พายแอปเปิ้ลอบนานแค่ไหน พายเตาอบกับแอปเปิ้ล

การทำอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยไม่ใช่เรื่องยากเมื่อคุณมีคนให้ลองทำ หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยสิ่งพิเศษจริงๆ และมอบความสุขเล็กๆ น้อยๆ และอารมณ์ดีให้พวกเขา เพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารมีสูตรอาหารมากมายที่ให้คุณเตรียมได้เช่นพายที่ยอดเยี่ยมกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

เวลา: 120 นาที

เสิร์ฟ: 12

แคลอรี่: 251 คิคิ

พายแอปเปิ้ลเหล่านี้มีความพิเศษหรือไม่? แทบจะไม่. นี่เป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับพายอบในเตาอบที่ออกมาอร่อยและน่ารับประทานอย่างแน่นอน

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 500 กรัม
• นม 250 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สด 25 กรัมหรือยีสต์แห้ง 7 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• 5 แอปเปิ้ลลูกเล็ก
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย, วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. เนื่องจากแป้งทำโดยใช้วิธีฟองน้ำ คุณจะต้องใช้เวลากับแป้งมากกว่าปกติเล็กน้อย แต่บางทีนี่อาจเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ ขั้นแรกคุณควรบดยีสต์ด่วน (ถ้าสด) เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแล้วเทนมอุ่น ๆ (อุณหภูมินมที่เหมาะสมคือไม่เกิน 40 องศาดังนั้นยีสต์จะขึ้นได้ดีและจะไม่ตาย) ควรผสมทั้งหมดนี้แล้วเติมแป้ง 3 ช้อนโต๊ะผสมอีกครั้งแล้วคุณจะได้แป้งจริงๆ!
2. ควรคลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มแล้วส่งไปยังสถานที่ที่อบอุ่นและเงียบสงบเป็นเวลา 30 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงานไม่นั่งลงและพายของเราก็โปร่งสบาย
3. ในขณะที่แป้งขึ้น ให้เริ่มนวดส่วนอื่นของแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ชามใบใหญ่ตอกไข่ใส่เกลือและน้ำตาลที่เหลือทั้งหมด ทั้งหมดนี้สามารถผสมหรือตีด้วยเครื่องผสมได้สิ่งสำคัญคือคริสตัลละลาย
   
4. ตอนนี้คุณควรตวงน้ำมันพืชแล้วเทลงในส่วนผสมไข่แล้วผสมให้เข้ากัน และถ้าแป้งขึ้นฟูก็ต้องใส่เพิ่มด้วย
   
5. พายกับแอปเปิ้ลแสนอร่อยมักจะร่วนและนุ่มอยู่เสมอ ส่วนหนึ่งเนื่องมาจากยีสต์ แต่ก็ขึ้นอยู่กับแป้งด้วยเช่นกัน คุณควรเลือกเฉพาะเกรดสูงสุดแล้วกรองให้ละเอียดเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัวและเบาลง ควรเทแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมทีละน้อย
   
6. ควรนวดแป้งก่อนด้วยช้อนหรือไม้พาย แต่เมื่อแป้งค่อนข้างหนาคุณจะต้องถ่ายโอนไปยังพื้นผิวเรียบแล้วนวดด้วยมือเป็นเวลานานจนกว่าจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ ตอนนี้ได้เวลาม้วนเป็นลูกบอลเรียบร้อยแล้วใส่ในชามแล้วคลุมด้วยบางอย่างด้านบน (เพื่อไม่ให้แห้ง) แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
   
7. วิธีการเติมอาหารอันโอชะนี้? มันง่ายมาก ผลไม้ต้องล้าง ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ สวยงาม โดยต้องมีขนาดเล็กจึงจะอบได้ดี บางครั้งคุณสามารถเพิ่มฟักทองเล็กน้อยลงในไส้นี้ได้ของหวานจะไม่ใช่แค่แอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฟักทองด้วย นี่จะทำให้อาหารจานนี้มีเสน่ห์เป็นพิเศษอย่างไม่ต้องสงสัย
   
8. เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนกลายเป็นสีดำ ให้โรยด้วยน้ำมะนาวให้ทั่ว อย่างไรก็ตามหากคุณไม่มีมันเพื่อเตรียมไส้คุณสามารถใช้กรดซิตริกธรรมดาซึ่งพบได้ในบ้านทุกหลัง คุณต้องการมันเพียงเล็กน้อย - เพียงเล็กน้อย
   
