Káposzta lasagne darált hússal recept. Káposzta lasagne

A darált húsos káposzta lasagne nem csak egy csodálatos, tápláló étel. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy rendeltetésszerűen használja, és ne dobja ki első pillantásra az abszolút nem megfelelő káposztaleveleket, amelyek a káposzta tekercsek elkészítése, a káposzta pácoláshoz stb.

Minden háziasszony, aki hasonló problémával szembesül a káposzta tekercs elkészítése után, lelkiismeret-furdalást érez amiatt, hogy egy egészséges, ízletes termék kárba megy. Így hát úgy döntöttem: mindenáron megoldom ezt a kérdést, mégpedig úgy, hogy a végén egy új, nem kevésbé ízletes étel jelenjen meg.

És eszembe jutott az ötlet - hogy a híres, szeretett lasagnét orosz módra - ne tésztával, hanem káposztalevéllel készítsem el, miért ne?

Mi az a lasagne és mivel fogyasztják?

A lasagna egy olasz étel, amelyet hússal és besamel szósszal töltött tésztából készítenek. Hagyományosan a lasagnát kovásztalan tésztából készítik, amelyet tészta és tészta készítésére használnak. Mindez a klasszikus, olasz lasagnára vonatkozik.

De sok más típus is létezik. Például a laza lasagna: nem tésztalapokból, hanem lavashból készül, ami jelentősen időt takarít meg, de jelentősen befolyásolja az íz eredetiségét is. Létezik növényi sovány (vegetáriánus) lasagna is, amelyben a darált húst zöldségekkel helyettesítik. Nagyon finom, egészséges, főleg ha sok a sajt és a fűszer.

Vagy például a mi oroszunk: a tésztalapokat káposztásra cseréljük, és az eredmény egy csodálatos, finom diétás étel azoknak, akik figyelik étrendjük kalóriatartalmát. A darált húsú káposzta lasagne kalóriatartalma körülbelül 72 Kcal 100 g kész ételben. Kiválogattuk a lasagne fajtáit, és most kezdjük el a főzést.

Tápérték 100 grammonként:

1. Kalória: 71.34
2. Fehérjék: 6.42
3. Zsírok 2.79
4. Szénhidrátok: 4.94

Káposzta lasagna darált hússal: hozzávalók

• 1 villa (vagy már előkészített káposztalevél) - káposzta
• 200 g - csirkehús (lehetőleg filé)
• 200 g - pulykahús

A "zöldségpárnához"

• 1 db PC. - sárgarépa
• 1 db PC. - hagymahagyma
• 1 db PC. - kaliforniai paprika

A Besamel szószhoz

• 300 ml - tej
• 30 g – vaj
• 30 g – búzaliszt
• 2 g – szerecsendió
• 2 g - só
• 50-80 g – kemény sajt

Káposztaleveles lasagna: a kiindulási hozzávalók elkészítése

• Fejes káposzta. A káposztalevelek általában megmaradnak a káposzta tekercsek elkészítése után - ideálisak számunkra. Ha előző nap nem főztél káposzta tekercset, akkor a káposztát levelekre kell vágni, és sós vízben 10 percig főzni. Vagy tedd ezeket a leveleket egy éjszakára a fagyasztóba, majd felhasználhatod a rendeltetésüknek megfelelően.
• Hús. Lasagne készítésére minden hús alkalmas. Ebben az esetben csirke- és pulykafilét használunk.
• Besamel szósz. Ne feledje, hogy ez egy nagyon finom étel - szigorúan be kell tartania a receptet, különben a szósz megromolhat.
• "Zöldségpárna". Zöldségek (sárgarépa, hagyma, kaliforniai paprika), apróra vágva és növényi olajban, zárt fedél alatt párolva.
• Paradicsom szósz. Paradicsom, turmixgépben összetörve, sózva és fűszerekkel ízesítve.

Hogyan kell főzni a káposzta lasagnáját: recept fotókkal

1. lépés Mint már mondtam, tegnap káposzta tekercset főztem otthonra, elegendő számú káposztalevél maradt (kicsit szakadt, nem túl szép). Úgy döntöttem, hogy rendeltetésszerűen használom őket, és semmi esetre sem dobom ki.

2. lépés A csirke- és pulykafilét húsdarálón átengedjük. Sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá egy kis szerecsendiót.

3. lépés. Kenje ki a tűzálló forma alját szósszal, körülbelül 2 evőkanál. A káposztaleveleket egyenletes rétegben helyezzük el a kerület mentén (nem számít, ha szakadtak).

