Pagluluto ng atay ng manok ayon sa pinakamahusay na mga recipe. Atay ng manok - mga recipe na may mga larawan

Ang isang malusog na produkto ng protina na naglalaman ng isang record na dami ng mga bitamina at isang minimal na porsyento ng carbohydrates, ay may calorie na nilalaman na mas mababa sa 145 calories. Ginagawa nitong mainam ang atay ng manok para sa pagpapakain sa mga bata, mga buntis na kababaihan, mga matatanda at mga nanonood ng kanilang pigura. Ngunit gustung-gusto nila ito para sa ibang bagay: ang atay ay hindi kapani-paniwalang malasa, malambot at mabilis na niluto.

Paano magluto ng atay ng manok

Ang atay ng manok ay inihanda sa iba't ibang paraan: pinirito, nilaga, pinakuluang, inihurnong sa oven. Ang bawat recipe ay nangangailangan ng iba't ibang paghahanda ng produkto, at mayroong isang mahusay na iba't ibang mga pagkaing atay.Mga giblet sa pagluluto- isang kapakipakinabang at kapana-panabik na aktibidad. Ang mga sangkap na kailangan para dito ay simple, ito ay inihanda nang mabilis at madali, at ang resulta ay palaging kamangha-manghang masarap, malusog, at maganda.

Gaano katagal magluto

Para sa ilang mga salad at pate, ang mga piraso ng atay ay pinakuluan. dati,paano magluto ng atay ng manok,kailangan itong hugasan at ang labis ay putulin. Gumamit ng sapat na tubig para sa pagpapakulo upang ang mga piraso ay ganap na natatakpan, ngunit wala na. Ang atay ay inilubog sa inasnan na tubig na kumukulo at niluto ng 10-15 minuto. Ang kahandaan nito ay natutukoy sa pamamagitan ng pagbubutas: ang isang maayos na pinakuluang produkto ay hindi naglalabas ng pink juice.

Paano magprito

Ang pinakakaraniwang paraan ng pagluluto ay ang pagprito. Lumilikha ito ng isang independiyenteng ulam o paghahanda para sa ilang maiinit na salad. dati,paano magprito ng atay ng manok,defrost, banlawan at tuyo ito. Ang pinong langis ng gulay ay ginagamit para sa pagprito. Tatlo hanggang limang minuto sa kawali sa bawat panig - at handa na ang produkto.

Gaano katagal kumulo

Para sa mga mahilig sa mga pagkaing atay na may iba't ibang gravies - mga tip sa kung paanopaano nilaga ang atay ng manok.Ang pinakamadaling paraan upang ihanda ito: mabilis na iprito ang mga piraso ng atay (mas mabuti ang maliliit) na may mga sibuyas, ibuhos ang sarsa at panatilihin sa mababang init nang hindi hihigit sa sampung minuto. Ang atay na nilaga sa cream o sour cream ay hindi kapani-paniwalang malambot. Masarap ito sa anumang side dish, lalo na sa mashed patatas, pasta, at pinakuluang kanin.

Mga ulam sa atay ng manok

Iba-iba at kahanga-hangaulam sa atay ng manokmaaaring ihanda sa bahay. Maaari itong maging pangunahing pagkaing protina na inihahain kasama ng isang side dish o gulay, isang sangkap sa isang salad, o base ng isang sopas. Ang mga liver pate, pancake at cake ay isang magandang ideya para sa isang buffet table na madaling dalhin sa iyo sa mga kahon ng tanghalian sa trabaho, paaralan, piknik o sa kalsada. Kadalasan ang mga meryenda na ito ay nagustuhan kahit ng mga hindi gusto ang iba pang mga pagkaing atay.

Mga salad

Para sa mga salad, ang mga piraso ng atay ay pinakuluan, pinirito o inihurnong sa oven. Ang ganitong mga pinggan ay maaaring maging mainit o malamig. Sa initsaladmagdagdag ng pinakuluang o pritong gulay, itlog, beans. Kasama sa malamig na salad ang mga sariwang pipino, kamatis, pinakuluang patatas, mais o gisantes. Sa maraming paraan, ang komposisyon ng salad ay nakasalalay sa iyong mga personal na kagustuhan, mga pantasya at pagnanais na mag-eksperimento.

meryenda

Patok sa mga kababayanmalamig na atay ng manok na pampagana. Kabilang dito ang iba't ibang pate, pancake, at liver cake. Inihanda ang mga ito mula sa hilaw, pinakuluang o pinirito na masa ng atay na pinaikot sa isang gilingan ng karne, kung saan maaari kang magdagdag ng mga sibuyas, karot, at iba pang mga gulay. Ang mga recipe para sa pates ay iba-iba, ang bawat maybahay ay may kanya-kanyang sarili. Subukan ang iba't ibang kumbinasyon ng mga produkto, ihambing, upang ang iyong signature liver pate ay ang pinakamahusay!

Mga sopas

Ang una ay isang hindi nagbabagong katangian ng lutuing Ruso. SAmga sopasmagdagdag ng patatas, cereal, vermicelli, gulay. Ito ay niluto nang may o walang pagprito - sa isang magaan na bersyon. Ang atay ay pinutol sa malalaking piraso, pre-babad sa gatas at pinakuluan nang hindi hihigit sa 10-12 minuto. Ang sopas na ito ay nagiging transparent, mabango, magaan at napaka-kaaya-aya sa panlasa.

Mga recipe

Para sa mga mahilig sa masarap na pagkain, nasa ibabamga recipe ng atay ng manok, iba-iba ang mga paghahanda sa komposisyon at pagiging kumplikado, na nagmumula sa mga lutuin ng iba't ibang nasyonalidad. Subukang lutuin ang bawat isa sa kanila, mangyaring ang iyong pamilya at mahal na mga bisita. Pinirito, inihurnong, ginawang pate o kahit na cake, ang atay ng manok ay siguradong magiging paboritong ulam sa iyong tahanan.

Mga cutlet ng atay

• Oras ng pagluluto: mga 40 minuto.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: madali.

Subukang maglutomga cutlet. Ang proseso ng pagprito sa kanila ay katulad ng paggawa ng pancake. Kadalasan ang huling produkto ay tinatawag na mga pancake sa atay. Ang seksyong ito ay nagtatanghal ng isang espesyal na recipe, hindi katulad ng iba, kung saan ang atay ay hindi giniling, ngunit makinis na tinadtad ng isang kutsilyo. Ang pagputol ng produkto sa manipis na mga bar ay madali at kaaya-aya kung i-freeze mo ito nang bahagya bago gawin ito. Magdagdag ng isang sibuyas at isang sibuyas ng bawang - sila ay magpapasaya sa lasa ng mga cutlet. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng pinakuluang karot, purong.

Mga sangkap:

• atay ng manok - 300 g;
• itlog - 1 pc;
• sibuyas - 1 pc. (maliit);
• bawang - 1-2 cloves;
• harina - 2 tbsp. l;
• langis ng gulay - 50 ml;
• asin paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Pinong putulin ang dalawang-katlo ng hinugasan, tuyo, nagyelo na atay gamit ang kutsilyo sa mga piraso ng di-makatwirang hugis.
2. Gupitin ang sibuyas sa ilang piraso, gilingin ito sa isang blender na may bawang at ang natitirang atay sa isang i-paste. Magdagdag ng harina doon.
3. Paghaluin ang pinaghalong may mga piraso ng atay, asin at timplahan ng paminta.
4. Init ang mantika sa isang kawali. Ilagay ang mga cutlet gamit ang isang kutsara at magprito sa magkabilang panig para sa 3-5 minuto sa bawat panig.

Pate

• Oras ng pagluluto: 40-60 minuto.
• Calorie na nilalaman ng ulam: (bawat 100 g) 190 kcal.
• Layunin: para sa almusal, para sa hapunan, para sa mga sandwich.
• Pagkain: Pranses.
• Kahirapan: madali.

Subukang magluto ng masarap na pagkain para sa iyong pamilyapaste ng atay. Mula sa gibletsito pala ay homely tender. Ang ulam na ito ay magiging pinaka-kapaki-pakinabang kung hindi mo pakuluan ang atay at mga gulay para dito, ngunit maghurno ito sa oven. Ang Pate ay isang kahanga-hangang pagkalat para sa mga sandwich at isang mahusay na pagpuno para sa mga pita roll. Maaari itong itago sa refrigerator sa loob ng ilang araw, nagsisilbing mabilisang meryenda habang hindi pa handa ang tanghalian.

Mga sangkap:

• atay ng manok - 300 g;
• mantika - 300 g;
• karot - 1-2 mga PC. (humigit-kumulang 300 g);
• mga sibuyas - 1-2 mga PC. (humigit-kumulang 300 g);
• asin paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang mga giblet, mantika (hiwa-hiwain), binalatan na mga karot, at mga sibuyas sa isang lalagyan na lumalaban sa init na may takip at maghurno hanggang sa maluto ang mga karot (mga kalahating oras). Bahagyang matutunaw ang mantika.
2. Gilingin ang lahat ng sangkap sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses o gilingin nang lubusan gamit ang isang blender. Huwag kalimutang asin at paminta sa panlasa.
3. Ilagay ang timpla sa isang lalagyan na may tinunaw na mantika, ihalo nang maigi, at ilagay sa isang storage dish.

Sa kulay-gatas

• Oras ng pagluluto: 30 minuto.
• Bilang ng mga serving: para sa 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: (bawat 100 g) 146.5 kcal.
• Layunin: para sa tanghalian - pangalawang kurso.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: madali.

Mahusay na recipe para sa hapunan ng pamilya -atay ng manok na pinirito na may mga sibuyas sa kulay-gatas. Bago lutuin, i-defrost ang atay at ibabad ito sa gatas. Ang pamamaraan na ito ay makakatulong na gawing mas malambot ang lasa ng atay at alisin ang labis na kapaitan. Kumuha ng anumang kulay-gatas na iyong pinili. Ang lasa ng mga sibuyas na pinirito na may atay ay napakahusay, pinutol ang mga ito ng marami, hindi sapat ang mga ito. Halos anumang side dish ay kasama ng pritong atay: bakwit, kanin, dawa, anumang pasta, patatas. Maghanda ng mas maraming gravy, tiyak na ito ay in demand.

Mga sangkap:

• atay ng manok - 350 g;
• sibuyas - 1 pc.;
• kulay-gatas - 3 tbsp. l.;
• gatas - 100 ml;
• langis ng gulay - 50 g;
• asin paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang hinugasan, pinatuyong atay sa apat na bahagi.
2. I-chop ang sibuyas sa mga kalahating singsing, iprito ito sa isang kawali sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Ilagay ang atay sa kawali at ipagpatuloy ang pagprito para sa isa pang limang minuto, baligtarin.
4. Paghaluin ang kulay-gatas na may harina, palabnawin ng gatas, idagdag ang nagresultang likido sa kawali, isara ang takip at kumulo nang hindi hihigit sa 10 minuto.

Sa isang mabagal na kusinilya

• Oras ng pagluluto: 40 minuto.
• Bilang ng mga serving: para sa 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: (bawat 100 g) 142.5 kcal.
• Layunin: para sa tanghalian, isang mainit na ulam.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: madali.

Pagkakaiba-iba ng nakaraang ulam -atay ng manok sa kulay-gatas sa isang mabagal na kusinilya. Naiiba ito hindi lamang sa paggamit ng iba't ibang teknolohiya. Sa recipe na ito, bilang karagdagan sa mga sibuyas, karot at mushroom ay idinagdag. Ang ilang mga champignon, oyster mushroom o nakakain na mga kabute sa kagubatan ay magdaragdag ng mga kagiliw-giliw na tala sa lasa ng atay. Isang napaka-kasiya-siya, malusog, masarap na ulam sa lahat ng aspeto para sa tanghalian o piging ng pamilya.

Mga sangkap:

• atay ng manok - 300 g;
• sibuyas - 1 pc.;
• karot - 1 pc;
• mushroom - 100 g;
• kulay-gatas - 3 tbsp. l.;
• gatas - 100 ml;
• harina - 1 tbsp. l.;
• langis ng gulay - 50 g;
• asin paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Sa isang mangkok ng multicooker, magprito ng tinadtad na gulay at mushroom sa mantika.
2. Idagdag ang atay sa pagprito, iprito ang lahat nang magkasama para sa mga sampung minuto.
3. Paghaluin ang kulay-gatas, harina, gatas na may immersion blender. Ibuhos ang halo na ito sa atay. Asin, paminta, itakda ang "stew" mode. Ang ulam ay inihanda mula 7 hanggang 10 minuto at inihain nang mainit.

