Otvorena pita s lososom od lisnatog tijesta. Otvorena želeirana pita na lisnatom tijestu s lososom

Tradicionalno, ovo bogato, istinski kraljevsko jelo bilo je namijenjeno svečanim blagdanskim gozbama. Međutim, danas, kada losos (vrijednu i prilično skupu ribu) više nije teško kupiti u supermarketu ili ribljem odjelu bilo koje trgovine, domaćice ga kuhaju običnim danima, samo za obiteljsku večeru. Kako napraviti pitu od lososa od lisnatog tijesta? Razgovarajmo o tome u našem članku.

Opća načela za stvaranje jela

Može se pripremiti od raznih vrsta tijesta - i beskvasnog i kvasca, kiselog vrhnja, lisnatog tijesta, lisnatog tijesta itd. Iznimka je slatko i desertno tijesto - nije prikladno za ovo pečenje. Kako napraviti pitu od lososa? Recepti i fotografije jela mogu se naći u ovom članku.

Prvo morate pripremiti riblji file tako da mu uklonite sve kosti. Nema ih mnogo u lososu, tako da ovaj postupak obično nije osobito težak za domaćicu. Mnogi ljudi nadopunjuju komade filea u nadjevu svježim sitno nasjeckanim lukom; dodaju i tanko narezani krumpir i nasjeckana kuhana kokošja jaja.

Naravno, vrlo ukusna pita od lososa (dolje ćemo vam ponuditi recept s fotografijama) može se pripremiti bez ikakvih dodatnih sastojaka, jer je ova sočna, masna riba ukusna sama po sebi i smatra se apsolutno samodostatnom u kuhanju. Možete dodati samo nekoliko začina, na primjer, sol (po mogućnosti morsku), papar (crni mljeveni), lovorov list. Na razvaljano tijesto stavi se nadjev od ribljih filea, odozgo prekrije drugim slojem razvaljanog tijesta, nakon čega se rubovi oba dijela tijesta stisnu. Na vrhu pite napravite rupu ili je izbockajte vilicom na nekoliko mjesta. To je potrebno kako kod pripreme pečenja zrak iz nadjeva nesmetano izlazi i kolač ne bi napuhnuo tijekom pečenja. Posuda se premaže jajem (tučenim) ili maslacem (biljnim) i stavi u pećnicu da se peče dok se na površini ne pojavi hrskava zlaćana korica.

Gotova pita od lososa (predstavljamo korak po korak recepte s fotografijama u nastavku) poslužuje se na svečanom stolu kao nenadmašno predjelo od ribe. Mnogi ljudi ovo jelo smatraju izvrsnim bilo vruće, toplo ili ohlađeno.

Kuhanje vam neće oduzeti puno vremena ako koristite gotovo lisnato tijesto. Mnoge domaćice često razmaze svoje najdraže ovim divnim jelom. Recept za pitu sa lososom od lisnatog tijesta (gotovog kvasca).

O odabiru testa

Kao što znate, lisnato tijesto dolazi u dvije vrste: s kvascem i bez kvasca. Domaćice odabiru na temelju svojih preferencija. Za pripremu lagane, tanke pite koristite tijesto pripremljeno bez kvasca. Ako želite napraviti veća peciva, trebali biste koristiti proizvod od kvasca. U ovom slučaju ćemo pripremiti pitu od lososa od dizanog lisnatog tijesta.

Sastojci

Za pripremu 6-8 porcija pite od lisnatog tijesta s lososom koristite:

400 g fileta lososa;
500 g tijesta (lisnato);
2 luka (luk);
po ukusu - sol i papar (mljeveni crni);
tri žlice ulja (biljnog).

