Somun na kiselom mlijeku u tavi. Ovakvi različiti somuni u tavi: kako jednostavno zamijeniti kruh Somuni sa začinskim biljem u kiselom mlijeku

Gotovo svaka kuhinja na svijetu ima svoje recepte za somune pržene u tavi ili pećnici, koji mogu biti slatki, ljuti ili ljuti.

Pogledat ćemo najpopularnije i najjeftinije od njih.

Mliječni somuni - opći principi pripreme

U osnovi, somuni se pripremaju od vode i brašna, ali možete napraviti i peciva od kiselog vrhnja, jogurta, kefira i mlijeka, mijeseći tijesto ne samo s dodatkom pšeničnog brašna, već i kukuruznog, heljdinog, rižinog i dr.

Da bi obični somuni dobili sitost i nove okuse, peku se koristeći kao nadjeve: sireve, meso, gljive, povrće, džem, svježi sir, voće itd., a kao dodatke: začine, začinsko bilje, začinsko bilje.

Mliječni somuni mogu se poslužiti uz juhe, glavna jela, čaj i mlijeko. Na temelju toga pripremaju se s maslacem, beskvasnim, slatkim, češnjakom, sirom i drugim. Somuni se poslužuju s mlijekom, toplim i hladnim, po želji preliveni maslacem i ukrašeni začinskim biljem. Također, ako je somun pripremljen bez nadjeva, često se koristi kao osnova za sendviče sa sirom, kobasicama, šunkom i mesom.

Recept 1. Mliječni somuni u tavi sa sirom

Sastojci:

220 ml mlijeka;

350-400 g brašna;

90 g sira;

2 režnja češnjaka;

Maslac;

Pola žličice. sol i soda.

1. Prosijte brašno u dublju zdjelu i pomiješajte sa sodom i soli.

2. Napravite udubljenje u sredini brda od brašna i ulijte mlijeko. Rukama umijesite elastično tijesto, po potrebi dodajte još malo brašna.

3. Gotovo tijesto zamotajte u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na 30 minuta.

4. Sir naribajte na sitno ribež i prebacite na tanjur. Dodajte protisnuti češnjak. Temeljito promiješajte.

5. Odmoreno tijesto razvaljajte u kobasicu promjera oko 3-4 cm, kobasicu izrežite na krugove debljine oko 0,8 cm.

6. Svaki krug razvaljajte u pogačicu, au sredinu stavite žličicu nadjeva od sira.

7. Pri skupljanju rubova stisnite ih na vrhu u čvor i pritisnite dobivenu vrećicu rukama dajući joj oblik pljosnatog kolača.

8. Tortilje pržite u suhoj tavi na laganoj vatri 2-3 minute sa svake strane.

9. Još vruće somune premažite maslacem prije posluživanja.

Recept 2. Mliječni somuni u tavi s gljivama i sirom

Sastojci:

Oko 300 g brašna;

3/4 šalice mlijeka;

120 g sira;

150 g šampinjona;

Žarulja;

Maslac i biljno ulje;

Mala žlica sode i soli.

Kako kuhati somune s mlijekom:

1. U dubokoj zdjeli pomiješajte mlijeko, sodu i sol.

2. Dodajte prosijano brašno u malim obrocima, mijesite tijesto rukama. Ne smije se lijepiti za ruke, konzistencija je elastična, tijesto nije mekano niti pretvrdo.

3. Gotovo tijesto stavite u hladnjak na 30-40 minuta, nakon što ga zamotate u vrećicu.

4. Dok tijesto odstoji, operite i narežite šampinjone na trakice, a luk nasjeckajte na sitne kockice. Oba sastojka popržite na malom komadiću maslaca dok lagano ne porumene i dok tekućina potpuno ne ispari.

5. Sir naribajte ili narežite na sitne kockice.

6. Sadašnje tijesto podijelite na krugove iste veličine, razvaljajte plosnate kolače debljine ne više od 3-4 mm.

7. Na jednu stranu somuna stavite malo ohlađenih šampinjona i luka, odozgo pospite pripremljenim sirom.

8. Drugom stranom torte prekrijte nadjev i pažljivo oklagijom razvaljajte tijesto, ali tako da se ne prave rupe.

9. Namažite tavu biljnim uljem i zagrijte je.

10. Tortilje pržite s obje strane dok ne porumene.

Recept 3. Jednostavni mliječni kolači u tavi za čaj

Sastojci:

245 ml mlijeka;

420-460 g brašna;

Sol, soda - prstohvat;

Biljno ulje;

45 g šećera;

Vanilin šećer.

Kako kuhati somune s mlijekom:

1. U dubokoj zdjeli pomiješajte šećer sa vanilin šećerom, sodom i jajetom.

2. Dodajte jaje i žlicu biljnog ulja, tucite dok ne postane glatko.

3. Bez prestanka mućenja ulijte mlijeko u tankom mlazu.

4. Sada u malim obrocima ulijte prethodno prosijano brašno, umijesite elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke.

5. Stavite tijesto u vrećicu i ostavite da odstoji oko sat vremena u hladnjaku.

6. Nakon sat vremena tijesto podijelite na krugove, uvaljajte ih u brašno i oblikujte pogačice. Razvaljajte i vilicom napravite male udubine po cijelom obodu.

7. Tijesto pržite u zagrijanoj namašćenoj tavi sa svake strane 2-3 minute.

Recept 4. Kolači s kvascem s mlijekom

Sastojci:

550 ml mlijeka;

1 žlica. l. suhi kvasac;

Dva jaja;

50-80 g šećera (po ukusu);

Otprilike kilogram brašna;

Kako kuhati somune s mlijekom:

1. Kvasac uspite u zdjelu, ulijte malo mlijeka, dodajte dvije žlice šećera i brašno, dobro promiješajte. Stavite na toplo mjesto 10-15 minuta.

