Kivijeva torta "Smaragdna želva. Torta iz smaragdne želve
- Pripravite kremo za torto Smaragdna želva. Mleko nalijemo v ponev in postavimo na ogenj. V skledo stepemo jajca, dodamo moko in z vilicami temeljito premešamo, dokler ni popolnoma homogena.
- Takoj ko mleko zavre, zmanjšamo ogenj in vanj v tankem curku stresemo vanilijev in navadni sladkor. Z vilicami stepamo jajčno testo, vanj po žlicah vlivamo vroče sladkano mleko. Na ta način v jajčno zmes vlijemo približno četrtino mleka.
- V kozici med mešanjem vrelo mleko v tankem curku vlijemo jajčno zmes. Med mešanjem z žlico ali metlico kuhajte kremo do gostote (1-2 minuti). Ponev odstavimo z ognja, dodamo maslo in dobro mešamo, dokler se ne raztopi. Pekač s kremo pokrijemo s pokrovko.
- Pripravite testo za torto Smaragdna želva. To storite tako, da moko najprej presejete skozi cedilo v skledo. V ločeno posodo vlijemo kondenzirano mleko, dodamo jajce in z mešalnikom stepamo do gladkega. Združite maso kondenziranega mleka in polovico moke, premešajte.
- Sodo pogasimo s kisom in vmešamo v testo s kondenziranim mlekom. Nato dodamo preostalo moko in zgnetemo mehko, nelepljivo testo. Kroglo položimo na pomokano mizo in jo z rokami malo pregnetemo.
- Testo razvaljamo v "klobaso" in ga razrežemo na 8 kosov. Hkrati je 4-5 kosov večjih, ostali pa nekoliko manjši. Vsak kos testa na pomokani površini razvaljamo v krog približno 20 cm. Zadnje 3-4 plasti torte naj bodo premera 1-3 cm manjše z vilicami na več mestih. Da bodo torte enakomerne, jih izrežite z veliko ploščo potrebnega premera.
- V ponvi ali v pečici na 180/200C (10-12 minut) pripravite tortne sloje za torto Turtle. Če želite to narediti, ponev postavite na ogenj in jo močno segrejte. Na vročo ponev položimo eno tortno plast. Po nekaj minutah oziroma ko porjavi, ga obrnemo na drugo stran.
- Na ta način ocvremo vse ostale torte. Če želimo tortne torte peči v pečici, pekač obložimo s pergamentnim papirjem ali ga dobro potresemo z moko. Končane torte ohladite na rešetki.
- Kivi za torto Turtle je treba olupiti in narezati na tanke rezine. Torte s kremo položite na krožnik v naslednjem vrstnem redu: največja torta, krema, naslednja torta, krema itd. Torte morate zložiti v padajočem vrstnem redu premera, tako da je zgornja najmanjša.
- Površino in stranice torte namažite s preostalo kremo in okrasite s kivijem. Polovico kivija po dolžini prerežemo na dva dela, eno četrtino damo kot "želvino glavo", drugo prerežemo na dva dela in iz njiju naredimo "tace". "Oči" za želvo lahko naredite s koščki čokolade ali jih preprosto rahlo zarežete z nožem.
- Torto Smaragdna želva pustimo v hladilniku 4-6 ur, da se prepoji. Nato posodo odstranite, torto s kivijem narežite na porcije in postrezite. Uživajte v čaju!
Sladica Smaragdna torta, ki jo gospodinje prepoznajo tudi po imenu »Smaragdna želva«, bo otrokom v veliko veselje, pa ne le za praznik.
Seveda mu boste morali posvetiti čas, vendar le uro ali dve.
Torta "Smaragdna želva" v končani obliki
Kivi, tako nenavadno sadje z neverjetno visoko vsebnostjo uporabnih elementov, je všeč mnogim in se uporablja kot samostojna sladica, kot polnilo za sladice in celo zelenjavne in mesne jedi. Zmotno je prepričanje, da kivi izvira iz Nove Zelandije, kot mnogi mislijo. Rojstni kraj sadja je starodavna Kitajska, kjer so sadje prvič gojili.
