Recept za Semifreddo sladoled. Semifreddo - pravi italijanski sladoled

Semifreddo je jedan od najjednostavnijih sladoleda za pripremu, ali nije ništa manje ukusan. Kuvam ga sa dosta lešnika, jer ne mogu sebi da odbijem zadovoljstvo da jedem ovaj ukusni orašasti plod.

Za izradu ovog sladoleda potrebno vam je samo 5 sastojaka, mislim da se mogu naći u svakoj kuhinji.

Prvo što ću uraditi su lješnjaci. Prethodno sam ga ogulio, a sada treba da se isprži. Ja to radim u tiganju sa kapljicom biljnog ulja. Umjesto lješnjaka možete koristiti bademe, probala sam i sa orasima, ispadne ukusno, ali se ne može porediti sa lješnjacima.

Orašaste plodove samo treba malo prepržiti da malo krckaju. Ako prekuvate ili zapalite orahe, sve će to uticati na ukupni ukus sladoleda. Samo blago zagoreni orasi dati će gorčinu cijelom sladoledu.

Skuvajte orahe u tiganju dok ne postanu hrskavi i sklonite ih sa vatre.

Sada treba da pripremite karamel za orašaste plodove. Da biste to učinili, sipajte 150 grama šećera u tiganj, dodajte 3 kašike vode i stavite na srednju vatru. Šećer treba da se otopi.

Za pripremu karamela obično je potrebno 10-15 minuta.

Šećer mi već počinje lagano da grglja.

Postepeno će cijeli tiganj početi da grglja, a šećer će se polako otopiti.

Orahe ćete morati dodati u tavu tek kada karamela poprimi svoju klasičnu karamelnu nijansu i aromu.

Karamela je već počela lagano da postaje smeđa.

Potrebno je da sva karamela u tiganju poprimi ovu braonkastu boju. Karamel ponekad možete promiješati kašikom.

Sada možete dodati orahe u karamelu.

Sve orahe morate brzo uvaljati u karamel.

Promiješam i izvadim karamelizirane orahe iz tiganja.

Punjenje za sladoled je spremno. Sada možete početi praviti sladoled.

Prvo odvojim bjelanca od žumanaca. Bjelanjke sam stavila u frizider. Žumanca je potrebno umutiti sa preostalim šećerom.

Mutite dok se šećer potpuno ne otopi, a smjesa žumanca i šećera ne postane svjetlije.

Sada treba u tankom mlazu uliti ohlađenu kremu u žumanca. Preporučljivo je ne prestati sa mućenjem.

Umutiti smjesu od žumanca i vrhnja dok se ne stvori pjenasta pjena.

Ova masa treba da se malo zgusne i dobijete ovu kremastu pjenu.

Pređimo na proteine. Bjelanjke je potrebno umutiti sa malim prstohvatom soli.

Nije dovoljno samo umutiti bjelanca u pjenastu pjenu. Moraju se tući dok se ne formiraju stabilni vrhovi. Od kvaliteta umućenih belanaca zavisiće buduća mekanost i prozračnost sladoleda.

Bijelci su već znatno povećali volumen, ali još uvijek treba da nastave da tuku.

A evo i vrhunca mućenja belanaca. Ljepota:)

Moji orasi su se već ohladili i treba ih samljeti. Ako želite da se orasi samelju veoma fino, onda koristite blender. Želim da sladoled ima komadiće orašastih plodova, pa sam orahe stavio u procesor hrane i samljeo ih.

Dobro izmiješajte kašikom.

A sada je najvažnije da pažljivo umutite bjelanjke u kremu sa orasima. Bolje je to učiniti u dijelovima i vrlo pažljivo.

Pažljivo i tiho umiješajte bjelanca u kremu i miješajte dok ne postane glatka.

Spreman je! Sladoled stavim u posudu sa poklopcem i stavim u zamrzivač.

Nakon otprilike sat i po potrebno je izvaditi posudu i umiješati sladoled. Možete jednostavno miješati kašikom, ali ja sam to radila mikserom. To se radi kako se sladoled ne bi pretvorio u komad leda, a kada se zamrzne, zadržao svoju prozračnost. Osim toga, orašasti plodovi su se slegli na dno i kada se promiješaju, rasporedit će se po sladoledu i više se neće taložiti.