4. lépés: Helyezze ki a darált húst, óvatosan oszlassa el a leveleken.

5. lépés A következő réteg egy növényi párna. A káposzta tekercs készítése után is megvan. Zöldségből úgy is elkészíthető, hogy kis mennyiségű növényi olajban pároljuk. A zöldségeket elosztjuk a darált hús között.

6. lépés: Áztassa be a zöldségeket paradicsomszószba. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, nehogy az edény „lebegjen”.

7. lépés: Öntsön mindent Besamel szósszal. Hogyan kell elkészíteni, lásd alább.

8. lépés És ismét minden rendben: káposztalevél, darált hús, zöldségágy és szósz. Befejezzük a lasagne elkészítését - vonjuk be egy réteg zöldséggel, kenjük meg paradicsomszósszal és Besamel szósszal.

9. lépés. Megszórjuk reszelt sajttal. A káposztalevél lasagnét tegyük a sütőbe 180-200 fokon 1 órára sütni.

10. lépés: A kész lasagnét kissé lehűtjük, és közvetlenül a tepsiben tálaljuk.

Káposzta lasagne lassú tűzhelyben

Hasonló módon néha lassú tűzhelyben is készítek káposztás lasagnét. A főzésnek ebben az esetben több megkülönböztető pontja és feltétele van:

• Helyezzen nagy, egész káposztaleveleket a serpenyő aljára, így amikor megfordítja a kész ételt, remekül mutat majd az ünnepi asztalon. Lassú tűzhelyben a kéreg csak az alján jelenik meg, így az edény teteje sápadt lesz.
• A multi-segítő átmérőjétől függően növelje a lasagne rétegek számát. Ha kész, kicsit úgy fog kinézni, mint a káposzta sütemény.
• „Sütés” üzemmódban kell sütni 45 percig, 900 W egységteljesítménnyel. Ha a multicooker teljesítménye kisebb (700-800 W), akkor főzze egy kicsit tovább, körülbelül 55-60 percig.

Nézze meg az alábbi fotót, hogy hogyan néz ki. Minden multicooker recepthez mindent ugyanúgy készítsen el.

Besamel szósz készítése: lépésről lépésre recept

1. lépés . A szószhoz vastag aljú serpenyőre van szükségünk. Vajat teszünk bele, és kis lángon felolvadni hagyjuk.

2. lépés Egy serpenyőbe olvasztott vajjal egy szitát teszünk, amelyen átszitáljuk a szükséges mennyiségű lisztet (30 gramm). Ez azért szükséges, hogy a kész szószban ne legyenek csomók. A lisztet addig sütjük, amíg jellegzetes „diós” színt nem kapunk.

3. lépés: Öntsön 300 gramm hideg tejet a sült lisztbe. Ugyanakkor folyamatosan keverjük a keveréket habverővel. Enyhén hozzáadjuk a hőt, habverővel tovább keverjük, és 5 percig főzzük, amíg besűrűsödik.

4. lépés Ízesítse a szószt szerecsendióval, és adjon hozzá egy kis sót. Nem kell mindent felforralni a szósznak elég folyékonynak kell lennie, hogy kényelmesen bevonhassa a lasagne rétegeket.

Fontos tudnivalók a káposzta lasagne elkészítésében

• A káposzta lasagnáját bármilyen darált hússal rétegesen készítjük el, nevezetesen: az első réteg a Besamel szósz, a második a káposztalevél, a harmadik a darált hús, a negyedik a zöldség, az ötödik réteg a paradicsomszósz. Következő - ugyanabban a sorrendben szórja meg a kemény sajtot a tetejére.
• A Besamel szószhoz való tej csak hideg legyen. A szószt folyamatosan, folyamatosan keverni kell, csak akkor lesz sűrű és homogén.
• A formált lasagnét a sütő közepére helyezzük, hogy minden egyenletesen süljön, és finom, aranybarna sajthéj képződjön a felületén.

A káposztás ételek előnyei

• 1 villa káposztából két ízletes, aromás, és ami a legfontosabb, mindenki kedvenc ételét készíthetjük el: lasagnét és káposzta tekercset.
• Az is fontos, hogy nem dobtuk ki az ilyen hasznos káposztaleveleket – megspóroltuk a családi költségvetést.

A mai napon megtanultuk a helyes Besamel szósz elkészítését, sok új és érdekes dolgot tanultunk a káposztás lasagne vagy lusta káposzta tekercsek eredettörténetéről és titkairól, és ami a legfontosabb, az egész családot finoman megetettük.

