Хайруулын тавган дээр махан бөмбөлөг хийх жор. Соустай будаатай махны бөмбөг, хайруулын тавган дээр чанаж болгосон

Соустай махан бөмбөлөг нь өтгөн, амттай соусанд чанаж болгосон татсан махны амттай бөмбөлөг юм. Тэднийг махан бөмбөлөгтэй андуурч болохгүй; Махны бөмбөгийг ихэвчлэн том хэмжээтэй бэлтгэдэг, учир нь эдгээр нь тусдаа, бүрэн махан хоол, жишээлбэл, үдийн хоол юм. Бөөрөнхий махыг хайруулын тавган дээр шарж эсвэл чанаж, мөн зууханд соустай эсвэл соусгүйгээр жигнэх боломжтой. Махны бөмбөгийг шөлөөр буцалгана, жишээлбэл, зарим хоолыг нөхдөг.

Маш олон төрлийн амттай махан бөмбөлөг байдаг бөгөөд ихэвчлэн нэмэлт найрлагаараа ялгаатай байдаг. Бөөрөнхий маханд сонгино, лууван хийж болно, будаа хийж болно, мөөгтэй бөөрөнхий эсвэл татсан маханд боосон ногоо чихэж болно. Махан бөмбөлөгт зориулсан янз бүрийн соусыг бас бэлтгэж болох бөгөөд тэдгээр нь амтанд эрс нөлөөлнө. За, хамгийн чухал зүйл бол махан бөмбөлгийг өөрөө янз бүрийн төрлийн махаар хийж болно. Би махан бөмбөлөг үзэхийг хүсэхгүй байна, гэхдээ бүх төрлийн бэлтгэлийн махан бөмбөлөг гол шагналыг авдаг.

Мэдээжийн хэрэг, би бүх сонголтыг багтааж чадахгүй, гэхдээ би та бүхэнтэй олон амттайг хуваалцах болно.

Улаан лоолийн соус, цөцгийтэй махны бөмбөг

Энгийн бөгөөд сонгодог жороор эхлэх нь надад зөв юм шиг санагддаг. Тэд ихэвчлэн хамгийн эрэлттэй, алдартай байдаг. Бид багаасаа махан бөөрөнхий маханд маш их дассан тул ээж, эмээ, цэцэрлэгийн хөдөлмөрч тогооч нарын бэлтгэсэн жортой маш төстэй жор хайж байдаг. Мөн энэ бүхэн зүгээр ч нэг тийм биш юм. Дашрамд хэлэхэд, махан бөмбөлгийг хүүхдүүдэд бэлдэж болох бөгөөд амт, хэлбэрийн хувьд тэд үнэхээр дуртай байдаг тул хэдэн хүүхэд соусанд дуртай болохыг хэлэх шаардлагагүй гэдгийг би тодруулъя. Та өөрийн амтанд тохируулан ямар ч хачир сонгож болно, гэхдээ одоо соустай амттай махан бөмбөлгийг хэрхэн яаж хийхийг сурцгаая.

Махны бөмбөгний хувьд танд хэрэгтэй болно:

татсан мах - кг,
өндөг - 1 ширхэг,
сонгино - 1-2 ширхэг,
сармис - 1-2 ширхэг,
цөцгий - 4 халбага,
гурил - 2 халбага,
давс, чинжүү, халуун ногоо амтлах болно.

Бэлтгэл:

1. Бөөрөнхий махны хувьд та бэлэн татсан мах хэрэглэж болно, эсвэл сонгосон махнаас өөрөө хийж болно. Гахайн мах, үхрийн мах эсвэл хоёр татсан махыг өөрийн амтанд тохируулан сонгоорой. Миний нэг зөвлөгөө бол татсан махыг хэт туранхай, өөрөөр хэлбэл өөх тосгүй болгохгүй байх явдал юм. Татсан маханд бага зэрэг өөх тос нь махан бөмбөлгийг илүү шүүслэг болгож, дулааны боловсруулалтын явцад бараг хайлдаг.

2. Сонгино, ялангуяа хүүхдэд зориулж хоол хийж байгаа бол жижиг хэрчинэ. Тоо хэмжээг өөрөө тохируулна уу, та нэг эсвэл хоёр сонгино нэмж болно. Сонгино нь өөрөө махны бөмбөгийг илүү зөөлөн, шүүслэг болгоход тусалдаг. Том, тав тухтай аяганд сонгино, татсан махыг холино. Сармисаа grater эсвэл хутгаар нунтаглаж, татсан маханд нэмнэ.

3. Нэг түүхий өндөгийг татсан махтай саванд хийж хутгана. Өндөг нь татсан махыг сайн наалдамхай болгоход тусална, ингэснээр ирээдүйн махан бөмбөлөгүүд дуусах үед задрахгүй. Татсан махыг өөрийн үзэмжээр давс, чинжүү.

4. Үүссэн татсан махыг жигд, дунд зэргийн хэмжээтэй бөмбөлөг болгоно. Тэднийг гурилаар өнхрүүлээрэй, ингэснээр шарсан үед та амттай алтан хүрэн царцдас авч, бүх махны шүүсийг дотор нь битүүмжилнэ. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, махны бөмбөгийг бүх талаас нь бага зэрэг шаргал болтол нь дунд зэргийн дулаанаар хуурч ав.

5. Ирээдүйн шүүсийг бэлтгэ. Энэ жор нь хамгийн энгийн - улаан лоолийн зуурмагийг цөцгийтэй хольж, нэг аяга бүлээн усаар шингэлнэ.

6. Үүссэн соусыг хайруулын тавган дээр махны бөмбөлөг дээр хийнэ, тагийг нь таглаад арван таван минут буцалгана.

7. Буцалж буй мах нь улаан лоолийн соусын ачаар илүү гүн улаан өнгөтэй болно. Арван таван минутын дараа дунд зэргийн халуунд таглаад, махан бөмбөлөг бэлэн болж, амттай соусанд дэвтээнэ.

Соустай амттай махан бөмбөлөг бэлэн боллоо. Хамгийн түгээмэл бөгөөд хамгийн энгийн жор. Хэрэв та цөцгий оронд цөцгий тавьж байвал амт нь илүү нарийн, исгэлэн бага байх болно. Нухсан төмс гэх мэт халуун хачиртай хамт үйлчилж, шинэхэн ургамлаар цацна. Хоолны дуршил!

Зууханд шарсан маханд жигнэсэн будаатай зөөлөн махны бөмбөг

Бид бараг бүгдээрээ будаатай махан бөмбөлөг хийж үзсэн бөгөөд олонх нь "зараа" нэрээр мэддэг. Тэдгээрийг хайруулын тавган дээр өтгөн шөлөөр хийж болно, эсвэл та зууханд хийж болно, энэ нь зөвхөн илүү зөөлөн болгоно, учир нь хайруулын тавган дээр шарсан мах байхгүй, харин бүх талаас нь жигд халаана. . Соусыг амтлахын тулд бид сонгино, лууван нэмнэ.

Танд хэрэгтэй болно:

холимог татсан мах - 600 грамм,
чанасан будаа - 1 аяга,
өндөг - 1 ширхэг,
сонгино - 2 ширхэг.
лууван - 1 ширхэг,
сармис - 2 хумс,
улаан лоолийн оо - 2 халбага,
цөцгий - 2 халбага,
гурил - 2 халбага,
давс, хар чинжүү амтлах болно.