2. Pripremljeno tijesto umutiti s preostalim šećerom, jajima i soli.

3. Dobivenu smjesu pomiješajte s mlijekom pa dodajte brašno i rukama zamijesite tijesto.

4. Gotovo tijesto stavite u čistu i suhu zdjelu, prekrijte ručnikom i stavite na toplo oko 30-45 minuta dok se tijesto ne udvostruči.

5. Pobrašnite na stol i izvadite pripremljeno tijesto.

6. Od tijesta oblikujte nekoliko kobasica koje ćete rukama podijeliti na male krugove od kojih će se razvaljati pogačice.

7. Pogačice se mogu razvaljati ili oblikovati rukama. Bolje je da nisu jako velike, bit će dovoljno promjera 7-10 cm.

8. Somune namažite biljnim uljem, pecite u dobro zagrijanoj tavi, prvo s jedne strane oko 5 minuta, a zatim s druge strane.

Recept 5. Mliječni somuni u tavi s krumpirom

Sastojci:

250 ml mlijeka;

380 g brašna;

1/3 žličice soda;

Tri krumpira srednje veličine;

140 g Adyghe sira;

35 g maslaca od šljiva;

Sol, papar, začini.

Kako kuhati somune s mlijekom:

1. U zdjelu sipati brašno, uliti mlijeko, dodati sodu bikarbonu i sol. Zamijesite elastično tijesto, stavite ga umotano u foliju u hladnjak.

2. Krumpir ogulite, narežite na veće ploške i skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša.

3. Ocijedite vodu, dodajte ulje, začine, malo soli i papra u krumpir. Pripremite pire.

4. Stavite sir u bilo koju posudu i zgnječite vilicom, prebacite u pire krumpir. Promiješati.

5. Nakon 20-30 minuta izvadite tijesto iz hladnjaka, podijelite na jednake dijelove željene veličine i razvaljajte pogačice.

6. U sredinu svakog somuna staviti nadjev od krumpira, stisnuti tijesto na bilo koji zgodan način, ali tako da nadjev sigurno ne iscuri tijekom prženja.

7. Filovano tijesto razvaljajte oklagijom.

8. Gotove proizvode pržite sa svake strane 4-5 minuta u tavi na zagrijanom biljnom ulju.

Recept 6. Mliječni somuni u tavi s mladim lukom i sirom

Sastojci:

100 ml mlijeka;

150 g brašna;

Dva jaja;

Perje zelenog luka;

Prstohvat soli i prašak za pecivo.

Kako kuhati somune s mlijekom:

1. Skuhajte jedno tvrdo kuhano jaje, ohladite, ogulite i narežite na sitne kockice.

2. 8-10 glavica mladog luka operite i narežite na tanke kolutove, pomiješajte s jajetom.

3. U drugoj suhoj posudi umutite mlijeko s drugim sirovim jajetom, soli, praškom za pecivo i brašnom.

4. Pripremljeni nadjev staviti u tijesto i premijesiti.

5. Pogačice pecite dok ne porumene s obje strane, žlicom stavljajući tijesto na dobro zagrijano ulje u tavi.

Recept 7. Somun na kiselom mlijeku u tavi

Sastojci:

250 g brašna;

200 ml kiselog mlijeka;

Prstohvat praška za pecivo, sol;

50 g margarina;

Šaka sezamovih sjemenki.

Kako kuhati somune s mlijekom:

1. U većoj posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo i soli.

2. Dodati maslac zagrijan na sobnoj temperaturi, mijesiti tijesto dok se ne stvore velike mrvice.

3. Ulijte kiselo mlijeko i zamijesite tijesto.

4. Tijesto razvaljajte u veliki tanki sloj i izrežite pomoću tanjura ili pleha na somune.

5. Gotove pospite sezamom, lagano pritisnite rukama da se ne raspadnu tijekom prženja.

6. Pržite somune s obje strane na laganoj vatri dok lagano ne porumene.

7. Poslužite vruće.

Ako pripremate slatke somune, u tijesto dodajte šećer, med, a ako umjesto kruha, dodajte sol i začine.

U tijesto slatkih somuna može se dodati i vanilin koji će gotovim proizvodima dati posebnu aromu.

Budući da se u receptima ne koriste fermentirani mliječni proizvodi koji somunima daju mekoću, upotrijebite sodu. Učinit će kolače s mlijekom rahlim.

Također, kako bi tijesto bilo prozračno i pahuljasto, preporuča se nekoliko puta prosijati brašno kako bi se zasitilo kisikom.

Nemojte žuriti s modeliranjem nakon miješenja; ostavite tijesto neko vrijeme u hladnjaku.

Rukama zamijesite tijesto. Ovako će sigurno ispasti homogena bez ijedne grudice brašna.

Tijesto treba pažljivo mijesiti, njegova konzistencija treba biti srednja: ne vrlo gusta, ali ne i vrlo mekana. Inače će kolači ili ispasti pregusti i tvrdi ili, obrnuto, neće moći zadržati oblik i raširit će se.

Možete razvaljati kolače apsolutno bilo kojeg promjera, ovisno o vašim željama ili promjeru tave, ali debljina kolača ne smije biti velika. Što je kolač tanji, to će se brže i potpunije ispeći.

Ako tortilje ne pržite u suhoj tavi, već u ulju, onda ih je prije posluživanja najbolje staviti na papirnati ubrus da se ocijede od viška ulja.

