Si të gatuajmë spageti me proshutë dhe djathë. Makarona me proshutë

1. Prisni proshutën në pjata ose feta të holla. Për ta bërë më të lehtë prerjen e hollë, mbajeni fillimisht në frigorifer për 15 minuta.

Fermentimi i pakëndshëm mund të ndodhë në stomak dhe, si rezultat, fryrje. Por ndonjëherë është thjesht e pamundur t'i mohosh vetes kënaqësinë e të pasurit proshutë dhe makarona aromatike në pjatën tuaj. Për më tepër, të dyja këto produkte mund të përgatiten në mënyra të ndryshme.

Me nxitim

Në rastet kur koha e caktuar për gatim është jashtëzakonisht e kufizuar, duhet të shkoni kundër disa rregullave. Edhe pse proshuta dhe makaronat nuk janë përbërës idealë, njerëzit shpesh i përdorin të dyja në të njëjtën pjatë. Kjo ndodh për dy arsye. Së pari, rezultati i një lagjeje të tillë ka karakteristika të shkëlqyera shije. Së dyti, makaronat me proshutë janë shumë të lehta për t'u bërë. Për këtë ju mund të keni nevojë për produktet më të thjeshta.

Për 300 gram ju nevojiten: qepë, 40 gram djathë, thelpi hudhër, kripë, 200 gramë proshutë dhe piper i bluar.

Bërja e proshutës dhe makaronave është e lehtë.

1. Hapi i parë është zierja e makaronave.
2. Ndërkohë që ziejnë duhet të grini imët qepën, proshutën dhe hudhrën.
3. Skuqini produktet e përgatitura për 3 minuta në një tigan të ngrohur mirë.
4. Shtoni një gotë e gjysmë ujë dhe prisni derisa të avullojë.
5. Shtojmë makaronat, i trazojmë dhe e heqim menjëherë tiganin nga zjarri.
6. Para se të shërbeni, pjata e përfunduar duhet të spërkatet me djathë të grirë direkt në një pjatë të ndarë.

Gjithçka përgatitet shumë shpejt. Përveç kësaj, receta është aq e thjeshtë sa që edhe dikush që nuk ka njohuri për gatimin mund ta përballojë atë.

Shtesë e madhe

Rezulton shumë e shijshme nëse e gatuani.Aroma e një pjate të tillë nuk do të lërë askënd indiferent. Për të punuar, ju nevojiten vetëm 500 gramë spageti, erëza, gjysmë litër krem ​​të trashë, 150 gramë djathë parmixhano, kripë, borzilok dhe 200 gramë proshutë të tymosur të papërpunuar.

I gjithë procesi i gatimit mund të ndahet në 3 pjesë:

1. Fillimisht duhet të zieni makaronat al dente, pra deri sa të zihen gjysmë. Kjo do të zgjasë jo më shumë se 7 minuta pasi uji të vlojë. Spageti duhet të kullohet dhe të spërkatet pak me vaj në mënyrë që të mos ngjiten.
2. Tani mund të bëni salcën. Për ta bërë këtë, para së gjithash, duhet të skuqni proshutën fjalë për fjalë derisa të jetë krokante. Shtoni kripë dhe krem, ziejini gjithçka dhe gatuajeni për disa minuta. Më pas duhet të hidhni djathin në tigan dhe të prisni derisa të shkrihet. Vetëm pas kësaj mund të shtoni borzilok dhe erëza.
3. Si përfundim, gjithçka që mbetet është të kombinohen të dy përbërësit dhe ta servirim pjatën në tryezë. Kjo mund të bëhet edhe në mënyra të ndryshme: hidhni salcën e përgatitur mbi makaronat ose ngrohni të dyja produktet së bashku për 2-3 minuta.

Këtu të gjithë zgjedhin pikërisht opsionin që i përshtatet më së miri.

Lartmadhësi e dorës

Ka një tjetër mjaft interesante me proshutë. Vërtetë, kjo metodë kërkon shkathtësi dhe shkathtësi të veçantë. Së pari ju duhet të zgjidhni përbërësit kryesorë.