Koraci kuhanja

Pita od lososa od lisnatog tijesta priprema se na sljedeći način:

Tijesto (lisnato tijesto) prvo se stavi na odmrzavanje (za to koristite sobnu temperaturu). Budući da će pečenje biti zatvoreno, odmrznuto tijesto treba prerezati na dva dijela.
Nakon toga morate početi puniti. Luk narežite na kockice i pržite ga 6 minuta dok ne omekša. Losos se izreže na male kvadrate, posoli, popapri i pošalje da se prži s lukom.
Zatim se tijesto položi na nauljeni oblik (ako je potrebno, prethodno se razvalja), a na njega se stavi nadjev od luka i lososa.
Drugi sloj tijesta se razvalja, njime se prekrije nadjev, pa se zapinju rubovi ove riblje pite. Glavna stvar je ostaviti malu rupu na vrhu.

Pita će biti gotova za 35 minuta, što možete vidjeti po zlatnoj kori i prekrasnom mirisu.

"Zlatna ribica" (slavljenička pita sa lososom)

Za pripremu 8 porcija jela koristite:

450 g tijesta (lisnato);
300 g lososa;
jaja (pileća): 3 kom. (2 kom. - za punjenje, 1 kom. - za podmazivanje);
papar i sol - na okus;
zelje (peršin, luk, kopar) - po ukusu;
majoneza.

Kako kuhati korak po korak?

Priprema traje 45 minuta:

Tijesto se razvalja i podijeli na 2 dijela (jednaka). U jednom dijelu tijesta izrežite oval (od njega će se napraviti “riba”) i nekoliko traka širine do 1,5 cm.
Tijesto se stavi na lim za pečenje, trake se po rubovima učvrste razmućenim jajetom. Pecite u pećnici na 200°C oko 10 minuta.
Dok se jedna strana zlatne ribice peče, možete krenuti s pripremom nadjeva. Kuhana jaja, svježi losos i zelje sitno nasjeckajte, popaprite i posolite te začinite majonezom.
U preostalom dijelu lisnatog tijesta izrežite trokut - to će biti glava "zlatne ribice", 2 identične figure u obliku ribljeg repa, kao i nekoliko krugova promjera 3 cm - za izradu “vaga”.
Nadjev stavite u kalup za tijesto. Na vrh se stavlja trokut izrezan iz tijesta, s druge strane se pričvršćuje dvoslojni "rep", a počevši od njega, polažu se krugovi.
Da bi se nadjev bolje ispekao potrebno je u piti ostaviti malu rupu. Površinu proizvoda treba namazati tučenim jajetom - tada će "riba" ispasti doista "zlatna". Pecite u pećnici na 200 °C 10-15 minuta.

Riblja pita sa svježim sirom

Ovako se može pripremiti i pita od lososa od dizanog lisnatog tijesta. Korišteni sastojci su:

900 g tijesta (lisnato);
600 g - losos (odresci);
200 grama svježeg sira (zrnastog);
kopar - jedna hrpa;
peršin - 1 hrpa;
2 stol. žlice kapara ili ukiseljenih kornišona;
200 g mozzarelle (mini ili obične, narezane na kockice);
1 jaje (pileće);
200 ml vrhnja (po mogućnosti 10% masti);
100 g krem sira.

Način kuhanja

Jelo pripremite ovako:

Sameljite filete lososa, nasjeckajte zelje (peršin i kopar). Zrnati svježi sir propasirati, kapare zdrobiti, a mozzarellu (mini) narezati na ploške.
Lisnato tijesto slažite prema veličini kalupa, ne zaboravite oblikovati stranice.
Svježi sir (zrnati) rasporedite po cijeloj površini tijesta (najprije ga je potrebno baciti na sito, dobro ocijediti vlagu, inače će dno pečenja ispasti gumasto).
Drugi sloj je nasjeckano bilje (peršin i kopar), pomiješano s kaparima.
Treći sloj je filet lososa. Posolite i popaprite.
Stavite posljednji sloj ploški mozzarelle.
Pokrijte vrh pite drugim slojem tijesta i stisnite rubove.
Površina se namaže jajetom (izmućenim) i naprave zareze (u obliku križa) kako bi para slobodno izlazila.
Zatim se pita stavi u pećnicu, prethodno zagrijanu na temperaturu od 190 ° C i peče 25-30 minuta dok se ne pojavi zlatna korica.

Gotovu pitu izvadite iz kalupa, ohladite na rešetki, zatim stavite na posudu i poslužite.

