Ukiseljeni češnjak za zimu. Recepti za brzo kiseljenje češnjaka

Češnjak se kiseli s cijelim glavicama ili s pojedinačnim režnjevima. Nudim recept za kiseljenje klinčića. Češnjak iz Kine ima tendenciju da postane plav, stoga ga ili izbjegavajte u potpunosti ili ga kiselite u vodi obojanoj sokom od cikle. No, na tržnicama je ipak bolje kupovati domaće.

Pripremite sastojke prema popisu.

Kad trebam oguliti pristojnu količinu češnjaka, koristim... shaker (ili nešto slično)!

Stavite dovoljno režnjeva češnjaka u shaker ili malu tavu da dva puta prekriju dno. Čvrsto pokrijte površinu čvrstim poklopcem, zdjelom ili daskom i počnite mućkati.

Češnjevi češnjaka udarit će o stijenke, dno i poklopac i oguliti ljuske.

Blanširajte režnjeve češnjaka. Da biste to učinili, stavite ih u kipuću vodu na nekoliko minuta.

Za marinadu prokuhajte vodu sa šećerom, soli, paprikom i lovorovim listom par minuta.
Na kraju vrenja ulijte ocat.

Režnjeve češnjaka stavite u sterilne staklenke i prelijte kipućom marinadom.

Ako želite ružičasti češnjak, obojite vodu za marinadu sokom od cikle.

Ukiseljeni češnjak bit će spreman za nekoliko tjedana i može se čuvati nekoliko mjeseci.

Ukiseljeni češnjak koristite za salate i predjela, kao i za mesna jela.

Dobar tek!

Tko ne voli ukiseljeni češnjak iz raznih pripravaka od krastavaca ili rajčica? Mislim da takvih ljudi neće biti puno. Ukusan hrskavi češnjak uvijek se prodaje s velikom paskom! Jeste li znali da češnjak za zimu možete ukiseliti kao zaseban pripravak, bez dodavanja drugog povrća. Možete, naravno, kupiti ovaj ukusni luk u trgovini, ali mnogo je ugodnije sami pripremiti ukiseljeni češnjak kod kuće. Nevjerojatno je ukusan i vrlo zdrav, a što je najvažnije – brz! Uvjerite se sami pokušavajući pripremiti ovo aromatično povrće za zimu, koristeći najbolje i vremenski testirane recepte s fotografijama iz ovog odjeljka stranice.

Najbolji recepti sa fotografijama

Najnovije objave

Svim ljubiteljima ove biljke nudimo pripremu originalnog, pikantnog domaćeg pripravka – ukiseljenog češnjaka. Ovaj marinirani zalogaj ima okus baš kao onaj koji možete kupiti na tržnici. Odlično se slaže s mesnim, ribljim i povrtnim ili miješanim varivom.

Mnogi ljudi vole češnjak. Ovaj nevjerojatno zdrav proizvod poboljšava okus prvih i drugih jela, a uz to brine i za naše zdravlje. Nažalost, zreli češnjak se ne skladišti dobro: do sredine zime jake glavice ostaju mlitave, požutjele češnjeve. Da biste to izbjegli, preporučujemo kiseljenje češnjaka za zimu. Takav proizvod će izgubiti neke prednosti za tijelo, ali okus će biti izvrstan!

Sastojci

Ako ste veliki ljubitelj češnjaka, onda znate koliko se rijetko možete maziti njime svježim: specifičan oštar miris jako ometa komunikaciju s drugima. Kiseljenje također rješava ovaj problem: miris postaje manje intenzivan od svježeg. Osim toga, možete ga jesti ili jednostavno s kruhom ili uz mesna i riblja jela.

Glavna stvar u pripremi ovog jela je ne pogriješiti s izborom glavnog sastojka, odnosno češnjaka. Preraditi se može samo zrelo, dobro sazrelo korjenasto povrće.

Mladi češnjak nije pogodan za ovu namjenu, kao ni stari, osušeni češnjak (iznimka su ukiseljene cijele glavice češnjaka, za koje je preporučljivo uzimati mlađe). Osim toga, na površini povrća ne smije biti crvotočina ili znakova truljenja.

Birajte češnjak koji je jak i zreo bez ikakvih znakova oštećenja.