Sladoled ostavim u zamrzivaču preko noći i ujutro ću imati spreman tako aromatičan ukus.

Prirodan, aromatičan sa ogromnom količinom orašastih plodova. Šta bi moglo biti bolje? Niti jedan sladoled kupljen u prodavnici nije bio u blizini))

Možete zamisliti miris pečenih lješnjaka u karamelu i sve to u sladoledu. Okus sladoleda je umjereno sladak i mekan. Lično, za mene se nikada nije smrznuo u tako čvrsto stanje kao sladoled iz prodavnice. Vjerovatno zbog velikog broja orašastih plodova u njemu. Sladoled se brzo topi, zato ne gubite vrijeme, uživajte u ukusima.

Vrijeme kuhanja: PT01H00M 1 h.

Verovatno je svako poželeo da napravi sladoled kod kuće ili ga bar jednom probao (sećate se, posebno u detinjstvu?). Istina, iz nekog razloga nikad nije ispalo od smrznutog mlijeka sa šećerom :))

Semifreddo (doslovni prijevod s talijanskog - poluhladno) je tradicionalni talijanski desert, koji obavezno sadrži teški šlag, kao i bobičasto voće, voće, kandirano voće, orašaste plodove, meringue ili čokoladu.

U stvari, semifreddo se ne razlikuje od običnog sladoleda... mada ne, po mom mišljenju ima bolji ukus :), a napraviti ovaj sladoled kod kuće je vrlo jednostavno!

Semifreddo se često priprema u velikim oblicima i servira kao kolač, narezan na komade. Ponekad ga, inače, preliju raznim umacima: bobičastim, karamelnim, čokoladnim.

Da, u nastavku ću vam ponuditi klasični recept za semifreddo. Koristeći ga, možete pripremiti talijanski sladoled kod kuće bez odstupanja od date liste sastojaka, ili možete lako zamijeniti bobičasto voće bilo kojim voćem, dodati komadiće čokolade, meringue i sve što vam srce poželi.

Napominjem da u ovom receptu nisam koristio šećer (lahko se može zamijeniti medom/sirupom) - zbog njegovog odsustva, domaći sladoled se pokazao prilično niskokaloričan (iako ne treba zaboraviti na gustu pavlaku: ).

Ako ste na dijeti i takva masna poslastica se ne uklapa u dnevnu normu KBZHU (kalorije/proteini/masti/ugljikohidrati), onda će vam se sigurno svidjeti. Može se pripremiti i “kao” semifreddo: pomiješan sa bobicama i orasima u velikom obliku, poput kolača.

Semifreddo ili italijanski sladoled kod kuće: recept

Sastojci (za formu, kao na slici):

• krema (od 30%) – 350 ml;
• jaja – 3 kom;
• bilo koji orašasti plodovi - velika šaka;
• bilo koje bobice - ½-1 šolja;
• šećer - po ukusu;
• vanilija - po ukusu.

Priprema:

Hladnu pavlaku umutite 1-2 minute dok se ne stvore glatki i čvrsti snijeg. Stavite u frižider – neće vam trebati dok radite sa ostalim sastojcima.

Jaja podeliti na belanca i žumanca. Ako koristite šećer, dodajte ga žumancima i umutite mikserom. Masa bi trebala postati pahuljasta, povećati volumen i pobijeliti. Ako ne koristite šećer, NEMOJTE dodavati ništa u žumanca (samo mutite mikserom 1-2 minute dok smjesa ne pobijeli - neće biti jako pjenasta!).

Bjelanjke (iglice miksera moraju biti savršeno čiste i suve!) umutiti sa prstohvatom soli dok se ne stvore čvrsti snijeg.

Spatulom pažljivo umiješajte smjesu od žumanaca u šlag, a zatim i u bijelu smjesu. U ovoj fazi možete dodati sirupe/ (ako ih koristite umjesto šećera).

U dobijenu smjesu dodajte bobičasto voće (ili komadiće voća), orahe (isjeckane ili cijele) i vaniliju. Skrećem vam pažnju: bobice treba da budu bez viška vlage, pa ako ste ih upravo oprali, osušite ih na ručniku kako ne bi došlo do kristala leda.

