Хөх тарианы гурилтай талхны жор. хөх тарианы талх

Хөх тарианы талх нь ямар ч хоолонд уламжлалт нэмэлт юм. Үүнийг мөөгөнцөр эсвэл исгэлэн зуурмагаар бэлтгэж болно. Хөх тариа, улаан буудайн гурилын холимогийг суурь болгон ашигладаг.

Агуулга:

Хөх тарианы талх нь хөх тарианы гурилан дээр шатаасан бүх хар талхны цуглуулга юм. Одоо хуучин ЗХУ-ын орнуудад энэ бүтээгдэхүүний хэрэглээ нийт гурилан бүтээгдэхүүний 50% -ийг эзэлж байна. Энэ төрлийн жигнэмэг нь маш их хэмжээний эслэг, витамин, микроэлемент агуулдаг тул маш эрүүл байдаг. Энэ нь улаан буудайн гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүнээс нэг хагас дахин их төмөр агуулдаг.

Хөх тарианы талх хийх онцлог

Та гэртээ хөх тарианы гурилаар талх хийж болно. Үүний тулд та мөөгөнцөр эсвэл исгэлэн хэрэглэж болно. Бүтээгдэхүүнийг зууханд шатаасан, удаан агшаагч эсвэл талх үйлдвэрлэгч. Энэ бүхэн гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийн бэлэн байдлаас хамаарна. Гэхдээ зууханд чанаж болгосон талх нь бас маш амттай болдог. Ганц ялгаа нь цаг хэмнэлт юм.

Талхны машинд хөх тарианы талхыг хэрхэн яаж хийх вэ

Анхилуун үнэртэй хөх тарианы талх бэлтгэхийн тулд та талхны машины аяганд дараахь бүтээгдэхүүнийг нэмэх хэрэгтэй.

• 1.5 аяга хөх тарианы гурил;
• мөөгөнцрийн нэг халбага;
• оливын тос эсвэл хайлсан маргарин халбага;
• нэг шил шар сүүний сүү;
• нэг халбага cumin;
• давс, элсэн чихэр.

Эхэндээ хөх тарианы талхыг исгэлэн зуурмаг ашиглан мөөгөнцөр хэрэглэхгүйгээр бэлтгэсэн. Өнөө үед гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг аж ахуйн нэгжүүд энэ бүтээгдэхүүнд чичиргээ үүсгэдэг. Энэ нь үйлдвэрлэлийн хугацааг хурдасгаж, талхыг хямд болгодог.

Гэртээ хөх тарианы талхыг удаан агшаагчаар жигнэх

Удаан агшаагчаар хөх тарианы талхыг жигнэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.

• 350 гр хөх тарианы гурил;
• улаан буудайн гурилын халбага;
• хуурай мөөгөнцрийн нэг халбага;
• аяга сүү;
• нэг халбага давс, элсэн чихэр;
• 50 гр ургамлын тос;
• сармис;
• кориандра.

Ширээн дээр ургамлын тосыг асгаж, гулгамтгай гадаргуу дээр зуурсан гурил зуурна. Олон тогоочийн савыг урьдчилан халаагаад төхөөрөмжийг унтраа. Талхыг батлахын тулд 30 минутын турш үлдээгээрэй. Бүтээгдэхүүнийг "Baking" горимд 1 цагийн турш жигнэх шаардлагатай.

Зуурсан гурил нь хатуу болж, зуурахад хэцүү болно. Хэт их гурил нэмж болохгүй, учир нь энэ нь бөөгнөрөлийг улам хатуу болгоно.

Зууханд хөх тарианы гурилаас талхыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Зуурмагийн хувьд шар сүүний шил, дарагдсан мөөгөнцрийн 20 гр, элсэн чихэр халбага авна. Зуурмагийг 2 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Шингэнийг 500 гр гурилын хольц руу хийнэ, маргарин, ургамлын тос тус бүрийг нэг халбага нэмнэ. Нэг халбага давс, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Зуурмагийг 2 цагийн турш "амрах" байдалд байлгана. Холимог зуурч, бөмбөг болгон өнхрүүлээрэй. Зузаан бялуу хийхийг оролдож, бөмбөгийг тэгшлээрэй. Баталгаажуулахын тулд 40 минут байлгана. Халуун зууханд 40-50 минутын турш жигнэх.

Хоолны энгийн байдлыг үл харгалзан гэртээ амттай, агаартай талхыг жигнэх нь үргэлж боломжгүй байдаг. Таны анхны талх бөөгнөрөл гарахаас сэргийлэхийн тулд та хэд хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй.

1. Зуурмагийг бэлтгэхээ мартуузай.
2. Зуурсан гурилыг сайтар хутгана.
3. Талхыг халуун зууханд хийнэ.
4. Хэрэв та шаржигнууртай царцдас хүсч байвал жигнэсний дараа халуун талхыг хүйтэн усаар цацаж, алчуураар таглана.
5. Сайхан сэтгэлээр таваг бэлтгэ.

Хөх тарианы талхны жор

Хөх тарианы талх бэлтгэх олон арга бий. Хөх тариа, улаан буудайн гурилын холимогийг ихэвчлэн суурь болгон ашигладаг. Улаан буудайн гурил нь зуурсан гурилыг илүү зөөлөн, уян хатан болгодог. Хамгийн тохиромжтой нь хөх тарианы гурилаар хийсэн талхыг исгэлэн зуурмагаар бэлтгэх хэрэгтэй, гэхдээ хоолыг хурдан бэлтгэхийн тулд мөөгөнцөр хэрэглэдэг.

Мөөгөнцөртэй хөх тарианы гурилаар хийсэн талхны жор

• 300 гр хөх тарианы гурил;
• 300 гр улаан буудайн гурил;
• 400 мл бүлээн ус;
• 10 гр хуурай мөөгөнцрийн;
• 1 халбага элсэн чихэр;
• давсны халбага;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос.

Улаан буудай, хөх тарианы гурилыг шигшиж, холино. Мөөгөнцрийн усыг гурилын холимог руу хийнэ, хутгана. Хатуу зуурсан гурил зуурах. Үүнийг хальсаар хучиж, 60 минутын турш дулаан газар байрлуулна.

Үүний дараа дахин зуурч 40 минутын турш хэвэнд хийнэ. Мөөгөнцөрийг хүнсний хальсаар боож өгнө. Энэ нь талхыг өсгөх боломжийг олгоно. Талхыг зууханд хийнэ.
Ойролцоогоор жигнэх хугацаа 40 минут байна. Хайруулын тавган дээр тослох шаардлагагүй, өндөгний хольцтой талхыг таглах шаардлагагүй.

Маалингын үртэй гар хийцийн хөх тарианы талхны жор

Хоосон саванд нэг халбага ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд үүссэн сироп руу 40 гр мөөгөнцрийн нунтаг хийнэ. Холимогийг 30 минутын турш үлдээгээрэй. Хэсэг хугацааны дараа та саванд наалдамхай агаарын массыг олох болно. Түүнд нэг аяга ус хийнэ, нэг халбага давс нэмнэ. 50 гр маргарин нэмнэ. Гурилын холимогт 150 гр маалингын үр нэмнэ.

Шингэн ба хуурай массыг холино. Хатуу зуурсан гурил зуурах. Үүнийг 1.5 цагийн турш үлдээгээрэй. Бөөндөө дахин нухаж, хэвэнд хийнэ. 40 минут байлгаад халуун зууханд 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Жигнэхийн тулд та металл эсвэл силикон хэвийг ашиглаж болно. Жигнэх явцад хөх тарианы зуурмаг гадаргуу дээр наалддаггүй тул тэдгээрийг тослох шаардлагагүй.

