สูตรลาซานญ่ากะหล่ำปลี ลาซานญ่ากะหล่ำปลีกับเนื้อสับและผัก

• ต้มพาสต้าในน้ำเค็มปริมาณมากจนอัล เดนเต้พร้อม - นี่คือตอนที่แป้งมีเปลือกนิ่ม แต่มีแกนที่ยังไม่สุก และจะกรอบเล็กน้อยเมื่อคุณลิ้มรส วางเนื้อสับลงในกระทะที่อุ่นแล้วปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาโดยไม่ให้เนื้ออบเป็นก้อน
• เมื่อเนื้อสับเกือบพร้อม ให้เติมมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำต้มสุกแล้วพักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศสด โดยก่อนหน้านี้ถูผ่านตะแกรงโลหะหรือน้ำมะเขือเทศ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยเนื้อด้วยพริกไทยและเกลือ
• หั่นกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้นเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดผักในน้ำมันดอกทานตะวันจนนิ่ม อัดจาระบีจานอบ แผ่นลาซานญ่าเป็นชั้นสลับไส้ - เนื้อสัตว์และผัก
• โรยชั้นบนสุดของลาซานญ่าด้วยพาร์เมซานขูดหรือชีสแข็งอื่นๆ อบประมาณ 20 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา ลาซานญ่ากับเนื้อสับและกะหล่ำปลีอร่อยทั้งร้อนและในวันที่สองเมื่อจานแช่ในน้ำผลไม้

นี่ไม่ใช่ลาซานญ่าอิตาเลียนแบบดั้งเดิมอย่างแน่นอน ในนั้นแผ่นแป้งจะถูกแทนที่ด้วยใบกะหล่ำปลี มันมีแคลอรี่น้อยกว่า แต่ถึงกระนั้นผลลัพธ์ที่ได้ก็คืออาหารจานฉ่ำมีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจและอร่อยมาก และข้อดีอีกอย่างของลาซานญ่ากะหล่ำปลีก็คือความง่ายในการเตรียม

ในการเตรียมลาซานญ่ากะหล่ำปลีกับเนื้อสับ เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในรายการ

แยกใบกะหล่ำปลีออกจากกะหล่ำปลี ถ้าแผ่นแตกก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไร เราตัดความหนาออกจากใบ

วางใบในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วจึงนำออก

วางเนื้อสับลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน

สับหัวหอมอย่างประณีต

เราส่งไปทอดกับเนื้อสับ

มาเริ่มเตรียมซอสกัน ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งแล้วทอด กวนจนแป้งเปลี่ยนสีเล็กน้อย

เราได้มวลน้ำมันที่หนา

เพิ่มนมลูกจันทน์เทศลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีก้อน

เพิ่มชีสครึ่งหนึ่งลงในซอสซึ่งเราขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางก่อน

เพิ่มซอสมะเขือเทศและกระเทียมที่บีบผ่านการกดลงในเนื้อสับ

มาเริ่มประกอบลาซานญ่ากันดีกว่า ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช เรียงรายไปด้วยใบกะหล่ำปลี เคลือบใบกะหล่ำปลีด้วยซอส เปิดเตาอบเพื่ออุ่นได้ถึง 180 องศา

วางเนื้อสับครึ่งหนึ่งไว้บนซอส

เราใส่ใบลงบนเนื้อสับและใส่ซอสลงไป

เพิ่มเนื้อสับครึ่งหลังลงในซอสแล้วปรับระดับ สำหรับเนื้อสับ-ซอส

ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิ - 180 องศา

นำออก ถอดฝาออก โรยด้วยชีสอีกครึ่งหนึ่ง แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา

ลาซานญ่ากะหล่ำปลีพร้อมเนื้อสับพร้อม หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาเตรียม: 5 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8 ชิ้น

ประเภทอาหาร: ยุโรป

ประเภทของจาน: อาหารจานหลัก

สูตรนี้เหมาะสำหรับ:
อาหารเย็น.

ส่วนผสมสำหรับสูตร “ลาซานญ่ากะหล่ำปลีกับเนื้อสับ”:

ลาซานย่า
ผักกาดขาว 700 กรัม หัวหอม 1 หัว น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำป่น 0.3 ช้อนชา ชีสแข็ง 15 ก.

ซอส Bechamel
เนย 40 กรัม นม 800 มล. แป้งสาลี 50 กรัม ลูกจันทน์ป่น 1 ช้อนชา เกลือ 1 หยิบมือ

สำหรับทาแม่พิมพ์
เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำลาซานญ่ากะหล่ำปลีกับเนื้อสับและซอสเบชาเมล

ฉันแนะนำให้ทำลาซานญ่ากะหล่ำปลี อาหารจานนี้อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นผู้ชายทุกคนในบ้านของคุณควรชอบ แม้ว่าผู้หญิงและเด็กจะเพลิดเพลินกับลาซานญ่านี้อย่างมีความสุขก็ตาม

ลาซานญ่ากะหล่ำปลีเป็นลูกผสมของม้วนกะหล่ำปลีและลาซานญ่า ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่อร่อยมาก แทนที่จะใช้กะหล่ำปลีอ่อน คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีปักกิ่งหรือซาวอยได้

การเตรียมสูตร “ลาซานญ่ากะหล่ำปลีกับเนื้อสับ”:

ขั้นตอนที่ 1

สำหรับงานเราจะต้องมีกะหล่ำปลีอ่อน, ชีส, เนื้อสับ, มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันมะกอก, หัวหอม

ขั้นตอนที่ 2

ปอกหัวหอม (1 ชิ้น) หั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมัน (2 ช้อนโต๊ะ) จนนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (400 กรัม) ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 3

แยกทอดเนื้อสับ (600 กรัม) จนสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ขั้นตอนที่ 4

ผสมเนื้อสับ หัวหอม-มะเขือเทศผสม และผักชีฝรั่งสับ (15 กรัม)

ขั้นตอนที่ 5

เตรียมซอสเบชาเมล

ซอส Bechamel

ขั้นตอนที่ 6

ล้างใบกะหล่ำปลีและต้มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีจนนิ่ม ตัดเส้นเลือดแข็งออก

ขั้นตอนที่ 7

ทาจานอบด้วยเนย วางใบกะหล่ำปลีสองสามใบที่ด้านล่างของกระทะแล้วทาด้วยซอสบางส่วน วางไส้บางส่วนไว้ด้านบน

ลาซานญ่ากะหล่ำปลีกับเนื้อสับ

จานฤดูร้อนที่อร่อยมากชวนให้นึกถึงลาซานญ่าทั่วไป แต่แทนที่จะใช้แผ่นลาซานญ่ากลับใช้ใบกะหล่ำปลีอ่อนแทน เนื้อสับสำหรับไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ฉันใช้เนื้อไก่

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีหนุ่ม - 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• เนื้อสัตว์ (มี) - 700 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น (หรือน้ำมะเขือเทศ, น้ำมะเขือเทศเข้มข้น)
• เขียวขจี
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• เกลือ
• พริกไทย
• เนย
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• ครีม 9% (หรือครีมเปรี้ยว) - 100 มล
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ชีส - 70-100 กรัม

การตระเตรียม:

ในการทำลาซานญ่ากะหล่ำปลีควรใช้กะหล่ำปลีอ่อน ก่อนอื่นคุณต้องตัดก้านออกจากกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วแยกออกเป็นใบ

วางใบกะหล่ำปลีในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วนำออกและเช็ดให้แห้งทันทีบนผ้าเช็ดตัว ไม่ควรต้มกะหล่ำปลี แต่ต้องดิบเล็กน้อย

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส

ขูดแครอทและเพิ่มหัวหอมเคี่ยวเล็กน้อย

ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ (ฉันใช้เนื้อไก่), เกลือ, พริกไทยและรวมกับหัวหอมและแครอท, ทอดเบา ๆ

คุณสามารถเพิ่มมะเขือยาวหั่นเต๋าหลังจากเอาความขมออกแล้ว

ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อสับลงไป ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ใส่สมุนไพรสับละเอียด เนื้อสับไม่ควรแห้ง แต่ต้องฉ่ำ

ทาจานอบด้านสูงด้วยเนยหรือน้ำมันพืช วางด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยใบกะหล่ำปลี วางชั้นของเนื้อสับไว้ด้านบน จากนั้นจึงทิ้งไว้อีกครั้ง

สลับกันจนเนื้อสับหรือใบกะหล่ำปลีหมด ควรมีใบกะหล่ำปลีอยู่ด้านบน ฉันทำเนื้อสับ 2 ชั้นและตามด้วยใบกะหล่ำปลี 3 ชั้น

เตรียมซอส:

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ตีไข่เบา ๆ รวมครีม ไข่ และชีสขูด คนให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทย

เทซอสที่ได้ลงบนลาซานญ่ากะหล่ำปลีปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบอุ่นประมาณ 20-30 นาที ก่อนที่จะพร้อม 5-10 นาทีให้เปิดฟอยล์แล้วโรยลาซานญ่าด้วยชีสขูด (โดยหลักการแล้วคือ Parmesan แน่นอน แต่โดยหลักการแล้วคุณสามารถแทนที่ด้วยอย่างอื่นได้)

ตัดลาซานญ่าเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคม ๆ แล้วลาซานญ่ากะหล่ำปลีกับเนื้อสับก็พร้อม!