Torta od kivija „Smaragdna kornjača. Smaragdna torta od kornjače

Pripremite kremu za tortu Smaragdna kornjača. Sipajte mleko u šerpu i stavite na vatru. U zdjelu umutiti jaja, dodati brašno i dobro promiješati viljuškom dok se ne dobije potpuna homogenost.
Čim mlijeko proključa, smanjite vatru na tihu i u tankom mlazu sipajte vaniliju i obični šećer. Razmutite viljuškom testo od jaja, u njega sipajte vrelo zaslađeno mleko, kašiku po kašiku. Na ovaj način ulijte otprilike četvrtinu mlijeka u smjesu od jaja.
Miješajući kipuće mlijeko u šerpi, u nju u tankom mlazu sipajte smjesu od jaja. Mešajući kašikom ili pjenjačom, kuhajte kremu dok ne postane gusta (1-2 minute). Sklonite tiganj sa vatre, dodajte puter i dobro miješajte dok se ne otopi. Tepsiju sa kremom prekrijte poklopcem.
Pripremite tijesto za tortu Smaragdna kornjača. Da biste to učinili, prvo prosijte brašno kroz sito u zdjelu. U posebnu posudu sipajte kondenzovano mleko, dodajte jaje i umutite mikserom dok ne postane glatka. Pomiješajte kondenzovanu mliječnu masu i pola brašna, promiješajte.
Ugasite sodu sirćetom i umiješajte u tijesto od kondenzovanog mlijeka. Zatim dodajte preostalo brašno i umijesite mekano tijesto koje se ne lijepi. Lopticu stavite na pobrašnjen sto i malo je premesite rukama.
Testo razvaljajte u "kobasicu" i isecite na 8 delova. Istovremeno, 4-5 komada je veće, a ostalo nešto manje. Svaki komad tijesta razvaljajte u okrugli pleh oko 20 cm na pobrašnjenoj podlozi. Posljednja 3-4 kora treba da budu 1-3 cm manjeg prečnika svaki sloj viljuškom na nekoliko mjesta. Da bi kolači bili ujednačeni, izrežite ih velikom pločom potrebnog prečnika.
Kornjače za tortu pripremiti u tiganju ili u rerni zagrejanoj na 180/200C (10-12 minuta). Da biste to učinili, stavite tavu na vatru i zagrijte je jako visoko. Stavite jedan sloj torte na zagrejani tiganj. Nakon par minuta ili kada porumeni, okrenite ga na drugu stranu.
Na ovaj način ispržite sve ostale kolače. Ako želite kolače peći u rerni, lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili ga dobro pospite brašnom. Gotove kolače ohladite na rešetki.
Kivi za tortu od kornjače potrebno je oguliti i narezati na tanke ploške. Torte sa kremom stavite na tanjir sledećim redom: najveća torta, krema, sledeća torta, krema itd. Trebate presavijati kolače opadajućim redoslijedom prečnika tako da gornji bude najmanji.
Preostalom kremom premažite površinu i stranice torte i ukrasite kivijem. Polovinu kivija prerežite po dužini na dva dela, jednu četvrtinu stavite kao "glavu kornjače", a drugu prerežite na dva dela i od njih napravite "šape". "Oči" za kornjaču mogu se napraviti od komadića čokolade ili jednostavno lagano izrezati nožem.
Ostavite tortu od smaragdne kornjače u frižideru 4-6 sati da se upije. Zatim izvadite posudu, narežite tortu s kivijem na porcije i poslužite. Uživajte u čaju!

Desert Smaragdna torta, koju domaćice mogu prepoznati i po imenu „Smaragdna kornjača“, biće veliki užitak za decu, a ne samo za praznike.

Naravno, moraćete da mu posvetite vreme, ali samo sat-dva.