Бэлтгэл:

1. Махыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж эсвэл бэлэн татсан махыг авна. Саванд хийж, нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис нэмнэ. Бид соусны хувьд хоёр дахь сонгино хэрэгтэй болно. Мөн татсан маханд нэг өндөг хагалж хийнэ. Бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Татсан махаа эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа хутгахад хамгийн сайн холилдоно.

2. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.

3. Тусдаа саванд цөцгий болон улаан лоолийн оо холино. Тэдэнд хоёр хоолны халбага гурил нэмээд жигд зуурмаг болтол хутгана.

4. Хүйтэн буцалсан усыг шилэнд хийнэ, аажмаар аяганд ирээдүйн соус руу хийнэ. Бага зэрэг хийнэ, хутгана, дараа нь дахин ус нэмээд хутгана, тэгээд бүх ус дуусах хүртэл хийнэ.

Зузаан нэмэхийн тулд энэ соусанд гурил хэрэгтэй. Энэ нь бага наснаасаа цэцэрлэг, сургуулийн гуанзанд үйлчилдэг байсан шөлөнд бидний санаж байдаг өвөрмөц амтыг өгдөг.

5. Хайруулын тавагыг тосоор халаана. Хоёр дахь сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сонгиноо тосонд тунгалаг болтол нь хуурч, дараа нь хайруулын тавган дээр үрж жижиглэсэн луувангаа хийж, лууван зөөлрөх хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав.

6. Одоо сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр бэлтгэсэн улаан лооль-цөцгий соусыг хийнэ. Хутгаж, бага зэрэг давс нэмээд бага дулаанаар 2-3 минут буцалгана. Ирээдүйн шөлийг өөрийн үзэмжээр давс, чинжүү. Энэ нь дууссаны дараа ийм давстай байх болно.

7. 180 градус хүртэл халаахын тулд зуухаа асаана. Жигнэсэн таваг аваад махан бөмбөлөг үүсгэж эхлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд гараа усаар бага зэрэг норгож, татсан махыг нэлээд том бөмбөлөг болгон өнхрүүлээрэй. Бэлэн болсон махан бөмбөлгийг хэвэнд хийнэ. Бүх зүйл угсарч дууссаны дараа соустай хайруулын тавган дээр авч, дээр нь махан бөмбөлөг хийнэ. Хэрэв сумс байхгүй бол зууханд буцалгаж байхдаа бага зэрэг ус нэмнэ;

8. Шарсан махтай бөөрөнхий махыг зууханд хийж, 180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хагас цагийн дараа махан бөмбөлөг бэлэн болно. Холын хоол маш хурдан, бид аль хэдийн будаагаа бэлэн болгочихсон. Сонгино, луувантай анхилуун өтгөн шүүстэй маш зөөлөн, амттай махан бөмбөлөг авах болно. Энэ бол маш тэжээллэг, сэтгэл ханамжтай үдийн хоол эсвэл оройн хоол юм. Хачираа өөрийн үзэмжээр сонгоорой. Эрүүл мэндийнхээ төлөө идээрэй!

Цэцэрлэгийнх шиг соустай махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Цэцэрлэгийнх шиг амтыг нь санаж, махан бөмбөлөг хийж өгөхийг дурсах хүсэлд автдаг хүмүүст зориулж энэхүү сайхан, дэлгэрэнгүй бичлэгийг санал болгож байна. Энэ нь махан бөмбөлөг хийх үйл явц болон үүнд шаардлагатай бүх найрлагыг тайлбарладаг. Ийм жоронд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй бөгөөд тогооч нар үүнтэй цэргийн нууцыг хадгалаагүй. Одоо энэ нь танд бас боломжтой болно. Махны бөмбөгийг бэлтгэж, зөөлөн гоймонгоо бүү мартаарай.

Бяслагтай жигнэсэн цөцгий соустай махны бөмбөг

Цагаан будаатай махан бөмбөлөг нь улаан лоолийн соустай цорын ганц гайхалтай зүйл биш юм. Цөцгийтэй амтлагч нь тийм ч гайхалтай биш бөгөөд хэрэв та түүнд бяслаг нэмбэл чихнээс нь салгаж авах боломжгүй болно. Би үүнийг өөртөө болон гэр бүлийнхээ төлөө хэлж чадна, гэхдээ олон хүн надтай санал нийлэх болно гэдэгт би бараг итгэлтэй байна.

Цөцгий нь нарийн зүйл тул бид энэ соусаар махан бөмбөлөг жигнэх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

татсан мах - 600 грамм,
будаа - 100 грамм,
цөцгий 10% - 330 мл,
бяслаг - 100 грамм,
сармис - 2 хумс,
төмсний цардуул - 1 халбага,
амтлах давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл:

1. Татсан махыг бэлтгэж, хутгахад тохиромжтой саванд хийнэ. Татсан маханд сармис нэмнэ, хэвлэлээр дамжуулж, эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай. Давс (ойролцоогоор 0.5 халбага) нэмнэ.

2. Будаагаа хагас болгосон хүртэл буцалгана. Үүнийг татсан маханд нэмнэ. Өөрийн дуртай зөөлөн амтлагчаас 0.5-1 халбага нэмнэ. Жишээлбэл, Provensal эсвэл Италийн ургамал маш сайн ажилладаг.

3. Татсан махаа гараараа хутгавал халбагаар эсвэл хусуураар хийхээс илүү жигд болж, татсан мах нэлээд өтгөн, бөөгнөрөлтэй байдаг.

4. Гараа усаар бага зэрэг норгоод том бөөрөнхий махан бөмбөлөг болгон өнхрүүлнэ. Тав тухтай гүн жигд таваг аваад ирээдүйн махан бөмбөлгийг ёроолд нь тавь. Цөцгийн тос түрхэх шаардлагагүй, учир нь бид тэдгээрийг соусаар хоол хийх болно.

5. Тусдаа саванд сумсыг хутгана. Үүнийг хийхийн тулд аяганд цөцгий хийнэ. Бяслагыг нарийн эсвэл том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Цөцгий дээр бяслаг нэмж, амтлагч, давс нэмнэ. Тэнд нэг халбага төмсний цардуул нэмнэ үү, энэ нь өтгөн амтлагчийг бага зэрэг зузаан болгоход зайлшгүй шаардлагатай. Цардуул нь амтанд огт нөлөөлөхгүй. Бүгдийг сайтар холино.

6. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Бөөрөнхий махыг зууханд хийж, 20 минутын турш жигнэх ба энэ хугацаанд махны бөмбөгийг хагас болгосон байна.

7. Бидний бэлтгэсэн соусыг махан бөмбөлөг дээр хийнэ. Махан бөмбөлөг бүрийн дээд талд үлдсэн бяслагыг доод хэсэгт (энэ нь суурьших болно) байрлуулж, сайхан алтан хүрэн царцдастай жигнэх болно.

8. Бөөрөнхий мах, соусыг дахин зууханд хийж, дахин 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Соус багасч, бяслаг нь сайхан царцдас болж жигнэх болно. Махны бөмбөг бүрэн бэлэн болно.