Pita od lososa sa svježim sirom i umakom od sira

Ova će pita biti vrlo ukusna ako je poslužite s umakom od sira. Za pripremu umaka upotrijebite 10% vrhnje (200 ml), pustite da prokuha, zatim dodajte krem sir (100 grama) i jednu žlicu sitno nasjeckanog kopra. Gustoću umaka prilagodite ukusu tako da smanjite količinu sira ili povećate količinu vrhnja. Sastav se miješa dok ne postane glatka. Komad pite prelije se umakom od sira i uživa u njegovom okusu. Umak koji se koristi za ovu pitu možete poslužiti i uz ribu, kobasice, ribu ili kao namaz na kruh. A ako uz komad pite poslužite još jednu šalicu juhe (riblje), možete prilično dobro ručati ili večerati.

Pita od lisnatog tijesta sa lososom i špinatom

U ovom receptu koristi se lisnato tijesto bez kvasca (gotovo), kao i nadjev od lososa (dimljeni), špinata i sira. Rezultat je vrlo delikatna pita neopisivog kremastog okusa. Korišteni sastojci:

lisnato tijesto bez kvasca (jedan sloj);
jaja - 2 kom .;
krema - 150 ml;
sir - 150 g;
lagano slani losos - 300 g;
kopar - jedna hrpa;
češnjak (sjeckani) - 2 režnja;
sol i papar - na okus;
špinat (smrznuti) - 300-400 g.

Od prikazane količine proizvoda dobiva se 6 porcija jela.

Kako kuhati?

Za izradu jela potrebno je oko 1 sat i 10 minuta:

Tijesto se razvalja i stavi u tepsiju obloženu papirom za pečenje, tako da rubovi malo vise preko stranica.
Za pripremu nadjeva umutite jaja, dodajte vrhnje i ponovno umutite. Dodajte sir (rendan), ribu narezanu na kockice, češnjak i kopar.
Špinat se odmrzne i stavi u cjedilo, višak vode se ocijedi. Svježi špinat prelije se kipućom vodom.
Na tijesto prvo staviti špinat, a zatim riblji nadjev.
Rubovi tijesta su preklopljeni, ali nije preporučljivo potpuno prekriti pitu. Rubove premažite maslacem (maslacem) jajetom (izmućenim).

Pecite pola sata na 200 °C. Dobar tek!

Jako ukusna pita sa finim nadjevom i hrskavom koricom... mmm...))) A dobra je i za nedjeljni doručak (samo večer prije izvadite tijesto iz zamrzivača i odmrznite u hladnjaku), i nije loša za večeru.
Ja sam od ovih sastojaka napravila dvije takve male pite u plehu 21cm*21cm visine 3cm Vi možete napraviti jednu pitu u većem plehu.
Čistila sam “novogodišnje” zalihe u hladnjaku (ne mogu ih kupiti), riba i mozzarella su bile pri kraju, nije mi se baš jelo, pa je nastala ova pita.
Mislim da se riba može zamijeniti dimljenom piletinom, kuhanom svinjetinom ili šunkom. Ali muž je rekao svoje "ne!" svaka zamjena, baš ovako, hladno dimljenom ribom!))
Jako nam se svidjelo, sve je u njemu skladno, stavljam ga na stream)))
Posebno je ukusno kad je vruće!!!)))

Sastojci:
Lisnato tijesto (bez kvasca) - 500 gr.,
Losos (hladno dimljeni) - 150 gr.,
Mozzarella - 150 gr.,
Cherry rajčice - 10 kom.,
***********************************
Za punjenje:
Jaja - 3 kom.,
Mlijeko – 150 ml.
Zeleni luk (sjeckani) - za posluživanje.

priprema:

Odmrznite lisnato tijesto, razvaljajte kalup na željenu veličinu, namažite kalup biljnim uljem i rasporedite tijesto. Ja imam silikonski kalup i nisam ga ničim mazala.

