Коричні та ванільні булочки з дріжджового тіста. Булочки з корицею із дріжджового тіста

Я вже давно хотіла приготувати смачні та ароматні булочки з корицею з дріжджового тіста. Нарешті у мене з'явилося достатньо вільного часу, щоб насолодитися цим процесом разом із моєю маленькою донечкою. Їй було дуже цікаво спостерігати, як швидко піднімається тісто і стає повітряним і пористим, як сформовані булочки підходять і заповнюють собою все деко, а потім зарум'янюються в духовці.

До речі, булочки вийшли більшими, за бажанням тісто можна розділити на 2 рулети і зробити 16 невеликих виробів. Але це на аматора. Одне можу сказати точно: такі булочки з корицею в духовці не зрівняються з жодною покупною випічкою.

Тісто виходить дуже повітряним та ароматним, а солодкий сметанний крем чудово доповнює булочки, роблячи їх неймовірно смачними.

Інгредієнти для тесту:

500 г пшеничного борошна
200 мл молока
2 курячі яйця
60 г цукру
60 г вершкового масла
2 ч. л. сухих дріжджів

Інгредієнти для начинки:

60 г вершкового масла
3 ч. л. меленої кориці
150 г цукру

Інгредієнти для крему:

100 г цукру
200 мл сметани жирністю 15-20%
1 ст. л. кукурудзяного крохмалю

Як приготувати булочки з корицею?

У глибокому посуді змішаємо 100 мл молока, підігрітого до 40 градусів, сухі дріжджі та столову ложку цукру.

Перемішаємо суміш і залишимо на 5-10 хвилин, щоб дріжджі активізувалися.

У ковші або каструлі змішаємо 100 мл молока, 60 г вершкового масла і цукровий пісок, що залишився.

Помішуючи, нагріватимемо суміш на повільному вогні, щоб масло розтануло, а цукор повністю розчинився. Остудимо суміш до кімнатної температури і додамо в опару, дотримуючись покрокового рецепту булочок з корицею.

Перемішаємо суміш віночком до однорідності. Два курячі яйця зіб'ємо виделкою і додамо в тісто.

Ретельно перемішаємо інгредієнти.

У кілька прийомів введемо борошно, що просіює. Спочатку перемішуватимемо тісто для булочок з корицею силіконовою лопаткою, потім продовжимо вимішувати його на припиленою мукою робочої поверхні.

Перекладемо добре вимішане дріжджове тісто в глибокий посуд, змащений олією. Зверху також трохи змастимо тісто олією, щоб здобні булочки з корицею вийшли повітряними. Накриємо посуд сухим рушником і залишимо тісто підходити на 1:00 в тепле місце без протягів.

За цей час тісто має підійти та збільшитися в об'ємі у кілька разів.

Обомнемо тісто і розкотимо в пласт завтовшки 5 міліметрів за допомогою качалки.

Приготуємо начинку для булочок. З'єднаємо розтоплене вершкове масло|мастило|, цукровий пісок і мелену корицю.

Перемішаємо суміш до однорідності, дотримуючись рецепту булочок з корицею з дріжджового тіста.

Викладемо начинку на тісто і рівномірно розподілимо її по всій поверхні.

Акуратно згорнемо тісто в тугий рулет.

Розріжемо його на 8 частин однакової товщини. Викладемо заготовки для булочок на лист, застелений пергаментом.

Залишимо дріжджові булочки з корицею в теплому місці на 25-30 хвилин, щоб вони розійшлися і підійшли.

Відправимо булочки в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікатимемо їх до золотистого відтінку приблизно 20-25 хвилин, як того вимагає рецепт булочок з корицею в духовці.

Аромат кориці на кухні розповість багато про що. Наприклад, про те, що в цьому будинку живе кохання та повага, турбота та бажання зробити все, щоб рідні були щасливі. А булочки з приголомшливою ароматною корицею готуються дуже просто, якщо точно слідувати рецептам, добірка яких розміщується в цьому матеріалі.

Булочки з корицею з дріжджового тіста.