Хачир, ногооны салаттай өтгөн соустай халуун махны бөмбөгийг үйлчил. Хоолны дуршил!

Сагагантай анхны махан бөмбөлөг - grechaniky. Алхам алхмаар видео жор

Хэрэв та будаатай махан бөмбөлөг хийж үзсэн ч бага зэрэг ядарсан бол энэ гайхалтай хоолонд шинэ зүйл авчрах цаг болжээ. Будаа биш харин Сагаган нэмбэл шинэ төрлийн амттай бөөрөнхий мах авах болно. Ийм амттай махан бөмбөлгийг мөн жигнэсэн өтгөн, өтгөн шөлөөр бэлтгэдэг.

Орцууд нь маш сайн мэддэг: татсан мах, сонгино, өндөг, гурил, улаан лоолийн оо. Цагаан будааны оронд чанасан Сагаган. Эдгээр махан бөмбөлгийг халуун ногоотой эсвэл халуун ногоотой болгож, шинэ бүтээгдэхүүнээр гэр бүлээ баярлуулахын тулд амтлагчаа нэмээрэй.

Соустай махан бөмбөлгийг илүү олон удаа бэлтгэж, соус, нэмэлтийг сольж янз бүрийн зүйл нэмэхээ бүү мартаарай. Амттай хачир, салатыг бүү мартаарай, үдийн хоол тэжээллэг, эрүүл байх ёстой; Танд эрүүл энх, сайхан сэтгэлийг хүсч байна!

Махны бөмбөг бол хамгийн дуртай татсан махан хоолнуудын нэг юм. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хоёулаа тэдэнд хайртай!

Та гэр бүлээ соустай эдгээр гайхалтай махан бөмбөлгөөр амтлахыг хүсч байна уу?

Тэгвэл танд найман төрлийн, гэхдээ маш амттай жор агуулсан манай сонголт зайлшгүй хэрэг болно.

Манай сонголтоос та энгийн, хөнгөн, мөн илүү чамин төрлүүдийг олох болно.

Гэр бүлийнхээ жорыг сонго, бидний алхам алхмаар зургуудын тусламжтайгаар та амжилтанд хүрэх болно!

Улаан лоолийн соустай будаатай махан бөмбөлөг зурагтай алхам алхмаар жор

Цэцэрлэгийн цэсэнд ихэвчлэн байдаг сонгодог жороор эхэлье, зүгээр л гэрийн хоол хийх.

Найрлага

татсан мах - 500 гр
хагас болгосон хүртэл чанасан будаа - 1.5 аяга
тахианы өндөг - 1 ширхэг
дунд сонгино - 1 ширхэг
давс, чинжүү - амсах болно
халуун ногоо - кориандра, cumin (амсах болно)
гурил - 2-3 tbsp. халбага

Манай улаан лоолийн соусын хувьд

лууван - 1 ширхэг.
дунд сонгино - 1 ширхэг
сармис - 1-2 хумс
улаан лоолийн оо - 1 tbsp. овоолсон халбага
элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага
паприка - 1 tbsp. халбага
dill
булан навч - 2 ширхэг
давс, чинжүү - амсах болно
буцалсан халуун ус

Бэлтгэл

Сонгино хайчилж ав. Хэсэг нь маш жижиг байвал илүү дээр юм, ингэснээр тэд хоол хийж дууссаны дараа тэд маханд гарч ирэхгүй, шүдийг нь хавчихгүй.

Нарийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.

Сармисаа цавчих. Хэрэв танд таалагдахгүй бол үүнийг нэмэх шаардлагагүй, гэхдээ дараа нь таваг нь амтаа алдах болно.

Бид гахайн мах/үхрийн татсан мах хэрэглэдэг бөгөөд хэрэв та бөөрөнхий махыг илүү хоолны дэглэмтэй байлгахыг хүсвэл тахиа эсвэл цацагт хяруул хийх болно.

Будаагаа хагас болгосон хүртэл 10 минут буцалгаж, дараа нь усыг зайлуулна. Та дуртай зүйлээсээ хамааран богино үр тариа эсвэл урт үр тариа хэрэглэж болно.

Будаа татсан мах, сонгино, сармистай холино.

Тэнд өндөг хийж, давс, чинжүү, амтлагчаа нэмнэ.

Бүгдийг нэгэн төрлийн масс болгон холино. Та үзэсгэлэнтэй, анхилуун үнэртэй татсан мах авах хэрэгтэй.

Бид махан бөмбөлөг үүсгэж эхэлдэг.

Татсан махаа халбагаар хутгаад алганыхаа завсраар бөөрөнхийлөнө. Тэдгээр нь ижил хэмжээтэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр тэдгээрийн зарим нь аль хэдийн бэлэн болж, хэт том нь түүхий хэвээр үлдэнэ.

Хэвлэхийн өмнө гараа усаар норговол чихмэл таны гарт наалдахгүй.

Дараа нь бөмбөг бүрийг гурилаар өнхрүүлж, хайчлах самбар дээр байрлуулах хэрэгтэй.

Бидний махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр тавь.

Алтан болтол нь хуурч ав.

Тусдаа хайруулын тавган дээр шарсан бөмбөгийг хийнэ.

Улаан лоолийн соусыг бэлтгэх цаг болжээ. Үүнийг хийхийн тулд жижиглэсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр хийж, зөөлөн, цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Дараа нь лууван нэмээд, лууван зөөлөн болтол хамтдаа буцалгана.

Улаан лоолийн зуурмагийг элсэн чихэртэй хольж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Хутгаж, дахин 3-4 минут буцалгана.

Хайруулын тавган дээр 1-3 аяга буцалж буй ус хийнэ, өөрийн үзэмжээр. Хэрэв та бага ус нэмбэл соус нь өтгөн болж, бага байх болно.

Хэрэв та илүү их ус нэмбэл сумс ихсэж, нимгэн болно.

Соусыг буцалгаад улаан чинжүү, чинжүү, давс, булан навч нэмнэ. 5-7 минутын турш буцалгана.

Бэлтгэсэн соусыг махан бөмбөлөг дээр асгаж, таган дор бүгдийг нь 30 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Дууссан хоолыг тавган дээр тавиад, соусыг асгаж, шинэхэн ургамлаар цацна.

Тэд маш анхилуун, шүүслэг, амттай болж хувирдаг!

Зууханд мөөг, шөлтэй махны бөмбөг

Эдгээр махан бөмбөлөг нь энгийн зүйл биш юм. Баярын ширээн дээр ч гэсэн тэднийг танилцуулах нь ичмээр зүйл биш юм!

Тэд мөөг, төмсний хачир, нарийн цөцгийтэй амтлагчаар бэлтгэгддэг. Хамтдаа энэ нь маш амттай тул өөрийгөө урах боломжгүй юм.

Найрлага

үхрийн мах - 400 гр
гахайн өөх - 100 гр
шинэ эсвэл хөлдөөсөн мөөг - 180 -200 гр
сонгино - 1-2 ширхэг
төмс - 8 ширхэг
цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос - 100 гр
давс, чинжүү амсах болно
гурил - 2-3 tbsp. халбага

Соусны хувьд (соус)

цөцгий - 3/4 аяга
цөцгийн тос - 50 гр
гурил - 1 tbsp. халбага
давс - амсах болно

Бэлтгэл

Мах, гахайн өөхийг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, амт нь давс нэмнэ.