Талхыг маалингын үр эсвэл кунжутын үрээр цацаж болно. Үйрмэг царцдастай байхын тулд талхыг зууханд хийхээсээ өмнө хүйтэн усаар шүршинэ.

Содтой мөөгөнцөргүй хөх тарианы талхны жор

Хэрэв танд яаралтай талх хэрэгтэй бол содтой жорыг хэрэглээрэй. Талхны хувьд танд нэг аяга kefir эсвэл исгэлэн сүү хэрэгтэй болно. Хөх тарианы гурилыг сод, самартай холино. 500 гр гурил, 100 гр самар, ? цайны халбага сод. Kefir руу бага зэрэг ургамлын тос хийнэ.

Шингэнийг гурилтай холино. Хатуу зуурсан гурил зуурах. Зуурмаг нь удаан хадгалагдахаас тогтох тул бүх зүйлийг хурдан хийхийг хичээ. Үүссэн талхыг 30 минутын турш халуун зууханд хийнэ. Маягтыг тугалган цаасаар хучих. Хугацаа өнгөрсний дараа тугалган цаасыг авч, талхыг дахин 15 минутын турш шарна.

Исгэлэн хөх тарианы талхны жор

Энэ хольцыг саванд хийнэ, 2 өдрийн турш дулаан газар байрлуулна. Энэ хугацаанд зуурмагийн гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч, чимээ шуугиан үүсгэдэг. Холимог дээр өөр 100 гр гурил, 100 гр ус нэмнэ. Холимогийг өөр өдөр үлдээгээрэй. Одоо стартерийг хөргөгчинд хийнэ.

Үүнийг нэг дор ашиглах боломжтой. Энэ тохиолдолд танд 500 гр гурил эсвэл гурилын холимог (хөх тариа, улаан буудайн гурил тэнцүү хэмжээгээр) хэрэгтэй болно. Стартерт 50 мл хайлсан цөцгийн тос хийнэ. Наалдамхай массыг гурил руу хийнэ, хатуу зуурсан гурил зуурна. Элсэн чихэр, давсны талаар бүү мартаарай.

Зуурсан гурилаа талх болгон 3-4 цаг байлгана. Талх сайн болсны дараа усаар цацаж, маалингын үр эсвэл cumin цацна. Зууханд нэг цаг хагасын турш жигнэх хэрэгтэй.

Исгэлэнгийн жор нь илүү их цаг хугацаа шаарддаг боловч талх нь маш амттай болж хувирдаг. Үүнээс гадна, энэ нь маш удаан хугацаанд хөгцрөхгүй. Мөөгөнцөртэй жигнэх гэх мэт ямар ч хор хөнөөлгүй.

Литвийн шар айрагны талхны жор

Орц:

• 500 гр гурилын холимог (хөх тарианы гурил + улаан буудай);
• мөөгөнцрийн нэг халбага;
• хагас шил kefir;
• нэг шил хар шар айраг;
• зөгийн бал нэг халбага;
• давс;
• 2 халбага наранцэцгийн тос;
• өндөг.

Бяслаг, самартай хөх тарианы талхны жор

Бяслаг сараалж, самарыг мах бутлуурын дотор нунтаглана. Нэг талхны хувьд 50 гр бяслаг, самар хэрэгтэй болно. Эдгээр найрлагыг гурилын холимогт нэмнэ.

Хуурай масс болон зуурмагийг холино. Зөөлөн зуурсан гурил зуурах. Үүнийг 2 цагийн турш ганцаараа үлдээгээрэй. Зуурсан гурил зуураад талх болго. Бүтээгдэхүүнийг нэг цагийн турш дулаан газар байрлуулна. Зууханд 50 минутын турш жигнэх.

Гэртээ хөх тарианы талхыг хэрхэн яаж хийх вэ - доороос үзнэ үү.

Хөх тарианы талх нь магни, эслэг, витамин, кали, төмөр, эрдэс давсны агууламжаараа улаан буудайн талхнаас хэд дахин илүү байдаг. Үүнээс гадна хөх тарианы гурил нь хүний ​​хувьд чухал ач холбогдолтой, хорт бодисыг арилгахад тусалдаг "лизин" амин хүчил агуулдаг.

Гэрийн хоол үргэлж дэлгүүрт худалдаж авсан хоолноос илүү амттай байдаг. Хэдийгээр гэртээ хөх тарианы талх хийх нь хэцүү ч үүнийг туршиж үзэх нь зүйтэй. Эцсийн эцэст, шинэхэн шатаасан талхны анхилуун боов нь ид шидийн нөлөөтэй байдаг.

Хөх тарианы талхыг хэрхэн яаж жигнэх вэ - хоол хийх зарчим

Гэртээ анхилуун үнэртэй талхыг жигнэх олон жор байдаг. Зуурмагийг исгэлэн дээр үндэслэн бэлтгэж, мөөгөнцөр нэмсэн эсвэл нэмээгүй, зуурсан гурилыг исгэж, тэр ч байтугай kefir нэмнэ.

• Бүх жорыг нэгтгэдэг хоёр үндсэн дүрэм байдаг. Зуурсан гурил зуурахдаа пропорцийг чанд сахиж, өндөр чанартай гурил хэрэглэх шаардлагатай.
• Гурилын чанарыг хэд хэдэн шинж чанараар тодорхойлж болно. Энэ нь хүрэхэд зөөлөн бөгөөд хуурай байдаг. Гурилаар “цасан бөмбөлөг” хийвэл тэр дороо бутрахгүй, дарахад гадаргуу дээр ул мөр үлдээдэг.
• Хэрэв та гурилыг эхлээд шигших юм бол целлюлозын жигд сүвэрхэг байдал, хөвсгөр байдалд хүрч чадна. Энэ бол зайлшгүй зүйл!
• Гэртээ хөх тарианы талхыг улаан буудайн гурил нэмсэнээр шатаадаг. Тоо хэмжээг өөрчлөхийг хатуу хориглоно.
• Жороос хамааран шаардлагатай температурыг зааж өгсөн болно. Хоол хийхдээ градусыг чанд баримтлах хэрэгтэй.

Хөх тарианы талхыг мөөгөнцөртэй хэрхэн яаж жигнэх вэ

Энэ жорны гол нууц нь буцалж буй ус юм. Тиймээс зөвхөн жор төдийгүй зуурсан гурил зуурах технологийг анхаарч үзэх нь чухал юм.

Орц:

• талхны мөөгөнцөр - 30 гр.;
• бүдүүн хөх тарианы гурил - 200 гр.;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 350 гр.;
• нарийн давс - 10 гр;
• хуурай хөх тарианы соёолж - 2 tbsp;
• Буцалж буй ус.

• Бүх гурилыг шигших боловч бүү холь. 150 грамм дээр соёолж нэмнэ. улаан буудайн гурил. 300 мл бэлтгэнэ. аажмаар энэ хуурай хольц руу буцалж буй ус хийнэ. Бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд зуурмагийг сайтар холино.
• Тусдаа аяганд бага зэрэг бүлээн ус хийнэ, мөөгөнцрийг нь уусгана. Дараа нь элсэн чихэр, давс нэмнэ. Сайн холино.
• Мөөгөнцөрийг гурилын хольцтой холино. Та хүрэн шингэн масстай болно.
• Үлдсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь өмнө нь бэлтгэсэн хольц руу хийнэ. Зуурсан гурил зуурах. Энэ нь таны гарт наалдахгүй, эгц бүтэцтэй байх ёстой.
• Савыг алчуураар таглаад 3 цаг байлгана.
• Зуухыг асаагаад 220 градусын температурыг тохируулна. Доод талд нь аяга ус тавьж, зуурсан гурилаа дахин халааж, жигд таваг руу хийнэ. Гурилаар цацаж, амны алчуураар таглаад 30 минут байлгана.
• Зуурсан гурилыг дахин ургахад л жигнэхээр тохируул. Талх бэлтгэх хугацаа: 45 минут.
• Бэлэн боовыг нэн даруй хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад гал тогооны алчуураар ороосон байх ёстой. Гурван цаг орчим "боловсорч гүйцэхэд" үлдээгээрэй.

