Салат Коул Слоу – американська закуска із простих інгредієнтів. Капустяний салат коул слоу від джеймі олівера

Коул слоу в перекладі означає «шаткована капуста». Цей салат прийшов до нас із Америки, де його традиційно подають до м'яса чи риби. Цю просту та корисну страву можна приготувати у будь-яку пору року, тому що до її складу входять доступні інгредієнти, які є у продажу цілий рік. Салат Коул слоу можна готувати тільки з білокачанної капусти або комбінувати її з червонокачанною. За бажанням, смак салату можна урізноманітнити, додатково додавши до нього свіжий огірок, зелене яблуко, молоду редис.

Щоб надати заправці свіжу нотку, додайте до неї трохи лимонного соку або рідкого меду. У поєднанні з оцтом гірчиця надає капусті приємної гостроти та пікантності. Спробуйте це просто, швидко і неймовірно смачно.

Інгредієнтидля приготування салату Коул слоу:

• білокачанна капуста – 250 г
• червонокачанна капуста – 250 г
• солодка морква – 1 шт.
• свіжий кріп – середній пучок

Для заправки:

• майонез (або йогурт) – 1 ст. з гіркою
• сметана жирністю 10-15% - 1 ст. з гіркою
• яблучний або винний оцет – 2 ст.
• гірчиця – 2 ч. л.
• цукор – 1 ч.л.
• сіль – за смаком
• перець чорний мелений - щіпка

Рецепт приготуваннясалату Коул слоу:

Насамперед нашаткуємо два види капусти. Видалимо з качана пошкоджені листочки і розріжемо його на частини, вирізаючи качан (вона занадто груба і несмачна). Вирізаючи при необхідності ущільнення на листах, дуже тонко нашаткуємо біло-і червонокачанну капусту. Подрібнену капусту перекладемо в глибокий салатник.

Тепер перемішаємо два види капусти та ретельно пам'ятаємо її руками, щоб вона пустила сік. Завдяки цьому салат вийде смачнішим і ніжнішим.

Моркву помиємо та почистимо. Натріть її на великій тертці і додамо до подрібненої капусти. За бажанням моркву для салату «Коул слоу» можна подрібнити на тертці для овочів корейською.

Свіжу зелень кропу помиємо та обсушимо від вологи. Відріжемо стебла і дрібно нашаткуємо зелень. Додамо її в салатник до подрібнених овочів.

Тепер приготуємо пікантне заправлення для Коул слоу. Для цього в глибокому сухому посуді змішаємо основні компоненти для заправки: натуральний яблучний або винний оцет, майонез, сметану та гірчицю. За бажанням замість майонезу можна використовувати йогурт без добавок або збільшити кількість сметани вдвічі. Додамо в заправку дрібну сіль, чорний мелений перець для гостроти та цукровий пісок.

Ретельно змішаємо всі інгредієнти для заправки салату, щоб її текстура стала однорідною. Спробуємо заправку і за необхідності додамо ще трохи солі чи гірчиці.

Перемішаємо салат, щоб усі овочі рівномірно вкрилися соусом.

Накриємо салат кришкою (можна використовувати харчову плівку) та поставимо його на полицю холодильника. Через кілька годин салат "Коул слоу" настоїться, овочі просочаться заправкою, і його можна буде подавати.

Ця легка страва добре поєднується з м'ясом, птахом чи рибою. Овочі виходять соковитими та хрусткими, з пікантним гострим смаком.

Приємного апетиту!

Салат Cole Slaw люблю дуже давно, але, як правило, купую його частіше в одному відомому фаст-фуді. Щодо інгредієнтів – тут все просто, найголовніше в салаті Коул Слоу- соус. Заправити такий салат майонезом або олією - це зовсім не те, а саме ніжний і насичений соус - ось це цікаво. Готувала такого плану салати давно, але оригінального рецепту соусу поки що так і не відшукала. А тут попався мені на очі рецепт соусу для "коул слоу" у Lena Lawson вирішила спробувати. Соус - дуже приємний, скажу чесно, і дуже схожий на той улюблений соус з фаст-фуду. Тепер я заправляю їм не лише цей салат. Спробуйте й ви!

