Tortë me kivi “Breshkë smeraldi. Torte me breshka smeraldi

Përgatitni kremin për tortën e Breshkave Emerald. Hidhni qumështin në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Rrihni vezët në një tas, shtoni miellin dhe përzieni plotësisht me një pirun derisa të jetë plotësisht homogjene.
Sapo qumështi të vlojë, ulni zjarrin në minimum dhe hidhni në të vaniljen dhe sheqerin e rregullt në një rrjedhë të hollë. Duke e rrahur brumin e vezëve me pirun, hidhni qumësht të ëmbël të nxehtë në të, me lugë. Hidhni rreth një të katërtën e qumështit në përzierjen e vezëve në këtë mënyrë.
Ndërsa përzieni qumështin e vluar në një tenxhere, derdhni përzierjen e vezëve në të në një rrjedhë të hollë. Duke e trazuar me lugë ose rrahëse, gatuajeni kremin derisa të trashet (1-2 minuta). E heqim tiganin nga zjarri, i shtojmë gjalpin dhe e përziejmë mirë derisa të tretet. E mbulojmë tavën me kremin me kapak.
Përgatisni brumin për tortën e breshkës së smeraldit. Për ta bërë këtë, së pari shoshitni miellin përmes një sitë në një tas. Hidhni qumështin e kondensuar në një tas të veçantë, shtoni vezën dhe rrihni me mikser derisa të bëhet një masë homogjene. Bashkoni masën e qumështit të kondensuar dhe gjysmën e miellit, përzieni.
E shuajmë sodën me uthull dhe e përziejmë në brumin e qumështit të kondensuar. Më pas shtoni miellin e mbetur dhe përzieni në një brumë të butë dhe që nuk ngjit. Vendoseni topin në një tavolinë të lyer me miell dhe gatuajeni pak me duar.
Rrokullisni brumin në një "sallam" dhe priteni në 8 pjesë. Në të njëjtën kohë, 4-5 pjesë janë më të mëdha, dhe pjesa tjetër janë pak më të vogla. Hapeni secilën pjesë të brumit në një fletë të rrumbullakët rreth 20 cm në një sipërfaqe të lyer me miell. 3-4 shtresat e fundit të kekut duhet të jenë 1-3 cm më të vogla në diametër. Për t'i bërë ëmbëlsira të njëtrajtshme, prijini ato me një pjatë të madhe të diametrit të kërkuar.
Përgatisni shtresat e kekut për tortën e Breshkave në një tigan ose në furrë në temperaturën 180/200C (10-12 minuta). Për ta bërë këtë, vendoseni tiganin në zjarr dhe ngroheni shumë lart. Vendosni një shtresë keku në një tigan të nxehtë. Pas nja dy minutash ose kur të marrë ngjyrë kafe e kthejmë në anën tjetër.
Skuqini të gjitha ëmbëlsirat e tjera në këtë mënyrë. Nëse dëshironi të piqni shtresat e kekut në furrë, lyeni fletën e pjekjes me letër furre ose spërkatni mirë me miell. Ftoheni ëmbëlsirat e gatshme në një raft teli.
Kivi për Tortën e Breshkave duhet të qërohet dhe të pritet hollë. I vendosim ëmbëlsirat me krem në një pjatë sipas radhës: keku më i madh, krem kremi, keku tjetër, kremi etj. Ju duhet t'i palosni ëmbëlsirat në rend zbritës të diametrit në mënyrë që pjesa e sipërme të jetë më e vogla.
Lyejeni sipërfaqen dhe anët e tortës me kremin e mbetur dhe dekorojeni me kivi. Prisni gjysmën e kivit për së gjati në dy pjesë, një të katërtën e vendosni si “kokë breshke” dhe të dytën e prisni në dy pjesë dhe prej tyre bëni “putrat”. "Sytë" për breshkën mund të bëhen me copa çokollatë ose thjesht të prerë pak me thikë.
Tortën e breshkës së smeraldit e lëmë në frigorifer për 4-6 orë që të thithet. Më pas hiqeni enën, prisni në pjesë tortën me kivi dhe shërbejeni. Shijoni çajin tuaj!