Mga pancake

• Oras ng pagluluto: mga 50 minuto.
• Bilang ng mga serving: para sa 2 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: (bawat 100 g) 183 kcal.
• Layunin: para sa almusal, hapunan, pang-araw-araw na ulam.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: madali.

Ang seksyong ito ay nagpapakita ng ilang mas masarap, simple at budget-friendlymga pancake sa atay. Mula sa atay ng manok,sibuyas at itlog, mince ay ginawa, na maaaring maglaman ng harina, breadcrumbs, semolina, o oatmeal. Kung ito ay mga pancake o cutlet, magpasya para sa iyong sarili, ngunit kahit na ang isang pabagu-bagong bata na ayaw subukan ang iba pang mga delicacy sa atay ay masayang kakainin ang mga ito.

Mga sangkap:

• atay ng manok - 300 g;
• itlog - 1 pc;
• sibuyas - 1 pc.;
• oatmeal - 3 tbsp. l.;
• langis ng gulay - 50 ml;
• asin paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Gilingin ang atay at sibuyas sa isang gilingan ng karne o blender, idagdag ang itlog. Asin, huwag kalimutan ang tungkol sa paminta.
2. Ibuhos ang oatmeal sa pinaghalong at hayaang kumulo sa loob ng 10 minuto. Kung gusto mo ng mas mabilis, gilingin ang mga natuklap sa oatmeal o gumamit ng trigo o harina ng mais.
3. Ilagay ang mga pancake ng nais na laki sa isang kawali sa mainit na mantika. Magprito ng 2-3 minuto, i-flip sa kabilang panig at iprito muli.

Gulas

• Oras ng pagluluto: 20-30 minuto.
• Bilang ng mga serving: para sa 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: (bawat 100 g) 238 kcal.
• Layunin: mainit na pang-araw-araw na ulam.
• Pagkain: Hungarian.
• Kahirapan: madali.

Nilagang karne na may mga gulay sa isang malaking halaga ng gravy - gulash, isang ulam na pamilyar mula sa pagkabata. Maaari itong ihanda hindi lamang mula sa pulp ng karne, kundi pati na rin mula sa offal, halimbawa, atay ng manok. Pinirito at nilagaatay ng manok na may sibuyas, karot, kamatis at pampalasa ay hindi kasinghaba ng mga piraso ng karne. Tingnan kung paano maghanda ng isang malusog, masarap na tanghalian. Nakakalungkot na ang larawan ay hindi naghahatid ng mga amoy, sila ay hindi kapani-paniwalang pampagana.

Mga sangkap:

• atay ng manok - 350 g;
• sibuyas - 1 pc.;
• karot - 1 pc;
• tomato paste - 1 tbsp. l.;
• mayonesa - 1 tbsp. l.;
• harina - 2 tbsp. l.;
• asin, paprika.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang inihandang atay sa mga piraso, igulong sa harina, at iprito.
2. Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas at iprito ito kasama ng atay.
3. Magdagdag ng mga karot. Bawasan ang init at takpan ang kawali na may takip.
4. Gawin ang gravy: paghaluin ang mayonesa, tomato paste at dilute na may kalahating baso ng tubig.
5. Pakuluan ang lahat nang magkasama sa loob ng 10 minuto. Huwag kalimutan ang asin, paminta at paprika.
6. Ihain ang gulash kasama ang anumang side dish, adobo na gulay, salad.

cake ng atay

• Oras ng pagluluto: mga isang oras.
• Bilang ng mga serving: para sa 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: (bawat 100 g) 262.5 kcal.
• Layunin: meryenda sa bakasyon.
• Pagkain: Ruso.
• Kahirapan: daluyan.

Mukhang kawili-wili sa isang holiday tablecake ng atay ng manok,ang kanyang step-by-step na recipe na may mga larawan ay ibinigay sa seksyong ito. Ang mga cake ng atay ay multi-layered, kung saan ang mga pancake sa atay ay pinahiran ng mayonesa o sarsa ng bawang batay sa kulay-gatas. Maaari mong palamutihan ang isang cake na mukhang soufflé - isang mahangin na liver casserole, sa pagitan ng dalawang bahagi kung saan inilalagay ang pagpuno. Ang lahat ay nakasalalay sa imahinasyon ng maybahay at ang pagkakaroon ng pagkain sa refrigerator.

Mga sangkap:

• atay ng manok - 600 g;
• itlog - 6 na mga PC;
• mga sibuyas - 2 mga PC. (malaki);
• karot - 2 mga PC (malaki);
• adobo na pipino - 2-3 mga PC .;
• mayonesa - 250 g o higit pa;
• langis ng gulay - 50 ml;
• harina - 3 tbsp. l.;
• bawang - 3 cloves;
• asin paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Gawin ang kuwarta: ihalo ang atay, tatlong hilaw na itlog, isang pares ng mga kutsara ng mayonesa, harina, isang maliit na asin at paminta. Talunin ang pinaghalong gamit ang isang blender hanggang makinis.
2. Iprito ang liver pancake sa isang napakainit at may mantika na kawali sa magkabilang panig.
3. I-chop ang sibuyas at karot at iprito. Magdagdag ng adobo na pipino, gadgad sa isang magaspang na kudkuran, sa pinalamig na inihaw. Hatiin ang pagprito sa mga bahagi ayon sa bilang ng mga nagresultang pancake.
4. Paghaluin ang mayonesa sa durog na bawang. Grasa ang pancake na may mayonesa, ipamahagi ang bahagi ng pagprito nang pantay-pantay, takpan ang pangalawang pancake. Kaya bumuo ng isang matangkad na cake.
5. Matigas na pakuluan ang tatlong itlog ng manok. Hiwalay, kuskusin ang puti at durugin ang pula ng itlog.
6. Pahiran ng mayonesa ang tuktok at gilid ng cake. Palamutihan ang gilid ng mga shavings ng protina at ang tuktok ay may pula ng itlog.

Ang isang produktong pandiyeta na may positibong epekto sa iyong katawan, na naglalaman ng mas maraming bakal kaysa sa isang mansanas at mas maraming bitamina D kaysa sa langis ng isda, ay abot-kaya at madaling ihanda.Paano magluto ng atay ng manokupang sorpresahin at pasayahin ang mga bisita o miyembro ng pamilya sa isang maganda, masarap na ulam? Ang mga nakaranasang chef ay nagpapayo:

• Huwag bumili ng frozen na produkto. Kung hindi ito posible, ganap na i-defrost ang atay bago lutuin.
• Ibabad ang offal sa gatas - hindi magkakaroon ng kapaitan.
• Ang pinakuluang, pinirito, nilagang produkto ay inihanda nang mabilis. Huwag masyadong lutuin ang pagkain - ang atay ay magiging matigas.
• Magdagdag ng higit pang mga gulay sa mga pagkaing atay. Ang atay na may karot, sibuyas, at patatas ay mabuti.
• Mangolekta ng mga recipe at kumuha ng mga larawan upang matandaan ang mga matagumpay na pagkain.

Video

Ang atay ng manok ay isa sa mga pinaka maraming nalalaman na uri ng offal. Ito ay hindi kapani-paniwalang malusog at malasa. Ngunit marahil ang pinakamagandang bahagi ay tumatagal lamang ng ilang minuto upang maghanda.

Mga benepisyo at calorie na nilalaman ng atay ng manok

Kapansin-pansin na ang mga gourmet sa buong mundo ay nag-uuri ng atay ng manok bilang isang produktong gourmet, at ang mga pagkaing ginawa mula dito ay matatagpuan sa mga menu ng pinaka-sunod sa moda na mga restawran.

Kasabay nito, inirerekomenda ng mga eksperto sa nutrisyon ang regular na pagkain ng atay ng manok upang mababad ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at mapabuti pa ang kalusugan nito.

Ngunit bakit kapaki-pakinabang ang atay ng manok? Ang sagot sa tanong na ito ay nakasalalay sa lihim na komposisyon nito, na kinabibilangan ng pinakamahalagang bitamina at microelement.

Ang atay ng manok ay naglalaman ng maraming bitamina B, na nagpapabuti sa kaligtasan sa sakit at nagtataguyod ng normal na sirkulasyon ng dugo. Para sa kadahilanang ito, ang produkto ay ipinahiwatig para sa mga maliliit na bata, mga buntis na kababaihan at mga taong mahina.

Ang karaniwang bahagi ng atay ng manok ay nakakatugon sa pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa iron, magnesium at phosphorus. Ang mga regular na kumakain ng mga pagkaing atay ng manok ay walang problema sa balat, kuko at buhok. Pagkatapos ng lahat, naglalaman ito ng maraming bitamina A.

Kasama ng offal, ang mahalagang selenium at yodo ay pumapasok sa katawan. Tinitiyak ng mga elementong ito ang matatag na paggana ng thyroid gland. Ang atay ng manok ay naglalaman din ng maraming bitamina C, ang mga mahiwagang katangian na alam ng mga bata.

Bilang karagdagan, ang 100 g ng mga atay ng manok ay naglalaman ng mga 140 kcal. Ang tanging disbentaha ng produktong ito sa pandiyeta ay ang mataas na kolesterol na nilalaman nito. Ngunit hindi ito isang problema kung kumain ka ng mga pinggan mula dito nang hindi hihigit sa 1-2 beses sa isang linggo.

Ano ang maaari mong lutuin mula sa atay ng manok? Ito ay pinirito at nilaga ng kulay-gatas, niluto na may mga sibuyas, karot at iba pang mga gulay. Bukod dito, ang atay ay maaaring lutuin sa oven o pinirito na mga cutlet at pancake sa kasiyahan ng buong pamilya. Sasabihin sa iyo ng mga detalyadong recipe na may mga larawan at video ang tungkol sa iba't ibang opsyon sa pagluluto.

Atay ng manok - napakasarap na atay ng manok: recipe + video

Ang pagluluto ng atay ng manok ay napakasimple. Ngunit upang gawing mas malambot at mas masarap ang offal, tiyak na kailangan mong malaman ang ilang mga lihim. Ito ang sasabihin sa iyo ng recipe na may mga tagubilin sa video.

• 500 g ng atay ng manok;
• 1 malaking sibuyas;
• 2/3 tbsp. (20%) cream;
• 1 tbsp. walang slide ng harina;
• mahigpit na mantikilya para sa Pagprito;
• asin, pampalasa ng manok, paminta.

Paghahanda:

1. Pagbukud-bukurin ang mga atay ng manok at gupitin ang mga ugat. Hugasan sa tubig at ilagay sa isang mangkok. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng malamig na gatas upang bahagyang matakpan at hayaang magbabad sa loob ng ilang oras. Aalisin nito ang posibleng kapaitan mula sa offal at gawing mas malambot ang istraktura nito.
2. Pagkatapos magbabad, ilipat ang atay sa isang colander, banlawan muli sa ilalim ng malamig na tubig at hayaang maubos ang labis na likido.
3. Gupitin ang sibuyas sa medyo malalaking kalahating singsing. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga ito hanggang sa bahagyang ginintuang.
4. Ilagay ang pinatuyong atay sa ibabaw ng sibuyas, takpan ng takip at panatilihin sa katamtamang init sa loob ng tatlong minuto.
5. Alisin ang takip at iprito ang atay hanggang sa ginintuang kayumanggi, ngunit walang labis na pagluluto (mga 3-5 minuto).
6. Ibuhos ang cream sa halos tapos na atay.
7. Dilute ang harina na may malamig na gatas. Sa sandaling kumulo ang cream, ibuhos ang nagresultang timpla sa isang manipis na stream, nang walang tigil sa pagpapakilos.
8. Ngayon magdagdag ng asin at timplahan ng panlasa. Hayaang kumulo muli ang cream at alisin sa init.

Atay ng manok sa isang mabagal na kusinilya - hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Kung iiwan mo ng kaunti ang atay sa kawali, ito ay magiging matigas at walang lasa. Ngunit sa isang mabagal na kusinilya, ang offal ay palaging nagiging malambot at malambot.

• 500 g atay;
• 3 tbsp. kulay-gatas;
• 1 karot at sibuyas bawat isa;
• asin paminta;
• 2 tbsp. mantika.

Paghahanda:

1. Banlawan ang atay ng malamig na tubig, gupitin ang mga ugat kung kinakailangan. Gupitin sa kalahati ang anumang labis na malalaking piraso.

