Recept za sladoled Semifreddo. Semifreddo - pravi talijanski sladoled

Semifreddo je jedan od najjednostavnijih sladoleda za pripremu, ali nije ništa manje ukusan. Ja ga kuham s puno lješnjaka, jer ne mogu sebi uskratiti zadovoljstvo jesti ovaj ukusni orašasti plod.

Za ovaj sladoled potrebno vam je samo 5 sastojaka, mislim da ih ima u svakoj kuhinji.

Prvo što ću napraviti su lješnjaci. Prethodno sam ga ogulila i sada ga treba ispeći. Ja to radim u tavi s malo biljnog ulja. Umjesto lješnjaka možete koristiti bademe, probala sam kuhati i s orasima, ispadne ukusno, ali ne može se mjeriti s lješnjacima.

Orahe je potrebno samo lagano tostirati da malo krckaju. Ako prekuhate ili zagorite orašaste plodove, sve će to utjecati na ukupni okus sladoleda. Samo malo zagoreni orašasti plodovi dat će gorčinu cijelom sladoledu.

Kuhajte orahe u tavi dok ne postanu hrskavi i maknite ih s vatre.

Sada trebate pripremiti karamel za orahe. Da biste to učinili, ulijte 150 grama šećera u tavu, dodajte 3 žlice vode i stavite na srednju vatru. Šećer se treba otopiti.

Za pripremu karamele obično je potrebno 10-15 minuta.

Šećer mi već počinje lagano klokotati.

Postupno će cijela tava početi klokotati, a šećer će se polako otapati.

Orahe ćete morati dodati u tavu tek kada karamela poprimi svoju klasičnu nijansu i aromu karamele.

Karamel je već počeo lagano rumeniti.

Potrebno je da sav karamel u tepsiji postane ove braonkaste boje. Karamel ponekad možete promiješati žlicom.

Sada u karamel možete dodati orahe.

Sve orahe morate brzo uvaljati u karamel.

Promiješam i maknem karamelizirane orahe iz tave.

Punjenje za sladoled je spremno. Sada možete početi praviti sladoled.

Prije svega odvojim bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke sam stavila u hladnjak. Žumanjke je potrebno umutiti s preostalim šećerom.

Mutiti dok se šećer potpuno ne otopi, a smjesa žumanjaka i šećera postane svjetlija.

Sada u žumanjke u tankom mlazu ulijevajte ohlađenu kremu. Preporučljivo je ne prestati mutiti.

Tucite smjesu žumanjaka i vrhnja dok se ne stvori pjenasta pjena.

Ova masa treba malo da se zgusne i dobijete ovu kremastu pjenu.

Prijeđimo na proteine. Bjelanjke je potrebno istući s malim prstohvatom soli.

Bjelanjke nije dovoljno samo umutiti u čvrstu pjenu. Moraju se tući dok se ne formiraju stabilni vrhovi. O kvaliteti umućenih bjelanjaka ovisit će buduća lepršavost i prozračnost sladoleda.

Bjelanjke su već znatno porasle u volumenu, ali još uvijek moraju nastaviti tući.

I tu je vrhunac mućenja bjelanjaka. Ljepota:)

Moji orasi su se već ohladili i treba ih samljeti. Ako želite da orašasti plodovi budu jako sitno samljeveni, onda koristite blender. Želim da sladoled ima komadiće orašastih plodova, pa orašaste plodove stavim u multipraktik i sameljem ih.

Dobro promiješajte žlicom.

A sada je najvažnije da umućene bjelanjke pažljivo umiješate u kremu s orasima. Bolje je to učiniti u dijelovima i vrlo pažljivo.

Pažljivo i tiho umiješajte bjelanjke u kremu i miješajte dok ne postane glatko.

Spremno je! Sladoled stavljam u posudu s poklopcem i stavljam u zamrzivač.

Nakon otprilike sat i pol potrebno je izvaditi posudu i promiješati sladoled. Možete jednostavno miješati žlicom, ali ja sam to radila mikserom. To se radi kako se sladoled ne bi pretvorio u komad leda, a kada se zamrzne, zadržao je prozračnost. Osim toga, orašasti plodovi su se slegli na dno i miješanjem će se rasporediti po sladoledu i neće se više taložiti.

