Шарсан гахайн махны амттай жор. Төмстэй шарсан гахайн мах хийх жор

Төмстэй шарсан гахайн мах: амттай, амттай хоол. Гахайн хүзүү нь шарахад тохиромжтой, мах нь зөөлөн, өөх тос юм. Та шарсан махыг зузаан ханатай саванд хийх хэрэгтэй, ихэвчлэн шавар сав эсвэл даралтын агшаагч ашиглаж болно; Миний шарсан махыг зууханд тогоонд чанаж болгосон. Төрөл бүрийн хүнсний ногоо хэрэглэдэг, сонгодог хувилбар нь: төмс, сонгино, лууван.

Орц:

Махыг хальс, судас, яснаас цэвэрлэ. Цаасан алчуураар угааж, хатаана.

Сонгино, луувангаа хальслахаа мартуузай. угааж, дурын хэлбэрт хуваана.

Төмсийг хальсалж, нилээд жижиглэсэн бол махнаас илүү хурдан чанаж эсвэл бүр нурж унах болно.

Маш өндөр дулаан дээр ургамлын тосонд махыг шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Шарсан мах хийх тавагны ёроолд махыг тавь. Чинжүүний хольцыг буталж, махыг нь цацна.

Мах шарсан ижил хайруулын тавган дээр сонгино, лууваныг хуурч ав. Өндөр дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Махны дээр шарсан ногоо тавь.

Түүхий жижиглэсэн төмсний сүүлчийн давхаргыг тавь.

Хагас эзэлхүүнийг нь хайруулын тавган дээр ус хийнэ, шарсан махыг гал дээр хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах, дулааныг багасгах. Тагийг нь таглаад 20 минутын дараа давс нэмээд бүрэн бэлэн болтол нь буцалгана. Миний шарсан мах 30 минутын дотор бэлэн болсон.

Төмсийг хальсалж, нэлээд том шоо болгон хуваасан байх ёстой.

Хоолны "шарсан" нэр нь "шарсан мах" гэсэн үгнээс гаралтай тул найрлагыг нь шарсан нь хоол хийх гол үе шатуудын нэг гэж тооцогддог. Жижиглэсэн төмсийг бага хэмжээний ургамлын тос (2 халбага) нэмээд хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Зөвхөн тос халуун болсны дараа төмсний хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Энэ нь царцдас хүртэл өндөр дулаан дээр шарсан байх шаардлагатай бөгөөд чанаж болгосон хүртэл биш. Одоохондоо давс нэмэх шаардлагагүй.


Төмсийг шарж байхад та махаа тайрч болно. Энэ нь төмс шиг том хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.


Хальсалсан лууваныг зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой.


Сармисыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваах шаардлагатай. Сонгино нилээд цавчих.


Зузаан ёроолтой саванд шарсан мах хийх шаардлагатай, жишээлбэл, тогоо (түүний хананы зузаан нь дор хаяж 4 мм, 6 мм байх ёстой). Жижиглэсэн махыг гуриланд хийж, ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Шарсан мах 15-20 минут болно. Хэсэг хэсгүүдийн гадаргуу дээр гурилын нимгэн давхаргын ачаар махны утаснууд нь шүүслэг байдлаа хадгалж, хайруулын явцад хатахгүй. Энэ үе шатанд махыг давсалж болохгүй, ингэснээр чийгээ алдаж, хуурай, хатуу болж хувирахгүй. Мөн шарсаны дараа булчингийн утаснуудын гадаргуу дээр хатуу царцдас үүсдэг бөгөөд энэ нь доторх махны шүүсийг найдвартай битүүмжилдэг. Дараа нь давс нэмэх цаг болжээ.

Цутгамал төмрийн тогоо байхгүй бол яаж шарсан мах хийх вэ? Маш сайн сонголт бол дэгдээхэй байж болно.

Та мөн энэ хоолыг удаан агшаагчаар хийж эсвэл зууханд саванд хийж болно. Хоолны гадаргуу хатахгүйн тулд савнууд нь таглаатай байхыг зөвлөж байна. Хэрэв таглаагүй бол исгээгүй зуурсан гурил зуурч, савны гадаргууг таглана.