Pripremite kalup (idealan je kalup od cigle kakav se koristi za pečenje muffina ili plastična posuda) i obavezno ga obložite prozirnom folijom.

Dobijenom smjesom napunite kalup i stavite u zamrzivač na najmanje 2-3 sata.

Semifreddo ili italijanski sladoled kod kuće:

U idealnom slučaju, promiješajte semifreddo 20-30 minuta nakon što ste pustili da se stegne. Na taj način će se sladoled ravnomjerno "stvrdnuti".

Da dobijeni desert izvadite iz kalupa, samo povucite krajeve filma i okrenite sladoled na tanjir. Nakon toga možete lako ukloniti film.

Semifreddo je najbolje poslužiti nakon što se malo otopi (5-10 minuta). Kao što sam već napisala, desert možete preliti karamelom ili čokoladom, ukrasiti džemom ili voćem.

Sada znate kako da napravite sladoled kod kuće. Nadam se da ćete cijeniti ovaj jednostavan recept za sladoled, a talijanski tradicionalni desert će postati jedan od vaših omiljenih!

Naći ćete još italijanskih recepata.

Semifreddo je tradicionalna italijanska poslastica koja je odavno utonula u duše naših ljubitelja slatkog. Ako vaša djeca vole sladoled, onda je recept za semifreddo u ovoj situaciji ono što vam treba. Uostalom, priprema je prilično jednostavna, a što je najvažnije, proizvodi potrebni za ovaj desert uvijek se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini. U našem članku ćemo govoriti o tome kako pripremiti ovu divnu poslasticu.

Klasični recept za semifreddo

Ovaj divni desert pogodan je kako za obična porodična okupljanja tako i za sve vrste dječjih zabava. Dakle, za pripremu semifredda trebat će nam sljedeći sastojci:

• Teška pavlaka - pola litre.
• Šećer u prahu (možete koristiti obični šećer) - 150 g.
• Svježa velika jaja - 5 kom.
• Tamna čokolada - 70 g.
• Sol - prstohvat.
• Bobice - za posipanje.

Priprema deserta korak po korak

Da biste ga dobili potrebno je malo popetljati s jajima. Moraju biti izuzetno svježi. Ne bi trebalo da prođe više od 10 dana od trenutka kada su rođeni. Samo u ovom slučaju će semifreddo biti što sličniji pravom italijanskom sladoledu. Dakle, prvo ih stavite u frižider na neko vreme da se dobro ohlade. Ova akcija nam je potrebna da bi bolje pobedili.

Kada se bjelanjci ohlade, dodajte im prstohvat soli. Počinjemo mutiti mikserom dok ne dobijemo stabilnu bijelu masu.

Isto ćemo uraditi i sa žumancima, samo što ćemo im dodati potrebnu količinu šećera. Nakon toga, vrijeme je za kremu. I njih smo pobedili. Dalje radnje zahtijevaju maksimalnu preciznost. Sve umućene sastojke treba izmešati da ne izgube gustoću. Istovremeno, polako dodajte čokoladu, prethodno narendanu na sitno rende.

Dobijenu masu stavite u kalupe i stavite u zamrzivač na 2 sata. Nakon što prođe navedeno vrijeme, vadimo desert i ukrašavamo ga bobicama. To je to, semifreddo sladoled je spreman. Prijatno!

Banana semifreddo

Ovaj desert ima neverovatno delikatan ukus i jednostavno neverovatnu aromu. Nakon što bar jednom probate ovu poslasticu, niko neće moći da zaboravi ovaj neverovatan ukus. Dakle, za pripremu semifredda trebat će nam sljedeći proizvodi:

• Gusta pavlaka - 300 ml.
• Šećer u prahu - 120 g.
• Sok iscijeđen iz jednog limuna.
• Žumanca - 6 kom.
• Zrele banane - 3 kom.
• Crveno vino - 80 ml.

Priprema semifredda korak po korak

Semifreddo desert je prilično jednostavan za pripremu. Prvo uzmite vatrostalnu zdjelu. Odvojite bjelanca od žumanaca. Stavimo potonje u činiju. Tu dodajte crno vino i šećer u prahu.

