Хаш, улаан лооль, бяслаг бүхий спагетти. Хаш, бяслагтай спагеттитэй гоймоныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Грекийн фета бяслаг нь пармезан эсвэл моцареллагаас муугүй гоймонтой сайн зохицдог. Тиймээс алдартай хоолыг Италийн хэв маягаас илүү Грек хэлээр бэлтгэж болно.

Хоол хийх арга

Пенне гоймоныг буцалж буй давсалсан усанд 7 минут буцалгана. Энэ тохиолдолд тэд аль dente төлөвт хүрэх болно, өөрөөр хэлбэл тэд буцалгахгүй, гэхдээ нэлээд хатуу болно. Үүний дараа усыг зайлуулж, хэмнээрэй.

Хашыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Давс цацаж, 5 минут байлгана. Энэ хугацаанд гашуун нь чийгтэй хамт арилах болно. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Лаврын навчийг ишнээс нь салга. Фета бяслагийг шоо болгон хайчилж ав.

Хайруулын тавган дээр 3 хоолны халбага оливын тосыг халаана. Түүнд сармис, сонгино хийнэ. Тэднийг дунд зэргийн халуунд 2 минутын турш хуурч ав.

Хэрчсэн хашыг усанд угааж, цаасан алчуураар хатааж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Өндөр дулаан дээр 4 минутын турш хуурна.

Нухсан улаан лооль, элсэн чихэр, гоймоныг чанаж болгосон 100 мл ус нэмнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хаш бэлэн болтол 4 минут буцалгана. Үүний дараа хайруулын тавган дээр пенне паста, жижиглэсэн фета бяслаг нэмнэ. Бид лаврын навчийг гараараа урж, илүү их амт өгөхийн тулд хайруулын тавган дээр нэмээд талыг нь үлдээдэг.

Хэрэв масс нь хуурай болвол та пенне чанаж болгосон ус нэмж болно. Дараа нь давс, чинжүү нэмээд хольж, дунд зэргийн дулаанаар дахин 3 минут халаана. Дараа нь бид бэлтгэсэн таваг тавган дээр тавиад, үлдсэн лаврын хамт чимэглээд үйлчилнэ.

2 нэгжийн найрлага

  • Пенне паста - 150 грамм;
  • хаш - 150 грамм;
  • сонгино - 50 грамм;
  • Сармис - 1 хумс;
  • лаврын - 10 грамм;
  • Фета бяслаг - 130 грамм;
  • Өөрийнхөө жүүс дэх сараалжтай улаан лооль - 100 грамм;
  • элсэн чихэр - 5 грамм;
  • Чидун жимсний тос - 40 мл;
  • Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно;
  • Давс - амсах болно.

Гоймонгийн хоол
Сайхан хооллоорой!

Дунд зэргийн халуунд устай савыг тавь. Спагеттиг багц дээрх зааврын дагуу буцалгана. Дараа нь сонгино нилээд цавчих. Сармисыг нимгэн том зүсмэл болгон хуваасан нь дээр. Хангалттай гүн хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, сонгино зөөлөн болтол нь сармис, сонгино хуурна.

Дараа нь улаан лооль, хашыг дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж ав. Тэднийг аль хэдийн шарсан сармис, сонгинотой хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хүнсний ногоо нь шүүсээ гаргахын тулд давс нэмээд жигнэх болно. Тагийг нь таглаад 6-8 минут буцалгана. Хаш зөөлөн болох ёстой.

Чидуныг хэсэг хэсгээр нь хайчилж ав (эсвэл нүхтэй бол цагираг болгон). Туна загасны тосыг зайлуулж, сэрээгээр нухна. Хүнсний ногоо дээр чидун, туна загас нэмээд холихын тулд хутгана.

Соусыг илүү шүүслэг болгохын тулд та бага зэрэг бэлэн улаан лоолийн соус эсвэл улаан лоолийн оо нэмж болно.

Шпагетти чанаж дуусмагц усыг зайлуулж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Соустай сайтар хольж, дулаанаас нь салгана.