Кефир ашиглан мөөгөнцөргүйгээр хөх тарианы талхыг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Мөөгөнцөр ашиглахгүйгээр хөх тарианы талхыг жигнэх боломжтой. Зуурмаг дээр kefir нэмснээр зөөлөн целлюлозын бүтцийг олж авдаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• өөх тос багатай kefir эсвэл тараг - 200 мл;
• улаан буудайн гурил - 2 tbsp;
• хөх тарианы гурил - 1 tbsp.;
• нарийн нунтагласан давс - 5 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага;
• сод - 0.5 tsp;
• Provencal ургамлын холимог - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

• Хөргөгчөөс kefir-ийг урьдчилан авч хая. Зуурсан гуриланд хэрэглэхийн тулд өрөөний температурт хүргэнэ. Сод нэмээд хутгаад 15-20 минут байлгана.
• Масс хоёр дахин нэмэгдэхэд давс, элсэн чихэр, халуун ногоо зэргийг холино.
• Тусдаа саванд шигшсэн гурилыг хольж, kefir хольц дээр нэмнэ. Бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн масстай болгохын тулд хэсэг хэсгээрээ гурил нэмж, зуурсан гурилаа сайтар хутгана.
• Шаардлагатай бол зөөлөн, уян хатан зуурмаг үүсэх хүртэл улаан буудайн гурилыг аажмаар нэмнэ.
• Зуухыг урьдчилан халаана. Бага зэрэг дулаацуулахын тулд дээр нь broiler тавь. Түүний ханыг цөцгийн тосоор тосолж эсвэл илгэн цаасаар бүрхэнэ. Зуурсан гурилаа шилжүүлээд 20 минут байлгана.
• Зуурсан гурилыг зууханд хийхээсээ өмнө дээд талд нь хэд хэдэн гүехэн зүслэг хийх хэрэгтэй.
• Температурыг 220 градус болгож, талхыг 40 орчим минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь зуухаа унтраагаад хайруулын тавган дээр дахин 20 минут байлгана.
• Мөн боовыг тавган дээрээс авсны дараа алчуураар боож өгнө.

• Зуурсан гурил зуурах тусам талх илүү зөөлөн болно.
• Тогтмол спагетти зуурсан гурилыг хэд хэдэн газар цоолж байвал жигд өсөхөд тусална.
• Талх жигд жигд байхын тулд зууханд хийхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр ус түрхээрэй.
• Талхыг жигнэсний дараа хөргөхөд дунд хэсэг нь боловсордог. Тиймээс халуун байхад нь огтлохыг зөвлөдөггүй.
• Хуурай мөөгөнцрийг буцалж буй усаар шингэлэхийг хатуу хориглоно!

Хөх тарианы талхыг зуурах, жигнэх үйл явц хичнээн төвөгтэй байсан ч энэ нийтлэл дэх зөвлөмжийн ачаар та өөрөө хийж болно. Сайхан хооллоорой!

Хэрэглээний экологи. Хоол хүнс, жор: Хөх тарианы гурилаар хийсэн мөөгөнцөргүй талх нь чихрийн шижин өвчнийг эмчлэхийн зэрэгцээ эмийн...

-д зориулсан загвар гэрийн жигнэмэгсүүлийн жилүүдэд өссөөр байна. Үүнд талх үйлдвэрлэгчид туслах хэрэгслүүд гарч ирж, хүмүүсийн эрүүл мэнд, эрүүл амьдралын хэв маягийг сонирхох сонирхол улам бүр нэмэгдсээр байгаа нь үүнийг хөнгөвчилж байна. Тиймээс өнөөдөр энэ асуулт урьд өмнөхөөсөө илүү хамааралтай болсон - Хөх тарианы талхыг мөөгөнцөргүйгээр яаж жигнэх вэ?

Эрт дээр үеэс Орост олон зууны турш гол хоол нь бүдүүн улаан буудайгаар хийсэн туранхай талх байв. Энэ нь санамсаргүй зүйл биш, ийм гуриланд бүх витамин, үр тарианы бүрхүүл илүү их хэмжээгээр хадгалагддаг.

Мөөгөнцөргүй хөх тарианы гурилаар хийсэн талх нь чихрийн шижин, эмийн шинж чанартай байдаг.Түүний хэрэглээ нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, хар (хөх тариа) талх хэрэглэдэг хүмүүс таргалалт, чихрийн шижин, хорт хавдар, зүрх судасны өвчин тусах магадлал бага байдаг.

Хар талх нь хорт хавдар үүсгэгч бодис болон бусад олон хортой бодисыг биеэс зайлуулахад тусалдаг бол цагаан талх үүнийг хийж чадахгүй гэдгийг анхаарах нь маш чухал юм. Эмч нар өдөрт 150 грамм хөх тарианы талхыг биед хор хөнөөлгүйгээр хэрэглэхийг зөвлөж байна - энэ нь ойролцоогоор 3-4 ширхэг юм.

Калорийн хэрэглээгээ харах дуртай хүмүүс тоогоор нь гайхах болно - 100 грамм хар талх нь ердөө 117 ккал байдаг.

Хэрэв та гэртээ байгаа талхнаас мөөгөнцрийг устгавал бүхэл бүтэн гэр бүл эрүүл байх болно.Зүрхний шарх арилах болно, цус сайжирна, тиймээс бэлтгэл хийхэд цаг зарцуулах нь зүйтэй мөөгөнцөргүй эрүүл хөх тарианы талхгэртээ.

Үндэс рүү буцах

Мөөгөнцөргүйгээр зуурсан гурил хийх анхны жор

Орц:

• ус - 800 мл;
• Гурил - 300 грамм (бүх үр тариа);
• Гурил - 700 грамм (хөх тариа);
• Давс - бүрэн бус амттан халбага.

Бэлтгэл ажил:

• Ус хийнэ(өрөөний температур - хүйтэн ч биш, халуун ч биш) саванд хийгээд давс хийнэ, холино.
• Бид өөр өөр үр авдаг– жишээ нь кунжут, маалингын үр, наранцэцэг. Үрийг нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байна. Тэднийг манай саванд хийнэ.
• 2 халбага гар хийцийн исгэлэн гурил нэмнэтэгээд бүгдийг дахин холино. Гэрийн исгэлэн нь зузаан боловч та үүнийг сайтар хутгах хэрэгтэй бөгөөд та үүнийг гараараа уусгахад тусална.
• Бид бүхэл үрийн гурил авдаг(энэ нь дэлгүүрт зарагддаг) хивэг, үр тарианы дунд хэсэг, гадаргууг агуулдаг. Гурилын температур өрөөний температурт байх ёстой.
• Гурилыг саванд хийнэ(шигших явцад хүчилтөрөгчөөр ханасан байх болно) бүх шаардлагагүй тоосонцорыг арилгах болно.
• Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмээд холиноЭхлээд бүх зүйл шингэн байх болно, гэхдээ аажмаар зузаан, зузаан болно.
• Энэ үе шатанд зуурсан гурил бүрэн бэлэн болоогүй байна.гэхдээ 20 минутын турш үлдээх хэрэгтэй, алчуураар хучиж, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэх хэрэгтэй.
• 20 минут өнгөрч, бид зуурсан гурилаа авдаг, энэ нь харааны хувьд өөрчлөгдөөгүй- гэхдээ үнэндээ гурил, давс, ус, исгээ, үрийг нэг цогц болгон нэгтгэсэн - бидний ирээдүйн исгээгүй хөх тарианы талх.
• Зуурмаг нь зузаан, хүнд, амарсан.Үүнийг модон халбага эсвэл силикон хусуураар самбар дээр ав. Гурилыг самбар дээр хийнэ - ойролцоогоор 100-120 грамм.
• Гараараа зуурсан гурил зуурах,түүнд гурил татах, илүүдэл агаарын хоосон зайг арилгах. Хүний гарыг 2-3 минутын турш дулаацуулах нь гайхамшгийг бүтээдэг - зуурмаг нь нэгэн төрлийн, зузаан, уян хатан бөгөөд таны гарт наалддаггүй.
• Зуурмаг нь колобок хэлбэртэй байна 8-10 цагийн турш саванд хийнэ. Зуурмагийг энэ удаад алчуураар хучиж (2-3 удаа нугалж, даавуу нь том) өрөөнд дулаан газар байрлуулна.
• Сүүлийн хэдэн цагийн турш зуурсан гурил нэмэгдэвмөн жигнэх аяганд хийх цаг болжээ.
• Маягт нь өөр байж болно– дугуй, тэгш өнцөгт, дөрвөлжин, том, жижиг. Жигнэхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж, гурилаар бага зэрэг цацна.
• Талхыг зууханд хийж байна 180 ° C-ийн температурт ойролцоогоор 60 минут. Зуухыг урьдчилан халаана.
• Талхыг зуухнаас гаргаж ав,Үүнийг хөргөөд зөвхөн дараа нь хэвнээс нь салга.
• Үүнийг зориулалтын газарт нь тавьмөн нойтон (шахсан ус) алчуураар богино хугацаанд таглана.

Мөөгөнцөргүйгээр зуурсан гурил хийх хоёр дахь жор

Орц:

• Гурил - 650-700 грамм, хальсалж;
• Зөгийн бал - 2 хоолны халбага (солих - элсэн чихэр);
• ургамлын тос - 1-2 хоолны халбаганууд;
• ус - 400 мл;
• Исгэлэн - 6-8 хоолны халбага;
• давс - 2 халбага;
• Нэмэлтүүд - янз бүрийн (үзэм, хатаасан чангаанз, үр).

Бэлтгэл ажил:

• Зуурсан гурил зуурсан байнабүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хувьд эхлээд бүх шингэн найрлага болон нэмэлтүүдийг холино.
• Дараа нь гурил нэмнэхэсэг хэсгээр нь шигших, холих.
• Бэлэн зуурсан гурилыг хэвэнд хийж,дулаан газар хоёр цагийн турш зогсохыг (босох, ойртох) зөвшөөрнө, хөгц нь алчуураар хучигдсан байдаг.
• 2 цагийн дараа зуурсан гурил нэмэгдэвсаванд хийгээд жигнэхэд бэлэн байна.
• Ингэснээр зуурмаг нь сайхан царцдастай байдагдээрээс нь сайтар чийгшүүлсэн байх ёстой - үүнийг силикон сойз эсвэл шүршигч саваар хийж болно.
• Зууханд байгаа талхны доорУстай савыг байрлуул.
• Урьдчилан халаасан зууханд жигнэх 200 градусын зууханд 20 минутын турш хаалгыг онгойлгож, зуурсан гурилын гадаргууг дахин усаар чийгшүүлнэ.
• Одоо бид температурыг бууруулна 180 ° C хүртэл халааж, 40 минутын турш жигнэх.
• Бэлэн хар (хөх тариа) талхЧийгтэй даавуун дор хөргөж, хөгцөөс нь салга.

Исгэлэнгүй эрдэс карбонатлаг усан дээр мөөгөнцөргүй зуурсан гурилын гурав дахь жор

Орц:

• 2 шил - оргилуун рашаан (хүйтэн биш);
• 3-3.5 аяга - бүхэл үр тарианы хөх тарианы гурил;
• ½ халбага - давс.

Бэлтгэл ажил:

• Гурилыг давстай холино.
• Аажмаар оргилуун ус нэмнэмөн сайтар хутгана. Богино хугацаанд хутгана.
• Зуурмаг нь уян хатан болж,таны гарт наалддаггүй. Үүнийг усны хэмжээгээр тохируулж болно.
• Боов хийх(дугуй, зууван, талх хэлбэртэй).
• Ургамлын тосоор тосолножигд тавиур
• Талхыг жигд хуудсан дээр тавинаАжлын хэсэг бүр дээр бид хутгаар зүсэлт зурдаг - параллель эсвэл дөрвөлжин хэлбэрээр. Температурын нөлөөн дор зуурсан гурил нь "урагдахгүй", хагарал, хагарал үүсэхгүйн тулд үүнийг хийх ёстой.
• Зуухыг урьдчилан халааж,Түүнд жигд тавиур хийж, 180 градусын турш 60 минутын турш хөх тарианы талхыг жигнэх хэрэгтэй.

Зөв боловсруулсан хөх тарианы мөөгөнцөргүй талхыг хөргөгчинд 3-4 долоо хоног хадгалах боломжтой.бас түүний хөлдөөж болно- Энэ нь түүний хадгалах хугацааг мэдэгдэхүйц уртасгадаг. Дахин хэлэхэд хамгийн амттай талх бол халуун, шинэхэн, дур булаам талх юм.

Мөөгөнцөргүй хөх тарианы талх маш их байдаг сүүн бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо, шөлтэй сайн нийлдэг. Гэхдээ мах, махан бүтээгдэхүүнтэй хамт явах нь хамгийн сайн хослол биш юм, учир нь ходоодонд талх, мах нэгэн зэрэг байх нь хоол боловсруулалтыг удаашруулж, цээж хорсох, хүндрэх шинж тэмдэг илэрдэг.

Мөөгөнцөргүй исгэлэн (хоёр дахь нэр нь умайн исгэлэн)

Энэхүү гарааны үндэс нь улаан буудайн үр тарианы сүүн хүчлийн бактери юм.Боловсорч гүйцэх явцад стартерыг витаминаар баяжуулж, дараа нь талханд шилжүүлнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд хальсалж хөх тарианы гурил, ус хэрэгтэй.

