Si të bëni pelte kakao me kefir, salcë kosi, kos ose akullore. Receta origjinale për pelte kakao

Jelly është një delikatesë e shijshme që zakonisht shërbehet si ëmbëlsirë e ftohtë. Pjata përgatitet nga një shumëllojshmëri produktesh - verë, lëng kokrra të kuqe, qumësht, çokollatë, por përbërësi kryesor i saj është xhelatina.

Gourmetët pretendojnë se ushqimi me pelte ishte i njohur shumë kohë përpara shfaqjes dhe përhapjes së xhelatinës: ëmbëlsira "drithëruese" shërbehej në tryezat e fisnikërisë evropiane rreth shekujve 16-17, dhe versioni i frutave të delikatesës u adhurua nga Josephine, gruaja e bukur e Napoleon Bonapartit të Madh.

U përmend më lart se pelte mund të përgatitet nga produkte të ndryshme, por pelte me çokollatë konsiderohet si opsioni më i shijshëm i ushqimit. Në artikull do të gjeni opsione të ndryshme për recetat e pelte me çokollatë, si dhe një përshkrim të hollësishëm të përgatitjes së tyre.

Për ta bërë ëmbëlsirën "drithëruese" vërtet të shijshme

Ushqimi modern i pelte mund të përgatitet jo vetëm në bazë të xhelatinës: për t'i dhënë produktit shkallën e dëshiruar të viskozitetit gjatë procesit të gatimit, pektinë ose agar-agar mund të shtohet në masën ose masën e frutave dhe kokrra të kuqe ose në masën e produkteve të tjera.

Pektina është një substancë bimore dhe janë ata që këshillohen të zëvendësojnë xhelatinën në ëmbëlsirat e përgatitura për fëmijë. Sidoqoftë, duhet të dini se nëse jeni duke bërë një ëmbëlsirë të bazuar në pektinë, duhet ta përzieni vazhdimisht masën gjatë procesit të gatimit, përndryshe kryevepra juaj do të dalë e errët.

Agar-agar është gjithashtu një koncentrat me origjinë bimore. Përftohet nga varietete të veçanta të algave të detit. Përpara se ta përdorni këtë substancë në përgatitjen e ëmbëlsirës, është e nevojshme ta njomni (ashtu si xhelatina) dhe ta lini të fryhet në ujë për 40-45 minuta. Më pas zihet agar-agari me përbërësit e tjerë të gjellës.

Le të zbulojmë disa sekrete të tjera të kësaj delikatesë vërtet të shijshme "drithëruese":

Gjatë përgatitjes së pjatës, mund t'i shtoni një pikë lëng limoni të freskët. Ky shtesë do të përmirësojë ndjeshëm shijen e produktit;
Përzierjen e pelte mund ta gatuani në çdo enë përveç aluminit.

Dhe për të shmangur shfaqjen e gungave të pakëndshme, ngrohni gjithmonë pjesën e poshtme të enëve të gatimit përpara se të shtoni dhe gatuani përbërës.

Këto truke të vogla do t'ju ndihmojnë në përgatitjen e pjatës, duke përfshirë të qenët të dobishëm kur përgatitni pelte me çokollatë nga pluhuri i kakaos, recetën për të cilën do ta japim në pjesën tjetër.

Ëmbëlsirë me çokollatë dhe kakao

Receta për pelte kakao me çokollatë do t'ju kërkojë të përgatisni grupin e mëposhtëm të produkteve:

Gjysmë litër qumësht të freskët të pjekur;
Pluhur kakao - katër lugë çaji të grumbulluara;
Një qese xhelatine me peshë 20 gram;
Sheqeri - për shije;
Një qese me sheqer vanilje me peshë 20 gram;
Një fetë çokollatë natyrale për dekorim.

Pelte kakao fillon të përgatitet duke zier xhelatinën në avull.

Nuk ka asgjë të komplikuar në lidhje me këtë - thjesht thithni produktin, duke ndjekur rreptësisht rekomandimet në paketim. Ndërsa xhelatina po tretet, mund të filloni të përpunoni pjesën tjetër të produkteve.

Derdhni saktësisht njëqind gramë të produktit nga një qese ose shishe qumështi, derdhni në një tenxhere të vogël të smaltit dhe ngroheni në nxehtësi të ulët. Kur qumështi të bëhet i ngrohtë, shtoni kakaon dhe sheqerin, përzieni dhe filloni të shtoni gjysmën e xhelatinës në përzierje. Shtoni xhelatinë në pjesë të vogla, gradualisht dhe vazhdimisht përzieni masën e nxehtë të përbërësve.

Kur përbërësit të kthehen në një përzierje homogjene, hiqeni tiganin nga zjarri dhe masën që rezulton hidheni në format e përgatitura. Derdhni përzierjen derisa të mbushë format vetëm përgjysmë. I vendosim kallëpet në frigorifer për dhjetë minuta.