Torta “Smaragdna kornjača” u gotovom obliku

Kivi, tako neobično voće s nevjerovatno visokim sadržajem korisnih elemenata, mnogi vole i koristi se kao samostalni desert, te kao punilo za deserte, pa čak i jela od povrća i mesa. Pogrešno je vjerovati da kivi potiče sa Novog Zelanda, kao što mnogi misle. Rodno mjesto voća je drevna Kina, gdje je voće prvi put uzgojeno.

Kultivisana biljka je na Novi Zeland doneta tek 1906. godine, nazvavši je "kineski ogrozd". A kasnije, kada je potražnja za neobičnim voćem počela da raste, dali su mu ime ptica kivi, koja je simbol zemlje od nacionalnog značaja.

Sastojci za 8 porcija

Za kolače:

1 konzerva kondenzovanog mleka

450 grama pšeničnog brašna

1 kokošje jaje

1 kašičica sode bikarbone (trebat ćete je ugasiti sirćetnom esencijom ili limunovim sokom)

za kremu:

½ (500 ml) litara mlijeka

2 komada kokošjih jaja

200 grama (oko 1 šolja) granuliranog šećera

2 žlice. kašike pšeničnog brašna

1 paket vanilin šećera

220 grama putera

Za dekoraciju (i opciono punilo):

10-15 komada zrelog kivija (mi biramo zrele plodove, ali tvrde)

Inventar

pećnica

hob

pleh za pečenje

lonac

kašika

mikserom ili mutilicom

Glatka površina

pan

mali tanjir

montažna posuda ili stalak za torte

Kako napraviti Smaragdni kolač sa kondenzovanim mlekom

Na početku procesa pravljenja torte napravimo kremu. Krema će se dobro ohladiti dok u tiganju (ili u rerni) pripremamo kolače za podlogu torte. Osim toga, ne podnosi rasejanu pažnju. Odnosno, ne biste trebali biti ometani dok ga pripremate, inače će izgorjeti.

Vrijedi napomenuti: krema kojom ćemo se sada baviti odlična je ne samo za namakanje slojeva kolača, već savršeno nadopunjuje bilo koju, posebno kao punilo.

Razbijte jaja u posudu i dobro ih umutite.

Gotovo tijesto je potrebno podijeliti na otprilike 10 ili 12 komada, ali različitih veličina, jer ćemo tortu sastaviti u obliku kornjače, gdje se oklop sužava prema vrhu. Odnosno, razvaljajte oko 5 većih loptica, napravite 4 manje loptice, a ostale vrlo male.

Ne morate da se mučite: napravite sve kuglice (8 komada) iste veličine, i prilagodite nepravilnosti i ivice (kako biste smanjili veličinu) rezanjem prečnika ploča različitih veličina.

Na radnoj površini posutoj lagano brašnom razvaljajte naše kolače u tanke plosnate pogačice.

Razvaljano tijesto za kolače potrebno je "probušiti" viljuškom.

Izbockajte im površinu viljuškom kako ne bi bubrile i ostale i pri pečenju.

Počnimo sa pečenjem kolača. Možete ispeći kolače u rerni, ali mi ćemo vam olakšati: ispecite ih u zagrejanom velikom tiganju (ili šta god imate).

“Ispecite” koru u tiganju

Trebate pržiti sa obe strane, okrećući. Za prženje nije potrebno koristiti ulje.

Gotove kolače isecite po ivicama. Za to ćemo koristiti ploču.

Ako nema ploča različitih promjera za različite veličine tobogana, možete ih pripremiti (na primjer, od kartona).

Torte za tortu Smaragdna kornjača

Nećemo bacati ostatke. Prvo, djeca će ih jesti sa zadovoljstvom, a drugo, bit će nam korisni pri sastavljanju torte.

Počnimo raditi na plodovima kivija. Potrebno ih je dobro oprati i oguliti.

Oguljeno voće narežite na kolutove ili ovalne.

Sastavljanje smaragdne torte

Stavite prvu tortu na podlogu (tanjir, pleh ili) i namažite je kremom.

Na namašćeni sloj torte stavite kolutove ili ovale kivija. Sve prekrijte drugim korom za tortu, a takođe premažite kremom i stavite kivi.