Gojeno rastlino so na Novo Zelandijo prinesli šele leta 1906 in jo poimenovali "kitajska kosmulja". In kasneje, ko je povpraševanje po nenavadnem sadju začelo rasti, so mu dali ime ptica kivi, ki je simbol države nacionalnega pomena.
Sestavine za 8 porcij
Za pecivo:
1 pločevinka kondenziranega mleka
450 gramov pšenične moke
1 piščančje jajce
1 čajna žlička sode bikarbone (pogasiti jo boste morali z esenco kisa ali limoninim sokom)
Za kremo:
½ (500 ml) litra mleka
2 kosa piščančjih jajc
200 gramov (približno 1 skodelica) granuliranega sladkorja
2 žlici. žlice pšenične moke
1 zavitek vanilijevega sladkorja
220 gramov masla
Za dekoracijo (in neobvezno polnilo):
10-15 kosov zrelih kivijev (izberemo zrele plodove, vendar trde)
Inventar
pečica
kuhalna plošča
pekač
ponev
jedilna žlica
mešalnik ali metlica
Gladka površina
ponev
majhna plošča
sestavno posodo ali stojalo za torte
Kako narediti smaragdno torto s kondenziranim mlekom
Na začetku priprave torte pripravimo kremo. Krema se bo dobro ohladila, medtem ko bomo v ponvi (ali v pečici) pripravljali pecivo za tortno osnovo. Poleg tega ne prenaša moteče pozornosti. To pomeni, da se med pripravo ne smete motiti, sicer bo zagorelo.
Omeniti velja: Krema, s katero se bomo zdaj ukvarjali, je odlična ne le za namakanje plasti torte, ampak tudi odlično dopolnjuje katero koli, zlasti kot polnilo za.
Jajca razbijte v posodo in jih temeljito stepite.
Končano testo morate razdeliti na približno 10 ali 12 kosov, vendar različnih velikosti, saj bomo torto sestavili v obliki želve, kjer se oklep proti vrhu zoži. Se pravi, razvaljajte približno 5 večjih kroglic, naredite 4 manjše kroglice, ostale pa zelo majhne.
Ni se vam treba truditi: naredite vse kroglice (8 kosov) enake velikosti in prilagodite nepravilnosti in robove (za zmanjšanje velikosti) z rezanjem premerov plošč različnih velikosti.
Na delovni površini, rahlo pomokani, razvaljamo naše pecivo v tanke ploščate kolačke.
Razvaljano testo za torte je treba "prebosti" z vilicami.
Njihovo površino prebodemo z vilicami, da ne brbotajo in ostanejo enakomerni med peko.
Začnimo s peko peciva. Torte lahko spečete v pečici, mi pa bomo to olajšali: popečemo jih v vnaprej segreti veliki ponvi (ali kateri koli že imate).
Skorjo "pečemo" v ponvi
Cvrti morate na obeh straneh, obrniti. Za cvrtje ni treba uporabljati olja.
Končane torte obrežite po robovih. Za to bomo uporabili ploščo.
Če ni plošč različnih premerov, ki bi ustrezale različnim velikostim diapozitivov, jih lahko pripravite (na primer iz kartona).
Torte za torto Smaragdna želva
Ostankov ne bomo zavrgli. Prvič, otroci jih bodo z užitkom pojedli, drugič pa nam bodo koristili pri sestavljanju torte.
Začnimo delati na kiviju. Treba jih je temeljito oprati in olupiti.
Olupljene sadeže narežemo na kolobarje ali ovale.
Sestavljanje Smaragdne torte
Prvo torto položite na podlago (krožnik, pladenj ali) in jo namažite s smetano.
Na namaščen tortni sloj položite kolobarje ali ovale kivija. Vse pokrijte z drugo torto, namažite s smetano in položite kivi.