• Савыг ав(хамгийн багадаа 2 литр эзэлхүүнтэй), 100 мл ус, 3-4 хоолны халбага гурил агуулдаг. Зузаан цөцгий үүсэх хүртэл хутгана. Холимог 1 өдрийн турш харанхуй, дулаан газар (алчуураар хучигдсан) байрлуулна.
• Дараагийн өдөр нь исгэх үйл явц ажиглагдаж байнамөн тийм ч таатай үнэр биш, гэхдээ энэ нь эхлэлд хэрэгтэй эмгэг төрүүлэгч ургамлын зөв үйл явц, үүсэхийг илтгэнэ. Энэ ургамал нь сүүн хүчлийн бактерийг тэжээхэд шаардлагатай байдаг.
• Стартерийг хооллож байна- 3 хоолны халбагын хальсалсан хөх тарианы гурил, бага зэрэг бүлээн ус 5 хоногийн дотор гарна.
• Тав дахь өдөр– исгэлэн нь зөвхөн бөмбөлөг, сайхан үнэртэй төдийгүй зөв хөвөнтэй болсон. Энэ нь нянгийн ноцтой хөгжил, гарааны зөв үүсэхийг харуулж байна.
• 6 дахь өдөр та мөөгөнцөргүй хөх тарианы талхыг жигнэхийн тулд стартер ашиглаж болно.
• Исгэлэн зуурмаг хадгалах:
  • Стартерт 1 хэсэг ба 2 хэсэг устай харьцаагаар ус нэмнэ - хамгийн хүйтэн дээд тавиур дээр 12 хоног хүртэл хадгалах хугацаа;
  • Стартерт гурил нэмж, давхаргыг өнхрүүлж, хатааж, өрөөний температурт удаан хугацаагаар хадгална;
  • Найз нөхөд, хамаатан садан, танилууддаа сайн сайхны ерөөл дэвшүүлж (тараах).

Гэрийн исгэлэн нь мөөгөнцөргүй хөх тарианы талхны хамгийн чухал бөгөөд эрүүл хэсэг юм.

Сүүн бактери бүхий исгэлэнУргамлын уургаар баялаг хөх тарианы талхыг исгэсэн болгодог. Ийм хар (хөх тариа) талх нь биед 90-95% шингэж, удаан хугацаагаар (жилээр) хадгалагддаг.

Ямар ч жор сонгосон үр дүн нь ямар ч гэр бүлд таалагдах болно. Хөх тарианы талхыг жигнэх үед янз бүрийн нэмэлтүүд - өргөн сонголттой, олон янз байдаг.хэвлэгдсэн

Сүүлийн үед гар хийцийн исгэлэн талхыг жигнэх нь маш их алдартай болсон. Зарим хүмүүс энэ талхыг мөөгөнцөргүй, маш эрүүл гэж үздэг (үнэндээ мөөгөнцөр мөөгөнцөрт ургадаг). Би зүгээр л гар хийцийн талх хийх дуртай. Гэхдээ та исгэлэнгүйгээр өндөр чанартай, амттай хөх тарианы талх авахгүй. Мөөгөнцөртэй хөх тарианы талх нь жигнээгүй мэт наалдамхай болно. Түүнээс гадна, гэртээ хэн ч таны төсөөллийг хязгаарладаггүй - та чадна. нэмэлтээр хатаасан жимс, самар, cumin эсвэл кориандра нэмнэ. Оролдоод үз, та харамсахгүй! Энэ нь амттай, сонирхолтой, хэмнэлттэй! Шинэхэн шатаасан талхны үнэрийг юутай ч харьцуулах аргагүй - энэ нь байшинд онцгой тохь тухыг бий болгодог. Таны хичээл зүтгэлийг гэр бүл тань үнэлэх болно.

Орц:

Исгэлэн - 50 гр.
ус - 400 гр.
хөх тарианы гурил - 600-700 гр.
Давс - 1 халбага. (Би 1.5 авсан, давсалсан нь дуртай)
Ургамлын тос - хэвийг тослох зориулалттай.

Та гар хийцийн хөх тарианы талханд зориулж исгэлэн зуурмагийг өөрөө хийж болно. Сайн хөх тарианы исгэлэн нь нэгээс илүү өдөр зарцуулдаг боловч гурилан бүтээгдэхүүн нь гайхалтай, анхилуун үнэртэй, маш амттай болдог. Тиймээс бид 25 миллилитр усыг 40 градус хүртэл халааж, 25 грамм гурилтай холино. Хагас литрийн савыг нэн даруй ав, бид түүнд исгэлэн зуурмаг бэлтгэнэ. Холимогийг таглаатай тагла, гэхдээ нягт хааж болохгүй, та хүнсний хальс авч, шүдний оогаар цоолж болно. Бид зүгээр л гал тогооны ширээн дээр үлдээдэг.

Маргааш нь 50 грамм гурил, 50 миллилитр устай хольсон хольц нэмнэ. Дараагийн өдөр хүртэл үлдээгээрэй. Гурав дахь өдөр дахин 100 миллилитр ус, 100 грамм гурилын хольцыг дагаж, бүгдийг нь хольж, дараагийн өдөр хүртэл дахин таглана. Дөрөв дэх өдөр та хөргөгчинд гарааны савыг нууж болно. Мөн өөр 3 хоногийн турш 20 грамм гурил, ижил хэмжээний ус холино. Энэ хугацааны дараа та амттай гар хийцийн хөх тарианы талхыг жигнэх боломжтой.

Гэрийн хөх тарианы талхыг хэрхэн яаж хийх вэ

1. Эхлээд ус, гурил, исгэлэн зуурсан гурилыг холино. Та бүлээн ус уух хэрэгтэй. Гурил ойролцоогоор 300-350 гр. Тогтвортой байдал нь өтгөн растик цөцгийтэй адил юм.

2. Өрөөний температурт зуурмаг нь 9-12 цагийн турш тохиромжтой. Энэ нь эзэлхүүнийг 2-3 дахин нэмэгдүүлж, гадаргуу дээр хөөсөрч байх ёстой. Зуурмагийг шөнийн турш үлдээх нь маш тохиромжтой. Шөнө 12:00 цагт холиод өглөө нь бэлэн болсон байх жишээтэй. Бэлтгэсэн зуурмаг дээрээ давс, гурилын үлдсэн хэсгийг (300 - 350 гр) нэмнэ. Модон хусуураар холих нь тохиромжтой.

3. Зуурмаг нь маш зузаан болж хувирдаг, холиход бага зэрэг хэцүү байдаг, гэхдээ хусуур нь энэ ажлыг амжилттай даван туулдаг. Хожим нь баталгаажуулах явцад энэ нь бага зэрэг шингэн болно. Удаан зуурах шаардлагагүй, бөөгнөрөлгүй байхын тулд сайтар холино. Зуурсан гурилтай савыг алчуураар таглаад баттай болтол нь үлдээгээрэй.

4. Ойролцоогоор 1.5 - 2 цагийн дараа зуурсан гурилын хэмжээ 2-3 дахин нэмэгдэнэ. Хэрэв та тунгалаг аяганд зуурсан бол энэ нь хичнээн агаартай болохыг харах болно - маш үзэсгэлэнтэй! Одоо та жигнэхэд бэлэн болно.

5. Энгийн хөнгөн цагаан талхны таваг ашиглаж болно. Тэд эхлээд ургамлын тосоор тосолж байх ёстой бөгөөд ингэснээр талхыг жигнэсний дараа амархан арилгаж болно. Ийм хэмжээний зуурмаг нь ойролцоогоор 350 грамм жинтэй гурван талх болдог. Зуурсан гурилыг гурван хэсэгт хувааж, хэвэнд хийж, сайтар тэгшлээрэй. Зуурмаг нь маш наалдамхай байдаг тул нойтон гараар хэвлэх нь тохиромжтой. Дахин бид үүнийг баталгаажуулалтад оруулав. Энэ удаад 40-60 минутын турш. Хэрэв танд тусгай маягт байхгүй бол бусад хэлбэрийг ашиглаж болно.

Зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэхэд зууханд хийж болно. Талхыг 180 градусын температурт 40 минутын турш шатаасан. Зуухыг урьдчилан халаах шаардлагатай бөгөөд талх хэт их чанаж болохгүй. Хэрэв та цахилгаан зуухтай бол конвекцийн горимыг сонгоорой - энэ нь бүх зүйлийг жигд болгодог. Бэлэн болсон талхыг хэвнээс нь салгаж, алчуур доор байрлуулж хөргөнө.