9. ถึงเวลาเติมน้ำตาลลงในไส้แล้ว สูตรนี้ใช้ 2 ช้อนโต๊ะ แต่คุณสามารถใช้มากหรือน้อยก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของแม่บ้านและความเปรี้ยวของผลไม้ด้วย
10. เพื่อไม่ให้ไส้รั่วและพายที่มีฟักทองและแอปเปิ้ลในเตาอบเรียบร้อยคุณต้องบีบออกเล็กน้อยไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง คั้นน้ำออกอย่างระมัดระวัง เหลือเพียงเนื้อที่อร่อยและหวานเท่านั้น
11. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำพายยีสต์กับแอปเปิ้ล หลังจากเวลาผ่านไปควรรีดแป้งเป็นไส้กรอกและแบ่งออกเป็นหลายส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้กบาง ๆ ด้วยไม้กลิ้ง แต่อย่าแรงเกินไปไม่เช่นนั้นของหวานจะแตกเมื่อถึงเวลาอบ วางเนื้อผลไม้ลงบนขนมปังแต่ละแผ่น หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วเพิ่มอีกนิดจะมากเกินไป ขอบได้รับการยึดอย่างระมัดระวัง
    
12. สิ่งที่เหลืออยู่คือโอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ สิ่งสำคัญคือต้องมีช่องว่างระหว่างผลิตภัณฑ์เพียงพอ ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะติดกันในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ซึ่งจะส่งผลต่อทั้งรูปร่างและรสชาติ
13. การใช้แปรงซิลิโคนทำให้พายแอปเปิ้ลแต่ละชิ้นสามารถทาด้วยส่วนผสมของไข่และนมได้ ซึ่งจะทำให้ขนมที่เสร็จแล้วมีความเงางาม ไข่ใบเดียวก็เพียงพอสำหรับทั้งชุด คุณสามารถเจือจางนมได้ตามดุลยพินิจของคุณ
    
14. จานที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้จะถูกอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลาทำอาหารทั้งหมดประมาณ 30 นาที ตลอดกระบวนการทั้งหมดควรตรวจสอบความพร้อมของอาหารเป็นระยะเพราะเวลาจะขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของเตาอบเสมอ
    

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในไส้ได้เพื่อเพิ่มรสชาติ ตัวอย่างเช่นอบเชยหรือกานพลูและคุณสามารถใช้วานิลลินได้เช่นกัน นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มถั่วและลูกเกดได้ - พวกมันจะเพิ่มความเผ็ดร้อน

พายแอปเปิ้ลอบสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นหรือร้อน พวกเขาเก่งในทุกรูปแบบ นอกจากนี้อาหารอันโอชะนี้ยังสะดวกในการพกพาไปเดินป่าหรือปิกนิกเนื่องจากสามารถขนส่งได้ง่ายและไม่ต้องกังวลเรื่องความปลอดภัย มันเจ๋งมากที่ในอาหารจานธรรมดาและเรียบง่ายนี้ทุกแคลอรี่อยู่ในตำแหน่งของมันและไม่มีแคลอรี่เพิ่มเติม

ปรุงอาหารอย่างโอชะและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

การอบแบบโฮมเมดเป็นสิ่งที่น่าพึงพอใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานทุกคน อาจเป็นเรื่องยากมากที่จะต้านทานกลิ่นหอมของพายเนยที่เพิ่งอบใหม่ๆ มาทำให้ครอบครัวของเราพอใจด้วยขนมอบหอมกรุ่นและเตรียมพายแอปเปิ้ลในเตาอบ

มาเตรียมสินค้าตามรายการกัน

ร่อนแป้งลงในภาชนะแรก ใส่ยีสต์ และผสมให้เข้ากัน

ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงในภาชนะที่สอง ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากันจนเนียน

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยส้อม เทส่วนใหญ่ลงในภาชนะที่สองแล้วผสม เราใส่ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ไว้ในตู้เย็นสักพักซึ่งจะต้องใช้ในภายหลัง - เพื่อทาพาย

รวมนมกับน้ำแล้วเทลงในภาชนะที่สองผสม

ค่อยๆ เทเนื้อหาของภาชนะที่สองลงในภาชนะที่มีส่วนผสมแห้ง นวดแป้งให้นุ่มมือ นวดแป้งประมาณ 8-10 นาที ในระหว่างขั้นตอนการนวด แป้งจะยืดหยุ่นและไม่เกาะมือและโต๊ะ ปั้นแป้งเป็นวงกลมแล้ววางลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อุ่นและไม่มีลมเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้นวดแป้ง 2 ครั้งทุกๆ 45 นาที

มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะ

เพิ่มแอปเปิ้ลแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-6 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ใส่น้ำตาล ผัดและปรุงต่ออีก 3-4 นาที

จากนั้นวางแอปเปิ้ลบนตะแกรงเพื่อระบายของเหลว ปล่อยให้ไส้เย็น

แบ่งแป้งที่ขึ้นฟูออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เราได้ 20 ชิ้น

ต่อยและปัดเศษแป้งแล้วคลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนู รีดแป้งแต่ละชิ้นด้วยไม้นวดแป้งหรือใช้นิ้วนวดให้เป็นเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10-11 ซม. เกลี่ยไส้ 1-1.5 ช้อนชาแล้วบีบพาย

วางพายที่ขึ้นรูปแล้ว โดยคว่ำด้านตะเข็บลง บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นประมาณ 30-40 นาที

จากนั้นทาชิ้นส่วนด้วยส่วนผสมไข่ที่เหลือและวางพายเนยกับแอปเปิ้ลในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศาเป็นเวลา 15-17 นาที

เรานำพายสีดอกกุหลาบแสนอร่อยเหล่านี้ออกจากเตาอบ

พายเนยที่ละเอียดอ่อนที่สุดกับแอปเปิ้ลฉ่ำ ๆ ประสบความสำเร็จอย่างมาก!

ฉันดีใจที่ได้ต้อนรับคุณเข้าสู่หน้าสูตรอาหารที่บ้านของฉัน!

ในความคิดของฉัน มีเพียง... เท่านั้นที่สามารถเติมเต็มบ้านที่มีกลิ่นอายความสบายเป็นพิเศษได้ เมื่อกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์กระจายไปทั่วแม้แต่เพื่อนบ้านของคุณก็ไม่สามารถผ่านไปได้อย่างสงบ ลูกและคู่สมรสของคุณจะมองคุณราวกับว่าคุณเป็นแม่มด!

ฉันจะไม่ผิดถ้าฉันบอกว่าสำหรับหลาย ๆ คนหนึ่งในขนมอบโฮมเมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือพายกับแอปเปิ้ล ดังนั้นฉันจึงเสนอสูตรพายแอปเปิ้ลในเตาอบให้คุณ อร่อยและเตรียมง่าย

แม่บ้านหรือเจ้าของทุกคนสามารถรับมือกับงานทำอาหารนี้ได้แม้ว่าคุณจะไม่เคยทำมาก่อนก็ตาม

และเพื่อให้ทุกอย่างชัดเจนฉันขอเสนอสูตรพายกับแอปเปิ้ลในเตาอบทีละขั้นตอน . ฉันรับรองกับคุณว่าด้วยความช่วยเหลือของมัน ทุกอย่างจะกลายเป็นเรื่องง่ายสำหรับคุณ

วัตถุดิบ

• นม – 300 มล
• น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย (200 กรัม)
• ยีสต์สด – 50 กรัม
• มาการีนครีมหรือสำหรับอบ – 125 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 750 กรัม
• วานิลลิน – 1/3 ช้อนชา

สูตรพายกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้น: ตวง เท เท เตรียมผลิตภัณฑ์แล้วและเราเริ่มดำเนินการในไม่ช้าคุณจะเห็นว่าการเตรียมพายกับแอปเปิ้ลจากแป้งยีสต์นั้นง่ายและสะดวกเพียงใด

สลายยีสต์ลงในชามลึกแล้วโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ถูด้วยส้อมแล้วทิ้งไว้สองสามนาทีจนละลาย ด้วยวิธีนี้ เราจะเพิ่มความแข็งแรงให้กับยีสต์ และมันจะทำงานได้ดีขึ้นในขนมอบ

ในช่วงเวลานี้ ให้อุ่นนมเล็กน้อยแล้วร่อนแป้งผ่านตะแกรง

เทนมลงในยีสต์ที่ละลายแล้วเติมแป้งประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ในที่อบอุ่น

กระบวนการนี้เรียกว่าการเตรียมแป้ง ส่วนผสมที่เตรียมไว้ควรเพิ่มขึ้นและเพิ่มปริมาตรจากนั้นเราจะนวดแป้งสำหรับพายแอปเปิ้ลของเราต่อไป

ในขณะที่แป้งขึ้นฟู มาเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้กัน ตอกไข่ที่ล้างแล้วแล้วเทลงในชาม เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษเปลือกหอยเข้าไป เพิ่มน้ำตาลและวานิลลาทั้งหมดที่นี่