Eden najbolj priljubljenih in znanih receptov za sovjetsko domačo peko je bila želva torta. Danes vas vabimo, da pripravite nenavadno torto "Smaragdna želva" v ponvi. Vašim gostom bo zelo všeč ta smešna želva, vi pa boste nedvomno cenili preprostost in dostopnost recepta.
Sestavine:
Za test:
- 1 pločevinka poljubnega kondenziranega mleka
- 1 piščančje jajce
- 1/2 žličke soda, gašena v kisu
- 450 g moke
Za pripravo kreme:
- 2 jajci
- 1 tanek kozarec sladkorja
- ½ l mleka
- 2 žlici. presejano moko
- 1/2 paketa vanilina
- 1 kos masla
Navodila po korakih:
1. Najprej skuhamo kremo, da se med peko kolačkov ohladi. Za kremo v kozici zmešamo mleko in sladkor ter pristavimo na ogenj.
2. V toplo mleko vmešamo jajca, moko in vanilijo. Kuhali bomo ob stalnem mešanju, dokler se ne zgosti.
3. Kremo malo ohladimo in ji dodamo maslo. Zmes stepamo.
4. Naredite testo za torte. V skledi zmešajte kondenzirano mleko z jajcem, sodo in moko. Testo mora biti mehko in elastično. Razdelimo ga na 8 kosov.
5. Vsak kos razvaljamo v okroglo palačinko in prebodemo z vilicami, da se torta med peko ne napihne.
6. Torto položimo v pekač in postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj. Torte so zelo hitro pečene, zato ne zapuščajte pečice, hitro jih vzemite ven in pecite naslednje.
7. Vzemite okroglo ploščo in na njej previdno odrežite vse pecivo.
8. Torte namažite s še toplo kremo, torto dobro premažite ob straneh in po vrhu, potresite z drobtinami. Iz ostankov položimo tace in glavo želve.
9. Da bo želva zelena, jo z vseh strani obložite s krogi kivija.
Sestavine:
- 1 pločevinka klasičnega kondenziranega mleka;
- 3 jajca;
- 1 čajna žlička brez vrha krušne sode;
- 1 čajna žlička negašen kis;
- 480 g vrhunske moke;
- ½ l mleka;
- 200 g granuliranega sladkorja;
- 1 paket vanilina;
- 180 g masla.
Hitro in okusno
Morda mislite, da je glavna prednost recepta za torto Emerald Turtle enostavnost priprave.
Vendar, ko gre za izvirno predstavitev, pa tudi za varčevanje z dragimi komponentami, je torta Emerald Turtle proračunska možnost, ki nima konkurentov.
Za razliko od večine receptov za sladko peko, je torta Smaragdna želva pripravljena v ponvi v nekaj minutah, vendar to ne poslabša njenega okusa ali kakovosti. Edina stvar, s katero se morate poigrati pri ustvarjanju torte Smaragdna želva, je dekoracija kivija. Toda rezultat je vreden!
Izdelava torte Smaragdna želva korak za korakom
Priprava kreme.
- V skledi mešalnika zmešajte rahlo segreto mleko, jajca in sladkor. Vse dobro premešamo in v homogeno maso dodamo 1,5 polne žlice moke in vanilijev sladkor. Mešalnik vklopite na srednjo hitrost in mešanico stepajte 1 minuto;
- Prihodnjo kremo vlijemo v ponev s prevleko proti prijemanju in jo postavimo na majhen ogenj. Mešanje se ne sme prekiniti, dokler zmes ne postane dovolj viskozna;
- Ko dosežemo želeno gostoto, takoj ugasnemo ogenj in v vročo jajčno-mlečno maso dodamo na kocke narezano zmehčano maslo. Kremo odstavimo, da se ohladi
Priprava peciva.