Želite li organizirati lagani doručak za sebe? Probajte onda somune od kiselog mlijeka. Ovaj recept zahtijeva minimum sastojaka i vremena. Baš ono što vam je potrebno za pripremu jednostavnih domaćih peciva.

Somuni će se svidjeti i odraslima i djeci. Njihova ugodna aroma uljepšat će vam jutro. Reći ću vam kako napraviti somune s kiselim mlijekom - odličan dodatak prvim i drugim jelima za sve prilike!

Broj porcija: 4

Jednostavan recept za domaće somune od kiselog mlijeka korak po korak sa fotografijama. Lako se priprema kod kuće za 15 minuta. Sadrži samo 100 kilokalorija. Autorski recept za domaću kuhinju.

• Vrijeme pripreme: 18 minuta
• Vrijeme kuhanja: 15 min
• Količina kalorija: 100 kilokalorija
• Broj porcija: 4 porcije
• Povod: U žurbi

• Složenost: Jednostavan recept
• Nacionalna kuhinja: Domaća kuhinja
• Vrsta jela: Pečenje, Somun

Sastojci za četiri porcije

• Kiselo mlijeko - 100 mililitara
• Jaje - 1 komad
• Brašno - 300 grama
• Sol - 1 prstohvat
• Gašeni soda - 1/1, žličice
• Biljno ulje - 3 žlice. žlice

Priprema korak po korak

1. Vjerojatno ste u djetinjstvu probali ove somune jer je ovaj recept jako popularan. Počnimo s miješanjem nekoliko sastojaka. U zdjelu sipati kiselo mlijeko, dodati jaje, posoliti, a zatim uliti gašeni sok. Potrebno je ugasiti sodu limunovim sokom ili octom.
2. Na tanjur dodajte brašno i počnite mijesiti tijesto za somune. Glavna stvar je pratiti debljinu tijesta, potrebno je da nije previše gusto i ljepljivo. Po potrebi dodajte još brašna na oko.
3. Nakon što ste izradili tijesto odgovarajuće debljine, podijelite ga na dijelove i stavite na stol. Uzmite jedan dio i razvaljajte ga u tanku koru. Kada je torta oblikovana, izbušite je vilicom.
4. Sada možete sigurno početi pržiti naš somun. Stavite ga u tavu, prethodno namazanu biljnim uljem, i pržite dok ne porumeni. Somun je spreman. Ako želite naglasiti njegov okus, možete ga namazati maslacem. Dobar tek!

Kako kuhati somune s mlijekom u tavi? Odgovor na vaše pitanje možete lako pronaći u našem članku. Ukusan, izdašan domaći kruh uvijek će nadopuniti obiteljski obrok i zadovoljiti goste.

Somun na kiselom mlijeku u tavi

Želite li kuhati nešto novo i neobično za doručak? Onda zapamtite ovaj recept. Svježe, ukusne somune možete preliti sirom, kobasicama ili maslacem, a možete ih poslužiti za ručak ili večeru.

Sastojci:

• kiselo mlijeko - 100 ml;
• jedno jaje;
• brašno - 300 grama;
• prstohvat soli;
• naribani sir - 50 grama;
• gašena soda - trećina čajne žličice;
• biljno ulje.

Kako kuhati somune s mlijekom u tavi? Recept za ukusan kruh je vrlo jednostavan:

• Prvo pomiješajte kiselo mlijeko s jajima, sodom i solju. Nakon toga dodajte brašno, sir i zamijesite tijesto.
• Podijelite obradak na nekoliko dijelova i svaki razvaljajte u tanki sloj.
• Vilicom izbušite nekoliko rupa u sredini i oko rubova kolačića.

Ispecite tijesto u tavi s obje strane, a zatim vruću poslasticu odmah poslužite na stol.

Somun sa začinskim biljem i sirom

Češnjak i svježe začinsko bilje dat će vašem omiljenom jelu poseban okus i miris. Unaprijed pripremite sljedeće namirnice:

• čaša pšeničnog brašna;
• kokošje jaje;
• tri žlice mlijeka s niskim udjelom masti;
• žličica soli;
• 70 grama sira;
• hrpa kopra;
• 20 ml biljnog ulja;
• žličica praška za pecivo;
• dva češnja češnjaka.

Čak i neiskusni kuhar može lako pripremiti somune s mlijekom u tavi bez kvasca:

• U dublju zdjelu prosijte brašno pa dodajte sol i prašak za pecivo.
• Sipati sirova jaja u mlijeko.
• Češnjak i začinsko bilje sameljite u blenderu, sir naribajte. Pripremljene sastojke dodajte ostalim proizvodima.
• Zamijesite tijesto, a zatim ga podijelite na nekoliko jednakih dijelova. Svaku lagano razvaljajte valjkom za tijesto, pa pecite do kraja u zagrijanoj tavi.

Kolače malo ohladiti. Poslužite ih za stol uz čaj i kiselo vrhnje.

mlijekom u tavi

Punjeni somuni uvijek ispadnu ukusni i zadovoljavajući. Ovoga puta nudimo vam recept za originalnu poslasticu koju će vaša rodbina i prijatelji primiti s posebnim oduševljenjem.

Sastojci:

• kefir - jedna čaša;
• sol, soda i šećer - pola žličice svaka;
• tvrdi sir i ribana šunka - po jedna čaša;
• brašno - dvije čaše.

Mliječni somuni u tavi sa sirom pripremaju se po ovom receptu:

• Ulijte kefir u duboku zdjelu, dodajte sol, šećer i sodu. Pomiješajte sastojke. U dobivenu smjesu dodajte sir i brašno.
• Umijesite gusto tijesto i podijelite ga na nekoliko dijelova. Svaku razvaljajte u malu pogačicu.
• U sredinu svakog komada stavite sitno nasjeckanu šunku. Stisnite rubove i ponovno zarolajte pogačice.