Postoji mnogo recepata i načina za kiseljenje češnjaka. Gotovo svaka domaćica ima svoju tajnu za njegovu pripremu. Neki ljudi više vole marinirati klinčiće, drugi preferiraju cijele glavice ili samo strijele. Oguljeni ili neoguljeni češnjak možete kiseliti u toploj ili hladnoj salamuri. Odaberite najprikladniji od recepata koje nudimo.

Recepti kuhanja korak po korak

Koji god način obrade odabrali, ne zaboravite da češnjak morate orezati, temeljito oprati i ukloniti vanjsku ljusku.

Ako se odlučite ukiseliti klinčiće, onda su vam potrebni. Ostalo ovisi o receptu.

Klasičan način
Za ovaj recept trebat će vam:
1 kg češnjaka;
1,5 žlice. l. krupna sol;
1 litra vode;
3 kišobrana kopra;

½ šalice granuliranog šećera;

50 g octa (9%).

Obratiti pažnju! Za kiseljenje češnjaka bolje je uzeti male staklenke, najviše 0,5 litara. To čini prikladnijim za pohranjivanje jela i zajamčeno ćete pojesti sve što ste pripremili.

Ukusan ukiseljeni češnjak dobro se slaže sa svim prvim i drugim jelima

Klasičan način
Brzi način
Ovaj recept je prikladan za vas ako trebate pripremiti predjelo za 1-2 puta. Trebat će vam isti proizvodi kao u prethodnom receptu, ali u malo drugačijim omjerima:
5 žlica šećera;
100 g stolnog octa 9%.

Ogulite glavice češnjaka, ostavljajući donji sloj kore (tako će se režnjevi spriječiti da se raspadnu).
Ogulite glavice češnjaka
Prokuhajte vodu i u nju stavite češnjak; Blanširati 2-3 minute. Odmah isperite u hladnoj vodi i stavite u staklenke.
Da biste napravili rasol, potrebno je prokuhati vodu (1 litru), dodati joj šećer i sol i dobro promiješati. Ulijte ocat, maknite marinadu sa štednjaka i njome odmah premažite češnjak u staklenkama.
Pripremite marinadu i njome prelijte češnjak u teglici, po želji dodajte začine
Ako volite pikantniji okus dodajte začine: slatki grašak, lovor, mažuran i klinčiće. Paralelno salamuru držite na vatri još 20 sekundi da se prožme od ljute arome, procijedite kroz čistu gazu i ulijte u staklenke.
Kada se marinada u staklenkama potpuno ohladi (na sobnoj temperaturi), češnjak stavite u hladnjak na 3 dana.

Na ukrajinskom

I opet će vam trebati cijele glavice mladog češnjaka. A osim njega:

4 čaše vode;
2 žličice soli;
2 šalice stolnog octa.

S ciklom

Najčešće se za pripremu češnjaka koristi jednostavna marinada. Ali predlažemo da joj dodate ciklu, koja će dati ne samo ugodnu boju, već i jedinstveni okus.

A ako koristite i začinsko bilje i začine, ispast će izvrstan međuobrok.

Cikla daje češnjaku lijepu nijansu i ugodan okus.

Trebat će vam:
20 glava češnjaka;
0,75 l vode;
100 g stolnog octa;
1 velika cikla;
2 žlice. l. sol;
1 žlica. l. Sahara;
zelje: kišobrani kopra, lišće trešnje i ribiza, peršin, bosiljak i hren;

začini: štapić cimeta, 3 lista lovora, 5 klinčića.

Već nakon tjedan dana češnjak mariniran s ciklom možete otvoriti i poslužiti.

S čili papričicom

Volite li vruće? Tada ćete sigurno cijeniti češnjak s čili papričicom. Ne samo da će biti odličan međuobrok, već će i otjerati sve prehlade!

Za ljubitelje ljute hrane odlična je opcija čili papričica u kombinaciji s češnjakom!

Uzmite sljedeće proizvode (na 1 staklenku od 0,5 litara):
14 češnja češnjaka;
4-5 malih čili papričica;

100 ml octa.