Гэрийн хөх тарианы талхны жор

Халуун гар хийцийн, анхилуун үнэртэй талх, зүгээр л халуун хоолойгоор хооллож, ширээн дээр зогсож, шинэхэн цөцгийн тос, бяслаг, махан бүтээгдэхүүн хүлээж байгаагаас илүү амттай хоолыг нэрлэх боломжгүй юм. Зураг нь үзэсгэлэнтэй бөгөөд маш дур булаам юм. Та үүнийг өөрөө бүтээж, өөрийн гараар хийсэн амттай хөх тарианы талхыг жигнэж, найз нөхөд, гэр бүлээ баярлуулж болно.

Хөх тарианы талхыг жигнэх нь тийм ч хялбар биш боловч хэрэв та хэд хэдэн заль мэхийг сурч, дарааллыг мэдэж, зөв ​​бүтээгдэхүүн худалдаж авбал нарийн боовны шинжлэх ухааныг хурдан бөгөөд бүрэн эзэмшиж чадна. Гэрийн хамгийн батлагдсан, тохиромжтой жорууд нь үүнд туслах бөгөөд энэ нь нэгээс олон удаа хэрэг болох бөгөөд таны гар хийцийн талхыг амталдаг бүх хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй.

Зууханд гар хийцийн хөх тарианы талх

• хөх тарианы гурил - 300 грамм.
• Улаан буудайн гурил - 200 грамм.
• Бүхэл үрийн улаан буудайн гурил - 20 грамм.
• Наранцэцгийн тос - 2 халбага.
• Соёолж - 40 грамм.
• Мөөгөнцөр: хуурай - 1 халбага, шинэхэн - 20 грамм.
• Халуун ус (буцалж буй ус) - 80 миллилитр. Соёолжны хувьд.
• Халуун ус - 350 миллилитр. Туршилтын хувьд.
• Зөгийн бал - 2 халбага.
• Элсэн чихэр - 2 халбага.
• Давс - 1.5 халбага.
• Cumin, кориандра, задийн самар - зуурмаг болон цацаж, амсах болно.

Энэхүү талхны жор нь маш амжилттай, хамгийн гол нь амттай, үнэтэй дэлгүүрийн өндөр чанартай талхнаас ялгарах зүйлгүй ч гар аргаар хийсэн учраас амт чанараараа дэлгүүрийн ямар ч гурилан бүтээгдэхүүнээс илүү гарах нь дамжиггүй. Бид соёолжыг халуун усанд уусгаж, хольцыг сайтар хутгаж, бараг дулаацах хүртэл таглаад орхино.

Хэрэв та гурилыг сайтар шигшиж, зуурсан гурил нь хүнд, хатуу биш байхын тулд пропорцийг зөв тооцвол амттай, анхилуун үнэртэй гар хийцийн хөх тарианы талхыг олж авна. Тиймээс, бүх шигшсэн гурилыг (гурван төрлийн) аяганд хийнэ, давс, нунтагласан самар, нунтагласан кориандра, cumin, хуурай мөөгөнцөр нэмээд холино.

Тусдаа аяганд та зөгийн бал, элсэн чихэр хольж, бүлээн усаар сайтар шингэлнэ. Тэгээд дараа нь гурил дээр нэмээд дараа нь соёолж, аажмаар наранцэцгийн тос нэмнэ. Гурил нэмэлгүйгээр зуурсан гурил зуурах нь таны гарт маш наалдамхай байх болно. Дараа нь тагийг нь таглаад 3 цагаас илүүгүй хугацаагаар байлгана.

Зуурсан гурил ургах үед жигд цаасаар бүрсэн хэвэнд хийж, наранцэцгийн тосоор тосолж, дээр нь бүхэл бүтэн кориандр цацна. Дахин нэг цаг байлгаад 220 градусын зууханд 10 минут байлгаад дараа нь 200 хүртэл бууруулж, дахин 40 минут байлгана, гэхдээ талхны бэлэн байдлыг байнга шалгана (хүн бүрийн зуух өөр өөр байдаг).

Талхны машинд гар хийцийн хөх тарианы талх

Энэ бол "Бородинский" цөцгийтэй талхны жор бөгөөд талхны машинд тохирсон, гайхалтай амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Нэг талх чанаж дууссаны дараа 750 грамм жинтэй байдаг.

• Хөх тарианы ханын цаасны гурил - 330 грамм.
• Улаан буудайн гурил - 75 грамм.
• Хуурай мөөгөнцөр - 1 халбага.
• Хуурай исгэлэн - 1.5 хоолны халбаганууд.
• Зөгийн бал эсвэл моласс - 1 халбага.
• Элсэн чихэр - 2 халбага.
• Давс - хагас халбага.
• Ус - 140 миллилитр.
• Наранцэцгийн тос - хагас халбага.
• Бүхэл бүтэн кориандра - бидний гар хийцийн хөх тарианы талх дээр цацна.

Гэрийн талханд зориулж орхих

• хөх тарианы гурил - 75 гр.
• Халуун ус - 250 миллилитр.
• Соёолж - 3 хоолны халбага.
• Нунтагласан кориандра - 1.5 халбага.

Шар айраг нь буцалсан усаар асгаж, гурил, соёолж, кориандрын холимогоор бэлтгэгддэг. Цайны навчийг хөргөх хүртэл дулаан газар тавих хэрэгтэй, та үүнийг халуун саванд хийж болно, олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг дулаацуулахын тулд хамгийн бага температурт зууханд хийхийг зөвлөж байна, ойролцоогоор 2 цагийн дараа бэлэн болно.

Одоо хөргөсөн цайны навч, дараа нь усанд шингэлсэн моласс эсвэл зөгийн бал, дараа нь үлдсэн найрлагыг нэмж, талх үйлдвэрлэгчийг "зуурсан гурил зуурах" болгон хийнэ. Зуурмаг бэлэн болсон үед та талхыг хэлбэржүүлж, кориандрын вандуйгаар цацаж, 3 цаг хүртэл байлгана. Үүний дараа 1 цаг 10 минутын турш та талхыг "жигнэх" горимд, дунд царцдастай болгох хэрэгтэй. Үүнийг хөргөөд гар хийцийн амттай Бородинскийн хөх тарианы талхыг туршиж үзээрэй.

Мөөгөнцөртэй гар хийцийн хөх тарианы талх

• хөх тарианы гурил - 130 гр.
• 2-р зэргийн улаан буудайн гурил - 260 грамм.
• Шинэ мөөгөнцөр - 15 грамм.
• давс - 10 грамм.
• Элсэн чихэр - 5 грамм.
• Зөгийн бал - 1 халбага.
• Халуун ус - 250 миллилитр.
• Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 10 грамм.

Бидэнд хоёр аяга хэрэгтэй болно, эхний үед та бэлэн гурилын тал хувь, нэг аяга бүлээн ус холих хэрэгтэй, хоёр дахь нь та мөөгөнцрийг элсэн чихэр нэмсэн бүлээн усаар шингэлэх хэрэгтэй (50 миллилитр үлдэх болно). Найрлагыг гал тогооны алчуур дор 40 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй.

Хуваарилагдсан хугацааны дараа та өмнө нь дүүргэсэн хоёр савны агууламжаас зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй бөгөөд жагсаалтын дагуу бүх найрлагыг нь холимогт нэмнэ. Сайн холино, хэрэв шаардлагатай бол та өөр нэг халбага эсвэл хоёр гурил нэмж болно. Дараа нь бид гар хийцийн талхны талхыг бүрдүүлж, жигд цаасан дээр тавиад, 220 градусын зууханд 40 минутын турш талхыг хийж, харин зууханд агаарын урсгал гэх мэт урамшуулал байгаа бол бид үүнийг 200 хүртэл халаана.