Jedan od najomiljenijih i najpoznatijih recepata za sovjetsko domaće pečenje bio je kolač od kornjače. Danas vas pozivamo da pripremite neobičnu tortu "Smaragdna kornjača" u tiganju. Vašim gostima će se jako svidjeti ova smiješna kornjača, a vi ćete nesumnjivo cijeniti jednostavnost i pristupačnost recepta.

Sastojci:
za test:

1 konzerva bilo kojeg kondenzovanog mleka
1 kokošje jaje
1/2 tsp. soda ugašena u sirćetu
450 g brašna

Za pripremu kreme:

2 jaja
1 tanka čaša šećera
½ l mlijeka
2 žlice. prosijano brašno
1/2 pakovanja vanilina
1 štapić putera

Korak po korak uputstvo:
1. Prvo skuvati kremu da se ohladi dok se kolači peku. Za kremu pomešati mleko i šećer u šerpi i staviti na vatru.
2. U toplo mleko izmiksajte jaja, brašno i vaniliju. Kuvaćemo uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
3. Krem malo ohladite i dodajte puter. Umutimo smjesu.
4. Napravite testo za kolače. U činiji pomešajte kondenzovano mleko sa jajetom, sodom i brašnom. Testo treba da bude mekano i elastično. Podijelimo ga na 8 komada.
5. Svaki komad razvaljajte u okruglu palačinku i izbockajte viljuškom da se kolač ne bi napuhao tokom pečenja.
6. Kolač stavite u tepsiju i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Kolači se vrlo brzo peku, tako da ne izlazite iz rerne, brzo ih izvadite i ispecite sledeći.
7. Uzmite okrugli tanjir i pažljivo odrežite sve kolače na njemu.
8. Kolače namazati još toplom kremom, premazati strane torte i dobro odozgo, posuti mrvicama. Od ostataka izlažemo noge i glavu kornjače.
9. Da kornjača bude zelena, prekrijte je sa svih strana krugovima kivija.

Sastojci:

1 konzerva klasičnog kondenzovanog mleka;
3 jaja;
1 tsp. bez vrhnja sode za kruh;
1 tsp. ne gašeno sirće;
480 g vrhunskog brašna;
½ l mlijeka;
200 g granuliranog šećera;
1 pakovanje vanilina;
180 g putera.

Brzo i ukusno

Možda mislite da je glavna prednost recepta za tortu Smaragdna kornjača jednostavnost pripreme.

Međutim, kada je u pitanju originalna prezentacija, kao i ušteda na skupim komponentama, torta Smaragdna kornjača je proračunska opcija koja nema konkurenciju.

Za razliku od većine slatkih recepata za pečenje, torta od smaragdne kornjače priprema se u tiganju za nekoliko minuta, ali to ne umanjuje njegov ukus niti kvalitetu. Jedina stvar s kojom se morate pozabaviti kada pravite tortu s smaragdnom kornjačom je ukras od kivija. Ali rezultat je vrijedan toga!

Pravljenje torte od smaragdne kornjače korak po korak

Priprema kreme.

U činiji miksera sjediniti blago zagrejano mleko, jaja, šećer. Sve dobro promešati i dodati 1,5 pune kašike brašna i vanilin šećer u homogenu masu. Uključite mikser na srednju brzinu i mutite smesu 1 minut;
Buduću kremu sipajte u neljepljivu šerpu i stavite na laganu vatru. Mešanje ne treba prekidati dok smesa ne postane dovoljno viskozna;
Kada se postigne željena gustoća, odmah isključite vatru, a u vrelu mliječnu masu dodajte na kockice omekšali puter. Ostavite kremu da se ohladi

Priprema kolača.