2. Grate ang carrots.

3. Hiwain ang sibuyas sa maliliit na cubes.

4. Agad na itakda ang kagamitan sa "quenching" mode sa loob ng isang oras. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang mangkok ng multicooker at magdagdag ng mga tinadtad na gulay. Iprito ang mga ito sa loob ng 10 minuto nang sarado ang takip.

6. Haluin, lagyan ng asin at paminta ayon sa mata. Isara ang takip at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa tumunog ang beep.

7. Sa natitirang tagal ng panahon, huwag kalimutang pukawin ang ulam nang ilang beses, at sa dulo, kung kinakailangan, magdagdag ng asin.

Kung mayroon kang ilang oras na libreng oras at atay ng manok, maaari kang maghanda ng tunay na pagkaing hari na hindi mo mahihiyang ihain kahit sa isang hapunan.

• 500 g ng atay ng manok;
• 500 g mga sibuyas;
• 500 g karot;
• ½ tbsp. hilaw na semolina;
• ½ tbsp. gatas o kefir;
• isang maliit na mayonesa;
• asin paminta.

Paghahanda:

1. Gilingin ang atay sa isang gilingan ng karne na may pinong wire rack. Magdagdag ng gatas, semolina, asin at paminta. Haluin at ilagay ang timpla sa refrigerator sa loob ng halos isang oras.
2. Grate ang mga karot at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Iprito ang mga gulay sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ganap na cool.
3. Grasa ang amag ng mantikilya at budburan ng breadcrumbs o raw semolina.
4. Ilagay ang kalahati ng piniritong gulay sa pantay na layer, ibuhos ang kalahati ng pinaghalong atay sa itaas, pagkatapos ay muli ang mga gulay at atay.
5. Grasa ang ibabaw ng mayonesa at maghurno ng ulam sa loob ng isang oras sa oven na preheated sa 180°C.

Ano ang maaari mong mabilis na ihanda para sa isang masarap at kasiya-siyang pagkain? Siyempre, atay ng manok, na pinirito nang hindi hihigit sa ilang minuto.

• 400 g atay;
• 100 g mantikilya;
• 3–5 tbsp. harina;
• asin paminta.

Paghahanda:

1. Banlawan ang atay ng manok sa malamig na tubig at gupitin sa maliliit na piraso.
2. Magdagdag ng asin at paminta sa harina at ihalo. Mag-init ng mantika sa isang kawali.
3. I-roll ang bawat piraso ng atay sa harina at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi (2-3 minuto), una sa isang gilid, at pagkatapos ay para sa ilang minuto sa kabilang panig.
4. Iyon lang, handa na ang ulam!

Atay ng manok sa kulay-gatas

Ito ay pinaniniwalaan na ang kulay-gatas ay pinakamahusay na napupunta sa atay. Bukod dito, sa panahon ng pagluluto, ang isang masarap na sour cream sauce ay halos nabubuo nang mag-isa.

• 300 g ng atay ng manok;
• 1 sibuyas;
• 1 tbsp. l. harina;
• 3–4 tbsp. kulay-gatas;
• 30-50 g mantikilya;
• ½ tbsp. tubig;
• asin at paminta.

Paghahanda:

1. Hugasan ang sibuyas at iprito ito nang mahigpit sa mantikilya.
2. Magdagdag ng mga atay ng manok, na dati nang hinugasan at pinutol sa maliliit na piraso.
3. Kapag ang atay at sibuyas ay bahagyang browned, budburan ng harina at haluin nang mabilis upang ito ay pantay-pantay.
4. Ngayon magdagdag ng mainit na tubig, asin at paminta. Paghaluin nang mabuti at hatiin ang lahat ng mga bukol. Kumulo ng halos 5 minuto.
5. Ngayon magdagdag ng kulay-gatas, at sa sandaling kumulo ang sarsa, patayin ang apoy.

Ang ulam na ito ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Ang sibuyas ay maaaring iprito bago ang atay, pagkatapos nito, o kahit na hiwalay. Ang lahat ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan at kagustuhan. Ang paminta ng kampanilya ay nagdaragdag ng isang espesyal na piquancy sa tapos na ulam.

• 500 g atay;
• 2 malalaking sibuyas;
• 1 matamis na paminta;
• asin, itim na paminta;
• mantika.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga atay, patuyuin at gupitin sa kalahati, ngunit huwag gutayin.
2. Sa recipe na ito, ang sibuyas ay kumikilos bilang isang hindi pangkaraniwang palamuti, at samakatuwid ay dapat itong i-cut nang maayos at maganda. Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa kalahati, pagkatapos ay gupitin ang bawat kalahati sa pantay na piraso ng pahaba.
3. Alisin ang core mula sa bell pepper at gupitin ang pulp sa maliliit na cubes.
4. Init ang tungkol sa 1-2 tbsp. langis ng gulay sa isang kawali. Ilagay muna ang sibuyas, at sa sandaling lumambot na ito at bahagyang browned, ilagay ang bell pepper.
5. Iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng 2-3 minuto at ilipat ang side dish ng gulay sa isang plato.
6. Magdagdag ng isa pang 1-2 kutsara ng mantika sa kawali at, habang patuloy na hinahalo, mabilis na iprito ang mga piraso ng atay.
7. Sa sandaling ang mga atay ay "set" at kayumanggi, magdagdag ng asin at paminta. Magprito para sa isa pang 5-6 minuto. Ang kahandaan ng atay ay madaling matukoy. Kapag pinutol, ang produkto ay nagiging magaan ang kulay at gumagawa ng isang mahigpit na walang kulay na katas.
8. Ayusin ang natapos na atay nang maganda sa isang kama ng mga gulay at ihain.

Atay ng manok na may karot

Sa mga karot, ang mga atay ng manok ay dalawang beses na mas malusog. Ang makapal na sour cream sauce na sinamahan ng anumang side dish ay ginagawang perpekto ang ulam.

• 400 g atay;
• 2 medium na karot;
• 2 maliit na sibuyas;
• 150 g kulay-gatas;
• ang parehong dami ng tubig;
• langis ng pagprito;
• isang kurot ng asin at paminta.

Paghahanda:

1. Gupitin ang sibuyas at karot sa manipis na piraso. Magprito sa katamtamang init sa isang maliit na mantika hanggang sa maging ginintuang ang mga gulay.
2. Hugasan ang mga atay ng manok, gupitin ang bawat isa sa 2-3 bahagi. Ilagay sa kawali na may mga gulay.
3. Mabilis na magprito, magdagdag ng asin, paminta at kulay-gatas. Magdagdag ng mainit na tubig at haluin.
4. Pakuluan sa mahinang apoy, natatakpan, nang mga 20 minuto.

Gawang bahay na atay ng manok

Sa bahay, maaari kang mag-eksperimento sa mga klasikong pagkain sa iyong puso. Halimbawa, ang sumusunod na recipe ay nag-aalok ng pagkakaiba-iba sa tema ng pritong atay ng manok.

• 800 g atay ng manok;
• 400 g puso ng manok;
• 2 sibuyas;
• 200 g medium-fat sour cream;
• 2 tbsp. harina;
• asin, bay leaf, black pepper.

Paghahanda:

1. I-chop ang mga peeled na sibuyas sa quarter ring. Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa langis ng gulay.
2. Magdagdag ng hugasan at tuyo na mga atay at puso. Magluto, pagpapakilos, para sa 10 minuto hanggang sa ang offal ay bahagyang browned.
3. Budburan ang mga sangkap ng harina at haluin nang mabilis. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, itapon ang isang pares ng mga dahon ng bay. Ibuhos sa kulay-gatas at magdagdag ng kaunting tubig kung ninanais.
4. Haluin at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng mga 15 minuto.

Mga cutlet ng atay ng manok

Ang mga orihinal na cutlet ng atay ng manok ay tiyak na magiging pinaka hindi pangkaraniwang ulam sa mesa. Ang mga cutlet ay napakasarap at napakadaling ihanda.

• 600 g ng atay ng manok;
• 3 malalaking itlog;
• 2–3 sibuyas;
• asin at paminta;
• 1–3 tbsp. harina.

Paghahanda:

1. Banlawan ng bahagya ang atay ng tubig at tuyo. Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa apat na bahagi.
2. Gilingin ang parehong mga bahagi sa isang gilingan ng karne o blender. Talunin ang mga itlog sa masa ng sibuyas-atay, magdagdag ng asin, paminta at iba pang mga pampalasa kung ninanais.
3. Kung ang tinadtad na atay ng manok ay masyadong likido, pukawin ang isang maliit na harina, mga mumo ng tinapay o hilaw na semolina.
4. Paghaluin nang lubusan at hayaang magpahinga ng 5-10 minuto.
5. Init ang langis ng gulay sa isang kawali. Maglagay ng isang kutsara ng kuwarta sa layo mula sa bawat isa. Pagkatapos ng ilang minuto (sa sandaling ang ilalim na bahagi ay ginintuang), maingat na ibalik at iprito para sa isa pang ilang minuto.
6. Ihain ang mga cutlet ng atay na may anumang side dish at palaging may sour cream sauce.

Mga pancake na may atay ng manok

• 1 kg atay ng manok;
• 2 medium na patatas;
• 1 malaking karot;
• 2 medium na sibuyas;
• 3-4 malalaking itlog;
• 1 tbsp. kefir;
• 100 g raw semolina;
• 100-150 g puting harina;
• asin paminta.

Paghahanda:

1. Balatan ang patatas, karot at sibuyas. Gupitin sa humigit-kumulang pantay na piraso. Ang mga sangkap na ito ay gagawing mas makatas ang mga pancake at medyo mapipigilan ang tiyak na lasa ng atay.
2. Gilingin ang hugasan at bahagyang tuyo na atay sa isang blender o gilingan ng karne. Gawin din ang mga gulay. Pilitin ang nagresultang juice.
3. Paghaluin ang parehong mga mixtures, talunin ang mga itlog, magdagdag ng kefir. Asin at paminta para lumasa. Haluing mabuti.
4. Magdagdag ng semolina ng isang kutsara sa isang pagkakataon, at pagkatapos ay harina. Masahin sa isang manipis na kuwarta. Iwanan ito ng 30-40 minuto upang ang semolina ay bumukol nang mabuti.
5. Iprito ang mga pancake sa atay sa parehong paraan tulad ng mga regular, sa mahusay na pinainit na langis. Upang alisin ang labis na taba, ilagay ang mga natapos na produkto sa isang tuwalya ng papel.

Homemade chicken liver pate

Ang homemade chicken liver pate ay napakabilis na kinakain. Sa anumang kaso, maaari itong maiimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3 araw, ngunit sa freezer ay tatagal ito ng ilang buwan.

• 1 kg atay ng manok;
• 0.5 ml medium fat na gatas;
• 400 ML (20%) cream;
• 3 sibuyas;
• 3 tbsp. mantika;
• 100 g mantikilya;
• tikman ang asin, paminta, anumang iba pang pampalasa.

Paghahanda:

1. Banlawan nang bahagya ang mga atay sa ilalim ng gripo, alisin ang mga ugat kung kinakailangan. Ibuhos ang gatas sa ibabaw ng offal at ibabad ng halos isang oras.
2. Painitin nang mabuti ang langis ng gulay sa isang kawali, itapon ang isang maliit na piraso (30 g) ng mantikilya. Iprito ang sibuyas, gupitin sa malalaking kalahating singsing, hanggang sa transparent.
3. Alisin ang atay mula sa gatas, tuyo ito ng kaunti at idagdag ito sa kawali na may mga sibuyas. Patuloy na pagpapakilos, iprito ang lahat nang magkasama para sa mga 20 minuto.
4. Bawasan ang gas sa pinakamaliit, ibuhos ang cream sa kawali at kumulo para sa isa pang 15-20 minuto hanggang ang likido ay sumingaw ng kalahati.
5. Alisin ang kawali mula sa kalan at hayaang ganap na lumamig ang mga nilalaman.
6. Ilipat ang malamig na masa ng atay sa isang blender, idagdag ang natitirang mantikilya at gilingin nang lubusan.
7. Ilagay ang natapos na pate sa isang bag o amag at palamigin nang hindi bababa sa 8–10 oras.

Cake ng atay ng manok

Ang masarap na cake na ito ay maaaring gawin mula sa anumang uri ng atay. Ngunit ang manok ay magbibigay ng mga cake na may espesyal na lambing, at bukod pa, ang gayong cake ay inihanda nang mas mabilis.

