Pripremite patlidžane s krumpirom. Pirjani patlidžani s krumpirom - korak po korak foto recept kako ih kuhati s rajčicama i drugim povrćem
Predstavljam vam vrlo pikantno i aromatično jelo od patlidžana i krumpira. Bit će to prženi patlidžani s krumpirom. Posebnost ovog jela bit će originalni preljev od češnjaka i jabučnog octa. Jelo se brzo priprema, a rezultat će iznenaditi vaše najmilije.
Jelo se može poslužiti kao prilog mesnim jelima ili poslužiti kao bezmesno jelo uz salate od svježeg povrća. Prženi krumpir s patlidžanima pripremit ćemo bez dodavanja ostalog povrća, ali po želji možete dodati i luk, mrkvu, tikvice, rajčice.
Informacije o okusu Glavna jela od krumpira / Drugo: tikvice i patlidžan / Prženi krumpir
Sastojci
- patlidžani 400-500 g;
- mladi krumpir 500-600 g;
- češnjak 2 režnja;
- sol po ukusu;
- jabučni ocat 2-3 žlice. l.;
- med 1 žlica. l.;
- ljuta papričica po želji;
- biljno ulje 50 ml;
- peršin ili kopar sa zelenim lukom za posluživanje.
Vrijeme pripreme: 20 minuta. Vrijeme kuhanja: 20 minuta. Prinos: 2 porcije.
Kako kuhati prženi krumpir s patlidžanom u tavi
Pripremite krumpir tako da ga temeljito isperete vodom. Ako je krumpir vrlo mlad, nemojte guliti koru. Stari krumpir prvo ogulite i isperite.
Krompir narežite na ploške ili kockice.
Operite patlidžane i uklonite peteljke. Po želji skinite kožu s patlidžana. Patlidžane narežite na ploške. Ako imate gorke patlidžane, prethodno ih posolite, ostavite 15 minuta i zatim isperite hladnom vodom, tako ćete ukloniti gorčinu.
Patlidžane dobro ocijedite kako biste uklonili višak tekućine. Kako bi jelo bilo ukusno i jednolično, preporučujem da koristite mlade patlidžane bez sjemenki.
Pripremiti češnjak-ocat punjenje goriva Nekoliko režnjeva češnjaka nasjeckajte na sitno. U zdjelu stavite češnjak, med i jabučni ocat. Ako želite dodatno začiniti, ovdje možete dodati nasjeckanu čili papričicu. Preljev promiješajte i ostavite na neko vrijeme.
U vruću široku tavu ulijte biljno ulje (50 ml) i prvo dodajte krumpir. Na srednjoj vatri pržite krumpir dok nije napola kuhan, dok ne porumeni, 10-15 minuta.
Krompiru dodajte patlidžane i zajedno kuhajte još 10 minuta. Važno je ne baciti patlidžane u krumpir prerano dok su još sirovi. Mladi patlidžani se brzo kuhaju, a dok se krumpir dobro ispeče jednostavno će izgorjeti.
Dodajte ulja ako je potrebno; mali plavi ga vole.
Savjet. Postoji još jedna mogućnost kuhanja. U posebnoj tavi ispecite patlidžane do pola, u posebnoj tavi ispecite krompir do pola. Zatim se sve pomiješa i dovede do spremnosti.
Krompir i patlidžani su prženi, sad ih možete posoliti.
Zatim sipati u tepsiju češnjak-ocat preljev i dobro promiješajte. U roku od 1-2 minute dressing će ispariti i ostaviti za sobom vrlo ugodan i primamljiv miris, a povrće će dobiti ugodan okus. Ugasite vatru, jelo je spremno.
Maknite posudu sa štednjaka i u povrće dodajte nasjeckano začinsko bilje po želji. Pržene patlidžane i krumpir poslužite vruće. Bilo koji umak od kiselog vrhnja ili kečap će odgovarati ovom jelu.
Prženi patlidžani s krumpirom savršeno će diverzificirati vaš ljetni jelovnik. Po želji pred kraj kuhanja možete dodati i sočnu rajčicu koju morate oguliti i sitno nasjeckati. U tom slučaju malo pirjajte jelo, također će ispasti vrlo ukusno.
Vani je jesen. Sezonska berba je sve manja. Htjela bih pripremiti obilan i ukusan ručak za cijelu obitelj od svježeg povrća. Krompir i patlidžane ćemo pirjati dok još imamo zaliha ovog povrća. Za pirjani krumpir pripremite salatu od svježeg povrća od aromatičnog bilja.
Za pripremu pirjanog krumpira s patlidžanima uzmite sljedeće proizvode.
Krumpir temeljito isperite u tekućoj vodi. Ogulite gomolje. Narežite na veće komade i stavite u posudu u kojoj ćete pirjati. Zaliti hladnom vodom da prekrije krompir. Pošaljite ga na vatru. Skuhajte krumpir. Kuhajte na laganoj vatri do pola kuhano.
Sada pripremimo prženje rajčice. Mrkvu oprati, odstraniti koru, narendati na krupnije ribež. Luk ogulite i narežite na komade. U tavi zagrijte malu količinu ulja. Pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju.
Dodajte pastu od rajčice. Promiješajte i pržite 1-2 minute.
