Варення з полуниці. Полуничне варення з желатином рецепт на зиму

Не знаю, як вам, але мені подобається, коли взимку у мене в «засіках батьківщини» стоять баночки з різним варенням. І я маю на увазі не з різної ягоди, а різним до смаку, за консистенцією, навіть за призначенням. І що я вам сьогодні хочу запропонувати варити? Чому б не зварити полуничне варення, рецепти якого абсолютно не повторюють одне одного. Усі будуть покрокові, з фото, у кожному будуть докладно розказані всі нюанси, вказані пропорції та час, скільки варити.

Полуничне варення з цілими ягодами

Особливість цього класичного рецепту в тому, що варення виходить густе, але з цілими ягодами. Таке добре намазується на печиво, на батон з олією та не стікає з нього. А ще з ним добре пекти пироги, булочки чи круасани.

Інгредієнти:

полуниця – 1кг;
цукор – 1кг.

Як варити полуничне густе варення, щоб ягоди були цілими

Зверніть увагу! У гарячому вигляді воно набагато рідше, постоявши, а тим більше в холодильнику, варення стане густим.

Полуничне варення в мультиварці

Один із сучасних трендів у кулінарії – варіння варення в мультиварці. Готується роно як «Варка на пару» і час приготування 25 хвилин, тобто. це рецепт для лінивих. До того ж це дуже бюджетний варіант. Цукру буде потрібно набагато менше.

Що нам треба:

полуниця – 500гр;
цукор – 250гр.

Як приготувати полуничне варення в мультиварці

Варення полуничне з желатином: рецепт

Щоб гарантовано отримати густе варення і отримати його швидко, використовують різні загусники. Найпоширеніший і найдоступніший – желатин. Крім нього можна взяти пектин, агар-агар, квіттін або спеціальні загусники з цими ж желюючими речовинами для варення та джему. Я не рекомендую використовувати крохмаль. Цей фіксатор таки не для ягід, це історія скоріше для соусів та підлив.

Список продуктів:

полуниця – 0,5 кг;
цукор – 300гр;
желатин – 1 пакетик (10гр);
м'ята – 3-4 листочки.

Як зварити варення з полуниці з желатином та м'ятою

Зверніть увагу! Застигне варення лише у холодильнику.

Полуничне варення з лимоном

Не знаю, чи сподобається воно вам, для мене це найкращий рецепт. Незважаючи на те, що ми додамо цілий лимон на півкілограма ягоди, воно не виходить кислим. Після варіння залишається дуже тонкий аромат та присмак лимона.

Інгредієнти:

полуниця – 500гр;
цукор – 400гр;
лимон – 1шт.

Як зварити полуничне варення: покроковий рецепт з фото

Обов'язково спробуйте! Це дуже смачно!

Сухе варення з полуниці

Його ще називають київським. І насправді це не зовсім варення – це скоріше цукати. Полуничний сезон, на жаль, триває не довго, тому потрібно встигнути зробити якісь цікаві заготівлі на користь. Традиційні компоти, джеми, звичайно ж, ніхто не скасовував, але хочеться чогось нового, досконалішого. Взимку, коли бачиш гарні заморожені чи в'ялені фрукти, розумієш, що можна зробити подібні в домашніх умовах.

Сухе варення з полуниці допоможе вам створити смачний запас чудових фруктових цукатів, якими ви будете повністю впевнені. Звичайно ж, вам доведеться витратити час, але, крім бездоганної якості, ви значно виграєте в ціні. Крім того, такі ласощі добре зберігаються і можуть бути використані як вітамінний перекус або для начинки або прикраси випічки. Загалом можливість використання такого десерту просто не може бути обмежена фантазією одного кулінара.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

свіжа тверда полуниця – 300гр;
цукровий пісок – 300гр;
вода – 150мл;
цукрова пудра – 30гр.

Як робити «сухе» полуничне варення

Заваріть свіжий чай або викладіть часточки полуничних цукатів у вази з морозивом. Насолоди вам!

Запашна полуниця дозріває першою серед садових ягід. Вона має чудовий смак і неповторний аромат. Полуниця хороша і у свіжому вигляді, і у вигляді різноманітних десертів, начинок для пирогів, пиріжків. А які дивовижні соки, джеми, варення та повидло виходять із цієї ніжної ягоди!
У цьому рецепті ми розповімо про те, як варити полуничне варення. Слід зазначити, що у варенні, звареному цим способом, ягоди зберігають свій колір і чудовий аромат.
Сезон заготівлі полуничного варення – кінець травня – червень.

Смак Інфо Варення та джем

Інгредієнти

ягоди полуниці – 1 кг;
цукровий пісок – 1,2 кг;
лимонна кислота – 1 г;
вода – 1 склянка.

Як приготувати смачне полуничне варення

Полуницю розсортувати за розмірами. М'яті, підгнили, пошкоджені, перестиглі та недозрілі ягоди відкласти убік або викинути. Хорошої якості варення виходить з інтенсивно забарвлених та дрібноплідних ягід.
Відсортовані ягоди висипати в друшляк і ґрунтовно вимити під струменем холодної води, щоб змити пил та землю. Дати воді стекти.

Звільнити полуницю від чашолистків.
Викласти ягоди в емальовану каструлю чи емальований (мідний) невисокий широкодонний таз.

У каструльці зварити цукровий сироп: цукор залити водою і кип'ятити на маленькому вогні, не забуваючи помішувати, до розчинення цукру.