Sladoled ostavim u zamrzivaču preko noći i ujutro ću imati gotovu ovako aromatičnu poslasticu.

Prirodno, aromatično s velikom količinom orašastih plodova. Što može biti bolje? Niti jedan sladoled kupljen u trgovini nije bio u blizini))

Možete zamisliti miris prženih lješnjaka u karamelu i sve to u sladoledu. Okus sladoleda je umjereno sladak i mekan. Meni osobno nikad se nije smrznuo do tako čvrstog stanja kao kupovni sladoled. Vjerojatno zbog velikog broja orašastih plodova u njemu. Sladoled se brzo topi, stoga ne gubite vrijeme, uživajte u slasti.

Vrijeme za kuhanje: PT01H00M 1 h.

Vjerojatno je svatko poželio napraviti sladoled kod kuće ili ga barem jednom probao (sjećate se, posebno u djetinjstvu?). Istina, iz nekog razloga nikada nije ispalo od smrznutog mlijeka sa šećerom :))

Semifreddo (doslovni prijevod s talijanskog - polu-hladan) je tradicionalni talijanski desert, koji nužno sadrži teški šlag, kao i bobice, voće, kandirano voće, orašaste plodove, meringue ili čokoladu.

Zapravo, semifreddo se ne razlikuje od običnog sladoleda... iako ne, po mom mišljenju, ima bolji okus :), a napraviti ovaj sladoled kod kuće vrlo je jednostavno!

Semifreddo se često priprema u velikim oblicima i poslužuje kao kolač, izrezan na komade. Ponekad ga, usput, preliju raznim umacima: bobičastim, karamelnim, čokoladnim.

Da, u nastavku ću vam ponuditi klasični recept za semifreddo. Pomoću njega možete kod kuće pripremiti talijanski sladoled bez odstupanja od zadanog popisa sastojaka ili jednostavno bobičasto voće možete zamijeniti bilo kojim voćem, dodati komadiće čokolade, meringue i sve što vam srce poželi.

Napominjem da u ovom receptu nisam koristio šećer (može se lako zamijeniti medom/sirupom) - zbog njegovog nedostatka, domaći sladoled se pokazao prilično niskokaloričnim (iako ne treba zaboraviti na gustu pavlaku: ).

Ako ste na dijeti i takva masna poslastica se ne uklapa u dnevnu normu KBZHU (kalorije/proteini/masti/ugljikohidrati), onda će vam se sigurno svidjeti. Može se pripremiti i "kao" semifreddo: pomiješan s bobičastim voćem i orasima u velikom obliku, poput kolača.

Semifreddo ili talijanski sladoled kod kuće: recept

Sastojci (za obrazac, kao na fotografiji):

• vrhnje (od 30%) – 350 ml;
• jaja - 3 kom;
• bilo koji orasi - velika šaka;
• bilo koje bobice - ½-1 šalice;
• šećer - po ukusu;
• vanilija - po ukusu.

priprema:

Hladno vrhnje tucite 1-2 minute dok se ne formiraju pjenasti i čvrsti vrhovi. Stavite u hladnjak – neće vam trebati dok radite s ostalim sastojcima.

Jaja podijeliti na bjelanjke i žumanjke. Ako koristite šećer dodajte ga u žumanjke i umutite mikserom. Masa treba postati rahla, povećati volumen i pobijeliti. Ako ne koristite šećer, žumanjcima NEMOJTE dodavati ništa (samo mutite mikserom 1-2 minute dok smjesa ne pobijeli - neće biti jako pjenasta!).

Istucite bjelanjke (iglice miksera moraju biti savršeno čiste i suhe!) s prstohvatom soli dok se ne stvore čvrsti snijeg.

Spatulom pažljivo umiješajte smjesu žumanjaka u šlag pa u bijelu smjesu. U ovoj fazi možete dodati sirupe (ako ih koristite umjesto šećera).

U dobivenu smjesu dodajte bobičasto voće (ili komadiće voća), orašaste plodove (nasjeckane ili cijele) i vaniliju. Da vam skrenem pozornost: bobice bi trebale biti bez viška vlage, pa ako ste ih tek oprali, osušite ih na ručniku kako biste izbjegli kristale leda.