- Celotno vsebino pločevinke kondenziranega mleka damo v posodo za gnetenje testa, stepemo jajce in z dolgo leseno žlico mešamo gosto osnovo testa, postopoma dodamo naslednje sestavine: soda in moko;
- Ko se masa zgosti, začnemo gnetiti z rokami, dokler na koncu ne dobimo plastičnega testa, ki zlahka zaostaja za stenami posode. Zdaj morate iz testa oblikovati 8 enakih kroglic;
- Na deski, rahlo potreseni z moko, iz vsake kroglice razvaljamo pogačo v velikosti premera ponve, v kateri bomo pekli;
- Ponev lahko le rahlo premažemo z maslom, lahko pa tudi ne namastimo, če ima premaz proti prijemanju. Torte eno za drugo položite na segreto ponev, naredite več vbodov z vilicami in pecite pod pokrovom, ne porabite več kot 40 sekund na vsaki strani;
- Na tej točki lahko recept za torto Emerald Turtle spremenite na dva načina:
- Na primer, pecivo narežite na krog primernega premera in odložite obrezke za sladki preliv;
- Ali pa robov ne obrežemo, le rahlo obrežemo ob robu in na preliv dodamo zdrobljene krhke piškote;
- Oblikujemo torto, vsako plast prelijemo s smetano. V redu je, če štrli s stranic;
- Če razrežemo torte, potem ima naša torta "Smaragdna želva", kot v fotografskih receptih na internetu, zaobljen vrh "kupole". Če pa smo izbrali drugo možnost in je torta ostala ravna, bomo morali oblikovati še 2-3 plasti debelih biskvitnih piškotov, ki se proti vrhu zožijo. Premazali jih bomo tudi s smetano in naš recept za torto "Smaragdna želva", kuhana v ponvi, bo postal malo bolj zapleten, a še bolj izviren;
- Zdaj, ne da bi se oddaljili od klasike, celotno torto potresemo z drobtinami iz ostankov ali piškotov in naredimo skrbno dekoracijo. V ta namen olupimo več kosov kivija, jih narežemo na tanke rezine in položimo na kremo, tako da ni videti nobenih vrzeli.
V idealnem primeru torta Emerald Turtle, kuhana v ponvi, traja 15 minut, vendar obstaja veliko možnosti, ki vam omogočajo, da zapletete postopek kuhanja z dodajanjem novih podrobnosti. Ta možnost bi lahko bila, da vrh in stranice torte napolnite s plastjo prozornega zelenega želeja.
Tace in glavo naše želve je bolje narediti iz velikih marmelad, tudi zelenih, ribezove jagode pa bodo dobro služile kot oči. Torta "Smaragdna želva" je ugodno polje za domišljijo, prijetna raznolikost in majhen razlog, da razveselite svoje najbližje.
Dober tek!
Sprostimo se malo in si privoščimo čajanko! In za sladico bomo naredili torto s kivijem. Prijetna rahla kislost sadja se dobro ujema s smetano in orehi. Kivi ima številne koristne lastnosti. Po okusu rahlo spominja na jagode, kosmulje ali melono in vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki blagodejno vplivajo na zdravje in elastičnost kože, močno imuniteto, lepo postavo in odlično razpoloženje.
Jemo ga surovega, posušenega, posušenega, dodajamo pici in omakam za mesne in ribje jedi. Danes bomo poskusili nežno in dišečo torto.
Sestavine za skorje
Za osnovo vzemimo navadno biskvitno testo. Samo dodajte mu nekaj orehov. Naš je preprost. Kuhanje traja zelo malo časa. Vzamemo:
250 g sladkorja;
150 g moke;
Paket pecilnega praška;
vanilin;
Orehi - 100 g;
Sol na konici noža.