Stavite šerpu sa vodom na šporet i prokuhajte. Na vrh stavite našu posudu sa žumancima. Vatru ne treba smanjiti. Žumanjke mutite sa šećerom i vinom 5-8 minuta dok se ne stvori gusta pjena. Kada se to dogodi, izvadite posudu iz tiganja i ostavite je dok se smjesa u njoj ne ohladi.

Dok se to dešava, možete početi pripremati drugu hranu. Umutiti vrhnje, banane oguliti i iseći na kolutiće. Naše voće stavljamo u zdjelu blendera, dodajemo im prethodno ocijeđeni sok od jednog limuna i sameljemo ih u kašu. U ohlađenu smjesu od žumanaca dodajte smjesu od banane. Sve pažljivo promiješajte.

Dobijenu masu prebacite u posude za sladoled i ostavite u frižideru 8 sati. Ako je moguće, sladoled treba promiješati. Kada naš ukusni desert postigne željenu konzistenciju, možete ga ukrasiti rendanom čokoladom ili bobicama. Uživajte u divnom ukusu!

Desert od Hectora

Ovaj recept za semifreddo je od poznatog kanadskog kuhara Hectora Jimeneza. Jela ovog kreatora kuhinjskih remek-djela uvijek su oduševila svojim ukusom. Dalje ćemo opisati kako se priprema semifreddo od Hectora Jimeneza. Za to su nam potrebni sljedeći proizvodi:

• Šećer - 1,5 šolje.
• Teška pavlaka - pola čaše.
• Punomasno mlijeko - pola čaše.
• Kafa - 100 g.
• Velika svježa jaja - 4 kom.
• Savoyardi kolačići (mogu se koristiti bilo koji drugi) - 300 g.
• Vanilija - 15 g.
• Želatin - 12 g.
• Tamna čokolada - pola pločice.
• Med - ¼ šolje.
• Bobice - za posipanje.

Priprema korak po korak

Prvo treba da skuvamo jaku kafu. Ako nemate kremu pri ruci, možete koristiti običnu instant. Da biste to učinili, navedenu količinu kafe prelijte kipućom vodom i promiješajte. U posebnoj posudi pomiješajte šećer (1 čašu), četvrtinu čaše vode i 50 ml jake kafe. Kuvajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon toga preostalu kafu sipajte u šerpu i kuvajte dok ne ostane četvrtina čaše.

Želatin potopiti u vodu. U mikrotalasnoj pećnici zagrijte mlijeko pomiješano sa vanilijom. Kada se dobro zagrije, dodajte mu želatin i dobro promiješajte. Ponovo stavite u mikrotalasnu na nekoliko sekundi. Dobijenu smjesu sipajte u šerpu, dodajte čokoladu i kafu. Promiješajte i stavite na šporet dok se čokolada potpuno ne otopi.

U posebnoj posudi pomešajte 2 kašike. l. vodu, preostali šećer i med. Stavite na šporet i zagrevajte dok se ne dobije homogena smesa. Nakon toga kuhajte još 2-3 minute.

Uzmite mikser i umutite jaja maksimalnom brzinom. Nakon toga smanjite brzinu uređaja i postepeno unosite mješavinu meda. Dobro umutiti. Isto radimo sa kremom. Dodajte ih u smjesu od jaja i meda. Zatim pažljivo dodajte mješavinu mlijeka i kafe i promiješajte.

Natopite kolačiće i stavite ih u kalup za sladoled. Po vrhu prelijte kremom. Opet kolačići, pa krema. I tako u nekoliko slojeva. Stavite u frižider na nekoliko sati i neposredno pre serviranja pospite bobičastim voćem. To je to, naše jelo je spremno! Recept za semifreddo je, kao što vidite, prilično jednostavan. Prijatno!

Semifreddo od bobičastog voća i čokoladnog sosa

Ova nevjerovatna poslastica pružit će vam prekrasno raspoloženje i omogućiti vam da osjetite pravi okus djetinjstva. Recept za semifreddo u ovom slučaju je vrlo jednostavan.

Za njega će nam trebati sljedeći sastojci:

• Gusta pavlaka - 600 ml.
• Razno bobičasto voće (može i zamrznuti) - 500 g.
• Šećer - 3/4 šolje.
• Pečeni lješnjaci - 50-60 g.
• Šećer u prahu - ¼ šolje.
• Bjelanjci - 7 kom.
• Instant kafa - 1 kašičica.

