บลูชีสพร้อมรา บลูชีสพร้อมรา - สรรพคุณและสูตรอาหาร

12:34

บลูชีสเป็นผลิตภัณฑ์ของชนชั้นสูงสำหรับการผลิตสปอร์พันธุ์ Penicillium camamber (ราสีขาว) หรือ Penicillium roqueforti (ราสีน้ำเงิน) ที่เลี้ยงในบ้าน นอกจากนี้ยังมีสีส้มซึ่งได้มาจากการล้างด้วยน้ำทะเลสีขาวหรือไวน์

แม่พิมพ์ชีสมีรสชาติละเอียดอ่อนผิดปกติ ช่วงของผลิตภัณฑ์นี้มีข้อ จำกัด ในตลาดรัสเซียเนื่องจากมีราคาสูง บลูส์ที่พบบ่อยที่สุดคือ German Dor Blue, Italian Gorgonzola, British Stilton และ French Roquefort ชีสราขาว Camembert และ Brie เป็นที่นิยม

ราบลูแอนด์ไวท์ชีสมีประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่?

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดี

บลูชีสคุณภาพสูงควรซื้อจากร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่คุณไว้วางใจเท่านั้น ควรมองเห็นพันธุ์สีน้ำเงินในหน้าตัด

ชีสที่มีราสีขาวจำหน่ายในแพ็คเกจขนาดเล็ก วิธีประเมินผลิตภัณฑ์:

• กลิ่น.ผลิตภัณฑ์ที่มีราสีน้ำเงินมีกลิ่นฉุนและแรง โดยมีอันเดอร์โทนเห็ด ด้วยสีขาว - มีกลิ่นหอมของเห็ดที่ละเอียดอ่อนละเอียดอ่อนและแทบจะมองไม่เห็นพร้อมกับรสที่ค้างอยู่ในคอของตะไคร่น้ำ

  กลิ่นแอมโมเนียฉุนหมายถึงสภาวะการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมหรืออายุการเก็บรักษาที่หมดอายุ - ไม่ควรเกินสองเดือน

• ส่วนประกอบซึ่งควรมีเฉพาะนม (สดหรือเปรี้ยว)เอนไซม์สำหรับการผลิตชีส แบคทีเรียเพนิซิลลิน เกลือ การมีอยู่ของสีย้อม สารกันบูด และวัตถุเจือปนอาหารหมายความว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นของปลอม
• รสชาติ.มันควรจะสะอาดและทิ้งรสชาติที่น่าพึงพอใจไว้หลังจากการชิม ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงละลายในปากของคุณ มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนโดยไม่มีส่วนผสมที่แห้งหรือแข็ง
• เมื่อตัดแล้วมวลชีสควรจะต่อเนื่องกันไม่มีรู สิ่งหลังหมายถึงการละเมิดเทคโนโลยีการผลิตอย่างร้ายแรง
• ชีสคุณภาพสูงมีความยืดหยุ่นและสปริงตัวเล็กน้อย

ประเมินคุณภาพของแม่พิมพ์- สีขาวดูเหมือนปุยหรือเปลือกสีขาวละเอียดอ่อนที่ปกคลุมพื้นผิวของมวลชีส ด้านในของผลิตภัณฑ์นี้ยังคงเป็นสีขาว ข้อยกเว้นคือ Brie Noir ซึ่งเป็นสีชมพู แต่ไม่น่าจะพบบนชั้นวางในรัสเซีย

พันธุ์สีน้ำเงินมีสีน้ำเงินลายหินอ่อนหรือเทอร์ควอยซ์รวมอยู่ตลอดทั้งการตัด การขึ้นราอย่างต่อเนื่องทั่วทั้งมวลชีสหมายความว่าผลิตภัณฑ์ค่อนข้างเก่า ไม่แนะนำให้รับประทาน

องค์ประกอบ, ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม, คุณค่าทางโภชนาการ, ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด

ชีสส่วนใหญ่ รวมทั้งแม่พิมพ์ชีส ทำจากนมวัวพร่องมันเนย โฮมเมด - จากทั้งหมดและอุตสาหกรรม - จากการต้ม ผลิตจากบลูชีสชั้นสูงที่มีรสชาติเผ็ดร้อนจำนวนหนึ่ง ตัวอย่างเช่น Tanguy, Picadon, Chabichou du Poitou จากแกะ - Roquefort

คุณค่าทางโภชนาการขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและคุณภาพของนมแหล่งที่มา ได้มีการกำหนดไว้แล้วว่า ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 350 กิโลแคลอรี/100 กรัม

บลูชีสทั้งหมดประกอบด้วย:

• ไขมันนม - 30 กรัม/100 กรัม;
• โปรตีน - 20 กรัม/100 กรัม

ไม่มีคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์ ดัชนีน้ำตาลในเลือดเป็นศูนย์ ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคบลูชีสสามารถรับประทานบลูชีสทุกประเภทได้อย่างปลอดภัย

กรดอะมิโนที่จำเป็น:

• วาลีน;
• อาร์จินีน;
• ฮิสติดีน;
• ทริปโตเฟน

สารเหล่านี้ไม่ได้ถูกสังเคราะห์โดยร่างกายมนุษย์ พวกเขาจะต้องจัดหาอาหาร วาลีน ฮิสติดีนร่วมกับไขมันนมมีผลในการสร้างใหม่ที่แข็งแกร่ง ฟื้นฟูเนื้อเยื่อของร่างกาย.

ฮิสติดีนและทริปโตเฟนเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ฮอร์โมนเซโรโทนิน โดยไม่ทำให้ชีวิตทางอารมณ์ของบุคคลน่าเบื่อหน่าย

ชีสชั้นยอดมีความโดดเด่นด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีเนื้อหาสูง ได้แก่ (530 ก./100 ก.) และ (390 มก./100 ก.) ย่อยได้อย่างสมบูรณ์เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีสารประกอบมหัศจรรย์อีกชนิดหนึ่ง - เลซิตินซึ่งช่วยปรับสมดุลของระบบประสาทและมีผลดีต่อการย่อยอาหาร

พิจารณาว่ามีเพนิซิลินซึ่งผลิตเชื้อรา บลูชีสมีวิตามินจำนวนเล็กน้อย สิ่งที่มีค่าที่สุดคือ K ซึ่งทำให้เลือดบางลงและมีฤทธิ์ในการสมานแผล

ในหน้าเว็บไซต์ของเรา คุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับกฎเกณฑ์ในการเลือกผลิตภัณฑ์

ประโยชน์ด้านสุขภาพ

ต้องขอบคุณเพนิซิลินทำให้ขุนนางเชื้อราทุกคนมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

ชีสมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากแต่ต้องขอบคุณเชื้อราที่ปลูกทำให้พวกเขาได้รับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• กระตุ้นการดูดซึมแคลเซียม
• ส่งเสริมการสังเคราะห์เมลานินในผิวหนัง ซึ่งจะช่วยต่อต้านผลกระทบที่เป็นอันตรายจากแสงแดด
• ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ, ป้องกันอาการท้องอืด, dysbacteriosis;
• คืนความสมดุลของฮอร์โมนปรับปรุงสภาวะทางจิตและอารมณ์เนื่องจากการผลิตกลูโคคอร์ติคอยด์ที่เพิ่มขึ้นซึ่งหลั่งจากต่อมหมวกไต
• ส่งเสริมการรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็วด้วยกรดอะมิโน - วาลีนและฮิสติดีน
• มีผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ,ทำให้สภาพหลอดเลือดดีขึ้น วิตามินเคและสารที่ปล่อยออกมาจากสปอร์ของเชื้อราที่แตกหน่อจะช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด

เพื่อสุขภาพที่ดี ปริมาณชีสต่อวันไม่ควรเกิน 50 กรัม

คุณสมบัติของผลกระทบต่อสุขภาพ

บลูชีสมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่มีอยู่ แต่มีไขมันนมร่วมกับเลซิตินและกรดอะมิโนจำเป็นซึ่งมีฤทธิ์บำรุงและฟื้นฟูเนื้อเยื่อได้ดี

ประโยชน์สำหรับผู้ชายและผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่

พันธุ์ Elite นอกเหนือจากแคลเซียมและไขมันนมที่ย่อยง่ายแล้ว ยังมีโปรตีนซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันอีกด้วย

พันธุ์ที่มีราสีขาวอุดมไปด้วยกรดไขมันคอนจูเกต ซึ่งมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับผู้หญิงในการเตรียมตัวตั้งครรภ์เมื่อร่างกายต้องการสร้างแคลเซียมและฟอสฟอรัสสำรอง

การบริโภคราชีสในระดับปานกลางทุกวันช่วยบรรเทาอาการก่อนมีประจำเดือนและป้องกันการเกิดภาวะซึมเศร้า

ผู้ชายต้องการผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในช่วงที่มีความเครียดทางร่างกายและจิตใจสูง- ทริปโตเฟนจะให้แรงบันดาลใจแก่คุณ และเลซิตินจะช่วยป้องกันความเหนื่อยล้าจากความคิดสร้างสรรค์

ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่สูงและรสชาติที่เผ็ดร้อน ปริมาณชีสเพียงเล็กน้อยจึงทำให้รู้สึกอิ่มและสบายท้องโดยไม่ทำให้ท้องหนัก

การบริโภคบลูชีสมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง อาการปวดหัวอาจปรากฏเป็นปฏิกิริยาของร่างกายต่อเชื้อราชีสในปริมาณที่มากเกินไป

ในระหว่างตั้งครรภ์ระหว่างให้นมบุตร

ในช่วงเวลาสำคัญนี้สำหรับผู้หญิง ห้ามรับประทานบลูชีส- แป้งชีสเป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการแพร่กระจายของลิสเทอเรีย เชื้อโรคเหล่านี้อาจทำให้เกิดโรคลิสเทริโอซิสในสตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตรได้

ด้วยภูมิคุ้มกันปกติโรคนี้จึงสามารถเพิกเฉยได้สำเร็จ แต่ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร โรคลิสเทริโอซิสอาจมีไข้สูง มีไข้และอาเจียนร่วมด้วย

เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเด็กหรือไม่?

ควรเสนอชีสธรรมดาให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีการบริโภคเชื้อราโดยเด็กคุกคามต่อการพัฒนาของโรคลิสซิโอซิส โรคนี้สามารถชะลอพัฒนาการทางร่างกายและสติปัญญาของเด็กและทำให้ภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง

Listeria และผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ยังไม่ได้รับการศึกษาเพียงพอ- ดังนั้นจึงไม่มีหลักประกันว่าทารกที่ติดเชื้อจะได้รับการรักษาอย่างเพียงพอ หลังจากผ่านไป 12 ปี คุณสามารถเริ่มให้ลูกของคุณคุ้นเคยกับชีสชั้นยอดเพื่อสร้างนิสัยการกินเพื่อสุขภาพ

เริ่มจากบรีดีกว่ามีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของแชมปิญอง

ในวัยชรา

ในวัยผู้ใหญ่ บลูชีสมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะสามารถต้านทานโรคต่อไปนี้ได้สำเร็จ:

• หัวใจล้มเหลว;
• โรคกระดูกพรุน;
• หลอดเลือด;
• ภาวะซึมเศร้าที่เกี่ยวข้องกับอายุ

พวกเขายังปรับปรุงความจำและกระตุ้นกิจกรรมทางจิต

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและข้อห้าม

อันตรายหลักของเชื้อราชีสคือการแพ้ยาเพนิซิลลินและการติดเชื้อลิสเทอเรียที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ คุณไม่ควรกินชีสหากคุณเป็นโรคต่อไปนี้:

• เชื้อรารวมถึงนักร้องหญิงอาชีพ;
• โรคข้ออักเสบ, polyarthritis;
• โรคหอบหืด, neurodermatitis

ควรใช้ผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังหากคุณเป็นโรคอ้วนหรือมีแนวโน้มที่จะบวมเนื่องจากมีปริมาณเกลือสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพันธุ์ที่มีราสีน้ำเงิน

คุณสามารถเรียนรู้ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นของราชีสสีน้ำเงินและสีขาวได้จากวิดีโอต่อไปนี้:

ควรรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ในตอนเย็นเนื่องจากร่างกายดูดซึมแคลเซียมในเวลากลางคืน

ปริมาณที่เหมาะสม - 30 กรัมแต่ไม่เกิน 50 กรัม สำหรับการใช้งานประจำวัน ตามเนื้อผ้า พันธุ์ชั้นยอดทั้งหมดสามารถรับประทานพร้อมขนมปังได้ แต่ต้องไม่มีเนย ข้อยกเว้นคือ Roquefort

ชีสราสีขาว เช่น บรีหรือคาเมมเบิร์ตเข้ากันได้ดีกับขนมปังขาวเนื้อนุ่ม และมักจะรับประทานชีสสีน้ำเงินกับขนมปังกรอบ

ผลิตภัณฑ์ทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับผลไม้ โดยเฉพาะองุ่น เพื่อนที่ดีที่สุดของขุนนางเหล่านี้คือไวน์แห้งและกึ่งแห้ง

ชีสแห้งเสิร์ฟพร้อมกับชีสราสีขาว รสชาติที่ฉุนและฉุนของบลูราชีสถูกเน้นอย่างสมบูรณ์แบบด้วยไวน์กึ่งแห้งสีขาว

ใช้ในการปรุงอาหาร Brie, Roquefort, Dor Blue และพันธุ์อื่นๆ

บลูชีสจะเสิร์ฟในตอนท้ายของมื้อเย็นหรือมื้อเที่ยง โดยเป็นอาหารจานอิสระหรือเป็นส่วนหนึ่งของแผ่นชีส มีการใช้พันธุ์เผ็ดในการเตรียมซอสสปาเก็ตตี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีราสีน้ำเงินสามารถขูดและโรยบนสลัดผักได้

การทำแซนวิชเป็นเรื่องธรรมดา ตัวอย่างเช่น:

• บด Roquefort ด้วยเนยให้ทาบนขนมปังขาวอุ่นๆ โดยตัดเปลือกออกก่อน
• ผสมบรีด้วยคุณสามารถกระจายส่วนผสมนี้บน Lavash อาร์เมเนียบาง ๆ ม้วนเป็นหลอดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นตัดเป็นแนวทแยง เสิร์ฟพร้อมน้ำองุ่นหรือไวน์แห้ง
• ตัดลูกแพร์คอนเฟอเรนซ์เป็นชิ้น วาง Dor Blue ไว้ด้านบนแต่ละชิ้น

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กขนมหวานบาง ๆ และสีดำ

จากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรการเตรียมสลัดแสนอร่อยและเบา ๆ จากเชฟที่ใช้บลูชีส:

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มอบประสบการณ์รสชาติอันน่าจดจำ,อารมณ์ดีสร้างความรู้สึกอิ่มได้อย่างรวดเร็ว

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ชีสเหล่านี้มีประโยชน์กับผักและผลไม้ การรวมกันนี้จะช่วยให้สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดได้รับการดูดซึมได้เต็มที่โดยไม่ทำให้น้ำหนักเกิน

เมื่อซื้อบลูชีสชั้นยอด ควรดูแลการจัดเก็บอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ซื้อชีสเค้กแบบพิเศษซึ่งควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 5-7 องศาพร้อมกับผลิตภัณฑ์

ไม่ใช่ว่าผลิตภัณฑ์ขึ้นราทุกชนิดจะถือว่ากินได้ บลูชีสไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่กินได้ แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ นักชิมต่างชื่นชอบรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของ Roquefort, Dor Blue, บลูชีสบาวาเรีย และ Cambozola

ประโยชน์ของขุนนางชีสจะแสดงออกมาเมื่อบริโภคในระดับปานกลาง

ประโยชน์ของบลูชีส

ไม่ใช่ว่าราที่คลุมชีสทุกอันจะกินได้ อย่าเปรียบเทียบ Roquefort กับบลูชีสที่วางอยู่ในตู้เย็นซึ่งเป็นที่น่าสงสัย ในการเตรียมบลูชีสจะใช้แม่พิมพ์ชีสชนิดพิเศษซึ่งแตกต่างจากสารพิษทั้งรูปลักษณ์กลิ่นและคุณสมบัติ

เพื่อให้ได้ Roquefort, Gorgonzola, Stilton และ Dor Blue สปอร์ของ Penicillium roqueforti หรือราสีน้ำเงินจะถูกเติมลงบนพื้นผิวชีส บนพื้นผิวของ Camembert และ Brie มีเชื้อราสีขาวละเอียดอ่อนของเชื้อรา Penicillium camemberti หรือราสีขาวเติบโตขึ้น ซึ่งไม่พบในธรรมชาติและปรากฏในกระบวนการของกิจกรรมของมนุษย์เนื่องจากการคัดเลือกโดยธรรมชาติซ้ำแล้วซ้ำอีก

เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับชีสที่มีราสีขาวภายใต้สภาพธรรมชาติโดยปราศจากการแนะนำสปอร์ของเชื้อราสีขาวโดยเจตนา เช่นเดียวกับบลูชีส แม้ว่าราสีน้ำเงินบางสายพันธุ์จะพบได้ในต้นไม้ แต่มีเพียงสปอร์ที่เลี้ยงในบ้านและที่พัฒนาแล้วเท่านั้นที่ใช้ทำบลูชีส

ลดผลกระทบด้านลบของรังสีอัลตราไวโอเลต

ชีสที่งอกด้วยราอันสูงส่งมีสารที่ช่วยกระตุ้นการผลิตเมลานินในผิวหนังมนุษย์ เม็ดสีเข้มตามธรรมชาติเหล่านี้ป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลตไม่ให้ทะลุผิวหนังชั้นหนังแท้และป้องกันการถูกแดดเผา

เสริมสร้างร่างกายด้วยโปรตีน

ชีสขึ้นราชิ้นหนึ่งจะทำให้ร่างกายได้รับโปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์หรือปลาชิ้นเดียวกัน โปรตีนมีส่วนร่วมในการสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อในร่างกาย

ป้องกัน dysbiosis และการหมักในลำไส้

เชื้อราชีสจากตระกูล Penicillium เมื่อเข้าสู่ลำไส้จะสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ พวกเขาระงับกระบวนการสลายอาหารที่ไม่ได้ย่อยและกำจัดการหมักและการสลายตัว

มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

ผู้ที่บริโภคราพันธุ์กูร์เมต์เป็นประจำจะมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากนี้ Penicillium roqueforti ยังทำให้เลือดบางลง ซึ่งป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด

ปรับปรุงระดับฮอร์โมนและบรรเทาความตึงเครียด

แม่พิมพ์ชีสมีกรดแพนโทธีนิกหรือวิตามินเพิ่มขึ้นซึ่งมีหน้าที่ในการผลิตกลูโคคอร์ติคอยด์ - ฮอร์โมนที่ผลิตโดยต่อมหมวกไต เมื่อร่างกายขาดวิตามินบี 5 จะทำให้เกิดความเหนื่อยล้า เหนื่อยล้าอย่างรวดเร็ว รบกวนการนอนหลับ และโรคซึมเศร้า

เร่งการสมานแผล

Penicillium มีกรดอะมิโนวาลีนและฮิสทิดีน ซึ่งมีคุณสมบัติหลักในการเร่งการฟื้นฟูเนื้อเยื่อและอวัยวะที่เสียหาย ร่างกายไม่สามารถผลิตกรดอะมิโนเหล่านี้ได้เอง

อันตรายจากบลูชีส

แม้จะมีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ แต่ก็มีข้อโต้แย้งที่ถูกต้องอื่น ๆ ที่เป็นฝ่ายค้าน คำนึงถึงปัจจัยสามประการ: ใครสามารถกินบลูชีสได้เมื่อใดและในปริมาณเท่าใด ความเสียหายต่อร่างกายจะเกิดขึ้นหากคุณบริโภคชีสดังกล่าวมากกว่า 50 กรัมต่อวัน มิฉะนั้นสปอร์ของเชื้อรา Penicillium จะยับยั้งจุลินทรีย์ในลำไส้ทำให้เกิด dysbiosis และรบกวนการทำงานของอวัยวะ

ราทุกชนิดมีสารที่ทำให้เกิดอาการแพ้ สำหรับโรคเชื้อราและการแพ้ยาเพนิซิลินส่วนบุคคลความละเอียดอ่อนของชีสจะทำให้สถานการณ์แย่ลง

ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ให้แยกชีสสีขาวและบลูออกจากอาหารของคุณ: Roquefort, Gorgonzola, Brie, Dor Blue ประโยชน์และอันตรายของพันธุ์กูร์เมต์ไม่ได้อยู่ในระดับเดียวกันเนื่องจากชีสที่ขึ้นรานุ่ม ๆ เป็นที่อยู่อาศัยของลิสเทอเรีย แบคทีเรียเหล่านี้ทำให้เกิดโรคติดเชื้อ หากคนที่มีสุขภาพดีประสบกับภาวะลิสทีริโอซิสโดยไม่มีอาการสำคัญ หญิงตั้งครรภ์จะมีไข้สูง มีไข้และอาเจียน เนื่องจากภาระดังกล่าวในระบบภูมิคุ้มกันจึงเกิดผลร้ายตามมา: การแท้งบุตร, ความผิดปกติในการพัฒนาของทารกในครรภ์, การคลอดก่อนกำหนด

กฎการเลือกและการใช้งาน

ในการเตรียมบลูชีสเนื้อนุ่มนั้นต้องใช้เวลาและเงื่อนไขบางประการค่อนข้างมาก วัตถุดิบสำหรับ Roquefort ที่แท้จริงคือชีสแกะและเทคโนโลยีการเตรียมจะถูกเก็บเป็นความลับ Roquefort ซึ่งทำตามสูตรดั้งเดิมดั้งเดิมสามารถพบได้ในจังหวัด Rouergue ของฝรั่งเศสเท่านั้น ชีสนี้ผลิตในสภาวะอุตสาหกรรมและจำหน่ายสู่ตลาดโลก เชื้อราภายใน Roquefort จะเติบโตเต็มที่บนชั้นวางไม้โอ๊คในห้องใต้ดินหินปูนเป็นเวลาสามถึงเก้าเดือน