Mga cake:

• 500 g atay;
• ½ tbsp. hilaw na gatas;
• 3 itlog;
• 6 tbsp. harina;
• 1 sibuyas;
• parang paminta at asin.

pagpuno:

• 2 malalaking karot;
• 1 sibuyas;
• 200 g matapang na keso;
• kulay-gatas o mayonesa;
• bawang, herbs opsyonal.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga atay ng manok at i-chop ang mga ito kasama ang sibuyas (sa isang gilingan ng karne o sa isang blender).
2. Magdagdag ng mga itlog at gatas, ihalo nang lubusan. Magdagdag ng harina ng isang kutsara sa isang pagkakataon upang makuha ang pagkakapare-pareho ng pancake batter.
3. Magdagdag ng kaunting asin at paminta at hayaang matarik sa loob ng 15-20 minuto.
4. Samantala, magaspang na lagyan ng rehas ang mga karot at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Iprito sa mantika hanggang malambot. Ilipat ang mga inihaw na gulay sa isang plato.
5. Grate muli ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Paghaluin ito ng kulay-gatas o mayonesa. Kung ninanais, magdagdag ng durog na bawang at tinadtad na damo.
6. Gumawa ng mga cake mula sa masa ng atay. Upang gawin ito, magbuhos ng kaunting mantika sa kawali, at kapag nagpainit ito, maglagay ng ilang kutsara ng kuwarta sa gitna at ipamahagi sa pamamagitan ng pag-ikot ng kawali.
7. Pagkatapos ng 2-3 minuto, maingat na ibalik ang pancake sa kabilang panig at lutuin para sa parehong halaga.

Ang atay ng manok ay maaaring tawaging isang unibersal na produkto. Mayroong iba't ibang mga recipe kasama nito. Ito ay ginagamit upang maghanda ng sopas, mainit na pagkain, pancake, cutlet at kahit na mga cake.

Ayon sa klasikong recipe, ang atay ay lubusan na pinirito na may mga singsing ng sibuyas at inihain kasama ng anumang side dish. Mga sangkap: kalahating kilo ng offal, 2 sibuyas, kaunting harina, asin, mabangong damo.

1. Ang mga puting pelikula ay tinanggal mula sa atay at ang mga namuong dugo ay tinanggal. Pagkatapos hugasan, hindi ito pinutol sa malalaking piraso.
2. Ang mga piraso ng karne ay pinagsama sa isang maliit na halaga ng harina, pagkatapos nito ay pinirito hanggang malutong sa anumang mantika. Sa proseso sila ay inasnan at binuburan ng mga pampalasa.
3. Ang natitira lamang ay idagdag ang mga singsing ng sibuyas sa produkto ng pagprito at takpan ang kawali na may takip sa loob ng 7-8 minuto.

Habang mainit pa, ang ulam ay inihain sa mesa na may anumang angkop na mga karagdagan. Gamit ang parehong recipe, maaari kang maghanda ng atay ng manok na pinirito na may mga sibuyas sa kulay-gatas. Ito ay sapat na upang magdagdag ng kalahating baso ng kulay-gatas sa kawali sa dulo.

Nilaga sa kulay-gatas

Ang taba ng homemade sour cream ay magdaragdag ng juiciness at lambot sa ulam. Ito ay kinuha ng 220 gramo. Ang natitirang mga sangkap: kalahating kilo ng atay, 60 g ng magaan na harina, isang pakurot ng paminta at asin.

1. Ang offal ay hugasan at tuyo.
2. Ang mga piraso ng atay ay pinagsama sa inasnan at may paminta na harina, pagkatapos ay pinirito sila sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Sa isang hiwalay na mangkok, ang isang pares ng malalaking kutsara ng harina ng trigo ay pinirito sa anumang mantika. Sa patuloy na pagpapakilos, ang produkto ay makakakuha ng isang gintong kulay. Ang kulay-gatas at isang maliit na halaga ng tubig ay idinagdag sa masa na ito. Maaari itong palitan ng sabaw.
4. Ang sarsa ay dinadala sa isang pigsa, pagkatapos kung saan ang pre-prepared na atay ay inilagay sa loob nito.
5. Ang ulam ay nilaga para sa isa pang 15-17 minuto sa mababang init.

Bago ihain, ang atay ng manok sa kulay-gatas ay mapagbigay na dinidilig ng mga tinadtad na damo.

Pritong may sibuyas

Ang piniritong atay na may mga sibuyas ay magiging lalong masarap kung hindi ka magtipid sa mga pampalasa. Bilang karagdagan sa 600 g ng offal, kumuha ka: isang sibuyas, isang karot, isang pakurot ng gadgad na nutmeg, isang pares ng mga clove ng bawang, asin, isang halo ng mga paminta.

1. Ang mga sibuyas at mga cube ng bawang, pati na rin ang mga magaspang na gadgad na karot, ay pinirito sa mahusay na pinainit na mantika. Ang prosesong ito ay tatagal ng hindi bababa sa 3-4 minuto.
2. Ang hinugasan, pinatuyo at pinong tinadtad na atay ay pinirito kasama ng mga gulay. Hindi mo kailangang gawin ito nang masyadong mahaba, kung hindi, mawawala ang katas ng produkto. Sa yugtong ito, ang lahat ng inihanda na pampalasa at asin ay idinagdag sa kawali.

Ang natapos na atay ay inihahain kasama ng anumang pasta.

Mga pancake sa atay

Ang mga pancake ayon sa recipe na ito ay lalong popular sa mga pinakabatang miyembro ng pamilya. Mga sangkap: 960 g ng atay, 2 malalaking itlog, 120 g ng harina ng trigo, 2 maliliit na sibuyas, bawang sa panlasa, 2 maliit. tablespoons ng asin at kalahati ng mas maraming baking powder, isang pinaghalong peppers.

1. Tinatanggal ng atay ang lahat ng labis na bahagi, hinugasan at tinadtad kasama ng bawang at sibuyas. Ito ay maginhawa upang gawin ito sa isang processor ng pagkain o sa isang espesyal na attachment ng blender.
2. Ang nagresultang katas ay inasnan at pinaminta. Susunod, ang harina at baking powder ay ibinuhos dito. Maaari mong salain ang mga produktong ito nang magkasama.
3. Ang kuwarta ay lubusan na minasa gamit ang isang whisk. Pagkatapos nito, ang mga pancake ay ibinuhos sa isang kawali na may mainit na mantika at pinirito sa magkabilang panig. Hindi na kailangang takpan ang ulam na may takip.

Ang mga pancake sa atay ng manok na may kulay-gatas ay inihahain para sa tanghalian.

Paano gumawa ng pate?

Ang homemade chicken liver pate ay isang nakakagulat na malambot na "spread" para sa mga sandwich. Maaari mo itong gamitin bilang isang masarap at malusog na recipe ng almusal. Mga sangkap: malaking karot, kalahating kilo ng atay, kalahating stick ng mantikilya, 1 tbsp. sinala na tubig, sibuyas, asin, mabangong damo.

1. Una, ang mga cube ng sibuyas ay pinirito sa mainit na mantika. Susunod, ang mga gadgad na karot at maliliit na piraso ng inihanda na atay ay idinagdag sa kanila.
2. Ang tubig na may halong asin at mga piling halamang gamot ay idinagdag sa mga produkto. Ang mga sangkap ay nilaga ng halos kalahating oras sa ilalim ng saradong takip.
3. Sa dulo, ang mga sangkap ay niluluto nang walang takip para sa mga 12 minuto upang payagan ang likido na sumingaw mula sa lalagyan.
4. Ang natitira na lang ay ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa isang blender kasama ang pinalambot na mantikilya at katas ang mga produkto.

Ang pate ay naka-imbak sa ilalim ng isang pelikula na pinoprotektahan ito mula sa pagkatuyo.

Oriental style na may toyo

Ang recipe na ito ay gumagawa ng isang napaka orihinal na oriental dish para sa holiday table. Mga sangkap: kalahating kilo ng offal, isang kurot ng kari, asin, matamis na paprika, pinatuyong bawang, isang malaking kutsara ng patatas na almirol, isang sibuyas, 3 kutsara ng toyo, 2 kutsara ng likidong pulot ng pukyutan, ang parehong halaga ng pinong langis at 60 ML ng tubig.

1. Ang almirol ay pinagsama sa lahat ng iba pang mga tuyong sangkap. Ang langis ay ibinuhos sa nagresultang timpla.
2. Ang mga inihandang miniature na piraso ng atay ay ibinabad sa nagresultang pag-atsara. Ang produkto ay dapat tumayo sa loob nito ng 15-17 minuto.
3. Susunod, ang adobo na atay ay pinirito sa mainit na mantika na may manipis na kalahating singsing ng sibuyas.
4. Ang sarsa ay pinagsama sa tubig at pulot at ibinuhos sa isang kawali. Magkasama, lutuin ang mga sangkap para sa isa pang 6-7 minuto.

Inihain kasama ng mashed patatas.

Ang atay ng manok ay pinirito na may mga gulay

Sa pangkalahatan, maaari kang kumuha ng anumang mga gulay na magpapasaya sa lahat sa bahay. Mga sangkap: 2 pcs. mga kamatis, kampanilya, sibuyas at karot, 700 g ng atay, isang kurot ng pinaghalong peppers at suneli hops, isang malaking kutsara ng tomato paste, asin. Kung paano masarap magluto ng atay ng manok ayon sa recipe na ito ay inilarawan nang detalyado sa ibaba.

1. Ang inihandang offal ay nahahati sa mga piraso.
2. Una, ang lahat ng random na tinadtad na mga gulay ay pinirito sa isang malaking halaga ng langis hanggang malambot, pagkatapos ay niluto sila kasama ng atay.
3. Panghuli, ang tomato paste, asin at mga pampalasa ay idinagdag sa kawali.

Kumulo sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 12-14 minuto.

Paano magluto ng pilaf?

Ang nakabubusog na pangalawang kurso na ito ay sumasama sa iba't ibang mga adobo na gulay. Mga sangkap: kalahating kilo ng offal, 1 tbsp. kanin, karot, sibuyas, asin, mabangong damo.

1. Ang handa na atay ay makinis na tinadtad at pinirito sa mainit na mantika, una nang nag-iisa, pagkatapos ay sa loob ng 3-4 minuto na may mga cube ng sibuyas at halos kaparehong dami ng oras na may gadgad na mga karot.
2. Ang inihaw na may atay ay inilipat sa isang kaldero, ang mahusay na hugasan na bigas ay ibinuhos sa itaas, asin, mabangong damo at mainit na tubig ay idinagdag. Uminom ng 2 beses na mas likido kaysa sa cereal.
3. Sa pinakamababang init, na sakop, ang paggamot ay kumulo sa loob ng 20-25 minuto.

Ang tapos na ulam ay dapat tumayo ng kalahating oras, na nakabalot sa isang kumot.

Sa patatas, inihurnong sa isang palayok

Ito ay isang mahusay na mainit na pagpipilian para sa holiday table. Mga sangkap: 320 g ng atay, sibuyas, 9 patatas, karot, bawang sa panlasa, 1 tbsp. matabang kulay-gatas, asin, kaunting tubig, anumang pampalasa.

1. Ang lahat ng mga gulay ay pinutol sa mga cube. Bawang - maliit na cubes.
2. Ang mga inihandang sangkap ay pinirito sa isang kawali.
3. Kapag ang mga gulay ay lumambot, ang mga cube ng pre-washed at tuyo na atay ay ipinapadala sa kanila.
4. Kapag nagbago ang kulay ng offal, maaari kang magdagdag ng asin at pampalasa dito.
5. Ang mga nilalaman ng kawali ay inilatag sa mga bahagi na kaldero, ibinuhos ng maalat na kulay-gatas, bahagyang natunaw ng tubig.

Ang ulam ay iluluto sa oven sa loob ng 50-55 minuto.

Mga cutlet ng atay ng manok

Maaari kang gumawa ng napaka-malusog at masarap na mga cutlet mula sa atay ng ibon. Bilang karagdagan sa by-product na ito (400 g), kumuha ng: 1 tbsp. na-filter na tubig, sibuyas, table egg, asin, 40 g semolina, isang pakurot ng baking soda, 60 g buckwheat flour, pampalasa.