Merrni një tenxhere të pastër, derdhni qumështin e mbetur në të, shtoni sheqerin dhe pjesën e dytë të xhelatinës. Ngroheni, përzieni dhe përzieni. Ftoheni pak masën që rezulton. Hiqni kallëpet nga frigoriferi dhe shtoni një shtresë të dytë të përzierjes së qumështit të ftohur. Kthejini përgatitjet në frigorifer derisa produkti të jetë ngurtësuar plotësisht. Shërbejeni ëmbëlsirën e ftohur, gjithashtu mund ta dekoroni pjatën me çokollatë të grirë.

Versioni i recetës me salcë kosi dhe çokollatë

Ëmbëlsirë me salcë kosi dhe çokollatë ka një qëndrueshmëri delikate dhe shije të këndshme.

Për recetën për salcë kosi dhe pelte me çokollatë do t'ju duhet një grup përbërësish të mëposhtëm:

Yndyrë (salcë kosi e bërë në shtëpi) - pesëqind gram;
pluhur kakao - dy lugë çaji të grumbulluara;
Sheqer pluhur - dy lugë të grumbulluara;
Një pako xhelatinë me peshë njëzet gramë.

Hidhni ujë të valë mbi pluhurin e xhelatinës në përmasat e treguara në paketim dhe lëreni produktin të fryhet mirë. Kjo zakonisht zgjat 30 deri në 40 minuta.

Vendosim kosin në një tenxhere të vogël, shtojmë sheqer pluhur dhe duke shtuar xhelatinën i përziejmë mirë përbërësit derisa të përftohet një masë uniforme.

Hidhni një pjesë të masës së përfunduar në një enë tjetër dhe shtoni pluhur kakao në pjesën e derdhur. Përziejini derisa përzierja të marrë një ngjyrë të pasur çokollate.

Merrni një kallëp të hollë dhe të gjatë dhe derdhni përzierjen e çokollatës në të në një shtresë të hollë dhe të barabartë. E vendosim tavën në frigorifer që shtresa të qëndrojë.

Pas dhjetë minutash hidhni një shtresë kosi, lëreni të forcohet dhe vazhdoni duke ndërruar shtresat derisa të mbushet myku deri në majë. Vendoseni produktin në frigorifer që të ngurtësohet plotësisht. Procesi i ngurtësimit mund të zgjasë deri në 12 orë, kështu që nëse jeni duke përgatitur ëmbëlsirën për tryezën e festave, është më mirë të filloni përgatitjen e saj paraprakisht. Pritini pjatën e përfunduar në copa të bukura dhe të rregullta. Gjatë servirjes, delikatesa mund të zbukurohet me manaferra të freskëta, gjethe nenexhiku dhe biskota ose waffle në formë.

Recetë me qumësht, çokollatë dhe shurup frutash

Pelte me çokollatë qumështi me shurup mund të quhet lehtësisht një ëmbëlsirë mbretërore - ajo fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj, dhe notat frutash i japin delikatesës një amëz magjike.

Për të përgatitur pelte me çokollatë qumështi nga xhelatina dhe shurupi i ëmbël, rezervoni paraprakisht përbërësit e mëposhtëm:

Qumësht i freskët me një përqindje të mirë të përmbajtjes së yndyrës - treqind gram;
pluhur kakao - dy lugë të grumbulluara;
Një pako xhelatinë me peshë dhjetë gram;
Sheqeri - tre lugë të grumbulluara;
Një qese e vogël me sheqer vanilje;
Manaferrat ose frutat e freskët;
Shurup i trashë frutash.

Derdhni saktësisht njëqind gram nga sasia totale e qumështit në një tas të rehatshëm dhe të thellë. Hidhni kokrrizat e xhelatinës në produktin e derdhur dhe lëreni produktin të fryhet saktësisht për një çerek ore.

Qumështin e mbetur e derdhim në një enë të emaluar, shtojmë kakaon, dy lloje sheqeri (të rregullt dhe vanilje), e përziejmë fillimisht me lugë dhe më pas i përziejmë.

Ëmbëlsira është e domosdoshme për çdo vakt. Zakonisht për ëmbëlsirë shërbehen ëmbëlsira, ëmbëlsira ose pasta me kalori të lartë. Por ëmbëlsirat e tilla nuk janë për shijen e të gjithëve, por ju mund të përgatisni një ëmbëlsirë të shijshme nga përbërës të shëndetshëm dhe me sasinë më të vogël të kalorive.

Për shembull, një ëmbëlsirë e tillë mund të jetë pelte me çokollatë me kakao dhe qumësht. Kjo ëmbëlsirë është e përshtatshme si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët, veçanërisht nëse fëmijët nuk pinë qumësht në formën e tij të pastër.

Pelte kakao me çokollatë

Kjo ëmbëlsirë ka një teksturë delikate dhe kombinon në mënyrë të favorshme shijet dhe aroma të qumështit të vaniljes dhe çokollatës.