ชีสแซงต์-มาร์เซลแลงจะมีการเคลือบสีขาวอมส้มและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนหลังจากมีอายุ 6 สัปดาห์ มีเพียงพนักงานของ Kezerei Chapmignon ซึ่งเป็นบริษัทจากเมืองเล็กๆ อย่าง Lauben ในเยอรมนีเท่านั้นที่ทราบวิธีการเตรียมบลูชีสแบบเยอรมัน สูตร เวลา และเงื่อนไขที่ซับซ้อนที่จำเป็นสำหรับการเตรียมบลูชีสและไวท์ชีส กลายเป็นเหตุผลให้มีราคาสูงและหาได้ยากบนชั้นวางของในร้าน

ในการเลือกบลูชีสคุณภาพดีคุณต้องศึกษาคุณสมบัติต่างๆ:

1. บลูชีสเนื้อนุ่มมีโครงสร้างละเอียดอ่อนแต่ไม่แตกสลาย
2. บลูชีสโฮมเมดที่มีราแตกต่างจากบลูชีสที่ผลิตจากโรงงานตรงที่มีการเจริญเติบโตของเชื้อราสม่ำเสมอภายใน ในการรวมสีน้ำเงินในประเทศพบบ่อยในที่เดียวและหายากในอีกที่หนึ่ง
3. หากมีเชื้อราในตัวชีสมากกว่าตัวชีส นั่นแสดงว่าเวลาผ่านไปนานแล้วตั้งแต่มีการผลิตผลิตภัณฑ์ และเชื้อราก็กัดกินมวลชีสไปแล้ว
4. ชีส Camembert และ Brie สีขาวสดมีกลิ่นหอมของเห็ด และแทบไม่มีกลิ่นเลย
5. ชีสอ่อนที่มีราสีขาวถูกปกคลุมไปด้วยขนปุยสีขาวละเอียดอ่อน การเคลือบสีเหลืองหรือสีส้มจะปรากฏบนตัวที่โตเต็มที่และแก่

เพื่อให้ Roquefort, Dor Blue, บลูชีสบาวาเรีย, Cambozola, Stilton และ Brie เปิดเผยรสชาติได้อย่างเต็มที่คุณจำเป็นต้องรู้ แนวทางพันธุ์ที่ประณีตและหายาก:

1. รสชาติเผ็ดร้อนของ Camembert พร้อมกลิ่นเห็ดผสมผสานกับแชมเปญ ขนมหวาน และผลไม้ โดยทั่วไปจะรับประทานกับเยลลี่ องุ่น และน้ำผึ้ง
2. บนจานที่มีบรีอยู่ข้างๆ ควรวางแตงหรือสับปะรด อัลมอนด์ และกุ้งขาวเป็นชิ้นๆ จุ่มชีสเนื้อนุ่มในน้ำผึ้งหรือแยมแอปเปิ้ล หากคุณตัดเปลือกที่ขึ้นราออกจากบรี มันจะกลายเป็นส่วนผสมสำหรับซุป ซอส และไส้ขนมพัฟ
3. กอร์กอนโซลาอิตาเลียนที่มีรสชาติเข้มข้นเด่นชัดจะเสริมด้วยอาหารที่เป็นกลาง: ขนมปังและมันฝรั่ง ชีสช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิม หม้อตุ๋นเห็ด ไอศกรีม และพาย ชีสที่มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากพร้อมไวน์แดงเข้มข้น ไวน์ขาวหรือแดงและเบียร์ไม่หวาน
4. Dor Blue เข้ากันได้ดีกับผลไม้แห้ง ถั่ว องุ่น และขนมปังขาวสด มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารพิซซ่า พาย และอาหารทะเล ส่วนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ไวน์แดงรสหวานเข้ากันได้ดีกับรสเค็มเล็กน้อยของบลู
5. รสเค็มครีมของ Roquefort ชวนให้นึกถึงเฮเซลนัทจะถูกเผยออกมาอย่างเต็มที่เมื่อรวมกับกงฟีต์ น้ำผึ้ง และผลไม้รสหวาน ผัก สมุนไพร พริกไทย และน้ำมันมะกอกเป็นเพื่อนที่ดีสำหรับราชาแห่งชีสที่ขึ้นรา ในฐานะเครื่องดื่ม ก็ควรเสิร์ฟ Roquefort ร่วมกับ Cahors ไวน์เสริม - ไวน์พอร์ตหรือไวน์ขาวหวาน เช่น Sauternes

ชีสที่มีราอันสูงส่งละเอียดอ่อนเผ็ดพร้อมเครือข่าย "เส้นเลือด" สีฟ้าและกลิ่นหอมที่สร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมอย่างแท้จริง - เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง!

และเรามักจะปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยความเคารพจนแทบไม่ได้ใช้มันในการทำอาหาร แต่เปล่าประโยชน์! เหมาะมากกับซุป ซอส และสลัด และไม่ต้องการปริมาณมาก!