Мөөгөнцөргүй гар хийцийн хөх тарианы талх

Гэнэтийн бүтээгдэхүүн бүхий маш сонирхолтой, өвөрмөц талхны жор нь үүнийг туршиж үзсэн хүн бүрт таалагдах нь дамжиггүй, үүнээс гадна энэ нь маш эрүүл бөгөөд зураг дээр бүрэн аюулгүй, хязгаарлагдмал тоо хэмжээгээр мэдээжийн хэрэг.

• хөх тарианы гурил - 250 гр.
• Арвайн гурил - 250 грамм.
• жигд нунтаг - 1 уут.
• Цөцгийн тос - 100 грамм.
• Элсэн чихэр - 50 грамм.
• Шар сүү - 1 шил.
• Hazelnuts, үйрмэг - 50 грамм.
• Нунтагласан хумс, нунтагласан шанцай - тус бүр хагас халбага.
• Бүхэл бүтэн кориандра - 1 халбага.
• Нэмэлтгүй тараг - 1-2 хоолны халбаганууд.
• Наранцэцгийн тос - хайруулын тавган дээр тослох.

Энэхүү гар хийцийн хөх тарианы талхыг хийх нь маш энгийн бөгөөд хурдан бөгөөд та гал тогооны өрөөнд удаан хүлээх шаардлагагүй болно. Та зүгээр л бүх хуурай найрлага, халуун ногоо, элсэн чихэр, жигд нунтаг, гурилыг хольж, цөцгийн тос нэмж, гараараа үрж, шар сүүгээр шингэлнэ. Бүгдийг сайтар хольж, самар нэмж, зуурсан гурил зуурна.

Мөөгөнцөрийг тосолж, зуурсан гурилаа асгаж, дээр нь тараг тарааж, 150 градусын зууханд нэг цагийн турш тавина.

Хатаасан жимстэй удаан агшаагчаар хийсэн хөх тарианы талх

• хөх тарианы гурил - 2 аяга.
• Улаан буудайн гурил - хагас шил.
• Хуурай мөөгөнцөр - 11 грамм.
• Соёолж - 15 грамм.
• ус - 300 мл.
• Зөгийн бал - 70 грамм, Сагаган авах нь дээр.
• Элсэн чихэр - 2 халбага.
• Давс - 1 халбага.
• Чидун жимсний тос - 5 халбага.
• Үзэм - 100 грамм.
• Хатаасан чангаанз - 50 грамм.
• Чинжүү, чихэрлэг, хонх, хатаасан - 2 халбага.

Сайн гар хийцийн хөх тарианы талхыг удаан агшаагчаар жигнэх боломжтой, энэ нь хоол хийх хугацааг эрс багасгаж, бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах болно. Бүх найрлагыг нь хольж, дараа нь ус нэмээд сайтар холино. Дараа нь бид үүнийг "талх" горимд 3 цагийн турш наранцэцгийн тосоор урьдчилан тосолсон олон тогооч саванд хийнэ.

Энэ хугацааны дараа та ширээгээ гурилаар цацаж, дээр нь олон агшаагчтай зуурсан гурилаа хийж, зуурсан гурилаа сайтар нухаж, талхны горимд дахин 1 цаг байлгана. Хугацаа өнгөрсний дараа олон агшаагчаа онгойлгож, таваг эсвэл гал тогооны тавцан дээр эргүүлж, саванд хийж, бүрэн бэлэн болтол дахин 1 цаг байлгана. Бид үүнийг гаргаж аваад хөргөхийг хүлээж, янз бүрийн нэмэлтүүд, жишээлбэл, цөцгийн тос эсвэл бяслаг, хулд, ургамал зэргийг туршиж үзээрэй.

Кофетай гар хийцийн хөх тарианы талх

• хөх тарианы гурил - 1 аяга.
• Улаан буудайн гурил - 1 аяга.
• Хуурай мөөгөнцрийн - 2 халбага.
• Давс - 1.5 халбага.
• Нунтагласан хар чинжүү - 1 халбага.
• Байгалийн нунтаг кофе - 2 халбага.
• ус - 330 миллилитр.
• Намууны үр - талх цацахад зориулагдсан.
• Шар - талхыг тослох зориулалттай.

Хүчтэй кофе исгэж, халуун хэвээр нь 100 грамм хөх тарианы гурил дээр нэмээд сайтар холино. Дараа нь холимог халуун хэвээр байх үед хуурай мөөгөнцрийн болон газрын чинжүү нэмнэ. Хутгаж, 10 минутын дараа та аажмаар үлдсэн хөх тарианы гурил, бүх улаан буудайн гурил, түүнчлэн давс асгаж, дахин хольж, 40 минутын турш өсөх хүртэл үлдээж болно.

Бид талх хийж, өөр 45 минут байлгана - нэг цагийн дараа бид наранцэцгийн тосоор тосолж, зодуулсан шараар тосолж, гар хийцийн хөх тарианы талхыг намуу үрээр цацна. Зуухыг 230 градус хүртэл халааж, талхыг 40 минутын турш жигнэх хүртэл үлдээгээрэй.

Цөцгийтэй эсвэл исгэлэнгүй, мөөгөнцөртэй эсвэл нэмэлтгүйгээр гар хийцийн хөх тарианы талхыг төрөл бүрийн нэмэлтүүд, хатаасан жимс, хатаасан ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, хамгийн сонирхолтой амтлагч, самар болон бусад уйтгартай биш найрлагаар бэлтгэж болно.

Гэрийн талхыг зөвхөн исгэлэнгээр хийдэг байсан үеийг би санаж байна. Ямар амттай байсан бэ! Өндөр чанартай, нарийн сүвэрхэг, зөөлөн, бага зэрэг исгэлэн, гэхдээ маш анхилуун үнэртэй. Өнөө үед бүх зүйлийг яаран, мөөгөнцөр ашиглан, зуурсан гурилыг зөв боловсронгуй болгохыг зөвшөөрдөггүй. Энэ нь магадгүй орчин үеийн, гэхдээ миний бодлоор хамгийн сайн хөх тарианы талхыг зөвхөн исгэлэн зуурмагаар бэлтгэж авах боломжтой. Энэ бол тансаг жигнэмэг юм. Жинхэнэ талхны амтыг ойлгодог, хайрладаг хүмүүс. Үйрмэгийн тууштай байдал, ямар төрлийн гурилаар хийсэн, улаан буудай байгаа эсэхийг та шууд харж болно. Зөвхөн хөх тарианы гурилаар хийсэн 100% хөх тарианы гурил нь өөрөө хүнд, жигнэх үед өсдөггүй, бүтэц нь хуванцарыг санагдуулдаг. Энэ нь амттай, эслэг, витамин агуулдаг, гэхдээ та үүнийг их идэж болохгүй, ялангуяа ходоодны асуудалтай бол. Цөцгийн үр, үзэм, зөгийн бал, алим, самар нэмсэн ч болгоомжтой идэх хэрэгтэй. Тиймээс улаан буудай (60%), хөх тариа (40%) гэсэн хоёр төрлийн гурилыг холих нь дээр. Талхны өнгө нь бага зэрэг цайвар байх боловч амт нь Бородинскийтэй төстэй байх болно. Хэрэв та сонирхож байвал исгэлэнгийн жор болон гэртээ хөх тарианы талхыг зууханд хийх энгийн аргыг үе шаттайгаар, гэрэл зургийн хамт хуваалцахдаа баяртай байх болно.