Үхрийн махыг бусад махаар, тэр дундаа туранхай махаар сольж болно, энэ нь таны сонголт юм.

Хэрэв та хөлдөөсөн мөөг авбал гэсгээх хэрэгтэй.

Та дуртай мөөгийг ашиглаж болно. Бид өөрсдийн зэрлэг boletus мөөгтэй байх болно, гэхдээ тэдгээрийг шампиньоноор амжилттай сольж болно.

Мөөгийг давсалсан усанд 10 минут буцалгаж, дараа нь цаасан алчуур дээр ав. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Сонгино нилээд цавчих.

Сайхан алтан өнгөтэй болтол нь газрын тосны жижиг хэсэгт сонгинотой мөөгийг хуурч ав.

Бид татсан махыг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, тэгшлээд, татсан махан бялуу бүрийн төвд мөөгний дүүргэгчийг хийнэ.

Мөөгийг татсан махаар бүрхэж, дотор нь үлдэх болно. Та том бөмбөг авах болно. Тэдгээрийг гурилаар өнхрүүлэх хэрэгтэй.

Бидний бинкийг хоёр талдаа сайхан алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Хоёр сэрээ эсвэл халбага ашиглан тэдгээрийг нэг талаас нөгөө рүү эргүүлэхэд тохиромжтой.

Үүний зэрэгцээ хажуугийн тавагны төмсийг эдгээр урт хэсэг болгон хайчилж ав.

Бага хэмжээний тосонд хийж дуусах хүртэл хуурч, давс нэмнэ.

Цөцгийтэй соус хийх цаг болжээ. Гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр хийнэ.

Цөцгийн тос 82% нэмнэ. Тоо хэмжээнээс нь бүү ай, бөөрөнхий мах нь зөөлөн, амттай болохын тулд бүх зүйлийг нарийн тооцдог.

Цөцгийн тос хайлж дууссаны дараа түүнд цөцгий нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Энэ хольцыг буцалгаад унтраа. Соус нь бага зэрэг өтгөрүүлсэн байх ёстой.

Жигнэсэн таваг тослох. Бөөрөнхий махыг төвд байрлуулж, төмсийг ирмэгээр нь тойруулан тавь.

Соусаа халбагаар бүрэн бүрхтэл нь асга.

20 минутын турш 180 градусын зууханд хийнэ. Маягтын агуулга нь сайхан хүрэн өнгөтэй болно.

Манай хоол бэлэн боллоо. Зөвхөн тавган дээр тавиад үйлчлэхэд л үлддэг.

Ийм л үзэсгэлэнтэй болсон. Даршилсан өргөст хэмхээр үйлчилж болно.

Цөцгий доорх махан бөмбөлөг нь зөөлөн, шүүслэг хэвээр үлдэж, хатахгүй. Хоолны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд бие биетэйгээ төгс зохицдог. Гайхалтай амттай!

Та энэ жорыг заавал туршиж үзээрэй, танд таалагдах нь гарцаагүй.

Хайруулын тавган дээр улаан лоолийн соустай будаагүй махны бөмбөг

Будаагүй махан бөмбөлөг байдаг уу? Мэдээжийн хэрэг бид ийм жортой!

Улаан лоолийн соустай махан бөмбөлөг нь будаанд дургүй хүмүүст таалагдах болно.

Бид энэ жороор хурганы мах хэрэглэдэг, гэхдээ та өөр ямар ч махаар сольж болно.

Тугалын мах, тахиа, цацагт хяруулаар хийсэн махан бөмбөлөг маш сайн.

Найрлага

хурга (эсвэл бусад мах) - 700 гр
сонгино - 1 ширхэг.
сармис - 3 хумс
ногоон - жижиг баглаа
амтлах маханд зориулсан халуун ногоо

Улаан лоолийн соусын хувьд

сонгино - 1 ширхэг.
өөрийн жүүс дэх лаазалсан улаан лооль - 400 гр
интоорын улаан лооль - 300 гр
ногоон - жижиг баглаа
оливын тос - 3-4 tbsp. халбага
чинжүү
булан навч

Бэлтгэл

Татсан мах хийх: махыг сонгино, сармис, ургамалтай хамт мах бутлуураар нунтаглана.

Татсан махны бүх найрлагыг жигд болтол холино.

Сонгино хэрчиж, өндөр талтай хайруулын тавган дээр алтан болтол нь хуурч ав.

Улаан лоолийг өөрийн шүүсээр нээнэ. Арьсыг нь аваад жижиг хэсэг болгон хуваана.

Манай улаан лоолийг сонгинотой хайруулын тавган дээр хийж, амт нь булан навч, давс/ перец нэмээд 50 мл ус нэмээд 10 минут буцалгана.

Жижиг бөмбөгийг өнхрүүл.

Үүссэн улаан лоолийн соусанд тэдгээрийг байрлуул. Гоо сайхны хувьд та тэдэнд интоорын улаан лооль нэмж болно.

Бүгдийг буцалгаад 20 минутын турш аажмаар буцалгана.

Бэлэн! Шинэхэн ургамлаар үйлчилж, тааламжтайгаар идээрэй!

Сонгодог махан бөмбөлөг жор

Эдгээр махан бөмбөлөг нь маш зөөлөн байдаг. Тэд жигнэхээс өмнө тосонд хуурдаггүй тул хүүхдийн хоолонд тохиромжтой.

Сайн зажлах чадвартай нэг ба хагас настай хүүхдүүд идэж болно.

Найрлага

мах (тугалын мах, тахиа) - 500 гр
тахианы өндөг 1 ширхэг
Богино үр тарианы будаа - 50 гр
талх - 80-100 гр
цөцгий - 3 tbsp
сүү - 0.5 аяга
сонгино - 2 ширхэг (жижиг)
байгалийн тахианы шөл - 1 л
давс, чинжүү амсах болно
ургамлын тос - 30 гр

Бэлтгэл

Бид махыг мах бутлуураар дамжуулдаг. Илүү зөөлөн болгохын тулд та үүнийг хоёр удаа хийж болно.

Талхыг хэдэн минутын турш сүүнд дэвтээгээд дараа нь шахаж гаргаж аваад мах бутлуураар нунтаглана.

Сонгино хэрчиж, зөөлөн болтол нь хуурч авсны дараа маханд нэмнэ. Хэрэв энэ нь чухал бол та үүнийг хуурах шаардлагагүй, харин сонгино нь махны бөмбөгөнд сайн чанаж болгосон байхын тулд маш нарийн хэрчээрэй.

Өндөг нь татсан маханд орох бөгөөд давс, чинжүү нэмэхээ бүү мартаарай. Татсан махны бүх найрлагыг жигд болтол холино.

Энэ үе шатанд угааж, хатаасан будаагаа татсан маханд нэмнэ. Татсан маханд сайтар тараахыг хичээж холино.

Махан бөмбөлөг чанаж байх үед будаа нэмж буцалгах шаардлагагүй;

Бид жижиг котлет үүсгэж, саванд хийж, шөлөөр дүүргэнэ.

Манай махан бөмбөгийг дунд зэргийн халуунд 30 минутын турш хооллоорой, тэд дунд зэрэг буцалгаж, тагийг нь таглаж, харин шөл нь гадагшлахгүйн тулд бүрэн хааж болохгүй.