Na dnu tijesta nekoliko puta izbosti vilicom (da se tijesto ne nadima), rasporediti ga papirom za pečenje (ili papirom za pečenje), na papir dodati mahunarke (grašak, grah i sl.). imam grašak posebno za takve svrhe, a ja ga koristim više puta ) i stavite tepsiju u pećnicu 10 minuta na 180 stupnjeva.

Nakon 10 minuta maknite papir s graškom i pecite tijesto još 5-7 minuta.
Dok se tijesto peče narežite losos i mozzarellu na sitne kockice, cherry rajčice prepolovite.

Umutiti jaja, pomiješati s mlijekom, posoliti po ukusu (ali ne previše, jer ne zaboravite da je riba slana)

Nasumično stavite ribu, sir,

Domaća peciva oduvijek su bila poznata po izvrsnom okusu i nutritivnoj vrijednosti. Pite sa slanim nadjevom omiljeno su pecivo ukućana, jer se mogu poslužiti ne samo uz čaj, već i uz topla jela. U našem slučaju, pite od lososa od lisnatog tijesta poslužit će kao kruh, dodajući okus i aromu jelu.

Pite od lososa od lisnatog tijesta: recept

Sastojci

Odmrznuti losos 300 grama Sok od limuna 15 mililitara Žarulja 1 komad(a) Kopar 1 grozd Lisnato tijesto 1 pakiranje Kiselo vrhnje 1 žlica.

Broj porcija: 4
Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Pite od lososa od lisnatog tijesta: kako se pripremaju peciva?

Losos u lisnatom tijestu u pećnici priprema se jednostavno, budući da domaćica ne mora mijesiti tijesto i čekati da se digne. U ovom receptu trebali biste koristiti kupovno lisnato tijesto, što znatno olakšava proces kuhanja. Riblji trup trebate uzeti isječen - tako ćete uštedjeti vrijeme na čišćenju ribe, a nećete morati vaditi kosti.

Ovaj recept treba pripremati u pećnici, gdje će se tijesto ravnomjerno dići i slane pite dobiti svijetlu zlatnosmeđu koricu.
Po želji, nadjev se može mijenjati vašim omiljenim proizvodima, čineći pite još ukusnijim i hranjivijim.

Koristite ove korisne savjete:

da bi riba bila sočna, u nadjev možete dodati svježe začinsko bilje (kopar, peršin, cilantro);
treba koristiti tijesto bez kvasca;
sok od limuna dodan nadjevu učinit će ga mekšim i nježnijim;
začini se dodaju u recept po želji - ako losos u lisnatom tijestu, recepti s fotografijama koji su danas popularni, treba biti začinjen, dodajte crni papar ili suneli hmelj u jelo;
Dodatnu aromu nadjevu, ali i mekoću tijestu dat će nemasna kisela pavlaka.

Kako kuhati losos u lisnatom tijestu kod kuće?

Ako trebate na brzinu pripremiti poslasticu za čaj, ovaj recept će vam sigurno pomoći, tim više što su sastojci potrebni za njegovu pripremu uobičajeni.

Potrebni sastojci:

300 grama odmrznutog lososa

Malo soka od limuna

1 luk

Hrpa kopra

Pakiranje lisnatog tijesta

Žlica kiselog vrhnja

Kako kuhati losos u lisnatom tijestu kod kuće?

Vrijedno je pripremiti takve pečene proizvode korak po korak:

Izvadite lisnato tijesto i ostavite da se potpuno odledi na sobnoj temperaturi. Ako nemate vremena za kuhanje, kolače možete staviti u mikrovalnu na par minuta.
Ribu operite, osušite, poškropite limunovim sokom i lagano posolite. Nakon toga ostavljamo trup da se malo "odmori".
Luk narežite na kockice, a kopar nasjeckajte.
Ribu narežite na male komade čija dužina i širina ne smiju biti veće od 1 cm. Pomiješajte sve sastojke za nadjev, dodajte kiselo vrhnje i začine, pa masu dobro izmiješajte.
Tijesto izrežite na 4 kvadrata, pa ih malo razvucite. Na svaki komad stavimo nadjev i od tijesta oblikujemo “kuvertu”. Pržite pite s lososom 20 minuta na 200 stupnjeva.