Гарячий сироп, температура якого становить 75-80 ° C, вилити в миску до ягод і акуратно перемішати.

Залиту сиропом полуницю витримати 3-4 години.

Далі готувати варення з полуниці у 3 етапи.
Перше варіння триває 15 хвилин після закипання. Варити полуничне варення на повільному вогні. При варінні в тазу обов'язково простежити, щоб вогонь не нагрівав стінки таза. В іншому випадку можливий пригар цукру, який зменшить смак і колір варення. У процесі варіння на поверхні утворюється пінка, яку потрібно акуратно зібрати ложкою.

Через 2 години повторно проварити варення із полуниці протягом 15 хвилин.

Потім витримати ще дві години, після чого доварити до готовності. Перед останнім варінням не забудьте додати лимонну кислоту.
Готовність варення дуже просто можна визначити за такими ознаками:
1. крапелька сиропу, налита на порцелянову тарілочку і повністю остигла, не повинна розпливатися;
2. у готовому варенні ягоди не спливають на поверхню, а поступово розподіляються в сиропі;
3. ягоди полуниці мають стати прозорими.
Готове варення відразу ж у гарячому стані налити в сухі підігріті банки (попередньо пастерелізовані), накрити вимитими в розчині харчової соди і простерилізованими кришками і закупорити. Обов'язково перевірити якість закупорювання, перевернувши банки на кришки та залишивши їх у такому стані до повного охолодження.
Існує і другий спосіб фасування варення. Гаряче варення налити в підігріті сухі банки, відразу ж накрити кришками і нещільно закупорити.
Банки з полуничним варенням акуратно поставити в каструлю з попередньо підігрітою до 70 ° C водою і пастеризувати при температурі води 90 ° C: банки об'ємом 1л - 15 хвилин, а банки об'ємом 0,5 л - не менше 10 хвилин.
При пастеризуванні каструлю накрити кришкою. Обов'язково простежити, щоб рівень води в ній був нижче верху шийок банок приблизно на 3 см. Після цього банки з полуничним варенням остаточно закупорити і перевірити якість закупорювання, перевернувши їх вгору дном (як зазначено в першому способі). Охолодити варення із полуниці природним шляхом і баночки перевернути.
Варення з полуниці готове, приємного апетиту!

Порада. Таким же способом можна приготувати неймовірно смачне запашне варення із садової або лісової суниці.

Полуниця - найяскравіша, ароматна, незвичайна ягода на світі. Вона багата на вітаміни, мікроелементи і дуже корисна для здоров'я. Наше коротке російське літо починається саме з цієї ягоди. Після довгої зими полуниця - справжній подарунок природи виснаженому організму, що потребує вітамінів. Щоб насолодитися всіма перевагами полуниці їжте її свіжою. Їжте свіжу полуницю з вершками, зі сметаною, з сиром, але не забудьте зберегти шматочок літа для довгої та холодної зими – обов'язково зваріть із неї варення - особливий домашній десерт, символ затишку та гостинності. Як зварити варення з полуниці, щоб зберегти її яскравий колір, смак та аромат? Це зовсім не складно, потрібно лише знати невеликі тонкощі цього процесу.

Тут я розповім, як приготувати варення з полуниці особливим методом, що щадить, без варіння ягід. Але варення можна зварити і звичайним традиційним способом за цим рецептом

Вам знадобиться:

ягоди полуниці 1,5 кг
цукор 1,5 кг
вода 100 мл

Вам також знадобиться емальований посуд – краще миска з плоским дном та високими бортами об'ємом 3-3,5 літра. А також будь-який посуд, в який Ви вийматимете ягоди з сиропу на час його кип'ятіння.
Для варення краще використовувати невеликі ягоди. Якщо полуниця велика, розріжте її на 2-4 частини.
Якщо полуниця кисла та водяниста, можна додати більше цукру (+200-300 гр).

Покроковий фото-рецепт приготування:

Помийте полуницю, відкиньте на друшляк, щоб стекла вода, видаліть плодоніжку- Зріжте ножем.

В окремій мисці приготуйте сироп: додайте в цукор півсклянки води і, помішуючи, доведіть до кипіння.

Варіть сироп 5-7 хвилин, постійно помішуйте. Як тільки сироп загусне, він готовий.

Опустіть ягоди у сироп, акуратно перемішайте і залиште остигати на 10-12 годин(Я залишаю на ніч). Не соромтеся, що сиропу мало – незабаром полуниця дасть сік і сироп покриє всі ягоди.

Вийміть ягоди з сиропув окрему миску. Це зручно зробити шумівкою або відкиньте на друшляк. Сироп поставте на невеликий вогонь, доведіть до кипіння та варіть 5-7 хвилин, вимкніть вогонь.

Поверніть ягоди у гарячий сиропі залиште остигати приблизно на 12 годин - якщо почали варити вранці, то залиште до вечора. Протягом дня корисно кілька разів акуратно перемішати вміст миски, щоб ягоди рівномірно просочувалися сиропом. Не лякайтеся, якщо при перемішуванні виявите на дні цукор, що не розчинився, це нормально, адже процес варіння ще тільки на самому початку.

Через 12 годин повторіть процес: Вийміть ягоди з сиропу, прокип'ятіть сироп 5-7 хвилин, вимкніть вогонь, поверніть ягоди в гарячий сироп і залиште на 12 годин. Т

Закінчити варіння варення можна двома способами.