Бөөрөнхий махыг чанаж дуусмагц чанаж болгосон шөлөндөө цөцгий нэмнэ. Үр дүн нь хөнгөн, амттай шөл байх болно.

Ширээн дээр тавган дээр нь шүүстэй, ямар ч хачиртай хамт үйлчил.

Зөөлөн, зөөлөн, амттай!

Зууханд шатаасан цөцгий сумстай байцаатай махны бөмбөг

Хажуугийн тавагтай шууд хоол бэлтгэх боломжийг олгодог гайхалтай жор.

Цөцгийтэй цуутай зууханд шатаасан, тэд амттай байцаа орон дээр хэвтэх болно.

Энэ бол будаагүй жор юм. Гэхдээ хэрэв хүсвэл татсан маханд нэмж болно.

Найрлага

ямар ч мах - 300 гр
цагаан талх - 1 зүсмэл
цагаан байцаа - 600 гр
сонгино - 2 ширхэг

Цөцгий соусын хувьд:

цөцгий - 5 бүрэн халбага
сүү - 1.5 аяга
гурил - 3 tbsp. халбага
цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага
давс, чинжүү - амсах болно

Шүршихэд:

талхны үйрмэг - 2 tbsp. халбага
бяслаг - 50 гр

Бэлтгэл

Татсан махаа бэлтгэ: сүү, сонгино дэвтээсэн талхтай махыг мах бутлуураар дамжуулна. Давс, чинжүү.

Жижиг бөмбөгийг өнхрүүл.

Байцаагаа ийм зүсмэл болгон хайчилж ав. Хуудаснууд нь хоол хийх явцад задрахгүйн тулд ишээр нь барьж байх ёстой.

Байцаагаа усаар дүүргээд бага зэрэг давс нэмээд бараг бэлэн болтол хооллоорой. Дараа нь бид зууханд хийнэ.

Байцаа хүссэн нөхцөлд хүрч, хангалттай зөөлөн болсон үед галыг унтрааж, хайруулын тавган дээрээс усыг зайлуулна.

Жигнэсэн тавагыг тосоор тосолно.

Бид байцаагаа ёроолд нь тавьж, дээр нь махан бөмбөлөг тавьдаг.

Гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр хийж, дараа нь цөцгийн тос хийнэ.

Гурилыг цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь тосонд шарж, шатааж эхлэхээс болгоомжлох хэрэгтэй, эс тэгвээс сүмс сүйрэх болно.

Хэрэв та соусыг илүү хурц амттай болгохыг хүсвэл нунтагласан самар нэмнэ.

Хайруулын тавган дээр өндөр температурт халаасан цөцгий, сүү, халуун ногоо нэмнэ. Энэ хольцыг байнга хутгах ёстой.

Холимогийг аажмаар буцалгаад (байнга хутгах), 5 минутын турш зөөлөн хөөсөрч, дараа нь унтраа. Соус нь бага зэрэг өтгөрдөг.

Үүнийг жигд таваг руу хийнэ, энэ нь байцаа, махны бөмбөгийг бүрэн нуух ёстой.

Дээрээс нь талхны үйрмэг, сараалжтай бяслаг цацна.

Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, энэ бүх гоо сайхныг 30 минутын турш байрлуулна. Хоол хийх хугацаа нь зуухнаас хамаарч өөр өөр байж болно.

Тавагны гадаргуу нь сайхан хүрэн өнгөтэй байх ёстой.

Хоол бэлэн боллоо. Байцаатай хамт үйлчлэхээр байрлуул.

Энэ нь гайхалтай болж хувирав!

Зууханд жижиглэсэн тахианы махны бөмбөг

Тахианы мах эсвэл цацагт хяруулын махны бөмбөг нь эрүүл, хоолны дэглэмийн хоол юм.

Бид тэднийг хэрхэн амттай хоол хийхийг мэддэг! Жорыг бичнэ үү:

Найрлага

тахиа эсвэл цацагт хяруулын филе - 500 гр
байцаа - 200 гр (үүнгүйгээр байж болно)
жижиг сонгино - 1 ширхэг
сармис - 2 хумс
сүү - 100 мл
тахианы өндөг - 2 ширхэг
талхны үйрмэг - 1 аяга
давс, чинжүү - амсах болно

Соусны хувьд (соусын хувьд):

тахианы шөл - 400 мл
цөцгийн тос - 70-80 гр
гурил - 2 tbsp. халбага
сүү - 180 мл
давс - амсах болно

Бэлтгэл

Татсан махыг хоол хийх. Үүнийг хийхийн тулд мах, сонгино, байцаа зэргийг мах бутлуураар дамжуулна. Амтлахын тулд халуун ногоо нэмнэ.

Тусдаа аяганд өндөг, сүү, талхны үйрмэгийг зоддог.

Дараа нь татсан маханд нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.

Бид жижиг бөмбөлгүүдийг үүсгэж, тэдгээрийг жигд хуудсан дээр, тугалган цаасаар тосолж, тосоор тосолно.

210 градусын температурт 15-20 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Энэхүү жор нь маш амттай сүүтэй шөлтэй байдаг. Махны бөмбөгийг жигнэх үед бид үүнийг бэлтгэх болно.

Цөцгийн тосыг саванд эсвэл хайруулын тавган дээр хайлуулж, гурил нэмнэ. Харанхуй болгохгүйгээр 2-3 минутын турш дунд зэргийн халуунд хуурна.

Бэлэн болсны дараа тэдгээрийг зуухнаас гаргаж аваад шөл рүү хийнэ.

Бүгдийг хамтдаа 5-7 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь бид ширээн дээр үйлчилнэ!

Маш зөөлөн бөгөөд амттай хоол.

Хайруулын тавган дээр будаа, соустай махан бөмбөлөг хийх жор

Зочдыг тань гайхшруулах гэнэтийн бэлэгтэй жор. Бид бөмбөлөг болгонд Брюссель нахиалдаг байх болно.

Тэр маш их тустай! Мөн махтай хослуулан амттай байдаг. Та өөрөө туршаад үзээрэй.

Найрлага

татсан мах - 400 гр
хагас болгосон хүртэл чанасан будаа - 1 аяга
шөл - 1-1.5 аяга
өндөг - 1 ширхэг.
сармис - 2-3 хумс
Брюссель нахиалдаг - 300 гр
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно
ургамлын тос - хайруулын тавган дээр

Бэлтгэл

Брюссель нахиаг давсалсан усанд 3-5 минут буцалгана. Дараа нь усыг зайлуулж, цаасан алчуур дээр байцаа хатаана.

Татсан махыг будаа, давс, чинжүүтэй холино.

Бид татсан махаа алган дээрээ аваад "хуушуур" болгонд Брюссель нахиалдаг толгойг нь тавьдаг. Бид дотор нь хаадаг.

Бөмбөлгийг хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Нэг хайруулын тавган дээр шөл нэмээд бага дулаанаар дахин 15 минут буцалгана.

Бэлэн болсон, ямар ч хачиртай хамт үйлчил. Буталсан төмс нь маш сайн ажилладаг.

Тэд бие даасан тавагтай адил сайн байдаг.