Хаштай гоймон нь энгийн бөгөөд төвөггүй хоол юм. Ажлаасаа ирээд оройн хоолонд юу ч байхгүй байна уу? Энэ жор танд туслах болно. Үнэн, хэрэв гэр бүлд мах иддэг хүмүүс байвал би тэдэнд нэмэлт мах өгөхийг зөвлөж байна :-)

Өөрийнхөө жүүсээр хаш, улаан лооль бүхий спагетти бэлтгэхийн тулд бид жагсаалтын дагуу бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх болно.

Хашыг нэлээд том шоо болгон хайчилж, давс цацаж, ус нэмнэ. Ингэснээр гашуун зовлон арилах болно. Үүнийг хойш тавья.

Би хаш хальслаагүй, гэхдээ та хүссэнээрээ хийж болно.

Энэ хооронд сонгино, сармисаа арчилцгаая. Бид таны зүрх сэтгэлийн хүссэнээр бүх зүйлийг таслав. Миний сэтгэл сонгиноо дөрөвний нэг цагираг болгон хуваахыг хүссэн. Наранцэцгийн тосонд шарсан мах.

Өөрсдийн шүүсэнд улаан лооль нэмнэ. Өтгөн болтол бага дулаанаар жигнэх.

Соусыг чанаж байх хооронд бага хэмжээний наранцэцгийн тосонд хаш (мэдээж усыг давслаарай!) хуурна.

Үүний зэрэгцээ давсалсан усанд спагетти буцалгана.

Соустай тогоонд хаш нэмнэ.

Мөн бид тэнд спагетти илгээх болно. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Холих. Өөрийнхөө жүүсээр хаш, улаан лоольтой гоймон бэлэн боллоо!

Хоолоо дулаанаар үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Өнөөдөр хэлэлцэх асуудал бол хаш, улаан лоольтой гоймон юм. Би гоймонг ихэвчлэн ногооны соустай хоол хийх дуртай, гэхдээ энэ жор миний хувьд тийм ч түгээмэл биш юм. Нэгдүгээрт, дотор нь хаш байдаг бөгөөд энэ нь хоолонд онцгой амт нэмнэ. Энд та хиам, чанасан, тамхи татдаг хиам хэрэглэж болно, гэхдээ үүнгүйгээр ч гэсэн хаш, улаан лоольтой гоймон нь маш амттай болдог. Бас нэг ер бусын зүйл бол энэ хоол хэр хурдан нийлдэг нь соус нь хорин минут болдог.

Одоо, хүнсний ногоо амттай, хямд хэвээр байгаа бол тэдгээрийг туршиж үзээрэй. Үнэнийг хэлэхэд би маш олон хашыг шоо болгон хөлдөөсөн тул өвлийн улиралд хоол хийх болно. Ерөнхийдөө хүнсний ногоотой гоймон бол намрын маш сайн хослол бөгөөд би танд маш гоёмсог боловч хурдан хоол хийх талаар гэрэл зурагтай энгийн жор санал болгож байна.

"Би чиний харж байгаа бүх зүйлд спагетти өртэй!"

София Лорен

Хаш, улаан лоольтой гоймон хоол хийх

Бүтээгдэхүүн:

  • Ямар ч гоймон, илүү сайн чанартай, гэхдээ би ердийн гоймон хэрэглэдэг байсан бөгөөд энэ нь амттай хэвээр байсан - нүдээр, гэхдээ 250 орчим грамм
  • сайн чанасан утсан хиам - ойролцоогоор 100 гр, гэхдээ та үүнгүйгээр хийж болно (надад жижиг хэсэг байна)
  • тийм ч том биш хаш - 1 ширхэг,
  • сонгино - 1 ширхэг,
  • сармис - 4 хумс (эсвэл амсах болно),
  • улаан лооль - 2 ширхэг.,
  • хонхны чинжүү - нэг хэсэг (хагас ба түүнээс бага, энэ нь хүчтэй мэдрэгдэх ёсгүй),
  • давс, чинжүү, лаврын, магадгүй нимбэгний шүүс

Хүнсний ногоотой гоймон - гэрэл зурагтай энгийн жор

  1. Сонгино нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээр хуурна.