Інгредієнти

Для приготування салату Коул Слоу вам знадобиться (2 порції):

400 г білокачанної капусти;

1 велика морква.

Для заправки:

50 г цукру;

2 ст. л. майонезу;

2 ст. л. молока;

2 ст. л. кефіру;

1 ст. л. лимонного соку;

1 ч. л. оцту;

½ ч. л. солі;

суміш перців (рожевий, білий, чорний, зелений) – щіпка.

Етапи приготування

Моркву натерти на тертці (я використала "корейську"). Перемішати капусту з|із| морквою.

Готуємо заправку для салату Коул Слоу. Це найважливіше у цьому салаті. Для цього змішуємо в окремій мисці віночком усі інгредієнти для заправки (цукор, майонез, молоко, кефір, лимонний сік, оцет, сіль та суміш перців).

Салат Коул Слоу струсити в мисці і розкласти порційними тарілками.

Приємного вам апетиту! Їжте із задоволенням!

Coleslaw - саме так називається класичний капустяний салат, знайомий усім з дитинства. Дрібно нарубана капуста з морквою (або навіть без неї) заправлена ​​олією, соусом вінегретом або майонезом. Його батьківщиною вважаються Нідерланди, проте він поширений практично в усьому світі.

У Німеччині, наприклад, цей салат готують з маринованої капусти, в Італії додають підсмажену шинку, а в Росії та Україні салат часто готують з капусти з додаванням яблук і журавлини.

Ми з вами приготуємо сьогодні англійську варіацію цього салату від Джеймі Олівера з яблуками, цибулею та майонезом як заправку.

Капусту наріжте на довгі тонкі скибочки. Для цього половину капустирозріжте навпіл, виріжте качан, а потім кожен шматок розріжте ще раз навпіл, щоб вийшло 4 частини.

Відокремте приблизно половину внутрішньої частини листя і відкладіть убік.

Ті, хто відсався, складіть плазом і наріжте під невеликим кутом тонкою соломкою.

Якщо у вас є шатківниця або ніж-мандоліна - взагалі відмінно, скористайтеся ним.
Цибулю наріжте тонкими півкільцями (близько 1/2 см).

тонкою соломкою (жюльєном).

Аналогічним чином наріжте і яблуко. Для цього зріжте його нижню частину, щоб надати додаткової стійкості, наріжте на тонкі пластинки, а пластинки - соломкою.

Насіння викиньте, а на дрібні вкраплення яблучної серцевини не звертайте уваги.

Тепер змішайте усі нарізані інгредієнти у великій мисці та перемішайте.

Полийте соком із половини лимона і ще раз перемішайте. Так у салаті і кислинка приємна з'явиться, і яблука не потемніють. Спробуйте. Якщо кислоти мало - вичавте ще 1/4-1/2 частину лимона.
Коли будете готові подавати – додайте до салату 2 ст. ложки майонезу, посоліть, поперчіть і знову перемішайте. Якщо майонезу здасться мало (салат буде сухуватий на вигляд) - додайте ще.

Також можна подати салат не заправленим, а поставити майонез поруч, щоб гості самі додали його в свою порцію в потрібній кількості. Іншим варіантом заправки може бути ваша улюблена рослинна олія або заправка вінегрет. У разі використання заправок на основі оцту (вінегрет) можливо, потрібно буде відмовитися від використання в салаті лимонного соку, щоб салат не вийшов занадто кислим.

Салат "Коул слоу" популярний не тільки тому, що його просто готувати, але і тому, що він може складатися всього з двох овочів - капусти та моркви.

Щоб страва мала пряний вершковий смак, американці вигадали для нього незвичайну заправку. Вона може складатися з несолодкого йогурту, лимонного соку, солодкої гірчиці та вашої фантазії.

А сучасні господині вдосконалили страву за допомогою інших овочів, зелені, горіхів та навіть сухофруктів.