Хүүхдийн махан бөмбөлөг "Наймалж"

Жор No4 Сонгодог хоол хийх жор (дээрээс харна уу) нь хүүхдийн хоолонд тохиромжтой.

Мөн ээжүүдийн хүсэлтээр сүүлчийн жор. Тогоочоос инээдтэй "наймалж" хийх энгийн бөгөөд амттай жор. Өлсгөлөнг хооллоход тусална!

Найрлага

Татсан тахианы мах - 150 гр (1 нэгжийн хувьд)
Буцалсан будаа
Сонгино - хагас
Спагетти
Ногоон

Бэлтгэл

Эдгээр хөөрхөн махан бөмбөлгийг хэрхэн хоол хийхийг сурахын тулд видео зааварчилгааг үзнэ үү:

Тэд маш амттай, хөнгөн, хоолны дэглэмтэй болж хувирдаг. Хүүхдүүд эдгээр "наймалж"-д маш их баяртай байна, энэ нь батлагдсан!

Хүн бүр багаасаа л махан бөмбөлгийг мэддэг байсан! Энэхүү хоол нь зүгээр л хуруугаа долоох сайн бөгөөд бараг ямар ч хачиртай тохирдог: нухсан төмс, Сагаган эсвэл гоймон. Та үүнийг өдөр тутмын хоол болгон хийж болно, эсвэл зочдод хооллож болно. Тиймээс улаан лоолийн соусаар махан бөмбөлөг хийх жор үргэлж гартаа байх ёстой!

Махны бөмбөг бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

500 гр мах (гахайн мах эсвэл үхрийн мах)
100-150 гр будаа
2 сонгино
100 гр лууван
1 өндөг
4 tbsp. л. улаан лоолийн оо (эсвэл 2 аяга улаан лоолийн шүүс)
Давс ба чинжүү

Махны бөмбөгний жор:

1. Будаагаа сайтар зайлж, давсалсан усанд хагас бэлэн болтол нь 5-7 минут буцалгана.

2. Махыг мах бутлуурын дотор нунтаглана.

3. Сонгино нилээд цавчих. Татсан маханд зориулж нэг ба хагас сонгино хэрчиж, үлдсэн талыг нь соусанд хэрэглэнэ.

4. Татсан мах, чанасан будаа, нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, перецийг хольж, сайтар холино.

5. Үүссэн татсан махыг нойтон гараар бөмбөлөг болгоно. Дашрамд хэлэхэд, бөмбөгийг ямар ч хэмжээгээр хийж болно - том эсвэл жижиг.

6. Үүссэн бөмбөлгийг гурилаар хийнэ.

7. Халуун ургамлын тостой хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр хийнэ.

8. Одоо бид бөөрөнхий махыг жигнэх улаан лоолийн соус хийх болно. Сонгины үлдсэн хагасыг нилээд цавчих ба лууваныг сараалжтай болгоно.

9. Ургамлын тостой халуун хайруулын тавган дээр сонгино, лууван нэмээд бага зэрэг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Найрлага:

(4 порц)

махны бөмбөгний хувьд:
500 гр. татсан мах
1 дунд сонгино
3 tbsp. будаа
1 өндөг
1 tsp дээдгүй давс
1/3 tsp. газрын хар чинжүү
ургамлын тос
шөлний хувьд:
1 дунд сонгино
1 жижиг лууван
ургамлын тос
1/2 tbsp. гурил
2 tbsp. оройгүй улаан лоолийн оо
1 аяга ус эсвэл махны шөл
давс, чинжүү, элсэн чихэр амсах болно
3 хумс сармис
1/2 tsp. самар (заавал биш)
булан навч

3 tbsp хэмжинэ. будаа, овоолсон халбага авна. Будаа угааж, дараа нь давсалсан усанд хагас бэлэн болтол 7-10 минут буцалгана. Бид коланд руу хаядаг.
Нилээд жижиглэсэн сонгино бага хэмжээний ургамлын тосонд чанаж болгосон. Бөөрөнхий махыг шүүслэг болгохын тулд сонгиноо хуурч биш харин бага дулаанаар буцалгана. Сонгино зөөлөн, ил тод болсон үед галыг унтраа.
Махны бөмбөгний хувьд та ямар ч татсан мах хэрэглэж болно, гэхдээ та холимог татсан мах (гахайн мах, үхрийн мах, шувууны мах гэх мэт) хэрэглэвэл махан бөмбөлөг илүү амттай болно.
Татсан маханд чанасан сонгино, 1 халбага давс, нунтагласан хар перец нэмнэ. Татсан махыг сайтар холино. Энэ нь маш чухал цэг юм, учир нь хутгах үед мах нь шүүсийг ялгаруулж, улмаар татсан махны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбодог.
Чанасан будаа, нэг өндөг нэмнэ. Бүгдийг дахин сайтар холино.
Нойтон гараараа дугуй махан бөмбөлөг үүсгэ. Махны бөмбөгийг өөрөө гурил эсвэл талхны үйрмэгээр өнхрүүл.
Бүх махан бөмбөлгийг хэвэнд оруулсны дараа тэдэнд зориулж соус бэлтгэнэ.

Бөөрөнхий маханд зориулсан шөл

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван.
Наранцэцгийн тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, дараа нь сараалжтай лууван нэмнэ.
Хагас халбага шарсан гурил нэмээд бүгдийг нь холино.
Бид улаан лоолийн зуурмагийг нэг аяга ус эсвэл шөлөөр шингэлж, сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр хийнэ.
Амт нь газрын хар чинжүү, давс, элсэн чихэр нэмнэ, та хоёр, гурван булан навч нэмж болно. Мөн шөлөндөө бага зэрэг самар нэмж болно. Хутгаж, соусыг буцалгаад, хэдэн минут буцалгаж, дулаанаас нь салгана.

Махны бөмбөгийг соустай хоол хийх

Эдгээр махан бөмбөлгүүдийн хамгийн сайн зүйл бол тэдгээрийг зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр хийж болно. Би зууханд илүү дуртай, энэ нь илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.
Тиймээс жигд хуудсыг ургамлын тосоор тосолно. Бид махан бөмбөлөгөө бие биентэйгээ ойрхон нэг давхаргад байрлуулна. Өмнө нь бэлтгэсэн дүүргэгчээр жигд дүүргэнэ. Соус нь махны бөмбөгний өндрийн дор хаяж 1/3-т хүрэх ёстой. Тийм ч учраас махан бөмбөлөг тийм ч олон биш, жигд хуудас том бол жижиг галд тэсвэртэй хэлбэрийг ашиглах нь дээр бөгөөд та махны бөмбөгийг илүү нягт нугалж болно.
Бөөрөнхий мах, соустай жигд хуудсыг сайтар халаасан зууханд хийнэ. 180 градусын температурт 30-35 минутын турш зууханд жигнэх.
Хоол хийж дуусахаас 10 минутын өмнө нилээд жижиглэсэн сармисаа шөл рүү нэмнэ. Гайхалтай амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй

Улаан лоолийн соустай махан бөмбөлөг нь үргэлж гайхалтай дур булаам харагддаг бөгөөд гайхалтай амттай байдаг. Махны бөмбөгийг котлетын сайжруулсан хувилбар гэж үзэж болох бөгөөд хэрэв тэдгээр нь чихэрлэг, исгэлэн амтаараа махны амтыг төгс онцолсон улаан лоолийн соустай бол ийм хоолыг эсэргүүцэх нь ердөө л боломжгүй юм.