Për 300 gram spageti, merrni gjysmë gote verë të bardhë, një thelpi hudhër, një lugë gjelle gjalpë, 200 gramë proshutë, 4 të verdha veze, kripë, 4 degë majdanoz, piper dhe vaj ulliri.

Kjo pjatë duhet të përgatitet sipas metodës së mëposhtme:

1. Gatuani makaronat derisa të jenë gatuar gjysmë.
2. Në këtë kohë, presim proshutën në kubikë dhe e skuqim në vaj me hudhër.
3. Grini parmixhanin dhe më pas shtoni verën, barishtet e grira dhe gjalpin e shkrirë. Grini produktet deri sa të bëhen masë.
4. Shtoni të verdhat e rrahura, shtoni piper dhe kripë.
5. Para se të shërbeni, kombinoni shpejt të dy produktet gjysëm të gatshme. Për ta bërë përzierjen e produkteve të përshtatshme, pllaka së pari duhet të nxehet.

Kjo pjatë duhet të hahet menjëherë pas përgatitjes. Pasi të ftohet, do të humbasë efektin dhe shijen.

", "carbonara", etj. Këto gatime të njohura dhe shumë të shijshme mund t'i shijoni në kafene dhe restorante të specializuara ose mund t'i përgatisni vetë në shtëpi, duke ndjekur një përshkrim të thjeshtë hap pas hapi të procesit.

Sot do të shohim një recetë për makarona karbonara me proshutë dhe krem. Spageti të përzemërta, të mbështjella me salcën më delikate dhe të njomur me aromë hudhre, dalin perfekte! Edhe ata që janë indiferentë ndaj të gjitha llojeve të makaronave shpesh nuk mund t'i rezistojnë kësaj pjate të mrekullueshme!

Përbërësit:

• spageti - 200 g;
• proshutë e tymosur e papërpunuar - 100-150 g;
• krem (mundësisht nga 30%) - 100 ml;
• të verdhat e vezëve - 4 copë;
• hudhër - 2-3 karafil;
• djathë i fortë (në mënyrë ideale parmezan) - 50 g;
• majdanoz i freskët - 2-3 degëza;
• kripë, piper - për shije.

Receta për makarona karbonara me proshutë dhe krem ​​hap pas hapi

1. Prisni proshutën në shirita të hollë, afërsisht të barabartë.
   
2. I heqim gjethet e majdanozit nga bishtat dhe i presim me thikë. Pritini imët hudhrën.
   
3. Në një tigan ose tigan me anë të lartë, skuqni fetat e proshutës për fjalë për fjalë 2-3 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
   
4. Më pas i shtojmë mishit hudhrën. Duke e trazuar, mbajeni gjithçka së bashku në zjarr për 2 minuta.
   
5. Shtoni majdanozin, përzieni dhe hiqeni menjëherë nga zjarri.
   

   Receta e salcës karbonara me krem

6. Tani le të përgatisim salcën e nevojshme karbonara për makarona. Duke i ndarë nga të bardhat, vendosim të verdhat e vezëve në një tas të vogël (të bardhat nuk do të na duhen në këtë recetë - i lëmë për përgatitjen e bezeve ose pjatave të tjera). Grini djathin e fortë në copa të imta dhe shtoni në masën e të verdhës së verdhë, më pas hidhni kremin e qumështit. Hidhni një majë ose dy piper të bluar, shtoni kripë.
   
7. Përziejini mirë, duke i bashkuar përbërësit në një salcë të vetme kremoze.
   
8. Ziejeni spagetin në mënyrë rigoroze duke ndjekur udhëzimet në paketim. Është e rëndësishme që makaronat të mos zihen shumë!
   
9. Vendosni spagetin e përfunduar në një kullesë dhe vendosini menjëherë në një tenxhere me proshutën e skuqur. Pa humbur kohë, hidhni salcën e përgatitur më parë me kremin e vezëve dhe përzieni shpejt përmbajtjen e tiganit. Nën ndikimin e temperaturës së spagetit të nxehtë, të verdhat do të arrijnë shpejt gatishmërinë - nuk ka nevojë të zieni makaronat e gatshme në zjarr!
   