ตอนนี้ผสมให้เข้ากัน (ตีเบา ๆ ) โดยใช้ส้อมหรือวิธีอื่น เราต้องการให้น้ำตาลละลายให้มากที่สุด

มาการีนควรจะละลายเล็กน้อย แต่ไม่ทำให้ร้อนเกินไป

คนและเริ่มเติมแป้งทีละน้อยแล้วนวดแป้ง

ทันทีที่แป้งกลายเป็นครีมเปรี้ยวให้ใส่มาการีนที่เตรียมไว้ลงไป

เราเพิ่มแป้งต่อไปและนวดแป้งสำหรับพายยีสต์กับแอปเปิ้ล แม้ว่าจะเป็นไปได้ แต่ให้ใช้ส้อมคนให้เข้ากัน

วางในชามหรือกระทะที่โรยด้วยแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น

เพื่อเร่งการขึ้นแป้งสำหรับพายเนยกับแอปเปิ้ล ฉันมักจะวางกระทะไว้บนภาชนะที่มีน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อนมาก) กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้น อย่าลืมจับตาดูแป้ง และทันทีที่แป้งขึ้นให้ใช้มือนวด โดยรวมแล้วกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที

ตอนนี้เราต้องการไส้พายแอปเปิ้ล ขณะที่แป้งของเราเริ่มมีกำลัง เราก็จะเริ่มเตรียมแป้ง

เราล้างแอปเปิ้ลและเอาเปลือกออกจากพวกมัน เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

โดยปกติแล้วไส้แอปเปิ้ลมีแนวโน้มที่จะรั่วไหลออกจากพายเมื่ออบ ซึ่งทำให้เสียรูปลักษณ์และรสชาติอย่างแน่นอน การแปรรูปแอปเปิ้ลบางอย่างจะช่วยเราหลีกเลี่ยงช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์ดังกล่าว

ตั้งกระทะที่มีก้นหนา ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเทแอปเปิ้ลสับของเราลงไป โรยด้วยน้ำตาลทันที ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ผัดและทอดแอปเปิ้ลจนของเหลวถูกเอาออกจนหมด สิ่งนี้จะเกิดขึ้นภายในไม่กี่นาที และตอนนี้ไส้พายแอปเปิ้ลแบบไม่หยดอันงดงามก็พร้อมแล้ว

เทลงในชามและต้องแน่ใจว่าปล่อยให้เย็น

ตอนนี้เรามาเริ่มทำงานกับการทดสอบสำเร็จรูปกันดีกว่า เพื่อความสะดวกเราแบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กัน

เราทำไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นลูกบอลทันที

ตอนนี้เราสามารถเริ่มสร้างพายแอปเปิ้ลของเราได้แล้ว สาดซาลาเปาแล้วใส่ไส้ลงไป

เรานำมารวมกันและบีบปลาย วางพายที่ขึ้นรูปแล้ว (คว่ำด้านลง) ไว้บนแผ่นที่ทาน้ำมันพืช คุณสามารถคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบได้จากนั้นก็ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน

คุณยังสามารถทำพายรูปดอกไม้จากพายได้ด้วย ในการทำเช่นนี้ เราใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้

เราให้เวลาพายกับแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ให้ขึ้น (ประมาณ 10-15 นาที) และหลังจากนั้นเราก็ทาไข่ด้วยแล้วใส่ในเตาอบโดยอุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้ว

อบจนสุกประมาณ 20 นาที

และนี่คือพายแอปเปิ้ลที่แดงก่ำและมีกลิ่นหอมมากปรุงในเตาอบและขอให้เสิร์ฟบนโต๊ะแล้ว ฉันทนไม่ไหวหากไม่ลองทันที!

นำออกจากแผ่นและให้เวลาพักฟื้นและเย็นหลังอบ คลุมด้วยผ้าขนหนู

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จและอบขนมที่บ้านอย่างอร่อย!

