Cum să gătești clătite. Clatite cu lapte: secretele unui experiment de succes

Foarte curând va veni ziua în care oamenii vor arde în mod solemn efigia Masleniței, luându-și rămas bun de la iarnă și dând loc primăverii. Astăzi vom vorbi despre cum să faceți clătite din aluat cu lapte, ceea ce va provoca cu siguranță mare încântare în rândul familiei și prietenilor dumneavoastră. Sperăm că această rețetă simplă va marca începutul unei noi tradiții de familie și va fi transmisă din generație în generație.

Clătitele tradiționale rusești au fost coapte din făină de hrișcă cu adaos de smântână grasă sau smântână, rezultând „rotundele” destul de dense și groase. Astăzi, produsele subțiri și aerisite în care pot fi ambalate diverse tipuri de umplutură sunt considerate preferate printre bucătari.

Există multe variații pe tema modului de a găti clătite cu lapte: unii adaugă vanilină în aluat, alții preferă să nu adauge zahăr, unii lasă amestecul să se „odihnească” pentru un timp.

Dar există o compoziție de bază care merită folosită, cel puțin până când stăpânești elementele de bază ale rețetei.

Rețetă de clătite subțiri cu lapte „O să-ți lingi degetele!”

Ingrediente

— 500 ml + -
- 2 buc. + -
- 1 lingura. l. + -
- 1/4 lingurita. + -
- 3 linguri. l. + -
Făină de grâu premium — 200 g (aproximativ un pahar în volum) + -

Pregătirea pas cu pas a clătitelor cu lapte

Rețeta este ușor de urmat, iar rezultatul sunt clătite incredibil de gustoase!

Acum vine cel mai important moment: trebuie să adăugați amestecul de ou-lapte în făină. O vom turna in mai multe etape, amestecand continuu masa pentru a evita formarea cocoloaselor.

Adăugați lapte în recipient fără a opri amestecarea.
Amestecă ouăle, sarea și zahărul într-un castron adânc. Amestecul rezultat se amestecă bine până se obține o masă omogenă.
Cerneți făina într-un bol potrivit.
În etapa finală, adăugați ulei vegetal în aluat. Facem acest lucru pentru ca clătitele noastre să se răstoarne mai ușor la prăjit și să nu se încrețească.
Dacă primele mostre, conform proverbului popular, ies totuși mototolite, atunci mai adăugați o lingură de ulei - și atunci totul va fi bine!

Daca am facut totul corect, atunci in final vom avea o masa omogena in vas fara cocoloase, iar in consistenta va semana cu smantana lichida. Ar trebui să se întindă ușor peste tigaie, dar să nu fie prea lichidă.

Pentru a obține aluatul perfect pentru clătite cu lapte, amestecul de lapte pentru clătite se adaugă într-un recipient cu făină cernută, și nu invers. Apoi se formează un minim de bulgări și se „rup” mai ușor.

Puteți servi clătite fierbinți pe o farfurie frumoasă, unită cu unt. Opțional, împachetați-le frumos sau umpleți-le cu o varietate de umpluturi.

Clătitele subțiri făcute din lapte acru sunt fragede și deosebit de moi, și au un gust care amintește de drojdie. Odată ce vei încerca să gătești clătite cu lapte acru, vei deveni un admirator al acestora pe viață! Să ne uităm la rețeta clasică, și la rețete de clătite fără ouă și fără sifon.

lapte acru - 2 căni;
Ouă de pui – 2 buc.;
Zahăr – 0,5 căni sau după gust;
Făină de grâu, calitate superioară – 1,5 căni;

Ulei vegetal rafinat - 2 linguri;
Sare – câteva ciupituri;
Zahăr vanilat – 0,5 plicuri.

Pentru a dizolva complet zahărul, amestecați-l cu ouăle într-un bol de mixer la viteză mică.
Se toarnă laptele acru în amestecul de ouă, se adaugă zahărul și vanilia și se amestecă cu paletele mixerului.
Acum se amestecă făina în porții până când aluatul este omogen, amintește de smântâna lichidă.
Amestecați uleiul în amestecul lichid deja neted.
Prăjiți prima clătită într-o tigaie încălzită cu unt. Pregătim următoarele clătite fără ulei suplimentar - este deja prezentă în aluat!

Înmuiăm fiecare clătită prăjită pe ambele părți cu unt, o rulăm fie într-un triunghi, fie într-un tub, sau o umplem cu ceva gustos. Sau o poți savura pur și simplu cu lapte condensat și ceai.

Clatite cu lapte acru, reteta fara sifon

Bicarbonatul de sodiu este adăugat în aluat pentru o aerisire perfectă a produselor. Prin combinarea cu acidul laptelui acru, sifonul ajută la saturarea aluatului cu dioxid de carbon și începe să bule. Cum poți înlocui sifonul pentru a face produsele din făină pufoase? Așa este - proteine!

Pentru clătitele noastre fantastic de gustoase și subțiri vom avea nevoie de:

2 pahare de lapte acru;
2 căni de făină; 5 oua;
2-3 linguri. Sahara;
un sfert de lingură sare;
2 linguri fiecare unt topit și uleiuri vegetale.

Particularitatea frământării aluatului pentru aceste clătite excelente este prezența albușurilor de pui bătute în el. Sunt ultimii care interferează cu aluatul - folosind mișcările lingurii de jos în sus.

La prima etapă de frământare a aluatului, se combină gălbenușurile, bătute cu zahăr, cu untul topit (cald). Turnați 3 linguri de făină în acest amestec și obțineți uniformitatea compoziției.

În a doua etapă, se toarnă laptele acru în amestecul de gălbenușuri și se pufează cu un tel mixer. Se adauga restul de faina si se bate totul pana se omogenizeaza. La sfârșit, amestecați uleiul vegetal.
Separat, bate albusurile, dar nu pana la o spuma densa stabila, ci pentru a forma un capac moale. Folosind o lingură, îndoiți albușurile în aluat de jos în sus. Obținem omogenitatea amestecului de clătite.
prăjiți prima clătită într-o tigaie unsă cu ulei vegetal sau o bucată de untură nesară pe ambele părți. Apoi, nu ungeți fundul tavii.

Se serveste cu smantana. Sosul de desert este chiar mai bun! Cel mai simplu sos de desert este un amestec de smantana cu lapte condensat sau dulceata.

Clatite subtiri cu lapte acru, reteta fara oua

Ingrediente

lapte acru - 600 ml
Sifon - 0,5 linguriță.
Sare - 0,5 linguriță.
zahăr - 2-3 linguri. l.
Ulei vegetal, deodorizat, inodor - câteva linguri.
Făină de grâu - la nevoie.

Prepararea pas cu pas a clătitelor cu lapte acru

Această rețetă este potrivită pentru persoanele alergice la ouă, precum și pentru vegetarienii convinși. Principala caracteristică a acestei rețete este încălzirea laptelui. Lichidul trebuie încălzit la foc mic.

Punem pe foc o craticioara adanca cu lapte acru, asteptam sa se incalzeasca putin, adaugam sifon si dizolvam in lapte.
Vedem o reacție violentă, adăugăm zahăr și sare. Combinați toate componentele amestecând puternic și îndepărtați de pe foc.
Este imposibil să supraîncălziți laptele; temperatura maximă nu trebuie să depășească 35-40 de grade.
Se toarnă făina cernută în laptele cald în porții și se bate până când cocoloașele dispar complet, obținând o consistență uniformă. Fluiditatea amestecului trebuie să semene cu smântâna lichidă - aluatul trebuie să se răspândească liber de-a lungul fundului tavii.

Se încălzește tigaia, se toarnă puțin unt, se întinde pe suprafață și se începe să coacem clătitele cu lapte acru. Țineți tava foarte fierbinte și coaceți rapid produsele.

Se serveste cu ceai cu smantana, miere sau dulceata.

Secretele clătitelor delicioase cu lapte acru

Secretul I

Înainte de a adăuga făină la componenta lichidă, asigurați-vă că o cerneți, ținând sita sus deasupra vasului. Făina îmbogățită cu oxigen conferă pufos și aerisire produselor.

Secretul II

Încingeți puțin laptele acru și folosiți ouăle doar la temperatura camerei. Dacă în loc de bicarbonat de sodiu adaugi albușuri bătute, nici nu trebuie să le dai la frigider!

Secretul III

Cea mai bună tigaie pentru coacerea clătitelor subțiri este fonta. Se încălzește uniform și se răcește încet! Tigaia trebuie încălzită la foc mic, așa că pune-o pe foc în avans.

Secretul IV

Folosește o spatulă largă pentru a întoarce clătitele, ajutându-te cu mâna. Protejați-vă pielea de arsuri cu o mănușă specială pentru cuptor.

Secretul V

Cu fiecare clătită, tigaia se încălzește din ce în ce mai mult și, prin urmare, timpul de gătire pentru următoarea se reduce. Tine cont de aceasta nuanta si nu lasa tigaia. Tot ce trebuie să faci este să aștepți ca culoarea aurie a unei părți să întoarcă imediat clătitele pe cealaltă!

O grămadă de clătite subțiri pe un platou este un semn al unei cămin calde și prietenoase. Clătite cu lapte acru, a cărui rețetă este atât de ușor de implementat, îți vor umple casa cu aroma familiară a copilăriei - pentru că clătitele miros atât de grozav!

Cum să faci clătite subțiri de porumb cu lapte

Mulți oameni subestimează făina de porumb, dar în zadar - nu numai că are un gust excelent, dar este și considerată un produs alimentar sănătos.

Vă împărtășim o rețetă simplă despre cum să faceți clătite din mălai cu lapte, astfel încât să puteți vedea singur beneficiile și gustul incredibil.
Făina de porumb are mai puține calorii decât făina de grâu, este mai ușor de digerat de stomac și conține multe elemente valoroase pentru organism.

Datorită conținutului scăzut de calorii, coacerea din acest produs este ideală pentru cei care respectă o alimentație adecvată sau țin o dietă pentru a pierde în greutate.

Și articole care discută în detaliu conținutul caloric al clătitelor.

Această făină oferă, de asemenea, aluatului pufos, lejeritate și o aromă deosebită de porumb. Când coaceți clătite, este indicat să folosiți făină de porumb cât mai fin măcinată.

Clatite de porumb cu lapte acru: reteta clasica

Ingrediente

Făină de porumb - 1 cană
Lapte acru (poate fi înlocuit cu chefir) - 1 pahar
Ouă de pui - 2 buc.
Sifon - 0,5 linguriță.

Oțet pentru stingerea sifonului - 1 linguriță.
Sare - 1 praf
zahăr - 2-3 linguri.
Ulei vegetal - 4 linguri. pentru test
Unt - 50-70 g (pentru ungerea clătitelor)

Cum să gătești clătite din făină de porumb cu chefir

Turnați laptele acru într-un castron adânc convenabil, adăugați sifon, stins cu oțet.
Bateți ouăle în lapte, adăugați zahăr, sare și amestecați totul bine.
Adaugam faina de porumb putin cate putin, amestecand aluatul continuu. Este indicat să folosiți un tel pentru frământare.
Apoi adăugați ulei vegetal și amestecați totul din nou până la omogenizare.
Se încălzește tigaia peste foc și se toarnă aluatul pe fundul fierbinte, astfel încât să se întindă într-un strat uniform și subțire pe toată suprafața. Pentru a face acest lucru, țineți vasul în mână și răsuciți-l în toate direcțiile (în cerc).

Coaceți fiecare clătită pentru câteva minute pe ambele părți.

Secretele clătitelor de porumb de succes cu lapte acru

Rețineți că făina de porumb este granuloasă și se va scufunda continuu în fund. Prin urmare, înainte de a scoate o porție pentru o clătită nouă în cupă, trebuie să amestecați aluatul de fiecare dată.

De asemenea, rețineți că clătitele făcute din făină de porumb cu lapte acru nu vor fi foarte subțiri, dar nu trebuie să le faceți prea groase, altfel nu se vor găti bine.

Pentru coacere se recomanda folosirea unei tava antiaderenta.
Se toarnă puțin ulei pentru prăjit, sau mai bine doar se îmbracă vasele cu o perie (se scufundă mai întâi în ulei) pentru ca clătitele să nu devină grase. Dacă tava nu se lipește deloc, atunci puteți coace fără ulei.
Imediat, cât este fierbinte, ungeți fiecare „tort” finit cu unt. Stivuiți clătitele astfel încât să se înmoaie mai bine.

Apetisante clătite din făină de porumb cu lapte acru pot fi servite cu smântână, gemuri, conserve și alte delicatese. Dacă nu adăugați zahăr în aluatul de clătite, puteți înveli în ele umpluturi de carne sau legume.

Două rețete video pentru aluat de clătite de la bucătarul site-ului nostru - cu lapte și chefir

Povarenok are multe rețete dovedite de clătite, pe care le puteți găsi în videoclip sau pe site-ul nostru.

Clatite cu lapte: secretele unui experiment de succes

Dar există unele subtilități tehnologice ale acestui proces care au fost testate de multe generații de gospodine.

Experienta acumulata de multe generatii de experti culinari demonstreaza ca coacerea trebuie facuta in preparate cu laturi joase. Dacă marginile recipientului sunt prea înalte, este posibil să rupeți accidental clătitele când o răsturnați.
Scoatem ouale si laptele din frigider cu cel putin jumatate de ora inainte de coacere, pentru ca pana in acest moment sa nu fie reci, ci la o temperatura apropiata de temperatura camerei;
Nu turnăm ulei vegetal în tigaie, ci aplicăm un strat subțire cu un burete curat sau o perie de silicon;
Ținem sita cu făină cât mai sus posibil atunci când o adăugăm în aluat - trebuie să fie bine saturată cu oxigen;
Încălzim bine recipientul de copt înainte de a începe procesul;
Pentru a rasturna, folositi o spatula cu maner flexibil - in acest fel sunt sanse mult mai mari ca clatitele sa nu se sifoneze.

Vedeți, totul s-a dovedit a nu fi atât de dificil pe cât părea la prima vedere! Puțină exersare - și clătitele cu lapte vor deveni cu siguranță felul tău de mâncare! Pot fi servite ca un fel de mâncare separat sau „joacă-te” cu umpluturile: gustul destul de neutru al clătitelor permite un număr nelimitat de opțiuni.

Un ingredient pe care nu-l poți cumpăra din magazin

Ați observat că clătitele unei gospodine preparate după aceeași rețetă se dovedesc a fi doar o sărbătoare pentru ochi, în timp ce ale altei nu sunt deloc atât de apetisante?

Se pare că compoziția este aceeași, și au fost prăjite la fel, dar rezultatul a fost exact invers? Totul pentru că unul dintre bucătarii noștri era bine dispus, dar a doua zi nu mergea bine.

Una gătea cu dragoste, iar cealaltă era undeva departe în gândurile ei. Prin urmare, dacă nu vă simțiți inspirat astăzi să realizați ispravă la aragaz, atunci nu ar trebui să începeți - este în regulă, vă veți mulțumi pe cei dragi cu clătite altă dată! La urma urmei, un fel de mâncare bun iese doar atunci când, pe lângă ingredientele cerute de tehnologie, este asezonat cu un praf de dragoste pentru cei cărora le este destinat!

Acum știi să gătești clătite cu lapte rapid și ușor. Această rețetă simplă, combinată cu o varietate de umpluturi, vă va ajuta de mai multe ori și vă va permite să vă încântați familia și oaspeții cu ideile dvs. culinare.

Clatitele sunt cel mai versatil fel de mancare. Pot fi făcute dulci și subțiri - servite la micul dejun, sau pufoase cu carne sau varză - servite la prânz. Vă vom spune cum să gătiți clătite în diverse moduri și cu orice umplutură doriți, diversificând meniul de familie.

Ce vei avea nevoie:

ouă - 3 buc;
sare - 8 g;
făină de copt - 0,1 kg;
lapte - 0,7 l;
zahăr granulat - 45 g:
scurgere de ulei - 20 g;
Uleiul pentru prăjit nu are aromă.

Acțiuni:

Rupeți ouăle crude într-un castron adânc și bateți-le cu mâna folosind o furculiță sau un tel.
Împărțiți laptele în două jumătăți. Adăugați primul în ouă și amestecați.
Tăiați o bucată de unt și topiți-o în cuptorul cu microunde. După aceea, se adaugă la restul ingredientelor.
Se toarnă încet făina cernută, având grijă să nu apară cocoloașe.
Adăugați laptele rămas, amestecând cu o lingură. Așa facem aluatul de clătite.
Tratăm o tigaie specială pentru clătite cu orice ulei vegetal. Facem asta cu o pensulă de patiserie. Scoateți aluatul. Este necesar să luați nu mai mult de o jumătate de polonic, astfel încât clătitele vor ieși mai subțiri.
Se distribuie pe toată suprafața vasului și se prăjește pe ambele părți, câte 1,5 minute pe fiecare parte.
Puneți clătitele rezultate într-o stivă. Dacă doriți, ungeți-le pe fiecare cu unt și stropiți cu zahăr granulat.

Din aluat choux in apa clocotita

Clatitele facute cu aluat choux ies foarte moi, subtiri si fragede.

Lista de cumparaturi:

apă clocotită - 200 ml;
lapte - 0,5 l;
praf de copt - 10 g;
ulei vegetal - 90 ml;
2 linguri de oua;
vanilie - 4 g;
făină - 0,22 kg;
zahăr pudră - 50 gr.

Algoritm de acțiune:

Combinați ouăle crude de pui, zahărul pudră și vanilia într-un castron adânc. Bateți amestecul cu un tel.
Se toarnă lapte peste ouă.
Înainte de utilizare, făina trebuie prelucrată cu o sită și apoi turnată în produsele principale împreună cu praful de copt.
S-a dovedit a fi un aluat lichid.
Acum turnați apă clocotită în el și amestecați imediat cu o lingură sau un tel. Întregul secret al unor astfel de clătite constă în apa clocotită.
Rezultă o masă cu multe bule, iar la prăjit, vasul va ieși delicat și foarte subțire.
Turnați ulei vegetal în aluat.
Rămâne doar să prăjiți clătitele într-o tigaie cu fundul gros, deci există șanse mai mari să nu se ardă.
Produsul rezultat poate fi rulat într-un plic și turnat cu lapte condensat. Poftă bună!

Cu lapte acru

Dacă laptele din frigider este puțin prea rece, nu-l aruncați imediat. Gătiți clătite cu el.

Ingrediente:

făină de prima calitate - 0,25 kg;
un ou;
lapte acru - 0,5 l;
sare și zahăr după gust;
ulei neparfumat - 50 ml.

Acțiuni:

Rupeți ouăle și transformați-le separat într-o masă galbenă omogenă.
Turnați zahăr și sare în ele, turnați lapte.
Fără a înceta să se amestece, se adaugă încet făina cernută, se adaugă 25 ml de ulei neparfumat.
Amestecați aluatul rezultat cu un mixer.
Pune o tigaie pe foc si presara ulei pe fund.
Odată ce tigaia este fierbinte, începem procesul de prăjire.

Clatite subtiri cu gauri

Lista ingredientelor:

doua oua;
suc de lamaie - 10 ml;
zahăr granulat - 50 g;
lapte de vacă - 0,5 l;
ulei vegetal - 80 ml;
sifon - 12 gr.

Acțiuni:

Se amestecă ouăle crude și zahărul, se bate cu mâna până apare spumă albă.
Se toarnă ulei vegetal și lapte, se amestecă cu o lingură.
Se trece făina printr-o sită și se adaugă la cea mai mare parte a ingredientelor.
Turnați bicarbonat de sodiu separat și turnați peste el suc de lămâie, astfel obțineți bicarbonat de sodiu, care vă ajută să obțineți clătite cu model. Adăugați-l în aluat.
Încinge tigaia puternic, după ce o ungem cu ulei cu ajutorul unei pensule.
Scoateți aluatul cu un polonic. Nu trebuie să umple mai mult de jumătate din oală.
Se toarnă în tavă și se distribuie uniform pe toată suprafața.
Se prăjește un minut pe fiecare parte.
Astfel, avem un teanc de clătite parfumate, fierbinți.
Le ungem cu unt sau smantana si servim.

Fara sifon adaugat

Gospodinele adaugă de obicei sifon în aluatul de clătite. Am aflat că și fără sifon primești un răsfăț gustos și pufos.

Vei avea nevoie:

făină de prima calitate - 260 g;
două ouă de găină;
sare - 5 g;
zahăr după gust;
lapte – 1/2 l.

Acțiuni:

Procesați un amestec de ouă crude, zahăr, lapte și sare într-un robot de bucătărie. Același proces se poate face cu un mixer sau un tel obișnuit.
Se toarnă amestecul într-o cană adâncă și se adaugă treptat făina.
Pentru a fi mai umplut, puteți tăia o bucată de unt, o puteți înmuia și o puteți adăuga în aluatul de clătite.
Încingeți bine tigaia și ungeți-i fundul cu ulei vegetal.
Scoateți aluatul și începeți să coaceți clătite subțiri.
Cel mai bine este să serviți articole fierbinți.

Reteta dietetica

Dacă vă uitați la greutatea sau postul, faceți clătite dietetice delicioase la micul dejun. Pentru ei nu este deloc necesar să ia făină de grâu.

Componente de baza:

fulgi de ovăz - 160 g;
apă - 0,5 l;
lapte - 0,5 l;
un ou;
sare;
zahăr granulat - 15 gr.

Secrete de gătit:

Mai întâi gătiți fulgii de ovăz. Pentru a face acest lucru, turnați cerealele într-o cratiță și umpleți-o cu o soluție de apă și lapte.
De îndată ce terciul este gata, procesați-l cu un blender, astfel încât fulgii să fie zdrobiți complet în cereale.
Adăugați zahăr și sare la ele și spargeți un ou.
Rezultatul este un aluat omogen, fără calorii suplimentare.
Începeți să prăjiți vasul într-o tigaie fierbinte.
Pentru a preveni arderea clătitelor, folosiți ulei de măsline.

Clatite groase cu chefir

La Maslenitsa, clătitele groase sunt considerate în mod tradițional felul principal. Acest fel de mâncare durează mult mai puțin.

Vei avea nevoie:

sare - 5 g;
un praf de acid citric;
chefir - 0,5 l;
sifon - 4 g;
făină de grâu - 300 gr;
ulei nearome - 50 g;
trei ouă;
vanilină - 2 gr.

Algoritm de acțiune:

Turnați zahărul, sifonul, vanilina, acidul citric și sare într-un bol cu făină.
Scoateți chefirul din frigider și încălziți-l pe aragaz sau în cuptorul cu microunde până se încălzește. Se toarnă peste ouăle sparte și se bate.
Turnați ulei vegetal în amestecul rezultat.
Se toarnă amestecul în amestecul de făină uscată, amestecând constant. Asigurați-vă că nu există bulgări.
Lăsați aluatul în bucătărie timp de o jumătate de oră.
Încinge tigaia și stropește fundul cu ulei.
Pentru clătite groase, se ia un plin de aluat. După coacere, ar trebui să ajungeți cu un strat gros de jumătate de centimetru.
Se prăjește trei minute pe fiecare parte.

Cum se face cu coniac

Dacă crezi că clătitele sunt un fel de mâncare simplu și plictisitor, atunci te înșeli. Pregătește clătite cu coniac, folosește ciocolată sau fructe ca umplutură și obține un fel de mâncare delicios, delicios.

Componente de baza:

zahăr - 25 g;
lapte - 200 ml;
sare - 4 g;
coniac - 20 g;
un ou;
făină - 230 gr;
ulei de măsline - 40 gr.

Metoda de gatire:

Combinați masa de ouă cu zahăr și sare. Tel.
Se toarnă treptat laptele, apoi se adaugă făina prelucrată și zdrobită.
Bateți amestecul tot timpul cu o furculiță sau un tel.
Se toarnă coniacul și uleiul de măsline. Așa că am luat aluat de clătite cu coniac.
Acum procedăm conform schemei standard: încălziți tigaia pe aragaz, ungeți-i suprafața cu ulei cu o perie.
Luăm o jumătate de polonic - trebuie să obținem clătite subțiri de dantelă.
Prăjiți fiecare strat timp de 3 minute.
Bucurați-vă de aroma plăcută și gustul acid al mâncărurilor preparate!

Cu apă minerală și chefir

O altă opțiune pentru a face clătite moi cu bule.

Compoziția produsului:

putina sare;
apă minerală spumante - 0,2 l;
doua oua;
zahăr - granulat - 50 g;
chefir - 0,2 l;
ulei neparfumat - 30 ml;
sifon - 5 g;
făină de prima calitate - 130 gr.

Cum să gătești clătite subțiri cu chefir cu găuri:

Adăugați sifon în chefir.
Procesați făina folosind o sită, aruncând cocoloașele și resturile mici.
Combina ouale cu zaharul si transforma-le in spuma alba.
Adăugați sare și continuați să amestecați.
Se toarnă chefir și sifon.
Adăugați ulei vegetal și apă minerală.
Adăugați făină procesată.
După fiecare adăugare a unui produs nou, bateți bine întregul amestec.
Puneți aluatul omogen rezultat într-un loc cald timp de 20 de minute.
Luați o tigaie cu fund gros și un strat antiaderent, încălziți-o, ungeți-o cu ulei vegetal și începeți procesul de prăjire.
Dacă aluatul este prea vâscos și gros, mai turnați puțină apă minerală.

Clatite cu lapte

Clătitele sunt o variantă a clătitelor americane. În forma lor seamănă mai mult cu clătitele. Nu sunt niciodată făcute subțiri ca clătitele noastre. Dar umplutura poate fi pusă în interiorul unui astfel de produs. Incredibil de delicios!

Produse principale:

două ouă de găină;
un praf de vanilina;
lapte - 0,24 l;
făină - 0,24 kg;
lapte condensat pentru umplutură;
praf de copt - 10 g;
zahăr granulat - 60 gr.

Procesul de gatire:

Încălziți laptele, dar nu-l aduceți la fiert.
Se toarnă în ouăle de pui sparte și se bate.
Cerneți făina de prima calitate și adăugați la ingredientele principale.
Adăugați vanilia și praful de copt, amestecând tot timpul cu o furculiță.
Aluatul trebuie să fie mai gros decât pentru clătite obișnuite, aproximativ ca smântâna.
Preîncălziți aparatul de clătite. Nu este nevoie să adăugați ulei. Varianta americană se coace într-o tigaie uscată.
Scoateți aluatul cu o lingură. Pentru o clătită, trebuie să puneți 3 linguri în centrul tigăii de clătite.
Distribuiți aluatul uniform pe toată suprafața tavii.
Gatiti pana cand apar bule si intoarceti-o pe cealalta parte.

Vei avea nevoie:

cinci ouă de găină;
făină - 260 gr;
lapte - 1 l;
zahăr - 50 g;
sifon - 10 g;
sare - 12 g;
o mână de pesmet;
ulei vegetal - 25 g;
brânză și șuncă 300 de grame fiecare ca opțiune de umplutură.

Instrucțiuni pas cu pas:

Spargeți patru ouă într-un castron separat, turnați laptele, adăugați sare, făină procesată, zahăr, sifon și adăugați ulei vegetal. Amesteca.
Veți obține un aluat curgător pentru clătite.
Luați o jumătate de polonic și turnați într-o tigaie fierbinte cu puțin ulei vegetal.
Folosiți tot aluatul pentru a face o grămadă de clătite crocante.
Tăiați șunca fâșii, treceți brânza tare prin răzătoare.
Luați puțin din umplutură și puneți-o în mijlocul clătitei, înfășurați-o într-un tub.
Separat, spargeți al cincilea ou într-o ceașcă.
Înmuiați tuburile mai întâi în ou bătut și apoi în pesmet.
Acoperiți vasul la frigider pentru o jumătate de oră.
După aceasta, tratați din nou tuburile reci cu ou și pesmet.
Se toarnă puțin ulei în tigaie și se prăjește fiecare tub timp de un minut.
S-a dovedit a fi un preparat aromat delicios pentru prânz. Poftă bună!

Astăzi este prima zi de Maslenitsa și, prin urmare, subiectul „Cum să gătiți clătite” este foarte, foarte relevant. Desigur, coacem clătite alteori, dar în timpul săptămânii Maslenitsa acest ritual devine ceva dintr-o veche tradiție rusă pe care o susținem, menținând astfel o legătură cu cultura noastră. Și având în vedere că cel mai adesea aluatul de clătite se prepară cu lapte, rețeta mea este potrivită.

Coace clătite cu lapte Nu este deloc greu. Întrebarea este ce numim clătite. De regulă, clătitele sunt considerate produse din aluat groase, destul de dense. În mod tradițional, aluatul de clătite era amestecat cu lapte integral, smântână și făină de hrișcă. Unele rețete pentru a face clătite implică tehnologia aluatului de drojdie.

Toate acestea sunt grozave, dar aproape irelevante în timpul nostru. Făina de hrișcă în sine este foarte greu de frământat și nu este atât de comună. Prin urmare, nu este recomandat să coaceți clătite în întregime cu făină de hrișcă, este mai bine să le amestecați în proporții egale cu făina de grâu. Iar procesul de preparare a aluatului de drojdie pentru clătite durează câteva ore, în loc de posibilele 10-15 minute.

Și, în sfârșit, cred că folosirea smântânii sau a laptelui foarte plin de grăsime pentru clătite este din nou posibilă, dar nu necesară! Se dovedesc prea sățioase și, având în vedere că mâncăm adesea clătite cu umplutură, sau înmuiate în sosuri dulci și grase, acesta este un aliment foarte greu și gras!

Pare mult mai acceptabil să prepari aluatul de clătite cu lapte, sau cu lapte diluat cu apă în raport de 3:1, fără drojdie. În același timp, numesc clătite tot ceea ce se dovedește ca produs final într-o tigaie. Ar fi mai corect să le numim clătite, pentru că... sunt foarte subțiri, dantelate, delicate, moi, ușor de rulat și umplut, și nu se rupe.

Pe Internet, în cărțile de bucate, puteți găsi multe opțiuni pentru prepararea aluatului pentru clătite și clătite. Acum această diversitate chiar mă surprinde, dar la început m-a speriat. M-am gândit că va trebui să încerc toate aceste opțiuni pentru a veni cu cea universală. Cu toate acestea, aruncând o privire mai atentă la toată această „afacere cu clătite”, mi-am dat seama că trebuie doar să cunoașteți regulile generale pentru coacerea clătitelor, fără a acorda o mare importanță rețetei originale.

Iată aceste reguli și o rețetă pas cu pas pentru a face clătite cu lapte cu fotografii (toate proporțiile sunt date pentru 15-20 de clătite):

Produse pentru 15-20 de clătite

2 buc. ouă
0,5 l lapte
1 cană de făină
3 linguri. Ulei vegetal
1 lingura. Zahăr
1/2 linguriță. Sare

Pregătirea

1 Scoateți în prealabil laptele și ouăle din frigider (aproximativ jumătate de oră), acestea trebuie să fie la temperatura camerei în momentul în care începeți să pregătiți clătitele.
2 Începe simplu: amestecă ouăle cu zahărul și sarea într-un castron. Cu cât adăugați mai multe ouă în aluat, cu atât va fi mai dens și mai cauciuc. Numărul optim de ouă în aluatul de clătite este de 2-3. Este mai bine să adăugați zahăr chiar dacă clătitele au o umplutură savuroasă. Doar adăugați doar 1 lingură de zahăr în acest caz. Astfel clătitele vor fi mai gustoase, dar nu mai dulci.
3 Turnați laptele în ouă. Este mai bine să faceți acest lucru într-un castron mare și adânc. Se amestecă totul bine și se bate cu un tel (sau mixer).
4 Adaugati incet faina, in portii mici. Cel mai bine este să cerneți făina printr-o sită, ținând-o mai sus deasupra vasului, astfel încât făina să fie bine saturată cu oxigen. Acest lucru este necesar pentru a vă asigura că clătitele sau clătitele sunt fragede și au o textură frumoasă. Amestecați imediat aluatul bine cu un tel, astfel încât să nu fie cocoloașe. Faina trebuie adaugata pana cand aluatul ajunge la consistenta de smantana lichida. Principalul lucru este să nu ratezi acest moment. Aluatul trebuie să fie astfel încât să se întindă cu ușurință peste tavă, fără a fi prea lichid.
5 Știu despre principiul „adăugați lichid în făină și nu invers”. Pot spune că am încercat să o fac „cum trebuie” și nu mi-a plăcut! Acestea. Bineînțeles, clătitele au ieșit și aluatul a fost ok, dar, ca să spunem ușor, nu am fost încântată. Dacă adăugați lapte în făină, este mai dificil să amestecați amestecul, este mai dificil să amestecați cocoloașe, iar întregul proces durează mult mai mult. În general, am decis că o voi face așa cum îmi place mie și anume: adăugați făină în lichid. Dar acest lucru este valabil doar pentru aluatul de clătite!
6 Unele gospodine recomandă să adauge bicarbonat de sodiu în aluatul de clătite sau să-l slăbească. De exemplu, acest lucru va afecta „circularitatea” clătitelor. Nu pot spune că am observat o diferență, pentru că... Am încercat să coac clătite așa și așa. De aceea nu includ bicarbonat de sodiu sau praf de copt în rețeta mea.
7 La final, adăugați ulei vegetal în aluat și amestecați bine. Acest lucru se face cu un scop foarte clar: pentru ca la coacere clătitele să nu se lipească de tavă și să se răstoarne ușor. Dacă începeți să coaceți clătite și brusc prima sau a doua clătită se lipește de tigaie și nu se răstoarnă bine, trebuie doar să adăugați puțin ulei vegetal în aluatul rămas, acest lucru vă va ajuta!
8 Aluatul este gata, acum trecem la coacere. Înainte de a coace prima clătită, trebuie să încălziți bine tigaia. Oricare ar fi, fontă sau teflon, trebuie încălzit 100%. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să turnați un strat subțire de sare grunjoasă într-o tigaie și să o încălziți la foc mare până când sarea se întunecă. Apoi, folosind un șervețel de hârtie, curățați tava de sare, ungeți-o cu ulei vegetal (folosind tot un șervețel) și începeți să coaceți.
9 În mod ideal, totul ar trebui să iasă exact așa: ungeți o tigaie încălzită cu ulei vegetal o dată și apoi coaceți clătite pe o tigaie uscată. Faptul că aluatul conține deja ulei le va împiedica să se lipească de tigaie.
10 Clatite trebuie coapte la foc mediu, chiar mic. Amintiți-vă: clătitele nu sunt prăjite, ci coapte!
11 Cu ajutorul unui polonic, turnați o parte din aluat în tavă, ținând-o astfel încât aluatul să se întindă uniform în jurul cercului. Acest lucru trebuie făcut rapid, deoarece aluatul se întărește instantaneu. Coaceți prima parte timp de 2-3 minute.
12 Scoateți-l cu o spatulă de lemn și întoarceți-l pe cealaltă parte. Coaceți încă 3 minute.
13 Puneți clătitele pe o farfurie și ungeți-le cu unt. De obicei le acopăr și cu un capac deasupra. Acest lucru se face astfel încât marginile clătitelor să devină moi. În plus, vor rămâne calde mai mult în acest fel.

Ei bine, asta pare să fie tot. Va doresc o Maslenitsa delicioasa! Și mă voi bucura să vă cunosc secretele de a face clătite, la urma urmei, fiecare gospodină are propria înțelepciune. Scrieți în comentarii și împărtășiți-vă cunoștințele!

Clatitele cu lapte sunt o reteta din bucataria ruseasca antica. Bunicile noastre știu cele mai valoroase rețete de clătite. Și dacă este posibil, lăsați-i să vă împărtășească toate secretele pregătirii lor. La urma urmei, clătitele făcute cu lapte sunt cele mai delicioase! Sunt ușor de digerat, ies mai subțiri decât cele făcute cu chefir și, în plus, sunt incredibil de gustoase!

Nu este deloc dificil să coaceți clătite cu lapte, nu ar trebui să existe dificultăți. Există destul de multe opțiuni de testare, în acest articol vă voi oferi cele mai bune dintre ele.

Pentru a pregăti aluatul pentru clătite cu lapte, veți avea nevoie de un set standard de produse. Acesta, desigur, este lapte, ouă, fără de care clătitele nu se vor forma în tigaie, făină de înaltă calitate, de preferință de cea mai bună calitate, ulei vegetal rafinat, sare și zahăr, dacă clătitele sunt planificate cu sau fără umplutură dulce, opțional îl puteți adăuga în aluatul cu vanilină pe vârful unui cuțit.

Nu trebuie să fie prea mult zahăr în aluat, altfel clătitele se vor arde pur și simplu în tigaie!

Găsirea propriei rețete de clătite delicioase cu lapte nu este dificilă. Principalul lucru este să înveți cum să lucrezi cu aluatul într-o tigaie, asta necesită ceva experiență și dexteritate.

Putem spune că a face clătite este o mică artă. Indiferent ce rețetă de clătite cu lapte ai alege, cu siguranță vei avea nevoie de o tigaie bună, pentru că aceasta este 50% din succes!

Și nu trebuie să fie din fontă la modă veche. Versiunile moderne de tigăi de clătite cu acoperire antiaderență nu sunt mai rele. Principalul lucru este că tigaia are fundul plat și gros și se încălzește uniform peste foc.

Fiecare tigaie necesita o anumita cantitate de aluat, in functie de diametrul acesteia. Turnați aluatul pentru coacerea clătitelor cu lapte în centrul tigaii, lăsându-l să se răspândească uniform pe întregul plan al suprafeței sale.

Procesul de coacere a clătitelor nu este un proces rapid, așa că aveți răbdare. Sunt gospodine care coc în două cratițe în același timp, dar în acest caz lucrurile vor merge mai repede. Dar aici ai nevoie de experiență, absolut nu poți fi distras și să te îndepărtezi de aragaz.

Pentru ca aluatul să iasă fără cocoloașe, făina trebuie cernută când se adaugă în aluat. Când amestecați aluatul de clătite cu lapte, nu ezitați să folosiți un mixer pentru a combina bine ingredientele pentru aluat.

Aluatul de clătite trebuie să stea într-un loc cald timp de 30-40 de minute înainte de coacere, aceasta este o condiție necesară pentru succesul evenimentului de clătite. Doar aluatul choux nu necesită timp de lipit.

Reteta clasica de clatite cu lapte

De regulă, cu execuția clasică, clătitele cu lapte se vor supune unei rețete stricte, dar fiecare gospodină cu experiență își păstrează secretele. De exemplu, laptele se încălzește puțin, iar ouăle reci se bat cu sare până devine spumos.

Există mai multe moduri de a frământa aluatul cu același set de ingrediente. Există o opțiune când făina, laptele și uleiul vegetal sunt adăugate treptat la ouăle bătute cu sare și zahăr.

Într-o altă variantă, la laptele cald se adaugă ouăle bătute, untul, zahărul și sarea. In al treilea, ouale se bat impreuna cu laptele, zaharul, untul, sarea si faina. Fiecare opțiune este posibilă ca metodă, principalul lucru este absența cocoloașei în aluat.

Și în fiecare versiune, clătitele au un aspect ușor diferit, dar ies întotdeauna delicioase.

Vei avea nevoie:

500 ml lapte
3 buc. ou selectat
250 g faina
1 lingura. l. ulei vegetal
1 lingura. l. zahar granulat
1 buc. sare
mixer

Metoda de gatire:

Bateți ouăle, zahărul și sarea cu un mixer

Adăugați laptele și amestecați

Cu mixerul în funcțiune, adăugați făina și amestecați până se omogenizează.

Adăugați ulei vegetal pentru ca clătitele să nu se ardă în timpul coacerii.

Aplicați un strat subțire de ulei pe tigaie cu o perie și încălziți-l bine pe foc.

Cu ajutorul unei călițe, turnați aluatul în mijlocul cratiței, întindeți aluatul cu mișcări circulare pe toată suprafața, coaceți la foc mediu

După ce clătita s-a rumenit pe o parte, o răsturnăm cu o spatulă

Stivuim clătite și ne tratăm prietenii și familia!

Poftă bună!

Reteta de clatite subtiri cu gauri

Uneori chiar îți dorești clătite subțiri cu lapte cu multe găuri, ca dantelă țesătă! Nimic nu poate fi mai simplu.

Această rețetă conține smântână și chefir împreună cu lapte. Acestea din urmă adaugă moliciune și delicatețe clătitelor.

Și praful de copt este responsabil pentru numeroasele găuri. El este cel care, reactionand cu produsele din lapte fermentat, da frumusete si lejeritate clatitelor dupa aceasta reteta. Încearcă să gătești!

Vei avea nevoie:

400 ml lapte
3 buc. ou selectat
2 linguri. făină
100 ml chefir
1 lingura. l. smântână
2 linguri. l. zahar granulat
1 lingura praf de copt pentru aluat
3 linguri. l. ulei vegetal pentru aluat
vanilină pe vârful unui cuțit
Sarat la gust

Metoda de gatire:

Batem ouale cu zaharul si sarea folosind un tel (sau mixerul) pana cand zaharul este complet dizolvat, apoi adaugam smantana, chefirul si laptele.
Cerneți făina și praful de copt în aluat, amestecați totul până la omogenizare, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Dacă mai sunt cocoloașe, lăsați aluatul să stea puțin, apoi amestecați energic, repetați dacă este necesar.
Se toarnă ulei vegetal și puțină vanilină pentru gust și aromă.
Lăsați aluatul să stea 30 de minute, este gata - este timpul să coaceți clătitele. Aluatul trebuie să aibă consistența unei smântână foarte lichidă și să se „întindă” din oală.
Se unge tigaia cu ulei vegetal cu o pensula si se incinge bine. Se toarnă aluatul într-un polonic și se întinde uniform pe suprafață până la margini. Se fierbe la foc până devine roz pe o parte și se întoarce pe cealaltă.
Veți obține clătite subțiri cu o gaură, le veți întinde într-o stivă în timp ce coaceți, acoperiți cu un prosop și lăsați să stea.

Poftă bună!

Clătite dantelate cu lapte și apă clocotită

Ce clătite cu lapte dantelate și neobișnuite poți coace folosind această rețetă! Tandre și incredibil de gustoase, pur și simplu se topesc în gură! Rețeta este simplă și depinde de tine să o dai viață!

Tava pentru clătite trebuie să fie bine încălzită și în timpul procesului focul de sub ea ar trebui să fie moderat, dar nu prea slab - atunci nu va fi dantelă și nici prea tare - clătitele vor arde în tigaie.

Tigaia trebuie unsă subțire înainte de fiecare clătită fără a o scoate de pe foc. Acest lucru se poate face folosind un burete de spumă sau o perie de silicon. Unele gospodine ung tigaia cu o bucată de untură și ulei vegetal. Dacă tava nu este unsă deloc, atunci clătitele se pot lipi, vor avea un aspect diferit, iar gustul se va schimba.

Vei avea nevoie:

500 ml lapte 2,5-3% grăsime
3 buc. ou de pui selectat
280 g faina de grau
2 linguri. l. zahar granulat
1 lingura sare
150-200 ml apă clocotită
3 linguri. l. ulei vegetal

Metoda de gatire:

Bateți ouăle cu sare și zahăr

Adăugați 250 g lapte

Cerneți făina, adăugând întreaga cantitate treptat în părți

Obținem un aluat mai gros decât clătitele

Acest lucru se face pentru a preveni formarea de bulgări.

Acum adăugați laptele rămas și frământați aluatul.

Adăugați ulei vegetal, amestecați

Adăugați apă clocotită în aluat, în timp ce amestecați puternic amestecul

Aluatul va deveni lichid, mai elastic, iar clătitele vor fi dantelate

Încingeți bine tigaia și ungeți-o cu un strat subțire de ulei vegetal.

Luăm o cantitate mică de aluat într-un polonic, începem să-l turnăm în tigaie aproximativ la mijloc, ținând tigaia de mâner, în același timp făcând o mișcare circulară lină cu mâna, distribuind aluatul peste intreaga suprafata

Întoarceți cu grijă clătita în tigaie, ridicând-o cu o spatulă de lemn

Fiecare clătită o întindem pe o parte cu unt imediat ce o scoatem din tavă

Dacă să ungeți sau nu clătitele cu unt la final este, desigur, alegerea dvs. Amintiți-vă că avem ulei vegetal în aluat conform rețetei, ulei vegetal în tigaie înainte de fiecare clătită, iar a treia oară aplicăm uleiul cât clătita este caldă. Numărarea caloriilor!

Poftă bună!

Rețetă de clătite tradiționale cu cremă

Clatitele cu crema facute cu lapte sunt foarte fragede, surprinzator de moi si au o textura uniforma. Excelente pentru o varietate de umpluturi, au un gust neutru în ceea ce privește sare și zahăr.

Vei avea nevoie:

600 ml lapte
2 buc. ou
300 g faina
100 g apă clocotită
30 g unt
4 linguri. l. ulei vegetal
1/2 linguriță. sare
2 linguri. l. zahar granulat

Metoda de gatire:

Bateți ouăle, zahărul și sarea

Cerneți toată făina în amestecul de ouă

Amestecam pana obtinem un aluat cocoloase si foarte gros.

Adăugați un pahar de lapte și amestecați pentru a forma un aluat cremos.

Această metodă elimină prezența cocoloașelor în aluat.

Pune tigaia la foc mediu pentru a se încălzi bine.

Între timp, adăugați apă clocotită la amestec și amestecați rapid aluatul cu un tel, preparându-l

Adăugați ulei vegetal, amestecați

Aluatul are o consistență lichidă

Se toarnă amestecul într-o tigaie mai mică decât o oală, înclinând-o ușor, distribuind aluatul de-a lungul fundului

Întoarceți clătitele pe cealaltă parte de pe o margine cu mâinile sau cu o spatulă

Continuăm să prăjim clătitele, amestecând constant aluatul, distribuind făina în amestec

Unge fiecare clătită cu unt

Stivuiți clătitele! Să ne ajutăm!

Poftă bună!

Reteta de clatite subtiri in lapte cu gauri cu apa clocotita

Rețeta de clătite cu cremă este o opțiune excelentă pentru clătite frumoase în zilele lucrătoare și de sărbători. Iar secretul multor găuri este adăugarea de sifon sau praf de copt.

Se dovedesc subțiri, fragede și foarte gustoase! Nu este greu să le pregătiți; orice gospodină o poate face. Dacă îți plac clătitele atât de minunate, atunci această rețetă este pentru tine!

Vei avea nevoie:

250 g faina
200 g lapte
2 buc. ou
1 lingura bicarbonat de sodiu
100 ml apă clocotită
1 lingura. l. zahăr
3 linguri. l. ulei de masline
1 buc. sare

Metoda de gatire:

Se amestecă ouăle, sarea și zahărul cu un mixer până se formează o spumă ușoară
Adăugați un pahar de lapte la amestecul rezultat și sifon, stins cu apă clocotită într-o lingură, amestecați
Apoi, turnați făina în amestec printr-o sită, amestecați
Se toarnă apă clocotită și se bate intens aluatul până se dizolvă toate cocoloașele.
Se adauga ulei de masline si se lasa aluatul sa se odihneasca 10 minute
Între timp, puneți tigaia pe foc - lăsați-i timp să se încălzească bine, apoi ungeți-o cu ulei vegetal și începeți să coacă clătite
Distribuiți aluatul uniform peste tigaie într-o mișcare circulară, prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Rezultatele sunt clătite foarte frumoase și delicioase! Poftă bună!

Reteta video. Clătite dantelate cu lapte

Vei avea nevoie:

300 g lapte
6 linguri. l. făină de grâu
3 buc. ou CO
0,5 linguriță. sare de masă
2 linguri. zahar granulat

Clatite pufoase cu drojdie cu lapte

Încântați-i pe cei dragi cu clătite pufoase și ușoare cu drojdie! Această minune delicioasă în găuri se face cu ajutorul prafului de copt și a drojdiei.

Vă rugăm să urmați cu strictețe rețeta și cu siguranță veți reuși. Astfel de clătite necesită puțină răbdare aluatul de drojdie trebuie să stea și să se arate în toată gloria. Noroc!

Vei avea nevoie:

350 g faina
450 g lapte caldut
2 buc. ou
1,5 linguri. l. zahar granulat
1,5 linguriță. drojdie uscata
1,5 linguriță. praf de copt
60 ml ulei vegetal
1/2 linguriță. sare

Metoda de gatire:

Amestecați drojdia, jumătate din zahăr și puțin lapte, lăsați deoparte până se dizolvă zahărul

Într-un castron adânc, cu multă rezervă, bateți zahărul rămas, ouăle și sarea cu un mixer.

Adăugați drojdia în amestecul de ouă și amestecați cu un mixer

Se toarnă puțin din făina cernută în prealabil și se adaugă praful de copt, se amestecă

Când aluatul conține deja mai mult de jumătate din făină, se toarnă ulei vegetal.

Aluatul se dovedește a fi destul de gros, acoperiți vasul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 30 de minute.

Dupa un timp, aluatul isi va dubla volumul in vas si va clocoti bine, drojdia isi face treaba

Dacă este foarte groasă (acest lucru depinde în mare măsură de făină), atunci puteți adăuga 100 ml de apă clocotită și amestecați energic.

Încinge o tigaie de clătite la foc mediu și aplică ulei vegetal pe suprafața ei cu o perie.

Vom coace clătite mici, vom turna o cantitate mică de aluat și îi vom da o formă rotundă cu ajutorul unui polonic

Așteptăm să se rumenească clătită, întoarcem clătita pe cealaltă parte folosind o spatulă

Clatita iese pufoasa si dantelata, se coace pe cealalta parte, se scoate din tava cu o spatula

Continuați să coaceți restul clătitelor

Pune toate clătitele într-o stivă și lasă-le să stea sub un prosop.

Poftă bună!

Reteta de clatite delicioase cu lapte acru

Clatitele cu lapte acru sunt o optiune pentru cei carora nu le plac in mod deosebit dulciurile. Astfel de clătite se dovedesc a fi foarte ușoare și fragede, în plus, au un gust acru deosebit. Clatitele preferate ale autorului!

Structura clătitelor în sine este plastică și în același timp moale. Clătitele făcute cu lapte acru se potrivesc perfect cu o varietate de umpluturi. Se lucreaza usor cu ele, umplundu-le si oferindu-le forma dorita, nu se rupe si nu se rup.

Cum să-ți faci singur laptele acru? Nimic nu ar putea fi mai ușor! Turnați lapte natural într-un recipient de sticlă, aruncați o bucată de pâine și puneți-o într-un loc cald, chiar și la soare. Într-o zi (sau mai repede) vei vedea singur cum va coborî zerul transparent, iar vârfurile acre vor deveni un capac în vârf. Scoateți cu grijă pâinea din laptele acru și dați-o la frigider. Laptele acru este gata!

Vei avea nevoie:

300 ml lapte acru
1-2 linguri. l. zahăr granulat (sau zahăr pudră)
1/2 linguriță. sare de masă
250 g faina de grau premium
4 linguri. l. ulei vegetal
300 ml apă clocotită
2 buc. ou selectat
40-50 g unt
1 lingura praf de copt
Vanilină pe vârful unui cuțit (opțional)

Metoda de gatire:

Folosind un mixer sau un tel, combina ouale cu zaharul, sarea si vanilia pentru a aroma. Pentru un gust neutru de clătite este suficientă 1 lingură de zahăr, dacă vă place puțin mai dulce, aruncați tot zahărul. În loc de zahăr, este mai bine să folosiți zahăr pudră. Bateți până când boabele de zahăr se dizolvă.

Se agită laptele acru până se omogenizează, se încălzește până se încălzește și se toarnă în amestecul de ouă.

Se amestecă făina cernută cu praful de copt și se adaugă la amestec în părți, amestecând cu un mixer la viteză mică pentru a rupe cocoloașele.

Se toarnă apă clocotită în aluat într-un jet subțire, amestecând energic amestecul, apoi se toarnă ulei vegetal.

Clatitele pot fi coapte imediat; aluatul pentru clatite nu necesita timp suplimentar;

Se încălzește bine tigaia, se aplică ulei vegetal cu o pensulă (sau o bucată de untură, jumătate de cartof), care trebuie reînnoit periodic în tigaie.

Coacem clătitele la foc mediu, cu cât tava este mai fierbinte, cu atât sunt mai multe găuri.

Dupa ce ai turnat o cantitate mica de aluat, se distribuie pe suprafata, se rumenesc pe o parte, se rastoarna clatita si se coace scurt pe cealalta parte.

Imediat după coacere, stivuiți clătitele una peste alta, periând marginile cu unt. Lăsați teancul de clătite să se odihnească sub un prosop până se încălzește.

Poftă bună!

Rețetă video pentru clătite subțiri și fragede

Maslenița este vacanță! Aici sunt bunătățile!

Maslenitsa este cea mai distractivă sărbătoare de iarnă după Crăciun. Puteți coace clătite, clătite și plăcinte toată săptămâna. În timpul Masleniței, în Rusia, s-au vizitat unul pe altul pentru clătite, au călărit pe cai, au făcut munți de gheață și au alunecat pe ei pe sănii și ghețari de gheață.

Duminică a avut loc o ceremonie de rămas bun - arderea Masleniței. Pe un loc înalt ardeau focuri din paie și tot felul de lucruri vechi. Și pe alocuri făceau un animal de pluș din paie, îl ardeau sau îl rupeau și îl împrăștiau pe câmp. Maslenitsa corespundea în mare măsură carnavalului european.

Maslenița este ultima săptămână copioasă dinaintea Postului Mare, când nu mai puteți mânca carne, dar puteți și trebuie să vă umpleți cu mai multă brânză de vaci, unt, lapte, smântână și ouă. Pe scurt, toate cruditățile care merg bine cu clătite grase și pufoase.

Fiecare zi de Maslenitsa a fost desemnată pentru acțiuni speciale:

Luni - întâlnire, au început să coacă primele clătite și le-au dat săracilor.

Marți este flirt, mirii au fost invitați să privească miresele, invitându-le cu ajutorul clătitelor.

Miercuri - în această zi a venit ginerele la soacra lui pentru clătite.

Joi este o revoltă, copiii merg la oaspeți pentru clătite.

Vineri este petrecerea soacrei. Ginerii trebuie să-și invite soacrele la ei acasă la clătite, pe care ginerele le pregătește singur.

Sambata - intalnirile cumnatei. Nora ar trebui să se împrietenească cu surorile soțului ei invitându-le la clătite.

Duminică - ziua de rămas bun, ziua sărutului, rămas bun.

Mai jos, alege ce și în ce zi vei coace. Doar pentru ginerele meu, vineri, am arătat o rețetă specială. .

Rețete pas cu pas pentru clătite cu lapte, chefir, apă

Există multe rețete de gătit. Vom găti unele dintre cele mai bune astăzi.

Mai întâi vă voi arăta trei rețete din vechiul Rus, apoi vor veni și rețete moderne. Puteți observa că unele diferă puțin de altele, cu excepția faptului că produsele erau mai naturale atunci.

Alegeți și acționați. Vei reusi.

Tine minte — doar primul lucru al naibii este cocoloși.

Meniul:

Rețete antice:

Rețetele de azi:

Rețete antice:

Cele mai bune clătite (rețetă din cartea de bucate a prinților Lopukhins)

Pe vremuri, clătitele erau coapte din făină de hrișcă (o poți face acasă măcinând hrișcă într-o râșniță de cafea. În prezent, făină de hrișcă găsești în magazine)

Ingrediente:

Făină de hrișcă - 2,5 căni
Făină de grâu - 1 cană
O jumătate de baton de drojdie (după calculele noastre, 7-8 g drojdie instant uscată) Căutați pe ambalaj cantitatea recomandată de drojdie pe cantitate de făină.
Lapte - 1 pahar
Pahar de apa
Ouă - 2 buc.
Unt - 50 g.
Sare - 1/2 linguriță.

Preparare:

Hai sa pregatim aluatul.

1. Amestecați 1 cană de făină de hrișcă, 1 cană de făină de grâu, apă caldă și drojdie. Apoi adăugați restul de făină de hrișcă. Punem totul într-un loc cald. Cand aluatul creste adaugam laptele fierbinte si amestecam bine. Cand aluatul s-a racit putin, se bat ouale si untul si se lasa aluatul la crescut la loc caldut.

2. Cand aluatul creste pentru ultima oara, nu il amestecati ca sa nu cada aluatul, ci il luati cu o lingura si il turnati pe tigai mici incinse.

Clatitele pot fi prajite in unt.

Poftă bună!

Clătite regale (rețetă din familia contelui Sheremetyev)

Ingrediente:

Cremă - 2 căni
Unt - 200 g.
Gălbenușuri de ou - 5-6 buc.
Zahar - 1 pahar
Făină - 3/4 cană
Dulceata sau dulceata pentru decor - dupa gust

Preparare:

1. Se macină gălbenușurile cu zahăr, se adaugă la untul topit călduț, se amestecă bine.

2. Se diluează făina cu jumătate de smântână. Bateți frișca rămasă, aduceți la fierbere, amestecând continuu și răciți.

3. Adăugați în făină gălbenușurile piure și frișca. Amesteca totul. Aluatul este gata. Coaceți în tigăi mici. Pe vremuri existau tigai speciale pentru a coace mai multe clatite in acelasi timp.

Serviți clătitele cu dulceață, stropite cu suc de lămâie și stropite cu zahăr pudră.

Poftă bună!

Clatite rusesti - grau

Ingrediente:

Lapte cald - 4 căni
Făină cernută - 5 căni (2,5+2,5)
Drojdie uscată - 1 pachet
Unt - 1 lingura.
Sarat la gust
Ouă - 2 buc. (gălbenușurile separate de albușuri)
zahăr - 1 lingură.
Smântână groasă - 0,5 căni

Preparare:

1. Încingeți puțin laptele pentru a nu arde pielea, adăugați drojdie uscată în lapte, amestecați, adăugați 2,5 căni de făină și amestecați din nou. Se toarnă o lingură de unt topit, se frământă aluatul și se pune la loc cald.

2. Se macină gălbenușurile cu zahăr. Adăugați 2-2,5 căni de făină și gălbenușuri piure în aluatul crescut. Scoateți aluatul în mod corespunzător. Bateți albusurile într-o spumă stabilă, amestecați-le cu grijă cu aluatul. Turnați cu grijă smântâna groasă și amestecați din nou ușor.

Când aluatul începe să crească, fără să-l amestecați, coaceți clătite.

Poftă bună!

Rețetele de azi:

Reteta de clatite cu lapte

Clătitele sunt atât de populare încât sunt coapte atât de sărbători, cât și în zilele lucrătoare. De regulă, facem clătite din făină de grâu, fulgi de ovăz sau hrișcă.

Clatite cu chefir

Ingrediente:

Chefir - 400 g.
Făină - 170-190 g.
Ouă - 2 buc.
zahăr - 2 linguri.

Preparare:

Clatitele cu chefir pot fi preparate in doua moduri. Primul este pe chefir rece

iar al doilea - pe chefir fierbinte.

Adevărat, ajurul acestor clătite este diferit. Pe chefirul rece găurile sunt mici, dar pe chefirul fierbinte sunt mai mari. În orice caz, ambele ies gustoase, moi, fragede.

1. Turnați chefir la temperatura camerei într-o cană adâncă, spargeți ouăle acolo, adăugați puțină sare, 1/2 linguriță, adăugați zahăr. Adăugați zahăr la discreția dvs. Dacă vă plac clătitele mai dulci, adăugați 3-4 linguri. Dacă nu vă plac dulciurile, le puteți omite deloc.

2. Amestecați cu mâna chefirul cu ouăle, zahărul și sarea până la omogenizare, nu încercați să o faceți perfect. Este suficient să-l scuturați cu un tel cu mâna.

3. După ce ați adunat totul, adăugați treptat făina, continuând să amestecați făina în chefir tot timpul.

4. Verificați aluatul. Aluatul de care avem nevoie trebuie să fie puțin mai gros decât aluatul obișnuit de clătite, pentru că mai târziu vom adăuga mai multă sifon.

5. Cand aluatul este gata, lasam sa se odihneasca 20-30 de minute. Depinde de cât timp ai la dispoziție. Puteti pregati aluatul din timp si il lasati sa se odihneasca 2-3 ore la temperatura camerei. Acest lucru nu va face decât să fie mai bine. Clatitele vor fi mai elastice si nu se vor rupe la prajit. Nu uitați să acoperiți paharul cu aluat cu ceva.

6. Turnați sifon de var neted într-un pahar. În medie, o jumătate de litru de chefir necesită o jumătate de linguriță de sifon (cu un mic tobogan).

7. Diluează bicarbonatul de sodiu într-o cantitate mică de apă rece.

8. Luați aluatul odihnit, amestecați, dacă există cocoloașe acolo, adăugați 2 linguri. ulei vegetal.

9. Adăugați soluție de sifon, amestecați totul.

10. Tigaia trebuie să fie moderat de fierbinte, nu trebuie să fie foarte fierbinte, deoarece trebuie să așteptăm până când soda are timp să se descompună complet. Ungem tava doar înainte de prima clătită, pentru că avem ulei vegetal în aluat.

11. Turnați aluatul în tigaie când turnați aluatul, asigurați-vă că ridicați tigaia de pe aragaz. distribuiți-l înclinând tigaia în jurul circumferinței. În timp ce încă nu înțelegi totul bine, va trebui să înclini tigaia în direcții diferite. Apoi te vei obisnui si vei distribui aluatul in tava dintr-o singura miscare.

12. Pune pe aragaz și începe să prăjești. Așteptăm ca clătita să se gătească pe o parte.

13. Se prăjește pe a doua parte.

14. Rezultă clătite bine prăjite, fin poroase.

Ei bine, dacă doriți să obțineți clătite cu găuri mai mari, mai ajurate, atunci astfel de clătite ar trebui gătite cu chefir cald.

Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți chefirul până când este cald, nu fierbinte. Apoi frământați aluatul așa cum este descris mai sus, adică. adăugați sare, zahăr, făină în ouăle bătute și apoi adăugați soluție de sifon în acest aluat cald. Se amestecă. Aluatul crește puțin. Începeți imediat să prăjiți clătitele. Se prăjește într-o tigaie foarte fierbinte.

Așadar, clătitele noastre sunt gata. Această cantitate de aluat va face 14-16 clătite. În funcție de grosimea clătitei și de diametrul cratiței.

Clatitele au iesit moi si delicate. Ei bine, foarte gustos.

Poftă bună!

Clătite cu cremă

Ingrediente:

Chefir - 400 g.
apă - 350 g.
Făină - 250 g.
Ouă - 2 buc.
Sare - 1/3 linguriță. - 1/2 lingurita.
zahăr - 2-3 linguri.
sifon de var - 1/2 lingurita.
Ulei vegetal - 2 linguri.

Preparare:

1. Rupeți ouăle într-o ceașcă adâncă și bateți-le cu telul.

2. Se toarnă chefir. Avem chefir de la frigider.

3. Adăugați zahăr 2-3 linguri pentru clătite dulci. Dacă vă place dulce, adăugați mai mult și invers.

4. Adăugați sare după gust. Și adăugați imediat aproximativ o jumătate de linguriță de sifon de var. Soda rapidă va intra într-o reacție chimică cu acidul din chefir și, de asemenea, se va descompune la temperaturi ridicate atunci când coace clătite, rezultând clătite dantelate cu găuri mari. Este important aici ca chefirul să fie rece, astfel încât sifonul să nu înceapă să reacționeze prematur cu acidul conținut în chefir.

5. Adăugați treptat făina, trecând-o printr-o sită. Se amestecă totul bine, astfel încât să nu existe cocoloașe.

Aluatul nostru s-a dovedit a fi destul de gros, ca niște clătite.

6. Începem să preparăm aluatul. Adaugati treptat apa clocotita in aluat, putin cate putin, amestecand continuu aluatul pentru a nu forma cocoloase. Faceți acest lucru cu grijă, dar rapid, astfel încât apa să nu se răcească.

7. Adăugați puțin ulei vegetal.

Gata, aluatul nostru este gata. A ieșit deloc groasă, puțin mai groasă decât smântâna. Grosimea clătitelor depinde de grosimea aluatului. Lichid - subțire, gros - mai gros.

8. Se incinge tigaia foarte tare si se toarna aluatul, distribuindu-l uniform invartind tigaia.

9. Întoarceți și prăjiți pe cealaltă parte. Clatita noastra a iesit frumoasa, cu gauri mari. Apropo, dacă vrei să obții aceeași clătită, trebuie să încingi tigaia foarte fierbinte.

Înainte de a coace următoarea clătită, lăsați tigaia să se încălzească din nou, astfel încât să fie foarte fierbinte. Se toarnă aluatul și se distribuie. Se lasa sa se prajeasca pe o parte, se rastoarna si... ca de obicei.

O modalitate de a determina când să răstoarne clătitele?

Când turnați clătitele în tigaie, prăjiți până când nu mai rămâne aluat umed și strălucitor deasupra, clătitele devine plictisitoare, iar marginile clătitei încep să se îndepărteze de tigaie.

Sfat: atunci când răsturnați clătita, mutați spatula sub centru, încercând să apucați întreaga clătită și nu marginea, deoarece acest lucru poate provoca ruperea clătitei.

Clătitele proaspăt coapte pot fi unte cu unt topit. Cumpărăm ghee în acest scop. Dacă nu vă plac uleiurile, nu le întindeți.

În total primești 20-22 de clătite. Diametrul tigaii a fost de 23 cm.

Clatitele ies foarte gustoase, foarte moi, foarte fragede si delicate.

Serviți clătitele cu smântână, dulceață, miere. Mănâncă așa. Înfășurați umplutura în ele.

Poftă bună!

Clatite cu lapte, kefir si smantana

Ingrediente:

Ouă - 3 buc.
zahăr - 1-2 linguri.
Sare - 1/3 linguriță.
Praf de copt - 1 linguriță.
Smântână - 1 lingură.
Chefir - 0,5 căni
Lapte - 2 căni
Făină - 1,5-2 căni
Ulei vegetal - 3 linguri.
Vanilină
Unt - pentru clătite gata făcute

Preparare:

1. Rupeți ouăle într-o ceașcă adâncă, adăugați sare, zahăr și amestecați. Se adauga smantana si se bate pana se omogenizeaza. Adaugati chefir si lapte, lasand putin pentru topping ulterior. daca este necesar. Amesteca totul din nou bine. Avem o masă omogenă, foarte drăguță.

2. Adăugați puțină făină. Adăugați praful de copt în făină. Amesteca.

3. Mai adăugați puțină făină. Amestecați, dacă aluatul pare gros, adăugați puțin lapte. Dacă este lichid, este făină. Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii lichide. Se toarnă liber dintr-o lingură. Se amestecă până când toate cocoloașele sunt rupte.

4. Adăugați puțină vanilină.

5. Turnați puțin ulei vegetal.

Aluatul nostru este complet gata.

6. Se unge o tigaie preincalzita cu ulei vegetal (se poate face cu pensule culinare speciale, se poate pune o jumatate de cartof pe furculita si se unge etc.) Se toarna aluatul in tigaie, ridicand-l cu o mana si întorcându-l cu o înclinare în jurul circumferinței astfel încât aluatul să fie distribuit uniform. Dacă nu este suficient aluat, scoateți-l repede și adăugați puțin în tigaie.

7. Când apar găuri pe suprafața clătitei (vezi foto), clătitele trebuie răsturnate. În aproximativ 60-80 de secunde. Clatita este subtire si se poate rasturna cu o spatula foarte usor. (Nu vă întoarceți cu spatule metalice; veți zgâria tigaia. Apoi clătitele se vor lipi.) Gospodinele cu experiență se întorc de obicei cu mâinile.

8. Prăjiți a doua parte. Cam la fel. Verificați dacă este prăjită.

Ungeți tava înaintea fiecărei clătite. Deși am adăugat ulei în aluat și tigaia noastră este antiaderentă, dacă o ungi doar puțin, nu se va întâmpla nimic rău.

9. În timp ce a doua clătită se prăjește, acoperiți prima clătită pe o farfurie cu unt topit folosind o altă pensulă. Întotdeauna cumpărăm ghee pentru asta. Are un gust mult mai bun cu el. Și așa fiecare lucru al naibii. Îl puteți întinde pe o parte, deoarece clătitele așezate una peste alta se vor unge de la sine.

Așa că am copt o grămadă întreagă de clătite. Uite ce subțiri și dantelate sunt. Încearcă cât de delicioase sunt.

Pofta buna 1

Clatite rusesti subtiri

Ingrediente:

Ouă - 4 buc.
lapte - 500 g.
Făină - 4 linguri.
Amidon - 4 linguri.
zahăr - 4 linguri.
Ulei vegetal - 2 linguri.

Preparare:

1. Se toarnă zahăr, sare într-o cană adâncă, se toarnă lapte.

2. Adăugați ouăle.

3. Amesteca totul cu un tel. Nu este nevoie să bate mult timp. Doar spargeți ouăle.

4. Adăugați 4 linguri de făină.

5. Adăugați amidon 4 linguri.

6. Amesteca totul bine cu un tel, ca sa nu fie cocoloase. Dați aluatul deoparte 10-20 de minute, astfel încât glutenul să se umfle în făină. Apoi va fi mai ușor să prăjiți clătitele.

7. Aluatul s-a așezat, turnați în el câteva linguri de ulei vegetal. Amesteca bine.

8. Aluatul nostru s-a dovedit a fi lichid și curgător. Dar se va așeza bine în tigaie.

9. Încingeți bine tigaia și începeți să coaceți clătite. Nu turnam ulei in tigaie, pentru ca l-am adaugat in aluat. Dar pentru prima clătită, de obicei ung puțin tava.

10. Aceste clătite se coace foarte repede, câte 30-40 de secunde pe fiecare parte. De îndată ce clătitele s-au umflat în diferite locuri, este timpul să o răsturnați.

11. Prima clătită este gata. Uite cât de delicat a ieșit și cât de subțire este. Vă puteți vedea clar degetele prin el. Aproape transparent. În plus, clătitele se dovedesc a fi foarte elastice. Este ușor să învelești ceva în ele și să faci plicuri.

Această cantitate de aluat face 12-15 clătite.

În general, clătite grozave.

Poftă bună!

Clatite cu zer

Ingrediente:

Zer - 1 litru
Făină - 300 g.
Amidon - 50 g (2 linguri)
Ouă - 2 buc.
zahăr - 1 lingură.
Sare - 1 linguriță.
Sodă 1/2 linguriță.
Unt sau ulei vegetal - 50 g.

Preparare:

Zerul este lichidul care rămâne atunci când laptele este transformat în caș sau brânzeturi.

1. Turnati jumatate din zer intr-un oala si puneti-l pe aragaz la foc mic (caldura) pentru a aduce la fierbere. Nu trebuie să fiarbă.

2. Rupeți ouăle într-o ceașcă adâncă. Adăugați sare, zahăr, amestecați. Se toarnă jumătatea rămasă de zer. Amestecă totul din nou, sau mai bine zis, agită-l.

3. Adăugați amidon în făină și cerneți treptat făina și amidonul printr-o sită într-o cană cu zer și ouă, în timp ce amestecați aluatul. Aluatul trebuie să fie uniform, fără cocoloașe.

4. Luați a doua parte de zer, care este deja încălzit, și ținând-o peste o cană de aluat, adăugați acolo o jumătate de lingură de sifon.

5. Sifonul nostru a făcut spumă puternică și a revărsat marginea oalăului, motiv pentru care l-am ținut peste o cană de aluat.

Când amestecați sifonul cu zerul fierbinte, se eliberează dioxid de carbon, însoțit de o „spumă” puternică. Atenție: folosiți un bol mai mare pentru a încălzi zerul sau țineți-l peste aluatul pe care îl frământați.

6. Începeți încet să turnați zerul fierbinte în aluat. Amestecând tot timpul. Mai amestecați puțin după ce ați turnat tot zerul.

7. Rezultatul a fost un aluat atât de lichid, dar pufos.

8. Topiți untul într-o tigaie și turnați-l în aluat, va adăuga un gust deosebit clătitelor, lăsând puțin pentru tigaie. Dacă utilizați ulei vegetal, pur și simplu turnați-l în aluat. Amestecați bine. Aluatul este gata.

Prima clătită o prăjim ungând tigaia cu unt topit, iar pentru clătitele ulterioare nu adăugăm nimic în tigaie.

Clatitele sunt subtiri si se prajesc repede, cam jumatate de minut pe fiecare parte. După prima clătită, tigaia este uscată, aprindeți arzătorul la putere mare pentru a încălzi tigaia foarte fierbinte. Apoi clătitele vor deveni delicate.

În total ar trebui să obțineți 25 de bucăți, dacă nu vă străduiți prea mult, cu un diametru de 24 cm.

Puteți unge fiecare clătită cu unt topit, puteți face umplutura. Mănâncă cum vrei.

Clatite pe apa

Ingrediente:

Lapte - 1 pahar
Făină - 1 cană
Apă gazoasă - 1 pahar
Ouă - 2 buc.
zahăr - 1,5 linguri.
Ulei vegetal - 1 lingura.
Sare - 1/2 linguriță.
Soda - pe vârful unui cuțit
Oțet de masă - 1 linguriță.

Preparare:

1. Rupeți ouăle într-o cană adâncă și adăugați o lingură și jumătate de zahăr și jumătate de linguriță de sare. Amesteca totul.

2. Adăugați în ouă făina cernută și amestecați totul bine.

S-a dovedit a fi un aluat atât de gros.

3. Se toarna cu grija treptat laptele, putin cate putin, amestecand continuu.

4. Acum trebuie să stingem sifonul cu oțet pe vârful unui cuțit. Puteți face acest lucru direct peste bolul cu aluat. Amesteca totul din nou.

5. Turnați un pahar cu apă spumante.

6. Adăugați o lingură de ulei vegetal și amestecați din nou.

7. Aluatul este gata. Puteți gusta și adăuga sare sau îndulci dacă este necesar.

8. Se unge cu ulei o tigaie bine încălzită și se așteaptă să se încălzească din nou. Se toarnă aluatul și se prăjește pe ambele părți până se rumenește. Înainte de fiecare clătită, amestecați aluatul astfel încât să nu fie cocoloașe.

Ei bine, clătitele noastre sunt gata. Incearca-l.

Poftă bună!

Umplutură de clătite

Știți deja să faceți clătite cu diferite ingrediente din rețetele anterioare, așa că aici vă dau doar umplutura. Coaceți orice clătite doriți și adăugați această umplutură.