Щоб салат був соковитішим, у нього можна покласти яблуко.

Як приготувати салат "коул слоу" - 15 різновидів

Інгредієнти:

• Капуста – 350 г
• Цукор – 1 ч. л.
• Сіль - щіпка
• Морква – 1 шт.
• Гірчиця – 2 ч. л.
• Червона цибуля - 1 шт.
• Сік лимона – 1 ч. л.
• Майонез – 1 ст. л.
• Сметана – 3 ст. л.

Приготування:

На шатківниці нарізати капусту. Моркву натерти за допомогою насадки "корейська". На тонкі смужки нарізати цибулину.

В окремій піалі змішати сіль, сметану, цукор, майонез, гірчицю, лимонний сік.

Заправити овочі, перемішати та дати настоятися 2 години.

Чим молодша капуста, тим смачніше вийде салат.

У страву можна покласти два види капусти, особливо смачно, якщо скомбінувати червону та білокачанну.

Інгредієнти:

• Капуста савойська - ½ качана
• Сіль - тріска
• Сметана - ½ склянки
• Мак - тріска
• Хрін – 1 ч. л.
• Лимонний сік – 3 ст. л.
• Морква – 1 шт.
• Мед – 2 ч. л.
• Соус соєвий – 2 ст. л.
• Петрушка - 3 стебла

Приготування:

Капусту нарізати дуже тонко. Крупно натерти моркву. Соком лимона обдати нарізане. Для заправки змішати соєвий соус, сметану, щіпку маку, хрін і мед. Залити овочі та перемішати.

До складу соєвого соусу входить сіль, тому тим, хто не любить солоне, окремо сіль додавати не варто.

Такий салат можна їсти і відразу, тоді капуста буде хрумтіти, і коли він настоїться, тоді капуста буде м'якшою.

Інгредієнти:

• Натуральний йогурт – 200 г
• Білокочанна капуста - 1 качан (маленький)
• Сік лимона – 3 ст. л.
• Капуста червона - 1 качан (маленький)
• Запашний мелений перець - щіпочка
• Морква – 2 шт.
• Діжонська гірчиця – 2 ст. л.
• Консервована кукурудза – 1 б.
• Сіль – 1 ч. л.
• Петрушка - 1 пучок
• Цукор – 2 ч. л.

Приготування:

Для соусу змішати йогурт, перець, сік та гірчицю. Перемішуючи, додати цукор.

Тоненько нашаткувати обидва види капусти. Посолити та пом'яти її руками. Нарвати руками листя петрушки. Дрібно натерти моркву. Кукурудзу без рідини додати до овочів. Перемішати та заправити.

Соковитість салату додадуть, звичайно ж, яблука.

Щоби яблука не потемніли, на них потрібно покапати соком лимона.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 380 г
• Яблуко – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Сметана нежирна – 1 ст.
• Цукор – 1 ч. л.
• Хрін – 2 ч. л.
• Гірчиця – 1,5 ч. л.
• Перець - тріска
• Сіль - тріска
• Оцет яблучний – 1,5 ч. л.

Приготування:

Капусту нарубати і пом'яти руками. Скибочками нарізати яблука, збризкати оцтом небагато. Натерти дрібно моркву.

Окремо збити сметану з гірчицею, сіллю, перцем, оцтом, цукром, хріном.

Додати заправку до овочів.

Перемішати та поставити в холодильник на 1 годину.

Кунжутна олія та арахіс, горошок та лайм надають страві азіатських відтінків.

Інгредієнти:

• Паста арахісова - 60 г
• Горошок молодий - 55 г
• Цукор – 2 ст. л.
• Вода – 70 г
• Морква – 50 г
• Олія кунжутна - 2 ст. л.
• Цибуля зелена - пучечок
• Капуста – 200 г
• Арахіс - 50 г
• Часник - 1 зубець
• Лайм (сік) – 1 ст. л.

Приготування:

Цукор, арахісову пасту і воду прогріти в сотейнику до стану однорідності. Додати сік лайма, кунжутне масло і часник. Соус перемішати.