Хэрэв та хайруулын тавган дээр шарсан мах хийхээр шийдсэн бол хоолыг шатаахаас хамгаалах зориулалттай давхар ёроолтой аяга таваг хэрэглээрэй.

Шарсан маханд ногоо, лууван, сонгино, сармис нэмнэ.


Бүх зүйл 5-7 минутын турш шарсан байна.


Тогоонд давс, газрын хар чинжүү, халуун ногоо нэмнэ. Хар шар айраг, улаан лоолийн шүүсийг хийнэ. Тогоог таглаатай тагла.

Улаан лоолийн шүүсийг шинэхэн сараалжтай улаан лоольоор сольж болно.

20 минутын турш мах, хүнсний ногоог үргэлжлүүлэн буцалгана.


20 минутын дараа урьдчилан шарсан төмсийг тогоонд хийнэ. Төмс бэлэн болтол дахин хутгаж, буцалгана (ойролцоогоор 20 минут). Найрлагыг хэт олон удаа, эрчимтэй хольж болохгүй, эс тэгвээс төмсний хэсгүүд нь нухсан төмс болж хувирч, бидний таваг нь гадаад төрхөө алдах болно.


Шөл дуусахаас 5 минутын өмнө тогоонд ногоон вандуй нэмнэ. Хэрэв танд шинэ вандуй байхгүй бол хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан хэрэглэж болно. Лаазалсан вандуй нь удаан хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаггүй тул галыг унтраахаас 2 минутын өмнө хамгийн төгсгөлд нь тогоонд нэмнэ.


Хоол бэлэн боллоо, гэр бүлээ ширээнд урь. Мах, ногоон вандуй, төмс, улаан лоолийн шүүс зэрэг хэд хэдэн нэмэлт найрлагатай тул тавагны хажуугийн таваг зохион бүтээх шаардлагагүй.


Хэдийгээр ургамал бүхий шинэ ногооны салат нь хоолонд тааламжтай нэмэлт байх болно. Та мөн даршилсан байцаа, даршилсан өргөст хэмх, "лечо" гэх мэт өвлийн лаазалсан салатаар үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!

Шарсан гахайн мах нь баярын өдөр эсвэл энгийн үдийн хоолонд зориулсан хоол бөгөөд зууханд гэртээ бэлтгэхэд хялбар байдаг.

• залуу төмс - 900 гр.
• сонгино - 1 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг ...
• амтат чинжүү - 1 ширхэг.
• гахайн мах - 400 гр.
• цөцгий - 200 гр.
• газрын хар чинжүү, давс.

Тодорхой тооны хувь хэмжээ, бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаггүй. Та тансаг хүн бүрийн сүнс хүссэн хэмжээгээр хийж чадна. Хоолны бүх найрлагыг жижиг хэсгүүдэд хувааж болохгүй. Бүх бүтээгдэхүүнийг зүсэх, жижиглэх, хазах, хөрөөдөх гэх мэт бүх зүйл таны төсөөллөөс хамаарна.

Бүгдийг нь бага хэмжээний ургамлын тосонд хуурна. Нэгдүгээрт, лууваныг хуурч, сонгино нэмнэ (тос нь үнэрээр нь ханасан, маш сайн холимог үнэртэй байх болно), халуун ногоо нэмнэ, түүнчлэн буталсан анхилуун чинжүү (халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүс чинжүү хэрэглэж болно).

Эдгээр хүнсний ногоог өөр саванд хийж, махыг анхны газар нь байрлуулах хэрэгтэй.

Доод талд нь том хэсгүүдийг байрлуулж, бусад нь алтан царцдас үүсэх хүртэл шарсан байх ёстой. Хэрэв та нэг төрлийн мах биш, харин хэд хэдэн махыг сонгосон бол тэдгээрийг тусад нь шарсан болно (жишээлбэл, гахайн мах, тахианы далавч; гахайн махыг шоо болгон хувааж болно, гэхдээ далавчаа ийм байдлаар үлдээх хэрэгтэй; тахианы далавчийг эхлээд шарсан, мөн дараа нь гахайн мах).

Бүх найрлага нь тосоор сайн ханасаны дараа та төмсийг хуурч байхаар буулгах хэрэгтэй. Мөн алтан хүрэн царцдас гарч ирэх хүртэл шарсан байна.