ด้วยความรักที่มีต่อคุณ Lyudmila

แอปเปิ้ลเป็นไส้พายหวานที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุด พายแอปเปิ้ลจะมีความนุ่มและนุ่มด้านใน โดยมีเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบด้านนอก

คุณจะต้องการ:

• เนย - 75 กรัม;
• แป้ง - 450 กรัม;
• นม - 170 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• สามไข่;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 0.4 กก.
• ยีสต์แห้ง - 20 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นเราทำแป้ง อุ่นนมเป็นเวลา 3 นาที
2. เทลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ยีสต์ลงไป
3. เติมน้ำตาล 50 กรัม คนด้วยช้อนจนส่วนผสมละลายในนม
4. ตอกไข่สองฟองลงในกระทะใบเดียวกัน
5. แยกเนยให้นิ่มแล้วเติมลงในนม
6. วางตะแกรงเหนือชามนมแล้วร่อนแป้งให้ทั่ว
7. ปั้นแป้งด้วยมือของคุณ ไม่ควรติดมือของคุณ
8. เราปั้นลูกบอลขึ้นมาแล้วใส่ไว้ในอ่างใต้ผ้าเช็ดตัว
9. เราทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. เริ่มต้นด้วยไส้: แปรรูปแอปเปิ้ลโดยการล้างพวกมัน หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดและส่วนที่แข็งออก
11. ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็กๆ
12. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงในแอปเปิ้ลแล้วผสม เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้คล้ำ ให้โรยน้ำมะนาวลงไป
13. ระหว่างนี้แป้งของเราก็จะขึ้นฟู ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้น
14. ม้วนแต่ละอันออกด้วยไม้กลิ้งบนเคาน์เตอร์โรยด้วยแป้ง
15. วางแอปเปิ้ลหนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางเค้ก เราปิดผนึกขอบด้วยมือของเรา
16. วางกระดาษรองอบบนถาดอบ
17. หลังจากผ่านไป 20 นาที ตอกไข่ใส่ชาม
18. วางพายบนถาดอบแล้วทาด้านบนด้วยไข่
19. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
20. เราเตรียม pechevo เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรขนมพัฟ

พัฟแอปเปิ้ลออกจากเตาอบกรอบและนุ่ม แป้งบางจะช่วยให้คุณสัมผัสรสชาติอันน่าทึ่งของไส้ได้อย่างเต็มที่

ส่วนผสมสูตร:

• น้ำมะนาว - 40 มล.
• แอปเปิ้ลห้าลูก
• เนยหนึ่งชิ้น - 30 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
• อบเชยบด - 10 กรัม;
• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

วิธีทำพายพัฟเพสตรี้:

1. เราเอาเปลือกและแกนบาง ๆ ออกด้วยเมล็ดจากแอปเปิ้ล หั่นทุกอย่างเป็นชิ้น ๆ
2. เพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนได้รับโทนสีเทา (ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อสัมผัสกับอากาศ) ให้เทน้ำมะนาวลงไป
3. วางเนยไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนและละลาย
4. สับชิ้นแอปเปิ้ลใส่อบเชยและน้ำตาล
5. ทอดผลไม้เป็นเวลา 3 นาที
6. ปล่อยให้ไส้เย็น
7. ที่ร้านมีขนมพัฟสำเร็จรูปจำหน่าย สามารถทำได้ที่บ้าน แต่โปรดจำไว้ว่านี่เป็นกระบวนการที่ยาวมาก
8. เราจัดวางแป้งสี่เหลี่ยมแล้วแบ่งออกเป็นสิบสี่เหลี่ยม
9. วางชิ้นแอปเปิ้ลหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางแป้ง
10. เราดึงมุมของมันไปตรงกลาง - เราได้ซองจดหมาย
11. เราทาน้ำมันทุกซองด้วยไข่ขาว วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้ววางบนชั้นวางในเตาอบ
12. อย่าลืมวอร์มไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศา
13. อบขนมเป็นเวลา 20 นาที
14. พายแดงก่ำสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมชา อร่อย!

พายผัดกับแอปเปิ้ล

รายการร้านขายของชำ:

• แป้งพรีเมี่ยม - 1 กก.
• ไข่ไก่สองฟอง
• เกลือ - 12 กรัม
• น้ำ - 0.25 ลิตร
• ยีสต์เปียก - 40 กรัม;
• ลูกเกดจำนวนหนึ่ง;
• นม - 0.25 ลิตร
• น้ำมะนาวเล็กน้อย
• ยีสต์แห้ง - 20 กรัม;
• แอปเปิ้ลแปดลูก