Овочі подрібнити, додати горошок і соус.

З нежирною сметаною такий салат справді буде дієтичним.

Інгредієнти:

• Капуста червона - 300 г
• Капуста білокачанна - 300 г
• Морква середня – 2 шт.
• Кукурудза – 1 б.
• Петрушка - 1 пучок
• Сметана – 100 г
• Оцет яблучний – 1 ст. л.
• Цукор – 3 ч. л.
• Сіль - ½ ч. л.
• Діжонська гірчиця – 1 ст. л.

Приготування:

Нашаткувати всю капусту і пом'яти її. Крупно натерти моркву. Петрушку подрібнити. Нарізані продукти змішати у глибокій салатниці. Додати кукурудзу. Приготувати соус зі сметани, гірчиці, оцту, солі, цукру та заправити салат. Відправити у холодильник перемішаний салат.

Гірчично-горіховий смак додасть страви рукола.

Інгредієнти:

• Капуста – 150 г
• Рукола - 20 г
• Яблуко – 1 шт.
• Сіль - щіпка
• Олія оливкова - 1 ст. л.
• Сметана – 3 ст. л.
• Перець чорний - щіпка
• Винний оцет - 1/2 ч. л.

Приготування:

Соломкою нарізати капусту, посолити та пом'яти. Скибочком - яблуко.

Сметану з'єднати з дижонською гірчицею та винним оцтом. Все перемішати у салатнику. Прикрасити руколою, посипати перцем, збризкати маслом.

Хрусткий салат буде завдяки соку лимона.

Інгредієнти:

• Червонокачанна капуста – 450 г
• Кунжут – 2 ч. л.
• Селера (стебло) - 2 шт.
• Йогурт – 100 г
• Яблуко – 1 шт.
• Сік лимона – 2 ч. л.
• Сіль - дрібочка
• Пір'я цибулі - 2 шт.

Приготування:

Нашаткувати і пом'яти капусту, потім посолити.

Пластинами нарізати селеру, цибулю - кільцями.

На сковороді обсмажити кунжут.

На тертці натерти яблуко і збризкати соком лимона.

Все викласти у глибоку тарілку, додати йогурт та перемішати.

Якщо “Коул слоу” настоїться, його аромат і смак тільки розкриється, а чи не зіпсується, на відміну інших овочевих салатів.

Завдяки часниковому маслу салат набуває пікантного смаку і аромату.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 100 г
• Олія оливкова - ¼ ст.
• Сік лимонний – 6 мл
• Капуста червонокачанна - 50 г
• Часник - 1 головка
• Морквина – 40 г
• Селера - 20 г
• Молоко – 20 мл
• Сіль - дрібочка
• Кріп - 2 г
• Петрушка - 2 г
• Соус соєвий - 8 мл
• Кінза - 2 г
• Сметана – 15 г
• Кукурудза консервована – 40 г
• Сік лайма – 2 мл
• Сушена м'ята - 2 г

Приготування:

Капусту, моркву, селеру порізати соломкою. Подрібнити кінзу, кріп та петрушку. До нарізаного додати кукурудзу, лаймовий та лимонний сік, м'яту.

Нагріти на сковороді масло|мастило|, викласти цілі зубчики часнику, накрити кришкою і вимкнути вогонь. Залишити на 5 хв. Забрати часник, а масло вилити в заправку.

Зробити заправку із соєвого соусу, сметани, молока, солі, соку лимона та олії.

Додати до салату заправку та перемішати.

Насіння селери додасть пряного смаку салату.

Інгредієнти:

• Насіння селери - 1 ч. л.
• Капуста білокачанна - 310 г
• Цибуля - 55 г
• Морква – 140 г
• Для соусу:
• Яблучний оцет – 1 ст. л.
• Сметана – 75 г
• Перець чорний мелений - щіпка
• Майонез – 60 г
• Сіль - 5 г
• Цукор - 15 г

Приготування:

Тонко нарізати капусту, півкільцями - цибулю. Натерти моркву на тертці. Змішати нарізані інгредієнти. Посипати насінням селери. Зробити соус. Заправити їм салат та перемішати.