บลูชีสทำจากนมวัว นมแพะ และนมแกะก. และพวกเขาทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - ราอันสูงส่งซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะเฉพาะรสชาติและกลิ่นหอม มีการนำเชื้อราสายพันธุ์เฉพาะเข้าสู่นมโดยตรงหรือในมวลชีส

เชื้อราค่อยๆ เติบโตภายใน ทำให้เกิดเส้นเลือดและจุดที่แปลกประหลาดสีที่สามารถแตกต่างจากสีน้ำเงินเป็นสีเทาอมฟ้าหรือสีเขียวอมฟ้า

หลั่งเอนไซม์ที่สลายโมเลกุลอินทรีย์ให้กลายเป็นโมเลกุลที่เรียบง่ายทำให้เนื้อผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและให้รสเค็มเผ็ดพร้อมทั้งกลิ่นหอมฉุนไม่น่ารื่นรมย์ซึ่งไม่อาจสับสนกับกลิ่นได้ ของบางสิ่งที่เสีย

บลูชีสคุณภาพสูงมีสีราที่สดใส และมีกลิ่นหอมโดยไม่มีรสเปรี้ยวและกลิ่นอับแม้แต่น้อย

บลูชีสจากทั่วโลก

บลูชีส - Roquefort

นี่คือบลูชีสฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุด ลองเพิ่ม Roquefort ลงในอาหารง่ายๆ ทุกวัน มันจะทำให้รสชาติของสลัดผักสด พิซซ่า และพาสต้าที่คุ้นเคยเผยออกมาในรูปแบบใหม่ วางชิ้นส่วนบนไม้เสียบไม้ สลับกับแอปเปิ้ล แอปริคอต และมะม่วง ผสมชีสที่ร่วนกับเนยเล็กน้อยแล้วทำซอสสำหรับผักแท่ง Roquefort ยังดีมากในการคู่กับไวน์แดงแห้ง

บลูชีส-สติลตัน

Stilton เป็นอาหารอันโอชะของอังกฤษที่มีชื่อเสียง หัวของชีสนี้ควรมีรูปทรงกระบอกและเส้นเลือดสีน้ำเงินควรแผ่ออกมาจากตรงกลาง

อย่าลืมลองชีส Stilton ผสมกับผัก มันเข้ากันได้ดีกับคื่นฉ่ายและเพิ่มรสชาติที่สดใสและคมชัดยิ่งขึ้นให้กับสลัดผักสดและซุปบรอกโคลีบด ในอังกฤษ ชีสนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับไวน์พอร์ตวินเทจ และรับประทานในช่วงสัปดาห์คริสต์มาส ซึ่งนำไปใช้ในอาหารประจำชาติต่างๆ

บลูชีส - ดานาบลู

Danablu ถูกสร้างขึ้นเพื่อทดแทนชีส Roquefort ลองเติมดานาบลาลงในสลัด เสิร์ฟพร้อมผลไม้ (สตรอเบอร์รี่ ลูกพีช) หรือเสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือคุกกี้เหมือนที่ทำในเดนมาร์ก อร่อยกับผักใบเขียวและราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอก คุณสามารถทดแทน Roquefort ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ได้

บลูชีส-กอร์กอนโซล่า

Gorgonzola เป็นหนึ่งในบลูชีสแรกๆ ซึ่งเริ่มผลิตในปี 879 ในเขตชานเมืองของมิลาน
อย่าลืมลองใช้กอร์กอนโซลาเพื่อทำอาหารอิตาเลียนที่มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น ใช้ชีสนี้ในรีซอตโต้ (เพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหาร) และเสิร์ฟพร้อมกับโพเลนต้า ปรุงพาสต้าด้วย (กอร์กอนโซลามักจะเข้ากันได้ดีกับพาสต้าสั้น - ริกาโตนี, เพนเน่) หรือบี้มันบนพิซซ่า: เหนือสิ่งอื่นใดรวมอยู่ใน "โฟร์ชีส"

บลูชีส - ดอร์บลู

Dorblue เป็นขุนนางจากเยอรมนี ลองเสิร์ฟดอร์บลูเป็นของว่าง โดยหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนแล้ววางบนแครกเกอร์ มันเข้ากันได้ดีกับสลัดและเป็นส่วนหนึ่งของจานชีสรวมกับถั่วและรีสลิงหวาน - นี่คือวิธีที่พวกเขาชอบกินในเยอรมนี

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยบลูชีส - สำหรับนักชิม

• เพียงหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วเสิร์ฟพร้อมไวน์ของหวาน น้ำผึ้ง แยม และเนยถั่วเข้ากันได้ดี
• สลายชีสแล้วโยนลงในสลัด: ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับสมุนไพรสดและผลไม้รสหวาน
• บลูชีสทำซอสครีมได้ดีเยี่ยม
• ใส่ผลไม้ (เช่น ลูกแพร์) หรือผักลงไปด้วย
• นี่เป็นไส้ลาซานญ่าที่ยอดเยี่ยม (รวมถึงมะเขือยาวด้วย)
• บลูชีสเข้ากันได้ดีกับเนื้อทอดหรือย่าง: สลายและโรยบนเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ หรือละลายในน้ำผลไม้ที่เหลือในการปรุงอาหาร เพิ่มสมุนไพรและเพลิดเพลินกับซอสแสนอร่อย
• ชีสผสมกับผักรวมทั้งของดิบด้วย ซอสบลูชีสเข้ากันได้ดีกับแครอท บรอกโคลี และดอกกะหล่ำ
• เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดสำหรับมาร์ตินี่ของคุณ: ใส่มะกอกเขียวหรือมะกอกดำผสมกับชีส
• ปีกไก่บัฟฟาโลเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่บลูชีสละลาย

บลูชีสแท้ผลิตในฝรั่งเศสเท่านั้นและมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน คุณสมบัติที่โดดเด่นของชีสดังกล่าวคือเม็ดราสีน้ำเงินในมวลชีสซึ่งทำให้ชีสมีรสชาติพิเศษ