Cijeli sadržaj limenke kondenzovanog mlijeka stavite u posudu za miješenje tijesta, umutite jaje i, miješajući dugom drvenom kašikom gustu podlogu tijesta, postepeno unosite sljedeće komponente: soda i brašno;
Kako se masa zgusne, počinjemo da mesimo rukama dok na kraju ne dobijemo plastično testo koje lako zaostaje za zidovima posude. Sada od tijesta trebate oblikovati 8 identičnih loptica;
Na dasci malo posutoj brašnom od svake kuglice razvaljajte po jedan kolač na veličinu prečnika tiganja u kojem ćete peći;
Tiganj se može samo malo premazati puterom, ili se ne smije podmazati ako ima premaz protiv prianjanja. Stavite kolače jedan po jedan na zagrijani tiganj, napravite nekoliko uboda vilicom i pecite ispod poklopca, ne trošeći više od 40 sekundi sa svake strane;
U ovom trenutku, recept za tortu smaragdnu kornjaču može varirati na dva načina:
Na primjer, izrežite kolače u krug prikladnog promjera, a ukrase ostavite sa strane za slatki preljev;
Ili, ne obrezujte rubove, samo ih malo podrežite uz rub, a u preljev dodajte zdrobljene kolačiće;
Formiramo tortu, prelivajući svaki sloj kremom. U redu je ako strši sa strane, također ćemo temeljito premazati strane, postavljajući gornji;
Ako izrežemo torte, tada naša torta "Smaragdna kornjača", kao u foto receptima na Internetu, ima zaobljeni vrh "kupole". Ali ako smo krenuli sa drugom varijantom i torta je ostala ravna, moraćemo da formiramo još 2-3 sloja debelih biskvitnih kolačića, koji se sužavaju prema vrhu. Premazat ćemo ih i kremom i naš recept za tortu „Smaragdna kornjača“ pečenu u tiganju će postati malo kompliciraniji, ali još originalniji;
Sada, ne odstupajući od klasike, cijelu tortu posipamo mrvicama iz ostataka ili kolačića i radimo mukotrpno ukrašavanje. Da bismo to učinili, ogulimo nekoliko komada kivija, narežemo ih na tanke kriške i stavimo ih na kremu tako da se ne vide praznine.

Idealno, kolač Smaragdna kornjača, pečen u tiganju, traje 15 minuta, ali postoji veliki broj opcija koje vam omogućavaju da zakomplikujete proces kuvanja dodavanjem novih detalja. Ova opcija bi mogla biti da napunite vrh i strane torte slojem prozirnog zelenog želea.

Šape i glavu naše kornjače bolje je napraviti od velikih marmelada, također zelenih, a bobice ribizle dobro će poslužiti kao oči. Torta „Smaragdna kornjača“ je blagotvorno polje za maštu, prijatna raznovrsnost i mali razlog da obradujete svoje najbliže.

Prijatno!

Hajde da se malo opustimo i napravimo čajanku! A za desert ćemo napraviti tortu od kivija. Ugodna lagana kiselost voća odlično se slaže sa kajmakom i orasima. Kivi ima mnogo korisnih svojstava. Ukusom pomalo podsjeća na jagode, ogrozd ili dinju, a sadrži mnogo vitamina i minerala koji su korisni za zdravlje i elastičnost kože, jak imunitet, dobru figuru i odlično raspoloženje.

Jede se sirov, sušen, sušen, dodaje se pizzama i umacima za jela od mesa i ribe. Danas ćemo probati nježnu i mirisnu tortu.

Sastojci za kore

Za osnovu koristimo obično testo za biskvit. Samo dodajte malo oraha. Naš je jednostavan. Priprema traje vrlo malo vremena. Mi uzimamo:

250 g šećera;

150 g brašna;

Paket praška za pecivo;

Vanilin;

Orasi - 100 g;

Sol na vrhu noža.

Priprema pravog biskvita

Orahe dodajte u kolač s kivijem, odnosno u tijesto. Da bismo to učinili, očistimo ih, lagano pržimo u tiganju i sameljemo u blenderu dok ne postanu brašno. Posebno pomiješati šećer, so i vanilin, dodati jaja i umutiti mikserom oko 4-5 minuta dok ne postane pjenasta, ali ne jaka pjena. Brašno prosijati kroz cediljku, pomešati sa praškom za pecivo, seckanim orasima i dodavati malo po malo u jaja, nastavljajući da mutite. Testo ne bi trebalo da bude mnogo tečno, već kao gusta pavlaka.

Podmažite kalup biljnim uljem i napunite ga do dvije trećine. Ostavite na pultu nekoliko minuta prije pečenja. Tijesto će ravnomjerno pokriti pleh, a na njegovoj površini će se formirati lagana korica. Sada možete peći. Mnogima je prikladnije koristiti tavu s oprugom - tada je lakše izvaditi iz nje. U rerni odaberite temperaturu od 180 stepeni i pecite oko pola sata.

Tokom pečenja ne morate otvarati rernu - biskvit se neće dići i neće se dobro ispeći. Da li je gotov lako je provjeriti tako što ćete ga na nekoliko mjesta izbockati viljuškom ili čačkalicom - trebaju ostati čiste, bez ostataka tijesta.

Nemojte odmah vaditi biskvit iz kalupa. Pustite da se ohladi. Ovo će trajati otprilike 5-6 sati. Dobar biskvit treba da stoji naopako. Tada će njegova površina biti ravna, bez klizača. Na sto možete staviti 3-4 široke šolje i okrenuti tortu preko njih. A da se ne osuši, možete ga pokriti suhim ručnikom.

Impregnacija za kolače

Kako bi biskvit od kivija bio sočniji i nježniji, pripremit ćemo posebnu impregnaciju. Koristi se prije mazanja torti kremom. trebat će nam:

Voda - 1 kašika;

Kafa - 3 kašike. l.;

Šećer - 3 kašike. l.

U manjoj šerpi otopite šećer u vodi i miješajući zagrijte do ključanja. Pustite da se ohladi.

Skuvati kafu, procijediti, dodati u šećerni sirup. Dobro promiješajte. Pa, impregnacija kafe je spremna.

Sloj za kolače

Naša torta od kivija odlično ide uz puter kremu. Za to će nam trebati:

Krema 30% masti - 450 g;

Šećer u prahu - 200 g.

Kao što znate, krema se dobro umuti kada je ohlađena. Stoga ih prije pripreme kreme stavite u hladnjak na par sati. Zatim mutite mikserom, dodajući malo po malo šećer u prahu, 5 minuta dok ne postanu mekani pjenasi. Bolje je ne koristiti šećer - često nema vremena da se otopi.

Sastavljanje torte od kivija

Gotov i ohlađen biskvit podeliti na 2 kora i svaki natopiti sirupom od kafe. Dobro je koristiti silikonski kist za pecivo. Omogućava ravnomjerno nanošenje tekućine po cijeloj površini. Ne namastimo unutrašnji porozni dio torte, već vanjski dio na kojem je nastala kora i okrećemo ga prema unutra. Tako će torta biti dobro natopljena sa svih strana.

Ogulite kivi i narežite na kockice. Donju tortu stavite na posudu, dobro je namažite kremom, stavite komadiće kivija i prelijte vrhnjem. Pokrijte drugim slojem torte, poravnajte ivice i gotovu tortu namažite puter kremom odozgo i sa strane.

Oblačenje kornjače

Prije nego što ukrasite tortu s kivijem, stavite je u hladnjak na par sati. Tako će se bolje utopiti, gornji slojevi kreme će se stvrdnuti i lakše će se ukrasiti. U međuvremenu pripremimo voće. Naša torta će biti u obliku zelene kornjače.

Pažljivo skinite kožu s kivija i narežite na kriške. Ostavljamo jednu cjelinu: iz nje izrezujemo glavu, četiri noge i rep kornjače. Tortu ukrasite krugovima po cijeloj površini. Na kraju dodajemo glavu, rep i šape. Pa, sve je spremno! Možete piti čaj.