2. Сармисаа нилээд цавчих эсвэл сармис шахагчаар шахаж ав (би үүнийг зуршлаасаа таслав). Мөн алтан шаргал болтол хайруулын тавган дээр илгээнэ. Дараа нь нилээд жижиглэсэн хиам (хэрэв байгаа бол) нэмнэ.

3. Энэ үед улаан лоолийг бэлтгэ - та дээр нь буцалж буй ус асгаж, хальсыг нь авч болно, гэхдээ би тэдэнтэй хамт хийдэг. Нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр сонгино, сармис нэмнэ.

4. Перецийг шоо болгон хайчилж, хүнсний ногоо нэмнэ.

5. Хашыг хайчилж ав. Зарим шалтгааны улмаас (инерцийн улмаас) би тэднээс арьсыг арилгасан, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм. Би бүх зүйлийг нарийн зүсэж, зуурмаг болгон ашиглаж байсан ч зарим нь хаш илүү том байхыг зөвлөж байна.

6. Хайруулын тавган дээр байгаа хүнсний ногоо дээр хаш нэмнэ. Давс, чинжүү, лаврын эсвэл амтлагчийг амтлах. Мөн бага температурт бага зэрэг хуурч ав.

7. Энэ үед эсвэл арай эрт гоймонгоо чанаж болго - их хэмжээний усанд зааварт бичсэнээс хэдхэн минут бага буцалгана. Дараа нь гоймонгийн чанасан уснаас нэг шанага авч, хүнсний ногоо дээр асгаж, тэнд гоймонгоо нэмнэ.

Сицилийн уугуул, хөгжмийн зохиолч Винченцо Беллинигийн хамгийн алдартай бүтээл бол 1831 онд Миланы Ла Скалагийн тайзнаа тавигдсан Норма дуурь юм. Сицилийн Италийн соёлд оруулсан бас нэг хувь нэмэр бол хаштай хоол (энэ нь дор хаяж үнэ цэнэтэй) бөгөөд тэдгээрийн хамгийн алдартай нь Алла Норма нь Беллинигийн дуурийн нэрээр нэрлэгдсэн нь гайхах зүйл биш юм. Гэсэн хэдий ч, хаштай гоймонгийн өнөөдрийн жор бол Сицилийн сонгодог хоолны яг танилцуулга биш, харин сүнслэг нөлөө бүхий хоол юм: жишээлбэл, гоймон бэлтгэхдээ Алла норма, рикотта салат бяслаг хэрэглэдэг, би ердийн нэгийг нь авсан, гэхдээ тийм биш байсан. миний хаштай гоймоныг арай бага амттай болго.

Хаштай паста

Бага

30 минут

Найрлага

200 гр богино гоймон

2 хаш

2 хумс сармис

1 сонгино

400 гр. улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийнэ

800 гр боловсорсон улаан лооль

50 гр рикотта бяслаг

3 tbsp. оливын тос

1 tbsp. цөцгийн тос

1 tsp хатаасан орегано

Хашыг хальсалж, том шоо болгон хувааж, давс цацаж, 10 минутын турш коланд хийнэ. Чидун жимсний тосыг том хайруулын тавган дээр халааж, хутгаар буталсан сармисны хумс нэмж, алтан болтол хуурч, арилгаж, хаях: тэд аль хэдийн тосонд амтаа өгсөн. Хашнаас илүүдэл давсыг сэгсэрч, тосонд бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь тусдаа саванд хийнэ.

Хаш шарсаны дараа бага зэрэг тос үлдсэн хайруулын тавган дээр нэг халбага цөцгийн тос хийж, нилээд жижиглэсэн сонгиноо тунгалаг болтол нь хуурна (хэрэв та бага зэрэг халуун ногоотой сүмс хүсвэл бага зэрэг хатаасан чинжүүг сонгинотой хамт хуурч болно). Улаан лоолийг өөрийн жүүс эсвэл хальсалж, нилээд жижиглэсэн улаан лооль дээр хийж, орегано амталж, дунд зэргийн халуунд буцалгаад, хааяа хутгаж, улаан лоолийн хэсгүүдийг хусуураар буталж, өтгөн соустай болтол нь буцалгана. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хаш нэмж, хайруулын тавган дээр таглана.



Холбогдох хэвлэлүүд