Tort cu kiwi „Testoasa de smarald. Tort cu broasca testoasa de smarald

Pregătiți crema pentru tortul Emerald Turtle. Se toarnă laptele într-o cratiță și se pune pe foc. Bateți ouăle într-un castron, adăugați făina și amestecați bine cu o furculiță până se omogenizează complet.
Imediat ce laptele fierbe, reduceți focul la mic și turnați în el în jet subțire vanilie și zahăr obișnuit. Bateți aluatul cu ou cu o furculiță, turnați în el lapte îndulcit fierbinte, câte o lingură. Turnați aproximativ un sfert din lapte în amestecul de ouă în acest fel.
În timp ce amestecați laptele care fierbe într-o cratiță, turnați amestecul de ouă în el într-un jet subțire. Amestecați cu o lingură sau un tel, gătiți crema până se îngroașă (1-2 minute). Se ia cratita de pe foc, se adauga untul si se amesteca bine pana se dizolva. Acoperim tava cu crema cu capac.
Pregătiți aluatul pentru tortul Emerald Turtle. Pentru a face acest lucru, mai întâi cerne făina printr-o sită într-un castron. Se toarnă laptele condensat într-un castron separat, se adaugă oul și se bate cu un mixer până la omogenizare. Combinați masa de lapte condensat și jumătate din făină, amestecați.
Se stinge sifonul cu oțet și se amestecă în aluatul de lapte condensat. Apoi adăugați făina rămasă și frământați într-un aluat moale, antiaderent. Așezați bila pe o masă înfăinată și frământați-o puțin cu mâinile.
Rulați aluatul într-un „cârnat” și tăiați-l în 8 bucăți. În același timp, 4-5 bucăți sunt mai mari, iar restul sunt puțin mai mici. Întindeți fiecare bucată de aluat într-o formă rotundă de aproximativ 20 cm pe o suprafață tapetă cu făină. Ultimele 3-4 straturi de tort ar trebui să fie cu 1-3 cm mai mici în diametru. Înțepăți fiecare strat cu o furculiță în mai multe locuri. Pentru a uniformiza prăjiturile, tăiați-le cu o farfurie mare de diametrul necesar.
Pregătiți straturile de tort pentru tortul Turtle într-o tigaie sau la cuptor la 180/200C (10-12 minute). Pentru a face acest lucru, puneți tigaia pe foc și încălziți-o foarte tare. Pune un strat de tort pe o tigaie fierbinte. După câteva minute sau când devine maro, întoarce-l pe cealaltă parte.
Prăjiți toate celelalte prăjituri în acest fel. Dacă doriți să coaceți straturi de tort în cuptor, tapetați foaia de copt cu hârtie de copt sau stropiți-o bine cu făină. Răciți prăjiturile finite pe un grătar.
Tortul Kiwi pentru Turtle trebuie decojit și tăiat felii subțiri. Pe o farfurie se aseaza prajiturile cu crema in urmatoarea ordine: prajitura cea mai mare, crema, prajitura urmatoare, crema etc. Trebuie să împăturiți prăjiturile în ordinea descrescătoare a diametrului, astfel încât cel de sus să fie cel mai mic.
Ungeți suprafața și părțile laterale ale prăjiturii cu crema rămasă și decorați cu kiwi. Tăiați o jumătate de kiwi pe lungime în două părți, puneți un sfert ca „cap de țestoasă” și tăiați a doua în două părți și faceți din ele „labe”. „Ochii” țestoasei pot fi făcute cu bucăți de ciocolată sau pur și simplu tăiați ușor cu un cuțit.
Lăsați prăjitura Țestoasă Smarald la frigider timp de 4-6 ore să se înmoaie. Apoi scoateți vasul, tăiați prăjitura cu kiwi în porții și serviți. Bucură-te de ceaiul tău!

Desertul Tort cu smarald, pe care gospodinele îl pot recunoaște și sub numele „Testoasa de smarald”, va fi o mare încântare pentru copii, și nu numai pentru vacanță.

Desigur, va trebui să-i dedici timp, dar doar o oră sau două.