10. Renditni spagetit me proshutë në pjata. Spërkateni çdo racion me majdanoz të grirë hollë (ose dekorojeni me gjethe borziloku); sipas dëshirës spërkateni pjatën me rroje të imta parmixhani.
    

Makaronat Carbonara me proshutë dhe krem ​​janë gati! Të bëftë mirë!

Herët a vonë, çdo amvise vjen me idenë për të gatuar një lloj pjate italiane. Receta më e njohur në mesin e kuzhinierëve është makaronat me proshutë dhe djathë. Sekreti i gatimit përmban traditat më të lashta të shefave italianë dhe është shumë i thjeshtë. Në kombinim me përbërësit e propozuar, shija e makaronave do të hapet në një mënyrë të re.

Njohja me Italinë

Mjafton të gatuani një herë makarona me një djathë delikate ose salcë kremoze për të kuptuar specifikat e kuzhinës italiane dhe për t'u bërë adhurues i saj.

Makarona me proshutë: një recetë që ia vlen të merret si bazë

.
Përbërësit:

• Spageti (400 g) Mund të zgjidhen lloje të tjera makaronash: capellini (e gjatë), fettuccine (foletë), fusilla (spiral), penne rigate (pendë), tortiglione (tuba).
• Proshutë (200 g) Ju duhet të zgjidhni proshutë më të trashë, përndryshe pas skuqjes do të thahet shumë.
• Djathë i fortë (200 g) Në versionin klasik italian përdoret parmixhano, por sipas dëshirës mund të përdorni çdo djathë tjetër, shija e gjellës nuk do të ndikohet.
• Veza e pulës (3 copë) Salca tradicionale përgatitet duke përdorur vetëm të verdhat, kështu që të bardhat duhet të ndahen.
• Krem (150 ml.) Preferohet të zgjidhni krem ​​të freskët, të trashë dhe të trashë. Salca do të ketë shije të mahnitshme.
• Hudhra (4 thelpinj). Nëse dhëmbët janë mjaft të mëdhenj dhe të mprehtë, atëherë mjaftojnë 2-3 copë.
• Vaj ulliri (sipas nevojës). Vaji i ullirit përdoret në përgatitjen e pjatave italiane, ka aromën dhe shijen e tij të veçantë.
• Piper i zi i bluar (për shije). Opsioni ideal është grirja e specit të freskët, i cili do t'i shtojë pjatën gjellës dhe do t'i shtojë një notë të re aromës.

Tani duhet të provoni t'i bëni makaronat në salcë kremoze me proshutë tamam si ato që shërbehen në restorantet më të mira italiane.

1. Ju duhet ta prisni proshutën në feta të gjata të bukura. Vendosini copat në një tigan të nxehur me vaj ulliri. Është e nevojshme të skuqni proshutën nga të dyja anët deri në kafe të artë, por mos e thani shumë. Pas kësaj, ju duhet të hiqni fetat nga tigani në një pjatë të veçantë.
2. Në të njëjtin vaj, tani me yndyrën e bërë të proshutës, duhet të skuqni hudhrën. Kuzhinierët zakonisht përdorin copëtimin e karafilave me thikë; amvisat e papërvojë mund të përdorin një shtypës hudhre. Mos skuqni për një kohë të gjatë, përndryshe hudhra do të bëhet e hidhur. Thjesht prisni derisa të shfaqet aroma e hudhrës dhe mund ta fikni sobën.
3. Salca e makaronave përgatitet shumë lehtë. Të verdhat e vezëve do t'ju duhet të rrihni pak me kremin në një tas të thellë. Një copë djathë duhet të grihet, mundësisht me diametrin më të vogël, atëherë salca do të bëhet shumë më e butë. Rrupat e djathit duhet të hidhen në përzierjen e vezëve me krem ​​dhe të përzihen.
4. Makaronat për recetë duhet të jenë të sapoziera dhe të nxehta. Gatuani makaronat si zakonisht, duke i shtuar kripë ujin dhe duke shtuar një sasi të vogël vaj ulliri. Rregulli kryesor është që pasta të lihet paksa e fortë dhe e dendur. Nuk këshillohet shpëlarja e makaronave me ujë, është më mirë ta lini ujin të kullojë përmes një kullese. Kjo duhet të bëhet shpejt në mënyrë që pasta të mos ftohet.
5. Mbetet vetëm të bashkojmë të gjithë përbërësit e gjellës në një tas të thellë: salcën, proshutën me hudhrën dhe makaronat. Mos harroni të spërkatni ushqimin tuaj me piper të zi të bluar për shije dhe pikante shtesë. Përzierja duhet të përzihet plotësisht në mënyrë që makaronat të jenë të ngopur me aromën e djathit kremoz.

