випічка на основі рисового продукту, замість звичного борошна, вийде легким та повітряним.

Гостей неодмінно здивує легкий десерт – смачні маффіни з рисових пластівців на кефірі. А простий рецепт дозволить приготувати ласощі будь-якій господині. Необхідно лише на якийсь час залити пластівці кефіром. Далі додати заздалегідь приготовлену суміш із рисового борошна, цукру та вершкового масла. Випекти мафіни в духовці і подавати на стіл до чаю.

Склад, користь та шкода

Крім легкості у приготуванні страв, продукт містить велику кількість корисних для організму речовин.

Рисові пластівці досить ситні та калорійні – у 100 г міститься близько 360 калорій. У зв'язку з цим таку їжу рекомендовано їсти невеликими порціями.
Значна калорійність не заважає продукту бути складним вуглеводом із вмістом легкозасвоюваного білка. Саме тому пластівці вважаються дієтичними, вони найкращий варіант для харчування з обмеженнями.
Кальцій та фосфор, які є у складі, зміцнюють кісткову систему та зуби, а цинк покращує структуру нігтьових пластин та волосся.
Численні мінерали та вітаміни сприяють оздоровленню організму, заряджають бадьорістю для активних дій.
Рис – чудовий антидепресант. Регулярне вживання злаку нормалізує нерви, покращує загальний стан та настрій.
Харчові волокна, що містяться в злаці, допомагають правильному функціонуванню системи травлення, сприяють виведенню з організму токсинів, нормалізують обмін речовин. Клітковина допомагає підтримувати нормальний рівень цукру в крові, тому вона обов'язково має перебувати у раціоні діабетичних хворих.

Пластівці благотворно впливають на серцевий м'яз, чудово нормалізують артеріальний тиск і справляються з аритмією.
Продукт регулює нормальне функціонування нирок та виводить зайву воду з організму. А регулярне вживання застерігає від появи набряків надалі.
Рис чудово справляється зі стороннім запахом з рота, викликаним багатьма причинами.
Це найцінніший продукт для дитячого харчування. У рисових пластівцях відсутній алерген – глютен. Немовлятам у вигляді першого прикорму можна давати продукт, починаючи вже з півроку.
Незважаючи на те що пластівці - все ж таки продукт похідний, всі корисні речовини (вітаміни, мінерали, амінокислоти) зберігаються.
Крохмаль, присутній у природному вигляді у крупі, в результаті обробки піддається значному розщепленню. Тому каша з рисових пластівців легкозасвоювана навіть організму дитини.
Каша насправді виходить "із зарядом енергії". З такої їжі організм добирає необхідну енергію та цінні речовини, не витрачаючи сили на її розщеплення.

Необхідно розуміти, що нераціональне вживання настільки корисного продукту загрожує виникненням запорів. Крім користі, рисовий продукт може завдати шкоди людям з виразкою шлунка та хронічними колітами. З раціону пластівці також виключаються при індивідуальній непереносимості продукту.

І не варто забувати, що будь-який продукт потрібно вживати в міру. Якщо є пластівці у великій кількості, вони можуть перетворитися на сантиметри на талії.

Готуємо дітям

Зважаючи на те, що каші із злаку дуже ситні та щільні, повністю заповнювати ними раціон чада небажано. А ось у кілька разів на тиждень побалувати смачну запіканку, кекс і невелику порцію каші цілком рекомендується.

У сучасних батьків завжди бракує часу на повноцінний догляд за дітьми. Стояти і годинами готувати корисні страви немає часу навіть у мами у декреті. Але якісно нагодувати дитину все ж таки необхідно. А якщо у малюка ще не прорізалися зубки, а різноманітність у раціоні вже потрібна? На допомогу обов'язково прийдуть пластівці. Вони досить легкі, тому досить заварити злак у окропі або гарячому молоці, і відмінна рисова каша подана до столу. Щоб малюк залишився ситий та задоволений сніданком, кашу необхідно варити лише на молоці.

Чи існує реальна користь та шкода кукурудзяних пластівців для дітей та дорослих, чи це все доля маркетингу? Ми допоможемо вам розібратися в сенсі американського сніданку і його впливу на організм. Можливо, причини недуг криються у сухих продуктах швидкого харчування?

Чим корисні кукурудзяні пластівці?

Такий вид сніданків популярний серед жителів США та у європейських країнах. Але чим корисні кукурудзяні пластівці як постійні і регулярні прийоми їжі:

Вони містять вітаміни групи РР та Н;
Пектин, що входить до складу, захищає від пухлин;
Наявний крохмаль у деяких пластівцях допомагає зміцнити розхитану імунну систему;
Клітковина допомагає нормалізувати роботу ШКТ;
Амінокислоти сприяють виробленню гормону «щастя»;
Антиоксиданти та глутомінова кислота допомагає покращити роботу мозку.

Але слід пам'ятати, що будь-який продукт може негативно впливати на організм, як медикамент - побічні ефекти. До них можна віднести:

Причина зайвої ваги при поєднанні з медом;
Сиропи додають як смак, а й калорії;
Сприяють виробленню інсуліну через високий вміст цукру.

Тим не менш, краще дотримуватися здорового харчування та чергувати прийом пластівців.

Як роблять кукурудзяні пластівці?

Якщо вам цікаво дізнатися, як роблять кукурудзяні пластівці, ми розповімо вам поетапне їх виробництво далі.

Корисність продукту залежить немає від нього самого, як від технології виробництва. Тому важливо знати, як відрізнити корисні пластівці по кінцевому виду та визначити, чи правильно вони були приготовлені.
Вірна та безпечна обробка покаже вам конвеєрну технологію приготування пластівців.
Спочатку відбувається збирання кукурудзи. Відокремлюються зерна від качанів.
З зерен видаляють ядра та лушпиння, залишається тонка оболонка. Процес робиться вручну. Потім зерна промивають та відправляють на конвеєр.
На лінії виробництва очищені зерна перемелюють на крупу.
Далі в сировину додають сиропи цукрового та солодового типу. Змішується все з сіллю та водою.
У великій чаші міксер перемішують всі компоненти. Однорідна маса вирушає у варильний апарат.
Далі відбувається обробка парою. Усі отримані крупинки склеюються та стають золотистого кольору.
Далі конвеєрною стрічкою пропускаються отримані пластівці. Їх розбивають на частини, щоб крупинки не мали засохлих грудок. Надається майбутня форма.
Далі просушують всі пластівці і остуджують до кімнатної температури.
Кондиціювання – наступний крок, який дозволяє зробити продукт відносно міцним.
Далі частинки дроблять і розплющують, надають кінцевої форми.
Останнім етапом є обсмажування у печі при температурі 330 градусів.

Сучасні технології дозволяють створити пластівці різних форм, але цей процес набагато простіше. Нове обладнання виконує функцію екструзії, коли подрібнене борошно відразу пропускають через агрегат. Там відбуваються процеси, починаючи із 5 пункту.

Якщо раніше пластівці продавалися без добавок, то зараз вони містять і вітаміни, і глазур. Це не говорить про небезпечні інгредієнти, навпаки, користь додаткових мінералів. Однак слід відрізняти деякі продукти – у них міститься багато цукру та ароматизаторів, які сприяють збільшенню ваги.

Чи є в кукурудзяних пластівцях глютен?

Як правило, у кукурудзяних пластівцях без добавок глютену та сухого молока бути не повинно, як і пальмової олії. Але деякі виробники його додають, щоб замінити тваринні жири та вуглеводи на більш дешеві – рослинні, лише під штучним методом отримання. Пам'ятайте, що в гречаних пластівцях немає таких добавок зовсім, а чи є в кукурудзяних пластівцях глютен, краще поцікавитися у виробника. Як добавки можуть бути сиропи і глазур, а без олій вони не становлять жодної цінності.

Так як пластівці самі по собі недорогий продукт, там можуть бути такі «дешеві» аналоги дорогих масел. Будьте пильні, і вивчайте склад.

Як їсти кукурудзяні пластівці під час схуднення?

Щоб зрозуміти, як їсти кукурудзяні пластівці при схудненні, потрібно усвідомлювати - це сахароза і глюкоза, яка накопичується. Відповідно, поєднувати продукт можна лише з дієтичними рідинами – кефір та молоко. Найкраще перше, інакше відсоток жирів збільшиться. До того ж слід побудувати правильну дієту - якнайбільше активних прогулянок після сніданку, якщо з'їли пластівці.

Якщо ви поспішаєте на роботу, або ніколи займатися спортом з ранку, їжте пластівці о 5-й вечора по можливості (навіть якщо ви на роботі). Увечері займайтеся фізичними навантаженнями. Зрозумійте, пластівці швидко засвоюються, і якщо їх не направити в спорт чи пішу ходьбу, гімнастику з дитиною, то толку не буде. Це не зефір, що жуватиме їх серіалом, а повноцінний продукт із багатим списком жирів.