Цей салат не потрібно заправляти соусом чи олією, адже лимонний сік краще впорається з такою функцією.

Інгредієнти:

• Лимон – 1 шт.
• Капуста червона - ½ качана
• Кукурудза – 320 г
• Капуста біла - ¼ качана
• Морква – 1 шт.
• Стебло селери - 2 шт.

Приготування:

Тонкими смужками нарізати моркву та селеру, а капусту нашаткувати. Насипати кукурудзу та розмішати.

Заправити соком лимона.

Влітку багато різних овочів у вільному доступі. Для цього салату можна взяти і редиску.

Інгредієнти:

• Капуста молода - 300 г
• М'ята – 20 г
• Капуста червона - 300 г
• Петрушка - 20 г
• Яблуко зелене – 100 г
• Цибуля червона - 50 г
• Редиска - 100 г
• Морква – 100 г
• Черешкова селера - 100 г

Для заправки:

• Йогурт – 100 г
• Сіль - дрібочка
• Оливкова олія - ​​50 г
• Перець - дрібочка
• Гірчиця зернова – 10 г
• Оцет бальзамічний - 10 г
• Сік лимонний – 10 г
• Мед - 20 г

Приготування:

Соломкою нарізати цибулю, моркву та яблуко. Капусту нашаткувати і обім'яти. Селеру і редиску нарізати тонкими кружальцями.

М'яту та петрушку нарубати дрібненько. З цих інгредієнтів зробити заправку. Все змішати та поставити в холодильник на 30 хв.

Червоний або помаранчевий болгарський перець додасть святковий салат.

Інгредієнти:

• Сіль - щіпка
• Капуста білокачанна - половина качана
• Перець – за смаком
• Капуста червонокачанна - половина качана
• Цукор - за смаком
• Морква – 1 шт.
• Лимонний сік - за смаком
• Болгарський перець - ⅓ шт.
• Гірчиця зернова – 1 ч. л.
• Петрушка - 3 гілочки
• Йогурт – 100 г

Приготування:

Для заправки змішати гірчицю, йогурт, цукор, сік та перець. Розмішати.

Всі овочі нарізати якомога тонше, петрушку порвати руками. Посолити овочі та соусом заправити.

Горішки та родзинки зроблять закуску більш поживною та ароматною.

Інгредієнти:

• Капуста – 100 г
• Селера - 50 г
• Горіхи грецькі - 30 г
• Родзинки - 30 г
• Сіль - за смаком
• Майонез або натуральний йогурт – 100 г

Приготування:

Родзинки залити окропом на 10 хвилин, потім обсушити.

Нашаткувати капусту, кільцями нарізати селеру. Горіхи можна трохи підсмажити та прибрати лушпиння.

Всі продукти викласти в салатницю, заправити майонезом та перемішати.

Достатньо бюджетним овочом вважається капуста. Адже для того, щоб нею наїстися, її потрібно зовсім небагато. А капустяна різноманітність порадує не лише око, а й шлунок.

Інгредієнти:

• Три види капусти – 300 г
• Олія оливкова - 2 ст. л.
• Морква – 3 шт.
• Яблучний оцет – 1 ст. л.
• Перець - щіпка
• Яблуко – 2 шт.
• Родзинки - 1горсть
• Сіль - дрібочка

Приготування:

Частками нарізати яблука, а капусту нашаткувати. На тертці натерти моркву. Скласти в салатник, додати оцет та олію, сіль та перець. Перемішати та посипати ізюмом.

Багато хто думає, що салат Коул Слоу – це якась екзотична страва з особливих інгредієнтів. Насправді це проста закусочна страва, до складу якої включається тонко нарізана капуста, морква. Іноді додаються яблука, редис, селера.

Головною «фішкою» салату є оригінальна гірчично-оцтова заправка. Страва виходить дуже соковитою та смачною. Його калорійність становить близько 100 ккал на 100 г, тому воно не лише корисне, а й легке.