Ëmbëlsira Tortë me smerald, të cilën amvisat mund ta njohin edhe me emrin “Breshkë Emerald”, do të jetë një kënaqësi e madhe për fëmijët dhe jo vetëm për festën.

Sigurisht, do t'ju duhet t'i kushtoni kohë atij, por vetëm një ose dy orë.

Torta "Breshkë Emerald" në formë të përfunduar

Kivi, një frut kaq i pazakontë me një përmbajtje tepër të lartë të elementeve të dobishëm, pëlqehet nga shumë njerëz dhe përdoret si një ëmbëlsirë e pavarur, dhe si një mbushës për ëmbëlsirat dhe madje edhe enët me perime dhe mish. Është gabim të besohet se kivi e ka origjinën nga Zelanda e Re, siç mendojnë shumë njerëz. Vendlindja e frutit është Kina e lashtë, ku fruti u rrit për herë të parë.

Bima e kultivuar u soll në Zelandën e Re vetëm në vitin 1906, duke e quajtur atë "patëllxhanë kineze". Dhe më vonë, kur kërkesa për frutin e pazakontë filloi të rritet, ata i dhanë emrin e zogut Kivi, i cili është një simbol i vendit me rëndësi kombëtare.

Përbërësit për 8 racione

Për ëmbëlsirat:

1 kanaçe qumësht i kondensuar

450 gram miell gruri

1 vezë pule

1 lugë çaji sodë buke (do t'ju duhet ta shuani me esencë uthull ose lëng limoni)

Për kremin:

½ (500 ml) litër qumësht

2 copa vezë pule

200 gram (rreth 1 filxhan) sheqer të grimcuar

2 lugë gjelle. lugë miell gruri

1 pako sheqer vanilje

220 gram gjalpë

Për dekorim (dhe mbushës opsional):

10-15 copë fruta kivi të pjekur (përzgjedhim fruta të pjekura, por të forta)

Inventari

furrë

pianurë

tabaka pjekje

tenxhere

lugë gjelle

mikser ose rrahë

Sipërfaqe e lëmuar

tigan

pjatë e vogël

pjatë montimi ose mbajtëse për ëmbëlsira

Si të bëni tortë me smerald me qumësht të kondensuar

Në fillim të procesit të përgatitjes së tortës, le të bëjmë kremin. Kremi do të ftohet mirë ndërkohë që përgatisim ëmbëlsirat për bazën e kekut në një tigan (ose në furrë). Përveç kësaj, ai nuk toleron vëmendjen e shpërqendruar. Kjo do të thotë, nuk duhet të shpërqendroheni gjatë përgatitjes së tij, përndryshe do të digjet.

Vlen të theksohet: Kremi me të cilin do të merremi tani është i shkëlqyeshëm jo vetëm për njomjen e shtresave të kekut, por gjithashtu plotëson në mënyrë të përkryer çdo, veçanërisht si mbushës për.

Thyejmë vezët në një enë dhe i rrahim mirë.

Brumin e përfunduar duhet ta ndani në afërsisht 10 ose 12 pjesë, por me përmasa të ndryshme, pasi tortën do ta montojmë në formën e breshkës, ku lëvozhga zvogëlohet nga sipër. Domethënë, rrotulloni rreth 5 topa më të mëdhenj, bëni 4 topa më të vegjël dhe pjesa tjetër shumë e vogël.

Nuk duhet të shqetësoheni: bëni të gjithë topat (8 copë) të njëjtën madhësi dhe rregulloni parregullsitë dhe skajet (për të zvogëluar madhësinë) duke prerë diametrat e pllakave të madhësive të ndryshme.

Në një sipërfaqe pune të spërkatur me pak miell, hapim ëmbëlsirat tona në ëmbëlsira të holla të sheshta.