Pripremite kalup (idealan je zidani kalup poput onih za pečenje muffina ili plastična posuda) i obavezno ga obložite prozirnom folijom.

Dobivenom smjesom napunite kalup i stavite u zamrzivač na najmanje 2-3 sata.

Semifreddo ili talijanski sladoled kod kuće:

U idealnom slučaju, promiješajte semifreddo 20-30 minuta nakon što ste pustili da se stegne. Tako će se sladoled ravnomjerno “stvrdnuti”.

Kako biste dobivenu slasticu izvadili iz kalupa, samo povucite krajeve folije i preokrenite sladoled na tanjur. Nakon toga možete lako ukloniti film.

Semifreddo je najbolje poslužiti nakon što se malo otopi (5-10 minuta). Kao što sam već napisala, desert možete preliti karamelom ili čokoladom, ukrasiti džemom ili voćem.

Sada znate kako napraviti sladoled kod kuće. Nadam se da ćete cijeniti ovaj jednostavan recept za sladoled i da će vam ovaj tradicionalni talijanski desert postati jedan od omiljenih!

Naći ćete još talijanskih recepata.

Semifreddo je tradicionalna talijanska poslastica koja je dugo potonula u duše naših ljubitelja slatkog. Ako vaša djeca vole sladoled, onda je recept za semifreddo u ovoj situaciji ono što vam treba. Uostalom, priprema je prilično jednostavna, a što je najvažnije, proizvodi potrebni za ovaj desert uvijek se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini. U našem članku ćemo govoriti o tome kako pripremiti ovu prekrasnu deliciju.

Klasični recept za semifreddo

Ovaj prekrasan desert pogodan je kako za obična obiteljska okupljanja tako i za sve vrste dječjih zabava. Dakle, za pripremu semifredda trebat će nam sljedeći sastojci:

• Masno vrhnje - pola litre.
• Šećer u prahu (možete koristiti obični šećer) - 150 g.
• Svježa velika jaja - 5 kom.
• Tamna čokolada - 70 g.
• Sol - prstohvat.
• Bobičasto voće - za posipanje.

Priprema deserta korak po korak

Da biste ga dobili potrebno je malo petljati s jajima. Moraju biti izuzetno svježe. Od trenutka rođenja ne bi trebalo proći više od 10 dana. Samo u ovom slučaju semifreddo će biti što sličniji pravom talijanskom sladoledu. Dakle, prvo ih treba staviti na neko vrijeme u hladnjak da se dobro ohlade. Treba nam ova akcija da bolje tuku.

Kada se bjelanjci ohlade, dodajte im prstohvat soli. Počinjemo mutiti mikserom dok ne dobijemo stabilnu bijelu masu.

Isto ćemo učiniti i sa žumanjcima, samo što ćemo im dodati potrebnu količinu šećera. Nakon ovoga, vrijeme je za kremu. I njih smo pobijedili. Daljnje radnje zahtijevaju maksimalnu točnost. Sve umućene sastojke pomiješati kako ne bi izgubili gustoću. U isto vrijeme polako dodavati čokoladu prethodno naribanu na sitno ribež.

Dobivenu masu stavite u kalupe i stavite u zamrzivač na 2 sata. Nakon što prođe određeno vrijeme, izvadimo desert i ukrasimo ga bobicama. To je to, semifreddo sladoled je spreman. Uživajte u jelu!

Semifredo od banane

Ovaj desert ima nevjerojatno nježan okus i jednostavno nevjerojatnu aromu. Probavši ovu deliciju barem jednom, nitko neće moći zaboraviti ovaj nevjerojatan okus. Dakle, za pripremu semifredda trebat će nam sljedeći proizvodi:

• Masno vrhnje - 300 ml.
• Šećer u prahu - 120 g.
• Sok iscijeđen iz jednog limuna.
• Žumanjci - 6 kom.
• Zrele banane - 3 kom.
• Crveno vino - 80 ml.

Priprema semifreda korak po korak

Semifreddo desert je vrlo jednostavan za pripremu. Prvo uzmite vatrostalnu zdjelu. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Stavimo potonje u zdjelu. Tamo dodajte crno vino i šećer u prahu.