Jó étvágyat, kedves Olga Napló olvasói!

Videó az STB-n az Everything Will Be Savory-től a káposzta lasagnáról

Az STB csatorna ebben a videójában Tatyana Litvinova a „Minden finom lesz” című műsorban megtanítja Jevgenyij Litvinkovichot, hogyan kell megfelelően elkészíteni a káposzta lasagnáját darált hússal. Főzéskor a maradék káposztalevelek megfelelőek ehhez az ételhez. Kiderült, hogy nem pazarol két finom káposztareceptet főzni.

Ez természetesen nem hagyományos olasz lasagne. Ebben a tésztalapokat káposztalevéllel helyettesítik. Kevesebb kalória van benne. Ennek ellenére az eredmény egy lédús, aromás, kielégítő és nagyon ízletes étel. A káposztás lasagne másik előnye pedig a könnyű elkészíthetőség.

A darált húsos káposzta lasagne elkészítéséhez szükségünk lesz a listában felsorolt ​​termékekre.

Válaszd el a káposztaleveleket a káposztától. Ha eltörik a lepedő, az nem nagy baj. A levelekről vastagságokat vágunk le.

Tegye a leveleket forrásban lévő vízbe néhány percre, majd távolítsa el.

Helyezze a darált húst egy serpenyőbe növényi olajjal, és folyamatosan keverve süsse meg, hogy ne legyenek csomók.

A hagymát finomra vágjuk.

A darált húshoz küldjük sütni.

Kezdjük a szósz elkészítését. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a lisztet, és kevergetve addig sütjük, amíg a liszt színe kissé megváltozik.

Sűrű olajos masszát kapunk.

Adjunk hozzá tejet, szerecsendiót, és habverővel gyorsan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.

A szószhoz adjuk a sajt felét, amit először közepes reszelőn lereszelünk.

A darált húshoz adjuk a paradicsomszószt és a préseléssel kinyomott fokhagymát.

Kezdjük összeállítani a lasagne-t. Kenje ki a sütőedényt növényi olajjal. Káposztalevéllel béleljük ki. A káposztaleveleket mártással bevonjuk. Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 180 fokra.

A darált hús felét a szósz tetejére helyezzük.

A darált húsra rátesszük a leveleket, rájuk a szószt.

A darált hús második felét hozzáadjuk a szószhoz, elsimítjuk. Darált húshoz - szósz.

Fedjük le fedővel, és tegyük a sütőbe 40 percre. Hőmérséklet - 180 fok.

Vegyük le, vegyük le a fedőt, szórjuk meg a sajt másik felével, és tegyük még 5 percre a sütőbe anélkül, hogy fedővel letakarnánk.

Káposzta lasagna darált hússal készen áll. Szeleteljük és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Szétszedjük a káposztát levelekre. Helyezzen körülbelül 15 nagy levelet 2 percre. forrásban lévő sós vízbe. Egy szűrőedényben szűrjük le, majd tegyük szalvétára. A maradék káposztaleveleket apróra vágjuk.

A sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk és növényi olajon 3 percig sütjük. Adjuk hozzá a darált húst és főzzük 5 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott káposztát, főzzük 3 percig.

Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a reszelt sajt felét, 2 ek. l. tejszín, só, bors. Keverjük össze és tegyük félre.

Készítsünk tejszínes szószt. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett 1 percig főzzük. Vékony sugárban öntsünk tejet. Adjunk hozzá sót és szerecsendiót. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük állandó keverés mellett 2 percig. Vegyük le a tűzről.

Egy téglalap alakú tepsit fedjünk le sütőpapírral. Kiterítünk egy réteg káposztalevelet, és rákenjük a töltelék felét. Meglocsoljuk néhány kanál szósszal.

Helyezzünk rá még egy réteg káposztalevelet és a maradék tölteléket. Fedjük le a maradék káposztalevéllel, öntsük a tetejére szószt, és szórjuk meg sajttal. 180°C-ra előmelegített sütőbe toljuk és 15 percig sütjük.

APROPÓ A vékony tésztalapok helyett fiatal káposztaleveleket használó „Lasagna” különféle töltelékekkel és különböző szószokkal készíthető. Például hús helyett vegyen friss gombát egy új betakarításból. Vagy készítsen zöldséges tölteléket, és süsse meg az edényt paradicsomszósszal.

Nem titok, hogy a hagyományos lasagne az olasz konyha egyik étele. Olaszország meghódítása után a lasagna sok országban népszerűvé vált. A klasszikus lasagne elkészítéséhez házi tésztát és tölteléket használnak minden ízléshez: a zöldségektől a darált húsig.