Brumi i mbështjellë për ëmbëlsira duhet të "shpohet" me pirun.

Shpojini sipërfaqen e tyre me pirun në mënyrë që të mos marrin flluska dhe të mbeten edhe gjatë pjekjes.

Le të fillojmë pjekjen e ëmbëlsirave. Ju mund t'i gatuani ëmbëlsirat në furrë, por ne do ta bëjmë më të lehtë: skuqini në një tigan të madh të nxehur më parë (ose çfarëdo që keni).

“Pjekim” koren në një tigan

Duhet të skuqeni nga të dyja anët, duke u kthyer. Nuk ka nevojë të përdorni vaj për tiganisje.

Pritini ëmbëlsirat e përfunduara përgjatë skajeve. Për këtë do të përdorim një pjatë.

Nëse nuk ka pllaka me diametra të ndryshëm për të përshtatur madhësi të ndryshme të rrëshqitjes, atëherë mund t'i përgatisni ato (për shembull, nga kartoni).

Ëmbëlsira për tortën e breshkës së smeraldit

Nuk do t'i hedhim mbeturinat. Së pari, fëmijët do t'i hanë me kënaqësi, dhe së dyti, ata do të jenë të dobishëm për ne gjatë montimit të tortës.

Le të fillojmë të punojmë me frutat e kivit. Ato duhen larë dhe qëruar mirë.

Pritini frutat e qëruara në unaza ose ovale.

Montimi i tortës Smerald

Mbi bazën (pjatë, tepsi ose) vendosim kekun e parë dhe e lyejmë me krem.

Vendosni unaza kivi ose ovale në shtresën e tortës së lyer me yndyrë. Mbulojeni gjithçka me një shtresë të dytë keku, dhe gjithashtu lyeni me krem dhe vendosni kivin.

Një nga recetat më të dashura dhe më të famshme për pjekjen në shtëpi sovjetike ishte torta e breshkave. Sot ju ftojmë të përgatisni një tortë të pazakontë "Breshkë Emerald" në një tigan. Mysafirët tuaj do ta pëlqejnë vërtet këtë breshkë qesharake dhe padyshim që do të vlerësoni thjeshtësinë dhe aksesin e recetës.

Përbërësit:
Për testin:

1 kanaçe me çdo qumësht të kondensuar
1 vezë pule
1/2 lugë. sode e shuar ne uthull
450 g miell

Për të përgatitur kremin:

2 vezë
1 gotë e hollë sheqer
½ l qumësht
2 lugë gjelle. miell i situr
1/2 paketë vanilinë
1 shkop gjalpë

Udhëzim hap pas hapi:
1. Fillimisht e gatuajmë kremin në mënyrë që të ftohet derisa të piqen ëmbëlsirat. Për kremin, përzieni qumështin dhe sheqerin në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr.
2. Përzieni vezët, miellin dhe vaniljen në qumësht të ngrohtë. Do të gatuajmë duke e përzier vazhdimisht derisa të trashet.
3. Ftoheni pak kremin dhe shtoni gjalpë në të. E rrahim përzierjen.
4. Bëni brumin për ëmbëlsirat. Në një enë përzieni qumështin e kondensuar me vezën, sodën dhe miellin. Brumi duhet të jetë i butë dhe elastik. E ndajmë në 8 pjesë.
5. Rrotulloni çdo pjesë në një petullë të rrumbullakët dhe shponi me një pirun në mënyrë që torta të mos fryhet gjatë pjekjes.
6. Tortën e vendosim në një tigan dhe e vendosim në furrë të nxehur në 180 gradë. Ëmbëlsira piqen shumë shpejt, ndaj mos e lini furrën, nxirrni shpejt dhe piqni tjetrën.
7. Merrni një pjatë të rrumbullakët dhe prisni me kujdes të gjitha ëmbëlsirat mbi të.
8. Lyejmë ëmbëlsirat me krem ende të ngrohtë, lyejmë anët e tortës dhe sipër mirë, i spërkasim me thërrime. Nga mbetjet shtrojmë këmbët dhe kokën e breshkës.
9. Për ta bërë breshkën jeshile, mbulojeni nga të gjitha anët me rrathë kivi.

Përbërësit:

1 kanaçe me qumësht të kondensuar klasik;
3 vezë;
1 lugë. pa majë sode buke;
1 lugë. uthull jo i shuar;
480 g miell premium;
½ l qumësht;
200 g sheqer të grimcuar;
1 pako vanilinë;
180 gr gjalpë.

E shpejte dhe e shijshme

Ju mund të mendoni se përparësia kryesore e recetës së tortës së Breshkave Emerald është lehtësia e përgatitjes së saj.

Megjithatë, kur bëhet fjalë për prezantimin origjinal, si dhe për kursimin e komponentëve të shtrenjtë, torta e Breshkave Emerald është një opsion buxhetor që nuk ka konkurrentë.

Ndryshe nga shumica e recetave të ëmbla të pjekjes, torta e Breshkave Emerald përgatitet në një tigan brenda pak minutash, por kjo nuk ia prish shijen dhe nuk ndikon në cilësinë e saj. E vetmja gjë me të cilën duhet të shqetësoheni kur krijoni tortën e Breshkave Emerald është dekorimi i kivit. Por rezultati ia vlen!

Bërja e tortës së breshkës smerald hap pas hapi

Përgatitja e kremit.

Në një enë mikser bashkojmë qumështin e ngrohur pak, vezët, sheqerin. Përziejini gjithçka tërësisht dhe shtoni 1,5 lugë të plota miell dhe sheqer vanilje në një masë homogjene. Ndezni mikserin në shpejtësi mesatare dhe rrihni përzierjen për 1 minutë;
Derdhni kremin e ardhshëm në një tenxhere që nuk ngjit dhe vendoseni në zjarr të ulët. Përzierja nuk duhet të ndërpritet derisa përzierja të bëhet mjaft viskoze;
Kur të arrihet konsistenca e dëshiruar, fikeni menjëherë zjarrin dhe shtoni gjalpin e prerë në kubikë të zbutur në masën e nxehtë të qumështit me vezë. Lëreni mënjanë kremin të ftohet

Përgatitja e ëmbëlsirave.

Vendosni të gjithë përmbajtjen e një kanaçe me qumësht të kondensuar në një enë për zierjen e brumit, rrihni në një vezë dhe, duke e trazuar bazën e trashë të brumit me një lugë të gjatë druri, futni gradualisht përbërësit e mëposhtëm: sode dhe miell;
Ndërsa masa trashet, fillojmë të gatuajmë me duar derisa në fund të fitojmë një brumë plastik që mbetet lehtësisht pas mureve të tasit. Tani ju duhet të formoni 8 topa identikë nga brumi;
Në një dërrasë të spërkatur lehtë me miell, hapni një kek nga çdo top në madhësinë e diametrit të tavës në të cilën do të gatuani;
Tava mund të lyhet lehtë vetëm me gjalpë ose mund të mos lyhet me yndyrë nëse ka një shtresë që nuk ngjit. Vendosini ëmbëlsirat një nga një në një tigan të nxehur, bëni disa shpime me një pirun dhe piqini nën kapak, duke kaluar jo më shumë se 40 sekonda në secilën anë;
Në këtë pikë, receta për tortën e breshkës së smeraldit mund të ndryshojë në dy mënyra:
Për shembull, preni ëmbëlsirat në një rreth me një diametër të përshtatshëm dhe lërini mënjanë stolitë për majë të ëmbël;
Ose, mos i shkurtoni skajet, thjesht shkurtoni ato pak përgjatë buzës dhe shtoni biskota të grimcuara në majë;
Formojmë tortën duke hedhur krem në secilën shtresë. Është në rregull nëse del nga anët, ne gjithashtu do t'i lyejmë tërësisht anët, duke vendosur pjesën e sipërme;
Nëse presim ëmbëlsirat, atëherë si rezultat torta jonë "Breshkë Emerald", si në recetat e fotografive në internet, ka një majë "kupole" të rrumbullakosur. Por nëse shkuam me opsionin e dytë dhe torta do të mbetej e sheshtë, do të duhet të formojmë edhe 2-3 shtresa të tjera biskotash të trasha, duke u ngjitur nga sipër. Do t'i lyejmë edhe me krem dhe receta jonë për tortën “Breshkë Smeraldi” e gatuar në tigan do të bëhet pak më e komplikuar, por edhe më origjinale;
Tani, pa u larguar nga klasikët, e spërkasim të gjithë tortën me thërrime nga mbetjet ose biskotat dhe bëjmë dekorimin e mundimshëm. Për ta bërë këtë, qërojmë disa copa kivi, i presim në feta të holla dhe i vendosim sipër kremit në mënyrë që të mos duken boshllëqe.

Në mënyrë ideale, torta e Breshkave Emerald, e gatuar në një tigan, zgjat 15 minuta, por ka një numër të madh opsionesh që ju lejojnë të ndërlikoni procesin e gatimit duke shtuar detaje të reja. Ky opsion mund të jetë mbushja e sipërme dhe anëve të tortës me një shtresë pelte jeshile transparente.

Është më mirë të bëjmë putrat dhe kokën e breshkës sonë nga marmelata të mëdha, gjithashtu jeshile, dhe manaferrat e rrush pa fara do të shërbejnë mirë si sy. Torta "Breshkë Emerald" është një fushë e dobishme për imagjinatën, një larmi e këndshme dhe një arsye e vogël për të kënaqur njerëzit më të afërt.

Ju bëftë mirë!

Le të pushojmë pak dhe të bëjmë një festë çaji! Dhe për ëmbëlsirë do të bëjmë një tortë kivi. Thithësia e lehtë e këndshme e frutave shkon mirë me kremin dhe arrat. Kivi ka shumë veti të dobishme. Shija e saj të kujton pak luleshtrydhet, manaferrat ose pjeprin dhe përmban shumë vitamina dhe minerale që janë të dobishme për shëndetin dhe elasticitetin e lëkurës, imunitetin e fortë, figurën e mirë dhe disponimin e shkëlqyer.

Ai hahet i papërpunuar, i tharë, i tharë, i shtohet picave dhe salcave për gatimet e mishit dhe peshkut. Sot do të provojmë një tortë të butë dhe aromatike.

Përbërësit për koret

Le të përdorim brumin e zakonshëm të biskotave si bazë. Thjesht shtoni pak arra në të. E jona është e thjeshtë. Gatimi kërkon shumë pak kohë. Ne marrim:

250 g sheqer;

150 g miell;

Një pako pluhur pjekjeje;

vanilinë;

Arra - 100 g;

Kripë në majë të një thike.

Përgatitja e biskotës së duhur

Shtoni arra në tortën e kivit, ose më mirë, në brumë. Për ta bërë këtë, i pastrojmë, i skuqim lehtë në një tigan dhe i grijmë në blender derisa të bëhen miell. Veçmas përziejmë sheqerin, kripën dhe vanilinën, shtojmë vezët dhe i rrahim me mikser për rreth 4-5 minuta derisa të bëhet shkumë me gëzof, por jo e fortë. Miellin e hedhim në sitë, e përziejmë me pluhurin për pjekje, arrat e grira dhe e shtojmë pak nga pak tek vezët duke vazhduar rrahjen. Brumi nuk duhet të jetë shumë i lëngshëm, por si kosi i trashë.

Lyejeni kallëpin me vaj vegjetal dhe mbusheni me dy të tretat. E lemë në banak për disa minuta para se ta pjekim. Brumi do të mbulojë në mënyrë të barabartë tavën dhe në sipërfaqen e tij do të formohet një kore e lehtë. Tani mund të piqni. Për shumë njerëz, është më i përshtatshëm për të përdorur një tigan në formë pranvere - atëherë është më e lehtë të hiqet prej tij. Në furrë zgjidhni temperaturën 180 gradë dhe piqni për rreth gjysmë ore.

Gjatë procesit të pjekjes, nuk keni nevojë të hapni furrën - pandispanja nuk do të ngrihet dhe nuk do të piqet mirë. Është e lehtë të kontrollosh nëse është gati duke e shpuar në disa vende me një pirun ose kruese dhëmbësh - ato duhet të mbeten të pastra, pa mbetje brumi.

Mos e hiqni menjëherë biskotën nga kallëpi. Lëreni të ftohet. Kjo do të zgjasë rreth 5-6 orë. Një biskotë e mirë duhet të qëndrojë me kokë poshtë. Pastaj sipërfaqja e saj do të jetë e sheshtë, pa një rrëshqitje. Mund të vendosni 3-4 gota të gjera në tavolinë dhe ta ktheni tortën sipër tyre. Dhe për të parandaluar tharjen, mund ta mbuloni me një peshqir të thatë.

Impregnim për ëmbëlsira

Për ta bërë pandispanjen me kivi më të lëngshme dhe të butë, ne do të përgatisim një impregnim të veçantë. Përdoret para lyerjes së ëmbëlsirave me krem. Do të na duhen:

Ujë - 1 lugë gjelle;

Kafe - 3 lugë gjelle. l.;

Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.

Në një tenxhere të vogël, shpërndani sheqerin në ujë dhe, duke e trazuar, ngroheni në një valë. Lëreni të ftohet.

Ziejeni kafen, kullojeni, shtoni në shurup sheqeri. Përziejini mirë. Epo, impregnimi i kafesë është gati.

Shtresë për ëmbëlsira

Torta jonë me kivi shkon mirë me kremin e gjalpit. Për të do të na duhen:

Krem 30% yndyrë - 450 g;

Sheqer pluhur - 200 g.

Siç e dini, kremi rrihet mirë kur ftohet. Prandaj, para se të përgatisni kremin, vendosini në frigorifer për disa orë. Më pas i rrahim me mikser duke i shtuar pak nga pak sheqer pluhurin për 5 minuta derisa të formohen maja të buta. Është më mirë të mos përdorni sheqer - shpesh nuk ka kohë të shkrihet.

Montimi i një torte kivi

Pandispanjen e përfunduar dhe të ftohur e ndajmë në 2 shtresa keku dhe secilën e lagim me shurup kafeje. Është mirë të përdorni një furçë pastiçerie silikoni. Ju lejon të aplikoni lëng në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Nuk lyejmë me yndyrë pjesën e brendshme poroze të kekut, por pjesën e jashtme ku është formuar korja dhe e kthejmë nga brenda. Në këtë mënyrë torta do të ngjyhet mirë nga të gjitha anët.

Qëroni kivin dhe priteni në kubikë. Mbi një enë vendosim tortën e poshtme, e lyejmë mirë me krem, vendosim copat e kivit dhe sipër e hedhim kremin. Mbulojeni me shtresën e dytë të kekut, rreshtoni skajet dhe lyeni tortën e përfunduar me krem gjalpë sipër dhe anët.

Veshja e breshkës

Para se të dekoroni tortën me kivi, vendoseni në frigorifer për disa orë. Kështu do të zhytet më mirë, shtresat e sipërme të kremit do të forcohen dhe do të jetë më e lehtë për t'u dekoruar. Ndërkohë, le të përgatisim frutat. Torta jonë do të jetë në formën e një breshke jeshile.

Hiqni me kujdes lëkurën nga kivi dhe priteni në feta. Ne lëmë një të tërë: prej saj presim kokën, katër këmbët dhe bishtin e breshkës. E zbukurojmë tortën me rrathë në të gjithë sipërfaqen. Në fund shtojmë kokën, bishtin dhe putrat. Epo, gjithçka është gati! Mund të pini çaj.