Obratiti pažnju! Mnoge se domaćice žale da ukiseljeni češnjak poprimi plavu ili zelenkastu nijansu. To se često događa s uvoznim češnjakom određenih sorti namijenjenih dugotrajnom skladištenju. Ponekad dolazi do blagog ozelenjavanja zbog izloženosti travama i lišću.

Ako želite da okus bude ne samo pikantan, već i pikantan, upotrijebite sljedeći korak po korak recept. Uzmite ove sastojke:

Klasičan način
2 čili papričice;
0,5 litara bijelog vina;
0,5 litara vinskog octa;
3 žlice šećera;
2 lista lovora;
1 žlica. l. bijeli papar (grašak);
maslinovo ulje.

Za marinadu pomiješajte sve sastojke osim ulja u loncu i zakuhajte. Potrebno je kuhati 3 minute.
Smanjite vatru i kuhajte još 5 minuta.
Češnjak treba staviti u čiste i sterilizirane staklenke. Dodajte marinadu, ne dodajući samo jedan i pol centimetar do vrha. Prelijte maslinovim uljem do vrha i zatvorite staklenke poklopcima. Nakon 5 dana, snack će biti spreman.

Vjerojatno ste primijetili da ovaj recept ne koristi sol. Ovaj ukiseljeni češnjak je ljut, pikantan i pomalo sladak.

U ljusci luka

Iako smo navikli ljuske luka bacati, mnogi znaju za dobrobit ovog proizvoda u kućanstvu. Češnjak se može dobro i dugo čuvati u dobro osušenim ljuskama luka. Možete li ih kombinirati u staklenku s marinadom? naravno da da! Češnjak će dobiti zlatnu nijansu i pikantnu aromu.

Za marinadu za 1 kg češnjaka trebat će vam:

voda - 200 ml;
stolni ocat 9% - 100 ml;
šećer - 50 g;
sol - 20 g;
cimet - 5 g;
lovorov list - 3 kom.
piment - 3 graška;

Na gruzijskom

Osobitost pripreme češnjaka na gruzijskom je korištenje estragona, čija će pikantna i nježna aroma učiniti svako jelo bogatijim. U trgovini često možete vidjeti ovaj začin pod imenom "Estragon".

Cikla daje češnjaku lijepu nijansu i ugodan okus.

češnjak;
voda;
ocat;
sol;
estragon, svježi ili sušeni.

U ovom receptu za kiseljenje koristite mladi češnjak. Ogulite ga da se klinčići ne raspadnu.

Oguljeni i oprani češnjak blanširajte

Prelijte kipućom vodom i rasporedite češnjak na ravnu površinu. Ne štedeći, pospite ga solju dok je vruće: upit će točno onoliko koliko treba.

Kad se glavice češnjaka ohlade, slažite ih u staklenke naizmjence s estragonom. Ocat i prokuhanu vodu razrijediti u omjeru 1:1 i uliti u staklenke.

Koristite svježi ili sušeni estragon

Potrebno je pokriti grlić staklenki papirom i bez motanja ih ostaviti 7 dana.

Ovaj češnjak možete pripremiti za zimu, ali tada morate sterilizirati staklenke sa sadržajem i zarolati ih.

Korejsko mariniranje

Za ovaj recept će vam trebati više vremena, ali rezultat je jednostavno nevjerojatan. Inače, podjednako uspješno možete koristiti i mladi i stari češnjak. Okus je oštar i pikantan. Za 1 kg češnjaka trebat će vam 4 šalice (1 litra) soja umaka i 1 šalica 9% octa.

Češnjak obradite kako želite: režnjeve ili cijele. Obavezno uklonite ljuske s vrha. Temeljito isperite i osušite.

Stavite češnjak u staklenku. Ocat razrijedite s malo vode. Češnjak prelijte tekućinom dok ga potpuno ne prekrije. Pokrijte poklopcima (bez motanja) i ostavite na hladnom i tamnom mjestu 7 dana.

Soja umak se koristi za kiseljenje češnjaka na korejskom.

Kada prođe vrijeme, izvadite češnjak i stavite ga u druge staklenke, sterilizirane i osušene.

U duboku zdjelu ulijte sojin umak, prokuhajte i kuhajte 10 minuta. Ohladite, ulijte u česnicu da staklenke budu do pola pune. Zatvorite poklopce i vratite staklenke na hladno i tamno mjesto. Za samo 3 tjedna predjelo će biti gotovo.

Na armenskom

Ova vrsta češnjaka naziva se još i „kraljevski” češnjak. Trebat će vam sljedeći proizvodi.

Za rasol:

voda - 1 litra;
sol - 45 g.

Za marinadu:

1 kg češnjaka;
100 g grožđanog octa;
45 g soli i ista količina šećera;
8 zrna crnog papra;
4 graška pimenta;
2 pupoljka klinčića;
3 opne od oraha;
sok od grožđa (bijelog).

Prije kiseljenja potrebno je pripremiti same plodove. Iskopani mladi češnjak stavite na tamno mjesto 15 dana da se osuši. Nema potrebe za obrezivanjem korijena i lišća.
Kod ljuštenja češnjaka ostavite stručak dug oko 2 cm
Nakon sušenja, obrežite korijenske rozete bez oštećenja kriški. Odstranite vrhove, ostavite reznicu duljine 1,5 cm.
Stavite glavice u kadu i ulijte u nju hladnu, sirovu vodu, pokrivajući vrh komadom čiste, lagane tkanine. Ostavite tako jedan dan.
Uklonite češnjak i uklonite gornju ljusku. Isperite glave tri puta čistom hladnom vodom.
Češnjak čvrsto stavite u prikladne posude sa širokim otvorom - staklenke ili keramičke posude. Napunite do vrha hladnom salamurom. Ostavite još 24 sata. Nakon toga mijenjajte salamuru novom svaki dan 21 dan.
Čvrsto zapakirajte češnjak u staklenke
22. dana uklonite rasol i češnjak prelijte prethodno pripremljenom ohlađenom marinadom. Grlo tegle ili lonca zavežite čistom krpom i ostavite u zatvorenom prostoru 15 dana.
Kada istekne određeno vrijeme, marinadu prelijte u drugu posudu i ostavite na hladnom mjestu 7 dana. U to vrijeme češnjak treba preliti sokom od grožđa.
Nakon 7 dana sok od grožđa u staklenkama zamijenite marinadom koju ste spremili u prethodnom koraku. Još 5 dana - i vaše predjelo je spremno, možete ga poslužiti za stol!

Na azerbajdžanskom

Glavice češnjaka razdvojiti na režnjeve, očistiti od ljuske, oprati i staviti u staklenke.

Za ovaj recept trebate češnjak narezati na komadiće.

Prokuhajte 3 šalice vode pomiješane s 1 šalicom octa. U ovu otopinu trebate dodati 1,5 žlice šećera, 1 žlicu soli. Stavite 2-3 lista lovora, 1 pupoljak klinčića, malo cimeta i crnog papra, kao i svježe začinsko bilje: peršin, kopar, komadić korijena hrena.

Koristite različite začine u marinadi

Ulijte pripremljenu marinadu u češnjak u staklenku, pokrijte poklopcem. Nakon 2 dana poslužite predjelo na stol.

U jabučnom octu

U ovom receptu bolje je koristiti zimski češnjak. Za 1 staklenku zapremine 3 litre uzmite sljedeće sastojke:

Cijele oprane glavice češnjaka stavite u staklenku. Napunite octom i vodom do ruba, ostavite 40 dana.

Kada prođe određeno vrijeme, ocijedite slanu otopinu i operite češnjak pod tekućom vodom sat vremena.

Ponovo stavite češnjak u staklenku, napravite marinadu od navedenih sastojaka, ulijte. Dolijte vode do ruba, pokrijte plastičnim poklopcima i spremite u podrum ili hladnjak. Možete pojesti međuobrok nakon 3 tjedna.

Kiseli češnjak bez octa

Mnoge domaćice ne vole ocat, čak ni jabučni ili grožđani, smatrajući ga ne baš zdravim. Imamo alternativu koja će vam se sigurno svidjeti. Pripremite sljedeće sastojke:

Uzmite glavicu češnjaka, podijelite je na režnjeve, ogulite svaki od njih. Sve ploške stavite na sito i prelijte kipućom vodom.
Med pomiješajte s kiselim vrhnjem i limunovim sokom, posolite i popaprite. Ulijte smjesu u lonac, dodajte češnjak tamo. Posudu stavite na laganu vatru, pričekajte da zakipi i kuhajte 3 minute.
Ukiseljeni češnjak stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima. Čuvajte u hladnjaku ili na drugom hladnom, tamnom mjestu.

Kisele strelice češnjaka

Kada češnjak počne proizvoditi strijele tijekom razdoblja aktivnog rasta, revni vlasnici pokušavaju ih ukloniti što je brže moguće kako korisni sokovi ne bi procvjetali. Ispostavilo se da ove strijele ne treba baciti: mogu se i ukiseliti.

Rasporedite strelice na obalama onako kako vama najviše odgovara

Trebat će vam čiste, dobro oprane strelice na kojima se pupoljak upravo izlegao. Međutim, možete ga sigurno odrezati. Uzeti koliko stane u staklenku. Postavite kako vaša mašta nalaže: ili izrežite strelice na male štapiće kako biste ih čvršće stisnuli ili napravite "kreativni nered" u staklenci tako da je uvijete u loptu.

Za marinadu će vam trebati:

1 litra vode
3 žlice šećera;
3 žlice soli;
50 g stolnog octa;
2 pupoljka klinčića;
2 graška pimenta.

Sterilizirajte staklenke nekoliko minuta. Operite strijele, blanširajte u kipućoj vodi 2 minute, stavite u staklenku.

Temeljito operite ruke

Pripremite rasol od navedenih sastojaka, prelijte ga preko strelica. Posljednje dodajte ocat.

Strelice stavite u staklenke, zalijte salamurom i octom i zarolajte

Staklenke zarolajte, pričekajte da se potpuno ohlade i stavite u podrum. Nakon 2 mjeseca, snack se može poslužiti.

Kako ukiseliti češnjak za zimu bez sterilizacije

Ako ste primijetili, mnogi recepti koje predstavljamo ne zahtijevaju sterilizaciju staklenki. To je zbog činjenice da sam češnjak dobro dezinficira svoju okolinu, zbog sadržaja antibakterijskih tvari. Osim toga, najčešće je količina zalogaja dizajnirana tako da se jelo pojede prilično brzo.

Ali što učiniti ako imate bogatu berbu češnjaka i želite ga pripremiti toliko da ćete ga morati jesti cijelu zimu i da vam ostane za proljeće? Obavezno sterilizirajte (ali to ne dopuštaju svi recepti) ili koristite univerzalnu metodu kiseljenja bez sterilizacije.

Češnjak možete ukiseliti bez sterilizacije

Za marinadu će vam trebati:

3 žlice. l. 70% octa;
1 velika cikla;
1,5 žlice. l. Sahara;
1 litra vode.

Osim toga, svakako koristite začine:

crni ljuti papar;
piment;
lovorov list;
karanfil;
cimet.

Uzmite staklenke od 0,5 litara i u njih stavite začine.
Češnjak rastavite na češnjeve, uklonite ljuske i isperite tekućom vodom. Stavite u staklenke što čvršće.
Pripremite marinadu bez upotrebe octa. Ulijte češnjak u zdjelu, poklopite i pričekajte 10 minuta.
Ulijte marinadu natrag u tavu i vratite da zavrije. Ovaj put dodajte esenciju. Ponovno ulijte češnjak i smotajte poklopce, sterilizirane u kipućoj vodi. Okrenite ga naopako, zamotajte u ručnik i ostavite dok se potpuno ne ohladi, nakon čega ukiseljeni češnjak možete sakriti u podrum.

Recept za pravljenje kiselog češnjaka (video)

Sigurno ćete među ovim receptima pronaći onaj koji će vam se svidjeti i koji će uvijek biti tražen za blagdanskim stolom ili obiteljskom večerom. Možda ste već radili kiseli češnjak: recite nam o svojoj metodi u komentarima. Dobar tek!

Češnjak je aromatično i zdravo korjenasto povrće koje se često koristi kao začin jelima ili kao baza za umake. Ali ako pokušate skuhati kiseli češnjak, to će promijeniti vaše cjelokupno razumijevanje upotrebe korjenastog povrća u hrani. Ovo jelo savršeno je kao međuobrok samo uz kruh, idealno za spremanje zimnice, postat će vaš specijalitet i dodatak mesu, ribi i mesnim prerađevinama (npr. okruglicama). Tijekom kuhanja možete koristiti klinčiće, cijele glave, pa čak i strelice.

Češnjak je mirisno i zdravo korjenasto povrće.

Ovo je najlakši i najbrži recept za mariniranje. Ovo predjelo bit će izvrstan ukras stola, omiljena obiteljska poslastica, a uvjerit će vas da je kiseljenje češnjaka kod kuće užitak koji ne zahtijeva baš nikakav trud.

Za kiseljenje je bolje koristiti mlado, ali već zrelo korjenasto povrće. Potrebni proizvodi:

Češnjak - 0,5 kg;
Voda - 1 litra;
Sol - 1 čajna žličica;
6% postotni ocat - 0,2 litre.

Koraci kuhanja:

Staklenke se steriliziraju. Možete sterilizirati parom, možete jednostavno temeljito oprati sodom ili sapunom za pranje rublja. Poklopce također potopimo u kipuću vodu.
Korijen se čisti. Morate ukloniti gornju ljusku, ali ostavite sloj ili dva tako da se klinčići zalijepe za podlogu; cijele glavice korijena stavite u staklenke. Reže se i zelje. Možete ostaviti nekoliko centimetara "konoplje" za ljepotu, ali ne više.
Češnjak se stavi u sterilizirane staklenke i prelije kipućom vodom.
Doda se sol i ocat.
Sada je vrijeme da zatvorite predjelo.
Nakon što su sve staklenke smotane, malo protresite sadržaj da se sol potpuno otopi u vodi.
Gotovu konzervu stavljamo u tamnu i hladnu prostoriju (podrum) 3-4 mjeseca.
Pripreme za zimnicu su spremne.

Blagotvorna svojstva češnjaka poznata su čovjeku od davnina. Samo zbog specifičnog mirisa, ponekad ga morate odbiti koristiti. Kiseljenje češnjaka pomoći će u izbjegavanju ovog problema.

Povrće pripremljeno na ovaj način ne samo da gubi svoju oštru aromu, već i zadržava većinu svojih korisnih svojstava.

Gruzijski kiseli češnjak

Sastojci:
Češnjak – 1 kg
Estragon - po ukusu
Ocat - 400 ml
Sol - 4 žlice. l.
Šećer – 5 žlica. l.
Voda - 400 ml

priprema:
Za pripremu gruzijskog kiselog češnjaka trebat će vam mlado povrće. Glavice ogulite, ali ostavite jedan sloj kožice. Tako ćete spriječiti raspadanje klinčića.

Glavice poparite kipućom vodom i stavite na ravnu površinu. Dok su još vruće obilato pospite solju. Ne štedite na soli; češnjak ionako neće upiti više nego što mu je potrebno.

Kad se kriške ohlade, prebacite ih u staklenku od tri litre i to: red glavica, sloj estragona i tako do vrha. Ocat razrijedite vodom i pripremljenu marinadu ulijte u staklenku. Pokrijte vrat posude poklopcem ili papirom i ostavite da se marinira 1-2 tjedna.

Ukiseljeni češnjak: jednostavan način

Sastojci:
Češnjak – 1 kg
9 posto octa - 200 ml
Voda - 200 ml
sol - 30 g
Šećer - 60 g
Crni papar - 5 graška
lovorov list - 4 kom.
Khmeli-suneli - 4 žličice.

priprema:
Prvi korak je priprema marinade. Pomiješajte vodu, ocat, sol, šećer, hmelj suneli, dodajte crni papar i lovorov list. Sve zagrijte do vrenja, maknite s vatre i ohladite.
Razdvojite češnjak na pojedinačne češnje i ogulite ih, ostavljajući čistu kožicu. Povrće prelijte kipućom slanom vodom, brzo ohladite, spuštajući oko 1 minutu. u ledenu vodu.
Gotove klinčiće stavite u staklenu posudu i napunite marinadom. Staklenku prekrijte debelim papirom i omotajte uzicom. Posudu s ukiseljenim češnjakom držite na 22 stupnja dok se potpuno ne skuha.