Доод талд нь том ширхэгтэй мах тавьдаг. Махны энэ давхарга бага зэрэг давсалсан байна. Дээрээс нь сонгино, луувангийн хольцыг цацна. Гахайн махны хоёр дахь давхаргыг (хэрэв та хоёр төрлийн махтай бол) хучих. Энэ нь давс, буталсан чинжүү, түүнчлэн бүх төрлийн амтлагчаар цацаж, дээр нь өөр нэг ногооны давхарга тавьдаг.

Дараа нь төмс ирдэг. Энэ нь бас амтлагчаар цацаж байх ёстой. 100 миллилитр халуун ус, хонхны чинжүү нэмээд савыг таглаатай таглаад 180 градусын температурт 60 минутын турш зууханд хийнэ.

Ногоонуудыг нилээд цавчих.

Нэг цагийн дараа савыг зуухнаас гаргаж аваад таваг нь 150 граммаар амтлана. цөцгий. Бүх давхаргууд нь таглааг таглахгүйгээр бие биентэйгээ сайтар холилддог, өөрөөр хэлбэл дугуй эргүүлэх, сэгсрэх нь ажиллахгүй болно. Энэ бүгдийг дахин дөрөвний нэг цагийн турш зууханд хийх шаардлагатай.

Жор 2: гахайн махыг зууханд саванд хийж шарна

• 450-500 грамм гахайн мах
• 1 жижиг лууван
• 1 дунд сонгино
• 100 грамм prunes
• 1 яншуй үндэс
• иоджуулсан давс, чинжүү.
• элсэн чихэр
• лаврын навч
• наран цэцгийн тос

Бид сонгосон махыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хурц хутгаар хэсэг болгон хайчилж ав.

Жижиглэсэн махыг махны амтлагчтай хольж, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ.

Халаасан хайруулын тавган дээр махны хэсгүүдийг хуурч давсалсан тос нэмнэ. Махны хэсгүүдийг алтан шаргал өнгөтэй, хагас болгосон хүртэл өндөр дулаан дээр хуурч ав. Махыг тавган дээр тавь.

Хальсалж, угаасан төмс, хэсэг болгон хуваасан.

Төмсийг амтлахын тулд давсалж, энэ нь хайруулын явцад бор өнгөтэй болохыг тодорхойлдог.

Махыг чанаж болгосон ижил хайруулын тавган дээр төмсийг хуурна. Бид мөн хагас болгосон төмсийг тавган дээр тавьдаг.

Яншуй үндэс, сонгино, лууван, хальс, цавчих. Prunes нь уураар жигнэж, сайтар зайлж, нүхийг зайлуулна.

Найрлага цуглуулсан, савыг ав. Тус бүрийн ёроолд булан навч, чинжүү тавь. Нэг аяганд бүх найрлагыг нь холино.

Бага зэрэг давсалсан шөлийг дүүргэсэн сав бүрт хийнэ. Шингэний түвшнээс дээш нэг хуруу байхаар хангалттай хоол хийнэ.

Савыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, тагийг нь таглана. 220 ° C-ийн температурт 20-30 минутын турш зууханд жигнэх.

Бэлэн хоолыг шууд саванд хийж болно, энэ нь илүү сонирхолтой, амттай болно! Ургамлаар цацна.

Жор 3: Гахайн мах, төмстэй зууханд шарсан мах

• төмс - 1 кг
• гахайн мах - 400 гр
• лууван - 2 ширхэг.
• сонгино - 2 ширхэг.
• сармис - 5-6 хумс
• ургамлын тос - 6 tbsp.
• давс - 1.5 tsp.
• улаан чинжүү - 0.5 tsp.

Зуухыг 200 градус хүртэл халаана.

Төмсийг том хэсэг болгон хайчилж ав.

1 халбага давс нэмнэ.

2 хоолны халбага ургамлын тос хийнэ.

Сайн холино.

Төмсийг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр тавь.

Зууханд хийнэ.

20 минутын турш жигнэх.

Гахайн мах, сонгино, сармис, лууваныг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Мах, хүнсний ногоог гүн хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.

2-4 хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ.

Fry, 15 минутын турш хааяа хутгана.

Хайруулын төгсгөлд давс, улаан чинжүү тус бүрийг хагас халбага нэмнэ.