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เทนมลงในชามน้ำ
2. เราอุ่นส่วนผสมของเหลวบนเตาแล้วใส่ยีสต์ลงไป
3. เทไข่ดิบลงไปแล้วเติมเกลือ ผสมเนื้อหาของกระทะด้วยการตีให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งผ่านตะแกรงลงในกระทะพร้อมส่วนผสมนม
5. ทำแป้งด้วยมือของคุณ มันจะออกเหนียวๆหน่อย
6. เพื่อให้งานง่ายขึ้น ให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันทามือแล้วปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม
7. คลุมจานด้วยขนมปังด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
8. เมื่อเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้นำออกมาบนโต๊ะ ใช้มือกดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 30 นาที
9. หลังจากนั้นเราก็นำแป้งออกจากแป้งแล้วทำแพนเค้ก
10. บดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและแปรรูปแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
11. เทน้ำร้อนลงบนลูกเกดแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 10 นาที
12. ระบายน้ำออกจากมันแล้วโอนไปที่แอปเปิ้ล เพิ่มน้ำตาลและผสม
13. วางไส้ไว้ตรงกลางของแป้งเค้กและปั้นพายโดยปิดผนึกขอบ
14. ทอดทุกด้านในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมาก

จากแป้งนมเปรี้ยว

ส่วนผสมสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาลทราย - 20 กรัม;
• แป้ง - 150 กรัม;
• คอทเทจชีส 9% - 0.2 กก.
• ผงฟู - 6 กรัม;
• เนย - 90 กรัม;
• เกลือ - 3 กรัม;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง

สำหรับการกรอก:

• ลูกเกด - 1 หยิก;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• แอปเปิ้ลสองลูก
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 20 กรัม

วิธีทำพายอบ:

1. บดคอทเทจชีสเม็ดเล็กในตะแกรง
2. รวมปริมาณน้ำตาล เกลือ เนย และคอทเทจชีสที่ระบุไว้สำหรับแป้งลงในชามลึก
3. เทไข่ดิบลงไปแล้วตีส่วนผสมด้วยส้อม
4. เพิ่มแป้งผสมกับผงฟู ใช้มือของคุณทำแป้งที่ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม
5. ปิดก้อนแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ขณะทำไส้
6. สับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ โอนไปยังกระทะที่สะอาด ใส่น้ำตาลและชิ้นแอปเปิ้ล
8. เปิดเตาและเคี่ยวส่วนผสมแอปเปิ้ลจนของเหลวหมด
9. จากนั้นใส่ลูกเกดและวานิลลา
10. เปิดเตาอบและปูถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
11. ทันทีที่ไส้พายแอปเปิ้ลเย็นลงให้แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วคลึงออก
12. วางส่วนผสมผลไม้ไว้ตรงกลางของพลาสติกแต่ละชิ้น
13. เราปั้นพายแล้วส่งไปอบ
14. กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกแป้งอบเชย phyllo

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้ง Phyllo ออกจากเตาอบเป็นสีน้ำตาลทอง พร้อมด้วยเปลือกกรอบที่แสนอร่อย อย่าลืมลอง!

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ลสี่ลูก
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำตาลทราย - 70 กรัม;
• แป้ง - 0.2 กก.
• อบเชย - 11 กรัม;
• เนย - 0.1 กก.

วิธีปรุงพายแอปเปิ้ลในเตาอบ:

1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเนื้อฉ่ำเป็นชิ้น ๆ
2. เทอบเชยลงในชามพร้อมแอปเปิ้ล
3. เราตัดแป้งฟิลโลสำเร็จรูปซึ่งเราซื้อในร้านหรือเตรียมไว้ล่วงหน้าเป็นเส้นยาว (20*8 ซม.)
4. อุ่นเนยในไมโครเวฟแล้วทาจาระบีให้ทั่วพื้นผิวของแป้งด้วย
5. วางแอปเปิ้ลบนขอบของแถบด้วยช้อนชาแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย
6. พับขอบแล้วม้วนไส้เป็นม้วน นี่คือวิธีที่เราทำพาย
7. ป้องกันแผ่นอบไม่ให้ไหม้ด้วยกระดาษรองอบ
8. วางพายที่ได้ไว้ด้านบน
9. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย
10. จุ่มแปรงลงไปแล้วเคลือบพื้นผิวของพาย
11. คุณสามารถโรยน้ำตาลด้านบนได้
12. อบในเตาอบที่ 190 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

ไส้พายแอปเปิ้ลที่ถูกต้อง

พายไม่ใช่อาหารที่ง่ายที่สุด ดังนั้นคุณต้องเตรียมไส้อย่างจริงจังไม่เช่นนั้นแป้งจะเปียกและแอปเปิ้ลก็จะหวานมาก