Якщо немає можливості виділити час на спорт, не їжте пластівці, або замініть перекус сухими пластівцями без добавок. На роботі вони підуть якраз - і голод вгамують (ненадовго), і роботу мозку активують.

Калорії кукурудзяних пластівців та харчова цінність

Якщо говорити про простий склад, то калорії в кукурудзяних пластівцях без добавок матимуть близько 300-450 ккал на 100 г. Якщо є наповнювачі та добавки для смаку, глазур/шоколад, додайте по 30 ккал на 100 г продукції за кожен компонент.

БЖУ кукурудзяних пластівців

Незалежно від ккал на 100 г продукту, харчова цінність пластівців визначається наявністю білків, вуглеводів та жирів.

Білки в «чистих» пластівцях займають 7 г;
Жири мають 2,5 м;
Вуглеводи беруть усі 83,5 г.

Іноді при додаванні цукрів БЖУ кукурудзяних пластівців може змінюватися - і чим більше жирів, тим вищий відсоток вуглеводів.

З якого віку можна кукурудзяні пластівці?

Батьки нам у дитинстві давали кукурудзяні палички, у коробочці, такі солодкі та хрусткі. Нині ми даємо своїм діткам пластівці, адже теж кукурудза. Але чи такий безпечний склад нинішньої технології обробки сировини? З якого віку можна кукурудзяні пластівці їсти малюкам?

Багато хто вважає, що дітям в 1-2 можна давати пластівці на пробу. Однак така думка не завжди вірна – не всі діти здорові, не у всіх відсутні алергічні реакції, та й не всім до смаку цей продукт. Когось може просто знудити. Тут уже радяться батьки. Але, на думку ВООЗ, такі продукти, що належать до типу швидкого сніданку (приготування), сухих кормів, краще відсунути до 3 років. До цього віку, малюк має повністю сформовану ШКТ систему, кровоносну та ЦНС.

Чи можна вживати кукурудзяні пластівці на сніданок?

На сніданок кукурудзяні пластівці можна вживати у вигляді каші. Вони заливаються молоком чи йогуртом. Як щоденний прийом їжі вони не підходять, якщо ви не їсте достатньо вуглеводів протягом дня. Як перекус, підходять, проте слід пам'ятати про наслідки, які можуть статися:

На голодний шлунок рекомендується вживати пластівці після випитого ковтка теплого чаю чи склянки води. Так вони не дратують кишечник, не завдають шкоди слизовій оболонці.
Дітям на сніданок їх можна давати – обволікають шлунок, насичують організм зарядом енергії. У сухому вигляді небажані, оскільки можуть спричинити запалення стінок шлунка. У найгіршому випадку організм відкидає такий необроблений продукт, і настає блювотний рефлекс.
Дорослим краще вибрати пластівці на сніданок, ніж цупку кашу на молоці. Урізноманітнити їжу можна за допомогою ягід, фруктів та додаткових добавок.

Чим більше інгредієнтів у тарілці, тим краще засвоюються пластівці після їжі. Запивати їх можна будь-яким напоєм, який не містить газів – підвищений показник газів може призвести до поганої переробки продукту. Оскільки вони потрапляють у шлунок раніше, шлунковий сік в повному обсязі, а лише частково, їх розщеплює.

Також корисно розбавляти пластівці кефіром – дуже корисний та легкий сніданок. Ситно і смачно, і таке поєднання продуктів доречно подати перед сном без нанесення шкоди фігурі. Але варто пам'ятати, що в деяких шоколадних пластівцях занадто багато цукру - це сприяє виробленню інсуліну. Це призводить до почуття голоду, навіть якщо людина ситий.

Кукурудзяні пластівці вагітним жінкам

Чи можна побалувати кукурудзяними пластівцями вагітних жінок? А чому ні - якщо є якісь побоювання, можете скласти їх у довгу скриньку. У вагітного організму, назвемо його так, є потреба у вітамінах, кислотах, мінералах. Жінка в цей період може їсти полуницю з оселедцем, чіпси зі смаком тараньки і т.д. Пластівці для неї будуть чимось «про щось новеньке», оскільки смакові рецептори відвикли від звичних продуктів. До того ж є можливість виправити проблеми зі шлунком, а вони є на другому триместрі у кожної.

На останніх термінах роботу вони не роблять, рідко куди їздять о 7-й ранку, будинки практично не бігають. Спорт відсутня. З 36 тижнів пластівці потрібно виключити. Вони будуть давати жінці жири, дитина їх отримуватиме, а з 37 тижня вона набиратиме по 30 г на день тільки в масу, більше нікуди - вона сформувалася. За 3 тижні жінці загрожує народити плід, вагою не в 3-3,4 кг, а на 500-700 г більше. Ви хочете спробувати поставити рекорд та проштовхнути через себе кавун?

Краще не демонструвати навички, і обмежити харчування до мінімуму – лише парова та несолона їжа. Народити буде набагато простіше, а дитина свої 1,5 кг за перший місяць набере.

Кукурудзяні пластівці при грудному вигодовуванні

Кукурудзяні пластівці при грудному вигодовуванні не протипоказані, навпаки, корисні для роботи кишечника мами, що годує. Вони здатні знизити рівень холестерину в крові та нормалізувати роботу серцевого м'яза. У складі є мінерали та органічні кислоти, які позитивно діють на функції травлення. Крім цього, кукурудзяне борошно у складі продукту здатне знизити тиск і очистити стінки судин. Вона не викликає алергічних реакцій і не є алергеном, що накопичується.

Разом з молоком немовля вже пізнає корисний смак продуктів, і йому буде легше прийняти смак прикорму з кукурудзяної каші. Як правило, через молоко матері малюкові передаються корисні компоненти речовин, засвоюються вони через фермент лактаційного спрямування. Іншими словами, кукурудзяні сліди товару можуть розщеплюватися навіть недосконалою системою ШКТ новонароджених.

Важливо! У складі пластівців повинен бути відсутнім глютен глюкози та його сліди. Тоді продукт вважається чистим з виробничої точки зору і може бути вжитий мамою.

Чи можна кукурудзяні пластівці при панкреатиті?

Давайте розберемося, що в пластівцях є такого, чого не можна давати підшлунковій залозі? Вони після обробки залишається чистий вуглевод, потім туди ставлять цукор, глазур іноді. У результаті ми маємо 8-10 ложок цукру, трохи жирів. Насправді по БЖУ жирових компонентів там найменше, а білок трохи присутні через саму кукурудзу. Чи можна кукурудзяні пластівці при панкреатиті – ні, не рекомендується.

У випадку з хронічною недугою їх краще виключити, а при гострому рецидиві – взагалі забути.

Кукурудзяні пластівці при діабеті - чи небезпечно?

Кукурудзяні пластівці при діабеті 1 та 2 типу не заборонені, якщо вони не мають додаткових компонентів. В іншому вони дуже корисні, тому що виробляють інсулін. Якщо пластівці з глазур'ю - то в крові буде багато цукру, але впорається інсулін. Хоча залежить від того, скільки ви з'їли. Краще не ризикувати, а іноді закушувати пластівцями чай чи кефір. Для діабетиків 2 типу це справді знахідка, тому що продукт сам по собі підвищує цукор, але допомагає органу впоратися з надлишком.

Кукурудзяні пластівці при гастриті

Багато хто хвалять склад пластівців, кажучи, що вони при хворобах ШКТ дуже допомагають. Їх порівнюють із сухариками, мовляв, такі ж безпечні та практично без добавок. Проте. Кукурудзяні пластівці при гастриті можуть спричинити рецидив, причому з доставкою до стаціонару. Подивіться на упаковку, де написано – можуть міститися сліди глютену. Це не сліди, не шматочки сировини, які випадково потрапили, і виробник убезпечив себе, повідомивши про своє припущення.

Це навмисне додавання інгредієнта. Він потрібен для смаку, запаху та збереження вигляду після того, як простоїть на полицях рік інший. Гастрит «любить» жирні і сухі сніданки, особливо з кисленьким йогуртом або медом, що обволікає. У результаті людина відпочиває у лікарні, забуваючи про роботу. З іншого боку, це небезпечно, тому що гастрит може перейти в ускладнення – рак шлунка. Це його наступна стадія.

Правильно вибирайте сухі сніданки та поєднуйте їх тільки з корисними продуктами, навіть якщо дотримуєтеся дієти. У жодному разі не робіть з кукурудзяних пластівців обряди сніданків - майте список раціонів, якими можна урізноманітнити подібний продукт.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.