Та зөвхөн татсан мах (үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, цацагт хяруул) төдийгүй загасны махны бөмбөгийг бэлтгэж болно. Сүүлчийн тохиолдолд махан бөмбөлөг нь маш эрүүл хоолны дэглэм байж болох юм, ялангуяа та зууханд махны бөмбөгийг жигнэх юм. Хэрэв та татсан мах хэрэглэдэг бол хэд хэдэн төрлийн махыг нэгтгэж болох бөгөөд хуурайшихаас сэргийлж, дээр нь жижиглэсэн сонгино нэмж эсвэл махыг жижиг хэсэг гахайн өөхөөр нунтаглах хэрэгтэй. Бөөрөнхий бөөрөнхий хэлбэрт оруулахдаа хэтэрхий том болгохыг хүсэхгүй, учир нь энэ нь илүү удаан хоол хийх хугацаа шаардагдах бөгөөд бөөрөнхий махны гадна талыг шатаахад хүргэж болзошгүй юм. Бөөрөнхий махыг ургамлын тосонд урьдчилан хуурч, гурилаар бага зэрэг жигнэхийг зөвлөж байна - энэ нь махны бөмбөгийг хоол хийх явцад задрахгүй байх боломжийг олгоно. Гэсэн хэдий ч хэт чанаж болгосон махан бөмбөлөг дараа нь хуурай болж магадгүй тул та үүнийг хэтрүүлж болохгүй.

Улаан лоолийн соустай махан бөмбөлгийг хоол хийх хэд хэдэн арга байдаг - махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр хуурч, соусыг асгаж, буцалгана; махны бөмбөгийг хуурч, улаан лоолийн соусыг асгаж, зууханд жигнэх; зууханд махны бөмбөгийг бага зэрэг жигнэж, улаан лоолийн соусыг асгаж, бүрэн болгосон хүртэл жигнэх. Хэрэв та олон тооны махан бөмбөлөг бэлтгэж байгаа бол сүүлчийн сонголт нь ялангуяа тохиромжтой. Бөөрөнхий маханд зориулсан улаан лоолийн соусыг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно - шинэ улаан лооль, лаазалсан улаан лооль, эсвэл усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо зэрэг нь хамгийн хялбар бөгөөд хурдан сонголт юм. Соус болон махан бөмбөлөг дээр анхилуун амтлагч нэмэхээ бүү мартаарай, тэгвэл таны таваг гайхалтай амттай болно!

Махны бөмбөгний амтыг төрөлжүүлэхийн тулд та үрж жижиглэсэн бяслаг эсвэл нилээд жижиглэсэн, шарсан мөөг нэмж болно. Эсвэл та хоёр багц махан бөмбөлөг хийж болох тул нэгийг нь шууд хэрэглэж, нөгөөг нь хөлдөөж дараа нь хэрэглэх боломжтой. Улаан лоолийн соустай махан бөмбөлгийг нухсан төмс, будаа, ногооны хачир, гоймон, спагетти болон бусад гоймонтой хамт хэрэглэхэд тохиромжтой.

Зузаан, амттай улаан лоолийн соусаар чанаж болгосон зөөлөн, шүүслэг мах нь таны цэсэнд зохих байр сууриа эзлэх нь дамжиггүй. Улаан лоолийн соусаар амттай махан бөмбөлөг хийх жорыг мэдэхийг хүсч байна уу? Тэгвэл бид танд улаан лоолийн соусаар махан бөмбөлөг хийх хэд хэдэн жор санал болгож байна.

Найрлага:
600 гр татсан гахайн мах,
4 том улаан лооль,
1 том сонгино нэмэх 1 жижиг сонгино,
1 лууван,
150 гр будаа,
8 амтат чинжүү вандуй,
1 халбага хатаасан лаврын,

1 халбага гурил,
1 халбага элсэн чихэр,

ургамлын тос.

Бэлтгэл:
Цагаан будааг зайлж, ус нэмээд хагас болгосон хүртэл буцалгана. Татсан махыг том ширхэгтэй сараалжтай лууван, жижиглэсэн том сонгино, хатаасан лаврын хамт холино. Амтлахын тулд давс, перецээр амтлана. Татсан махнаас махан бөмбөлөг үүсгэ.
Улаан лоолийн арьсыг хөндлөн огтолж ав. Улаан лоолийг 30 секундын турш буцалж буй усанд хийж, дараа нь мөстэй усаар зайлж, хальсыг нь арилгана. Улаан лоолийг хэсэг болгон хайчилж, 600 мл ус нэмээд хутгагч эсвэл хүнсний процессор ашиглан нунтаглана. Амт нь улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, гурил, давс, чинжүү нэмнэ. Дахин сайтар холино.
Бөөрөнхий махыг гуриланд дүрж, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурна. Соусаа хийнэ, жижиглэсэн сонгино цацаж, таглаад 45 минут орчим буцалгаж, хааяа хутгана.

Улаан лоолийн оо соустай махан бөмбөлөг

Найрлага:
Махны бөмбөг:
500 гр татсан мах,
1 сонгино,
1/2 аяга будаа,
1 өндөг (шаардлагатай бол)
1/2 баглаа яншуй эсвэл дилл,
5 халбага гурил, талхны үйрмэг эсвэл нунтагласан овъёос,
1 халбага нунтагласан кориандра,
1/2 цайны халбага хоп-сунели,
давс, газрын хар чинжүү, амт нь,
ургамлын тос.
Улаан лоолийн соус:
1 халбага улаан лоолийн оо,
1.5 шил ус,
3-4 лаврын навч,
1/2 халбага давс,
амтлах элсэн чихэр.

Бэлтгэл:
Будаагаа хагас болгосон хүртэл буцалгаад хөргөнө. Татсан махыг сараалжтай эсвэл нилээд жижиглэсэн сонгинотой холино. Татсан мах хангалттай чийггүй бол өндөг, будаа, жижиглэсэн ургамал, амтлагч, давс нэмнэ. Холимог махан бөмбөлөг болгон гурил, талхны үйрмэг эсвэл нунтагласан овъёосны гурилаар өнхрүүл. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, бөөрөнхий махыг тал бүр дээр нь 2-3 минут хуурна.
Махны бөмбөгийг саванд хийнэ. Улаан лоолийн зуурмагийг буцалж буй усанд уусгаж, амт нь давс, элсэн чихэр нэмнэ. Махны бөмбөлөг дээр соусыг асгаж, булан навч нэмнэ. Бөөрөнхий махыг шингэнд хагас дүрэх хүртэл нэмэлт халуун ус нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 20-25 минут буцалгана.

Лаазалсан улаан лоольоор хийсэн улаан лоолийн соусын махны бөмбөг

Найрлага:
700 гр холимог татсан мах,
1 лааз (ойролцоогоор 800 гр) улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийж,
100 гр цагаан талх,
1 дунд сонгино,
1/2 аяга бүх сүү,
1/2 баглаа яншуй,
2 хумс сармис,
1 халбага хатаасан орегано,
1 1/2 халбага давс,
1/4 халбага том ширхэгтэй улаан чинжүү
ургамлын тос.

