Lecho patëllxhani pa uthull për dimër. Lecho piper dhe patëllxhan për dimër

Lecso është një pjatë tradicionale hungareze, e përhapur në të gjithë Evropën dhe më gjerë. Meqenëse pjata është shumë e njohur, ka shumë receta për të.

Përbërësit:

3 patëllxhanë të mesme;
3 speca zile mesatare;
3 qepë;
3 thelpinj hudhër;
7 domate;
15 ml (1 lugë gjelle) uthull 9%;
70 ml (1/3 lugë gjelle) vaj vegjetal;
20 g (2 lugë) ose kripë për shije.

Recetë lecho me patëllxhanë

1. Kalojini domatet në një mulli mishi.

2. Lani patëllxhanët dhe i prisni në kubikë së bashku me lëkurën. Spërkateni me kripë dhe përzieni. Lërini patëllxhanët të qëndrojnë derisa të lëshojnë lëngun e tyre.

3. Qëroni specin e ëmbël zile nga kërcelli dhe farat, e prisni si në foto.

4. Pritini qepën në kubikë. Vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere me domate të grira.

5. Në këtë kohë, patëllxhanët duhet të kenë lëshuar lëngun e tyre. E kullojmë dhe me të do të dalë gjithë hidhërimi. Lajmë vetë patëllxhanët nën ujë të rrjedhshëm dhe i vendosim në një tenxhere me perime të tjera, përziejmë gjithçka.

6. Gatuani në zjarr të ulët për 20-30 minuta. Gjatë procesit të gatimit, perimet do të tkurren ndjeshëm.

7. Ndërkohë sterilizoni kavanozët dhe kapakët.

8. Shtoni 2 lugë. kripë, 1/3 filxhan vaj vegjetal dhe 1 lugë gjelle. uthull. Shtrydhni 3 thelpinj hudhër dhe përzieni gjithçka.

9. Hidhni lecho të vluar në kavanoza të nxehta deri në buzë. Është në rregull nëse kalon pak.

10. Vidhosni menjëherë kapakët e nxehtë dhe të sterilizuar.

11. Kthejini kavanozët e lecho-s dhe vendosini mbi batanije me kapakë poshtë. Të nesërmen i heqim kavanozët.

Kjo është lecho më e shijshme e patëllxhanëve! Dhe është gati. Ju bëftë mirë!

Më pëlqejnë një shumëllojshmëri e përgatitjeve të patëllxhanëve, dhe veçanërisht lecho e bërë prej tyre.

Rezulton tepër e shijshme dhe aromatike. Mund të shërbehet me çdo pjatë anësore ose me mish. Dhe në familjen time u pëlqen ta hanë thjesht me një copë bukë të zezë. Përgatitja e shijshme dhe e kënaqshme rezulton tepër e ndritshme dhe e bukur. Një minus: hahet shumë shpejt, kështu që është më mirë të përgatisni menjëherë një pjesë të dyfishtë.

Përbërja e produktit

2 kilogramë patëllxhanë;
0,5 kilogram piper i ëmbël;
një kilogram domate;
500 gram karota;
5 qepë;
5 thelpinj hudhër;
100 gram (rreth gjysmë gote) sheqer të grimcuar;
2 lugë kripë;
100 gram uthull 9%;
200 mililitra (një gotë) vaj luledielli të rafinuar.

Procesi i gatimit hap pas hapi

Le të përgatisim të gjitha perimet. Domatet mund të përdoren vetëm nëse janë shumë të pjekura dhe të kuqe. Presim kërcellin, e presim në feta të mëdha dhe e kthejmë në pure duke përdorur një blender, mulli mishi ose shtrydhëse frutash e perimesh.
Qëroni qepën, lani dhe priteni në gjysmë unaza të holla.
Lani patëllxhanët, hiqni kërcellin dhe pritini në copa mjaft të mëdha: rreth 5 centimetra të gjata.
Pritini specin e ëmbël zile, të pastruar nga farat dhe kërcellet, në gjysmë unaza: gjerësia e tyre është afërsisht 7 milimetra.
Qëroni karotat, shpëlajini mirë dhe grijini në rende të trashë.
Hidhni një gotë vaj luledielli pa erë në një tenxhere të madhe (për përgatitjet zakonisht përdor një legen, këtë e bënte edhe gjyshja) dhe ngroheni mirë në zjarr mesatar.
Vendosim qepët dhe karotat e grira në vaj të nxehur. I trazojmë me një shpatull, i hedhim vetëm pak kripë dhe i ziejmë për 5 minuta.
Më pas në të njëjtin enë hidhni patëllxhanët, specat dhe derdhni purenë e domates.
Spërkatni kripën e mbetur, shtoni të gjithë sheqerin e grimcuar dhe përzieni të gjitha perimet tërësisht.
Ziejini të gjitha perimet për lecho për 30 minuta, duke i trazuar periodikisht në mënyrë që të mos digjen.
Pas kësaj kohe, hidhni gjysmë gote uthull 9%, shtoni hudhrën e kaluar në shtyp dhe përzieni. Vazhdoni të zieni edhe për 10 minuta të tjera dhe më pas fikeni zjarrin.
E vendosim lekon e nxehtë në kavanoza të sterilizuara të përgatitura, e rrotullojmë, e kthejmë nga ana tjetër dhe e mbështjellim.
Pas ftohjes së plotë, ruani pjesën e punës në një vend të freskët dhe të thatë.

Ju bëftë mirë.

Recetat më të mira të perimeve turshi

lecho patëllxhani për recetat e dimrit

3 kanaçe (1 l)

2 orë

65 kcal

5 /5 (1 )

Sa bukur është të shijosh shijet e verës në dimrin e ftohtë! Për ta bërë këtë, duhet të merrni kohë për të përgatitur konserva të shijshme. Ka shumë gjëra në bodrumin e familjes sonë dhe ne mund të gjykojmë se çfarë na pëlqen më shumë në bazë të asaj që mbaron më shpejt.

Më afër pranverës, nuk na mbeti asnjë kavanoz lecho me patëllxhanë, domate dhe speca, megjithëse kishim përgatitur shumë. Duke përdorur recetën e nënës sime, kjo ëmbëlsirë e shijshme është shumë e lehtë për t'u bërë.

A e dinit? Receta klasike lecho na erdhi nga kuzhina hungareze. Fillimisht përfshinte vetëm domate, speca dhe qepë.

Recetë Lecho me patëllxhanë

Pajisjet e kuzhinës

dërrasë prerëse;
tas i thellë;
rende;

një tigan me një fund të trashë;
shpatull nxitëse;
kavanoza sterile me kapak;
çelësi për rrotullimin e kanaçeve.

Përbërësit

Patëllxhan	2 kg
Domate	1 kg
piper zile	1 kg
Karrota	0.5 kg
Qepë	1 kg
Hudhra	3-4 karafil
Sheqeri	100 g
Uthull	100 ml
Vaj luledielli	1 pirg
Kripë	2 lugë gjelle. l.

Si të zgjidhni përbërësit e duhur

Për të kënaqur shijen e pjatës së përfunduar, duhet të keni kujdes kur zgjidhni përbërësit. Kushtojini vëmendje patëllxhanëve: ato duhet të jenë të reja, jo të pjekura. Fruta të tilla kanë më pak hidhërim. Lëvorja duhet të jetë e lëmuar dhe me shkëlqim. Ka shumë varietete, por në këtë recetë kam përdorur patëllxhanë blu në formë të zgjatur.
Mundohuni gjithashtu të zgjidhni domate me përmasa të mëdha - ato kanë më shumë tul dhe, për më tepër, ato nuk janë shumë të përshtatshme për t'u përdorur veçmas, por ato janë të pazëvendësueshme në këtë pjatë. Nëse merrni kokrra të buta të pjekura mirë, ato do të jenë të lehta për t'u përdorur.
Kur zgjidhni specat zile, jepni përparësi ekzemplarëve me mish. Specat me mure të holla nuk janë aq të shijshme. Është shumë mirë nëse të gjitha këto perime mblidhen në faqen tuaj - atëherë jeni 100% i sigurt se nuk janë përdorur kimikate ose plehra për të mbrojtur bimët.
Nëse nuk kam komponentë të mjaftueshëm, përpiqem t'i blej në treg nga gjyshet.

Hapat e gatimit

Për të hequr hidhërimin, patëllxhanët i zieni për 5 minuta në ujë të vluar.
Ndërkohë lani dhe qëroni specat zile. Le ta presim në shirita.
Pritini domatet. Për këtë përdorim një rende. Frutat i presim në gjysmë dhe i fërkojmë; lëkura e mbetur në duar mund të hidhet.
Pritini qepën në gjysmë unaza.
Vendosim një tigan me fund të trashë në zjarr. Për lehtësi, merrni një tenxhere më të madhe. Hidhni vaj luledielli, kur të ngrohet, shtoni qepë të copëtuar. Skuqini lehtë.
Grini karotat në një rende të trashë.
Shtoni karotat në qepë. I trazojmë dhe i skuqim për 10 minuta.
Patëllxhanët e ziera i vendosim në një kullesë dhe i lëmë të kullojnë.
Shtoni specin zile të prerë në rripa në tiganin me qepë dhe karota.
Këtu shtojmë edhe domatet e përgatitura.
Pasi ziejnë pak shtojmë patëllxhanët. Përziejini mirë.
Ziejini patëllxhanët në zjarr mesatar për rreth 40 minuta.
Shtoni kripë, sheqer dhe uthull gjatë procesit të zierjes. Përziejini herë pas here në mënyrë që copat e patëllxhanit të mbeten të paprekura.
Në fund, shtoni hudhrën e grirë dhe lëreni lecho të ziejë për 10 minuta të tjera.
Vendoseni lecho të nxehtë në kavanoza sterile dhe të thata dhe rrotullojeni. Ktheni kavanozët me kokë poshtë dhe mbështillni ato. Lëreni të ftohet. Kur kavanozët janë të ftohtë, ato mund të çohen në bodrum.

Video recetë për lecho me patëllxhanë për dimër

Për të kuptuar saktësisht se si duket gjithçka në praktikë, shikoni videon. Ju tregon se si ta përgatisni këtë meze të lehtë në kuzhinën tuaj hap pas hapi.

Lecho patëllxhani për dimër. Lecho me patëllxhanë dhe piper

Lecho patëllxhani për dimër. Lecho me patëllxhanë dhe piper të ëmbël për dimër. Si të përgatisni një #kurë shumë të shijshme për recetën e dimrit.
————————————————————————————————-
Miq, abonohuni në kanalin tim - këtu janë të gjitha recetat më të shijshme nga Irina! Dhe për të marrë njoftime për recetat e reja, ️ kliko mbi zilen 🔔 - do të shfaqet pranë butonit të kuq “SUBSCRIBE”.
https://www.youtube.com/irenefiande

—————————————-—————————————-————-

– patëllxhanë – 2 kg
- domate - 1 kg
- piper zile - 0,5 kg
– karota – 0,5 kg
- qepë - 4-5 koka
- hudhër - 3 thelpinj
- sheqer - 100 gram
- uthull - 100 ml
– vaj luledielli – 1 filxhan
- kripë - 2 lugë gjelle

— Pritini patëllxhanët në katrorë mesatarë dhe ziejini në ujë të vluar me kripë për 5 minuta. Vendoseni në një kullesë.
- Prisni specin e kuq zile në rripa.
- Prisni domatet dhe qepët.
- Grini karotat në një rende të trashë.
— Pritini qepët në rrathë.
— Ngrohni vajin e lulediellit dhe skuqni qepët dhe më pas karotat.
— Vendosni speca zile, shtoni domatet e grira, përzieni.
— Kthejeni për patëllxhanët, shtoni ato dhe përzieni, ziejini për 40 minuta.
- Pas 15 minutash shtoni kripë, sheqer dhe uthull.
— Në fund të zierjes shtoni hudhrën e grirë.
— Transferoni lekon e nxehtë me patëllxhanë në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak, kthejeni përmbys, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ftohet plotësisht.

RECETA TË TJERA PËRGATITJES PËR DIMËR:
- Patëllxhanë të stilit korean për dimër. Patëllxhanë të shijshëm në koreanisht
https://www.youtube.com/watch?v=Lg3QQrApv-s&list=PLZkX9ifzCvfvlPGIF0gSQjM0lsJBJ9OU4&t=1s&index=5
- Lecho patëllxhani për dimër. Lecho me patëllxhanë dhe piper
https://www.youtube.com/watch?v=uqRozeoRtX0&list=PLZkX9ifzCvfvlPGIF0gSQjM0lsJBJ9OU4&index=6
— Lakra turshi e çastit nuk do t'ju tërheqë prapa
https://www.youtube.com/watch?v=hJIrDj53oaw&list=PLZkX9ifzCvfvlPGIF0gSQjM0lsJBJ9OU4&index=10
— Si të kriposim dhe marinojmë ullinjtë në shtëpi.
https://www.youtube.com/watch?v=sHJLr9Oqzwg&index=11&list=PLZkX9ifzCvfvlPGIF0gSQjM0lsJBJ9OU4
- Receta Adjika. Adjika për dimër
https://www.youtube.com/watch?v=sqyCFtBN5Ik&index=14&list=PLZkX9ifzCvfvlPGIF0gSQjM0lsJBJ9OU4
— Domate të thara në diell Domate të mrekullueshme të thara, shumë të lehta dhe të thjeshta!
https://www.youtube.com/watch?v=ThY6ReBcFis&list=PLZkX9ifzCvfvlPGIF0gSQjM0lsJBJ9OU4&index=2

#trajtim me patëllxhanë #trajtim dimëror #recetë #IreneFiande

TEMAT E KANALIT:

️ PJEKJA E TORTEVE - https://goo.gl/Pw3sUf

️ Ëmbëlsirë tortë me akullore - https://goo.gl/rNYtGQ

️ RECETA PËR TROFENËN E FESTAVE - https://goo.gl/DZ2Npc

️ BESKUTE, KREM TORTE, GLAZE - https://goo.gl/ECR8tL

️ GJITHÇKA E SHËQITSHME NGA IRINA - https://goo.gl/2bFKb9

️ MASTIK PER TORTE - https://goo.gl/pqsHpt

️ BLERJET MIJA NË ALIEXPRESS - https://goo.gl/jNdyNn

️ KUZINA GREKE - https://goo.gl/VvSJJu

️ PËRGATITJET PËR REÇ DIMËR - https://goo.gl/N3FLjv

️ NDIHMËNËS NË KUZHINE - https://goo.gl/tzxHFL

️ PAK PËR GREQINË - https://goo.gl/NHU49q

️ NE PUSHIMET NE SHTEPI - https://goo.gl/K3tpce

—————————————————————————————————

🔽 Për pronarët e grupeve sociale. rrjetet 🔽
Unë do të publikoj video recetat e mia origjinale në kuzhinën tuaj ose grupe të tjera tematike në rrjetet sociale. rrjetet.
Videot janë të shkurtra dhe informuese. Receta të reja 2 herë në javë. Kontaktet më poshtë 👇

———————————————————————————————————
Lini komente dhe mesazhe ose më shkruani me email
[email i mbrojtur]

Përbërja "Bushwick Tarentella - fshatarët me kashtë" i përket interpretuesit Kevin MacLeod. Licenca: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Versioni origjinal: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1300002.
Përbërja "Cumbia No Frills Faster" i përket interpretuesit Kevin MacLeod. Licenca: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Versioni origjinal: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100275.
Artisti: http://incompetech.com/
Përbërja "Carefree" i përket interpretuesit Kevin MacLeod. Licenca: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Versioni origjinal: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
Artisti: http://incompetech.com/

https://i.ytimg.com/vi/uqRozeoRtX0/sddefault.jpg

https://youtu.be/uqRozeoRtX0

2015-09-15T14:30:01.000Z

Si të ruani lecho

Lecho e përgatitur sipas kësaj recete do të zgjasë lehtësisht gjatë dimrit dhe nuk do të prishet. Një sasi e vogël uthull vepron si një ruajtës dhe parandalon fermentimin. Nëse keni mbyllur shumë kanaçe, do të ishte më mirë të shkruani mbi to.

Kjo do t'ju ndihmojë të kuptoni se çfarë lloj konservash duhet të rimbushni vitin e ardhshëm. Është mirë që kavanoza të tilla të ruhen në bodrum, por nëse jetoni në një apartament dhe nuk keni bodrumin tuaj, përpiquni të gjeni një vend larg burimeve të nxehtësisë dhe rrezet e diellit direkte. Një qilar ose kabinet i vogël do të jetë shumë i dobishëm.

Me çfarë është më e mira për të shërbyer?

Lecho me patëllxhan do të plotësojë në mënyrë të përkryer pjatat e mishit që keni përgatitur. Ose shërbejeni një pjatë nga ky rostiçeri me patate të skuqura, gjithashtu do të jetë shumë e shijshme. Për shkak të konsistencës së saj, kjo pjatë mund të shërbehet si salcë dhe si pjatë anësore - mjafton ta ngrohni pak. Personalisht, më pëlqen të vendos vetëm një ose dy lugë në një copë bukë të zezë.

Lecho me kërpudha

Koha e GATIMIT: 3 ore.
Numri i servirjeve: 5-6 kanaçe (0,5 l).

Pajisjet e kuzhinës

dërrasë prerëse;
tas i thellë;
procesues i ushqimit;

një tigan me një fund të trashë;
shpatull nxitëse;
kavanoza sterile me kapak;

Përbërësit

Hapat e gatimit

Patëllxhanët duhet të lahen, bishtat të priten dhe vetë frutat të priten në copa mjaft të mëdha.
Hidhni vaj në një tenxhere të madhe me fund të trashë. Shtrojmë qepë të grirë imët, mund ta grisni me procesor ushqimi.
Shtoni kripë dhe sheqer. Përziejini dhe ziejini për 5 minuta.
Shtoni kërpudhat, të prera në feta. I trazojmë dhe i ziejmë pa mbuluar për 10-15 minuta.
Shtoni purenë e domates dhe pastën e domates. Ziejini për 10-15 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
Në tepsi hidhni specin e ëmbël të pjekur të prerë në kubikë dhe specin djegës të grirë. Ziejini të gjitha së bashku për 15 minuta të tjera.
Shtoni të gjitha erëzat dhe përzieni plotësisht. Mund të shijoni dhe të shtoni kripë ose sheqer nëse nuk është e mjaftueshme. Ziejini edhe 5 minuta të tjera.
Vendoseni lekon e nxehtë në kavanoza sterile. Mbështilleni, kur të ftohet, mund ta fshehni deri në dimër.

Recetë nga Evgenia Kovalets.

https://i.ytimg.com/vi/auerYSIbx1E/sddefault.jpg

https://youtu.be/auerYSIbx1E

2017-08-14T06:28:12.000Z

konkluzioni

Siç mund ta shihni, pak kohë e kaluar në verë do t'ju sjellë shumë momente të këndshme në dimër. Përveç kësaj, nëse planifikoni të përgatisni tufa të mëdha ushqimesh të konservuara, mund të përfshini të gjithë familjen, sepse gatimi së bashku është gjithmonë më argëtues.
Duke gatuar, do të ruani përfitimet maksimale në perime. Dhe nëse keni një tenxhere me shumë në kuzhinë, provoni ta bëni atë. Nëse dëshironi t'i shtoni më shumë ngopje lechos, shikoni recetën e lecho me oriz për dimër - jam i sigurt se mund ta përsërisni lehtësisht në kuzhinën tuaj.
Dhe për adhuruesit e fasules, ne kemi një recetë shumë ushqyese dhe të shijshme. E keni provuar ndonjëherë? Përgatiteni sipas recetës sonë dhe do t'ju pëlqejë patjetër.

Si e përgatisni lecho në familjen tuaj? Ndoshta ju keni komentet tuaja për këto receta. Na shkruani në komente dhe ndani përvojën tuaj.

Tashmë është shtatori, që do të thotë se ka mbetur shumë pak kohë për të rezervuar përgatitjet e perimeve për dimër. Kështu fillova të mendoj. Shikova rreth e rrotull rreshtat e rregullt të kavanozëve shumëngjyrëshe që qëndronin tashmë në dollap dhe kuptova se nuk do të kishte trajtim të mjaftueshëm. Dhe, për të mos përsëritur veten, vendosa të gatuaj lecho me patëllxhan dhe piper.

Duke parë përpara, dua të them se lecho me patëllxhan dhe piper për dimër doli e shkëlqyeshme. Shumë e shijshme dhe e bukur, mesatarisht e trashë. Shija e lechos ishte shumë e ekuilibruar, e thartë-ëmbël, e theksuar dhe në të njëjtën kohë ndjeheshin qartë shijet e të gjithë përbërësve. Ka mjaft uthull në lecho me patëllxhanë dhe speca për të mos tejkaluar shijen e vetë pjatës. Patëllxhani, siç rezulton, është shumë i dobishëm në lecho. Të ziera në një salcë të shijshme domateje, ato fitojnë një shije të pabesueshme. Tani kjo lecho me patëllxhan dhe piper do të bëhet një domosdoshmëri në përgatitjen time për dimër.

Përgatitja e lechos me patëllxhanë dhe speca është mjaft e thjeshtë, dhe nëse ndiqni recetën dhe udhëzimet, rezultati është qind për qind i garantuar. Dhe mos neglizhoni sterilizimin e kavanozëve dhe kapakut, pasi kjo garanton ruajtjen e pjesës së punës për një kohë të gjatë.

Koha e gatimit: 90 minuta

Numri i porcioneve – 3,5 l

Përbërësit për 3.5 litra:

2,5 kg domate
1,5 kg piper i ëmbël
1 kg patëllxhanë
2/3 filxhan vaj luledielli
2 lugë gjelle. kripë
10 lugë gjelle. Sahara
7 lugë gjelle uthull 9%

Lecho me patëllxhanë dhe piper. Recetë hap pas hapi me foto

Lani mirë 2,5 kg domate.

Duke përdorur një blender zhytjeje, ktheni domatet në një pije frutash homogjene. Meqenëse kisha domate të vogla, nuk më duhej as t'i prisja në gjysmë dhe në katërsh para se t'i grisja në lëng frutash. Do t'ju duhen jo më shumë se 3 minuta për të përgatitur një tigan të tërë me këtë lëng domate (kaq do të merrni nga 2,5 kg domate). Gjithashtu, përveç një blender zhytjeje ose të rregullt, mund të përdorni një mulli mishi për këtë qëllim.

Meqenëse domatet nuk janë përbërësi i vetëm për përgatitjen e lechos me patëllxhanë dhe speca, duhet të shqetësohemi për lirimin e hapësirës në tigan për përbërësit e tjerë të gjellës. Thjesht e ndava pijen e frutave në dy tigane dhe në këtë mënyrë e zgjidha këtë problem. Nëse keni enë të mëdha gatimi që mbajnë deri në 5 litra, atëherë ky është një opsion ideal për përgatitjen e lechos.

Përbërësi tjetër në përgatitjen e lechos me patëllxhan është speci zile. Është më mirë të zgjidhni varietetet e mishit.

Specat i lani, i prisni në gjysmë dhe i hiqni farat. Më pas e presim në mënyrë të rastësishme, por nuk e bëjmë të vogël.

Doli të ishte një tenxhere e tërë me speca të grirë.

Shto piper zile në pijen e frutave (e shpërndava midis dy tiganëve të mi).

Vendosim në furrë një tigan (ose tigan, si në rastin tim) me lëng domate dhe piper dhe e gatuajmë lechon, e cila ende nuk është gati, për 30 minuta nga momenti i zierjes. Zjarri është i vogël.

Ndërkohë përgatisim patëllxhanët për të bërë lecho me patëllxhanë dhe speca.

I qërojmë nga shtresa e jashtme dhe i presim në kubikë afërsisht 3 cm me 3 cm.

Shtoni patëllxhanët e grirë në tiganin me lecho të vluar. Në të njëjtën fazë të përgatitjes, shtoni vaj luledielli, kripë dhe sheqer. Gatuani lechon me patëllxhanë dhe speca për 30 minuta të tjera nga momenti i rizierjes.

3 minuta para përfundimit të zierjes, lecho-s me speca dhe patëllxhanë i shtojmë uthull dhe e përziejmë mirë të gjithë masën.

Derdhni lekon ende në valë me patëllxhanë dhe speca në kavanoza sterile të përgatitura më parë dhe mbylleni me kapak steril. Kthejini kavanozët mbi kapak dhe lërini derisa lecho të ftohet plotësisht.

Shpesh, kur do të gatuajmë makarona apo patate, gjëja e parë që pyesim veten është: me çfarë t'i hamë? Nëse është verë ose vjeshtë, atëherë përgjigja gjendet mjaft shpejt - një sallatë me perime të freskëta është ndoshta shtimi më i mirë. Por në dimër dhe pranverë, kur praktikisht nuk ka bimësi të freskët (dhe nëse ka, është krejtësisht pa shije), mund të vijnë në shpëtim vetëm sallatat e konservuara të parapërgatitura, lecho, tranguj, domate të konservuara ose të kripura. Kështu që sot vendosa të bëj lecho shtëpie nga perimet që gjendeshin në kazanët e mi.

Siç thotë kënga e njohur, “E brumosa nga ajo që ishte” (dhe pastaj gëlltita atë që ishte). Për më tepër, çfarëdo që t'i shtoni kësaj pjate, nuk do ta prishni atë.

Lecho shtëpi me patëllxhanë

recetë dimërore

Koha e përgatitjes për lecho të shijshme shtëpiake pa sterilizim është pak më shumë se një orë.

Përbërësit:

patëllxhan - 300 g;
domate - 1400 g;
piper i ëmbël zile - 350 g;
120 g qepë;
hudhër - 20 g;
200 g karrota;
vaj vegjetal - rreth 120 ml;
uthull tryezë - 15 ml;
kripë e trashë - 20 g;
80 g sheqer të grimcuar;
kopër të freskët dhe majdanoz - vetëm 20 g.

Procesi i gatimit:

Kështu, në rezervat e mia gjeta produktet e mëposhtme për dy kavanoza lecho prej shtatëqind gramësh.

Gjëja e parë që bëj është që të qëroj dhe shpëlar të gjitha perimet.

Unë nuk ia heq lëkurën patëllxhanit. I pres domatet në feta të vogla dhe i grij duke përdorur një mulli mishi me një rrjetë të imët.

Masën e domates që rezulton e vendos në një tenxhere, e vendos në zjarr dhe e kaurdisim pasi të vlojë në zjarr mesatar me përzierje të rregullt për rreth gjysmë ore. Shtoni sheqerin, kripën dhe 80 ml gjalpë, vazhdoni procesin e gatimit edhe për dhjetë minuta të tjera.

Ndërkohë që domatet ziejnë në furrë, e pres patëllxhanin në rripa të vogla të holla, e vendos në një enë, e spërkat me kripë, e trazoj dhe e lë ashtu për një të tretën e orës. Kjo masë është e nevojshme për të "përzënë" hidhërimin nga perimet.

Qepët dhe specat i pres në rripa, përdor një rende me rrjetë të madhe për të grirë karotat dhe imët hudhrat dhe barishtet.

Hedhim rreth 40 ml vaj në një tigan, shtoj hudhrat dhe qepët dhe skuqen derisa të jenë të tejdukshme. Shtrydh patëllxhanin nga lagështia që rezulton dhe, duke i shtuar perimeve pikante, vazhdoj të skuqet derisa të gjithë përbërësit të jenë gati.

Në tiganin me domate hedh specat dhe karotat dhe i gatuaj derisa të zbuten.

Më pas i hedh perimet nga tigani dhe vazhdoj zierjen edhe për 10 minuta.

Ndërkohë kavanozët me kapak i laj me sapun dhe i hedh ujë të vluar.

Lechon e përgatitur tashmë në shtëpi e plotësoj me barishte dhe uthull. Dhe pas 2 minutash e hedh në kavanoza, shtrëngoj me kujdes kapakët, kthej enët e mbushura derisa të ftohen plotësisht.

Disa orë më vonë, anëtarët e familjes sime morën kampionin me kënaqësi.

Ju bëftë mirë!