Перший спосіб:

Другий спосіб:

Якщо полуниця водяниста, то сироп може вийти рідким, тому в останній раз його можна прокип'ятити триваліший час (15-20 хвилин), щоб він краще загуснув.

Як стерилізувати банки?

Банки потрібно добре помитиі стерилізувати- Зручно це робити за допомогою спеціальної підставки, яка встановлюється на миску з киплячою водою. Достатньо 5 хвилин, щоб банка стала стерильною, після чого візьміть її рушником (вона гаряча!), струсіть над раковиною краплі окропу і поставте на стіл, щоб банка висохла.

Якщо у Вас немає спеціальної підставки для стерилізації, надягніть банку на носик киплячого чайника або просто залийте окропом на 5 хвилин. Щоб банку не луснула, поставте до неї звичайну ложку.

Варення з полуниці, приготоване таким щадним способом, дуже ароматне та яскраве.

Такі яскраві ласощі обов'язково піднімуть Вам настрій під час довгої холодної зими.

Приємного чаювання!

Як варити варення з полуниці. Короткий рецепт.

Вам знадобиться:

ягоди полуниці 1,5 кг
цукор 1,5 кг
вода 100 мл

З цієї кількості продуктів вийде 4 банки (по 0,5 літри) готового варення.

Помийте полуницю, відкиньте на друшляк, щоб стекла вода, видаліть плодоніжку.

Приготуйте сироп: додайте в цукор півсклянки води і, помішуючи, доведіть до кипіння. Варіть сироп 5-7 хвилин|мінути|, постійно помішуйте. Як тільки сироп загусне, він готовий.

Опустіть ягоди в сироп, акуратно перемішайте і залиште остигати на 10-12 годин.

Вийміть ягоди з сиропу в окремий посуд. Це зручно зробити шумівкою або відкиньте на друшляк. Сироп поставте на невеликий вогонь, доведіть до кипіння та варіть 5-7 хвилин, вимкніть вогонь.

Поверніть ягоди в гарячий сироп і залиште остигати приблизно на 12 годин – якщо почали варити вранці, то залиште до вечора. Протягом дня корисно кілька разів обережно перемішати вміст миски.

Через 12 годин повторіть процес: вийміть ягоди з сиропу, прокип'ятіть сироп 5-7 хвилин, вимкніть вогонь, поверніть ягоди в гарячий сироп і залиште на 12 годин. Т Як варіть варення всього 3-4 рази.

Закінчити варіння варення можна двома способами.
Перший спосіб:
Вийміть ягоди з охолодженого сиропу і розкладіть у сухі стерилізовані банки. Прокип'ятіть сироп 5-7 хвилин, залийте в банки, закрийте кришками і загорніть до ковдри до охолодження.
Другий спосіб:
Вийміть ягоди з охолодженого сиропу, прокип'ятіть сироп 5-7 хвилин, поверніть ягоди в киплячий сироп, доведіть до впевненого кипіння, розкладіть у сухі стерилізовані баки, закрийте кришками. При цьому способі загортати банки у ковдру не треба.

Здрастуйте домогосподарки та затяті кулінари!

Як справи? Як настрій? Сьогодні світить сонечко і тому хочеться присвятити цю замітку одному солоденькому десерту, який із задоволенням вживатимете взимку. Поговоримо про варення з полуниці або багато хто говорить і вживає в даному словосполучення ще слово вікторія.

Не знаю чому і звідки це пішло, але особисто для мене ці два різновиди ягід мають істотні відмінності. Хоча знаю, що правильніше все-таки в мові вживати полуниця. Просто та, яка росте у нас на городі, називається садовою, а та, яка в природі — польовою. До речі, ви вже здійснили в землю на своїй присадибній ділянці? Вже давно час.

У будь-якому випадку ця краса така красива, а яка смачна та ароматна. Просто жах, обожнюю її. До того ж, хоч у свіжому, хоч у замороженому вигляді вона прекрасна. Чи не так? Ну і звичайно десерти та ласощі приготовані з неї теж виглядають приголомшливо і привабливо.

Як вважаєте, є якісь правила та секрети варіння цієї чудової суміші. Безперечно. Багато хто любить готувати тільки використовуючи великі ягідки, щоб вони в баночці вийшли цілими, а хтось воліє їх перетерти, а потім їсти джем.

І той і інший варіант страшенно гарний. Я обожнюю обоє. На мене, краще робити і так, отже. Адже один буде гарний для випічки, а інший ви можете просто намазати на свіжий хлібець або на свіжий. Тому пропоную зробити у різний спосіб.

Смачне та густе варення з цілих ягід полуниці — рецепт бабусин на зиму

Немає нічого кращого, коли у зимові вечори сидиш і п'єш чай із дарами літа. Як ми чекаємо на цю ягідку влітку, адже вона така ароматна і дуже красива. І завжди відразу нахлинають спогади про дитинство, коли ми їздили на поле, щоб наповнити нею великі відра та кошики.

А потім, сиділи годинами, перебирали її за круглим столом і вплітали за обидві щоки. Існує досить багато варіантів того, як зварити варення із полуниці (вікторії) на зиму. Але, одним із найулюбленіших рецептів на сьогоднішній день все ж таки залишається саме традиційний варіант.

Він передбачає те, що ягідки не перетиратимуться, а варитися будуть саме цілісно.

Зазвичай чим дрібніші плоди, тим густіше виходять ці ласощі.