Dok kuhate, gornji dio tijesta možete navlažiti uljem. Dobar tek!

Recept za izradu pite s fotografijama pogledajte u nastavku.

Gotovo lisnato tijesto sada se prodaje posvuda u trgovinama. Obično se pakira u pakiranjima od 500 grama i nalazi se u odjelima smrznute hrane. Postoje dvije vrste lisnatog tijesta: s kvascem i bez kvasca. Ako želite dobiti pečenja koja dobro narastu, onda koristite lisnato tijesto. Ovo tijesto obično koristim za pite i pite. Lisnato tijesto bez kvasca savršeno je za pizzu, punjena lisnata tijesta i kroasane. Za naše riblja pita od lisnatog tijesta kod lososa treba kupiti upravo ono tijesto na kojem piše kvasac.

Kao što sam već rekla, pita od lisnatog tijesta s kvascem ispada prozračna, pahuljasta i dobro se peče. Kao nadjev za riblju pitu možete koristiti svježi riblji file ili gotovu riblju konzervu. Već sam govorio o tome kako ispeći domaće tijesto za pite. A danas ću vam ispričati detaljan recept za pripremu pite od lisnatog tijesta punjene svježom crvenom ribom - lososom ili pastrvom.

Recept za riblju pitu od lisnatog tijesta

Za pripremu ove pite potrebno je jako malo vremena. Uostalom, lisnato tijesto s kvascem nećemo mijesiti kod kuće, već ćemo kupiti gotovo tijesto u trgovini. Ovaj potez značajno će skratiti vrijeme pečenja riblje pite. Moglo bi se reći da je ovo brza pita od gotovog lisnatog tijesta. Ukupno vrijeme kuhanja je 45 minuta.

Sastav proizvoda:

pakiranje lisnatog tijesta - 500 grama;
filet lososa ili pastrve 400 grama;
2 velika luka;
malo soli i crnog papra;
biljno ulje za prženje.

Lisnato tijesto se prodaje smrznuto, pa ga morate neko vrijeme držati na sobnoj temperaturi da se otopi. U međuvremenu napravimo nadjev. Luk nasjeckajte na kockice i pržite na biljnom ulju dok ne omekša (7 minuta na srednjoj vatri uz stalno miješanje). File crvene ribe narežite na komade veličine 1x1 cm. idealan nadjev za riblju pitu Od cijele obitelji lososa, to je losos. Meso mu je vrlo mekano, a istovremeno dovoljno masno da pita bude sočna iznutra, a ne suha.

Poprženi luk pomiješajte s komadićima lososa, dodajte malo soli i mljevenog crnog papra, promiješajte. Nadjev za riblju pitu je spreman. Izvadite lisnato tijesto iz pakiranja. Obično se prodaje isječen na 2 dijela. To je upravo ono što vam treba, jer će naša riblja pita biti zatvorena. To znači da tijesto treba podijeliti na 2 dijela - gornji i donji dio pite.

Prvi dio lisnatog tijesta lagano razvaljajte valjkom u jednom smjeru. To je neophodno kako se slojevi ne bi poremetili kotrljanjem naprijed-nazad. Na sloj tijesta postavljen u namašćeni oblik rasporedite nadjev od lososa s prženim lukom. Gornju stranu prekrijte drugim razvaljanim listom tijesta. Stisnite rubove i ostavite malu rupu na vrhu za paru.

Stavite riblju pitu u pećnicu 25-30 minuta. Stalno pratimo njegovo stanje kako bismo mu na vrijeme smanjili temperaturu. Čim osjetite miris domaće riblje pite i ugledate zapečenu pitu u prozoru pećnice, gotova je! Dobivamo riblji pita od lososa izvadite iz pećnice, ostavite da malo odstoji i jedite toplo. Moj muž voli jesti domaću riblju pitu dok je još topla, zalivena hladnim mlijekom. Dobar tek!

Svakoga zanima vaše mišljenje!

Ne odlazi na engleskom!
Ispod se nalaze obrasci za komentare.