Розглянемо, як робиться салат Коул Слоу в домашніх умовах за декількома рецептурами покроково та з фото.

Тонкощі приготування «Коул Слоу»

Перед початком готування зверніть увагу на такі поради:

• Для салату найкраще взяти молоду білокачанну капустку з ніжним листям і негрубими прожилками. У зимовий час капусту для салату вибирають з нещілим листям, потовщення обов'язково видаляють;
• Всі овочі нарізають тоненькою соломкою. Така шатківниця дуже впливає на якість і смак страви;
• Для соусу беруть найякісніші продукти. Для кожного рецепту їх кількість підбирають індивідуально, враховуючи смакові уподобання домочадців;
• Такий салат довго не зберігається, тому що через соус він швидко прокисає. А щойно приготовлену їжу охолоджують у холодильнику близько години, тільки потім подають;
• Цю страву можна зробити заздалегідь. Щоб уникнути прокисання, заправте його за 30 хвилин до подачі;
• Яство подається до рибних та м'ясних страв і чудово поєднується з різним гарніром;
• У салат додають зелену цибулю, редиску, огірки. Але капусти в ньому має бути набагато більше в порівнянні з іншими овочами;
• Свіжа зелень додається безпосередньо перед подачею до столу.

Найпростіший рецепт Коул Слоу

Інгредієнти для приготування такої закуски можна легко знайти будь-якої пори року.

Вам знадобиться:

• Половина невеликого капустяного качана;
• Цибулинка та яблуко – по 1 шт;
• сік від половинки лимона;
• 2 морквини;
• Сіль та перець;
• Майонез – 2 столові ложки.

Інструкція приготування:

1. Капустку та морквину нарізаємо максимально тонкою соломкою. Найкраще для цього використовувати шатківницю або спеціальний ніж-мандоліну;
2. Лучок ріжемо півкільцями товщиною півсантиметра;
3. Яблука чистимо, видаляємо серцевину і насіння, аналогічно шаткуємо;
4. Об'єднуємо складові у великому глибокому посуді та добре перемішуємо;
5. Поливаємо все лимонним соком та знову розмішуємо. Якщо кислоти недостатньо, можна видавити ще соку;
6. Перед подачею кладемо майонез, перчимо та присолюємо і знову заважаємо.

На цьому салат готовий. Можна подавати його не заправленим, а виставити на стіл майонез окремо, щоб гості самостійно додали до порції необхідну кількість.

Класична рецептура Cole Slaw

Цей салат дуже простий у приготуванні і займе у вас трохи часу.

Вам знадобиться:

• Цибулинка середніх розмірів – половинка;
• Свіжий кріп – пучок;
• Селера – одне стебло;
• Капуста білокачанна - півкіло;
• Сметана (15% жирності) – 4 столові ложки;
• Морквина середнього розміру;
• Зелене кисле яблуко;
• Майонез (нежирний) або натуральний йогурт – 2 великі ложки;
• Цукор та сіль – за смаком;
• Гірчиця – чайна ложечка;
• Яблучний оцет (6%) – столова ложка.

Домашній класичний рецепт Коул Слоу:

1. Яблуко, цибуля, селера, капусту, моркву ріжемо тоненькою соломкою. Капустяну соломку кладемо в об'ємну миску, злегка присипаємо сіллю, переминаємо долонями. Тверді капустяні волокна від цього стануть м'якшими, і салат вийде соковитіше;
2. Далі готуємо заправку для блюда. В окрему миску викладаємо майонез, сметану та гірчичку, виливаємо яблучний оцет. Додаємо трохи цукру (крупинки повинні розчинитися повністю), солі, свіжий подрібнений кріп і всю масу добре перемішуємо. Заправка виходить злегка солодкувата, з пікантним та оригінальним гірчичним присмаком;
3. У підготовленому посуді з'єднуємо весь набір овочів та соус. Все ретельно перемішуємо.