Бэлтгэл:
Улаан лооль, шүүсийг хутгагч эсвэл хүнсний процессор ашиглан нухаш болгоно. Саванд хийж жижиглэсэн сармис, хатаасан орегано, 1/2 халбага давс нэмнэ. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл 15 минутын турш хааяа хутгана.
Үүний зэрэгцээ талхыг сүүнд дэвтээж, 5 минут байлгана. Татсан махыг хатаасан талх, жижиглэсэн яншуй, үлдсэн 1 халбага давс, улаан чинжүүтэй сайтар холино. Холимогоос жижиг махан бөмбөлөг үүсгэнэ.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, махны бөмбөгийг 5 минутын турш хуурч, хааяа эргүүлнэ. Бөөрөнхий махны дээр соус хийнэ, таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана, хааяа эргүүлж, ойролцоогоор 25-30 минут байлгана. Бэлэн хоолыг жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Улаан лоолийн соус, бяслагт шатаасан үхрийн махны бөмбөг

Найрлага:
Махны бөмбөгний хувьд:
900 гр татсан үхрийн мах,
1 шил будаа,
1 сонгино,
1 өндөг
2 хумс сармис,
5 халбага ургамлын тос,
1 халбага хатаасан ургамал, тухайлбал лаврын, розмарин эсвэл маржорам,

Улаан лоолийн соусын хувьд:
800 гр улаан лооль,
1 том сонгино,
150 гр бяслаг, жишээ нь Mozzarella,
3 хумс сармис,
3 халбага ургамлын тос,
1 халбага элсэн чихэр,
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:
Будаагаа хагас болтол нь буцалгаад хөргөнө. Хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага ургамлын тосыг халаана. Жижиглэсэн сонгино, сармис нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл 4 минут орчим хуурна. Хөргөж, татсан махтай хольж, зодуулсан өндөг, будаа, ургамал нэмнэ. Амтлахын тулд давс, перецээр амтлана. Үүссэн хольцоос махан бөмбөлөг үүсгэ.
Улаан лоолийн соусыг бэлтгэхийн тулд саванд ургамлын тосыг халааж, жижиглэсэн сонгино, сармисаа цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Хальсалж, жижиглэсэн улаан лооль, элсэн чихэр, давс, газрын чинжүү нэмнэ. Соусыг ойролцоогоор 30 минутын турш хооллоорой.
Хайруулын тавган дээр 3 хоолны халбага ургамлын тосыг халааж, 10 минутын турш махны бөмбөгийг хуурч, хааяа эргүүлнэ. Бөөрөнхий махыг жигд тавган дээр хийж, улаан лоолийн соусыг асгаж, дээр нь сараалжтай бяслаг цацна. Ойролцоогоор 25-30 минутын турш зууханд жигнэх.

Улаан лоолийн соустай бяслагтай тахианы махны бөмбөг

Найрлага:
700 гр тахианы булан,
2 өндөг
200 мл сүү,
200 гр цагаан талх,
200 гр улаан лоолийн оо,
50 гр хатуу бяслаг,
2 хумс сармис,
2-3 лаврын навч,
1/2 халбага хатаасан розмарин,
давс, элсэн чихэр, амтлагч,
ногоон.

Бэлтгэл:
Улаан лоолийн зуурмагийг саванд хийж, 2-2.5 аяга ус хийнэ, сайтар хольж, буцалгана. Хатаасан розмарин, булан навч, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо зэргийг амтанд нь нэмнэ. 20 орчим минутын турш хооллоорой.
Талхыг сүүнд дэвтээж, дараа нь сайтар шахаж, татсан маханд нэмнэ. Мөн өндөг, нилээд жижиглэсэн сармис, том ширхэгтэй сараалжтай бяслаг нэмнэ. Амтлахын тулд давс нэмээд шаардлагатай бол халуун ногоо нэмээд жижиг махны бөмбөг үүсгэнэ. Бөөрөнхий махыг буцалж буй соусанд хийж, таглаад 30-35 минутын турш бага дулаанаар жигнэнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг ургамлаар цацна.

Зууханд шатаасан улаан лоолийн соустай загасны махны бөмбөг

Найрлага:
сагамхай зэрэг 700 гр цагаан загасны филе,
1 сонгино,
1 лууван,
1 өндөг
50 гр цөцгийн тос,
2-3 хумс сармис,
3 халбага овъёосны будаа,
3 халбага гурил,
3 хоолны халбага улаан лоолийн оо,
5-7 вандуй анхилуун чинжүү,
2-3 лаврын навч,
амтлах давс, халуун ногоо,
ургамлын тос,
dill ногоон.

Бэлтгэл:
Загасны буланг өндөг, цөцгийн тос, овъёосны гурил, халуун ногоотой хамт хутгагчаар нунтаглана. Амтлахын тулд давс нэмээд махан бөмбөлөг үүсгэ. Бөөрөнхий махыг гуриланд дүрнэ. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, махны бөмбөгийг хэдэн минутын турш бага зэрэг хуурч ав. Жижиглэсэн сонгиноыг зөөлөн болтол тосонд хуурч ав. Үрж жижиглэсэн луувангаа нэмээд дахин 5-7 минут хуурна. Улаан лоолийн оо, жижиглэсэн сармис, давс, халуун ногоо, 1/4 аяга буцалж буй ус нэмнэ. 5 минут орчим буцалгана.
Соусыг жигд таваг руу шилжүүлж, махны бөмбөгийг соусанд хийнэ. Махны бөмбөгийг бараг таглах хүртэл буцалж буй ус хийнэ. Лаврын навч, анхилуун чинжүү нэмнэ. Шаардлагатай бол давс нэмнэ. 180 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 40 минутын турш хооллоорой. Жижиглэсэн dill нь цацаж, үйлчил.

Удаан агшаагчаар улаан лоолийн соустай махны бөмбөг

Найрлага:
500 гр татсан мах,
1/2 аяга будаа,
1 сонгино,
1 өндөг
3 халбага цөцгий,
2 халбага гурил,
2 хоолны халбага улаан лоолийн оо,
амтлах давс, халуун ногоо,
ургамлын тос.

Бэлтгэл:
Будаагаа хагас болгосон хүртэл буцалгаад хөргөнө. Татсан махыг жижиглэсэн сонгино, өндөгтэй холино. Амтлахын тулд давс, халуун ногоо нэмнэ. Бөөрөнхий татсан махнаас өндөгний хэмжээтэй бөөрөнхий мах хийж, гурилаар талхалж, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч, махны бөмбөгийг хоол хийх явцад задрахгүй.
Улаан лоолийн зуурмагийг 300 мл усанд шингэлж, цөцгий, гурил нэмээд сайтар холино. Амтлахын тулд давс нэмнэ. Бөөрөнхий махыг олон тогоочийн саванд хийж, соусаа хийнэ, ингэснээр махны бөмбөгийг бүрэн бүрхэнэ. "Гал унтраах" горимыг 1 цагийн турш тохируулна уу.

Улаан лоолийн соустай махан бөмбөлөг нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай, сэтгэл ханамжтай хоол хийх маш сайн хоол бөгөөд ямар ч хачиртай хослуулдаг. Хоолны дуршил!