Za pripremu čokoladnog sosa potrebno vam je:

• Gusta pavlaka - ¾ šolje.
• Tamna čokolada - pločica.
• Voda - 60 ml.
• Med - 1 kašika. l.
• Maslac - 30 g (1,5 kašike).

Priprema korak po korak

Prvo morate pripremiti beze. Da biste to učinili, umutite tri bjelanjka zajedno sa kafom. Mučeći postepeno dodavati šećer. Kada smesa dobije gustu konzistenciju, dodajte lešnike. Mutite dok se ne stvori pjenasta pjena.

Izvadite pleh i uključite rernu na 150 stepeni. Pokrijemo lim za pečenje i kašikom rasporedimo našu smjesu. Svaki proizvod mora biti debljine najmanje 2 cm.Pecite tačno 1 sat. Izvadite i ostavite sa strane da se potpuno ohladi.

Kremu umutiti mikserom dok ne postane čvrsta. Polovinu meringuea izlomite i pomiješajte sa kremom.

Nasjeckajte bobice. Posebno umutite preostale bjelanjke u stabilnu pjenu i pažljivo ih pomiješajte sa bobicama.

Uzmite kalup sa visokim stranicama i prekrijte ga u dva sloja. Stavite ga u zamrzivač na nekoliko minuta. Poslušajte i rasporedite 1/3 mješavine kreme i beze u kalup. Odozgo sipajte polovinu bobičaste mase. Ponovite slojeve ponovo. Po vrhu pospite preostalim beze. Pokrijte prozirnom folijom, odozgo folijom i stavite u zamrzivač na 3-3,5 sata.

Za čokoladni sos pomiješajte med, vodu, vrhnje u šerpi i stavite na vrući štednjak dok smjesa ne proključa. Smanjite vatru, dodajte puter i čokoladu. Držite na šporetu dok se sastojci ne istopi.

Poslužite čokoladni semifreddo sa bobicama, prelivši ga toplim sosom. Uživajte u ovom ukusnom desertu!

Zabavite se praveći semifreddo!

Semifreddo je neverovatan italijanski desert. Njegovo ime u prijevodu znači "poluzamrznuto", ali je potpuno zamrznuto. Uprkos ovoj činjenici, to takođe nije sladoled.Semifredo se izdvaja u velikoj porodici (gelato). Ove dvije delicije imaju mnogo toga zajedničkog, ali imaju i značajne razlike. Naš članak će vam pomoći da shvatite nezgodne porodične veze.

Semifreddo je stari rođak sladoleda. Stoga su njihove priče usko povezane. O životu republičkih smrznutih poslastica možete pročitati na. Iako semifreddo ima dugu tradiciju, njegovo ime se ne pojavljuje često u povijesnim kuharicama.

Budući da su dva slična proizvoda, semifreddo i gelato imaju značajne razlike. Slični su po tome što se oba mogu smatrati proizvodima pripremljenim u 3 faze:

1. Tečna faza: pavlaka, voda i šećer pomešani u rastvor.
2. Čvrsta faza: tečnost kristalizuje pod uticajem niskih temperatura.
3. gasna faza: Najmanji mjehurići zraka ravnomjerno su raspoređeni po masi.

Kvantitativni odnosi između ovih faza su različiti za semifreddo i gelato. Odatle dolazi razlika u teksturi. Prva poslastica je prozračnija i laganija.

U sladoledu preovlađuje tečna faza (28,5% vode, 28,5% čvrstih materija, 43% vazduha), koja nakon hlađenja daje dobru kremastu teksturu. Semifreddom dominira gasna faza (50% vazduha, 25% vode, 25% suve materije). Vazduh se ne smrzava, pa desert brže gubi volumen kada je topao.

I, naravno, postoje razlike u proizvodnji ovih delicija. Gelato se zamrzava u 2 faze, uz temperaturni skok od približno 14 stepeni (od -4 do -18). Do hlađenja dolazi uz miješanje.

Temperaturna razlika pri zamrzavanju semifredda dostiže 30-40 stepeni (od sobne temperature oko 20 do -18). Hlađenje se odvija statički bez miješanja.