Stavite posudu s vodom na štednjak i zakuhajte je. Na vrh stavimo našu posudu sa žumanjcima. Vatru ne treba smanjivati. Žumanjke mutiti sa šećerom i vinom 5-8 minuta dok se ne stvori gusta pjena. Kada se to dogodi, maknite zdjelu s posude i ostavite dok se smjesa u njoj ne ohladi.

Dok se to događa, možete početi pripremati druge namirnice. Umutiti šlag, banane oguliti i narezati na kolutove. Svoje voće stavimo u zdjelu blendera, dodamo im prethodno iscijeđeni sok od jednog limuna i sameljemo ih u kašu. U ohlađenu smjesu od žumanjaka dodajte smjesu od banana. Sve pažljivo promiješajte.

Dobivenu masu prebacite u posudice za sladoled i ostavite u hladnjaku 8 sati. Ako je moguće, sladoled treba promiješati. Kada naš ukusni desert dobije željenu gustoću, možete ga ukrasiti ribanom čokoladom ili bobičastim voćem. Uživajte u prekrasnom okusu!

Desert od Hectora

Ovaj recept za semifreddo je od poznatog kanadskog kuhara Hectora Jimeneza. Jela ovog kreatora kuhinjskih remek-djela uvijek su oduševljavala svojim okusom. Zatim ćemo opisati kako se priprema semifreddo Hectora Jimeneza. Za to su nam potrebni sljedeći proizvodi:

• Šećer - 1,5 šalice.
• Teška krema - pola čaše.
• Punomasno mlijeko - pola čaše.
• Kava - 100 g.
• Velika svježa jaja - 4 kom.
• Savoyardi kolačići (mogu i drugi) - 300 g.
• Vanilija - 15 g.
• Želatina - 12 g.
• Tamna čokolada - pola ploče.
• Med - ¼ šalice.
• Bobičasto voće - za posipanje.

Priprema korak po korak

Prvo moramo skuhati jaku kavu. Ako nemate kremu pri ruci, možete upotrijebiti običnu instant kremu. Za to navedenu količinu kave prelijte kipućom vodom i promiješajte. U zasebnoj posudi pomiješajte šećer (1 čašu), četvrtinu čaše vode i 50 ml jake kave. Kuhajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon toga ulijte preostalu kavu u lonac i kuhajte dok ne ostane četvrtina čaše.

Namočiti želatinu u vodi. U mikrovalnoj pećnici zagrijte mlijeko pomiješano s vanilijom. Kad se dobro ugrije dodajte mu želatinu i dobro promiješajte. Ponovno stavite u mikrovalnu na nekoliko sekundi. Dobivenu smjesu ulijte u lonac, dodajte joj čokoladu i kavu. Promiješajte i stavite na štednjak dok se čokolada potpuno ne otopi.

U posebnoj posudi pomiješajte 2 žlice. l. vode, preostali šećer i med. Stavite na štednjak i zagrijavajte dok se ne dobije homogena smjesa. Nakon toga prokuhajte još 2-3 minute.

Uzmite mikser i umutite jaja najvećom brzinom. Nakon toga smanjite brzinu uređaja i postupno unosite smjesu meda. Dobro istucite. Isto radimo i s vrhnjem. Dodajte ih u smjesu jaja i meda. Zatim pažljivo dodajte smjesu mlijeka i kave i promiješajte.

Namočite kekse i stavite ih u kalup za sladoled. Prelijte kremom na vrh. Opet kolačići pa krema. I tako dalje u nekoliko slojeva. Stavite u hladnjak na nekoliko sati i neposredno prije posluživanja pospite bobičastim voćem. To je to, naše jelo je spremno! Recept za semifreddo je, kao što vidite, prilično jednostavan. Dobar tek!

Semifreddo od bobičastog voća i čokoladnog umaka

Ova nevjerojatna poslastica pružit će vam prekrasno raspoloženje i omogućiti vam da osjetite pravi okus djetinjstva. Recept za semifreddo u ovom je slučaju vrlo jednostavan.

Za njega će nam trebati sljedeći sastojci:

• Masno vrhnje - 600 ml.
• Razno bobičasto voće (može i smrznuto) - 500 g.
• Šećer - 3/4 šalice.
• Pečeni lješnjaci - 50-60 g.
• Šećer u prahu - ¼ šalice.
• Bjelanjci - 7 kom.
• Instant kava - 1 žličica.

Za pripremu čokoladnog preljeva potrebno vam je:

• Teška krema - ¾ šalice.
• Tamna čokolada - pločica.
• Voda - 60 ml.
• Med - 1 žlica. l.
• Maslac - 30 g (1,5 žlica).

Priprema korak po korak

Prvo morate pripremiti meringue. Za to istucite snijeg od tri bjelanjka s kavom. Miksajući postupno dodavati šećer. Kada smjesa postane gusta dodajte lješnjake. Tucite dok se ne stvori pjenasta pjena.

Izvadite pleh i uključite pećnicu na 150 stupnjeva. Pokrijemo lim za pečenje i žlicom rasporedimo smjesu. Svaki proizvod mora biti debljine najmanje 2 cm.Pecite točno 1 sat. Izvadite i ostavite sa strane da se potpuno ohladi.

Mikserom istucite vrhnje dok ne postane čvrst. Polovicu meringue izlomite i pomiješajte s kremom.

Nasjeckajte bobice. Posebno istucite preostale bjelanjke u čvrsti snijeg i pažljivo ih umiješajte u bobičasto voće.

Uzmite kalup s visokim stranicama i obložite ga u dva sloja. Stavite ga u zamrzivač na nekoliko minuta. Preslušati i 1/3 smjese za kremu i meringue rasporediti u kalup. Prelijte polovicu mase bobičastog voća na vrh. Ponovno ponovite slojeve. Po vrhu pospite preostali meringue. Pokrijte prozirnom folijom, gore folijom i stavite u zamrzivač na 3-3,5 sata.

Za čokoladni preljev u loncu pomiješajte med, vodu, vrhnje i stavite na vrući štednjak dok smjesa ne prokuha. Smanjite vatru, dodajte maslac i čokoladu. Držati na štednjaku dok se sastojci ne otope.

Poslužite čokoladni semifreddo s bobičastim voćem prelivši ga toplim umakom. Uživajte u ovom ukusnom desertu!

Zabavite se praveći semifreddo!

Semifreddo je nevjerojatan talijanski desert. Njegovo ime u prijevodu znači "napola smrznuto", ali ono je potpuno smrznuto. Unatoč ovoj činjenici, to također nije sladoled. Semifredo se izdvaja u velikoj obitelji (gelato). Ove dvije poslastice imaju dosta toga zajedničkog, ali i značajnih razlika. Naš članak pomoći će vam da shvatite škakljive obiteljske veze.

Semifreddo je stari rođak gelata. Stoga su njihove priče usko povezane. O životu republičkih smrznutih poslastica možete čitati na. Iako semifreddo ima dugu tradiciju, njegovo se ime ne pojavljuje često u povijesnim kuharicama.

Kao dva slična proizvoda, semifreddo i gelato imaju značajne razlike. Slični su po tome što se oba mogu smatrati proizvodima pripremljenim u 3 faze:

1. Tekuća faza: vrhnje, vodu i šećer pomiješati u otopinu.
2. Čvrsta faza: tekućina kristalizira pod utjecajem niskih temperatura.
3. Plinska faza: Najmanji mjehurići zraka ravnomjerno su raspoređeni po masi.

Kvantitativni odnosi između ovih faza su različiti za semifreddo i gelato. Tu dolazi razlika u teksturi. Prva poslastica je prozračnija i laganija.

U sladoledu prevladava tekuća faza (28,5% vode, 28,5% krutine, 43% zraka) koja nakon hlađenja daje dobru kremastu teksturu. U Semifreddu dominira plinovita faza (50% zraka, 25% vode, 25% suhe tvari). Zrak se ne smrzava pa desert topao brže gubi volumen.

I, naravno, postoje razlike u proizvodnji ovih delicija. Gelato se zamrzava u 2 faze, s temperaturnim skokom od otprilike 14 stupnjeva (od -4 do -18). Hlađenje se odvija uz miješanje.

Temperaturna razlika pri smrzavanju semifredda doseže 30-40 stupnjeva (od sobne temperature oko 20 do -18). Hlađenje se odvija statički bez miješanja.

Često se klasični talijanski semifreddo poslužuje na sloju biskvita ili u "kapi" napravljenoj od njega. Ali ne treba ga brkati sa desertom poput sladoledne torte. U potonje se obično dodaju zgušnjivači i biljne masti.

Jedna od karakterističnih komponenti semifredda su tučena jaja. Posebno istucite bjelanjke i žumanjke i pažljivo ih dodajte u smjesu. Stoga se polusmrznuta poslastica može smatrati mješavinom gelata i meringue.

Iz navedenog možemo zaključiti da nazivajući semifreddo sladoledom ili tortom činimo gastronomsku grešku.

Osnovni recept

Za izvođenje kulinarskih eksperimenata u području pripreme semifreda iznimno je potrebno poznavati osnovne sastojke. Na temelju njih možete dodati svoje omiljene začine, voće, orašaste plodove i druge dobrote.

Dakle, komponente semifredda su:

• Pasta a bomba;
• Baza koja sadrži prva dva člana.

Meringue stvara nježniju, baršunastu teksturu semifredda i snižava točku smrzavanja. Gornji recept ne samo da možete dodati smrznutom desertu, već i peći na 240 stupnjeva nekoliko minuta ili ukrasiti kolač. Za pripremu će vam trebati:

• 3 bjelanjka;
• 200 g šećera;
• 80 ml vode.

U loncu pomiješajte šećer i vodu i zagrijte na 120 stupnjeva dok se potpuno ne otopi i dobije sirupastu konzistenciju. Kad se šećerna smjesa ohladi na 110 stupnjeva, ulijte je u pripremljeni snijeg od bjelanjaka, uz mućenje mikserom velikom brzinom. Nakon što dobijete pahuljastu, bijelu "pjenu" sa stabilnim vrhovima, isključite mikser i nastavite s pripremom sljedeće komponente.

Bomba od tjestenine važna je komponenta baze semifreda. Ime mu dolazi iz Francuske od "Pate à Bombe" - osnove za francuski parfe.

Potrebni sastojci:

• 130 g šećera;
• 100 ml vode;
• 6 žumanjaka.

U loncu zakuhajte vodu i šećer pa ostavite da se ohlade. Sirup i žumanjke ulijte u zdjelu i zagrijavajte u vodenoj kupelji dok se smjesa malo ne zgusne. Zatim smjesu prebacite u odgovarajuću posudu i mutite mikserom najvećom brzinom dok se potpuno ne ohladi.

Osnova

Osnovu za semifreddo možete mijenjati po svom ukusu dodavanjem ribanog kakaa, omiljenog likera ili žlice instant kave. Osnovni sastojci baze su:

• 350 g bomb tjestenine (jedna priprema);
• 500 ml teške (20-30%) kreme;
• 100 g meringue.

Umutiti vrhnje u čvrsti snijeg. Po potrebi dodajte omiljeni nadjev prilikom mućenja. Pomiješajte vrhnje s tjesteninom bombom. Zatim dodati meringue i što nježnije miksati da ne izgubi volumen. Semifreddo prebacite u prikladnu posudu i stavite u zamrzivač na najmanje 4 sata. Da biste izvadili desert, potopite posudu u vruću vodu oko 30 sekundi i preokrenite je na tanjur. Osnovna verzija semifredda stoji vam na usluzi.

Poznati recepti

Danas postoje tisuće recepata za semifreddo s mnogo različitih nadjeva. Personalizirane verzije polusmrznutog deserta posebno su popularne među domaćim domaćicama. Reći ćemo vam kako nadopuniti osnovnu verziju kako biste dobili jedan ili onaj okus semifredda. Kako se ne bismo ponavljali, napominjemo da se osnovne komponente uzimaju u gore navedenim količinama.

talijanski (Semifreddo all’italiana)

Jedna od klasičnih verzija semifredda je Semifreddo all’italiana. Ova verzija nema komponentu pasta-boimba, ali je dopunjena sljedećim komponentama:

• 50 g šećera u prahu;
• 80 g oguljenih lješnjaka;
• 50 g pistacija bez kore;
• 70 g kandiranog voća;
• 40 g grožđica.