1. Ang handa na atay, itlog at sibuyas ay binago sa likidong tinadtad na karne gamit ang isang espesyal na attachment ng blender.
2. Ang lahat ng natitirang tuyong sangkap ay agad na ibinuhos sa pinaghalong.
3. Ang halo ay mag-infuse ng kalahating oras sa lamig. Sa panahong ito ito ay magiging mas makapal.
4. Ang mga cutlet ng atay ng manok ay niluto sa mahusay na pinainit na mantika sa magkabilang panig.

Ang soda ay isang opsyonal na bahagi ng ulam, ngunit binibigyan nito ang mga cutlet ng isang pampagana na dami.

Scotch na sopas

Ang sopas na ito ay isang tradisyonal na unang kurso sa mga Scots. Gustung-gusto nila ang makapal at masaganang nilaga. Mga sangkap: 320 g ng atay, 3 patatas, 70 g ng perlas barley, 1 litro ng na-filter na tubig, maliit. isang kutsarang puno ng pinatuyong perehil, karot, parsnip at berdeng sibuyas, asin.

1. Magluluto muna ang perlas barley. Ito ang pinakamatagal na maluto sa ulam. Kung ninanais, maaari mong palitan ito ng pinatuyong mga gisantes.
2. Pagkatapos ng kalahating oras, idagdag ang lahat ng mga tuyong sangkap at patatas na cube sa barley, asin sa panlasa.
3. Ang mga piraso ng inihanda na atay ay pinakuluan sa loob ng ilang minuto sa isang hiwalay na lalagyan, pagkatapos ay idinagdag sila sa halos tapos na sopas. Magluto ng mga sangkap nang magkasama para sa isa pang 8-9 minuto.

Bago kumuha ng sample, kailangan mong hayaang maluto nang maayos ang ulam.

Simple at masarap na salad na may atay ng manok

Ang pinakasimpleng bersyon ng meryenda na ito ay may kasamang isang minimum na sangkap. Ito ay: 420 g ng atay, 5 pre-boiled na malalaking itlog, 3 sibuyas at karot, 7 maliit na adobo na mga pipino, asin, mayonesa.

1. Ang mga piraso ng atay ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 12-14 minuto, pagkatapos nito ay pinalamig at pinutol sa manipis na mga hiwa.
2. Ang mga maliliit na cubes ng karot at sibuyas ay pinirito sa mantika hanggang malambot.
3. Ang mga puti at pula ng mga itlog ng manok ay hiwa-hiwalay na giniling.
4. Ang mga pipino ay pinutol sa maliliit na cubes.
5. Ang salad na may atay ng manok ay inilatag sa mga layer: kalahati ng offal - mga sibuyas na may mga karot - kalahati ng mga pipino - puti - ang natitirang atay - mga pipino - yolks.

Ang mga sangkap ay idinagdag sa panlasa at pinahiran ng sarsa.

Estilo ng Stroganov

Ito ay isa pang tanyag na recipe para sa paghahanda ng produktong pinag-uusapan. Mga sangkap: kalahating kilo ng atay, 2 sibuyas, 2 malalaking kutsara ng taba na kulay-gatas, isa bawat isa ng ketchup at harina ng trigo, isang bungkos ng sariwang damo, asin.

1. Ang maliliit na piraso ng atay ay pinirito na may mga cube ng sibuyas. Ang mga tinadtad na damo, asin ay ibinuhos sa itaas, kulay-gatas at ketchup ay inilatag. Magdagdag ng kaunting mainit na tubig (isang pares ng mga kutsara).
2. Pagkatapos kumukulo, ang masa ay naiwan sa ilalim ng talukap ng mata para sa 8-9 minuto habang hinahalo.

Ang natapos na atay ay dapat na matarik nang husto bago ihain.

Cake ng atay ng manok

Ang holiday treat na ito ay hindi lamang nakakagulat na masarap, ngunit maganda rin. Mga sangkap: 4 na mga PC. karot at sibuyas, 970 g ng atay, 6 na malalaking kutsara ng mayonesa, 3 kutsara ng mga itlog, 4 na malalaking kutsara ng taba na kulay-gatas, asin, 90 g ng harina ng trigo, isang halo ng mga paminta.

1. Ang mga tinadtad na sibuyas at karot ay isa-isang pinirito sa mainit na mantika.
2. Ang isang itlog ay pinakuluan hanggang sa maluto.
3. Ang mga inihandang piraso ng atay ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne. Ang natitirang mga itlog, harina, kulay-gatas, asin, at paminta ay idinagdag sa nagresultang masa.
4. Ang makinis, magkaparehong mga pancake ay inihurnong mula sa masa ng karne na ito. 9 manipis na cake ay sapat na.
5. Ang bawat "cake" ay pinahiran ng mayonesa at tinatakpan ng mga pritong gulay. Ang mga blangko ay nakasalansan sa ibabaw ng bawat isa sa anyo ng isang cake.

Maaari kang maghanda ng iba't ibang uri ng mga pagkaing mula sa atay. Lubhang simple at aristokratikong pino. Nakabubusog, kayang magsilbi bilang isang buong hapunan, at magaan, para sa meryenda sa pagitan ng mga pangunahing pagkain. Mayroong maraming mga recipe: ang atay ng manok ay maaaring maging isang mangkok ng masaganang sopas, isang tumpok ng mga pancake, isang serbesa na bumubulusok nang may katakam-takam sa isang palayok... Ngunit palagi at saanman ito ay mananatili sa pangunahing kalidad nito - ito ay mananatiling hindi kapani-paniwalang malusog. Totoo, ang offal ay may medyo tiyak na lasa, na hindi gusto ng lahat. Ngunit ito ay masasagot sa mga salita ng isang lumang biro: hindi mo lang alam kung paano lutuin ito!

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng atay ng manok

Ngayon ay mahirap isipin, ngunit minsan ang atay ay itinuturing na isang produkto ng mahihirap, hindi karapat-dapat na lumitaw sa mga talahanayan ng mayayamang tao. Gayunpaman, bakit mahirap? Kahit ngayon ay maririnig mo ang opinyon: sinasabi nila na ang produktong ito ay hindi malusog at nakakapinsala, dahil sa katawan ay ginagawa lamang nito ang ginagawa nito: linisin ang dugo ng lahat ng basura. Walang ganito! Kung ang atay ay hindi kabilang sa isang may sakit na ibon bago ito napunta sa iyong plato, halos walang mga nakakapinsalang sangkap dito. Ngunit mayroong higit sa sapat na mga bitamina, mineral at iba pang "mga benepisyo".

Ang atay ay naglalaman ng maraming bitamina at mineral

Alin?

1. Sa anumang atay, at lalo na sa manok, palagi kang makakahanap ng maraming mineral, ang pangunahing isa ay bakal. Ito ay salamat sa kanya na inirerekomenda ng mga doktor ang pinaka-kapaki-pakinabang na offal para sa nutrisyon para sa mga pasyente na may anemia. Bilang karagdagan, ito ay puno ng selenium, na kinakailangan para sa normal na paggana ng thyroid gland.
2. Ang atay ay naglalaman ng isang mamamatay na halaga ng bitamina B9, kung wala ang sistema ng sirkulasyon ay hindi maaaring gumana ng maayos. Pati na rin ang bitamina A, na responsable para sa kaligtasan sa sakit, paningin, buhok, kuko at balat. Naglalaman din ito ng bitamina C, E, at B, na mahalaga para sa ating katawan.
3. Ang Heparin, na naroroon din dito, ay tumutulong sa pag-regulate ng pamumuo ng dugo.
4. Ang 200 g ng atay ay naglalaman ng pang-araw-araw na dosis ng mga amino acid na kinakailangan para sa isang tao.
5. Sa wakas, ang atay ng manok ay naglalaman lamang ng 3% na taba, na nagbibigay ng lahat ng karapatan na tawaging isang produktong pandiyeta.

Paano pumili at kung saan iimbak

Upang hindi umasa sa budhi ng mga nagbebenta, na hindi palaging malinaw, tandaan ang ilang mga simpleng patakaran. Kapag pumipili ng produkto para sa iyong mesa, tingnan ang...

1. Kulay. Ang isang magandang atay ay magiging brownish na may kapansin-pansing pula o burgundy tint. Ang isang maberde na kulay ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng apdo, na gagawing mapait ang natapos na ulam, masyadong magaan o madilaw-dilaw na nangangahulugan na ikaw ay nakikitungo sa atay ng isang may sakit na hayop, ang orange ay nagpapahiwatig ng muling pagyeyelo, at ang kulay abo ay nagpapahiwatig ng isang expired na buhay ng istante.
2. Amoy. Ang malusog na sariwang atay ay may banayad na amoy at bahagyang matamis, ngunit ang isang maasim na pabango ay nagbabala sa isang mababang kalidad na produkto.
3. Estado. Ang isang makinis, makintab na produkto na walang mga kahina-hinalang batik o batik ay isang karapat-dapat na kandidato para sa iyong ulam. Malagkit at mapurol - isang kandidato para sa pagpaparehistro sa basurahan.

Piliin ang pinalamig sa halip na frozen na atay

Kapag bumibili ng atay sa merkado, huwag mag-atubiling humingi ng sertipiko sa nagbebenta na nagsasaad na ang kanyang produkto ay napatunayan ng serbisyo ng beterinaryo, at sa tindahan huwag kalimutang suriin kung ang petsa ng pag-expire ng produkto ay nag-expire at kung ang packaging nito ay buo. Mayroong dalawang iba pang mga paraan upang suriin ang isang offal na ibinebenta ayon sa timbang: pindutin ito gamit ang iyong daliri at tingnan kung may nananatili, o humingi ng pahintulot na bahagyang gupitin ang produkto. Kung ang umaagos na dugo ay lumalabas na masyadong makapal at madilim, tumanggi na bumili.

Ang sariwang atay ay maaaring maimbak ng mga 12 oras sa temperatura ng silid at mga 2 araw sa itaas na bahagi ng refrigerator. Ang frozen ay madaling mananatili sa freezer sa loob ng 3 buwan, ngunit sa parehong oras mawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap nito.

Paano iproseso

Karaniwan hindi na kailangang ibabad ang atay ng manok sa gatas o tubig - medyo malambot na ito at bihirang mapait ang lasa. Ngunit kung gusto mo ng perpektong resulta, maglaan ng ilang minuto upang iproseso ang produkto bago mo simulan ang pagluluto nito.

1. Banlawan ang atay ng malamig na tubig at patuyuin ito ng mabuti gamit ang isang tuwalya ng papel. O iwanan sa isang colander at maghintay hanggang ang tubig ay ganap na maubos.
2. Alisin ang mga film node, veins at ducts, kung mayroon man. Ngunit kadalasan ay hindi kinakailangan na alisan ng balat ang manipis na maputing pelikula mula sa ibabaw ng atay ng manok - ito ay masyadong manipis at, hindi katulad ng atay ng baka, ay hindi masisira ang natapos na ulam.
3. Kung makakita ka ng maberde na mga batik ng apdo sa iyong pagbili, maingat ding putulin ang mga ito. At sa parehong oras alisin ang labis na taba.
4. Upang maiwasan ang mapait na lasa, maaari mong ibabad ang mga atay ng manok sa gatas o kefir sa loob ng isa o dalawa. Ito ay isang opsyonal na kondisyon, ngunit hindi ito makakasama.
5. Pagpipilian para sa mga gourmets: kuskusin ang mga piraso ng inihandang offal na may mustasa at hayaan silang umupo sa loob ng 30-40 minuto. Gagawin nito ang ulam lalo na malambot at piquant sa lasa.
6. Upang mapupuksa ang produkto ng isang maliwanag, nakikilalang amoy, inirerekumenda na iprito ito ng isang manipis na hiwa ng lemon.

Asin ang atay sa ilang sandali bago matapos ang pagluluto, kung hindi ay ibibigay nito ang katas nito at magiging tuyo at matigas.

Ano ang lutuin - hakbang-hakbang na mga recipe

Mayroong bahagyang mas kaunting mga pagkaing maaaring ihanda mula sa atay kaysa sa mga bituin sa kalangitan. Well, okay, kahit na ito ay isang bahagyang pagmamalabis, sa loob ng maraming siglo ay talagang natuto ang sangkatauhan na magluto ng maraming mula sa hindi magandang hitsura na offal. Mga sopas, salad, cutlet, golden brown na pancake, nilaga na may mga gulay, meryenda na liver cake... Anuman ang iyong pinaplano - isang simpleng hapunan ng pamilya o isang tanghalian sa holiday - ang atay ay palaging nasa lugar.

Ang atay ay maaaring maging highlight ng holiday table

Mga salad at meryenda

Magsimula tayo sa, marahil, ang pinakasimpleng bagay: magaan na meryenda na maaaring ilagay sa mesa bago ihain ang pangunahing kurso.

Pate ng atay mula kay Yulia Vysotskaya

Ito ay hindi lamang isang pate, ngunit isang tunay na palette ng mga lasa! Bukod dito, ito ay binuo mula sa pinakasimpleng, ngunit perpektong magkatugma na sangkap: mga sibuyas at paminta para sa spiciness, nutmeg para sa pagiging sopistikado, cognac para sa piquancy, mantikilya at cream para sa lambing at lalim ng lasa. At ang resulta ay ang mga ngiti ng mga bisita at isang palakpakan para sa babaing punong-abala.

Kaya, kakailanganin mo:

• atay ng manok - 300 g;
• cream - 100 ML;
• sibuyas - 1 pc .;
• konyak - 100 ML;
• mantikilya - 20 g;
• nutmeg - 1 tsp;
• pula at itim na paminta, asin.

Paghahanda.

1. Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahati at gupitin sa manipis na kalahating singsing.

   Ang mga piraso ng sibuyas ay maaaring maging anumang laki, kailangan pa rin nilang dumaan sa blender

2. Iprito ang sibuyas sa mantikilya. Dapat itong maging transparent at bahagyang ginintuang.

   Ang mantikilya ay magdaragdag ng mas masarap na lasa sa ulam.

3. Banlawan ang atay nang lubusan, putulin ang labis na taba at hatiin ito sa medium-sized na mga piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ipadala sila sa busog.

   Huwag kalimutang suriin ang atay para sa mga pelikula at mga spot

4. Kapag ang isang magandang madilim na crust ay nagsimulang lumitaw sa mga hiwa, magdagdag ng itim at pulang paminta at nutmeg sa kawali, at pagkatapos ay sa wakas ay asin.

   Sa yugtong ito maaari kang magdagdag ng pampalasa at asin

5. Susunod, pinayuhan ni Julia ang pagbuhos ng cognac sa atay. Kung hindi ka pa nakapagluto ng alkohol dati, maging maingat sa yugtong ito: maaaring masunog ang cognac sa isang mainit na kawali. Hindi na kailangang itumba ang apoy, lalo pang ibuhos ang tubig dito. Mabilis itong lalabas nang mag-isa.

   Huwag subukang punasan ng tubig ang apoy! Mapapaso ito sa sarili

6. Bawasan ang apoy at pakuluan ang atay at mga sibuyas para sa isa pang 10-15 minuto upang ang likido ay may oras na bahagyang sumingaw, at pagkatapos ay ibuhos ang cream sa lahat.

   Sa oras na ito ang atay ay halos handa na

7. Haluing mabuti ang bulubok na pampalapot, alisin ang kawali mula sa kalan at takpan ng takip. Ngayon ay kailangan mong maging matiyaga at maghintay hanggang ang iyong hinaharap na pate ay lumamig nang kaunti. Pagkatapos lamang nito ay mailipat ang mga nilalaman ng kawali sa isang mangkok ng blender at pinaghalo hanggang sa ganap na homogenous.

   Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lubusan na pinaghalo sa isang blender.

8. Ilagay ang natapos na meryenda sa refrigerator sa magdamag. Sa panahong ito, ang pate ay magpapalapot, mag-infuse at makakuha ng kinakailangang pagkakapare-pareho at masaganang lasa.

   Upang maghatid, pumili ng magagandang pinggan para sa pate

Ang isang pate na masyadong siksik ay maaaring hagupitin muli sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting cream sa mangkok, at ang isang pate na masyadong likido ay maaaring palapotin ng isang kutsara o dalawang breadcrumb.

Kung ang minimalistic na hanay ng mga produkto na idinisenyo upang i-highlight ang lasa ng atay sa nakaraang recipe ay tila medyo maliit, maghanda ng salad. Lahat ay narito: mga gulay, keso, itlog. Walang maiiwang gutom o madidismaya.

Kakailanganin mong:

• atay ng manok - 250 g;
• itlog - 2 mga PC .;
• paboritong keso - 50 g;
• karot - 1 pc .;
• adobo na mga pipino - 2-3 mga PC. depende sa laki;
• sibuyas - 1 pc .;
• bawang - isang pares ng mga clove;
• dill;
• langis ng gulay - 30 g;
• mayonesa - 80 g;
• asin.

Paghahanda.

1. Ilagay ang atay sa isang kasirola, magdagdag ng asin, dalhin sa isang pigsa at pakuluan hanggang malambot para sa isang-kapat ng isang oras.

   Mabilis maluto ang atay ng manok

2. Pakuluan nang husto ang mga itlog at lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran.

   Maaari mong i-chop ang mga itlog sa maliit na cubes

3. Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahati at gupitin sa mga cube, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang pinong kudkuran o gupitin sa napakanipis na piraso.

   Maghanda ng mga gulay para sa salad

4. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito muna ang tinadtad na sibuyas dito sa loob ng 4-5 minuto, at pagkatapos ay ang mga karot para sa isa pang 2-3 minuto. Panghuli, idagdag ang binalatan at pinindot na mga clove ng bawang o dinurog gamit ang patag na bahagi ng kutsilyo.

   Ang pagprito ay magiging handa sa loob ng ilang minuto

5. I-chop ang mga pipino ayon sa gusto.

   Ang pipino ay maaaring maalat o adobo

6. Gupitin ang pinakuluang atay sa maliliit na piraso.

   Madaling putulin ang pinakuluang atay

7. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran.

   Pumili ng matapang na keso

8. I-chop ang dill.

   Ano ang salad na walang sariwang damo?

9. Ilagay ang atay sa isang mangkok ng salad, pakinisin ito ng isang spatula at brush na may mayonesa.

   Timplahan ang bawat layer ng kaunting mayonesa.

   Maglagay ng isang layer ng mga pipino sa itaas sa parehong paraan, pagkatapos ay mga gulay, pagkatapos ay mga itlog sa kanila. Sa wakas, iwisik ang salad na may gadgad na keso at makinis na tinadtad na dill at hayaan itong umupo sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Mga snack tartlet

At ito ay isang tunay na maligaya na ulam na mukhang disente at hindi ka pababayaan sa panlasa. Para dito kakailanganin mo:

• atay ng manok - 300 g;
• champignons - 300 g;
• itlog - 2 mga PC .;
• karot - 150 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• halamanan;
• mayonesa - 2-3 tbsp. l.;
• asin.

Bilang karagdagan, kakailanganin mong maghanap sa tindahan para sa isang pakete ng mga yari na tartlet. O lutuin ang mga ito sa iyong sarili. Para sa dough base, mag-stock sa:

• harina - 400-500 g;
• gatas - 150 ML;
• tubig - 50 ML;
• tuyong lebadura - 1 tsp;
• itlog - 1-2 mga PC .;
• langis ng gulay - 2-3 tbsp. l.;
• asukal - 1 tsp;
• asin.

Kung magpasya kang gumawa ng mga tartlet sa iyong sarili, magsimula tayo sa kanila.

Paghahanda.

1. I-dissolve ang lebadura sa maligamgam na tubig.

   Kumuha ng instant yeast, magiging mas mabilis ang mga bagay

2. Magdagdag ng bahagyang pinainit na gatas sa kuwarta, matalo sa isang itlog, magdagdag ng langis ng gulay, asukal at asin.

   Ang mga itlog ay dapat na nasa temperatura ng silid, ang gatas ay bahagyang pinainit

3. Idagdag ang sifted na harina at masahin ang malambot na kuwarta, pagkatapos ay takpan ang mangkok ng isang tuwalya at hayaan itong tumayo sa isang mainit na lugar para sa 30-40 minuto upang ang kuwarta ay may oras na tumaas.

   Sa halip na isang tuwalya, maaari mong gamitin ang cling film

4. Pagulungin ang kuwarta sa isang manipis na layer at gupitin sa mga bilog gamit ang isang baso o tasa.

   Maaari kang gumamit ng isang regular na baso upang gupitin ang mga bilog ng kuwarta para sa mga tartlet.

5. Ilagay ang mga paghahanda ng tartlet sa mga hulma, itusok ang mga ito sa ilang mga lugar gamit ang isang tinidor at maghurno sa isang oven na preheated sa 180 ° hanggang sa ginintuang kayumanggi.

   Kung tinutusok mo ang kuwarta gamit ang isang tinidor, hindi ito pumuputok habang nagluluto.

6. Pakuluan ang atay sa inasnan na tubig sa loob ng 15-20 minuto pagkatapos kumukulo, palamig at dumaan sa isang gilingan ng karne.

   Ang pagpuno ay magiging malambot at makatas

7. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga cube, gupitin ang mga kabute sa maliliit na piraso.

   Subukang gawing mas maliit ang mga piraso, kung hindi man ay mananatili silang hindi magandang tingnan mula sa mga basket

8. Grate ang mga karot sa isang pinong kudkuran.

   Ang mga karot ay ginagawang mas masarap ang ulam

9. Pakuluan ang mga itlog at i-chop din ito gamit ang grater.

   Sa mga itlog, ang meryenda ay magiging mas malasa at mas kasiya-siya.

10. Sa langis ng gulay na pinainit sa isang kawali, sunud-sunod, na may pagkakaiba ng 3-5 minuto, magdagdag ng mga sibuyas, pagkatapos ay mga mushroom at, sa pinakadulo, mga karot. Sa pangkalahatan, maaari mong iwanan ito nang hilaw, magkakaroon ng higit pang mga bitamina.

    Ang pampagana na timpla ay magiging isang mahusay na karagdagan sa atay

11. Pagsamahin ang lahat ng sangkap, magdagdag ng asin at timplahan ng mayonesa. Ilagay ang pagpuno sa mga cooled tartlets at palamutihan ayon sa gusto mo: berdeng mga sibuyas, olibo, tinadtad na damo.

    Sumang-ayon, mukhang mahusay

Video: paano magluto ng foie gras?

Unang pagkain

Kung pinagkadalubhasaan mo ang paghahanda ng mga simpleng pagkain at nagawa mong pahalagahan ang tiyak ngunit kawili-wiling lasa ng atay, gawin ang susunod na hakbang. Subukang gumawa ng sopas mula dito!

Mabangong sabaw sa atay

Upang buhayin ang masarap na recipe na ito, kakailanganin mo:

• atay - 400 g;
• patatas - 4-5 mga PC .;
• karot - 3 mga PC .;
• mga bombilya - 1-2 mga PC .;
• harina - mga 1 tbsp. l.;
• mantikilya;
• perehil;
• paminta;
• asin.

Paghahanda.

1. Balatan ang sibuyas, i-chop sa malinis na mga cube at dalhin sa isang kaaya-ayang ginintuang kulay sa isang malalim na mangkok, pinahiran ng langis at itakda sa katamtamang init.

   Ang mga sibuyas ay nagdaragdag ng parehong lasa at kulay.

2. Balatan ang mga patatas at gupitin sa pantay na hiwa ng pantay na kapal. Idagdag sa mga sibuyas.

   Subukang panatilihing katamtaman ang laki ng mga hiwa - hindi masyadong manipis, ngunit hindi masyadong makapal.

3. Gawin ang parehong sa mga karot.

   Ang mga karot ay nagbibigay ng mga bitamina, kabusugan at maliwanag na kulay sa sopas

4. Iproseso ang atay - hugasan, tuyo, alisin ang mga pelikula at ducts.

   Ang lahat ng labis - taba, mga pelikula - ay dapat na maingat na alisin

5. Punan ang lahat ng tubig, magdagdag ng asin at paminta, takpan ng takip at lutuin hanggang sa lumambot ang patatas, at kapag tinusok, ang mga piraso ng atay ay nagsisimulang maglabas ng magaan na katas sa halip na dugo.

   Ang sopas ng atay ay may napakaespesyal na lasa at aroma.

6. Iprito ang harina sa isang tuyong kawali. Dapat itong bahagyang kayumanggi, ngunit hindi masunog, kaya buksan ang pinakamababang apoy at tandaan na pukawin ang kawali gamit ang isang spatula.

   Mag-ingat na huwag masunog ang harina

7. Dilute ang harina na may ilang spoons ng sabaw ng atay, pukawin gamit ang isang whisk at ibuhos sa kawali na may sopas. Pakuluin muli.