Már a névből is kiderül, miben különbözik a káposztás lasagna a klasszikus lasagne-től, tésztalapok helyett káposztaleveleket használunk. A káposztás lasagne sokkal könnyebben elkészíthető, és íze semmiben sem rosszabb, mint a hagyományos. Úgy tartják, hogy a káposztás lasagnát a szláv népek találták fel, mert annyira hasonlít a káposzta tekercshez - ez egy hagyományos étel a térségünkben. Lehet, hogy külsőleg egyáltalán nem hasonlítanak egymásra, de ugyanazokat az összetevőket használják. Ezért a hasonlóság miatt nevezik a káposzta lasagnáját lusta káposzta tekercsnek.

A darált húsos káposzta lasagne olyan étel, amely nemcsak otthon fog tetszeni és a vendégeknek is örömet okoz, hanem egészséges és nagyon kielégítő ebéd vagy vacsora is. Ebben a receptben a termékkészlet 18x25 cm-es (7-8 adag) formához készült.

Tehát a káposzta lasagne elkészítéséhez szükségünk lesz:

Savoy, Peking vagy fehér káposzta - 6-7 levél
Házi darált hús - 600 g
Paradicsom - 4-5 darab
Kemény sajt - 200 g
Hagyma - 1 fej
2 gerezd fokhagyma
Champignon - opcionális
Só, bors - ízlés szerint

A szószhoz szükségünk lesz:

3 evőkanál. Liszt
750 ml tej
Vaj
1 kis hagyma
Só, bors - ízlés szerint

A főzés lépései

1. Kezdjük a káposztalevelek elkészítésével. Hogy a káposzta ne legyen kemény, a leveleket 3-4 percre forrásban lévő vízbe kell dobni, majd szűrőedényben leszűrni.
2. Ezután rátérünk a töltelékre. Távolítsa el a héját a paradicsomról, és vágja kockákra a hagymát és a fokhagymát is. Helyezzük a hagymát egy előmelegített serpenyőbe, és pirítsuk csak addig, amíg áttetsző nem lesz, majd adjuk hozzá az apróra vágott fokhagyma és a paradicsom felét. Forraljuk fel a keveréket, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és fedő alatt, lassú tűzön pároljuk 20-25 percig, ne felejtsük el időnként megkeverni a szószt.
3. Amíg a töltelékhez való szósz készül, egy másik serpenyőben megpirítjuk a darált húst, és külön tálba tesszük. Ha a receptedben csiperkegombát használsz, akkor itt az ideje apróra vágni és megsütni. Az elkészített darált húst és gombát keverjük a paradicsomszószhoz, sózzuk, borsozzuk, aprított fűszernövényeket és a maradék fokhagymát, tegyük félre a serpenyőt, és folytassuk a szósz elkészítésével a réteghez.
4. A tejes szószhoz egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a finomra vágott hagymát puhára pirítjuk. Majd hozzáadjuk a lisztet, alaposan összekeverjük, és a keverés megállása nélkül felöntjük a tejjel. Forraljuk fel a szószt, főzzük néhány percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik. Sózzuk, borsozzuk a szószt, majd keverjük össze újra. Hogy ne képződjön hab a felületen, tegyünk bele egy kis darab vajat.
5. Nos, az utolsó szakasz, talán a legélvezetesebb, a lasagne összeállítása. 180 fokra előmelegített sütőben 45 percig káposztás lasagnét készítünk. Az összeszerelés úgy kezdődik, hogy az aljára káposztaleveleket fektetünk úgy, hogy az teljesen be legyen fedve. Ezután a műveletek a következő sorrendben történnek: kenje meg a leveleket kis mennyiségű tejszósszal, és tegye ki a darált hús felét, amelyet viszont szintén megkenünk mártással és megszórjuk reszelt sajttal. Ismételjük a sorrendet: káposzta, szósz, darált hús, sajt, szósz. És az utolsó simítás: a tetejét beborítjuk a maradék káposztával, megkenjük mártással és bekenjük a maradék sajttal.

45 perc múlva a lasagne készen áll. Jobb, ha egy ilyen rakott tésztát felvágunk, ha már kissé kihűlt - különben fennáll annak a veszélye, hogy minden szépség szétesik. Káposzta lasagne darált hússal friss zöldségekkel és tejföllel tálalva. Ha szereti a lasagnát, akkor valószínűleg ki szeretné próbálni a hagyományos receptet.