Перед подачею нехай салат настоїться 2-3 години і його смакові якості будуть насиченішими і яскравішими.

Cole Slaw з білокачанної капусти від Джеймі Олівера

Цей рецепт від Джеймі Олівера, знаменитого кухаря та ресторатора, розповість як приготувати відомий салат на британський манер.

Склад продуктів:

• Невелика головка цибулі;
• Морквина – дві штуки;
• Чорний мелений перець;
• Капустка білокачанна – 450 г;
• Сіль морська;
• Зерниста гірчиця (негостра) – велика ложка;
• Натуральний йогурт – дві великі ложки.

Процес приготування:

1. Вимийте моркви, почистіть, наріжте тонкою соломкою;
2. Зніміть з капустки зовнішнє листя і наріжте її по можливості дуже тонко;
3. Капусточку і моркву поміщаємо в посуд з гірчицею, тоненько нарізаним цибулькою та йогуртом;
4. Перчимо, солимо і все ретельно перемішуємо.

Cole Slaw з білої та червоної капусти

Це ще одна цікава рецептура популярного салату від відомого телеведучого Джеймі Олівера. До складу включені свіжі пряні трави.

Інгредієнти:

• Невеликий лимончик;
• Середній розмір буряка світлого кольору;
• Червонокачанна та білокачанна капуста – 450 г;
• Дві морквини;
• Редиска – 3-4 штуки;
• Червона маленька цибулинка та цибуля-шалот – по одній штуці;
• Невеликий корінь селери – половинка;
• Фенхель – одна цибулина;
• Йогурт натуральний – 250 г;
• Морська сіль;
• Гірчиця зерниста – дві великі ложки;
• свіжі трави (фенхель, м'ята, петрушка, кервель, кріп);
• Оливкова олія першого віджиму – маленька ложечка;
• Чорний мелений перець.

Схема приготування:

1. Помиємо і очистимо моркву, дрібно нашаткуємо її, а також кочешок фенхелю, і на ваш вибір обов'язково хоча б два з цих компонентів (селера, редис, буряк);
2. Порізані овочі складемо в миску;
3. Наріжемо цибулю-шалот, капусточку, червоний цибулька дуже дрібно і додамо в посуд з іншими овочами;
4. В окремій ємності змішаємо гірчицю, порубану зелень, сік половинки лимона, оливкова олія, йогурт;
5. Цей соус виллємо в ємність із овочами, перемішаємо, приправимо меленим чорним перцем, соком лимона (якщо потрібно), присолити. На цьому салат готовий.

Порада від Джеймі Олівер: Подавати Cole Slaw найкраще зі смаженою бараниною, із запеченими за допомогою гриля стейками яловичими і курячими стегнами, свининою.

Коул Слоу з кукурудзою

Компоненти:

• Консервована кукурудза – банку;
• Майонез пісний – 200 г;
• Червонокачанна та білокачанна капуста – по одному качану;
• Петрушка свіжа – пучок;
• Сік лимона – три великі ложки;
• Дві середні морквини;
• Поварена сіль - чайна ложка;
• Запашний мелений перець – на смак;
• Цукор – дві маленькі ложечки;
• – дві столові ложки.

Готуємо самостійно:

1. Спочатку підготуємо заправку. Для цього в окремому посуді змішаємо лимонний сік, гірчицю дижона, мелений запашний перець і йогурт. Ця суміш має наполягати;
2. Ріжемо червонокачанну капустку дуже тонко. Трохи присиплемо сіллю і ретельно розімнемо руками, щоб вона стала м'якшою;
3. Петрушку порвемо руками на маленькі шматочки;
4. Так само білокачанну капусточку тонко-тонко нашаткуємо і добре розімнемо руками. Морквину очистимо, вимиємо і натріть на тертці з маленькими дірочками;
5. Зіллємо рідину з кукурудзи;
6. Перемішаємо всі складові в одному глибокому посуді;
7. Заллємо підготовленою заправкою і добре розмішаємо.

Відео: Рецепт салату Коул Слоу