U ovom slučaju, krema za podlogu se umuti sa šećerom u prahu, pomiješa s orasima, grožđicama i kandiranim voćem, doda se meringue i pošalje u zamrzivač.

Od Julije Visotske

Poznata glumica i honorarna televizijska kuharica Yulia Vysotskaya također nije zanemarila talijansku deliciju. U njezinoj viziji desert je nadopunjen sjeckanim karameliziranim lješnjacima. Orašasti plodovi (1 šalica) prženi su u tavi sa 150 g šećera i 3 žlice. žlice vode dok se na njima ne stvori karamelni premaz. Nakon što se ohlade, samelju se u prah i dodaju bazi prije umiješanja u meringue. Na ovaj jednostavan način dobivate semifreddo od Vysotskaya.

Od Jamieja Olivera

Anguillian chef Jamie Oliver također ima svoj recept za semifreddo. Sadrži, osim glavnih komponenti, koricu limuna, liker Amaretto i istoimene kolačiće. Otprilike 90 g zdrobljenih kolačića natopljeno je u 10 žlica. žlice alkohola. Bomba tjestenina priprema se s koricom 2 limuna. Na kraju se sve komponente temeljca pažljivo izmiješaju i pretoče u porcione čaše koje se stave u zamrzivač na 1 sat.

Poslužite semifreddo Jamieja Olivera, ukrašen bobičastim voćem.

Od Gordona Ramsaya

Još jedan slavni britanski kuhar, Gordon Ramsay, razvio je vlastitu verziju polusmrznute poslastice. Njegov recept je originalniji od recepta prethodnih autora. Ovdje se bjelanjci i žumanjci od 4 jaja ne tuku posebno, već zajedno uz dodatak 90 g šećera u prahu.

Zatim u dobivenu masu dodajte 250 g tamne čokolade otopljene u vodenoj kupelji, 50 g oguljenih cijelih pistacija i dobro promiješajte. Umutiti vrhnje s nekoliko kapi ekstrakta vanilije i pažljivo sjediniti sa smjesom čokolade i jaja. Nakon što je odležao u zamrzivaču, Ramsay's semifreddo se poslužuje ukrašen ribanom čokoladom i nasjeckanim pistacijama.

Sadržaj kalorija i prednosti

Što se tiče sadržaja kalorija, klasični semifreddo zauzima srednji položaj između kolača i sladoleda. Njegova nutritivna vrijednost na 100 g iznosi oko 325 kcal, koji se sastoje od:

• Bjelančevine 6,56 g;
• Masti 21,64 g;
• Ugljikohidrati 28 g.

Kao proizvod koji se sastoji od vrhnja i mlijeka, semifreddo je dobar izvor proteina, kalcija i vitamina A. Proteini su esencijalni građevni blok za tijelo tijekom cijelog života. Kalcij je odgovoran za zdravlje kostiju, zuba, mišića i izvrsno provođenje živčanih impulsa. Vitamin A održava oštrinu vida i mladolikost kože.

Zapamtite da svaka dodana komponenta povećava sadržaj kalorija u desertu. U tom slučaju, korisna svojstva proizvoda mogu se malo promijeniti.
Vrijedno je napomenuti da je semifreddo prilično masna poslastica. Sadržaj kolesterola u porciji od 100 g pokriva 107% dnevne potrebe za ovom tvari. Stoga bi je trebali izbjegavati osobe s dijabetesom, pretilošću i srčanim problemima.

Zdrava, aktivna osoba može uživati ​​u desertu kao međuobroku. Porcija ne smije biti veća od 50 g.

Ako ipak ne možete odoljeti semifredu, ne zaboravite na večernje vježbe kako ne biste oštetili svoju figuru i zdravlje.

Time glatko dolazimo do kraja naše recenzije. Nema ništa bolje nego uživati ​​u talijanskom semifreddu u talijanskom kafiću okruženi ljubaznim Talijanima. Živite s ljubavlju, volite putovanja i putujte mudro i zapamtite: "Ako nećeš kuleš, ješćeš semifreddo." Ukusno i hranjivo!”

↘️🇮🇹 KORISNI ČLANCI I STRANICE 🇮🇹↙️ PODIJELITE SA PRIJATELJIMA