У принципі польова завжди дрібніша, ніж садова вікторія. Адже про домашню ми можемо подбати і поливати її якнайчастіше, якщо літо вийшло посушливим. Вона й пахне навіть не так. Саме з польової виходить найсмачніше варення, яке хочеться їсти завжди, тим більше коли є з ким. Пропоную вам негайно зробити та скористатися саме цією покроковою інструкцією.

І ще сказати, що цей рецепт універсальний, підходить для того, щоб зварити полуничне, суничне або варення з вікторії.

Нам знадобиться:

полуниця (вікторія або суниця) - 3 ст.
цукровий пісок - 3 ст.

Етапи:

1. В першу чергу, необхідно оглянути ягідки та виявити неякісні, ті які з пліснявою або згнили не знадобляться, відкиньте їх. Видаліть всі хвостики, ця робота обов'язкова, не нехтуйте цими діями.

2. І ось, коли вона така стигла, ягідка до ягідки лежить на блюдце, виміряйте її склянкою, пам'ятайте головне правило, на 1 склянку полуниці (причому вже перебраної) йде 1 склянка цукру.

Пам'ятайте, що мити слід під проточною водою і дати рідини обов'язково повністю стекти.

4. Саме в такому стані, як показано на цьому фото, коли соку виділилося багато і цукор почав розчинятися, почніть варіння.

Поставте на плиту, зробіть слабкий вогонь та доведіть до кипіння. Як з'являться перші бульбашки, проварити близько 1-2 хвилин, вимкніть і дайте охолонути до кімнатної температури. Після цього повторіть процедуру в цілому 3-4 рази і тільки після цього можна укладати по банкам.

Якщо при варінні утворюватиметься пінка, знімайте її спеціальною ложечкою з отворами.

5. Баночки та кришки простерилізуйте зручним для вас способом. Не обов'язково банки закручувати під металеву кришку, можна використовувати звичайну капронову. Дайте ємностям охолонути під ковдрою, а потім відправте їх у льох чи холодильник. Їжте на здоров'я!

Полуничне варення на зиму П'ятихвилинка (найпростіший рецепт)

Існують варіанти, де ягоди перекручуються на м'ясорубці або проганяються через соковитискач, далі вноситься цукор і доводиться така маса до кипіння. Секрет такого дива саме в тому, що в принципі немає консервації та варіння, зберігаються усі вітаміни.

Але є ще такий рецепт, коли рідина з полуницею і цукром повинна проваритися близько п'яти хвилин. Часто так багато хто й робить, по-перше, це корисніше, а по-друге ще й швидко. А по-третє, її червоний колір вас зачарує.

Ягідки намагайтеся брати одного розміру, хоча це не важливо.

Секретна розробка. Для того, щоб варення не закисло і не дай боже на поверхні не утворилася пліснява, додайте лимонну кислоту в самому кінці варіння.

Це убереже ваш десерт від таких напастей. Але, ще є одна фішка, чому слід класти лимонку, читайте далі і знайдете відповідь.

Нам знадобиться:

ягода - 2 кг
цукор - 800 г
лимонна кислота - 1 ч.л

Етапи:

1. Полуницю переберіть, заберіть хвостики, всю зелень. Промийте водою і дайте їй стекти. Далі засипте цукром і перемішайте, щоб виділилася рідина.

Тепер присипте лимонною кислотою та знову розмішайте. Накрийте кришкою або харчовою плівкою і поставте в холодне місце в холодильник або туди, де немає сонячного світла. Ягода в такому сиропі має постояти близько 8 годин.

Лимонна кислота подарує клювання яскравий насичений колір у готовій баночці, а також допоможе такій заготівлі довго стояти і не псуватися.

Замість лимонки можете взяти 2 столові ложки свіжого соку.

2. Варіть вікторію близько 5 хвилин після закипання, тільки вогонь не робіть сильним, добре і ретельно перемішуйте, щоб не пригоріло.

Готові ласощі розлийте по чистим стерильним банкам і закрийте під металеві кришки. Остудіть під пледом до кімнатної температури. Зберігайте в холодному місці, а потім пийте чай і насолоджуйтесь дарами літа. Приємного апетиту!

Варення із цілих заморожених ягід полуниці

Також ви можете зробити варення, якщо бажаєте. Скористайтеся цією відео підказкою. Успішного перегляду.

Незвичайне приготування варення з полуницею без цукру

Думаєте таке неможливе? Простий та поряд з іншими видами цей досить доступний варіант. А ще в ньому максимум користі, адже полуниця не вариться і залишається свіжою, а це означає, що всі вітаміни залишаються теж.

Такий десерт здатний стати вашим помічником у зміцненні імунітету, а також у сезон застуд прийде на допомогу, щоб полегшити ваш стан.

Мало, хто знає, але можна ще зробити ці ласощі у власному соку. Кому цікаво, як це зробити, пишіть унизу нотатки, розповім.

Нам знадобиться:

вода - 4 ст.
полуниця - 2 кг

Етапи:

1. Необхідно насамперед ретельно перебрати ягідки, при цьому дуже важливо, щоб вони були цілі та неушкоджені. Промийте їх у воді, і струсіть на друшляку.

2. Банки та кришки простерилізуйте або прокип'ятіть. Потім у них відразу ж покладіть полуницю. Візьміть велику каструлю, на дно покладіть рушник і виставте банки.

3. Питну воду закип'ятіть і нею, виходить окропом залийте ягоди, які вже лежать у банках.

4. Каструлю наповніть теплою водою по плічка банок і кип'ятіть близько 9-10 хвилин. Потім закрутіть під металеву кришку та остудіть у перевернутому положенні під ковдрою. Після чого зберігайте на холоді, а краще в холодильнику.

Джем із протертих ягід полуниці

Зараз багато хто з вас оближуться, все тому що наступний варіант буде шалений. Вийде пюре, причому густе, якщо зварите, використовуючи правильну технологію.

Цікаво! Можна для різноманітності внести вишню чи смородину та отримайте нові нотки смаків, чи буде ягідний мікс, чи як ще кажуть фреш.

У цьому випадку не забувайте про пропорції, береться один до одного, цукор та ягода відповідно.

Нам знадобиться:

полуниця (вікторія або суниця) - 3 кг
цукровий пісок - 3 кг
лимонна кислота - за бажанням 1 ч.л

Етапи:

1. Перш, ніж приступити до процесу приготування такого запашного «зілля» належить спочатку трудомістка робота зі збору. Потім кожну ягідку переберіть і відірвіть плодоніжки та гілочку, якщо раптом залишилася.

Беріть тільки найстигліші та м'ясисті ягоди, тоді вийде варення ще красивіше і смачніше.

Тепер візьміть картоплем'ялку і пам'ятайте в каструлі вікторію, можна скористатися блендером або соковижималкою (але, тільки ручний, є такі спеціальні насадки, що одягаються на м'ясорубку). Маса повинна вийти однорідною.

Присипте цукром і залиште на кілька годин постояти, через годину перемішайте. Повинно утворитись багато соку.

2. Поставте ємність на плиту та варіть 5-10 хвилин після закипання, не забувайте помішувати. Перед вимиканням додайте за своєю перевагою лимонку, можливо її потрібно менше або більше, дивлячись яка на смак ягода - кисла або нудотно-солодка.

Порада! І ще, враховуйте, що коли суміш закипить, вона збільшиться в обсязі, а це означає, що каструля має бути вищою, ніж те, що в ній знаходиться, а то «втече» маса.

3. Ласощі в гарячому вигляді розлийте чистими стерильними банками і закрийте під капронову кришку (вони теж повинні бути стерильними). Вживати можна відразу або ж чекати зими чи весни. У будь-якому випадку їжте на здоров'я!

Желе з полуниці без желатину - рецепт на зиму

Досить часто до мене звертаються з таким питанням про те, як приготувати таке варення, але при цьому щоб воно було густе і виглядало, як желе. Відомо всім, що можна внести желатин і досягти такого ефекту, але можна обійтися без нього.

Зараз стільки придумано різноманітних речовин таких як агар-агар, пектин тощо, що іноді й не встигаєш за новими технологіями та їх похідними.

Але, все ж таки не варто відставати, йдіть попереду або разом з часом і робіть.

Хочу сказати, що полуничне желе можна використовувати на тортах чи тістечках, та чи просто так насолоджуватися і заїдати його парою булочок.

Нам знадобиться:

перетерта на м'ясорубці ягода - 3 ст.
цукровий пісок - 4 ст.
лимон - 1 шт.
пектин - 2 пакетики по 14 г

Етапи:

1. Почну цей опис не як завжди, а з того, щоб ви заздалегідь приготували банки з кришками. Прокип'ятіть їх. І зазвичай для такого частування беруться маленькі ємності, наприклад підлога літрові або літрові баночки і навіть менше.

2. Полуничку переберіть і помийте, якщо вона занадто велика розріжте навпіл, потім пропустіть через м'ясорубку або можна скористатися звичайним ситом.

Пектин змішайте з вижитим соком лимона і влийте до перетертої полуниці, доведіть на плиті до кипіння.

3. Не забувайте про те, що потрібно частіше помішувати, щоб нічого не прикипіло до дна каструлі. Як підуть бульбашки, внесіть цукор і розмішайте. Варіть доти, поки цукор, точніше його крупинки не розчиняються повністю.

4. Оскільки пектин дає здатність швидко застигати, то відразу ж негайно розподіліть суміш по банках і закрийте кришками, що закручуються.

Таке желе дуже полюблять ваші діти-цукерки. Пробуйте і у вас теж вийде така краса. Приємного апетиту!

Приголомшливий рецепт із вікторії з апельсинами

Люблю прикольні варіанти, пам'ятаю, коли робила торік і також додавала цитрусові. Вийшло чудово.

Ось подумала і вирішила і сюди взяти і додати апельсин, можна і лимон. Що з того вийшло, дивіться самі. Скажу одразу – неймовірно смачно, і дуже красиво.

Нам знадобиться:

вікторія або полуниця - 0,7 кг
апельсин свіжий - 2 шт.
цукровий пісок - 0,5 кг
апельсиновий лікер - 50 мл

Етапи:

1. Добре перебрату і вимиту ягоду роздавіть акуратно ложкою або вилкою, можна використовувати товкушку.

2. З апельсинів повністю видаліть шкірку і поріжте їх на невеликі часточки у вигляді півмісяців.

Причому пам'ятайте, що прожилки не знадобляться, зріжте їх ножем.

Ягоди та фрукти змішайте в одній ємності та з'єднайте з цукром, розмішайте. Увімкніть вогонь і як тільки суміш завирує і зашипить - варіть в районі 5 хвилин на повільному вогні. Потім вимкніть і перейдіть до наступного кроку.

3. Влийте лікер, увімкніть заново плиту і ще дайте покипіти 5-10 хвилин.

4. Потім по чистих банках розлийте таку гарячу страву і закрутіть під кришки. Дайте охолонути до кімнатної температури, а потім спустіть у льох або поставте в холодильник. Частуйтесь! Приємних відкриттів!

Полуничне варення без варіння ягід з лимоном - найкращий класичний рецепт

Яка краса, що ще може бути кращою. Взяти і поєднати в одне ціле фрукти та ягоди. Як гадаєте? Думаю, що захочете спробувати. Адже поряд з іншими варіантами, воно не мало не гірше, а навіть можливо чимось краще.

Нам знадобиться:

полуниця – 1 кг
цукор – 0,5 кг
вода – 75 мл
лимон - 0,5 шт.

Етапи:

1. Переберіть ягідки, виберіть стиглі та соковиті, видаліть «попки». Потім, як слід промийте полуничку і за допомогою дуршлагу злийте всю воду.

2. У каструлю налийте води та покладіть цукровий пісок. Увімкніть плиту і зваріть солодкий сироп, доведіть рідину до кипіння, крупинки повинні повністю розчинитися. Потім зменшити на середній вогонь і варити 6 хвилин. Вийде досить в'язка рідина. Влийте сік лимона (1-2 ст.л).

3. Саме таким сиропом залийте ягоди та прикрийте кришкою. Дайте плодам охолонути. Потім вилийте рідину назад в каструлю і доведіть сироп до кипіння, знову залийте їм полуницю. Отже, зробіть три-чотири рази.

4. Після чого необхідно полуницю помістити в стерильні банки, залити сиропом і закрити під металеві кришки. Зберігайте, як завжди, у прохолодному місці, бажано у льоху.

Пам'ятайте, що ягоди заливаються переважно окропом, після чого повинні вже в банках охолонути до кімнатної температури. Не забудьте укутати в ковдру або плед, щоб охолодження був плавним.

Таким чином вийде найсмачніше та корисне диво для всієї родини, та й для частування ваших улюблених родичів та друзів буде чудовим подарунком.

Банано-полуничне варення

Якщо ви любите експериментувати на кухні, то цей кулінарний шедевр полюбите напевно. Якщо чесно, крім бананів можна додати ще купу всього, наприклад, персики, черешню або виноград. Смак при цьому буде щоразу різним.

Подавайте цю страву в будь-якому вигляді, можна вживати в чистому вигляді, а можна мазати на батон або уплітати з пончиками і хрустким хмизом.

Я часто загортаю і промазую таким «зіллям» млинці, дуже люблять їх мої діти.

Нам знадобиться:

Полуниця - 2 кг
Банани - 5-6 шт.
Цукор - 1 кг

Етапи:

1. Ягоду переберіть і промийте, струсіть всю вологу.

Потім до полуниці додайте цукровий пісок і розмішайте. Накрийте ємність марлею і дайте постояти кілька годин, щоб утворилася рідина. Після варіть на плиті до утворення пінки, потім видаліть піну і продовжуйте варіння протягом 6 хвилин.

Прикрийте кришкою і залиште ласощі постояти і охолонути, настоятися всю ніч.

2. Потім знову поставте на плиту та варіть близько 10 хвилин на середньому вогні. Колір ягід має стати темним.

3. Очистіть банани від шкірки і наріжте на шматочки, тобто спочатку на кухлі, а потім нарізайте ще на половинки. Додайте в варениці, розмішайте і дайте покипіти 5-10 хвилин.

4. Отриману суміш розлийте чистими і добре насухо витертими банками, закрийте кришками. Тримайте там, де прохолодно. Успіхів!

Цікавий десерт із вікторії з агар-агаром

Ще один не рідкий варіант з досить незвичайним компонентом. Погляньте на список продуктів і самі все зрозумієте.

Уявляєте, наскільки це буде класно, на вулиці зима, дме вітер і ви сидите з чашкою чаю або кави. І ложечкою черпаєте гарний ягідний джем. Або, можливо, зробили і у вас сьогодні гості.

Нам знадобиться:

полуниця - 1 кг
цукор - 200 г
агар-агар - 12 г

Етапи:

1. Пропоную цього разу скористатися помічником, а саме блендером, перекрутіть його в ньому.

2. Потім, як заведено в класичному рецепті, засипте цукром і дайте виділитися соку. Варіть приблизно 10 хвилин після того, як закипить кашка. Після цього внесіть агар-агар і розмішайте і відразу ж покладіть по стерильним банкам. Закрийте кришками.

Пам'ятайте, якщо цього не зробити відразу, то желе швидко застигне і не зможете його розкласти по банкам.

3. Не забувайте залишити на пробу в філіжанці, щоб поласувати вже сьогодні таким дивом природи. Приємних відкриттів, друзі!

Варення з полуницею та желатином

Цей витвір більше схожий на желеподібну масу, але багато хто шукає саме такий рецепт. Як кажуть, на смак та колір свої уподобання.

Тим більше, цей вид буде без ягід, побачите скоро самі. Але він ні чим не гірший, ніж інші. А щоб маса вийшла густа, візьміть листовий желатин.

Цікаво! Замість цукру можна використовувати рідкий мед, отримайте новий відтінок та квітковий аромат, але це на любителя.

Нам знадобиться:

свіжа полуниця - 1 кг
лайм - 7 шт.
цукор - 800 г
листовий желатин - 14 г

Етапи:

1. Видаліть всі плодоніжки та гілочки, перегляньте ягідки, щоб не було пліснявих. Потім порубайте дрібно ножем. І за допомогою столового приладу розітріть у кашку, це потрібно для того, щоб виділився сік.

Найкраще для цієї мети використовувати електричну соковитискач, але не у всіх вона є.

2. Процідіть рідину через марлю, при цьому м'якуш повинен залишитися на поверхні.

3. З лайма видавіть сік. А потім саме в цю рідину внесіть пісок і перемішайте. Листові пластинки желатину розведіть у холодній воді, як сказано в інструкції, потім додайте до нього сік лайма. З'єднайте з нектаром з-під полуниці, розмішайте та розподіліть по банкам.

4. Далі необхідно помістити готовий продукт на холод, наприклад поставте в холодильник і через годину, вживайте і радійте такому натуральному без добавок і консервантів власного приготування - желе. Приємного!

Готуємо варення із полуниці з пектином на зиму

Погляньте на картинку, вже хочеться спробувати, як пальчики оближете. Такий кулінарний шедевр нікого не залишить байдужим, бо у складі ще використовуватиметься бальзамічний оцет, який у свою чергу подарує маленьку нотку кислинки. Тому ця краса з цілими ягідками буде не лише солодкою, а ще й пікантною.

Спробуйте обов'язково приготувати і ваша сім'я залишиться безумовно вдячною вам. Що може бути краще за таку оцінку за працю? Посмішки та похвала люблячих сердець.

Нам знадобиться:

полуниця садова або польова - 500 г
цукор - 150 г
пектин - 7 г
бальзамічний оцет - 50 г

Етапи:

1. У цьому варіанті шеф-кухар не рекомендує спочатку видаляти плодоніжки. Тому, після того, як полуниця у вас у тазику, залийте її водою і потримайте пару хвилин, щоб зійшов весь бруд. Потім рідину злийте та видаліть хвостики. Таким чином, ніякі бактерії не осядуть на ягідку усередину.

Додайте|добавляйте| цукровий пісок і перемішайте. Відразу внесіть бальзамічний оцет і перемішайте. Цукор навіть трохи потемне від дії «бальзаміка».

2. Через 10 хвилин поставте таз на плиту та зробіть середній вогонь, варіть лише 5 хвилин з моменту закипання. І тільки тепер настав важливий момент – додавання пектину, який зробить масу желеподібною. При цьому, коли додаватимете відразу ж перемішуйте, якщо цього не зробити відразу, то побачите велику кульку.

Варіть ще буквально 5 хвилин, а після вимкніть і відразу ж негайно розкладете в стерильні банки. Робіть це саме у гарячому вигляді, не остуджуйте масу.

Банки закатайте під металеві кришки і переверніть кришками донизу, укутайте в плед і дайте охолонути, тримайте 24 години.

А потім насолоджуйтесь, можна їсти одразу, а можна залишити для зими. Щоб влаштувати потім класне чаювання разом із дітлахами.

Відео про те, як варити полуничне варення, щоб ягоди залишилися цілими

Хочете знайти найвдаліший та ідеальний рецепт? Для цього потрібно перепробувати купу варіантів або можна повторити всі дії, які показані в цьому сюжеті. Усі секрети приготування розкрито саме тут, рекомендую до перегляду.

Сподіваюся, у вас все вийде, як і у господині цього ролика. Не забувайте ще з собою взяти гарний настрій, і тоді все вийде чудово, будьте в цьому впевнені. Приємного перегляду!

Таким чином, ми навчилися з вами готувати різними способами полуничне варення. Який спосіб сподобався вам більше? Або у вас є свої особливі фішки та рекомендації. Будь ласка, поділіться своєю думкою внизу статті.

Бажаю всім чудового дня і сонячної та безвітряної погоди. Поки що колеги-кулінари. До нових зустрічей.

З цілими ягодами не так складно, як здається із самого початку. Крім того, процес приготування ласощів значно спрощується тим, що вам немає жодної необхідності м'яти ягоди товкачем або збивати їх за допомогою блендера. Вам потрібно лише ретельно перебрати і помити полуницю, а потім піддати її термічній обробці разом із цукром.

Загальна інформація

Рецепт варення із полуниці з цілими ягодами повинні знати всі господині. Адже при правильному приготуванні такі ласощі виходять дуже смачними і ароматними.

Як відомо, варення є традиційним десертом закавказьких і східнослов'янських народів. Його роблять шляхом варіння різних компонентів (наприклад, фруктів, ягід, а також овочів, соснових шишок і навіть пелюсток троянд).

У процесі варіння такі ласощі набувають неоднорідної консистенції, яка складається з шматочків плодів і сиропу.

Більшість господарок вважають за краще готувати з цілими ягодами. Така обробка дозволяє плодам зберегти свій аромат і натуральний смак, зробивши ласощі більш корисними і красивими зовні.

Варення із полуниці з цілими ягодами користується величезною популярністю у дітей. Поглинання окремих плодів разом із солодким сиропом дозволяє їм не лише насолодитися приємним смаком домашнього десерту, а й підтримати свій імунітет на належному рівні, особливо у зимову пору року.

Незважаючи на те, що під час термічної обробки полуниця добре тримає свою форму, кулінарам все одно слід дотримуватися деяких правил, щоб отримати бажаний результат.