Сайн хутгана. Төмстэй жигд хуудсыг зуухнаас гаргаж ав.

Төмс дээр мах, хүнсний ногоо тавь.

Нэг аяга ус хийнэ.

Зөөлөн хутгана.

Жигнэсэн хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, 20-25 минутын турш зууханд буцаана.

Дараа нь тугалган цаасаа аваад таглаагүй дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Сайхан хооллоорой!

Жор 4: Энгийн зууханд шарсан гахайн мах, төмс

• төмс - 4 ширхэг
• гахайн мах - 250 гр
• ургамлын тос - 20 мл
• төмсний амтлагч - 1.5 tbsp.

Төмсний үндсийг хальслаарай. Тэдгээрийг нэн даруй усанд цоолж, хар батга, шороог хутгаар арилгана. Бид мөн гахайн махыг усаар зайлж, хэсэг болгон хуваана. Үүн дээр гахайн өөхний тууз байгаа нь зүйтэй юм.

Хальсалж, угаасан төмсөө зүсэж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Хэрэв хүсвэл тойрог болгон хувааж болно.

Тэнд жижиглэсэн махны хэсгүүдийг нэмнэ.

Давс, төмсний амтлагч нэмнэ. Ургамлын тос асгаж, бүх зүйлийг сайтар холино, ингэснээр төмс, махны хэсэг бүр анхилуун үнэрт тос амтлагчаар төгсдөг.

Савны агуулгыг жигд уутанд хийнэ, агаарыг нь суллана. Боож, жигд хуудсан дээр тавиад жигнэх хуудсыг 200С-т 40-45 минутын турш зууханд хийнэ. Жигнэж эхэлснээс хойш 20 минутын дараа бүх төмс хайлсан өөх тосоор ханасан байхын тулд агууламжтай уутыг нөгөө тал руу нь эргүүлэх хэрэгтэй.

Бид халуун шарсан махыг уутнаас гаргаж аваад, хайчаар хайчилж, хэсэгчилсэн ялтсууд руу хийнэ. Жижиглэсэн ногоон сонгино, соус, ургамлаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Жор 5: саванд ногоотой шарсан гахайн мах (зурагтай)

Шарсан гахайн махыг гэртээ нэг саванд хийхэд маш хялбар байдаг. Үйрмэг бяслаг царцдастай.

• гахайн мах - 700 гр
• төмс - 5 ширхэг
• сонгино - 1 ширхэг
• лууван - 1 ширхэг.
• амтат хонхны чинжүү - 1-2 ширхэг
• улаан лооль - 2-3 ширхэг.
• цөцгий - 200 гр
• хатуу бяслаг - 200 гр
• ногоон, чинжүү, давс

Бид шинэхэн гахайн махыг хүйтэн усаар угааж, цаасан алчуураар хатааж, жижиг шоо болгон хуваана. Зүсмэлүүдийг аяганд хийж, анхилуун үнэрт ургамал, газрын чинжүү, давс нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, махыг тасалгааны температурт хагас цагийн турш уусвэрийг нь үлдээнэ.

Жигнэхийн тулд хэрчсэн ногоо бэлтгэ. Том улаан лоолийг угааж, хэт нимгэн биш хагас цагираг болгон хуваана. Угаасан, хальсалсан төмсөө дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав. Сонгиноыг хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, дараа нь дөрөв болгон хуваана. Лууванг хутгаар нимгэн тууз болгон хувааж эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгож, амтат чинжүүг дотоод үр, ногоон ишнээс цэвэрлэж, дараа нь жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой.

Жижиглэсэн төмсийг эхний давхаргад саванд хийнэ. Дээрээс нь хоёр цайны халбага цөцгий хийж болно. Энэ бүгдийг давсаар цацна.

Нилээд жижиглэсэн лууваныг дараагийн жигд давхаргад тараана.

Олон өнгийн чинжүү авах нь хамгийн сайн арга юм. Лууван дээр зүсмэлүүдийг тавь.

Амтат чинжүү дээр улаан лоолийн хагас цагирагыг цэвэрхэн, жигд давхаргад хийнэ.

Нимгэн давхаргад жижиглэсэн сонгино тараана.

1-р алхамд заасан хугацаа өнгөрсний дараа даршилсан гахайн махны эцсийн давхаргыг нэмнэ.

Махны давхаргын гадаргууг их хэмжээгээр цөцгийтэй тослох.

Сав бүрийг дээд тал руу нь усаар дүүргэж, сүүлчийн давхаргын гадаргуутай тэнцүү байна. Зуухыг 220 градус хүртэл халааж, дотор нь хаалттай савыг хийнэ. Бид энэ горимд найрлагыг нь хагас цагийн турш жигнэж, дараа нь тагийг нь авч, махыг урьдчилан сараалжтай бяслагаар цацаж, дахин 30 минутын турш жигнэх боловч таглаагүй.

Савыг жигнэсний дараа бага зэрэг хөргөж, дараа нь хар талх, халуун сүмсээр үйлчил. Гахайн мах, төмстэй тогоо шарсан мах бэлэн боллоо.

Жор 6: зууханд гахайн махтай шарсан мах (зурагтай)

• Гахайн мах - 300 гр
• Төмс - 3-4 ширхэг.
• Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• Майонез - 2-3 tbsp.
• Амтлагч - амсах болно
• ургамлын тос - 2 tbsp.
• Шөл - 200 мл

Эхлээд бүх найрлага, ажиллах газрыг бэлтгэ. Урьдчилан халаахын тулд зуухаа асаана уу.

Төмсийг хальслаарай.

Төмсийг шарахаас сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг хүйтэн усанд хийнэ.

Хөргөсөн гахайн махыг савлагаанаас гаргаж аваад хамгийн зөөлөн, туранхай хэсгийг хайчилж ав.

Даршилсан ногоог жижиг шоо болгон хайчилж ав. Тэднийг хэтэрхий жижиг байлгахыг хичээгээрэй: энэ нь тэднийг саванд "барьж авахад" илүү хэцүү болно.

Махыг шоо болгон хайчилж ав.

Төмсийг цавчих.

Саванд 1 халбага ургамлын тос хийнэ.

Хуванцар эсвэл паалантай аяга аваад өргөст хэмх, мах, төмс зэргийг шаардлагатай хэмжээгээр хийнэ.

Бүтээгдэхүүнд 2 халбага нэмнэ. майонез, амтлагч, давс.

Бүгдийг сайтар холино. Шаардлагатай бол та илүү их майонез эсвэл бүтээгдэхүүн нэмж болно.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг халбагаар савны хооронд тараана.

Савыг эзэлхүүний 2/3-аас ихгүй хэмжээгээр дүүргэх шаардлагатай.

Та саванд бага зэрэг шөл нэмэх хэрэгтэй (ус эсвэл сул өргөст хэмх давсны уусмалаар сольж болно) шингэн нь хоолыг бага зэрэг хамарна.

Савыг зууханд ойролцоогоор 30-40 минутын турш (хийтэл) хийнэ. Та бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгаж болно (төмсийг хар).

Саванд хийсэн гэрийн маягийн шарсан махыг аяга таваг, халбага, сэрээгээр үйлчилнэ. Та мөн тавагнаас салгаж болно (хэрэв хүсвэл). Сайхан хооллоорой!

Жор 7: хүнсний ногоотой шарсан гахайн мах (алхам алхмаар зураг)

• гахайн мах эсвэл үхрийн мах - 700-800 гр
• төмс - 8-9 ширхэг
• лууван - 1-2 ширхэг
• Болгарын чинжүү - 1-2 ширхэг
• сонгино - 1-2 ширхэг
• мөөг - 250 - 300 гр
• улаан лоолийн соус - 1 аяга
• ямар ч шөл - 2 аяга
• маринад зориулсан халуун ногоо - кориандра, чинжүү, хатаасан ургамал
• соусын халуун ногоо - Ганга, лаврын, паприка
• ургамлын тос - 100 мл
• давс, чинжүү - амсах болно
• шинэхэн ургамал, цөцгий - үйлчлэхэд зориулагдсан

Махыг зайлж, хатааж, дараа нь цаасан алчуураар хатаана. Тус бүр нь 2-3 см хэмжээтэй жижиг хэсэг болгон хайчилж, цаг тухайд нь бэлэн байдалд хүргэх болно.

Холимог халуун ногоо цацаж, хутгана, хатахгүйн тулд тагийг нь таглаад 30-40 минутын турш даршилна.

Сонгино, лууваныг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино аль болох бага байлгаж, лууваныг 2 см-ийн шоо болгон хувааж болно.

Хэмжээнээс хамааран 1 эсвэл 2 лууванг, дуртай бүхнээ аваарай.

Төмсийг хальсалж, шарахаас сэргийлж хүйтэн усанд хийнэ. Дүрмээр бол нэг саванд нэг хагасаас хоёр төмс шаардагдана.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгиноо бага зэрэг алтлаг эсвэл зөөлөн болтол нь хуурч ав.

Лууван нэмээд бүгдийг нь 4-5 минутын турш хуурна.

Хэрэв та хонхны чинжүү нэмбэл бусад ногоо, махны адил шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Гэхдээ би аль хэдийн хөлдөөсөн чинжүүтэй, тууз болгон хуваасан, би үүнийг нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 3-4 минутын турш хуурна.

Одоо улаан лоолийн соус хийх цаг болжээ.

Бүгдийг улаан лоольтой хамт 5 минутын турш буцалгаад, дараа нь шөл нэмнэ, аль ч бэлэн шөл хийх болно - мах, тахиа, хүнсний ногоо.

Соусыг буцалгахад халуун ногоо нэмээд давс, чинжүү нэмээд 3-4 минут буцалгана.

Ганга цэцгийн навчийг салгаж, соусанд нэмнэ. Танд 3-4 салбар хэрэгтэй болно. Үүнийг буцалгана, дараа нь хайруулын тавган дээрээс аваад түр хугацаагаар үлдээгээрэй.

Бид савыг бэлдэж байна.

Савны ёроолд хүнсний ногоотой том халбага соусыг нэг дор бүх 6 саванд хийнэ. Дараа нь төмсийг 3-аас 3 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.

Мөн давхаргаар нь тавь: махны давхарга - төмсний давхарга - мөөгний давхарга. Хэрэв бүтээгдэхүүн хаа нэгтээ хэрэггүй бол бид үүнийг алгасдаг.

Ийм байдлаар бид найрлагыг дээд тал руу нь тавьдаг, гэхдээ үлдсэн соусыг хадгалах зай үлдсэн тул бид дахин саванд хийнэ.

Сав бүрт хагас халбага давс нэмээд буцалсан ус нэмээд агуулгыг нь таглана. Савыг дээд тал руу нь дүүргэх, хэт их услахаас болгоомжил. Халаах явцад бүх зүйл буцалгаж, асгаж эхлэх бөгөөд үүний дараа зууханд шатаж, эвгүй үнэр гарах болно.

Ихэвчлэн савтай хамт ирдэг тагийг нь агуулгыг нь тагла. Та тэдгээрийг зуурсан гурилаар бүрхэж болно. Гэхдээ хэрэв та үүнийг даруй хийвэл тэд хэт их хоол хийх болно. Тиймээс бид жигнэх хоёр дахь хагаст тэдэнтэй савыг хучих болно.

Зуухыг 220 градус хүртэл халааж, савыг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. 30-40 минутын дараа жигд хуудсыг гаргаж, төмс, махыг туршиж үзээрэй, тэд хагас бэлэн байх ёстой. Давс, перцээ хийгээд үзээрэй, шаардлагатай бол хоёуланг нь нэмнэ. Тагийг нь авч, савыг хийсвэр боовоор бүрхэж, дээд хэсэгт нь өндөг түрхэж, жигнэсний дараа алтан хүрэн, амттай болно.

Зууханд буцааж тавиад 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бэлэн хоолоо хэсэг хугацаанд байлгаад зуухнаас гаргаж аваад, савыг амттангийн тавган дээр тавиад, тэнд байгаа бүх хүмүүст хэсэгчлэн үйлчил. Амт, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар та шинэ ургамлаар цацаж болно. Хэрэв хүсвэл цөцгий үйлчилж болно.

Шагнал: саванд хийсвэр боов хэрхэн бэлтгэх вэ (зурагтай алхам алхмаар)

Ийм хийсвэр боовоор савнууд нь бүрэн гэрийнх шиг харагддаг бөгөөд үүнээс гадна тэд талхыг орлуулж, таваг илүү сэтгэл татам болгодог.

• гурил - 2 аяга
• цөцгий - 100 гр
• өндөг - 2 ширхэг
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага
• элсэн чихэр - 1 халбага
• давс - 0.5 халбага
• жигд натри - 0.5 халбага

Гурилыг шигшүүрээр шигших. Давс, элсэн чихэр, сод нэмнэ. Холих.

Өндөгийг дундуур нь цохиж, сэрээтэй хольж, цөцгий, цөцгийн тос нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах.

Бүх жорыг вэбсайтын хоолны клуб анхааралтай сонгож авдаг

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Энэхүү зурагтай жорын дагуу төмстэй шарсан гахайн махыг бэлтгэх нь маш энгийн: бид тогоо хэрэглэхгүй, буцалгахгүй, бид хамгийн хүртээмжтэй аргыг сонгож, зууханд, гүн хайруулын тавган дээр эсвэл тогоонд хоол хийх болно. Төмсөөс бусад бүх найрлагыг шарж, дараа нь зөөлөн болтол бага дулаанаар буцалгана. Хэрэв та төмсний хэсгүүдийг бүхэлд нь хадгалж, буцалгахгүй байхыг хүсч байвал үүнийг өөрөөр хийж болно - түүхий төмсийг тосонд хуурч, сонгино, луувантай хамт маханд нэмнэ. Цаашид хоол хийх явцад алтан хүрэн царцдас нь төмсний целлюлозыг буцалгахаас сэргийлж, бэлэн хоолонд байгаа төмсний хэсгүүд хэлбэрээ хадгалах болно.
Энэ бол жилийн турш бэлэн, хямд хүнсний ногоо хэрэглэдэг гахайн мах, төмсний үндсэн жор юм. Шинэ ногооны улиралд сонгино, луувангаас гадна шарсан маханд дуртай бүхнээ нэмж болно: цуккини, цэцэгт байцаа, хонхны чинжүү, улаан лооль гэх мэт. Өвлийн улиралд шинэ улаан лоолийг ихэвчлэн сольдог боловч бусад бүтээгдэхүүний амтыг тасалдуулахгүйн тулд бага зэрэг нэмэхийг зөвлөж байна.

Орц:
- гахайн мах (хавирга, мөр, хүзүү) - 350-400 гр;
- ургамлын тос эсвэл гахайн өөх - 1-2 tbsp. халбага;
- төмс - 600-700 гр;
- лууван - 1 том;
- сонгино - 2 том сонгино;
- газрын хар чинжүү - 0.5 халбага;
- амтат паприка - 1 халбага (амсах болно);
- давс - амсах болно;
- ус - бүрэн бус шил;
- сармис - 3-4 том хумс;
- халуун чинжүү - хэд хэдэн цагираг.

Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар

Бид сонгосон махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хэрвээ эдгээр нь хавирга байвал мах, өөхний давхаргын хооронд нэг ястай тууз болгон хуваана. Мах нь бүрэн туранхай биш байхыг зөвлөж байна.

Давс, халуун ногоо цацаж, холино, амтлагчаа гараараа махны хэсэг болгон үрнэ. 10-15 минут байлгана.

Өөх тосыг халааж эсвэл ургамлын тосоо халааж, махаа тавиад, хүрэн хүрэн царцдас үүсэх хүртэл өндөр дулаан дээр хурдан хуурч, хутгана. Энэ үе шатанд махыг хэт чанаж, хатааж болохгүй. Шарсан бол галаа багасгаж, бага дулаанаар дахин 10-12 минут хуурна.

Дулаан буурмагц бид ногоогоо бэлдэж эхэлдэг. Төмсийг хальсалж, булцууг зүсмэлүүд эсвэл дунджаас том хэсэг болгон хайчилж ав. Бид лууваныг уртааш тууз болгон эсвэл үндэс ногооны дагуу зүсэж хуваасан.

Сонгины цагирагыг дөрөвний нэг болгон хайчилж, сармисаа цавчих, чинжүү хонхорцогоос хэд хэдэн цагиргийг таслана.

Дулааныг дунд зэрэг болгож, маханд сонгино нэмнэ. Сонгино нь алтан тунгалаг өнгө олж авах хүртэл арав орчим минутын турш хуурч ав. Хайруулын явцад тосонд амт үнэрээ өгч бүрэн зөөлөн болно.