Представлений рецепт особливо сподобається ласунам, які люблять смак ароматної кориці. Адже сьогодні ми готуватимемо розкішні булочки із цією спецією. Думаєте це надто складно? Так, на їх створення доведеться витратити кілька годин. Але в результаті вийде дуже смачна випічка, яка відмінно підійде до чаю або прохолодного молока. Настав час починати!

Час приготування: 1 година 50 хвилин

Кількість: 4 порції

складові

Борошно пшеничне: 410 г
Дріжджі швидкорозчинні: 6 г
Вода: 155 мл
Сіль: 3 г
Олія рафінована: 30 мл
Кориця: 4 ч. л.
Цукор: 40 г

Інструкція приготування

Рецепт булочок з корицею з листкового тіста

Найпростіший рецепт пропонує взяти готове листкове тісто. Справді, це дуже зручно, адже не потрібно довго возитися із замісом. Справжнє листкове тісто дуже примхливе, потребує досвіду та вправності, тому не завжди вдається навіть у дуже досвідчених господинь. Готові напівфабрикати, які продаються у магазинах та супермаркетах, допоможуть без проблем здивувати гостей.

Продукти:

Тісто листкове дріжджове – 1 упаковка;
Яйця курячі – 1 шт;
Кориця – 10-15 гр;
Цукор - 50-100 гр.

Алгоритм приготування:

На першому етапі розморозити тісто. Розрізати пакет, розгорнути пласти, залишити за кімнатної температури на чверть години (максимум півгодини).
У невеликій мисці змішати цукор і корицю до однорідного стану, цукор набуде світло-коричневого відтінку та коричного аромату.
Тісто розрізати на смужки, товщина яких 2-3 см. Акуратно посипати кожну смужку цукром, змішаним із корицею. Кожну закрутити рулетом та поставити вертикально.
Духову шафу рекомендується прогріти. Укласти майбутні булочки на лист.
Яйце збити вилкою до однорідного стану, за допомогою кулінарного пензлика змастити кожну булочку.
Пекуться такі булочки з корицею майже миттєво, тому бажано не відходити далеко від духовки.

Приблизно 15 хвилин знадобиться на випічку, цього часу вистачить, щоб заварити чай або каву і покликати улюблену сім'ю на дегустацію.

Як приготувати Синнабон - дуже смачні булочки з корицею та кремом.

Авторами синнабона, булочок з ароматною начинкою і кремом, що тане в роті, є батько і син Комени, які вирішили придумати найсмачніші у світі ласощі. Сьогодні їхній винахід займає гідне місце у списку із 50 лідерів світової кулінарії. І хоча повністю секрет синнабон не розкритий досі, можна спробувати приготувати булочки в домашніх умовах.

Продукти для тесту:

Молоко – 1 ст.;
Цукор - 100 гр;
Дріжджі – свіжі 50 гр. або сухі 11 г;
Яйця курячі – 2шт;
Олія вершкове (не маргарин) - 80 гр;
Борошно – 0,6 кг (чи трохи більше);
Сіль - 0,5 ч. л.

Продукти для начинки:

Цукор коричневий – 1 ст.;
Олія вершкове – 50 гр;
Кориця – 20 гр.

Продукти для крему:

Цукрова пудра - 100 гр;
Вершковий сир типу Маскарпоне або Філадельфія – 100 гр;
Олія вершкове – 40 гр;
Ванілін.

Алгоритм приготування:

Для початку приготувати класичне дріжджове тісто із зазначених інгредієнтів. Спочатку опара – тепле молоко, 1 ст. л. цукру, додати дріжджі, вимішати до розчинення. Залишити на якийсь час, поки опара не почне підніматися.
В окремій мисці вбити яйця, посолити та додати масло, яке має бути дуже м'яким.
Тепер безпосередньо тісто. Спочатку змішати опару та олійно-яєчну суміш, можна використовувати блендер.
Підсипати муку|борошно|, заважати спочатку ложкою, потім руками. Гладке та однорідне тісто – сигнал, що все зроблено правильно.
Тісто має піднятися кілька разів, для цього поставити його в тепле місце, накрити серветкою лляною. Іноді обминати.
Приготування начинки дуже просте. Олію розтопити, змішати з коричневим цукром та корицею. Тепер можна "оформляти" булочки.
Тісто розкотити дуже тонко, товщина має перевищувати 5 мм. Пласт змастити підготовленою начинкою, до країв не доходити, згорнути в рулет, щоб вийшло 5 витків (так належить за рецептурою синнабон).
Рулет нарізати на шматочки, щоб булочки при нарізці не втрачали форму, використовувати дуже гострий ніж або волосінь.
Форму застелити пергаментом, укласти булочки не щільно. Залишити місце для ще одного підйому.
Поставити в гарячу духовку час випічки індивідуально, але потрібно орієнтуватися на 25 хвилин.
Останній штрих – ніжний крем із ароматом ванілі. Збити потрібні інгредієнти, тримати у теплому місці, щоб крем не застигав.
Булочки трохи остудити. Силіконовим пензликом розподілити крем на поверхні синнабон.

І хто сказав, що гастрономічний рай не можна створити у домашніх умовах? Приготовлені власними руками булочки синнабон – найкраще підтвердження цього.

Дуже смачні булочки з корицею та яблуком

Прихід осені зазвичай гарантує, що в будинку незабаром запахне яблуками. Це сигнал господиням, що настав час готувати пиріжки та пироги, млинці та булочки з цими смачними, корисними та ароматними дарами саду. Наступний рецепт – пришвидшений, потрібно взяти готове дріжджове тісто. Зі свіжого можна готувати відразу, листкове дріжджове - розморозити.

Продукти:

Тісто – 0,5 кг.
Яблука свіжі – 0,5 кг.
Родзинки – 100 гр.
Цукор – 5 ст. л.
Кориця – 1 ч. л.

Алгоритм приготування:

Родзинки залити теплою водою на якийсь час, щоб розбух, ретельно промити і підсушити паперовим рушником.
Яблука очистити від кісточок, хвостиків. Шкірку можна не знімати. Нарізати маленькими часточками, перемішати із ізюмом.
Стіл посипати борошном. Викласти тісто. За допомогою качалки розкотити. Пласт має бути досить тонким.
Начинку рівномірно розподілити пластом. Посипати цукром та корицею. Згорнути рулет. Нарізати супер-гострим ножем.
Другий варіант – спочатку нарізати тісто на смужки, а потім на кожну – викласти яблука із родзинками, додати корицю та цукор. Згорнути.
Залишається змастити лист розтопленим маслом, викласти булочки, залишаючи між ними проміжки, оскільки вони виростуть у розмірах та обсягах. Змастити|змазати| збитим яйцем для красивого золотистого кольору. Відправити в гарячу духовку.
25 хвилин - це занадто багато часу, щоб чекати (але доведеться). А найсмачніші аромати, які миттєво поширюватимуться по кухні та по квартирі, зберуть усю родину для вечірнього чаювання.

Прості та смачні булочки з корицею та родзинками

Кориця - універсальний продукт, він надає приголомшливий аромат будь-яким стравам. Є навіть рецепти соління скумбрії в домашніх умовах, де вказана пряність присутня в обов'язковому порядку. Але в наступному рецепті вона складе організацію родзинок.

Продукти:

Тісто листкове дріжджове – 400 гр.
Цукор – 3 ст. л.
Кориця – 3 ст. л.
Родзинки без кісточок - 100 гр.
Яйця курячі – 1 шт. (Для змащування булочок).

Алгоритм приготування:

Тісто залишити за кімнатної температури для розморожування.
Родзинки залити теплою водою, щоб набух. Злити воду та підсушити.
Корицю та цукор перемішати у невеликій ємності.
Далі все зазвичай - тісто нарізати на довгі смужки, товщина - 2-3 см. На кожну смужку викласти рівномірно родзинки, зверху посипати корично-цукровою сумішшю. Акуратно загорнути рулети, один бік скріпити. Готові вироби поставити вертикально.
Яйце збити вилкою. Яєчну суміш пензликом нанести на кожну булочку.
Духовку прогріти. Надіслати лист з булочками. Його попередньо змастити чи постелити пергамент.

30 хвилин, доки піклуються булочки, доведеться потерпіти і господині, і домочадцям. Якраз вистачить часу накрити стіл гарною скатертиною, дістати найкрасивіші чашки та блюдця, заварити чай із трав.

Бажаєте спекти щось смачне для своєї родини? Спробуйте знамениті булочки з корицею на наш рецепт з фото і відео. Готуйте смачно разом із нами

40 хв

255 ккал

5/5 (4)

Буквально у всіх моїх друзів смачний аромат кориці асоціюється з дитячим святом або солодким столом у піонерському таборі чи школі – загалом, слинки течуть навіть у тих, хто вважає за краще не переборщувати з цукромісткою випічкою у своєму щоденному раціоні.

Зрозуміло, що багато молодих господинь, намагаючись відтворити на власній кухні «той самий» смак виробів, що тішили нас у дитинстві, часто зазнають невдачі через відсутність досвіду і незнання деяких правил виготовлення подібної випічки.

Сьогодні я хотіла б вперше представити вам фірмовий простий рецепт дуже смачних здобних булочок з корицею і цукром, які точно вийдуть не тільки шалено апетитними, але і невимовно красивими, навіть якщо їх випікатиме недосвідчена господиня. Отже, давайте приступимо.

Чи знаєте ви? Кориця є не тільки чарівно ароматною приправою, що надає вашим виробам фірмовий, присмак, що легко впізнається, але і цінним джерелом корисних мінералів і вітамінів. У цьому чудовому порошку міститься фосфор, залізо та цинк, а також вітаміни А, В і С. Ви будете здивовані, але корицю активно використовують і в медицині як антисептичний протигрибковий засіб, а також для профілактики інфекцій та захворювань кишківника. Користуйтеся корицею на втіху, проте пам'ятайте, що будь-яка, навіть найкорисніша, приправа може нашкодити організму, якщо додати її занадто багато.

Час підготовки: 60 - 120 хвилин.

Кухонна техніка

Ретельно підберіть необхідні для виготовлення булочок з корицею посуд та інструменти:лист просторий з протипригарним покриттям (переважно тефлоновий, проте можна використовувати і стандартний металевий) діагоналлю від 26 см, відріз пекарського паперу довжиною не більше 31 см, миски глибокі (кілька штук) об'ємом від 330 до 970 мл, поліетиленову плівку, ложки чай , паперові та бавовняні рушники, мірний посуд або ваги кухонні, ложки столові, качалку дерев'яну, сито та віночок. Крім того, вам дуже нагоді б блендер або кухонний комбайн, які допоможуть вам правильно і без клопоту замісити ідеальне тісто для булочок з корицею.

Необхідні інгредієти

Тісто

Важливо!Поряд із необхідними компонентами типу імбиру можна всипати в тісто ще інші, такі як лимонна цедра або роздроблені волоські горіхи – все залежить від уподобань ваших домашніх та друзів.

Також я б порадила вам використовувати в тесті ванілін у порошку, а не ванільний цукор, оскільки останній приносить випічці дуже яскравий власний аромат, який може перебити запах коричного порошку – вийдуть ванільні, а не коричні булочки.

Начинка

80 – 110 г вершкового масла;
110 г цукрового піску;
4 г меленого імбиру;

1 куряче яйце;
100 г кориці у порошку.

Послідовність приготування

Підготовка

Вершкове масло для тіста перекладаємо з холодильника в морозильну камеру. Через три хвилини прибираємо його звідти і трьом на великій тертці.
Залишаємо масло танути в кімнатній температурі приблизно п'ятнадцять хвилин.
Олію для начинки розтоплюємо на водяній бані.
Борошно перемішуємо із сіллю та просіюємо через сито. Потім додаємо туди ж ванілін в порошку і ще раз просіваємо.
Цукровий пісок для начинки перемішуємо з коричневим порошком.
Молоко підігріваємо приблизно до 35-40 градусів.
Яйце злегка збиваємо за допомогою віночка.

Чи знаєте ви? Простежте будь ласка, щоб ваше молоко не нагрілося вище за необхідні параметри, оскільки в гарячому молоці ваші дріжджі не подіють і випічка не вийде. Крім того, використовуйте для нагрівання молока мікрохвильову піч – вона за хвилину доведе його до потрібної температури.

Тісто

Складання

Важливо!Крім корично-цукрової суміші можна посипати заготовки для булочок дуже ароматною сумішшю цедри апельсина, цукрової пудри та мелених горіхів, але робіть це тільки в тому випадку, якщо вам подобаються цитрусові. Крім того, оформляти булочки можна не лише згідно з моїми рекомендаціями, а й виявити фантазію.

Випічка

Готово!Тепер ви точно знаєте, як зробити ідеальні булочки з корицею! Після подачі їх на стіл не забудьте про відповідні напої - наприклад, про молоко або морс. Прикрашати булочки не потрібно, адже вони і так дуже й дуже красиві, але якщо є таке бажання, то можна оформити вироби швидкою покупною глазур'ю для випічки – тільки постарайтеся вибрати глазур із нейтральним ароматом, щоб не перебити коричневий запах.

Також моя мама часто прикрашає свої булочки розтопленим чорним або білим шоколадом, який наносить на поверхню ще теплих виробів за допомогою мішка.

Відеорецепт приготування булочок з корицею із дріжджового тіста

Ознайомтеся з покроковим приготуванням булочок з корицею, щоб переконатися, що ви все зробили правильно.

Домашня випічка з корицею стала для мене справжнім відкриттям. Завжди чомусь вважала, що самостійно приготувати з нею щось смачне буде складно та клопітно. З цієї причини довгий час я старанно ігнорувала більшу частину рецептів випічки з корицею, поки, нарешті, не дозріла спочатку до яблучно-коричного пирога, а потім і булочок. Тепер я з упевненістю можу заявити, що боятися кориці не варто! Такий випічкою точно варто частіше балувати рідних. Для початку рекомендую випробувати ці чудово м'які, пухнасті і шалено ароматні здобні булочки з корицею з дріжджового тіста. Рецепт дуже простий, сама не очікувала. Тісто – повне захоплення! Замішується воно на молоці та жовтках, що надає йому особливої ніжності, легкості та пористості. Плюс таке тісто довго не черствіє. Для начинки знадобиться лише цукор та кориця. Ось з такого мінімуму виходять просто шикарні булочки, аромат яких буквально зводить з розуму! Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить 8 булочок, і, зізнаюся, мої сміли їх миттєво, щойно я перестала робити фото. :)

Інгредієнти:

молоко 2,5% - 200 мл,
жовток – 2 шт.,
пресовані дріжджі – 25 г (або пакетик сухих),
маргарин для випічки (або слив. олія) – 50 г,
цукор – 6 ст. л.,
кориця – 1 ст. л.,
борошно – 400 г (2,5 ст. об'ємом 250 мл),
сіль - 1/4 ч. л.,
білок – 1 шт.
цукрова пудра – під час подачі.

Як приготувати булочки з корицею з дріжджового тіста?

Спочатку поставимо опару, для якої будуть потрібні дріжджі, молоко, 2 ст. л. цукру та 0,5 ст. борошна (склянка у мене 250-грамовий).

Розпускаємо дріжджі в теплому молоці, додаємо до них цукор і просіюємо борошно, що відміряло. Добре опару вимішуємо і прибираємо хвилин на 15 у тепле місце. Молоко я брала середньої жирності, але цілком підійде і 1%. Більше жирне молоко краще розбавити водою.

Як тільки опара піднялася легкою та повітряною шапкою, вводимо в неї жовтки.

Потім злегка підігрітий маргарин та сіль.