Tani është e rëndësishme ta paraqisni pjatën me shkëlqim në tryezë. Serbimet e makaronave duhet të jenë të mëdha, të spërkatura bujarisht me djathë të grirë. Mund ta dekoroni pjatën me feta limoni, feta të mëdha piper të ëmbël, barishte të grira hollë, domate qershi dhe ullinj.

Çfarë tjetër duhet të dini për makaronat me proshutë

• Në recetën origjinale, salca përdoret e papërpunuar, ajo duhet të gatuhet nga nxehtësia e vetë makaronave. Por disa kuzhinierë preferojnë një metodë pak më ndryshe: kur masa kremoz e djathit përzihet me kremin, vihet në zjarr shumë të ulët që të ziejë për pak kohë. Në këtë rast, duhet të jeni në gjendje të përcaktoni momentin kur është koha për të hequr salcën nga zjarri, përndryshe ajo mund të thahet.
• Dashamirët e salcës së domates mund ta modifikojnë recetën për t'iu përshtatur preferencave të tyre të shijes. Për ta bërë këtë, thjesht shtoni 1-2 lugë pastë domate në përzierjen kremoze.
• Për të gatuar saktë makaronat, do t'ju duhet një tigan i madh me mure të trasha. Makaronat duhet të zhyten në një sasi të mjaftueshme uji, të paktën 5 litra për 500 g produkt.
• Recetat me makarona janë të mira sepse i japin kuzhinierit mundësinë për eksperimente kulinare. Lista e përbërësve mund të plotësohet lehtësisht me ushqimet tuaja të preferuara: perime, kërpudha, ushqim deti. Mund të përgatisni edhe një shumëllojshmëri salcash. Kjo ju jep mundësinë të provoni disa pjata dhe të zgjidhni më të shijshmen për veten tuaj.

Nuk ka nevojë të kesh frikë nga devijimet nga receta klasike; gatimi i makaronave në italisht është një krijimtari që frymëzon zbulime të reja!

Për shembull, makaronat e grurit të fortë, spageti, janë më të përshtatshmet.

Përqindjet e përbërësve janë mjaft arbitrare.

• Makarona afërsisht 200 g për dy racione
• Proshutë e tymosur ose e pjekur me shtresë mishi 70-100g
• 2 thelpinj hudhra
• Kripë dhe piper të bluar
• Djathë 100 g
• Barishte të freskëta për shije

Receta

1. Ziejeni ujin, shtoni kripë.
2. Ziejini makaronat në të derisa të bëhen sipas udhëzimeve në paketim.
3. Prisni proshutën në shirita të trashë gjysmë centimetri.
4. Skuqini në një tigan mbi nxehtësinë mesatare, duke e trazuar derisa të formohet një kore kafe. Nëse proshuta është e dobët, shtoni pak vaj vegjetal gjatë skuqjes.
5. Qëroni hudhrën, grijeni imët, ia shtoni proshutës, e përzieni dhe e fikni.
6. Vendosni makaronat në një kullesë.
7. Kur uji të ketë kulluar, shtoni makaronat në tiganin me proshutën, përziejini dhe vendosini në tasat e servirjes.

I spërkasim makaronat me proshutë me djathë të grirë, barishte, i rregullojmë me piper të bluar dhe i shërbejmë.
Një tjetër recetë se si të gatuani makarona të shijshme në salcë kremoz djathi,