Često se klasični talijanski semifreddo servira na sloju biskvita ili u lubanje napravljenoj od njega. Ali ne treba ga brkati sa desertom poput sladoledne torte. U potonje se obično dodaju zgušnjivači i biljne masti.

Jedna od karakterističnih komponenti semifredda su razmućena jaja. Odvojeno umutite bjelanca i žumanca i pažljivo ih dodajte u smjesu. Tako se poluzamrznuta poslastica može smatrati mješavinom gelata i beze.

Iz navedenog možemo zaključiti da nazivanjem semifreddo sladoledom ili tortom pravimo gastronomsku grešku.

Osnovni recept

Za izvođenje kulinarskih eksperimenata u oblasti pripreme semifredda izuzetno je potrebno poznavanje osnovnih sastojaka. Na osnovu njih možete dodati svoje omiljene začine, voće, orašaste plodove i druge dobrote.

Dakle, komponente semifredda su:

• Pasta a bomba;
• Baza koja sadrži prva dva pojma.

Beze stvara delikatniju, baršunastu teksturu semifredda i snižava tačku smrzavanja. Gore navedeni recept ne samo da se može dodati u smrznuti desert, već i peći na 240 stepeni nekoliko minuta ili ukrasiti tortom. Za pripremu će vam trebati:

• 3 bjelanjka;
• 200 g šećera;
• 80 ml vode.

Pomiješajte šećer i vodu u šerpi i zagrijte na 120 stepeni dok se potpuno ne otopi i dobije sirupastu konzistenciju. Kada se smesa šećera ohladi na 110 stepeni, ulijte je u pripremljene belanca, uz mućenje mikserom na velikoj brzini. Nakon što dobijete pahuljastu, bijelu "pjenu" sa stabilnim vrhovima, isključite mikser i nastavite s pripremom sljedeće komponente.

Pasta bomba je važna komponenta semifreddo baze. Njegovo ime dolazi iz Francuske od “Pate à Bombe” - baze za francuski parfe.

Potrebni sastojci:

• 130 g šećera;
• 100 ml vode;
• 6 žumanaca.

U šerpi zakuhajte vodu i šećer, pa ostavite da se ohlade. Sirup i žumanca sipajte u posudu i zagrevajte u vodenom kupatilu dok se smesa malo ne zgusne. Zatim smjesu prebacite u odgovarajuću posudu i mutite mikserom maksimalnom brzinom dok se potpuno ne ohladi.

Osnova

Osnovu za semifreddo možete promijeniti po svom ukusu dodavanjem naribanog kakaa, omiljenog likera ili kašičice instant kafe. Osnovni sastojci baze su:

• 350 g bomb tjestenine (jedna priprema);
• 500 ml teške (20-30%) kreme;
• 100 g beze.

Umutiti vrhnje u čvrsti snijeg. Po potrebi dodajte svoj omiljeni fil prilikom mućenja. Pomiješajte kremu sa pastom bombom. Zatim dodajte meringue i miksajte što je moguće nježnije da ne izgubite volumen. Semifreddo prebacite u odgovarajuću tepsiju i stavite u zamrzivač na najmanje 4 sata. Da biste uklonili desert, potopite tepsiju u vruću vodu oko 30 sekundi i okrenite je na tanjir. Osnovna verzija semifredda stoji Vam na usluzi.

Poznati recepti

Danas postoje hiljade semifreddo recepata sa mnogo različitih nadjeva. Personalizovane verzije poluzamrznutog deserta posebno su popularne među domaćim domaćicama. Reći ćemo vam kako dopuniti osnovnu verziju da biste dobili jedan ili drugi okus semifredda. Da se ne ponavljamo, napominjemo da se osnovne komponente uzimaju u gore navedenim količinama.

italijanski (Semifredo all’italiana)

Jedna od klasičnih verzija semifredda je Semifreddo all’italiana. Ova verzija nema komponentu pasta-boimba, ali je dopunjena sljedećim komponentama:

• 50 g šećera u prahu;
• 80 g oguljenih lješnjaka;
• 50 g pistacija bez kore;
• 70 g kandiranog voća;
• 40 g grožđica.