Përbërësit:

pluhur kakao - 4 lugë çaji;
qumësht - 0,5 l;
xhelatinë (i menjëhershëm) - 20 g;
vanilje - 10 g;
sheqer i grimcuar - 2-5 lugë.

Përgatitja:

Për të bërë një ëmbëlsirë luksoze nga përbërës kaq të thjeshtë, duhet të përgatisni masën e xhelatinës, duke ndjekur rreptësisht udhëzimet në paketim. Nëse nuk jeni adhurues i xhelatinës, mund ta zëvendësoni me pektinë ose agar-agar.

Ngrohni 100 ml qumësht në një tenxhere (mund të zëvendësohet me qumësht të pjekur), shpërndani pluhur kakao dhe një të pestën e sheqerit të grimcuar në qumësht të ngrohtë (rregulloni sasinë e sheqerit sipas shijes tuaj). Hidhni një të pestën e xhelatinës në përzierjen homogjene në një rrjedhë të hollë dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Për të dekoruar pelten mund të përdorni forma të ndryshme (kremra, gota, kallëpe silikoni për kek kek, etj.). Do të bëjmë pelte me dy ngjyra në kallëpe pjekjeje silikoni në formë. Ndaj masën e çokollatës e derdhim në fund të kallëpeve dhe i vendosim kallëpet në frigorifer në mënyrë që pelte të ngjitet mirë.

Ndërkohë përgatisni pjesën e bardhë të ëmbëlsirës – pelte qumështi. Në një tenxhere ngrohim qumështin e mbetur dhe e bashkojmë me xhelatinën e mbetur, sheqerin dhe vaniljen. Rrahim pak përzierjen e qumështit.

Hiqni kallëpet me pelte me çokollatë nga frigoriferi dhe mbushni secilin sipër me pelte qumështi. Kthejeni ëmbëlsirën në frigorifer derisa të ngrijë plotësisht.

Përpara se t'ua shërbeni të ftuarve, hiqeni pelten nga myku në disqe. Pelte mund të hiqet lehtësisht nga kallëpet silikoni, por nëse keni përdorur enë qelqi, atëherë fundi i enës duhet të zhytet në ujë mjaft të nxehtë për një sekondë dhe pelte do të ndahet lehtësisht nga muret e mykut.

Ju mund të dekoroni pelte qumështi me çokollatë me thekon kokosi, meshë të grirë ose çokollatë (e bardhë ose e zezë), mund ta spërkatni me arra ose manaferra të freskëta. Para se ta servirni pelten është më mirë ta ruani në frigorifer që të mos shkrihet. Shijoni çajin tuaj!

Nëse dëshironi të bëni një ëmbëlsirë spektakolare dhe me pak kalori, atëherë pelte kosi me fruta - pikërisht ajo që ju nevojitet. Në faqen tonë të internetit do të gjeni receta të shijshme kosi që përgatiten shumë lehtë.

Përbërësit:

salcë kosi - 500 ml;
Xhelatinë - 20 gr;
ujë - 100 ml;
Sheqeri - 1 gotë;
vanilinë;
Frutat dhe manaferrat sipas dëshirës – qershitë, mjedrat, luleshtrydhet, pjeshkët, bananet etj janë perfekte.

Receta:

Derdhni xhelatinën me ujë dhe lëreni të fryhet për një orë.
Rrahim mirë kosin dhe sheqerin me mikser. Shtoni vanilinë atje në majë të një thike.
Ngrohim xhelatinën me ujë mbi zjarr derisa të tretet plotësisht.
Ftoheni xhelatinën në ujë në temperaturën e dhomës dhe derdhni në salcë kosi dhe sheqer. Përziejini gjithçka.
Lani frutat dhe manaferrat dhe pritini në copa arbitrare. Manaferrat e vegjël mund të mbeten të paprekura. Lexo më shumë: .
Derdhni përzierjen e frutave dhe kosit në disa ose një kallëp dhe vendoseni në frigorifer për tre orë. Ëmbëlsira duhet të shërbehet në një pjatë të madhe të zbukuruar me gjethe nenexhiku.

Ju bëftë mirë!

Përbërësit:

salcë kosi - 450-500 g
sheqer - 80-100 g
xhelatinë - 15 g të menjëhershme
kakao - 2 lugë gjelle.
çokollatë - disa sheshe

Receta e gatimit hap pas hapi:

Hidhni paketën e xhelatinës në një filxhan dhe derdhni 100 ml ujë të nxehtë, por jo të vluar. E trazojmë xhelatinën shumë mirë derisa të tretet plotësisht.
Kosi duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Rrihni kosin me sheqerin derisa kokrrat e sheqerit të treten.
Shtoni xhelatinë në salcë kosi dhe sheqer, rrihni përsëri.
Gjysmën e masës e hedhim në tasa, dhe sipas dëshirës, pjesës tjetër mund t’i shtojmë 1-2 lugë kakao – atëherë do të marrim pelte me çokollatë. Vendosini enët në frigorifer derisa të ngrihen plotësisht (3-4 orë).
Delikatesën tashmë të ngrirë e spërkasim me çokollatë të grirë dhe sipas dëshirës e dekorojmë me arra. Rendimenti: 5-6 lojë me birila standarde.