รา Penicillium roqueforti ที่ใช้ในการผลิตบลูชีสไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างไรก็ตามเนื่องจากมีเพนิซิลินอยู่จึงไม่ควรรับประทานชีสบ่อยเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาทางเดินอาหารเนื่องจากยาปฏิชีวนะสามารถยับยั้งจุลินทรีย์ในลำไส้ได้ ชีสทำจากนมวัว ยกเว้นชีส Roquefort ซึ่งทำจากนมแกะ นมสำหรับชีสเหล่านี้จะมีอุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส เขย่ามวลชีสออกเป็นแม่พิมพ์แล้วคลุมด้วยแผ่นไม้จากนั้นต้องหมุนล้อชีสเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าเวย์จะหยดออกมา ชีสจะถูกเอาออกหลังจากผ่านไป 1-2 สัปดาห์แล้วกลับด้านอีกครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลชีสที่ยังไม่สุกซึ่งถูกถูด้วยเกลือแล้วเจาะด้วยเข็มที่มีเชื้อราราซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนาเส้นเลือดสีน้ำเงินในชีส

วันนี้มีบลูชีสประเภทหลักดังต่อไปนี้:

โรเกฟอร์ต

บลูชีสที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกมาจากฝรั่งเศสและเป็นชีสชนิดเดียวที่ทำจากนมแกะ ผลิตเฉพาะในถ้ำของจังหวัด Rouergue เท่านั้น ซึ่งมีพื้นที่น้อยมากจึงมีราคาแพงมาก

ในการสร้างราสีน้ำเงินนั้นจะใช้ขนมปังไรย์เพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของเชื้อรา ผลลัพธ์ที่ได้คือชีสที่สวยงามและมีเส้นเล็กๆ สีเขียวอมฟ้า

Roquefort มีรสชาติเผ็ดร้อนและสามารถนำไปใส่ในอาหารอื่นๆ ได้

ดอร์บลู

บลูชีสยี่ห้อหนึ่งจากเยอรมนี ซึ่งทำจากนมวัว เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซียเนื่องจากมีรสชาติอ่อนๆ

สูตรสำหรับชีสนี้ถูกสร้างขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 และยังคงเก็บเป็นความลับ

กอร์กอนโซลา

อิตาเลี่ยนชีสที่ทำจากนมวัวแท้ เช่นเดียวกับ Roquefort หนึ่งในชีสที่มีชื่อเสียงที่สุดที่มีราสีเขียวน้ำเงินซึ่งสุกในถ้ำเช่นกัน

ชีสนี้จะบ่มได้ประมาณ 2-4 เดือน และเมื่อสุกจะได้รสชาติที่เผ็ดร้อน

ดานาบลู

เดนิชบลูชีสทำจากนมวัว นี่เป็นชีสที่ผลิตทางอุตสาหกรรมซึ่งมีประวัติย้อนกลับไปประมาณ 80 ปี ชีสถูกสร้างขึ้นโดยผู้ผลิตชีสของเดนมาร์กเพื่อเป็นอะนาล็อกของ Roquefort

หลังจากสุกได้ 2-3 เดือน ชีสจะมีรสเค็มฉุน

เฟอร์ม ดัมเบิร์ต (Fourme d'Ambert)

ชีสฝรั่งเศสที่ทำจากนมวัวถือเป็นบลูชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุด มันเป็นอะนาล็อกของ Roquefort

ชีสนี้สามารถบ่มได้ 3 เดือนโดยมีรสเผ็ดและเปรี้ยว

Bleu d'Auvergne

เฟรนช์บลูชีสที่มีเครื่องหมายคุณภาพพิเศษคล้ายกับชีส Roquefort

ชีสผลิตขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 ในเทือกเขาซานตาลจากนมวัวจากวัวสายพันธุ์พิเศษ มันเติบโตเป็นเวลา 3 เดือนในห้องใต้ดินที่ชื้น เต็มไปด้วยราสีน้ำเงินเขียว

มวลชีสของมันชุ่มชื้นและหลวมไม่ร่วน ชีสมีกลิ่นหอมฉุนและมีรสเผ็ดเค็ม

เบลอ เดส์ คอสเซส

บราเดอร์ชีสของ Roquefort อันโด่งดังมีเครื่องหมายคุณภาพพิเศษ

ระยะเวลาการทำให้สุกของชีสอยู่ที่ 3-6 เดือน มันถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินชีสที่รักษาปากน้ำให้คงที่

รสชาติและกลิ่นหอมของชีสมีความสดหรือเผ็ด

บลู เดอ เบรสส์

ชีสนมวัวฝรั่งเศสพันธุ์ใหม่ล่าสุด ไม่ใช่บลูชีสแบบดั้งเดิม ปรากฏในตลาดเฉพาะในยุค 50 ของศตวรรษที่ 20 และทำจากนมพาสเจอร์ไรส์ ชีสจะสุกในเวลาเพียง 2-4 สัปดาห์และมีรสชาตินุ่มนวลกว่าและฉุนน้อยกว่า

อาหารอันโอชะจากต่างประเทศที่ดูแปลกตานี้ปรากฏบนชั้นวางของรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ แต่เขาสามารถเอาชนะใจแฟน ๆ และค้นหาคู่ต่อสู้ที่เชื่อมั่นได้แล้ว บางคนพูดถึงคุณประโยชน์อย่างมากของผลิตภัณฑ์ บางคนอ้างว่าการกินชีสดังกล่าวเป็นอันตรายและอาจทำให้โรคบางชนิดกำเริบได้ บลูชีสดีหรือไม่ดี? ลองคิดออกด้วยกัน

มีประโยชน์นี่...รา

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่เตรียมมาอย่างดีและจัดเก็บอย่างเหมาะสมนั้นมีประโยชน์มาก ในกรณีนี้เชื้อราทำให้ดีขึ้นและให้คุณสมบัติการรักษาเพิ่มเติม ผลิตภัณฑ์นี้มีผลอ่อนโยนต่อระบบทางเดินอาหารร่างกายจะย่อยและดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ ประกอบด้วยกรดจำเป็น วิตามิน และธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก พวกเขากล่าวว่าการบริโภคชีสเป็นประจำจะช่วยป้องกันการเกิดโรคฟันผุ