Щоб зробити смачне варення із полуниці цілими ягодами, плоди для десерту необхідно збирати лише за сухої погоди. Перезрілі ягоди використовувати не слід. При цьому варити варення бажано в день збирання.

У процесі термічної обробки варення не слід активно заважати ложкою, інакше полуниця може розім'ятися. Найкраще струшувати посуд, в якому вариться десерт, ну і, звичайно ж, суворо дотримуватися всіх рекомендацій рецепту.

Робимо варення із полуниці з цілими ягодами густе

Насправді у приготуванні таких ласощів немає нічого складного. Необхідно лише використовувати відповідні інгредієнти у необхідних пропорціях та уважно стежити за термічною обробкою.

Отже, для приготування в домашніх умовах нам знадобляться такі компоненти:

полуниця свіжа, пружна – близько 1 кг;
пісок цукровий білий – приблизно 1 кг;
сік лимонний – не більше 15 г.

Готуємо інгредієнти

Перш ніж зробити варення із полуниці з цілими ягодами, зібрані плоди перебирають і очищають від плодоніжок. Потім їх викладають у друшляк і кілька разів промивають у холодній воді. Висушивши ягоди, попередньо виклавши їх на паперові рушники, їх поміщають у велику емальовану каструлю або таз.

Термічна обробка

Для швидкого приготування десерту кожен шар полуниці щедро обсипають. Після того, як усі компоненти виявляться в посуді, їх прикривають газеткою і залишають при кімнатній температурі на 9-10 годин. Цього часу достатньо для того, щоб полуниця дала свій сік і добре просочилася цукром.

З часом посуд з солодощами ставлять на плиту і повільно доводять до кипіння. Періодично таз із ягодами ритмічно струшують.

Після закипання варення знімають з вогню, накривають газеткою або рушником і залишають осторонь рівно добу. При цьому заважати ягоди вкрай небажано, щоб не зашкодити їхній цілісності.

Наступного дня процедуру термічної обробки повторюють. Аналогічним способом варення доводять до кипіння близько чотирьох разів. На п'ятий – полуниці у цукровому сиропі дають поваритися приблизно 20 хвилин. Також у варення додають сік лимона.

Процес закочення

Після всіх описаних дій готове варення з полуниці з цілими ягодами знімають із плити та дають охолонути протягом 20 хвилин. Надалі десерт розливають у стерилізовані та ще теплі банки, використовуючи чистий суповий половник.

Закочувавши ємності прокип'яченими металевими кришками, їх перевертають, укутують ковдрою і залишають на добу до остигання.

Зберігати такі корисні ласощі можна при кімнатній температурі, а краще в коморі, льоху або підполі.

Готуємо варення з полуниці з цілими ягодами («п'ятихвилинка»)

Існує безліч рецептів, завдяки яким можна зробити смачне. Однак способів приготування таких ласощів з цілими ягодами є не дуже багато. Тому рецепти подібних десертів мають велику цінність для кулінарів.

Якщо ви не хочете розтягувати процес приготування цих ласощів на кілька діб, то пропонуємо скористатися швидким способом, що має назву «п'ятихвилинка». Для його реалізації в домашніх умовах нам знадобляться такі продукти:

свіжа полуниця пружна – близько 2 кг;
пісок цукровий світлий дрібний – приблизно 3 кг;
вода питна кімнатної температури – не більше 500 мл.

Підготовляємо компоненти

Деякі кулінари роблять варення із полуниці з цілими ягодами в мультиварці. Але якщо ви вирішили заготовити велику кількість домашнього ласощів, то такий пристрій вам не підійде, тому що всі необхідні інгредієнти в ньому просто не помістяться.

Перш ніж приступити до приготування смачного десерту, свіжозібрану полуницю перебирають, очищають від чашолистків, викладають у друшляк і добре миють у прохолодній воді. Потім плоди злегка струшують і приступають до їхньої термічної обробки.

Варимо десерт на плиті

Варення «П'ятихвилинка» слід готувати у великій емальованій каструлі. У неї вливають питну воду, додають цукор та ставлять на плиту. Регулярно помішуючи компоненти, їх доводять повільно до кипіння.

Після того як у вас утворюється густий сироп, у нього відразу ж викладають раніше підготовлені ягоди. Акуратно перемішавши компоненти шумівкою, дають повторно закипіти.

На сильному вогні полуницю у цукровому сиропі варять рівно п'ять хвилин. Після зазначеного часу каструлю знімають з вогню, накривають кришкою, а потім укутують товстою ковдрою.

Як закривати?

Приготувавши домашнє варення під назвою «п'ятихвилинка», його залишають у закритому вигляді до повного остигання. Тільки після цього полуничні ласощі розливають заздалегідь простерилізованим банкам. Заповнені ємності закривають пластмасовими кришками або обв'язують щільним папером.

Зберігати таке варення при кімнатній температурі не рекомендується, оскільки воно дуже швидко псується. Найкраще нещільно закриті банки утримувати в холодильній камері.

Головним плюсом такого способу приготування полуничного варення є те, що завдяки термічній обробці, що щадить, воно не втрачає своїх корисних властивостей і зберігає яскравий аромат і свіжий смак.

Вживати варення з цілісною полуницею бажано разом із чаєм. Хоча нерідко з таких ласощів роблять смачний і солодкий морс, який втамовує спрагу влітку та підтримує імунітет узимку.