U ovom slučaju, krema za bazu se umuti sa šećerom u prahu, pomiješa se s orasima, grožđicama i kandiranim voćem, doda se beze i pošalje u zamrzivač.

Od Julije Vysotske

Poznata glumica i honorarna televizijska kuharica Julia Vysotskaya također nije zanemarila italijansku poslasticu. U njenoj viziji, desert je upotpunjen seckanim karamelizovanim lešnicima. Orašasti plodovi (1 šolja) se prže u tiganju sa 150 g šećera i 3 kašike. kašike vode dok se na njima ne stvori karamelni premaz. Kada se ohlade, samelju se u prah i dodaju u podlogu prije miješanja u beze. Na ovaj jednostavan način dobijate semifreddo od Vysotske.

Od Jamieja Olivera

Angvilanski kuvar Džejmi Oliver takođe ima sopstveni recept za semifreddo. Sadrži, pored glavnih komponenti, limunovu koricu, liker Amaretto i istoimene kolačiće. Otprilike 90 g zgnječenih kolačića namočeno je u 10 žlica. kašike alkohola. Bomba pasta se priprema sa koricom 2 limuna. Na kraju se sve komponente baze pažljivo izmiješaju i prebace u porcionirane čaše koje se stavljaju u zamrzivač na 1 sat.

Poslužite semifredo Jamieja Olivera, ukrašen bobicama.

Od Gordona Ramsaya

Drugi poznati britanski kuhar, Gordon Ramsay, razvio je vlastitu verziju poluzamrznute poslastice. Njegov recept je originalniji od onih prethodnih autora. Ovde se belanca i žumanca od 4 jaja ne umute posebno, već zajedno sa dodatkom 90 g šećera u prahu.

Zatim u dobijenu masu dodajte 250 g crne čokolade otopljene u vodenoj kupelji, 50 g oguljenih cijelih pistacija i dobro promiješajte. Umutiti vrhnje sa nekoliko kapi ekstrakta vanilije i pažljivo sjediniti sa smjesom od čokolade i jaja. Nakon što se odmara u zamrzivaču, Ramsayev semifreddo se servira ukrašen rendanom čokoladom i seckanim pistaćima.

Sadržaj kalorija i prednosti

Što se tiče kalorijskog sadržaja, klasični semifreddo zauzima srednju poziciju između torte i sladoleda. Njegova nutritivna vrijednost na 100 g iznosi oko 325 kcal, koji se sastoji od:

• Proteini 6,56 g;
• Masti 21,64 g;
• Ugljikohidrati 28 g.

Kao proizvod koji se sastoji od vrhnja i mlijeka, semifreddo je dobar izvor proteina, kalcija i vitamina A. Proteini su esencijalni gradivni blok za tijelo tokom cijelog našeg života. Kalcijum je odgovoran za zdravlje kostiju, zuba, mišića i odlično provođenje nervnih impulsa. Vitamin A održava oštrinu vida i mladost kože.

Zapamtite da svaka dodana komponenta povećava sadržaj kalorija u desertu. U tom slučaju, korisna svojstva proizvoda mogu se neznatno promijeniti.
Vrijedi napomenuti da je semifreddo prilično masna poslastica. Sadržaj holesterola u porciji od 100 g pokriva 107% dnevnih potreba za ovom supstancom. Stoga bi osobe s dijabetesom, gojaznošću i srčanim problemima trebale izbjegavati njegovu konzumaciju.

Zdrava, aktivna osoba može uživati ​​u desertu kao užinu. Porcija ne smije biti veća od 50 g.

Ako još uvijek ne možete odoljeti semifreddu, onda ne zaboravite na večernje vježbe kako ne biste oštetili svoju figuru i zdravlje.

Ovako glatko dolazimo do kraja naše recenzije. Nema ništa bolje od uživanja u italijanskom semifreddu u italijanskom kafiću okruženom ljubaznim Italijanima. Živite s ljubavlju, volite putovanja i putujte mudro i zapamtite: "Ako nećeš kuleš, ješćeš semifreddo." Ukusno i hranljivo!”

↘️🇮🇹 KORISNI ČLANCI I SAJTOVI 🇮🇹↙️ PODIJELITE SA VAŠIM PRIJATELJIMA