Лууван, сармис, халуун чинжүү нэмээд мах, сонгинотой холино. Хэдэн минутын турш шарсан мах, лууваныг өөх тос, сармис, халуун ногоотой үнэртэй болгоно.

Махыг хагас эсвэл бүр бага хэмжээгээр хамрахын тулд бага зэрэг ус хийнэ. Бид буцалж эхлэх хүртэл хүлээж, дулааныг бараг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Тагийг нь таглаад 35-40 минут буцалгана. Энэ хугацаанд бүх шингэн ууршиж, мах нь зөөлөн, зөөлөн болно.

Төмс нэмээд хольж, хуурч ав. Төмс хурдан тосоор ханаж, өнгө нь өөрчлөгдөж, дээд давхарга нь ил тод болно. Үлдсэн усаа нэмээд амтлах давс нэмээд тагийг нь таглаад төмс зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Бид ус нэмдэггүй, гэхдээ бүгд ууршиж, төмс хатуу хэвээр байвал бага зэрэг нэмнэ.

Төмс бэлэн болсны дараа таглаад 5-10 минут байлгана. Дараа нь шарсан гахайн мах, төмсөө тавган дээр тавьж, ургамал, сармисаар цацаж, хөнгөн болго.

Төмстэй шарсан гахайн мах бол манай гэр бүлд удаан хугацаагаар дуртай, амттай, сэтгэл хангалуун хоол юм. Дүрмээр бол би үүнийг ажлын өдрийн цэс болгон бэлтгэдэг. Гэхдээ шарсан мах нь баярын хоолонд тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд тэд зөвхөн гахайн мах төдийгүй хоолны дэглэмгүй үхрийн мах, туулай, цацагт хяруул эсвэл тахиа хэрэглэдэг. Төмсөөс гадна байцаа, цуккини, шош, мөөг зэргийг нэмдэг.

Орц:

• 1 кг төмс
• 500 гр гахайн мах
• 1 том сонгино
• 1 том лууван
• 75 мл наранцэцгийн тос
• амтлах давс
• 0.5 tsp. газрын хар перц, паприка
• 0.5 халбага тус бүр хатаасан ганга ба лаврын
• анхилуун чинжүү хар чинжүүний цөөн хэдэн вандуй
• 1-2 лаврын навч

Шарсан гахайн махыг төмстэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Махыг угааж, хальс, өөх тосыг зайлуулна. Гахайн махыг 3-аас 3 см-ийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.

Үнэргүй ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Маш халуун болох хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь гахайн махны хэсгүүдийг дотор нь хийнэ. Махыг давс, чинжүү. Хутгаж, дунд зэргийн халуунд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Шарсан махыг хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Шарсан гахайн мах, төмсний жор дээр дурдсанчлан найрлагыг нь дулаацуулахын тулд тагийг нь таглана.

Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан. Лууванг угааж, хальсалж, дөрөвний нэг цагираг болгон хуваана.

Бид гахайн махыг шарсан хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо хийнэ. Хутгаж байхдаа бид үлдсэн тос болон махнаас гаргаж авсан өөхний орц найрлагыг хуурна.

Дараа нь тэдгээрийг гахайн махтай хайруулын тавган дээр хийнэ.

Төмсийг угааж, хальсалж, том хэсэг болгон хуваана.

Жижиглэсэн булцууг бусад найрлагатай хайруулын тавган дээр нэмнэ.

Манай шарсан гахайн махыг төмс, луувангаар усаар дүүргэж, найрлагыг нь бүрэн бүрхэнэ.

Амтлахын тулд давс, халуун ногоо нэмнэ.

Савыг дунд зэргийн дулаан дээр тавиад тагийг нь таглана. Буцалгахаасаа өмнө хөөсийг зайлуулна. Дараа нь галыг багасгаж, төмстэй амтат шарсан гахайн махыг бага дулаанаар төмс чанаж дуустал, ойролцоогоор 25-30 минут болгоно.

Хоол хийх төгсгөлд булан навч нэмнэ. Хэрэв хүсвэл яншуй, килантро эсвэл dill гэх мэт шинэхэн, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмж болно.