1. หากคุณมีแอปเปิ้ลรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลเพิ่ม และในทางกลับกัน
2. เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้คล้ำให้โรยน้ำมะนาวลงไปแล้วชิ้นแอปเปิ้ลจะได้รูปลักษณ์ที่ดูเรียบร้อยอีกครั้ง
3. เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้พายเหลวเกินไป ให้เคี่ยวหรือทอดชิ้นแอปเปิ้ลในกระทะ - นี่จะเป็นการขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากพวกมัน

พายกับแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่ทั้งผู้ใหญ่และเด็ก ๆ จะปฏิเสธไม่ได้ ขนมอบสีน้ำตาลทองแสนอร่อยสามารถกลายเป็นประเพณีที่ดีสำหรับการดื่มชายามเย็นหรือตอนเช้าได้อย่างง่ายดาย ในเวลาเดียวกันคุณสามารถทดลองได้ไม่เพียง แต่กับแป้งเท่านั้น แต่ยังสามารถทดลองกับไส้ได้อีกด้วย

คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลชนิดใดก็ได้สำหรับพาย หากคุณพบว่ามันเปรี้ยวเกินไป ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล ลูกแพร์ ลูกเกด เบอร์รี่ต่างๆ คอทเทจชีส กล้วย ฯลฯ จะช่วยเสริมรสชาติของแอปเปิ้ลได้อย่างลงตัว บางคนใส่แครอทลงในพายเหล่านี้ วานิลลาและอบเชยใช้เป็นเครื่องเทศ

มีสูตรแป้งสำหรับพายแอปเปิ้ลมากกว่าไส้ที่หลากหลาย คุณสามารถนวดด้วยนมน้ำหรือเคเฟอร์ใส่ครีมเปรี้ยวมาการีนคอทเทจชีสเนย ฯลฯ ไม่จำเป็นต้องเติมยีสต์ แต่ด้วยพายจะมีฟูมากขึ้น ท้ายที่สุดคุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปได้ซึ่งคุณเพียงแค่ต้องเติมไส้ลงไป

เตาอบหรือกระทะเหมาะสำหรับทำพาย อบเร็วมากไม่เกิน 20 นาที และแทบไม่ต้องใช้ไขมันเพิ่มเติม หากกระบวนการนี้เกิดขึ้นในกระทะควรตั้งไฟให้ต่ำและคอยดูแลพายอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้

ขนมอบสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้แล้ว รสชาติจะไม่ประสบกับสิ่งนี้ หากต้องการคุณสามารถเสนอน้ำผึ้งให้แขกของคุณและตกแต่งพายด้วยน้ำตาลผง

พายตามสูตรนี้จะฟูและมีกลิ่นหอม หากแอปเปิ้ลเปรี้ยวเกินไป ให้โรยด้วยน้ำตาลหลังทอด เพื่อให้พายมีสีทองสวยงาม คุณสามารถตีไข่และใช้แปรงทาก่อนนำเข้าเตาอบ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 700 กรัม
• นม 1 แก้ว
• แป้ง 500 กรัม
• มาการีน 60 กรัม
• 2 ไข่;
• ยีสต์ 5 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ¼ ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• เนย 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อยละลายน้ำตาลและยีสต์หนึ่งช้อนชาลงไป
2. แบ่งไข่ออกเป็นจานแยก ใส่น้ำตาลและเกลือที่เหลือ แล้วตีให้เข้ากัน
3. รวมนมกับส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน
4. ละลายมาการีนแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป คนอีกครั้ง
5. เทน้ำมันพืชและเติมแป้งหลายๆ ครั้ง
6. นวดแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
7. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน
8. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแอปเปิ้ลในน้ำมันพืชเล็กน้อยเป็นเวลา 2 นาที
9. บีบแป้งเล็กน้อย ม้วนเป็นแพนเค้กแล้วเติมไส้ลงไป
10. ห่อพายและยึดขอบให้แน่น
11. ทาเนยบนถาดอบ วางพายแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
12. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 20 นาที

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

พายสีดอกกุหลาบแสนอร่อยพร้อมรสชาตินมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน ในการเตรียมคุณสามารถใช้คอทเทจชีสธรรมดาได้ แต่คุณต้องเติมน้ำตาลลงในแป้ง ไม่จำเป็นต้องเพิ่มลูกเกดและเนย

วัตถุดิบ:

• เต้าหู้หวาน 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• แป้ง½ถ้วย;
• 2 แอปเปิ้ล;
• ลูกเกด 30 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย.