Përbërësit:

salcë kosi me pak yndyrë - 200 g;
vanilinë - 2 majë;
sheqer i imët - rreth 2/3 e një gote me fytyrë;
pluhur natyral kakao pa sheqer - 3 lugë gjelle. l;
ujë - 125 ml (0,5 gota);
Pluhur xhelatine e menjëhershme - 1,5 lugë gjelle. l;
ujë të ngrohtë - 60 ml (3 lugë gjelle);
gjalpë - 10 g.

Përgatitja:

Merrni pluhur kakao dhe një të tretën e një gote sheqer. Përziejini. Kjo është për të parandaluar formimin e gungave - zierja e tyre është një detyrë e gjatë dhe e lodhshme, dhe me to pelte nuk do të dalë homogjene. Zieni gjysmë gote ujë, hidheni në masë pjesë-pjesë, duke e përzier menjëherë. Vendoseni në sobë në zjarr të ulët dhe gatuajeni, duke e trazuar, derisa pija e trashë të vlojë. Pas nja dy minutash, fikni zjarrin, shtoni gjalpin, do të shkëlqejë shtresa e çokollatës. Që të ftohet më shpejt, hidheni në një tas të gjerë.
Sapo kakao të jetë zier, përgatisni xhelatinën. Hidheni pluhurin në një tas ose enë porcelani ose metali dhe shtoni ujë. Përziejini. Lëreni për 10 minuta që të zbutet. Më pas e vendosim në një banjë uji. Ngrohim, ndërsa nxehet masa do të fillojë të zbutet dhe të bëhet e lëngshme. Pa e zier, hiqni tasin me xhelatinën. Hidhni rreth një të tretën në kakaon e nxehtë dhe përzieni menjëherë. E lëmë mënjanë pjesën e mbetur. Epo, gjithçka është gati për shtresën e parë.
Marrim kallëpe silikoni ose filxhanë të vegjël, filxhanë kafeje - çfarëdo që mund të gjeni. Shpërndani kakaon duke hedhur fillimisht një lugë në çdo kallëp, më pas një tjetër dhe kështu me radhë derisa të zhduket. Vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
Pas 30 minutash, përzieni kosin, vanilinë dhe sheqerin, duke e trazuar. Mos u mundoni të arrini ajrosje dhe të ktheni gjithçka në krem - nuk kemi nevojë për këtë. Ne trazuam sheqerin, e tretëm atë, mbushëm të gjithë vëllimin me flluska ajri - kjo është e gjitha.
Xhelatinën që ka mbetur pas shtresës së çokollatës e ngrohim sërish në gjendje të lëngshme në një banjë uji. Hidhni në salcë kosi dhe sheqer, duke e trazuar fuqishëm.
I nxjerrim kallëpet me ëmbëlsirën tonë. Derdhni përzierjen e kosit në shtresën e errët, duke e mbushur pothuajse deri në buzë. Vendoseni përsëri në të ftohtë. Lëreni të ngurtësohet për të paktën tre orë, por është më mirë ta lini gjithë ditën ose deri nesër.
Ju mund ta nxirrni pelte nga kallëpet silikoni pa asnjë problem, thjesht duhet të përkulni skajet dhe të shtypni në fund. Nëse papritur nuk doni të dilni, vendoseni në ujë të ngrohtë për disa sekonda dhe kthejeni menjëherë në një pjatë.
Siç mund ta shihni, rezulton të jetë një ëmbëlsirë shumë e lezetshme, gjithashtu e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur. Receta do të jetë e dobishme kur ju duhet të përgatisni të gjitha llojet e ëmbëlsirave të ndryshme, por nuk keni shumë kohë, dhe kur thjesht nuk dëshironi të gatuani diçka të ndërlikuar.

Do t'ju duhet:

gjizë dhe salcë kosi - 250 g secila;
sheqer - 100 g;
sheqer vanilje - 30 g;
qumësht (mund të zëvendësohet me ujë) - 200 ml;
xhelatinë - 15 g.

Përgatitja:

Zhyteni xhelatinën në qumësht (ujë) për 1 orë dhe shpërndajeni.
Masës së nxehtë të xhelatinës shtoni sheqer të rregullt dhe vanilje dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene.
Përziejmë kosin me masën e xhelatinës.
Grini gjizën (fshijeni në një sitë ose copëtoni me blender), përzieni me salcë kosi dhe masën e xhelatinës.
Transferoni në një kallëp ose tas dhe lëreni në frigorifer derisa të forcohet.

Do t'ju duhet:

salcë kosi - 400 ml;
sheqer - 120 g (ose 4 lugë gjelle);
xhelatinë - 45 g;
luleshtrydhe - 200 g.