Tort „Testoasa Smarald” în formă finită

Kiwi, un fruct atât de neobișnuit, cu un conținut incredibil de ridicat de elemente utile, este plăcut de mulți și este folosit ca desert independent și ca umplutură pentru deserturi și chiar mâncăruri din legume și carne. Este o greșeală să crezi că kiwi-ul provine din Noua Zeelandă, așa cum cred mulți oameni. Locul de naștere al fructului este China antică, unde fructul a fost cultivat pentru prima dată.

Planta cultivată a fost adusă în Noua Zeelandă abia în 1906, numind-o „agrișă chinezească”. Și mai târziu, când cererea pentru fructele neobișnuite a început să crească, i-au dat numele păsării Kiwi, care este un simbol al țării de importanță națională.

Ingrediente pentru 8 portii

Pentru prajituri scurte:

1 cutie de lapte condensat

450 de grame de făină de grâu

1 ou de gaina

1 lingurita de bicarbonat de sodiu (va trebui sa-l stingeti cu esenta de otet sau suc de lamaie)

Pentru cremă:

½ (500 ml) litru de lapte

2 bucăți de ouă de pui

200 de grame (aproximativ 1 cană) zahăr granulat

2 linguri. linguri de faina de grau

1 pachet zahar vanilat

220 grame unt

Pentru decor (și umplutură opțională):

10-15 bucăți de kiwi coapte (selectăm fructe coapte, dar tari)

Inventar

cuptor

plită

tavă de copt

cratiţă

Lingura de masa

mixer sau tel

Suprafață netedă

tigaie

farfurie mică

vas de asamblare sau suport pentru prăjituri

Cum se face tort de smarald cu lapte condensat

La începutul procesului de preparare a prăjiturii, să facem crema. Crema se va raci bine in timp ce pregatim shortcakes-urile pentru baza prajiturii intr-o tigaie (sau la cuptor). În plus, nu tolerează atenția distrasă. Adică nu trebuie să fii distras în timp ce îl prepari, altfel se va arde.

De remarcat: crema de care ne vom ocupa acum este excelentă nu numai pentru înmuierea straturilor de tort, ci completează perfect orice, mai ales ca umplutură pentru.

Rupeți ouăle într-un recipient și bateți-le bine.

Trebuie să împărțiți aluatul finit în aproximativ 10 sau 12 bucăți, dar de dimensiuni diferite, deoarece vom asambla tortul în formă de broască țestoasă, unde coaja se îngustează spre vârf. Adică rulați vreo 5 bile mai mari, faceți 4 bile mai mici, iar restul foarte mici.

Nu trebuie să vă deranjați: faceți toate biluțele (8 bucăți) de aceeași dimensiune și reglați neregularitățile și marginile (pentru a reduce dimensiunea) tăind diametrele farfuriilor de diferite dimensiuni.

Pe o suprafață de lucru pudrată cu puțină făină, întindeți prăjiturile noastre scurte în prăjituri plate și subțiri.

Aluatul întins pentru prăjituri trebuie „găurit” cu o furculiță.

Înțepați-le suprafața cu o furculiță pentru ca acestea să nu facă bule și să rămână chiar și la copt.

Să începem să coacem prăjiturile. Poți găti prăjiturile scurte la cuptor, dar noi o vom face mai ușor: prăjiți-le într-o tigaie mare preîncălzită (sau orice aveți).

„Coaceți” crusta într-o tigaie

Trebuie să prăjiți pe ambele părți, răsturnând. Nu este nevoie să folosiți ulei pentru prăjit.

Tăiați prăjiturile finite de-a lungul marginilor. Pentru aceasta vom folosi o farfurie.

Dacă nu există plăci de diferite diametre care să se potrivească cu diferite dimensiuni de lame, atunci le puteți pregăti (de exemplu, din carton).

Prajituri pentru prajitura Testoasa Smarald

Nu vom arunca resturile. În primul rând, copiii le vor mânca cu plăcere, iar în al doilea rând, ne vor fi de folos la asamblarea prăjiturii.

Să începem să lucrăm la fructele kiwi. Acestea trebuie să fie bine spălate și decojite.

Tăiați fructele decojite în inele sau ovale.

Asamblarea tortului Smarald

Asezam prima prajitura pe baza (farfurie, tava sau) si ungem-o cu crema.

Puneți inele de kiwi sau ovale pe stratul de tort uns. Acoperim totul cu a doua prajitura, ungem si cu frisca si asezam kiwi-ul.

Una dintre cele mai îndrăgite și faimoase rețete pentru coacerea acasă sovietică a fost prăjitura țestoasă. Astăzi vă invităm să pregătiți o prăjitură neobișnuită „Testoasa de smarald” într-o tigaie. Oaspeților tăi le va plăcea foarte mult această broască țestoasă amuzantă și, fără îndoială, vei aprecia simplitatea și accesibilitatea rețetei.

Ingrediente:
Pentru test:

1 cutie de orice lapte condensat
1 ou de gaina
1/2 linguriță. sifon stins in otet
450 g faina

Pentru a prepara crema:

2 oua
1 pahar subțire de zahăr
½ l lapte
2 linguri. făină cernută
1/2 pachet de vanilină
1 baton de unt

Instrucțiuni pas cu pas:
1. Mai întâi, gătiți crema astfel încât să se răcească în timp ce prăjiturile sunt coapte. Pentru crema se amesteca laptele si zaharul intr-o cratita si se pune pe foc.
2. Amestecați ouăle, făina și vanilia în laptele cald. Vom găti, amestecând continuu, până se îngroașă.
3. Răciți puțin crema și adăugați unt în ea. Hai să batem amestecul.
4. Faceți aluatul pentru prăjituri. Într-un castron, amestecați laptele condensat cu ou, sifon și făină. Aluatul trebuie să fie moale și elastic. Să-l împărțim în 8 bucăți.
5. Rulați fiecare bucată într-o clătită rotundă și înțepați-o cu o furculiță pentru ca tortul să nu se umfle în timpul coacerii.
6. Puneți tortul într-o tigaie și puneți-l la cuptor, încălzit la 180 de grade. Prajiturile se coace foarte repede, asa ca nu iesi din cuptor, scoate-le repede si coace-le pe urmatoarea.
7. Luați o farfurie rotundă și tăiați cu grijă toate prăjiturile de pe ea.
8. Ungeți prăjiturile cu smântână încă caldă, acoperiți părțile laterale ale prăjiturii și acoperiți bine, stropiți cu pesmet. Întindem labele și capul țestoasei din resturi.
9. Pentru a face țestoasa verde, acoperiți-o pe toate părțile cu cercuri de kiwi.

Ingrediente:

1 cutie de lapte condensat clasic;
3 oua;
1 lingura fără blat de pâine sifon;
1 lingura nu oțet stins;
480 g faina premium;
½ l lapte;
200 g zahăr granulat;
1 pachet de vanilină;
180 g unt.

Rapid și gustos

S-ar putea să credeți că principalul avantaj al rețetei de tort Emerald Turtle este ușurința în preparare.

Cu toate acestea, când vine vorba de prezentarea originală, precum și de economisirea componentelor scumpe, tortul Emerald Turtle este o opțiune bugetară care nu are concurenți.

Spre deosebire de majoritatea rețetelor dulci de copt, prăjitura Țestoasă Smarald se prepară într-o tigaie în câteva minute, dar acest lucru nu îi slăbește gustul și nici nu îi afectează calitatea. Singurul lucru cu care trebuie să te joci atunci când creezi tortul Țestoasă Smarald este decorul cu kiwi. Dar rezultatul merită!

Pregătirea prăjiturii Testoase Smarald pas cu pas

Pregătirea cremei.

Combinați laptele ușor încălzit, ouăle, zahărul într-un bol de mixer. Se amestecă totul bine și se adaugă 1,5 linguri pline de făină și zahăr vanilat până la o masă omogenă. Porniți mixerul la viteză medie și bateți amestecul timp de 1 minut;
Se toarnă viitoarea cremă într-o cratiță antiaderentă și se pune la foc mic. Agitarea nu trebuie oprită până când amestecul devine suficient de vâscos;
Când se ajunge la consistența dorită, stingeți imediat focul și adăugați unt înmuiat, tăiat cubulețe, în masa fierbinte de ou-lapte. Pune crema deoparte la racit

Pregătirea prăjiturilor.

Întregul conținut al unei conserve de lapte condensat se pune într-un recipient pentru frământarea aluatului, se bate un ou și, amestecând baza groasă de aluat cu o lingură lungă de lemn, se introduc treptat următoarele componente: sifon și făină;
Pe măsură ce masa se îngroașă, începem să frământăm cu mâinile până când, la final, obținem un aluat de plastic care rămâne ușor în spatele pereților vasului. Acum trebuie să formați 8 bile identice din aluat;
Pe o tabla pudrata usor cu faina, intindeti cate o prajitura din fiecare bila la dimensiunea diametrului tigaii in care veti gati;
Tigaia poate fi acoperită doar ușor cu unt, sau poate să nu fie unsă dacă are un strat antiaderent. Puneți prăjiturile pe rând pe o tigaie încălzită, faceți mai multe înțepături cu o furculiță și coaceți sub capac, petrecând cel mult 40 de secunde pe fiecare parte;
În acest moment, rețeta pentru prăjitura Țestoasă Smarald poate fi variată în două moduri:
De exemplu, tăiați prăjiturile într-un cerc cu un diametru convenabil și lăsați deoparte garniturile pentru topping dulce;
Sau, nu tăiați marginile, ci doar tăiați-le ușor de-a lungul marginii și adăugați prăjituri zdrobite la topping;
Formăm tortul, turnând smântână pe fiecare strat. Este în regulă dacă iese din părțile laterale, de asemenea, vom acoperi bine părțile laterale, plasând partea superioară;
Dacă tăiem prăjiturile, atunci tortul nostru „Emerald Turtle”, ca în rețetele foto de pe internet, are un vârf rotunjit de „cupolă”. Dar daca am mers pe a doua varianta si prajitura a ramas plat, va trebui sa mai formam inca 2-3 straturi de fursecuri groase de biscuiti, ingustindu-se spre varf. Le vom îmbrăca și cu smântână și rețeta noastră de prăjitura „Testoasă Smarald” gătită în tigaie va deveni puțin mai complicată, dar și mai originală;
Acum, fără să ne abatem de la clasici, stropim întreaga prăjitură cu firimituri din resturi sau fursecuri și facem decorul minuțios. Pentru a face acest lucru, decojim mai multe bucati de kiwi, le taiem felii subtiri si le asezam deasupra cremei astfel incat sa nu se vada goluri.

În mod ideal, tortul Emerald Turtle, gătit într-o tigaie, durează 15 minute, dar există un număr mare de opțiuni care vă permit să complicați procesul de gătire adăugând noi detalii. Această opțiune ar putea fi să umpleți partea de sus și părțile laterale ale tortului cu un strat de jeleu verde transparent.

Este mai bine să facem labele și capul țestoasei noastre din marmelade mari, de asemenea verzi, iar boabele de coacăz vor servi bine ca ochi. Tortul „Testoasa Smarald” este un teren benefic pentru imaginatie, o varietate placuta si un mic motiv de a-i face pe plac celor mai apropiati.

Poftă bună!

Să ne relaxăm puțin și să facem o petrecere cu ceai! Și pentru desert vom face o prăjitură cu kiwi. Acrietatea usoara placuta a fructelor se potriveste bine cu smantana si nuca. Kiwi are multe proprietăți benefice. Are un gust ușor care amintește de căpșuni, agrișe sau pepene galben și conține multe vitamine și minerale care sunt benefice pentru sănătatea și elasticitatea pielii, imunitate puternică, siluetă bună și dispoziție excelentă.

Se consumă crud, uscat, uscat, adăugat în pizza și sosuri pentru preparate din carne și pește. Astăzi vom încerca o prăjitură fragedă și parfumată.

Ingrediente pentru cruste

Să folosim ca bază aluat obișnuit de biscuiți. Doar adăugați niște nuci la el. Al nostru este simplu. Gătitul durează foarte puțin. Luăm:

250 g zahăr;

150 g faina;

Un pachet de praf de copt;

vanilina;

nuci - 100 g;

Sare pe vârful unui cuțit.

Pregătirea biscuitului potrivit

Adaugă nuci în prăjitura cu kiwi, sau mai bine zis, în aluat. Pentru a face acest lucru, le curatam, le prajim usor intr-o tigaie si le macinam in blender pana devin faina. Separat se amestecă zahărul, sarea și vanilina, se adaugă ouăle și se bate cu mixerul aproximativ 4-5 minute până devine pufoasă, dar nu puternică. Făina se cerne printr-o sită, se amestecă cu praful de copt, nucile mărunțite și se adaugă puțin câte puțin în ouă, continuând să bată. Aluatul nu trebuie să fie foarte lichid, ci ca smântâna groasă.

Ungeți forma cu ulei vegetal și umpleți-o pe două treimi. Se lasa pe blat cateva minute inainte de a se coace. Aluatul va acoperi uniform tigaia, iar pe suprafața lui se va forma o crustă ușoară. Acum poți coace. Pentru mulți, este mai convenabil să folosiți o tigaie cu arc - apoi este mai ușor să o scoateți din ea. În cuptor, selectați o temperatură de 180 de grade și coaceți aproximativ o jumătate de oră.

În timpul procesului de coacere, nu trebuie să deschideți cuptorul - pandișpanul nu va crește și nu se va coace bine. Este ușor să verifici dacă este gata înțepându-l în mai multe locuri cu o furculiță sau o scobitoare - trebuie să rămână curate, fără reziduuri de aluat.

Nu scoateți imediat biscuitul din matriță. Lasă-l să se răcească. Acest lucru va dura aproximativ 5-6 ore. Un biscuit bun ar trebui să stea cu susul în jos. Apoi suprafața sa va fi netedă, fără alunecare. Puteți pune 3-4 căni largi pe masă și întoarceți tortul peste ele. Și pentru a preveni uscarea, îl puteți acoperi cu un prosop uscat.

Impregnare pentru prăjituri

Pentru a face pandișpanul cu kiwi mai suculent și mai fraged, vom pregăti o impregnare specială. Se foloseste inainte de a unge prajiturile cu crema. Noi vom avea nevoie:

apă - 1 lingură;

Cafea - 3 linguri. l.;

zahăr - 3 linguri. l.

Într-o cratiță mică, dizolvă zahărul în apă și, amestecând, se încălzește până la fierbere. Lasa sa se raceasca.

Preparați cafeaua, strecurați-o, adăugați-o în sirop de zahăr. Amesteca bine. Ei bine, impregnarea cu cafea este gata.

Strat pentru prăjituri

Tortul nostru cu kiwi merge bine cu crema de unt. Pentru asta vom avea nevoie de:

Crema 30% grasime - 450 g;

zahăr pudră - 200 g.

După cum știți, frișca se bate bine atunci când este răcită. Prin urmare, înainte de a pregăti crema, puneți-le la frigider pentru câteva ore. Se bat apoi cu un mixer, adaugand zaharul pudra putin cate putin, timp de 5 minute pana se formeaza varfuri moi. Este mai bine să nu folosiți zahăr - adesea nu are timp să se topească.

Asamblarea unui tort cu kiwi

Împărțiți pandișpanul finit și răcit în 2 straturi de tort și înmuiați fiecare cu sirop de cafea. Este bine să folosiți o perie de patiserie din silicon. Vă permite să aplicați lichidul uniform pe întreaga suprafață. Ungem nu partea interioară poroasă a tortului, ci partea exterioară pe care s-a format crusta și o întoarcem spre interior. In acest fel prajitura va fi bine inmuiata pe toate partile.

Curățați kiwi-ul și tăiați-l în cuburi. Așezați prăjitura de jos pe un vas, ungeți-l bine cu smântână, puneți bucățile de kiwi și turnați smântână deasupra. Se acopera cu al doilea strat de tort, se aliniaza marginile si se unge prajitura finita cu crema de unt deasupra si laterale.

Îmbrăcarea țestoasei

Înainte de a decora tortul cu kiwi, puneți-l la frigider pentru câteva ore. Astfel se va înmuia mai bine, straturile superioare ale cremei se vor întări și va fi mai ușor de decorat. Între timp, să pregătim fructele. Tortul nostru va avea forma de broasca testoasa verde.

Scoateți cu grijă pielea de kiwi și tăiați felii. Lăsăm un întreg: tăiem din ea capul, patru picioare și coada țestoasei. Decorați tortul cu cercuri pe toată suprafața. La final adaugam capul, coada si labele. Ei bine, totul este gata! Puteți bea ceai.