วิธีทำอาหาร:

1. วางคอทเทจชีสลงในชามลึกแล้วบดด้วยส้อม
2. แยกไข่แดงแล้วใส่คอทเทจชีส
3. ตีไข่ขาวเทลงในจานทั่วไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งใส่ผงฟูและผสม
5. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง
6. โรยแป้งด้วยแป้งแล้ววางแป้งลงไป
7. ม้วนแป้งเป็นเชือกยาวแล้วตัดเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน
8. ปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอล
9. ล้างลูกเกด ใส่ในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 15 นาที
10. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
11. หั่นแอปเปิ้ลแต่ละลูกออกเป็น 4 ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
12. ในชามเดียว ผสมลูกเกด แอปเปิ้ล และเนยละลาย
13. เพิ่มน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาลงในไส้และผสม
14. แผ่ก้อนแป้งออกเป็นแพนเค้กแบน
15. วางไส้ลงบนขนมปังแต่ละแผ่น (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) พับขอบเข้าหากึ่งกลาง
16. วางพายในกระทะที่มีน้ำมันพืชปิดฝา
17. ทอดด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรง่ายๆสำหรับผู้ที่ต้องการทำของหวานแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัว คุณสามารถซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ และการเตรียมไส้จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที เพื่อรสชาติผลไม้สามารถโรยด้วยอบเชยหรือน้ำตาลวานิลลา

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 2 ชั้น (500 กรัม)
• 1 แอปเปิ้ล;
• กล้วย 1 ลูก;
• ไข่ 1 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ละลายแป้ง คลึงเบา ๆ แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
3. และใส่ผลไม้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแป้งแต่ละชิ้น
4. เชื่อมต่อพายที่ขอบเป็นรูปสามเหลี่ยม
5. ตอกไข่ใส่ชาม เติมน้ำหนึ่งช้อนแล้วตีให้เข้ากัน
6. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางพาย
7. แปรงด้านบนของพายแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของไข่
8. อบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

กลิ่นของแอปเปิ้ลและอบเชยอาจทำให้บางคนไม่แยแส โดยปกติแล้วการรวมกันนี้จะสัมพันธ์กับเค้กโฮมเมดแสนอร่อยทันที แม้จะไม่มียีสต์ แต่แป้งก็นุ่มและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• มาการีน 250 กรัม
• แป้ง 3 ถ้วย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 2 แอปเปิ้ล;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• อบเชย 1 หยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายมาการีน ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
2. เพิ่มน้ำตาลโซดาและครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะลงในมาการีนผสมให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้ง ใส่ลงในชามทั่วไป นวดแป้ง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. ปอกเปลือกและหลุมแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาลที่เหลือและอบเชย
6. แยกแป้งออกเป็นชิ้นขนาดเท่าไข่ไก่ ม้วนออกแล้วใส่ไส้ตรงกลาง
7. ทาแผ่นอบด้วยเนยหรือมาการีน วางพายให้ห่างจากกัน
8. อบพายเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายแอปเปิ้ลตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

พายแอปเปิ้ลเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมในวัยเด็กที่คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย มีสูตรแป้งและไส้มากมายและแต่ละสูตรมีความพิเศษในแบบของตัวเอง หากต้องการเลือกการตีความอาหารจานนี้ให้สมบูรณ์แบบ ควรลองทำอาหารหลายๆ แบบ พ่อครัวที่มีประสบการณ์จะบอกวิธีทำพายให้อร่อยและเป็นสีดอกกุหลาบ:

• เพื่อป้องกันไม่ให้พายแตกระหว่างการปรุงอาหารจะต้องวางด้านที่มี "ตะเข็บ" อยู่
• หากคุณกำลังปรุงอาหารควรทาเนยบนถาดอบแทนน้ำมันพืช มันจะทำให้พายมีสีทอง
• เพื่อให้ขนมอบมีสีทองคุณต้องตีไข่ด้วยน้ำเย็นหนึ่งช้อนแล้วทาแต่ละพายด้วยส่วนผสมที่ได้
• ควรมีความแน่น นุ่ม และยืดหยุ่น เพื่อป้องกันไม่ให้มันติดมือและโต๊ะคุณต้องโรยแป้งให้ทั่ว
• จะดีกว่าถ้าทำพายกับแอปเปิ้ลลูกเล็กเพื่อที่จะอบได้ดีและไม่พัง
• หากคุณมีเวลารอก็ควรปล่อยให้แป้งยีสต์ขึ้นไม่เพียงครั้งเดียว แต่อย่างน้อยสองครั้ง
• เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ คุณสามารถเทน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย