Kiwi cake "Emerald turtle. Emerald turtle cake

Ihanda ang custard para sa Emerald Turtle cake. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Talunin ang mga itlog sa isang mangkok, idagdag ang harina at ihalo nang lubusan sa isang tinidor hanggang sa ganap na homogenous.
Sa sandaling kumulo ang gatas, bawasan ang init sa mababang at ibuhos ang banilya at regular na asukal dito sa isang manipis na stream. Talunin ang masa ng itlog gamit ang isang tinidor, ibuhos ang mainit na matamis na gatas dito, kutsara sa isang pagkakataon. Ibuhos ang halos isang-kapat ng gatas sa pinaghalong itlog sa ganitong paraan.
Habang hinahalo ang kumukulong gatas sa isang kasirola, ibuhos ang pinaghalong itlog dito sa isang manipis na stream. Hinahalo gamit ang isang kutsara o whisk, lutuin ang custard hanggang makapal (1-2 minuto). Alisin ang kawali mula sa apoy, idagdag ang mantikilya at ihalo nang lubusan hanggang sa matunaw ito. Takpan ang kawali gamit ang cream na may takip.
Ihanda ang kuwarta para sa Emerald Turtle cake. Upang gawin ito, salain muna ang harina sa pamamagitan ng isang salaan sa isang mangkok. Ibuhos ang condensed milk sa isang hiwalay na mangkok, idagdag ang itlog at talunin ng mixer hanggang makinis. Pagsamahin ang condensed milk mass at kalahati ng harina, ihalo.
Pawiin ang soda na may suka at ihalo sa condensed milk dough. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang harina at masahin sa isang malambot, non-stick na kuwarta. Ilagay ang bola sa isang mesa na may harina at masahin ito ng kaunti gamit ang iyong mga kamay.
Pagulungin ang kuwarta sa isang "sausage" at gupitin ito sa 8 piraso. Kasabay nito, 4-5 piraso ay mas malaki, at ang natitira ay bahagyang mas maliit. Igulong ang bawat piraso ng kuwarta sa isang bilog na sheet na humigit-kumulang 20 cm sa ibabaw ng floured. Ang huling 3-4 na layer ng cake ay dapat na mas maliit na 1-3 cm ang lapad. Upang gawing pantay ang mga cake, gupitin ang mga ito gamit ang isang malaking plato ng kinakailangang diameter.
Ihanda ang mga layer ng cake para sa Turtle cake sa isang kawali o sa oven sa 180/200C (10-12 minuto). Upang gawin ito, ilagay ang kawali sa apoy at painitin ito nang napakataas. Maglagay ng isang layer ng cake sa isang mainit na kawali. Pagkatapos ng ilang minuto o kapag ito ay naging kayumanggi, ibalik ito sa kabilang panig.
Iprito ang lahat ng iba pang mga cake sa ganitong paraan. Kung gusto mong maghurno ng mga layer ng cake sa oven, lagyan ng parchment paper ang baking sheet o iwiwisik ito ng mabuti ng harina. Palamigin ang mga natapos na cake sa isang wire rack.
Ang Kiwi para sa Turtle cake ay kailangang balatan at hiwain ng manipis. Ilagay ang mga cake na may cream sa isang plato sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: ang pinakamalaking cake, custard, ang susunod na cake, cream, atbp. Kailangan mong tiklop ang mga cake sa pababang pagkakasunud-sunod ng diameter upang ang tuktok ay ang pinakamaliit.
Grasa ang ibabaw at gilid ng cake gamit ang natitirang custard at palamutihan ng kiwi. Gupitin ang kalahating kiwi nang pahaba sa dalawang bahagi, ilagay ang isang quarter bilang "ulo ng pagong", at gupitin ang pangalawa sa dalawang bahagi at gawing "paws" ang mga ito. Ang "mga mata" para sa pagong ay maaaring gawin gamit ang mga piraso ng tsokolate o bahagyang gupitin gamit ang isang kutsilyo.
Iwanan ang Emerald Turtle cake sa refrigerator sa loob ng 4-6 na oras upang magbabad. Pagkatapos ay alisin ang ulam, gupitin ang kiwi cake sa mga bahagi at ihain. Masiyahan sa iyong tsaa!

Ang dessert na Emerald Cake, na makikilala rin ng mga maybahay sa pangalang "Emerald Turtle," ay magiging isang mahusay na kasiyahan para sa mga bata, at hindi lamang para sa holiday.

Siyempre, kakailanganin mong maglaan ng oras sa kanya, ngunit isang oras o dalawa lamang.

Cake na "Emerald Turtle" sa tapos na anyo

Ang Kiwi, tulad ng isang hindi pangkaraniwang prutas na may isang hindi kapani-paniwalang mataas na nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na elemento, ay nagustuhan ng marami at ginagamit bilang isang independiyenteng dessert, at bilang isang tagapuno para sa mga dessert at kahit na mga pagkaing gulay at karne. Isang pagkakamali na maniwala na ang kiwi ay nagmula sa New Zealand, gaya ng iniisip ng maraming tao. Ang lugar ng kapanganakan ng prutas ay sinaunang Tsina, kung saan unang lumaki ang prutas.

Ang nilinang halaman ay dinala sa New Zealand lamang noong 1906, na tinawag itong "Chinese gooseberry". At nang maglaon, nang magsimulang lumaki ang pangangailangan para sa hindi pangkaraniwang prutas, binigyan nila ito ng pangalan ng ibong Kiwi, na isang simbolo ng bansang may pambansang kahalagahan.

Mga sangkap para sa 8 servings

Para sa mga shortcake:

1 lata ng condensed milk

450 gramo ng harina ng trigo

1 itlog ng manok

1 kutsarita ng baking soda (kailangan mong pawiin ito ng suka o lemon juice)

Para sa custard:

½ (500 ml) litro ng gatas

2 pirasong itlog ng manok

200 gramo (mga 1 tasa) granulated sugar

2 tbsp. kutsara ng harina ng trigo

1 pakete ng vanilla sugar

220 gramo ng mantikilya

Para sa dekorasyon (at opsyonal na tagapuno):

10-15 piraso ng hinog na prutas ng kiwi (pumili kami ng mga hinog na prutas, ngunit matigas)

Imbentaryo

hurno

libangan

baking tray

kasirola

kutsara

panghalo o whisk

Makinis na ibabaw

pan

maliit na plato

assembly dish o cake stand

Paano gumawa ng Emerald cake na may condensed milk

Sa simula ng proseso ng paggawa ng cake, gawin natin ang cream. Ang custard ay lalamig nang mabuti habang inihahanda namin ang mga shortcake para sa base ng cake sa isang kawali (o sa oven). Bilang karagdagan, hindi niya pinahihintulutan ang nakakagambalang pansin. Iyon ay, hindi ka dapat magambala habang inihahanda ito, kung hindi man ito ay masusunog.

Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna: Ang cream na haharapin natin ngayon ay napakahusay hindi lamang para sa pagbabad ng mga layer ng cake, ngunit perpektong pinupunan ang anuman, lalo na bilang isang tagapuno para sa.

Hatiin ang mga itlog sa isang lalagyan at talunin ito ng mabuti.

Kailangan mong hatiin ang natapos na kuwarta sa humigit-kumulang 10 o 12 piraso, ngunit may iba't ibang laki, dahil bubuuin namin ang cake sa hugis ng isang pagong, kung saan ang shell ay taper patungo sa tuktok. Iyon ay, gumulong ng mga 5 mas malalaking bola, gumawa ng 4 na mas maliliit na bola, at ang iba ay napakaliit.

Hindi mo kailangang mag-abala: gawin ang lahat ng mga bola (8 piraso) ng parehong laki, at ayusin ang mga iregularidad at mga gilid (upang mabawasan ang laki) sa pamamagitan ng pagputol ng mga diameter ng mga plato na may iba't ibang laki.

Sa ibabaw ng trabaho na nalagyan ng alikabok ng bahagyang harina, igulong ang aming mga shortcake sa manipis na flat cake.

Ang inilabas na kuwarta para sa mga cake ay kailangang "butas" ng isang tinidor.

Tusukin ang kanilang ibabaw gamit ang isang tinidor upang hindi sila bula at manatili kahit na nagluluto.

Simulan natin ang pagluluto ng mga cake. Maaari mong lutuin ang mga shortcake sa oven, ngunit gagawin namin itong mas madali: iprito ang mga ito sa isang preheated na malaking kawali (o anumang mayroon ka).

"Ihurno" ang crust sa isang kawali

Kailangan mong magprito sa magkabilang panig, baligtarin. Hindi na kailangang gumamit ng mantika para sa pagprito.

Gupitin ang natapos na mga cake sa mga gilid. Para dito gagamitin namin ang isang plato.

Kung walang mga plato ng iba't ibang mga diameter na magkasya sa iba't ibang laki ng slide, maaari mong ihanda ang mga ito (halimbawa, mula sa karton).

Mga cake para sa Emerald Turtle cake

Hindi namin itatapon ang mga scrap. Una, kakainin sila ng mga bata nang may kasiyahan, at pangalawa, magiging kapaki-pakinabang sila sa amin kapag nag-assemble ng cake.

Magsimula tayong magtrabaho sa mga prutas ng kiwi. Kailangan nilang lubusan na hugasan at alisan ng balat.

Gupitin ang mga binalatan na prutas sa mga singsing o mga hugis-itlog.

Pagtitipon ng Emerald cake

Ilagay ang unang cake sa base (plate, tray o) at grasa ito ng cream.

Maglagay ng kiwi rings o ovals sa greased cake layer. Takpan ang lahat gamit ang pangalawang layer ng cake, at grasa din ng cream at ilagay ang kiwi.

Ang isa sa mga pinakamamahal at sikat na mga recipe para sa pagluluto sa bahay ng Sobyet ay ang turtle cake. Ngayon inaanyayahan ka naming maghanda ng isang hindi pangkaraniwang cake na "Emerald Turtle" sa isang kawali. Talagang magugustuhan ng iyong mga bisita ang nakakatawang pagong na ito, at walang alinlangan na pahalagahan mo ang pagiging simple at accessibility ng recipe.

Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:

1 lata ng anumang condensed milk
1 itlog ng manok
1/2 tsp. soda na napawi sa suka
450 g harina

Upang ihanda ang cream:

2 itlog
1 manipis na baso ng asukal
½ l gatas
2 tbsp. sifted na harina
1/2 pack ng vanillin
1 stick ng mantikilya

Hakbang-hakbang na pagtuturo:
1. Una, lutuin ang cream upang lumamig habang ang mga cake ay inihurnong. Para sa cream, ihalo ang gatas at asukal sa isang kasirola at ilagay sa apoy.
2. Paghaluin ang mga itlog, harina at banilya sa mainit na gatas. Magluluto kami, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumapot.
3. Palamigin ng kaunti ang cream at lagyan ito ng mantikilya. Talunin natin ang timpla.
4. Gawin ang kuwarta para sa mga cake. Sa isang mangkok, paghaluin ang condensed milk na may itlog, soda at harina. Ang kuwarta ay dapat na malambot at nababanat. Hatiin natin ito sa 8 piraso.
5. Igulong ang bawat piraso sa isang bilog na pancake at itusok ito ng tinidor upang hindi pumutok ang cake habang nagluluto.
6. Ilagay ang cake sa isang kawali at ilagay ito sa oven, pinainit sa 180 degrees. Ang mga cake ay naghurno nang napakabilis, kaya huwag umalis sa oven, mabilis na ilabas ang mga ito at ihurno ang susunod.
7. Kumuha ng isang bilog na plato at maingat na putulin ang lahat ng mga cake sa ibabaw nito.
8. Grasa ang mga cake ng mainit-init na cream, balutin ang mga gilid ng cake at itaas na mabuti, budburan ng mga mumo. Inilatag namin ang mga paws at ulo ng pagong mula sa mga scrap.
9. Upang gawing berde ang pagong, takpan ito ng mga bilog ng kiwi sa lahat ng panig.

Mga sangkap:

1 lata ng klasikong condensed milk;
3 itlog;
1 tsp. walang tuktok ng tinapay soda;
1 tsp. hindi slaked suka;
480 g ng premium na harina;
½ l gatas;
200 g granulated asukal;
1 pakete ng vanillin;
180 g mantikilya.

Mabilis at malasa

Maaari mong isipin na ang pangunahing bentahe ng Emerald Turtle cake recipe ay ang kadalian ng paghahanda nito.

Gayunpaman, pagdating sa orihinal na pagtatanghal, pati na rin ang pagtitipid sa mga mamahaling sangkap, ang Emerald Turtle cake ay isang opsyon sa badyet na walang mga katunggali.

Hindi tulad ng karamihan sa mga matamis na recipe ng pagluluto sa hurno, ang Emerald Turtle cake ay inihanda sa isang kawali sa loob ng ilang minuto, ngunit hindi ito nakakabawas sa lasa nito o makakaapekto sa kalidad nito. Ang tanging bagay na kailangan mong pag-isipan kapag lumilikha ng Emerald Turtle cake ay ang dekorasyon ng kiwi. Ngunit sulit ang resulta!

Hakbang-hakbang na paggawa ng Emerald Turtle cake

Paghahanda ng cream.

Pagsamahin ang bahagyang pinainit na gatas, itlog, asukal sa isang mangkok ng panghalo. Paghaluin ang lahat nang lubusan at magdagdag ng 1.5 buong kutsara ng harina at vanilla sugar sa isang homogenous na masa. I-on ang mixer sa katamtamang bilis at talunin ang pinaghalong para sa 1 minuto;
Ibuhos ang hinaharap na cream sa isang non-stick saucepan at ilagay ito sa mababang init. Ang paghalo ay hindi dapat itigil hanggang ang halo ay maging sapat na malapot;
Kapag naabot ang ninanais na pagkakapare-pareho, agad na patayin ang apoy, at magdagdag ng diced, pinalambot na mantikilya sa mainit na masa ng itlog-gatas. Itabi ang cream upang palamig

Paghahanda ng mga cake.

Ilagay ang buong nilalaman ng isang lata ng condensed milk sa isang lalagyan para sa pagmamasa ng kuwarta, talunin sa isang itlog at, pagpapakilos sa makapal na base ng kuwarta na may mahabang kahoy na kutsara, unti-unting ipakilala ang mga sumusunod na sangkap: soda at harina;
Habang lumakapal ang masa, sinimulan namin ang pagmamasa gamit ang aming mga kamay hanggang, sa huli, nakakuha kami ng isang plastik na masa na madaling nahuhuli sa likod ng mga dingding ng mangkok. Ngayon ay kailangan mong bumuo ng 8 magkaparehong bola mula sa kuwarta;
Sa isang board na bahagyang nalagyan ng alikabok ng harina, igulong ang isang cake mula sa bawat bola sa laki ng diameter ng kawali kung saan mo lulutuin;
Ang kawali ay maaari lamang lagyan ng mantikilya nang bahagya, o maaaring hindi ito ma-greased kung mayroon itong non-stick coating. Ilagay ang mga cake nang paisa-isa sa isang pinainit na kawali, gumawa ng ilang mga turok gamit ang isang tinidor at maghurno sa ilalim ng takip, na gumugol ng hindi hihigit sa 40 segundo sa bawat panig;
Sa puntong ito, ang recipe para sa Emerald Turtle cake ay maaaring iba-iba sa dalawang paraan:
Halimbawa, gupitin ang mga cake sa isang bilog ng isang maginhawang diameter, at itabi ang mga trimmings para sa matamis na topping;
O, huwag gupitin ang mga gilid, gupitin lang ito nang bahagya sa gilid, at idagdag ang durog na shortbread cookies sa topping;
Bumubuo kami ng cake, nagbubuhos ng cream sa bawat layer. Okay lang kung ito ay nakausli mula sa mga gilid;
Kung pinutol namin ang mga cake, bilang isang resulta ang aming cake na "Emerald Turtle", tulad ng sa mga recipe ng larawan sa Internet, ay may isang bilugan na "simboryo" na tuktok. Ngunit kung pumunta kami sa pangalawang pagpipilian at ang cake ay nanatiling flat, kakailanganin naming bumuo ng isa pang 2-3 layer ng makapal na biskwit cookies, patulis patungo sa tuktok. Pahiran din namin sila ng cream at ang aming recipe para sa cake na "Emerald Turtle" na niluto sa isang kawali ay magiging mas kumplikado, ngunit mas orihinal;
Ngayon, nang hindi umaalis sa mga klasiko, iwiwisik namin ang buong cake na may mga mumo mula sa mga scrap o cookies at ginagawa ang maingat na dekorasyon. Upang gawin ito, alisan ng balat ang ilang piraso ng kiwi, gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng cream upang walang makitang mga puwang.

Sa isip, ang Emerald Turtle cake, na niluto sa isang kawali, ay tumatagal ng 15 minuto, ngunit mayroong isang malaking bilang ng mga pagpipilian na nagbibigay-daan sa iyo upang gawing kumplikado ang proseso ng pagluluto sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bagong detalye. Ang pagpipiliang ito ay maaaring punan ang tuktok at gilid ng cake ng isang layer ng transparent green jelly.

Mas mainam na gawin ang mga paws at ulo ng aming pagong mula sa malalaking marmalades, berde din, at ang mga currant berries ay magsisilbing mga mata. Ang cake na "Emerald Turtle" ay isang kapaki-pakinabang na larangan para sa imahinasyon, isang kaaya-ayang pagkakaiba-iba at isang maliit na dahilan upang pasayahin ang mga pinakamalapit sa iyo.

Bon appetit!

Magrelax tayo ng konti at mag tea party! At para sa dessert gagawa kami ng kiwi cake. Ang kaaya-ayang light sourness ng prutas ay napupunta nang maayos sa cream at mga walnuts. Ang kiwi ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang lasa ay bahagyang nakapagpapaalaala ng mga strawberry, gooseberries o melon at naglalaman ng maraming bitamina at mineral na kapaki-pakinabang para sa kalusugan at pagkalastiko ng balat, malakas na kaligtasan sa sakit, magandang pigura at mahusay na kalooban.

Ito ay kinakain hilaw, pinatuyo, pinatuyo, idinagdag sa pizza at mga sarsa para sa mga pagkaing karne at isda. Ngayon ay susubukan namin ang isang malambot at mabangong cake.

Mga sangkap para sa mga crust

Gamitin natin ang regular na biscuit dough bilang batayan. Magdagdag lamang ng ilang mga walnuts dito. Simple lang ang atin. Ang pagluluto ay tumatagal ng napakakaunting oras. Kinukuha namin ang:

250 g ng asukal;

150 g harina;

Isang pakete ng baking powder;

Vanillin;

Mga walnut - 100 g;

Asin sa dulo ng kutsilyo.

Paghahanda ng tamang biskwit

Magdagdag ng mga walnut sa kiwi cake, o sa halip, sa kuwarta. Upang gawin ito, nililinis namin ang mga ito, bahagyang pinirito ang mga ito sa isang kawali, at gilingin ang mga ito sa isang blender hanggang sa maging harina. Hiwalay na paghaluin ang asukal, asin at vanillin, magdagdag ng mga itlog at talunin ng isang panghalo para sa mga 4-5 minuto hanggang sa mahimulmol, ngunit hindi malakas na bula. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo sa baking powder, tinadtad na mga mani at magdagdag ng unti-unti sa mga itlog, patuloy na matalo. Ang kuwarta ay hindi dapat masyadong likido, ngunit tulad ng makapal na kulay-gatas.

Grasa ang hulma ng langis ng gulay at punan ito ng dalawang-katlo na puno. Iwanan ito sa counter ng ilang minuto bago i-bake. Ang kuwarta ay pantay na sasakupin ang kawali, at ang isang magaan na crust ay bubuo sa ibabaw nito. Ngayon ay maaari kang maghurno. Para sa marami, mas maginhawang gumamit ng springform pan - mas madaling alisin mula dito. Sa oven, pumili ng temperatura na 180 degrees at maghurno ng halos kalahating oras.

Sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, hindi mo kailangang buksan ang oven - ang sponge cake ay hindi tumaas at hindi maghurno nang maayos. Madaling suriin kung handa na ito sa pamamagitan ng pagtusok nito sa ilang lugar gamit ang isang tinidor o palito - dapat silang manatiling malinis, nang walang anumang nalalabi sa masa.

Huwag agad tanggalin ang biskwit sa amag. Hayaang lumamig. Aabutin ito ng humigit-kumulang 5-6 na oras. Ang isang magandang biskwit ay dapat tumayo nang baligtad. Pagkatapos ang ibabaw nito ay magiging makinis, walang slide. Maaari kang maglagay ng 3-4 na malapad na tasa sa mesa at ibaling ang cake sa ibabaw nito. At para hindi ito matuyo, maaari mo itong takpan ng tuyong tuwalya.

Impregnation para sa mga cake

Upang gawing mas makatas at malambot ang kiwi sponge cake, maghahanda kami ng isang espesyal na impregnation. Ginagamit ito bago lagyan ng cream ang mga cake. Kakailanganin namin ang:

Tubig - 1 tbsp.;

Kape - 3 tbsp. l.;

Asukal - 3 tbsp. l.

Sa isang maliit na kasirola, i-dissolve ang asukal sa tubig at, pagpapakilos, init hanggang sa isang pigsa. Hayaang lumamig.

Magtimpla ng kape, pilitin, idagdag ito sa sugar syrup. Haluing mabuti. Well, handa na ang coffee impregnation.

Layer para sa mga cake

Ang aming kiwi cake ay sumama sa buttercream. Para dito kakailanganin namin:

Cream 30% taba - 450 g;

May pulbos na asukal - 200 g.

Tulad ng alam mo, ang cream ay humalo nang maayos kapag pinalamig. Samakatuwid, bago ihanda ang cream, ilagay ang mga ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ay talunin gamit ang isang panghalo, magdagdag ng pulbos na asukal nang paunti-unti, sa loob ng 5 minuto hanggang sa mabuo ang malambot na mga taluktok. Mas mainam na huwag gumamit ng asukal - madalas na wala itong oras upang matunaw.

Pagtitipon ng isang kiwi cake

Hatiin ang natapos at pinalamig na sponge cake sa 2 layer ng cake at ibabad ang bawat isa ng coffee syrup. Mainam na gumamit ng silicone pastry brush. Pinapayagan ka nitong mag-apply ng likido nang pantay-pantay sa buong ibabaw. Hindi namin grasa ang panloob na porous na bahagi ng cake, ngunit ang panlabas na bahagi kung saan nabuo ang crust, at i-on ito sa loob. Sa ganitong paraan ang cake ay mahusay na babad sa lahat ng panig.

Balatan ang kiwi at gupitin sa mga cube. Ilagay ang ilalim na cake sa isang ulam, grasa ito ng cream, ilagay ang mga piraso ng kiwi at ibuhos ang cream sa itaas. Takpan ang pangalawang layer ng cake, ihanay ang mga gilid at grasa ang natapos na cake na may buttercream sa itaas at gilid.

Pagbibihis ng pagong

Bago palamutihan ang kiwi cake, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Sa ganitong paraan ito ay magbabad sa mas mahusay, ang mga tuktok na layer ng cream ay tumigas at ito ay magiging mas madaling palamutihan. Samantala, ihanda natin ang prutas. Ang aming cake ay magiging hugis ng berdeng pagong.

Maingat na alisin ang balat mula sa kiwi at gupitin sa mga hiwa. Iniwan namin ang isang buo: pinutol namin ang ulo, apat na binti at buntot ng pagong mula dito. Palamutihan ang cake na may mga bilog sa buong ibabaw. Sa dulo ay idinagdag namin ang ulo, buntot at mga paa. Well, handa na ang lahat! Maaari kang uminom ng tsaa.