Përgatitja:

Derdhni xhelatinë me ujë, lëreni të fryhet dhe shpërndahet.
Rrihni kosin me sheqer, shtoni xhelatinë.
Lani, qëroni, thajini dhe prisni luleshtrydhet e mëdha në copa.
Vendosini në shtresa në tasa: luleshtrydhet, kosi, luleshtrydhet, salcë kosi.
Lëreni të forcohet në frigorifer, zbukurojeni me manaferrat.

Përbërësit:

2 gota salcë kosi;
2 lugë kakao pluhur;
gotë e pjesshme sheqer;
40 g xhelatinë;
Gotë ujë.

Përgatitja:

Sipas udhëzimeve në paketimin e xhelatinës, mbusheni me ujë të ftohtë të zier dhe lëreni të fryhet. Kjo zakonisht zgjat nga dhjetë deri në dyzet minuta. Sidoqoftë, do ta shihni kur të fryhet: do të bëhet i tejdukshëm dhe do të rritet në vëllim tre deri në katër herë. Tani e vendosim xhelatinën në një banjë uji dhe e tretim derisa të tretet plotësisht. Gjëja kryesore është të mos e lini kurrë xhelatinën të ziejë! Lëreni xhelatinën të ftohet.
Nderkohe bashkojme kosin me sheqerin e grire dhe perziejme derisa sheqeri te tretet plotesisht: do te tretet patjeter, thjesht do te duhet pak kohe. Pas kësaj, shtoni xhelatinën e ftohur në salcë kosi të ëmbël dhe përzieni gjithçka mirë përsëri. Masën e ndajmë në dy pjesë të barabarta, në njërën e hedhim pluhur kakao dhe i përziejmë mirë kosin dhe kakaon.
Ne përgatisim enët me porcion për pelte (kremanka, lojë me birila) ose përdorim një enë pjekjeje me anët e ndara për këtë. Në rastin e dytë, thjesht do të duhet ta transferojmë ëmbëlsirën në një pjatë dhe ta presim në copa, si një tortë. Pra, fillojmë të hedhim peltenë në enët e përgatitura: në mënyrë alternative derdhim dy lugë gjelle pelte të bardhë dhe çokollatë. Hidheni pikërisht në qendër, derdhni pelte kontrast gjithashtu në qendër, direkt në shtresën e poshtme. Nën peshën e shtresave të sipërme, pelte do të fillojë të përhapet në të gjithë mykun, duke formuar një model karakteristik me vija, dhe vijat do të shkojnë në një rreth.
Tani merrni një kruese dhëmbësh dhe vizatoni rrezet: nga qendra në buzë, pas së cilës e vendosim ëmbëlsinë në frigorifer. Pas një ore e gjysmë ose dy, mund ta shërbeni në tryezë. Lexo më shumë: .

Përbërësit:

2 gota salcë kosi;
Gjysmë kanaçe qumështi i kondensuar;
2 banane shumë të pjekura;
3 thasë me xhelatinë.

Përgatitja:

Përgatisni paraprakisht mykun e pelte. Xhelatinën e hollojmë me ujë të ftohtë të zier dhe e lëmë të fryhet.
Më pas shpërndani xhelatinën në një banjë uji në mënyrë që të shpërndahet plotësisht. E rëndësishme! Mos lejoni që xhelatina të vlojë!
Përzieni kosin me qumështin e kondensuar dhe rrihni lehtë me mikser ose rrahëse.
Qëroni bananet, i prisni në copa të vogla, i grini në pure dhe i përzieni me salcë kosi.
Ne bëjmë gjithçka shpejt në mënyrë që bananet të mos kenë kohë të errësohen.
Hedhim xhelatinë (të ftohur) në salcë kosi, e përziejmë dhe këtë masë e hedhim në kallëp.
E vendosim pelten në frigorifer derisa ëmbëlsira të jetë forcuar plotësisht.

Siç mund ta shihni, çdo recetë është shumë e thjeshtë, dhe shija e ëmbëlsirave do të jetë një zbulim i vërtetë për ju!

Shumë amvise kohët e fundit kanë injoruar plotësisht në mënyrë të pamerituar kakaon dhe salcë kosi. Le të përmendim disa arsye pse duhet ta gatuani. Së pari, pjata nuk kërkon përdorimin e përbërësve të shtrenjtë, së dyti, nuk është veçanërisht e lartë në kalori, së treti, pelte është thjesht e shijshme dhe e shijshme, së katërti, është shumë e shëndetshme për fëmijët. Dhe një argument më shumë - produkti nuk do të përmbajë aditivë ose ngjyra të dëmshme, sepse ju do ta përgatisni pelte vetë nga kakao dhe salcë kosi. Receta me një foto të pjatës së përfunduar është paraqitur në artikullin tonë.