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับแม่พิมพ์ ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและปรับปรุงสุขภาพของกระเพาะอาหารและลำไส้ ท้ายที่สุดแล้ว เชื้อรามีแบคทีเรียที่มีชีวิตซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะเหล่านี้และยังช่วยปกป้องผิวหนังของมนุษย์จากการถูกแดดเผาอีกด้วย ความจริงก็คือแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์จะกระตุ้นการผลิตเมลานิน

ผู้ก่อตั้งการผลิตบลูชีสชาวฝรั่งเศสอ้างว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้เป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ

ประเภทของชีสและสีแม่พิมพ์

ในฝรั่งเศสและทั่วโลก ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นอาหารอันโอชะและไม่ได้หมายถึงการดื่มเป็นกิโลกรัม เช่นเดียวกับที่ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะดื่มแชมเปญในหน่วยลิตร โดยทั่วไปแล้วชีสชนิดต่างๆ ชิ้นบาง ๆ จะถูกรวบรวมไว้บนจาน (จานชีส) ตกแต่งอย่างสวยงามและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นสูงพร้อมไวน์ขาวแห้ง

นอกจากนี้แม่พิมพ์ที่ใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ก็มีสีต่างกัน ชีสมีชื่อแตกต่างกันขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ตัวอย่างเช่นกับราสีน้ำเงิน - พันธุ์สีน้ำเงิน มีราขาว-พันธุ์ขาว

หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงประเภทนี้คือ Roquefort ที่ทำจากนมแกะ พันธุ์สีน้ำเงินยังรวมถึง Dor Blue, Stilton และ Orgonzola ที่มีชื่อเสียง
พันธุ์สีขาวที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและมีเปลือกที่ขึ้นราคล้ายน้ำนม ได้แก่ Camembert และ Brie

เรามาดูประโยชน์ของชีสบลูและไวท์กันดีกว่า:

แม่พิมพ์สีน้ำเงิน

ต้องบอกว่าราสีน้ำเงินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของตัวชีสนั้นเป็นแหล่งของยาปฏิชีวนะเพนิซิลินตามธรรมชาติ ในปริมาณเล็กน้อยสารนี้ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่กลับมีประโยชน์ แต่พันธุ์สีน้ำเงินอาจมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้เพนิซิลลินและแลคโตส คุณไม่ควรกินมันถ้าคุณมีโรคเชื้อราเช่นเชื้อราในช่องปาก dysbacteriosis

ราสีขาว

ราสีขาวไม่ได้อยู่ภายในตัวชีส แต่อยู่ภายนอก ต่างจากราสีน้ำเงิน พันธุ์สีขาวมีความละเอียดอ่อนอย่างยิ่งและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีเกียรติ เพื่อให้ได้ชีสที่สุกในขั้นตอนสุดท้ายของการผลิตจะถูกวางไว้ในสภาพแวดล้อมพิเศษเพื่อรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่ต้องการ บรรยากาศของสภาพแวดล้อมนี้เต็มไปด้วยสปอร์ของเชื้อราสีขาว เป็นผลให้พื้นผิวทั้งหมดของตัวชีสถูกเคลือบด้วยสีขาวนวลชวนให้นึกถึงปุย

ภายใต้อิทธิพลของการเคลือบที่นุ่มนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้รับความชุ่มฉ่ำความอ่อนโยนรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจชวนให้นึกถึงเห็ดมาก

ทำไมคุณควรกินบลูชีส?

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัยเนื่องจากมีแคลเซียมจำนวนมาก ยิ่งไปกว่านั้น ต้องขอบคุณเชื้อราที่ทำให้องค์ประกอบนี้ถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ได้ง่ายและสมบูรณ์ ต้องบอกด้วยว่าในแง่ของปริมาณโปรตีนผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหนือกว่าปลาและไข่รวมกัน

ชีสมีส่วนช่วยในการสร้างและเสริมสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อตามปกติเนื่องจากมีกรดอะมิโนที่จำเป็น นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุหายาก โดยเฉพาะฟอสฟอรัส

พวกเขาสามารถทำร้ายได้หรือไม่?

พวกเขาจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายหากคุณปฏิบัติตามปริมาณที่แนะนำ - 50 กรัมของผลิตภัณฑ์ต่อวัน ไม่แนะนำให้บริโภคชีสในปริมาณมากเนื่องจากกระเพาะอาหารจะย่อยเชื้อราในปริมาณมากได้ยาก ในเรื่องนี้การใช้อาหารอันโอชะนี้ในทางที่ผิดสามารถทำลายสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ซึ่งในทางกลับกันสามารถนำไปสู่การพัฒนาของ dysbacteriosis ความผิดปกติของลำไส้และท้องอืดได้

จากทั้งหมดที่กล่าวมา เราสามารถสรุปได้ว่าบลูชีสเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่มีประโยชน์ของผู้ผลิตชีสฝรั่งเศส พวกเขาสามารถและควรรวมอยู่ในอาหารของคุณ อย่างไรก็ตามถึงแม้จะชอบชีสมาก แต่คุณก็จำเป็นต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุดและไม่กินเกินปริมาณที่แนะนำของอาหารอันโอชะนี้ต่อวัน - 50 กรัม และนอกจากนี้ควรใส่ใจกับสุขภาพของคุณและอย่าปฏิเสธผลิตภัณฑ์หากเป็นเช่นนั้น มีข้อห้ามสำหรับคุณ มีสุขภาพแข็งแรง!