   Siguraduhin na walang mga bukol na natitira sa likido

8. Ihain ang sopas sa paghahatid ng mga mangkok, budburan ng perehil at magdagdag ng 1 tsp. mantikilya.

   Bon appetit!

Video: Sopas ng cream sa atay

Pangalawang kurso

Oras na para sa pangalawang kurso! Nourishing, juicy at pampagana. At mas mabuti na hindi masyadong mahal, upang regular mong palayawin ang iyong pamilya ng mga culinary delight nang hindi gumagastos ng astronomical sums dito. At ang atay ay muling tutulong sa iyo dito.

Mga cutlet na istilo ng pasas

Gustung-gusto ng maraming tao ang lutuing Ukrainiano para sa espesyal na "lasa" at kayamanan ng lasa. At para din sa pagiging simple nito - halimbawa, kakailanganin mong gumastos ng hindi hihigit sa kalahating oras ng iyong personal na oras sa paghahanda ng mga cutlet na ito. Ang refrigerator at oven ang gagawa ng iba para sa iyo.

Kakailanganin mong:

• atay - 350 g;
• mantika - 60 g;
• bigas - 80-100 g;
• itlog - 1 pc.;
• sibuyas - 1 pc .;
• mantikilya;
• kulay-gatas - 200 ML;
• anumang mga gulay sa panlasa;
• itim na paminta;
• asin.

Paghahanda.

1. Banlawan ng mabuti ang bigas, ilagay sa isang kasirola, takpan ng malamig na tubig at ilagay sa katamtamang init, at 20-30 minuto pagkatapos kumukulo, alisan ng tubig sa isang colander.

   Ang magiging batayan ng mga cutlet sa hinaharap ay atay at bigas

2. Ipasa ang atay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o gilingin gamit ang isang blender.

   Blender, gilingan ng karne o processor ng pagkain - magagawa ng anumang pamamaraan

3. Balatan ang sibuyas at i-chop ito nang mas maliit.

   Ang mga sibuyas ay isang palaging sangkap sa mga pagkaing may atay

4. Gupitin ang mantika sa mga cube.

   Ang mga cutlet ay talagang magiging masarap

5. Ilagay ang mantika at sibuyas sa isang kawali at igisa sa mahinang apoy hanggang sa maging translucent ang sibuyas.

   At anong bango ang magiging kusina!

6. I-chop ang mga gulay.

   Parsley, dill, berdeng sibuyas? Pumili para sa iyong sarili

7. Pagsamahin ang lahat ng sangkap, ihalo sa pinalo na itlog, timplahan ng paminta at asin. Masahin ang nagresultang tinadtad na karne at ilagay ito sa refrigerator upang tumayo - sa karaniwan, ito ay tumatagal ng 1 oras.

   Iminumungkahi ng ilan na magdagdag ng mga gulay sa yugtong ito, mas gusto ng iba na idagdag ang mga ito sa sarsa

8. Pahiran ng mantika ang isang baking dish. Ibabad ang isang kutsara sa tubig, hatiin ang tinadtad na karne sa mga bahagi, bumuo ng mga ito sa mga cutlet at ilagay ang mga ito sa isang amag sa isang maikling distansya mula sa bawat isa. Maghurno ng kalahating oras sa oven na preheated sa 200 °.

   Piping hot!

Ihain ang mga cutlet ng atay na may kulay-gatas, tinimplahan ito ng bawang, mga halamang gamot at ang iyong mga paboritong pampalasa.

Mga pancake sa atay

Ang mga kahanga-hangang pancake na ito ay maaaring ihanda sa alinman sa semolina o ground oatmeal. Sa unang kaso, makakakuha ka ng isang nakabubusog na ulam, sa pangalawa - isang magaan, at kung mas gusto mo ang isang baking sheet at oven sa isang kawali, kung gayon ito ay magiging ganap na pandiyeta.

Kakailanganin mong:

• atay - 500 g;
• semolina o ground oatmeal - 80-90 g;
• itlog - 1 pc.;
• sibuyas - 1 pc .;
• langis ng mirasol;
• itim na paminta;
• asin.

Paghahanda.

1. Banlawan ang atay, alisin ang lahat ng labis, at gupitin ang pulp sa mga piraso.

   Ang hiwa ng atay ay mas madaling gilingin

2. Balatan at i-chop ang sibuyas.

   Kung pana-panahong binabasa mo ang kutsilyo sa tubig, hindi makakagat ang iyong mga mata

3. Ipasa ang parehong mga sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

   Ang base ng pancake ay halos handa na

4. Idagdag ang itlog at semolina (oatmeal) sa tinadtad na karne at masahin ng maigi. Magdagdag ng asin at paminta, at pagkatapos ay iwanan ito nang mag-isa ng kalahating oras upang ang cereal ay sumisipsip ng katas ng atay at namamaga.

   Ang cereal ay dapat na basa, kaya huwag magmadali upang iprito ang mga pancake

5. Ilagay ang natapos na tinadtad na karne sa mga bahagi sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay at magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. O maghurno ng mga pancake sa oven. 20–25 minuto sa 200° ay sapat na para dito.

   Ang pinakamahusay na sarsa para sa mga pancake sa atay ay kulay-gatas na may maanghang na bawang

Kung magpasya kang gumamit ng kawali, magandang ideya na ilagay ang natapos na pancake sa isang tuwalya ng papel upang masipsip ang taba.

Video: atay ng manok sa cream, nilaga sa mga kaldero

Pritong atay

Simple at masarap. Ikaw lang, pampalasa at kawali. At din, siyempre, ang atay. Saan tayo kung wala siya?

Kakailanganin mong:

• atay - 500 g;
• itlog - 2 mga PC .;
• harina - ilang kutsara;
• mantika;
• paminta;
• asin.

Paghahanda.

1. Banlawan ang atay, tuyo ito, suriin ito. Kung nakakita ka ng taba, mga pelikula at katulad na "mga labis", alisin ang mga ito gamit ang isang matalim na kutsilyo.

   Ang pamamaraan ng paghahanda ay pamantayan: hugasan, sinuri, inalis ang labis

2. Gupitin sa mga hiwa na bahagyang mas makapal kaysa sa iyong daliri. Timplahan ng asin at paminta.

   Ang atay ay dapat ihain nang mainit

May mga gulay

Karaniwan ang atay ay nangangailangan ng isang side dish - kanin, patatas, salad - na kailangang ihanda nang hiwalay. O maaari mong pagsamahin ang malusog na may... hindi, hindi lamang kaaya-aya, ngunit mas malusog at magluto ng atay na may mga gulay. Mabango, malambot, at salamat sa marinade, bukod pa rito ay pinayaman ng mga bagong tala ng lasa.

Kakailanganin mong:

• atay - 700 g;
• kamatis - 1 pc.;
• kampanilya paminta - 1 pc .;
• itlog - 2 mga PC .;
• sibuyas - 1 pc .;
• lemon juice - 2 tbsp. l.;
• perehil;
• toyo - 3 tbsp. l.;
• mantika;
• asukal - 1 tsp;
• itim na paminta at iba pang pampalasa;
• asin.

Paghahanda.

1. Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahati at pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso.

   Ang isang malusog at masarap na hapunan ay handa na

Nilagang may mushroom

Ang isa pang paraan upang maghanda ng isang mahusay na ulam na maaaring masiyahan ang isang buong kawan ng mga gutom na lalaki. Ang mga kabute at keso ay titiyakin na ang mga kumakain ay hindi pinahihirapan ng gutom sa loob ng mahabang panahon, at ang atay, gaya ng dati, ay magbibigay sa katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Kakailanganin mong:

• atay - 700 g;
• mga de-latang champignon - 200-300 g;
• keso - 100 g;
• sibuyas - 1 pc .; - 200 ML;
• harina - 100 g;
• kulay-gatas - 200 ML;
• mantika;
• anumang pampalasa;
• asin.

Paghahanda.

1. Gupitin ang hinugasan at inihandang atay sa medium-sized na piraso.

   Ang atay na ito ay lalong mabuti sa isang side dish ng mashed patatas o kanin.

Kung magdagdag ka ng isang kutsarang puno ng tomato paste sa kulay-gatas, ang ulam ay makakakuha ng isang bagong lasa.

Video: Strogonov-style na atay sa isang mabagal na kusinilya

Pagluluto para sa isang bata: ilang mahahalagang tuntunin

Sapat na ang nasabi tungkol sa mga benepisyo ng atay, kaya sa palagay ko walang mag-aalinlangan na ang produktong ito ay dapat na talagang kasama sa diyeta ng mga pinakabatang miyembro ng pamilya. At simula sa murang edad! Halimbawa, naniniwala ang mga doktor na ang atay ay maaaring gamitin bilang pantulong na pagkain para sa mga sanggol kasing aga ng 7-8 buwan. Ngunit dapat itong gawin ayon sa ilang mga patakaran.

1. Pakainin ang iyong mga sanggol ng eksklusibong manok o atay ng baka. Ang lahat ng iba pang uri nito ay may mataas na taba at hindi gaanong malusog.
2. Bilhin ang produkto mula sa malalaking tagagawa na ang mga pabrika ay may mas mataas na kontrol sa kalidad. O mula sa iyong sariling mga kamay, ngunit mula lamang sa mga may-ari na alam mong mabuti, tungkol sa kung kanino alam mo nang eksakto sa kung anong mga kondisyon ang kanilang pinalaki ang kanilang mga alagang hayop, kung ano ang kanilang pinapakain sa kanila at kung paano sila tinatrato.
3. Siyempre, ang atay ay dapat na sariwa at malinis ng lahat ng uri ng mga pelikula at mga ugat.
4. Sa una, bigyan ang iyong sanggol ng mga suplemento sa atay ng hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo. Sa oras na ito, lalong mahalaga na subaybayan ang kondisyon ng sanggol upang makita kung nagkakaroon siya ng allergy o isa pang hindi kanais-nais na reaksyon sa binagong menu.
5. Ang mainam na paraan ng paghahatid ng atay para sa mga bata ay katas, soufflé o pate na may karagdagan ng pinakuluang gulay, giniling na karne, itlog at iba pang mga produkto na kilala na ng sanggol.

Ang atay ng manok ay isang offal at itinuturing din na isang pandiyeta at napaka-malusog na produkto ng pagkain. Ano ang maaaring gawin mula sa atay ng manok? Oo, maraming iba't ibang pagkain! Hindi ito nangangailangan ng pangmatagalang paggamot sa init, kaya pinapayagan nito ang maybahay na makatipid ng oras para sa mas kaaya-ayang mga bagay at pagpapahinga. Ang atay ng manok ay mura rin at hindi nangangailangan ng anumang karagdagang pagmamanipula maliban sa paghuhugas at pagputol sa mga maginhawang bahagi.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng atay ng manok

Ang produktong pagkain na ito, isang delicacy sa maraming bansa, ay isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at microelement. Ang 100 g ng atay ng manok ay naglalaman ng hindi lamang kalahati ng pang-araw-araw na pangangailangan ng bakal at maraming mataas na kalidad na protina, kundi pati na rin ang kaunting halaga ng mga calorie. Bilang karagdagan, ang atay ay mayaman sa mga bitamina B, naglalaman ito ng folic acid, bitamina C, pati na rin ang potasa, zinc, sodium, phosphorus at selenium.
Ang atay ng manok ay lubhang kapaki-pakinabang para sa lumalaking katawan ng bata, para sa mga buntis na kababaihan, pinipigilan nito ang pagbuo ng iron deficiency anemia. Ito ay isang pandiyeta na produkto para sa mga mahilig sa masarap, ngunit sa parehong oras, malusog na pagkain, ito ay madali at mabilis na natutunaw, nang hindi nag-iiwan ng pakiramdam ng kabigatan sa tiyan.

Maaari kang magluto ng kahit anong gusto mo mula sa atay ng manok. Iprito lamang ito sa isang kawali na may mga pampalasa, pagdaragdag ng mga sibuyas, karot o patatas. Maaari itong magamit bilang isang sangkap para sa isang masarap na salad, o gawing mga layer ng cake mula sa tinadtad na atay upang gamutin ang mga bisita. Ang atay ng manok na nilaga ng kulay-gatas ay hindi kapani-paniwalang masarap. Ang maasim na cream ay binabad ang atay na may creamy na lasa at nagdaragdag ng bahagyang kapansin-pansin na asim. Maaari kang gumawa ng mga atay ng manok hindi lamang mainit, kundi pati na rin para sa isang kapistahan o simpleng pasayahin ang iyong sambahayan na may masarap na bagay.

Paggawa ng liver cake na may mga halamang gamot

Ang isang orihinal, napakasarap at magandang ulam ay isang masarap na cake ng atay ng manok. Upang ihanda ang mga cake kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• Atay - 0.5 kg.
• Mga itlog - 2 piraso.
• Gatas - 100 ML.
• harina - 3 tbsp. l.
• Mantika.
• Asin at pampalasa.

Para sa pagpuno kakailanganin mo:

• Maasim na cream o mayonesa - 100 g.
• Bawang - 3 cloves.
• Anumang mga gulay.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang hinugasan na atay ng manok na may mga sibuyas ay ini-scroll sa isang gilingan ng karne o dinurog gamit ang isang blender.
2. Ang harina, itlog, asin at paminta ay idinagdag sa pinaghalong. Ang lahat ay lubusang pinaghalo.
3. Init ang isang kawali na may angkop na diameter para sa mga cake sa apoy, magdagdag ng langis ng gulay. Ibuhos ang natapos na masa ng atay sa isang mainit na kawali gamit ang isang sandok, iprito ang pancake sa bawat panig para sa mga 3 minuto hanggang maluto at magaspang.
4. Ang sarsa, o sa halip na cream, para sa cake ay inihanda sa pamamagitan ng paghahalo ng mayonesa (kulay-gatas), makinis na tinadtad na mga damo at bawang.
5. Ang mga pinalamig na cake ay inilalagay sa ibabaw ng bawat isa, mapagbigay na kumakalat sa bawat isa ng cream, na bumubuo ng isang cake.
6. Grasa ang tuktok at gilid ng cake ng cream at budburan ng mga halamang gamot sa itaas. Kung nais mo, maaari mong ipakita ang iyong imahinasyon at palamutihan ang cake na may mga gulay, olibo,

Ang cake ng atay ng manok ay magpapasaya sa iyong pamilya bilang pang-araw-araw na ulam, at magiging isang magandang palamuti para sa anumang talahanayan ng holiday. Kung hahayaan mong maupo ang cake sa refrigerator magdamag, ang mga cake na babad sa cream ay magiging napakalambot at makatas.

Ang atay na pinirito na may mga sibuyas sa kulay-gatas

Upang maghanda ng isang ulam na idinisenyo para sa dalawang servings, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Atay ng manok - 0.5 kg.
• kulay-gatas - 100 g.
• Mga sibuyas - 1 ulo.
• harina - 70 g.
• Langis ng gulay na kailangan para sa pagprito.
• Isang kurot ng asin, paminta sa panlasa.
• Mga paboritong gulay.

Proseso ng paghahanda ng atay:

1. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, pagkatapos ay iprito sa langis ng gulay (mirasol o oliba) hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Banlawan ang atay nang lubusan, gupitin sa mga piraso ng nais na laki, igulong ang magkabilang panig sa harina at magprito sa anumang langis ng gulay para sa literal na 3-4 minuto sa bawat panig.
3. Susunod, ang atay ng manok at sibuyas ay direktang ihalo sa kawali, asin, pampalasa, kulay-gatas ay idinagdag, at kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
4. Hugasan ang mga gulay, i-chop ng makinis, idagdag sa atay, pagkatapos ay kumulo para sa isa pang 5 minuto.

Ang mga gulay ay maaaring idagdag kaagad pagkatapos ihain ang ulam. Ang atay ng manok sa kulay-gatas at mga sibuyas ay magiging isang perpektong hapunan, magaan at malasa. Bilang isang side dish maaari mong gamitin ang sinigang na bakwit, kanin, pasta, pinakuluang patatas o niligis na patatas. Maaari mo itong kainin nang payak o may sariwang crusty na tinapay.

Salad na may atay ng manok "Puff"

Mga sangkap na kakailanganin mo para sa paggawa ng salad:

• Atay ng manok - 0.5 kg.
• Mga adobo na pipino - 3-4 piraso.
• Karot - 2 piraso.
• Sibuyas - 1 piraso.
• Pinakuluang itlog - 4 na piraso.
• Bawang - 2 cloves.
• Matigas na keso - 100 g para sa pagwiwisik.
• Mayonnaise, asin at paminta.

Ang lahat ng mga produkto ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran at inilatag sa mga layer, na ang bawat layer ay pinahiran ng mayonesa. Ang pagkakasunud-sunod ng pag-post ay ang mga sumusunod:

1. Pinakuluang atay, gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
2. Mga pipino.
3. Ang mga karot na gadgad at pinirito na may makinis na tinadtad na mga sibuyas sa langis ng gulay. Budburan ng pinong tinadtad na bawang.
4. Mga itlog.
5. Budburan ng keso sa ibabaw ng salad at palamutihan ng mga damo.

Ang chicken liver salad ay isang perpektong pampagana sa holiday at isang magaang hapunan o meryenda sa sarili nitong regular na araw. At kung sa halip na regular na mayonesa ay gumamit ka ng isang kapalit batay sa mga taba ng gulay, kung gayon ang mababang-calorie na ulam na ito ay hindi magdaragdag ng isang solong gramo ng labis na timbang.

Atay ng manok na may patatas

Kasama sa atay ng manok na may patatas ang mga sumusunod na produkto na kinakailangan para sa paghahanda:

• Atay - 0.5 kg.
• Patatas - 0.5 kg.
• Sibuyas - 1 piraso.
• Bawang - 2 cloves.
• Karot - 1-2 piraso.
• Langis ng gulay - 4 tbsp. l.
• Asin, paminta, pampalasa na pinili sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Banayad na iprito ang gadgad na mga karot at sibuyas, mas mabuti sa isang magaspang na kudkuran, sa langis ng gulay na may mga pampalasa hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Banlawan ng mabuti ang atay, gupitin sa maliliit na parisukat, idagdag sa mga gulay, pagkatapos ay budburan ng pinong tinadtad na bawang. Kumulo sa loob ng 15 minuto na natatakpan.
3. Ibuhos ang atay sa isang hiwalay na plato, at sa parehong kawali iprito ang mga patatas na pinutol sa manipis na hiwa hanggang malambot.
4. Idagdag ang atay at mga gulay sa nilutong patatas, pukawin, magdagdag ng isang baso ng tubig, asin at paminta at kumulo ng halos 10 minuto sa mababang init.

Bago ihain, maaari kang magwiwisik ng ilang mga damo sa itaas para sa isang pampagana na hitsura.
Ang pangalawang ulam na ito ay tutulong sa iyo na pakainin ang iyong pamilya nang masustansya at masarap nang hindi gumugugol ng maraming oras. Ito ay madaling ihanda at hindi labis na karga ang digestive tract. Samakatuwid, ang atay ng manok na may patatas ay isang mainam na pagpipilian para sa isang masarap na hapunan o tanghalian.

Ang atay na pinirito na may mga karot sa kulay-gatas

Ang atay ay maaaring pinirito hindi lamang sa mga sibuyas, kundi pati na rin sa mga karot. Ang recipe ay katulad. Ang manok ay inihanda sa parehong paraan tulad ng sa mga karot. Upang gawin ito, kailangan mo lamang na igisa ang mga gadgad na karot sa langis ng gulay at iprito ang atay nang hiwalay sa magkabilang panig. Pagkatapos nito, kumulo ang lahat nang sama-sama. Ang atay ng manok na may mga karot ay may matamis na lasa at nakakakuha din ng magandang mayaman na ginintuang kulay.

Mga chop ng atay na may mga mansanas sa oven

Ang atay ng manok sa isang kawali ay isang mas pamilyar na ulam. Ngunit niluto sa oven, at kahit na may mga mansanas, maaari itong maging isang kahanga-hangang meryenda sa holiday.
Tambalan:

• Atay - 0.5 kg.
• - 2 malaki o 3 maliit na piraso.
• Matigas o naprosesong keso - 150 g.
• Mayonnaise - 100 g.
• Langis ng gulay - 1 tsp.

Paghahanda. Hugasan ang atay, hatiin sa mga bahagi, ang bawat isa ay bahagyang pinalo sa magkabilang panig, at ilagay sa isang baking sheet na dati nang greased na may langis ng gulay. Peel ang mga mansanas, lagyan ng rehas ang mga ito sa isang medium grater at ilagay ang mga ito sa isang makapal na layer sa mga piraso ng chop. Grate din ang keso at iwiwisik sa ibabaw ng mga mansanas, pagkatapos ay gumawa ng manipis na mata ng mayonesa. Ilagay ang ulam sa oven sa temperatura na 180-200⁰C sa loob ng 20 minuto. Ang keso ay dapat matunaw at ang mga mansanas at atay ay dapat umitim.

Mga chops na pinirito sa batter

Ang malutong na delicacy ng atay na ito ay lalo na minamahal ng mga bata, na hindi palaging mapipilitang kumain ng atay na inihanda gamit ang mga karaniwang pamamaraan.
Mga Kinakailangang Produkto:

• Atay - 0.5 kg.
• Itlog - 1 piraso.
• Naprosesong keso (mas mabuti ang cream cheese) - 1 piraso.
• harina - 1 tbsp. l.
• Mayonnaise - 50 g.
• Langis ng gulay para sa pagprito.
• Salt pepper.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ihanda ang batter. Upang gawin ito, ilipat ang itlog, makinis na gadgad na keso, harina, mayonesa, asin at paminta.
2. Hugasan ang atay at gupitin sa mga bahagi. Isawsaw ang bawat piraso sa batter at ilagay sa isang heated frying pan na may vegetable oil.
3. Iprito sa magkabilang gilid hanggang malutong.

Hindi na magtataka kung ano ang maaaring gawin mula sa atay ng manok para sa isang maselan na bata, para sa isang party ng mga bata, o para lamang sa bawat araw. Pagkatapos ng lahat, ang atay ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina, kaya ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa lumalaking katawan ng bata.

Paano pumili ng tamang sariwa at de-kalidad na produkto

Kapag pumipili ng isang atay, dapat mong bigyang pansin ang hitsura nito. Dapat itong madilim ang kulay at may makinis na makintab na ibabaw. Ang mga clots ng dugo, kapansin-pansin na hematomas at malinaw na tinukoy na mga sisidlan, dugo - lahat ng ito ay mga palatandaan ng mahinang kalidad at hindi ang unang pagiging bago ng offal.

Ang atay ay hindi dapat magkaroon ng mabangong amoy. Ang madilaw na kulay ay nagpapahiwatig na ito ay nagyelo ng ilang beses.

Mas mainam na bumili ng pinalamig na atay ng manok kaysa sa mga frozen. Pagkatapos ay hindi ito maglalaman ng isang malaking halaga ng tubig, at ang laki ng mga piraso ay hindi mababawasan ng kalahati pagkatapos magluto.

Mga lihim ng paghahanda ng atay ng manok bago lutuin

Siguraduhing hugasan ang mga atay ng manok sa malamig na tubig na tumatakbo. Ito ay isang napaka-pinong produkto na maaaring mawala ang pagkalastiko nito sa ilalim ng impluwensya ng mainit na tubig at pagkatapos ay gumuho habang nagluluto. Ito mismo ay isang medyo pinong produkto, kaya huwag mag-alala tungkol sa kung gaano ito malambot; ito ay matutunaw sa iyong bibig pagkatapos ng anumang tamang paggamot sa init.

Ang atay ng manok ay karaniwang hindi katulad ng matinding mapait na lasa gaya ng atay ng baka o baboy. Ngunit para sa mga taong may sensitibong panlasa, ang mga maaaring makita ang atay na medyo mapait, maaari mo itong ibabad sa malamig na gatas bago lutuin. Bukod dito, dapat itong ganap na masakop ang produkto. Kung mas mahaba ang atay ng manok sa gatas, mas malambot ito at mas pinong lasa nito. Siguraduhing ilagay ang lalagyan sa refrigerator habang nagbababad. Ang pinakamainam na oras ay 0.5-1 oras. Pagkatapos, ang atay ay dapat banlawan sa umaagos na tubig at patuyuin ng papel na napkin o malinis na tuwalya sa kusina.
Alam na ng bawat maybahay ngayon kung ano ang maaaring gawin mula sa atay ng manok. Samakatuwid, ang pagpili ng mga pinggan para sa iyong minamahal na pamilya at mahal na mga bisita ay hindi na magiging problema.