Përbërësit e kërkuar

Siç kemi thënë tashmë, nuk ka nevojë të blini ndonjë gjë të shtrenjtë për pjatën. Thjesht duhet të blini:

Kosi (1 litër). Shumë njerëz gabimisht besojnë se është më mirë të merrni një produkt yndyror të bërë në shtëpi. Edhe pse kosi i blerë në dyqan me një përmbajtje yndyre prej 21% ose edhe 15% është gjithashtu i shkëlqyeshëm.
Sheqer pluhur. Do t'ju duhet rreth 150 gram produkt.
Xhelatinë. 20 gram do të jenë të mjaftueshme.
Kakao. Ju duhet shumë pak pluhur - fjalë për fjalë 2-3 lugë gjelle.

Siç mund ta shihni, receta për pelte me kakao dhe salcë kosi nuk përfshin përdorimin e një numri të madh përbërësish. Duke përdorur listën e paraqitur të produkteve, do të përfundoni me katër porcione. Nëse jeni duke gatuar me kakao dhe salcë kosi për një festë për fëmijë ku do të ketë shumë të ftuar, atëherë llogaritni sasinë e përbërësve në përputhje me rrethanat.

Le të fillojmë procesin

Hapi i parë është të njomni xhelatinën në ujë në temperaturën e dhomës (ju duhet shumë pak lëng - 100 ml). Tani produktin duhet ta lini mënjanë për ënjtje të mëtejshme dhe ndërkohë këshillohet përzierja e sheqerit pluhur me salcë kosi. Më pas, masën që rezulton duhet ta vendosni në sobë dhe të ndizni nxehtësinë shumë të ulët. Tani monitoroni me kujdes produktin, përzieni vazhdimisht. Është e nevojshme që përbërësi i ëmbël të tretet plotësisht, por në asnjë rrethanë nuk duhet të lihet përzierja të ziejë. Përndryshe, produkti i qumështit thjesht do të thahet dhe gjithçka do të shkatërrohet. Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, duhet ta hiqni masën nga zjarri dhe të derdhni xhelatinë në të në një rrjedhë të hollë. Tani duhet të përzieni gjithçka tërësisht për të marrë një masë homogjene. Pas kësaj, duhet të merrni një enë tjetër dhe ta ndani përzierjen në dy pjesë të barabarta. Një recetë për pelte nga kakao dhe salcë kosi ju lejon të përgatisni një ëmbëlsirë shumë thjesht dhe shpejt, por është më mirë ta bëni atë brenda natës në mënyrë që produkti të ftohet plotësisht dhe të marrë konsistencën e dëshiruar.

Çfarë të bëjmë më pas?

Pra, ne kemi salcë kosi në dy enë. Shtoni sasinë e specifikuar të kakaos në njërën prej tyre dhe përzieni mirë. Tani duhet të prisni që masa të ftohet pak dhe të arrijë temperaturën e dhomës.

Si të mbushni kallëpet?

Nuk mjafton të dish të bësh kakao dhe salcë kosi, duhet të dekorosh gjithçka bukur për ta bërë gjellën të duket e shijshme. Tani është koha të marrim kallëpet dhe të hedhim shtresën e parë në fund. Vini re se duhet të vendosni vetë nëse do të jetë e bardhë apo kafe. Më pas, duhet t'i vendosni enët me shtresën e parë në frigorifer për rreth 10 minuta pasi të ketë kaluar koha e caktuar, duhet t'i hiqni dhe të mbushni shtresën e dytë. Tani i vendosim në një vend të ftohtë, vetëm për disa orë. Në këtë mënyrë do të merrni 2 shtresa. Nëse dëshironi të bëni një numër më të madh, atëherë çdo shtresë e re duhet të lihet në frigorifer për 10 minuta derisa të forcohet pjesërisht.

Recetë për pelte me kakao, salcë kosi, gjizë dhe fruta

Kjo ëmbëlsirë është gjithashtu shumë e shijshme dhe e bukur. Ajo patjetër do të tërheqë jo vetëm për fëmijët, por edhe për të rriturit. Ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre - 250 g;
gjizë e freskët - 400 g;
sheqer - 1 gotë;
xhelatinë e menjëhershme - 1 qese;
ujë - afërsisht 1 gotë;
kakao - 2-3 lugë;
pjeshkë - mund të jetë e freskët, mund të konservohet - 2-3 copë.

Si të përgatisni ëmbëlsirën?

Më sipër folëm për atë të bërë nga kakao dhe kosi. As këtu nuk ka asgjë të komplikuar, thjesht duhet të shtoni disa përbërës. Pra, së pari duhet të shpërndani xhelatinën në sasinë e caktuar të ujit, ta vendosni enën në zjarr, ta ngrohni plotësisht (por mos e zieni), më pas ta hiqni nga sobë dhe të ftohet. Për të mos humbur kohë, ju mund t'i prisni pjeshkët në kubikë (ose feta). Tani ju duhet të merrni një enë tjetër, të përzieni gjizën, salcë kosi, sheqerin në të dhe më pas derdhni xhelatinën e ftohur. Ju duhet të përzieni gjithçka mirë.

Plotësimi i formularëve

Më pas, duhet të merrni enët që keni zgjedhur për të mbushur, të vendosni fruta në fund dhe të mbushni shtresën e parë. Si rezultat i këtij manipulimi, duhet t'ju mbetet 50% e përzierjes, së cilës duhet t'i shtoni kakao dhe ta përzieni. Enët me shtresën e parë duhet të vendosen në frigorifer për 15 minuta dhe më pas të nxirren dhe të derdhen mbi shtresën e çokollatës. Kjo eshte e gjitha. Lërini kallëpet në një vend të freskët derisa të ngurtësohen plotësisht.

Truket dhe sekretet

Në këtë artikull ju kemi prezantuar një recetë për pelte të bërë nga kakao dhe salcë kosi, si dhe një opsion tjetër me shtimin e përbërësve të tjerë. Në mënyrë që çdo gjë të funksionojë në mënyrë perfekte herën e parë, duhet të dini disa truke.

Sa më e ulët të jetë përmbajtja e yndyrës së kosit të përdorur për përgatitjen e ëmbëlsirës, aq më shpejt gjella do të ngurtësohet.
Sigurohuni që të prisni derisa xhelatina të fryhet plotësisht. Nëse nxitoni, masa nuk do të ngurtësohet mirë dhe nuk do të merrni pelte, por një përzierje e pakuptueshme. Gungat e xhelatinës duhet të rriten të paktën 3-4 herë.
Mund dhe duhet të përdorni pothuajse çdo frut, por mos merrni ananas dhe kivi. Ata sekretojnë shumë lëng, gjë që e bën masën jo të dendur, por të ujshme. Këshillohet gjithashtu që të pastroni produkte të tilla jo vetëm nga farat, por edhe nga koret dhe lëvozhgat.

Pelte me çokollatë është një opsion i mrekullueshëm ëmbëlsirë që është veçanërisht i mirë për verën. Ky trajtim shërbehet i ftohtë, por jo i akullt si akullorja. Si të rriturit ashtu edhe fëmijët u pëlqen struktura e saj delikate dhe kjo delikatesë mund të plotësohet me shumë përbërës të shijshëm dhe të shëndetshëm, gjë që bën të mundur marrjen e një versioni të ri të ëmbëlsirës çdo herë bazuar në të njëjtën recetë.

Ne do të shikojmë se si ta përgatisim këtë ëmbëlsirë në detaje në këtë artikull.

Zgjedhja e xhelatinës

Ky është përbërësi kryesor, pa të cilin është e pamundur të përgatitet ndonjë pelte. Çokollata nuk bën përjashtim. Ka disa lloje të xhelatinës që janë të përshtatshme për recetën tonë, më të njohurat prej të cilave janë pluhuri dhe fleta. Këta përbërës ndryshojnë vetëm në formën e lëshimit, por ëmbëlsirat profesionistë preferojnë të përdorin opsionin e dytë, i cili pothuajse nuk prodhon gunga dhe shpërndahet shumë shpejt.

Cilado që të zgjidhni, mbani mend disa truke: duhet ta njomni substancën vetëm në ujë me akull, të cilin duhet ta merrni saktësisht 6 herë më shumë se xhelatinë.

Ekziston një alternativë tjetër. Xhelatina është një përbërës natyral, por ata që nuk hanë produkte shtazore preferojnë ta zëvendësojnë atë me agar-agar ose pektinë. Në mënyrë tipike, prodhuesit e këtyre produkteve tregojnë përmasat e zëvendësimit në paketim, por nëse nuk gjeni një informacion të tillë, atëherë përdorni saktësisht 4 herë më pak agar-agar sesa do të përdornit xhelatinë. Por me pektin gjithçka është më e ndërlikuar. Është e nevojshme të dihet se nga cilat lëndë të para është marrë, dhe gjithashtu të merret parasysh aciditeti i produktit. Mesatarisht, ajo është vetëm dy herë më e "fortë" se xhelatina, kështu që nëse jeni duke përgatitur pelte (çokollatë) me pektinë për herë të parë, provoni të përdorni gjysmën e përbërësit të përmendur sa sasia e xhelatinës së treguar në recetën origjinale. Herën tjetër mund t'i rregulloni përmasat sipas dëshirës tuaj.

Kakao dhe çokollatë për pelte

Ka shumë variacione të kësaj ëmbëlsire. Mund të përdorni çokollatë, pika ëmbëlsirash, pluhur kakao. Në shumicën e rasteve, mund të përdorni edhe karobin (besohet se është më i shëndetshëm se kakaoja e zakonshme dhe gjithashtu nuk ka potencial alergjik).

Pelte me çokollatë nga kakao mund të bëhet sipas recetës së mëposhtme. Thithni 20 g pluhur xhelatine në 120 g ujë. Ngroheni 400 ml qumësht dhe shtoni 4 lugë kakao dhe pak sheqer (për shije). Shtoni përzierjen e pelte duke e derdhur në një rrjedhë të hollë dhe duke e trazuar. Ëmbëlsirën e hedhim në kallëpe, e lëmë të ftohet dhe më pas e vendosim në frigorifer për pak.

Pelte me çokollatë

Nëse e përdorni pa yndyrna bimore dhe me përmbajtje të lartë produkti kakao, ëmbëlsira do të dalë edhe më e shijshme! Ndani një e gjysmë shufra (150 g) në copa, vendoseni në një tas dhe shkrijeni në mikrovalë me metodën e pulsit, ndërkohë njomni 40 g xhelatinë në ujë.

Zieni 80 ml qumësht, shtoni pak sheqer. Mund të shtoni sheqer vanilje sipas shijes. Shtoni çokollatën e shkrirë, përzieni, lërini pjesët të bashkohen plotësisht dhe vetëm më pas filloni të shtoni xhelatinën. Nuk ka nevojë të zieni peltenë e ardhshme. Por nëse kjo ndodh, nuk ka asgjë për t'u shqetësuar. E heqim nga zjarri dhe e derdhim në kallëpe.

me salcë kosi

Dhe një ëmbëlsirë e tillë rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe shumë e bukur. Për të përgatitur krem kosi dhe pelte me çokollatë, njomni 20 g xhelatinë në gjysmë gote ujë. Kur masa të fryhet, shtoni edhe gjysmë gote dhe vendoseni në zjarr të ulët. Duke e trazuar, zieni masën duke shtuar 0,5 lugë gjelle. sheqer dhe një majë vanilje. Pasi të keni arritur homogjenitetin, ndajeni masën në dysh, shtoni 2 lugë gjelle në njërën nga pjesët. l. kakao.

Na duhen 2 gota salcë kosi. Hidhni një gotë në dy enë të ndryshme. Shtoni përzierjen e pelte me kakao në njërën pjesë dhe pa të në të dytën. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës dhe më pas vendoseni në kallëpe (në shtresa të barabarta ose në mënyrë të rastësishme). Lëreni në frigorifer për të paktën tre orë përpara se ta shërbeni.

Pelte me gjizë me çokollatë

Kjo ëmbëlsirë është veçanërisht e mirë për menutë e fëmijëve. Edhe nëse fëmija juaj nuk është entuziast për produktet e qumështit, ai definitivisht nuk do ta refuzojë një trajtim të tillë.

Pelte me çokollatë me gjizë është një bazë e shkëlqyer për shumë ëmbëlsira, për shembull, qumështor. Por ju mund ta shërbeni këtë pjatë si një trajtim të pavarur. Kjo pjatë është veçanërisht e përshtatshme për mëngjes ose rostiçeri pasdite.

Thithni 25 g xhelatinë në ujë me akull. Ndani 600 gr gjizë me yndyrë të plotë në gjysmë dhe shtoni në secilën pjesë 100 ml krem të trashë, 1 lugë gjelle. l. sheqer, një majë vanilje. Shkrini veçmas në mikrovalë çokollata të bardha dhe të zeza, secilën prej tyre e shtoni në një pjesë të gjizës.

Xhelatinën e fryrë e ndajmë në mënyrë të barabartë dhe e shtojmë në të dyja pjesët. Nëse është e mundur, rrahim përzierjet që rezultojnë me një blender.

Rregulloni në shtresa në kallëpe ose bëni një tortë të madhe. Do të duket shumë festive, ndaj mund të përgatitet edhe për një darkë gala.

Si të përdorni pelte me çokollatë për ëmbëlsira

Sot, një ëmbëlsirë si pelte me çokollatë është shumë e zakonshme. Ky trajtim duket veçanërisht mbresëlënës në një lustër çokollate të pasqyruar. Nëse jeni duke përgatitur një shtresë pelte për një tortë mousse, rrisni sasinë e xhelatinës me një herë e gjysmë - kjo do ta bëjë bazën më të dendur dhe më të fortë, dhe struktura e saj do t'i ngjajë marmelatës. Kur e montoni, vendoseni pelte me çokollatë në vijën e parafundit në mënyrë që të përfundojë në fund të tortës së përfunduar. Para shtrimit, ju mund të ngrini me siguri pelte, kjo nuk do të ndikojë në shijen ose strukturën e saj në asnjë mënyrë.

Elemente dekorative

Nëse e shërbeni pelte me çokollatë si ëmbëlsirë më vete, kujdesuni për dekorin. Arrat e pjekura, farat dhe farat e susamit funksionojnë mirë. Mund ta spërkatni edhe me copa çokollate. Manaferrat dhe frutat e freskëta shkojnë mirë me këtë delikatesë, veçanërisht mjedrat, qershitë dhe mandarinat. Para se ta shërbeni, mund ta spërkatni lehtë me pluhur kakao. Dhe nenexhiku i freskët do të shkojë mirë me nenexhikun e zakonshëm.