Pržite pripravke u biljnom ulju dok ne budu kuhani.

Somun s orasima u tavi

Pripremite pahuljaste ukusne somune za svoje najdraže. Ovo jelo savršeno će upotpuniti vaš doručak, ručak i večeru.

Potrebni proizvodi:

• 100 grama šećera u prahu;
• 500 grama pšeničnog brašna;
• 70 grama oraha;
• 60 grama tvrdog sira;
• dva kokošja jaja;
• 100 grama maslaca;
• Malo sode i octa.

U nastavku ćemo detaljno opisati recept za somune u tavi na mlijeku:

• Umutiti jaja i šećer u prahu pa dodati maslac (treba da bude otopljen), sodu i ocat.
• U tijesto stavite sir i brašno. Ponovo pomiješajte sve proizvode.
• Orahe probušite u pećnici i zdrobite ih. Dodajte ih ostalim sastojcima i zamijesite mekano tijesto.
• Razvaljajte prilično debele kolače i napravite nekoliko uboda u sredini svakog vilicom.

Pržite kruh u tavi sa zatvorenim poklopcem. Kad jedna strana porumeni, okrenite komade i pecite ih još neko vrijeme. Somune poslužite uz toplo mlijeko ili kefir.

Somun sa topljenim sirom

Obilno jelo za čaj možete pripremiti za samo pola sata.

Sastojci:

• 300 grama pšeničnog brašna;
• dvije žlice biljnog ulja;
• 300 ml mlijeka;
• 200 grama topljenog sira.

Mliječni somuni u tavi sa sirom vrlo su jednostavni za pripremu:

• Pomiješajte vruću vodu s brašnom i zamijesite tijesto. Pokrijte ga ručnikom i ostavite da odstoji pola sata.
• Gotov proizvod podijelite na nekoliko manjih dijelova, a zatim svaki razvaljajte valjkom za tijesto.
• Naribajte sir i stavite ga u sredinu tijesta.
• Presavijte tortilje na pola i stisnite. Obrežite rubove kovrčavim nožem.

Tortilje pržite na ulju dok ne porumene.

Somun s lukom i sirom

Za pripremu ovog jela koristite različite vrste sireva. U ovom slučaju, okus kolača će se svaki put otkriti na novi način.

Sastojci:

• parmezan - 40 grama;
• cheddar - 40 grama;
• jedan luk;
• maslinovo ulje - jedna žlica;
• brašno - 175 grama;
• sol, senf u prahu i kajenski papar - po pola žličice;
• maslac - 25 grama;
• kokošje jaje;
• mlijeko - tri žlice;
• mljeveni papar po ukusu.

Za kuhanje mliječnih kolača u tavi koristite sljedeće upute:

• Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
• U veću zdjelu prosijte brašno, dodajte senf u prahu, sol i obje vrste papra.
• Umutiti jaja s mlijekom i sjediniti ih sa suhom smjesom. U tijesto dodajte zagrijani maslac, naribani sir (ostavite trećinu ukupne količine) i poprženi luk.
• Umijesite tijesto i odmah ga razvaljajte valjkom za tijesto. Tanjurićem izrežite okrugle komade i brzo ih ispecite u gotovo suhoj tavi.

Gotove tortilje možete čuvati u zamrzivaču. Po potrebi se mogu brzo podgrijati u pećnici ili mikrovalnoj.

Mini somuni sa sirom

Ovo ukusno jelo podsjeća na veliki kolačić. Možda je to razlog zašto djeca toliko vole poslasticu. Za pogačice sa sirom uzmite:

• dvije čaše pšeničnog brašna;
• žličica soli;
• dvije žlice maslaca;
• 100 ml mlijeka;
• 50 grama tvrdog sira.

Dakle, pripremimo:

• Za početak prosijte brašno i pomiješajte sa soli. Po želji u ovom trenutku možete dodati bilo koje začine i arome.
• Utrljajte suhu smjesu mekim maslacem dok ne postane mrvica.
• Nakon toga izlijte u zdjelu i ulijte mlijeko.
• Zamijesite elastično tijesto i odmah ga razvaljajte u sloj. Širina izratka treba biti oko jedan centimetar.
• Šalicom izrezujte krugove od tijesta i stavljajte ih na prethodno zagrijanu tavu.

Tortilje na brzinu ispecite s jedne strane pa ih preokrenite i pospite naribanim sirom. Poklopiti poslasticu i kuhati još nekoliko minuta. Na isti način pripremite i ostale sastojke.

Nadamo se da ćete uživati ​​u pogačicama sa sirom. Kao što vidite, ovo jednostavno jelo priprema se vrlo brzo i ne zahtijeva nikakvo posebno znanje ili vještine od kuhara. Stoga odaberite bilo koji recept za izdašnu, lijepu poslasticu i slobodno ga implementirajte u svoju kuhinju!

Za seljane uopće nema pitanja što se može pripremiti od kiselog mlijeka. Uvijek ga ima puno i najčešće se posebno pušta kiseliti i fermentirati za izradu svježeg sira.

Kako drugačije možete koristiti kiselo mlijeko? Postoji mnogo recepata za pečenje koji su tako raznoliki i ukusni. Uostalom, kiselo mlijeko je usireno mlijeko, sam proizvod je divan, prirodan proizvod, a neki ljudi ga jednostavno vole piti u prirodnom obliku. Pa, ako niste jedan od tih ljubitelja, ja ću podijeliti recepte, jer ja sam sa sela i dobro znam što se sve ukusno može napraviti od kiselog mlijeka.

Recepti za kiselo mlijeko

Ako vam se mlijeko slučajno ukiseli, to uopće nije problem; od njega možete napraviti mnogo ukusnih opcija za doručak. Ali ako ste mlijeko posebno stavili na kiselo kako biste od njega nešto pripremili, pogotovo ako je mlijeko pravo, a ne kupovno, onda obratite pozornost da se nakon jednog dana na vrhu staklenke stvori vrh vrhnja, koji se mora pažljivo skinuti žlicom.

Ovo je prava krema koja onda postaje kiselo vrhnje. Potrebno ih je ukloniti jer se inače brzo kvare i daju gorčinu jogurtu i svim proizvodima koji će se od njega praviti.

Kako napraviti domaći svježi sir

Ovo je nešto najzdravije što se može napraviti od fermentiranog mlijeka. Prava domaća skuta, zrnasta i mekana, nježna, ima li boljeg i ukusnijeg za doručak uz džem od malina. Inače, ljeti ima posebno puno mlijeka i treba često raditi svježi sir da se ne pokvari, zamrzavamo ga u vrećicama i stavljamo u zamrzivač, ponekad je dovoljno za pola zime.

Svježi sir inače radim u staklenci od tri litre, ali možete koristiti i posudu, samo ne aluminijsku. Ovdje je važno ne pregrijati kiselo mlijeko, inače će svježi sir ispasti sitna zrna i bit će vrlo suh. A ako ne dopustite da se sirutka normalno odvoji, bit će vodenasta i kisela.

Teglu ili lonac s kiselim mlijekom potrebno je staviti u vodenu kupelj, u drugu posudu većeg promjera i zapremine, tako da razina vode doseže više od polovice tegle. Polako zagrijavajte vodu, ne dopuštajući da proključa, i pogledajte stanje usirenog mlijeka. Uskoro će se početi izdvajati prozirna žućkasta sirutka i pojavit će se bijele zgrušane pahuljice, to je budući svježi sir.

Kad se zgrušani ugrušci dobro odvoje i ostanu na dnu, skutu možete procijediti i baciti. Da biste to učinili, uzmite gazu, presavijte je na četiri dijela i obložite njome cjedilo. Sirutku pažljivo ulijte, nemojte je cijediti, možete s njom i nešto skuhati. Svježi sir će ostati u gazi, ne morate ga cijelo vrijeme tresti ili miješati, tada će ispasti slojevito,

Sada treba zavezati krajeve gaze i objesiti svježi sir da se cijedi iznad zdjele, nakon nekog vremena, obično oko dva sata, možete ga jesti.

Palačinke s kiselim mlijekom, recept

Uzet ćemo sljedeće proizvode:

• Pola litre kiselog
• Čaša brašna
• Pola žličice sode bikarbone
• Dvije žlice šećera
• Biljno ulje

Kako ispeći kisele palačinke:

Jeste li primijetili? Bez jaja, ona "ulegnu" tijesto i palačinke ispadnu "gumene". U kiselo mlijeko dodati šećer i sol i promiješati. Pomiješajte sodu s brašnom i dodajte u tekućinu. Pustite da malo odstoji kako bi došlo do procesa gašenja.

Počnite peći u prethodno zagrijanoj tavi na malo ulja. Ako je tava neprianjajuća, onda nikako ne dodavati ulje, peći na suhoj površini. Palačinke su ukusne poslužene s kiselim vrhnjem ili džemom.

Palačinke s kiselim mlijekom

Što uzimamo za recept:

• Pola litre kiselog mlijeka
• Dva jaja
• Pola žličice sode
• Tri žlice šećera
• Tri žlice biljnog ulja
• Prstohvat soli
• Maslac za mazanje palačinki

Kako kuhati čipkaste palačinke s kiselim mlijekom:

Jogurt malo zagrijte da temperatura bude malo viša od sobne, dodajte šećer i sol. Odvojiti žumanjke od jaja, dodati ih u kiselu smjesu i razdvojiti, a bjelanjke malo ostaviti u hladnjaku pa ih umutiti.

U tijesto dodajte malo brašna i sode da bude umjereno tekuće. Također dodajte biljno ulje i dobro promiješajte. Na kraju uliti umućena bjelanca. Počinjemo peći u tavi namazanoj mašću ili mašću. Po želji svaku palačinku premažite maslacem dok se ne ohladi.

Pita napravljena na kiselom mlijeku ili kefiru

Ovu žele pitu možete napraviti s bilo kojim drugim voćem, uvijek je ukusna i brzo se skuha.

Za pitu ćemo uzeti:

• Čaša usirenog mlijeka
• Dva jaja
• Čaša šećera
• Pakiranje margarina ili maslaca
• Pola žličice sode
• Dvije srednje jabuke
• Jedna i pol do dvije šalice brašna

Kako kuhati:

Umutiti jaja u jogurt i dodati šećer, mutiti mikserom dok se šećer ne otopi. Dodati omekšali margarin i promiješati. Zatim jabuke izrežemo na male kockice i dodamo ih u buduće tijesto. U posljednjem koraku umiješajte brašno i sodu. Tijesto treba imati konzistenciju sličnu kremastoj masi.

Lim za pečenje obložimo papirom za pečenje i na njega izlijemo naše tijesto, rasporedimo ga u ravnomjeran sloj i stavimo u pećnicu da se peče na 180 stupnjeva, dovoljno je 30-40 minuta, možete provjeriti spremnost čačkalicom .

Somun sa kiselim mlijekom

Ovo je recept iz djetinjstva, toliko ukusan da ga ne možete prestati jesti. Posebno su ukusni za jesti tople, isprane svježim mlijekom. Možete pojesti cijelu planinu.

Što vam je potrebno za recept:

• Litar kiselog mlijeka
• Dva jaja
• Čaša šećera
• Prstohvat soli
• Žličica sode
• Koliko brašna treba za tijesto?

Kako pržiti somune:

Prvo umutite šećer s jogurtom dok se potpuno ne otopi, dodajte jaja, sodu i sol, počnite dodavati brašno i počnite mijesiti tijesto. Trebao bi izgledati kao knedle.

Okrugle somune razvaljamo na stolu posutom brašnom i zarežemo ih nožem;u sredini svakog komada također napravimo zareze da se ispeku. Pržite u tavi s biljnim uljem. Možete ga jesti i toplog i hladnog.

Pite s kiselim mlijekom

Za kuhanje ćemo uzeti:

• Čaša usirenog mlijeka
• Sto grama maslaca
• Pola žličice sode

punjenje:

• Pola kilograma pileće jetrice
• Tri stotine grama krumpira
• Žarulja
• Suncokretovo ulje

Kako kuhati pite s kiselim mlijekom:

Prvo skuhajte krumpir i jetricu za nadjev. Pravimo pire krumpir, prolazimo jetru kroz mlin za meso. U tavi popržite luk dok ne porumeni. Pomiješajte sve sastojke.

U kiselo mlijeko dodajte sol, sodu, omekšali puter i mijesite tijesto dok se ne prestane lijepiti za ruke. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite pola sata. Zatim krećemo s pravljenjem pite. Mogu se peći u pećnici ili pržiti u tavi.

Okruglice s višnjama na kiselom mlijeku

Prave ukrajinske knedle, rahle, sa vrhnjem, a unutra zrele višnje. Pa, što može biti nevjerojatnije!

Za recept ćemo uzeti:

• Čaša usirenog mlijeka
• Pola žličice sode

Za nadjev:

• Trešnje bez koštica
• Šećer
• Kiselo vrhnje

Kako kuhati knedle s kiselim mlijekom:

Od kiselog mlijeka, sode, soli i brašna zamijesite tijesto, npr. za okruglice. Treba ga pustiti da dobro odstoji, to je preduvjet za bujne knedle. Pokrivamo ga ručnikom na sat vremena. U međuvremenu izvadimo koštice iz trešanja.

Tijesto razvaljajte u sloj ne deblji od 5 mm i čašom izrežite sokove. Na svaki stavite malo višanja i šećer po ukusu. U to vrijeme bi naša voda već trebala kuhati. Ukrajinske knedle se kuhaju na pari, preko lonca se navuče gaza i na nju poslažu knedle. Ali možete ga kuhati u vodi, a rezultati nisu ništa lošiji. Vrijeme kuhanja je lako izračunati, u svaku se stavi sedam jufki, kada se stavi sljedeća serija od sedam jufki, prve će već biti gotove,

Okruglice morate vaditi ne na posudu, već na ručnik da ih osušite. Poslužuju se prelivene kiselim vrhnjem.

Mannik s kiselim mlijekom

Što ćete morati uzeti:

• Čaša kiselog
• Čaša krupice
• Čaša brašna
• Žličica sode
• Čaša šećera
• Dvjesto grama maslaca
• Dva jaja

Kako ispeći manu:

U kiselo mlijeko sipati griz i ostaviti par sati da nabubri. Zatim umutiti jaja, uliti otopljeni maslac, dodati šećer, sodu i brašno. Tijesto ispada gusto poput kiselog vrhnja.

Pleh obložiti papirom za pečenje i u njega izliti tijesto. Pecite četrdesetak minuta na 180 stupnjeva.

Tepsija na kiselo mlijeko

Trebat ćemo uzeti:

• Pola litre usirenog mlijeka
• Dva jaja
• Čaša krupice
• Jedna trećina šalice šećera
• Prstohvat soli
• Dvije žlice grožđica
• Maslac
• Krušne mrvice

Kako napraviti tepsiju:

Kiseli griz prelijte grizom i ostavite da odstoji oko sat vremena. U međuvremenu umutiti jaja sa šećerom, pa ih umiješati u nabubreli griz, posoliti i dodati grožđice.

Kalup iznutra premažite maslacem i pospite krekerima, izlijte tijesto i stavite da se peče. Kad malo pocne da porumeni, na vrh staviti komad maslaca. Vrijeme pečenja 20-30 minuta.

Kolačići s kiselim mlijekom

Što će biti potrebno:

• Dvije čaše kiselog mlijeka
• Jedna i pol šalica šećera
• Dva jaja
• Pakiranje margarina
• Pet stotina grama brašna
• Pola paketića praška za pecivo
• Vanilin

Kako napraviti ove kolačiće:

Tvrdi margarin rezati nožem i pomiješati sa brašnom, posebno izmiksati kiseli margarin sa šećerom i jajima. Ulijte tekućinu u brašno s margarinom, dodajte prašak za pecivo i vanilin, zamijesite tijesto.

Razvaljajte koru ne deblju od pola centimetra i kalupima izrežite kolačiće i pecite u pećnici na 180 stupnjeva.

Korak po korak recepti za izradu pahuljastih i tankih somuna s kiselim mlijekom: opcije s nadjevima od sira i krumpira

Razred
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

9 gr.

9 gr.

Ugljikohidrati

243 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za somune s kvascem i kiselim mlijekom

Svako prilično nježno zelje će ići u nadjev; Svježi sir ne smije biti kisel, bolje je uzeti suši proizvod i dodati mu samo malo majoneze.

Sastojci:

• zagrijani jogurt - pola čaše i ista količina tople vode;
• četvrt kilograma masnog zrnastog svježeg sira;
• miješano zelje - 50 grama;
• sol;
• maslac, slatko vrhnje - 45 grama;
• četiristo grama brašna, plus šaka za preljev.

Korak po korak recept za somune s kiselim mlijekom

Otopite sol u vodi i razrijedite je s jogurtom u posudi. Dodavajući malo po malo brašna izradite i zamijesite beskvasno tijesto. Ostavite u istoj zdjeli pola sata, pokrijte ga ručnikom da se ne raspuca.

Razdvojite zelje na grane, uklanjajući sve uvenule dijelove - mogu pokvariti okus, a i izgledaju neukusno. Isperite pod mlazom vode, nekoliko puta protresite smotuljak kako biste se riješili kapljica vlage. Škarama odrežite grube stabljike, a preostalo nježno zelje nasjeckajte na manje komade. Svježi sir pospite solju i začinskim biljem, promiješajte da se sve ravnomjerno rasporedi.

Tijesto podijelite na deset dijelova, svaku grudu razvaljajte i na nju stavite nadjev. Suprotne rubove preklopimo oblikujući omotnicu od tijesta, puno će se bolje zalijepiti ako bjelanjak istresite u zdjelu i njime namažete tijesto na mjestima lijepljenja.

Somuni se peku u suhoj tavi, odmah nakon što se dovoljno zapeku, preokrenu se i brzo se natrljaju komadićem maslaca. Ne zaboravite isto napraviti i s drugom stranom torte.

Varijanta 2: Brzi recept za beskvasne pogače sa kiselim mlijekom

Spremate se na put, ali ručak u kafiću izaziva pomiješane osjećaje? Ispecite somune za put, narežite kobasice i operite povrće, ali ako imate vremena skuhati čaj u termos boci, onda vjerojatno slobodno zaboravite na brzu hranu na cesti.

Sastojci:

• kiselo mlijeko - pola čaše;
• trećina žlice gašene sode;
• tri žlice ulja;
• visokokvalitetno brašno - tri stotine grama;
• prstohvat soli;
• svježe kokošje jaje.

Kako brzo pripremiti somune s kiselim mlijekom

Ukiseljeno mlijeko u zdjelici lagano posolite, promiješajte i u njega ubacite jaje. U veću žlicu ili malu mjericu sipati sodu, kap po kap dodavati ocat, prateći proces. Kad se pjena prestane burno stvarati, sve ulijte u jogurt.

U zdjelu s kiselim mlijekom sipati najviše dvije trećine brašna i promiješati. Ostatak dodavati u šakama, neprestano miješajući dok grudica više ne prihvaća lako tek dodano brašno.

Pokupite svo brašno iz zdjele s tijestom, dodajte još jednu malu šaku, prebacite tijesto na stol i nastavite mijesiti, dodajući brašno samo ako se tijesto opet počne primjetno lijepiti za dlanove.

Nema potrebe za dizanjem tijesta, odvojite od njega malu grudu i razvaljajte je u okruglu pogačicu, debljinu ne veću od tri milimetra. Lagano ga povucite prstima u suprotnim smjerovima tako da veličina postane malo veća od dna tepsije.

Zagrijte ulje tako što ćete ga u tankom sloju sipati u tavu. Somune lagano posuti brašnom i skupiti na hrpu ispod ručnika. Jednu stavimo na stranu i često izbockamo vrhovima vilice, premjestimo na vruću tavu i na brzinu ispečemo s obje strane do svijetle jantarne korice. Somune obavezno natrljajte maslacem.

Opcija 3: Pahuljasti somuni napravljeni na kiselom mlijeku s adyghe sirom

U nadjev dodajte samo malo ribanog češnjaka po ukusu - somuni će postati pikantni. Pronašli ste pletenicu dimljenog sulugunija u kantama? Čak je dobro i ako je odstajalo, naribajte šaku u nadjev i somun će postati ukusniji.

Sastojci:

• mlijeko, kiselo - 500 mililitara;
• par žlica gustog kiselog vrhnja i istu količinu šećera;
• svježe jaje;
• osam stotina grama brašna;
• ulje, nemasno - tri žlice;
• pola žlice "Extra" soli i dvostruko više sode.

Za nadjev od sira:

• pet kuhanih jaja;
• čaša nasjeckanog zelenila luka;
• sir, Adyghe - 400 grama.

Kako kuhati

U prosijano brašno ubacite jaje, posolite, dodajte šećer, kiselo vrhnje i sodu, izlijte sav jogurt. Ako niste sigurni u kvalitetu brašna, odaberite oko čašu, odmah nakon prosijavanja dodajte ga dok mijesite.

Tijesto će imati homogenu konzistenciju tek nakon dugog miješenja. Ako se osjetno lijepi za prste i dlanove, počnite dodavati žlicu po žlicu odabranog brašna ili dodajte iz vrećice. Nakon miješenja tijesto treba ostati mekano, nemojte ga previše pobrašniti. Skupite ga u kuglu i zamotajte u film, ostavite pola sata na stolu.

Sir naribajte ili izmrvite, ovisno o gustoći; prevelike mrvice zgnječite vilicom s velikim zubima. Jaja treba tvrdo skuhati, proizvoljno ih narezati, a potom nožem nasjeckati na manje komade. Pomiješajte sastojke za nadjev, ako vam se čini da je malo suh dodajte žlicu ili dvije niskoprocentnog slatkog vrhnja. Uz nadjev će dobro pristajati i par naribanih režnjeva češnjaka.

Somune možete oblikovati na različite načine: koristeći tehnologiju oblikovanja peciva, sastaviti ih s nadjevom u obliku kinkalija i zatim ih razvaljati, čak i jednostavno staviti naribani sir na jedan krug tijesta i oblikovati ga, pokriti drugim na vrhu . Važno je da somuni punjeni nadjevom ostanu relativno tanki, tada će se prženjem na malo maslaca tijesto ispeći bez zagorijevanja, a sir će se djelomično otopiti.

Opcija 4: "Khachapuri" - somun od kiselog mlijeka s feta sirom

Postoji više od desetak opcija za tijesto i punjenje za khachapuri, kao i metode za njihovo oblikovanje i pečenje. Ako uzmemo u obzir samu suštinu, onda su to somuni sa sirom, a što dalje ovisi o umijeću, mašti, a ponekad i prihodima kuhara. Naš khachapuri jedan je od najjednostavnijih i najpristupačnijih.

Sastojci:

• četiri čaše kiselog mlijeka;
• čaša zgusnutog vrhnja ili pola štapića maslaca;
• svježa domaća jaja - par komada;
• soda - jedna i pol žlica;
• 600 grama sira;
• sol;
• zelje, miješano - velika hrpa;
• jedan i pol kilogram brašna.

Korak po korak recept

Odvojite zelje i dobro ga isperite, osušite, narežite na manje komade. Sir podijelite na dva dijela i pola naribajte na sitno, a drugi dio na srednje srednje. U sir dodati zelje i pustiti oba jaja, promiješati i posoliti po ukusu.

Brašno, sol i svu sodu sipati u sito, prosijati u zdjelu, izvaditi punu čašu, a ostatak skupiti u humak. U sredini napravite dosta veliku rupu i u nju ulijte usireno mlijeko. Mijesite postupno dodajući brašno iz čaše dok se tijesto ne prestane previše lijepiti za dlanove. Stavite u zdjelu pokrivenu ručnikom pola sata.

U porcijama koje vam omogućuju da napravite tanki pljosnati kolač veličine dna posude za pečenje, odvojite tijesto prstima i tanko ga razvaljajte. Svaki put kad izdubite nadjev, malo ga premijesite, stavite na okrugli komad tijesta, podignite rubove i čvrsto ga oblikujte. Dobivenu kiflicu nježno spljoštite rukom i razvaljajte je tanje od centimetra.

Khachapuri ćemo pržiti u jako zagrijanoj, masivnoj i suhoj tavi, uvijek poklopljenom poklopcem. Nakon što je druga strana dovoljno pržena, prebacite somun u posudu, obilno namazanu vrhnjem ili maslacem.

Opcija 5: Somun na kiselom mleku sa nadjevom od krompira

Evo još jedne vrste somuna sa obilnim nadjevom. Prema receptu i tehnologiji, lako ih je zamijeniti s prethodnima, razlika je samo u nadjevu. Uzimajući ovo u obzir, razmislite isplati li se pozvati goste na obje vrste somuna odjednom?

Sastojci:

• kiselo domaće mlijeko - četvrt litre;
• žlica šećera;
• žlica soli i pola količine sode;
• tri stotine grama brašna.
• Nadjev od krumpira:
• par luka;
• tri velika krumpira;
• kopar;
• pola čaše mlijeka;
• maslac - nemasno i maslac.

Kako kuhati

Koristimo punomasni jogurt, ako nemate domaće sirovine, koristite barem tri posto mlijeka za kiseljenje. Naravno, preporučeni rok trajanja proizvoda ne smije biti duži od deset dana; ništa "ultra" ili "superpasterizirano" nije prikladno za naše potrebe. Također provjerite je li mlijeko dovoljno svježe i da mu nije istekao rok trajanja – što ga je manje bilo u pakiranju, čak i na niskim temperaturama, to će podsireno mlijeko biti ukusnije, a samim time i somuni.

Mlijeko može dosta dugo da se ukiseli, možete ga uliti u staklenku i na to staviti koricu kruha. Ne možete prekuhati jogurt, inače će se početi zgrušavati, stoga, primijetivši da kiselo mlijeko počinje dobivati ​​konzistenciju tekućeg želea, počinjemo pripremati nadjev.

U pire skuhati krupno narezan krumpir. Luk očistimo i jako popržimo na vrućem biljnom ulju. Obavezno dodajte puno soli u luk kada je gotov; možete dodati i malo papra. Mlijeko za pire treba biti vruće, maslac treba otopiti, juhu od krumpira ocijediti, komadiće zgnječiti maslacem i, dodajući vruće mlijeko, snažno tući žlicom. Zamotajte posudu s pireom u ručnik.

U topli gusti jogurt uspite šećer i sodu, posolite i miješajte dok se ne otope. Odvojite vrijeme da prosijete brašno, tako će tijesto biti mekše. Dodavajući šake tijesta, mijesite tijesto, prvo u zdjeli i žlicom, a zatim na stolu, rukom.

Stavite tijesto u zdjelu ispod krpe desetak minuta, a zatim ga podijelite na desetak porcija. Tanko razvaljajte, na to stavite pire krumpir i žlicu prženog luka, pospite nasjeckanim koprom i rubove tijesta oblikujte preko nadjeva. Okrenite i tanko razvaljajte somune. Pecite bez masnoće, u masivnoj tavi, par minuta sa svake strane. Gotove somune skupljamo na zdjelu, natrljamo ih komadićem maslaca, a tavu svaki put obrišemo suhom krpom, uklanjajući izmrvljeno brašno.