Krumpiru dodajte prženo povrće. Promiješajte i kuhajte dok nije gotovo. Povremeno promiješajte drvenom kuhačom.
Sada pripremimo patlidžane. Za pirjanje uzmite ne baš veliko povrće s gustom kašom. Operite i ogulite. Narežite na male kockice. Zagrijte ulje u tavi. Pržite patlidžane na jakoj vatri dok lagano ne porumene uz stalno miješanje.
Pržene patlidžane dodajte krumpiru. Začiniti začinima. Kuhajte dok svi sastojci nisu spremni.
Pospite začinskim biljem. Pirjani krumpir s patlidžanima je spreman.
Dobar tek!
Prženi krumpir s patlidžanima obavezno poslužite vruće. Ako želite smanjiti udio masnoće, koristite tavu koja se ne lijepi. Imajte na umu da povrće treba biti prostrano u tavi; treba ga pržiti, a ne pirjati. Stoga pokušajte kuhati ne više od dvije porcije odjednom.
Ukupno vrijeme kuhanja: 35 minuta
Vrijeme kuhanja: 25 minuta
Prinos: 2 porcije
Sastojci
- veliki patlidžan - 1 kom.
- veliki luk - 1 kom.
- krumpir - 5 kom.
- slatka paprika - 1 kom.
- rafinirano biljno ulje - 4 žlice. l.
- sol - po ukusu
- mješavina mljevenih paprika - 2 čipsa.
- sušeni bosiljak - 2 čipsa.
- češnjak - 1 zub.
- peršin - 3-4 grančice
Priprema
Male plave sam oprala i narezala na ploške debljine cca 0,5 cm, zalila sam ih slanom vodom i ostavila 10-15 minuta da nestane gorčina i da povrće ne upije toliko ulje prilikom prženja.
Zatim sam ispustila vodu, oprala male plave i iscijedila tekućinu. U tavi zagrijte 2 žlice biljnog ulja i pržite komade patlidžana dok nisu napola kuhani - na srednjoj vatri, bez poklopca, oko 10 minuta. Ponavljam da je najbolje uzeti tavu s neprijanjajućim premazom, tada će se izgubiti malo ulja i jelo neće ispasti previše masno. Dok pržite povrće ne zaboravite miješati da ne zagori.
Ogulite veliki luk i narežite ga na pola kolutića. Papriku sameljite na tanke trakice. Dodala sam luk i papriku u tavu s prženim borovnicama, promiješala i kuhala još oko 3-5 minuta, dok ne porumene. Povrće sam prebacila u drugu zdjelu.
Krompir oguliti i narezati na tanke ploške. U istoj tavi u kojoj su se pržili modri zagrijali smo 2 žlice ulja i na srednje jakoj vatri, bez poklopca, pržili zlatno-smeđe krumpire oko 10 minuta, miješajući kuhačom. Krompir bi trebao biti potpuno kuhan, mekan i rumen.
Ja sam krumpir spojila sa patlidžanima, paprikom i lukom. Dodao malo sušenog bosiljka, soli i papra po ukusu. Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta da se svi okusi sjedine.
Ovako je lijepo ispalo - prženi krumpirići u tavici su zlatni i rumeni, a patlidžani su, poput gljiva, vrlo ukusni! Dobar tek!
Krumpir pržen s patlidžanom savršeno se nadopunjuje velikim, slatkim kolutima luka. Da bi se postiglo ravnomjerno prženje kriški krumpira sa svih strana, prvo ih je potrebno osušiti i lagano posuti škrobom.
Debela koža patlidžana nimalo ne kvari dojam - naprotiv, postaje pravi vrhunac izdašnog i vrlo ukusnog ljetnog jela. Bolje će izgledati ako je povrće ravnomjerno izrezano. Budući da pulpa patlidžana upija puno ulja, vrijedi ga poslužiti uz ljuti umak ili salatu od svježeg povrća.
Sastojci
- krumpir 5-6 kom.
- patlidžani 2-3 kom.
- luk 1 kom.
- češnjak 2-3 češnja
- biljno ulje za prženje
- mljeveni crni papar
- zelena
Priprema
1. Patlidžane operite i odstranite im repove. Po želji, koža se može ukloniti. Narežite na male komadiće i stavite u zdjelu. Dodajte malu količinu soli. Dobro promiješajte i ostavite 10-15 minuta.
2. Luk i češnjak oguliti i oprati. Luk narežite na tanke polu kolutove, a češnjak na kockice.
3. Krumpir operite i ogulite. Izrežite na srednje kocke. Narezane krumpire umočite ubrusom kako biste uklonili sok koji je nastao.
4. U tavu dodajte malo biljnog ulja za prženje i ostavite da se zagrije. Nakon par minuta dodajte nasjeckani krumpir i pržite na jakoj vatri 10-15 minuta uz povremeno miješanje kuhačom dok ne porumeni sa svih strana.
5. U posebnu tavu ulijte malo ulja i dobro zagrijte. U to stavite patlidžane i pržite ih 5-7 minuta dok ne porumene. Stalno miješati.
6. Poprženom krumpiru dodajte nasjeckani luk i češnjak. Promiješajte i nastavite pržiti na jakoj vatri 3-5 minuta uz povremeno miješanje i po potrebi dolijevajući ulje.