Вимішуємо тісто і вводимо борошно, що залишилося.

Спочатку ложкою (лопаткою), а потім руками замішуємо м'яке, еластичне тісто. Якщо спочатку при вимішуванні воно трохи пристає до рук, через 4-5 хв. інтенсивного вимішування тісто зовсім перестає прилипати до рук та робочої поверхні. Прикриваємо замішане тісто рушником або плівкою та відправляємо на підйом у тепло.

Змішуємо начинку, з'єднавши в мисці цукор і корицю, що залишився.

Через 40-60 хв. тісто, що виросло, обминаємо і воно готове до роботи. Найчастіше булочки з корицею формують рулетиками, на кшталт булочок «Синнамон»: розкатаний пласт тісті пересипають начинкою, згортають у рулет, який потім розрізають на порційні рулетики. Це досить швидко, легко і просто. Такий спосіб годиться, якщо вам зовсім ніколи чи не дуже хочеться поратися з формуванням булочок. Але якщо час дозволяє і є бажання, пропоную сформувати булочки теж нескладні, але ефектні. Розрізаємо колобок тесту на 4 частини. Потім кожну частину обминаємо і надаємо їй форму рівної кулі.

Далі беремо одну кулю, розкочуємо її в коржик, злегка змочуємо коржик водою (щоб начинка краще пристала до тесту) і рівномірно розподіляємо по всьому колу цукрово-коричну начинку. Я викладала по 2 ч. л. на пласт.

Кулі тесту, що залишилися, також розкочуємо в коржики. Укладаємо коржі пірамідкою один на одного, збризкуючи водою і присипаючи кожну начинку. В результаті отримуємо пірамідку з чотирьох коржів. Заготівлю, що вийшла, розрізаємо на 8 частин.

Тепер формуємо булочки. Беремо заготівлю та акуратно кінці кожного з трьох кутів стягуємо до центру. Загинати куточки зручніше не все одразу, а кожен окремо. Якщо тісто погано прилипає, можна занурити пальці в муку – це має допомогти.

І щоб зовсім надійно закріпити куточки тіста в серединці, а заразом і сформувати більш виразний візерунок, кожен кут по серединці добре, до самого низу притискаємо чимось тонким і не гострим. Я скористалася рукояткою силіконової лопатки.

Сформовані булочки викладаємо на лист, вистелений промасленим папером для випічки, і даємо їм відстоятися близько 15 хв.

Прогріваємо духовку. Змащуємо булочки, що підійшли, білком і випікаємо при 200 °C 15 хв.

Настиглі булочки присипаємо пудрою і подаємо. Насолоджуйтесь!

Простий рецепт булочки з корицею вже давно підкорив усіх ласунів світу. Корична булочка не поступається французьким круассанам та іншим вишуканим тістечкам, вона завжди і скрізь знайде своїх шанувальників.

Для приготування можна використовувати як домашнє тісто, так і магазинне.

листкове дріжджове тісто - 400 гр;
вершкове масло - 65 гр;
цукор - 50 гр;
кориця - 15 гр.

Тісто потрібно трохи розморозити - так їм зручніше управлятиме під час приготування.

У тарілці з'єднати корицю та цукор. Можна відразу купити готову суміш коричневого цукру.

Олію розтопити так, щоб було зручно їм змащувати тісто.

Тісто нарізати стрічками по 2 см завширшки, змастити вздовж олією, присипати коричневою сумішшю і згорнути рулетиками.

Випікати в гарячій духовці чверть години при 200-х градусах.

На замітку. Найсмачніші булочки виходять саме з листкового дріжджового тіста.

З додаванням імбиру

молоко - 150 мл;
дріжджі - 20 гр;
цукор - 50 гр для тіста і 60 гр для посипання;
борошно - 350 гр;
слив. олія - 55 гр;
яйця - 1 в тісто і 1 для змащування;
сіль;
імбир - 1 ч. л.;
кориця - 1 ч. л.

Розвести в теплому молоці дріжджі, половину цукру для тіста та пару ложок борошна. Ставимо підготовлену опару в тепло і чекаємо, поки вона виросте.

Тим часом борошно просіяти, додати щіпку солі, залити тепле топлене масло, всипати цукор, що залишився, імбир, влити яйце і опару, що підійшла. Замісити в мисці, затягнути плівкою і залишити відпочити на годину.

Розкачати тісто для булочок у тонкий пласт. Нарізати склянкою кружки, скласти їх злегка внахлест по 6-8 кружків і згорнути рулетом. Посередині трохи притиснути пальцями та розрізати на 2 частини. Поставити зрізом вниз - вийшли трояндочки. Можна трохи підправити пелюстки. Так повторити з усім тестом, доки воно не закінчиться.

Булочки розставити на лист. Збити яйце і змастити випічку. Змішати цукор та корицю, присипати.

Довести до готовності при 180 градусах — знадобиться близько 20 хвилин, щоб булочки апетитно зарум'янилися.

Покриті глазур'ю

Глазовані булочки завжди на порядок солодші за звичайні. Пропонуємо рецепт із розряду «на швидку руку».

пачка листкового дріжджового тіста - 450 гр;
олія злив. - 70 гр;
коричний цукор - 70 гр.

Для глазурі:

молоко - 50 мл;
цукор – 2 стіл. л.;
ваніль - 40 гр;
плитка смачного чорного шоколаду без добавок;
слив. олія - 1 ложка.

Тісто для булочок, якщо воно з морозилки, трохи розморозити. Нарізати на смужки 2-3 см завтовшки. Змастити частиною розтопленого шматочка олії та присипати коричневим цукром. Згорнути рулетами і розкласти на лист. Випекти при 230 градусах протягом 20 хвилин.

Поставити молоко в тій же каструльці, де залишилася частина топленої олії, на тихий вогонь, додати|добавляти| в нього цукор, розмішати. Далі додати масло, ваніль та шоколад, поламаний кубиком. Розмішуючи приготувати однорідну масу. Готові булочки верхівкою вмочувати в глазур та викладати на пласку страву. Варто застигає досить швидко.

Як приготувати тісто з|із|

щіпка солі для тіста та 1,5 ч. л. для начинки;
пудра цукрова - 1 чашка;
молоко - пара ст. л.;
дріжджі - пара ч. л.;
яйце - 2 одиниці;
олія - 4 ст. л.;
пюре з гарбуза - 450 гр;
тростинний цукор - ¾ чашки;
екстракт ванілі - 1 ч. л.;
борошно - 4 чашки;
суміш муск. горіхи, імбиру, гвоздики, кориці - 1 ст. л.;
олія топл. - 1 ст. л.;
вершковий сир - 30 гр.;
цукор - третина чашки.

Для тіста змішати сипучі продукти - дріжджі, борошно, сіль та цукор.

В окремій ємності збити яєчну масу, додати в неї пюре та олію пісне. Поєднати з сипучою сумішшю, добре замішати і відставити підходити під плівкою.

Поки тісто підходить, змішати в мисці тростинний цукор, сіль, топлене масло|мастило| і суміш прянощів.

Як тільки тісто збільшиться приблизно вдвічі, викласти на робочу поверхню і розкотити пластом. Силіконовим пензликом покрити поверхню пряним кремом, не доходячи до одного краю 1 см. Загорнути рулетом так, щоб незмазаний край залишився зовні рулету. Нарізати 12 частин.

Приготувати форму, у якій випікатимуться булочки. Укласти в неї всі рулетики і затягнути плівкою, залишити відпочити і піднятися на кілька годин, щоб підійшли. Випікати при 175 градусах півгодини.

Підготувати глазур: блендер змішати пудру, молоко, ваніль і м'який сир. Глазур'ю покрити булочки, коли вони охолонуть.

Синнабон - покроковий рецепт з корицею

Синнабон - мережа кав'ярень, яка прославилася дуже ніжними, апетитними, коричними булочками, наповненими найніжнішим кремом.

Секрет приготування ласощів полягає у таких продуктах:

вершкове масло - 80 гр для тіста і 40 гр для крему;
молоко - 1 склянка;
цукор - 100 гр і склянка в крем;
сах. пудра - 2 ст. л.;
щіпка ванілі;
борошно - 600 гр.;
яйця - 2 одиниці;
дріжджі сухого типу - 11 гр.;
маскарпоне - 50 гр.;
кориця - 1 ч. л.;
сіль - ½ ч. л.

Готувати у кілька етапів. Насамперед тісто:

Молоко трохи прогріти, додати|добавляти| в нього ложечку цукру і дріжджі. Залишити настоятися на чверть години.
Через час додати в опару залишки цукру, влити яйця, посолити та покласти масло. Добре замішати, додати борошно, просіюючи її невеликими порціями. Приготувати тісто та залишити його на півтори години під рушником.
Тісто, що відпочило, розкотити пластом. Окремо змішати корицю, ваніль та цукор. Цією сумішшю присипати пласт, але не до кінця – з одного боку залишити 2-3 см. Скрутити пласт у рулет, нарізати на 12 частин.
Деко покрити силіконовим килимком або пекарським папером. Розкласти булочки та залишити підніматися на годину. Після спекти в гарячій духовці при 180-ти град. третина години.
Поки булочки печуть, приготувати крем: маскарпоне, пудру, олію та ванілін з'єднати разом і ретельно опрацювати віночком.
Синабон повинен трохи охолонути, а потім можна полити смачним кремом.

З яблуками

Для приготування булочок:

молоко - 2 скл.;
цукор - половина склянки та ¾ склянки;
олія пост. - половина склянки;
сухі дріжджі - 2? ч. л.;
борошно - 4 ½ скл.;
сіль - пара ч. л.;
сода - ½ ч. л.;
розпушувач - 1 ч. л.;
слив. масло топлене - ¾ скл.;
корична пряність - 4 ст. л.

Карамель яблучно-медова:

слив. олія - 120 гр.;
сіль - щіпка;
тростини. цукор - 1,5 скл.;
мед - 1 ст. л.;
вершки жирні - 2 ст. л.;
яблучний сік - 2 ст. л.;
кисло-солодке середнє яблуко.

На тихому вогні нагріти молоко, додати першу порцію цукру та заважати, щоб він повністю розчинився. Влити олію, перемішати. Залишити охолонути трохи теплого стану. Ввести борошно, залишивши 1 склянку на потім, додати дріжджі і все добре з'єднати. Залишити на годину підніматися, укутавши махровими рушниками або старою ковдрою.

Через годину ввести залишки борошна, розпушувач. За станом тісто буде трохи липким, тому може знадобитися ще жменя борошна. Добре тісто, якщо воно спокійно відстає від рук. Прикрити рушником та залишити відпочити.

Тим часом підготувати карамель: змішати все, крім фруктів, поставити на прогрівання постійно помішуючи. Готувати, таким чином, поки що маса не набуде однорідності.

Використовувати глибоку форму, вилити у неї карамель, розкласти пластинки яблук.

Тісто розкотити в пласт, змастити топленим маслом|мастилом|, присипати цукрово-коричною сумішшю. Загорнути заготовку рулетом і нарізати на шматочки — має вийти близько 16 штук. Викласти їх зрізом на карамель, прикрити рушником і залишити трохи розійтися.

Випекти булочки при 190 градусах хвилин 25, прикривши фольгою. Потім приберіть фольгу і залиште ще на чверть години. Перевернути на широке блюдо і залишити остигати.

Смачна глазурь для булочок з корицею

Булочки можна покрити будь-якою глазур'ю — шоколадною, простою цукровою, ароматною лимонною.

Пропонуємо скуштувати апельсинову глазур за дуже простим рецептом:

апельсиновий сік - склянка;
цукрова пудра - 2 склянки.

Пудру обов'язково просіяти. У мисці з'єднати із соком поступово, додаючи рідину невеликими порціями та безперервно помішуючи. Готова глазур має однорідну та густу консистенцію.