Priprava pravega biskvita
V torto s kivijem, oziroma v testo, dodajte orehe. V ta namen jih očistimo, rahlo popražimo v ponvi in zmeljemo v mešalniku, dokler ne postanejo moka. Posebej zmešajte sladkor, sol in vanilin, dodajte jajca in stepajte z mešalnikom približno 4-5 minut, dokler ne nastane puhasta, vendar ne močna pena. Moko presejemo skozi cedilo, zmešamo s pecilnim praškom, sesekljanimi oreščki in postopoma dodajamo jajcem ter nenehno stepamo. Testo ne sme biti zelo tekoče, ampak kot gosta kisla smetana.
Model namažite z rastlinskim oljem in ga napolnite do dveh tretjin. Pred peko ga pustite nekaj minut na pultu. Testo bo enakomerno prekrilo ponev, na njegovi površini pa se bo naredila rahla skorja. Zdaj lahko pečete. Za mnoge je bolj priročno uporabljati vzmetno posodo - potem jo je lažje odstraniti iz nje. V pečici izberemo temperaturo 180 stopinj in pečemo približno pol ure.
Med peko vam ni treba odpirati pečice – biskvit ne bo vzhajal in se slabo spekel. Ali je pripravljen, enostavno preverimo tako, da ga na več mestih prebodemo z vilicami ali zobotrebcem – ostanejo naj čista, brez ostankov testa.
Biskvita ne vzemite takoj iz modela. Naj se ohladi. To bo trajalo približno 5-6 ur. Dober biskvit naj stoji narobe. Potem bo njegova površina gladka, brez drsenja. Na mizo lahko postavite 3-4 široke skodelice in čeznje obrnete torto. In da se ne izsuši, ga lahko pokrijete s suho brisačo.
Impregnacija za torte
Da bo biskvit s kivijem bolj sočen in nežen, bomo pripravili posebno impregnacijo. Uporablja se pred mazanjem peciva s smetano. Potrebovali bomo:
Voda - 1 žlica;
Kava - 3 žlice. l.;
Sladkor - 3 žlice. l.
V manjši kozici raztopite sladkor v vodi in med mešanjem segrevajte do vrenja. Naj se ohladi.
Skuhajte kavo, precedite in dodajte sladkornemu sirupu. Dobro premešaj. No, kavna impregnacija je pripravljena.
Plast za torte
Naša torta s kivijem se odlično poda k masleni kremi. Zanj bomo potrebovali:
smetana 30% maščobe - 450 g;
Sladkor v prahu - 200 g.
Kot veste, se smetana ohlajena dobro stepa. Zato jih pred pripravo kreme za nekaj ur postavimo v hladilnik. Nato stepajte z mešalnikom in po malem dodajajte sladkor v prahu 5 minut, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Bolje je, da ne uporabljate sladkorja - pogosto se nima časa stopiti.
Sestavljanje kivijeve torte
Končan in ohlajen biskvit razdelite na 2 plasti in vsako prepojite s kavnim sirupom. Dobro je uporabiti silikonski čopič za pecivo. Omogoča vam enakomeren nanos tekočine po celotni površini. Ne namažemo notranjega luknjastega dela torte, temveč zunanji del, na katerem se je naredila skorjica, in ga obrnemo navznoter. Tako bo torta dobro prepojena z vseh strani.
Kivi olupimo in narežemo na kocke. Spodnjo torto položite na posodo, jo dobro namažite s smetano, položite koščke kivija in na vrh prelijte smetano. Pokrijte z drugo tortno plastjo, poravnajte robove in končano torto po vrhu in ob straneh namažite z masleno kremo.
Oblačenje želve
Preden okrasite torto s kivijem, jo za nekaj ur postavite v hladilnik. Tako se bo bolje vpila, zgornje plasti kreme se bodo strdile in jo bomo lažje dekorirali. Medtem pripravimo sadje. Naša torta bo v obliki zelene želve.
Kiviju previdno odstranimo kožo in ga narežemo na rezine. Pustimo eno celoto: iz nje izrežemo glavo, štiri noge in rep želve. Torto okrasite s krogi po celotni površini. Na koncu dodamo glavo, rep in tačke. No, vse je pripravljeno! Lahko pijete čaj.