Ukiseljeni češnjak s koprom i ciklom

Sastojci:
Češnjak – 1 kg
Voda – 2 žlice.
9 posto octa - 2 žlice. l.
Sol – 2 žlice. l.
Šećer – 1 žlica. l.
Cikla – 2 kom.
Kopar (s kišobranima) - po ukusu

priprema:
Uklonite ljuske s glava. Prelijte ih kipućom vodom, ocijedite u cjedilu i ohladite. Na dno staklene posude stavite kopar, a na vrh češnjak. Dodati nasjeckanu oguljenu ciklu.
Pripremite marinadu. U posebnoj zdjeli pomiješajte vodu, sol, šećer. Stavite smjesu na vatru i zakuhajte. Dodajte ocat. Gotovu marinadu ohladiti i preliti preko povrća. Ostavite da se marinira 15 dana. Preporuča se isprati češnjak pod hladnom vodom prije posluživanja.

Ukiseljeni češnjak sa soja umakom

Sastojci:
Češnjak – 1 kg
9 posto octa - 1 žlica.
Soja umak - 4 žlice.

priprema:
Po ovom receptu češnjak možete ukiseliti u režnjevima ili glavicama. Ogulite povrće, ostavite samo tanku kožicu. Glave dobro isperite i osušite.
Pripremljeni proizvod stavite u staklenu posudu. Ocat malo razrijedite vodom i dobivenu smjesu ulijte u staklenku tako da sve kriške budu pokrivene. Pokrijte posudu poklopcem i stavite je na tamno mjesto 7 dana.
Nakon tjedan dana izvadite obradak i stavite glavice u čiste, sterilizirane staklenke. Ulijte sojin umak u lonac, stavite na vatru i kuhajte 12 - 15 minuta. Ohladite umak, ulijte polovicu češnjaka, zarolajte staklenke poklopcima i stavite na hladno mjesto. Nakon 3 tjedna, zalogaj se može jesti.

Ukiseljeni češnjak: vruća metoda

Sastojci:
Češnjak – 1 kg
Voda - 300 ml
9 posto octa - 300 ml
Šećer - 50 g
Sol (nejodirana) - 30 g
Osušeni kopar - 3 žlice. l.
Khmeli-suneli - 3 žlice. l.
Korijander - 3 žlice. l.
Šafran - 3 žlice. l.
lovorov list - 5 kom.
Crni papar - 5 graška.

priprema:
Prvo pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke osim češnjaka u zasebnoj tavi. Stavite posudu s marinadom na vatru, prokuhajte i ohladite. Povrće možete marinirati u kriškama ili glavicama - ovisi o svačijim osobnim preferencijama.
Ogulite češnjak, ostavite tanku kožicu. Uronite ga u slanu kipuću vodu na 2 minute, a zatim ohladite pod mlazom hladne vode. Povrće prebacite u staklenku i prelijte ohlađenom marinadom. Zatvorite poklopac i ostavite na hladnom mjestu 5 dana.

Ukiseljeni češnjak: hladna metoda

Sastojci:
Češnjak – 1 kg
Voda - 600 ml
Šećer – 4 žlice. l.
Češnjak – 4 žlice. l.
Crni papar u zrnu - 7 kom.
Klinčići - 10 pupova
Ocat – 3 žlice. l.

priprema:
Ogulite povrće od gornjeg sloja kore. U posebnoj posudi dodajte vodu, šećer, sol, klinčiće i papar u zrnu. Zakuhajte, maknite posudu s vatre i ulijte ocat.
Glavice u redove slažite u staklenu teglu i do vrha napunite marinadom. Čvrsto zatvorite poklopac i stavite na hladno mjesto, ali ne u hladnjak. Nakon 2 mjeseca ukiseljeni češnjak bit će spreman za upotrebu.
Ukiseljeni češnjak ukusno je i aromatično predjelo koje će se svidjeti mnogima. Ovo jelo je prilično ljuto, ali, srećom, nema specifičan miris svježeg povrća. Ovaj proizvod može se čuvati nekoliko godina. Ali najvjerojatnije će se ukusni češnjak pojesti mnogo brže!

Dobar tek! I BUDI ZDRAV!!!