Хөх тарианы исгэлэн гэж юу вэ?

Энэ бол гурил, уснаас бүрдэх бодис юм. Бүгд! Гэхдээ зөв бэлтгэсэн бол та дэлгүүрт худалдаж авсан гурилан бүтээгдэхүүнээс тэр даруй, үүрд татгалзах болно. Үнэн бол талханд зуурсан гурил хийхээсээ өмнө эхлээд гараа ургуулах хэрэгтэй. Үүнийг хэрхэн хийснийг харцгаая.

Эхний өдөр

25 гр авна. Өрөөний температурт хөх тариа (хальсалж) гурил, 25 мл ус. Саванд 500 мл-ийг хольж, самбай эсвэл таглаагаар хучиж, мушгиж болохгүй, зүгээр л таглаад дулаан газар байрлуулна (гэрийн температур - 25-27 ° C - өндөр биш). Тууштай байдал нь нягт байх болно, бүү ай, бүх зүйл зөв байх ёстой. Үүнийг нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.

Хоёр дахь өдөр

Саванд 50 мл ус, 50 ​​грамм гурил нэмнэ. Хутгаж, дахин нэг өдрийн турш дулаан байлгана.

Гурав дахь өдөр

Бөмбөлөг үүсэх үйл явц эхэлж, массыг "тэжээх" шаардлагатай бөгөөд ингэснээр идэвхтэй ургаж эхэлнэ. 100 грамм гурил, 100 мл ус нэмнэ. Хутгаж, 24 цаг хүлээнэ үү.

Дөрөв дэх өдөр

Стартер идэвхтэй өсч, хөөсөрч байна. Бид үүнийг хөргөгчинд хийж, самбай эсвэл таглаагаар хучдаг. 3 өдөр тутамд бид 20 мл ус, 20 грамм гурил нэмж хооллодог.

Шинэхэн исгэлэн нь тааламжтай үнэртэй, гадаргуу дээр хачирхалтай царцдас байх ёсгүй. Боов бэлтгэхийн тулд өөр өөр жор нь өөр өөр тоо хэмжээг заадаг. Би халбагаар хэмждэг. Хэрэв та эхлэгч бол жорын пропорцийг чанд дагаж мөрдөөрэй. Нэгэнт сурсан бол тоо хэмжээг өөрөө тодорхойлж болно.

Гэрийн хөх тарианы исгэлэн талх

За, бидний эхлэл бэлэн боллоо, бид талхыг зуурч эхэлж болно. Энэ нь бас хурдан биш боловч дараа нь амт, үнэрийг мэдрэх нь үнэ цэнэтэй юм. Үгээр хэлэхийн аргагүй шаржигнуур царцдас вэ.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Зуурмагийн хувьд:

• өрөөний температурт ус - 200 мл;
• исгэлэн - 2 tbsp;
• хөх тарианы гурил - 200 гр.

Бүгдийг гүн гүнзгий саванд хийж хольж, хальсаар бүрхэнэ. Дулаан газар 4 цаг байлгана. Зуурмаг нь хоёр дахин нэмэгдэж, хөөсөрч эхлэх ёстой.

Зуурмагийг бэлтгэ. Зуурмаг дээр 200 гр нэмнэ. хөх тарианы гурил, 200 мл. ус, 2 tbsp. элсэн чихэр, 1 халбага. давс. Бүгдийг сайтар холино. Зарим хүмүүс үүнийг комбайнаар хийдэг бол зарим нь гараараа ажилладаг. Аажмаар 300 гр нэмнэ. цагаан гурил. Бүгдийг нэг дор асгаж болохгүй, чанар нь өөр өөр байдаг (чийгшил, цавуулаг). Холих. Зуурсан гурилаа тосолж, наалдамхай хальсаар хучиж, дулаан газар дахин 2 цаг исгэж өгнө. Зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин их байх ёстой.

Зуухыг 210-220 градусын температурт асааж, талхны гадаргууг усаар тосолж, 40-50 минутын турш жигнэх хүртэл тохируулна. Талхыг авч, алчуураар хучиж, утсан тавиур дээр бүрэн хөргөнө. Хэрэв танд хангалттай хүсэл зориг байвал бүрэн хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Дээрээс нь жигнэхийн өмнө cumin, наранцэцгийн үр, кунжутын үр, маалингын үрийг цацаж болно.

Соёолжтой хөх тарианы талх

Би соёолжтой, харанхуй, анхилуун үнэртэй талханд үнэхээр дуртай. Энэ нь бидний биед маш их хэрэгтэй байдаг - бичил элементүүдээр баялаг, уураг, амин хүчлүүд агуулдаг. Өөртөө туршиж үзсэн. Ходоод гэдэсний замд үнэхээр эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь би бүх "хар" талхыг зөвхөн хар соёолжоор чанаж байна гэсэн үг юм. Танд маш их зүйл хэрэггүй, 3-5 tbsp. Би хуурай соёолж дээр буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр гурилан бүтээгдэхүүний өнгө нь баялаг болж, үнэр нь сэтгэл татам болно. Зөв хольцын үнэр нь амттай байдаг. Хэрэв та гашуун, хатуу ширүүн мэдрэмж төрж байгаа бол энэ нь бүтээгдэхүүн чанаргүй гэсэн үг юм. Тэд мөн соёолжыг шингэн хэлбэрээр зардаг, гэхдээ би соёолжийг бөөнөөр нь хэрэглэж заншсан тул би зуршлаа өөрчлөөгүй.

Лавлагаа: соёолж нь арвай эсвэл улаан буудайн үр тариагаар хийсэн бүтээгдэхүүн боловч арвай илүү алдартай. "Бородинский", "Любительский", "Заварная" талхны сортуудыг арвайн соёолжоор бэлтгэдэг.

Зууханд хөх тарианы гурилтай талх: жор

Шинэхэн талх нарийн боовны хувьд би зөвлөгөө өгөхийг зориглодог - гэртээ цэвэр хөх тарианы талхыг жигнэх гэж бүү оролдоорой. Энэ нь туршлага шаарддаг бөгөөд тэр дороо бүтэхгүй байх магадлалтай. Талхны бүтэц, амтыг яг тааруулахын тулд хэдэн сар зарцуулсан. Тиймээс эхлээд улаан буудай, хөх тарианы гурилын холимогоор жижиг талх хийж үзээрэй. Тэгээд дараа нь туршлага хуримтлуулсны дараа цэвэр хөх тариагаар дүүжинэ.

Орц:

• шуурхай мөөгөнцрийн - 2 tbsp;
• улаан буудайн гурил - 225 гр;
• хөх тарианы гурил - 325 гр;
• бүлээн ус - 300 мл;
• хар соёолж - 40 гр;
• буцалж буй ус - 80 мл;
• давс - 1.5 tsp;
• ургамлын тос - 2 tbsp;
• зөгийн бал - 2 tbsp;
• cumin - амсах болно;
• маалингын үр - 1 tsp.

Гэртээ зууханд хөх тарианы талхыг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Дараа нь бид дээд талыг нь хугалж, дээр нь хиамны хэсэг эсвэл чанамалтай цөцгийн тос ... ийм амттанг яаж эсэргүүцэх вэ? Эсвэл нэг аяга сүү, зүсэм шинэхэн талх ууж болно ... эсвэл давс, сармис нэмнэ. Эхлээд гар хийцийн талхаар юу хийхийг хүсч байгаагаа шийдээрэй. Мөн сайхан хоолны дуршил!